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I Sapori del Cuore Le ricette di Renee

Torta alle fragola con pan di spagna al cocco e

crema di ricotta

Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 40 minuti Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per la torta alle fragole: …per il pan di spagna al cocco (tortiera da 24 cm)

> 6 uova

> 180 gr di zucchero

> 150 gr di farina

> 60 gr di farina di cocco

> 1 bustina di lievito per dolci

> Un pizzico di sale

…per la farcitura

> 500 gr di ricotta fresca

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> 250 gr di zucchero semolato

> 160 gr di fragole

…per la bagna

> 500 ml di latte

…per decorare

> 400 gr di panna montata

> 2 cucchiai di zucchero a velo

> 200 gr di fragole

Procedimento

Come prima cosa preparate il pan di spagna al cocco

Montate le uova (tenute a temperatura ambiente) con lo zucchero e un pizzico di sale, lavorarli

almeno 15/20 minuti finchè raddoppieranno di volume.

Unite le due farine setacciate e il lievito mescolando con una spatola molto delicatamente.

Imburrate ed infarinate uno stampo da forno, quindi versare l’impasto del pan di spagna e infornate

a 180° per 30 minuti in forno già caldo.

Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare.

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Nel frattempo preparate la crema per farcire la torta

Setacciate la ricotta e lavorarla leggermente con un cucchiaio di legno, dopo unire anche lo zucchero

e mescolate (meglio se con le fruste elettriche) fino a rendere la crema omogenea e priva di grumi.

Adesso, dopo aver lavato per bene le fragole e private del loro picciolo, fateli a piccoli pezzi e unirli

alla crema di ricotta, mescolate delicatamente.

Tagliate il pan di spagna in due, o se preferite in tre strati, posizionate il primo disco su un vassoio e

bagnarlo abbondantemente con il latte.

Farcire quindi il pan di spagna con la crema di ricotta alle fragole.

Riporre il secondo strato di pan di spagna e bagnarlo con il restante latte.

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Montate la panna con due cucchiai di zucchero a velo e coprite tutta la superficie della torta in modo

uniforme.

Decorate la vostra torta (a piacere) con dei ciuffetti di panna montata e con le fragole, quindi

riponete la torta in frigo per un paio di ore prima di servirla.

Categoria: Dolci – Torte Decorate – Torte e Crostate

Autore: Reneesme I Sapori del Cuore