Trabajo Cereal Amaranto

  • View
    4.302

  • Download
    2

Embed Size (px)

Transcript

2010

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMN

INVESTIGACIN DE MERCADOS DEL CEREAL DE AMARANTO LA GLORIETA

Ingeniera IndustrialDocente: Ing. MBA Richard lvarez Q. Nombres: Castro Vargas Aldo Cataln Mndez Mara Checo Asirico Silvia Chirilla Contreras Patricia Delgadillo Calle Sofa Fuentes Pinedo Gabriel Loza Miranda Rodrigo Prez Jaimes Gabriela Romn Cuellar Dixon Tern Aguilar Karla Yauri Vega Gerson

Cochabamba - Bolivia

CEREAL DE AMARANTO L A GLORIETA

Contenido1.- INTRODUCCIN 1.1.- Antecedentes 1.2.- Descripcin del Problema 1.3.- Objetivo General 1.4.- Objetivos Especficos 1.5.- Justificacin 2.- MARCO TERICO 3.- MARCO REFERENCIAL 3.1.- Ambiente Externo 3.1.1.- Anlisis Pestal 3.1.2.- Matriz EFE 3.1.3.- Matriz del Perfil Competitivo 3.2.- Ambiente Interno 3.2.1.- Misin 3.2.2.- Visin 3.2.3.- Anlisis del Factor Interno 3.2.4.- Marketing Mix 3.2.4.1.- Producto 3.2.4.1.1.- Clasificacin 3.2.4.1.2.- Nivel de Producto 3.2.4.1.3.- Diseo y Color 3.2.4.1.4.- Empaque 3.2.4.1.5.- Marca 3.2.4.1.6.- Etiqueta 3.2.4.1.7.- Calidad 3.2.4.1.8.- Garantas 3.2.4.1.9.- Servicios pre-venta y post-venta 3.2.4.1.10.- Ciclo de Vida del Producto 3.2.4.2.- Distribucin 3.2.4.2.1.- Canales de Distribucin 3.2.4.2.2.- Integracin de los Canales de Distribucin

Pgina4 4 5 5 5 6 6

10 12 13

14 14 15

19 19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 20 21 21

3.2.4.2.3.- Criterios Para la Seleccin del Canal de Distribucin 21

TRABAJO DE INVESTIGACIN DE MERCADOS

PGINA 1

CEREAL DE AMARANTO L A GLORIETA

3.2.4.2.4.- Funciones del Canal de Distribucin 3.2.4.2.5.- Logstica de la Distribucin 3.2.4.2.6.- Evaluacin de los Miembros del Canal 3.2.4.3.- Precio 3.2.4.3.1.- Determinacin de la Demanda 3.2.4.3.2.- Anlisis Marginal 3.2.4.3.3.- Punto de Equilibrio 3.2.4.3.4.- Evaluacin de los Precios de la Competencia 3.2.4.3.5.- Poltica de Fijacin de Precios 3.2.4.3.6.- Poltica de Descuentos 3.2.4.3.7.- Estrategias de Precios 3.2.4.4.- Promocin 3.2.4.4.1.- Venta Personal 3.2.4.4.2.- Publicidad 3.2.4.4.3.- Relaciones Pblicas 3.2.4.4.4.- Promocin de Ventas 3.2.4.4.5.- Merchandising 3.2.4.4.6.- Publicidad No Pagada 3.2.4.4.7.- Mercadotecnia Directa 3.2.4.4.8.- Administracin de la Fuerza de Ventas 3.2.4.4.9.- Venta Virtual 3.2.5.- Matriz EFI 3.2.6.- Anlisis FODA 3.2.6.1.- Matriz FODA Para el Producto 3.2.6.2.- Matriz FODA Para la Distribucin 3.2.6.3.- Matriz FODA Para el Precio 3.2.6.4.- Matriz FODA Para la Promocin 3.2.7.- Mtodo PORTER 4.- SELECCIN DEL TIPO DE INVESTIGACIN 4.1.- Investigacin Descriptiva 4.2.- Investigacin Exploratoria

21 21 21 22 22 22 22 22 23 23 23 23 23 24 24 24 24 24 24 25 25 25

27 28 29 30 31

33 34

TRABAJO DE INVESTIGACIN DE MERCADOS

PGINA 2

CEREAL DE AMARANTO L A GLORIETA

5.- IDENTIFICACIN DE LA UNIDAD DE ANLISIS 5.1.- Segmentacin del Mercado 5.1.1.- Seleccin de los segmentos de mercado 5.1.2.- Seleccin del mercado meta 5.2.- Seleccin de la Muestra 5.3.- Tamao de la Muestra 6.- DETERMINAR FUENTES DE INFORMACIN 6.1.- Fuentes Primarias 6.2.- Fuentes Secundarias 7.- DEFINIR TCNICAS DE RECOLECCIN DE DATOS 7.1.- Mtodos Cuantitativos de Recoleccin de Datos 7.2.- Mtodos Cualitativos de Recoleccin de Datos 7.3.- Mtodos Mixtos de Recoleccin de Datos 8.- DISEAR INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS 9.- ANLISIS DE LOS RESULTADOS 10.- PROPUESTAS 11.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 12.- ANEXO A: GLOSARIO DE CONCEPTOS 13.- ANEXO B: ENCUENTAS 40 40 40 41 43 55 56 57 63 34 34 35 37 37 38 38 39

TRABAJO DE INVESTIGACIN DE MERCADOS

PGINA 3

CEREAL DE AMARANTO L A GLORIETA

1.- INTRODUCCIN

El presente trabajo de investigacin est dirigido a realizar un estudio de mercado para productos naturales como el cereal de AMARANTO producido por la empresa LA GLORIETA y as de esta manera llevar a la prctica y consolidar los conocimientos adquiridos en la materia de Investigacin de Mercados. Para lograr alcanzar los objetivos de esta investigacin se realiz un trabajo muy extenso de campo el cual ser desarrollado y explicado a lo largo de este informe.1.1.- Antecedentes.-

La Empresa de Productos Naturales LA GLORIETA de propiedad del Sr. Jurgen Zarate Jurado y Sra. Fanny, se incursiona en el mercado en 1995 en la ciudad de Sucre, iniciaron solo con dos personas los anteriormente mencionados, iniciaron como primer producto el API DE QUINUA Y API MORADO (de elaboracin propia), logrando gran aceptacin del mismo; de esa manera con el transcurrir del tiempo decidieron comercializar el amaranto ya que se lo produca en la misma ciudad. Ya el 2000 la empresa se traslado a la ciudad de Cochabamba instalando su empresa y as abrindose paso hacia el mercado. Recientemente como hace 2 aos la empresa participo en una feria llevada a cabo por la Organizacin Mundial de Salud, en la cual fue galardonada como el mejor producto natural ya que la fabricacin es llevada a cabo por procesos manuales y sin el uso de conservantes hecho ponderado por esta organizacin. La empresa esta constituida netamente por familiares y los productos son elaborados con mtodos y tcnicas de tradicin familiar, el amaranto es un producto que se lo obtiene directamente de los productores es decir en Sucre especficamente de las provincias de Zudez y Azurduy los precios son aceptables. Actualmente producen buen numero de productos naturales entre ellos el AMARANTO el cual con el tiempo va alcanzando gran aceptacin en la poblacin y recientemente la empresa est lanzando al mercado un nuevo producto GALLETAS DE AMARANTO del cual se espera que tenga

TRABAJO DE INVESTIGACIN DE MERCADOS

PGINA 4

CEREAL DE AMARANTO L A GLORIETA

una buena aceptacin, a la fecha la empresa se encuentra estable y con nuevas metas en las cuales se encuentra el exportar y abrirse nuevos mercados.1.2.- Descripcin del Problema.-

Desde la creacin de la empresa esta ha venido atravesando un sin numero de problemas referentes a lo que concierne la aceptacin de los productos que ofrece la empresa por su carcter natural y sin ningn tipos de conservantes y/o compuestos qumicos; mencionar tambin que la empresa lucha contra la piratera de su producto y productores minoristas que por no encontrase constituidos legalmente ofrecen el producto a menores precios en desmedro de la calidad del producto que termina dando mala reputacin al producto. El producto tambin sostiene una lucha con cereales comerciales con saborizantes, colorantes, conservantes tales como: Zucaritas, Cornflakes, Chocapic entre otros producidos en el extranjero que a pesar ser de precio considerablemente mayor al producto ofertado son preferidos por la poblacin sin tomar en cuenta el dao que esto significa a su salud. La falta de polticas de incentiven a los productos naturales y orgnicos hace que la empresa se expanda lentamente en el mercado.1.3.- Objetivo General.-

Determinar la demanda del cereal de amaranto La Glorieta , en el mercado local (Ciudad de Cochabamba).1.4.- Objetivos Especficos.-

Determinar si el producto del que realizamos el estudio de mercado es de calidad. Comparar la preferencia respecto a la competencia. Determinar la accesibilidad del producto para nuestros clientes. Determinar si el producto necesita mayor publicidad y promocin. Determinar el grado de conocimiento del cereal de amaranto por parte de los consumidores. Recolectar informacin sobre los hbitos de compra. Determinar el precio que estn dispuestos a pagar los consumidores para determinadas cantidades.

TRABAJO DE INVESTIGACIN DE MERCADOS

PGINA 5

CEREAL DE AMARANTO L A GLORIETA

Identificar estrategias de marketing segn el anlisis FODA.1.5.- Justificacin.-

La realizacin de una investigacin de mercados nos proporcionara informacin referente al mercado al cual se desea llegar, en este tipo de estudios la decisin final esta encaminada a determinar si las condiciones del mercado son o no un obstculo para el producto por parte de la empresa, esta informacin nos servir como apoyo para la toma de decisiones de la alta gerencia. A travs del estudio se pretende determinar las mejores acciones por parte de la gerencia en lo que se refiere a promocin e informacin del producto, los canales ms adecuados de distribucin del producto, as como la valoracin de nuestro producto a partir de las pruebas organolpticas realizadas al momento de realizar las encuestas.2.- MARCO TERICO

Los pasos que seguiremos en este trabajo son todos los procedimientos aprendidos el la materia de inv. De Mercados Inv. De mercados en un proceso sistemtico y objetivo de identificacin recoleccin y anlisis de datos. Primeramente elegimos la empresa LA GLORIETA del cual seleccionamos el cereal de amaranto. EL AMARANTO es un producto ecolgico sin transgnicos, nuestra materia prima esta seleccionada, para as mantener nuestros ndices en lo que se refiere al producto y calidad. Para estudio de mercados utilizaremos el mtodo de muestreo probabilstico en la cual definiremos si es una poblacin infinita o finita (N) y luego con la formula llegaremos a un tamao de muestra n . Analizaremos el ambiente externo de la empresa LA GLORIETA con la MATRIZ PEZTAL, a travs de esta evaluaremos un diagnostico empresarial, luego haremos un anlisis de evaluacin de los factores externos mediante la matriz (EFE) la cual nos mostrara las oportunidades y amenazas, tambin realizaremos una matriz para el perfil competitivo identificando a los principales competidores de la empresa y por ultimo evaluaremos la matriz (EFI) la cual nos mostrara las fortalezas y debilidades.

TRABAJO DE INVESTIGACIN DE MERCADOS

PGINA 6

CEREAL DE AMARANTO L A GLORIETA

El amaranto es una planta que pertenece a la familia de los amaranthacea y al gnero Amarhantus. Su nombre cientfico es Amaranthus Spp. El amaranto es una planta de cultivo anual que puede alcanzar de 0.5 a 3 metros de altur