Trabajo Final (1)

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JUGO NATURAL MALlQUI

A nuestro querido y estimado profesor Daniel Vargas Fernandez por

su continua motivacin y apoyo para el trmino de nuestro proyecto.

Gracias profesor por todo la dedicacin profesional que nos ha

brindado en este ciclo.

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INDICE

1.Resumen ejecutivo

2.Aspectos generales del negocio

2.1 Idea y nombre del negocio

2.2 Descripcin del producto a ofrecer

2.3 Promotores

3.Planeamiento Estratgico

3.1 Anlisis del ambiente general

3.1.1Social-cultural

3.1.2Demogrfico

3.1.3Global

3.1.4Econmico

3.2 Anlisis del ambiente industrial

3.2.1Competidores

3.2.2Clientes

3.2.3Proveedores

3.2.4Productos sustitutos

3.2.5Competidores potenciales

3.3 Visin

3.4 Misin

3.5 Objetivos

3.6 Anlisis FODA

3.7 Estrategia

3.7.1 Objetivos de la empresa - indicadores de medicin

3.7.2 Factores de xito

3.7.3Estrategia competitiva

4. Investigacin de mercado

4.1 Diseo metodolgico de la investigacin

4.2 Resultados de la investigacin

4.3 Investigacin cuantitativa

4.4Diseo muestral

5. Plan de marketing

5.1Mercado objetivo

5.1.1 Tamao de mercado

5.1.2 Crecimiento de mercado

5.2 Planteamiento de objetivo

5.3 Estrategias de marketing

5.3.1 Segmentacin

5.3.2 Posicionamiento

5.4 Desarrollo y estrategia del marketing mix

5.4.1 Estrategia de producto

5.4.2 Poltica de precios

5.4.3 Estrategia de promocin (plan de lanzamiento)

5.4.4 Estrategia de distribucin

5.4.5 Estrategia de ventas (Plan de ventas y Proyeccin de la demanda)

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6. Plan operaciones, tcnico y produccin

6.1 Polticas Operacionales

6.1.1Calidad

6.1.2Procesos

6.1.3Planificacin

6.1.4Inventarios

6.2Diseo de Instalaciones

6.2.1 Localizacin de las instalaciones

6.2.2 Capacidad de las instalaciones

6.2.3 Distribucin de las instalaciones

6.3 Diseo del producto

6.4 Planeacin de la Produccin

6.4.1 Gestin de compras y stock

6.4.2 Proveedores

6.4.3 Inversin en activos fijos vinculados al proceso productivo

6.4.4 Estructura de costos de produccin

7. Estructura organizacional y de recursos humanos

7.1 Naturaleza de la Organizacin

7.1.1Diseo de puestos

7.2 Objetivos

7.3 Polticas

7.4 Recursos Humanos

7.4.1 Reclutamiento

7.4.2 Seleccin, contratacin e induccin

7.4.3 Capacitacin, desarrollo y evaluacin del desempeo

7.4.4 Motivacin

7.4.5 Sistema de remuneracin

7.5 Inversin en muebles y equipos administrativos

7.6 Estructura de gastos operativos

Organigrama y manual de procesos y polticas

Presupuesto de personal

Presupuesto de activos fijos

Estructura de gastos operativos

8. Aspectos legales

8.1 Definicin del tipo de empresa

8.2 Constitucin y acuerdos de accionistas

8.3 Rgimen laboral

8.4 Rgimen tributario

8.5 Estructura de gastos de constitucin y licencias

9. Plan econmico-financiero

9.1 Supuestos

9.2 Inversin en activos (fijos e intangibles) y depreciacin

9.3 Proyeccin de ventas

9.4 Costos de produccin y gastos operativos

9.5 Determinacin del precio de venta

9.6 Clculo del capital de trabajo

9.7 Estructura de financiamiento

9.8 Proyecciones del balance, estado de pp/gg y flujo de caja

9.9 Tasa de descuento accionistas y Wacc

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1. Resumen ejecutivo

El siguiente plan de negocios consiste en la elaboracin de una bebida saludable y nutritiva,

elaborada a base de nctar de kiwicha y pulpa de frutas (naranja, mango y durazno). Este jugo

esta dirigido a jvenes de 20 a 30 aos de nivel socioeconmico B que residen en la zona

urbana de Lima Metropolitana. El nombre escogido para el producto es Mallqui que significa rbol frutal en quechua.

Lo que hace diferente a esta bebida es su valor nutritivo y saludable, ya que contiene como

materia prima fundamental al cereal andino conocido como kiwicha. Este jugo es nuevo en el

mercado limeo; sin embargo, existen algunos competidores potenciales en el interior del pas.

Mallqui fue creado con el objetivo de satisfacer la demanda creciente por el consumo de

productos nutritivos y saludables, ya que actualmente las personas desean cuidar su salud y

esttica.

Por ello, el producto busca posicionarse con un precio de 3 soles, el cual es alto en comparacin

a los dems jugos de frutas en el mercado. Asimismo, se distribuir en lugares de mayor

afluencia del pblico objetivo, que sern bodegas, supermercados, cerca a universidades,

cafeteras, gimnasios y autoservicios de grifos de Lima Metropolitana, los cuales son:

Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco y La Molina.

Una manera de promocionar el consumo del producto es a travs de la creacin de una pgina

web y facebook, donde se muestre la informacin completa del producto, los distintos sabores

y, telfonos para atender consultas y reclamos.

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2. Idea de Negocio La idea del negocio se origin ante el incremento de la importancia que se le est dando hoy en

da a los productos naturales, especficamente, a los granos andinos oriundos del Per como son

la quinua y la kiwicha. Por ello, con el presente plan de negocios se pretende atender a una

demanda cada vez ms sofisticada, la cual est en busca de productos funcionales que sean

agradables, nutritivos y beneficiosos para la salud. Es as como surge la idea de elaborar un

jugo a base del nctar de frutas como la naranja, el durazno y el mango, reforzado con kiwicha.

Este jugo est dirigido a jvenes adultos entre 20 a 30 aos del nivel socioeconmico B,

quienes residen en las zonas urbanas de Lima Metropolitana. Se satisfacern las necesidades

descritas del pblico objetivo con el jugo de kiwicha natural Mallqui, nombre de origen

andino, cuyo significado es rbol frutal en quechua.

Este producto es un jugo de nctar de frutas y kiwicha con distintas propiedades nutritivas y

preventivas; alguna de ellas puede llegar incluso a combatir la desnutricin infantil1. Esto

debido a que el cereal aporta protenas y aminocidos esenciales que superan a muchas frutas y

verduras. Adems, en la kiwicha se encuentra la lisina, que construye las protenas del

organismo y absorbe el calcio. Tambin, podra reemplazar a la leche, lo que beneficiara a las

personas que no toleran la lactosa2, combatir los niveles de colesterol, las inflamaciones de la de

vejiga, los dolores reumticos y la menstruacin excesiva3. Entonces, este novedoso jugo de

frutas con kiwicha cubre las necesidades proteicas que el cuerpo humano necesita diariamente.

Por lo tanto, se recomienda el consumo a los nios y adolescentes que estn en pleno

desarrollo, a las gestantes, a los ancianos y a los que se estn recobrando de alguna

enfermedad4.

En cuanto a la preparacin, los principales sabores del producto sern mango, durazno y naranja

los cuales se envasarn en botellas de vidrio con etiquetas alusivas a las propiedades del

producto. Este jugo es ideal para consumir en cualquier momento del da y llenarse de energa.

2.3 Promotores

Informacin que se encuentra en el anexo y describe a cada uno de los socios.

3. Planeamiento Estratgico

3.1 Anlisis del ambiente general

A continuacin se desarrollarn las variables del entorno general que influyen y son relevantes para

la comercializacin del jugo de kiwicha.

1 Radio Programas del Per (RPP) Noticias (www.rpp.com.pe) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 2 Prom Per (PP) Noticias del Exportador (www.promperu.com.pe) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 3 Asociacin Provincial de Productores Ecolgicos de San Marcos (APPES)

(http://etcandes.com.pe/bioandes2/herramientascomunicacion/catalogo%20APPESAM.pdf) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 4 Plaza Vea (PV) Nutricin y Familia (www.plazavea.com.pe/blogs/nutricion-y-familia/la-kiwicha-un-alimento-esencial-en-la-

nutricion.html) (consulta: 9 de noviembre de 2012)

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3.1.1Social-cultural

Bsqueda de alimentos saludables

La poblacin limea se encuentra en la bsqueda de alimentos que sean saludables y que tengan

gran cantidad de vitaminas que puedan aportar al cuerpo grandes fuentes de nutrientes. Esto se

evidencia en la gran proliferacin de tiendas y casas naturistas en la ciudad de Lima.5

Programas para consumo de granos andinos

La sociedad peruana de Gastronoma (Apega) en conjunto con el Ministerio de Agricultura han

formado, gracias a la aprobacin del Ejecutivo, la Comisin Multisectorial de Nutricin que

tendr como tarea la formulacin de la denominada dieta andina; es decir, estos organismos

llevarn a cabo un conjunto de estrategias que empezarn a partir del ao 2013 para que los

nios y adultos estn ms nutridos con el consumo principalmente de kiwicha y quinua.6

Ferias internas para promocionar productos peruanos

En el Per, anualmente, se lleva a cabo la Feria Expoalimentaria, la cual atrae a muchos

empresarios nacionales y extranjeros, quienes vienen a comprar y hacer negocios con los

proveedores de productos naturales. En esta feria, se promocionan alimentos, bebidas,

maquinaria y equipos, insumos, envases y embalajes, servicios, restaurantes y gastronoma.

Este evento rene a un gran grupo de compradores, mayoristas, distribuidores e importadores

del Per y el mundo, interesados en el sector de alimentos7. Para la exposicin realizada durante

el presente ao, se tuvo un stand propio de kiwicha y quinua por la importancia que vienen

ganando.

3.1.2Ambiental

Situacin e impacto climtico - agrcola Las intensas lluvias presentes en el primer semestre del ao en las zonas de produccin de

frutas, han dejado carreteras en mal estado (llenas de piedras y lodo). Esto genera un problema

de transporte de mercaderas de Lima al resto de provincias y viceversa. Adems, el Banco

Central de Reserva (BCR) seal que la inflacin se elevara en febrero como consecuencia de

las precipitaciones.8 Uno de los mayores centros de comercializacin de frutas en Lima es el

Mercado Mayorista de Frutas, el cual ha registrado incrementos en sus precios de hasta el 70%.9

3.1.3Global

Nuevos mercados Segn datos del Ministerio de Comercio Exterior, cada vez se abren nuevos mercados para los

productos de la Selva. Entre los principales destinos de los productos se encuentran:

Camu camu: Estados Unidos, Japn, Canad, Reino Unido, Francia, Pases Bajos

Aguaymanto: Estados Unidos, Francia, Reino Unido, Alemania.

Cocona: Canad, Francia, Chile.

5 Euromonitor Internacional 2011 (EI) Anlisis del mercado y del consumidor peruano. (www.euromonitorinternacional.com) (consulta:

9 de noviembre de 2012) 6 Ministerio de Agricultura (MINAG) Publicacin del ao 212 (www.minag.gob.pe) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 7 Feria Expoalimentaria. Publicacin (www.expoalimentaria.gob.pe) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 8 DIARIO CORREO De la seccin Per 360 (www.elcorreo.com.pe) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 9 DIARIO CORREO De la seccin Per 360 (www.elcorreo.com.pe) (consulta: 9 de noviembre de 2012)

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Kiwicha: Japn, Rusia, China, Estados Unidos10

Potencialidades del agro-negocio

En la III Cumbre de Jefes de Estado y de Gobiernos de Amrica del Sur - Pases rabes

(ASPA-2012), se destac la potencialidad que tiene el sector agrnomo en el Per; esto trajo

como consecuencia un incremento en la inversin nacional y extranjera, debido a la gran

rentabilidad y crecimiento que promete el sector dentro del cual resalta la kiwicha. Lo anterior

lo manifest el Ministro de Agricultura, Milton von Hesse durante su exposicin durante la

cumbre.

3.1.4Econmico

Para este ao, la produccin peruana de jugos y refrescos de fruta mostrara un crecimiento de

aproximadamente 29%, impulsado por la demanda, tanto interna como externa. Pese a este

incremento, an la oferta sera insuficiente para abastecer el consumo interno. Asimismo, esta

industria de jugos y frutas se concentra en Lima pero hay pequeos productores en

provincias dedicados a sus mercados locales.11

Crecimiento del PBI

Segn el Banco Central del Per, el PBI en el ao 2013 se mantendra en un 6%, incluso podra

aumentar. Para el sector empresarial, esto representa una oportunidad de ventas y un escenario

seguro de operacin.12

Mejora de los Segmentos Socioeconmicos

Hay una mejora en el ingreso familiar en Lima Metropolitana segn la Cmara de Comercio de

Lima. Cabe resaltar que los segmentos socioeconmicos A, B y C representan el 56%.

Por otro lado, E ha bajado de 18% a 13.8%, por lo que se dice que el tringulo sobre la

situacin social est prximo a convertirse en un rombo social13.

Mercado Laboral

Segn el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), el ingreso promedio mensual de

los hombres aument en 12.4% y el de las mujeres en 11.3%. Segn grupos de edad, las

personas de 45 a ms aos de edad han tenido un aumento del 13%.14

3.2 Anlisis del ambiente industrial

3.2.1Competidores

En el mercado, se encuentran competidores potenciales y directos. Se han considerado

competidores potenciales a Kiwifresh, Kiwifruit y MacPower, pues son los jugos que presentan

10 INTERNATIONAL TRADE CENTER (ITC) (2012) Anlisis del comercio mundial de frutas (consulta: 25 de octubre de 2012) (http://www.trademap.org) 11 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICA E INFORMTICA (IINEI)(2012) Per en cifras (consulta: 25 de octubre de 2012)

(http://www.inei.gob.pe/web/PeruCifras4.asp) 12 BANCO CENTRAL DE RESERVA (BCR)(2012) Estadsticas econmicas (consulta: 25 de octubre de 2012)

(http://www.bcrp.gob.pe/estadisticas.html) 13 Extrado de la edicin del 02 de enero del ao 2011 del diario La Repblica, de la seccin de economa. 14 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICA E INFORMTICA (IINEI)(2012) Per en cifras (consulta: 25 de octubre de 2012)

(http://www.inei.gob.pe/web/PeruCifras4.asp)

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muchas caractersticas similares a Mallqui, pero la venta de estos 3 competidores son en

Arequipa.

Kiwifresh es elaborado por Industrias Casagrande E.I.R.L. ubicado en Alto Alianza 415

Miraflores, Arequipa. Es el jugo preferido en la regin sur

del Per; est hecho a base de nctar de kiwicha de sabor

agradable y al mismo tiempo, es nutritivo. Ha cautivado a

todos los pobladores de esta parte del pas. Por el

momento, slo se encuentra en Arequipa, pero puede

decidir entrar en el mercado de Lima, ya que la tendencia

del consumo de jugos saludables y nutritivos es creciente.

Kiwifrut es producido y envasado por Majes EIRL, ubicado en Jr.

Trujillo 105 Arequipa. En su elaboracin, se incluye kiwicha y nctar

de frutas. Es nutritivo y agradable; esta caracterstica lo ha llevado a

poseer el 15.9% de participacin de mercado en el departamento de

Arequipa.

MacPower es producido por Tecnologa e Importacin S.A. Urb.

Taparachi Mz. B Lote 2. Posee el 5.8% del mercado arequipeo y es

apreciado por las propiedades que posee la maca, aparte de tener un

rico sabor a frutas.

Competencia directa

Uno de los competidores directos es Kero, jugos caseros y los jugos preparados en

Supermercados como Vivanda, Wong y Plaza vea. Estos productos forman parte del grupo de

competidores directos por sus atributos naturales y nutritivos.

ABT es una empresa nueva, que surge como parte del

emprendimiento de jvenes universitarios. Los jugos envasados

cuentan con distintos sabores entre ellos: mango, naranja,

manzana, camu camu, pia y maracuy. Asimismo, entre sus

puntos de venta estn Vivanda, Plaza Vea, Gold Gym, autoservicios

como Repsol y Primax, entre otros.

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3.2.2Clientes

3.2.2 Clientes

El grupo objetivo son jvenes y adultos entre 20 a 30 aos del nivel socioeconmico B, quienes

residen en las zonas urbanas de Lima Metropolitana. Asimismo, son los que estudian y/o trabajan;

tienen un estilo de vida bastante agitada, cuidan su salud y se preocupan por hacer ejercicios. Para

ellos, se crear el jugo de kiwicha Mallqui, el cual se espera satisfaga las necesidades

primordiales como el consumir un producto nutritivo, saludable y de consumo fcil.

3.2.3Proveedores

Proveedores de las materias primas

Proveedor Ciudad Especialidad Direccin Razones

Rita V.

Rodrguez

Moquillaza

Lima Kiwicha Mcdo Mayorista

Av. Arriola La victoria

Posee la

capacidad de

atender grandes

volmenes de

compra a precios

bajos

Rita V.

Rodrguez

Moquillaza

Lima Mango Mcdo Frutas Av. Arriola La

Victoria

Rita V.

Rodrguez

Moquillaza

Lima Durazno, Naranja Mcdo Frutas Av. Arriola La

Victoria

De los envases y tapas


Control

Trading

S.R.L

Lima Envasado

Psje. Salinas

119, Zona B San Juan de

Miraflores

Abastece a

competidores

directos: Kero,

Arandus

Poseen prestigio

y experiencia en

el rubro

Latin Plast

Del Per

S.A.C

Lima Envasado Av. Las Torres

454 San Luis

INCAS HARVEST

Lima Envasado Embotelladora

La Selva S.A.

De las etiquetas

Jugos preparados por personal de Vivanda, Plaza Vea o Wong. Estos

son vendidos como jugos naturales de frutas.

Jugos hechos en casa, los cuales pueden ser preparados en

cualquier momento del da y el consumidor puede elegir cunto de

azcar o edulcorante desea.

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Proveedor Distrito Especialidad Direccin Razones

Envases y

Envolturas

S.A.

Santa Anita Etiquetas para

botellas

Calle Banchero

Rossi 193, Santa

Anita - Lima

Es proveedor de

empresas

importantes de

jugos de frutas

De embalaje

Proveedor Distrito Especialidad Direccin Razones

Cartones y

Papeles

Picami S.A.C.

Villa El Salvador

Cajas de cartn-

cartn corrugado-

bobinas de

cartn-cajas

troqueladas-

planchas de

cartn-accesorios

de cartn-

esquineros

Sector 3 - Grupo

22A Mz. A Lt.

6.7.8.9 - Villa El

Salvador - Lima

Tiene un precio

competitivo

Proveedor de los servicios de produccin


Instituto De

Desarrollo

Agroindustrial

Lima

Proceso de

Produccin de

Jugos

Av. La

Universidad 595

La Molina

Son especialistas

en la fabricacin

de jugos y

cuentan con la

maquinaria

necesaria para la

elaboracin.

3.2.4Productos sustitutos

Se considera como sustituto a todas las bebidas con propiedades nutritivas, que son vendidas en

tiendas naturistas (Santa Natura, Herbalife, Fitosana, Tiens Per) y otras bebidas en general, como

el agua mineral y nctares que se encuentran en las bodegas, supermercados, cafeteras, grifos, etc.

Asimismo, se consideran sustitutos a las barras energizantes, los cereales a base de kiwicha o

quinua y otros productos relacionados al ltimo cereal mencionado.

3.2.5Competidores potenciales

3.2.5.1 Empresas de jvenes universitarios

Existe un riesgo latente de que nuevas empresas entren en el mercado, ya que cada vez se

observa que hay una mayor tendencia por la elaboracin de productos relacionados a la

produccin de jugos, por parte de los jvenes emprendedores de las diferentes

universidades.

Se puede mencionar casos de xito como jugos Kero15

y Arandus16

, que nacieron de una

idea de negocio que consiste en la elaboracin de jugos naturales con frutas exticas, que no

15JUGOS KEROS (ABT) (www.jugoskero.com) ( Consulta: 9 de noviembre de 2012)

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cuenten con saborizantes ni colorantes; sus presentaciones incluyen el mix de mango,

cocona, maracuy y mix de cocona, mango y camu camu.

3.2.5.2. Nueva lnea de bebidas reforzadas con cereales

El actual Gobierno ha puesto en marcha un plan para incentivar el consumo de alimentos

con elementos nutritivos17

como la maca, quinua y kiwicha, con el fin de promover el

consumo y el desarrollo de las regiones productoras. Por ello, nuevos productos sern

lanzados al mercado dentro de unos aos con la intencin de atender las nuevas preferencias

de los consumidores.

Un ejemplo de ello es la bebida instantnea Nesquik18

, la cual ha lanzado una presentacin

que contiene cereales andinos, como la quinua, maca y caihua. Si bien Mallqui no est

enfocada en ese segmento, en el futuro pretende incursionar en l con presentaciones ms

pequeas y atractivas, por lo tanto se considera un competidor potencial.

3.3 Visin

Hacer de la kiwicha parte de la dieta diaria de las personas en todo el Per, creando

conciencia del consumo inteligente.

3.4 Misin

Brindamos un jugo a base de pulpa de kiwicha con sabores frutales, ayudando a las

personas a cuidar su salud y ofrecindoles un producto natural y nutritivo en una

presentacin moderna adecuada para llevarlo a distintos lugares. Todo con el compromiso

de brindarle al cliente la mxima calidad.

3.5 Objetivos

Posicionar a la empresa en una de las principales distribuidoras de jugo natural al cabo de 2

aos de operacin.

Manejar un control de calidad de los insumos y productos terminados.

Desarrollar nuevos productos a partir del segundo ao de operacin

Cubrir progresivamente la demanda potencial del mercado de jugos naturales.

Formar alianzas estratgicas con proveedores y distribuidores a partir del primer trimestre de

operacin

Apoyar al crecimiento y desarrollo de las comunidades agricultoras que nos proveen de frutas

a partir del segundo ao de operacin.

Innovar constantemente para otorgar productos especializados.

Implementar las actividades de promocin del jugo de manera exitosa en todo Lima

Metropolitana desde el primer ao de operacin.

16 ARANDU (2012) Informacin General (www.facebook.com/JugosArandu?ref=ts&fref=ts) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 17 DIARIO EL COMERCIO , Primera dama da inicio al plan regional de la quinua y la kiwicha (http://www.larepublica.pe/07-09-

2012/cusco-primera-dama-da-inicio-al-plan-regional-de-la-quinua-y-kiwicha) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 18 NESTLE Compaa de alimentos (2012)

(www.nestle.com.pe/CreaciondeValorCompartido/DesarrolloRural/CerealesAndinos/Paginas/cerealesandinoslarevolucion.aspx)

(consulta: 9 de noviembre de 2012)

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Recuperar el 50% de la inversin inicial en el segundo ao.

Generar una rentabilidad mayor al 50% de la Utilidad Neta.

Registrar un crecimiento de 10% anual de la venta de los jugos naturales de kiwicha.

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3.6 Anlisis FODA

Fortalezas Debilidades

F1. Insumos nacionales D1. Empresa nueva en el mercado

F2. Alto aporte nutricional de la kiwicha D2 El producto es perecible

F3. Gama de sabores con alta preferencia D3 Poco capital inicial

F4. Alta calidad de los productos

F5. Alta preocupacin por la salud del consumidor

F6 . Bien de consumo masivo

F7 . Jugo en envase de vidrio

FACTORES EXTERNOSOportunidades

O1. Aumento de la capacidad adquisitiva de las personas en Lima

(O1/ F2,F5) ESTRATEGIA DE DESARROLLO DE PRODUCTO, para un

mercado que tiene la capacidad de pagar ms por un producto de alta

calidad

(O3, O5/D1) ESTRATEGIA DE PROMOCIN basada en la produccin

nacional de granos andinos

O2. Aumento de tendencia por los productos saludables

O3. Promocin interna de la marca Per

(O2/F2,F4,F6 ) ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIN, con un producto de

excelente presentacin altamente saludable a un precio competitivo

pero diferenciado (O5/D2) ASISTIR A FERIAS para lograr contactos con productores

O4. Tendencia positiva del mercado de jugos de frutas

O5. Ferias de cereales y granos andinos dentro del Per

(O3,O7/F4,F6 ) ESTRATEGIA DE PROMOCIN, con una fuerte marca

Per a a traves de un producto 100% peruano

(O1/D3) APROVECHAR el aumento del poder adquisitivo para ofrecer

un producto mejor presentable y DIFERENCIADO

O6. Asesoras de Prom Per para la exportacin de productos

O7. Estrategia nacional de la "Dieta andina" por APEGA y MINAG

(O4/F2,F5,F6) ESTRATEGIA DE DESARROLLO DE MERCADO, en el entorno

creciente de los jvenes que se preocupen por su salud y con

tendencia a lo natural

(D1/O6) CAPACITAR en temas de mercados potenciales

internacionales al personal de la empresa

O8. Potencialidad del sector agrnomo peruano a nivel internacional (D3/ O4) FINANCIAMIENTO para la produccin

(O5/F1,F6,F7) PRESENCIA EN FERIAS, como Expoalimentaria para crear

y expadir la red estratgica de nuevos proveedores y clientes

(D1/O7,O8) INCENTIVAR el consumo saludable de jugos a base de

kiwicha

(O5/F6) EXPANSIN INTERNACIONAL, en un periodo de 2 aos como

mnimo

Amenazas

A1. Desastres Naturales ( fenmeno del Nio)

A2. Las huelgas y manifestaciones en carreteras (A1, F1,F6) INTEGRACIN VERTICAL con los proveedores a fin de contar

con insumos durante todo el ao. (A4,A5/ D1) DESARROLLAR campaas de promocin efectivas

A3. Las huelgas y manifestaciones en el mercado mayorista de frutas

A4. Emprendedores que incursionen en el mercado de jugos nutritivos(A4,A5/F5) Fortalecer la relacin con los clientes a travs de redes

sociales y pgina web.

(A1, A2/ D1, D2) Contar con un plan de contingencia en caso de

desastres naturales y manifestaciones.

A5. Proveedores que priorizan a la competencia por sus altos volmenes de compra

(A4/D3) CONTRATAR vendedores con altas competencias para

diferenciar a la marca.

FACTORES INTERNOS

FODA

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14


3.7 Estrategia

3.7.1 Objetivos de la empresa - indicadores de medicin

a) Lograr el aumento de la participacin de mercado, mediante el aumento de las ventas y

captacin de nuevos clientes.

Indicadores:

- Porcentaje de crecimiento de las ventas

- Nmero de clientes nuevos

b) Incrementar la rentabilidad: Lograr alianzas estratgicas con los canales de distribucin.

Esto aumentar las ventas y en consecuencia la rentabilidad.

Indicadores:

- Costos sobre Ventas = Total costos / Ventas

- Rentabilidad sobre ventas = Rentabilidad x 100 / Ventas

c) Controlar la produccin para que tenga la calidad que se ofrece a los consumidores.

Indicadores:

- Nmero de quejas de calidad

d) Integrar de manera ptima la cadena de suministro para abastecer productos a tiempo y

en el lugar requerido.

Indicadores:

- Porcentaje de entrega a destiempo = (Entregas a destiempo / Total de

entregas) *100

Indicadores operativos

Se espera un incremento anual del 10 % de la demanda estimada total.

Indicador de crecimiento:

N unidades vendidas del presente ao- N unidades vendidas del ao anterior

_________________________________________________

N unidades vendidas del ao anterior

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Indicador de Participacin de mercado:

Indicadores de rentabilidad

Margen de Utilidad Neta: Se espera que este margen sea no menor al

50%

+ 70% Muy rentable

+ 50 % Bueno

-50% Baja rentabilidad(Considerar

estrategia de desinversin)

Para darse una idea de qu porcentaje se va a recuperar mes a mes y tomar decisiones

sobre nuevos productos o ampliar la cartera, se tiene lo siguiente:

Retorno sobre la Inversin (ROA)

+ 15% Excelente (lo deseado)

15 % Bueno

-15% Malo (Es preocupante y hay que

aplicar estrategias)

+ 10% Excelente

10 % Bueno

-10% Baja participacin (Considerar

estrategias de defensa y

contingencias)

S/. en ventas obtenidos en el ao

______________________________________________

S/. en ventas totales del mercado anual

Utilidad Neta

_______________

Ventas Totales

Utilidad Neta

______________________________________

Activo Total

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16


+ 70% Excelente

+ 50 % Bueno

-50% Psimo (Considerar estrategia de

desinversin)

Retorno sobre el Capital (ROE)

+ 70% Excelente

+ 50 % Bueno

-50% Psimo (Considerar estrategia de

desinversin)

3.7.2 Factores de xito

Innovacin:

El producto ofrecido es pionero en el mercado limeo; la empresa deber hacer el mejor

esfuerzo por invertir en investigacin para innovar constantemente con productos nutritivos

y saludables y seguir estrategias de desarrollo de productos creando nuevas lneas para el

segmento de jvenes con tendencia a lo natural; asimismo, despus de generar ganancias se

puede incursionar en otros mercados.

Utilidad Neta

____________________________________

Capital de Accionistas

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Precios competitivos:

El producto ofrecido es diferenciado, ya que es delicioso y est reforzado con kiwicha; sin

embargo, esto no quiere decir que ser un producto caro; por el contrario, estar totalmente

al alcance de los jvenes y podr competir muy bien con la competencia directa, como :

Jugos Kero, o productos sustitutos como Free Te.

Alta Calidad

Se tercerizar la produccin; sin embargo la empresa se asegurar de conseguir los insumos

de mejor calidad en el mercado, directamente desde los productores; adems los procesos

estarn estandarizados; de esta manera se obtendr la certificacin ISO y el consumidor

tendr seguridad al consumir el producto.

Cercana con el consumidor

El producto es un bien de conveniencia; por ende, estar disponible cuando el consumidor lo

requiera; en bodegas, tiendas, quioscos, gimnasios etc; adems, habr una continua

interaccin con el consumidor por medio de las redes sociales.

Control y seguimiento

Se realizar control y seguimiento a todos los procesos, desde el acopio de los insumos; de

este modo, se reduce la merma y se disminuyen costos; asimismo, habr menos posibilidad

de que los productos estn fallados.

Adaptacin y Flexibilidad

Los distribuidores son una pieza clave para la venta y difusin del producto; por ello, se les

ofrecer flexibilidad para hacer los pagos de los pedidos, lo que los har ms propensos a

hacer que los jugos roten ms rpido, y a no subestimar la marca al compararla con sus otros

proveedores de productos como Coca Cola, ya que las empresas ms grandes tienen su

cadena de distribucin ms burocrtica; esto ltimo hace que las facilidades de pago a plazo

no lleguen al ltimo eslabn.

Adaptacin y flexibilidad

Se tiene la intencin de formar una empresa con una cultura organizacional flexible debido

al rubro en el que se est incursionando, lo que permitir tener flexibilidad para adaptarse

rpidamente a las necesidades de los consumidores, para que se les brinde lo que ellos

requieran, los paquetes sern a la medida de sus expectativas, cuando sea necesario.

Colaboradores motivados

Se ofrecern buenas comisiones a los promotores de los productos, ya que ellos son pieza

clave en el lanzamiento del producto; otros motivadores sern: almuerzos y paseos anuales

para integrar a la fuerza de ventas de tal manera que se traspase el know how de forma

natural y ahorrar costos en capacitaciones frecuentes.

Pgina

18


3.7.3 Estrategia competitiva

Malqui significa rbol frutal en quechua, ofrecer a su consumidor un producto nutritivo, es decir,

con ms vitaminas y nutrientes que los nctares tradicionales a su consumidor final. El producto,

ser una combinacin de frutas con cereal andino. Por esta razn, se desarrollar una estrategia de

diferenciacin. Pues en el mercado de jugos no existe un jugo con cereal andino (kiwicha).

4. Investigacin de mercado

4.1 Diseo metodolgico de la investigacin

Para la investigacin cualitativa, se emplear la herramienta de Focus group para conocer la

percepcin y reaccin de las personas frente a este jugo nuevo. Por ello, se llevarn a cabo tres

sesiones de Focus group:

Tcnica Empleada: Focus Group para prueba de producto

mbito Geogrfico: rea de Lima Metropolitana

Distribucin de la Muestra: La distribucin de los grupos para la investigacin cualitativa es

como sigue:

Reclutamiento: Para el reclutamiento de los participantes a la prueba de producto

(degustacin), se emplearon las tcnicas no probabilsticas denominadas Bola de Nieve y por

Conveniencia.

Supervisin: Se supervis el 100% de la muestra antes de ingresar a las dinmicas grupales.

4.2 Resultados de la investigacin

La prueba de producto se llev a cabo en tres sesiones de acuerdo a un rango de edades para

conocer la reaccin y opinin de las personas frente a este nuevo jugo de kiwicha. A continuacin

se detallan los resultados por cada grupo.

A. Prueba de producto 1: Nios de 5 a 11 aos

Este focus se realiz cerca a un colegio en el distrito de Surco con un ambiente dinmico y

durante el da con una duracin de 15 minutos para otorgarles la comodidad y confianza al

degustar el jugo.

Acerca de los jugos en el mercado

Los nios reconocieron que Frugos y Pulp son los jugos de pulpa ms ricos que

venden, porque lo pueden comprar en todos lados y les gusta el logo y colores que

presentan cada marca.

N GRUPO GNER

O

NSE N

PERSONAS

1 Nios Mixto B 6

2 Jvenes Mixto B 7

3 Adultos Mixto B 5

Pgina

19


Acerca del sabor

A los nios les gustaron los tres sabores que probaron (durazno, mango y naranja),

pero sin duda el que encontraron ms rico fue el de durazno, seguido del jugo

sabor a mango. En el tema de la naranja, la mayora dijo encontrarlo agradable,

pero por temas de baja preferencia a la fruta de naranja no consumen jugos de este

sabor, pero a pesar de eso lo probaron y les gust. Otro punto adicional es que

dijeron que les gustara un jugo as, pero tambin de sabor a fresa. En torno al

espesor, uno de ellos dijo que preferira que fuera ms ligero.

Acerca de la kiwicha

Los nios en su mayora no saban acerca de la kiwicha, pero uno de ellos lo

relacion a un conjunto de bolitas blancas.

Acerca de la presentacin

Preferiran una presentacin grande, ya que los dems jugos son pequeos y si son

grandes no lo pueden llevar a todos lados, sino solo en casa. Un punto adicional es

que no les gustara que el jugo tenga en su presentacin el tema de la kiwicha,

porque ms les atrae que sean de frutas.

Acerca de la marca

Cuando se les propuso el nombre Mallqui, de inmediato dijeron: ha como

Maltin Power. Agregaron que es fcil de pronunciarlo y que el nombre corto les

gustaba para ir a comprarlo a una bodega. A la vez asignaron el nombre del

producto como algo alegre. Por ello, se les mencion que la marca tena un

significado en quechua que es rbol frutal, frente a lo cual se mostraron muy

interesados.

Acerca del precio

En este aspecto, acotaron que sus mams suelen comprar los jugos para ellos, pero

son ellos quienes escogen el sabor. Sin embargo, los nios ms grandes dijeron

contar con propina disponible para comprar el jugo por ellos mismos, con lo que

pagaran 2 soles por un jugo rico y que adems tenga protenas.

B. Prueba de producto 2: Jvenes de 15 a 24 aos

Se llev a cabo en la casa de Juan Pablo Rojas, estudiante de la UPC, ubicada en el distrito

de Surco tambin.

Acerca de los jugos en el mercado Este grupo resalt la gran necesidad de comprar jugos envasados debido a la rutina

diario que realizan y tambin por el escaso tiempo para prepararse un jugo.

Acerca del sabor

El sabor a durazno fue sin duda el que ms agrad a los jvenes, seguido del de

naranja y en ltimo lugar el sabor a mango, puesto que encontraron un poco

pesado el mango en un jugo que busca refrescarlos, pero en general dijeron que el

espesor estaba bien. Es necesario agregar, que cuando probaron el jugo con sabor a

naranja, sintieron que contena algo adicional pero que era agradable.

Pgina

20


Acerca de la kiwicha

Como pas con los nios, los jvenes desconocieron a la kiwicha, pero solo uno

dijo conocer las propiedades y la importancia de este grano andino. Tambin

agregaron que estn interesados en consumir un jugo que contenga protenas, pero

siempre y cuando no cambie tanto el sabor a las frutas.


Al igual que los nios prefirieron una presentacin de tamao grande como de

500ml y hasta 750ml puesto que suelen consumir gran cantidad de lquido.

Adems, les gustara que la presentacin sea solo de jugos de fruta y que el tema

de la kiwicha y sus propiedades estn en el contenido, porque dijeron que la

imagen del jugo sera diferente y lo asignaran ms como un producto naturista. En

cuanto a los colores, dijeron que preferiran los colores oscuros pero en otros

casos, encontraron que las frutas en el empaque daran una imagen se seguridad.

Acerca de la marca

El nombre de la marca les agrad, aunque preguntaron si tendra algn significado

por lo cual se les mencion el significado.

Acerca del precio

Debido al poco conocimiento de la kiwicha, pocos de ellos le asignaron un precio

de 2 soles, pero otros dijeron pagar ms por un jugo rico, refrescante y que adems

tenga nutrientes y cuide su salud.

C. Prueba de producto 3: Adultos de 28 a 45 aos Como se trataba de personas adultas, se decidi llevar a cabo una sesin en la sala de una

casa ubicada en el distrito de Surco para que haya una interaccin ms fluida.

Acerca de los jugos en el mercado Las personas adultas reconocieron que no consumen mucho los jugos envasados

porque el sabor no es tan agradable en comparacin de que lo preparen ellos

mismos. Sin embargo, tambin asignaron a Frugos y Pulpa como la marcas mejor

posicionadas y que la compran para sus hijos, sobrinos y en ocasiones ellos

mismos por el poco tiempo disponible.

Acerca del sabor Los tres sabores presentados fueron aceptados de forma adecuada, solo hubo

acotaciones en cuanto al nivel de azcar del sabor a mango, ya que prefirieron que

tenga un toque ms de dulce para que est perfecto. En cuanto al espesor del

nctar, estuvieron de acuerdo, puesto que para diferenciarse de los dems jugos, es

decir al ser uno con propiedades nutritivas naturales, deba conservar cierto

espesor, porque generalmente los jugos envasados que se venden en el mercado no

son 100% naturales. Se pudo apreciar adems que el sabor a durazno fue el sabor

que ms agrad.

Acerca de la kiwicha Como se trat de un grupo de mayor edad, la mitad dijo conocer acerca de la

kiwicha, pero no las propiedades que tiene.


Pgina

21


Al igual que los otros dos focus anteriores, se resalta que las personas prefieren un

jugo natural en presentacin grande, porque evita estar comprando a cada rato,

pero en el caso de que tengan hijos, tambin adquiriran los jugos en

presentaciones pequeas, ya que les brinda ms flexibilidad.

Acerca de la marca A los participantes no les agrad tanto el nombre, sino que preguntaron si la marca

tena algn significado, por lo que se les dijo y frente a lo cual mostraron inters,

ya que-dijeron- se est incluyendo una personalidad de la cultura en un jugo que

contiene un ingrediente que es tambin peruano, por lo cual apreciaron el nombre

de la marca.

Acerca del precio Al igual que los otros grupos de test, dijeron pagar un poco ms por un jugo que

sea natural y sobretodo resaltaron las funciones de la lisina, luego de que el

moderador les presentara las propiedades de esta. Por tal motivo, estaran

dispuestos a pagar ms que los dems jugos comunes pero enfatizando

presentaciones grandes.

4.3 Investigacin cuantitativa

Es necesario contar con informacin o estadsticas que permitan conocer tambin esa reaccin de

los clientes. Por ello, se llevaron a cabo 380 encuestas en Lima Metropolitana.

mbito Geogrfico: rea de Lima Metropolitana

Universo Investigado: Jvenes con un rango de edades de 20 a 30 aos;

pertenecientes al sector socioeconmico B y que se encuentren trabajando

activamente.

Objetivos de la investigacin cuantitativa:

General:

Indagar sobre viabilidad del desarrollo de jugos de fruta con kiwicha, en cuanto a

disponibilidad a pagar, competitividad en la industria, precios y consumo actual.

Especficos:

Las razones principales del consumo de jugos de fruta

La recordacin de marca con respecto a la competencia

Sobre la penetracin de mercado de las marcas actuales

La capacidad de pago por un jugo natural

Sabores preferidos por el pblico

Preferencia del producto por rangos de edad

Disposicin a probar productos nuevos

4.4 Diseo muestral Con los siguientes datos estadsticos, se puede obtener el nmero de personas que conforman la

muestra. Por esta razn, se puede observar que el n necesario para este producto es de 383 personas.

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22


Nivel de confianza: 95%

Margen de error: 5%

Cantidad

de

personas

en Lima

20 a 30

aos

Porcentaj

e del total

Total de

persona

s del

NSE B

Porcentaj

e del total PEA

Porcentaj

e del total N n

11386,000

2049,480

18% 329,966 16.10% 244,83

4

74.20% 244,83

4 384

4. Plan de marketing 5.1Mercado objetivo:

Mallqui se dirige a jvenes de 20 a 30 aos de nivel socio-econmico B y econmicamente

activos del rea de Lima Metropolitana con lo cual se tiene un nmero de 244,834

personas.

Fuente: INEI19

5.1.1 Tamao de mercado

5.1.2 Crecimiento de mercado

El Mercado de Jugos y Nctares de fruta en el pas est creciendo a un ritmo anual de 15%

entre los ltimos 3 aos. En el 2011 creci un 3.5% respecto al 2010. Un estudio de

tendencias del mercado de jugos y refrescos de la consultora Maximixe20

, afirma que la

19

Instituto Nacional de Estadstica (INEI) (www.inei.gob.pe) (CONSULTA: 9 de noviembre del 2012)

20 CONSULTORA MAXIMIXE (2012) Informe de Estructura y Tendencias del Mercado de: Jugos y Refrescos de Fruta. Junio 2011

(CONSULTA: 25 de octubre de 2012) (http://www.maximixe.com/alertaeconomica2011/fichas/jugos_frutas)

Z 1.96

P 0.5

q 0.5

N 442,063

e 0.05

Cantidad

de

personas

en Lima

20 a 30

aos

Porcentaje

del total

Total de

personas

del NSE

B

Porcentaje

del total

PEA Porcentaje

del total

N

11386,000

2049,480

18%

329,966

16.10%

244,834

74.20%

244,834

Pgina

23


tendencia del crecimiento de estos productos se debe al mayor poder adquisitivo de las

personas. En cuanto a la oferta, se aprecia una mayor cantidad de empresas productoras, las

cuales quieren ofrecer productos con mayor variedad de sabores.

5.2 Planteamiento de objetivo

Objetivo general:

Comercializar el producto en bodegas, cerca a universidades y en supermercados, ya

que son los lugares preferidos por el pblico para comprar jugos. Se enfocar en el

sabor, precio y calidad respectivamente. Asimismo, el producto tendr 3

presentaciones diferentes, las cuales son: Durazno, Mango y Naranja Todos estos

estarn reforzados con kiwicha.

Objetivos especficos:

Disear una marca que refleje el valor nutricional del producto.

Difundir los productos hechos a base de frutas y kiwicha.

Dar a conocer los beneficios y cualidades nutricionales de la kiwicha.

Distribuir y comercializar Mallqui en bodegas, supermercados y universidades.

Establecer franjas de precios para diferentes clientes como minoristas y mayoristas.

Establecer los canales de distribucin ms apropiados para el producto.

Manejar la marca de una manera adecuada para que preserve la calidad.

Fidelizar a los canales de distribucin.

5.3 Estrategias de marketing

5.3.1 Segmentacin

Criterios de Segmentacin

Geogrficos

Regin Lima - Metropolitana

Tamao de la ciudad Distritos de Lima

rea Urbana

Demogrficos

Ingresos Persona econmicamente

activas(PEA)

Edad 20 a 30 aos

Gnero Femenino, Masculino

Clase social Sector socioeconmico B

Psicogrficos Personalidad

Personas que desean cuidar su

apariencia personal y su salud.

Estilos de vida Realizadas y aspiracionales.

Conductuales Beneficios deseados

Que de muchos nutrientes al

organismo y una mejor calidad

de vida.

Pgina

24


5.3.2 Posicionamiento

Jugos saludables y nutritivos

Mallqui busca posicionarse como un producto con mayor valor agregado que los dems

jugos de la industria, al estar reforzado con kiwicha; asimismo, tendr una imagen juvenil,

fresca y colorida. El eslogan particular de la marca ser: Mantn tu equilibrio. El

mensaje que se desea transmitir es que el refuerzo en protenas que brinda este jugo, unido

al sabor de la fruta, hacen de este jugo la mejor eleccin para el consumidor que tenga

preferencia por lo saludable. Para que se logre esto, el producto se presentar en diferentes

eventos, ferias y anaqueles. Asimismo, se har degustacin en diferentes centros

comerciales, universidades, gimnasios y bodegas.

5.4 Desarrollo y estrategia del marketing mix

5.4.1 Estrategia de producto

Definicin del producto esencial

El producto es un zumo de mango, durazno o naranja reforzados con kiwicha. El zumo

se obtiene de la pulpa o concentrado de fruta a la cual se le aade agua, cierta cantidad

de azcar y la kiwicha. El beneficio de este zumo de mango, durazno y naranja es la

kiwicha, la cual cuenta con muchos beneficios para el cuerpo humano. Lo que

diferencia este producto de los dems es el valor nutricional de la kiwicha, que cuenta

con distintas propiedades nutritivas y preventivas; esto es debido a que el cereal aporta

protenas y aminocidos esenciales que superan a muchas frutas y verduras. Adems,

en la kiwicha se encuentra la lisina, que construye las protenas del organismo y

absorbe el calcio. Tambin, podra remplazar a la leche, lo que beneficiara a las

personas que no toleran la lactosa21

; combate los niveles de colesterol22

. Entonces, este

novedoso jugo de frutas con kiwicha cubre las necesidades proteicas que el cuerpo

humano necesita diariamente. Este jugo es ideal para consumir en cualquier momento

del da y llenarse de energa.

21

Prom Per (2012) (www.promperu.gob.pe) (consulta: 9 de noviembre de 2012)

Pgina

25


PRODUCTO TANGIBLE

Empaque, embalaje y

etiquetado.

Botella de vidrio, debido a que da un adecuado aspecto al producto, tapa

rosca y etiqueta con referencia de la cantidad de 500 ml, valores

nutricionales, fecha de caducidad, marca del producto y del Per. En

cuanto al embalaje ser por 6 unidades, es decir, cada paquete tendr 6

botellas de 500ml de jugo de fruta con kiwicha.

Nombre de la marca Mallqui , palabra en quechua cuyo significado es rbol frutal

Calidad Propiedades nutritivas y preventivas como la vitamina C en la naranja y

la lisina en la kiwicha. El diseo de las etiquetas ser alusivo a la marca

Per y las frutas. Asimismo, se tendr el certificado ISO 9001 para

generar ms confianza en el consumidor.

Diseo y apariencia El tamao ser de 300 ml, el color de la botella de vidrio ser

transparente y su etiqueta tendr imgenes de las respectivas frutas con

las que se elaboraron La aclaracincon kiwicha ser en letras

pequeas. Adems, la marca Per y el nombre de marca Mallqui

PRODUCTO AMPLIADO

Entrega y crdito Se entregar el producto directamente al minorista y el pago ser en dos

partes, al contado 70% y 30% al crdito.

Servicio Posventa Se contar especialmente con una pgina web y de Facebook, con la cual

se mantendr contacto con el cliente; el primer medio se utilizar para

las quejas, reclamos cualquier consulta que el cliente requiera saber

acerca del producto que se ofrece con el objetivo de crear lazos afectivos

Pgina

26


5.4.2 Poltica de precios

Estrategia de Precio de lanzamiento al Mercado:

Se ha determinado el precio de Mallqui en 3.00 (tres nuevos soles), el cual es un precio

Premium; este se mantendr en el largo plazo. Asimismo, el precio refleja tanto los costos como

el valor agregado en cuanto a sabores naturales y valores nutricionales.

Poltica de Precios a Intermediarios

- Precios para Bodegas, Supermercados y Minimarkets:

En el caso de las bodegas, Supermercados y Minimarkets, se entregar el producto a

consignacin. Es decir, se dejar la mercanca en el lugar de venta y se proceder a cobrar lo

vendido en un lapso de tiempo establecido con el intermediario. Los costos de transferencia se

establecern con los intermediarios y saldr del margen de ganancia.

5.4.3 Estrategia de promocin (plan de lanzamiento)

Las actividades de promocin son claves para MALLQUI, pues el mercado de jugos requiere

de una adecuada y atractiva publicidad para atraer al consumo del pblico objetivo. Adems,

se busca transmitir la marca y posicionamiento satisfactoriamente en los clientes para que

identifiquen el concepto y este pueda ser transmitido.

Para ello, se realizar los siguientes puntos.

La venta de jugos se harn en un comienzo en bodegas y en ferias, pasado el mes y

medio se har cerca a la universidad. Despus de un ao el objetivo es la venta en

supermercados.

Las ventas se harn en mdulos, en donde ser una seorita la que atienda las ventas y

promocione a los productos, de la misma manera se har en las ferias.

Una publicidad se har por medio de la Pgina Web en Espaol, la cual brindar toda

la informacin necesaria al cliente con diseo atractivo y distintivo.

Se distribuir continuamente volantes en espaol donde se promocionar la marca.

Presencia en Facebook es tambin parte importante de la estrategia de venta al

mercado. Ello se implementar una vez que el producto sea conocido por un 10% de

la demanda estimada como mnimo.

con los clientes.

Garanta El producto tendr garanta total para el minorista; es decir, si el

producto llega con alguna falla de etiquetado u otra que el cliente no lo

acepte, la mercadera fallada ser automticamente cambiada en la

prxima entrega del pedido.

Pgina

27


Marketing Boca a Boca (por medio de la red de contactos con la que se cuenta) como

estrategia para consolidar la marca y minimizar costos.

Por ltimo, la calidad de atencin y servicio del personal ser un recurso que

diferenciar a Mallqui.

MALLQUI presenta un plan de marketing en promocin principalmente para la etapa inicial y

tambin luego del 1/2 ao en el mercado.

INTRODUCCIN AL MERCADO

Campaa intensa de introduccin con vasta informacin al mercado con el objetivo de

atraer su inters hacia los productos naturales.

Mensaje de la campaa: Acelera tu vida

Los medios para publicitar sern de acuerdo al mercado meta.

Primero, los volantes sern la principal publicidad a ofrecer, los cuales presentarn detalles de la

empresa a contactar, producto a ofrecer y principales ventajas del consumo.

Luego, los mdulos de ventas instaladas en tiendas de fcil acceso como Minimarkets, Bodegas,

Supermercados, cerca a la universidad y gimnasios en donde se informar al pblico acera de las

ventajas de su consumo y se harn degustaciones de este.

Tambin, va internet (Pgina Web), la cual presentar detalles de la empresa, propiedades

nutritivas del jugo, presentaciones de la variedad de los jugos, contacto con la empresa, lugares de

compra, ofertas y ventajas de consumo.

Asimismo, se vender los jugos frente a la UPC y otras universidades, especficamente en la

tiendas minoristas y en Dgusta ( en caso de la UPC).

.

Por ltimo, antes de finalizar el medio ao de venta, se espera tener acceso a ferias nacionales para

un mayor conocimiento de los jugos a ofrecer.

CRECIMIENTO EN EL MERCADO ( LUEGO DE 1/2 AO)

Al inicio del segundo semestre de venta de jugos se espera que el pblico objetivo tenga

conocimiento del producto, pues se comenzar a reforzar la atraccin de nuevos clientes a travs

del Facebook.

Luego, se espera tener acceso a los supermercados Metro, Plaza Vea, Tottus, Vivanda y Wong.

Por ltimo, antes de finalizar el ao de venta, se espera tener acceso a Gimnasios Gym Paradise

ubicada en Surco-Monterrico y Cafetera El caf ubicada en la UPC Monterrico.

5.4.4 Estrategia de distribucin

Pgina

28


El producto se distribuir en lugares de afluencia del pblico objetivo. Es por esto que se

distribuir en bodegas (39%), Supermercados (21%), Cerca a universidades (21%), Cafeteras

(7%), gimnasios (7%) y Autoservicios de grifos (2%) de Lima metropolitana en los distritos de

mayor afluencia de este NSE, los cuales son: Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, La

Molina.23

5.4.5 Estrategia de ventas (Plan de ventas y Proyeccin de la demanda)

N 244,834

Preferencia por jugos 78% 190,971

Sabores (mango, naranja, durazno) 88% 168,054

Consumo Semanal 1.35

Disposicin de pago 43% 72,263

Razn de consumo (sabores, variedad) 84% 60,701

Lugares de compra 80% 48,561

Presentaciones (vidrio) 44% 21,367

Textura (lquida) 75% 16,025

Cualidad (nutritivo y saludable) 67% 10,737

Tomara kiwicha con jugo 80% 8,589

Personas 8,589

personas por semana 165

consumo por semana 223

consumo por mes 914

consumo por ao 10,971

23

ASOCIACIN DE EMPRESAS DE ESTUDIO DE MERCADO (APEIM) (2012) Estudio de mercado por distritos (consulta: 9 de noviembre de 2012) (http://www.apeim.com.pe/images/APEIM_NSE_2010_LIMA.pdf)

Pgina

29


Aplicando los filtros correspondientes del resultado de las encuestas, se determin que el consumo

por ao es de 10,971 unidades.

La participacin en el mercado ser del 18%, lo cual es muy favorable para las ventas.

Proyeccin de Ventas

0 1 2 3 4 5

Cantidad botellas mango

3,621

4,164

4,788

5,506

6,332

cantidad botellas naranja

2,414

2,776

3,192

3,671

4,222

cantidad de botellas durazno

4,937

5,678

6,529

7,509

8,635

Venta jugos en botellas 10,971

12,617

14,510

16,686

19,189

INGRESOS TOTALES (V.V)

32,914.12

36,205.53

39,826.08

43,808.69

48,189.56

6. Plan operaciones, tcnico y produccin

6.1 Polticas Operacionales

6.1.1Calidad

1 Compra de materia prima

La materia prima directa que se va a comprar son las frutas y la kiwicha que sern

obtenidas; el primero, en el mercado de frutas y el segundo de Cuzco, Puno y Arequipa a

partir del segundo ao.

Las variables que se deben tener en cuenta para la kiwicha es la limpieza de la misma, ya

que deber estar libre de impurezas y otros elementos ajenos a dicho insumo. Asimismo, las

condiciones del empaque (sacos) para evitar tanto la entrada de cualquier organismo y

evitar derrames.

Las variables que se deben tomar en cuenta en la fruta es el nivel de madurez de esta, ya

que de esto depender si se obtiene un buen nctar; adems, debe ser fruta que no est

Crecimiento del mercado 15%

Participacin de mercado 18%

Pgina

30


podrida ni con hongos o enfermedades propias de estas. En cuanto al calibre, se desea que

sean de mayor tamao para que contenga la mayor cantidad de pulpa y haya un mayor

porcentaje de aprovechamiento de la fruta. Luego, se procede a hacer la comparacin de lo

que se requiere para la produccin con lo que se ha adquirido, y si hay algn factor que no

cumpla con lo mencionado, se proceder al descarte de esa fruta.

2 Seleccin, lavado y desinfeccin

Para la kiwicha, el proceso de seleccin consiste en escoger el producto para separar

piedritas y otros elementos que se encuentren junto a dicho insumo.

Para la fruta, el lavado es esencial para eliminar partculas extraas y restos de tierra que

pueda tener la fruta. Asimismo, la desinfeccin elimina micro organismos existentes en la

superficie de la fruta, es decir, presentes en la cscara. Para la desinfeccin de la fruta se usa

agua potable y cloro, sin exceder los lmites mximos de cloro permitidos que es de 75-

100 ppm, que corresponde a dos gotas en un litro de agua,24

ya que un exceso podra causar

la contaminacin del producto, por lo cual este ya no podra ser usado para la produccin

del nctar.

3 Determinacin de cantidad de preservantes

Un preservante, es una sustancia que inhibe la propagacin de microorganismos tales como

bacterias y hongos. Estos productos son utilizados para prolongar la vida til de los

productos.25

La cantidad de conservante, como sorbato de sodio no debe ser mayor al 0.05%

del total del nctar de fruta diluido, es decir, en una cantidad mxima de 1.000 mg/kg.

4 Pasteurizacin

La pasteurizacin es un proceso trmico realizado a sustancias lquidas para eliminar

microorganismos presentes y asegurar la vida til deseada para la bebida. Este proceso

mantiene los sabores y nutrientes del producto. El tiempo de duracin de la pasteurizacin

es de aproximadamente 15 minutos a una temperatura de 85C.26

Solo asegurando que los

nctares tengan un buen proceso de pasteurizacin se asegurar la calidad y conservacin

del producto.

5 Caractersticas Organolpticas del Nctar

El jugo debe ser un lquido libre de materia y sabores extraos. Deben poseer color

uniforme y olor semejante a la fruta que se le agregue.

24

Empresa de Envases Fintrac (2012) (www.fintrac.com) (consulta:9 de noviembre de 2012)

25 Empres de Envases Quimatic (2012) (www.quimatic.cl) (consulta:9 de noviembre de 2012)

26 Empresa de Envases Tetrapak (2012) (www.tetrapak.com) (consulta:9 de noviembre de 2012)

Pgina

31


6.1.2Procesos

PROCESO DE PRODUCCIN DE JUGO DE KIWICHA

LAVA

DO

PRO

VEED

OR

HERVID

OM

ED

ICIO

NM

EZ

CLA

PRO

DU

CCI

NEN

FRIA

MIE

NT

O Y

ET

IQU

ET

AD

OA

LMA

CEN

AM

IEN

TO

Fase

1. Proveedor de la kiwicha y de la fruta entrega la mercadera para ser lavada y seleccionada

3. Lavado de la kiwicha para la eliminacin del jarro

2. Lavado de las frutas para la eliminacin del mijarro

durante la cosecha para ser hervidas

INICIO

4. Hierve la kiwicha y la fruta por separado hasta obtener el nctar de ambos.

5. Medicin para determinar las cantidades del nctar con la fruta y el kiwicha.

6. Mezcla del nctar de la kiwicha con el nctar de la fruta .

8. Pasteurizacin de la mezcla del kiwicha con las

distintas frutas.

9. Envasado : se envasar y se pondr la tapa a cada botella

7. Estandarizacin del proceso para la futura produccin.

10. Etiquetado 11. Enfriamiento.

12. Almacenamiento

FIN

Pgina

32


6.1.3Planificacin

Los procesos de produccin, distribucin y ventas estarn debidamente programados, de esta

manera se asegura la calidad de servicio al cliente al entregar los pedidos en la fecha pactada.

CRONOGRAMA MENSUAL DE ACTIVIDADES

a) Planificacin en Compras

Las compras de materias primas, as como otros elementos oportunos para la produccin

como botellas y etiquetas deben adquirirse como mximo con 6 das tiles, antes de iniciar

la produccin.

b) Planificacin en Produccin

La planta procesadora tiene una capacidad de 1000 botellas diarias. La produccin deber

tener en cuenta que la demanda promedio es de 914 botellas de 300 m, pero se debe tomar

en cuenta la estacionalidad de venta que se tiene mensualmente. Por lo que esta produccin

ser anticipada a pedidos de acuerdo a la proyeccin de la demanda ya propuesta. La

produccin tomar un lapso de 15 das tiles. En cuanto al inventario de seguridad ser el

10 % mensual.

c) Planificacin en Distribucin

Todos los pedidos de minoristas debern ser recibidos con tres das tiles de anticipacin,

de tal manera que se pueda realizar la entrega en los tiempos estndares especificados y de

manera oportuna.

En cuanto a pedidos particulares, se tendr un stock de seguridad con un nivel de confianza

de 95%, con el cual se podr atender pedidos que no estn previstos durante el periodo.

d) Planificacin en Ventas

La produccin se realizar de acuerdo a la demanda pronosticada y los pedidos de los

clientes.

6.1.4 Inventarios

1. Materia Prima

La materia prima se comprar a los proveedores respectivos. Cuando se necesite producir, se

mandar la materia prima directamente del local del proveedor al INDDA. Eso es con el fin de

reducir costos de almacenamiento de materia prima.

Las fechas de produccin se debern coordinar con anticipacin y hacer conocer al proveedor

acerca de ello para que tenga la materia prima lista para embarcar en la fecha requerida.

2. Producto terminado

Pgina

33


Con el sistema de justo a tiempo, en la gestin de inventarios de productos terminados, la empresa

no tendr ms producto terminado del que se requiere, ya que se realizar la produccin de acuerdo

a la proyeccin de la demanda. Adems, se llevar a cabo un control del inventario y de la

distribucin de los pedidos, con la finalidad de cumplir con todos los pedidos a tiempo y evitar el

almacenamiento de grandes cantidades de producto en el almacn que aumente los costos.

6.2 Diseo de instalaciones

6.2.1 Localizacin de las instalaciones

Localizacin de la oficina administrativa:

Temporalmente la oficina administrativa se encontrar ubicada Calle Tomasal 145

Monterrico Surco, en la cual se realizan las actividades de planeamiento y ejecucin del

proyecto. Su ubicacin estratgica permite el fcil acceso a proveedores y personal

administrativo. Ah se harn todas las comunicaciones con los clientes, proveedores y

distribuidores.

Localizacin de la produccin (fbrica de jugos)

La produccin ser realizada en el Instituto Nacional de Desarrollo Agrario ( INDDA) , el

cual coopera en el desarrollo de nuevos productos . Est ubicada en la Universidad

Nacional Agraria La Molina.

Localizacin de las ventas

Las ventas sern en Supermercados, Gimnasios, Bodegas cerca a universidades.

Localizacin de proveedores

Los proveedores de las frutas sern de Cuzco, Arequipa y Puno, pues son ellos los que

proveen el mejor grano de kiwicha.

6.3 Diseo del producto

DISEO DE Mallqui

Descripcin de Producto

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34


Mallqui es un jugo a base de mango, durazno, naranja y kiwicha destinado a jvenes de 20 a 30

aos que sean del NSE B y que vivan en Lima Metropolitana. El contenido se encontrar en una

botella de vidrio, contar con una tapa rosca y etiqueta con el diseo del logo e informacin

nutricional del producto.

Dimensiones

Botella: El envase ser una botella de vidrio, el cual es un material econmico y fcilmente

reciclable a la vez que conserva mejor el sabor de la fruta.

ELEMENTOS DE ENVASE

DIMENSIONES

Capacidad 300 ml.

Altura 166 mm

Rosca 26mm

Peso 165 gr.

Elaboracin: Propia

Etiquetado:

Nombre del producto

Logo

Listado de ingredientes

Tabla de valor nutricional

Tips de nutricin

Eslogan

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35


6.4 Planeacin de la Produccin

6.4.1 Gestin de compras y stock

Los proveedores que se necesitan para preparar Mallqui satisfacen el abastecimiento local,

as que se adquiere sin dificultad las materias primas a tiempo. Las materias primas son:

Mango, Durazno y Kiwicha. Adems, se tiene como materia prima a los envases de vidrio, y

etiquetas respectivas.

Se abastecer de fruta cada tres meses, debido a que los insumos son perecederos. La

produccin trimestral se realizar en botellas de 300 ml.

Adems, se realizarn las compras de todos los insumos para bastecer la produccin que se

realizar en esos meses. Esto permitir ahorro de costo de inventario y un mayor espacio en

almacn para los productos terminados.

El producto vence en seis meses desde el momento de su fabricacin. Asimismo, administrar

las compras y el stock de una manera adecuada ser clave al momento de realizar las compras,

las cuales se harn en grandes cantidades y as se podr obtener descuentos.

Plan de compras

Las compras se harn a los proveedores los primeros das de los meses seleccionados a

producir (recordemos que la produccin se realizar semestralmente). Se planea comprar

mango, durazno, kiwicha, envases y accesorios. Se ha determinado un precio promedio para

las compras de cada materia prima, despus de haber consultado con varios proveedores.

Asimismo, como la materia prima es perecible, se tendr un tipo de inventario PEPS.

A continuacin se detalla el plan de compras para produccin de jugos en envases de 400 ml.

para el ao 2013 en unidades (Kg.) y en nuevos soles:

Sabores % Produccin Total

Mango 0.33

Naranja 0.22

Durazno 0.45

Total 1

Demanda

mensual de

jugos

914

Pgina

36


Materia prima Kg/ bot Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total Ao 1

Mango 0.048 17 17 17 12 12 12 11 11 11 17 17 17

174

Durazno 0.048 24 24 24 17 17 17 15 15 15 24 24 24 237

Naranja 0.046 11 11 11 8 8 8 7 7 7 11 11 11 111

Kiwicha 0.067 74 74 74 52 52 52 46 46 46 74 74 74 735

Botellas de 400 ml 1,097 1,097 1,097 777 777 777 686 686 686 1,097 1,097 1,097 10,971

Etiquetas 1,097 1,097 1,097 777 777 777 686 686 686 1,097 1,097 1,097 10,971

Compras en unidades (Kilogramos)

Compras de botellas y etiquetas (en unidades)

Materia prima S/. X KG Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total Ao 1

Mango 1.50 26 26 26 18 18 18 16 16 16 26 26 26 261

Durazno 2.00 47 47 47 34 34 34 30 30 30 47 47 47 474

Naranja 1.10 12 12 12 9 9 9 8 8 8 12 12 12 122

Kiwicha 4.00 294 294 294 208 208 208 184 184 184 294 294 294 2,940

Botellas de 300 ml 0.40 439 439 439 311 311 311 274 274 274 439 439 439 4,389

Etiquetas unidad 0.15 165 165 165 117 117 117 103 103 103 165 165 165 1,646

Total 983 983 983 696 696 696 614 614 614 983 983 983 9,831

Compras en Nuevos Soles (S/.)

Materia prima Total Ao 1 Total Ao 2 Total Ao 3 Total Ao 4 Total Ao 5

Mango 174 200 230 264 304

Durazno 237 273 313 360 414

Naranja 111 128 147 169 194

Kiwicha 735 845 972 1118 1286

Botellas de 400 ml 10,971 12617 14510 16686 19189

Etiquetas 10,971 12617 14510 16686 19189

Compras en unidades (Kilogramos)

Compras de botellas y etiquetas (en unidades)

Materia prima Total Ao 1 Total Ao 2 Total Ao 3 Total Ao 4 Total Ao 5

Mango S/. 261 S/. 299.78 S/. 344.75 S/. 396.46 S/. 455.93

Durazno S/. 474 S/. 545.06 S/. 626.82 S/. 720.84 S/. 828.96

Naranja S/. 122 S/. 140.45 S/. 161.52 S/. 185.75 S/. 213.61

Kiwicha S/. 2,940 S/. 3,381.38 S/. 3,888.58 S/. 4,471.87 S/. 5,142.65

Botellas de 300 ml S/. 4,389 S/. 5,046.83 S/. 5,803.86 S/. 6,674.43 S/. 7,675.60

Etiquetas S/. 1,646 S/. 1,892.56 S/. 2,176.45 S/. 2,502.91 S/. 2,878.35

Total S/. 9,831 S/. 11,306 S/. 13,002 S/. 14,952 S/. 17,195

Compras en Nuevos Soles (S/.)

Pgina

37


Kg o L x bot. S/. x Kg Costo por botella (S/.)

Mango 0.048 1.50 0.072

Kiwicha 0.023 4.00 0.092

Azucar0.004

2.4 0.0096

Envase 0.4

Produccin

Tercerizada0.46

Etiqueta 0.15 0.15

Total por botella 1.18

JUGO MANGO KIWICHA

JUGO DURAZNO - KIWICHA

Kg o L x bot. S/. x Kg Costo por botella

DURAZNO 0.048 2.00 0.096

Kiwicha 0.023 4.00 0.092

Azucar 0.004 2.4 0.0096

Envase 0.4

Produccin Tercerizada

0.46

Etiqueta 0.15 0.15


JUGO NARANJA KIWICHA


NARANJA 0.046 1.10 0.0506

Kiwicha 0.021 4.00 0.084

Azucar 0.008 2.4 0.0192

Envase 0.4

Produccin Tercerizada

0.46

Etiqueta 0.15 0.15


Pgina

38


Flujo de insumos

Kg o L x bot.

Mango 0.048

Kiwicha 0.023

Agua 0.225

Azucar 0.004

Total 0.3

6.4.2 Proveedores

Materia Prima:

Proveedor Ciudad Especialidad Direccin

Rita V. Rodrguez

Moquillaza Arequipa, Cuzco, Puno Kiwicha

Mcdo Frutas Av. Arriola La

victoria

Rita V. Rodrguez

Moquillaza Lima Mango


Victoria

Rita V. Rodrguez

Moquillaza Lima Durazno, Naranja


Victoria

Flujo de insumos

Kg o L x bot.

Naranja 0.046

Kiwicha 0.021

Agua 0.225

Azucar 0.008

Total 0.3

Flujo de insumos

Kg o L x bot.

Durazno 0.048

Kiwicha 0.023

Agua 0.225

Azucar 0.004

Total 0.3

Pgina

39


Proceso de produccin:


Instituto De

Desarrollo

Agroindustrial

Lima Proceso de Produccin

de Jugos

Av. La Molina 595 Universidad Agraria

Envasado:


Control Trading S.R.L Lima Envasado

Psje. Salinas 119, Zona

B San Juan de Miraflores

Latin Plast Del Per

S.A.C Lima Envasado

Av. Las Torres 454 San Luis

INCAS HARVEST Lima Envasado Embotelladora La Selva

S.A.

6.4.4 Estructura de costos de produccin

Produccin trimestral de botellas de 300 ml. para el ao 2013

I. COSTOS VARIABLES

JUGO MANGO KIWICHA

Flujo de insumos

Kg o L x bot. S/. x Kg Costo por botella (S/.)

Kg o L x bot.

Mango 0.048 1.50 0.072

Mango 0.048

Kiwicha 0.023 5.00 0.115

Kiwicha 0.023

Azcar 0.004

2.4 0.0096

Agua 0.225

Envase 0.4

Azcar 0.004

Produccin

Tercerizada

0.69

Etiqueta 0.15 0.15

Total 0.3

Total por botella S/.1.4366

JUGO DURAZNO - KIWICHA

Flujo de insumos


Kg o L x bot.

DURAZNO 0.048 1.10 0.0528

Durazno 0.048

Kiwicha 0.023 5.00 0.115

Kiwicha 0.023

Pgina

40


Azcar 0.004 2.4 0.0096

Agua 0.225

Envase 0.4

Azcar 0.004

Produccin

Tercerizada

0.69

Etiqueta 0.15 0.15

Total 0.3


JUGO NARANJA KIWICHA

Flujo de insumos


Kg o L x bot.

NARANJA 0.046 1.10 0.0506

Naranja 0.046

Kiwicha 0.021 5.00 0.105

Kiwicha 0.021

Azcar 0.008 2.4 0.0192

Agua 0.225

Envase 0.4

Azcar 0.008

Produccin

Tercerizada

0.69

Etiqueta 0.15 0.15

Total 0.3


7. Estructura organizacional y de recursos humanos

7.1 Naturaleza de la Organizacin

La organizacin de la empresa Kiwi Andino SAC ser lo menos burocrtica posible para

reaccionar rpido a los cambios del entorno, que se puedan presentar como empresa nueva en la

industria. Asimismo, para el anlisis de esta parte se utilizar el aplicativo de diseo de macro

estructura diseada por Laura Huamn y Franklin Ros.

Desarrollo de la metodologa

En primer lugar, los objetivos y las actividades, que se desprenden del planeamiento estratgico,

son:

n REFERENCIA OBJETIVO

1 Excelente

posicionamiento

Lograr el posicionamiento en la mente del consumidor en el primer

mes de campaa

2 Crecimiento Aumentar la participacin de mercado, incluso hasta el mbito

internacional

Material Directo

Mango, Kiwicha, Durazno, Azucar

Tercerizacin incluye:

Agua tratada, azcar, benzoato de sodio (conservante), envases, etiquetados

Pgina

41


3 Excelente Calidad Cumplir con todas las expectativas de calidad que tenga el

consumidor

4 Entrega a tiempo Entregar los pedidos a tiempo a los clientes distribuidores

5 Cercana al

consumidor

Interactuar directamente con el consumidor para un conocimiento

mutuo

6 Innovacin Lanzamiento de nuevos productos saludables que puedan lanzarse

al mercado

7 Presupuestos claros Hacer los presupuestos de activos fijos, remuneraciones, ventas,

etc. acorde a la meta de crecimiento

8 Reduccin de costos Reducirlos en la cadena de suministro, en los proveedores de

activos fijos y el costo de financiamiento

9 Aumento de capital Captar recursos para aprovechar oportunidades del mercado

10 Lder en el mercado Conseguir posicin de lder respecto a la competencia

11 Colaboradores

competentes

Conseguir el mejor talento humano

12 Responsabilidad

tributaria

Cumplir con las normas estrictas de tributacin y evitar problemas

con SUNAT

13 Accionistas

satisfechos

Generar rentabilidad al accionista

14 Responsabilidad legal Estar preparados e informados para afrontar los asuntos legales que

puedan surgir

15 Fidelizacin Conseguir la preferencia del pblico

Asimismo, las actividades a considerar para cumplir esos objetivos, a partir de la puesta en marcha

de la empresa, son las siguientes:

n Objetivo Actividad

1 Crecimiento Lograr alianzas estratgicas con los canales de distribucin

2 Crecimiento Aumentar los eslabones de la cadena de distribucin

3

Excelente

Calidad

Controlar la produccin para que tenga la calidad que se ofrece a los

consumidores.

4

Entrega a

tiempo

Integrar de manera ptima la cadena de suministro para abastecer de productos

a tiempo y en el lugar requerido

5

Cercana al

consumidor

Estar al pendiente del consumidor mediante redes sociales y la pgina web

6 Innovacin Investigar nuevos productos saludables que puedan lanzarse al mercado

7

Excelente

posicionamient

o

Hacer y coordinar una intensiva difusin y promocin de la marca en

Minimarkets y Bodegas

8

Presupuestos

claros

Hacer los presupuestos de activos fijos, remuneraciones, ventas, etc. acorde a

la meta de crecimiento

9 Aumento de Buscar oportunidades de financiamiento al menor costo posible

Pgina

42


capital

1

0

Reduccin de

costos

Estar al pendiente de los niveles de inventario de insumos y productos

terminados

1

1

Reduccin de

costos

Buscar proveedores con precios competitivos para reducir costos

1

2

Colaboradores

competentes

Hacer una seleccin de personal exhaustiva para captar talento humano

1

3

Colaboradores

competentes

Evaluar el desempeo de cada persona de la empresa

1

4

Responsabilida

d tributaria Hacer los estados financieros de la empresa de manera transparente

1

5

Accionistas

satisfechos Hacer la reparticin de utilidades sustentada en papeles

1

6

Responsabilida

d legal Conseguir todas las certificaciones obligatorias

1

7

Excelente

Calidad Conseguir certificaciones de calidad que reflejen la calidad del producto

1

8

Responsabilida

d legal Conseguir las licencias necesarias para el funcionamiento del negocio

1

9

Excelente

Calidad Seguimiento al desarrollo del producto : etiqueta, envases, contenido

2

0

Excelente

Calidad Hacer un seguimiento a los proveedores para comprobar calidad de insumos

2

9

Entrega a

tiempo Hacer seguimiento a los proveedores para garantizar entregas a tiempo

2

1

Reduccin de

costos

Conseguir proveedores con precios competitivos para la compra de los activos

fijos

2

2

Excelente

Calidad Alimentar la base de datos de quejas y reclamos

2

3

Fidelizacin

Establecer planes de accin para solucionar quejas y reclamos

2

4

Fidelizacin

Hacer degustaciones

2

5

Presupuestos

claros Conseguir la aprobacin de los presupuestos por parte de todos los socios

2

6

Accionistas

satisfechos Coordinar reuniones de directorio mensuales

2

7

Entrega a

tiempo Implementar sistemas informticos efectivos para el control de inventarios

2

8

Accionistas

satisfechos Manejar las agendas de los socios, coordinar y mantenerlos informados

Las relaciones de tipo A y B establecidas en cada grupo de sensibilidad de las actividades son:

Pgina

43


Nombramiento de los grupos:

Gerencia General

Esta rea es la cabeza de toda la organizacin; sus funciones bsicas son: la planeacin,

organizacin, direccin y control de todas las dems reas de la empresa; adems cumplir estas

funciones adicionales e indispensables:

OBJETIVO ACTIVIDAD

Accionistas satisfechos Act. 35 Coordinar reuniones de directorio

mensuales

Entrega a tiempo Act. 36 Implementar sistemas informticos

efectivos para el control de inventarios

Accionistas satisfechos Act. 37 Manejar las agendas de los socios,

coordinar y mantenerlos informados

Great place to work Act. 6 Incentivar constantemente a todos los

colaboradores de la empresa

Great place to work Act. 11 Capacitar a todo el personal en sus

funciones a desarrollar en la empresa

Colaboradores competentes Act 18 Hacer una seleccin de personal

exhaustiva para captar talento humano

Colaboradores competentes Act. 19 Evaluar el desempeo de cada persona

de la empresa

Pgina

44


Marketing

Estas funciones las realizar el gerente general y tendr el objetivo de ocuparse del

posicionamiento, marketing del producto, oportunidades de expansin tanto localmente; sus

objetivos principales, con sus respectivas actividades para cumplirlos sern:

OBJETIVO ACTIVIDAD

Cercana al consumidor Act 5 Estar al pendiente del consumidor

mediante redes sociales y la pgina web

Innovacin Act 7 Investigar nuevos productos saludables

que puedan lanzarse al mercado

Excelente posicionamiento Act 8 Hacer y coordinar una intensiva difusin

y promocin de la marca en Minimarkets y

Bodegas

Lder en el mercado Act 17 Analizar a la competencia

peridicamente para establecer los Benchmarks

Fidelizacin Act 33 Hacer degustaciones

Finanzas y Contabilidad

Las funciones de finanzas sern realizadas por el gerente y operar con el apoyo de un contador,

quien se encargar auditar estados financieros transparentes para cumplir con la responsabilidad

tributaria desde el principio. En esta parte, se desempearn las siguientes actividades:

OBJETIVO ACTIVIDAD

Presupuestos claros Act 12 Hacer los presupuestos de activos fijos,

remuneraciones, ventas, etc. acorde a la meta de

crecimiento

Aumento de capital Act 14 Buscar oportunidades de financiamiento

al menor costo posible

Reduccin de costos Act 16 Buscar proveedores con precios

competitivos para reducir costos

Responsabilidad tributaria Act 20 Hacer los estados financieros de la

empresa de manera transparente

Accionistas satisfechos Act 21 Hacer la reparticin de utilidad

Documents

Trabajo Final (1)