T.S.A. (TRANSPORTE DE SUSTANCIAS ALIMENTICIAS)

Tipo y condiciones de transportes

Se entiende por Vehículo o Medio de

Transporte de Alimentosa todo sistema utilizado para el traslado

de alimentos fuera de los establecimientos donde se realiza la manipulación y hasta su llegada a los

consumidores.

Ordenanza 2354/84

Cuenta con 20 artículos

• Normas de interpretación (Art. 1 a 4)

• Requisitos generales de los vehículos (Art.5)

• Inscripción y Habilitación (Art. 6 a 9)

• Categoría de los vehículos ( Art. 10)

• Normas de carácter específicos (Art 11)

• Rubros (Art. 12 y 13 )

• Régimen sancionatorio (Art. 14 a 18)

• Normas de carácter transitorio (Art 19 y 20)

➢En la actualidad esta en proceso de modificación

CATEGORÍA “I”

CATEGORÍA “II”

CATEGORÍA “III”

CATEGORIA “V”

CATEGORÍA “IV”

Rubros

A. AVES (I Y II)

B. BEBIDAS (I a V)

C. CARNES Y DERIVADOS (I y II)

D. PRODUCTOS DE ALMACEN ENVASADOS ( I a V)

F. FIAMBRES, CHACINADOS Y EMBUTIDOS ( I, II, III)

G GOLOSINAS ( I, II, III, IV)

H. HELADOS (I)

L.LACTEOS (I, II)

M.SERVICIO DE LUNCH Y VIANDAS (I, II, III )

O. ACEITES (VI)

P. PRODUCTOS DE PANIFICACION (I, II, III)

U. HUEVOS (I a V)

R. PASTAS FRESCAS ( I, II, III)

V. FRUTAS, VERDURAS, HORTALIZAS (I a V)

Z. PESCADOS Y MARISCOS (I, II)

Requisitos generales

• Tener buen aspecto exterior

• La caja o recinto no deberá tener conexión de ningún tipo con la cabina del conductor

• No podrán transportarse sustancias no alimenticias

• Los productos alimenticios no podrán estar en contacto con el piso del recinto

• No se pueden transportar frutas, verdura y hortalizas; bebidas y productos de almacén con los demás rubros

• Deberá contar con cartel exterior en ambos costados del vehiculo que diga TSA (categoría y rubro)

• Deberá poseer luz interior

INSCRIPCIÓN LATERAL OBLIGATORIA

TSA I- C

CONDICIONES DEL INTERIOR

PISOS

RIELES Y GANCHERAS

DESAGUES

CORTINAS Y TABIQUES

ILUMINACION

ADECUADA

ELEMENTOS PARA MEDIR LA TEMPERATURA

DOCUMENTACION SANITARIA Y PRECINTO

ALGUNOS EJEMPLOS DE DEFICIENCIAS VINCULADAS AL

TRANSPORTE

FALTA DE HIGIENE

➢ Validez de la Habilitación de TSA: un año

➢ Desinfección de los vehículos debe ser mensual

• Personal con vestimenta reglamentaria y carnets sanitarios vigentes.

Sanciones

Art 15 Inc.

A) Falta de Habilitación de TSA

B) Habilitación vencida

C) Falta de higiene comprobada del

vehiculo

D) Falta de vestimenta reglamentaria

E) Transporte de mercadería no

autorizada por la habilitación

F) Falta de desinfección y/o cartel

identifica torio

G) Transporte de mercadería y/o

elementos no comestibles (comiso

de los alimentos)

H) Duplicación, triplicación de la

sanción y/o retiro de la habilitación

Ordenanza Municipal Nº 2994/87: Falta de carnet sanitario (Art. 11)

Carnet sanitario vencido (Art. 12)

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION

Dirección General de Bromatología y Laboratorio

Municipalidad de Comodoro Rivadavia