Trabajo de Investigacion de Mecado Por Terminar

7/24/2019 Trabajo de Investigacion de Mecado Por Terminar

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I. PROPUESTA TECNICA

1.1.1.1.1.NOMBRE DEL SERVICIO PROPUESTO:

Estudio de mercado para el mejoramiento en el servicio y la atencin al clientede la empresa de POLLOS Y PARRILLAS EL MESN en la provincia del valle del

Mantaro

1.1.1.1.2.PRESENTACION

El presente documento! delinea las propuestas t"cnica y econmica del tra#ajo

de Estudio de mercado para el mejoramiento del servicio y atencin al cliente

de la empresa de POLLOS Y PARRILLAS EL MESON en la provincia del valle del

Mantaro $ue propone el e%uipo consultor del centro de desarrollo empresarial&'OO( )ONS*L+AN)Y,

1.1.1.1.3.ANTECEDENTES

POLLOS Y PARRILLA EL MESON es una empresa del sector -astronmico %ue

se dedica a desarrollar! producir y vender un producto con el sa#or %ue nos

distin-ue est. respaldado por la e/periencia ad%uirida desde el a0o 1234

Preocupados siempre por una constante innovacin de nuestros productos y de

una atencin a los clientes! caracteri5.ndonos siempre por la calidad

1.1.1.1.4.OBJETIVO GENERAL

)onocer la o6erta y demanda! los -ustos y pre6erencias del consumidor del valle

del Mantaro so#re los productos -astronmicos de POLLOS Y PARRILLAS EL

MESON

4.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS

a. Conoce a! con"#$%&o'identi7car las necesidades! e/pectativas!

costum#res! motivaciones! -ustos y pre6erencias de los clientes acerca de

los productos derivados de pollo y carne(. Conoce a !o" co$)e*%&oe"' identi7car a los competidores

potenciales! %ue productos derivados de pollo y carne %ue comerciali5an!

cu.l es su mercado! 6ortale5as y de#ilidades %ue poseen entre otrosc. I&en*%+cac%,n &e )ec%o"' Identi7car los precios de los productos

derivados de pollo y carne %ue son competidores se-8n la o6erta y

JR.BOLOGNESI 298-TAMBOTEL: #996874521


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demanda de estos productos&. Ma)ea a&ec#a&a$en*e !a &e$an&a - oe*a &e !o" co$)e*%&oe"!

para permitir un conocimiento ca#al del mercado y otor-ar un valor

di6erencial en la propuesta de los productos -astronmicos de pollos y

parrillas el MESON

1.1.1.1./.ESTUDIO DE MERCADO 0ANALISIS DEL

MERCADO

*n an.lisis de mercado o estudio de mercado! se re7ere al proceso de e/aminar

y anali5ar las di6erentes varia#les cuantitativas y cualitativas Este tipo de

estudios ayuda a entender a los clientes! competidores y al mercado en s9

mismo Y no slo eso sino %ue tam#i"n ayuda al empresario a desarrollar un

nuevo plan de ne-ocio! lan5ar nuevos productos y servicios! sa#er si e/isten ya

esos productos o servicios y e/pandirse en un nuevo mercado! entre otras cosas

Para reali5arlo! es importante o#servar a la competencia! y no slo sus

productos! sino tam#i"n sus precios! el tipo de mar:etin- %ue llevan a ca#o! el

modelo de ne-ocio %ue si-uen! su servicio de atencin al cliente! etc Y una ve5

%ue cono5camos esto! de#emos sa#er %u" opinin tienen sus clientes so#re ello

Esto ayudar. en el #ene7cio de tener ideas di6erentes para un nuevo proyecto

)on el estudio de mercado para la empresa de POLLOS Y PARRILLAS EL

MESON se pretende e/plicar cmo 6uncionan los mercados! como mejorar el

servicio y atencin a los clientes ! conocer los -ustos y pre6erencias %ue tendr.n

los potenciales consumidores! anali5ar a los competidores! so#re estos

productos %ue o6rece la empresa

1.1.1.1..ACCIONES PREVIA DE TRABAJO

Se con6ormar. el e%uipo necesario para el tra#ajo! por consultores Senior

especiali5ados en estudio de mercado a nivel nacional e internacional de la

ciudad de ;uancayo! con amplia e/periencia con tra#ajos para diversasinstituciones p8#licas y privadas

1.1.1.1.. ORGANIACI5N PARA LA EJECUCION DEL

ESTUDIO PROPUESTO

(ada la necesidad de ejecutar un estudio pro6undo y co


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re%uiere ser din.mica y vers.til! capa5 de cumplir con los re%uerimientos %ue

se plantean

Ante esta necesidad! el e%uipo de consultores del centro de desarrollo

empresarial &'OO( )ONS*L+AN)Y, ejecutar. el estudio propuesto! de

manera simult.nea! #ajo el en6o%ue de proyectos! contando para ello con una

or-ani5acin de modelo matricial y un nivel de coordinacin de tipo


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constitu)en la estructura de este proceso$

Dia)!ama de la me*odolo)+a #a!a la in"es*i)aci,n de me!cados #!o#ues*o #o! el cen*!o

de desa!!ollo em#!esa!ial CICMA

1.2. MUESTRA

Para la muestra de la si,uiente investi,aci-n de mercado se considera a los

consumidores de productos de los se,mentos A / ) 0$ &entro de la provincia de

*uanca)o


ANLISIS PREVIO DE LA SITUACINInterna.Eterna.

DEFINICIN DE OBJETIVOS!"e "ere$%& '%n&e(")r.O*+et),%&: 'ar%& rea)&ta& / '%n')&%&.

ANLISIS DE LA INFORMACIONDISPONIBLE

0"ente& )nterna&.0"ente& eterna&.

ELECCIN DE LA MUESTRA*)'% %*+et),%.

ELECCIN DE LA TECNICA DE ESTUDIO3"ant)tat),a& '"a)tat),a& entre %tra&.

RECOGIDA, ELABORACIN E INTERPRETACINDE LOS DATOS

DEFINICIN DEL PROBLEMA!"e "ere$%& e&t")ar.3" e& n"e&tr% r%&)t%.!"e "ere$%& '%n%'er.


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Mues*!a es*imada1

+22 encuestas a consumidores finales de3idamente distri3uidas en las

provincias en el m3ito de estudio de mercado$

#2 entrevistas a los ,erentes ) administradores que 3rindan servicios de pollos )parrillas el ESO!"de *uanca)o ) de las provincias en el m3ito de estudio de

mercado$

1.-. %ERRAMIENTAS DE INESTI'ACI/N 0cues*iona!io $ en*!e"is*as.

Para esta investi,aci-n de mercado se utili4aran las .erramientas de cuestionario )

entrevistas$

Nme!o de #!e)un*as #a!a la encues*aEl n5mero de pre,untas sern evaluados

se,5n la propuesta de la encuesta previa evaluaci-n por la administraci-n de la

empresa de pollos ) parrillas el ESO!"de *uanca)o$

ARBOL E ROBLEMAS

EFECTOS


BAJA 3OMETITIIA EN LAATEN3ION SERI3IO AL 3LIENTE

Maa aten')n a %&')ente&

3)ente& n%re'"rrente&

L%& '%$en&ae&%ten %r a'%$eten')a

0ata e &er,)')%e;),er/

Ser,)')% ent%0ata e

$%t),a')n a %&e$ea%&


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CAUSAS

0A3TORES I!&I0A&ORES S6S7E!7O O A 0OE!7ARIO

Poder de ne,ociaci-nde los 0onsumidoreso 0lientes

7asa de preferenciade consumo depollo en el Per5

Se,5n el diario ,esti-n el pollo es la carnepreferida por los peruanoscon el 8+9 delconsumo total de carnes se,uida del pescado(+%9: vacuno (;9: porcino ( El consumo de pollos est aumententonces tendremos ms oportunivendiendo

Ran=in, demejoresrestaurantes en*uanca)o

Se,5n 7RIPA&?ISOR que es un sitio de viajesmenciona a pollos ) parrillas El es-n en eln5mero < del ran=in, de mejores restaurantesen *uanca)o se,uido por 0oqui caf@ en el

puesto ) se,uido por la LEBA en el puesto ;$

> 0ada ve4 estamos posicionndonomercado teniendo una aceptaci-nsa4-n ) diferenciaci-n$

http://gestion.pe/tendencias/59-adultos-jovenes-lima-gasta-salir-comer-fines-semana-2101519http://gestion.pe/tendencias/59-adultos-jovenes-lima-gasta-salir-comer-fines-semana-2101519http://gestion.pe/tendencias/59-adultos-jovenes-lima-gasta-salir-comer-fines-semana-2101519http://gestion.pe/tendencias/59-adultos-jovenes-lima-gasta-salir-comer-fines-semana-2101519


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Platos preferidosen el Per5$

Para i>.a Ci4e=quien es una crDtica en el

sector culinario clasifico en su 3lo, virtual al

pollo al 3rasa como uno de los ms preferidos

por los turistas se,uido por el cevic.e ) por el

cu) colorado$

> Si las personas estn encontrandoa,rada3le el pollo tendremos muc.oportunidades para se,uir comercipollos$

Poder de ne,ociaci-nde los Proveedores

7asa de criaderosavDculas en el Per5

Se,5n el diario comercio el Per5 est en los #2ma)ores productores avDcolas del mundodonde$ Esto se de3e a que la productividad delsector avDcola se .a incrementado en esepla4o$

> 0omo se ve en el Per5 esta crecieavDcolas es una oportunidad mu) ctendremos de donde poder ele,ir$

0ostos de cam3io Se,5n el diario 0omercio En los 5ltimos docea'os la tasa de crecimiento del precio depollo en soles contantes en Lima fue de2$;9 ) en relaci-n a su variaci-n con respectoal de los insumos ) a otros productos .a sido elprecio que menos .a su3ido$

> 0omo los precios de pollos es mDniincremento no sufrir cam3ios de pe>cesivos

7asa de producci-nde papas en elPer5

La papa se .a convertido en el in,redienteprincipal en la oferta ,astron-mica de laspollerDas se,5n el ministerio de a,ricultura )rie,o (mina,ri: unas +22mil toneladas de papase usan en estos esta3lecimientos en el paDsde los cuales el ;89 es producci-n local$LaspollerDas peque'as utili4an 82 =ilos diarios lasmedianas entre %22 a %82 =ilos por dDamientra otras las ms ,randes so3repasan los+22 =ilos por dDa$ *a3lamos de tres cilindros depapa que son utili4adas en ma)or volumenlos fines de semana cuando las familias salena comer fueraF

> 0omo se puede apreciar la papa tiincremento por su ma)or consumodando es una oportunidad porque.acer uso de este producto$

Amena4a de nuevoscompetidoresentrantes

Incremento derestaurantes

El ru3ro de restaurantes reportarDa uncrecimiento de imadamente unos %2$222 c.ifas ) unas

;$222 pollerDas nuevas se a3ren cada a'o en elpaDs$ Por ello .a3lar de c.ifas ) pollerDas es

> Entonces las c.ifas sern un sustitprecios 3ajos ) son amena4as porse incrementa ms$

http://enperu.about.com/bio/Mixha-Zizek-102893.htmhttp://enperu.about.com/bio/Mixha-Zizek-102893.htmhttp://enperu.about.com/bio/Mixha-Zizek-102893.htm


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.a3lar de los restaurantes masivos$ Susm>imos representantes1 el pollo a la 3rasa )el arro4 c.aufa son platillos populares no mu)costosos ) en su ma)orDa contundentes$

0omidas rpidas Se,5n el I!EI El ru3ro de comida rpida creci-en +;89 impulsado por novedosas estrate,iasde mar=etin, entre,a de postres ) diversosartDculos por consumo de com3os lan4amientode nuevos productos participaci-n en eventossociales ) privados precios accesi3les )servicio rpido

> 0ada ve4 la comida rpida se posilas personas prefieren comer al,osencillo

Rivalidad entre loscompetidores

0ostos de cam3io La le'a ofrece precios de %2 soles .asta los +2soles se,5n sus pedidos o com3osdisponi3les$ Para !SE0 /0

> Sus costos son accesi3les para sucuales 3uscaran ms concentrarsepara .acer incrementar sus in,res

&iferenciaci-n delproducto

La le'a tiene del cora4-n de nuestro fo,-nju,osos pollos finamente adere4ados )dorados acompa'ados con crocantes papasfritas ) ensaladas a elecci-n$

ensaladas a esco,er

le'a

0om3inaci-n perfecta de lec.u,a fresca fideocrocante ) casta'a en un e>quisito ali'o dulce$

Pope)e

?erdes espinacas ) lec.u,as acompa'adas dequeso c.oclo tomate ) pepino$

cocida

Selecci-n de vainita 3etarra,a alverjita4ana.oria ) 3r-coli en su punto de cocci-nso3re una e>tensa cama de lec.u,a$

mi esposa

Sencilla ) querida por todos$ 6na clsicacom3inaci-n de lec.u,a tomate 4ana.oriara3anito ) alverjita$

$

> A comparaci-n de la pollerDa del pollerDa LA LEBA est ms concendiferenciarse en sus ensaladas parcaptar a sus clientes$



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