1dr. Trk Szilveszter

MEGSZENTELT EGSZSGTermszetgygyszati tpllkozstan

Egyl gy, mintha imdkoznl teled legyen orvossgod Termszetgygyszok tancsai

2009.

Kedves Olvas! Tbb mint 50 ve foglalkozom az lelmiszerek, az lelmezs s a tpllkozs elmleti s gyakorlati krdseivel. Kzel tz vig klfldn is vgezhettem a tmban kutat- s szervezmunkt, lehetsgem volt sokirny adatgyjtsre, tapasztalatszerzsre. Ismereteimet hivatsos pedaggusknt vtizedek ta adom t fiataloknak, rdekldknek. Egsz letemben foglalkoztat a legfbb rtk; az egszsg tmakre. Gyermek koromban jl rzkeltem s tanultam a paraszti nagyszlktl s a vroslak szleimtl az egyszer, tisztessges, becsletes embert s Istent tisztel rendezett letmdot, amelyben az egszsges test s llek kultrja volt a legfontosabb sszetev. Tbb mint fl vszzada foglalkozom tudatosan s aktvan a termszetes let- s gygymdokkal. Kivl tudsoktl, mesterektl tanulhattam itthon s klhonban ezt a humnus, szeretetet sugrz, holisztikus elv, pr ve hivatalosan is elismert tudomnyt a termszetgygyszatot, amely kpess tehet mindenkit egszsge megrzsre, fejlesztsre vagy visszaszerzsre. Igaznak tartom Dr. Olh Andor orvos-termszetgygysz tantst: Aki teljesen helyre akarja lltani az egszsgt, s teljesen egszsges akar maradni, annak a termszetes let- s gygymdok egszt kell ignybe venni, lland, intenzv kapcsolatban kell lennie, maradnia a termszettel s mind azzal, ami termszetes. Aki a termszetes letmdoknak csak egy rszt valstja meg, csak rszleges egszsget vagy gygyulst rhet el." Nhny ve jelentettem meg A szervezet-mregtelents rendszere" c. fzetet az rdekldk szmra. Jelen tpllkozs fontosabb ltalnos s specilis krdseire megalapozott sszefggseket, vlaszokat, mindenki kzrthet s hasznosthat mdon. komplex anyag a keresi a szmra

J tancs: Tanuljon egszsgesnek lenni s ne lustlkodjon egszsgesnek maradni! A szerz

LTALNOS S TERMSZETGYGYSZATI TPLLKOZSI ALAPISMERETEK A TPANYAGOK Az let - mozgs. A mozgshoz (a szervezet alaptevkenysghez, a szvmkdshez, a vrkeringshez, a blmkdshez, a fizikai s a szellemi tevkenysghez, stb.) szksges energit az energiahordoz tpanyagokkal (sznhidrtok, fehrjk, zsiradkok) biztostjuk. A sznhidrtok (egyszer s sszetett cukrok), szervezetnk legfbb energiaellti. A legegyszerbb csoportostsuk szerint vannak: egyszer cukrok vagy monoszacharidok (pl. szlcukor (glkz), gymlcscukor (fruktz), stb.), ketts cukrok vagy diszacharidok (szacharz), tejcukor (laktz), stb.) s (pl. rpacukor, ndcukor

tartalm lelmiszer esetn (kenyr, lisztesruk, ksk, burgonya, stb.) a vkonyblben lassan megy vgbe a cukorr val lebonts (amilz enzim segtsgvel), gy nagyobb a valsznsge, hogy az egyenletesen s lassan felszvd cukor az energiatermel folyamatoknl hasznldik fel s nem alakul zsiradkk. A sznhidrtok anyagcsere folyamataiban keletkez acetilgyk kiindul anyaga a klnbz szerves savaknak, amelyekbl a Szent-Gyrgyi-Krebs ciklusban a fehrjk ptkvei az aminosavak is ltrejhetnek. Az acetilgyk talakulhat zsrsavakk, majd tovbb zsiradkokk. Ez az oka, hogy nagyobb mennyisg sznhidrt fogyasztsa esetn a szervezet a cukrot zsiradkk alaktja, viszont tarts hezskor a zsrtartalkot cukorr, amely a mr ismert mdon ltja el a szervezetet energival. A szervezetbe kerl cukor egy msik rsze biokmiai reakci rvn glkzokbl ll glikognn alakul, amely fleg a mjban gyorsan mobilizlhat energia-tartalkknt raktrozdik. Cukortolerancia s a tpllkok glikmis indexe tkezsek utn megn a vr glkz koncentrcija. Ennek kvetkezmnye az inzulinszint emelkedse. A hasnylmirigy (pankrez) hormonja segti el a glkz felvtelt a sejtekben, a glkz glikognn alakulst s a zsrok trolst. Az lettani folyamatok hatsra cskken a vrben a glkz koncentrcija. A sznhidrtokbl zsr is keletkezhet, br ez a folyamat mreteit tekintve nem olyan jelents, az viszont tny, hogy a feleslegben elfogyasztott sznhidrtok tartalk zsr lerakdst eredmnyeznek. Ennek az a magyarzata, hogy a szervezet mindenekeltt a sznhidrtokat hasznlja fel az energia termelsre, gy addig amg ezek rendelkezsre llnak nincs, vagy csak nagyon mrskelt a zsrfelhasznls. A feleslegben maradt zsrok raktrozdnak. Az tkezs utni glkz emelkeds mrtke, ideje, majd normalizldsa az egszsges embereknl rvidebb id alatt zajlik, mint a cukorbetegeknl. A civilizlt orszgok lakossgnl jelents

sszetett sznhidrtok vagy poliszacharidok (pl. a kemnyt, a cellulz, stb.), amelyek glkz molekulkbl kondenzci rvn jnnek ltre. A sznhidrtokat tartalmaz lelmiszerekben lv diszacharidok, a poliszacharidok kzl a kemnyt, az inulin a szervezetben enzimek hatsra fokozatosan egyszer cukrokk bomlanak, majd az anyagcsere sorn kisebb molekulasly (kztes termkekk) intermedierekk alakulnak s energia szabadul fel, amelyet a szervezet az letfolyamatokhoz hasznl fel. Az egyszer cukor gyorsan felszvdik s a szervezet hirtelen nagy mennyisg cukrot knytelen feldolgozni. Mivel az energiaigny nem fokozott, csak a zsiradkk val talakts marad az egyetlen mdja a felesleges cukor beplsnek. Kemnyt2

3

mrtkben megfigyelhet a kt rtk kztti llapot, amit cskkent cukor-tolerancinak neveznk. Ha a vr cukorszintjt 15 percenknt mrjk s az rtkeket diagramban brzoljuk, akkor kiderl, hogy a grbe alatti terlet fgg az elfogyasztott sznhidrt minsgtl. Ezrt 50 gramm sznhidrtot tartalmaz tpllkokat (mintkat) hasonltanak ssze. Meghatrozzk a vizsglt minta, majd ms alkalommal egy n. referencia-tpllk (pl. cukor, kenyr) elfogyasztsa utn a vrcukor szintjnek vltozsait. Ezeket az rtkeket a mr lert mdon brzoljk s mindkt esetben kiszmtjk a grbe alatti terletet, majd a referencia anyag esetn mrt terlet szzalkban fejezik ki a vizsglt minta terlett. Ez az rtk az n. glikmis index. Nyilvnval, hogy minl kisebb a tpllk glikmis indexe, annl kisebb a vr cukor szintjnek emelkedse. Cukorbetegek, tlslyosak s vgl is mindenki szmra elsrend fontossg a kicsi glikmis index tpllkok fogyasztsa. Montignac M. francia tpllkozsi szakrt nhny lelmiszer glikmis index szerinti besorolst kzli az albbi tblzatban:

Klnfle lelmiszerek glikmis indexeMagas glikmis index lelmiszerek Maltz (a srben tallhat maltacukor) Glkz (pl. a mzben, a krumpli cukorban tallhat cukor) Slt krumpli Hasbburgonya Krumpli csipsz Mz Fehrkenyr Zabpehely s pattogatott kukorica Ftt gyors rizs Ftt bab Dinnye Tk Cukor (hztartsi) Baguette Csokiszelet (tejcsoki) Ss ftt krumpli Kla, dit Fehr lisztbl kszlt cukros keksz Kukorica Fehr rizs Fehr lisztbl kszlt tsztaflk Mazsola Flbarna kenyr Hjban ftt/slt krumpli Cukrozott lekvr Bann Durum lisztbl kszlt spagetti Alacsony glikmis index lelmiszerek Korps kenyr

Barnarizs 100 95 Cukrozatlan konzerv bors 95 Teljes kirls lisztbl tsztk 90 Friss zldbors 85 Cukor nlkli mzli 85 Piros bab Frissen prselt cukrozatlan gymlcsl 85 85 Barnakenyr 80 Aszalt fge vagy srgabarack 75 Vadrizs Nyers srgarpa 75 70 Cukrozatlan tejtermkek Szrazbab 70 70 Lencse, srgabors 70 Friss gymlcsk 70 Zldbab 70 ..vegtszta (szjbl) 70 70 70 65 65 65 65 60 55 Cukormentes lekvr Keser csokold (tbb mint 70% kakapor) Gymlcscukor (fruktz) Szja Fldimogyor Friss srgabarack Zld szn zldsgek, paradicsom Padlizsn, cukkini Fokhagyma, vrshagyma

110

50 50 50 50 40 40 40 40 40 35 35 30 30 30 30 30 30 30 22 22 20 15 15 15 12 12 12

4

5

Nhny lelmiszer cukortartalmagymlcslevek kla-flk fagylaltok ostya, npolyi nugtok csokoldk zselk, drazsk, cukorkk tortk mz 12-16% 8-11% 30-40% 29-30% 40-58% 30-60% 45-80% 20-50% 78-80%

Az lelmiszerfehrjk (aminosavakbl ll polipeptidek) A fehrjk elssorban nem a szervezet energiaignyt szolgljk, hanem a szervezetbe bejutva ptkveikre, a nitrognt tartalmaz aminosavakra lebontva talakulnak szervezetnk ptanyagv (szveti fehrjk, fehrje termszet enzimek, hormonok). A lebonts folyamataiban a fehrjk aminosavakk bontdnak, majd karbamidd alakulva a vizelettel rlnek ki a szervezetbl. A nvnyek a tengerekben, a fldben s a levegben lv nitrognt sajt fehrjik szintzisre kpesek felhasznlni. A tengeri s a szrazfldi llatok, tovbb az ember a nvnyeket, illetve az llatokat elfogyasztjk, a bennk lv fehrjket alaktjk t sajt fehrjikk. Egy kilogramm llati fehrje ellltsa annyi kltsggel jr, mint t kilogramm nvnyi fehrje megtermelse. Ennek oka a transzformcis vesztesg, amely a nvnyi fehrjnek llativ alakulsakor lp fel. A felnttek napi fehrje ignye 60-100 gramm. A fehrjkben lv aminosavak (tbb mint 20 ismeretes) a szervezet szksglettl fggen egymsba alakulhatnak. Egyes aminosavakat a szervezet nem kpes ellltani, ezek az n. ltfontossg (esszencilis) aminosavak (lizin, metionin, triptofn, leucin, izoleucin, valin, fenilalanin, treonin s a hisztidin), teht abbl gazdlkodik amit a tpllkokkal juttatunk be.7

Az lelmiszerfehrjk tprtke nagyon klnbz. A Morup-Olesen index (rtke 0-140) szerint nhny fontosabb lelmiszerfehrje biolgiai rtke a kvetkez:

bzaliszt leszt bors bab tej burgonya szja rizs tojs

49 60 72 74 77 94 96 100 102

linolsavbl s a linolnsavbl szintetizldik a szervezetben. Az EPA (eikozapentansav) s a DHA (dokozahexansav) gazdag forrsa a tengeri halak zsrja. Az esszencilis zsrsavakat Fvitaminknt is emlti a szakirodalom. Az F-vitaminok elsegtik: a teltett zsrsavak elgetst (fogys), a szv- s rrendszeri betegsgek koleszterin lerakdst), a prosztaglandinok szintzist, a br, a haj egszsges llapott.

lekzdst

(gtoljk

a

A fehrjk biolgiai rtkt az aminosav-sszettele szabja meg. A szervezet szmra az esszencilis aminosavak arnya a legfontosabb. Ezrt kapunk nagyon j biolgiai rtket ha ktfle tpllk a legjobb arnyt biztostja; a burgonya- s tojsfehrjk biolgiai rtke egyttesen 140. Hasonl rtket ad a tszta trval, a kenyr sajttal, a marhahs rizzsel, stb. A zsiradkok, azaz a lipidek (a glicerinnek zsrsavakkal alkotott szterei), a legnagyobb energiatartalm tpanyagaink. A mrskelt fizikai munkt ignyl letmd esetn az energia dnt rszt sznhidrtokkal fedezzk, de nagy fizikai terhelskor, tartsan hideg idjrs esetn szksgnk van megfelel mennyisg zsiradkra. A szobahmrskleten szilrd zsiradkok a zsrok, a folykonyak az olajok. Ennek az az oka, hogy a zsrokban kevs a teltetlen ktst vagy ktseket tartalmaz zsrsavak arnya. A zsiradkokban lv teltetlen zsrsavak kztt a legfontosabbak a szmos biolgiai funkcit betlt tbbszrsen teltetlen esszencilis (nlklzhetetlen) zsrsavak (linolsav, a linolnsav, arachidonsav). Az arachidonsav, az EPA s a DHAg

Prosztaglandin hiny oki szerepet jtszik magas vrnyoms, szvinfarktus, izletei gyullads, allergik, asztma, menstrucis zavarok, migrn, zldhlyog, rk, stb. esetn.

9

Az esszencilis zsrsavak szzalkos arnya a fontosabb zsiradkokbannapraforgolaj tkmagolaj bzacsraolaj szjaolaj olvaolaj lenmagolaj mk diolaj csukamj olaj heck busa szardnia vaj sertszsr margarinok 68 64 66 60 20 74 72 70 16 35 13 15 2 10 10-30

cukrszati ksztmnyek, stb.). Azt is clszer tudni, hogy ha valaki tlzottan sok nvnyi olajjal kszlt teleket eszik, az sem kerli el az elhzst s a vele jr rrendszeri s egyb problmkat. A mindennapi letben kerlni kell a rejtett zsiradkot tartalmaz teleket, s napi 25-30 g "tiszta" zsiradknl ne fogyasszunk tbbet. A zsiradkok emsztse gy trtnik, hogy a hasnylmirigyben termeld lipz-enzim lehastja a zsrsavakat s azok egy jabb vegylett val talakuls (tszterezs) utn szvdnak fel a vkonyblbl. Fontos tpanyagaink mg a vitaminok, az svnyi anyagok s az lelmi- (dits)-rostok is, ezek azonban kzvetlenl energit nem szolgltatnak s ezrt ksbb kerlnek trgyalsra.

Mr a szzad kzepn kiderlt, hogy a keringsi betegsgek s a bellk ered hallesetek (ma ez haznkban tbb mint az sszes halleset 50%-a) azokban az orszgokban emelkedett meg, ahol nagy volt a zsrok fogyasztsa. A rossz tpllkozs s a mozgshinyos letmd miatt haznkban a lakossg tbb mint egyharmada tlslyosnak, elhzottnak tekinthet. A vrerek kros elvltozst jelzi a vr koleszterintartalmnak nagyobb mrtk megemelkedse (6 mmol/1 felett). Azok a zsiradkok, amelyek fleg teltett zsrsavakat tartalmaznak, emelik a vr koleszterinszintjt (vaj, sertszsr, kakavaj, margarin). A zsiradkokat csak fele-harmada arnyban fogyasztjuk tisztn, elklntett formban (pl. vaj, margarin, szalonna, tepert stb.), a msik rszt rejtett formban (pl. sertshs, zsros liba, kacsa, hsipari ksztmnyek, csokold, tej- s tejtermkek, desipari s10 ii

A FEHRJK, A SZNHIDRTOK S A ZSIRADKOK LEGKEDVEZBB TPLLKOZSI ARNYA A legtbb szakember megegyezik abban, hogy az orszg gazdasgi fejlettsgnek, valamint az egszsges tpllkozs kvetelmnyeinek sszehangolsval kell trekedni a sznhidrt fehrje-zsiradk 64:12:24 energiaszzalk arnyra. Ezen bell: a sznhidrtok legfeljebb negyedrsze legyen az egyszer s kettscukor, s hromnegyed rsze a kemnyt, az lelmiszerfehrjk minl nagyobb rsze legyen nvnyi eredet, az sszes zsiradk legalbb ktharmad rsze legyen teltetlen zsrsavakat tartalmaz olaj (pl. hidegen sajtolt napraforgolaj, tkmagolaj, szjaolaj). MENNYI A NORMLIS KALRIA (ENERGIA) SZKSGLETNK? Az energia szksgletet az albbi tnyezk hatrozzk meg: Minden egyes szervezetben a tpllk sszetevkbl a felszvd rsz energiatartalma felel meg a szervezet energia felhasznlsnak (teht nem a tpllk energiatartalma). Ezzel kapcsolatosan az albbi emsztsi, felszvdsi, hatkonysgi adatok ismeretesek: cukrok (egyszer s ketts) kemnyt llati fehrje nvnyi fehrje zsiradkok koleszterin 95% 30-90% 97% 86% 90% 40%

Az energia, amelyet a szervezet teljes nyugalomban 18-20C krnyezeti hmrskletnl elhasznl, az alapenergia szksglet. Ez az rtk frfiaknl tlagosan 1900 kcal, nknl 1500 kcal naponta (tlagosan 1700 kcal). A mai gpestett, automatizlt, l let- s munkamdot folytat ember ehhez szksges energia felhasznlsa kb. 800 kcal (persze ez nehz fizikai munkt vgzknl, sportolknl, gyermekeknl, betegeknl, jelentsen eltr rtk).

!

A fenti kt energiaszksgletbl kvetkezik, hogy mindenki (mg a kvrek is) teljes bjt esetn elmletileg 2500 kcal-nak megfelel zsrt veszthetnek naponta, ami

2 5 0 0

9,3*

= ~ 270 g = 27 dkg

Az energit szolgltat tpanyagok fajlagos energiatartalma: sznhidrtok 4,1 kcal/g, fehrjk 4,1 kcal/g s a zsiradkok 9,3 kcal/g. Az Sl-mrtkegysg-rendszer bevezetse ta az energia nemzetkzi egysge a joule (dzsul), illetve a kiljoule (kJ). 1 kcal 4,184 (-4,2) kJ-nak felel meg.13

Ha a napi 2500 kcalt az energit ad tpllkok legkedvezbb energia szzalka alapjn mennyisgekre tszmtjuk, akkor a napi szksglet a kvetkez:%

kcal1600 300 600

gramm-400 -75 -65

sznhidrt fehrje zsiradk

64 12 24

Fontos!

Ha az lettanilag nlklzhetetlen nvnyi olajat sikerl az llati eredet zsrtl elklntve (pl. ms tkezs alkalmval) elfogyasztani, akkor 25-30 gramm nvnyi olaj energetikai rtke a szervezet szmra, a ms irny biolgiai hasznosuls miatt (prosztaglandinok szintzise), kzel 0-nak vehet.

Mindez nem kvetkezik be a metabolikus, vagyis az anyagcserhez tartoz teltettsgig, amely meghatrozott mennyisg glikogn (glkztartalk) kpzdst jelenti a mjban. Norml krlmnyek kztt a mj 90-100 g glikognt raktroz (br bizonyos krlmnyek kztt kpes ennl tbbet is sszegyjteni). A msik raktr, amely meghatroz az hsg s a teltettsg szempontjbl: a gyomor. Megllaptottk, hogy a hipotalamusz teltettsg kzpontjnak teljes zembelpse (metabolikus teltettsge) csakis akkor lp fel, ha az elhasznlt tpanyagoknak az emltett kt depja ismtelten feltltdtt; vagyis a gyomor (ha megtltttk a tpllkkal) s a mj (ha raktroz sejtjei feltltdttek glikognnel a legkzelebbi nhny rra). Az eddigiek alapjn egyszeren eldnthet, hogy a napi 400 g sznhidrtot gy hasznostja a szervezetnk a legjobban energetikai feladatokra, ha 4 alkalommal (pl. 7-8, 11-12, 15-16 s 19-20 rk kztt) tpllkozunk s minden tkezsnl kb. 600-650 kcal-nak megfelel sznhidrtot, fehrjt s zsiradkot - a fent vzolt arnyok szerint - visznk be. gy egy-egy tkezsnl teht 100 g sznhidrtot fogyasztunk, amelybl ilyenkor kzel azonos mennyisg glikogn keletkezik, fleg a mjban, vagyis a bevitt sznhidrt egyetlen grammja sem alakul t zsiradkk. Az ily mdon bevitt tpanyagok (sznhidrtok, fehrjk s zsiradkok) mintegy 16-20 rn keresztl egyenletesen fedezik testnk energiaszksglett. Mi trtnik, ha a fenti arnyoknak megfelelen tpllkozunk, de csak ktszer esznk (ebdelnk s vacsorzunk). Ekkor a napi sszesen 400 g sznhidrtbl dlben is 100 g s este is ugyanennyi alakul t glikognn (tartalk energia forrss) a tbbibl, vagyis 200 g-bl zsrdep keletkezik, ami 200xAJ_ = - 88 g = -9 dkg naponta 9,3

A NAPI TPLLKOZSOK SZMA, AZOK MENNYISGI S ENERGETIKAI KRDSEI Az utbbi vek kutatsai rvilgtottak arra, hogy a vrcukor koncentrcijnak nvekedse a norml rtkre, st jval azon fell is, nem biztostja az agyban (a hipotalamuszban) a teltettsg-kzpont mkdst s az hsg-kzpont mkdsnek a gtlst.

14

15

Ez egy hnap alatt mintegy 2,7 kg, 1 v alatt pedig ~ 32 kg zsrnak felel meg. Emellett mg hsgrzet is knozni fogja azt, aki ily mdon kvet el elemi tpllkozsi hibt. GYAKORLATI TANCSOK Trjenek t a napi ngyszeri tpllkozsra s minden tkezsnl kb. azonos mennyisg energit tartalmaz tpllk mennyisget vegyenek magukhoz. Szerezzenek be egy j szobai mrleget s heti 2 alkalommal ellenrizzk s jegyezzk fel testslyukat. Clszer a mrst reggeli eltt, lehetleg a szkels utn elvgezni. Ha a mrleg nyelve 4-6 htig vltozatlan rtket mutat, akkor a napi bevitt kalriamennyisg megfelel 2500 kcal-nak. Ha nvekszik a testtmegk akkor ennl tbb, ha pedig cskken, akkor ennl kevesebb kalria kerl a szervezetkbe. Ne vltoztassanak megszokott teleiken, de minden tkezsnl tudatosan mondjanak le minden tpllkmennyisg egy meghatrozott (pl. negyed, td) rszrl. Vonatkozik ez az eltelre, a levesre, a kretre, a hsra, a kenyrre, a stemnyre, stb. is. Ily mdon megkezddik a fogys, amit a rendszeres heti 1-2 slymrs igazolni fog. Gyorsan lefogyni nem lehet! Csakis a kitart, cskkentett energia-beviteltl vrhatnak vgleges megoldst. Ha lemondanak az eddigi tpllkuk 20%-rl, akkor a mindennapi slyvesztesg: 2500 kcal egytd rsze 500 kcal, ami 500 ~ 54 g zsiradkvesztesg 9,3

AZ INDIVIDULIS (EGYNI) TPANYAGSZKSGLETET BEFOLYSOL TNYEZK Testsly (testfelszn), nem (ffi, n), kor, terhessg-szoptats, stresszhatsok, fizikai aktivits - mozgs, krnyezeti hmrsklet (tl alacsony, vagy tl magas), srls, mtt, tplltsgi llapot, hezs, tlzott fehrje tpllkozs, stb.

sszefoglals: A bemutatott elvek szerinti tpllkozssal s a rendszeres testi s lelki trninggel mindenki eljuthat a testi - lelki tudati egyensly, harmnia llapotba.

A VITAMINOK AZ EMBERI SZERVEZET BIOLGIAI KATALIZTORAI

A vitaminok elsegtik, gyorstjk a szervezetben lejtszd folyamatokat, de azokban nem vesznek rszt. A szervezet megjul tevkenysge miatt azonban a vitaminok fokozatosan kirlnek, ezrt elssorban a tpllkokkal, vagy tpllkkiegszt ksztmnyekkel, a szksgletnek megfelelen, rendszeresen gondoskodni kell a bevitelkrl (klnsen a ks szi-tli-tavaszi idszakokban). Szervezetnk vitamin szksgletrl, a friss, nyers lelmiszerek s az telek vitamintartalmrl a tpanyagtblzatok adnak tjkoztatst. Az ipari s a konyhai feldolgozs (hmozs, fzs, sts stb.) s a tartsts sorn a vitaminok s az svnyi anyagok jelentsebb mrtkben elvesznek, lebomlanak.

Naponta teht 5,4 dkg, ami kb. 1,6 kg vgleges slyvesztesg havonta. Ha valaki 6 kg slyfeleslegtl akar megszabadulni, akkor 4 hnap mlva a fogykrt befejezheti s visszatrhet a normlis napi 2500 kcal energiatartalm ngyszeri tpllkozshoz.16

A vitaminokat hagyomnyos mdon kt csoportba osztlyozzuk.

17

Zsiradkban oldd vitaminok: jele A E neve (retinol) (kalcitrl) (tokoferol) (fillokinon, menadion) lettani hatsa s hinytnetek nvekeds, csontfejlds, lts, felleti hmszvet csontanyagcsere, angolkr, csontlgyuls antioxidns, vrs vrsejtek pusztulsa, izomsorvads, anmik vralvads segt, mrskli a menstrucis vrvesztesgeket

B11 B15

orotsav pangamsav

D

K

Bn H M, Be

laetril, amigdalin biotin folsav

Vzben oldd vitaminok: jele B, B2 B3 Bs lettani hatsa s hinytnetek sznhidrt-anyagcsere, idegtnetek, szvgyengesg, riboflavin fehrje (aminosav) anyagcsere, szveti G-vitamin lgzs s mregtelents, szemlencse hlyog, elszarusods niacin, nikotinsav, idegi zavarok, brgyullads, niacinamid, brpigmentci, pellagra PP faktor pantotnsav sznhidrtok s zsrok egymsba alakulsnak kulcsa, hormonok-, porfirinszintzise, brhm, hajnvekeds, hajszn, egyenslyzavar aminosav-anyagcsere, lipidanyagcsere, piridoxin brelvltozs, idegrendszeri tnetek nvekedsi faktor nvekedsi faktor kobal amink, fehrjk, sznhidrtok s nitrog cianokobalamin anyagok anyagcserje, vszes vrszegnysg, idegrendszer krosods, gyomor- s blrendszer zavarok18

bioflavonoidok PAB para-aminoS benzoesav U metilmetionin C aszkorbinsav

neve ti amin

folsav s B12 vitaminok anyagcserje, mj zavarok, regeds antioxidns, sejtvd, koleszterin cskkent, asztmatnet s fradtsg enyht rkellenes kezels sznhidrt-, lipid- s aminosav-anyagcsere porfirin, tiroxin, aminosavak, s nukleinsav anyagcserk, vrkpz folyamatok, vrszegnysg, gyomor- s bltnetek, brgyullads, csontelvltozsok kapillris- permebilis faktor, C vitamin vd, fognyvrzs gtl, dma ellenes napfnyvd, brvd, hajszn regenerl gyomor- s blnylkahrtya feklyek (ulcus vitamin) redukcis-oxidcis folyamatok, hormon s kollagn-szintzis, vasanyagcsere, immunrendszer mkds (fertz betegsgek, influenza)

B6 Bio Bn B,2

19

AZ SVNYI ANYAGOKRL LTALBANAz svnyi anyagok (makr-, mikr- s nyomelemek) nlklzhetetlen alkotrszei szervezetnknek. (Sejtjeink svnyi anyag sszettele az stengerek s cenok sszettelt jellemzi.) Ezek az anyagok adjk az ozmzis nyomst (a sejtek, szvetek rugalmassgt, feszessgt) s a vr sav-bzis egyenslyt is. A szervezetnkben oldatban lv svnyi anyagok elektromos tltssel rendelkez ionok, amelyek az idegek ingerelhetsgt s az ingervezetst biztostjk. Az enzimekbe plve a biokmiai folyamatokat szablyozzk. Az lelmiszerekben elfordul svnyi anyagok nlklzhetetlenek a szervezet szmra. A szksgletnl nagyobb mennyisgben szinte minden svnyi anyag kros, mrgez hats. Paizs szerint: a ltfontossg makrelemek:

lettani hats

slyos hiny (hall)

enyhe hiny

kedvez ellts

luxus ellts

mrgez adag

slyos mrge zs (hall)

koncentrci

H, C, O, N, P, S, Cl, Ca, K, Na Mg.

a ltfontossg mikroelemek:

As, Mn, B, Mo, Zn, Ni, F, Sn, I, Cu, Co, Se, Cr, Si, Li, V, Fe, a kedvez hats mikroelemek

Az svnyi anyagok kztti klcsnhatsok vizsglata bizonytotta, hogy egyes elemek segt (szinergista), a msok ellenirny (antagonista) hatsak a msik elemre. Egyms felvtelt elsegtik, illetve gtoljk, de a szervezeten bell is jelentkeznek ezek a klcsnhatsok. Antagonisztikus kapcsolat van a kalcium s a magnzium, a klium s a ntrium, a rz s a cink kztt, egyms felvtelt s az lettani folyamatokban betlttt szerepket klcsnsen gtoljk. Rendkvl tanulsgos Ss kplete, amely a makrelemek arnynak (egyenslynak) fontossgt bizonytja. A napi tpllkozssal bevitt makrelemek optimlis arnya

Br, Zr, Ga, Ge, Rb, Ti.

Mertz szerint a minden elemre (s vegyletre) rvnyes sszefggs az elemekbl val szksgletet jelz dimenzi nlkli grbn brzolhat. A grbe kezdeti s befejez szakasza az let feltteleinek hinyt jelzi.

Na- + C a + K + Mg^

Minl nagyobb a hnyados rtke, annl nagyobb a szervezetet sjt "npbetegsgek" arnya (pl. szv- s rrendszeri21

20

hallozsi arny). Tlzott konyhas (ntrium) bevitel s a szksgesnl kevesebb magnzium bevitel miatt a hnyados rtke haznkban jelentsen nagyobb mint 2. A bzakorpban, a zabkorpban a fenti hnyados ~- 0,3, a bzacsrban -0,2, a napraforg magban, a tkmagban is hasonlan rendkvl kedvez. Utbbiak fogyasztsa s a szs jelents cskkentse kedvezen javtan a felborult arnyt; gy a szv- s rrendszeri hallozsi statisztikkat is. Az Egszsggyi Vilgszervezet (WHO) felmrsei szerint az emberisgnek tbb, mint egytde tpllkozik jdhinyosan. A jdhiny problmja a vilg 153 orszgt rinti. Haznk terletnek 80%-a jdhinyos, illetve jddal gyengn elltott, br az ott lk errl gyakran nem is tudnak. A magyar lakossg jdfelvtele nem ri el az egszsggyi ajnls (180-200 ug/nap) felt sem, mg az USAban a napi norma 250-350 p.g, Japnban mg ennl is magasabb, meghaladja a napi 400-500 u,g-os szintet, st tbbet, a jdgazdag tengeri termkek mindennapi nagyobb arny fogyasztsa miatt. Mirt van szksgnk jdra? A jd, mint a pajzsmirigy hormonok alkot eleme, a szervezetben igen sokrt feladatot tlt be: a szervezet hormonegyenslynak fenntartsban a zsranyagcsere, a vzhztarts s a vr koleszterin szintjnek szablyozsban a hhztarts szablyozsban a nvekeds s nemi rs befolysolsban (a fogamzs elsegtsben, a vetlsek s koraszlsek megelzsben) a fizikai s szellemi teljestkpessg fokozsban, az intelligencia hnyados nvelsben az immunrendszer aktivitsnak fokozsban sugr-egszsggyi jelentsge pl. radioaktv baleset sorn; cskkenti a radioaktv jd beplsnek lehetsgt.

Mi a megolds? A jdhiny megszntetsre legalkalmasabbak azok a jdtartalm szerves ksztmnyek, amelyekben a jd pl. fehrjkhez ktdik, hiszen ppen ilyen jd van jelen az emberi vrben is. Az Egyeslt llamokban magas a jdban gazdag tengeri termkek fogyasztsa. Jdozzk a tejet, a tojst, a nvnyi olajokat, a stipari s a szraztszta termkeket, de kaphatk jdtartalm tablettk is. A tablettk haznkban is megjelentek, a termszetes jdot tartalmaz jodaquaval egytt. Szerves kts jdot tartalmaz a jdos kombucha koncentrtum. NEM TPANYAG S MGIS FONTOS

A tpllkozstudomny a tpanyagokat: sznhidrtokra^ fehrjkre, s zsiradkokra, valamint biokataliztorokra, azaz vitaminokra, a sejtek, szvetek megfelel llapott biztost svnyi anyagokra (makr-, mikr- s nyomelemekre) s lelmi- vagy ditsrostokra osztlyozza (pedig a rost nem is tpanyag s mgis nagyon szksges). Az emberi faj hossz trtnetben a modern trsadalom kialakulsa csupn villansnyi id volt, de ez gykeresen megvltoztatta az emberisg jelents rsznek lett. Az letmdtnyezk kztt az egyik legfontosabb a tpllkozs. Az antropolgusok feltrtk az skzssgek tpllkozsi szoksait, amelybl kiderlt, hogy a mindennapi tpllk fleg gykerekbl, gumkbl, gymlcskbl s az akkori kalszosok magvaibl llt. A rszletes vizsglatok szerint seink trendjnek kb. 20%-t az lelmi rostok tettk ki. A tudomnyos s ipari forradalom rvid id alatt drmaian megvltoztatta a tpllkok minsgt s sszettelt. Pl. a gabonaflk nemestsvel nagyobbak lettek a magvak s gy23

22

fajlagosan cskkent a hjrszk, vagyis a rosttartalom; az j rlsi technika rvn lehetv vlt a biolgiailag legfontosabb rszek; a hj (korpa) s a csra teljes elklntse. Megjelent a fehr liszt, teljesen elterjedtek a fehr pkruk, stemnyek, szraztsztk. Hasonlan biolgiai rtkeket ront technolgik jelentek meg a tartstiparokban, a cukoriparban, a nvnyolajiparban stb. Az agyon finomtott n. "raffinlt" lelmiszerek ltalnos elterjedsvel a rostfogyaszts ma alig ri el a 2 %-ot. Az lelmiszerekben lv rost a szervezetben emsztetlen marad, teht nem tpanyag, hanem ballasztanyag. A medicina a ballasztanyagokat negatv tnyezknt kezeli; pl. az emsztrendszeri betegsgek esetben "rostszegny" ditt javasol.

sszetorkollsnl keletkez kiblsdsek; a divertikulzis betegsge. A hbor utni Magyarorszgon a rosthiny miatt kialakul divertikulzis betegsg ismeretlen volt, ma elfordulsa meghaladja a 60%-ot. Egyes tudomnyos iskolk lltjk, hogy a fejlett orszgokban a flelmetesen nvekv emsztrendszeri daganatos betegsgek (vastagblrk, hasnylmirigyrk stb.) oka az, hogy a jelents mrtkben megnvekedett tranzitid miatt a bltartalomban lv toxikus anyagok hossz idn t rintkeznek a blfallal s ott fel is szvdnak. Sok adat mutat arra is, hogy a szkrekedses nk jval nagyobb szmban szenvednek ngygyszati betegsgekben. Az afrikai kontinens gyengn fejlett orszgaiban a lakossg lelmi rostfogyasztsa kb. 100 g/nap, gy nem meglep, hogy nluk a szkrekeds, az aranyr, a divertikulzis kevsb ismert betegsg. Az emsztrendszeri daganatos megbetegedsek arnya Afrikban jval kisebb, mint Eurpban. Szmos llat- s klinikai-ksrlet bizonytja, hogy a pektin az epvel a blbe rtett koleszterin nagy rszt megkti s megakadlyozza jbli felszvdst a szervezetbe. Nagy mennyisg rost bevitel, a nagy felleten trtn adszorbci rvn, nveli a tpanyagok felszvdsi idejt. Pl. cukros telek fogyasztsa rostos anyagokkal egytt lasstja a vrcukor emelkedst s ez kedvez helyzetet teremt a cukorbetegsg kialakulsa ellen. A zsrok-olajok felszvdst is gtolja a rostanyag, ez pedig kedvez tnyez az energiabevitel mrsklsben. A rostban ds tpllkozs htrnyai kztt kell megemlteni, hogy a szervezet szmra fontos tpanyagok pl. vitaminok, svnyi anyagok egy rsze nem kpes felszvdni. A rostanyagokkal gyakran egyttlev fitinsav komplex kts rvn cskkenti egyes svnyi anyagok (pl. kalcium, magnzium, rz, cink, vas) felszvdst.

Az lelmi-rostokhoz tartoz anyagoknyersrostok cellulz lignin lelmi rostok nem cellulz jelleg poliszacharidok nvnyi gumik hemicellulzok pektinek nylka anyagok (mzgk)

A klasszikus lelmiszeranalitika korbban csak a knnyen meghatrozhat nyersrostot vizsglta, de nhny vtizede kiderlt, hogy vannak ms emszthetetlen, a nyersrosthoz hasonl viselkeds, nagy molekulj vegyletek is pl. a lignin, a hemicellulzok, a pektinek stb. A figyelem akkor fordult a rostanyagok fel, amikor az iparilag fejlett orszgokban az emsztrendszeri betegsgek rohamos nvekedst regisztrltk. Ilyenek a szkrekeds, az aranyr, a bltartalom thaladsi idejnek (tranzit id) megnvekedse, amelynek eredmnye a cspbl als szakaszn, valamint a hasnylmirigy kivezet csve s a kzs epevezetk24

25

A rosthiny az albbi betegsgek kialakulsban jelents tnyezszkrekeds (obstipci) nagyszm divertikulum elfordulsa a blben (divertikulzis) vastagblrk (kolonkarcinma) ingerrzkeny vastagbl-tnet (irritbilis kolonszindrma) epekbetegsg (kolelitizis) rekeszizomsrv (hitusz hernia) fogsz (kriesz) kros kvrsg, elhzs (obezits) cukorbetegsg (diabtesz mellitusz) tl sok zsrszer anyagot tartalmaz fehrje a vrben (hiperl ipoproteinmia) relmeszeseds (arterioszklerzis) (szv) vrelltsi elgtelensg (ismia)

Gabonapelyhekzabpehely rozspehely bzapehely 13,8 15,7 15,0 6,0 14,4 7,6 9,8 6,7 4,0 15,5 13,7 24,0 23,0 19,3 4,2 4,5 8,8 4,3 7,5 3,3 10,7 5.4 8.8

Stipari termkekAbonett bzakorps kenyr Dabasi rozsos kenyr Graham barna kenyr Hamlet puffasztott rizs rozsos kenyr

Mzlikgabonamagvas gymlcss

Szraz hvelyesekbab bors lencse

Gazdag lelmirost-tartalm termkek (g rost/1 OOg termk)Gabonk, magvak s termkeikbarnarizs bzacsra hajdina kles%

Zldsg- s fzelkflkckla fekete retek kukorica paraj petrezselyem gykr srgarpa tonna zeller zldbors

10,2 10,5 17,5 21,7 45,5 11,7 43,0 18.016

Gabonarlemnyek, lisztekbzakorpa Graham liszt kukoricakorpa zabkorpa

Gymlcskalma krte mlna ribiszke szilva szl 3,7 6,2 9,1 7,8 5,7 5,4 9,6 10,3 10,8 10,2 8,9 9.6 12,4

Rosthinyos, rostszegny lelmiszerekhs, hsipari ksztmnyek tej-tej termkek tojs, fehr liszt, fehr kenyr, finom pkrk szraztsztk fehr rizs desipari s cukrszati termkek dt- s szeszes italok sszefoglals: Az lelmiszeripar tlz beavatkozsa miatt a tpllkozs egyenslya megbomlott. Az egyensly mielbbi helyrelltsra kell trekedni. Az lelmirost bevitel nvelse jelenleg sszehasonlthatatlanul tbb elnnyel, mint htrnnyal jr. Ezrt a 40-50 g/nap rostbevitel nem tnik tlz clkitzsnek.

Olajos magvak, nvnyi magvakdi fldimogyor mk mogyor napraforgmag tkmag kkuszreszelk

trendi javaslatok: A rosthinyos lelmiszerek jelentsebb cskkentse, egyesek szmzse. Teljes kirls lisztekbl kszlt termkek s minl tbb friss, nyers s specilis mdon feldolgozott zldsg s gymlcs, diflk, olajos magvak, vizes ksk, humanizlt gabonakorpa, bzacsra, zabkorpa, csemegekukorica s pattogatott kukorica fogyasztsa. A rostbevitel fokozatos nvelse clszer, mivel a rosthinyos tpllkozshoz szokott emsztrendszer izomzatnak s mirigyeinek megerstse vatos ditavltst s trelmet ignyel.

A HAZAI TPLLKOZSI PROBLMK

A TLZOTT ENERGIA BEVITEL - TLSLYA tlsly a betegsgek betegsge; lgzsi problmk, szv- s rbetegsgek, mozgsszervi betegsgek, idskori cukorbaj, kszvny, stb. Az amerikai biztosttrsasgoknl a tlslytl fgg biztostsi rta a kvetkez: Tlsly (kg) 4,5 9,0 13,6 18.0 22,0 27,2 31,8 36,2 Biztostsi dj-nvekmny (%) 8 18 28 45 56 67 81 116

kalria (energia), llati zsiradk, llati fehrje, sznhidrt (fleg cukor), s, alkohol, foszfor s klium bevitel.

Alacsony: esszencilis zsrsav, lelmi rost, vitamin (fleg C, Bj, folsav), svnyi anyag (fleg vas, cink, magnzium, kalcium, jd), s "l tpllk" (fleg nyers s friss zldsg, gymlcs) bevitel.

Jelents

a dohnyzs, az alkohol, a kemizlt lelmiszerek, a tlzott mrtk gygyszerfogyaszts s a krnyezeti mrgek terhelse (fleg lom, higany, kadmium, sznmonoxid, nitrt, nitrit, nitrzamin, hztartsi toxikus anyagok).

A normlis testsly a testmagassg 1 m feletti centimtereinek szma kg-ban kifejezve, az idelis testsly a norml testsly mnusz 10%. Ezek szerint a 170 cm magas felntt norml testslya 70 kg, idelis testslya pedig 63 kg. A normlis testsly feletti 5 %-nyi tlsly mr komolyan jelzi a napi energia-bevitel megfelel cskkentsnek szksgt.

31

A TPLLKOZSTL FGG S A TPLLKOZSTL KORLTOZOTTAN FGG BETEGSGEKTpllkozsfgg betegsgek vitamin- s svnyi anyaghinyos betegsgek cukorbetegsg (diabtesz) magas vrzsrszint (hiperlipidmia) kszvny (podagra) elhzs (obezits) relmeszeseds (arterioszklerzis) zsrmj, mjcirrzs hasnylmirigy-gyullads (pankretitsz) epekbetegsg (kolelitizis) alkoholbetegsgek

32

33

L

TERMSZETGYGYSZATI TRENDEK S KRK trendek 1.) Vegetrinus (tisztn nvnyi), lakt-vegetrinus (tejjel, tejtermkekkel kiegsztett nvnyi) s ov-lakt-vegetrinus (tojssal, tejjel s tejtermkekkel kiegsztett nvnyi). A vegetarianizmus csupn nvnyi telekkel, esetleg mg tejjel s tejtermkekkel valamint tojssal val tpllkozs, amelynek tradicionlis, vallsi (hinduk, buddhistk), morlis (llatot ne lj!) s egszsggyi indtkai vannak. A XX. szzad embernl az egszsggyi megfontolsok alapjn hangslyt kap: a nyers, a friss, a biolgiailag tiszta (kmiai anyagoktl mentes) tpllkok fogyasztsnak nvelse az lelmiszeripar ltal ellltott, tlfinomtott n. "raffinlt" s a kmiai anyagokkal kezelt lelmiszerek (fehr liszt, fehr cukor, flksz, httt, fagyasztott, szrtott, tartstszerekkel, hvel, kmiai adalkanyagokkal kezelt, s s zsrgazdag) fogyasztsnak cskkentse s elhagysa a tpllkkiegsztk, lehetleg termszetes forrsbl szrmaz "l tpllkok", vitaminok, svnyi anyagok, lmiszerrostok stb. alkalmazsa A nvnyekben gazdag trend: kalriaszegnyebb rostdsabb esszencilis zsrsavakban, vitaminokban, svnyi anyagokban s enzimekben gazdag javtja a sav-bzis egyenslyt tmogatja a tenneszetes blflrt cskkenti a koleszterin s a a teltett zsrsavak bevitelt34

A hsfogyaszts ellen szl, hogy a vitaminok, az svnyi anyagok, az enzimek s az lelmi rostok legjobb forrsai a zldsgek, a gymlcsk, a gabonk. Az esszencilis (nlklzhetetlen) aminosavak teljes sszettelkben megtallhatk a tejtermkekben, a tojsban s az sszeren trstott nvnyi tpllkokban is. Ktsgtelen, hogy a nvnyi tpllkokban lv fitinsav, oxlsav s a polifenolok cskkentik a vas felszvdst, ugyanakkor a C-vitamin, a tejsav, a citromsav s ms szerves savak javtjk a vasfelszvdst. Egyes fiziolgis llapotban (gyermekek, terhes nk, sportolk, stb.) szksges lehet kalria, vas, D-vitamin kiegsztsre (szupplementci). A vegetrius tpllkozs sok tpllkozsfgg s korltozottan tpllkozs fgg betegsg esetn hatkony gygymdknt kerlhet alkalmazsra.

S S

2.) A Dr. Olh Andor reformtpllkozsi elve s gyakorlata:A szinte teljesen ftt s slt telekbl ll trend helyett Fehr lisztbl kszlt kenyr, pkr s tsztk helyett - legalbb 50%-ban nyers, nvnyi telek, zldsgflk, gymlcsk, mzli - teljes kirls lisztbl kszlt kenyr s pkruk - savany tejtermkek, szja ksztmnyek, hvelyesek (bab, bors, lencse), Graham liszt, kles, hajdina, zab, olajos magvak, burgonya

Ditk s krk 1. A Gerson dita (Dr. Max Gerson nmet bel- s ideggygysz, szl. 1881-ben) a rk kezelsben arra sszpontost, hogy a szervezet "kivesse magbl" a tumort. A mjfunkcit kv bentsekkel, a szervezetet zldsg s gymlcslevekkel s kivonatokkal, len- s halolaj adagolssal, emszt enzimek s blflrhoz tartoz baktriumok ptlsval, klium, magnzium, mikro- s nyomelemek bevitelvel tmogatja.

Hs s hsksztmnyek helyett

Cukor, dessgek, cukrsz ksztm - gymlcs, mz nyek helyett Cukrot s konzervl anyagokat - blev gymlcsk, otthon tartalmaz, ill. hkezelt gymlcs- s ksztett prselt, turmixolt, friss, zldsglevek helyett cukornlkli levek - nvnyolajok (lehetleg hidegen Zsr, margarin, tejfl, tejszn, szalon sajtolt tkmag-, napraforg-, na, tepert helyett kukoricaolaj) Csapvz, szdavz helyett - forrsvizek, gygyvizek Alkoholos italok, fekete kv, knai - gygytek, ginszeng tea, tea. klaflk helyett maltakv

2. Hay fle vlaszt trend a sznhidrttartalm (rizs, burgonya, tsztaflk, kenyr) s a fehrjetartalm (hs, hal, tojs, sajt, tejtermkek) tpllkok azonos tkezs alkalmval egytt nem fogyaszthatk, de kln-kln (kb. 4 ra eltrssel) mindegyik zldsgekkel (saltkkal) korltlanul kombinlhat. Javallt reumatikus betegsgek, emsztsi zavarok, ekcma esetn. szvbetegsgek, cukorbetegsg,

3.) Makrobiotikus let- s tpllkozsmd (George Ohsawa s Michio Kushi ltal elterjesztett makrobiotika): A japn s knai hagyomnyokra pl makrobiotikus tpllkozs t alapelve: ne egyl dessget szokd meg, hogy hs nlkl is lehet lni egyl minl tbb gabont (magokat) s zldsgflt, lehetleg minl eredetibb (termszetesebb) llapotban minden msbl edd a lehet legkevesebbet ne igyl sokat

3. Shelton/Diamond fle vlasztditk: javasoljk a reggeli, dleltti gymlcs-fogyasztst. Ebdre a sznhidrtokban s zldsgekben, vacsorra a fehrjben s zldsgekben gazdag trendet. Fokozatosan elhagysra javasoljk a hst s a hsksztmnyeket, a tejet s a tejtermkeket, a cukrot s a mestersgesen kezelt lelmiszereket. A tpllkozs mellett fontos a pozitv szemllet s a megfelel testedzs. 4. Schrott kra: a kra folyamn n. szraznapokat, valamint kis- s nagy ivnapokat, tojs- s fehrjementes ditt, korltozott folyadkbevitelt (minsgi bort), melegvizes borogatst, a kra utn pedig ers menet felplst r el.37

36

5. Bjtkrk:

TPLLKOZSI TANCSOK MINDENKI SZMRA

az anyagcserefolyamatok tehermentestse, a szervezetben lerakdott "salakanyagok" kivlasztsnak fokozsa bsges folyadkbevitel segtsgvel. bltisztts (bents vagy hashajts) testedzs (izomzat vdelem) Kneipp Sebestyn fle vzkrk (vrkerings javts, immunrendszer stabilizls) Jctvallt az albbi betegsgek esetn: anyagcsere emsztrendszeri szv- s rrendszeri agyi rrendszeri s pszichs td s lgti urogenitlis br szemszeti fl-orr-gge reumatolgiai Kontraindikcik sokasga miatt orvosi javaslat s felgyelet szksges! Menete: bevezet, tehermentest napok; bjt (lbjt pl. Ltzner szerint) teabjt, tejsav bjt, nykbjt); A bjt sorn bltisztts, folyadkbevitel, vitamin s svnyi anyag ptls, rendszeres mozgs, fokozott pihens, szellemi s lelki tltds, ersds, Kneipp krk minden bjtfle esetn szksgesek; felpt trend s utna trendi reform.38

Cl:

Egyenek minl tbb biolgiailag tiszta (vegyszermentes) friss s nyers zldsget, gymlcst, gabonaflket s magvakat csrztatva, pelyhestve, vzben fzve s teljes rls lisztbl kszlt termkeket, s minl kevesebb llati eredet tpllkot, meg cukrot s st. Bjtljenek heti egy napot, amely pihenteti, tiszttja s ersti testket - lelkket. Prbljk ki, de most mr a fenti tpllkozsi ismeretek birtokban: a lakt-ovo-vegetrinus, a lakto-vegetrinus, a tiszta vegetrinus, a makrobiotikus stb. trendeket

s vlasszk ki tenmaguk szmra a legmegfelelbbet.

Egyl gy, mintha imdkoznl Az egszsges tpllkozs elfelejtett elveirokszllsi va riportja a szerzvel A modern tpllkozsi rendszerek ennek ellentmondanak. Azt ajnljk, dlig semmit ne egynk, vagy legfeljebb egy kis gymlcst. Errl mi a vlemnye? Testkontroll vagy Shelton-mdszer nven ismertek ezek a rendszerek, melyeket n tvesnek tartok, a mr idzett kzmondssal viszont messzemenen egyetrtek. Reggel, az rts utn igenis szksg van tpllkbevitelre, energia-felvtelre. A bsges reggelinek zldsgflkbl s fehrjbl kell llnia. Ebdre ennl knnyebben emszthet, gynevezett vegetrinus s energiban szegnyebb tpllkot ajnlatos fogyasztani. Vacsorzni napnyugta eltt clszer, de nagyon szernyen, nehogy tlterheljk este nagy lakomkkal a szervezetet. Ekkor jut ugyanis a legkevesebb energia az emsztsre. Nem vletlen, hogy a szvinfarktus tbbnyire jszaka tmad, akkor szedi az ldozatait, amikor teli hassal, jllakottan trtnk nyugovra. Ilyenkor nagy feladatot kap az emsztrendszer s gy az epehlyag s a mj, amely jjel 1 s 3 ra kztt felbreszti az emberek nagy rszt. Figyeljk csak meg, hogy ebben az idszakban milyen sok laksban g a villany! Mg egy nagyon fontos dologra szeretnm olvasinknak a figyelmt felhvni. Jnos apostol gynevezett vilgi evangliumban olvashat a kvetkez intelem: Egyl gy, mintha imdkoznl." Teht egyrszt meg kell adni az tkezs mdjt, vagyis tertett asztalnl, nem pedig futva-rohanva kell pr falatot bekapni, msrszt pedig lassan, megfontoltan, minden falatot alaposan (30-40-szer) meg kell rgni. Ezzel nemcsak az elemsztst vgezzk el, hanem az emsztrendszer munkjt is hatkonyan tmogatjuk.

gy tudom, n a Hold jrst is figyelembe veszi a tpllkozsi tancsadsnl. Valban nagy fontossgot tulajdontok neki. Mr Hippokratsz is, tbb mint 2000 vvel ezeltt, gy vlekedett, hogy aki nem ismeri a csillagok jrst, az vakon l, s vakon gygyt. Azt hiszem, arrl senkit sem kell meggyzni, hogy a Hold s a Nap helyzete milyen risi hatssal van a Fldre, hiszen az r-aply jelensge kzismert. A gravitcis trer vltozsa tengereket, cenokat kpes megmozgatni, amelyek a Fld felsznnek kb. a 2/3 rszt alkotjk. rdekes mdon az ember szervezetnek az arnyai is hasonlak: 2/3 rsz vz, 1/3 rsz szraz anyag. A holdfzisok nemcsak a Fldre hatnak, hanem minden llnyre, minden biolgiai folyamatra is hogyan lehetne teht ettl fggetlenteni a tpllkozst? jhold idejn pldul a fldi gravitci a legkisebb rtk, teht kitgulunk, jin llapotban vagyunk, ezt kveten pedig 7,4 nap alatt jang llapotba megynk t. Ilyenkor a fldi gravitci rtke a legnagyobb, teht ez a tmrls, a befogads, a gyjts ideje. Ekkor lehet fizikai, szellemi s rzelmi extra terhelseket vllalni s persze kzben a szokottnl kevesebb folyadkot s jang teleket fogyasztani. (Ezek a tmny, a nagy energiatartalm tpllkok. Ha pldul a tanrok s sporttrnerek ezzel tisztban lennnek, rendkvli teljestmnyt tudnnak kihozni tantvnyaikbl, illetve a rjuk bzott sportolkbl.) A gygytknak s a kozmetikusoknak is illene ezt a szablyt figyelembe venni, hiszen kvlrl befel irnyulak a folyamatok. Ilyenkor hatnak leginkbb a hideg vizes lentsek, borogatsok, pakolsok, gygytek, a masszzsok, a bioenergetikai kezelsek, stb. A msodik holdfzis idejn, 7,4 nap alatt a jangbl haladunk ismt a jin fel egszen a teliholdig. Ekkor az tlagosnl sokkal tbb folyadkot, nagy vztartalm teleket kell fogyasztani, s ilyenkor hatnak leginkbb a mregtelent gygytek. Ez a pihens, a meditci, a megnyugvs, a bjt, a mregtelents ideje is, ebben az41

40

I

idszakban hagyhatunk fel a legknnyebben kros szenvedlyeinkkel, rossz szoksainkkal is (dohnyzs, alkoholizls, narkotikumok). De naiv, aki ekkor akar nagy fizikai, szellemi, rzelmi feladatokat elvgezni, bioenergia felvtelvel gygyulni, illetve gygytani. A szervezet ugyanis ebben az idszakban semmit nem vesz fel, hanem inkbb mindent lead, kiad. A telihold idejn teljes jin llapotban vagyunk, az energiazsilipek nyitva vannak, a legkisebb terhels is rengeteg energia-rfordtssal jr. Az ezutn kezdd 3. holdfzisban az utols holdnegyedig a tennivalk megegyeznek az I. holdfzisban emltettekkel, s megint a jang teleket kell eltrbe helyeznnk. A jin cscsn, azaz az utols holdnegyed-kezdettl jholdig feladataink hasonlak a 2. holdfzisban emltettekkel, s ismt a jin teleknek kell tlnyom tbbsgben szerepelnik a tpllkozsban. Aki ezt nem veszi figyelembe, az a termszet ellen tesz, s annak elbb utbb meglesz a komoly kvetkezmnye. s mikor rdemes bjtlni, esetleg fogykrzni? Az vszakvltsok idejn hrom-ht napig, de csakis a msodik s a negyedik holdfzisban (az utbbiban jobb eredmnnyel). Egybknt nemcsak ekkor kellene bjtlni, hanem a ht egy napjn is 24-36 rt. Jnos evangliumban olvashat a tants: Hat napon t dolgozzatok s tplljtok a testeket mindazzal, amit a Fld Anya asztaln kszen talltok, de ne feledjtek, hogy a hetedik napot a ti mennyei Atytoknak szenteljtek, ezen a napon ne egyetek semmifle fldi eledelt, hanem csak Isten igjvel ljetek." s mi lett ebbl napjainkra? A hetedik nap, a vasrnap a rntott hsos, prkltes, stemnyes, torts nagy lakomk ideje. s hol van mr az egykor oly szigor keresztny parancsolat, hogy pntek a testi-lelki pihens, tisztuls s ersds napja a bjt rvn, s hogy pnteken tilos hst fogyasztani? Feje tetejre llt a vilg. Pedig nemcsak a tpllkozs szempontjbl olyan nagyjelentsg a bjt, hanem lelki fejldsnk szempontjbl is. Bjt idejn ugyanis klnbz rzsek kertik az embert a hatalmba, ksrtseknek kell ellenllnia s ez nem kis feladat. Az nmagunk feletti gyzelem a vilg legnagyobb gyzelme!42

A SAV-BZIS HZTARTS JELENTSGE Szervezetnk folyamatosan vltoz mennyisg savas s bzikus (lgos) anyagok hatsnak van kitve. Egszsges szervezetben ezen anyagok dinamikus egyenslya alakul ki a vrben, az enyhn bzikus tartomnyban, 7,37 s 7,43 pH rtkek kztt. A szervezetnek letkpessge rdekben ezt a pH tartomnyt minden esetben pufferkapacitsa rvn fenn kell tartania. A keletkez savak semlegestsre (s kirtsre) a szervezetnek vannak bizonyos tartalkai, de ha ezek kimerlnek bekvetkezik a kalcium csontokbl trtn mobilizcija (demineralizci, csontritkuls). A helytelen, rossz letmd, az egyoldal tpllkozs, a tlz fogykrk, a mozgsszegnysg, a tarts stressz, a dohnyzs, a krnyezeti terhelsek a sav-bzis hztartst gyorsan kibillentik egyenslybl s a szervezet tlsavasodik. A szervezetben termszetes ton is keletkeznek savak; hgysav, foszfor- s knsav, oxignhiny esetn (nagymrtk fizikai terhels, sportols) tejsav, a zsrok bontsa rvn ketonsavak, amelyek szintn hozzjrulnak a savasodshoz. A tlsavasods tnetei: kimerltsg, levertsg, idegessg, nyugtalansg, depresszi, megnvekedett stresszrzkenysg, kisebb terhelhetsg, a koncentrl kpessg cskkense, az ellenll kpessg romlsa, anyagcserezavarok, izom s izleti bntalmak, br, haj s krmelvltozsok. A savast lelmiszerekre jellemz, hogy a bennk lv kalcium-foszfor arny 1-0,5 rtk esetn gyengn savastk, 0,5-0,2 rtkhatrok kztt savastk, 0,2 rtk alatt pedig ersen savast hatsak. Ha a kalcium/foszfor rtke 1-2 tartomnyban van; gyenge lgostk, 2-3 kztt lgostk, 3 felett pedig ersen lgost hatsak. A szervezet normlis kmhatsnak biztostsa rdekben a tpllkoknak 80%-ban lgost hatsnak kellene lennik. Tmogathat a szervezet szerves kts bzikus hats svnyi anyagokkal (pl. Basica ksztmnyek) s vizaktivtorban ellltott lgos kmhats ionizlt vzzel is.

43

LGOS S SAVAS LELMISZEREK TBLZATALgos lelmiszerek (80% arnyban szksgesek)alma anansz articska avokd bab (szrtott, zld) bambuszrgy bann bogyflk bors (szrtott, friss) brokkoli burgonya (minden formban) citrom csicseribors datolya dinnyeflk endivia fehrrpa fejessalta fokhagyma fge gesztenye gombk grapefruit gyermeklncf hvelyesek (kivve a lencse) juharszrp kajszibarack kposzta karalb karfiol ksa kelkposzta kkuszdi kles krte lucerna mandarin mandula mang mazsola meggy juice melasz mz narancs narancs juice olvabogy szibarack padlizsn papaya paradicsom paszternk petrezselyem prhagyma rebarbara (sskasav) rpa s levele retek ribizli srgadinnye srgarpa sav. kposzta (csak citrommal) spent szamca szentjnoskenyr szjabab szl szll tk uborka vizitorma vrshagyma zel leizldbab zldpaprika

Savas lelmiszerek (20% arnyban fogyaszthatk)alkohol fonya rpa aszaltszilva baromfihs bkacomb borjhs ecet lekvrok, kocsonyk lencse fldimogyor lepnyhal garnlark mj homr majonz zestk makarni kv marhahs kenyr (minden (minden fajta) formban) kukorica (konzerv osztriga pulyka kukoricaml rizs lazac sajt (minden fajta) sonka ss keksz szilva tpika tojs tkehal

bza cseresznye di

zabliszt, - dara zselatin

VZAKTIVTORBAN ELLLTOTT IONIZLT LGOS S SAVAS VZ

Lgos vz (az let vize) - visszafordtja az regedsi folyamatokat - kzmbsti a savas bomlstermkeket - hatstalantja a sejteket rombol szabadgykket - oxignnel ltja el a szervezetet - energit ad - cskkenti a fjdalmakat - ersti az immunrendszert - kzmbsti az acidzist - enyhti a stresszt

44

45

Savas vz - kicsi a felleti feszltsge, ezrt kitnen nedvest - hidratlja, puhtja a brt s feszess teszi, eltnteti a rncokat - elpuszttja a legtbb baktriumot - pattansok, ekcma, gombs br kezelsre - cukorbetegsg okozta lbszr-fekly kezelsre, sebek ferttlentsre - rovarcsps fjdalmt, viszketst megsznteti - gygytja a krnikusan szraz szemeket - korpa ellenes, a haj csillog s egszsges lesz - rovarirt, vd-szer a nvny esetben - ferttlenti a nyers zldsgeket, gymlcsket

Gyomorgs Gyulladsok Hajhulls Hasmens Htfjs (megfzs) Herpesz

Hvelygyullads Immunrendszer Influenza Izomfjdalmak Izleti fjdalmak Izleti gyullads Koleszterin Khgs Kszvny Kvek, homok Krnikus fradtsg Lbszr fekly Lbujjak kipllsa Magas vrnyoms Mandulagyullads

Mellkhatsok: kros hatsa egyik vznek sincs. - tkezs kzben, vagy kzvetlenl utna lgos vizet inni nem lehet (semlegesten a gyomornedveket!) - A lgos vz fzsre (tea, kv, zldsgflk fzse stb.) alkalmas. - A lgos vz napi adagjt egynileg kell eldnteni: 0,5-1,5 l/naponta (esetenknt akr tbb liter).

Az ionizlt vz alkalmazsaAllergia Asztma Brgyullads Cukorbaj Csontritkuls Depresszi Elhzs gsi srls Fejfjs Fejldsi rendellenessgek Fogfjs Gombk, lbszag lgos lgos savas, majd lgos sok lgos lgos lgos lgos savas, majd lgos 1 dl savas max. lgos savas vizes blgets (10 perc, tbbszr) savas vz (10 perc), majd (5 perc) lgos (cipk, zoknik savas vzzel ferttlenthetk)46

Mjgyullads Msnapossg Migrn Ntha, kits

1 dl lgos savas, majd 37-40 C-os lgos borogats 2 napig (rejtz tumor s feklyek esetn is i) savas vz 10 perc, lgos vz 5 perc 2 dl savas vizet megiszunk, 1 ra mlva jra savas borogats 5x30 perc, 1,5 dl savas vz tkezs eltt fl rval 10 perc savas, 10 perc lgos borogats 3 htig, a vgleges gygyuls miatt (savas vizes ruhaferttlents) savassal irrigls 40 C-os 3-5 esetben lefekvs eltt 10-10 perc (jang fzisban) 1520 perc mlva ismtls lgos vzzel sok lgos (oxign!) savassal 8 x orrjratok, gargalizls (10 perc) 2-3 napig, s lgos vz lefekvs eltt edzs utn, lgos naponta 3x1 dl lgos tkezs eltt fl rval maximlis lgos (holdfzis: I. s III.) lgos tkezsek utn fl rval 1 dl lgos max. lgos lgos lgos savas vizes ztats, lgos borogats fl ra. Ismtls 4 rnknt, este 2-3 dl lgost inni 2x ztatni meleg savasban lgos 1 -2 hnap naponta 5x savas gargalizls, minden gargalizls utn 0,5 dl lgost iszunk 2-3 napig 1. nap 3 dl savas tkezsek eltt fl rval. Kvetkez napokon (3 nap) 3 dl lgos, mint a savasnl sok lgos lgos 10 perc savas borogats, lgos 5 perc47

Pattans, akne, mitesszer Pikkelysmr Prosztatanagyobbods

Rk Reggeli rosszullt (terhes, beteg) Sebek-horzsolsok Szkrekeds Sznantha Szv Vastagblgyullads Vese Vesek Vrkerings Vrzs

brtisztts, majd savas, azutn lgos moss savas vzzel mosni naponta tbbszr, lgos vz fogyasztsa 4x naponta, tkezs eltt 1 dl lgos, 812 napig (holdfzis, janggal kezdeni!), 3-4 nap mlva a vizeletrts normalizldik lsd kln! lgos s svnyi anyagok savas lemoss, 5 perc mlva lgos, 4-5 rnknt lgos moss lgos fenntart, hgyomorra (klnsen reggeli eltt fl rval) lsd allergia, asztma (savas lerakdsok esetn) fenntart lgos lefekvs eltt, 1 dl 37-40 C-os savas, 20 perc mlva 1 dl lgos sok 37-40 C-os lgos 3 napon t! lgos lgos, cskkenti a lerakdott plakkokat kls savas ellltja s ferttlent (2,7-es pH-nl nincs baktrium) nyvrzs savas blts, fogmoss. Rendszeresen lgos vz ivs! lgos vz jtkony + gygytea aprcsalnbl hasznos

Vzvisszatarts

48

AZ LELMISZEREK ENERGIATARTALMA S AZ EZZEL EGYENRTK FIZIKAI AKTIVITS IDTARTAMAlelmiszer Energiatartalom Aktivits percben kJ (kcal) Gyalogls Biciklizs szs Futs Fekvs 422 Alma nagy (101) 19 12 9 5 78 Bacon szalonna, 2 401 (96) 18 12 9 5 74 szelet Sr. 1 pohr 477 (114) 22 14 10 6 88 Vajas 326 (78) 15 10 7 4 60 kenyr Sznsavas dt, 1 444 20 13 5 (106) 9 82 pohr Srgarpa, 5 176 (42) 8 4 2 32 nyers Sajt, tr, 1 113 (27) 5 3 2 1 evkanl Csirke, slt, 971 (232) 45 28 21 12 178 'A mell Keksz, 213 10 6 39 (51) 5 3 npolyi Tkrtojs 460 (110) 21 13 10 6 85 Sonka, 2 699 (167) 32 20 15 9 128 szelet Fagylalt, 3 808 (193) 24 37 17 10 148 gombc Majonz. 1 385 (92) 18 11 8 71 5 evkanl Tej, sovny, 339 (NI) 16 10 7 4 62 1 pohr Tejes 1762 (421) 81 51 22 38 324 turmix Narancs, 285 (68) 13 8 6 4 52 kzepes

50

51

A TPLLK S A JELLEM rdekes kvetkeztetsre jutott Danyilevszkij orosz tuds, aki llat, fleg madrksrleteirl ismert. 5-6 htig csoportokra osztva galambokat etetett: az egyik csoport csak borst kapott, a msik csoport ftt hst, a harmadik ftt tojsfehrjt stb. Minden esetben a tpllktl fggen vltozott a galambok karaktere, viselkedse. A borsval etetett galambok energikusak, nyugodtak, szeldek voltak, az lland ftt hstpon ingerlkenny s veszekedkk vltak, a tojs fehrjtl jmborak, bgyadtak s flnkek lettek, a ftt tojssrgjtl btor, magabiztos, st mersz, szemtelen magatartst tanstottak, annyira, hogy a feljk nyjtott kezet megtmadtk (igyekeztek megcspni, a szrnyaikkal megtni). Megprblta a galambokat hnapokon t kizrlag nyers hssal etetni s az eredmny megdbbent volt, elszr is megvltozott a gyomor formja, a nylkahrtya elvesztette a tmrsgt s redss alakult, de ami a legfbb, hogy a galambok rosszindulat, gonosz, ingerlkeny, moh, falnk ragadozkk vltak. Hasonl ksrleteket vgzett emls llatokkal is. Az egyes tpllkflk okozta reakcik itt is megfigyelhetk voltak. A disznk s a kutyk a hs hatsra vadd, ingerlkenny, veszlyesekk vltak, viszont nvnyi koszton jmborak, trelmesek s engedelmesek lettek. A medvket pldul legknnyebb pkrun s lisztes, tpllkon tartva szeldteni, betantani. Az llatkertekben is megfigyeltk, hogy azok a ragadozk szeldlnek meg legknnyebben, amelyek vegetrius tpllkban rszeslnek. A kutatsok igazoltk, hogy az llati termkekben, de fleg a hsokban van egy extrakt anyag, amely ersen izgat, ingerl hats. Valszn, hogy ez az anyag okozza a nyugtalansgot, a vadsgot, az agresszivitst a madaraknl s a hsev llatoknl egyarnt. s ezek utn van min tovbb gondolkoznunk neknk is...

RKPREVENCI!

A rkmegelzs egyik f parancsolata: minden nap szerepeljenek tpllkaink kztt friss zldsgek s gymlcsk. Ennek az a magyarzata, hogy az ajnlott termkeknek magas a pektintartalma. A pektin kpes a szervezetbl kivonni az letfolyamatok vgtermkeit: a klnbz mrgeket, tbbek kztt a kmiai-vegyi anyagokat. Ezen kvl a nyers gymlcskben - mint ezt japn kutatk vizsglatai is bizonytottk - rkellenes anyagok is vannak, s ezek mennyisge jelentsen cskken a konyhai feldolgozs sorn. Angol kutatk azt igazoltk, hogy a tdrk, a hlyagrk leggyakrabban azoknl fordul el, akiknek a szervezetben kevs az A vitamin. ppen ezrt naponta szksges kevs tejfllel vagy nvnyi olajjal lenttt reszelt srgarpt s friss kposztbl, uborkbl, levlzldsgbl ksztett saltkat fogyasztani.

52

53

O

A

J TUDNI J tudni, hogy... A gygyszer a kertekben tallhat... A rgi korokban mr ismeretes volt a ckla gygyt hatsa. gy pl. az antik Grgorszgban pontosan tudtk, hogy a ckli gygytja a hidegrzst, az emsztszervek s a nyirokrendszer betegsgeit. Az jabb idkben a cklt egyre gyakrabban hasznljk a rkos folyamatok aktivitsnak cskkentsre. Ismeretes, hogy a rkos sejtekben az oxidcis folyamatok lecskkennek s helyettk a tejsavas erjeds nvekszik. A ckla sznez anyagai pl. a betanin glkozid - ptolja a rkos sejtekben a lgz aktivitsukat vesztett lgz fermenteket. Ez a sznez anyag hidrogn atomokat kt meg s ezzel 1000-1250%-kal javtja a sejt lgz kpessgt. Egyes betegsgeknl a javuls rdekben elegend naponta 25 dkg reszelt, nyers ckla vagy 2-3 dl ckli elfogyasztsa, de a tbbsg szmra kb. 1 kg nyers ckla feldolgozsa rvn nyert termk mennyisg (reszelek, l) szksges. Brrk esetn clszer a cklal-srtmnybl ktst felhelyezni, amelyet naponta nhnyszor cserlni szksges. ltalban a javuls 2-4 ht mlva szlelhet; cskkennek a hidegrzsok, a fjdalmak, nvekszik a testsly, javul a vrkp, cskken a daganatok mrete stb. A cklakezelseket ezutn is rendszeresen folytatni kell, mivel ha abbahagyjuk, akkor 2-3 hnap mlva kijuls kvetkezhet be. A ckln kvl hasonl gygyhats figyelhet meg a kk (fekete) fonya, egyes sznes szlfajtk esetben. Ezek sznez anyagai kmiailag majdnem azonosak a ckla sznez anyagaival.

MINDENTUD KPOSZTK Rkkutatk megllaptottk, hogy aki hetente legalbb ktszer eszik kposztt, az hatkonyan vdi szervezett a rktl. A legjobb s egyben legegszsgesebb kposztafajta a brokkoli. E zldsgfle szulforaphan nev vegyletet tartalmaz, mely a mjat rkellenes anyagok termelsre kszteti. A kposzta mg ennl is tbbre kpes: cskkenti a vr lipidszintjt, s stabilizlja a vrcukorszintet. Aki szereti a savany kposztt, az elnys helyzetben van: rengeteg ugyanis benne a kalcium, a klium s a magnzium. A kposzta enyhn vzhajt hats, ersti a csontozatot s vdi a szvet a kros stresszhormonoktl. Az tvgytalansg egyik legjobb ellenszere a vrskposzta. A gyomorpanaszok megszntetsre a termszetgygyszok gyakran ajnljk a karfiol fogyasztst, ami szintn a kposztaflk csaldjba tartozik. Reuma s kszvny ellen hatsos "gygyszer" a fehr kposzta s a savany kposzta.

SUGRTERPIVAL KEZELT BETEGEK DITJA

A leggyakoribb jelensg, hogy a hozztartozk a tmtt kosarak s szatyrok slya alatt grnyedezve cipelik a krhzakba a hazait", hogy a feljavtott tpllkozs is segtse a gygyulst. Szksgesek-e az ilyen irny erfesztsek? Teljes lelkiismerettel llthatom, hogy sem az energia, sem az anyagi rfordts, amit a baromfira, a hsra, a tojsra, a vajra stb. fordtanak egyltaln nem szksges. St az llati eredet zsiradk, a koleszterin senkinek sem vlik hasznra. A betegeknek inkbb nvnyi fehrjkre s esszencilis zsrsavakban (ezek az F-vitamin sszetevi) gazdag nvnyi zsiradkra (pl. napraforg, kukorica csra) van szksgk.

54

55

Melyek a sugrterpival kezelt beteg specilis dits ignye? A sugrkezelst vagy a mtt eltt, vagy a mtt utn alkalmazzk, nha pedig a mtt helyett kemoterpival kiegsztve. A kra hosszbl, ms mdszerek egyttes alkalmazsbl, a besugrzott fellet mretbl, a meglv ms betegsgtl, a beteg kortl s egyni sajtossgaitl fggen a kezelsek hatsra ltrejhetnek mellkhatsok s reakcik. Gyakran cskken a vrben a leukocitk szma, vagy a hemoglobintartalom, nha jelentsebb hemelkeds kvetkezik be. Az ilyen beteg klnbz gygyszereket kap, de sok-sok termszetes vitaminra is szksge van, amelyet nyron s sszel a nyers s friss zldsgekkel s gymlcskkel, vagy a bellk otthon prselt levekkel biztosthatunk, de a tli idszakban kivl a jl trolt savany kposzta, a tli alma, a megfelel mdon vermelt burgonya, kposzta, ckla, gykrzldsgek, az otthon nyron gyorsfagyasztott zldsgek, gymlcsk, stb. Ezek a termszetes vitaminok s ms bioaktv anyagok (pl. makro-, mikro- s nyomelemek) erstik a szervezetet s nvelik ellenll kpessgt. Akinek cskkent leukocita szma van az egyen naponta hgyomorra 3-4 dit, egy-egy krra elg sszesen 0,5-0,7 kg frissen tiszttott dibl. Ha a vr hemoglobin tartalma kevs, akkor megfelel antianmis roborlkat kell szedni (pl. Ferrocomp, Multicomp, Hmet R"). Elfordul, hogy a sugrkezels hatsra a torok vagy a pajzsmirigy tjn, a szj terletn nylkahrtya gyulladsos reakcik lpnek fel. A betegnek fjdalmass vlik a nyels, a rgs. Ilyen esetekben jobb a tpllkot folykony vagy ppes llapotban (pl. hsdarlban tengedni), nem forrn adni, de az tel ne legyen sem savany, sem ersebben fszeres, csps. Minden tpllkozs eltt ktelez legalbb fl-egy evkanlnyi tolaj lenyelse a nylkahrtyk kense" cljbl.

A hgy s ivarszervi betegek sugrterpija esetn szintn a helyi nylkahrtya-gyulladsok megelzsre javasoljuk a fszeres-ers tpllkok elhagyst (pl. ecetes, ers papriks, mustros) s minl tbb folyadk bevitelt. Ivsra nem a vizet, hanem a mr emltett leveket s gygy tekat ajnljuk, de semmikppen nem a savany jellegeket, azonban kevs frissen facsart citroml a tek biolgiai hatsnak fokozsra, kiss destve nagyon kevs mzzel, cukorbetegeknek pedig destszeresen (pl. aszpartam) adhat. Az ilyenkor legfontosabb tek, erst s mregtelent italok recepturait az leter 1995. mrciusi szmban tettem kzz. MUSTRMAG-KRA A fehr mustrmag (ami egybknt srga szn) a rgi npi gygyszat s az gynevezett kolostori gygyszat gyakran hasznlt anyaga. A mustrmag ltalnos hatsa, hogy a szervezet anyagcserjt termszetes ton szablyozza. A szervezet klnbz helyein lv kros lerakdsokat elhrtja, ezrt a vrt tiszttja. gy mindazon betegsgeknek, amelyek okai az emsztszervekben s a vr nem tkletes sszettelben keresendk, a mustrmag-krval kikszblhetek. Nmet szanatriumok vizsglatai szerint a kra lnyegesen cskkenti az agyvrzsre val hajlamot, s kivlan alkalmas az emlkezkpessg javtsra. relmeszesedsre hajlamosoknl kivl gygyhats rhet el vele. Az asztmarohamokat cskkenti, sok esetben teljesen meg is sznteti. Hashajt hatsa nincs ugyan, de b szkletet eredmnyez, mert a magok emulzija fokozatosan letiszttja a blfalra tapadt, beszradt blsrmaradvnyokat. Segt meggygytani a brn jelentkez betegsgeket, hibkat (pattansok, ekcma, viszketegsg), megsznteti a krmk trkenysgt s a hajhulls megakadlyozsban is van szerepe. Klnbz zsrsavai szerepet jtszanak az emsztrendszer ferttlentsben.

56

57

sszegezve teht: a mustrmag-krnak nagy szerepe van a szkrekeds, felfvdsok, gyomorgs, mj- s epebetegsgek, gyomorbetegsgek, anyagcserezavarok, kszvny, reuma, brelvltozsok, agyi lepltsg, vrkeringsi zavarok elhrtsban, illetve megelzsben. Egy kra idtartama: 6 ht. vente hromszor-ngyszer rdemes a krt lefolytatni. A mustrmag szedsnek mdja: 1. hgyomorra, rgs nlkl lenyelnk egy csapott evkanlnyi teval, vzzel vagy 2. A hrom ftkezs eltt rgs nlkl lenyelnk l-l kvskanlnyit szintn vzzel, teval.

FOGYKRZKNAK A dita clja a testsly reduklsn kvl, hogy a szervezet metabolizmust (anyagcserjt) tlltsa, ami a ksbbiek folyamn meggtolja a leadott kilk visszarakdst. A 90 napig tart id alatt 18-25 kg-ot veszt a szervezet a slybl. A NAPOK SORRENDJT NEM TANCSOS FELCSERLNI! Reggeli minden nap gymlcs. Prosval ajnlatos fogyasztani (2 db alma, 2 db narancs) vagy egy marknyi mennyisg apr gymlcs. 1. Fehrje tartalm nap Ebd: 3 vkonyabb szelet hs, vagy 3 db ftt vagy slt tojs 1 szelet kenyr, salta korltlan mennyisgben, 1 cssze (2 dl) bett nlkli levest a vgn kell elfogyasztani (nem elhagyni) Hs ill. a tojs mell tejet s sajtot csak ezen a napon fogyaszthatunk azzal, hogy az elfogyasztott tejtermk mennyisge az elbbieket helyettesti. ugyanaz, mint az ebd, csak leves nlkl. Figyeljnk, hogy amennyiben ebdre hs volt, vacsorra is azt fogyasszunk, ha viszont tojs, akkor a vacsora is az legyen.

LENMAG-KRA A lenmag rgi anyaga a npi gygyszatnak. Nlunk s ms eurpai orszgokban is gygyszerknyvezett. Klnfle megbetegedseknl alkalmazhat, de elssorban az emsztrendszer gyulladsaira s a szkrekeds kezelsre igen hatsos. Betegsgmegelz cllal is hasznlhat a gyomor s a bl normlis mkdsnek fenntartsra (pl. gyhoz kttt llapotban, megerltet szellemi munka idejn). Kraszeren naponta egy evkanlnyit vegynk be gymlcslben, teban - ltalban sok folyadkkal. Alkalmilag szrhatjuk saltkra, levesekbe, besthetjk kekszekbe, kenyrbe. Csrztatni is lehet.

Vacsora:

2. Kemnyt tartalm nap Ebd: fszerekkel zestett ftt bab, vagy bors, lencse, vagy burgonya (1 mlytnyrral), 1 szelet kenyr, salta korltlan mennyisgben. ugyanaz, mint ebdre, csak fele mennyisgben.

Vacsora:

58

59

m

m

3. Sznhidrt tartalm nap Ebd: Vacsora: ftt tszta fszerekkel zestve vagy csak ketchuppal zestett pizza szelet vagy brmilyen ss pkstemny (egy pizza szelet mennyisgben). 2 db kisebb szelet torta, vagy 3-4 db stemny, vagy 3 gmb fagylalt s felttlenl 1 szelet fzcsokold.

tpllja. A fzcsokold pedig a dita hatsra esetlegesen kialakuland allergis reakcik megjelenst akadlyozza meg. Ajnlatos a dita flideje alatt a vrnyomst s a vrkpet ellenrizni. Esetleg a magas vrnyoms is normalizldhat a dita ideje alatt. A tapasztalat azt mutatja, hogy aki ezt a ditt tartotta, legkevesebb 10 kg-ot vesztett a slybl, minden mellkhats nlkl.

4. Gvmlesnap Ebd: Vacsora: vegyes gymlcs, esetleg saltnak elksztve. ugyanaz. A PRIZSI BRIGITTE KLINIKA AJNLATA FOGYKRS HETI TREND 1. nap Reggeli: fekete kv (Omnia kvbl) cukor nlkl Ebd: 2 db ftt tojs, ss vzben ftt spent minden mennyisgben Vacsora: 1 nagy szelet ftt marhahs, salta minden mennyisgben 2. nap Reggeli: fekete kv cukor nlkl, 1 db zsemle Ebd: 1 nagy szelet ftt marhahs, gymlcs minden mennyisgben Vacsora: ftt sonka minden mennyisgben 3. nap Reggeli: fekete kv cukor nlkl, 1 db zsemle Ebd: 2 ftt tojs, salta minden mennyisgben Vacsora ftt sonka s salta minden mennyisgben 4. nap Reggeli: fekete kv cukor nlkl, 1 db zsemle Ebd: 1 db ftt tojs, srgarpa (nyers vagy ftt) s sovny sajt minden mennyisgben Vacsora: mindenfle gymlcs s natr joghurt

Havonta egy TEANAP. korltlan mennyisgben tea, cukor nlkl. Ezt a napot ajnlatos a gymlcsnap utn beiktatni, hogy utna kvetkezzk a fehrje nap. A dita befejeztvel vissza lehet trni a normlis tpllkozsra, azzal, hogy reggelire mg 90 napig kizrlag gymlcst fogyasztunk. Amennyiben ez alatt a 90 nap jabb 3 kg slyvesztesg jelentkezik, az azt jelenti, hogy a szervezet anyagcserjben megtrtnt az tlls. Ha ez nem kvetkezik be, a ditt meg lehet ismtelni. A ditt csak 3 hnap mlva szabad megismtelni. Az elfogyasztott tpllk mennyisge nagyobb, mint egybknt, ennek ellenre a slyfelesleg lassan eltnik. Nha megtrtnik, hogy 10-12 napig nem cskken a slyunk. Ilyenkor sem kell ktsgbe esni, mert ez normlis jelensg. Ha idnknt szrpt fogyasztunk, a cskkentett kalriatartalmakat rszestsk elnybe. Semmit sem szabad tugorni vagy kihagyni, hisz mindegyik telnek megvan a maga szerepe s a szervezet nem maradhat nlkle. Nem mindennapi dolog reggelire gymlcst fogyasztani, de a szervezet belle a gymlcscukrokat hasznlja ki, ami pedig az idegrendszert60

61

9

m

J5. napReggeli: fekete kv cukor nlkl, citromos srgarpa Ebd: dinsztelt hal paradicsommal, fejessalta Vacsora: 1 nagy szelet ftt marhahs, salta minden mennyisgben 6. nap Reggeli: fekete kv cukor nlkl, 1 db zsemle Ebd: grillcsirke minden mennyisgben Vacsora: 2 db ftt tojs, srgarpa 7. nap Reggeli: citromos tea Ebd: 1 nagy szelet ftt marhahs, gymlcs minden mennyisgben Vacsora: tetszs szerint Ezt a krt kt htig kell betartani, maximum 9 kg-t lehet vele fogyni. Utna egy kis sznet, majd jra lehet kezdeni. A kra az anyagcsert vltoztatja meg, a leadott sly 3 vig nem jn vissza. HASZNOS TANCSOK FOGYKRZKNAK 21 tancs, hogyan fogyjon le A javasolt program alapjn minden nehzsg nlkl megszabadulhat sok felesleges kiltl anlkl, hogy kzben knz hsg gytrn (ami oly jellemz a szuperdivatos ditkra). A tancsok egyszerek, hatsuk megbzhat, gyors. Mielbb fogjon hozz. 1. Rgjon alaposan Minden falatot rgjanak meg legalbb 25-szr mieltt lenyelnk. Kt pozitv kvetkezmnye azonnal jelentkezik: elszr a jl megrgott tel knnyebben emszthet s jobban is szvdik fel, msodszor a rgs rvn a fogny erteljesebb masszrozsa megelzi a paradontzist (a fogny sorvadst). 2. Kt kemny tojs Vendgsg vagy fogads eltt, ahol nagy" evsre van lehetsg, egyenek meg kt kemny tojst. Ez teltsgrzst biztost, gy knnyebb lesz ellenllni a tertett asztal csbtsnak. 3. Egyen trt Ha nem tud lemondani az dessgrl (desszertekrl), ami pedig veszlyes az alakjra, akkor az des befttek, a cukrszati remekek helyett fogyasszon zestett sovny trt. 4. Tehermentest napok Automatikusan fogyni kezd, ha minl gyakrabban tehermentest napokat iktat trendjbe (tes, trs, krumplis, alms, stb. napok). 5. Fzedny A legjobb az 5000 ves keleti mdszer a teljesen bambuszbl ksztett gzledny (haznkban is kaphat!) Szereti a slteket? Akkor hasznljon olyan ednyzetet, melyben hozzadott zsiradk nlkl ksztheti el kedvenc teleit (pl. Zepter, stb.).

^6. Nyers zldsgek Naponta egyen legalbb egy olyan fogst, amely kizrlag nyers zldsg(ek)bl kszthet (srgarpa, kposzta, uborka stb.). A zldsgek kevs kalrit, sok vitamint, svnyi anyagot s dits rostot (lelmi rostot) tartalmaznak. 7. ttetsz szeletek Szeletelje a kenyeret, a kalcsot s az sszes szeletelhet lelmiszert szupervkony, ttetsz szeletekre. Prblja meg a gyomrt ily mdon is becsapni. 8. Rizses nap A rizsben kevs a ntrium, amely a szervezetben a folyadkot megkt elem, viszont gazdag a klium tartalma, amely viszont kiviszi a vizet a szervezetbl. Ha hetente csak egyszer vizes rizses napot tart (semleges vagy lgos kmhats vzben fzzk s zsiradkot, st ne adagoljunk hozz), akkor a testslya akr 1 kg-ot is cskkenhet a folyadk s az anyagcsere vgtermk vesztesgnek rvn. 9. Kisebb tnyrok A kisebb tnyrok hasznlata automatikusan a kevesebb telfogyasztst eredmnyezi. 10. zletbe csak reggeli utn res gyomorral soha ne menjen lelmiszerboltba, mert ellenkez esetben egyharmaddal tbb lelmiszert vsrol, mint amire egybknt szksge lenne. 11. nnep minden nap Nem lenne szksg semmilyen ditra, ha minden tkezst nneplyess tenne. Soha ne tkezzen a bekapcsolt TV, rdi, magn eltt. lvezze az tkezs gynyrt, egyen lassan, jzen. Javul az emszts s mg fogyni is fog. 12. dessget csak jutalomkppen Amg laksban dessget tart egy kilogrammot sem fog ledolgozni. Rejtsen el minden tpllkot, ami elsegtheti testtmege nvelst. Talljon ki egy sajtos ceremnit, mieltt a szjba venn a kvetkez cukorkt (csokit), csinljon meg valami nehezre es (kellemetlen) munkt. 13. Egy pohr vz Minden tkezs eltt 10 perccel igyon meg egy cssze (pohr) svnyvizet. A gyomor teltdik, az hsgrzet cskken. Ezenkvl svnyi anyagokat vesz maghoz, amely javtja, gyorstja az emsztst. 14. Rggumi Tartson magnl cukormentes rggumit. Rgs rvn tompthat az hsgrzet. 15. Csrztatott gabonanap Minden nap egyen csrztatott gabonamagvat. A D-vitamin szksglett fedezi. A csrztatott gabona cskkenti a vr koleszterin szintjt. Nagy mennyisg lelmirostot tartalmaz. 16. Aszalvnyok Aszalvnyokat tartson otthon (pldul szilva, alma). tkezs kzben, ha knz hsg gytri fogyasszon el 2-3 aszalt szilvt vagy 2-3 aszalt almaszeletet. 17. Termszetes gymlcs- s zldsglevek Legyen hetente egy l" napja, ms tpllkot ne fogyasszon. Ezen a napon % liter l s svnyvz (amennyi jlesik) s gygytek szolgljk a tpllkozst. Heti egy lbjt" nap teljesen elegend. A slyfeleslege akr 500 grammot is cskkenhet. 18. Alma Az alma idelis tpllk. Nyugtatja az idegrendszert, telti a gyomrot, javtja az emsztst. F tkezs(ek) eltt egy alma teljes mrtkben elegend. 19. Inkbb tbbszr, de keveset Egyen t alkalommal naponta. 20. Felejtse el a st! A s visszatartja szervezetben a vizet. S helyett termszetes fszereket hasznljon. A napi szksglett fedez smennyisgnl sajnos sokkal tbbet tartalmaznak az ipari lelmiszerek. 21. Nem olyan nagy vtek inni Heti 1-2 alkalommal megengedhet magnak 1-2 dl vrsbort. A legjobb szervezete szmra a piros szlbl kszlt ital.65

A NVNYI OLAJOK DICSRETEA tkmagolajA zsiradkok a hromrtk alkohol - a glicerin - zsrsavakkal alkotott szterei. A szobahmrskleten (20 Celsius-fok) szilrd zsiradkok a zsrok, a folykonyak az olajok. A zsiradkok energiaforrsok, szksgesek a szteroidok, a hormonok, az epesavak, az idegrendszer s a test felptsben, elsegtik a zsrban oldd vitaminok felszvdst is. A zsiradk lettani (biolgiai) rtke a benne lv zsrsavak kmiai szerkezettl fgg. A zsrsavak lehetnek teltett sznlncak s egyszeresen vagy tbbszrsen teltetlenek. Az utbbiak a nlklzhetetlen vagy esszencilis zsrsavak, amelyeket F vitaminoknak is neveznk. A teltett zsrsavakban gazdag zsiradkot a zsrt, a szervezet ember zsrknt" raktrozza s szksg esetn energiaforrsknt elgeti. A tbbszrsen teltetlen zsrsavakban gazdag zsiradkot, az olajat (olajos magvak olajai, halolaj) az agy, az idegrendszer, az immunrendszer, a hormonrendszer hasznostja. Az F vitaminok hatsra enyhlnek a gyulladsok, egszsgess vlik a szraz, hml, ekcms br, a szraz, trkeny szrzet s a haj stb. A tbbszrsen teltetlen zsrsavak kzl a legrtkesebb az omega-3 zsrsav, amelynek legjobb forrsa a tkmag (a hidegen sajtolt olaja), a lenmag olaja, valamint a halolaj (lazac, makrla, tonhal stb.). Ebbl a zsrsavbl a szervezet prosztaglandint, prosztaciklint llt el. Az omega-3 zsrsavak, illetve a prosztaglandinok hinya az albbi betegsgek kialakulsban jtszik fontos szerepet: asztma, hipertnia, infarktus, zleti gyulladsok, menstrucis grcsk, allergik, migrn, zld hlyog, lts, csontritkuls, brbetegsgek, cukorbetegsg, immunbetegsgek, stb. A teltetlen zsrsavakat tartalmaz olajok hevts, sts sorn redukldnak, oxidldnak s rtalmasabb vlnak, mint a teltett66

zsrsavakat tartalmaz zsrok. A rossz zsiradkok kategrihoz tartoznak a hidrognezssel teltett" nvnyi olajok. Az esszencilis zsrsavak bevitelrl sokfle mdon gondoskodhatunk: - reggelire: egy evkanlnyi olajos mag, legjobb a tkmag, vagy a hidegen sajtolt olaja; tkezsek kztt: 2 rval reggeli, vagy ebd, vagy vacsora utn egy-egy gyermekkanlnyi tkmagolajat lenyelnek; - ftkezsnl: 1 gyermek evkanlnyi tkmagolaj a salthoz. Szkrekeds esetn este, lefekvs eltt, flkanlnyi 0" zsrtartalm joghurthoz vagy kefirhez 1 evkanlnyi olajat s 1 evkanlnyi enyhn pirtott bzakorpt kevernek s elfogyasztjk. Kerljk, mg a gyermekek is, a slt, a pirtott, grillezett hsokat, tpllkokat, az llat s nvnyi zsrokkal, valamint a hidrognezett nvnyi olajokkal kszlt termkeket. Az telkszts optimlis mdszereinek sorrendje. 1. nyers s friss tpllkok, 2. rvid idej 10-15 perc gzls (keleten tezer ve ismeretes a bambuszbl ksztett gzl edny, amely nlunk is kaphat), 3. prols, 4. fzs.

67

I

m

NVNYI OLAJOK SZOPOGATSA

Ezzel a mdszerrel, melyet gyermekkoromban desanymtl tanultam, sokfle nyavalya gygythat anlkl, hogy kmiai, szintetikus anyagok alkalmazsra lenne szksgnk. Ez lnyegt tekintve megelz, profilaktikus mdszer. A heveny lefolys betegsgeket gyorsan, a krnikus betegsgeket lassabban befolysolhatjuk. Az olaj szopogatsa rvn gygythatk: a fogny gyullads, a paradontzis, a torok s a mandulagyullads. Gygythatk fejfjsok, homlokreg s agyvelgyullads, a szvpanaszok, a tromboflebitis (trombus kpzds s a vna falnak gyulladsa), krnikus vrbetegsgek, paralzisek, ekcmk, gyomor s blpanaszok, ngygyszati bajok, klnbz jindulat daganatok. Megelzhetk a rosszindulat daganatok (st kezdeti stdiumban gygythatk!) s az infarktus is. A mdszer egyszer, fjdalommentes, rtalmatlan. A gygymd kivitelezse: egy evkanlnyi olajat - a legjobb a napraforg olaj - a szjregnk ells rszbe vesznk, majd mintha cukorka lenne, szopogatni kezdjk; az olajat lenyelni nem szabad. A szopogatst knnyedn, szabadon 10-15 percig vgezzk. Az elejn az olaj srv vlik, azutn elfolysodik, vzszer lesz. Ezutn mr kikphetjk, legjobb a WC-lefolyba, mert rengeteg baktriumot, betegsgek okoz l-ront csrt tartalmaz. A folyadk szne ilyenkor mr fehr szn, hasonlt a tejhez. Ha a folyadk szne srga, az azt jelenti, hogy az olaj szopogatst nem vgeztk kell ideig. Teht legkzelebb hatridt nhny perccel nyjtsuk meg. A kezelst ltalban naponta egyszer reggel, hgyomorra vgezzk, de lehet este is alvs eltt. A gygyuls meggyorstsa rdekben a procedrt naponta akr tbb alkalommal is megismtelhetjk. Kros hatsa nem lesz.

Az olaj szopogatsa alatt javulnak a gzcsere folyamatok, a szervezet anyagcserje rendezdik. A mdszert addig folytassuk, amg jellemzv vlik llapotunkra a frissessg, az er, a nyugalom, a j alvs. Felkelskor semmink sem fjhat, teljesen kipihentnek rezzk magunkat. Nem lehet kariks a szemnk alja, j tvgy jelentkezik, jelentsen javul emlkezkpessgnk. A kra elejn a betegsg tnetek felersdhetnek; klnsen krnikus betegsgek esetben az az rzsnk, hogy llapotunk rosszabbodott. Hasonl jelensgek fordulhatnak el, amikor a kra hatsra lappang betegsgek sznnek meg. Mg gerincfjdalmak slyosbodsa esetn is rendszeresen szopogassunk olajat, s 2-3 nap mlva javuls ll be, szinte fjdalom-mentess vlunk. A gygyuls az olaj szopogatsa idejn zajlik. Azt a krdst, hogy hnyszor kell ezt a procedrt vgigcsinlni, mindig a beteg dntse el sajt egszsgi llapota alapjn.

NVNYOLAJ TERPIALajos atya tancsaAz egszsgre teljesen rtalmatlan gygymd az olajterpia. Kevesen ismerik, pedig csodkra kpes! Lnyege az olaj szrcslsbl s szvsbl ll. Gygythat vele a gyakori fejfjs, bronchitis, fogfjs, trombzis, ekcma, gyomordaganat, gyomorbetegsgek, szv- s vesebntalmak, ni betegsgek, mj bntalmak, idegbetegsgek, krnikus lmatlansg. A krt clszer reggel, res gyomorral kezdeni. Naponta kt-hrom alkalommal vgezzk, mindig tkezs eltt.

68

69

I

I

Maximum egy evkanlnyi, minimum egy kvskanlnyi napraforgolajat vegynk a sznkba. Csukott szjjal blgessk a szjregeket, szvjuk a fogaink kztt. Semmi esetre sem szabad lenyelni! 15-20 perc elteltvel kpjk ki. A kikptt folyadknak olyan fehrnek kell lennie, mint a tej. Ha mg srgs, azt jelenti, rvid ideig csinltuk. Kikps utn szjregnket tbbszr is ferttlentsk! Ez a folyadk ugyanis rendkvl mrgez. Ha rendszeresen vgezzk az blgetst, laza fogaink megszilrdulnak, a foghs vrzse megsznik, fogaink kifehrednek. A kra megkezdst kvet napokban llapotunk romolhat. De a gygyuls jele, s semmi esetre se hagyjuk abba! Hogy meddig csinljuk? Egynenknt vltoz az idtartam. Van, akinl mr kt-hrom ht mlva, msoknl csak hnapok elteltvel kvetkezik be a gygyuls. Akkor hagyjuk abba, amikor teljesen egszsgesnek rezzk magunkat, amikor szervezetnk rgi erejt, frissessgt visszanyerte. Vagyis: amikor reggel nem vagyunk fradtak, sszetrtek, j az tvgyunk, jl alszunk, s emlkeztehetsgnk zavartalan. Tessk kiprblni!

RICINUSOLAJ (gygyszertri) 1. Szemlcsk eltvoltsa: drzsljk a ricinus olajat a szemlcsbe 20-20 percig este s reggel. 2. A testen lv feklyek eredmnyesen kezelhetk ricinus olajjal. 3. Az jszltt rosszul, nehezen hegesed kldkt kenjk ricinus olajjal. 4. Szoptat anyk a tejelvlaszts (laktci) nvelse rdekben kenjk a mellbimbt ricinus olajjal. 5. A szem vrsdse, gyulladsa esetn 1 csepp ricinus olajat cseppentsnk a szemnkbe. 6. Ha a kisgyermek haja rosszul n vagy tlzottan ritka, jszakra alaposan drzsljk be a fejbrt ricinus olajjal s csak reggel mossuk meg a fejt. A kezelst hetente kt alkalommal a megfelel hajnvekedsig folytassuk. A hats fnntartsa rdekben a kezelst heti vagy havi egy alkalommal ismteljk. 7. A szempilla, a szemldk gyorsabban n, ha ricinus olajjal rendszeresen bedrzsljk a gykereknl. 8. Megfzs vagy bronchitisz (lgcs-, hrghurut) esetn a mellkast bedrzsljk. 1 evkanlnyi terpentin olaj s 2 evkanlnyi ricinus olaj keverkvel. Elszr a ricinus olajat megmelegtjk, majd vatosan hozzntjk s jl elkeverjk a terpentint. A keverket rkenjk a mellkasra, enyhn bedrzsljk, majd melegen betakarjuk. Knny ntha esetn naponta 3-szor megismteljk. 9. Ricinus olajjal kezelhetk horzsolsok, karcolsok, vgsok, pattansok, kelsek, furunkulusok. 10. Aranyr esetn kenjk be a vgbl kitreml felleteit, a ricinus olaj puhtja a nylkahrtyt s gyorstja a sebek begygyulst.71

70

.fl)

11. A szraz, kemny tykszemeket, brkemnyedseket a fjdalmak cskkentse, megszntetse rdekben hetente kt, esetleg tbb alkalommal jszakra s reggel kenjk be ricinus olajjal. A ricinus olaj kivl szer puha szemlcskre is. 12. Az arcon lv nagy, stt anyajegyet eltntethetjk ha jszakra ricinus olajjal bekenjk (a kra kb. 3-4 ht). 13. A kzen lv stt foltok is eltntethetk, ha reggel s jszakra ricinus olajjal bekenjk (a kra kb. 4-6 ht).

FIATALT LETMD

A HOSSZ LET TITKA Finn gygytk szerint ht elv betartsa esetn az letkor 10 vvel hosszabbthat meg. - Ne dohnyozz.' (a dohnyzs mentes let 1/3-ra cskkenti a rk s !4-re a szvinfarktus rizikjt) - Ne igyl alkoholos italokat! - Tartsd a testslyod az idelis s a normlis tartomnyban. (A normlis testsly a 100 cm feletti magassgunk kilogrammokban, az idelis ha a normlisbl levonunk J0%ot.) - Fizikailag maradj aktv! Aktv mozgs nlkl nincs let. A minimum naponta 1000 a napi megszokottl eltr mozdulat (fej-, kar-, s trzskrzsek s hajltsok, guggols, szkdcsels stb.) - Mindennap reggelizz! - F tkezsek kztt ne egyl semmit! - Aludj naponta legalbb 7-8 rt s ennek minl nagyobb rszt jfl eltt!

Igazi letmvszet nem az regeds lelasstsa vagy meglltsa, hanem a fatalods titknak az ismerete s alkalmazsa." Melyek azok a javaslatok, melyet a francia termszetgygyszat a fiatalsg megrzse rdekben mindenkinek ajnl: Hogy ne regedjen: Egyen keveset, igyon tbb vizet, gyalogoljon, sportoljon, tartzkodjon minl tbbet friss levegn, csak szksg szerint pihenjen, aludjon, utazzon (turisztika), szeresse az letet. Tilos: Tlzan tpllkozni, szeszes italt fogyasztani, dohnyozni, otthon lni, rkig tvzni, negatv, stt gondolatokban elmerlni, a krnyezettel haragban lni, szidni a fiatalokat, flni az jtl, takarkoskodni az rzelmekkel, gyszos szn ruhkat hordani s a hlgyeknek magas sark cipkben jrni. Az elmondottakhoz egy egyszer, relisan megoldhat fiatalt dita tartozik. Frissen reszelt srgarphoz adjunk mzet, citromlevet s gymlcsket (ezek mennyisgt csak az zls, illetve az anyagi lehetsg hatrolja be). Reggelire, ebdre s vacsorra hrom napig ezt a keverket fogyasszuk. A negyedik napon az trendnkben megjelenhet a burgonya, a kenyr, az alma (mindent persze mrskelt mennyisgben). Az tdik naptl trjnk vissza a megszokott tpllkozsra nem feledve, hogy ersen cskkenteni kell a hsok, hsksztmnyek s az llati eredet zsrok fogyasztst. Emikezznk arra, hogy nem egszsges a s s a cukor, a koleszterin- s a fehr pkr, ugyanakkor fogyasszunk tbb lelmi rostot tartalmaz tpllkot (alapveten zldsgeket s gymlcsket) rszestsk elnyben a nvnyi olajokat s a nvnyi fehrjket.73

72

A fiatalt dita rendszeresen ismtelhet. Befejezsl felhvjuk a figyelmet (fleg a hlgyekt), hogy gyakrabban mosolyogjanak. Ne takarkoskodjunk a mosollyal s a nevetssel. Nem igaz, hogy a rncokrt a mosoly, a nevets, a jkedv a felels. A rncok az let ltal okozott sebeknek a hege! Ezrt igyekezznk az letet elviselhetbb tenni. Ne vrjuk, hogy a trsadalom, vagy az egszsggy tlcn hozza szmunkra az egszsget s a boldogulst.

mennyisgre 3-5 cseppet). Tilos konzervlt citromlevet vagy citromsavat hasznlni a termszetes citroml helyett. A lejtszd reakci sorn a tojs hjban lv hatanyagok knnyen felszvd formba alakulnak. Az ismertetett adagot hosszabb ideig (1-2-3 hnap, esetleg tovbb) naponta egy alkalommal kell szedni. Gyors eredmnyre ne szmtsanak! Fokozatosan azonban szlelhetik, hogy a kros tnetek mr nem jelentkeznek, mg azokra a termkekre sem, amelyekre korbban szinte azonnal jelentkeztek. A mdszer az esetek tbbsgben nagyon eredmnyes, de termszetesen vannak egyesek, akiknek nem segt. Egy biztos, hogy a mdszer teljesen rtalmatlan. A kiszrtott tyktojshj-port jl zrd vegben, stt helyen, szobahmrskleten, hosszabb ideig lehet trolni. A ksztmny szedse tkezs eltt vagy utni idszakban lehetsges, st adagolhat az telbe is, ezt a termszetes anyagot szedhetik azok is, akiknek allergijuk van a tojstl vagy a citrusz-flktl (narancs, mandarin, citrom, grapefruit - a nyelvjtk szerint ez a citrancs), mivel a tojshj nem okoz allergit, a citroml pedig elfogy az emltett talaktsi folyamatra. Mg a hosszadalmas szeds idejn sem figyeltek meg mellkhatsokat. Mi a mechanizmusa ennek a termszetes gygymdnak? Sajnos hitelt rdeml mdon ezt mg nem tanulmnyoztk a tudsok, de megalapozottan felttelezhetjk, hogy a tojshjban lv rendkvl bonyolult sszettel anyagok hatkony, sokoldal vdhatssal rendelkeznek a tojsban fejld szervezet szmra. Nagyon valszn, hogy a komplex vd hatson bell meghatrozott szerepet szn a termszet az allergikus faktorok elleni vdelemnek is. A mdszer jl bevlik a csontritkuls esetben is. Statisztikai felmrsekbl kiderl, hogy az orvosi rendelseken megjelen betegek tbb, mint 80%-a a csontritkulsra utal elvltozsokban szenved. A valsgban mg ennl is nagyobb az75

AZ EXSZUDATIV DIATZISTL AZ OSZTEOPORZISIG SEGT A KALCIUM

Kis gyermekeknl egyre gyakoribbak a brn, a nylkahrtykon s a nyirokrendszerben a tpllkozstl fggen idnknt megnyilvnul kros elvltozsok (viszketssel, szeborreval, a nyelv nylkahrtyjnak mcgvastagodsval, a nyirokmirigyek megnagyobbodsval jr tnet-egyttes). Ltezik egy kitn nagymama" szer, amelyet tojshjbl llthatnak el. Trjenek fel egy kvlrl elzetesen alaposan megmosott friss tyktojst, tvoltsk el annak a bels felletn lv hrtyt. Jl bltsk ki, szrtsk meg, de ne stben, hanem a napon. Ezutn elektromos kvrlben aprtsk pder finomsgra. A ksztmny adagolsa: 6 hnapos kortl 1 ves korig kshegynyi, 1 v s 2 v kztt kt kshegynyi, 5-7 ves korban mr % tojshjnyi stb. Klnsen fontos, hogy mieltt a port beadjk, egy felvgott citrombl nhny csepp levet nyomjanak r (pl. a kshegynyi

74

arny, hiszen a fiatalok krben igen gyakori a gerincferdls (szkolizis, kifzis), melynek egyik ismert kzvetlen oka a nehz tska, de az igazi ok, hogy a csontfejlds sorn a gerinc nem rte el az letkornak megfelel szilrdsgot. Idsebb korban trkenyebbek a csontok, sok a combnyaktrs (az egyik gyakori hallozsi ok!). Mivel a kivlt ok, a szervezet rossz kalcium elltsa tovbbra is fennll, a csontforrads (kallusz kpzds) csak gy tud ltrejnni, hogy krnyezetbl vonja el a meszet, gy kiritkul a combfej, tnkremegy fltte a porc, behorpad, rongldik a cspizlet. Igen sok kzpkor ember sajt tapasztalatbl ismeri a nyaki s derktji gerincmeszesedst, a szklerzist. Ez a meszeseds azonban nem a mszflslegnek a jele, hanem a csontritkuls. Ha kiritkul a csigolyatest llomnya, azon a terhels hatsra apr repedsek (fraktrk) keletkeznek, melyeknek a genetikai program szerint gygyulnia kell, de ez tovbb ritktja a csigolyatestet, mert az onnan elvont msszel kpzdik a - kallusz. Nhai Dr. Mrkus Jzsef professzor vlemnye szerint ilyen esetekben a legjobb megolds, ha naponta elegend meszet (kalciumot) juttatunk a beteg szervezetbe, s mivel a msz tlnyom rsze foszforhoz kttt formban van jelen a csontokban, megfelel mennyisgben foszforra szksg van. A szervezet mszkszletnek 99%-a a csontokban tallhat, s csak 1%-a a vrben s a lgy szvetekben. A csontokban a kalcium foszfor arny 2:1. A feleslegben lv msz a szklettel rl ki, amennyit a szervezet hasznostani tud. De nem egyedl rl ki a kalcium, hanem trikalcium-foszft formjban. Ez azt jelenti, hogy a kirl msz csak fele annyi foszfort ragad magval, mg a foszfor felesleg esetn az optimlis arny duplja rl ki kalciumbl. A napi tpllkban tlagosan mintegy 1000-1500 mg foszfor s 500900 mg kalcium van, ebbl kvetkezik, hogy br szervezetnknek ktszer annyi kalciumra lenne szksge, mint foszforra, tpllkunk ezt nem biztostja, gy a kalcium hiny llandsul. Ha a szervezet nagyobb mennyisg kalciumot kap, akkor a csontritkuls rvn

elveszett csontelemek jra plhetnek, jjplsi idejk kb. hat hnap. Mivel a csontritkulst tpllkozsi oldalrl a rossz msz-foszforarny idzi el, rdemes figyelmet fordtanunk arra, hogy az optimlis 2:1 arnyhoz kpest a hsokban csak 0,22, a mjas ksztmnyekben 0,40,8, a sajtokban 1,5-1,6, az mlesztett sajtokban pedig 0,4-0,5, a msz/foszfor arny. A tojst gazdag kalcium tartalm hja nlkl esszk meg, a fehrjben ez az arny csupn 0,85, mg a srgjban mr csak 0,2. A kaka, a fz csokold esetn az arny szintn 0,2, ebbl kvetkezik, hogy nagyobb mennyisgben fogyasztva ezek szintn csontritkulst okoz lelmiszernek tekinthetk. Teht a foszfor felesleg csak a mszhez kttten tud tvozni a szklettel. Ha a tpllkban nincs ehhez megfelel mennyisg kalcium, akkor a csontokban lv kalciumot mozgstja. gy ritktja a csontokat a foszfor! A csontritkuls megelzse rdekben az alkohol, a koffein s a finomtott cukrok, dessgek fogyasztst s a dohnyzst is jelentsen korltozzk. A legnpszerbb dt italok magas foszfor tartalmuk mellett sok cukrot s koffeint is tartalmaznak, s gy rossz vlasztsnak bizonyulnak azok szmra, akik szeretnk elkerlni a csontritkulst. Akik kora gyermekkoruk ta - akr dt ital formjban - rendszeresen foszfort vesznek magukhoz, felttlenl szmolniuk kell azzal, hogy fejld csontozatuk nem lesz kell szilrdsg, s negyven ves koruk krl mr jelentkezhetnek a csontritkuls kellemetlen tnetei is. A megfelel csontfejlds rdekben nemcsak magunkat, hanem gyermekeinket is vnunk kell a magas foszfortartalm italok fogyasztstl, hiszen az idskori csontritkulsrt nemcsak a felnttkori tpllkozsi hibk tehetk felelss, annak gykerei visszanylnak a gyermekkorra is.

76

77

A LTFONTOSSG MAGNZIUM Egy, az US-ban nemrgen megtartott kongresszuson a magnzium lettani hatsaival foglalkoztak. Dr. J.R. Marier, a National Research Council Canada munkatrsa hangslyozta, hogy a magnziumnak sokkal nagyobb az emberi szervezetre gyakorolt jelentsge, mint ahogyan az orvosok eddig hittk. Vizsglataik szerint ugyanis a magnzium nvelte a vrnyomscskkent szerek hatst, vdelmet nyjtott a szvizom-megbetegedsek ellen, vdte a terhes anykat klnbz krosodsokkal szemben, kivdte a stressz kros hatsait, nvelte a sportolk vagy fizikai dolgozk izomteljestmnyt s az eseteknek mintegy 70 szzalkban tartsan megszntette a migrnes rohamokat. Dr. B.M. Altura a New York State University lettan professzora magyarzattal szolglt arra is, hogy mi lehet a magnzium e jtkony hatsainak alapja. Szervezetnk valamennyi energiatermel folyamathoz magnziumra van szksg, tovbb a magnzium kzel 400 enzimet aktivl. Ha ezek aktivlsa cskken, klnbz anyagcsere-zavarokra s ezekbl szrmaz betegsgekre kerlhet sor. Vizsglatai szerint a magnzium elsegti a csontok regenerldst, a nvekedst, a sejtosztdst. Magnzium hinyban sem az izmok, sem az idegek nem mkdnek normlisan. Mindezek ismeretben klnsen meghkkentnek tartja Altura professzor, hogy a modern lelmiszeripar annyira cskkenti a mindennapos tpllkok magnzium tartalmt, hogy az tlag amerikai polgr napi szksgletnek csupn hromnegyed rszt kapja meg. Ez azrt van, mert rlskor a fehrlisztbl, a hntolt rizsbl s ellltsakor a vajbl is a magnzium jelents rsze elvsz. Az telkszts sorn az tlag amerikai 70-161 mg magnziumot veszt, ugyanakkor amikor egyidejleg egyre tbb cukrot, zsrt fogyaszt, aminek a lebontshoz ugyancsak magnziumra lenne szksge.

A Helsinki Egyetem egyik orvosa, Dr. H. Kalppanen szerint az iparilag fejlett orszgok letrendjben a rgebbi kielgt magnzium-tartalom ktharmaddal cskkent. Remlik, hogy a kvetkez vekben a magnzium-hiny felismerse s a hiny megszntetse, a gygyts sok terletn szinte csodt fog mvelni". gy pldul a migrnes betegek mintegy 60-70 szzalka napi 100-200 mg magnzium hatsra meg fog szabadulni panaszaitl. A vltozs kora utn a nknl szinte szksgszeren jelentkez csontritkuls magnzium hatsra cskkenni fog. Ezenkvl a szvinfarktus gyakorisga s a szvbetegeknl alkalmazott digitlisz ksztmnyek hatsra jelentkez mrgezsi tnetek cskkenni fognak. Figyelem! A terhes s szoptats kismamk magnzium szksglete 1000-1200 mg naponta!

78

79

-~ c

c 9?

SEGTSEN NMAGN 14 jtancs egszsge rdekben 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. Minden nap legyen legalbb 15 perce teste erstsre s a hasa masszrozsra. A gyakorlatokat nyugodtan s rmmel vgezze. Gyakorlatozs kzben tartsa zrva a szjt. Ha kihagyja a gyakorlatokat - ne egyen (bntets). Tpllkozzon rendszeresen, azonos idben. Ne egyen, ha nem hes. Ha azon gondolkozik egyen vagy ne egyen, akkor inkbb ne egyen! A legkisebb vizelsi vagy szkelsi ingerre azonnal reagljon! Ne egyen jjel s ne aludjon nappal! Egyen lassan s ne igyon vizet tpllkozs kzben. A szomjsgt evs utn egy rval oltsa. Az gynevezett stimultorok", mint pldul a tea, kv, cigaretta, a vizelet- s szklet-hajtk minden formban rtalmasak. Minden falatot rgjon meg alaposan - az indiaiak szerint legalbb 32-szer, hogy megrizze fogait s a rendes szkletet. Ne fogyasszon slt, tlfztt, szraz, forr s hideg teleket! Csak elgedett, rmteli hangulatban tpllkozzo