TORT CU 2 CREME DE CIOCOLATA *****Ingrediente:Ingrediente blat:

* 9 oua* 225 gr. zahar* 1 plic si jumatate(60 gr.) budinca de cicolata* 30 gr. cacao* 150 gr. faina* 1 1/2 lingurita praf de copt

Pentru mause de ciocolata:

* 300 ml. frisca lichida* 300 gr. ciocolata cu lapte sau amaruie

Ciocolata se rupe bucati,se adauga frisca lichida si se pun pe baie de aburi pina se topeste ciocolata.Se lasa la racit,iar dupa ce s-a racit se bate bine cu mixerul.

Pentru crema de ciocolata alba:

* 300 gr. ciocolata alba* 100 gr. unt nesarat* 9 linguri de frisca lichida

Se pune ciocolata si frisca pe baie de aburi sa se topeasca,iar dupa aceea se lasa la racit.Untul se bate spuma si se pune ciocolata racita si se bate in continuare cu mixerul.Rezulta o crema fina de ciocolata.

Pentru sirop:

* 400 ml. apa* 200 gr. zahar* 2-3 plicuri capucino de ciocolata* rom

Zaharul se face caramel,se pune apa si se lasa la fiert pina se topeste zaharul.Se ia de pe foc si se pune plicurile de capucino si rom dupa gust.

Glazura:

* 200 gr. ciocolata* 200 ml. frisca

Se topesc pe baie de aburi,iar cind s-a racit se pune peste tort.Preparare:*

Albusele se bat bine cu un praf de sare,se adauga zaharul si se bat in continuare pina se topeste zaharul,iar dupa aceea adaugam galbenusurile.Faina,budinca,cacaoa si praful de copt se amesteca toate la un loc, se adauga peste albusele batute spuma si se amesteca de jos in sus pina la omogenizare.Din compozitia rezultata am copt doua blaturi intr-o forma cu diametrul de 28 cm.Dupa racire am taiat blaturile in doua pe orizontala si am obtinut 4 foi.

Asamblarea: blat insiropat, jumatate din crema de ciocolata alba, blat insiropat, mauseul de ciocolata, blat insiropat, cealalta jumatate de crema de ciocolata alba, blat insiropat, glazura.Se orneaza dupa preferinta.POFTA BUNA!

TORT DE CIOCOLATA ***

Ingrediente:Pentru blat:

350 g ciocolata neagra 70% cacao

150 g ciocolata cu lapte

250 g unt

350 ml lapte

300 g zahar

4 oua

400 g faina

1 lingurita praf de copt

1 praf de sare

1 plic de zahar vanilat

pentru glazura:

200 g ciocolata neagra

50 g unt

75 ml lapte condensat

Preparare:Ciocolata neagra, ciocolata cu lapte le punem la topit in laptele fierbinte, apoi lasam sa se raceasca. Incingem cuptorul la 170 C, topim untul, batem ouale impreuna cu zaharul si zaharul vanilat si adaugam la ele untul topit. Intr-un castron mai mare combinam amestecul de ciocolata cu compozitia de oua si apoi faina amestecata cu praful de copt si sarea. Aluatul obtinut il turnam intr-o forma de tort cu diametrul de 24 de cm, unsa bine cu unt. Coacem aluatul timp de 45-50 de minute, intepam blatul cu o scobitoare, aceasta va trebui sa iasa cu urme de ciocolata pe ea. Pentru glazura, punem ciocolata neagra rupta in bucati intr-un castron impreuna cu untul si laptele pe bain marin si o turnam deasupra blatului racit. Ornam totul eventual cu capsune proaspete sau dupa inspiratie.

TORT DE CIOCOLATA TUXEDO ******

Ingrediente:Pentru o forma cu diametrul de 24cm

Blaturi:

250 gr faina80 gr cacao400 gr zahar2 oua mari1 lingurita praf de copt2 lingurite bicarbonat de sodiu125 ml ulei250 ml lapte batut sau iaurt125 ml cafea proaspata

Crema ganache neagra:

200 gr ciocolata amaruie (55%cacao)200 ml frisca lichidaCrema ganache alba:200 gr ciocolata alba200 ml frisca lichida

Crema ganache pentru imbracat tortul:

125 gr ciocolata cu lapte (sau amaruie)50 gr ciocolata alba (optional)175 ml frisca lichida

Glazura:

100 gr ciocolata neagra100 ml frisca lichida1 lingura miere

Preparare:Etapa 1: Blat:

Preincalzim cuptorul la 160C.Ingredientele uscate (faina, zaharul, cacaoa, praful de copt si bicarbonatul) le vom cerne si le punem impreuna intr-un castron separat apoi le amestecam cu un tel sau cu o lingura ca sa se amestece bine. Daca avem robot de bucatarie, le putem pune direct in vasul acestuia si mixam cateva secunde.Ingredientele lichide (inclusiv ouale)le punem in alt vas si le turnam peste cele uscate apoi mixam bine pana la incorporare.Tapetam 2 tavi de tort cu foaie de copt si turnam jumatate din compozitie in fiecare.Introducem in cuptor si coacem aprox. 35 40 min, pana trec testul scobitorii.Se scot usor din forme, dupa ce s-au racit cca 15 min. apoi le punem pe un gratar sa se raceasca in totalitate.

Este obligatoriu sa coacem 2 blaturi, nu unul, deoarece este foarte greu de taiat! Daca nu aveti 2 forme de tort, atunci le veti coace separat!

Etapa 2: Crema ganache neagra:

Punem frisca lichida intr-o craticioara de inox si o punem la incalzit la foc mic.Cand s-a infierbantat, punem ciocolata rupta bucatele si lasam 1 minut sa se odihneasca, apoi amestecam cu telul pana cand devine o crema omogena si lucioasa.

Bagam recipientul cu crema la congelator pentru aprox. 15 min.

Dupa ce s-a racit, batem crema cu un mixer electric pana devine pufoasa si se deschide la culoare.

Etapa 3: Crema ganache alba si crema ganache pentru imbracat tortul:

Vom urmari acelasi procedeu ca si la crema ganache neagra!Daca vreti, puteti sa faceti o singura crema ganache neagra, dar pastrati cam un sfert pentru acoperit tortul.Etapa 4: Asamblare tort:

Punem primul blat pe un platou pentru torturi, intindem crema ganache neagra si nivelam. Daca vi se pare moale, bagati tortul la frigider cca. 30 min.

Peste crema ganache neagra vom pune crema ganache alba, dam iar tortul la frigider, apoi punem cel de-al doilea blat si ornam cu restul de crema ganache ramasa. (tortl trebuie nivelat frumos cu crema) Introducem tortul la frigider pana pregatim glazura.Etapa 5: Glazura:

Pentru glazura, punem frisca la infierbantat, pe foc mic, apoi adaugam ciocolata, lasam 1 minut sa se odihneasca si omogenizam cu un tel pana ciocolata s-a topit. Adaugam si o lingura de miere si amestecam bine.

Lasam glazura la racit la temperatura camerei, apoi o turnam peste tort si o lasam sa se scurga bine.

Topim si ciocolata alba pe baie de abur sau la microunde (verificata din 15 in 15 secunde) si o turnam din loc in loc peste glazura.

Cu ajutorul unei scobitori vom intinde ciocolata alba in forme circulare prin glazura de ciocolata neagra pentru a crea acel efect, frumos, irizat.Etapa 6: Cand taiem tortul, neaparat vom introduce lama cutitului in apa fierbinte pentru cateva secunde, altfel tortul nu se va taia perfect, crema se va lipi de lama cutitului iar blatul va parea sfaramicios!

Modul de preparare nu este deloc dificil, dimpotriva, cremele se fac toate la fel, cat si glazura. Singurul inconvenient este timpul de asteptare pana se racesc cremele ca sa putem asambla tortul. Dar merita incercat, este cel mai bun tort de ciocolata pe care l-am mancat pana acum. Cu mana pe inima!

Pofta buna!

Tort AMANDINA delicios ****Ingrediente:Pregatim un blat inalt de amandina din:

9 oua500 gr. de zahar50 ml. de apa50 ml. de ulei4 linguri jumatate de cacao300 gr faina de buna calitate1 plic si jumatate praf de coptSe incinge cuptorul. Separam ouale si galbenusurile le frecam cu ulei pana devin ca o maioneza subtire. Albusurile le mixam pana devin tari si apoi adaugam zaharul,apa,galbenusurile si amestecam cu o spatula ,de sus in jos. Adaugam faina cernuta ,amestecata cu praful de copt si cacaoa .Turnam compozitia intr-o tava inalta si tapetata bine.Dam la cuptor cel putin 30 min si facem testul scobitoarea.

Ingrediente pentru sirop :

750 ml. de apa375 gr. de zahar5 plicuri de cappucino ciocolata5-6 fiole de rom

Se pune zaharul la topit impreuna cu 2 linguri de apa pana se caramelizeaza si punem restul de apa incalzita.Lasam la fiert pana se topeste zaharul si adaugam cappucino.Luam de pe foc si lasam sa se raceasca.

Ingrediente pentru crema :

4 galbenusuri mari200 gr. de zahar farin vanilat1 si 1/2 margarina rama6 linguri cacao4-5 fiole rom

Pentru decor :3 plicuri de glazura Dr.Oetkercocostrandafiri din martipan sau sugus

Margarina la temperatura camerei o frecam pana devine ca o crema subtire ,adaugam zaharul farin simixam bine.Punem si cacaoa , galbenusurile si romul; mixam.Este extrem de aromata !Taiem blatul rece ,il taiem in 3 felii si incepem sa insiropam prima parte destul de bine ,adaugam crema si repetam operatiunea pana la ultimul strat pe care-l insiropam .Dam tortul la rece pentru 4-5 ore .Se glazureaza cu glazura facuta in casa ,glazura la plic dr.oetker ...

Tort SNICKERS Ingrediente:Pentru blat: 200 g faina 250 ml lapte 1 pachet margarina4 oua 250 g zahar 70 g cacao 100 g alune crude nesarate 150 g ciocolata cu lapte 1 plic praf de copt 1 plic zahar vanilat 1 lingurita esenta de rom

pentru crema:

1 plic praf de budinca cu gust de frisca 500 ml lapte 4 linguri zahar 200 ml frisca lichida 1 plic gelatina granule 1 plic zahar vanilat 4 batoane Snickers mari (a cate 75 g) pentru insiropat: lichior de ciocolata cu alune pentru decor: frisca 2 batoane mari SnickersPreparare: Intr-o craticioara punem laptele, zaharul, margarina si cacaoa. Asezam craticioara pe foc si o lasam pana se incorporeaza toate.Adaugam bucatile de ciocolata, plicul de zahar vanilat si esenta de rom, amestecam bine si luam craticioara de pe foc. Lasam sa se raceasca complet.

Dam alunele la cuptorul incins pana se rumenesc usor dupa care le lasam sa se raceasca complet. Le macinam in blender pana obtinem bucatele de marimea bobului de orez.In compozitia de lapte si cacao adaugam pe rand ouale, dupa care faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit incorporam si alunele macinate. Turnam compozitia obtinuta intr-o forma de tort cu diametrul de 24 cm si dam la cuptorul incins pentru 30 de minute sau pana trece testul scobitorii. Blatul obtinut il lasam sa se raceasca. Eu am vrut un blat nu foarte inalt din care sa obtin doar 2 felii, asa ca nu am pus toata compozitia.Pentru crema punem praful de budinca intr-un castron impreuna cu 100 ml lapte, restul de lapte il punem la fiert intr-o craticioara impreuna cu cele 4 linguri de zahar, amestecam bine si turnam peste restul de lapte din craticioara, lasam pe foc pana se ingroasa si se formeaza budinca, dam craticioara deoparte, adaugam zaharul vanilat. Hidratam gelatina in 3 linguri de apa dupa care o adaugam la budinca, lasam sa se raceasca complet. Batem frisca si o amestecam cu budinca rece. Taiem bucati mici cele 4 batoane de Snickers (pentru ca bucatile sa ramana intregi atunci cand le taiem, e bine sa dam batoanele la frigider pentru 10 minute), le adaugam peste crema de frisca. Taiem blatul (eu am obtinut 2 felii pentru ca am folosit mai putina compozitie), il insiropam cu lichior de ciocolata si alune (puteti opta pentru alt tip de lichior sau puteti face alt sirop fara alcool). Punem jumatate de crema peste primul blat, adaugam si cel de-al doilea blat, il insiropam si pe el, dupa care punem restul de crema, dam totul la frigider pentru cateva ore.Decoratul e dupa priceperea fiecaruia, la mine a fost un decor simplu si cam dezordonat: pe margini frisca, pe deasupra rozete mari de frisca,pe margini alte bucati de Snickers.

TORT CU CREMA DE CIOCOLATAIngrediente blat:- 5 oua- 50 g faina- 20 g cacao- 120 g zaharIngrediente crema:- 200 g ciocolata cu lapte- 200 ml frisca- 100 g unt- 30 g zahar pudra- 2 linguri crema de ciocolata nuttelaIngrediente sirop:- 50 ml apa- 30 g zahar- 1 plic cafea capucino cu gust de ciocolataPentru decor:- un plic glazura de ciocolata Dr.Otker- 8 bomboane pralinate - 1 lingura ciocolata alba razuitaPreparare blat:Se separa ouale ( adica galbenusurile de albusuri); albusurile se bat spuma cu zaharul , apoi se adauga galbenusurile unul cate unul. Faina se amesteca cu cacaoa si se adauga la oua; se desarta totul intr-o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu o lingurita de faina ; se coace 25 minute.

Preparare crema:

Intr-o craticioara se pune frisca si ciocolata rupta bucatele; se pun pe "bain marie" pana se topeste ciocolata Cand s-a topit ciocolata se ia de pe foc si da la rece; timpul optim este de 3-4 ore sau, si mai bine, de seara pana dimineata.Untul se freaca spuma cu zaharul pudra (aveti grija ca untul sa nu contina apa),apoi se pune crema de nuttela;Compozitia de frisca cu ciocolata se bate bine cu mixerul apoi se adauga si cea de unt.Pentru ca aceasta crema sa nu se taie, compozitia de frisca si cea de unt trebuie sa aiba aceeasi temperatura.Pentru sirop se pune la fiert zaharul cu apa si la sfarsit plicul de cappucino; se raceste. Blatul de tort se taie in doua, se pune primul blat in tava in care s-a copt, tapetata cu folie alimentara, se insiropeaza, se pune crema; am oprit 4 linguri din crema pentru a unge marginea tortului.

Am acoperit crema cu blatul ramas, l-am glazurat cu glazura Dr.Otker si deasupra am pus praline de ciocolata si cacao si am ras ciocolata alba.Tort de poveste cu 3 feluri de cremeBlat:6 oua;180 g zahar;180 g faina;50 g cacao;4 linguri de apa;un praf de copt.Se separa ouale.Galbenusurile, zaharul, apa si cacaua si se mixeaza pana cand se topeste zaharul.Albusurile se bat spuma tare si se adauga incet compozitiei de cacao. Se incorporeaza cu mare grija faina, amestecand de sus in jos.Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu unt si faina si se coace in cuptorul incins la 180o C pentru circa 35 minute, sau pana trece testul cu scobitoarea.Dupa ce se raceste se taie blatul in foi subtiri de 1-1,5 cm.Tortul se monteaza intr-o "carapace" construita din foile rezultate, ajutandu-ne de un inel special, care in cazul meu este, de data aceasta... patrat.Mousse de ciocolata neagra:270 g ciocolata neagra, cu un continut de 75% cacao; 540 ml frisca lichida (smantana dulce);4 g gelatina fin maruntita.Se hidrateaza gelatina in putina apa rece. Intr-o craticioara se incalzesc pe foc mic ciocolata si 270 ml smantana dulce, amestecandu-se continuu pana cand se topeste ciocolata. Se trage de pe foc si cand nu mai este foarte fierbinte se incorporeaza gelatina. Se lasa sa se raceasca. Separat, se bate batz restul de frisca si se amesteca usor cu crema de ciocolata, racita .Se toarna compozitia in carapacea construita din blat (care se insiropeaza usor) si se baga la frigider.

Mousse de ciocolata cu lapte:270 g ciocolata cu lapte;540 ml frisca lichida (smantana dulce);6 g gelatina fin maruntita.Se prepara la fel la mousse-ul de ciocolata neagra. Stratul de mousse se toarna peste cel de ciocolata neagra, care intre timp s-a intarit, apoi se introduce din nou tortul in frigider.Mousse de ciocolata alba:270 g ciocolata cu alba;540 ml frisca lichida (smantana dulce);7-8 g gelatina fin maruntita.Se prepara la fel ca mousse-ul de ciocolata neagra. Se toarna mousse-ul de ciocolata alba peste celelalte doua straturi, se inchide carapacea cu ultima foaie de blat (care trebuie sa fie cea mai dreapta si mai frumoasa) si se introduce tortul la frigider pentru cel putin 4 ore.Pentru ca cele trei straturi de mousse sa iasa drepte si de dimensiuni egale eu folosesc pentru fiecare dintre ele aceleasi cantitati de ciocolata si de frisca si le torn cand sunt inca putin caldute si mai fluide. Cantitatea de gelatina este singura care variaza de la o crema la alta, in functie de cantitatea de cacao continuta de ciocolata.Dupa perioada de repaos in care cele trei straturi de mousse se intaresc in frigider, se scoate inelul din jurul tortului, se ajusteaza marginile cu un cutit bine ascutit (daca este cazul si nu sunt perfect drepte) si se imbraca tortul cu un strat subtire de unt.Se vor acoperi astfel toate imperfectiunile si tortul nostru va fi pregatit pentru dulcea haina de fondant.Decorul este la alegerea fiecaruia. Enjoy!!!!!!

PRAJITURI DE LA BUNA DE LA TICVANIU-MIC

Crema MAIA pt Foi de Napolitana250g zahar se topesc. Se bat 5 oua cu 200g zahar si se amesteca cu zaharul topit . Se adauga 250 g margarina si se fierb incet pana se ingroasa . La sfarsit se pun 250 g biscuiti macinati, 200 g nuca macinata , 100 g stafide. Rece se pune intre foi de napolitana .

Crema de Cocos pentru Foi de Napolitana250 g margarina,250 g zahar, se topesc si se adauga 100 g ciocolata si 100 g cocos. Se ia de pe foc si se adauga 3 oua intregi . Cand e rece se umplu foile. Prajitura cu cirese3 oua intregi,11 linguri zahar, 11 linguri ulei,11 linguri faina, 11 linguri lapte si un praf de copt. Se face totul ca la un blat normal de tort. Ciresele se amesteca cu gris si zahar. Zahar pt dulceata si se scurg de lichid,apoi cu gris.Rotite cu spuma200g margarina ,300 g faina, 150 g zahar, 2 galbenusuri , lamaie rasa. Se face o foaie din care apoi se taie cu un paharel un nr par de cercuri . Albusurile se bat spuma cu 8 ling.de zahar , se pune cate putin pe rotite . Apoi se pot umple cu gem de caise sau cu crema. Prajitura cu branza250 g faina,140 g margarina, 2 galbenusuri, 1 lingura zahar, pachet praf copt , lapte cat cuprinde din care se face o foaie care se pune in tava. Peste ea se pune crema de branza in care se pun 6 oua, 6 ling zahar, gris,stafide, coaja de lamaie, vanilie si se da la cuptor. Cand e aproape gata se toarna peste un blat normal de 4 oua.

Prajitura cu amoniac3 oua,200g zahar, 300g faina, 1 lingurita amoniac stins in lapte din care se face un aluat care se lasa de seara pana dimineata la rece. Se fac 3 4 foi. Crema se face din 5 oua, 5 linguri zahar, 5 linguri cafea tare fierte pe abur. Cand e rece se adauga unt . Se umplu foile iar deasupra se face o glazura de cacao din 4 linguri zahar, 2 linguri cacao, 3 linguri lapte,margarina cat o nuca, toate fierte 5 min.Prajitura cu miere500g faina, 2 oua, 60 g margarina, 130g miere, 1 lingurita saligar din care se fac 4 foi. Crema se face din 250 g nuci, 200g lapte fierbinte, 200 g zahar, rom, 250g margarina. Deasupra se pune o glazura de cacao. Crema foi napolitane cu zahar ars1 pachet de margarina de 250 g,250 g zahar, 6 oua, toate se bat pe foc. Separat 250 g zahar se topeste , se adauga 150 g nuci macinate, sau taiate marunt , dupa preferinte si se adauga in crema de oua. Se fierb toate ingredientele 20 min,si se pune calda intre foi. Ciocolata de casa1 kg zahar,200 g apa, kg lapte praf, 100 g cacao, 1 pachet margarina, toate se fierb pe foc. La final se pot pune stafide sau nuca o data cu cacao.

Tort cremos100g zahar, 2 linguri cacao, 5 linguri apa, se fierb pana se ingroasa. 250 g unt, 250 zahar, pudra se freaca si li se adauga 6 galbenusuri si treptat crema de cacao. Blatul se face din 6 albusuri batute fara zahar, cu o lingura faina, si un sfert din crema si se coace. Cand e rece se umple cu restul de crema.

Crema de oua pentru Crempita150-200 ml lapte se pun intr-un bol, restul pana la 1 l se pune la fiert in cratita. Peste el se pun 400 g zahar. Peste laptele din bol se pun 3-4 galbenusuri, 2-3 plicuri de zahar vanilat, si un patratel cat o nuca de margarina. Se amesteca bine si se adauga peste laptele care clocoteste . Se fierbe in continuare pana se ingroasa. Se da de pe foc cam 5 min timp in care se amesteca sa se stampere apoi se pune intre foi. Se da crempita la rece. Crema caramel cu nuci si biscuiti pt.foi de napolitana500 g zahar se caramelizeaza incet. Se adauga 300 g nuci macinate sau taiate si 50 ml apa. Se fierb pana se desprind nucile de zahar. Peste se adauga un amestec din 500 g zahar, 3 oua si 250 g margarina. Se fierbe iar cand clocoteste se adauga 3-4 pachete de biscuiti sfaramati .Se incorporeaza bine si se ia de pe foc . Calda se adauga peste foile de napolitana. Regina 5 albusuri batute spuma cu 150 g zahar, 3 linguri apa adaugate in timp, , 15 linguri de nuca si 2 linguri de faina se amesteca bine. Din compozitia rezultata se fac 4 foi pe dosul tavii. Crema se face din 5 galbenusuri cu 250 g zahar si 2 linguri apa si ness. Cand se raceste se adauga 250 g unt. Glazura se face din 150 g zahar pudra, 2 linguri cacao, 2 linguri apa fiarta si 50 g margarina , toate topite pe foc. Se raceste putin si se adauga peste prajitura.Tort AdelinaSe fac 2 blaturi, fiecare din 6 albus.,6 linguri de zahar, 125g nuca macinata 3 linguri pesmet. Crema 1 se face din 12 galbenusuri, 12 linguri zahar, pe aburi. Separat pt crema 2 se fierb 50g cacao in l lapte si zahar dupa gust pana se ingroasa. Ambele creme se freaca cu cate un pachet de margarina sau unt fiecare. Deasupra se pune glazura de ciocolata.

RAFFAELLO200 g margarina si 200 g zahar praf se pun intr-un bol deasupra unei oale cu apa fiarta si se amesteca pana ce se topeste margarina si se incorporeaza zaharul. Se da de pe foc si se adauga 150g nuca cocos, 200g lapte praf si sucul de la lamaie. Dupa ce se raceste se fac bilute in mijlocul carora se poate pune nuca , sau o aluna si bila astfel formata se tavaleste in cocos. Se lasa la rece 2 ore.COLAC CU NUCA SI MACMaiaua75 g drojdie proaspata, 6 lingurite zahar, 2 cani lapte caldut. Drojdia s e pune intr-un bol cu zahar deasupra. Se adauga laptele si 2 lingurite de faina. Se lasa 5 minute. AluatulIntr-un bol mare se pune 1,5 kg faina , putina sare si zahar , maiaua, 4 linguri bune de smantana 20% grasime si 5 galbenusuri de ou. Se face o coca sfaramicioasa uscata la care se adauga apoi un pachet de margarina la temperatura camerei si se framanta pana se desprinde de pe maini. Nuca si maculPe foc, in 200 ml lapte se adauga 350g zahar si 3 zahar vanilat. Cand fierbe, se adauga 350 g mac si se mai fierbe putin. La fel se procedeaza si cu nuca. Se racesc apoi ambele compozitii si fiecare se amesteca cu 2,5 albusuri ou batute spuma. Aluatul se imparte in 8 bucati egale. Fiecare sul se unge cu galbenus de ou.

SNICKERSBlatul6 albusuri , 200g zahar pudra, 200g nuca macinata, 3 linguri faina, 1 praf de copt. Pete blat se rad 200g ciocolata alba ( 2 tablete Primola Alba).Crema8 linguri zahar se caramelizeaza si se sting cu 4 linguri apa si 200g unt. Cele 6 galbenusuri se freaca cu 6 linguri de zahar si se adauga peste crema de pe foc. Se mai adauga 200 g nuca taiata si prajita si se mai fierbe inca 10 minute. Peste crema calda si intinsa pe blat se rade 1 tableta de Primola alba. Ciocolata se rade de preferat in farfurie , iar crema se intinde cu cutitul ud.

PRAJITURA CU FRUCTE Se freaca 3-5 galbenusuri spuma cu 200g zahar. Se adauga 100g margarina,se mixeaza bine apoi se adauga faina 250g putin cate putin si laptele cate putin, coaja de la o lamaie rasa, 1 praf de copt stins cu suc de lamaie si arome dupa gust. Se pune in tava cu hartie de copt si deasupra se adauga fructele dupa preferinte. Cand e aproape gata, se adauga spuma facuta din 3-5 albusuri batute cu 150-200g zahar si se mai da la foc mic pana se rumeneste f putin.

PRAJITURA 3 LA 1 5 oua , 15 linguri zahar, 15 linguri faina, 15 linguri ulei , 3-4 linguri de lapte, 1 lingura de gris , 1 pachet praf de copt, fructe. Se mixeaza toate cantitatile de mai sus ( fara fructe). Se aseaza in tava tapetata cu hartie copt apoi se pun fructele. Se da la cuptor. Cand e gata se pudreaza cu zahar praf.

SALAM DE NUCI 200 g nuca macinata, 150 g zahar praf, 1 ou intreg, 1 lingura cacao. Crema : 150 g unt se freaca cu 3 linguri de zahar praf si 2 galbenusuri fierte si trecute prin sita si vanilie. Aluatul din nuca se intinde pe celofan cu mainile unse cu ulei dar inainte, pe celofan s-a pus nuca macinata. Se face o foaie apoi se pune crema si se ruleaza cu celofanul . Se da la rece apoi se taie felii.

CORNULETE CU VANILIE100g zahar,100g nuci, 200g margarina, 300g faina, esenta de vanilie sau baton de vanilie. Compozitia se framanta cu apa, se fac cornuri mici care se coc in tava cu hartie de copt si se dau prin zahar vanilat la final.

BUDAPESTA300g faina, 100g untura,100g zahar, 1 ou, 1 praf de copt , 1 lingura cacao, se aduna cu apa cu otet. Se fac 2 foi pe dosul tavii. Se face un blat din 3 sau 4 oua care se pune intre foi. Crema va fi din lapte.ROATA CARULUI 9 albusuri spuma , 250 g zahar, 250 g nuca macinata, din care se fac cu lingurita pe dosul tavii rotite in nr par. Se coc la foc mic. Crema se face din 9 galbenusuri, 75 g apa, 180 g zahar, 100g ciocolata sau cacao fierte pe abur. Cand e rece se pune unt.

TORT ALB 7 albusuri se bat cu 400 g zahar si se mai bat 10 minute pe aburi. Se fac 4 foi pe dosul tavii. Crema se face din 100g zahar, 3 linguri cacao, 4 linguri apa se fierb pana se ingroasa . La urma se adauga 400g unt si cele 7 galbenusuri.

TORT Blat I : 8 oua, 8 linguri zahar, 8 linguri nuci macinate,2 linguri cacao, 4 linguri rase de faina din care se fac 2 foi. Blat II 6 albusuri, 10 linguri zahar, 150 g nuci taiate , 50 g stafide, 3 linguri faina, se coace incet. Crema I : 6 galbenusuri, 250 g zahar , 3 linguri apa se fierb pe abur. La final cand e rece se freaca cu unt. Crema II : 1 pach budinca de ciocolata, 200g lapte, 3 linguri zahar, se prepara normal . Cand e rece se adauga unt . Aranjare: blat maro, crema I, blat alb, crema II. Se imbraca tortul cu cremele ramase.

PRAJITURA CU BULION16 LINGURI FAINA, 6 LINGURI ZAHAR, 6 LINGURI ULEI, 6 LINGURI BULION, 1 OU, SI UN VARF DE CUTIT DE BICARBONAT. SE FAC 4 FOI. CREMA E DIN LAPTE IAR DEASUPRA SE PUNE GLAZURA.

CUIBURI DE VIESPII kg faina, 4 galbenusuri, 30 g drojdie, 30 g zahar praf, 200 ml lapte, sare, se lasa sa creasca. Umplutura: 200g margarina, 200g zahar , 200g nuci , coaja de la o lamaie, vanilie. Cand aluatul a crescut se face o foaie rotunda , se intinde umplutura , se ruleaza , se taie bucati din rulada si se pun invers in tava la copt. Cand sunt gata se scot din cuptor si se stropesc cu 200 ml lapte nefiert in care s-au pus 3 linguri zahar.

TORT DE CIOCOLATA 9 galbenusuri se freaca cu 110 g zahar , 60 g nuci , 40 g cacao, 40 g faina, si albusuri batute spuma. Crema : 180 g zahr, fiert cu 40 g cacao, 1 det apa si la final se adauga unt.

TORT DE CAFEA 10 galbenusuri frecate cu 180 g zahar , 1 lingurs cafea cernuta, 180 g nuca macinata, si albusuri spuma . Se coace in forma la foc normal. Crema: 2 deti de lapte se fierb cu 2 linguri de faina , 1 lingura de ness , zahar dupa gust. Cand e rece se pun 2 pachete de margarina.

FOI DE COCOS 6 albusuri se bat cu 250 g zahar, 100g cocos, 4 linguri faina in care se fac 3 foi. Crema: 6 galbenusuri , 1 cana zahar, 4 linguri lapte sau apa, 2 linguri cacao se fierb pe aburi. Cand e rece, se pune unt.

PRAJITURA CU BUDINCA

Prajitura cu nuca si ciocolata IngredienteBlat:* 6 oua* 6 linguri zahar* 4 linguri faina* 5 linguri nuca macinata* 1 lingura cacao neagra* 1 lingurita praf de copt* vanilieCrema:* 100 g ciocolata cu alune* 350 ml frisca* 10 g gelatina* 100 g nuca macinata* 1 lingurita nessDecor:* 250 ml frisca* ness* drajeuri ciocolata* nuca tocata Mod de preparareSe seapara ouale. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si se lasa deoparte.Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devin cremoase, apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt, nuca macinata si cacaua.

La sfarsit se incorporeaza albusurile si se omogenizeaza bine.Compozitia se toarna in tava mare de la aragaz tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Se da la cuptor la foc mediu pana trece testul scobitorii.Se scoate tava si se lasa la racit.Cand s-a racit se scoate blatul din tava si se taie pe jumatate pe latime.

Eu am insiropat foile foarte putin cu un sirop din zahar ,apa si vanilie.

Crema: Ciocolata se pune intr-un vas cu 100 ml frisca si se pune pe foc mic pana cand se topeste ciocolata.Gelatina se hidrateaza in 3 linguri de apa si se dizolva cateva secunde la microunde. Gelatina dizolvata se toarna peste ciocolata si se amesteca bine.Se lasa la racit.250 ml frisca se bate cu o lingura de miere si se amesteca cu ciocolata rece, nessul praf si nucile macinate. Crema se intinde peste o prima foaie de blat, se pune cea de-a doua foaie si se da la frigider 30 de minute.250 ml frisca se bat si se intinde peste blat.Prajitura cu nuca si ciocolata se tine la frigider cel putin 1 h. Se decoreaza cu nuca, drajeuri si ness!