1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADescripcin de problemaEn el corregimiento de DAPA municipio de Yumbo no existen suficientesfuentes de empleo, se tiene como propuesta crear una microempresaencargada de producir y comercializar mermeladas caseras, este mercadoes amplio y competitivo, es importante conocer que en el mercado no haysuficiente variedad de mermeladas y que nuestro pas posee grandesrecursos naturales los cuales podemos aprovechar como insumo.Formulacin del problemaCmo crear una microempresa productora y comercializadora demermeladas caseras en el corregimiento de DAPA municipio de Yumbo? 2. JUSTIFICACINLa comercializacin de fruta en Colombia viene en aumento, se haconvertido en fuente de ingresos para las familias colombianas queven en este producto como una idea de negocio. La guanbanacontiene propiedades para evitar el cncer, adems de su grancontenido de vitaminas, aminocidos, minerales, hierro fsforo sonfundamentales para una vida sana y para nios en proceso decrecimiento, adems su cultivo es ptimo en zonas con climatropicales, clidos y hmedos.El mercado de la mermelada es una alternativa que busca el totalaprovechamiento de la fruta en su punto de madurez, sin quitar suspropiedades funcionariales que mediante procesos de conservacinse prolonga su vencimiento para el consumo humano, cabe anotarque le creacin de la microempresa generara empleo en elcorregimiento y mejorara el nivel de vida de sus habitantes 3. OBJETIVO GENERALCrear una empresa productora y comercializadora de mermeladascaseras en el corregimiento de DAPA municipio de Yumbo. 4. OBJETIVOS ESPECIFICOS1. Proponer un tipo de organizacin, para la creacin de unamicroempresa productora y comercializadora de mermeladas en elcorregimiento de DAPA municipio de Yumbo.2. Presentar un estudio de mercado para determinar los posiblesclientes en pro de la creacin de la empresa.3. Realizar un estudio tcnico, para determinar las caractersticas parala creacin de una microempresa.4. Hacer un estudio financiero, para determinar el valor de la creacinde la microempresa.5. Determinar los indicadores a medir para el desarrollo de lamicroempresa.6. Realizar un anlisis de sostenibilidad ambiental, social y econmica. 5. REFERENTE CONTEXTUALHistoriaYumbo de origen precolombino es una de las ciudades ms antiguas deColombia, fue descubierto por el Capitn espaol Miguel Lpez Muoz.En las cabeceras del Ro Napo (Ecuador), existi o existe una tribuindgena precolombina denominada Los Yumbos, se establecieron enesta regin conservando el gentilicio de su aorada y lejana tierra natal.Su primera actividad productiva del sector fue la agricultura la cual fuetransformada por un cambio en los usos del suelo para la recreacin yla vivienda campestre.Los Pioneros que redescubrieron la regin, adquirieron del seor BlasCasas una finca de 250 plazas, localizada en el corazn del Viejo Dapa,ese da fundaron tambin la Parcelacin Dapa, entidad que encaus ypromovi el desarrollo. 6. GeografaDapa es un corregimiento del municipio de Yumbo, tiene una altitudde 1000 msnm en la base de la montaa hasta 2200 msnm. Estsituado en la cuenca del Arroyo Hondo, que desemboca en el RoCauca al norte de Cali.La poblacin se encuentra ubicada zona ladera de clima templado, elclima vara entre tropical a subtropical.El hbitat natural de Dapa esrepresentativo de las eco regiones bosque seco vallecaucano y bosquemontaoso vallecaucano.Turismo y culturaLa mayora de sus habitantes son hijos de inmigrantes del suroccidentedel pas por eso realizan en enero las fiesta del retorno de loscarnavalitos de blancos y negros que atrae muchos turistas quienestambin disfrutan los parques ecolgicos, la cuenca del rio arroyohondo y se divierten con los deportes extremos como el canopy, PaintBall y cuatrimoto.Tambin aprovechan los vientos para elevar cometas que es costumbrede la regin y visitan la capilla de san francisco de ass que tiene unaarquitectura colonial. 7. REFERENTE CONCEPTUALUso Alimentacin Popular e IndustrialLa pulpa fresca del fruto maduro se consume en su forma natural. Los frutosinmaduros se someten a coccin y se consumen como verdura. El zumo de lapulpa es utilizado en la preparacin de bebidas calientes ( champs), tortas,licores y mermeladas.Industrialmente la pulpa es utilizada en la fabricacin de licores, helados,nctares y mermeladas.Propiedad Medicinal de las Guanbana demostradas con pruebas delaboratorio 8. ESTUDIO DE MERCADOPRODUCTOProduccin y comercializacin de Mermeladas caseras con sabor a GuanbanaLa mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa quese ha producido por la coccin y concentracin de frutas sanas combinndolascon agua y azcar. Las caractersticas ms saltantes de la mermelada es su colorbrillante y atractivo, adems debe parecer gelificada sin mucha rigidez.La guanbana cura diversas enfermedadesEste es un rbol con maravillosas propiedades curativas y que prometemilagrosos resultados para combatir diferentes tipos de cncer y otrasenfermedades 9. DESCRIPCIN DE LOS CONSUMIDORESO BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO:Este producto est dirigido a turistas del corregimiento de Dapa en el municipio deYumbo, segn la informacin suministrada por el presidente de la JAC de lavereda Pilas Dapa 3.000 personas serian nuestros consumidores objetivo,compuesto por comerciantes, empresarios, industriales, que visitan durante lasemana y los fin de semana los parques temticos y las reservas naturaleshermosos paisajes naturales, tambin buscan su gastronoma, su agradable climaque es propicio para el descanso y temporada de vacaciones que ofrece elcorregimiento. 10. ANLISIS DE LA DEMANDAActualmente es de 3.000 turistas, por lo tanto ofertamos 1.500 unidadesmensuales de nuestro producto, siendo de gran ayuda para poderdeterminar la situacin en la que se encuentra tanto la demanda comola oferta de la mermelada caseras DAPA as como las dems variablesque influyen en la comercializacin de este producto. 11. ANLISIS DE LA OFERTASe presentara una oferta de mermeladascaseras Dapa a nuestro cliente objetivoque son los turistas del corregimiento deDapa municipio de yumbo.3.000 personasserian nuestrosconsumidores objetivo, compuesto porcomerciantes, empresarios, industriales,que visitan durante la semana y los fin desemana los parques tematicos.Mermeladas caseras DAPA con sabor a Guanbana 12. ANLISIS DEL PRECIOPara definir el precio de venta denuestro producto se tiene en cuentaque el promedio de los distintosproductos de las empresas deconservas y mermeladastradicionales en el municipio deYumbo de 500 gramos es de $5.200pesos.Por lo tanto el precio de venta alpblico denuestro productomermelada caseras DAPA ser de$6.000 pesos. 13. RESULTADOS DE ESTUDIO TCNICOPRODUCCIN DEL BIEN O SERVICIO FRUTA GUANABANAPESADOLAVADOPELADO PULPEADOPRECOCCION DE LA FRUTAAADIR AZUCARCOCCION ACCIDO NITRICO PUNTO DE GELIFICACIN ADICIN DEL CONSERVANTE ENVASADO ENFRIADOETIQUETADO ALMACENADOMERMELADAS CASERAS DAPA 14. LOCALIZACION DEL PROYECTOLa localizacin del proyecto sera el Corregimiento de Dapa en elmunicipio de Yumbo (Valle del Cauca). 15. NECESIDADES DE RECURSO HUMANOComo recurso humano contamos con los habitantes del corregimientode DAPA, los cuales son campesinos, nativos del sector que ocupanun 60% del total de los habitantes del sector, entre ellos se encuentrantrabajadores de fincas, casas y tiendas.Como mejora de recurso humano establecer capacitaciones constantesacerca del proceso y la calidad del producto desde la semilla hastallegar al producto para ser competentes dentro del mercado y darle unvalor agregado a la empresa. 16. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPOaSemillaLavador de pulpaCortador manual.Tanque para escaldarBatidor ManualPasteurizadorDespulpadora de frutasBalanza electrnica Termmetro Mesn de trabajo 17. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FSICASPara seleccionar la ubicacin de la microempresa nos parececonveniente que debe estar cerca de la poblacin objetivo y de losempleados que habitan en el corregimiento, se encuentra localizada enla vereda pilas de Dapa, este sector es factible porque cuentapermanentemente con los servicios bsicos como el agua y energa,Tambin es a la entrada del corregimiento, logrando as captar la mayorcantidad de clientes, siendo una zona de fcil acceso, una principal vay medio de comunicacin con la zona urbana de yumbo y la ciudad deCali.rea de Instalacin: el rea es aproximadamente a los 30 metroscuadrados, es necesario piso lavable, bancadas de cermica o aceroinoxidable de 2.50/3.50 de largo y de 0.50/0.60 de ancho a la pared. Elflujo-grama de instalacin, debe seguir un flujo en U desde la recepcinhasta la expedicin de los productos, sus paredes deben ser lavables yel sector de preparacin de la fruta as como el de procesamiento, debeser como mnimo 1.50 de azulejos. 18. INVERSIONES NECESARIAS PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO Maquinaria y equipos alor 1 lavador de frutas $ 7.084.400 2 cortadores de frutas $ 240.000 Un Tanque o Tacho para Escaldar $ 2.190.400Una Despulpadora de Frutas $1.200.000Un Tacho Cocinador y Batidor para Dulces $2.000.000Un Equipo Pasteurizador$5.050.000balanza electrnica $ 220.000 empacadora llenadora$4.850.000termmetro$ 18.000TOTAL$ 22.852.800 Muebles y enseres ValorEscritorio $150,000 Sillas ergonmicas$80,000 Archivador$180,000Ollas$150,000Sartenes $100,000 Cucharones$60,000 Coladores $50,000cuchillos$40,000 TOTAL $ 810.000 19. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO CONCEPTOVALORINGRESOSVENTA DE PRODUCTOS $108,000,000 TOTAL INGRESOS$108,000,000PERSONAL DE PLANTA COSTO FIJOS $24,537,000COSTO ARRENDO $6,000,000MATERIA PRIMA$31,015,500 COSTO VARIABLES COSTOS SERVICIOS PBLICOS$1,800,000(ENERGA, AGUA Y GAS)TOTAL DE COSTOS$63,352,500GASTOS SUELDOS Y SALARIOS DEL PERSONAL ADMINISTRATIVO$22, 836,000 GASTO LEGALES$2,720.000 (CONSTITUCIN Y CERTIFICADO INVIMA) GASTOS EN PAPELERA, ASEO. ETC $360,000 GASTOS INTERNET TELFONO $600,000 TOTAL GASTOS$26,516,000RESULTADO (INGRESOS- COSTOS -GASTOS) $18,131,500 20. PREGUNTAS BASICAS DEL PROYECTONo. PreguntaRespuesta Resuelve problemas de desempleo en la zona, tambin un1 Qu problema resuelve el proyecto? avance importante en el desarrollo socioeconmico y cultural.2A quin se dirige la solucin? Habitantes del corregimiento de DAPA Municipio de Yumbo3Cunto se producir? 500 Unidades4 Dnde se localizar la solucin?La solucin se localizara en el Corregimiento de Dapa Generando Empleo a personas del corregimiento de DAPA municipio de Yumbo, contando con maquinaria especializada para la elaboracin de mermeladas, para facilitar la elaboracin5 Cmo se solucionar el problema? se contara con maquinaria de alta tecnologa para lo cual se contara con personal calificado y con experiencia en maquinas para la produccin de productos alimenticios Crear una Microempresa clasificada en el grupo de6 Cul es la mejor alternativa de solucin al problema? comercializacin, encargada de elaborar y comercializar mermeladas con sabor a Guanabana. El proyecto contara con el apoyo de la alcalda de Yumbo, se enviara la propuesta como proyecto productivo para el beneficio de los habitantes del corregimiento de Dapa, el estado nos brindara un 30% de los recursos ya que est relacionado con los programas de agricultura donde nos podemos beneficiar con recursos y acompaamiento tcnico7Con qu recursos se har el proyecto? que el estado brinda especialmente al sector rural del municipio. De esta manera el gobierno apoya el desarrollo de microempresas que estimulan la generacin de empleo y el mejoramiento del nivel de vida, tambin se obtendr recursos por medio de una entidad financiera que cubrir el 70% faltante. El grupo de trabajo conformado por estudiantes de la UNAD y8 Quien realizara el proyecto? habitantes escogidos como empleados de la microempresa Se tiene estimado iniciar actividades en el mes de Enero de9Cundo se realizar el proyecto? 2013. 21. INDICADORESrea encargada Aspecto a medirIndicadores Descripcin del indicadorSe tomara como muestra 100 turistas para realizar una encuesta y determinar el grado dereconocimiento y posicionamiento de la marca Qu se lograr? FormulaNos permite conocer de los clientes sus necesidades, gustos y preferencias y enReconocimiento y Posicionamiento de la mermeladaCantidad de personas que reconocen la marca sobre Cantidad total de personas encuestadasqu nivel de posicionamiento se encuentra la empresa en la regin. DAPA a nivel regional multiplicado por 100% resultado porcentaje de reconocimiento y posicionamiento de laMercadeo mermelada Dapa Nivel de productividad mensual Cunto se lograr? La cantidad proyectada son 500 unidades mensuales y 6000 unidades anuales. 6.000 unidades producidas anualesEvala el rendimiento de maquinas, equipos de trabajo y empleados reflejando elFormulacoeficiente de produccin por unidad de insumo o de recursos en un periodo detiempo. El denominador es la capacidad instalada en nmero de unidades por da o por mes, o seaProduccin que se divide lo producido en el da por la proyeccin que este caso seria 17 unidades. Peso del producto 500gr FormulaEl indicador se obtiene tomando el dato de los productos con defectos sobre productos totales De qu calidad se lograra? fabricados. Defectuosos son los que estn por fuera del rangoMide los parmetros de calidad que toda organizacin debe preestablecer y La mejor calidad manteniendo las propiedades naturales tambin para poder controlar los desperdicios del proceso y aumentar el valor del producto. agregado. 500gr__100%calidad CalidadRango Establecido 498gr __502gr Cumplimiento de tiempo estipulado Cundo se lograr?(Fecha de ejecucin - Fecha Programada ) / Fecha programadaLos resultados de los objetivos empresariales Nos permite conocer metas y objetivos propuestos vs los resultados logrados y,proyectados para el 2012, se conocern el da 30 de Formula o sea nos permite medir el grado de cumplimiento de los objetivos planificados. Gerenciadiciembre del 2013, aunque se tendr un seguimiento mensual para medir el porcentaje de los logrosSe tendrn en cuenta el cumplimiento del presupuesto de gastos y las ventas realizadas sobreventas planeadas. 22. SOSTENIBILIDAD AMBIENTALPodemos decir que con el proyecto mermelada casera DAPA guarda sostenibilidad ambiental por que suconsumo de energa y agua, usa eficientemente las materias primas, genera pocos residuos, utiliza unmnimo de terreno, se integra correctamente al ambiente natural, crea un ambiente interior saludable y escapaz de adaptarse a las necesidades actuales y futuras de los clientes, adems conservara las mismascaractersticas del suelo de cosecha por su nutricin a base de abono y fertilizacin de esta.SOSTENIBILIDAD ECONMICAEl turista es el cliente objetivo de nuestro proyecto, 3.000 turistas que visitan mensualmente elcorregimiento, esta informacin fue suministrada por presidente de la junta de accin comunal de la veredarincn DAPA.Es nivel socio econmico de los turistas es de nivel medio- alto y alto, por la cual sus ingresos son mayoresa tres salario mnimo legales vigentes y este nicho de mercado tiene una cultura y hbitos alimenticios quepermiten incorporar en su dieta alimentaria la mermelada de guanbana DAPA en su canasta familiar comofuentes de estudio y viabilidad tenemos. SOSTENIBILIDAD SOCIALEl proyecto pose sostenibilidad social por que genera empleo con el modelo de la microempresa son laflexibilidad con la que actan, tanto a nivel del personal, que suele ser multidisciplinario, como a otrosniveles disponibilidad geogrfica, adaptabilidad del producto al mercado, transformacin rpida, toma rpidade decisiones, ventajas que deben aprovechar para poder hacerse con un hueco en el mercado, muchasveces muy competitivo y maduro, al igual que la pequea y mediana empresa es una fuente generadora deempleos, y darle valor agregado al municipio de DAPA por ser pionero en la mermelada artesanal DAPA enel valle. 23. CONCLUSIONES Este trabajo permiti conocer y aplicar los conceptos bsicos vistosen el curso de diseo de proyectos, donde se propuso una idea denegocio donde se realizo un anlisis de entorno que permiti lacreacin de una microempresa productora y comercializadora demermeladas en el corregimiento de Dapa municipio de Yumbo. En el proyecto se logra desarrollar distintas etapas como losestudios preliminares del ante proyecto, el estudio de mercado, elestudio tcnico y el estudio financiero en el que aporto cada uno delos integrantes del grupo colaborativo. Tambin se trabajo los indicadores los cuales son de vitalimportancia cuando se quiere conocer la medicin y el cumplimientode una meta definida, siendo una herramienta til para elseguimiento de los objetivos empresariales es por eso que sepresenta por fases para ver de qu forma cada una de estas se veninvolucradas con el cumplimiento de los objetivos propuestos de lamicroempresa. 24. REFERECIAS BIBLIOGRAFCAS Modulo Diseo de proyectos. Ortiz Muoz, Hernn Alberto presidente de la junta de accin comunal de la vereda Pilas Dapa. Amaya Jaider funcionario de la secretara de hacienda, Alcalda municipal de Yumbo http://www.yumbo.gov.co/nuestra-ciudad/turismo/corregimiento-de-dapa/ http://vivedapa.com/ http://www.elmundoalinstante.com http://www.botanical-online.com/propiedadesmaracuya.htm http://proemprender.wordpress.com/2008/12/06/maquinas-equipos-mermeladas/ http://www.tlahui.com/medic/medic29/guanabana.htm http://www.zonadiet.com/comida/nutricion-frutas.htm http://www.monografias.com/trabajos91/guanabana-usos-beneficios-cura-cancer/guanabana-usos-beneficios-cura-cancer.shtml http://www.invima.gov.co/Invima/normatividad/docs_alimentos/resolucion_15789_1984.pdf http://web.invima.gov.co/portal/documents/portal/documents/root/normatividad/alimentos/resoluciones%202012/Resolu%202155%20de%202012.pdf http://es.wikipedia.org/wiki/Microempresa http://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas6.shtml http://www.uovirtual.com.mx/moodle/lecturas/admonf1/25.pdf http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/publicaciones/indata/Vol6_n2/pdf/sistema.pdf http://www.yumbo.gov.co/nuestra-ciudad/turismo/corregimiento-de-dapa/ http://www.ascoop.coop/habitantes-de-dapa-en-yumbo-se-capacitan-en-economia-solidaria/