Kineska dijetetika: topla i hladna hranaDatum postavljanja:Sun
Nov 18, 2012
Veina ljudi zna za izreku hrana je lek, ali kada se kae da hrana
moe i da teti organizmu, nije nam bas najjasnije na ta se misli.
Prema kineskoj dijetetici, hrana se deli na toplu i hladnu, kao i
ljudska konstitucija. Kako da znate da li vaa telesna konstitucija
vie naginje toploj Yang ili hladnoj Yin?
(1)Sluaj kada telesna konstitucija vie naginje toploj: Neko dete
oboava da pije vodu, ima tvrdu i suvu stolicu, ali istovremeno jako
voli da jede mandarine. Jednom prilikom, ono je pojelo 4-5
mandarina odjednom, i odmah mu je u usnoj duplji na sluzokoi izaao
plik, i dobilo je zatvor. Zato? Zato to mandarine spadaju u toplu
hranu, i
kad se pretera sa konzumiranjem mandarina, dolazi do pojave
prekomerne vatre u usnoj duplji, nateklina na nepcima i desnima,
upale oiju i nosa. To se isto deava ako preterujemo sa toplim i
ljutim stvarima, ili jedemo velike koliine sveeg liija, mnogo
okolade, masne hrane ili hrane spremljene u dubokom ulju. Deca koja
vie naginju toploj konstituciji tela, obino vole da piju vodu,
imaju tvrdu i suvu stolicu, crvenilo na jeziku, mokraa im je ute
boje, ne vole vruinu, vole fiziku aktivnost, ponekad imaju
neprijatan zadah iz usta, zbog loeg varenja.(2)Primer kada telesna
konstitucija vie naginje hladnoj:
Neko dete ne voli da pije vodu, ima retku i meku stolicu, esto
ima probleme sa stomakom i crevima, im se prehladi, ili pojede neto
to mu ne prija, odmah dobije dijareju. Tokom leta, kada pojede ili
popije neto hladno odmah mu je loe,ne sme da jede lubenicu i kruke,
jer odmah dobije dijareju. Zato je to tako? To je zato to mleko,
lubenica i kruke spadaju u hladnu hranu, i kada ovek sa ovim tipom
konstitucije preteraju sa hladnom hranom, odmah ima problem sa
varenjem i dijarejom. Ljudi sa ovakvom konstitucijom osim to ne
vole da piju tenost i to imaju meku stolicu, jezik im je beo,
mokraa bistra i prozrana, ne vole hladnou niti fiziku aktivnost.Da
bi se uspostavila ravnotea u telu, najbolje je da oni koji naginju
toploj konstituciji vie jedu hladnu ili srednju hranu, dok oni koji
imaju hladnu konstituciju, treba da vie jedu toplu i srednju
(neutralnu) hranu. Treba paziti i na godinja doba: leti treba vie
jesti hladne i srednje namirnice, dok zimi treba izabrati namirnice
srednje toplote ili tople.Ako je neka namirnica topla ili hladna,
dodavanjem raznih zaina, moe se neutralisati njena osnovna priroda.
Peenjem, barenjem i prenjem hrana koja je prirodno hladna moe
postati topla. Dodavanjem belog luka, umbira ili bibera postie se
isti efekat hladna hrana se preobraava u toplu. Nije dobro svaki
dan jesti samo toplu, ili samo hladnu hranu, ve treba teiti
uspostavljanju ravnotee.Hladna hrana pomae izbavicanju prekomerne
vreline i otrova iz organizma, kao i kod simptoma crvenog lica i
oiju, nervoze i nemira, vrtoglavice, mamurluka, ukoenosti vrata,
plikova na jeziku, bolova u desnima, suvoe usne duplje, crvenkaste
mokrae i tvrde stolice, crvenila jezika i ubrzanog pulsa. Ovi
simptomi pokazuju da u organizmu ima vika vatre i kako bi se
izbegla ozbiljnija bolest dobro je jesti hladnu hranu za
odstranjivanje toplote iz organizma. Npr. u sluaju nervoze, oseaja
vruine i suvoe usta treba jesti lubenicu koja, prema kineskoj
dijetetici, spada u hladnu hranu. U sluaju kalja i bola u grudima,
treba jesti kruke.
Topla hrana je pogodnija za osobe koje imaju hladnu
konstituciju, kao i kod sledeih simptoma: nazeb, poviena
temperatura, groznica, curenje nosa, glavobolja. Kod ovih simptoma,
dobro je jesti sve umbir, crni luk i perun. U sluaju bolova u
stomaku i povraanja treba jesti sueni umbir i piti crni aj. U
sluajevima hladnih udova, groznice, artritisa i reume treba jesti
ljutu papriku i piti vino. Hladne namirnice nose Yin energiju, i
pogodne su za smanjenje vatre u organizmu, hlaenje krvi,
izbacivanje toksina, dok su tople namirnice sa Yang energijom
pogodne za zagrevanje organizma, te pospeuju cirkulaciju krvi i
ivotne energije kroz telo.
Primeri raznih namirnica i njihovo toplotno
stanje:1)itariceTople:penica,penino brano i proizvodi od
njega.Hladne:heljda,proso,jeam, soja i njihovi proizvodi.Srednje:
pirina, kukuruz, slatki krompir, crveni pasulj.
2)povreToplo: pasulj, soivo, zeleno povre, klice od pasulja,
ren, perun, ljuta paprika, kineski kupus, boranija, tikva, beli
luk, praziluk, umbir, kuvana bela rotkva.Hladno: celer, sirova bela
rotkva, krastavac, plavi patlidan, alge, mladice bambusa, bosiljak,
krompir, spana, blitva.Srednje: kupus, paradajz, karfiol, brokoli,
susam, argarepa, crni luk, peurke, itake, kikiriki, beli pasulj,
graak.
3) voe
Toplo: lii, breskve, iimak, orasi, kajsije, mandarine, vinje,
trenje.Hladno: banane, lubenice, kruke, pomorande, grejp, glog,
mango, kivi, dud, dinja.Srednje: jabuke, groe, limun, masline,
ljive, ananas, nar, smokve.
4)namirnice ivotinjskog poreklaTople: jagnjetina, junetina,
kampi, guija jaja, svinjska digerica.Hladne: paetina, zeetina,
rakovi, puevi, konjsko meso, koljke, dagnje.Srednje: svinjsko meso,
guije meso, riba, lignje, piletina, kokoija jaja.
5) mleni proizvodiTopli: sirHladni: mleko.Srednji: sojino
mleko.
6) ostale namirniceSueno voeToplo: kestenje, orasi, semenke
suncokreta, lii.Srednje: kikiriki, lenik, sueni iimak, semenke
bundeve
7)zainiTopli: Alkoholna pia, vino, sire, uti eer, karamel, senf,
miroija, cvetni biber, crni biber, crni aj, kafa.Hladni: soja sos,
suena rua, so, zeleni aj.Srednji: beli eer, med, kakao.Prevela i
preradila: Nataa Kosti
Kineska dijetetika: topla i hladna hrana
