Ley 26.905

«Promoción de la reducción del consumo de sodio en la

población»

27 de noviembre de 2014

Lic. Jesica Cherñavsky Dirección de Evaluación y Registro de Alimentos

Instituto Nacional de Alimentos

Importancia de la Regulación para la Promoción de

la Salud

Prevención de ECNT

Alimentación saludable

Regulación Alimentaria

Monitorear y analizar los determinantes de las

enfermedades crónicas no transmisibles con el

objetivo de guiar el diseño de políticas de

control.

Reducir el nivel de exposición de los

individuos y la población a factores de riesgo

comunes de las enfermedades crónicas no

transmisibles.

Fortalecer el cuidado de la salud para

personas con enfermedades crónicas no

transmisibles, por medio de normas regulatorias

y guías costo-efectivas.

Estrategia Global para la Prevención y Control de Enfermedades No Transmisibles (OMS , 2008)

Promoción de la Salud

Promoción de la Salud, con énfasis en Enfermedades no transmisibles:

Fomento de los cambios en los modos

de vida y en las condiciones del entorno

para impulsar el desarrollo de una cultura

de la salud.

Fortalecimiento de alianzas

intersectoriales para hacer más eficaces

las acciones de promoción.

Evaluación del impacto en la salud de

las políticas públicas.

Desarrollo de acciones educativas y de

comunicación dirigidas a promover modos

de vida, comportamientos y ambientes

saludables.

Reorientación de los servicios de salud

con el fin de desarrollar modelos de

atención que favorezcan la promoción.

Se desarrolla sobre 3 ejes:

Promoción de estilos de vida

individuales

Promoción de entornos saludables

Promoción de la regulación de

productos y servicios

Ley 26.905 «Promoción de la reducción del

consumo de sodio en la población»

Sancionada el 13 de noviembre de 2013

Promulgada del 6 de diciembre de 2013

OBJETIVO:

Promover la reducción del consumo de sodio en la

población

Ley 26.905 – Artículo 3° Establece: Los límites máximos de contenido de sodio que deben

alcanzar ciertos grupos de alimentos - Anexo I de la Ley:

GRUPO DE ALIMENTOS PRODUCTOS MAXIMOS DE

VALORES DE SODIO

PERMITIDOS 100

GRAMOS DEL

PRODUCTO

PRODUCTOS

CÁRNICOS Y

SUS

DERIVADOS

GRUPO DE CHACINADOS COCIDOS, EMBUTIDOS Y

NO EMBUTIDOS. SALAZONES COCIDAS: INCLUYE

SALCHICHAS, SALCHICHON, MORTADELA, JAMON

COCIDO, FIAMBRES COCIDOS Y MORCILLA.

1196 mg.

GRUPO CHACINADOS SECOS: SALAMES, SALAMIN,

LONGANIZA Y SOPRESATA. 1900 mg.

GRUPO EMBUTIDOS FRESCOS: CHORIZOS. 950 mg.

GRUPO CHACINADOS FRESCOS: HAMBURGUESAS. 850 mg.

GRUPO EMPANADOS DE POLLO: NUGGETS,

BOCADITOS, PATYNITOS, SUPREMAS, PATITAS,

MEDALLON, CHICKENITOS Y FORMITAS.

736 mg.

Ley 26.905 Establece: Los límites máximos de contenido de sodio que deben alcanzar ciertos grupos de alimentos - Anexo I de la Ley:

GRUPO DE ALIMENTOS PRODUCTOS MAXIMOS DE VALORES DE

SODIO PERMITIDOS 100

GRAMOS DEL PRODUCTO

FARINÁCEOS CRACKERS CON SALVADO 941 mg.

CRACKERS SIN SALVADO 941 mg.

SNACKS GALLETAS 1460 mg.

SNACKS 950 mg.

GALLETAS DULCES SECAS 512 mg.

GALLETAS DULCES RELLENAS 429 mg.

PANIFICADOS CON SALVADO 530 mg.

PANIFICADOS SIN SALVADO 501 mg.

PANIFICADOS CONGELADOS 527 mg.

GRUPO DE ALIMENTOS PRODUCTOS MÁXIMOS DE

VALORES DE SODIO

PERMITIDOS 100

GRAMOS DEL

PRODUCTO

SOPAS,

ADEREZOS Y

CONSERVAS

CALDOS EN PASTA

(CUBOS/TABLETAS) Y

GRANULADOS

430 mg.

SOPAS CLARAS 346 mg.

SOPAS CREMAS 306 mg.

SOPAS INSTANTANEAS 352 mg.

Ley 26.905 Establece: Los límites máximos de contenido de sodio que deben alcanzar ciertos grupos de alimentos - Anexo I de la Ley:

Ley 26.905 - Artículo 5° - Funciones de la Autoridad de aplicación:

Fijar los valores

máximos de Na y su

progresiva disminución

Grupos y productos

alimentarios no previstos en el Anexo

I

De

los

Ley 26.905 Establece: Los límites máximos de contenido de sodio que deben alcanzar ciertos grupos de alimentos (Anexo I de la Ley): - Productos cárnicos y derivados - Farináceos - Sopas, aderezos y conservas

Comisión Nacional de Alimentos

RECOMENDAR LA ACTUALIZACIÓN DEL CÓDIGO ALIMENTARIO ARGENTINO (CAA)

De acuerdo a los límites máximos de sodio para cada producto, establecidos en el Anexo I de la Ley.

La autoridad de aplicación debe adecuar las disposiciones

del Código Alimentario Argentino a lo establecido por la presente ley en los plazos

fijados en el artículo 3°.

Ley 26.905 - Artículo 7°

Autoridades jurisdiccionales en acuerdo con autoridad de aplicación

Mensaje sanitario menús de los

establecimientos gastronómicos, respecto de los riesgos del consumo excesivo de sal

Menús alternativos de comidas sin sal

agregada, las limitaciones a la oferta espontánea de saleros, la disponibilidad de sal en sobres y de sal con bajo contenido de sodio, que deben ofrecer los establecimientos gastronómicos

Proyecto de Decreto Reglamentario de la Ley 26.905 «Promoción de la reducción del consumo de

sodio en la población»

Proyecto Decreto Reglamentario de la Ley 26.905 - Artículo 2°

“Comisión Asesora para la Reducción del Consumo de Sodio, Ley 26.905”

Créase en el Ámbito del Ministerio de Salud

Brindar asesoramiento para la promoción de la reducción del consumo de sodio en la

población.

Función

Proyecto Decreto Reglamentario de la Ley 26.905 – Artículo 5° b)

ANMAT - INAL

MONITOREO periódico del contenido de sodio en los alimentos conforme lo que

determina la ley

Programa Federal de Control de Alimentos (PFCA)

A través del

Proyecto Decreto Reglamentario de la Ley 26.905 – Artículo 5° c)

“Comisión Asesora para la Reducción del Consumo de Sodio, Ley 26.905”

Proponer: - los valores máximos de sodio, - y su progresiva disminución

Productos no incluidos en el Anexo I de la Ley.

para

Proyecto Decreto Reglamentario de la Ley 26.905 – Artículo 5° d)

“Comisión Asesora para la Reducción del Consumo de Sodio, Ley 26.905”

Rótulo de los envases de sal Cuando corresponda

sodio = sal o cloruro de sodio (Código Alimentario

Argentino)

Proponer:

Mensajes sanitarios

Proyecto Decreto Reglamentario de la Ley 26.905 – Artículo 5° e)

“Comisión Asesora para la Reducción del Consumo de Sodio, Ley 26.905”

Mensajes sanitarios

Proponer:

Publicidad de productos con contenido de

sodio cuando corresponda

Proyecto Decreto Reglamentario de la Ley 26.905 – Artículo 7°

Comisión Nacional de Alimentos (CONAL)

• Proponer las modificaciones al CAA

• Armonizar las normativas alimentarias necesarias

para el cumplimiento de la Ley

¡Muchas Gracias!

Av. de Mayo 869

(C1084AAD), Buenos Aires - Argentina

(+54-11) 4340-0800 / 5252-8200