25.12.2013 Tiparire - Cozonac pufos si gustos la masina de paine / Dulciuri

www.bucataras.ro/retete/cozonac-pufos-si-gustos-la-masina-de-paine-358.html?action=print 1/2

Cozonac pufos si gustos la masina de paineIngrediente

250 ml lapte dulce la temperatura camereio lingurita sare125 g unt moale2 oua intregi + 2 galbenusuri760g faina (eu am folosit ungureasca, stiti voi pe care ati testat-o si e maibuna)150g zaharmiroase (coaja de lamaie, de portocala, esente dupa gust)3 cupe mici de drojdie uscata sau un cubulet de drojdie proaspata Umplutura cu cacao,nuca,stafide si rahat:2 albusuri4 linguri cu zaharnucarahatstafide Umplutura cu mac:o punguta de maco cescuta cu lapte4 linguri cu zahar Pentru uns:un ou batutzahar

Mod de preparare

Ingredientele se pun in masina de paine in aceasta ordine, la programul de aluat (care

presupune framantat v reo 25 de minute si dospit o ora).

Dupa ce a dospit, aluatul se imparte in doua. Vor iesi doi cozonaci in forma clasica de

cozonac sau puteti sa faceti div erse inv entii, dupa imaginatia fiecaruia.

Daca ii v reti simpli, cu stafide sau cu rahat, pur si simplu amestecati aluatul cu aceste

ingredinete si il puneti in forma.

Daca v a place cu cacao si nuca faceti urmatoarea umplutura :

Bateti cele doua albusuri ramase de la aluat pana dev in spuma, amestecati cu 4 linguri

zahar, cu cacao si nuca macinata (eu am folosit migdale in loc de nuci) si am pus si

stafide, intindeti doua foi identice din prima jumatate de aluat, le ungeti cu aceasta

compozitie si rulati (ca pe o rulada). Apoi le impletiti intre ele, asemenea snurului de

martisor. Le inv artiti intre ele cam de 3 ori si le puneti in forma de cozonac. Ungeti cu ou

si presarati zahar, daca doriti sa iasa rumen si crocant/caramelizat deasupra.

Mie mi-a placut mult umplutura cu mac :

O punguta de mac se macina, se pune intr-un ibric cu lapte dulce astfel incat laptele sa-l

25.12.2013 Tiparire - Cozonac pufos si gustos la masina de paine / Dulciuri

www.bucataras.ro/retete/cozonac-pufos-si-gustos-la-masina-de-paine-358.html?action=print 2/2

Bucataras.ro

acopere, se adauga 4 linguri de zahar si se fierbe pana se ingroasa compozitia. Se adauga

sau nu stafide. Mie imi plac, asa ca am pus :)).

Daca nu av eti forme de cozonac, cum nici eu n-am av ut, se poate folosi o forma de

prajitura, rotunda, cu gaura la mijloc. In acest caz se intinde intreaga jumatate de aluat

care a ramas, se umple, se ruleaza si se aseaza in tav a cu forma de cov rig. Cand se v a taia

v a arata exact ca o rulada, f frumoas.

Daca av eti o tav a simpla, rotunda puteti face ca mine:

Impartiti jumatatea de aluat in 3 bucati identice, le intindeti, le ungeti cu ce umplutura

doriti, le rulati, taiati din rulou bucati de 7 -8 cm si le puneti in tav a unsa in prealabil cu

unt, cu una din partile pe care se v ede umplutura in sus (cum ar v eni in picioare).

Asezati bucatile una langa alta, nu lipite, pentru ca se v or creste si v or forma ca o

floricica. Si acestea se ung cu ou pe deasupra.

Preincalziti cuptorul inainte de a introduce cozonaceii. Mai lasati-i sa creasca 30 de

minute inainte de a-i coace. In 40-45 de minute la foc moderat v or fi numai buni de

copti:) Pofta buna!!

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

Asaaa, toata noaptea am v isat la cozonac, asa ca m-am apucat dimineata de el :).

Urmeaza pozele facute de Oana, adica de mine :)

Am facut cozonacelul in forma haioasa, super potriv ita pentru sarbatorile de Paste (l-am

inv elit pana la gat si l-am lasat la dospit , ochisorii si nasucul sunt dintr-o bucata de rahat

din compozitia cu cacao, apoi l-am uns cu ou batut si am rasnit caramel cu v anilie

deasupra):

Cand il scot din cuptor v i-l prezint, plus o sectiune delicioasa!

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Gata, e umflat, rumenit, pufos si aromat!

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

Urmatoarea tura :), cozonacul facut azi, ultimele poze :)