INTRODUCCIONEn este informe veremos detalladamente lo que es una
titulacin o valoracin, ya que en la industria el control de calidad
es un factor importante para que un producto sea terminado o no,
por tanto es de principal importancia para estas empresas ofrecer
un producto de calidad y dentro de las especificacionesEn este
informe veremos la titulacin del vinagre (solucin de cido actico),
por tanto este informe comprende el estudio de la determinacin del
porcentaje de cido actico mediante la titulacin volumtrica
realizada con hidrxido de potasio (KOH), con esto veremos que la
titulacin es una herramienta muy til. A continuacin en este informe
tendremos detalladamente cada punto requerido.
TITULACION O VALORACION
I. FUNDAMENTO TEORICO
La valoracin o titulacin es un mtodo corriente de anlisis qumico
cuantitativo en el laboratorio, que se utiliza para determinar la
concentracin desconocida de un reactivo conocido. Debido a que las
medidas de volumen juegan un papel fundamental en las titulaciones,
se le conoce tambin como anlisis volumtrico. Un reactivo llamado
valorante o titulador, de volumen y concentracin conocida (una
solucin estndar o solucin patrn) se utiliza para que reaccione con
una solucin del analito, de concentracin desconocida. Utilizando
una bureta calibrada para aadir el valorante es posible determinar
la cantidad exacta que se ha consumido cuando se alcanza el punto
final. El punto final es el punto en el que finaliza la valoracin,
y se determina mediante el uso de un indicador (ver ms adelante).
Idealmente es el mismo volumen que en el punto de equivalenciael
nmero de moles de valorante aadido es igual al nmero de moles de
analito, algn mltiplo del mismo (como en los cidos poliprticos. En
la valoracin clsica cido fuerte - base fuerte, el punto final de la
valoracin es el punto en el que el pH del reactante es exactamente
7, y a menudo la solucin cambia en este momento de color de forma
permanente debido a un indicador. Sin embargo, existen muchos tipos
diferentes de valoraciones (ver ms adelante). Pueden usarse muchos
mtodos para indicar el punto final de una reaccin: a menudo se usan
indicadores visuales (cambian de color). En una titulacin o
valoracin cido-base simple, puede usarse un indicador de pH, como
la fenolftalena, que es normalmente incolora pero adquiere color
rosa cuando el pH es igual o mayor que 8,2. Otro ejemplo es el
naranja de metilo, de color rojo con en medio cido y amarillo en
disoluciones bsicas. No todas las titulaciones requieren un
indicador. En algunos casos, o bien los reactivos o los productos
son fuertemente coloreados y pueden servir como "indicador". Por
ejemplo, una titulacin o valoracin redox que utiliza permanganato
de potasio como disolucin estndar (rosa/violeta) no requiere
indicador porque sufre un cambio de color fcil de detectar pues
queda incolora al reducirse el permanganato. Despus del punto de
equivalencia, hay un exceso de la disolucin titulante
(permanganato) y persiste un color rosado dbil que no desaparece.
Debido a la naturaleza logartmica de la curva de pH, las
transiciones en el punto final son muy rpidas; y entonces, una
simple gota puede cambiar el pH de modo muy significativo y
provocar un cambio de color en el indicador. Hay una ligera
diferencia entre el cambio de color del indicador y el punto de
equivalencia de la titulacin o valoracin. Este error se denomina
error del indicador. Por este motivo es aconsejable efectuar
determinaciones en blanco con el indicador y restarle el resultado
al volumen gastado en la valoracin.
Valoracin acido base
Estas valoraciones estn basadas en la reaccin de neutralizacin
que ocurre entre un cido y una base, cuando se mezclan en solucin.
El cido (o la base) se aade a una bureta previamente lavada con el
mismo cido (o base) antes de esta adicin. La base (o el cido) se
aade a un matraz Erlenmeyer previamente lavado con agua destilada
antes de la adicin. La solucin en el matraz es a menudo una solucin
estndar; cuya concentracin es exactamente conocida. La solucin en
la bureta es la solucin cuya concentracin debe ser determinada por
la valoracin. El indicador usado para la valoracin cido-base a
menudo depende de la naturaleza de los componentes como se ha
descrito en la seccin anterior. Los indicadores ms comunes, sus
colores, y el rango de pH del cambio de color se muestran en la
tabla anterior. Cuando se requieren resultados ms exactos, o cuando
los componentes de la valoracin son un cido y una base dbil, se
utiliza un pH metro o un medidor de conductancia.
II. PARTE EXPERIMENTAL
1) Con ayuda de una pipeta, se toma 1 ml. De vinagre (solucin de
cido actico) en un ERLENMEYER,
2) Luego agregamos 5 ml de agua destilada
3) Luego agregamos 2 gotas de Fenolftalena para visualizar el
cambio de coloracin.
4) Luego llenar una bureta con hidrxido de potasio (KOH) y con
ayuda del soporte universal iniciar la titulacin, gota a gota hasta
el viraje del color
5) Hacemos los clculos respectivos para hallar el porcentaje en
masa de cido actico en el vinagre.
Datos:
entonces en 1 ml.
Calculando en % en masa
