Torta de Nuez Ingredientes

1. Batir la manteca, agregar el azúcar, vainilla y las 5 yemas, batir hasta obtener una crema,

2. Aparte mezclar, la harina y fécula tamizada con el polvo de hornear y las nueces picadas.

3. Agregar esta mezcla seca a la manteca alternando con la leche.

4. Incorporar las 5 claras batidas a nieve bien firmes, mezclar en sentido envolvente y colocar en molde en mantecado.

5. Llevar a horno moderado durante 40’ aprox.

6. Una vez pronta dejar enfriar.7. Desmoldar y cortar al centro y rellenar,

Relleno. Crema de Nuez.Procesar el azúcar impalpable con las nueces.8. Ablandar la manteca y batir con azúcar

impalpable, y las 2 cdas de licor.9. Por ultimo incorporar el dulce de leche,10.rellenar

Cubierta:

Disolver el Chocolate y mezclar con la crema caliente, mezclar con el azúcar,

Cubrir la torta cuando la mezcla esta espesándose.

Decorar con las nueces.

100 gramos de Manteca.250gramos de Azúcar.Vainilla. 5 huevos.250 gr de harina,80 gr de fécula de maíz.3 cucharaditas de polvo de hornear.80 cc de leche. 60 gramos de nueces sin cáscaras.Relleno: Crema de nuez: 250 gramos dulce de leche.100 gramos de Manteca, 200 gr de azúcar impalpable, 50 gramos de nueces. Trituradas. 2 cdas de licor.

Cubierta:8 cdas de azúcar.100 gr de chocolate cobertura, 100cc de crema doble, 2 cdas de nueces picadas

Observaciones total 8 porciones Costo

Alumno/a..

Curso de Repostería, Post Básico Profesora Blanca González