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Universidad Autónoma Chapingo
Agronomía en Horticultura Protegida
Cultivo del tomate en Invernadero
Sección A Equipo 7
Integrantes:
Mario Daniel De Acha Miranda
Hugo Blancas Sánchez Gaudencio Lucas Granados
1 Julio de 2012
Introducción
Características taxonómicas
Familia: Solanaceae
Genero: Lycopersicon
Especie: Lycopersicon esculentum
Nombre Común: Tomate o Jitomate
Uno de los problemas que afrontan los países en vías de desarrollo, es la escases de alimentos, esto, debido a factores como el acelerado crecimiento demográfico y la mala distribución de los recursos naturales.
En nuestro país se están adaptando metodologías para el incrementar la producción agrícola, por medio de las cuales se puedan aprovechar con mayor eficiencia los recursos naturales, principalmente donde su disponibilidad es limitada.
Una de las hortalizas de fruto con gran importancia para el país es el tomate, ya que es considerada la especie hortícola más importante por la superficie sembrada que ocupa y por su valor de producción. A esta hortaliza se le localiza en los mercados durante todo el año y su consumo es tanto fresca como procesada.
Los principales estados productores de esta hortaliza son Sinaloa, Baja California, Tamaulipas.
El clima propicio para su cultivo es cálido semi-seco, pues la planta es susceptible a bajas temperaturas y alta humedad ambiental.
Las evidencias existentes sugieren a México como el centro probable para su domesticación, sin embargo, en la clasificación de Vavilov se señala al centro de origen sudamericano (Perú, Chile, Bolivia, Brasil, Ecuador y Colombia)
Trasplante
Es conveniente trasplantar durante el mes de marzo, y cuando las plántulas tengan cerca de 10 cm de altura o de 3 a cuatro hojas verdaderas. Se debe procurar no dañar las raíces de las plántulas y asperjarlas con captan antes del trasplante, adicionando a la “regadera”, un gramo del producto por cada litro de agua.
Poda y tutoreo
El indicador del momento de poda será la aparición de ramificaciones, bajo el primer racimo floral “u horqueta”, debiéndose eliminar los brotes que aparezcan en las intersecciones de tallo y hojas, así como aquellos que surjan de la basa de la planta, también conocimos como “chupones”, hasta dejar un tallo por planta. Al menos deberán efectuarse 2 podas a intervalos de dos a tres semanas.
El tutoreo consistirá en amarrar una rafia a la base del talo sin ajustarlo demasiado y al otro extremo colgado de una alambre, previamente instalado a 3 metros de altura, agregándole un nudo entre las dos partes de la rafia para poder ajustarlo, con la finalidad de guiar la ramificación floral hacia lo alto, a efecto de reducir espacio por planta desarrollada y facilitar la recolección de los frutos.
Plagas y Enfermedades
Las principales plagas y enfermedades que atacan al cultivo de tomate en invernadero, así como el correspondiente producto y calidad para su control son:
Plagas Producto Dosis/litro de agua
Mosquita blanca Folimat 2 ml
Pulgón Tamaron 4 ml
Minador de la hoja Thiodan 35 6 ml
Gusano del fruto Lannate 90 2 gr
Enfermedad Producto Dosis
Preventivos 7-10 gr
Tizón temprano Manzanate 200
Tizón tardío Mancozev
Mancha angular Curativos 3.5-5 gr
Mancha gris Ridomil Bravo
Antracnosis Daconil 2787
Es recomendable disolver cualquiera de los plaguicidas a emplear en 200 L. De agua por hectárea. Además, conviene realizar las aspersiones a intervalos de 10 a 12 días cuando existan altos grados de temperatura y humedad ambiental dentro del invernadero. También se debe evitar aplicar productos de alta residualidad dos semanas antes de iniciar los cortes.
Cosecha
Se efectuaran cortes o recolecciones múltiples. Se cortan frutos rojos o rayados bien formados, y en caso de tener que transportar a distancias grandes, se deberán cortar frutos desde color verde claro, hasta aquellos que empiecen a pintar color rosa en el extremo floral.
Desarrollo
Se sembraron en las charolas semillas de tomate de la variedad CID F1, el día 5 de marzo del 2012, el 7 de abril se retiro una parte del plástico del invernadero sur y se cambio por uno nuevo, llegando el día 14 se llenaron las macetas con el sustrato de tezontle, a la semana siguiente,47 días después de sembrar, se
trasplanto (21 de abril del 2012) en 1620 macetas que anteriormente se llenaron de tezontle.
Con un total de 3056 plántulas dos por maceta, y una plántula en dos hileras de macetas, de las orillas del invernadero.
Después de unas semanas de solo estar quitando maleza, removimos las dos primeras hojas de la base del tallo y se prosiguió a colocar el tutoreo, desde esa semana en adelante, se siguió tutorando la planta de tomate y removiendo los chupones que se llegaron a encontrar tanto en las yemas axilares como en las puntas de las yemas florales, hasta el día 30 de junio del 2012 pasaron 116 días la planta de tomate llego a los dos metros con 8 racimos por planta de 6 a 7 tomates por racimo, y apenas estaban mostrando los primeros signos de maduración.
Resultados y Conclusiones
Altura de la planta y diámetro del tallo
Para observar como se comportan estas variables a lo largo del cultivo se procedió a tomar una muestra de cinco plantas representativas del cultivo. En cada una se midió su altura y diámetro.
A continuación se presenta la tabla y las graficas correspondientes.
Fecha de toma de datos.
Altura de planta (cm)
Diámetro de tallo (cm)
21 de abril 18.96 028 de abril 22.5 05 de mayo 36.51 1.6412 de mayo 55.1 1.9419 de mayo 73.7 2.5326 de mayo 89.44 2.962 de junio 112.95 3.2511 de junio 135.3 3.6416 de junio 154.6 3.7623 de junio 170.8 4.07
Tabla 1.- Altura y diámetro de tallo promedio de cinco plantas representativas del cultivo.
Figura 1.- Gráfica correspondiente al comportamiento de la altura de la planta.
21 de abril
28 de abril
5 de mayo
12 de mayo
19 de mayo
26 de mayo
2 de junio
11 de junio
16 de junio
23 de junio
00.5
11.5
22.5
33.5
44.5
Comportamiento del diámetro de tallo
Fecha de toma de Datos
Diám
etro
de
Tallo
(cm
)
Figura 2.- Gráfica del diámetro promedio del tallo de las plantas de jitomate.
*El 21 y 28 de abril no se tomaron datos porque aun no se desarrollaba el brote del primer racimo.
21 de abril
28 de abril
5 de mayo
12 de mayo
19 de mayo
26 de mayo
2 de junio
11 de junio
16 de junio
23 de junio
020406080
100120140160180
Comportamiento de la altura de planta
Fecha de toma de Datos
Altu
ra (c
m)
Temperatura y Humedad Relativa.
La lectura de las temperaturas y la humedad relativa se tomaron entre las 10 de la mañana y 12 del día. En el eje de las abscisas se leen las zonas en donde se tomaron los datos (NO: Noroeste; NE: Noreste; SE: Surestes; SO: Suroeste; Centro y Afuera del invernadero). En la literatura se reporta que las temperaturas optimas para el jitomate se encuentra entre
NO NE SE SO AFUERA0
5
10
15
20
25
30
35
40
Valores de Tempertaura y H. R.
Temperatura (°C)H. R.
Figura 3.- Datos correspondientes al 12 de mayo de 2012.
NO NE SE SO AFUERA0
5
10
15
20
25
30
35
40
Valores de Tempertaura y H. R.
Temperatura (°C)H. R.
Figura 4.- Datos correspondientes al 19 de mayo de 2012.
NO NE SE SO CENTRO AFUERA0
5
10
15
20
25
30
35
40
Valores de Tempertaura y H. R.
Temperatura (°C)H. R.
Figura 5.- Datos correspondientes al 26 de mayo de 2012.
NO NE SE SO CENTRO AFUERA0
5
10
15
20
25
30
35
40
Valores de Tempertaura y H. R.
Temperatura (°C)H. R.
Figura 6.- Datos correspondientes al 2 de junio de 2012.
En general las temperaturas promedio mas altas se presentaron en la parte Noreste y Sureste del invernadero (33.975 y 34.05 °C respectivamente), igualmente las humedades relativas promedio mas altas se presentaron en esos mismos sitios (26.5 % en ambos casos), es posible que este resultado se haya obtenido por una mayor tasa de evapotranspiración resultado de una temperatura
alta. Las graficas también ilustran en que fechas aproximadamente iniciaron las lluvias (26 de mayo y 2 de junio) debido al aumento de la humedad relativa en casi el doble a partir de estas fechas. Las temperaturas están por arriba de los 30°C, esto puede interferir en una correcta polinización.
Peso seco.
A continuación se presentan los datos obtenidos de la media de los dos equipos. Estos datos nos reflejan en que parte de la planta se concentra mas materia seca. A medida que se van madurando los frutos, la concentración de agua en los frutos es mayor, mientras que en el tallo se va reduciendo. Igualmente en la primera etapa de crecimiento la materia seca se concentra en las hojas y tallo, en la segunda etapa la materia seca se encontró en mayor proporción en los frutos.
El área foliar del 21 de mayo es de 2275.75 cm2, el área del 25 de junio es de 6241,295 cm2.
Radiación solar
La radiación solar es importan importante porque determina el grado de transpiración y porque es la clave de la vida al excitar electrones de la membrana de los tilacoides de los cloroplastos e iniciar así la primera reacción química, biológica y bioquímica de la vida (Nieto 2012). Se mide en luxes. A continuación se muestra el comportamiento de la radiación solar.
26 de mayo 10: 40 am
Figura 6.- Graficas correspondientes a la materia seca. La primera corresponde al 21 de mayo y la segunda al 25 de junio.
02 de junio 9.45 am
16 de junio 12: 15 am
23 de junio 11:30 am
Gráfica de pH y Conductividad Eléctrica
En esta grafica se muestra que el pH y la CE tienden a ser inversamente proporcionales debido que en un pH bajo la CE aumento por el aumento en la concentración de sales y viceversa.
Conclusiones
Un manejo adecuado y una nutrición balanceada nos llevan a tener un cultivo sano y resistente a plagas y enfermedades.
Observamos que la temperatura del invernadero esta por arriba del optimo del jitomate, esto puede provocar una mala polinización y mal cuajado de frutos. La mala polinización se manifestó en frutos pequeños, lo que merma la calidad del producto final.
Aprendimos que la alta concentración de sales por breve periodo de tiempo no afecta significativamente el cultivo, siempre y cuando este se corrija.
Bibliografía
EL JITOMATE: ASPECTOS RELEVANTES PARA SU CULTIVO EN MEXICO, Ing. Antonio González Iñiguez, CHAPINGO, México, noviembre de 1991.
Guía para cultivar jitomate en invernadero, Centro de investigación capacitación Hortofrutícola, septiembre de 1994
Evaluación de tres densidades y dos tipos de poda en jitomate en
hidroponía bajo invernadero, Ing. Hernández González Arturo, CHAPINGO, México 1993