DE LIND 53 - 5061 HT - OISTERWIJK 013-5285678 - DETIJDOISTERWIJK.NL

WELKOM IN DE HUISKAMER VAN OISTERWIJK!

ONDER ANDERE IN DEZE EDITIE:COLLEGIALITEIT STEF VAN AMELSVOORT

VASTE GASTEN: RIETJE EN FRANS SPANINKS + SAARTJEONZE HERFSTBIEREN, WAARONDER (B)OKTOBER!

DIT TIJDSCHRIFT IS GRATIS MEE TE NEMEN!

VOORWOORD

Met trots presenteren wij deze zomer-uitgave van ons eigen

huismagazine, genaamd Tijdschrift.

In de beginjaren van eetcaf de Tijd lag er elke maand een

Tijdwijzer op tafel zoals velen zich nog zullen herinneren.

Deze werd altijd met veel plezier gelezen door onze gasten.

Ons enthousiaste en creatieve team van medewerkers kwam met

het idee dit nieuw leven in te blazen maar dan in een eigenTijdse

uitvoering. Zo is dit Tijdschrift dat voor u ligt tot stand gekomen.

Een boekwerkje vol met wetenswaardigheden over ons bedrijf, onze

producten, evenementen, medewerkers en gasten. Dit brengen we

vier keer per jaar uit, een in elk seizoen.

De vaste gasten van deze zomer-editie: Sandra, Richard, Jip en

Guusje. Zij vinden al jarenlang hun weg naar de Tijd voor een lekker

hapje en drankje.

In het item Collegialitijd Stef aan het woord. Stef zit in het

laatste jaar van de Fontys Sporthogeschool, maar vindt het nog

heerlijk om in het weekend bij ons te werken.

De vaste gasten van deze herfst-editie: Frans en Rietje. Zij zijn

trouwe bezoekers en samen met Saartje genieten ze volop van het

leven en van de bezoekjes aan de Tijd.

In Levertijd deze uitgave Smith & Dorlas, onze koffie leverancier.

Het is weer herfst! In dit tijdschrift onder het kopje Borreltijd een

overzichtje van de biertjes die bij dit jaargetijde passen.

Onze filosofie is dat iedereen, jong en oud zich hier thuis voelt, onze

gasten noemen de Tijd vaak de huiskamer van Oisterwijk, waar we

erg trots op zijn. Ieder moment van de dag heeft zijn eigen karakter;

soms rustig, soms gezellig druk. Maar altijd even gastvrij!

U mag dit tijdschrift gerust meenemen, heeft u tips, aanvullingen of

opmerkingen dan horen we het graag via:

tijdschrift@detijdoisterwijk.nl

Veel leesplezier en graag weer tot snel in eetcaf de Tijd.

HET TIJDTEAM

TEKST

Marlotte van den Dries

Els van de Wiel

Sam van Nieuwamerongen

EINDREDACTIE

Mirjan Theuns

John Cornelissen

Els van de Wiel

VORMGEVING

Tom Haenen

Willem Mels

LIKEUREN, COGNAC & W

HISK(E)YS

WIJN

EN

BIEREN

FRIS, VRUCHTENSAPPEN & VERS FRUITJE

KOFFIE, THEE & GEBAK

mexican coffee

irish coffee

spanish coffee

french coffee

dutch coffee

italian coffee

Chouffe coffee

DOM coffee

Baileys coffee

Baileys latte

Baileys Hot Choc

KOFFIE

IJS-CAPPUCCINO

THEE

GEBAKSPECIAAL-KOFFIE

english blend

earl grey

groen

rooibos

aardbei

bosvruchten

citroen

sterremunt

chai red pepper

jasmijnparels

keizers 7 kostbaarheden

zoethout

winter-kaneel

& verse munt!

roomboter appeltaart

onze welbekende hazelino,

met caramelsaus & slagroom!

muffin

chocoladebol

IN DIVERSE SMAAKJES!

warme chocomel

slagroom

kinderchocomel

glhwein 3,30

2,20

3,00

2,80

3,00

4,20

2,20

2,80

5,20

5,20

5,20

5,20

5,20

5,20

5,20

5,20

5,20

5,20

5,30

2,50

0,60

2,20

koffie

cappuccino

koffie verkeerd

latte machiatto

espresso

dubbele espresso

machiatto (espresso)

dcaf

dcaf cappuccino

dcaf verkeerd

in de smaken vanille

caramel

hazelnoot

Siropen zijn ook los te bestellen

2,20

2,40

2,40

2,50

2,20

4,30

2,30

2,20

2,40

2,40

3,80

0,70

ELKE DAG VERSE

CHOCOLADEBOLLEN!

TIJD VOOR GASTVRIJHEID

In deze herfsteditie van ons Tijdschrift geven we het woord

aan Rietje en Frans Spaninks, die zeer zeker tot de vaste

gasten van eetcaf de Tijd behoren en ons al jaren

bezoeken. Meerdere malen per week komen zij langs voor

een kopje koffie, een glaasje tonic en een hondenkoekje!

Saartje, het hondje van Rietje en Frans, komt namelijk graag

met ze mee.Niet alleen wij zijn regelmatig bij de Tijd te

vinden, ook onze hond Saartje is er vaste gast. Ze wordt

er altijd flink verwend en weet de pot met hondenkoekjes

feilloos te vinden.

Niet alleen Saartje voelt zich thuis bij de Tijd, ook Rietje en

Frans vinden het fijn om langs te komen. De bediening, de

koffie en de lunchgerechten vinden wij perfect.

Het personeel is altijd in voor een praatje en ook erg begaan

met ons. Zo leven ze altijd met ons mee als er eens iets

tegenzit, bijvoorbeeld met onze gezondheid. Dit is iets wat

wij zeer waarderen. Daarnaast ziet het er altijd schoon uit

bij de Tijd, wat ook erg belangrijk is.

Wanneer het weer het toelaat zitten Rietje en Frans het

liefst buiten. Zij genieten van hun drankje, maar ook van de

voorbijgangers. Het terras van eetcaf de Tijd ligt midden in

het centrum en dan zie je natuurlijk van alles langs

paraderen. Met een beetje geluk is er ook nog een trouwerij

te zien bij het stadhuis, genieten! In het kort is de Tijd een

tof en gezellig eetcaf waar wij ons heel erg thuis voelen.

Wij hopen er nog vaak te komen met ons Saartje!

De bediening, de koffie en de lunchgerechten vinden wij perfect.

3,10

4,60

2,50

2,30

2,30

verse jus dorange

smoothie

flesje jus dorange

flesje appelsap

flesje tomatensap

VERSFRUITJE

ZUIVEL2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

2,40

2,40

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

1,60

4,30

1,70

1,70

2,50

2,30

2,30

2,50

coca-cola

coca-cola light

coca-cola zero

fanta

sprite

cassis

lipton ice

lipton ice-tea green

crystal clear

chaudfontaine blauw/rood

dubbelfrisss blauw

bitter lemon

tonic

rivella light

ranja

chaudfontaine rood/blauw 0,5l.

melk

karnemelk

warme chocomel

flesje chocomel

flesje fristi

karnejus

LIKEUREN, COGNAC & W

HISK(E)YS

WIJN

EN

BIEREN

FRIS, VRUCHTENSAPPEN & VERS FRUITJE

FRISDRANK

BIERPROEVERIJ DE TIJD

CHORIZO

GEITENKAAS

GAMBA

Drie biertjes naar keuze met drie verschillende kroketjes!

Te bestellen vanaf 2 personen, voor 7,80!

Keuze uit: Leffe Dubbel, Jupiler, Hertog Jan, Hertog Jan Wei-

zener Westmalle Tripel, Hoegaarden, Rosbier, Duvel,

Liefmans Fruitesse, Leffe Blond, Oud Bruin, Palm, Koninck,

La Trappe Isidor, La Trappe Witte Trappist, La Trappe

Quadrupel, Jillz, Bavaria Malt, Bavaria Wit, Corona, Tripel

Karmeliet en ons maandbiertje.

jupiler 25 cl.

33 cl.

50 cl.

hertog jan

leffe dubbel

hertog jan weizener

hoegaarden

wisselfust

seizoensbier

westmalle tripel

hoegaarden rosbier

duvel

liefmans fruitesse

leffe blond

palm

de koninck

la chouffe

la trappe isidor

Dit unieke seizoensproduct is het enige Trappistenbockbier

ter wereld. Het is gebrouwen met uitsluitend natuurlijke

ingredinten en gist lichtjes na op de fles. Dieprood van kleur,

een zeer volle smaak en een moutige geur. De aromatische

hopsoorten en gebrande moutsoorten geven een fijne bitter-

heid die verrassend samensmelt met de lichtzoete ondertoon.

Chouffe Bok 6666 is een Belgisch bier. Het bier wordt

gebrouwen door Brasserie dAchouffe te Achouffe. Deze werd in

2006 overgenomen door Brouwerij Duvel Moortgat. Chouffe Bok

6666 is een koperkleurig seizoensbier met een alcoholpercent-

age van 6%. Het is een bokbier dat speciaal voor Nederland

gebrouwen wordt. Vandaar Bok in de naam.

Hertog Jan Bockbier is een Nederlands bokbier van hoge

gisting. Het bier wordt gebrouwen in de Hertog Jan Brouwerij,

te Arcen. Het is een robijnrood bier, type herfstbok. Het bier

wordt gebrouwen sinds 1982. Het is hetzelfde bier als het

vroegere Arcener Oer Bock.

la trappe witte trappist

la trappe quadrupel

bavaria malt

bavaria malt wit

corona

jillz

bavaria oud bruin

2,40

2,90

4,60

2,50

3,40

4,10

3,40

3,70

3,20

3,20

3,20

3,50

3,20

3,20

3,70

4,30

BIEREN V/D TAP BIEREN V/D FLES

(B)OKTOBER

LIKEUREN, COGNAC & W

HISK(E)YS

WIJN

EN

BIEREN3,20

4,80

2,40

3,20

4,20

3,70

2,40

LA TRAPPE BOCK

CHOUFFE BOK

HERTOG JAN BOK

3,80

3,70

3,50

7%

6%

6,5%

25 cl.

33 cl.

25 cl.

Een bijzonder Trappistenbier met een

gematigde bitterheid, een karakteristiek

fruitig aroma, en 6% alcohol.

Deze unieke trappist is speciaal gebrouwen

ter gelegenheid van het 25-jarig jubileum

van Dom Bernardus. Zijn favoriete bieren

zijn La Trappe Dubbel en de Isidor. Het

jubileumbier combineert daarom het beste

van beide!

Jopen Ongelovige Thomas is een bier voor de bierliefhebber die al

wat meer gewend is. Zowel in alcohol als in de dosering van de

Amerikaanse hopsoorten (Simcoe, Cascade en Chinook) is dit een

uitgesproken bier. De stoere hoeveelheid Amerikaanse hop zorgt

voor een hoge, fruitige bitterheid, die zeker de echte hopheads

zal weten te verrassen. Het wat hogere alcoholpercentage zorgt

voor een verwarmend effect, waardoor dit bier een echt geniet-

ersbier is. Een bier om bij de open haard van te nippen uit een

groot glas, zodat alle geuren goed opgesnoven kunnen worden.

LA TRAPPE JUBILARIS JOPEN ONGELOVIGE THOMAS6% 10%25 cl. 25 cl.3,80 4,10

NOVEMBER NOVEMBER

Hieronder vind je de Tijd-Wijnkaart. Op deze kaart vind je w

ijnen, ingedeeld in

verschillende (smaak-)categorien. W

ant je hebt niet altijd zin in hetzelfde, en smaken

verschillen. Kies de wijn die past bij jouw

mood.

Weet je het nog niet zeker? Bestel dan een proefglas (50 m

l) en probeer het uit. Proost!

Chupullas

Chili

Sauvignon Blanc

Ananas, Limoen

Bardolino

Itali

Corvina/Rondinella

Kersen, bessen

Artist Impression, Gris

Frankrijk

Grenache/Cinsault

Citrus / Droog

Casa Nostra

Itali

Garganega

Citrus, beetje hout

Negro di Pepe

Itali

Negroam

aro

Kersen / Kruidig

Prosecco

per glas 3,90

per fles

18,50

Trois Gamins

Frankrijk

Chardonnay/Viognier

Boter, limoen, w

itte perzik

Heraclio (biologisch)

Spanje

Cabernet Sauvignon/bobal

Zwarte bessen, vol

Tabali Late Harvest (dessertwijn)

3,70

Chili | Muscat | Abrikoos/Honing

Pasdutout (Alchoholvrij) (200ml)

5,20

Frankrijk | Chardonnay/Ugni Blanc | Bloemen/Fris fruit

proefglas (50 ml)

1,50

glas (150 ml)

4,00

fles (750 ml)

19,50

HUISwIJN

EN

wit: Chardonnay, Zuid-Afrika

Rood: Merlot, Chili

Ros: Valencia, Spanje

Zoet: Moezel, Duitsland

GLAS 1/2 LITER

1 LITER

3,50 13,00

25,00

3,50 13,00

25,00

3,50 13,00

25,00

3,50 13,00

25,00

RIJK SAPPIG FRIS

KRACHTIG SOEPEL FRUITIG

OVERIGE BUBBELS ROS

Smaken verschillen! En bovendien heb je niet altijd zin in hetzelfde. Zoals het spreekw

oord

al zegt: Verandering van spijs doet eten.

Maar ook bij w

ijn is dat het geval. Niet alleen in combinatie m

et een gerecht past de ene

wijn m

isschien beter dan de andere, maar ook het seizoen is erg belangrijk.

Zo drink je bij de eerste zonnestralen op het terras een andere wijn dan w

anneer je tijdens

een sneeuwbui voor de open haard zit, laat staan op een tropische dag onder de parasol bij

35 graden. En daarom hebben w

e onze wijnkaart aangepast. M

eer keuze en passend bij het

seizoen. Nog zonder weer-garantie, m

aar wie w

eet wat de toekom

st nog brengt.

Naast onze huiswijnen presenteren w

e bij deze de Tijd-Wijnkaart. Op deze kaart vind je

wijnen, ingedeeld in verschillende categorien.

Zo kun je gemakkelijk de w

ijn uitkiezen die past bij wat jij w

ilt op dat mom

ent. Weet je niet

zo goed wat je m

oet kiezen? Probeer dan een proefglaasje, om te kijken of dat de goede

wijn is voor jouw

mood. Niet? Dan probeer je gew

oon een andere. Je vindt zeker een glas

dat past bij jouw sm

aak van het mom

ent!

Naast aandacht voor nieuwe w

ijnen hebben we ook onze w

ijnglazen aangepast. Een mooi

groot glas voor de rode wijnen w

aarin je goed kunt walsen en een iets kleinere voor de

witte w

ijn en voor de ros . Saluti....Sante....Cheers....Proost.

FRIS WIT

SAPPIG WIT

RIJK WIT

FRUITIG ROOD

SOEPEL ROOD

KRACHTIG ROOD

BUBBELS

ROS

ZOET

ALCOHOLVRIJE BUBBEL

WIJNCATEGORIEN

LEVERTIJD

Een ritueel uit de Amsterdamse Leidsestraat, begin

negentiende eeuw: De bakfiets van Smit koffiebranders rijdt

af en aan om de gebrande koffie met gezwinde spoed naar

de verschillende hoofdstedelijke hotels te brengen.

Met iedere dag weer nieuwe, vers gebrande bonen.

Hierin is tot op heden, met uitzondering van de bakfiets,

nog niets veranderd.

Tegenwoordig brand Smit & Dorlas niet minder dan 23

verschillende koffiemelanges en single estate koffies en

bezorgt deze dagelijks vers met een tiental chauffeurs

bij hun klanten. Alle koffies hebben hun eigen smaak en

karaktereigenschappen en door het flexibele roosteren van

Smit & Dorlas is ook iedere zetmethode geschikt om een

geweldige kop koffie te bereiden, van zeer licht geroosterd

voor het maken van heerlijke en verfijnde slow coffee tot

extra donker gebrand voor het bereiden van een stevige

en krachtige espresso of cappuccino. De afnemers van

Smit & Dorlas koffie zijn vooral te vinden onder de Neder-

landse horecabedrijven, deze ondernemers zijn zich immers

bewust van het belang om hun gasten iedere dag weer te

verwennen en prefereren kwaliteit te allen TIJDe boven de

scherpste inkooprijs. Inmiddels is Smit & Dorlas al jaren

uit de Leidsestraat gegroeid en mag zich dan ook verheu-

gen in het feit dat het nu door zijn professionele aanpak,

kwalitatieve producten en bijbehorende ondersteuning, een

landelijk dekkende distributie heeft verkregen.

Net als wijn

Omdat smaken nu eenmaal verschillen heeft Smit & Dorlas

een grote variteit aan groene ( ongebrande) koffiebonen

in huis waarmee op zorgvuldige wijze melanges worden

samengesteld. Voor al die melanges worden koffiebonen uit

vrijwel alle koffieproducerende landen rond de evenaar ge-

haald. Bij het inkopen hiervan zal door Smit & Dorlas immer

het MVO gedachtengoed als leidraad dienen om de juiste

koffie op verantwoorde wijze in te kopen. Blindvaren op die

ene plantage kan in de wereld van koffie niet. Want met

koffie is het zon beetje als met wijn. Het aantal zonuren,

de hoeveelheid neerslag, de zuurgraad van de grond en

natuurlijk de bewerking daarvan: het is allemaal van invloed

op de kwaliteit van de oogst. Aangezien de kwaliteit van

de koffie begint met de kwaliteit van de bonen, worden die

nauwgezet door Smit & Dorlas gecontroleerd en geselect-

eerd. Monsters komen uit alle uithoeken van de wereld en

worden zakje voor zakje tegen het licht gehouden, gewogen

en doorgeproefd. In kleine hoeveelheden, 100 kilogram per

keer, worden de bonen op ambachtelijke wijze gebrand en

daarna direct zorgvuldig verpakt in een luchtdichte zak die

is voorzien van een drukventiel. Hierdoor heeft zuurstof

geen invloed op de kwaliteit van de gebrande bonen en

blijven aromastoffen goed bewaard.

Hogere eisen

De ouderwetse koffiedrinker, weten we, is definitief op zn

retour. De nieuwe consument stelt steeds hogere eisen.

Meer diversiteit, koffies met melk, top espressos van

exclusieve single estate bonen of zeer verfijnde slow coffee

met de French Press of Hario V60 bereid, koffie staat volop

in de belangstelling. Daarnaast kijkt de kritische gast niet

alleen naar het product koffie maar ook naar de omgev-

ing waar hij de koffie drinkt. Goede sfeer, leuke inrichting,

kwalitatief hoogwaardige producten, juiste prijs/ kwaliteit

verhouding, het zijn allemaal factoren die meetellen in de

kwaliteitsbeleving van de gast. In een gelegenheid waar dit

alles klopt brengt de hedendaagse gast graag TIJD door.

Geniet u lekker van uw heerlijke kop Smit & Dorlas koffie en

kijk voor informatie gerust op www.smitdorlas.nl via onze

site kunt u ook Smit & Dorlas koffie voor thuis bestellen.

Goede sfeer, leuke inrichting, kwalitatief hoogwaardige producten, juiste prijs/ kwaliteit verhouding, het zijn allemaal factoren die mee-tellen in de kwaliteitsbeleving van de gast. In een gelegenheid waar dit alles klopt brengt de hedendaagse gast graag TIJD door.

Over smaak valt niet te twisten, over kwaliteit evenmin.

COLLEGIALITIJD

Stef van Amelsvoort

In deze editie van het Tijdschrift stelt Stef van Amelsvoort zich graag

aan u voor. U kunt hem herkennen aan zijn vrolijke verschijning,

hippe kapsel en gezellige babbel. Inmiddels werkt Stef drie en een

half jaar bij de Tijd en heeft het hier nog elke dag naar zijn zin.

Ik heb tot mijn 18e in een supermarkt gewerkt, maar vond het toen

toch tijd voor iets anders. Nu werk ik hier al heel wat jaren en dat

bevalt me prima! Vooral het contact met de gasten en de gezelligheid

met collegas maakt het werken bij de Tijd zo leuk. Stef heeft in de

drie en een half jaar dat hij hier werkt al veel collegas de revue zien

passeren en vindt dat de Tijd een leuk team aan werknemers heeft.

Op de een of andere manier krijgen ze het hier altijd voor elkaar om

gezellige en enthousiaste medewerkers aan ons team toe te voegen.

Dat Stef al zoveel jaar met plezier bij de Tijd werkt, heeft ook zeker te

maken met de afwisseling die het horecavak kent.

Naast de diverse evenementen die bij de Tijd plaats vinden, zijn ook

de gewone diensten nooit een dag hetzelfde. Aan variatie geen

gebrek! Zo maak je de ene dag alle drankjes achter de bar en sta je de

andere dag in het zonnetje op het terras. Vooral in de zomer vind ik

dit een heerlijke taak om uit te voeren.

Stef is bij uitstek de sportieveling van de Tijd. Hij sport dagelijks voor

zijn opleiding en steekt daarnaast graag zijn vrije tijd in activiteiten

als voetballen en snowboarden. Op dit moment ben ik druk bezig met

afstuderen aan de Sporthogeschool om docent Lichamelijke

Opvoeding te worden. Ik ben net begonnen aan mijn afstudeerstage

van vijf dagen in de week, maar helaas heeft dit wel tot gevolg dat ik

nu alleen in het weekend bij de Tijd te vinden ben.

Stef hoopt zeker nog een poosje van het werk en de gezelligheid bij

de Tijd te mogen genieten. Buiten het werken om zijn er genoeg din-

gen die het zo leuk maken om voor een bedrijf als de Tijd te werken.

Ik noem maar; de naborrels na een avond werken, het stappen met

collegas en natuurlijk de legendarische personeelsuitjes en de

bijbehorende ontgroening van nieuwe collegas. Zo kan ik me

herinneren dat ik drie jaar geleden samen met de andere

nieuwelingen een dansje moest doen op de bar. Nu kan ik zelf mee

verzinnen hoe we de nieuwe collegas van dit jaar een vuurdoop

kunnen geven. De sfeer is gewoon altijd top bij de Tijd, en dat maakt

dat ik elke keer met een lach op mijn fiets stap als ik weer aan de

slag mag!

LIKEUREN, COGNAC & WHISK(E)YS

apfelkorn

bessenjenever

jgermeister

jonge jenever

oude jenever

corenwijn

schrobbeler

vieux

bacardi rum

gin

tequila

vodka smirnoff

royality vodka lime

pernod

J&B

canadian club

william lawson

four roses

jameson

lagavulin

dalwhinnie

remy martin VSOP

hennessy

calvados

armagnac

crodino (alcoholvrij)

campari

sherry medium

sherry droog

martini wit

martini rood

port wit

port rood

pink port

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

4,30

4,30

2,30

4,30

4,30

4,30

4,40

4,40

4,40

4,40

4,40

6,30

6,30

6,30

6,30

4,60

4,60

2,20

4,30

3,20

3,20

3,20

3,20

3,20

3,20

3,30

BITTERS & JENEVERS

GEDISTILLEERD

WHISK(E)YS

SINGLE MALT WHISKYS

COGNAC E.D.

APERITIEVEN

Al onze gedestilleerde dranken zijn ook te bestellen in

combinatie met een flesje frisdrank als mix.

Vanaf 5,40

MAALTIJD | VRIJE TIJD

MAALTIJD: KIP UIT DE OVEN!

INGREDINTEN

4 piepkuikens (of een hele in stukken verdeelde kip)

klein handje verse peterselie, blaadjes en stelen apart

1 bosje verse dragon, blaadjes en stelen apart

1 volle eetlepel grove mosterd

2 volle eetlepels bloem

extra vergine olijfolie

1 ui, fijngesnipperd

2 teentjes knoflook, in dunne plakjes

struik bleekselderij, in dunne plakjes

2 flinke klontjes boter

2 wijnglazen droge witte wijn

500 ml bouillon

3 kroppen little gem, in vieren (romeinse sla of ijsberg sla)

klein bosje druiven zonder pit, gehalveerd

OkTObEr:6 OKTOBER: KOOPzONDAG, OpTREdEN BASTARd SUGAR12 OKTOBER: START HERFSTVAKANTIE14 OKTOBER: PERSONEELSDAG EETCAF DE TIJD

NOvEMbEr:3 NOVEMBER: KOOPzONDAG, OpTREdEN AcOUSTIc417 NOVEMBER: INTOCHT SINTERKLAAS29 NOVEMBER: OPENING IJSBAAN

DEcEMbEr:1 DECEMBER: KOOPzONDAG, OpTREdEN AcOUSTIc 415 DECEMBER: KOOPzONDAG22 DECEMBER: KOOPzONDAG26 T/M 31 DECEMBER: WINTERTIJdWEEk

BEREIDINGSWIJZE:

Verwarm de oven voor op 180 C. Bestrooi de kuikens van binnen en

van buiten met zout en peper en vul ze met de stelen van de

peterselie en dragon. Maak voorzichtig met je wijsvinger het vel van

de borst los en smeer het borstvlees van ieder kuiken in met een flinke

theelepel mosterd. Wrijf de kuikens in met de bloem zodat ze met een dun

laagje zijn bedekt. Bewaar de bloem die eraf valt.

In een braadpan waar ze precies naast elkaar in passen bak je de kuikens

in ongeveer 10 minuten rondom bruin in 3 flinke scheuten olijfolie. Leg

ze op een schaal en fruit de ui, de knoflook en de bleekselderij in de pan.

Doe de boter en overgebleven bloem in de pan en bak alles 4 minuten,

terwijl je het aanbaksel van de bodem schraapt. Voeg de wijn toe en laat

het vocht tot de helft inkoken. Doe de kuikens terug in de pan en schenk

de bouillon erop, die moet tot halverwege de kuikens komen. Maak een

cartouche (papieren deksel) van bakpapier, maak die nat, leg hem op de

kuikens en stop hem in.

Zet de pan ongeveer 50 minuten tot een uur in de oven tot de kuikens een

knapperig vel hebben en het vlees van het bot valt. Verdeel de kuikens

over 4 mooie kommen - waar ook nog wat saus bij kan - en zet de pan

weer op het vuur. Doe de sla, de druiven, de peterselie- en de

dragonblaadjes erbij en laat alles een paar minuten pruttelen.

Breng de saus op smaak met zout en peper en lepel hem langs de kip.

LIKEUREN, COGNAC & WHISK(E)YS

amaretto

baileys

cointreau

dom benedicte

drambuie

frangelico

grand manier

kahlua

southern comfort

tia maria

sambuca

malibu

passoa

licor 43

pisang ambon

safari

Lemonchill met prosecco

Lemonchill met campari, tonic en rozemarijn

Lemonchill met ijs

4,10

4,10

4,10

4,30

4,30

4,30

4,30

4,30

4,30

4,30

4,30

4,30

4,30

4,30

4,30

4,10

LIKEUREN

LEMONTIME

LEMONCHILL PURE

LEMONBITTER

LEMONCHILL IS HIER OOKPER FLES VERKRIJGBAAR!klein (350 ml)groot (700 ml)

4,70

5,20

4,00

14,9519,95

Kies 7 van de onderstaande hapasgerechtjes uit, samen voor 17,50!Hier wordt brood bij geserveerd.

De hapasgerechten zijn ook in aparte, iets grotere porties te bestellen.

Deze zijn 5,00 per stuk.

BOURGONDISCHE BITTERBALLEN

KROKANTE CHICKENWINGS

DIM SUM

GAMBAS IN KNOFLOOKOLIE

ZALMKROKETJES

GEHAKTBALLETJES IN SATSAUS

CALAMARES MET KNOFLOOKSAUS

MINI-WRAPS MET GEITENKAAS EN HONING

GEMENGDE SNACKS

MOZZARELLASPIESJES IN PESTOSAUS

HOLLANDSE KAAS MET MOSTERD

KIPSPIESJES IN JAPANSE SESAMSAUS

MINIRIBBETJES MET CHILISAUS

PITTIGE OLIJVEN

SPAANS MINI-SALAMIWORSTJE

MEER ZIN IN:

TAFELBROODJE! 4,90Brood met kruidenboter, tapenade en

alioli.

BRABANTS PLANKJE, 11,50Bourgondische bitterballen, jonge

kaas, worst en mosterd.

PLATEAUTJE DE TIJD, 13,50Gemengde snacks, bourgondische

bitterballen, jonge kaas, tortillachips

en worst.

KAASPLANKJE, 8,90Vier soorten kaas, met appelstroop,

brood en druiven.

TORTILLACHIPS 3,50Tortillachips met gesmolten kaas en

tacosaus.

TORTILLACHIPS XL 7,50Grote portie tortillachips met

gesmolten kaas, bosui en chilisaus.

LA TRAPPE BITTERBALLEN 7,00Bitterballen op basis van La Trappe

Quadrupel.

VRAAG VOOR ONZE OVERIGE GERECHTEN

NAAR ONZE LUNCH/DINERKAART!