Tomate Historia

Aunque los tomates estn estrechamente relacionados con la cocina italiana, en realidad son originalmente nativas de la parte occidental de Amrica del Sur, incluyendo las Islas Galpagos. El primer tipo de hecho y de tomate se cree que tiene ms se pareca a la de tomate cherry de menor tamao que las variedades ms grandes.

Segn Andrew F Smith del tomate en Estados Unidos, el tomate se origin probablemente en las tierras altas de la costa oeste de Amrica del Sur. Smith seala que no hay pruebas de que el tomate se cultiva o incluso comido antes de la llegada de los espaoles. Otros investigadores han establecido que esto no es concluyente, ya que muchas otras frutas en el cultivo continuo en Per no estn presentes en el registro histrico muy limitada.

Hay una teora que dice que compiten el tomate, como la palabra "tomate", se origin en Mxico, donde uno de los dos tipos de "salvajes" aparentemente ms antiguas crece. Es posible que la domesticacin incluso surgi en ambas regiones de forma independiente. El tomate no se cultiva en Amrica del Sur, sino en Mxico, supuestamente porque los indios mexicanos estaban intrigados por esta fruta ya que se pareca a la de tomatillo que era un elemento bsico en su cocina.

Los conquistadores espaoles que llegaron a Mxico poco despus del descubrimiento de Coln del Nuevo Mundo "descubrieron" los tomates y trajeron las semillas de regreso a Espaa, a partir de la introduccin del tomate en Europa.

Aunque el uso de los tomates se extendi por toda Europa y se abri camino a Italia por el siglo 16, que originalmente no era un alimento muy popular ya que muchas personas crean que era venenosa (porque era un miembro de la familia del Nightshade mortal). Eran cerca de la verdad, las hojas de la planta de tomate, pero no sus frutos, contienen alcaloides txicos. Debido a esta creencia, los tomates se cultivan con mayor frecuencia como una planta de jardn ornamental que como alimento en varios pases europeos.

Los tomates se dirigieron a Norteamrica con los colonos que primero establecieron en Virginia, pero no ganaron popularidad hasta finales del siglo 19. Desde entonces se han desarrollado nuevas variedades y los medios ms eficientes de transporte establecida, los tomates se han convertido en una de las hortalizas ms vendido en este pas.

Los tomates crecen excepcionalmente bien en el suelo caliente que rodea el Mediterrneo, hecho poco a poco su camino en las cocinas regionales. Historia culinaria se hizo a lo grande cuando gazpacho, pasta y pizza, tres especialidades que haban estado en la escena desde hace siglos, se reunieron con el tomate por primera vez.

Hoy, Estados Unidos, Rusia, Italia, Espaa, China y Turqua se encuentran entre los ms vendidos los productores comerciales de tomates.

Aunque los tomates se encuentran ms frecuentemente en platos salados, hay excepciones - como un budn de pan con especias y salsas de frutas tropicales - que utilizan la dulzura sabrosa de tomates en formas maravillosas.