Embed Size (px)
DESCRIPTION
Tracewise Quality Days
Citation preview
Claude Detremmerie Consultant
De volgende wettelijke stap in traceerbaarheid
! 15 jaar exclusief actief in de Voedingssector
! Rendabele ICT oplossingen
! Logistiek - Productie - Kwaliteit - ERP - integratie
! Traceerbaarheid & Voedselveiligheid
! Marktleider in België (Delhaize | Duvel Moortgat | ... )
! Actief op Europees niveau (refs. in +10 E.U.-landen)
! Standaard pakket you.trace.it
! 15 jaar actief binnen Tracewise
! Kennis en ervaring in de voedingssector
! Gastdocent Bio-ingenieurswetenschappen UGent
! UGent partner in adviserend E.U.consortium ivm. evolutie wetgeving aangaande voedselveiligheid ! E.U.Consortium: Strategic Research doc. on Transparancy in the Food Chain – towards 2020
Department for Food and Resource Economics, University of Bonn (UBO) Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e.V. (KTBL) Department of Food Biotechnology and Food Process Engineering, Technische Universität Berlin (TUB) The European Association for Food Safety (SAFE) The Swedisch Institute for Food and Biotechnology AB (SIK) Faculty of Agricultural Sciences, University of Aarhus (AU) Centre for Food Policy, City University London (City) RLabs Market Research Ltd. (RLabs) Faculty of Bio-engineering, Department of Agricultural Economics, Ghent University (UGent) Campden BRI Magyarorszâg Nonprofit Kft (CCH)
D D D B S
DK
UK
GR B H
www.tracewise.com
De volgende wettelijke stap in traceerbaarheid
TRA CEERBAARHEID NSPARANTIE
TRACEERBAARHEID ! E.U. General foodlaw 178/2002 SAFE ! België KB 14/11/2003 FAVV
TRANSPARANTIE ! next phase in traceability ! E.U. Towards 2020
www.tracewise.com
zal evolueren naar
Transparency in the Food Chain E.U. project
www.tracewise.com
Towards 2020
Strategisch manifest
56 paginas
Het VERTROUWEN van de consument in voedingswaren is een basisvereiste voor het toekomstig functioneren van de Europese voedingsmarkt
en voor het succes-of-het-falen van de lokale voedingsproductie en -industrie.
Na de ervaringen met de BSE crisis en opeenvolgende voedselschandalen verwacht de consument in toenemende mate TRANSPARANTIE
om een gewettigd vertrouwen te scheppen in producten
Transparency in the Food Chain E.U. project
www.tracewise.com
Essentie van dit manifest
Towards 2020
Recente Krantenkoppen
Het VERTROUWEN van de consument in voedingswaren is een basisvereiste voor het toekomstig functioneren van de Europese voedingsmarkt
en voor het succes-of-het-falen van de lokale voedingsproductie en -industrie.
Na de ervaringen met de BSE crisis en opeenvolgende voedselschandalen verwacht de consument in toenemende mate TRANSPARANTIE
om een gewettigd vertrouwen te scheppen in producten
Transparantie betekent niet dat de consument ALLES wil weten. Enkel klaarheid dient geboden over onderwerpen die de klant aanbelangen en dit in eerste instantie op het vlak van kwaliteit en voedselveiligheid
en in toenemende mate over milieu-, sociale- en ethische aspecten.
Transparency in the Food Chain E.U. project
www.tracewise.com
Essentie van dit manifest
Towards 2020
Wat wil de consument/klant weten ?
! Is het een VEILIG product ? Word ik er niet ziek van ?
! Is het een GEZOND product ? Welke invloed op mijn gezondheid ?
! Is het een ORIGINEEL product ? Is het een (eigen) streekproduct ?
! Is het een EERLIJK product ? Worden er geen mensen voor uitgebuit ?
! Is het een MILIEUBELASTENDproduct? Wat is de ecologische voetafdruk ?
www.tracewise.com
mensen dieren
Wat wil de consument/klant weten ?
! Is het een VEILIG product ? Sproeistoffen, meststoffen, OGM, …
! Is het een GEZOND product ? Additieven, ingrediënten, voedingswaarde
! Is het een ORIGINEEL product ? Welke bewerkingen: waar & wanneer
! Is het een EERLIJK product ? Bewerkingen: hoe - wie - waar - wanneer
! Is het een MILIEUBELASTENDproduct? Meststoffen, sproeistoffen, transport, …
de eerste schakel in de voedselketen
www.tracewise.com
WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ?
de eerste schakel in de voedselketen
www.tracewise.com
Wat wil de consument/klant weten ?
! Is het een VEILIG product ? Sproeistoffen, meststoffen, OGM, …
! Is het een GEZOND product ? Additieven, ingrediënten, voedingswaarde
! Is het een ORIGINEEL product ? Welke bewerkingen: waar & wanneer
! Is het een EERLIJK product ? Bewerkingen: hoe - wie - waar - wanneer
! Is het een MILIEUBELASTENDproduct? Meststoffen, sproeistoffen, transport, …
WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ? de eerste schakel in de voedselketen
www.tracewise.com
Wat moeten jullie daar voor doen ?
WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ? de eerste schakel in de voedselketen
www.tracewise.com
! Gegevens verzamelen à vele bronnen (oa lev. - fed. - machines -…
! Gegevens digitaliseren à databases: meer dan ERP (procesgegs.)
! Gegevens certificeren à kwaliteit gegs, systematiek, audit trail
! Informatie voor de consument toegankelijk maken
! op de verpakking à leesbaar + QR / DataMatrix
! op uitleesbare RFid-tags à die straks communiceren met je frigo
! via het internet
! Communiceer ! à advertising
WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ? de eerste schakel in de voedselketen
www.tracewise.com
Wees voorbereid ! Deze golf komt er ONVERMIJDELIJK aan !
WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ? de eerste schakel in de voedselketen
Wees voorbereid ! Deze golf komt er ONVERMIJDELIJK aan !
en pas op ! Anderen liggen op de loer, en bereiden zich voor…
www.tracewise.com
! Tracewise - Noordlaan 11 - 8520 Kuurne
! www.tracewise.com
! E: [email protected]
! T: 056 37 90 50
! F: 056 37 90 51
Vragen ? Nu of later…
www.tracewise.com
