Trabajo de Contabilidad Agropecuaria Presentado Por El Alumno Flores Calcina Alain David

7/30/2019 Trabajo de Contabilidad Agropecuaria Presentado Por El Alumno Flores Calcina Alain David

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UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERESVELASQUEZ

Facultad de Ingeniera de SistemasCarrera Acadmica Profesional de Ciencias Contables

y Financieras

CAP: CONTABILIDAD

TEMA:

Monografa de Contabilidad Ganadera, hoja decostos y planilla de cabeza de ganado

TRABAJO PRESENTADO POR: Flores Calcina Alain David

DOCENTE: CPC. MAGALI CONDORI APAZA

GRADO: SECTO SECCION D

JULIACA, PERU

2013


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Presentado por: Flores Calcina Alain David

3Contabilidad Agropecuaria

INTRODUCCIN

El presenta trabajo se presentan informacin acerca de la actividad agrcola yganadera en el cual despus de la informacin monogrfica se va a presentar conayuda de mapas mentales y conceptuales un resumen de lo que viene hacer estas

actividades.La ganadera es una actividad econmica muy antigua, dedicada a la crianza de losanimales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienendiversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana yla miel, entre otros.

Los ganados ms importantes en nmero a nivel mundial son los relacionados con laganadera bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planetaotros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como astambin la cunicultura, la avicultura y la apicultura.

La ganadera est muy relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambaspueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estircol, que esutilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales.
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LA ACTIVIDAD GANADERA

1. DEFINICIN

La ganadera es una actividad econmica muy antigua, dedicada a la crianza de los

animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienendiversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana yla miel, entre otros.

2. HISTORIA DE LA GANADERA

Un proceso esencial en lahistoria de las sociedades fueel paso de una economa derecoleccin (caza, recoleccin ypesca) a una economa deproduccin voluntaria de ciertas

plantas y de ciertos animales.En un nmero restringido delugares de la Tierra, ciertassociedades, sometidas atensiones particulares,inventaron el dominio de lareproduccin de especiesvegetales y animales. Paraasegurar sus necesidades dealimento, cuero, huesos, y otrosproductos, las primitivassociedades cazadoras-recolectoras deban seguir lasmigraciones de los grandesrebaos de bvidos, crvidos y otros animales.

Especies de ganado

Se distinguen varios tipos de ganadera en funcin de las especies, por otra partevariadas, objeto de explotacin. As, adems de la ya conocida cra de ganadovacuno, ovino o caprino, se puede distinguir la cra de conejos (cunicultura), la de aves

(avicultura), etc. Casos peculiares los constituye la apicultura, ya que se trata de la craextensiva de un insecto, o la lombricultura, que se desarrolla para la obtencin demantillos. En la actualidad existen incluso explotaciones dedicadas a la cra de grillospara su uso en la alimentacin de animales de compaa tan peculiares como losreptiles. Otras ganaderas son las desarrolladas con destino a la industria peletera,siendo su mximo exponente la cra de visones.

Ganado bovino

La vaca domstica desciende de un grupode razas de Aurochso o Uros, Bos taurusprimigenius, hoy desaparecidos. Los

Aurochs, de los cuales el ltimoespcimen muri en un parque polaco en
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1627, fueron en otras pocas muy comunes en Europa y su territorio se extenda atravs de frica del norte y el Medio Oriente hasta el sudeste asitico y la China. Haydos tipos principales de bovinos domsticos, los cebes (Bos taurus indicus) quetienen una joroba marcada a nivel de las espaldas, y los taurinos (Bos taurus taurus)que no tienen joroba.

Los dos tipos, debido a su total interfertilidad, son habitualmente considerados comosubespecies. Adems, se ha comprobado a nivel molecular que todas las razaseuropeas y africanas de bovinos domsticos, ya sean de origen cebuino o taurino, sonde una misma lnea mitocondrial, en tanto que las razas indias son de otra. Estudiossimilares utilizando el ADN del cromosoma Y muestran los antecedentes ceb de laspoblaciones de bovinos africanos con cuernos. La interpretacin de estos resultadoses que los ceb africanos se han desarrollado a partir de un origen hbrido siendo laintroduccin de la sangre ceb principalmente hecha a travs de los machos. Hayentonces algunas pruebas de dos domesticaciones separadas, sin dudas de dossubespecies diferentes de Aurochs.

El ganado bovino se cra a lo largo y ancho del planeta por su carne, su leche y sucuero. Tambin se siguen empleando en los espectculos taurinos en algunos pases.La hembra es la vaca y el macho, el toro (si ha sido castrado se le llama buey).

Las cras de la vaca son los terneros o becerros y los ejemplares jvenes sonconocidos como aojos cuando cumplen un ao, erales cuando tienen ms de un aoy no llegan a los dos, y novillos hasta la edad adulta (los animales de ms de dos aosy menos de tres se les llama tambin utreros, y cuatreos cuando tienen cuatro). Lacra y utilizacin de estos animales por parte del hombre se conoce como ganaderabovina. Estados Unidos de Amrica es el pas donde se localiza la mayor parte de laproduccin de carne y leche. Este pas tiene una gran diferencia con sus escoltas,entre los que se encuentran Brasil, China, India, Argentina y Australia en la produccin

de carne, y la India, Rusia, Alemania y Francia en la produccin lechera.

Existen centenares de razas en todo el mundo con caractersticas particulares que lashacen ms adecuadas para un uso particular o ms adaptado para ser criadas endeterminadas regiones.

Ganado ovino y caprino

Las cabras (Capra aegagrus hircus), junto con las ovejas (Ovis aries), fueron una delas primeras especies en ser domesticadas. Existen restos de cabras en sitiosarqueolgicos distribuidos por todo el Creciente Frtil, lo que permite datar ladomesticacin de ambas entre los 6.000 a 7.000 aos a. C. y las convierte en el primeranimal para pastoreo domesticado en el mundo (Zohary, Tchernov y Kolska Horwitz,

1998, p. 130).

El antepasado de la oveja se considera elmufln del oeste asitico (Ovis orientalis),que es el nico congnere de la oveja enesa rea con el que puede producirindividuos frtiles, pues tienen el mismonmero cromosmico (2n=54). En el caso dela cabra, el principal ancestro de las razasmodernas se considera la cabra bezoar(Capra aegagrus aegagrus) la cual sedistribuye desde las montaas de AsiaMenora travs del Medio Este hasta el Sind(Zohary, Tchernov y Kolska Horwitz, 1998,
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p. 130). Sin embrago, a diferencia de la oveja, la cabra revierte a la condicin silvestreo feral con facilidad si se le da la oportunidad. Existen actualmente decenas de razasde cabras en todo el mundo.

En el caso de los ovinos, a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (quegeneralmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en espiral). Las crasde la oveja son los corderos y los ejemplares jvenes son conocidos como moruecos.Un grupo de ovejas conforman un rebao, piara o majada (Argentina), y al cercadodonde se meten se le denomina aprisco, brete o corral. La cra y utilizacin de estosanimales por parte del hombre se conoce como ganadera ovina. En los caprinos, lahembra se denomina cabra, el macho se llama cabro, chivato, macho cabro o cabrn,y a las cras cabrito, chivo o chivito.

De los ganados ovino y caprino, especies quese encuentran emparentadas, se utilizan sucarne; su leche, con la que se elaboranquesos, destacndose los de cabra; la piel, y

la lana y otras fibras del pelo del animal.China es el principal productor de carne ylana de estos animales, seguido por NuevaZelanda y Espaa. Turqua y Siria sedestacan en la produccin de leche de oveja,mientras que la India, Bangladesh y Sudn lohacen en la de cabra.

Ganado porcino

El ancestro salvaje de la mayora de las razas domsticas decerdos es el jabal (Sus scrofa). Se considera que fue

domesticado independientemente en varios lugares muyalejados geogrfica y temporalmente, utilizando diferentesbases fundadoras desde el comienzo segn las subespecies yrazas locales. El cerdo salvaje de Sulawesi, Sus celebensis,ha sido domesticado en la isla de Sulawesi, probablemente alcomienzo del Holoceno.

Del ganado porcino se aprovecha su carne; su grasa, la cuales comestible; su piel, para la elaboracin de cuero, y lascerdas, para la fabricacin de cepillos, entre otros productos.China es el principal productor del mundo, con una ampliadiferencia con sus escoltas, entre los que se destacanEstados Unidos, Alemania, Espaa y Francia.

Aves

Gallinas, patos, gansos, pintadas, codornices,palomas y pavos ayudan a satisfacer lasnecesidades proteicas de los ms pobres en elmundo y contribuyen de forma importante a losregmenes alimenticios del mundo desarrollado atravs de la industria avcola. Estas aves son amenudo criadas en libertad, es decir que encuentran

el alimento por si mismas, a menor costo, en zonasdonde los bovinos no pueden sobrevivir tales comoaquellas infestadas con la mosca tse tse (Glossina
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spp.). Avestruces, emes, andes y casuarios estn en grados diversos dedomesticacin por su piel, su carne o para otras producciones.

La gallina roja de la jungla y sus parientes prximos del gnero Gallus son losancestros de la gallina domstica, G. domesticus. Muchas especies de patos seadaptan fcilmente a la cautividad y varias especies salvajes tropicales parecerantener un buen potencial para la semidomesticacin en los pases del Tercer Mundo delos cuales son originarios. El nade real salvaje (Anas platyrhyncos), especie muydifundida, es el ancestro de las razas de patos domsticos modernos. Los patosdomsticos tienen una gran importancia como fuente de alimentos en Asia,especialmente en el sudeste. All sus huevos son lo ms importante, en tanto quehacia el norte la produccin de carne toma mayor significacin. Por el contrario, lospatos son por el momento de importancia menor en frica, Amrica Latina y CercanoOriente.

Los gansos domsticos de hoy da descienden todos de dosespecies: las razas del oeste Europa del ganso cenizo, Anser

anser, y las razas asiticas del ganso cigea, Anser cygnoides.Estos dos parientes salvajes de los gansos domsticos sonoriginarios de las zonas templadas del hemisferio norte. El gansocenizo, el ms meridional de los "gansos grises" que se reproducenen Europa, ha sido conservado por el hombre desde la poca delneoltico. Es el ancestro de la mayor parte de las razas europeasde gansos. El ganso cisne es originario de China y Mongolia.

Asnos

Hasta la poca de los romanos, parecen haber existido tres razas salvajes. Una de

ellas,Equus asinus asinus, de la cual deriva probablemente el asno domstico, existaal noroeste de frica y desapareci del estado salvaje en la poca romana. Unsegundo tipo de asnos salvajes viva en los desiertos montaosos de Nubia y en eleste de Sudn, entre el Nilo y el Mar Rojo. Esta subespecie, E. africanus africanus,que contribuy igualmente a la creacin del asno domstico, se supone queactualmente ha desaparecido del estado salvaje. La tercera especie, y la nicasobreviviente, es el asno salvaje de Somalia, E. africanus somalicus.[12]

Conejo

Se piensa hoy que la forma ancestral del conejo domstico era Oryctolagus cuniculus

huxleyi , que existe solamente en Espaa y Portugal as como en algunas islas delMediterrneo. Todos los otros conejos salvajes en Europa pertenecen a la subespecietpica y descenderan de conejos semidomsticos introducidos por los romanos queapreciaban mucho comer los fetos y los conejos recin nacidos que ellos llamaban"laurines". En este sentido, O. c. cuniculus debera sin duda ser considerado comovuelto al estado salvaje. La diferenciacin entre las dos subespecies est confirmadapor estudios morfomtricos y del ADN. Los monjes de la Edad Media tenan el hbitode comer "laurines" durante la Cuaresma, ya que estos animales estaban clasificadosdentro de los "platos acuticos". La cra controlada del conejo as como sudomesticacin, comenz en el siglo XVI y, probablemente, fue principalmente debido ala obra de los monjes.
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3. CARACTERSTICA E IMPORTANCIA

El ganado es fuente de alimento: carne, leche y subproductos. El ganado convierte en carne de valor econmico elevado, plantas, hierbas cuyo

valor econmico directo es mucho menor Utiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su valor

econmico se incremente, son pastizales. Contribuye a mantener el equilibrio ecolgico ya que devuelve al suelo, mediante

excretas, gran parte de la fertilidad de las plantas que consume

4. CLASIFICACIN DE LA INDUSTRIA GANADERA

La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de ste:

Ganado pie de cra Ganado de engorde Ganado lechero Ganado de doble propsito Ganadera extensiva e intensiva

Una clase o categora, viene a ser cierto numero de animales agrupados segnedades, existen muchas formas de efectuar estas agrupaciones, pues cada centroganadero lo hace a su manera y cada autor implanta su criterio.

Ejemplo:

Ganado Vacuno de Leche y de Carne

Terrenos hembras y machos 0 a 12 mesesVaquillonas 12 a 24 meses

Toretes 12 a 24 meses

Vacas 24 a ms meses

Toros 24 a mas meses

5. TIPOS DE GANADERA

En el Per, segn el origen de las especies criadas, existen dos tipos de ganadera:

Ganadera nativa, conformada en la actualidad por los camlidos sudamericanos(llama, alpaca, vicua) y otras especies menores como el cuy y el pato domstico(huashua).

Ganadera extica, que naci con las especies introducidas por los espaoles enel siglo XVI y posteriormente enriquecida en los siglos XIX y XX. Las especiesintroducidas incluyen a los equinos, vacunos, porcinos, caprinos y ovinos.

Segn la productividad, identificamos otros dos grupos:


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Ganadera extensiva, orientada al incremento del nmero de animales antes que asu mejoramiento. Es poco productiva en carne, leche o lana y se dapredominantemente en la zona andina.

Ventajas de la ganadera extensiva:

1. Requieren un escaso aporte de energa fsil, en ocasiones se requiere 0,1kilojulio o menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del consumidor.

2. Contribuyen a mantener los agro ecosistemas de los que forman una parteesencial, manteniendo los agro ecosistemas naturales del entorno, como labiodiversidad.

3. En climas ridos o semiridos como la mitad de Espaa, contribuyen almantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosin.

4. Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reduccin debiomasa combustible, etc.

Inconvenientes de la ganadera extensiva:

1. Menor eficiencia.2. No pueden ajustarse fcilmente a la demanda de los consumidores.3. No pueden proporcionar productos tan homogneos como solicita la distribucin

y el mercado de las grandes superficies comerciales.

Ganadera intensiva, interesada en mejorar la calidad del ganado. Esta modalidadha alcanzado mayor difusin en la costa y en algunos centros ganaderos de lasierra, y se est intentando aplicar en la selva. Las especies criadas sonseleccionadas teniendo en cuenta su rendimiento econmico y su productividad.

Ventajas de la ganadera intensiva:

1. Eficiencia: La ganadera intensiva obtiene la mxima produccin con el dineroinvertido en el menor tiempo posible.

2. Adaptacin a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de losconsumidores.

3. Homogeneidad: Es la obtencin de productos homogneos o decaractersticas iguales, para satisfacer las necesidades de la distribucin ycomercializacin a gran escala.

Inconvenientes de la ganadera intensiva:

1. Gran consumo de energa, generalmente de procedencia energa fsil, enocasiones hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido.

2. Extremadamente contaminantes, debido a la acumulacin de enormesmasas de deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agro sistemasconvencionales y que provocan la contaminacin atmosfrica, la contaminacindel suelo y de las aguas con metales pesados, frmacos etc.

3. Efmero: La ganadera intensiva no es perdurable, es decir, "insostenible", queimplica que no puede mantenerse indefinidamente en el tiempo.
http://wiki/Biodiversidadhttp://wiki/Erosi%C3%B3nhttp://wiki/Combustible_f%C3%B3silhttp://wiki/Alimentohttp://wiki/Contaminaci%C3%B3n_atmosf%C3%A9ricahttp://wiki/Contaminaci%C3%B3n_del_suelohttp://wiki/Contaminaci%C3%B3n_del_suelohttp://wiki/F%C3%A1rmacohttp://wiki/F%C3%A1rmacohttp://wiki/Contaminaci%C3%B3n_del_suelohttp://wiki/Contaminaci%C3%B3n_del_suelohttp://wiki/Contaminaci%C3%B3n_atmosf%C3%A9ricahttp://wiki/Alimentohttp://wiki/Combustible_f%C3%B3silhttp://wiki/Erosi%C3%B3nhttp://wiki/Biodiversidad


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4. TIPOS DE GANADO

Ganado Vacuno

La explotacin del Ganado Vacuno representa la actividad ms importante del sectorganadero a escala mundial y por lotito, el incremento n el consumo per cpita de carne

y leche es un indicador del desarrollo en un pas. Los vacunos a pesar de ser unacrianza mayor, se asemejan dentro de los sistemas de produccin familiar: laimportancia de su crianza en la sierra alto andina esta dad por su produccin de carney como fuerza de trabajo bsicamente. (Vacas, toros)

Ganado ovino

Los ovinos distribuidos en las tres regiones del pas son bsicamente ovinos criollosque son criados en pequeos hatos como productores de carnes. Contribuyen comocrianza familiar a darle sostenibilidad a los sistemas de produccin de pequeosproductores proporcionado fuente prota que contribuye a la nutricin de la familia. Enel pas representa el 70% de la poblacin ovejera, estn en todas las regiones

naturales en manos de pequeos productores y comunidades campesinas, sonmanejados bsicamente para produccin de carne y en mucho de los casos loesquilan (sacar la lana de las ovejas).

Ganado Porcino

Son pocos animales conocidos con tantos nombres como los porcinos: cerdos,marrano, puerco, cochino, verraco, chancho, esto se debe a sus caractersticas dedesaseo. Las cras son llamadas lechones mientras son amamantadas y gorrinodespus del destete. Por su alta produccin de carne, corto ciclo biolgico, altafecundidad, alimentacin omnvora (todo tipo de sustancias orgnicas) y fciladaptacin a distintos climas, es el ganado de mayor atraccin para los productores

agropecuarios. (Cerdos)Ganado Caprino

En trminos generales, el manejo que se le puede dar a los caprinos en sus diversascategoras puede ser: Cabritos de leche, cabritos; cabrillas, Chivatos, Cabras, Chivos.

Finalmente el sector pecuario en el Per esta constituido por una diversidad genticade especies entre nativas y adaptadas localmente, con gran importancia alimentara.Entre las principales tenemos: los Camlidos (Alpacas y Llamas), y Cuyes.Complementariamente los Ovinos, Porcinos, Caprinos y Aves.

5. IMPORTANCIA DEL SECTOR PECUARIO NACIONAL

El sector pecuario cumple un rol importante en la generacin de ingresos para lasempresas comerciales y familias campesinas, contribuye a la seguridad alimentara delpas, brinda fuerza de trabajo para transporte y arado, aporta fertilizantes a travs delguano y contribuye a las actividades de recreacin como peleas de toros, exhibicinde caballos de paso, etc. En el caso de nuestras especies animales nativas como loscamlidos sudamericanos y el cuy, adicionalmente forman parte de nuestra culturaandina y constituyen un legado cultural de nuestros antepasados prehispnicos.


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6. PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA ACTIVIDAD GANADERA NACIONAL

UTILIDAD

AlimentacinMateriales para vestimenta

Transporte, traccin para arado, etc.

Fertilizantes, biogs, combustible, material de construccin,

Reserva de alimentos y capital

Cultural

Recreacin

Salud/ educacin

Control biolgico

PRODUCTOS

Carne, leche, huevo, etc.

Lana, pelo, cueros y pieles

Fuerza de trabajo

Guano

Animales en pie

Incorporacin de los animales en la cosmovisin andina.

Animales de competicin, exhibicin, caza, compaa y turismo

Programa de educacin y rehabilitacin a travs de crianzas de animales

Algunas especies son utilizadas en el control biolgico de arbustos y naturalezas,mediante el pastoreo.

7. CADENA PRODUCTIVA

Conjunto de agentes econmicos que participan directamente en la produccin,transformacin y en el traslado hasta el mercado de realizacin de un mismo productoagropecuario y/o viene hacer el conjunto de agentes econmicos que participandirectamente en la produccin. Transformacin y en el traslado de los bienesbiolgicos hacia los mercados de realizacin o de venta de productos agrcolas o

pecuarios. Distinguimos a tres posibles estructuras de la cadena productiva.


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PRIMERA CADENA

1

PRODUCTOR

2

ACOPIADOR RURAL

3

MAYORISTA

4

MINORISTA

5

CONSUMIDOR

SEGUNDA CADENA PRODUCTIVA

PRODUCTOR

ACOPIADOR RURAL

MAYORISTA AGROINDUSTRIAL

RURAL

MINORISTA

CONSUMIDOR

TERCERA CADENA PRODUCTIVA

PRODUCTOR


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ASOCIACION DE PRODUCTORES

MAYORISTAEXPORTADOR

MINORISTAAGROINDUSTRIAL

CONSUMIDORCONSUMIDOR LOCAL

EXTERNO

8. TIPOLOGIA DE LA PRODUCCION:

LA Produccin pecuaria puede tipificarse desde dos puntos de vista: desde el puntode vista de la Produccin y desde el punto de vista Tcnica.

Desde el punto de vista de la produccin Se genera nuevas unidades Produccin de carnes Produccin de leche Produccin de lanas, fibras y pieles sub. Productos

Desde el punto de vista tcnico

La ganadera se tipifica en produccin tecnificadas y produccin no tecnificada.

Produccin tecnifica. Es del tipo empresarial con fines lucrativos, tratando deobtener los mejores resultados posibles, cuenta por lo general con ganadoseleccionado y de raza pura, instalaciones para recin nacidos y para recra, salasde ordeo, personal tcnico calificad, asimismo utiliza pasturas cultivadas yconcentrados, control sanitario.

Produccin no tecnificada. Es el lado opuesto del anterior, no posee instalacionesde ningn tipo, utiliza pasturas naturales, no dispone de control sanitario oportuno,su explotacin es del orden emprico y su rendimiento anticoeconmico.

9. INCEDENCIA TRIBUTARIA

IMPUESTO A LA RENTA

El Artculo 28 de la ley del impuesto a la renta nos seala en su inciso a) que sonrentas de tercera categora:


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a) Las derivadas del comercio, la industria o minera; de la explotacin agropecuaria,forestal, pesquera o de recursos naturales; de la prestacin de servicios comerciales,industriales o de ndole similar, como transportes, comunicaciones, sanatorios,hoteles, depsitos, garajes, reparaciones, construcciones, bancos, financieras,seguros, fianzas y capitalizacin; y en general; de cualquier actividad que constituyanegocio habitual compra o produccin ventas, permuta Disposicin de bienes

IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS

El articulo 1 del T.U.O. de la ley del impuesto general a las ventas (D.S. No 055-99-EF) precisa que son Operaciones gravadas con el impuesto:

a) la venta en el pas de bienes muebles

Con lo cual, estara gravada la venta de ganado vacuno, ovino, porcino y caprino.

Sin embargo, el Apndice I de la ley del I.G.V seala entre sus operacionesexoneradas:

La venta en el pas o importacin de:

Camlidos sudamericanos Leche cruda entera

De tal manera, que si la actividad ganadera se dedica a la comercializacin oimportacin de estos bienes estaran exoneradas del impuesto general a las ventas,en virtud a lo precisado por al Articulo 5 de la ley que lo norma, en concordancia con

su Apndice I.

10. INSTITUCIONES ESTATALES LIGADAS AL SECTOR PECUARIO

MINISTERIO DE AGRICULTURA (MINAG)

Su finalidad principal es la de promover el desarrollo sostenido del sector agrario.Tiene a su cargo la normatividad sobre las actividades agrarias: investigacin,transferencia de tecnologa, sanidad agrario, recursos naturales renovables, la

informtica y las otras que conciernen al sector agrario. La direccin general depromocin agraria, a travs de su direccin de crianzas, se encarga de coordinar yevaluar lo concerniente a la informacin de cadenas productivas de las principalesespecies pecuarias.

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIN AGRARIA (INIA)

Es un Organismo Pblico Descentralizado del MINAG, cuyo objetivo prioritario escontribuir a la tecnificacin del agro nacional promoviendo el aumento de surentabilidad bajo condiciones de competitividad, con la participacin de los sectorespblico y privado, nacional e internacional. Tiene una direccin nacional deinvestigacin en crianzas, la cual orienta sus actividades de investigacin en las

especies nativas como cuyes, alpacas y llamas, as como ovinos black belly, vacunosy ovinos criollos.


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SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA (SENASA)

Es el encargado de desarrollar y promover la participacin de la actividad privada paraala ejecucin de los planes y programas de prevencin, control y erradicacin deplagas y enfermedades que inciden con mayor significacin socioeconmica en laactividad agraria.Tiene una direccin de sanidad animal que se encarga de la ejecucin de programasde control y erradicacin de enfermedades como la fiebre aftosa, sarna, brucelosis,etc. El SENASA se encarga tambin del control en el transporte interno, importacin yexportacin de bienes pecuarios. Adems cuenta con un laboratorio de sanidadanimal, que se encarga del diagnostico de enfermedades de origen bacterial, viral,mocticas, entre otras.

11. PLAN CONTABLE

Segn EL CONSEJO. NORMATIVO DE CONTABILIDAD, RESOLUCION N 041-

2008 EF/94 de 23/10/2008, Que en el uso de las atribuciones conferidas en el Art. 10de la ley 28708, LEY GENERAL DEL SISTEMA NACIONAL DE CONTABILIDAD yorden y/o lo acordado por el EL CONSEJO NORMATIVO DE CONTABILIDAD quese resuelve a aprobar el uso obligatorio EL PLAN CONTABLE GENERALEMPRESARIAL, el mismo que forma parte en la RESOLUCION y dispone su difusinen la pagina Web de la direccin Nacional l de contabilidad publica: www.Cpn.mf.gob.pe, que entrara en vigencia a partir del primero de enero del 2010,recomendando su obligacin anticipado en el ao 2009 ,se excepta el PLANCONTABLE GENERAL EMPRESARIAL a las entidades facultadas por ley expresa ala formulacin y aplicacin de los PLANES CONTABLES MANUALES DECONTABILIDAD U otra denominacin similar, distintas al aprobado del Art.Anterior..Y para dar solucin al problema que se presenta seguiremos aplicando losPrincipios de Contabilidad General Aceptados en el pas PCGR y sustancialmentelas Normas Internacionales de Informacin Financiera y los NICS por las razonesespecificadas lneas arriba.

Las empresas del sector agropecuario, por la singularidad de sus actividadeseconmicas, requieren contar para efectos del registro contable de sus operaciones,de planes de cuentas que se orienten a satisfacer sus necesidades de sus empresas ymenos aun por aquellas que como las agropecuarias, realizan actividades distintas alas industriales o comerciales, con las cuales dicho instrumento tiene mas afinidad.

Por lo tanto ser necesario prever algunas cuentas a las ya establecidas y adecuarnomenclaturas que se adecuen a la actividad.

27 Existencias Pecuarias27.1 terneras hembras27.2 terneros machos27.3 vaquillonas27.4 toretes27.5 vacas27.6 toros

35 Inmovilizaciones Pecuarias35.1 Vacas reproductoras


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35.2 Toros reproductores

39 Depreciacin y Amortizacin Acumulada391 Agotamientos inmovilizaciones

Vacas reproductoraToros reproductores

69 Costo de Venta691 Sub. Productos697 Ganado vacuno

70 Ventas702 Productos terminados703 Sub. Productos

71 Produccin Almacenada712 Variacin de Sub. Productos

713 Variaciones de animales en crecimiento

94 Centro de Costo Ganadero941 Terneras hembras942 Terneros machos943 Vaquillonas944 Toretes945 Vacas946 Toros947 Vacas reproductoras948 Toros reproductores


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EMPRESAS AGROPECUARIAS

1. ANTECEDENTESEl desarrollo empresarial en la actividad agrcola ganadera estuvo enmarcado en2 etapas fundamentales como son:a) La aplicacin de la Ley de la Reforma Agraria (Ley 17716 del 24 de Junio de

1969) que signific un cambio en la tenencia y propiedad de las tierras. En esteperiodo se propicio la formacin de empresas asociativas va cooperativasagrarias de trabajadores, administrada y producida por sus propiostrabajadores y socios calificados a travs de reforma agraria del Ministerio deAgricultura.

b) La segunda etapa se da a partir del ao 1976 donde se neutraliza lasadjudicaciones de ms tierras reduciendo el Estado su intervencin en lasempresas. En 1980 el gobierno de turno promulga el Decreto Legislativo N 02que promulga la parcelacin de las cooperativas agrarias de la Costa, as comotambin la restructuracin de las empresas asociativas, orientndose comomecanismo de control las cooperativas agrarias de usuarios. La parcelacintrabajo como consecuencia la destruccin del aparato reproductivo y laaparicin de pequeas unidad agrcola incapaz de producir a gran escala.

1969 1976 1980 1990

HACIENDAS IMPLANT LA LEY SE ESTANC EL PROCESO D.L. N02 Gob. Fuj

DE LA REFORMA AGRARIA DE LA REFORMA AGRARIATERMINA LA LEY ConvertirGob. Juan Velasco Alvarado DE REFORMA Cooperat.Propici la formacin de Empresas AGRARIA en S.A.

Asociativas va cooperativas 2 ALTERNATIVASTodos tenan trabajo Parcelacin Tierra

- Destruccin del aparato reproductivo Restructuracin- Administrada y producida por sus Empresaria

Propios trabajadores.

INCENTIVO TRIBUTARIOLas empresas del sector agrario no deben pagar el 30% del I.R. sino el 15%.ASPECTO SOCIALPrestaciones Essalud 4%INSENTIVO LABORALA los trabajadores se le debe pagar S/. 22.00 diario donde incluye CTS,Gratificaciones.Slo tienen 15 das de Vacaciones durante el ao

2. CONCEPTOSSon entes jurdicos econmicos encargados de dirigir el proceso productivo de

bienes y servicios.Son entidades organizadas con la finalidad de realizar actividades agrcolas ganaderas tendientes a la creacin de productos econmicos capaces desatisfacer las demandas de consumo interno y externo.

3. ADMINISTRACIN DE LAS EMPRESAS AGROPECUARIASLa administracin deber establecer las acciones a desarrollar en las siguientesreas:a) rea Agrcola:

- Campaas Agrcolas. Consiste en establecer y programar los cultivos aproducir teniendo en cuenta la proyeccin de las ventas y consumo, el clima,utilizacin del agua, rotacin de terrenos, asignacin de recursos humanos,materiales y econmicos.


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- Conservacin de suelos. Consiste en la aplicacin de programas demejoramiento de las tierras a travs de abonamiento y utilizacin de lamateria orgnica, actividades de prevencin contra la erosin y defensa deros ante la crecida de su caudal. El objetivo es lograr para las tierras unestado de fertilidad econmicamente ptimo.

- Control del Crecimiento Vegetativo de los cultivos. Fijacin de lasactividades de control y seguimiento a las diferentes labores en el procesode crecimiento de los cultivos en las siguientes etapas:- Preparacin de tierras- Siembra- Cultivo- Cosecha- Transporte y Almacenamiento

- Actividades de Adquisicin de insumos agrcolas. Se tienen que indicar laprogramacin de las acciones de adquisicin de los productos con el tiempoadecuado para atender los requerimientos de la produccin como son:- Semillas a granel o mejorados

- Fertilizantes para reforzar el crecimiento de las plantas y sobre todopara el incremento del volumen. Por ejemplo: Urea, guano de corral,guano de isla, etc.

- Pesticidas, entre los que podemos mencionar a los insecticidasutilizados para el control de plagas.

- Los Fungicidas utilizados para el control del surgimiento de hongos ymalazas.

b) rea Ganadera:- Eleccin de la actividad productiva: La empresa deber establecer el tipo de

actividad ganadera a explotar. Entre ellos podemos mencionar:- Produccin de Leche: Se tendr que criar ternera, vaquilla, vaquillona y

vaca. Los 3 primeros ubicados en la clase 2 como ganado en crecimientoy la vaca considerado en la Clase 3 como activo corriente sujeto adepreciacin y descarte.

- Produccin de Carne: Se tendr que criar ternero, toril, torete, toro, buey.Los 3 primeros para la produccin de carne (ganado de engorde) y los 2ltimos para servicios varios.

- Distribucin y ubicacin de la crianza del ganado. Para establecer losmecanismos de control de los costos se debern determinar la ubicacinadecuada del ganado en los corrales por el lado de sin clases con susrespectivos aretes para permitir la identificacin durante la toma de losinventarios.

- Programas de estadsticas y reproduccin: Se tendr que implementarsistemas de identificacin del ganado desde el momento de su nacimientohasta su venta, indicando datos sobre su raza, crecimiento y reproduccin.

- Administracin de la Mano de Obra. En esta etapa se har la distribucin yejecucin de las diferentes labores como son:- Alimentacin del ganado, ordeo manual y mecnico, limpieza de

corrales, sanidad, control de la reproduccin, mejoramiento de la raza,aplicacin de vacunas, actividades administrativas y de capacitacin.

- Planificacin de la Adquisicin de Insumos: Para mantener el equilibrio de laproduccin y hacer frente a los requerimientos del establo es necesariomantener el stock adecuado de insumos para el ganado tales como:- Alimentos balanceados: afrecho, maz molido, Pepa y pasta de algodn,

torta y soya integral, harina de pescado, sales minerales, sal en piedra,calcio, melaza, urea, pancamel, cebada hmeda y otros utilizados en


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forma permanente que conforman la dieta especial tanto para el ganadoen crecimiento as como tambin para el ganado de produccin.

- Productos forrajeros: Entre los que podemos mencionar a la chala,choclo, sorgo, hoja de camote, hoja de esprrago, alfalfa, heno y otros.

- Medicinas y Vacunas: Que sern adquiridos deacuerdo a lasenfermedades y control del ganado.


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CONTABILIDAD CASO PRCTICO

Efectuar las siguientes Operaciones en el Libro Diario:

Datos para la apertura del Libro Diario Dinero en el Banco 11,000 Equipos para trabajo de campo 10,000 Existencia Pecuarias 900,000 que corresponden a:

Terneras hembras 1000 unidadesTerneros machos 1000 unidadesVaquillonas 200 unidadesToretes 200 unidadesToros 100 unidadesVacas 100 unidades

Inmovilizaciones Pecuarias2 vacas reproductoras 4,000 cada especie2 toros reproductoras 4,000 cada especie

Todo a capital

Operaciones

Mano de obra Directa monto bruto 1,200 trabajadores aportan a la AFP 11.70%,mientras que el empleador aporta su carga obligatoria. --- distribucin en costos enfuncin al numero total de especies. (Planillas de salarios)

Los suministros adquiridos para la atencin de las especies se presentan de lasiguiente manera, ms IGV (para registro de compras)Materiales para dosificacin de semen 200Vacunas para las especies 800Servicios de veterinario 200Alambre para cerco de rea 600Alimentos para las especies animales 200Servicio de agua 300

Los suministros y servicios son utilizados al 100% y son absorbidos en la cuenta decostos en funcin al nmero total de especies.

Provisiones:

Compensacin por tiempo de servicios de salarios Depreciacin de equipos 20% anual 1 mes de trabajo Agotamiento de inmovilizacin 10 % 1 mes de trabajo

Ventas:

Se produce la venta de 1 vaca y 1 toro aplicando un 20% adicional de utilidad a sucosto actualizado. --- efectuar el asiento de costo de venta

Se produce la mortandad de 1 vaquillona y un torete en funcin a su costo deactualizado.

Se produce la obtencin de leche de 5000 litros a un costo de 0.50 cntimos---vendidos a 1.10 cada litro--- efectuar el asiento de costo de venta.

Se produce el nacimiento de 10 terneras hembras y 10 terneros machosvalorizados en funcin a su costo de referencia inicial.


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Finalmente se cobran todas las ventas efectuadas y se deposita en el bancoadicionalmente preparar el cuadro control de costo pecuario, y el cuadro de controlfsico del movimiento del ganado.

SOLUCION DEL PROBLEMA Y REGISTRACION CONTABLE EN LOS

LIBROS RESPECTIVOS.DIARIO GENERAL

1

10 Efectivo y equivalente de efectivo

104 Cuentas Corrientes 11,000.00

33 Inmueble Maquinaria y Equipo

336 Equipos 10,000.00

27 Existencias Pecuarias

271 Terneras Hembras 1000 346.10 c/u 346,140.00

272 Terneros Machos 1000 346.10 c/u 346,140.00

273 Vaquillonas 200 346.05 c/u 69,210.00

274 Toretes 200 346.05 c/u 69,210.00

275 Toros 100 346.50 c/u 346.50

276 Vacas 100 346.50 c/u 346.50

35 Inmovilizaciones Pecuarias

351 Vacas Reproductoras 2x4000 = 8,000 8,000.00

352 Toros Reproductores 2x4000 = 8,000 8,000.00

50 Capital

501 Capital Social 937,000.00

Por el registro de la apertura de operaciones.

2

62 Cargas de Personal

622 Salarios 1,200.00

622.1 Mano de obra directa 1200.00

627 Seguridad y previsin social 108.00

627.1 EsSalud 108.00


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40 Tributos y contra prestaciones

403 Contribuciones Instituciones Publicas 108.00

403.1 EsSalud 108.00

404 Contribuciones Instituciones Privadas 140.40

404.1 AFP 140.40

41 Remuneraciones y Participaciones Por pagar

412 Salarios 1,059.60

412.1 Mano de obra directa

Por el registro de planilla de salarios

considerado como mano de obra directa

3

94 Centro de Costos Pecuarios

941 Terneras Hembras 38.40% 502.27

942 Terneros Machos 38.40% 502.27

943 Vaquillonas 7.68% 100.45

944 Toretes 7.68% 100.45

945 Vacas 3.84% 50.23

946 Toros 3.84% 50.23

947 Vacas Reproductoras 0.08% 1.05

948 Toros Reproductores 0.08% 1.05

79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo 1,308.00

792 Centro de Costo Pecuarios

Por el destino de la planilla de salarios

considerado como mano de obra directa

4

60 Compras

606 Suministros Diversos 1,800.00

Material para dosificacin de semen 200.00

Vacunas para especies 800.00

Alambre para cerco 600.00


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Alimento para las especies animales 200.00

63 Servicios Prestados Por Terceros

639 Otros servicios 200.00

639.1 Servicio de veterinario

636 Agua 300.00

40 Tributos Por Pagar

401 Gobierno central 437.00

401.1 IGV

42 Proveedores

421 Facturas por pagar 2,737.00

Por el registro de centralizacin del registro

de compras.

5





Alimentos para especies animales 200.00




943 Vaquillonas 7.68% 38.40

944 Toretes 7.68% 38.40

945 Vacas 3.84% 19.20

946 Toros 3.84% 19.20



61 Variacin de Existencias


79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo


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792 Centro de Costo Pecuarios 500.00

Por el destino de los gastos ocasionados.

6

61 Variacin de Existencias





Alimento para las especies animales 200.00


Por el retiro del 100% de los Suministros

7




943 Vaquillonas 7.68% 138.24

944 Toretes 7.68% 138.24

945 Vacas 3.84% 69.12

946 Toros 3.84% 69.12



79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo

792 Centro de Costo Pecuarios 1,800.00

Por la distribucin de los suministros

8

68 Provisin del Ejercicio

682 Compensacin por tiempo de Servicios 99.96

47 Beneficios Sociales de los Trabajadores

471 Compensacin por tiempo de Servicios 99.96


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Por la provisin del tiempo de Servicios

1200x8.33% = 99.96

9




943 Vaquillonas 7.68% 7.68

944 Toretes 7.68% 7.68

945 Vacas 3.84% 3.84

946 Toros 3.84% 3.84



79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo 99.96

Por el tiempo de servicios de los trabajadores delos salarios

9


681 Depreciacin de Equipo 166.67

39 Depreciacin de Inmueble Maq. Y Equipo 166.67

Depreciacin de Equipo 10,000x20% = 2000.00

2000.00 / 12 = 166.67

10

96 Gastos Administrativos 166.67


Por el destino de cta. 68

11


688 Agotamiento de Inm. Agropecuarios 133.34

39 Depreciacin de Inmueble Maq. Y Equipo


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391

Agotamiento Inm. Pecuarios

Registro del agotamiento

2 Vacas Reproductoras 4,000x2=8,000

2 Toros Reproductores 4,000x2=8,000

8000 x 10% = 800/12x1 = 66.67 133.34

8000 x 10% = 800/12x1 = 66.67

12


947 Vacas Reproductoras 66.67

948 Toros Reproductores 66.67


792 Centros de Costos Pecuarios

Por el destino de la Cuenta 68

13

12 Clientes

121 Facturas por Cobrar 831.60

70 Ventas 831.60

704 Productos Pecuarios

Por la venta de un toro y una vaca en el que estincluido 20% de utilidad

14

69 Costo de Ventas

694 Costos de Productos Pecuarios 693.00

1 Vaca 346.50

1 Toro 346.50

27 Existencias Pecuarias 693.00

Vacas

Toros

Por el registro del costo de venta de la vaca y eltoro vendidos

15


26/28



12 Clientes

121 Facturas por Cobrar 5,500.00

70 Ventas

703 Sub Productos 5,500.00

Por el registro de la venta de 5000 litros de lechea 1.10 c/litro.

16

69 Costo de Ventas

693 Sub-Productos 2,500.00

22 Sub-Productos 2,500.00

221 Leche

Por el registro del costo de venta de la leche

17

69 Costo de Ventas

694 Costo de Produccin Pecuarias 693.86


273 Vaquillonas 346.93

274 Torete 346.93

Por el registro de la mortalidad de una vaquillonay un torete

18


271 Terneros Hembras 346.10 x 10 = 3,461 3461.00

272 Toretes Machos 346.10 x 10 = 3,461 3461.00

71 Produccin Almacenada o Desalmacenada

713 Variacin de Animales en Crecimiento 6,922.00

Por el registro de nacimiento de 10 terneros y 10terneras

19

10 Efectivo y equivalentes de efectivo

104 Cuenta Corriente 6,331.60


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12 Clientes

121 Facturas por Cobrar 6,331.60

Por la cobranza de nuestras ventas y depositadoen la cuenta corriente

DETALLE EN DESARROLLO DE LAS OPERACIONES

MORTALIDAD.- 1 Vaquillona su costo actual segn el cuadro control de costopecuario resulta ser: 346.93

MORTALIDAD. 1 Torete su costo actual segn el cuadro control de costo pecuarioresulta ser: 346.93

NACIMIENTO

10 Terneras hembras 346.10x10= 3,461.00

10 Toretes machos 346.10x10= 3,461.00 6,922.00

Valorizados en funcin a su costo de referencia inicial

CUADRO DE COSTO PECUARIO

DETALLES T.HEMBRA T.MACHO VAQUILLONAS TORETES VACAS TOROS VACAS

REP.

TOROS REP. TOTAL

Unidad 1000 1000 200 200 100 100 2 2 2604

Valor inicial 346.10 356.10 346.05 346.05 346.50 346.05 4000 4000

Valor total 346.100 346.100

0

69.210.00 69.210.00 34.650.00 34.650.00 8.000.00 8.000.00 916.000.00

MOD 502.27 502.27 100.45 100.45 50.23 50.23 1.05 8.000.00 916.000.00

Servicios

veterinarias

25 25 25 25 25 25 1.05 1.05 1308

Servicios deAgua

37.50 37.50 37.50 37.50 37.50 37.50 37.50 37.50 300.00

Agotamiento 0 0 0 0 0 0 66.67 66.67 133.34

CTS 12.49 12.49 12.49 12.49 12.49 12.49 12.50 12.50 99.96

TOTAL 346.677.26 346.677.2

6

69.385.44 69.385.44 34.775.23 34.775.23 8.142.72 8.142.72 918.041.30

VALOR

UNITARIO

346.68 346.68 346.93 346.93 347.75 3473.75 4071.36 4071.36 352.55


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Trabajo de Contabilidad Agropecuaria Presentado Por El Alumno Flores Calcina Alain David