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Transform, das Kundenmagazin des Kultur- und Kongresszentrums TRAFO in Baden. Events, Kongresse, Catering, Bankette, Event, Seminar, Tagung und vieles mehr Kongressleiterin Miriam Kälin, Stadtcasino Baden Betriebs AG TRAFOHALLE, Glassaal, Ampere
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|Fotoreportage|Hintergrund|Kunst|Nachhaltig|Kultur|F&F|Ausklang 25 3. Ausgabe | november 2009
Das Magazin | Kultur- und Kongresszentrum TRAFO
Kultur- und Kongresszentrum TRAFO
Brown Boveri Platz 1 | 5400 Baden | Telefon 056 204 08 88 | Fax 056 204 08 86 | [email protected] | trafobaden.ch
lösungen
2 transFORMEvents|Intro|Konzept|Operation|Küche|Persönlich|StadtBaden|Blitzlicht
Highlights aus dem TRAFO
SwiSS icE HOckEy ASSOciATiOn – EvEnTicumSwissIceHockeyAwards2009
2.September2009
330Gäste
Kultur-undKongresszentrumTRAFO
Feierlich.Fesselnd.Unterhaltend.
nATiOnAlE SuiSSEBroker-Event
23.April2009
145Gäste
TRAFOHALLEundKinocenterSTERKCINEAG
Eindrücklich.Motivierend.Anregend.
STAdTcASinO
BAdEn AGGeneralversammlung
17.Juni2009
600Gäste
TRAFOHALLEundTRAFO-Park
Hochkarätig.Strahlend.Köstlich.
HSG zAndERMitarbeiteranlass
14.März2009
340Gäste
TRAFOHALLE
Atemberaubend.Gesellig.Verbindend.
|Hyperwerk|GrandCasinoBaden|Nachhaltig|Kultur|F&F|Ausklang 3
BlEndEndE mOmEnTE
T&n TElEkOm & nETzwERk AGMitarbeiteranlass
28.März2009
110Gäste
TRAFOHALLE
Glanzvoll.Verführerisch.Vielseitig.
HP HEwlETT-PAckARd ScHwEizHP Solutions day 2009 – kundenanlass
25. märz 2009
250 Gäste
kultur- und kongresszentrum TRAFO
inspirierend. informativ. vernetzend.
4 transFORM|Eventsintro| konzept|Operation|Küche|Persönlich|StadtBaden|Blitzlicht
Editorial und lösungsmodell
EdiTORiAl
LiebeLeserin,lieberLeser
DasneustetransFORMistderLösunggewidmet.Fastschonein
Zauberwort,geradeheute.OftgibtesnichtnureineLösung,
dieLösung.Diewirklichpassendezufindenheisstfürmich,den
BlickpositivnachvornezurichtenundmichdurchAuslotender
VariablenfüreinenWegzuentscheiden,denichmitÜberzeugung
gehe.ZukunftsgerichtetpositivnacheinerLösungzusuchen,ist
geradeinwirtschaftlichunstabilenZeitensinnvoll,motivierend
underfrischend.AufdieseWeiselassensichfruchtbareImpulse
setzenundpositiveVeränderungenschaffen.
IndiesemSinnistdasTRAFO-Team,ebensowieich,stetsaufder
SuchenachmöglichenInteraktionenzwischenGastundDienst-
leister.DieInteraktionermöglichtdeninspirierendenFunkenflug
undsomitdaseinmaligeErlebnis.ManchmalistdasErlebnisals
solchesdieLösung,manchmalermöglichtdasErlebendasFinden
einerLösung,daeseineandereSichtderDingeinsichbergen
kann.
LassenSiesichdurchdiesedrittetransFORM-Ausgabeinspirie-
ren,seiesdurchköstlichekulinarischeEinblickeindenHewlett-
Packard-Event,denwirindieserAusgabeetwasnäherbeleuchten,
seiesdurchdieinspirierendenAntwortenPipilottiRists(10Fragen
zurLust)oderdieimpulsgebendenGedankenansätzedesHyper-
Werks,daswirIhnenindiesemHeftvorstellen.
ErlebenSieunsaufdenfolgendenSeiten.PrüfenSieunse-
reAnsätze,diesichinunseremMagazinaufvielgestaltigeArt
widerspiegeln,undlassenSiesichdurchseinenimpulsgebenden
FunkenflugzuIhrerEventlösunginspirieren.Gernestehtdas
TRAFO-TeamIhnenbeiderSuchenacheinerEventlösungund
derenUmsetzungzurVerfügung.WirsindFeuerundFlammefür
IhrenEvent!
RobertoScheuer
DirektorderStadtcasinoBadenBetriebsAG
Roberto Scheuer ist
direktor der Stadtcasino
Baden Betriebs AG, die
zusammen mit der Spiel-
bank Baden AG und dem
Parkhaus Stadtcasino AG
zur Holding der Stadt-
casino Baden AG gehört.
der erfahrene Gastronom
mit lateinamerikanischen
wurzeln leitet im Auftrag
der Holding die Geschicke
aller gastronomischen
Abteilungen. dazu gehören
die casino-Bars, das
Restaurant Grand casino
Baden und seit 2003 das
kultur- und kongress-
zentrum TRAFO sowie das
catering Grand casino
Baden.
AllER AnFAnG iST lOGiSTik
BeStand die hängenden kabel von Baden
unentbehrliche zutat für einen rund-
um gelungenen Event ist ein Raum,
kombiniert mit einer gepfefferten Prise
qualitativ hochwertiger logistik, die
auch mal bei nacht und nebel zum zuge
kommen kann. denn bei einem Event
treffen sich zeit und Raum zu einem
Stelldichein, das Fingerspitzengefühl für
details und weitsicht verlangt.
|Blitzlicht|Hintergrund|Kunst|Nachhaltig|Kultur|F&F|Ausklang 5
miriam kälin ist die leiterin
kongresse, catering und Events
des TRAFO. dazu gehört auch
das catering Grand casino
Baden. die überzeugte mobility-
Fahrerin wohnt seit rund fünf
Jahren in der Badener Altstadt. mit ihren
impulsgebenden lösungen versteht sie es, das
TRAFO und damit auch die Stadt Baden zu
einem magneten für zahlreiche unternehmen zu
machen.
Hall of Event Saftig hochgestapeltGut geplant ist halb gewonnen
löSunGEn im Blick
AuSGAnGSlAGE
DieKundensollendieneusten
HewlettPackardHardware-
undSoftware-Lösungendurch
Fachreferateaufinteressante
undillustrativeWeisekennen
lernenundsichmittelseiner
Begegnungsplattformpersönlich
beratenlassenkönnen.
ziElE
DerSolutionsDaysollHewlettPackard
imBewusstseinderKundenals
innovative,lösungsstarkeMarke
verankernundüberneueProdukteund
Leistungeninformieren.
FAkTEn
HewlettPackardsponsertdie
zurgleichenZeitstattfindende
Eishockey-WM.DasThemasoll
inderDekorationzumTragen
kommen.
AnAlySE
MitimpulsgebendenReferatenzu
aktuellenThemenlässtsichdiewegberei-
tendeLösungsausrichtungvonHewlett
Packardunterstreichen.Eininformativer,
inspirierender,aberauchungezwungener
EventgewährleisteteinehoheKunden-
kontaktqualität,dieMöglichkeitdes
ErfahrungsaustauschsunterdenKunden
rundetdasGanzeüberzeugendab.
umSETzunG:
DerGlassaalunddieobereMall
werdenalsAusstellungsflächegenutzt.
Dieverpflegungwirdbewusstin
diesenBereichintegriert,sodass
dasleiblicheWohlbefindenderGäste
unmittelbarmitdemhohenInforma-
tionsgehaltunddemNetworkingdes
Eventseinhergeht.DieEishockey-
wmwirddurchzweigrosse,einander
gegenüberliegendePrintsinSzene
gesetzt.Siewerdenwirkungsvollmit
einemdreidimensionalenMobilever-
bunden,dasdieFlugbahneinesPugs
visualisiert.DieTRAFOHALLEbildet
denPlenarraum.DieBühnenauf-
trittederverschiedenenReferenten
werdenmitLogo-Projektionen,einer
vorgehängtenLeinwandsowieLED-
Beleuchtungunterstütztundoptimal
orchestriert.
EineausgewogeneDramaturgiezwischengehaltvollenPräsentationeninderTRAFOHALLEund
KontaktmöglichkeitenineinemansprechendenNetworkingbereichbildetdieBasisfürgute
Kundenkontakte.DasThema lösungenistdasinhaltlicheLeitthema.Dasmotto Eishockeybildet
denvisuellenrotenFaden,dersichauchineinemReferatunddenGiveawayswiederfindet.
Eventziele Übersetzung Konzept Raumlayout Drehbuch
BRAinSTORminG / idEEnkREATiOn
ABLAUF
6 transFORM|Events|Intro|KonzeptOperation|Küche|Persönlich|StadtBaden|Blitzlicht Eventplanung und Setup-Organisation
die Anlässe im TRAFO basieren auf einem konzertierten miteinander –imVorfeld,währenddesEventsunddanach.FürdasharmonischeZusammen-spielderKräftesorgteinversiertesTeamunterderLeitungzweiererfahrenerFachfrauen.
denise lützelschwab hat die Hotelfach-
schule absolviert. nachdem sie ihr Berufs-
weg in verschiedene erstklassige Hotels
geführt hat, geniesst sie als Anlassleiterin
die besondere Atmosphäre des TRAFO und
die vielfältigen Herausforderungen.
vanessa Buffel ist eine überzeugte
Teamplayerin. mit ihrer ruhigen,
fröhlichen leichtigkeit unterstützt
die operative leiterin ihre mitar-
beitenden und bewahrt auch in den
anspruchsvollsten umsetzungs-
und Planungsmomenten den
Überblick.
BEwEGlicHkEiT und BOdEnHAFTunG
vanessa Buffel // ZuunsererumfassendenEventplanunggehörtauchdasFestlegendesDetailablaufs,
inklusiveAuf-undAbbauzeiten.DiesesDrehbuchbildetdieBasisfürunsereminutiöseServiceplanung,
aufgrundderichdieSchichtpläneerstellesowiedenjeweiligenZuständigkeitsbereichinBezugaufdie
StationenundBarsfestlege.DasdurchdachteRaumlayoutsichertdenharmonischenGästeflussund
damiteinenprofessionellenService.WerdendiesePunktebereitsimVorfeldakribischgeplant,haben
wirwährenddesEventsdienötigeRuheundZeit,unsumdiekleinenundgrossenWünscheunserer
GästezukümmernundeinentspanntesAmbientezuschaffen.«Ganznebenbei»gibtesfürunsrund
umdenAnlassmindestenstausendGelegenheiten,mitunsererFreundlichkeitzupunktenunddurch
unsereRuhezuvermitteln,dasswirgrosse«Kisten»gewohntsind.
EinespannendeHerausforderung,dieFreudemacht,aberauchhöchsteKonzentrationbedingt,dawir
mitunzähligenFragen,ProblemenundWünschengleichzeitigbestürmtwerden.DieeigentlicheSpitze
wirdkurzvordemEventerreicht.Dannsindalledaundwollenallenochetwasvonuns:Gäste,Kunden,
Standbauer,Referenten,Mitarbeiter.
|Hyperwerk|GrandCasinoBaden|Nachhaltig|Kultur|F&F|Ausklang
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UnserServiceteamamHPSolutionsDay
DasEinrichtungskarusselldrehtsichunentwegtweiter.
Wirhelfen,organisiereneinVerlängerungskabel,
borgenSchereundLeim,versorgendieStändemit
Klebeband,druckendiefehlendenNamensschilder
aus,verarztenhiereineBlasemitPflaster,sorgen
dafüreinenschönenTisch,verteilenKugelschreiber
undschenkendazuallenunserLächeln.
Standbauer4brauchtlängeralserwartetfürden
Aufbau.IchtreffedienötigenVorkehrungen,damit
erweitermachenkann.Glücklicherweisesorgtein
Security-WachmannüberNachtfürdieSicherheitim
öffentlichenBereich.Kaumistereingetroffen,kann
ichdie«Baustelle»beruhigtverlassen.
dER TAG dAvOR
dORiS HAllER, unSERE PARTnERin FÜR BlumEn
und dEkORATiOn: «DarfichhierdreiKubenmit
VasenaufstellenoderstörteuchdasbeiderArbeit?»
Ichsageihr,dassmirdieIdeesehrgutgefälltunddie
KubenunsinkeinerWeisestören.
STAndBAuER 3: «WemgehörtderWagen,derdie
Anlieferungblockiert?»Ichversprecheesabzuklären
undmerke,dassseineLaunenochverbessertwerden
könnte.AlsoorganisiereicheinenKaffeefürihn.
STAndBAuER 1: «KönnenSiemireineSchereaus-
leihen?»IchbesorgeihmeinemitderBitte,siespäter
wiederimBüroabzugeben.
lOGiSTik: «SindgenügendStehtischeundBarsvor-
handenodergibtesnochWünsche?Wirsindgleichdrei
StundenausserHausundkönnenerstdanachwieder
reagieren.»Ichüberlege.StehtischeundBarshaben
wirgenug.Aber...ichbittesie,dieScheibenimGlassaal
nochmitGlassprayzubehandelnundbeimDurchgang
zumBürodenPlatzfreizuräumen.DieKüchemöchte
dieSpeisenvondortschicken.
kundE: «KönnenwirdenAblaufnochmalsdurch-
gehen?»WirbesprechendenAblaufundstellenfest,
dassdasMittagessenauf12.30Uhrgelegtwerdenund
derApéroamAbendeventuell15Min.früherbereit-
stehensollte,dadasQ&Amöglicherweisesehrkurz
ausfallenwird.IchgebederKüchesofortBescheid,
damitdasMittagessenunddieHäppchenzurrichtigen
Zeitbereitseinwerden.
dER EvEnTTAG
Um7UhrbriefenwirunsereMitarbeiterinnenundMit-
arbeiterfürdenBegrüssungskaffee,um9Uhrfürdie
Kaffeepause,um11UhrfürdenStehlunchinkl.Getränke,
um15UhrfürdieKaffeepauseundum16.30Uhrfürden
Abschlussapéro.
mOdERATORin: «WoistderReferent?Ichkenneihn
persönlich.KönnenSieihmBescheidgeben,dassich
dabin?»Lächelndvertrösteichsieaufspäter,daer
ebenangerufenhat,umunswissenzulassen,dasser
rundeineViertelstundespätereintreffenwerde.
LetzteHilfestellungenbeidenStändensindgefragt.
WirsorgenfürschöneTische,verteilenKugelschreiber
undverbreitenvergnügteZuversicht.
kÜcHE: «BrauchtihrnochBrötchen?»Ichverneine
dankend.
REFEREnT 2: «IchbraucheeinGlasLeitungswasser
undeinFrottiertuch,sofortbitte.»Ichbeauftrageden
SalesdiesenSpezialwunschzuerfüllenundsichumge-
hendausgiebigumdenReferentenzukümmern.
DieStandbetreuerfragen,obsiemöglicherweiseschon
früheretwaszuessenbekommenkönnten,dasie
währenddeseigentlichenLunchskeineZeithätten.
WirklärendasmitderKücheab.DiewarmenSpeisen
seiennochnichtbereit.Wirverteilenaberschonmal
denKartoffelsalatundPouletmitLinsensalat,damitsie
sichdennochstärkenkönnen.
8 transFORM|Events|Intro|Konzept|Operationküche| Persönlich|StadtBaden|Blitzlicht kochfreunde | Gaumensache
küchenstrudel 12
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Vorspeisenkitzel Hauptg
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cremig sämig luftig d
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meidig knusprig knackig schaumig w
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zischen sirren köcheln brodeln
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Bitterbiss Sa
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Salzschauer
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schreienlachenrufensingenpfeifenplaudern
zehn Fragen zur lust
name PipilottiRist
Geboren 21.Juni1962
Beruf KünstlerinundMutter
Ausbildung MaturainSargans,Meisterklasse
fürGebrauchs-,Illustration-und
Foto-GrafikanderAkademiefür
angewandteKunst,Wien;Video-
klasse,SchulefürGestaltungBasel;
Learningbydoingandfailing
Status LeichtnebendenSchuhen,abernett
Aktuell ZwischendreiAusstellungenunddem
LaunchvonPEPPERMINTA,meinem
erstenSpielfilm
www.pepperminta.ch,
ab10.SeptemberimKino
«Gut essen» heisst für mich: Beste,frischebiologischeZutatenvomMarkt,möglichstrohodernurleicht
angebraten.
Als kind hätte ich am liebsten jeden Tag Milchreisgegessen.
Heute könnte ich jeden Tag Milchreisessen.
Als kind hasste ich BüchsenbohnenundKrebse.
Heute esse ich, wenn es sein muss, alles – ausser: Fisch,FleischundGluten(binallergisch).
meine Eigenkreation, wenn es schnell gehen muss:
Datteln,mitButtergefüllt,undReiswaffeln.
wenn mich die muse küsst, koche ich: ErdbeerensalatmitBalsamico.
wenn ich verliebt bin, koche ich: Zwetschgenwähe.
nie selber kochen/backen würde ich:
Eigentlichallesnicht,weilimmermeinMannkocht.
warum?
WeilichnichtgernekocheundkeineÜbungmehrhabe,ichsolltediesändern,
ichweiss.Ichwerdedasjetztändern.Unterdessenräumeichaberimmerdie
Kücheauf,dasistdafürklar.
8 transFORM|Events|Intro|Konzept|Operationküche| Persönlich|StadtBaden|Blitzlicht kochfreunde | Gaumensache
|Hyperwerk|GrandCasinoBaden|Nachhaltig|Kultur|F&F|Ausklang 9
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10 transFORM|Events|Intro|Konzept|Operation|Küche|Persönlich| Stadt Baden|Blitzlicht
SichalsortsunkundigerFussgängerineiner
Stadtzurechtzufinden,iststetseinegewisse
Herausforderung,auchinBaden.Vorallem,
wenn man ein ganz bestimmtes Ziel hat
undsichnichteinfachtreiben lassenkann.
Am Bahnhof Baden angekommen, stellen
sich Fragen wie: Wo geht es zum Bäder-
quartier? Welcher Weg führt zum Kinder-
museum? Wie komme ich in die Altstadt?
DieInnenstadtisttrotzihrerbeschaulichen
Grösse nicht gleich fassbar. Wer in Baden
wohnt,findetsichnatürlichspielendzurecht.
Aberdasreichtnicht.JedesJahrempfängt
die Stadt unzählige ortsunkundige Gäste,
dieBadenalsGeschäftskunden,Badegäste,
Museumsbesucher, Casinobesucher, Kul-
turinteressierte oder Touristen aufsuchen.
AuchihnensolldieOrientierunginderschö-
nenBäderstadtschnellleichtfallen.
Seit September 2009 ist die Orientie-
rung für Fussgänger in der Stadt Baden
eine einfache Sache.Mit der «Fussgänger-
signaletikInnenstadt»hatdieStadtBaden
einOrientierungssystemrealisiert, dasdie
WegezudenwichtigstenZielenangibt.Alle
wichtigen Museen, Veranstaltungsorte, Schulen, Sport-
undBadeanlagen,Hotels,Firmen,Parkhäuser,Plätze,Pär-
ke, historischen Gebäude und Orte des öffentlichen Ver-
kehrssindeinfachzulokalisieren.
Insgesamtsind95Zielesignalisiert.SiesindmitHilfeder
entlang denHauptrouten des Fusswegnetzes platzierten
27Stelen(Wegweiser)schnellzufinden.3Übersichtsplä-
ne–amUnterenBahnhofplatz,amSchlossbergplatzund
amSchulhausplatz–helfenzusätzlichbeiderOrientierung.
DieStelensindansprechendmodernundschlichtgestaltet
undtretenimStadtraumdezentinErscheinung.
BisEndeJahrwirddiebestehendeSignalisationamBahn-
hofBadenentsprechendangepasst,sodassdieneueFuss-
gängersignaletikalsgleichmässigerroterFadendurchdie
Stadtführenwird.NochnichtrealisiertsinddieStelenim
Bäder-/Römerquartier. Sie sind voraussichtlich Gegen-
standeinerzweitenPlanungsetappe.
DieFussgängersignaletikbereichertdieInnenstadtdurch
ein attraktives, informatives Element und setzt das An-
liegen der Stadt Baden, umweltfreundlicheMobilitätsfor-
men–unddamitauchdenFussgängerverkehr–zufördern,
gekonntsinnvollum.NunistesanIhnen:GehenSiezuFuss
und entdecken Sie die Stadt Baden aufsNeue! Die Fuss-
gängersignaletikhilftIhnendabei.
BAdEn iST RicHTunGSwEiSEnd
ABB Schweiz AG
ABB Technikerschule
ABB Turbo Systems AG
ALSTOM (Schweiz) AG
Berufsbildungszentrum Schmiede
Nordportal
Parkhaus Power Tower
Parkhaus Schmiede
Schmiedeplatz
Trafoplatz
Kappelerhof
Hotel Bruggerhof
Hotel La Cappella
Bäder-/Römerquartier
Atrium Hotel Blume
Best Western Hotel Du Parc
Grand Casino Baden
Kurtheater Baden
Limmathof Baden AG
Martinsberg
Baden Nord
BROWN BOVERI PLATZ
Baden ist.
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12 transFORM|Events|Intro|Konzept|Operation|Küche|Persönlich|StadtBaden Blitzlicht HP Solutions day 2009
«das TRAFO in Baden ist die ideale location. die vielseitigen und
variablen Räumlichkeiten haben eine besondere Ausstrahlung
und sind auch mit dem öffentlichen verkehr problemlos zu erreichen.
das motivierte TRAFO-Team überzeugte in jeder Hinsicht durch
perfekten Service und das Essen war traumhaft köstlich. von
unseren kunden haben wir ein sehr gutes Feedback dazu erhalten.»
HP | HEwlETT-PAckARd ScHwEizHP Solutions day 2009 – kundenlass
löSunGSwElTEnBEdARFSGEREcHT – PASSGEnAu
|Hyperwerk|GrandCasinoBaden|Nachhaltig|Kultur|F&F|Ausklang 13
14 transFORM|Events|Intro|Konzept|Operation|Küche|Persönlich|StadtBaden|Blitzlicht
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Schon sind es zehn Jahre. Zehnfruchtbare,abenteuerliche,erfahrungsreicheundkühneJahre,indenendasHyperWerkinBaseldenFingerandenPulsderZeitlegt.
HyPERwERk
Ein anspruchsvolles und weites Feld
wie kann es sinnvoll bestellt werden?
Wer am HyperWerk studiert, bringt ein ausgeprägtes handwerk-
liches, soziales oder technisches Können undWissenmit und er-
probtdieseFähigkeitenwährenddreierJahreineinembesonderen
Zusammenspiel von Wirkungskräften. Prozessgestaltungslehre,
Jahresthemen,Rahmenprojekte,diefachlicheundmentaleVielfalt
derStudierenden,derDozentenundGästeverwebensich immer
wiederaufsNeue,fordernd,herausforderndundbefruchtend.Be-
griffewieTransdisziplinaritätundPraxisorientierungsindnichtnur
SchallundRauch,sondernrealeVerpflichtung.Garantdafürsind
nicht zuletzt auchdieUnternehmer, dieamHyperWerkdozieren,
unddieTatsache,dassvieleHyperWerk-ProjektpartnerUnterneh-
mensind.
BeidenmeistenFragestellungengehtesnichtdarum,dasRadneu
zu erfinden. Vielmehr liegt die Kunst in der partnerschaftlichen
KommunikationunddemErkennendersichrealpräsentierenden
Gegenwart,umvondortauseinenWegindieZukunftzubahnen.
SolautetebeispielsweisedasJahresthema2008/2009«emerge»
undumfasstediebeidenRahmenprojektePlexwerkundspace09.
Plexwerk vertiefte sich in die Frage,wie alte, aufgegebeneBahn-
hofsgebäude neu genutzt und auf diese Weise auch wieder zu
einemOrtderBegegnungunddesAufbruchswerdenkönnten.
space09 setzte sich mit Fragen, Problemen und Aspekten der
StadtentwicklungimAllgemeinenundinBaselimBesonderenaus-
einander.
AnfangSeptember stelltediediesjährigeAbschlussklasse ihreDi-
plomarbeiten dazu vor. Dass sie zukunftsweisende Qualitäten in
sichbergen,beweistdasnachhaltigangelegteProjekt«NomaTark»
von FabianMüller,welches vor einigenWochen denEnergiepreis
Faktor-4gewonnenhat.www.nomatark.ch
Plexwerk wiederum konnte inzwischen verschiedene engagierte
Interessenten und Mitdenkende aus den Bereichen Bildung und
Wirtschaftgewinnen,sodasssichdarauseinlängerangelegtes,ei-
genständigesProjektentwickelthat.www.plexwerk.ch
Organisatorisch unter dem dach der Hochschule für kunst und Gestaltung der
FHnw angesiedelt, versteht sich das Hyperwerk als labor, das sich «in Ausbildung,
Projektarbeit und Forschung mit der Gestaltung von Prozessen befasst».
das labor pflegt einen kreativen umgang mit neuen Fragestellungen rund um die
Themen mensch, natur, Gesellschaft und wirtschaft sowie Prozesse, Prozess-
gestaltung und Gestaltung.
| Hyperwerk|GrandCasinoBaden|Nachhaltig|Kultur|F&F|Ausklang 15
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institut Hyperwerk – Fakten:
–TeilderHochschulefürGestaltungund
KunstderFHNW
–dreijährigerStudiengang:
–Fokusaufgesellschaftsrelevanten
Fragen
–ZusammenarbeitmitWirtschafts-,
Bildungs-undForschungspartnern
–Institutsleiter:ProfessorMischaSchaub
www.hyperwerk.ch
www.fhnw.ch/hgk/ihw
was hat das alles mit dem TRAFO zu tun?
Als engagierter Full Service Provider sieht das TRAFO im HyperWerk eineMöglichkeit,
Nachhaltigkeit,wirtschaftlicheInteressen,InnovationundKnow-howaufspannendeWeise
durchverschiedeneFormender Interaktionmiteinanderzuverknüpfen.DasKultur-und
KongresszentrumTRAFOübernimmtdabeidieRolleeinesVermittlers.Diskussionsrunden
mitHyperWerk-Studierendenund -Absolventenoder spektakuläre Instant-Vorführungen
zueinembestimmtenThemaimRahmeneinesEventssinddabeiebensoeineMöglichkeit,
wiedasZusammenführenvoncleveren,unorthodoxenQuerdenkernmitUnternehmen,die
aufderSuchenachneuenLösungsansätzensind.
DasJahresthema2009/2010heisst«undwasjetzt».GerneinformierenwirSienäherüber
Einblicke, Kontakte und Verknüpfungsmöglichkeiten. Wir sind überzeugt, dass ein ver-
netztesMiteinandereinvielversprechenderAusgangspunkt fürzahlreicheLösungswege
ist. Lösungswege, die andieVergangenheit anknüpfen, dieGegenwarterkennenund in
einegewachseneZukunftführen.
in diesem Sinn freuen wir uns, unserer Rolle als «Transformator» gerecht zu werden
und ihnen auf vielfältigste Art und weise immer wieder neue Einblicke in die welt des
Hyperwerks zu vermitteln. wir halten Sie auf dem laufenden.
Foto
: Jo
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Gleise, nachts. Ein Standbild. Dank Videobeamer wird es sich auf einem vorbeifahrenden Zug in Bewegung setzen …
Bisweilen fallen einem
die lösungen in den Schoss.
In derRegelmussman umdie beste aller
Lösungenaber ringenundhäufigKompro-
misseeingehen,damitProblemeüberhaupt
überwundenwerdenkönnen.Sollmanden
«Problemlösungsprozess» lernen, ja kann
man ihn überhaupt lernen? Sind wir alle
nicht schon gescheit und erfahren genug,
auchausreichendmitgesundemMenschen-
verstand ausgestattet, um effiziente Lö-
sungenohnefremdeHilfezuentwickelnund
umzusetzen?
AufdenerstenBlickistmangeneigt,Letzte-
resanzunehmen.Vorallemdann,wennman
sich das Kauderwelsch vergegenwärtigt,
dassichindenTausendenvonKursangebo-
tenfindet.DieMillionenvonGoogle-Treffern
zu «Problemlösungs- und Entscheidungs-
methoden»lieferndenBeweis.Hier istdie
Rede von Problemdarstel-
lung, Problemanalyse, Lö-
sungsfindung, Lösungsbe-
wertung, Multiple Cause
Diagram, da spricht man
von Soft-Analyse, Morpho-
logischem Kasten, Methode 635, 5-M-Me-
thode,Metaplan-Methode,Team-Syntegrity,
Risiko-Identifikation, Osborne-Checkliste,
Synethik,Scamperetc.,etc.Allesklar?
16 transFORM|Events|Intro|Konzept|Operation|Küche|Persönlich|StadtBaden|Blitzlicht
löSunGSwEGE
Auf diese Gitter kannst du bauen Gestell dich nicht so annicht jeder koffer geht auf Reisen
«Es lohnt sich, den wert eines zu erlernenden ‹Problemlösungs- und Entscheidungsprozesses› nicht zu unterschätzen.»
ES lOckT dAS FOnduE unTER STERnEn
Jeder Stellenbewerber weiss, dass er seine chancen
massiv erhöht, wenn er sich als «lösungsorientierte
Persönlichkeit» darstellt. Eigenschaften wie «kom-
munikativ» oder «zupackend» genügen nicht mehr.
STADTcASiNO BADEN
BETRiEBS AG
kulTuR- und
kOnGRESSzEnTRum
TRAFO
EiNWOHNER uND
ORTSBüRGERGEMEiNDE
BADEN
100%
Wenn die Nächte länger und kälter werden, ist es Zeit, sich
lustvoll einem ausgedehnten Fonduegenuss hinzugeben.
Nicht bloss irgendwie und irgendwo, sondern in Form eines
stil- und stimmungsvollen kulinarischen Erlebnisses.
Das Grand casino Baden lädt Sie zur abendlichen Schwel-
gerei unter glitzerndem Sternenhimmel ein. Geniessen Sie,
warm eingehüllt in Wolldecken und mit Wärmflaschen ver-
sorgt, ein vorzügliches Käsefondue oder Käsetrüffelfondue.
Dazu gibt es knusprig frisches Brot, dampfende Kartoffeln,
eingelegtes Gemüse, saftige Birnen und Kirsch. Egal, ob Sie
das köstliche Mahl mit heissem Tee oder einem passenden
Wein ergänzen oder mit einem unserer betörenden Desserts
abrunden möchten, ein einmaliges Erlebnis ist das Fondue
auf unserer Terrasse in jedem Fall. Wir freuen uns, Sie dazu
begrüssen zu dürfen.
die Fondueabende finden vom 7.1. –6.2.2010 statt,
jeweils am donnerstag, Freitag und Samstag.
Details unter:www.grandcasinobaden.ch
|HyperwerkGrand casino Baden|Nachhaltig|Kultur|F&F|Ausklang 17 Gedankengänge
AllER EndE iST lOGiSTik
EndStandTuch kommt von tüchtig Auf Tuchfühlung
und doch: WerschonmitschwierigenProblemenkonfrontiertwar,
wirdzugeben,dasseshinundwiederhilfreichseinkann,sichsyste-
matischmitProblemlösungenzubeschäftigen–undnichteinfach
dererstbestenLösungzuverfallen.
GeradedieEntstehungunseres«TRAFOKultur-undKongresszen-
trums»(nachfolgendTRAFO)isteinBeispieldafür,wiemanesnicht
machen sollte (AscheaufunserHaupt). Seit EröffnungdesAuto-
matencasinosBadenimApril1995suchtedieStadtcasinoBadenAG
nacheinemneuenStandortfürdenStadtsaal.Dennnurwennder
ehemaligeKursaalfüreinneuesGrandCasinofreigegebenwerden
konnte–wasdieErstellungeinesneuenStadtsaalsbedingte–,bestand
eineChanceaufeineA-Casino-Lizenz.SchonimApril1998fasste
mandafürdasGebiet«ABBBadenNord»insAuge,dochscheiterten
dieVerhandlungenzwischenABBundderStadtBadenbzw.Stadt-
casinoBadenAGanunterschiedlichenNutzungsvorstellungen.Des-
halbwurdeAnfang1999ein«IdeenwettbewerbNeubauStadtsaal»
imKurparkarealgestartet,andem63Architektenteamsteilnahmen
und der im Juni 1999 entschieden wurde. Wenige Wochen nach
demEntscheiderfuhrendiefürdenWettbewerbVerantwortlichen,
dassABBaufgrund inzwischenveränderterRahmenbedingungen
nundochbereitwar,überdiePlatzierungdesneuenStadtsaalsim
TRAFOzudiskutieren.DieVerhandlungenführtenraschzumErfolg.
ImGrundegenommenwarvonAnfanganklargewesen,dassder
neueStandortimTRAFOdieweitausbesteLösungunterallensich
anbietendenMöglichkeitenwar.MitderRealisierungdesStadtsaals
im TRAFO mussten die Verantwortlichen ernüchtert feststellen,
Peter Blöchlinger, Rechtsanwalt, ist
verheiratet, vater dreier erwachsener
kinder und lebt seit 1979 in Baden.
nach seinem Jusstudium an der uni-
versität zürich erwarb er 1973 das
Aargauische Anwaltspatent. zwei Jahre
darauf schloss er sich einem Badener
Anwaltsbüro an, für das er heute noch
tätig ist. 1990 nahm Peter Blöchlinger
Einsitz in alle Gesellschaften der
Stadtcasino Baden AG.
dassderimmenseAufwand,dendasPreisgerichtunddie63Archi-
tektenteams betrieben hatten, vergeblich war und im Falle einer
früherenEinigungmitABBhättevermiedenwerdenkönnen.
Waslässtsichdarausableiten?DieRealisierungeinerLösung,die
sich nachProblemanalyse undEruierung verschiedener Lösungs-
varianteneindeutigundklaralsdieBesteherauskristallisiert,muss
inderFolgehartnäckigverfolgtwerdenundsolltenichtschonbeim
geringsten Widerstand als (vermeintlich) nicht realisierbar abge-
schriebenwerden.
BessergemachthabenesdieVerantwortlichenbeim«Parkierungs-
konzept» rund ums Grand Casino Baden nach dessen Eröffnung
imJuli2002.NachdemaufverschiedenenSeitenUnmutüberden
durchdasParkierungskonzeptneuentstandenenSchleichverkehr
durchdieQuartiereaufgekommenwar,machtensiesichunterBei-
zugvonFachleutenandiesorgfältigeAnalysedesProblems.Auf-
grundderdarausabgeleitetenErkenntnissekonntedasProblemmit
HilfeeinerangemessenenKommunikationgegenüberdenCasino-
gästengelöstwerden.
Fazit:Esdürftesichlohnen,denWerteineszuerlernenden«Pro-
blemlösungs-undEntscheidungsprozesses»nichtzuunterschätzen
und–trotzdereingangszitiertenverwirrlichenTerminologie–ab
undzuprofessionelleHilfe inAnspruchzunehmen.EinguterAn-
satzpunktdafürsinddieTagungenundKongresseimTRAFO.
PeterBlöchlinger,VR-PräsidentStadtcasinoBadenAG
STAdTcASinO BAdEn AG
JOy MANAGEMENT AG
PARKHAuS STADTcASiNO AG
STREuBESiTZ cA. 2350 EiNZELAKTiONäRE
SPiELBANK BADEN AG
100%100%
100%
51%
51%
49%
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18 transFORM|Events|Intro|Konzept|Operation|Küche|Persönlich|StadtBaden|Blitzlicht
wESHAlB klimAFREundlicHE AnGEBOTE EnTSTEHEn
im Grunde genommen sind Events ökologischer unsinn und selbst- verständlich gibt es Alternativen dazu. DennochgewinntdieseshöchstwirksameMittelderLive-KommunikationimmermehranBedeutung.DasfreutdieEventzulieferernatürlich.Eventswirdesimmergeben,sodassdiediesbezüglichradikalsteallerKlimaschutzbemühungen,dieAbschaffungderEvents,unrealistischist.
Wielässtsichdasbewerkstelligen?Ameinfachsten,indemderentsprechende
«grüne Impuls»bereits inderKonzeptphasedesEventserfolgt.Sokannder
Grundsatz 1. vermeiden, 2. reduzieren und 3. kompensieren bereits inder
erstenPlanungsphasezumTragenkommenundsomitalledaraufbauenden
Entscheidungen entsprechend beeinflussen. Man entscheidet sich also bei-
spielsweisebewusstgegenexotischeMenükomponenten,füreinenlokalenWein
oderhausgemachteProdukte,gegenVergünstigungenvonParkgaragen,plant
wenigerMehrtagesevents,vermeidetkomplexetechnischeUmsetzungen,ver-
suchtohnetemporäreBautenauszukommen,berücksichtigtKünstlerausder
Region...Istdiesallesgeschehen,stehtderKompensationdernichtvermeid-
barenEmissionenalssinnvolleAbrundungderBemühungennichtsimWege.Zum
BeispielmiteinemZertifikatvonClimatePartnerfürdiegrösstenichtstaatliche
WaldeigentümerinderSchweiz,dieOberallmeindkorporationSchwyz,OAK.
AlldieseMassnahmenlassensichinjederbeliebigenLocationumsetzen.Nichts-
destotrotz ist es sinnvoll, dass dasVeranstaltungshaus seineHausaufgaben
machtundklimafreundlicheAngeboteausarbeitet.
IndiesemSinnsindwirimTRAFOkontinuierlichdaran,allesunterdemAspekt
derKlimafreundlichkeitzuhinterfragen.EinanspruchsvollesUnterfangen,das
immerauchdenBalanceaktzwischenNachhaltigkeitundWirtschaftlichkeiter-
fordert.EinfacheunddennochwichtigeSchrittehabenwirbereitsgetan,von
derMehrfachverwendungunseresFSC-Papiers,überdieGebindederPausen-
getränkefürunsereMitarbeiterbishinzurHeizungundBeleuchtung.Andere
brauchenZeitodermüssenvonFallzuFallneuerwogenwerden.
SelbstverständlichhabenwiraucheinePalettevonüberzeugendenOptionen
fürunsereKundenausgearbeitet,sodasswirihreVeranstaltungenauffürsie
stimmigeWeiseklimafreundlichumsetzenundgestaltenkönnen.
Gerne beantwortet miriam kälin,
kongressleiterin, ihre Fragen:
weitere informationen zum Thema
klimaneutrale Prozesse und Events:
www.climatepartner.ch
weitere informationen zur klimafreundlichen
Palette des TRAFO:
www.trafobaden.ch/klimafreundlich
weitere informationen zur OAk:
www.oak-schwyz.ch
wenn es also weiterhin Events geben wird, stellt sich
die Frage: wie lassen sich die Eventziele erreichen,
während gleichzeitig dem klimaschutz Rechnung
getragen wird? Auf den ersten Blick eine einfache
Sache: man kompensiert die verursachten cO2-Emis-
sionen, wie dies beim Fliegen und Autofahren bereits
weit verbreitet ist. Eine gut gemeinte lösung, die
sich allerdings nur teilweise empfiehlt. wesentlich
sinnvoller ist es, sich Gedanken darüber zu machen,
ob sich der cO2-Ausstoss des geplanten Events
grundsätzlich und von Anfang an reduzieren lässt.
|Hyperwerk|GrandCasinoBadennachhaltig | kultur |F&F|Ausklang 19 TRAFO | kulturperle
BAdEnkulTuR
Baden ist kultur. Längstschonhatsichherumgesprochen,dassdieBäderstadtanderLimmatkulturellvielzubietenhat.GrossartigeEventswiedasBluesfestivalBaden,dieinternationaleTrickfilmschauFantocheunddasFiguraTheaterfestivalsindweitüberdieKantonsgrenzenhinausbekanntundziehenJahrfürJahreingrösseresPublikummagischan.GlanzvollaufblitzendeMomente,dieimmerwiederauchFestivalgeschichteschreiben.GleichzeitigverfügtBadenauchüberBühnen,diedaskulturelleStadtlebendasganzeJahrüberkontinuierlichbereichern.
Eine dieser Bühnen ist das Thik, das Theater im kornhaus, das mitten in
der Altstadt liegt. Bereits Anfang der 50er-Jahre begann die Bühne sich
als Spielort ins Gedächtnis der öffentlichkeit einzuschreiben. damals un-
ter anderem durch das dort auftretende kabarett Rüeblisaft. Später, in den
70er- und 80er-Jahren, wurde das kornhaus die Hausbühne des Ensem-
bles claque, dessen Produktionen die Schweizer kleintheaterszene mass-
geblich prägten.
1990 wandelte sich das Theater im Kornhaus zum ThiK. in den zwanzig Jah-
ren, in denen das Theater nun professionell geführt wird, hat sich das ThiK
als inspirierender und fester kultureller Bestandteil der Stadt Baden und als
kleine Bühne mit grosser Ausstrahlung etabliert. Denn die Theaterleitung
geht auch immer wieder Wagnisse ein, verpflichtet (noch) unbekannte Künst-
lerinnen und Künstler und stellt die Bühne auch regionalen Musikern, Lite-
raten und Darstellern zur Verfügung, ganz nach dem Motto:
«das kleine Theater mit den grossen Qualitätsansprüchen in der Altstadt
von Baden bietet kulturelle veranstaltungen, im besonderen Theatervor-
stellungen, und Begegnungen für alle Generationen!»
So konnten in den zwanzig Jahren seines Bestehens einige Bühnengrössen
hier entdeckt und genossen werden, als sie noch Geheimtipps waren. Sie alle
kehren auch immer wieder gern ins ThiK zurück, wie ein Blick auf den Spiel-
plan verrät.
Eine weitere Spielart ihres Mottos findet sich in den regelmässig stattfin-
denden Veranstaltungen der Reihe PhiloThiK.
Es lohnt sich, das ThiK als bereichernden Kulturort für sich zu entdecken.
www.thik.ch
20 transFORM|Events|Intro|Konzept|Operation|Küche|Persönlich|StadtBaden|Blitzlicht
FAcTS & FiGuRESTRAFOHAllE DiemultifunktionaleTRAFOHALLEeignetsichfürKongresse,Tagungen,
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Seminare:300Personen
Bankette:rundeTische350Personen;langeTische400Personen
Konzerte,KongresseundMessen:600Personen
Glassaal DerstilvollsteTRAFO-Saal,derGlassaal,bildetdenperfektenRahmenfür
AusstellungenundGaladiners,CocktailpartysundKaffeepausen–auchals
strahlendeErgänzungzuanderenRäumlichkeiten.
Nutzfläche:310m2
Seminare:bis100Personen
Bankette:rundeTische160Personen;eckigeTische180Personen
Konzerte,KongresseundMessen:180Personen
Ampère 1–4 DieRäumeAmpère1–4eignensichfürMeetingsmitbiszu20Personenpro
Saal.SiekönnenmitwenigenHandgriffenzugrösserenEinheitenzusammen-
gefügtwerden.
NutzflächeproSaal:40m2,total:160m2
SeminareundWorkshopsproSaal:20Personen,total:80Personen
KonzerteundMessenproSaal:30Personen,total:120Personen
Foyer TRAFO KleinereAnlässeundprivateFeiernfindenimFoyerundindenNebenräumen
derTRAFOHALLEeinenexklusivenundstimmungsvollenRahmen.
Nutzfläche:340m2
ApérosundAusstellungen:150Personen
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TRAFOHALLE,sodassdieHalleauchfürBau-undAutomobilmessenetc.
genutztwerdenkann.
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ApérosundAusstellungen:200Personen
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BühneaufzubauenundzuKonzerten,Theatern,FeierlichkeitenoderProdukt-
präsentationenzuladen.
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E-MailmitdemVermerk«transFORM»sendenan:
Herausgeber
Kultur-undKongresszentrumTRAFO
BrownBoveriPlatz1,5400Baden
Telefon0562040888
Fax0562040886
www.trafobaden.ch
DasKultur-undKongresszentrum
TRAFOwirdvonderStadtcasino
BadenBetriebsAGgeführt.
kontakt
MiriamKälin
Telefon0562040888
www.trafobaden.ch/transform
konzept, Text und Redaktion
AnnaWang,wortfluss,Wädenswil
www.wortfluss.com,[email protected]
konzept, Gestaltung und layout
CarmenFischer,ZOIXDesignGmbH,Zürich
www.zoix.ch,[email protected]
mitarbeit an dieser Ausgabe
MiriamKälin,Kultur-undKongresszentrumTRAFO,Baden
Seite10:StadtökologieundStandortmarketing,StadtBaden
Seite16/17:Dr.PeterBlöchlinger,Verwaltungsratder
StadtcasinoBadenAG
Seite22:AxelLehmann,ABBImmobilienAG
Fotografie
Jean-LucGrossmann,
www.photopulse.ch,Zürich
AndreaCampiche,
www.bildlich.ch,Urtenen-Schönbühl(BE)
lektorat
BrigittaNeumeister-Taroni,linguart,Zürich
www.linguart.org,[email protected]
druck
SihldruckAG,Zürich,www.sihldruck.ch
Auflage
8000
100 Prozent Recycling-Papier, cO2-neutral
UmschlagRefuturaweiss250g/m2
InnenteilRefuturaweiss150g/m2
inserate
Erscheint ab 2008
zweimaljährlich
©transFORM
AbdruckmitQuellenangabeerwünscht
Adressänderungen
perE-Mailan:[email protected]
perFaxan:0562040886
perPostan:Kultur-undKongresszentrumTRAFO
BrownBoveriPlatz1,5400Baden
impressum
Titelbild
Fotografie©Alx
«Binarycodedata
flowingondisplay»
www.fotolia.com
DerStadtteilBadenNordhatseinGesichtindenletzten
fünfzehnJahrenständigverändert.DabeiistallenNeu-
bauteneinesgemein:DieStadtBadenundABBhaben
stetsnachLösungengesucht,diearchitektonischund
ökonomisch überzeugen sowie städtebaulich Akzente
setzen.ObdergläserneKonnex(1995/96),dergoldene
Power Tower (2002) oder das TRAFO (2002/03) mit
seinerKunstamBau–sieallesindherausragendeEin-
zelbautenundfügensichdochharmonischinsStadtbild
ein.
DeraktuelleAusbauschrittwirddasGesichtvonBaden
Norderneutverändern.DenSBB-Bahngeleisenentlang
wird sichmit zwei rund sechzigMeterhohenBürotür-
meneineneueSkylineformen,undgegenNordenwird
dasArealmit einerderalten Industriearchitekturver-
pflichtetenUmnutzungderHallen36bis38abgeschlos-
sen.IndendenkmalgeschütztenHallenwerdeneinHo-
tel,Restaurants,ShopsundWohnungenentstehen.
WieschonzuvorlauteteauchhierderLösungsanspruch:
DieneuenGebäudehabenhohenstädtebaulichen,öko-
nomischenundarchitektonischenAnsprüchenzugenü-
gen.DieSiegerprojektehabendieseVorgabeeindrucks-
vollumgesetztundwerdendasGesichtvonBadenNord
nachhaltigprägen.
AuSklAnG
Axel lehmann ist seit 2002 Geschäfts-
führer der ABB immobilien AG.
vonAxelLehmann,ABBImmobilienAG
|Hyperwerk|GrandCasinoBaden|Nachhaltig|Kultur|F&F| Ausklang 23
Gewicht Total CHF Menge Total CHFAlaska-Wildlachs geräuchert 300 g 23.70 Alaska-Wildlachs geräuchert 500 g 37.50 Tartar von geräuchertem Lachs 300 g 19.50
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Faxbestellung 056 204 08 86
Vorname/Name
Strasse/Nr./PLZ/Ort
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Ort/Datum/Unterschrift
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Fr., 18. Dez. 09, 9–18 Uhr Mo., 21. Dez. 09, 9–18 Uhr Di., 22. Dez. 09, 9–18 Uhr
Barzahlung vor Ort
Gewicht Preis pro Total CHF 100 g in CHF Alaska-Wildlachs geräuchert 300 g 7.90 23.70Alaska-Wildlachs geräuchert 500 g 7.50 37.50Tartar von geräuchertem Lachs 300 g 6.50 19.50
Abholung im Kongressbüro TRAFO (Achtung, kein Postversand möglich!)
Wo: Brown Boveri Platz 1, 5400 Baden
Wann:
Lachsverkauf im Kongressbüro TRAFO
Barzahlung vor Ort
Freitag, 18. Dezember 2009, 9 bis 18 UhrMontag, 21. Dezember 2009, 9 bis 18 Uhr Dienstag, 22. Dezember 2009, 9 bis 18 Uhr
24 transFORM|Events|Intro|KonzeptundOperation|Küche|Persönlich|StadtBaden|GrandCasinoBaden
TRAFO räuchert Lachs*
Rauchlachsseite mit TRAFO-Weihnachtsgewürzmischung
Kultur- und Kongresszentrum TRAFOBrown Boveri Platz 15400 Baden
Bedanken Sie sich bei Ihren Mitarbeitern für ein tolles Jahr, verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde oder auch sich selbst mit dem weihnachtlichen Rauchlachs aus der TRAFO-Küche.
Räuchern ist eines der ältesten Verfahren, um Köstlichkeiten wie unseren speziellen Wildlachs aus Alaska, den Red Salmon, haltbar zu machen. Sein festes, satt rotes und schmackhaftes Fleisch marinieren wir mit der TRAFO-Weihnachtsmarinade aus Himalaja-Salz, Zucker, Orange, Limone und Ingwer. Wir räuchern den «Sockeye Salmon», wie er auch genannt wird, mit Hilfe vom unbehandelten Holz des Hickorybaumes und geben ihm zwei Stunden Zeit, das fantastische Zusammenspiel von Gewürzen und Raucharoma aufzunehmen. Diesem Kaltrauchprozess verleihen wir zusätzlich eine Zimtnote, um den Weihnachts- leckerbissen perfekt zu machen.
* TRAFO räuchert das ganze Jahr Lachs. Ihre Bestellung nehmen wir gerne auf.