Torta de Chuchu

ingredientes

5 chuchus médios cortados em cubos (descascados e semmiolos)Sal a gosto2 colheres (sopa) de óleo1 cebola picadinha2 dentes de alho amassados2 latas de seleta de legumes (escorridas - milho, ervilha,batata, cenoura)1 tablete de caldo de carne1 ovo ligeiramente batido1 xícara (chá) de leite frio4 colheres (sopa) de margarina derretida2 xícaras (chá) farinha de trigo1 colher (chá) de salMolho de pimenta vermelha a gostoOrégano a gosto1 colher (chá) de fermento em póMargarina para untarFarinha de rosca para enfarinharPedacinhos de margarina

modo de preparo

Numa panela com água e sal a gosto, cozinhe 5 chuchus médios cortados em cubos(descascados e sem miolos) por 15 min.

Retire do fogo, passe por água fria, escorra bem e esprema com as mãos para retirar toda aágua. Reserve.

Obs: se quiser, cozinhe os chuchus no microondas, dentro de uma saco plástico (assim, nãoprecisa escorrer nem espremer) ou cozinhe no vapor.

Numa panela com 2 colheres (sopa) de óleo, refogue ligeiramente 1 cebola picadinha, 2dentes de alho amassados, 2 latas de seleta de legumes (escorridas - milho, ervilha, batata,cenoura), 1 tablete de caldo de carne e o chuchu reservado. Reserve.

Numa tigela, coloque 1 ovo ligeiramente batido, 1 xícara (chá) de leite frio, 4 colheres (sopa) demargarina derretida, 2 xícaras (chá) farinha de trigo.

Acrescente o refogado de chuchu reservado, 1 colher (chá) de sal, molho de pimenta vermelhaa gosto, orégano a gosto e 1 colher (chá) de fermento em pó.

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Misture bem.

Transfira a mistura para um refratário (ou uma fôrma com 24 cm X 31 cm X 4 cm de altura)untado e enfarinhado com farinha de rosca.

Cubra com uns pedaçinhos de margarina.

Leve ao forno por 30 min ou até dourar.

Retire do forno. Sirva quente com arroz, salada ou carne assada.

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