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Pedro OlivalSérgio SantosRúben AguiarAlexandre PiscoDavid Pereira
O que são Microrganismos
• Seres invisíveis, só observados com auxilio de microscópio;
• Geralmente unicelulares;
• Grande diversidade de tamanho e formas:
• Dividem-se em 5 grupos:
Vírus
Bactérias
Protozoários
Algas
Fungos
Vírus
• Acelulares
• Necessitam de uma célula hospedeira para se multiplicar;
• Dimensões extremamente reduzidas
Vírus da Gripe H1N1
Bactérias
• Unicelulares
• Reino Monera
• Não possuem núcleo organizado
• Forma de vida mais abundante na terra, ar e água.
Protozoários e Algas
• Reino Protista
• Com núcleo organizado
• Unicelulares
• Protozoários com comportamento semelhante a animais
• Algas de comportamento semelhante a plantas
Fungos
• Reino Fungi
• Unicelulares ou Pluricelulares
• Bolores
• Visíveis macroscopicamente aquando multiplicação sobre os alimentos
• Penicilina (Antibiótico)
Como se multiplicam
• Reprodução assexuada
• Temperatura. Humidade e nutrientes;
• Crescimento óptimo entre 30ºC e 40ºC;
• Morte a temperaturas elevadas
• Crescimento lento ou inactivação a temperaturas baixas.
• Extremófilos
Utilidade
• Leveduras: produção pão, cerveja e vinho
• Bactérias: alteração das características de alimentos (transformação leite em iogurte e queijo); Ajudam no funcionamento normal do intestino.
• Fungos: produção de antibióticos – Penicilina
Microrganismos patogénicos
• Provocam doenças
• Vírus: gripe, hepatite, sida
• Bactérias: salmonelose, legionelose, tuberculose
• Protozoários: giardiase, malária
• Fungos: pé de atleta
Vias de transmissão
• Ar – tosse, espirros
• Alimentos - se mal lavados ou cozinhados
• Água – água contaminada ou mediante contacto
• Contacto directo – lesões ou secreções de pessoas infectadas;
• Agentes portadores – insectos, parasitas.
Sistema imunitário: defesas externas
Mucosas: revestimentos de determinados órgãos (fossas nasais, brônquios, estômago,uretra, vagina), que funcionam como barreira de entrada de microrganismospatogénicos. Podem produzir muco para dificultar a passagem dos mesmos.
Sistema imunitário: defesas externas
* Adaptado
Sistema Imunitário: defesas internas
Como evito os microrganismos patogénicos???
Vacinação Desinfecção Esterilização
Vacinação
Vacinação é o ato de se inocular nos seres vivos estados não activos de agentes patogénicos para
a criação de anticorpos contra as doenças
Desinfecção
A desinfecção é o conjunto de medidas que permitem manter um ser vivo ou um meio
inerte isento de bactérias, vírus, protozoários, mediante a destruição dos mesmos.
Esterilização
Esterilização é um processo que visa a destruição de todas os microrganismos (vírus,
bactérias, fungos, protozoários, esporos), presentes no material a ser esterilizado.