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C C osmopolitain osmopolitain e e HORS SERIE N° 27 N° 27 Novembre 2011 Maquillage : 10 nouveaux eye-liners. Mode : Pour ou contre les mocassins ? + La recette minceur de la semaine. Parfums Parfums : : COMMENT A PARTIR D’UNE COMBI- NAISON DE MOLECULES ARRIVE-T-ON A CREER UN PARFUM QUI NOUS PLAIT, QUI SUSCITE DU BIEN ETRE ?

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tpe sur les parfums

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CCosmopolitainosmopolitainee HORS SERIE

N° 27N° 27

Novembre

2011

Maquillage : 10 nouveaux eye-liners.

Mode : Pour ou contre les mocassins ?

+ La recette minceur de la semaine.

ParfumsParfums: : COMMENT A PARTIR D’UNE COMBI-

NAISON DE MOLECULES ARRIVE-T-ON

A CREER UN PARFUM QUI NOUS

PLAIT, QUI SUSCITE DU BIEN ETRE ?

Qu’est qu’un parfum ?Qu’est qu’un parfum ?

Le mot « parfum » est apparu tar-

divement dans la langue française (aucune

mention avant 1528). Il a d’abord évoqué

des substances odoriférantes qui se brû-

laient avant de prendre son sens actuel au

XVIIème siècle.

Chez les animaux, les parfums se pré-

sentent sous forme de

phéromones émis par le

mâle ou la femelle,

dans le but d’attirer

l’autre. Pour certains

autres animaux, c’est

autour du parfum des

fleurs que s’organise

toute leur vie.

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Quels sont les composants d’un

Parfum ?

Parmi les différents composants d’un parfum

se trouvent les fleurs, les fruits, les feuilles ou les

tiges, les racines les graines, les gommes ou les ré-

sines ainsi que les extraits provenant d’animaux.

Ces matières premières sont utilisées dans les com-

positions de parfums.

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Mais quelle est la différence entre extrait de parfum, eau de parfum et

eau de toilette ?

L'extrait de parfum renferme le taux le

plus important de concentré, entre 15 et 30

%, voire jusqu'à 40 % .Cette composition est

mise en solution dans un alcool à 96°. L'ex-

trait de parfum demeure le plus tenace, le

plus puissant, mais aussi le plus coûteux des

produits alcooliques.

L'eau de parfum contient entre 12 et 15 %

de concentré odorant et le reste en alcool à

90°.

L'eau de toilette comprend 8 à 12 % de

concentré et de l'alcool à 85°

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Quelles sont les différentes mé-thodes de fabrication d’un parfum ?

Les modes d'extraction sont donc passés de l'ar-

tisanat à l'industriel en utilisant des techniques de

plus en plus perfectionnées, pour chaque type de

produit, il existe:

L'hydrodistillation, un procédé connu dès le IXème

siècle . Elle consiste à faire s’évaporer la matière pre-

mière avec de la vapeur d'eau.

L’extraction par solvants qui se fait à l’aide de sol-

vants volatils (éther de pétrole, hexane, benzène, di-

chlorométhane).

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L'Enfleurage qui consiste à récupérer les pétales

des fleurs fragiles et d'en déposer une fine couche

sur une pellicule de graisse animale. Au bout de

24h, on retire les pétales, puis on recommençe

l'opération plusieurs fois jusqu'à saturation de la

graisse. Ensuite la pommade est raclée et lavée

pour obtenir finalement des infusions.

L’expression qui est pratiquée uniquement avec les

agrumes, elle permet par simple pression d’extraire

l’essence contenue dans l’écorce des fruits. L’opéra-

tion est aujourd’hui accomplie grâce à des centrifu-

geuses

La rectification :les essences obtenues par distil-

lation sont parfois purifiées par rectification sous

vide, procédé à basse température plus respec-

tueuse des matières fragiles. (rose centifolia, nar-

cisse, mimosa)

La macération est pratiquée pour obtenir les es-

sences animales (comme le musc), elle consiste à

laisser macérer la matière première dans de l’alcool.

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Quelles propriétés permettent la volatilité d’une molécule ?

Pour qu’une substance puisse être perçue par notre système olfactif, il faut qu’elle ait une

masse moléculaire relativement basse, qu’elle

soit soluble dans l’eau et qu’elle présente un ca-

ractère lipophile élevé. De plus elle doit avoir

une polarité faible.

La vanilline, que l’on synthétise plus facilement

que la vanille, de formule C8H8O3, a une masse

molaire d’environ 0,0079 g.mol-1 ce qui la rend

très volatile, d’où son odeur prononcée.

Comment fonctionne notre Comment fonctionne notre Comment fonctionne notre système olfactif ?système olfactif ?système olfactif ?

L'organe de l'odorat est le nez.

L'odeur naît lorsqu'un peu de la

substance d'une chose, portée pas

les courants aériens, des cellules

réceptrices qui forment notre ap-

pareil olfactif dans les profon-

deurs des fosses nasales.

Il existe deux voies d’olfac-

tion. Par voie externe, en inspi-

rant par le nez: l'olfaction di-

recte. Mais aussi par voie rétro

nasale, les arômes se trouvant

dans la bouche remontant lors de

l'expiration au sommet de la

fosse nasale et venant balayer la

zone sensible.

C'est dans l'épithélium de la

région olfactive, situé dans la

partie haute des fosses na-

sales, que se trouvent les

cellules olfactives, chémoré-

cepteurs spécialisés dans la

perception des odeurs.

Ces cellules olfactives qui se comp-

tent par millions, sont des neurones dont le sommet

est hérissé de multiples cils, augmentant la surface

de perception olfactive. Ces cils olfactifs baignent

dans un fin tapis de mucus, produit par des cellules

de soutien, dans lequel se dissolvent les molécules de

substances odorantes. En effet, pour être sentie,

une substance doit être soluble et volatile dans

l'eau. C'est le manque de solubilité d'une molécule

dans le mucus nasal où baignent les récepteurs ol-

factifs qui rend cette molécule inodore.

C'est le bulbe olfactif qui accueille le message porté par

les millions d'axones composant le nerf olfactif. Dans les

glomérules ,les signaux sont transmis à des neurones-

relais. Chaque odeur est représentée par l'activité d'un

ensemble de neurones dans le bulbe olfactif. Ils sont

identifiés et associés à des images. De considérer le sup-

port nerveux de l'odeur comme une "image" suggère que le

cerveau puisse traiter le message olfactif.

Les neurones olfactifs sont regroupés selon leur type de sensi-

bilité dans l'épithélium olfactif.

Chaque neurone ne possède qu'un seul type de récepteur et

chaque récepteur ne peut détecter qu'un nombre limité d’odeurs.

Les neurones olfactifs qui expriment le même récepteur se re-

groupent et forment des synapses au sein du même glomérule

dans le bulbe olfactif.

L'odorat humain serait capable de distinguer près de 10 000

odeurs différentes. Il existe également une "mémoire" olfactive,

des bonnes comme des mauvaises odeurs.

Après le travail efficace des neurones-relais, le cer-

veau reçoit donc un message. Celui-ci parvient au cortex

préfrontal qui est la partie antérieure du cortex du lobe

frontal du cerveau, située en avant des régions pré mo-

trices. Cette région est le siège de différentes fonctions

cognitives dites supérieures (notamment le langage, la

mémoire de travail, le raisonnement, et plus généralement

les fonctions exécutives). C'est aussi la région du goût et

de l'odorat. La sensation de bien être est procurée grâce

à un neuromédiateur: la dopamine, celle-ci est libérée au

niveau du cortex cérébral et nous permet ainsi d’appré-

cier l’odeur du parfum.

Quelles sont les parties du Quelles sont les parties du cerveau stimulées ?cerveau stimulées ?

Notes de tête

Notes de cœur

Notes de

fond

Les notes dans le tempsLes notes dans le tempsLes notes dans le temps

Les notes de tête sont les plus volatiles, celles qui sont sen-

ties en premier lieu. Ces notes ne durent que de quelques mi-

nutes à quelques heures, ce sont surtout des notes fraîches

comme les notes d’agrumes…

Les notes de cœur se révèlent au moment où les notes de tête

commencent à s’atténuer. Constituées de composantes olfactives

de volatilité moyennes, ce sont des notes, fleuries, fruitées et

épicées qui véhiculent l’identité de la puissance d’un parfum et

peuvent perdurer plusieurs heures.

Les notes de fond sont des notes peu volatiles, à l’odeur per-

sistante, constituées de composants olfactifs lourds comme le

Santal ou le Patchouli. Elles peuvent rester sur des vêtements

de longues heures, voire plusieurs jours.