TRÓPICOUTÓPICO

en el viento

Cultivar plátanos, papayas, piñas y aguacates

P U B L I C A C I Ó N D E L S E R V I C I O I N S U L A R A G R A R I O D E L C A B I L D O D E L A N Z A R O T E Nº 18 - MAYO 2014

La calidad del Laboratorio EnológicoOpta a la acreditación de la ENAC

Módulo de Educación Agroambiental

Abierto el periodo de preinscripciones

La filosofía de Triodos Bank

Financiación de proyectos sostenibles

N O T I C I A S

L O S P R O Y E C T O S S O S T E N I B L E S Q U E F I N A N C I A T R I O D O S B A N KDesde su establecimiento en España en 2004, Triodos Bank no ha dejado de crecer. A día de hoy cuenta con 165.000 clientes (6.800 de ellos en Canarias) y crece a un ritmo de 4.000 nuevos clien-tes mensuales. José Antonio Carbonell, responsable de Triodos Bank en Andalucía y Canarias, realizó una ponencia en las VIII Jornadas Técnicas Vitícolas que se celebraron los días 3, 4 y 11 de abril en el centro sociocultural de Tao.

La entidad financiera es única en su especie: “Llevamos 34 años demostrando que es posible usar el dinero de forma sostenible y responsable, manteniendo una rentabilidad”, explica José Antonio. Triodos no es una fundación, ni una ONG, sino una entidad de crédito independiente, una “banca ética y sostenible” implantada en Holanda, Reino Unido, Bélgica, Alemania y España. Su máxima es desarrollar un negocio bancario “basado en la transparencia”.

Es el único banco especializado en financiar proyectos y empresas que tienen “un valor añadido social, cultural o medioambiental”. Sus inversiones se concentran en la agricultura eco-lógica, las energías renovables, el apoyo a personas en riesgo de exclusión social, la educación o la bioconstrucción. “Vivir a corto plazo es un error muy común en la sociedad. Hay que pensar en la situación que vamos a dejar a nuestros hijos y en que las cosas suelen tener un efecto bumerán, siempre vuelven”, dice.

La naturópata Araceli Rodríguez quiso abrir en Costa Teguise un centro de terapias naturales, fundamentado en la salud integral y la economía del bien común. Las obras de remodelación del centro, Orfeo y Eurídice, fueron financiadas por Triodos. Ecoagro es otra pequeña empresa ubicada en San Bartolomé que recupera fincas de viñas viejas (parras de más de 60 años) para conservar y promover la viticultura tradicional “empleando técnicas ecológicas y biodinámicas”. En su última cosecha, produjeron 12.600 kilos de uva que vendieron en su totalidad a las bodegas Los Bermejos y El Grifo. Su actividad también está financiada por Triodos. La entidad cuenta con sucursales en Las Palmas y Tenerife, y ofrece la mayor parte de sus servicios online.

• [Más información: www.triodos.es]

F O R M A C I Ó N Y E X P E R I E N C I A S G A S T R O N Ó M I C A S P A R A D I N A M I Z A R E L S E C T O R Q U E S E R OEl pasado mes de abril, el Cabildo de Lan-zarote presentó el Plan de Dinamización y Promoción de las Queserías Artesanas de Lanzarote, que incluye su progresiva adecuación a la marca de garantía Saborea Lanzarote. Esta estrategia se enmarca dentro de las acciones de diversificación de la economía insular que pasan, entre otras cosas, por convertir Lanzarote en una visita indispensable para el turismo enogastronómico.

El plan plantea aumentar la forma-ción para mejorar la productividad de la industria quesera insular, la “creación de productos turísticos” relacionados con el queso y una estrategia de marketing que divulgue los valores del producto.

Los objetivos primordiales son profe-sionalizar el sector quesero de Lanzarote, aumentar la calidad de los quesos autóc-tonos y crear nuevas variedades, adecuar las queserías para ser visitadas, sensibilizar a distribuidores, restaurantes y consumi-dores en el uso del queso lanzaroteño y divulgar las características del producto y su historia en los centros educativos de la isla.

Para lograrlos, se han planteado varias acciones: cursos profesionales (de producción quesera, marketing, cata, maridaje y servicio en sala), charlas infor-mativas en los colegios, presentación de los quesos lanzaroteños en el mercado exterior, la creación de la Asociación de Catadores de Queso del Colectivo de Maestros Queseros, de una ruta de queserías artesanales y de un Mercado del Queso.

S A B O R E A L A N Z A R O T E , E N F E A G A 2 0 1 4 El sector primario lanzaroteño estuvo representado en la XXVIII Feria Agrícola, Ganadera y Pesquera de Fuerteventura, FEAGA 2014, a través de una programación de catas, cocina en vivo y degustacio-nes gastronómicas a cargo de varias bodegas, chefs y restauradores de Lanzarote. El programa se desarrolló bajo la marca de garantía ‘Saborea Lanzarote’, con la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Lanzarote y la empresa Prolasa, que ha puesto en marcha la quesería del Complejo Agrotecnológico de Teguise. Se pudieron degustar yogures de leche de cabra, quesos artesanales, las delicias del show cooking del restaurante El Risco, también se hicieron catas de vinos del país y maridajes.

La Acequia, tienda de productos ecológicos en Santa Cruz de Tenerife, cuya puesta en marcha y publicidad fueron financia-das por Triodos Bank.

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L A E D U C A C I Ó N A G R O A M B I E N T A L , U N N U E V O N I C H O D E E M P L E OLanzarote ha sido pionera en la implantación del primer módulo de Educación y Control Ambiental, un ciclo formativo de grado superior que se impartió por primera vez en Canarias durante el curso académico 2013/14 en el IES Zonzamas de Arrecife. Tenerife fue la otra isla elegida para desarrollar esta formación y para el curso 2014/15 Gran Canaria se ha confirmado como tercera isla de implantación. El periodo de preinscripción para el próximo año lectivo ya está abierto.

El ciclo de Educación y Control Ambiental se distribuye en dos cursos, de 1.000 horas lectivas cada uno, que preparan al alumno para que pueda trabajar como guía de senderismo interpre-tado o agente de control y vigilancia medioambiental, por ejemplo. El 33% del periodo lectivo se desarrolla en empresas donde se realizan trabajos prácticos: en el Parque Nacional de Timan-faya y otros Centros de Arte, Cultura y Turismo (CACTS) de la isla, el Aula de la Naturaleza de Máguez, la consejería de Medio Ambiente o la Oficina de la Reserva de la Biosfera.

El instituto Zonzamas ofreció 20 plazas para el primer curso de este módulo, que está siendo cursado por 18 alumnos de perfil “muy heterogéneo”: la mitad tienen entre 18 y 21 años y la otra mitad entre 25 y 40 años. El único requisito para acceder al ciclo es haber terminado 2º de Bachi-llerato o superar una prueba de acceso.

“Hay muchos guías turísticos pero la formación en temas medioambientales ha sido la gran olvidada por toda la Administración”, dice Teno Ossorio Castañeda, ingenio agrícola y tutor del ciclo. “En Lanzarote hay una necesidad imperiosa de esta formación. En cualquier territorio no existe un Parque Nacional de las características geológicas de Timanfaya, ni cualquier sitio puede decir que es Reserva de la Biosfera. Si queremos una isla y un turismo sostenible, es fundamental que este ciclo se consolide”, analiza. “En Lanzarote se están desarrollando investigaciones punte-ras, en el Túnel de la Atlántida por ejemplo, pero no están llegando a la población local. Nuestros alumnos están transmitiendo sus conocimiento a su entorno cercano”, añade.

• [Más información: www.ieszonzamas.es]

¿ C Ó M O I N F L U Y E L A A L I M E N T A C I Ó N E N N U E S T R A S A L U D ?El miércoles 23 de abril se clausuraron las Jornadas sobre Agricultura, Salud y Alimentación orga-nizadas por el Cabildo de Lanzarote y el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) , para analizar, entre otros temas, los diferentes beneficios que generan los productos alimenticios convencionales en nuestro organismo y los productos ecológicos, en una comparativa dirigida por la ingeniera agrónoma María Dolores Raigón.

Alrededor de 200 personas participaron en estas jornadas, en las que estuvieron presentes el jefe de cocina del restaurante La Tegala, Germán Blanco, que impartió un taller de Eco-Restau-ración; el director del Laboratorio de Toxicología del Instituto de Medicina Legal de Las Palmas, Luis Domínguez-Boada, que habló del impacto que tienen los pesticidas en nuestra salud.

P R O G R A M A F O R M A T I V OAderlan

La Asociación para el Desarrollo Rural de Lanzarote (Aderlan) ejecutará a partir del mes de mayo los cur-sos incluidos en el Plan de Información y Asesora-miento sobre Acciones de Desarrollo Rural, finan-ciado a través del Eje 4 Leader. Todos los cursos son gratuitos:

Cultivo de caracoles (helicicultura) Duración: 8hFecha: 12, 13 y 14 de mayo, de 17 a 20h Lugar: Granja Agrícola Experimental del Cabildo de Lanzarote

Suelos y fertilización: reposición de fertilidad en los sistemas agrarios tradicionalesDuración: 12h (diez de teoría y dos de prácticas).Fecha: 19, 20, 21 y 22 de mayo, de 17 a 20h Lugar: Granja Agrícola Experimental del Cabildo de Lanzarote

Elaboración de conservas y encurtidosDuración: 11h (tres de teoría y ocho de práctica) Fecha: 26, 27 y 28 de mayo, de 17 a 20.30hLugar: Albergue de Tegoyo

Gestión agraria y uso de aplicaciones informáticas relacionadasDuración: 12hFecha: 3, 4, 5 y 6 de junio, de 17 a 20hLugar: Granja Agrícola Experimental del Cabildo de Lanzarote

Apicultura lanzarzoteña Duración: 17,5h (teoría y práctica)Fecha: 16, 17, 19, 20 y 23 de junio, de 17 a 20.30h Lugar: Granja Agrícola Experimental del Cabildo de Lanzarote

La ficha de inscripción para los cursos se encuen-tra publicada en la web www.aderlan.org. Una vez cumplimentada, puede enviarse por correo electró-nico (info@aderlan.org) o entregarse en la oficina de Aderlan en la Granja Agrícola Experimental del Cabildo de Lanzarote (carretera Tahiche - San Barto-lomé, Km. 1). La inscripción también puede realizarse por teléfono, llamando al 928 836 590 (Ext. 31).

Foto: http://lanzaroteeco.blogspot.com.es

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Los cuLtivos tropicaLes en Lanzarote son minoría y padecen eL mismo rigor deL mercado regido por La Ley de La oferta y La demanda: se buscan pLan-tas de pLátano, aguacate, papaya y piña tropicaL que produzcan más y por menos precio. visitamos un inverna-dero en soo, propiedad de fernando gonzáLez.

Las plataneras que cuidan Ignacio Gonzá-lez y Fabián Alonso en Soo criaron el año pasado 137.000 kilos de fruta, de la variedad

gran enana, que se repartieron por la isla en cajas de 17 kilos a 90 céntimos/kilo (su precio máximo de venta es 1,1€/kilo).

En verano, cuando aumenta la oferta de fruta, es más difícil que el plátano termine en la cesta del consumidor: la demanda disminuye y el precio cae. Recuerdan que 2008 fue su mejor año, con 240.000 kilos. La producción depende del “tipo de planta” y de la “calidad del agua”.

En este invernadero junto al mar la tempera-tura alcanza los 41 grados en verano, el tiempo de las pariciones, aunque las hay todo el año. La temporada de corte es el invierno. Hoy es prima-vera y el termómetro ronda ya los 35 grados en el microclima artificial. Las plataneras se distribuyen

R E P O R T A J E

en una retícula de calles cubiertas por un manto de hojas muertas, sombra, humedad y el ruido de los perenquenes escabulléndose con la llegada de dos hombres. Las piñas cuelgan de las plantas, arracimando las manos de plátanos.

Entre las tareas del día está la búsqueda y la captura de las flores (deben eliminarse para evitar que la fruta se pudra) y la revisión de hijos, para seleccionar los grandes y bien localizados (y cortar el resto). El deshijado es una labor que se realiza

TRÓPICO UTÓPICO

“Cada día, una sola platanera consume 25 litros de agua”

Cultivar plátanos, papayas, piñas y aguacatesuna vez al año y se repasa puntualmente. Con la ración adecuada de calor y agua, la platanera da fruto en nueve meses. “Igual que un embarazo”, señala el asturiano Fabian Alonso, que viene de trabajar en una platanera Las Palmas.

La faena en la finca ha comenzado a las seis de la mañana con el corte de las hojas amarillas, el desflore y el amarre de varias piñas. Luego viene el desmano, la limpieza y el pesado de la fruta. Cada plátano debe superar los 17 centímetros (puede lle-

4 | AGROLANZAROTE

EL AGUACATE

Hace 50 años, la Granja Agrícola Experimental ejercía las funciones de Agencia de Exten-sión Agraria. Coordinada por el técnico Juan Corchero, se realizó una experiencia para introducir el cultivo del aguacate en Lanzarote.

Entonces no existían más que unos pocos aguacates autóctonos silvestres cerca de Yaiza. “Eran de becería” (producían un año sí, otro no), presentaban una “altura considerable” (entre tres y seis metros) y eran de producción tardía (había que esperar diez años para ver sus frutos).

Durante varias temporadas se realizaron importaciones de aguacateros, pero el cultivo no terminó de desarrollarse.

El aguacate presenta un fenómeno conocido como dicogamia: los órganos reproductores de las flores maduran en distintos tiempos, por lo que es imposible que un único ejemplar se autopolinice. Es necesario implantar ejempla-res de distintas variedades. Comúnmente se ha combinado la variedad hass (aguacate rugoso) con la fuerte (aguacate liso) para asegurar que se cuajen los frutos.

El aguacate ayuda a mejorar los niveles de colesterol y estabilizar el ritmo cardíaco, tam-bién contribuye al crecimiento y reparación de la masa muscular. disminuye la inflama-ción en las articulaciones y mejora el sistema inmunológico.

gar llegar hasta los 20) para tener categoría extra. En cada caja van cinco manos de plátanos de la variedad Maradol, que pesan un total de 17 kilos.

Los troncos se aprovechan para forraje. Ignacio aprendió de los agricultores de La Palma, “no de los libros”. Ellos le enseñaron que los “mamones”, los hijos que salen en la parte inferior del tronco son los mejores. El plátano es un cultivo de dos años. Cuando pasa ese tiempo se corta la planta y se planta otra nueva. Las que hay en Soo se trajeron de Tenerife. La platanera canaria es más bajita y requiere un cuchillo para quitarle la flor, por lo que da menos kilos y su trabajo es un poco más costoso.

“La faena en la finca comienza a las 6h con

el corte de las hojas amarillas, el desflore y el amarre de varias piñas”

El plátano de La Palma, la isla platanera por excelencia, “viene más barato, pero la calidad no es la misma”, dicen. “Aquí se llenan, quedan redondos y sin aristas. Allá los cortan antes”. Las ‘manos’ que se cortan en Lanzarote (racimos de plátanos) pesan siete u ocho kilos, frente a los tres en La Palma. “El buen plátano lo mandan para fuera”, dice Ignacio, que pasó 14 años trabajando el plátano en la isla bonita y lleva 18 haciendo lo mismo en su isla natal. “En Canarias se compra la fruta más bonita y la más barata”, añade.

El plátano se corta cuando aún está verde pero ha alcanzado la madurez suficiente para que resulte blando al tacto. Tiene que aguantar unos días en el almacén de los puntos a los que reparten (fruterías, supermercados, etc.). Aunque el plátano se cultive en Lanzarote, el propietario forma parte de una cooperativa palmera.

En esta finca producen su propia agua. Una ventaja, ya que cada día una sola platanera con-sume 25 litros de agua. Y bebe puntualmente, de lunes a sábado. También se abonan con estiércol

líquido, hierro, calcio, magnesio y potasa. En esta propiedad también crecen las papayas, un cultivo de crecimiento rápido y vida corta que produce una fruta exquisita con alto contenido en vitamina A y C. Las variedades más habituales en Lanzarote son la Ssse, la Baixinho de Santa Amalia, la maradol, la siluet y la intenzza. El cul-tivo de la piña tropical, también presente en ese invernadero, suele hacerse en enarenado al aire libre y la localización ideal son las cotas bajas más próximas a la costa.

Nº 18 - MAYO 2014 | 5

Después de “años de trabajo”, el pasado 24 de marzo los profesionales del Labora-torio Enológico de la Granja Agrícola

Experimental enviaron a la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) toda la documentación solicitada para recibir un distintivo de cali-dad que acreditará la competencia técnica del centro, “con arreglo a requisitos reconocidos internacionalmente”.

Así lo explica Cristina Bermúdez, directora técnica del Laboratorio Enológico. El objetivo es lograr una garantía de confianza en los informes y resultados de ensayo que emite el laboratorio y que miden diferentes parámetros del vino (grado alcohólico, acidez volátil, acidez total, pH, etcétera).

Con la participación mensual en ejercicios de intercomparación se ha comprobado que el

laboratorio trabaja con resultados “muy satis-factorios”, pero la acreditación de la ENAC representará el “reconocimiento formal” de la competencia técnica.

Sólo pueden acceder a este sistema de calidad aquellos laboratorios que dispongan de una “dila-tada experiencia” realizando ensayos y validando métodos de ensayo. También se exige que puedan demostrar buenos resultados en sus controles de calidad internos y externos, y que dispongan de equipos de medida precisos. El Laboratorio Enoló-gico de Lanzarote cumple con todos los requisitos.

“El trabajo más duro ha sido preparar la documentación para explicar las características de nuestra organización y el modo en que se llevan a cabo las actividades”, cuentan.

La documentación ha sido aceptada y actual-mente están a la espera de que la ENAC designe

A C T U A L I D A D

El Laboratorio Enológico opta al sello de calidad de la ENAC

un equipo auditor. El Laboratorio Enológico se encuentra en el ecuador de un largo proceso burocrático. Tras la auditoría, se deberá emitir un informe y, si es necesario, un plan de acciones correctoras antes de obtener el certificado.

La implantación de este nuevo sistema de calidad es un aval de máxima fiabilidad para todos los clientes del Laboratorio Enológico: bodegas adscritas al Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Lanzarote y todos los vitivinicultores que elaboran caldos para el autoconsumo.

Muestras de vinos para analizar.

Equipo de infrarrojos con el que se realizan los ensayos.

6 | AGROLANZAROTE

F I C H A T É C N I C A

SUELOS

Necesita suelos poco profundos: puede cultivarse con sólo 40 cm. El pH debe estar entre 5,5 y 7,5 y como los suelos de Lanzarote son de pH básico (8), es necesario vigilar los posibles síntomas de carencia de hierro y zinc, que deben corregirse bajando el pH con quelatos de hierro o con sul-fatos de zinc (estos últimos administrados a través de las hojas o por riego).

La sensibilidad a la salinidad se suele manifestar en el necrosado de los bordes de las hojas más adultas.

PROPAGACIÓN

El mango se propaga por semillas. Las variedades locales (Gomera 1, etc.) son poliembriónicas, por lo que dan lugar a plantas muy homogéneas.

La planta de mango se suele utilizar como patrón. Sobre ella se injerta una variedad mas comercial de manga, que da frutos de mejor calidad: sin hebras, más jugosos y de mayor tamaño.

Las variedades injertadas más comunes son lippens, Tommy Atkins y osteen. Hay que tener especial cuidado en el desarrollo de la copa del árbol para que se desarrolle el injerto y no el patrón. Esto se consigue con una poda ade-cuada, controlando los chupones de la parte baja y con un buen asocado del árbol.

PLANTACIÓN

Los marcos de plantación varían en función de la profun-didad de suelo y de la variedad: van desde los 10x10 m hasta los 3x4 m. Lo fundamental es el asocado del cul-tivo, el aporte de materia orgánica en el hoyo y un riego de asiento abundante después de la plantación, varias veces a la semana durante los quince primeros días.

RIEGO

Los requerimientos de agua de riego son sensiblemente inferiores a los de la platanera: 9.000 m3/ha/año en

riego a manta y 6.000 m3/ha/año en riego localizado (goteo o microaspersión). Es una planta que tolera la sequía y con la utilización de rofe, el riego disminuye a la mitad.

ABONADO

Se recomienda mantener un buen nivel de materia orgá-nica y realizar abonados anuales, con abonos simples. Mantener un buen nivel de pH es fundamental para que los nutrientes estén disponibles para la planta.

FLORACIÓN

El mango tiene una floración en espigas terminales, for-madas por flores en su mayoría masculinas (por lo que un 0,1% de las flores cuajan mediante la polinización cruzada que realizan los insectos).

Durante los tres primeros años se recomienda eliminar estas espigas florales para que el árbol se forme correc-tamente y para evitar un envejecimiento prematuro o el raquitismo. El mango suele florecer de febrero a mayo, por la acumulación de frío invernal. Sin embargo, las tempera-turas bajas producen muchos abortos embrionarios y no se desarrollan los frutos. Eliminando las espigas se obliga al árbol a desarrollar la floración más adelante, retrasándose la recolecta de la fruta.

El estrés hídrico también está directamente relacionado con la inducción floral. Los vientos secos pueden provocar una segunda floración más tardía.

PODAS

Durante los dos o tres primeros años se realiza una poda de formación para evitar el desarrollo de la espiga flo-ral terminal, pinzándola cuando aparece (de enero a marzo).

A partir del cuarto año, ya se realizan podas en la fase pro-ductiva. Consisten en eliminar la espiga floral (cuando hay riesgo de aborto embrionario por bajas temperaturas), evi-tar el contacto entre ejemplares, limpiar, airear la copa y cuidar de que no aparezcan chupones. La poda debe ser bianual para controlar la altura y el desarrollo lateral del árbol. Se recomienda hacerla tras la recolección de los fru-tos, de julio a septiembre.

Plagas más importantes:

• Cochinillas• Oidio• Mosca del racimo• Mosca de la fruta

[Bibliografía: El cultivo del mango en Canarias, de Vic-tor Galán y Domingo Fernández. Guía para el cultivo del mango, de Juan Mora, Jimmy Gamboa y Ricardo Elizondo. Ambas publicaciones están disponibles en la Red]

Mango

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¿Cuándo tuvo el primer contacto con los camellos? De chico, desde que los tuvo mi padre y el Ayunta-miento empezó a dar licencias, hace treinta años.

¿Cómo es su jornada de trabajo habitual? A las seis empezamos a preparar a los camellos, los llevamos a Timanfaya y les echamos de comer. Dan unas vueltitas, de 9 a 12 ó de 9 a 13h, dos o tres veces a la semana, según estén repartidos los viajes. Hay seis guardas que lo con-trolan y depende del turismo que venga. Me gusta que no me manda nadie, que trabajo por mi cuenta. Este año está yendo bien.

Ya no hay camellos que trabajen el campo. Habiendo maquinas, los camellos ya no se usan para el campo. Hay alguno que lo tiene de vicio.

Dicen que vinieron de África, ama-rrados a los barcos, nadando. Eso dice la gente, que venían engancha-dos a la banda del barco. Pero sería de Fuerteventura o de La Graciosa… ¡De África no sé!.

¿Con cuántos camellos trabajas? Tengo 60, unas 25 hembras y ahora hay cinco camellos calientes, que empezaron el celo el invierno. Les dura entre tres y cuatros meses, y hay que tenerlos guardados. Todos tienen su nombre. Es como todo: el que tiene once hijos, ¿no conoce a sus once hijos? ¿y el que conoce a 400 cabras? Se les distingue por el pelo, si es más negro o más blanco, por todo…

¿Alguna anécdota con los turistas? A veces, pocas veces, se espanta algún camello porque al turista se le cae una chaqueta o algo. Y el turista se cae. Es así. Te preguntan qué comen, si es verdad que aguantan diez días sin beber… Lo típico.

Piensan que llevan herraduras y les decimos que no.

¿Qué gasto de agua y forraje tiene el camello? Con seis o siete euros lo mantienes bien. Pero menos un pizco de aulaga y de mato, todo el forraje hay que traerlo de fuera. Compramos el millo en la harinera, pero también viene de Penín-sula. Si no llueve, por mucho que plantemos cultivos autóctonos… El agua está cara y si no llueve es caro plantar. Es más caro que si lo traigo de la Península. Si lloviera, no haría falta ni plantar millo, saldrían aulagas que son mejor alimento que el millo.

Los productores se quejan de que las infraestructuras están abandona-das: aljibes, maretas… Es que antes se llenaban, pero ahora no llueve. Y cuando llueve no están arregladas: están rotas y no valen.

Están planificando la puesta en marcha de una sala de ordeño en la finca. Sí, dicen que la leche que se saca es buena para los diabéticos y para todo. Vamos a experimentar, aunque lo veo medio difícil ordeñar una camella porque retiene la leche. No sale. Habrá que ir amansándolas poco a poco, como antiguamente se hizo con las cabras salvajes. Pero si vas

S E R V I C I O I N S U L A R AG R A R I OCabildo de Lanzarote

Granja Agrícola Experimental Ctra. Tahíche – San Bartolomé, km 1

Tel. 928 836 590 / 91

agrolanzarote@cabildodelanzarote.com | www.agrolanzarote.com | facebook.com/Agrolanzarote | @agrolanzarote

E N T R E V I S T A

“PARA ORDEÑAR UNA CAMELLA HABRÁ QUE IR AMANSÁNDOLA, COMO SE HIZO

CON LAS CABRAS”

EDITA:

ahora, no la sacas. Si la camella no se apoya, si no se relaja, no sale. Es cuestión de acostumbrarla.

La leche de camella tiene muchas vitaminas y poca grasa. ¿Existe demanda en Lanzarote? Sí, ya son varias personas las que han venido por aquí a buscar un litro de leche. Siempre hay alguien que pre-gunta porque es muy beneficiosa. Algunos también se han llevado un saco de pelo, para Las Palmas o Península, para hacer jerseys. Mucha gente viene a pedirlo. El camello muda el pelo cada seis meses y se le va cayendo; le jalas y ya lo tienes.

Antes de empezar con la ordeña-dora, deben reactivar la Asociación de Criadores de Camello, ¿no? Sí somos algo más de veinte, pero hay que conseguir agruparse y yo no pienso que haya problemas. Tenemos que hacer la lechería (quien quiera) y unirnos para pedir ayudas.

¿Cómo ves el sector de la ganadería? Los camellos no tienen ayuda ninguna. Que siga viniendo el turismo y así salimos todos p´alante. Si se va el turismo, de aquí tenemos que emigrar. Ya está hecho el negocio y para cambiarlo ahora es difícil.

El camello es fundamental en la historia lanzaroteña. ¿Crees que las nuevas generaciones tienen conocimiento de los aspectos fun-damentales del sector primario? Los míos por lo menos sí tienen. Pero yo les digo que aprendan ingles y alemán, y que se busquen la vida fuera. Por lo pronto que estudien y cuando sean grandes, que hagan lo que quieran. Si no, ¿qué futuro les espera? El campo aquí ya se lo cargaron los políticos y para recuperarlo es difícil. ¿Que qué podemos hacer? Quedarnos en casa y no votar.

rudesindo moraLes (uga, 1969) se ha criado entre cameLLos y conoce eL doLor de una patada, eL miedo de una espantada y La vioLencia de un cameLLo caLiente. en su finca deL vaLLito de uga, cuida de 60 cameLLos que cada semana portean a Los visitantes deL parque nacionaL de timanfaya sobre Las tra-dicionaLes siLLas ingLesas. para 2014, este profesionaL de La ganadería se pLantea un nuevo reto a instancias de La granja agrícoLa: recuperar La asociación de criadores de cameLLos

para instaLar una saLa de ordeño de cameLLas.

“El campo aquí se lo cargaron los políticos y

recuperarlo es difícil”

Sindo MoraleS leMeS Camellero

Vallito de Uga

“Algunos nos piden pelo de camello

para hacer jerseys”