Upload
doanthuy
View
222
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
PENGARUH KEBERADAAN INDUSTRI ALKOHOL KECAMATAN MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO TERHADAP
LINGKUNGAN
Diajukan Sebagai Syarat u
Perencanaan Wilayah dan Kota
PROGRAM STUDIJURUSAN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
TUGAS AKHIR
KEBERADAAN INDUSTRI ALKOHOL DI DESA BEKONANG KECAMATAN MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO TERHADAP
LINGKUNGAN, EKONOMI, DAN SOSIAL
Diajukan Sebagai Syarat untuk Mencapai Jenjang Strata-1
Perencanaan Wilayah dan Kota
Disusun Oleh :
YULIA PRATIWI
I 0607076
GRAM STUDI PERENCANAAN WILAYAH DAN KOTAJURUSAN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA
2011
DI DESA BEKONANG KECAMATAN MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO TERHADAP
1
PERENCANAAN WILAYAH DAN KOTA
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user iv
MOTTO
Ya Allah muliakanlah aku dengan cahaya ilmu dan kecepatan pemahaman,
keluarkanlah aku dari kegelapan, keraguan, bukakanlah untukku pintu-pintu
rahmat-Mu, ajarilah aku rahasia-rahasia hikmah-Mu.
”Hadapi masalah sebagai bagian yang tak terelakkan dari hidup dan jika masalah
datang, tegakkan kepala. Tatap masalah langsung di matanya dan katakan, Saya
akan lebih besar dari kamu. Kamu tak bisa mengalahkan saya ” (Ann Landers )
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user v
PERSEMBAHAN
Tugas Akhir ini ku persembahkan kepada
Kedua Orangtua
Beno Suharjo, S. Pd dan Sri Sularni
“Terima kasih atas doa-doa yang sungguh mustajab. Terima kasih telah mengajarkan Lia banyak hal, tidak ada yang pernah menyayangi dan
mencintai Lia seperti kalian dan terima kasih untuk segalanya.”
My big sista and My twin sista Septyana Galuh ASD, S.Ked & Ayudhia Pratiwi, S.SiT
”Yang selalu menyayangi, memotivasi dan mendukung Lia, selalu mengingatkan Lia untuk menyelesaikan Tugas Akhir ini, terima kasih
untuk segalanya.”
Keluarga Besar Wiryosuwignyo dan Joyo Sukarto
Temen-temen Teman-teman Ku (Ipah, Nuyin, Woro, Ucicant, Citra) Makasih atas
dukungan dan semangatnya, buat Indra yang telah membantu menjadi tim dan Temen-temen seperjuangan PWK 2007 yang tidak dapat
disebutkan satu per satu, Ayo selesaikan TA kalian dan buktikan kalau angkatan kita yang terbaik..!!!
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .............................................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................................... ii
ABSTRAK ............................................................................................................................ iii
MOTTO .............................................................................................................................. iv
PERSEMBAHAN.................................................................................................................. v
KATA PENGANTAR .......................................................................................................... vi
DAFTAR ISI ..................................................................................................................... viii
DAFTAR TABEL .............................................................................................................. xiv
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................................... xvii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................................... xix
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ............................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah .......................................................................................... 4
C. Tujuan dan Sasaran Penelitian
1. Tujuan dan Penelitian................................................................................... 5
2. Sasaran Penelitian ........................................................................................ 5
D. Manfaat Penelitian
1. Manfaat Teoritis ........................................................................................... 6
2. Manfaat Aplikatif ......................................................................................... 6
E. Ruang Lingkup Penelitian
1. Ruang Lingkup Lokasi ................................................................................. 7
2. Ruang Lingkup Aspek ............................................................................... 10
F. Sistematika Penulisan .................................................................................. 10
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
G. Kerangka Pikir Penelitian ........................................................................... 12
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tentang Alkohol dan Industri
1. Pengertian Alkohol dan Gambaran Proses Pengolahan Alkohol ............... 13
2. Pengertian Industri, Sentra ndustri dan Usaha Industri Alkohol ............... 13
3. Klasifikasi Jenis-Jenis Kegiatan Industri ................................................... 14
B. Pengaruh Lingkungan dalam Industri
1. Pencemaran Air .......................................................................................... 16
2. Pencemaran Tanah atau Daratan ................................................................ 22
3. Pencemaran Udara ..................................................................................... 22
C. Pengaruh Industri Terhadap Guna Lahan ................................................ 23
D. Pengaruh Ekonomi dalam Industri
1. Tingkat Pendapatan .................................................................................... 23
2. Tenaga Kerja .............................................................................................. 26
E. Pengaruh Sosial dan Budaya dalam Industri
1. Pengertian Perubahan Sosial ...................................................................... 30
2. Ruang Lingkup Sosial ................................................................................ 31
3. Perilaku Menyimpan dan Penyimpangan Sosial ........................................ 31
4. Indikator Dampak Sosial Budaya .............................................................. 34
F. Kondisi Sosial Ekonomi dalam Industri..................................................... 35
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
A. Jenis Penelitian ............................................................................................. 37
B. Pengumpulan Data
1. Variabel ...................................................................................................... 38
2. Jenis dan Sumber Data ............................................................................... 41
3. Teknik Pengumpulan Data ......................................................................... 42
C. Vailiditas dan Reliabilitas ............................................................................ 48
D. Populasi ......................................................................................................... 48
E. Teknik Sampling
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
x
1. Besar Sampel.............................................................................................. 49
2. Teknik Pengambilan Sampel ..................................................................... 49
F. Metode Analisis
1. Teknik Analisis .......................................................................................... 50
2. Jenis Analisis.............................................................................................. 51
BAB IV TEMUAN LAPANGAN
A. Gambaran Umum Desa Bekonang
1. Orientasi dan Letak Administratif Desa Bekonang ................................... 56
2. Kondisi Fisik Dasar Desa Bekonang ......................................................... 59
3. Penggunaan Lahan Desa Bekonang ........................................................... 61
4. Aksesibilitas Desa Bekonang
a. Internal ................................................................................................... 61
b. Eksternal ................................................................................................ 62
5. Perumahan dan Permukiman ..................................................................... 64
6. Kependudukan
a. Komposisi Penduduk Menurut Jenis Kelamin ...................................... 64
b. Komposisi Penduduk Menurut Umur .................................................... 65
c. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian ................................ 67
d. Komposisi Penduduk Menurut Pendidikan ........................................... 68
e. Komposisi Penduduk Menurut Agama ................................................. 69
f. Kepadatan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2000-2009 ..................... 69
g. Tingkat Kesejahteraan Penduduk Desa Bekonang ................................ 70
7. Sarana Desa Bekonang............................................................................... 73
8. Prasarana Desa Bekonang .......................................................................... 76
B. Potensi dan Kondisi Perekonomian Desa Bekonang
1. Penggalian Potensi dan Perekonomian Desa Bekonang ............................ 80
2. Sejarah Industri Alkohol Desa Bekonang .................................................. 82
3. Klasifikasi Industri Alkohol ....................................................................... 83
C. Tingkat Perkembangan Industri Alkohol .................................................. 86
D. Proses Pengolahan Alkohol ......................................................................... 87
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xi
E. Limbah yang dihasilkan dan Prasarana Pembuangan Limbah .............. 90
F. Kondisi Lingkungan
1. Kondisi Air ................................................................................................. 91
2. Kondisi Tanah ............................................................................................ 93
3. Kondisi Udara ............................................................................................ 94
G. Ketenagakerjaan
1. Pengusaha/ Pemilik Usaha Alkohol
a. Umur Pengusaha Alkohol ...................................................................... 94
b. Jenis Kelamin Pengusaha Alkohol ........................................................ 95
c. Tingkat Pendidikan Pengusaha Alkohol ............................................... 95
d. Status Perkawinan Pengusaha Alkohol ................................................. 95
e. Beban Tanggungan Keluarga Pengusaha Alkohol ................................ 96
2. Pekerja atau Buruh
a. Umur Pekerja ......................................................................................... 97
b. Jenis Kelamin Pekerja ........................................................................... 98
c. Tingkat Pendidikan Pekerja ................................................................... 98
d. Status Perkawinan Pekerja .................................................................... 99
e. Beban Tanggungan Keluarga Pekerja ................................................. 100
f. Daerah Asal Pekerja ............................................................................ 100
g. Lama Kerja Buruh ............................................................................... 101
h. Sistem Upah ......................................................................................... 102
H. Kondisi Ekonomi Hasil Industri Alkohol
1. Bagi Pengusaha Alkohol
a. Pendapatan Bersih .............................................................................. 102
b. Tingkat Pengeluaran atau Konsumsi Pengusaha Alkohol ................. 104
c. Kemampuan Menabung atau Tabungan Pengusaha Alkohol ........... 104
2. Bagi Pekerja
a. Pendapatan dan Pengeluaran Pekerja .................................................. 105
b. Kemampuan Menabung Pekerja atau Buruh ....................................... 106
I. Kondisi Sosial .............................................................................................. 106
J. Kelembagaan ............................................................................................... 107
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xii
BAB V PEMBAHASAN
A. Analisis Tingkat Perkembangan Industri Alkohol ................................. 109
B. Analisis Klasifikasi Industri Alkohol Skala Kecil dan Besar ................. 111
C. Analisis Instalasi Pembuangan Limbah (IPAL) ...................................... 113
D. Analisis Pengaruh Industri Alkohol terhadap Lingkungan
1. Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Keruangan(Spasial)
a. Peruntukan Guna Lahan akibat adanya Industri Alkohol .................. 118
b. Permukiman dan Jaringan Jalan ......................................................... 121
2. Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Non Keruangan
a. Analisis Limbah yang dihasilkan dari Proses Produksi ..................... 124
b. Pengaruh terhadap Air ....................................................................... 128
c. Pengaruh terhadap Tanah ................................................................... 137
d. Pengaruh terhadap Udara ................................................................... 140
E. Analisis Pengaruh Industri Alkohol terhadap Ekonomi
1. Keterkaitan Industri ................................................................................. 140
2. Analisis Pekerjaan Sampingan dan Utama Pengusaha Alkohol .............. 142
3. Analisis Perbandingan Keuntungan Produksi Alkohol 30 % dan 90....... 143
4. Kontribusi pendapatan bersih Pengusaha Alkohol terhadap
Konsumsi Kemampuan Menabung, Kondisi Perumahan,
Kepemilikan kendaraan pribadi dan tingkat pendidikan anak ................. 144
5. Pendapatan, Konsumsi dan Kemampuan Menabung Pekerja
Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ................................. 150
F. Analsisi Pengaruh Industri Alkohol terhadap Sosial
1. Penyalahgunaan Produksi Alkohol Kadar 30 % ...................................... 158
2. Pengaruh penyalahgunaan produksi alkohol setengah jadi (kadar 30
%) terhadap kriminalitas dan mabuk-mabukan ....................................... 159
3. Kondisi Sosial berdasarkan pernyataan responden .................................. 160
4. Pengaruh Kegiatan Industri Alkohol terhadap Kepedulian
Pengusaha, Pekerja dan Masyarakat yang tidak memiliki usaha akan
kesehatan. ................................................................................................. 161
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xiii
BAB VI PENUTUP
A. Kesimpulan
1. Lingkungan .............................................................................................. 163
2. Ekonomi ................................................................................................... 163
3. Sosial ........................................................................................................ 164
B. Saran
1. Bagi Pemerintah ....................................................................................... 164
2. Bagi Pengusaha ........................................................................................ 165
LAMPIRAN
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Baku Mutu Air Limbah Menurut Perda Propinsi Jawa Tengah
Nomor 10 Tahun 2004 Untuk Industri Alkohol/ Etanol ................. 21
Tabel 2.2. Baku Mutu Air Sungai Menurut Peraturan Pemerintah
Republik Indonesia Nomor 82 Tahun 2001 .................................... 22
Tabel 2.3. Pembagian Tingkat Kesejahteraan .................................................. 25
Tabel 3.1. Variabel dan Indikator Penelitian .................................................... 40
Tabel 3.2. Identifikasi Kebutuhan Data dan Metode Pencarian Data .............. 44
Tabel 4.1. RW di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Sukoharjo ............. 57
Tabel 4.2. Luas Penggunaan Lahan Desa Bekonang Tahun 2005-2009 ......... 61
Tabel 4.3. Tingkat Aksesibilitas Desa Bekonang ............................................ 62
Tabel 4.4. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Bekonang
Tahun 2000-2009 ............................................................................. 64
Tabel 4.5. Jumlah Penduduk Menurut Umur di Desa Bekonang
Tahun 2009 ...................................................................................... 65
Tabel 4.6. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian
di Desa Bekonang Tahun 2009 ........................................................ 67
Tabel 4.7. Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan
di Desa Bekonang Tahun 2009 ........................................................ 68
Tabel 4.8. Jumlah Penduduk Menurut Agama
di Desa Bekonang Tahun 2009 ........................................................ 69
Tabel 4.9. Jumlah Rumah Tangga (KK) dan Kepadatan Penduduk Desa
Bekonang Tahun 2000-2009 ........................................................... 69
Tabel 4.10. Tingkat Kesejahteraan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2009 ...... 71
Tabel 4.11. Jenis Industri di Desa Bekonang Tahun 2010.................................. 81
Tabel 4.12. Industri Alkohol di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon .................. 81
Tabel 4.13. Jumlah industri, tenaga kerja, investasi, produksi dan nilai
produksi industri alkohol ................................................................. 86
Tabel 4.14. Hasil Pengujian Air Limbah Industri Alkohol ................................. 92
Tabel 4.15. Hasil Pemantauan Kualitas Air Sungai ............................................ 93
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xv
Tabel 4.16. Umur Pengusaha Alkohol ................................................................ 94
Tabel 4.17. Tingkat Pendidikan Terakhir Pengusaha Alkohol ........................... 95
Tabel 4.18. Status Perkawinan Pengusaha Alkohol ........................................... 95
Tabel 4.19. Beban Keluarga Pengusaha Alkohol .............................................. 96
Tabel 4.20. Umur Pekerja .................................................................................. 97
Tabel 4.21. Jenis Kelamin Pekerja ..................................................................... 98
Tabel 4.22. Tingkat Pendidikan Pekerja ............................................................ 98
Tabel 4.23. Status Perkawinan Pekerja .............................................................. 99
Tabel 4.24. Komposisi Pekerja atau Buruh Menurut Beban Keluarga ............ 100
Tabel 4.25. Daerah Asal Pekerja ..................................................................... 100
Tabel 4.26. Lama Kerja Buruh ......................................................................... 101
Tabel 4.27. Sistem Upah Pekerja. .................................................................... 102
Tabel 4.28. Pendapatan Bersih Pengusaha Alkohol ........................................ 103
Tabel 4.29. Konsumsi atau Pengeluaran Pengusaha Alkohol Tiap Bulan ....... 104
Tabel 4.30. Kemampuan Menabung Pengusaha Alkohol Tiap Bulan ............. 105
Tabel 4.31. Pendapatan dan Pengeluran Buruh
Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ....................... 105
Tabel 4.32. Tabungan atau Kemampuan Menabung Buruh
Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ...................... 106
Tabel 5.1. Pembagian Pengusaha Industri Alkohol Skala Besar, Sedang
dan Kecil di Desa Bekonang ......................................................... 111
Tabel 5.2. Hasil Pengujian Air Limbah Industri Alkohol .............................. 128
Tabel 5.3. Hasil Pemantauan Kualitas Air Sungai ......................................... 132
Tabel 5.4. Pekerjaan Utama dan Sampingan Pengusaha Alkohol ................. 142
Tabel 5.5. Perbandingan pendapatan alkohol 30 % dengan alkohol 90 % .... 143
Tabel 5.6. Kontribusi Pendapatan terhadap Perumahan ................................. 147
Tabel 5.7. Kepemilikan Kendaraan Bermotor ................................................ 148
Tabel 5.8. Kontribusi Pendapatan Alkohol terhadap Kepemilikan
Kendaraan Bermotor ..................................................................... 149
Tabel 5.9. Kemampuan Pengusaha Untuk Pendidikan Anak ......................... 150
Tabel 5.10. Paired Sample Statistik Untuk Pendapatan ................................... 151
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xvi
Tabel 5.11. Paired Sample Correlations untuk Pendapatan .............................. 152
Tabel 5.12. Paired Sample Test untuk Pendapatan .......................................... 152
Tabel 5.13. Paired Sample Statistik untuk Pengeluaran ................................... 153
Tabel 5.14. Paired Sample Correlations untuk Pengeluaran ............................ 154
Tabel 5.15. Paired Sample Test untuk Pengeluaran ......................................... 154
Tabel 5.16. Paired Sample Statistik untuk Tabungan ....................................... 155
Tabel 5.17. Paired Sample Correlations untuk Tabungan ................................ 156
Tabel 5.18. Paired Sample Test untuk Tabungan ............................................. 156
Tabel 5.19. Jenis Mata Pencaharian Buruh
Sebelum Bekerja Di Industri Alkohol ........................................... 157
Tabel 5.20. Kondisi Sosial Menurut Pendapat Responden ............................... 160
Tabel 5.21. Kepedulian Responden terhadap Kesehatan .................................. 161
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xvii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1. Diagram Prosentase Jenis Industri Desa Bekonang Tahun 2009 ............. 3
Gambar 1.2. Peta Administrasi Kabupaten Sukoharjo ................................................. 8
Gambar 1.3. Peta Lokasi Penelitian .............................................................................. 9
Gambar 1.4. Kerangka Pikir Penelitian ...................................................................... 12
Gambar 2.1. Kondisi Sosial Ekonomi Menurun Akibat Industri. ................................ 35
Gambar 2.2. Kondisi Sosial Ekonomi Meningkat Akibat Industri. ............................. 36
Gambar 2.3. Kondisi Sosial Ekonomi Tidak Berubah Akibat Industri. ...................... 36
Gambar 4.1 Peta Pembagian Dukuh Desa Bekonang ................................................. 58
Gambar 4.2. Peta Jenis Tanah Desa Bekonang ............................................................ 60
Gambar 4.3 Peta Aksesibilitas Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban ..................... 63
Gambar 4.4. Diagram Prosentase Klasifikasi Penduduk Produktif
dan Tidak Produktif di Desa Bekonang Tahun 2009. ............................. 66
Gambar 4.5. Grafik Kepadatan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2000-2009 ........... 70
Gambar 4.6 Peta Persebaran KK Miskin dan Tidak Miskin Desa Bekonang ............. 72
Gambar 4.7. Peta Persebaran Sarana Desa Bekonang ................................................. 75
Gambar 4.8. Peta Prasarana Desa Bekonang ............................................................... 79
Gambar 4.9. Alkohol Meter ......................................................................................... 87
Gambar 4.10. Spiral Pendingin ...................................................................................... 87
Gambar 4.11. Diagram Alir Proses Pengolahan Alkohol .............................................. 89
Gambar 4.12. Air Limbah yang di buang ke saluran .................................................... 92
Gambar 4.13. Diagram Beban Keluarga Pengusaha Alkohol ........................................ 96
Gambar 4.14. Jumlah Pekerja atau Buruh menurut Umur ............................................. 97
Gambar 4.15. Jumlah Pekerja atau buruh Menurut Jenis Kelamin ................................ 98
Gambar 4.16. Tingkat Pendidikan Pekerja ..................................................................... 99
Gambar 4.17. Jumlah Pekerja atau Buruh Menurut Asal ............................................. 101
Gambar 5.1. Diagram Analisis Unit Usaha Alkohol Tahun 2001-2010 .................... 109
Gambar 5.2. Peta Persebaran Industri Alkohol Desa Bekonang ................................ 112
Gambar 5.3. Alur Pengolahan Limbah di IPAL ........................................................ 113
Gambar 5.4. Pengangkutan air limbah secara tradisional .......................................... 116
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xviii
Gambar 5.5. Peta Lokasi IPAL Industri Alkohol........................................................ 117
Gambar 5.6. Grafik Perubahan Luas Lahan Pertanian Tahun 2005-2009 .................. 118
Gambar 5.7. Grafik Perubahan Luas Lahan TerbangunTahun 2005-2009 ................ 118
Gambar 5.8. Peta Tata Guna Lahan ........................................................................... 120
Gambar 5.9 Bahan baku dan hasil di simpan di halaman rumah .............................. 122
Gambar 5.10. Penyimpanan kayu di tempat khusus. ................................................... 122
Gambar 5.11. Peta Pengaruh Kegiatan Industri terhadap Permukiman ....................... 123
Gambar 5.12. Asap pembakaran dari proses penyulingan ........................................... 124
Gambar 5.13. Limbah Lumpur “Badek” ...................................................................... 125
Gambar 5.14. Air limbah yang dibuang ke jalan. ........................................................ 126
Gambar 5.15. Analisis Proses Pengolahan Alkohol ................................................... 127
Gambar 5.16. Peta Aliran Pembuangan Air Limbah .................................................. 136
Gambar 5.17. Peta Pengaruh Limbah terhadap pertanian ........................................... 138
Gambar 5.18. Peta Jangkauan Air Limbah ke Pertanian ............................................ 139
Gambar 5.19. Diagram Pendapatan Bersih Pengusaha Alkohol ................................. 144
Gambar 5.20. Diagram Konsumsi Pengusaha Alkohol .............................................. 145
Gambar 5.21. Diagram Kemampuan Menabung Pengusaha Alkohol ........................ 146
Gambar 5.22. Kontribusi Pendapatan terhadap Perumahan ....................................... 147
Gambar 5.23. Kontribusi Pendapatan terhadap kepemilikan alat transportasi ............. 149
Gambar 5.24. Diagram Perbandingan Pendapatan Pekerja
Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ............................. 151
Gambar 5.25. Diagram Perbandingan Pengeluaran Pekerja
Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ............................. 153
Gambar 5.26. Diagram Perbandingan Tabungan Pekerja
Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ............................. 155
Gambar 5.26. Pergeseran Mata Pencaharian Pekerja .................................................. 158
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xix
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran A. Data Umum Pengusaha dan Pekerja
Lampiran B . Pendapatan, Pengeluaran, Tabungan Pengusaha dan Pekerja.
Lampiran C. Kuesioner Penelitian.
Lampiran D. Rekomendasi Lokasi Pembangunan IPAL.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user iii
ABSTRAK
Yulia Pratiwi, I0607076, 2011. PENGARUH KEBERADAAN INDUSTRI ALKOHOL
DI DESA BEKONANG KECAMATAN MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO
TERHADAP LINGKUNGAN, EKONOMI, DAN SOSIAL. Prodi Perencanaan Wilayah &
Kota Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Industri rumah tangga semakin berkembang pesat sehingga mampu meningkatan
pendapatan dan menyerap tenaga kerja. Industri rumah tangga juga menimbulkan
permasalahan dari aspek lingkungan dan sosial. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis
pengaruh industri alkohol di Desa Bekonang terhadap lingkungan, ekonomi, dan sosial.
Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan metode Purposive
Sampling. Besar sampel adalah 30 sampel pengusaha alkohol, 30 sampel penduduk di
Bekonang yang tidak memiliki industri alkohol dan 30 sampel pekerja. Data dianalisis
menggunakan metode deskriptif kualitatif untuk indikator sosial dan metode kuantitatif
untuk indikator lingkungan dan ekonomi.
Hasil analisis menunjukkan bahwa parameter air limbah melebihi baku mutu (TSS,
COD dan BOD). Air, sungai, tanah dan udara tidak mengalami pencemaran karena limbah
sudah diolah di IPAL dan limbah bersifat organik sehingga menyuburkan tanah. Industri
alkohol tidak mengakibatkan perubahan tata guna lahan karena industri alkohol merupakan
industri rumah tangga. Industri alkohol berpengaruh positif terhadap pendapatan, konsumsi,
tabungan, perumahan, kepemilikan alat transportasi dan pendidikan anak bagi pengusaha
alkohol. Untuk uji T-test pekerja, diketahui bahwa dari hasil analisis p = 0.000, berarti
terjadi perbedaan sebelum dan setelah bekerja di industri alkohol dan ekonomi pekerja
dapat meningkat setelah bekerja di industri alkohol. Hasil analisis sosial, terdapat
penyalahgunaan konsumsi alkohol yang berkadar 30 % oleh masyarakat Bekonang. Dari
hal-hal tersebut maka dapat disimpulkan bahwa industri alkohol di Desa Bekonang
berpengaruh positif terhadap Lingkungan dan Ekonomi dan berpengaruh negatif terhadap
Sosial.
Kata kunci: Industri Alkohol, Lingkungan, Ekonomi dan Sosial.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang
berjudul “Pengaruh Keberadaan Industri Alkohol Di Desa Bekonang Kecamatan
Mojolaban Kabupaten Sukoharjo terhadap Lingkungan, Ekonomi, dan Sosial”, untuk
mencapai Jenjang Strata-1 Perencanaan Wilayah dan Kota.
Penulis menyadari bahwa di dalam penyusunan Tugas Akhir ini tidak lepas
dari bantuan beberapa pihak, baik berupa bimbingan, dorongan dan nasihat-nasihat,
oleh karena itu perkenankanlah penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada :
1. Dr. Ir. Mohamad Muqoffa, MT, Ketua Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ir. Galing Yudana, MT, Ketua Program Studi Perencanaan Wilayah dan Kota
Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ir. Ana Hardiana, MT selaku Ketua Panitia Tugas Akhir Program Studi Wilayah
dan Kota Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta
yang telah memberikan pengarahan terkait Tugas Akhir.
4. Ir. Widharyatmo, MSI selaku pembimbing utama atas segala petunjuk,
bimbingan, motivasi dan saran bagi penulis untuk kebaikan penulisan Tugas
Akhir.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user vii
5. Ir. Kuswanto Nurhadi, MSP selaku pembimbing kedua atas segala petunjuk,
bimbingan, motivasi dan saran bagi penulis untuk kebaikan penulisan Tugas
Akhir.
6. Ir Rizon Pamardhi Utomo MURP selaku Pembimbing tamu atas segala saran dan
masukan bagi kebaikan penulisan Tugas Akhir.
7. Ir. Galing Yudana, MT, selaku Pembimbing tamu atas segala saran dan masukan
bagi kebaikan penulisan Tugas Akhir.
8. Seluruh dosen dan karyawan Program Studi Perencanaan Wilayah dan Kota Jurusan
Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membantu
dalam penyusunan Tugas Akhir ini.
9. Badan Lingkungan Hidup, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Sukoharjo
dan instansi pemerintahan lain, atas ijin yang diberikan untuk melakukan penelitian ini.
10. Joko Tanyono H.W, Kepala Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten
Sukoharjo, atas ijin yang diberikan untuk melakukan penelitian ini.
11. Sabariyanto selaku ketua KUD Sapta Usaha Mulya dan Masyarakat Desa Bekonang,
atas ketersediaannya untuk berpartisipasi dalam penelitian ini.
12. Semua pihak yang terkait yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang
telah membantu dalam penulisan Tugas Akhir ini.
Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini belum sempurna. Oleh karena itu
penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak untuk
perbaikan penelitian ini dan semoga bermanfaat bagi kita semua.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Industri adalah suatu kegiatan atau aktivitas yang bertujuan untuk
meningkatkan kesejahteraan masyarakat sehingga terwujud kualitas manusia
yang lebih baik. Tujuan utama pembangunan industri tidak hanya untuk
mencapai kegiatan mandiri, tetapi untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat
di sekitarnya. Indonesia merupakan negara agraris dimana sebagian besar
penduduknya bekerja pada sektor pertanian. Akan tetapi, sekarang ini
pemerintah berusaha meningkatkan dan mendorong sektor industri guna
mengatasi masalah kesempatan kerja yaitu dengan memperluas dan menambah
lapangan pekerjaan di sektor industri.
Mengingat peranan industri sangat penting dalam pembangunan nasional,
maka pembangunan sektor industri semakin memegang peranan penting dan
strategis dalam menggerakkan usaha-usaha kearah terciptanya landasan
pembangunan yang kokoh bagi tahap pembangunan jangka panjang selanjutnya.
Industri yang semakin berkembang pesat yang mempengaruhi sektor
perekonomian masyarakat yaitu jenis kegiatan industri kecil dan industri rumah
tangga (home industri). Industri kecil maupun rumah tangga di Indonesia mampu
menyumbang peningkatan pendapatan perkapita dan mampu menyerap tenaga
kerja sehingga mengurangi pengangguran.
Industri kecil dan industri rumah tangga mempunyai nilai strategis secara
khusus bagi suatu perekonomian yaitu:
- Dalam banyak produk tertentu, perusahaan besar banyak bergantung kepada
perusahaan-perusahaan kecil, karena apabila dikerjakan sendiri oleh
perusahaan besar maka marginnya menjadi tidak ekonomis.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2
- Merupakan pemerataan konsentrasi dari kekuatan-kekuatan ekonomi dalam
masyarakat. (Harimurti Subanar, 1994).
Dengan terbukanya industri di perdesaan maka memberikan peluang bagi
masyarakatnya untuk bekerja di luar sektor pertanian. Industri kecil dan rumah
tangga di perdesaan tersebut belum sepenuhnya menggunakan teknologi,
permodalan, manajemen dan pemasaran yang baik dan umumnya masih bersifat
tradisional. Akan tetapi, dengan sifat tradisional tersebut, memberi keuntungan
bagi masyarakat di perdesaan karena untuk memasuki atau berusaha dibidang
industri kecil maka tidak memerlukan pendidikan yang tinggi atau modal yang
besar dengan teknologi canggih.
Dalam Rencana Tata Ruang Wilayah (RTRW) Kabupaten Sukoharjo,
Desa Bekonang yang termasuk salah satu desa yang berada di Kecamatan
Mojolaban termasuk dalam Sub Wilayah Pembangunan (SWP) III, dimana salah
satu peruntukkannya dikembangkan sebagai wilayah industri kecil dan rumah
tangga. Jenis industri kecil dan rumah tangga yang ada di Desa Bekonang sangat
beragam dan sangat potensial untuk berkembang.
Menurut data monografi Desa Bekonang tahun 2010, jenis industri kecil
dan rumah tangga yang ada di Desa Bekonang antara lain yaitu industri
pembuatan makanan (tempe, kerupuk, roti, jamur tiram, telur asin dll), industri
alumunium, industri tekstil, gamelan, industri genteng dan batu bata serta
industri alkohol. Tercatat bahwa dalam data monografi tersebut, sekitar 55, 08 %
industri yang ada di Desa Bekonang merupakan industri alkohol yaitu industri
yang mengolah tetes tebu menjadi alkohol dimana sentra industri alkohol
tersebut berada di Dukuh Sentul. Selain di Dukuh Sentul, keberadaan industri
alkohol juga berkembang di Dukuh Sembung Kulon. Berikut diagram persentase
jumlah industri menurut jenisnya yang ada di Desa Bekonang pada tahun 2010.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Gambar 1.1. Diagram
Industri kecil pada sektor industri pengolahan alkohol
Kecamatan Mojolaban Sukoharjo
mampu meningkatkan hasil produksinya
masyarakat. Selain itu industri alkohol juga memerlukan jumlah tenaga kerja
yang tidak sedikit sehingga dapat menciptakan lapangan kerja baru, dan industri
alkohol tidak tergantung dengan bahan baku impor dari luar negeri melainkan
bahan baku dari dalam nege
didapatkan pada daerah sekitarnya maupun dari luar
dijangkau dengan alat transportasi yang ada.
berasal dari pabrik gula yang ada di wilayah Surakarta, Kar
Pekalongan, dan bahkan ada yang berasal dari p
(Ngawi dan Madiun) dan Jawa Barat.
Bekonang ini yaitu untuk wilayah B
SUBOSUKAWONOSRATEN (Surakart
Wonogiri, Sragen, Klaten) dan hingga ke provinsi lain seperti Jawa Barat dan
Jawa Timur.
55,08%
Gambar 1.1. Diagram Persentase Jenis Industri Desa Bekonang Tahun 2007
ndustri kecil pada sektor industri pengolahan alkohol di Desa Bekonang
Kecamatan Mojolaban Sukoharjo mampu bertahan dalam produktifitasnya dan
mampu meningkatkan hasil produksinya yang dapat menambah pendapatan
. Selain itu industri alkohol juga memerlukan jumlah tenaga kerja
yang tidak sedikit sehingga dapat menciptakan lapangan kerja baru, dan industri
alkohol tidak tergantung dengan bahan baku impor dari luar negeri melainkan
bahan baku dari dalam negeri yaitu berasal dari tetes tebu dimana
didapatkan pada daerah sekitarnya maupun dari luar daerah yang masih mudah
dijangkau dengan alat transportasi yang ada. Bahan baku dari tetes tebu ini
berasal dari pabrik gula yang ada di wilayah Surakarta, Karanganyar,
Pekalongan, dan bahkan ada yang berasal dari provinsi lain seperti Jawa Timur
dan Jawa Barat. Pemasaran hasil produksi alkohol di Desa
Bekonang ini yaitu untuk wilayah Bekonang dan sekitarnya,
WONOSRATEN (Surakarta, Boyolali, Sukoharjo, Karanganyar,
Wonogiri, Sragen, Klaten) dan hingga ke provinsi lain seperti Jawa Barat dan
15.25%0.85%
0.85%
26.27%
1.69%
55,08%
Diagram Persentase Jumlah Industri Menurut Jenisnya di Desa Bekonang Tahun 2010
P e m b u a ta n m a ka na n
I nd u s tr i a l um u n iu m
I nd u s tr i T e ks t i l
I nd u s tr i G e n te n g , B a tu B a ta d a n b e to nG a m e la n
I nd u s tr i A lko h o l
3
Jenis Industri Desa Bekonang Tahun 2007
di Desa Bekonang
mampu bertahan dalam produktifitasnya dan
yang dapat menambah pendapatan
. Selain itu industri alkohol juga memerlukan jumlah tenaga kerja
yang tidak sedikit sehingga dapat menciptakan lapangan kerja baru, dan industri
alkohol tidak tergantung dengan bahan baku impor dari luar negeri melainkan
yaitu berasal dari tetes tebu dimana mudah
yang masih mudah
Bahan baku dari tetes tebu ini
anganyar, Pati,
rovinsi lain seperti Jawa Timur
Pemasaran hasil produksi alkohol di Desa
ekonang dan sekitarnya,
Karanganyar,
Wonogiri, Sragen, Klaten) dan hingga ke provinsi lain seperti Jawa Barat dan
Pe m bu a ta n m a ka na n
I n d us t r i G e n te n g , B a tu
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
4
Keberadaan industri alkohol di Desa Bekonang tepatnya di Dukuh Sentul
dan Sembung Kulon menimbulkan berbagai permasalahan baik dari aspek
lingkungan dan sosial. Dari aspek lingkungan, ada keluhan masyarakat mengenai
keruhnya air untuk irigasi akibat limbah dari hasil pengolahan alkohol yang
dibuang tidak pada instalasi pembuangan air limbah (IPAL). Selain itu, apabila
melintasi wilayah yang menjadi sentra industri alkohol, juga timbul bau yang
menyengat. Sedangkan dari aspek sosial yaitu penyalahgunaan penjualan
produksi alkohol yaitu banyaknya produsen yang menjual alkohol dalam bentuk
setengah jadi (alkohol yang masih berkadar 30 %). Alkohol setengah jadi ini
dijual dalam bentuk minuman keras. Dengan tidak terkontrolnya peredaran
alkohol dalam bentuk minuman keras maka dapat mengakibatkan mabuk-
mabukan. Penjualan alkohol setengah jadi yang berkadar 30 % ini dipasarkan ke
wilayah Solo, Boyolali, Wonogiri, Sragen, dan Klaten hingga ke daerah lain
seperti Wonosobo, Semarang dan daerah lainnya sehingga banyak kasus yang
terjadi yaitu tertangkapnya penduduk yang mengkonsumsi minuman keras dari
Desa Bekonang yang mengganggu ketertiban umum di wilayah-wilayah
tersebut.
Dari latar belakang masalah tersebut penulis tertarik mengadakan
penelitian dengan judul “PENGARUH KEBERADAAN INDUSTRI
ALKOHOL DI DESA BEKONANG KECAMATAN MOJOLABAN
KABUPATEN SUKOHARJO TERHADAP LINGKUNGAN, EKONOMI,
SOSIAL.”
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang maka perumusan masalah di daerah penelitian adalah
bagaimana pengaruh kegiatan industri alkohol ditinjau dari lingkungan, ekonomi
dan sosial.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
5
C. Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui pengaruh kegiatan industri alkohol terhadap lingkungan
keruangan dan lingkungan non keruangan di Desa Bekonang Kecamatan
Mojolaban.
2. Untuk mengetahui pengaruh kegiatan industri alkohol terhadap kondisi
ekonomi tenaga kerja (pengusaha alkohol dan buruh industri alkohol) di
Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.
3. Untuk mengetahui pengaruh kegiatan industri alkohol terhadap sosial
penduduk di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.
D. Sasaran Penelitian
1. Lingkungan
a. Mengidentifikasi lingkungan keruangan yaitu perubahan tata guna lahan
Desa Bekonang akibat kegiatan industri alkohol.
b. Mengidentifikasi lingkungan non keruangan yaitu kualitas air, tanah dan
udara di wilayah industri alkohol.
2. Ekonomi
a. Mengidentifikasi keterkaitan industri alkohol di Desa Bekonang
terhadap industri lain (keterkaitan asal bahan baku dan pemasaran hasil).
b. Mengidentifikasi tingkat pendapatan, pengeluaran, kemampuan
menabung pengusaha alkohol.
c. Mengidentifikasi kontribusi pendapatan bersih dari usaha alkohol
terhadap kondisi perumahan, kepemilikan alat transportasi dan tingkat
pendidikan anak penduduk yang memiliki usaha pengolahan alkohol.
d. Mengidentifikasi tingkat pendapatan, pengeluaran dan kemampuan
menabung pekerja atau buruh sebelum dan sesudah bekerja di usaha
pengolahan alkohol.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
6
3. Sosial
a. Mengidentifikasi kerukunan penduduk.
b. Mengidentifikasi kebudayaan, perilaku, interaksi dan kesehatan
penduduk.
E. Manfaat
1. Manfaat Teoritis
Hasil penelitian ini dapat memberi informasi dan wawasan akan kegiatan
industri alkohol dari proses pengolahan hingga cara menjual hasil produksi
alkohol sehingga dapat diketahui pengaruhnya terhadap lingkungan, ekonomi
dan sosial dan dapat diketahui kegiatan industri alkohol menjadikan
lingkungan, ekonomi dan sosial mengalami perubahan (penurunan atau
peningkatan) atau tetap.
2. Manfaat Aplikatif
a. Peneliti
Dengan adanya penelitian ini maka peneliti akan dapat mengetahui
pengaruh yang ditimbulkan dari adanya kegiatan industri alkohol baik
pengaruh positif maupun pengaruh negatif terhadap lingkungan yaitu air,
tanah dan udara; untuk ekonomi yaitu ekonomi tenaga kerja (pengusaha
alkohol dan buruh industri alkohol) di Desa Bekonang Kecamatan
Mojolaban Kabupaten Sukoharjo; untuk sosial yaitu perilaku, interaksi
dan kesehatan masyarakat.
b. Pembaca
Dengan adanya penelitian ini maka dapat dijadikan sebagai bahan bacaan
baik untuk menambah wawasan bagi pembaca maupun untuk referensi
dalam melakukan penelitian di bidang atau disiplin ilmu yang sama.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
7
c. Pemerintah
Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi pemerintah baik
pemerintah tingkat desa, kecamatan, dan kabupaten serta pihak-pihak lain
yang terkait dalam upaya meningkatkan pengembangan industri alkohol
kearah yang lebih baik sehingga kedepannya, industri alkohol Desa
Bekonang tersebut dapat selaras dan serasi dengan alam dan dapat
menjadi masukan bagi pemerintah dalam menentukan kebijakan terkait
pengembangan industri dan pencegahan, penanggulangan pencemaran
serta mengendalikan pemanfaatan ruang di wilayah industri.
d. Masyarakat
Masyarakat setempat merupakan subyek utama yang berperan utama
dalam melakukan proses industri, sehingga dengan adanya penelitian ini
maka dapat dijadikan masukan bagi masyarakat mengenai kondisi yang
ada akibat keberadaan indutri dan dapat melakukan suatu tindakan untuk
mengurangi dampak negatif yang ditimbulkan dan melakukan upaya
pengembangan untuk meningkatkan kemajuan industri yang sudah ada.
F. Ruang Lingkup Penelitian
1. Ruang Lingkup Lokasi
Yaitu wilayah industri Alkohol di Desa Bekonang, Kecamatan Mojolaban,
Kabupaten Sukoharjo. Desa Bekonang memiliki luas 255 ha dengan batas
administrasi desa sebagai berikut :
Sebelah Utara : Desa Demakan
Sebelah Selatan : Desa Ngombakan
Sebelah Barat : Desa Wirun
Sebelah Timur : Desa Cangkol
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
8
Gambar 1.2. Peta Administrasi Kabupaten Sukoharjo
Peta Administrasi Kabupaten Sukoharjo.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
9
Gambar 1.3 Peta Administrasi Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.
Peta Lokasi Penelitian.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
10
2. Ruang Lingkup Aspek
Yaitu aspek lingkungan keruangan yaitu tata guna lahan, lingkungan non
keruangan yang meliputi kondisi air, tanah dan udara. Aspek ekonomi yang
meliputi ekonomi tenaga kerja (pengusaha alkohol dan pekerja atau buruh
industri alkohol), serta aspek sosial yang meliputi perilaku, interaksi dan
kesehatan.
G. Sistematika Penulisan
BAB I PENDAHULUAN
Bab ini berisi uraian tentang latar belakang penelitian, perumusan
masalah, tujuan, sasaran, ruang lingkup, sistematika pembahasan dan
kerangka pikir.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
Tinjauan pustaka berisi teori yang berkaitan dengan diantaranya yang
berkaitan dengan pengertian alkohol, industri, industri alkohol serta
teori lingkungan terkait pencemaran, teori terkait ekonomi dan teori
perilaku dan penyimpangan sosial.
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
Bab ini berisi tentang penjelasan dan penjabaran serta metodologi
yang akan digunakan dalam melakukan penelitian yang dimulai dari
tahap pengumpulan data hingga tahap analisis.
BAB IV TEMUAN LAPANGAN
Bab ini berisi tentang gambaran umum Desa Bekonang sebagai lokasi
penelitian yang menyangkut letak geografis dan administrasi,
penggunaan lahan, kependudukan, data lingkungan terkait kualitas
air, tanah dan udara serta kondisi ekonomi dan sosial.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
11
BAB V PEMBAHASAN
Memuat hal-hal yang berbeda antara teori dan lapangan dimana
dilakukan pembahasan hasil temuan di lapangan dan melakukan
analisis pengaruh adanya kegiatan industri.
BAB VI PENUTUP
Bab ini terdiri atas kesimpulan dan saran yang menerangkan
mengenai berbagai rekomendasi dari penulis dalam upaya
penyelesian masalah yang ditemukan dalam penelitian.
DAFTAR PUSTAKA
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
12
Masalah Kurangnya pengawasan
pengelolaan limbah
menimbulkan pengaturan
limbah yang kurang baik
sehingga timbul
permasalahan lingkungan
yaitu keruhnya air di saluran
air. Penyalahgunaan hasil
produksi alkohol kadar 30%
mengakibatkan alkoholisme.
Akan tetapi dengan industri
tersebut, masyarakat dapat
mendapatkan lapangan
pekerjaan dengan melakukan
pengolahan alkohol.
Desa Bekonang Kecamatan
Mojolaban Sukoharjo
sebagai sentra industri
industri alkohol.
Tujuan
Untuk mengetahui kegiatan
industri alkohol di Desa
Bekonang terhadap kondisi
lingkungan, ekonomi dan
sosial.
EK
O
N
O
M
I
LINGKUNGAN
SOSIAL
Spasial
Non
Spasial
Peruntukan/Guna Lahan
- Air - Tanah - Udara
Pengusaha Alkohol
Tingkat pendapatan pengusaha alkohol dan kontribusinya terhadap konsumsi atau pengeluaran, perumahan, kepemilikan kendaraan pribadi, pendidikan anak dan kemampuan menabung.
- Perilaku - Interaksi sosial-
budaya - Kesehatan
Klasifikasi tenaga kerja (pengusaha dan buruh) berdasarkan:
- Demografi tenaga kerja
- Sosial ekonomi tenaga kerja
Buruh atau Pegawai Tingkat pendapatan, konsumsi atau pengeluaran, dan kemampuan menabung/ tabungan buruh, sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol.
ANALISIS KUANTITATIF
TEORI
Pengertian dan jenis-jenis tata guna lahan menurut Jayadinata dan Soerjono Soekanto.
Kriteria air, tanah dan udara yang tercemar menurut Wisnu Arya Wardhana, PP RI No.82 Tahun 2001 dan PERDA Provinsi Jateng No.10 Tahun 2004.
Kategori-kategori tingkat pendapatan dan tingkat konsumsi hidup sehari-hari dan tingkat kesejahteraan dan kemiskinan menurut BKKBN.
Karakteristik tenaga kerja (Heru Kristanto.2009:18).
- Kriteria kesehatan fisik, mental dan sosial. Soekidjo Notoatmodjo. Pendidikan dan perilaku.
- Perilaku umum dalam kejahatan, (Sumarni, 2002) kesehatan.2003:181.
ANALISIS
ANALISIS KUANTITATIF
(Air) dan ANALISIS
DESKRIPTIF KUALITATIF
(Tanah dan Udara)
ANALISIS KUANTITATIF
ANALISIS DESKRIPTIF KUALITATIF
ANALISIS KUANTITATIF
KESIMPULAN
DAN SARAN
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
13
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Tentang Alkohol dan Industri
1. Pengertian Alkohol dan Gambaran Proses Pengolahan Alkohol
Alkohol sangat berguna dalam berbagai bidang. Alkohol sering
digunakan dalam bidang kedokteran, yaitu untuk alat-alat operasi yang
berguna sebagai pembunuh kuman (mensterilkan), sebagai salah satu
bahan dalam pembuatan kosmetik contohnya parfum, dan dapat
digunakan sebagai bahan campuran obat. Selain di bidang kedokteran,
alkohol dapat digunakan untuk pembuatan rokok, spirtus dan lain
sebagainya. Alkohol dapat dibuat salah satunya dari fermentasi tebu
dengan bantuan bakteri zimase.
Dalam proses pembuatan alkohol terdapat beberapa tahap yaitu tahap
fermentasi, pemasakan, dan tahap destilasi atau penyulingan. Alkohol
yang dihasilkan berupa alkohol 30% (ciu/ minuman keras) dan alkohol
murni 90%-100% yang digunakan dalam bidang kedokteran. Dari proses
pembuatan alkohol maka didapatkan reaksi fermentasi alkohol yaitu:
amilase zimase
(C6H12O6)n + n H2O ----------> nC6H12O6--------> 2C2H5OH + 2CO2
Amilum glukosa etanol limbah
(Sumber: Ketua KUD Sapta Usaha Mulya)
2. Pengertian Industri, Sentra Industri dan Usaha Industri Alkohol
Industri menurut Undang-Undang Nomor 5 Tahun 1984 tentang
perindustrian adalah kegiatan ekonomi yang mengolah bahan mentah,
bahan baku, barang setengah jadi dan /atau barang jadi menjadi barang
yang mempunyai nilai yang lebih tinggi untuk penggunaannya, termasuk
kegiatan rancang bangun dan rekayasa industri.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
14
Menurut Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi, pengertian
sentra industri lebih merupakan pengelompokkan aktivitas bisnis yang
serupa di satu lokasi. Satu atau beberapa sentra industri bisa merupakan
bagian integral dan sebagai “titik masuk (entry point)” dari upaya
pengembangan atau penguatan klaster industri.
Usaha industri pengolahan menurut Biro Pusat Statistik adalah suatu
unit (kesatuan) produksi yang terletak pada suatu tempat tertentu yang
melakukan kegiatan mengubah barang dasar (bahan mentah) menjadi
barang jadi atau setengah jadi dan atau dari barang yang kurang nilainya
menjadi barang yang lebih tinggi nilainya.
Usaha industri alkohol sebagai salah satu dari industri kecil dalam
kegiatannya memerlukan modal usaha, modal yang merupakan milik
sendiri atau pinjaman dari bank atau lembaga pemerintah merupakan
faktor yang penting. Semua pekerjaan industri alkohol memakai tenaga
manusia dengan memakai peralatan yang sederhana, sehingga besar
kecilnya modal yang dimiliki secara langsung akan berpengaruh
pemakaian tenaga kerja yang juga akan berpengaruh terhadap besar
kecilnya jumlah produksi.
3. Klasifikasi Jenis-Jenis Kegiatan Industri
Menurut BPS Tahun 1999, Industri di Indonesia berdasarkan jumlah
tenaga kerja diklasifikasikan sebagai berikut:
a. Industri rumah tangga yaitu suatu bentuk usaha pengelolaan dan
manajerialnya dikerjakan semua oleh seseorang dalam satu rumah
tangga, tenaga kerja berkisar antara 1 sampai 4 orang.
b. Industri kecil adalah suatu usaha industri yang melibatkan tenaga kerja
antara 5 sampai 9 orang.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
15
c. Industri sedang adalah industri yang mempunyai tenaga kerja antara
20 sampai 90 orang.
d. Industri besar adalah industri dengan jumlah tenaga kerja lebih dari
100 orang.
Sedangkan Jenis industri menurut Burger, terdapat tiga jenis industri
yaitu:
a. Industri rumah tangga di pedesaan yang umumnya hanya merupakan
pekerjaan sambilan.
b. Industri kecil yang sudah memakai sistem pekerjaan upahan tetapi
belum memakai mesin, dengan jumlah buruh kurang dari 50 orang.
c. Industri pabrik yang sudah memakai mesin dan pekerjanya lebih dari
50 orang.
B. Pengaruh Lingkungan dalam Industri.
Pengertian pengaruh menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia
merupakan daya yang ada atau timbul dari sesuatu (orang atau benda) yang
ikut membentuk watak, kepercayaan atau perbuatan seseorang. Menurut
Undang-Undang Republik Indonesia No. 23 Tahun 1997 Tentang
Lingkungan Hidup, lingkungan didefinisikan sebagai kesatuan ruang dengan
semua benda, daya, keadaan, dan makhluk hidup, termasuk di dalamnya
manusia dan perilakunya yang mempengaruhi kelangsungan perkehidupan
dan kesejahteraan manusia serta makhluk hidup lainnya.
Menurut Soerjono Soekanto. 1990, lingkungan dibedakan dalam
kategori-kategori sebagai berikut: Lingkungan fisik, yakni semua benda mati
yang ada di sekeliling manusia; Lingkungan biologi, yakni segala sesuatu di
sekeliling manusia yang berupa organisme yang hidup (manusia termasuk
juga di dalamnya); Lingkungan sosial yang terdiri dari orang-orang, baik
individual maupun kelompok yang berada di sekita manusia.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
16
Ruang lingkup pengaruh lingkungan dalam industri yaitu pengaruh
akibat adanya aktivitas pengolahan atau produksi alkohol terhadap
pencemaran. Pencemaran, menurut SK Menteri Kependudukan Lingkungan
Hidup No 02/MENKLH/1988 adalah masuk atau dimasukkannya mahluk
hidup, zat, energi, dan/atau komponen lain ke dalam air/tanah/udara, atau
berubahnya tatanan air/tanah/udara oleh kegiatan manusia dan proses alam,
sehingga kualitas air/tanah/udara menjadi kurang atau tidak dapat berfungsi
lagi sesuai dengan peruntukkannya. Pencemaran yang dimaksud terdiri atas
tiga kategori yaitu pencemaran air, tanah dan udara. Pencemaran tersebut
adalah sebagai berikut :
1. Pencemaran Air
Dalam penelitian ini akan dibahas mengenai kondisi air sehingga
dapat diketahui apakah kondisi air terjadi penurunan kualitas dan
mengalami pencemaran air atau tidak. Pencemaran air yang dimaksud
akan dijelaskan yaitu sebagai berikut :
Air dikatakan terjadi pencemaran akibat limbah yang dihasilkan dari
proses industri apabila tidak sesuai dengan kondisi semulanya. (Wisnu
Arya Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan. 1995:74). Sedangkan
menurut Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 81 Tahun 2001
Bab I Pasal 1 butir (11), yang dimaksud dengan pencemaran air adalah
masuknya atau dimasukannya makhluk hidup, zat, energi dan atau
komponen lain ke dalam air oleh kegiatan manusia, sehingga kualitas air
turun sampai ke tingkat tertentu yang menyebabkan air tidak dapat
berfungsi sesuai dengan peruntukannya. Menurut Wisnu Arya Wardhana,
air limbah industri tidak boleh langsung dibuang ke lingkungan karena
dapat menyebabkan pencemaran. Indikator atau tanda air lingkungan yang
telah tercemar adalah adanya perubahan atau tanda yang dapat diamati
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
17
melalui: suhu air, pH, warna, bau, endapan, bahan terlarut dan
mikroorganisme.
a. Parameter Kualitas Air Secara Fisika
1) Suhu
Suhu dipengaruhi oleh musim, letak lintang, ketinggian dari
permukaan laut, waktu dalam hari, sirkulasi udara, penutupan awan.
Perubahan suhu berpengaruh terhadap proses fisika, kimia dan
biologi.
Dalam kegiatan industri seringkali proses disertai dengan
timbulnya panas reaksi atau panas dari suatu gerakan mesin. Agar
proses industri dan mesin-mesin yang menunjang kegiatan tersebut
dapat berjalan baik maka panas yang terjadi harus dihilangkan.
Menghilangkan panas dilakukan dengan proses pendinginan oleh
air. Air pendingin akan mengambil panas yang terjadi, kemudian air
menjadi panas. Air yang menjadi panas tersebut kemudian dibuang
ke lingkungan. Apabila air yang panas tersebut dibuang ke sungai
maka air sungai akan menjadi panas.
Air sungai yang suhunya naik akan mengganggu kehidupan
hewan air dan organisme air lainnya karena kadar oksigen yang
terlarut dalam air akan turun bersamaan dengan kenaikan suhu.
Padahal setiap kehidupan memerlukan oksigen untuk bernapas.
Oksigen yang terlarut dalam air berasal dari udara yang secara
lambat terdifusi ke dalam air. Semakin tinggi kenaikan suhu air
maka semakin sedikit oksigen yang terlarut di dalamnya (Wisnu
Arya Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan.1995:75).
Kenaikan suhu air akan menimbulkan beberapa akibat sebagai
berikut: jumlah oksigen terlarut di dalam air, kecepatan reaksi
kimia meningkat, kehidupan ikan dan hewan lainnya terganggu,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
18
jika batas suhu yang mematikan terlampaui maka ikan dan hewan
air lainnya akan mati (Fardiaz, 1992:22-23).
2) TSS (Total Suspended Solid)
Bahan buangan dari kegiatan industri yang berbentuk padat
apabila tidak dapat larut sempurna akan mengendap di air. Padatan
tersuspensi adalah padatan yang menyebabkan kekeruhan, tidak
terlarut dan tidak dapat mengendap langsung. Padatan tersuspensi
terdiri dari partikel-partikel yang ukuran maupun beratnya lebih
kecil daripada sedimen (diameter >1 mm), Padatan tersuspensi
dalam air umumnya terdiri dari fitoplankton, zooplankton, kotoran
manusia, kotoran hewan, lumpur dan limbah industri (Sastrawijaya,
1991:98).
3) Warna, Bau dan Rasa Air
Air yang tercemar dapat diketahui dengan indikator fisika yaitu
dengan mengetahui kondisi air yang berwarna dan cenderung keruh
tidak seperti kondisi normal, dan air berubah menjadi bau. Kualitas
estetika air tergantung pada kejernihannya dan karakteristik
alirannya. Ada dua macam warna pada air yaitu apparent color
(suspensi zat organik) dan true color (suspensi zat anorganik ).
Debu, sedimen dan algae dapat mengurangi kualitas air secara fisik.
Selain itu, keputusan kualitatif juga harus diambil terhadap
kejernihan air, yaitu jernih, moderat, agak keruh atau keruh.
Sedangkan dalam air yang bersih (fisik) tidak terdapat seperti rasa
asin, manis, pahit dan asam. Begitu pula terhadap bau. Air dapat
dikatakan bersih secara fisik apabila air tersebut tidak
mengeluarakan bau, seperti bau amis, busuk, dan sebagainya.
Timbulnya bau pada air lingkungan secara mutlak dapat dipakai
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
19
sebagai salah satu tanda terjadinya pencemaran. Timbulnya
endapan, koloidal, dan bahan terlarut.
b. Parameter Kualitas Air Secara Kimia
1) pH
Karakteristik air limbah juga dapat ditinjau dari pH, yang
menyatakan keasaman atau alkalinitas dari suatu cairan encer dan
mewakili konsentrasi hidrogen ionnya. Pengukuran pH adalah
sesuatu yang penting dan praktis, karena banyak reaksi-reaksi kimia
dan biokimia yang penting terjadi pada tingkat PH yang khusus dan
dalam kisaran pH sempit (Mahida, 1993: 36-38).
Air normal yang memenuhi syarat untuk suatu kehidupan
mempunyai pH berkisar antara 6,5-7,5. Air dapat bersifat asam atau
basa tergantung pada besar kecilnya pH air atau besarnya
konsentrasi ion Hidrogen di dalam air. Air yang mempunyai pH
lebih besar dari normal akan bersifat basa.
Air limbah dan bahan buangan dari kegiatan industri yang
dibuang ke sungai akan mengubah pH perairan yang pada akhirnya
dapat mengganggu kehidupan organisme di dalam air (Wisnu Arya
Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan.1995:75). Nilai pH
yang normal adalah sekitar netral yaitu antara 6-8, sedangkan pH
air yang tercemar misalnya air limbah buangan berbeda-beda
tergantung dari jenis limbahnya (Kristanto,2002 :73).
2) BOD (Biological Oxygen Demand)
BOD (Biological Oxygen Demand) atau kebutuhan oksigen
biologis adalah jumlah oksigen yang dibutuhkan oleh
mikroorganisme di dalam air lingkungan untuk memecah
(mendegradasi) bahan buangan organik yang ada di dalam air
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
20
lingkungan. (Wisnu Arya Wardhana. Dampak Pencemaran
Lingkungan. 1995:93).
Pemeriksaan BOD diperlukan untuk menentukan beban
pencemaran akibat air buangan industri. Penguraian zat organis
adalah peritiwa alamiah. Apabila suatu daerah air dicemari oleh zat
organis, bakteri dapat menghabiskan oksigen terlarut dalam air,
selama proses oksidasi tersebut dapat mengakibatkan kematian
ikan-ikan dalam air dan keadaan menjadi anaerobik dan dapat
menimbulkan bau busuk pada perairan tersebut (Alaerts dan
Santika, 1984 :159).
Nilai BOD perairan dipengaruhi oleh suhu, densitas, plankton,
keberadaan mikroba serta jenis dan kandungan bahan organik
(Hefni Effendi, 2003 : 123).
3) COD (Chemical Oxygen Demand)
COD (Chemical Oxygen Demand) atau kebutuhan oksigen
kimia adalah jumlah oksigen yang diperlukan agar bahan buangan
yang ada di dalam air dapat teroksidasi melalui reaksi kimia (Wisnu
Arya Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan.1995:92).
Angka COD merupakan ukuran bagi pencemaran air oleh zat-zat
organik yang secara alamiah dapat dioksidasikan dengan proses
kimia dan mengakibatkan berkurangnya oksigen terlarut di dalam
air (Alaerts dan Santika. 1984 :149). Keberadaan bahan organik
dapat berasal dari alam atau aktivitas rumah tangga dan industri.
Nilai COD yang tinggi tidak sesuai untuk lahan pertanian dan
perikanan. Nilai COD pada perairan yang tidak tercemar biasanya
kurang dari 20 mg/ltr, sedangkan pada perairan tercemar dapat
lebih dari 200 mg/ltr dan pada limbah industri dapat mencapai
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
21
60.000 mg/ltr (UNESCO/WHO/UNEP, 1992 dalam Hefni Effendi,
2003 :127).
c. Baku Mutu
1) Baku Mutu Air Limbah/ Baku Mutu Limbah Cair
Menurut Peraturan Daerah Propinsi Jawa Tengah Nomor 10 Tahun
2004 Bab I Pasal 1 Butir (13), yang dimaksud baku mutu air limbah
adalah ukuran batas atau kadar unsur pencemar dan atau jumlah
unsur pencemar yang diperbolehkan keberadaannya dalam air
limbah yang akan dibuang ke lingkungan.
2) Baku Mutu Air
Menurut Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 82
Tahun 2001 Bab I Pasal 1 butir (9), yang dimaksud baku mutu air
adalah ukuran batas atau kadar makhluk hidup, zat energi atau
komponen yang ada atau harus ada dan atau unsur pencemar yang
ditenggang keberadaannya di dalam air.
3) Nilai Baku Mutu Air
Nilai baku mutu air dapat digunakan untuk mengetahui kadar unsur
pencemar dari air limbah yang dihasilkan dari industri dan kadar
unsur pencemar yang ada di sungai yang berhubungan langsung
dengan buangan limbah industri.
Tabel 2.1. Baku Mutu Air Limbah
Menurut Perda Propinsi Jawa Tengah Nomor 10 Tahun 2004
Untuk Industri Alkohol/ Etanol.
No. Parameter Satuan Baku Mutu 1. TSS/ Total Suspended Solids Mg/L 100 2. pH - 6,0-9,0 3. COD/ Chemical Oxygen Demand Mg/L 300 4. BOD/ Biological Oxygen Demand Mg/L 100
Sumber : Peraturan Daerah Propinsi Jawa Tengah Nomor 10 Tahun 2004.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
22
Tabel 2.2. Baku Mutu Air Sungai
Menurut Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 82 Tahun 2001
No. Parameter Satuan
Baku Mutu Klasifikasi Mutu Air Kelas II
Klasifikasi Mutu Air Kelas III
Klasifikasi Mutu Air Kelas IV
1. TDS Mg/L 1.000 1.000 2.000 2. TSS Mg/L 50 400 400 3. pH - 6-9 6-9 6-9
4. COD/ Chemical Oxygen Demand
Mg/L 25 50 100
5. BOD/ Biological Oxygen Demand Mg/L 3 6 12
Sumber : Peraturan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 82 Tahun 2001.
2. Pencemaran Tanah atau Daratan
Tanah atau daratan mengalami pencemaran apabila terdapat bahan-
bahan yang bersifat organik dan anorganik dipermukaan tanah yang
mengakibatkan menurunnya daya dukung daratan bagi kelangsungan
kehidupan manusia. Komponen pencemaran darat yaitu : kertas, limbah
bahan makanan, gelas, logam, plastik, kayu, karet, dan logam lainnya.
(Wisnu Arya Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan :1995).
Indikator tanah tercemar yang dapat diamati secara fisik yaitu tanah
tidak subur yang dapat diketahui dari rusaknya ekosistem, berbau busuk,
kering, dan mengandung sampah anorganik.
3. Pencemaran Udara
Udara dikatakan tercemar aktivitas industri apabila kondisi udara
mengalami perubahan dari kondisi semula (Wisnu Arya Wardhana.
Dampak Pencemaran Lingkungan :1995).
Indikator udara tercemar yaitu udara kotor dan berasap sehingga
udara yang tercemar akan menjadi polusi udara.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
23
C. Pengaruh Industri terhadap Guna Lahan
Pengertian lahan adalah tanah yang sudah ada peruntukannya dan
umumnya ada pemiliknya. Sedangkan tata guna lahan adalah pengaturan
pemanfaatan lahan atau metode pengaturan penggunaan lahan secara legal
guna melindungi hak-hak masyarakat terhadap kesehatan, keamanan dan
kesejahteraan (Jayadinata. Guna Lahan dalam Perencanaan Pedesaan
Perkotaan dan Wilayah. 1990:10).
Menurut Canter (Dikutip dalam Chafid Fandelli. Analisis Mengenai
Dampak Lingkungan. 1992:146), tata guna lahan diklasifikasikan untuk
pertanian, perdagangan, industri, rekreasi, permukiman dan hutan.
Menurut Saefulhakim dan Nasoetion (1995), penggunaan lahan atau
land use diartikan sebagai setiap bentuk intervensi manusia terhadap lahan
dalam rangka memenuhi kebutuhan hidupnya.
Menurut Soerjono Soekanto (1990), pembangunan industri di wilayah
perdesaan akan sangat berpengaruh terhadap penggunaan lahan yang ada di
wilayah perdesaan. Wilayah perdesaan yang identik dengan lahan pertanian
akan mengalami penurunan luas lahan akibat meningkatnya kebutuhan lahan
industri untuk membangun kawasan operasi industri. Pembangunan lahan
untuk industri secara langsung akan menyebabkan perubahan pola guna
lahan perdesaan yaitu yang semula merupakan lahan pertanian maka berubah
menjadi lahan non pertanian. Perubahan guna lahan ini tentunya akan diikuti
oleh dampak ikutan industri seperti kebutuhan akan fasilitas jalan serta
fasilitas pendukung lainnya.
D. Pengaruh Ekonomi dalam Industri.
Dalam Gunarwan Suratmo. Analisis Mengenai Dampak lingkungan.
1995:109, pengaruh aktivitas industri terhadap ekonomi yaitu: terbukanya
lapangan kerja sehingga menyerap tenaga kerja, berkembangnya aktivitas
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
24
industri, peningkatan pendapatan keluarga. Indikator pengaruh adanya
industri terhadap ekonomi yaitu sebagai berikut :
1. Tingkat Pendapatan
Apabila terjadi perubahan pendapatan maka dapat diketahui
sumbangan keberadaan industri terhadap pendapatan tenaga kerja baik
pengusaha maupun buruh atau pegawai. Tingkat pendapatan dapat
menentukan suatu keluarga dapat dikatakan miskin atau sejahtera.
Menurut laporan PBB, terdapat 12 komponen kebutuhan dasar, yaitu
kesehatan, makanan dan gizi, pendidikan, kondisi pekerjaan, situasi
kesempatan kerja, konsumsi dan tabungan, pengangkutan, perumahan,
sandang, rekreasi dan hiburan, jaminan sosial, serta kebebasan.
Badan Koordinasi Keluarga Berencana Nasional (BKKBN)
menerapkan ukuran kemiskinan dengan pendekatan kesejahteraan
keluarga. Kesejahteraan Keluarga dapat dibagi dalam beberapa kategori
yaitu:
a. Kategori Miskin
1) Pra sejahtera
Adalah keluarga yang belum dapat memenuhi salah satu atau lebih
dari lima kebutuhan dasarnya (basic needs) seperti kebutuhan akan
pengajaran agama, pangan, papan, sandang dan kesehatan. Luas
lantai per anggota keluarga kurang dari 6 m2. Dalam seminggu
belum tentu mengkonsumsi daging/ telur/susu.
2) Kurang Sejahtera
Adalah keluarga-keluarga yang telah dapat memenuhi sebagian
lima kebutuhan dasarnya. Pada umumnya seluruh anggota keluarga
makan 2 (dua) kali sehari atau lebih hanya mengkonsumsi
daging/telor/ susu sekali dalam seminggu. Hanya membeli satu stel
pakaian dalam setahun. Luas lantai per orang antara 6-7 m2.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
25
b. Kategori Sejahtera atau Tidak Miskin
Adalah keluarga-keluarga yang telah dapat memenuhi lima kebutuhan
dasarnya. Pada umumnya seluruh anggota keluarga makan 2 (dua) kali
sehari atau lebih dengan mengkonsumsi daging/telur/susu, lebih dari
sekali dalam seminggu. Mampu membeli lebih dari satu stel pakaian
dalam setahun. Luas lantai per orang minimal 8 m2.
Indikator ekonomi digunakan untuk mengukur kondisi ekonomi
masyarakat dari hasil usaha pengolahan alkohol. Dengan mengetahui
tingkat pendapatan penduduk yang memiliki usaha pengolahan alkohol
maka juga dapat diketahui kontribusi pendapatan terhadap rumah tinggal,
konsumsi sehari-hari dan kendaraan pribadi. Selain itu, kondisi ekonomi
masyarakat yang memiliki usaha pengolahan alkohol juga dapat untuk
mengetahui tingkat kesejahteraan yang terbagi menjadi dua tingkatan
yaitu keluarga miskin dan tidak miskin atau sejahtera. Berikut indikator
keluarga miskin dan sejahtera yang dapat dilihat dari indikator fisik
tempat tinggal/ perumahan dan indikator ekonomi:
Tabel 2.3 Pembagian Tingkat Kesejahteraan.
No. Indikator Tingkatan Kesejahteraan Miskin Tidak Miskin
Pra Sejahtera Kurang Sejahtera Sejahtera 1. Indikator Fisik
Tempat Tinggal
a. Luas Lantai Tempat Tinggal
< 6 m2 per orang 6-7 m2 per orang ≥ 8 m2 per orang
b. Dinding Tempat Tinggal
Dinding dari bambu, rumbia, kayu kualitas rendah.
Dinding dari bambu, rumbia, kayu berkualitas rendah dan sebagian sudah berupa tembok.
Dinding sudah berupa tembok
c. Lantai Bangunan Lantai masih berupa tanah.
Lantai sebagian masih berupa tanah dan sebagian sudah berupa cor, tegel dan keramik.
Lantai sudah berupa cor, tegel dan keramik.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
26
No. Indikator Tingkatan Kesejahteraan Miskin Tidak Miskin
Pra Sejahtera Kurang Sejahtera Sejahtera 2. Indikator Ekonomi
a. Penghasilan Kepala Keluarga
Penghasilan kurang dari Rp 300.000 per bulan.
Penghasilan kurang dari Rp 600.000-Rp 300.000 per bulan.
Penghasilan Rp 600.000 per bulan atau lebih.
b. Konsumsi Makanan Belum tentu mengkonsumsi daging/ telur/ susu satu kali dalam seminggu.
Hanya mengkonsumsi daging/ telur/susu satu kali dalam seminggu.
Mengkonsumsi daging/ telur/ susu lebih dari satu kali dalam seminggu.
c. Kepemilikan Barang Tidak memiliki barang yang mudah dijual.
Memiliki barang yang mudah dijual dengan nilai barang kurang dari Rp 500.000
Memiliki barang yang mudah dijual dengan nilai barang lebih dari Rp 500.000 seperti mobil, sepeda motor dll.
Sumber : Analsis Peneliti, 2011 berdasarkan ukuran kemiskinan dari BKKBN.
2. Tenaga Kerja
Tenaga kerja menurut Biro Pusat Statistik adalah semua orang yang
biasanya bekerja di perusahaan atau usaha. Tenaga kerja dibagi atas
tenaga kerja di bayar dan tenaga kerja tak dibayar. Tenaga kerja di bayar
atau sering disebut dengan buruh atau pegawai adalah pekerja yang
mendapat upah atau gaji dan tunjangan-tunjangan, baik berupa uang atau
barang. Sedangkan tenaga kerja tak dibayar adalah pemilik perusahaan
dan pekerja keluarga yang ikut aktif dalam perusahaan, tetapi tidak
mendapat upah atau gaji.
Tenaga Kerja dapat dikelompokkan menjadi tenaga kerja berdasarkan
aspek demografi dan sosial ekonomi. Tenaga kerja berdasarkan aspek
demografi dilihat dari umur, jenis kelamin, pendidikan, status perkawinan,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
27
beban tanggungan keluarga dan daerah asal tenaga kerja. Sedangkan
tenaga kerja berdasarkan aspek sosial ekonomi dilihat dari lama kerja,
sistem upah dan lama jam kerja. (Heru Kristanto, 2009:18).
Pengklasifikasian tersebut yaitu :
a. Tenaga Kerja Berdasarkan Aspek Demografi
1) Umur
Umur menentukan data demografi yang sangat vital karena umur
dapat digunakan sebagai dasar kependudukan yang erat kaitannya
dengan ekonomi penduduk. Umur dapat diketahui dari tanggal,
bulan, dan tahun kelulusan. Perhitungan umur dinyatakan dalam
tahun yang dibulatkan kebawah atau menurut ulang tahun terakhir
(Nurdin, dalam Wirosuhardjo). Komposisi penduduk menurut umur
(Samadi.2006:32) dapat dikelompokkan menjadi :
a) Umur 0-14 tahun
Pada kelompok umur ini maka seseorang dikatakan mempunyai
usia yang belum produktif atau belum mampu bekerja.
b) Umur 15-59 tahun
Pada kelompok umur ini maka seseorang dapat dikatakan
mempunyai usia yang sudah produktif atau usia kerja.
c) Umur diatas 60 tahun
Pada kelompok umur ini maka seseorang dapat dikatakan
mempunyai usia yang sudah tidak produktif lagi atau tidak
mampu bekerja.
Dengan mengelompokkan komposisi tenaga kerja menurut umur
maka dapat di ketahui tenaga kerja industri alkohol termasuk dalam
kelompok tenaga kerja berusia belum produktif, produktif atau tidak
produktif.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
28
2) Jenis Kelamin
Jenis kelamin dalam penelitian ini digunakan untuk mengetahui
tenaga kerja industri alkohol termasuk kategori jenis kelamin laki-
laki atau perempuan.
3) Tingkat Pendidikan
Untuk mengetahui tingkat pendidikan terakhir yang ditempuh tenaga
kerja yaitu membagi tingkat pendidikan sebagai berikut:
a) Tidak Tamat SD
b) Tamat SD
c) Tamat SLTP
d) Tamat SLTA
e) Tamat Diploma/ Sarjana
4) Status Perkawinan
Menurut Wirosuhardjo 1981:146, status perkawinan di kelompokkan
menjadi :
a) Belum Kawin
b) Kawin
c) Janda/Duda
d) Cerai
Dengan mewawancarai para tenaga kerja maka diketahui status
perkawinan para tenaga kerja industri alkohol. Tahap mengetahui
status perkawinan para tenaga kerja sangat penting karena status
perkawinan mempengaruhi beban tanggungan keluarga.
5) Beban Tanggungan Keluarga
Jumlah tanggungan keluarga menjadi indikator untuk mengetahui
tingkat konsumsi dan biaya rumah tangga. Semakin tinggi jumlah
tanggungan keluarga maka akan semakin berat tanggungan ekonomi
yang harus dipikul kepala rumah tangga dan sebaliknya. Pencarian
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
29
informasi beban tanggungan keluarga terhadap para tenaga kerja
dapat untuk mengetahui berapa jumlah anggota keluarga atau orang
yang ikut tinggal dan menggantungkan hidup pada rumah tangga
masing-masing tenaga kerja.
6) Daerah Asal
Data mengenai daerah asal para tenaga kerja digunakan untuk
mengetahui apakah tenaga kerja termasuk dalam kelompok tenaga
kerja asli daerah tersebut atau tenaga kerja pendatang dari daerah
lain. Seseorang akan melakukan mobilitas ke daerah lain untuk
memperoleh peningkatan pendapatan dalam mencapai pemenuhan
kebutuhan dan kesejahteraan hidup.
7) Tenaga kerja berdasarkan aspek sosial ekonomi
a) Lama Kerja
Lama kerja berkaitan erat dengan waktu bekerja (tahun) tenaga
kerja. Dengan mencari data lama kerja maka untuk mengetahui
berapa lama para tenaga kerja sudah bekerja di industri tersebut.
b) Sistem Upah
Sistem upah merupakan hal penting dalam menentukan tingkat
pendapatan yang diterima para tenaga kerja sehingga dapat
diketahui seberapa besar pendapatan tersebut meningkatkan taraf
kesejahteraan hidup. Sistem upah dipengaruhi oleh tingkat
pendidikan dan lama kerja/pengalaman/keahlian masing-masing
tenaga kerja.
c) Lama Jam Kerja
Jam kerja merupakan total waktu para tenaga kerja bekerja dari
mulai masuk kerja sampai dengan pulang kerja. Jam kerja
mempengaruhi tingkat pendapatan tenaga kerja.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
30
E. Pengaruh Sosial dan Budaya dalam Industri.
1. Pengertian Perubahan Sosial
Pengertian dari perubahan sosial sangat dekat artinya dengan
kebudayaan sehingga para ahli memberikan batasan-batasan yang jelas
antara perubahan sosial dan kebudayaan itu sendiri. William F. Ogburn
(dalam Soerjono Soekanto, 1990:335) memberikan suatu pengertian
tertentu walau tidak memberikan definisi tentang perubahan sosial.
William F. Ogburn mengemukakan ruang lingkup perubahan-perubahan
sosial meliputi unsur-unsur sosial kebudayaan baik yang material maupun
yang immaterial.
Kingsley Davis (dalam Soerjono Soekanto, 1990:335) mengartikan
perubahan sosial sebagai perubahan-perubahan yang terjadi dalam struktur
dan fungsi masyarakat. Misalnya timbulnya pengorganisasian buruh dalam
masyarakat kapitalis telah menyebabkan perubahan-perubahan dalam
hubungan antara buruh dengan majikan dan seterusnya menyebabkan
perubahan dalam organisasi ekonomi dan politik.
Mac Iver (dalam Soerjono Soekanto, 1990:336) membedakan antara
utilitarian elements dengan cultural elements yang didasarkan pada
kepentingan manusia yang primer dan sekunder. Utilitarian elements
merupakan semua mekanisme dan organisasi yang dibuat manusia dalam
upaya menguasai kondisi-kondisi kehidupannya termasuk didalamnya
sistem-sistem organisasi, teknik dan alat-alat material. Sedangkan culture
elements adalah ekspresi jiwa yang terwujud dalam cara-cara hidup dan
berpikir, pergaulan hidup, seni kesusasteraan, agama, rekreasi, dan hiburan.
Mac iver mengeluarkan unsur material dalam ruang lingkup culture.
Perubahan-perubahan sosial dikatakannya sebagai perubahan-perubahan
dalam hubungan sosial atau sebagai perubahan terhadap keseimbangan
hubungan sosial.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
31
John Gillin dan Lewis Gillin (dalam Soerjono Soekanto, 1990:337)
mengatakan perubahan-perubahan sosial sebagai suatu variasi dari cara-
cara hidup yang telah diterima, baik karena perubahan kondisi geografis,
kebudayaan material, komposisi penduduk, ideologi maupun karena
adanya difusi maupun penemuan-penemuan baru dalam masyarakat.
Menurut Selo Soemardjan pengaruh sosial adalah segala perubahan-
perubahan pada lembaga kemasyarakatan di dalam suatu masyarakat yang
mempengaruhi sistem sosialnya, termasuk didalamnya nilai-nilai, sikap dan
pola perilaku diantara kelompok-kelompok dalam masyarakat. Definisi
tersebut menekankan pada lembaga-lembaga kemasyarakatan sebagai
himpunan pokok manusia, perubahan-perubahan mana yang kemudian
mempengaruhi struktur masyarakat lainnya (Soemardjan, 1962 : 379).
2. Ruang Lingkup Sosial
Menurut Canter (dalam Hadi, 1995 : 26) menyatakan bahwa empat
komponen lingkungan aspek sosial terdiri dari tata guna lahan, rekreasi,
estetika dan kebudayaan. Menurut pedoman penyusunan Analisis
Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL) dari Menneg. Lingkungan
Hidup No: 014 Tahun 1994, aspek sosial ekonomi budaya meliputi
komponen demografi, ekonomi, budaya, dan kesehatan masyarakat.
3. Perilaku Menyimpang dan Penyimpangan Sosial
Menurut Mar’at (dalam Soerjono Soekanto, 1981: 12), perilaku
merupakan suatu reaksi yang terbuka akibat adanya rangsangan (stimulan)
setelah melalui proses rangsang. Perilaku ini dilandasi oleh asumsi-asumsi
bahwa perilaku selalu mempunyai sebab, perilaku selalu mempunyai
motivasi, perilaku selalu mempunyai tujuan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
32
Karakteristik individu meliputi berbagai variabel seperti motif, nilai-
nilai, sifat kepribadian, dan sikap yang saling berinteraksi satu sama lain
dan kemudian berinteraksi pula dengan faktor-faktor lingkungan dalam
menentukan perilaku.
Menurut Robert M. Z. Lawang dalam Arief Herdiyanto C
(Penyimpangan Sosial. 2006: 5), perilaku menyimpang merupakan
perbuatan yang tidak sesuai dengan norma yang berlaku dan menimbulkan
usaha dari pihak yang berwenang dalam sistem tersebut untuk
memperbaiki perilaku menyimpang.
Keberadaan industri alkohol juga mempengaruhi masyarakatnya
dalam hal perilaku. Masyarakat mempunyai kecenderungan untuk
menyalahgunakan hasil produksi setengah jadi yang berkadar rendah
untuk dikonsumsi. Hal ini berarti melakukan perilaku menyimpang yaitu
alkoholisme, karena alkoholisme merupakan suatu perilaku menyimpang
dan melanggar norma masyarakat (Sumarni. Modul Sosiologi Kesehatan
Jurusan Perilaku Promosi Kesehatan Program Studi Ilmu Kesehatan
Masyarakat. 2002). Menurut Sundeen Tahun 1997, kecenderungan
tindakan alkoholisme yaitu sebagai berikut :
a. Penggunaan alkohol yang bersifat eksperimental.
Adalah suatu kondisi penggunaan alkohol pada taraf awal, disebabkan
rasa ingin tahu dari seseorang (biasanya remaja). Sesuai dengan
kebutuhan tumbuh kembangnya, ingin mencari pengalaman baru atau
sering juga dikatakan taraf coba-coba.
b. Penggunaan alkohol yang bersifat rekreasional.
Adalah penggunaan alkohol pada waktu berkumpul bersama-sama
teman sebaya, misalnya pada waktu pertemuan malam minggu, ulang
tahun atau acara pesta lainnya. Penggunaan ini mempunyai tujuan
untuk rekreasi bersama teman sebaya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
33
c. Penggunaan alkohol yang bersifat situasional.
Seseorang minum-minuman alkohol mempunyai tujuan tertentu secara
individual, hal itu sebagai pemenuhan kebutuhan seseorang yang harus
dipenuhi. Seringkali penggunaan ini merupakan cara untuk melarikan
diri atau mengatasi masalah yang dihadapi. Seseorang akan minum-
minuman beralkohol pada saat sedang menghadapi konflik, stress dan
frustasi.
d. Penggunaan alkohol yang bersifat penyalahgunaan.
Penggunaan alkohol yang bersifat patologis, sudah mulai digunakan
secara rutin, paling tidak sudah berlangsung selama 1 (satu) bulan.
Sudah terjadi penyimpangan perilaku, mengganggu fungsi dalam
peran di lingkungan sosial seperti lingkungan pendidikan atau
pekerjaan.
e. Penggunaan alkohol yang bersifat ketergantungan.
Penggunaan alkohol yang sudah cukup berat, telah terjadi
ketergantungan fisik dan psikologis. Ketergantungan fisik ditandai
dengan adanya toleransi dan sindroma putus zat (alkohol). Suatu
kondisi dimana individu yang bisa menggunakan zat adiktif (misal
alkohol) secara rutin pada dosis tertentu akan menurunkan jumlah zat
yang digunakan atau berhenti memakai, sehingga akan menimbulkan
gejala sesuai dengan macam zat yang digunakan. Toleransi suatu
kondisi dari individu yang mengalami peningkatan dosis (jumlah zat),
untuk mencapai tujuan yang biasa diinginkan.
Dari rentang respon individu terhadap penyalahgunaan alkohol seperti
tersebut diatas, dampak yang diakibatkan oleh individu yang sudah berada
pada fase penyalahgunaan dan ketergantungan adalah fase yang paling
berat. Individu yang sudah berada pada fase penyalahgunaan dan
ketergantungan akan dapat berperilaku anti sosial. Mencuri, suka
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
34
berkelahi dan marah-marah, acuh dan apatis terhadap permasalahan dan
kondisi sosialnya adalah sifat-sifat yang sering muncul pada orang dengan
penyalahgunaan dan ketergantungan terhadap alkohol.
Pada fase eksperimental, rekreasional, dan situasional, dampak yang
muncul biasanya diakibatkan oleh perilaku kelompok remaja pemakai
alkohol pada tahap awal ini adalah kebut-kebutan, berkelahi dan tawuran.
Dampak penyimpangan sosial terhadap masyarakat atau kelompok
(Arief Herdiyanto C. Penyimpangan Sosial. 2006 : 16) yaitu: Kriminalitas,
Keseimbangan sosial menjadi terganggu, nilai dan norma semakin
diabaikan.
4. Indikator Dampak Sosial-Budaya
Menurut Soekidjo Notoatmodjo. Dalam Pendidikan dan perilaku
kesehatan. 2003, indikator dampak sosial budaya akibat adanya suatu
kegiatan industri ada tiga macam yaitu kesehatan fisik, kesehatan mental
dan kesehatan sosial. Berikut penjelasan dari masing-masing indikator:
a. Kesehatan fisik
Apabila individu merasa tubuhnya sehat atau tidak sakit dan dapat
melakukan aktivitasnya.
b. Kesehatan Mental
Apabila kesehatan pikiran dan emosional berada kondisi baik.
Kesehatan pikiran yang baik apabila individu mampu berpikir rasional
sedangkan kesehatan emosional yang baik apabila individu mampu
mengendalikan emosionalnya.
c. Kesehatan Sosial
Individu dalam berinteraksi dengan orang lain atau kelompok lain
tanpa memandang perbedaan dan dapat membaur dengan baik.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
35
F. Kondisi Sosial Ekonomi Dalam Industri
Menurut Gunarwan Suratmo, 1995 : 89-90 kondisi sosial ekonomi dengan
adanya proyek atau industri adalah sebagai berikut :
1. Kondisi sosial ekonomi yang semakin merosot akibat adanya proyek atau
industri. Pengaruh adanya proyek atau industri pada suatu kawasan
berakibat pada perubahan kondisi sosial ekonomi masyarakat. Proyek atau
industri pada suatu kawasan berpengaruh negatif terhadap perubahan
sosial ekonomi. Kondisi sosial ekonomi mengalami penurunan dari
keadaan sebelumnya. Kondisi tersebut dapat digambarkan sebagai berikut:
Gambar 2.1. Kondisi Sosial Ekonomi Menurun Akibat Industri.
2. Kondisi sosial ekonomi yang semakin baik akibat adanya proyek atau
industri. Pengaruh adanya proyek atau industri pada suatu kawasan
berakibat pada perubahan kondisi sosial ekonomi masyarakat. Proyek atau
industri pada suatu kawasan berpengaruh positif terhadap perubahan sosial
ekonomi. Kondisi sosial ekonomi mengalami peningkatan dari keadaan
sebelumnya yaitu dengan semakin baiknya kehidupan masyarakat dan
interaksi sosial masyarakat yang semakin luas. Kondisi tersebut dapat
digambarkan sebagai berikut :
Kualitas Sosial Ekonomi
Kondisi sosial ekonomi tanpa industri
Kondisi sosial ekonomi dengan industri
Waktu
Ti
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
36
Gambar 2.2. Kondisi Sosial Ekonomi Meningkat Akibat Industri.
3. Kondisi sosial ekonomi yang relatif tidak berubah dengan adanya proyek
atau industri. Adanya proyek atau industri tidak berpengaruh terhadap
perubahan kondisi sosial ekonomi. Kondisi sosial ekonomi tidak berubah
dari kondisi sebelumnya. Kondisi tersebut dapat digambarkan sebagai
berikut :
Gambar 2.3. Kondisi Sosial Ekonomi Tidak Berubah Akibat Industri.
Kondisi sosial ekonomi dengan industri
Kualitas Sosial Ekonomi
Kondisi sosial ekonomi tanpa industri
Waktu
Ti
Kualitas Sosial Ekonomi
Kondisi sosial ekonomi dengan atau tanpa proyek
Waktu
Ti
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
37
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
37
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
A. Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian yang bersifat analitik dengan
metode kualitatif dan kuantitatif sehingga data yang digunakan adalah data yang
bersifat kualitatif dan kuantitatif. Penelitian analitik, hasilnya sudah tidak hanya
berhenti pada taraf menguraikan atau pendiskripsian, akan tetapi dilanjutkan sampai
pada taraf pengambilan kesimpulan yang berlaku secara umum serta menerangkan
hubungan sebab akibat (Mochammad Arief T. Pengantar Metodologi Penelitian.
2004:8). Pengambilan keputusan atau kesimpulan akan dilakukan dengan
menggunakan uji statistik.
Metode Kualitatif adalah metode atau teknik pengumpulan data dengan
meninjau lapangan (daerah) yang akan diteliti secara langsung (field research)
sehingga dapat mengetahui kondisi di daerah tersebut yang kemudian akan
disesuaikan dengan data yang di dapat dari sumber lain. Data yang diperoleh dari
metode ini merupakan data primer, yaitu data yang langsung berasal dari sumbernya
dan data sekunder yang diperoleh dari instansi yang terkait dengan topik kajian.
Sedangkan metode kuantitatif adalah jenis penelitian yang menggunakan rancangan
penelitian berdasarkan prosedur statistik atau dengan cara lain dari kuantifikasi untuk
mengukur variabel penelitiannya. Penggunaan data kuantitatif diperlukan dalam
analisis yang dapat dipertanggungjawabkan keshahihannya demi tercapainya
ketepatan data dan ketepatan penggunaan model hubungan variabel bebas dan
variabel tergantung (Suparlan. 1997:95).
Menurut Soeryono Soekanto, 2004 : 250, suatu tata cara penelitian yang
menghasilkan data yang dinyatakan responden secara lisan, tertulis dan perilaku
nyata yang diteliti dan dipelajari sebagai suatu yang utuh. Penelitian ini menekankan
pada pengaruh yang ditimbulkan dari adanya kegiatan industri alkohol terhadap aspek
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
38
fisik lingkungan yaitu berkenaan dengan limbah yang dihasilkan, dan pengaruh
terhadap ekonomi, sosial budaya masyarakat.
B. Pengumpulan Data
1. Variabel
Variabel yang ada dalam penelitian ini yaitu terdiri dari :
a. Variabel Bebas
Variabel bebas dalam penelitian ini adalah kegiatan industri alkohol.
b. Variabel terikat
Variabel terikat dalam penelitian ini adalah perubahan lingkungan, ekonomi
dan sosial.
c. Definisi Operasional Variabel
Definisi Operasional Variabel merupakan petunjuk pelaksanaan bagaimana
caranya mengukur suatu variabel. Definisi operasional variabel berisikan
indikator-indikator dari suatu variabel yang memungkinkan peneliti
mengumpulkan data yang relevan untuk variabel tersebut. Dalam penelitian
ini, definisi operasional variabel adalah sebagai berikut:
1) Kegiatan Industri Alkohol
Kegiatan atau aktivitas industri merupakan aktivitas pengolahan suatu
barang dari proses awal hingga barang tersebut menjadi barang yang lebih
tinggi nilainya dari segi ekonomi. Kegiatan pengolahan industri alkohol
yaitu pengolahan tetes tebu dengan melakukan penyulingan hingga
menjadi alkohol yang mempunyai nilai ekonomi lebih tinggi. Dengan
adanya aktivitas industri alkohol ini maka akan mempengaruhi kondisi
lingkungan, ekonomi maupun sosial.
2) Lingkungan
Lingkungan yang dimaksud dalam penelitian ini adalah lingkungan
keruangan dan lingkungan non keruangan. Dari segi keruangan, industri
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
39
alkohol merupakan industri yang memerlukan ruang untuk proses
pengolahannya. Akan tetapi industri alkohol merupakan industri rumah
tangga sehingga dalam pelaksanaannya, industri ini dilakukan
dipermukiman warga. Dengan hal ini maka dapat digunakan indikator
mengenai peruntukan guna lahan terjadi perubahan atau tetap. Dari segi
non keruangan, industri alkohol merupakan industri rumah tangga yang
menghasilkan limbah. Limbah buangan dari proses pengolahan industri
alkohol berupa limbah padat, cair dan gas. Limbah yang dihasilkan dari
industri alkohol tersebut akan berpengaruh pada air, tanah dan udara
wilayah industri alkohol. Untuk mengetahui limbah berpengaruh atau
tidak maka dengan menggunakan indikator-indikator kondisi air, tanah
dan udara.
3) Ekonomi
Pengertian ekonomi yaitu pemanfaatan uang, tenaga, waktu dan atau
barang-barang berharga untuk memenuhi kebutuhan rumah tangga.
Ekonomi yang dimaksud dalam penelitian ini dengan mengukur besarnya
tingkat pendapatan, konsumsi, kemampuan menabung, kondisi rumah,
kepemilikan alat transportasi, pendidikan anak bagi pengusaha alkohol
dan tingkat pendapatan, pengeluaran dan kemampuan menabung pekerja
sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol. Dari hal tersebut maka
dapat ditentukan indikator ekonomi mengalami peningkatan, tetap atau
penurunan.
4) Sosial
Pengertian Sosial yaitu suatu hal yang berkaitan dengan masyarakat.
Ruang lingkup sosial dalam penelitian ini adalah perilaku, interaksi dan
kesehatan masyarakat. Dengan ruang lingkup ini maka untuk mengetahui
pengaruh adanya industri alkohol, dapat ditentukan dengan indikator
terjadi penyimpangan sosial atau tidak untuk mengetahui perilaku dan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
40
interaksi sosial, sedangkan untuk mengatahui kesehatan dengan mengukur
indikator terjadi peningkatan, penurunan atau tetap.
Variabel tersebut dapat diuraikan dalam tabel berikut ini :
Tabel 3.1. Variabel dan Indikator Penelitian.
Aspek Variabel
Definisi Operasional (Indikator)
Lingkungan Tata Guna Lahan Terjadi perubahan atau tetap. Pencemaran Air Kejernihan, rasa dan bau. Pencemaran Tanah Tanah tidak subur (ekosistem
rusak), berbau busuk, kering, dan mengandung sampah anorganik.
Pencemaran Udara Udara kotor, bau dan berasap Ekonomi Pengusaha alkohol
- Pendapatan. - Konsumsi. - Kemampuan
menabung. - Kondisi rumah. - Kepemilikan alat
transportasi. - Pendidikan Anak.
Kelompok penduduk miskin, dan sejahtera.
Pekerja atau Buruh - Pendapatan
Sebelum dan Sesudah.
- Konsumsi Sebelum dan Sesudah.
- Kemampuan Menabung Sebelum dan Sesudah.
Mengalami peningkatan, tetap atau penurunan.
Sosial - Interaksi, perilaku masyarakat
- Kesehatan masyarakat
- Penyimpangan sosial.
- Peningkatan, tetap atau penurunan kualitas kesehatan.
Sumber :Analisis Peneliti, 2011.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
41
2. Jenis dan Sumber Data
Data yang dikumpulkan untuk penelitian ini berupa data primer dan data
sekunder. Adapun penjelasan dari kedua sumber data tersebut, yaitu :
a. Data Primer dikumpulkan secara langsung dari lapangan, yang diperoleh
dengan cara melakukan pengamatan, survei serta wawancara atau memberi
daftar pertanyaan. Data primer yang dibutuhkan dalam penelitian ini yaitu :
1) Pola keterkaitan hulu – hilir.
2) Tata Guna Lahan.
3) Sarana Prasarana Desa
4) Proses pengolahan alkohol.
5) Kondisi IPAL.
6) Kondisi air, tanah dan udara.
7) Jenis mata pencaharian penduduk.
8) Pendapatan bersih tenaga kerja (pengusaha dan pekerja).
9) Tingkat pengeluaran kebutuhan tenaga kerja (pengusaha dan
pekerja).
10) Kemampuan menabung tenaga kerja(pengusaha dan pekerja).
11) Kepemilikan kendaraan pribadi bagi pengusaha alkohol.
12) Tingkat pendidikan anak bagi pengusaha alkohol.
13) Kondisi kesehatan penduduk.
14) Kondisi interaksi penduduk.
15) Pola perilaku penduduk.
16) Kebudayaan penduduk
b. Data Sekunder diperoleh dari berbagai instansi terkait dengan penelitian ini,
misalnya dokumen dari pemerintah tingkat desa, lembaga-lembaga yang
mewadahi kelompok pengusaha alkohol, Biro Pusat Statistik, Badan
Lingkungan Hidup serta Dinas Perindustrian dan Perdagangan dll. Data
sekunder dalam penelitian ini yaitu :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
42
1) Peta Kecamatan Mojolaban.
2) Peta Desa Bekonang.
3) Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten Sukoharjo.
4) Peraturan Pemerintah terkait perijinan usaha alkohol.
5) Data kondisi air, tanah dan udara.
6) Data alur proses pengolahan alkohol.
7) Data jumlah industri.
8) Data Monografi Kependudukan
9) Data jumlah tenaga kerja.
10) Data kondisi kesehatan penduduk.
11) Kebudayaan penduduk.
3. Teknik Pengumpulan Data
Pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan teknik atau instrumen :
a. Interview atau Wawancara
Interview atau wawancara adalah sebuah dialog yang dilakukan oleh
pewawancara untuk memperoleh informasi dari pihak terwawancara.
(Suharsimi Arikunto. Prosedur Penelitian.2006:156). Pada penelitian ini,
wawancara mempunyai peran yang utama untuk mendapatkan data yang
diperlukan khususnya terkait lingkungan, ekonomi dan sosial. Wawancara ini
tidak hanya kepada responden yang menjadi sampel saja (pengusaha alkohol,
penduduk yang tidak memiliki industri alkohol dan pekerja) tetapi juga
kepada pihak-pihak terkait lain yaitu Badan Lingkungan Hidup untuk
mengetahui kondisi lingkungan dan Disperindag untuk mengetahui terkait
ekonomi.
b. Kuesioner
Kuesioner adalah sejumlah pertanyaan tertulis yang digunakan untuk
memperoleh informasi dari responden dalam arti laporan tentang pribadinya,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
43
atau hal – hal yang ia ketahui (Suharsimi Arikunto. Prosedur Penelitian. 2006:
151). Kuesioner ini dimaksudkan untuk memperoleh informasi secara tertulis
dari responden (pengusaha alkohol, masyarakat yang tidak memiliki usaha
alkohol serta pekerja) berkaitan dengan tujuan penelitian.
c. Observasi
Observasi adalah kegiatan pemusatan perhatian terhadap sesuatu objek
dengan menggunakan seluruh alat indra. Jadi mengobservasi dapat dilakukan
melalui penglihatan, penciuman, pendengaran, peraba, dan pengecap.
Observasi juga merupakan suatu pengamatan langsung terhadap objek
(Suharsimi Arikunto. Prosedur Penelitian. 2006:156). Teknik observasi
digunakan sebagai pelengkap untuk mengetahui kondisi dan situasi pada
sentra industri alkohol di Desa Bekonang.
d. Dokumentasi
Teknik dokumentasi adalah menyelidiki dan mencari data mengenai hal-hal
atau variabel yang berupa benda-benda tertulis seperti buku-buku, majalah,
dokumen, peraturan-peraturan, notulen rapat, catatan harian (Suharsimi
Arikunto. Prosedur Penelitian. 2006:156). Menurut Koentjaraningrat (1991 :
63) dokumentasi yaitu kumpulan data verbal dalam bentuk tulisan disebut
dokumen dalam arti sempit sedangkan dalam arti luas meliputi monumen,
artefak, foto dan sebagainya. Dalam penelitian ini diperlukan buku-buku,
dokumen terkait aktivitas pengolahan alkohol dan kondisi-kondisi lingkungan
serta peraturan-peraturan yang terkait dengan industri alkohol sehingga
menjadi referensi yang kemudian digunakan sebagai data maupun analisis.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
44
Berikut tabel untuk mengetahui kebutuhan data beserta cara memperoleh dan asal sumber data.
Tabel 3.2 Identifikasi Kebutuhan Data dan Metode Pencarian Data
Jenis Data Kebutuhan Data Bentuk Data
Sifat Data Metode Pencarian
Data Sumber Data Primer Sekunder
Pola Keterkaitan Hulu – Hilir Industri Alkohol Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.
- Jenis dan lokasi sumber bahan baku.
- Wilayah Pemasaran hasil produksi alkohol.
- Pemasok /Supplier. - Kedekatan jarak dengan
jumlah pemasok bahan baku dan pemasaran.
ü
Kualitatif Wawancara Masyarakat, Dinas
Perindustrian dan Perdagangan, KUD Desa Bekonang.
Aktivitas Pengolahan Industri Alkohol Desa Bekonang
- Proses pengolahan alkohol dari proses awal hingga pembuangan limbah
ü ü Kualitatif Observasi lapangan,
wawancara dan studi dokumen
Wilayah penelitian dan
KUD Desa Bekonang
Kondisi fisik Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.
- Kondisi Tata Guna Lahan
ü
ü
Kualitatif dan
kuantitatif
Observasi lapangan dan studi dokumen
Wilayah penelitian, kantor
desa dan Biro Pusat Statistik
- Sarana dan Prasarana Desa Bekonang
ü ü Kualitatif dan
kuantitatif
Observasi lapangan,
wawancara dan studi dokumen
Wilayah penelitian,
Kantor Desa
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
45
Jenis Data Kebutuhan Data Bentuk Data
Sifat Data Metode Pencarian Data
Sumber Data Primer Sekunder
- Kondisi Perumahan dan Permukiman
ü Kualitatif Observasi lapangan dan wawancara
Wilayah penelitian dan
masyarakat
- Kondisi IPAL ü ü Kualitatif Observasi lapangan,
wawancara dan studi dokumen
Wilayah penelitian,
mayarakat dan Badan
Lingkungan Hidup.
- Kondisi air, tanah dan udara ü ü Kualitatif Observasi lapangan,
wawancara dan studi dokumen
Wilayah penelitian, Badan lingkungan hidup
Kondisi ekonomi masyarakat Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.
- Jumlah penduduk Desa Bekonang
ü
Kuantitatif
Studi dokumen Kantor desa, Biro Pusat Statistik
- Jenis mata pencaharian penduduk.
ü ü Kualitatif dan
Kuantitatif
Observasi lapangan,
wawancara dan studi dokumen
Masyarakat, kantor desa
- Tingkat pendapatan tenaga kerja (pengusaha alkohol dan pekerja/buruh)
ü Kuantitatif wawancara Masyarakat
- Tingkat pengeluaran tenaga kerja (pengusaha alkohol dan pekerja/pegawai)
ü Kuantitatif wawancara Masyarakat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
46
Jenis Data Kebutuhan Data Bentuk Data
Sifat Data Metode Pencarian Data
Sumber Data Primer Sekunder
- Kemampuan menabung tenaga kerja (pengusaha alkohol dan pekerja/pegawai)
ü Kuantitatif Wawancara Masyarakat
- Kepemilikan alat transportasi oleh Pengusaha alkohol.
ü Kuantitatif Wawancara Masyarakat
- Jumlah industri dan perkembangan industri selama 10 tahun terakhir (Tahun 2000-2010)
ü ü Kuantitatif Wawancara, studi dokumen
Masyarakat, kantor desa
- Jumlah tenaga kerja ü ü Kuantitatif Wawancara, studi dokumen
Masyarakat, kantor desa
Kondisi sosial Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban
- Kondisi kesehatan penduduk
ü ü Kualitatif dan
Kuantitatif
Wawancara, studi dokumen
Kantor desa, Puskesmas Mojolaban, masyarakat
- Kebudayaan penduduk
ü ü Kualitatif Wawancara, studi dokumen
Masyarakat, Bappeda
- Interaksi sosial dan Perilaku sosial
ü Kualitatif wawancara Masyarakat
- Tingkat kriminalitas ü ü Kualitatif dan
kuantitatif
Wawancara, studi dokumen
Masyarakat dan kantor desa
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
47
Jenis Data Kebutuhan Data Bentuk Data
Sifat Data Metode Pencarian Data
Sumber Data Primer Sekunder
Peraturan-peraturan terkait industri alkohol
- Permendagri No.15 tahun 2006
- Peraturan Daerah Kabupaten Sukoharjo tentang industri
- RTRW Kabupaten Sukoharjo
ü Kualitatif Studi dokumen Bappeda, Disperindag
Peta - Peta Kecamatan Mojolaban dan Peta Desa Bekonang
ü Studi dokumen Kantor desa, kantor
kecamatan.
Sumber : Analisis Peneliti, 2011
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
48
C. Validitas dan Reliabilitas Data
Validitas menurut Suharsimi Arikunto adalah suatu ukuran yang menunjukkan
tingkat-tingkat kevalidan atau kesahihan sesuatu instrumen. Suatu instrumen yang
valid atau sahih mempunyai validitas tinggi. Sebaliknya, instrumen yang kurang valid
berarti memiliki validitas rendah. Sedangkan reliabilitas menurut Suharsimi Arikunto
adalah menunjuk pada satu pengertian bahwa instrumen mempunyai tingkat
kepercayan tinggi untuk digunakan sebagai alat pengumpul data karena instrumen
tersebut sudah baik.
Validitas dan Reliabilitas yang dilakukan dengan menggunakan cara pengecekan
kembali terhadap data yang sudah terkumpul. Pengecekan kembali terhadap data
yaitu dengan cara trianggulasi data. Menurut Lexy J.Moleong (Metode Penelitian
Kualitatif. 1995:1978), trianggulasi merupakan teknik pemeriksaan keabsahan data
dengan menggunakan sesuatu yang lain selain data tersebut untuk memeriksa atau
untuk membandingkan data yang telah ada.
Pengecekan terhadap data dalam penelitian ini yaitu dengan melakukan
pencocokan data terhadap responden yang menjadi sampel yaitu pengusaha alkohol,
pekerja industri alkohol dan penduduk non industri alkohol. Pencocokan data tersebut
dengan membandingkan antara data wawancara, kuesioner, hasil pengamatan atau
observasi di wilayah penelitian serta dokumentasi.
D. Populasi
Populasi adalah himpunan individu atau obyek yang banyaknya terbatas atau tidak
terbatas. Himpunan individu atau obyek yang terbatas adalah himpunan individu atau
obyek yang dapat diketahui atau diukur dengan jelas jumlah maupun batasnya
sedangkan, himpunan individu atau obyek yang tidak terbatas adalah himpunan
individu atau obyek yang sulit diketahui jumlahnya walaupun batas wilayahnya
diketahui. (Moh. Pabundu Tika. Metode Penelitian Geografi. 1997:32). Menurut
Notoatmodjo, 2005, populasi adalah keseluruhan objek penelitian atau objek yang
diteliti. Objek tersebut dapat berupa manusia, hewan percobaan, data laboratorium,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
49
dan lain-lain yang ciri-cirinya akan diteliti (Arief, 2008). Populasi dalam penelitian
ini adalah penduduk yang ada di Desa Bekonang Kabupaten Sukoharjo.
E. Teknik Sampling
1. Besar Sampel
Sampel adalah sebagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh populasi
(Sugiyono, 2008). Bruce W. Tuckman (1972) mendeskripsikan sampel sebagai
kelompok yang mewakili populasi serta berperan sebagai responden. Populasi
dalam penelitian ini adalah permukiman di Desa Bekonang Kabupaten Sukoharjo,
sehingga akan ditentukan sampel yaitu :
a. Hunian yang memiliki usaha pengolahan (industri) alkohol.
b. Hunian yang tidak memiliki usaha pengolahan alkohol.
L.R Gay dalam bukunya Educational Research menyatakan bahwa untuk riset
kausal 30 subjek per kelompok sedangkan menurut patokan umum (rule of thumb)
setiap penelitian yang datanya akan dianalisis secara statistik dengan analisis
bivariat membutuhkan sampel minimal 30 subyek penelitian. Sampel yang
tergolong sampel besar yang distribusinya normal adalah sampel yang jumlahnya
≥ 30 kasus. Tetapi bilamana teknik analisa yang digunakan adalah teknik korelasi,
maka sampel yang harus diambil minimal adalah 30 kasus (Masri Singarimbun
dan Sofian Effendi. Metode Penelitian Survai. 1989:171). Penelitian ini
merupakan penelitian kausal atau penelitian yang meneliti sebab akibat karena
penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh indutri alkohol terhadap
lingkungan, ekonomi dan sosial. Sehingga dari teori tersebut diambil 90 sampel,
yaitu 30 sampel adalah pengusaha alkohol, 30 sampel adalah penduduk yang tidak
memiliki industri alkohol dan 30 sampel pekerja atau buruh yang bekerja di
industri alkohol.
2. Teknik Pengambilan Sampel
Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini yaitu dengan purposive sampling.
Sampel purposive dipilih secara cermat dengan mengambil orang atau obyek
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
50
penelitian yang selektif dan mempunyai ciri-ciri yang spesifik. Purposive sampling
merupakan teknik penentuan sampel dengan pertimbangan khusus sehingga layak
dijadikan sampel. (Moh. Pabundu Tika. Metode Penelitian Geografi. 1997:54).
Sampel yang dipilih dalam penelitian ini adalah penduduk atau orang yang
memiliki industri alkohol di Desa Bekonang, penduduk atau orang yang tidak
memiliki industri alkohol yang tinggal di Desa Bekonang dan tahu kondisi
lingkungan dan sosial, orang yang bekerja sebagai pekerja atau buruh di industri
alkohol.
F. Metode Analisis
1. Teknik Analisis
Teknik analisis yang digunakan untuk mengetahui pengaruh industri alkohol
Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban terhadap lingkungan, ekonomi dan sosial
adalah dengan menggunakan teknik analisis kualitatif deskriptif dan uji statistik
untuk data kuantitatif. Teknik analisis deskriptif kualitatif adalah suatu teknik
analisis yang mentransformasikan data mentah ke dalam bentuk data yang mudah
dimengerti dan diinterpretasikan, serta menyusun, memanipulasi dan menyajikan
data menjadi suatu informasi yang jelas (Kusmayadi dan Sugiarto, 2000:178).
Teknik analisis deskriptif kualitatif digunakan untuk data-data yang bersifat
kualitatif yang bersumber pada pengamatan lapangan dan wawancara. Pada
analisis kualitatif deskriptif ini akan diketahui variabel-variabel atau aspek-aspek
yang terkait sosial. Input pada analisis ini berasal dari data primer dan data
sekunder yang kemudian diolah menjadi suatu pembahasan yang kemudian dapat
ditarik kesimpulan. Dengan menggunakan analisis kualitatif deskriptif maka
dapat diketahui pengaruh keberadaan industri alkohol terhadap sosial.
Untuk data kuantitatif khususnya data mengenai lingkungan menggunakan
teknik analisis kuantitatif karena menggunakan angka-angka dalam pengujian
kualitas air limbah dan sungai. Sedangkan ekonomi yaitu tingkat pendapatan dan
konsumsi bagi pengusaha alkohol maka dapat digunakan analisis statistik
sedangkan mengenai tingkat pendapatan dan konsumsi tenaga kerja, kemampuan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
51
menabung sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol dapat dianalisis
menggunakan uji t dengan metode paired sample T-test. Uji t dengan metode
paired sample T-test adalah pengujian yang dilakukan terhadap dua sampel yang
berpasangan. Sampel yang berpasangan dapat diartikan sebagai sampel dengan
subyek yang sama namun mengalami dua perlakuan yang berbeda. Data paired
sample T-test adalah data rasio atau interval (Triton PB. SPSS 13.0 Terapan.
2006:177). Uji t dengan metode paired sample T-test ini dapat dihitung dengan
bantuan komputasi yaitu dengan program SPSS.
Metode paired sample T-test ini untuk menguji tingkat perbedaan
pendapatan, konsumsi dan kemampuan menabung pekerja sebelum dan sesudah
bekerja di industri alkohol. Dengan menguji tingkat perbedaan maka dapat
diketahui terjadi peningkatan, penurunan atau sama. Setelah melakukan
penghitungan dengan bantuan program SPSS maka untuk mengetahui terjadi
perbedaan atau tidak, mengacu pada tabel paired sample test dengan melihat nilai
signifikansi, apabila nilai signifikansi < 0,05 maka artinya terdapat perbedaan
pendapatan, konsumsi dan kemampuan menabung sebelum dan sesudah dan
apabila nilai signifikansi > 0,05 maka tidak ada perbedaan pendapatan, konsumsi
dan kemampuan menabung sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol.
2. Jenis Analisis
a. Analisis Perkembangan Industri Alkohol Desa Bekonang Kecamatan
Mojolaban.
Pada tahap ini akan dianalisis mengenai tingkat pertumbuhan dan
perkembangan industri alkohol. Untuk mendapatkan keakuratan analisis maka
analisis perkembangan industri alkohol Desa Bekonang ini akan mengacu
data tingkat perkembangan industri alkohol selama 10 tahun terakhir yaitu
tahun 2000-2010.
b. Analisis Klasifikasi Industri Skala Kecil, Sedang dan Besar.
Dengan mengetahui jenis-jenis pengusaha alkohol dengan mengelompokkan
atas skala kecil, sedang dan besar berdasarkan kapasitas produksi,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
52
permodalan, waktu produksi dan tenaga kerja maka dapat dianalisis apakah
pengusaha yang menjadi sampel, banyak yang termasuk pengusaha skala
kecil, sedang atau besar.
c. Analisis Instalasi Pembuangan Air Limbah (IPAL).
Yaitu menganalisis kondisi IPAL dan efektifitas kinerja IPAL.
d. Analisis Pengaruh Industri terhadap Lingkungan
1) Analisis Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Keruangan (Spasial)
a) Analisis Tata Guna Lahan Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.
Dalam tahapan awal dilakukan proses identifikasi karakteristik
lingkungan untuk memperoleh gambaran kondisi fisik dan pola guna
lahan di Desa Bekonang. Pada tahap ini akan dianalisis mengenai
perubahan tata guna lahan akibat adanya industri alkohol di Desa
Bekonang selama 5 tahun terakhir yaitu Tahun 2005-2009.
b) Analisis Permukiman
yaitu menganalisis pengaruh-pengaruh aktifitas atau kegiatan
pengolahan alkohol sehingga dapat diketahui kondisi keruangan
permukiman di wilayah industri alkohol Dukuh Sentul dan Sembung
Kulon.
2) Analisis Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Non Keruangan (Non
Spasial).
a) Analisis Limbah yang dihasilkan dari Proses Produksi
Analisis ini bertujuan untuk mangetahui tahapan awal proses
pengolahan alkohol hingga proses akhir sehingga diketahui limbah
yang dihasilkan dan dapat digunakan untuk mengetahui pengaruh-
pengaruh akibat limbah sisa proses produksi terhadap lingkungan air,
tanah dan udara.
b) Analisis Pengaruh terhadap Air
Analisis pengaruh terhadap air dapat diketahui dari pengujian air
limbah dan air sungai dengan membandingkan parameter pengujian
terhadap baku mutu. Untuk pengujian parameter air limbah
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
53
menggunakan baku mutu Perda Propinsi Jawa Tengah Nomor 10
Tahun 2004 Untuk Industri Alkohol/ Etanol sedangkan pengujian air
sungai menggunakan baku mutu dari Peraturan Pemerintah Republik
Indonesia Nomor 82 Tahun 2001.
c) Analisis Pengaruh terhadap Tanah.
Analisis pengaruh limbah terhadap tanah dapat diketahui dengan
melakukan pengamatan terhadap kondisi tanah dan lahan pertanian
yang terkena air limbah. Dengan melakukan pengamatan dan
wawancara maka dapat dianalisis apakah air limbah memberikan
pengaruh negatif atau pengaruh positif terhadap tanah atau lahan
pertanian.
d) Analisis Pengaruh terhadap Udara
Dengan melakukan pengamatan terhadap proses pembakaran dalam
pengolahan alkohol yang menghasilkan limbah yang berupa asap
sehingga dapat dianalisis apakah asap yang dihasilkan akan
berpengaruh terhadap kondisi udara.
e. Analisis Pengaruh Industri terhadap Ekonomi
1) Analisis Keterkaitan Industri (Keterkaitan antar sektor industri baik
keterkaitan ke belakang/ asal bahan baku maupun keterkaitan ke depan/
pemasaran hasil produksi).
Proses kegiatan industri yang berkesinambungan dengan sektor ekonomi
lain seperti perdagangan, akan muncul keterkaitan dalam kegiatan
industri. Keterkaitan ini akan menimbulkan berbagai macam interaksi dan
saling berhubungan antar kegiatan ekonomi. Keterkaitan industri dibagi
atas dua sisi yaitu keterkaitan ke belakang (forward linkage/asal bahan
baku) dan keterkaitan kedepan (backward linkage/ pemasaran hasil ke
industri lain).
2) Analisis Pekerjaan Sampingan dan Utama Pengusaha Alkohol.
Analisis ini untuk mengetahui pengaruh industri alkohol terhadap jenis
pekerjaan utama. sehingga diketahui apakah warga lebih banyak memiliki
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
54
pekerjaan utama sebagai pengusaha alkohol ataukah pekerjaan lain untuk
menambah pendapatan keluarganya.
3) Analisis Perbandingan Keuntungan Produksi Alkohol 30 % terhadap
Alkohol 90 %
Dengan menganalisis keuntungan masing-masing produksi yaitu produksi
30 % dengan 90 % maka dapat diketahui produksi alkohol berkadar 30 %
atau 90 %, yang mendatangkan keuntungan yang lebih besar yang
didapatkan oleh pengusaha alkohol.
4) Analisis Kontribusi pendapatan bersih pengusaha alkohol terhadap
konsumsi, kemampuan menabung, kondisi perumahan, kepemilikan
kendaraan pribadi dan tingkat pendidikan anak.
Input yang digunakan dalam analisis ini yaitu sesuai hasil wawancara dan
kuesioner dari masyarakat. Pada tahap ini akan dianalisis mengenai
pengaruh keberadaan industri alkohol terhadap ekonomi pengusaha
alkohol yang berhubungan dengan tingkat pendapatan dan kontribusi
pendapatan tersebut terhadap konsumsi sehari-hari, kemampuan
menabung, rumah tinggal (perumahan), kepemilikan kendaraan pribadi
dan pendidikan anak.
5) Analisis Pendapatan, Konsumsi (pengeluaran), Tabungan (Saving) Pekerja
sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol dengan Uji t-Test.
Input yang digunakan dalam analisis ini yaitu sesuai hasil wawancara dan
kuesioner dari masyarakat. Pada tahap ini akan dianalisis mengenai
pengaruh keberadaan industri alkohol terhadap tingkat pendapatan,
besarnya konsumsi dan kemampuan menabung (tabungan) pekerja atau
buruh sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol. Analisis ini
menggunakan analisis uji T-Test dari hasil perhitungan komputasi SPSS
for Windows 15 untuk mengetahui tingkat perbedaan sebelum dan
sesudah bekerja di industri alkohol sehingga dapat mengetahui seberapa
besar pengaruhnya terhadap pendapatan, pengeluaran dan kemampuan
menabung pekerja atau buruh sebelum dan sesudah bekerja di industri
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
55
alkohol. Oleh karena itu analisis ini dapat digunakan untuk mengetahui
setelah bekerja di industri alkohol terjadi penurunan, sama atau
peningkatan akan pendapatan, konsumsi dan tabungan pekerja.
6) Analisis Pergeseran Mata Pencaharian Pekerja atau Buruh.
Pergeseran mata pencaharian dilakukan dengan menganalisis pekerjaan
sebelum bekerja di industri alkohol.
f. Analisis Pengaruh Industri terhadap Sosial.
Input yang digunakan dalam analisis ini yaitu sesuai hasil wawancara dan
kuesioner dari masyarakat serta output dari analisis karakteristik masyarakat.
Pada tahap ini akan dianalisis pengaruh penyalahgunaan pemakaian alkohol
30 % yang berupa minuman keras terhadap perilaku masyarakat dan pola
interaksi masyarakat serta menganalisis tingkat kepedulian pengusaha
alkohol, pekerja dan masyarakat Desa Bekonang terhadap kesehatan kerena
berada di wilayah industri.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
56
BAB IV
TEMUAN LAPANGAN
A. Gambaran Umum Desa Bekonang
1. Orientasi dan Letak Administratif Desa Bekonang
Desa Bekonang termasuk dalam wilayah Kecamatan Mojolaban Kabupaten
Sukoharjo dimana terletak di antara 7º 36’2,47” - 7º37’17,85” Lintang
Selatan dan 110º51’5,93” - 110º52’34,17” Bujur Timur. Desa Bekonang
terletak di dataran rendah yang memiliki luas 255 Ha dan beriklim tropis
dengan curah hujan 1.591 mm/tahun. Wilayah administrasi Desa Bekonang
berbatasan dengan :
· Sebelah Utara : Desa Demakan
· Sebelah Selatan : Desa Ngombakan
· Sebelah Barat : Desa Wirun dan Tegal Made
· Sebelah Timur : Desa Cangkol
Desa Bekonang terdiri atas 4 Lingkungan/ Kebayanan, 12 RW dan 36 RT
yaitu sebagai berikut
· Lingkungan 1 (3 RW, 9 RT)
Terdiri dari Dukuh Sentul, Dukuh Sembung Wetan dan Sembung Kulon.
· Lingkungan 2 (3 RW, 9 RT)
Terdiri dari Dukuh Tegal Rejo, Dukuh Bekonang, Dukuh Suren Lor,
Suren Kidul.
· Lingkungan 3 (2 RW, 6 RT)
Terdiri dari Dukuh Ngambak Lipuro dan Dukuh Santren.
· Lingkungan 4 (4 RW, 12 RT)
Terdiri dari Dukuh Mojosari, Dukuh Ngambak Kalang dan Dukuh
Balaiharjo. Pembagian Rukun Warga atau RW di Desa Bekonang yaitu
sebagai berikut :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
57
Tabel 4.1. RW di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Sukoharjo
No. RW Dukuh Lingkungan atau
Kebayanan 1. I Mojosari
4 2. II Mojosari 3. III Ngambak Kalang 4. IV Balaiharjo 5. V Ngambak Lipuro
3 6. VI Santren
7. VII Tegal Rejo
2 8. VIII Bekonang
9. IX Suren Lor
10. IX Suren Kidul
11. X Sentul
1 12. XI Sembung Wetan
13. XII Sembung Kulon Sumber : Monografi Desa Bekonang Tahun 2009.
Peta pembagian dukuh di Desa Bekonang adalah sebagai berikut :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
58
Gambar 4.1. Peta Pembagian Dukuh, Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.
Peta Pembagian Dukuh di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
59
2. Kondisi Fisik Dasar Desa Bekonang
a. Topografi
Kondisi topografi atau ketinggian Desa Bekonang ± 89 meter diatas
permukaan laut dan merupakan daerah pertanian. Desa Bekonang dapat
dipergunakan sebagai pertanian lahan kering. Karena merupakan daerah
yang memiliki kelerengan yang datar, permukiman dan pembangunan jalan
dapat dilakukan dengan cukup mudah.
b. Iklim dan Curah Hujan
Iklim di Desa Bekonang termasuk iklim tropis dengan suhu udara rata-rata
26 0C. Curah hujan tertinggi rata-rata terjadi pada bulan Februari dan
terendah pada bulan Juli dan Agustus. Dengan rata-rata curah hujan 1.591
mm/tahun. Kondisi iklim Desa Bekonang tergolong iklim tropis dengan
musim hujan dan kemarau yang silih berganti sepanjang tahun.
c. Hidrologi
Keberadaan air di Desa Bekonang sangat dipengaruhi oleh musim hujan
dan bentukan alam yang ada. Untuk sumber air untuk kebutuhan pertanian
sebagian disuplai atau dipenuhi dari Sungai Cabak, dan saluran PBS
(Pengairan Bengawan Solo) serta mengandalkan adanya air hujan. Untuk
kebutuhan sehari-hari penduduk menggunaan sumur gali dan air PDAM
(Perusahaan Daerah Air Minum) Kabupaten Sukoharjo.
d. Kondisi Jenis Tanah
Jenis tanah berupa endapan alluvium dan endapan vulkanik, yang memiliki
sifat tanah yang subur dan cocok untuk lahan pertanian.
Berikut peta jenis tanah Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten
Sukoharjo:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
60
Gambar 4.2. Peta Jenis Tanah Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.
Peta Jenis Tanah di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
61
3. Penggunaan Lahan Desa Bekonang
Pola pemanfaatan lahan Desa Bekonang meliputi lahan untuk campuran yaitu
perdagangan, pemukiman, persawahan, tegalan atau perkebunan dan tanah
desa (fasilitas sosial dan fasilitas umum). Tata ruang Desa Bekonang
dipengaruhi oleh pola jaringan jalan yang terbentuk secara menyebar. Secara
spasial, Desa Bekonang pada tahun 2009 memiliki luas lahan ± 255 Ha,
pemanfatan lahan sebagian besar adalah untuk pertanian seluas ± 175 Ha
yang sebagian besar meliputi sawah irigasi teknis, sedangkan pemanfaatan
yang lain berupa bangunan, pekarangan, dan sarana atau fasilitas umum dan
lainnya. Lahan pertanian yang berupa sawah di Desa Bekonang sebagian
besar ditanami padi, sedangkan untuk tegalan atau ladang ditanami singkong,
kacang tanah, kacang panjang, sayuran serta pohon keras. Berikut ini
merupakan luasan penggunaan lahan Desa Bekonang pada Tahun 2005-2009:
Tabel 4.2 Luas Penggunaan Lahan Desa Bekonang Tahun 2005-2009
Sumber : Monografi Desa Bekonang Tahun 2006-2010.
.
4. Aksesibilitas Desa Bekonang
a. Internal
Akses warga menuju kawasan pelayanan fasilitas sosial dan fasilitas umum
desa ditempuh dengan menggunakan sepeda kayuh, sepeda motor dan jalan
kaki, dengan kondisi jalan yang beragam yaitu aspal hot mix, aspal biasa,
Tahun
Jenis Penggunaan Lahan Luas
(Hektar) Tanah Sawah
dan Tegal (Hektar)
Permukiman (Hektar)
Lainnya (Fasilitas Umum/sarana)
(Hektar)
2005 186 64 5 255
2006 182 65 8 255 2007 175 68 12 255 2008 175 68 12 255 2009 175 68 12 255
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
62
makadam dan tanah. Sebagian besar akses jalan dapat dilalui dengan
menggunakan jalan lingkungan dan jalan lokal.
b. Eksternal
Desa Bekonang merupakan salah satu desa yang terdapat di Kecamatan
Mojolaban, dengan Ibukota Kecamatan juga berada di Desa Bekonang.
Jarak Kantor Desa Bekonang dengan Ibukota Kecamatan ± 0,3 km. Desa
Bekonang dilewati akses jalan lintas desa, kecamatan dan lintas kabupaten
sehingga dengan kondisi tersebut membuat perkembangan dan
pengembangan kegiatan perekonomian di sepanjang jalan semakin
tumbuh. Lokasi desa yang berada di antara jalur lintas desa, kecamatan dan
kabupaten memiliki potensi strategis terhadap desa, kecamatan dan
kabupaten sekitar yaitu diantara desa (Desa Wirun, Desa Ngombakan, Desa
Cangkol), kecamatan (Kecamatan Polokarto) dan kabupaten sekitar
(Kabupaten Karanganyar dan Kota Surakarta).
Tabel 4.3 Tingkat Aksesibilitas Desa Bekonang
No. Akses Jarak (Km) Waktu Tempuh
(Menit) 1. Ibukota kecamatan ± 0,3 ± 5 2. Ibukota kabupaten ± 11 ± 30 3. Ibukota Provinsi ± 87 ±180
Sumber : Monografi Desa Bekonang Tahun 2009 dan Survei Primer.
Berikut ini adalah peta aksesibilitas internal dan eksternal Desa Bekonang :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
63
Gambar 4.3. Peta Aksesibilitas Desa Bekonang
Peta Aksesibiltas Desa Bekonang.
Gambar Jalan Ke Ibukota Kabupaten Sukoharjo
Gambar Jalan Menuju Kota Surakarta
Gambar Jalan Ke Kab.Karanganyar
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
64
5. Perumahan dan Permukiman
Kondisi fisik permukiman di Desa Bekonang yaitu rumah permanen, rumah
semi permanen, rumah tidak permanen. Pekarangan rumah yang terdapat di
Desa Bekonang memiliki luas yang cukup lebar dengan luas pekarangan
antara 30%-80% dari luas kepemilikan lahannya, sehingga bisa dimanfaatkan
untuk kegiatan tambahan dalam pemenuhan kebutuhan hidupnya, misalnya
sebagai kandang ternak maupun sebagai usaha perdagangan (toko dan warung
kelontong) dan industri (Industri alkohol dan makanan).
6. Kependudukan
Penduduk merupakan modal utama dalam pembangunan, karena pada
dasarnya setiap pembangunan dilaksanakan dan diperuntukkan bagi
penduduk. Data kependudukan berupa data primer dan data sekunder dari
berbagai sumber atau instansi sehingga mempunyai tingkat keakuratan yang
cukup baik.
a. Komposisi Penduduk Menurut Jenis Kelamin
Tabel 4.4. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin
di Desa Bekonang Tahun 2000-2009
Tahun Jenis Kelamin Jumlah
(Jiwa)
Rasio Jenis
Kelamin Laki-Laki Perempuan
2000 2.388 2.667 5.055 0,895
2001 2.397 2.667 5.064 0,899
2002 2.406 2.691 5.097 0,894
2003 2.455 2.721 5.176 0,902
2004 2.491 2.760 5.251 0,903
2005 2.504 2.767 5.271 0,905
2006 2.490 2.770 5.260 0,899
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
65
Tahun Jenis Kelamin Jumlah
(Jiwa)
Rasio Jenis
Kelamin Laki-Laki Perempuan
2007 2.502 2.770 5.272 0,903
2008 2.499 2.772 5.271 0,901
2009 2.506 2.800 5.306 0,895
Sumber : BPS, Kecamatan Mojolaban Dalam Angka.
Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa dari tahun 2000 sampai
dengan tahun 2009, jumlah penduduk Desa Bekonang mengalami
peningkatan sebesar 251 jiwa dimana pada tahun 2000 jumlah
penduduknya sebesar 5.055 jiwa dan tahun 2009 menjadi 5.306 jiwa.
Rasio jenis kelamin antara laki-laki dan perempuan pada sepuluh tahun
terakhir (tahun 2000-2009) tidak terdapat perubahan yang cukup
signifikan karena rasio jenis kelamin antara laki-laki dan perempuan di
Desa Bekonang selama tahun 2000-2009 yaitu berkisar antara sebesar 0,8-
0,9.
b. Komposisi Penduduk Menurut Umur
Tabel 4.5. Jumlah Penduduk Menurut Umur
di Desa Bekonang Tahun 2009
Umur (Tahun)
Jumlah Penduduk
(Jiwa)
Prosentase (%)
Klasifikasi
0−4 391 7,37 Balita
5−9 388 7,31 Usia
Sekolah 10−14 335 6,31
15−19 383 7,22 Usia
Produktif 20−24 479 9,03 25−29 647 12,19
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
66
Umur (Tahun)
Jumlah Penduduk
(Jiwa)
Prosentase (%) Klasifikasi
30−34 561 10,57 35−39 610 11,50 40−44 505 9,52 45−49 362 6,82 50−54 323 6,09 55−59 254 4,79
60 keatas
68 1,28 Lansia
Total 5.306 100,00 Sumber : Data Monografi Desa Bekonang Tahun 2009.
Gambar 4.4. Diagram Prosentase Klasifikasi Penduduk
Produktif dan Tidak Produktif di Desa Bekonang Tahun 2009.
Dari tabel dan diagram tersebut maka dapat diketahui bahwa usia 25-29
tahun merupakan usia dengan prosentase terbesar yaitu 12,19 % atau
sebesar 647 jiwa dan usia 60 tahun keatas merupakan usia dengan
prosentase terkecil yaitu 1,28 % atau sebesar 68 jiwa. Sedangkan menurut
klasifikasi penduduk usia produktif dan tidak produktif maka penduduk
Desa Bekonang sebagian besar merupakan penduduk produktif (Usia 15-
59 tahun) dengan prosentase sebesar 77,73 %. Sedangkan penduduk tidak
produktif yaitu sebesar 22,27 % yang terdiri dari usia balita dengan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
67
prosentase sebesar 7,37 %, usia sekolah dengan prosentase sebesar 13,62
% dan lansia dengan prosentase sebesar 1,28 %.
c. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian
Tabel 4.6. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian
di Desa Bekonang Tahun 2009
Jenis Pekerjaan
Prosentase Jumlah
Penduduk (%)
Petani 29,73
Buruh Tani 16,74
Buruh/Swasta 32,75
Pengrajin 3,95
Pedagang 1,89
Peternak 0,64
Montir 0,15
Dokter 0,12
Lain-lain 14,04
Total 100,00
Sumber : Data Monografi Desa Bekonang Tahun 2009.
Total jumlah penduduk Desa Bekonang adalah sebesar 5.306 jiwa. Jumlah
penduduk Desa Bekonang yang sudah memiliki pekerjaan adalah sebesar
3.441 jiwa dan sebesar 32,75% dari penduduk yang bekerja, mata
pencahariannya adalah buruh atau swasta; 29,73% sebagai petani;16,74 %
sebagai buruh tani; 3,95 % sebagai pengrajin; 1,89 % sebagai pedagang;
0,64 % sebagai peternak; 0,15 % sebagai montir; 0,12 % sebagai dokter;
dan 14,04 % lain-lain.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
68
d. Komposisi Penduduk Menurut Pendidikan
Tabel 4.7. Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan
di Desa Bekonang Tahun 2009
Uraian Jumlah
penduduk (Jiwa)
Prosentase (%)
Belum sekolah, pernah sekolah SD tetapi tidak tamat, penduduk usia 7-45 thn tidak pernah sekolah
1.545 44,90%
Taman Kanak-Kanak 98 2,85%
Tamat SD 298 8,66%
SLTP 202 5,87%
SLTA 122 3,55%
D-1 51 1,48%
D-2 9 0,26%
D-3 45 1,31%
S-1 1.068 31,04%
S-2 2 0,06%
S-3 1 0,03%
Total 3.441 100,00% Sumber : Data Monografi Desa Bekonang Tahun 2009
Dari total jumlah penduduk sebesar 5.306 jiwa, penduduk yang dapat
dikategorikan dalam penduduk menurut pendidikan terakhir adalah
sebanyak 3.441 jiwa. Sedangkan sisanya sebanyak 1.865 jiwa masih
sekolah atau masih balita. Dari tabel jumlah penduduk menurut
pendidikan terakhir tersebut maka dapat diketahui bahwa penduduk Desa
Bekonang sebesar 1.545 jiwa atau 44,90 % belum sekolah, pernah sekolah
SD tetapi tidak tamat, penduduk usia 7-45 tahun tidak pernah sekolah.
Sedangkan prosentase pendidikan yang terendah adalah S-3 yaitu hanya
sebesar 0,03 % atau satu jiwa saja yang sudah berpendidikan S-3.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
69
e. Komposisi Penduduk Menurut Agama
Tabel 4.8. Jumlah Penduduk Menurut Agama
di Desa Bekonang Tahun 2009
Sumber : Data Monografi Desa Bekonang Tahun 2009
Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa dari total jumlah
penduduk Desa Bekonang atau sebesar 5.306 jiwa, penduduk sebesar
99,39 % beragama Islam, 0,35 % beragama Kristen dan 0,24 % beragama
Katolik.
f. Kepadatan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2000-2009
Tabel 4.9. Jumlah Rumah Tangga (KK) dan Kepadatan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2000-2009
Tahun Penduduk (Jiwa)
Rumah Tangga(KK)
Kepadatan Penduduk (Jiwa/Km²)
2000 5.055 1.134 1.982 2001 5.064 1.136 1.986 2002 5.097 1.150 1.999 2003 5.176 1.236 2.030 2004 5.251 1.308 2.059 2005 5.271 1.436 2.067 2006 5.260 1.491 2.063 2007 5.272 1.101 2.067 2008 5.271 1.107 2.067 2009 5.306 1.249 2.080
Sumber : BPS, Kecamatan Mojolaban Dalam Angka Tahun 2000-2009
Agama Jumlah
Penduduk (Jiwa)
Prosentase (%)
Islam 5.274 99,39
Kristen 19 0,35
Katolik 13 0,24
Total 5.306 100,00
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
70
Gambar 4.5. Grafik Kepadatan Penduduk
Desa Bekonang Tahun 2000-2009.
Dari tabel dan grafik tersebut maka dapat diketahui bahwa kepadatan
penduduk Desa Bekonang selama sepuluh tahun terakhir yaitu pada tahun
2000-2009 mengalami perubahan yaitu peningkatan kepadatan dan juga
mengalami penurunan kepadatan penduduk. Pada tahun 2000-2005
mengalami peningkatan kepadatan penduduk dimana pada tahun 2000
kepadatan penduduknya 1989 jiwa/km2 dan pada tahun 2005 menjadi
2.067 jiwa/km2. Sedangkan pada tahun 2006 mengalami penurunan
kepadatan yaitu menjadi 2.063 jiwa/km2 dan pada tahun 2007 kepadatan
penduduk menjadi 2.067 jiwa/km2 dan pada tahun 2008, kepadatan
penduduknya tidak mengalami perubahan atau tetap. Sedangkan pada
tahun 2009 kepadatan penduduk sedikit meningkat menjadi 2.080
jiwa/km2.
g. Tingkat Kesejahteraan Penduduk Desa Bekonang
Desa Bekonang memiliki jumlah kepala keluarga sebesar 1.249 pada
tahun 2009 dimana mayoritas penduduknya bermata pencaharian sebagai
buruh atau swasta dan petani. Berikut tabel tingkat kesejahteraan
penduduk masing-masing dukuh di Desa Bekonang:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
71
Tabel 4.10. Tingkat Kesejahteraan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2009
Lingkungan Dukuh
Jumlah Kepala
Keluarga (KK)
Prosentase Penduduk Miskin Per Dukuh (%)
Prosentase Penduduk
Tidak Miskin
atau Sejahtera
Per Dukuh
(%)
1 Sentul 130 28% 72%
Sembung Wetan 150 49% 51%
Sembung Kulon 97 39% 61%
2
Tegalrejo 78 22% 78%
Bekonang 85 36% 64%
Suren Lor 54 28% 72%
Suren Kidul 75 49% 51%
3 Ngambak Lipuro
82 43% 57%
Santren 58 36% 64%
4
Mojosari 311 40% 60% Ngambak Kalang
85 33% 67%
Baleharjo 44 23% 77%
1.249 Sumber: Monografi Desa Bekonang, 2011
Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa 49 % KK di Sembung
Wetan dan Suren Kidul merupakan KK miskin. Untuk dukuh yang
terdapat prosentase KK tidak miskin atau KK sejahtera paling besar
adalah di Dukuh Tegal Rejo dengan prosentase 78 %. Berikut peta
persebaran prosentase KK Miskin dan tidak miskin di masing-masing
dukuh di Desa Bekonang:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
72
Gambar 4.6. Peta Tingkat Kesejahteraan Pengusaha Alkohol Tahun 2011.
Peta Persebaran Prosentase KK Miskin dan KK Sejahtera
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
73
7. Sarana Desa Bekonang
a. Sarana Pemerintahan
Pusat pemerintahan Desa Bekonang berada di Dukuh Balaiharjo. Letak
balai Desa Bekonang sangat strategis yaitu dekat dengan jalan lokal yang
dilalui oleh angkutan umum seperti bus sehingga memudahkan warga
untuk menuju balai desa. Selain balai desa, di Desa Bekonang juga terdapat
kantor kecamatan yaitu Kecamatan Mojolaban.
b. Sarana Pendidikan
Desa Bekonang memiliki lima buah Taman Kanak-Kanak (TK), tiga
Sekolah Dasar (SD), satu Sekolah Menengah Pertama (SMP) swasta dan
satu Sekolah Menengah Atas (SMA) swasta. Dengan adanya sarana
pendidikan yang cukup lengkap di Desa Bekonang ini, maka dapat
meningkatkan sumber daya manusia (SDM) untuk menunjang kebutuhan
bagi warga Desa Bekonang maupun bagi warga di luar Desa Bekonang.
c. Sarana Kesehatan
Fasilitas kesehatan di Desa Bekonang meliputi : satu balai pengobatan, tiga
unit apotek dan tiga unit praktik dokter serta 12 posyandu.
d. Sarana Peribadatan
Sarana peribadatan yang ada di Desa Bekonang yaitu masjid sebanyak 12
buah dan mushola sebanyak 2 buah. Masjid yang ada di Desa Bekonang ini
persebarannya cukup merata karena hamper di setiap dukuh sudah terdapat
masjid untuk memenuhi kebutuhan warga.
e. Sarana Keamanan
Sarana keamanan di Desa Bekonang yaitu pos kamling (pos keamanan
lingkungan). Pos kamling di Desa Bekonang berjumlah 12 buah dimana
setiap dukuh memiliki satu unit pos kamling.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
74
f. Sarana Olahraga
Sarana olahraga yang ada di Desa Bekonang cukup bervariasi yaitu satu
buah lapangan sepak bola, delapan lapangan bulu tangkis dan satu
lapangan voli.
g. Sarana Perdagangan dan Jasa
Sarana perekonomian di Desa Bekonang dua buah swalayan, satu buah
koperasi, satu badan usaha milik desa (BUMDES), dua buah Bank yaitu
Bank BRI dan BKK dan 22 buah warung kelontong.
h. Ruang Terbuka Hijau
Ruang terbuka hijau yang ada di Desa Bekonang meliputi jalur-jalur
disepanjang aliran irigasi, sungai dan makam. Terdapat empat makam yang
berada di Dukuh Suren Kidul, Dukuh Ngambak Lipuro, Dukuh Sentul dan
Dukuh Sembung Kulon.
i. Instalasi Pembuangan Air Limbah (IPAL) Industri Alkohol
Terdapat dua buah instalasi pembuangan air limbah (IPAL) di Desa
Bekonang tepatnya di Dukuh Sentul, karena kegiatan pengolahan alkohol
berpusat di Dukuh Sentul. IPAL ini digunakan untuk membuang limbah
yang berasal dari kegiatan pengolahan alkohol.
Berikut peta persebaran sarana yang ada di Desa Bekonang:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
75
Gambar 4.7. Persebaran Sarana di Desa bekonang
Peta Persebaran Sarana Desa Bekonang
Stadion Mini Bekonang
Pasar Bekonang
Pos Kamling Dukuh
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
76
8. Prasarana Desa Bekonang
a. Jalan
Jalan merupakan sarana transportasi yang dapat mendukung segala
kegiatan terutama perekonomian. Di Desa Bekonang telah banyak
perubahan-perubahan peningkatan kualitas jalan yang merupakan hasil
bantuan dari pemerintah melalui program Program Nasional Pemberdayaan
Masyarakat Mandiri Pedesaan maupun bantuan dari lembaga donor yang
ikut peduli pada perkembangan Desa Bekonang, selain itu, hal yang paling
utama adalah jerih payah warga masyarakat itu sendiri dalam
meningkatkan kualitas jalan sebagai pemenuhan sarana transportasi yang
baik melalui swadaya masyarakat. Jalan di Desa Bekonang berdasarkan
kelas jalannya terbagi atas tiga yaitu :
1) Jalan Kolektor
Jalan kolektor di Desa Bekonang ini menghubungkan antar ibukota
Kecamatan. Jaringan ini mempunyai ciri yaitu bisa dilalui kendaraan
roda dua dan roda empat atau lebih, terbuat dari aspal. Penanggung
jawab penyelenggara adalah Pemerintah Kabupaten.
2) Jalan Lingkungan
Adalah jalan selebar ± 4 m yang ada dalam satuan permukiman atau
lingkungan perumahan (SNI 03-1733-2004). Jaringan jalan ini
merupakan jalan umum desa sebagai sirkulasi antar hunian maupun ke
daerah areal persawahan maupun menuju sarana penunjang di
masyarakat, adapun ciri-ciri jaringan pendukung adalah bisa dilalui roda
dua dan roda empat kemudian terbuat dari rabat beton maupun hanya
tanah. Penanggung jawab penyelenggara adalah masyarakat, Pemerintah
Kabupaten dan Pemerintah Desa.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
77
b. Drainase
Drainase yang ada di Desa Bekonang terbagi menjadi 3 (tiga) yaitu :
1) Saluran Primer
Merupakan saluran utama (main drain) yaitu Sungai Cabak yang berada
di sisi utara Desa Bekonang.
2) Saluran Sekunder
Merupakan saluran yang terhubung dengan saluran primer atau utama
yang terdiri dari saluran irigasi teknis.
3) Saluran Tersier
Saluran tersier di Desa Bekonang berada di dalam area permukiman
warga dan terhubung dengan saluran sekunder.
c. Air Bersih
Pemenuhan air bersih bagi penduduk Desa Bekonang sebagian besar
berasal dari sumur air tanah dan juga disediakan oleh PDAM Kabupaten
Sukoharjo. Pengguna sumur gali di Desa Bekonang yaitu sebesar 1.038
KK, sedangkan pengguna sumur pompa sebesar 279 KK (Monografi Desa
Bekonang Tahun 2009).
d. Sanitasi
Sistem sanitasi yang ada di Desa Bekonang sebagaian besar menggunakan
sistem pembuangan di tempat. Air limbah dialirkan menuju septic tank
terutama untuk black water (limbah kamar mandi) sedangkan grey water
(limbah dapur) sebagian besar dialirkan menuju saluran drainase di sekitar
rumah. Masih terdapat warga yang membuang grey water (limbah dapur)
dialirkan dan diresapkan di pekarangan rumah.
e. Sistem Pengelolaan sampah
Pengelolaan sampah di Desa Bekonang menggunakan On Site System. On
Site System yaitu sistem pengelolaan sampah dilakukan melalui
penimbunan sampah dan sebagian dilakukan proses pembakaran pada
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
78
lahan di tiap-tiap rumah tangga atau dengan membuat lubang sampah yang
kemudian dilakukan penimbunan. Timbulan sampah lebih banyak
dihasilkan dari sampah rumah tangga, untuk lingkungan rumah tangga
sampah dikelola dengan cara ditimbun di dalam tanah atau dibakar. Berikut
ini adalah peta prasarana di Desa Bekonang:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
79
Gambar 4.8. Peta Prasarana Desa Bekonang.
Peta Prasarana Desa Bekonang.
Gambar Jaringan Jalan
Gambar jalan dan drainase
Gambar Sungai Cabak
Gambar Saluran Pengairan Bengawan Solo (PBS)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
80
B. Potensi dan Kondisi Perekonomian Desa Bekonang
1. Penggalian Potensi dan Perekonomian Desa Bekonang.
Perekonomian di Desa Bekonang sebagian besar didukung oleh kegiatan
pertanian dan industri. Kegiatan perekonomian ini mempunyai andil yang
cukup besar dalam menyumbang pemasukan pendapatan perkapita bagi warga
Desa Bekonang. Selain pertanian dan industri, juga terdapat kegiatan
perdagangan dan jasa. Kegiatan perekonomian tersebut dapat dijelaskan
sebagai berikut:
a. Pertanian
Kegiatan pertanian merupakan sektor yang cukup potensial di Desa
Bekonang. Hal ini dapat diketahui dari sebagian mata pencaharian warga
Desa Bekonang adalah dari sektor pertanian. Oleh karena itu,
pengembangan sektor pertanian perlu dilakukan untuk meningkatkan
pendapatan dan peningkatan kesejahteraan warga.
b. Industri
Jumlah kegiatan sektor industri di Desa Bekonang cukup banyak. Industri
di Desa Bekonang tergolong dalam indutri kecil dan indutri rumah tangga.
Jenis industri kecil dan rumah tangga yang ada di Desa Bekonang antara
lain yaitu industri pembuatan makanan (tempe, kerupuk, roti, jamur tiram,
telur asin dll), industri alumunium, industri tekstil, gamelan, industri
genteng dan batu bata serta industri alkohol. Dari data monografi tercatat
bahwa, sekitar 55, 08 % industri yang ada di Desa Bekonang merupakan
industri alkohol yaitu industri yang mengolah tetes tebu menjadi alkohol
dimana industri alkohol tersebut sebagian besar berada di Dukuh Sentul.
Selain di dukuh tersebut, keberadaan industri alkohol juga terdapat di
Dukuh Sembung Kulon. Berikut prosentase jenis industri yang ada di
Desa Bekonang pada tahun 2010.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
81
Tabel 4.11. Jenis Industri di Desa Bekonang Tahun 2010
No. Jenis Produksi Prosentase (%)
1. Pembuatan makanan 15,25% 2. Industri alumunium 0,85% 3. Industri Tekstil 0,85%
4. Industri Genteng, Batu Bata dan beton
26,27%
5. Gamelan 1,69% 6. Industri Alkohol 55,08% Total 100,00%
Sumber : Monografi Desa Bekonang 2010.
Tabel 4.12. Industri Alkohol di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon.
Jumlah Unit
Usaha Alkohol
Dukuh Sentul
Dukuh Sembung Kulon
58 unit 7 unit
Sumber : Monografi Desa Bekonang 2010.
c. Perdagangan dan Jasa
Sektor perdagangan dan jasa di Desa Bekonang juga ikut berperan dalam
memberikan peluang usaha bagi warga Desa Bekonang dan warga
sekitarnya. Dari sektor perdagangan, di Desa Bekonang terdapat pasar
Bekonang yang merupakan pasar yang dapat menjangkau skala kecamatan
dan pasar ini mampu memenuhi kebutuhan warga sehari-hari. Pasar
Bekonang ini merupakan tempat untuk menjual hasil bumi (pertanian dan
peternakan) baik hasil bumi dari Desa Bekonang maupun dari berbagai
daerah yaitu hasil bumi dari Kecamatan Polokarto maupun dari Kabupaten
Karanganyar. Selain itu, di pusat Desa Bekonang yang dilewati jalan lokal
juga cukup potensial berkembang menjadi wilayah perdagangan karena di
wilayah ini tumbuh swalayan-swalayan kecil serta pertokoan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
82
2. Sejarah Industri Alkohol Desa Bekonang
Industri alkohol merupakan fokus utama dalam penelitian ini karena
industri alkohol merupakan industri rumah tangga yang memiliki kontribusi
atau sumbangan terhadap ketersediaan lahan pekerjaan sehingga dapat
meningkatkan perekonomian. Industri alkohol merupakan industri rumahan
yang diwariskan turun temurun dari nenek moyang.
Sejarah berdirinya industri alkohol ini yaitu dahulu kala sejak zaman
penjajahan Belanda, alkohol atau sering disebut dengan “ciu atau minuman
keras yang memabukkan” yang diproduksi di desa Bekonang tepatnya di
Dukuh Sentul hanya untuk dikonsumsi. Pada zaman pemerintahan raja-raja
dari keraton Yogyakarta dan Surakarta, ciu selalu dihidangkan saat pesta
panen raya maupun penyambutan tamu kerajaan dan dinikmati sampai mabuk
oleh para punggawa kerajaan beserta rakyat sekitar kerajaan.
Pada dekade 80-an, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten
Sukoharjo memberikan bantuan sebesar 2 juta rupiah sehingga kadar alkohol
ciu ditingkatkan menjadi 60 %.
Pada bulan Februari tahun 2000, dengan adanya peralatan modern kadar
alkohol Ciu Bekonang dapat ditingkatkan dengan kisaran 70 – 90 %. Seiring
berkembangnya industri alkohol di Desa Bekonang tepatnya di Dukuh Sentul
maka Dukuh Sentul ditetapkan oleh Pemerintah Kabupaten Sukoharjo sebagai
sentra industri alkohol, perkembangan industri ini juga meluas sampai ke
Dukuh lain seperti Dukuh Sembung Kulon.
Pada tahun 2007, lahirlah perjanjian (MoU) antara industri Ciu Bekonang
dengan PT. Indo Acidatama Chemical Industri, sebuah industri alkohol di
Karanganyar. Dengan danya perjanjian tersebut maka para pengusaha alkohol
dapat menjual hasil produksi alkoholnya ke PT. Indo Acidatama. Akan tetapi
tidak berselang lama, pada tahun 2009, perjanjian antara PT. Indo Acidatama
dengan pengusaha alkohol sudah tidak berkembang (Sumber: Sabariyanto,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
83
Ketua Koperasi Alkohol Sapta Usaha Mulya). Para pengusaha alkohol sudah
tidak menjual hasil produksi alkoholnya ke PT. Indo Acidatama karena harga
jual yang terlalu rendah dibandingkan menjual ke pabrik atau konsumen lain
sehingga mengakibatkan keuntungan para pengusaha alkohol sedikit dan
menjadi kurang berkembang. Selain itu, berdasarkan hasil wawancara, apabila
pengusaha menyetor alkohol ke pihak PT. Indo Acidatama, PT. Indo
Acidatama tidak langsung membayar uang pembelian alkohol kepada
pengusaha, dan pengusaha menjadi kekurangan modal untuk produksi
selanjutnya. Faktor lain, PT. Indo Acidatama meminta pengusaha alkohol
untuk membayar pajak bea cukai kepada pemerintah sehingga keuntungan
pengusaha akan berkurang apabila bea cukai tetap dibebankan kepada
pengusaha alkohol. Oleh karena hal-hal tersebut maka pengusaha menjual ke
perusahaan dan pembeli lain, dan harga jual alkohol menjadi lebih tinggi.
Perusahaan yang memerlukan bahan baku alkohol dari industri alkohol Desa
Bekonang adalah pabrik rokok di Jawa Timur dan Jawa Barat, pabrik obat-
obatan seperti konimex, toko kimia baik, rumah sakit dan farmasi di dalam
Kabupaten Sukoharjo maupun luar Kabupaten Sukoharjo.
3. Klasifikasi Industri Alkohol
Industri alkohol di Desa Bekonang merupakan industri rumah tangga. Industri
alkohol Desa Bekonang ini berpusat di Dukuh Sentul dan sebagian kecil
berada di Dukuh Sembung Kulon. Dari hasil pengamatan melalui survey
primer, wawancara dan data-data sekunder terkait, industri alkohol di Desa
Bekonang dapat dikelompokkan menjadi tiga berdasarkan atas besar kecilnya
usaha yaitu sebagai berikut:
a. Usaha Alkohol Skala Kecil
Usaha alkohol kecil merupakan usaha yang dijalankan oleh pengusaha
dengan pengelolaan yang terbatas. Ciri-cirinya adalah sebagai berikut :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
84
1) Produksi skala kecil dilakukan hanya sekedar untuk memenuhi
permintaan konsumen dengan jumlah permitaan yang sedikit.
2) Modal sedikit.
Modal yang dimiliki sangat terbatas. Keuntungan hasil penjualan
dipakai untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari sehingga terkadang
tidak mencukupi untuk membeli bahan baku untuk proses pengolahan
selanjutnya.
3) Kapasitas produksi yang minim.
Kapasitas produksi pada usaha alkohol skala kecil yaitu kurang dari
30-40 liter/hari.
4) Peralatan sangat minim.
Dalam proses produksi hanya menggunakan peralatan yang terbatas
sehingga mempengaruhi kapasitas produksi.
5) Waktu produksi tidak tentu.
Pengusaha alkohol skala kecil tidak setiap hari memproduksi alkohol.
Pengusaha alkohol skala kecil akan memproduksi apabila kondisi
pasar baik atau terdapat permintaan konsumen. Selain itu, waktu
produksi juga dipengaruhi oleh keberadaan modal.
6) Tenaga kerja berasal dari keluarga atau apabila bukan berasal dari
keluarga, tenaga kerja hanya buruh sewa atau pekerja tidak tetap
dimana dibutuhkan apabila kondisi pasar atau permintaan sedang
ramai.
b. Usaha Alkohol Skala Sedang
Ciri-ciri pengusaha alkohol adalah sebagai berikut :
1) Modal cukup karena keuntungan hasil penjualan digunakan untuk
memenuhi kebutuhan sehari-hari akan tetapi masih dapat digunakan
untuk membeli bahan baku untuk proses pengolahan selanjutnya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
85
2) Kapasitas produksi sebesar 50-70 liter/hari.
3) Peralatan cukup mendukung.
Peralatan yang digunakan pengusaha alkohol skala sedang sudah
cukup baik dalam segi kualitas maupun kuantitas sehingga kapasitas
produksi menjadi lebih besar dibandingkan peralatan yang dimiliki
pengusaha skala kecil.
4) Waktu produksi sudah pasti.
Tidak terkendala oleh keterbatasan modal.
5) Tenaga kerja bukan berasal dari keluarga.
Tenaga kerja merupakan pekerja tetap yang di beri upah setiap hari
sekali atau setiap minggu sekali. Tenaga kerja di usaha alkohol skala
besar berjumlah antara 1-2 orang.
c. Usaha Alkohol Skala Besar
Usaha alkohol skala besar merupakan usaha yang dijalankan oleh
pengusaha dengan manajemen pengelolaan yang sudah baik. Ciri-cirinya
adalah sebagai berikut :
1) Merupakan kegiatan produksi skala besar dan bertujuan untuk mencari
keuntungan yang sebesar-besarnya.
2) Modal besar.
3) Kapasitas produksi yang cukup besar (≥ 100 liter/hari)
4) Waktu produksi sudah pasti, tidak terhambat keterbatasan modal dan
kondisi pasar.
5) Tenaga kerja bukan berasal dari keluarga.
Tenaga kerja merupakan pekerja tetap yang di beri upah setiap minggu
sekali. Tenaga kerja di usaha alkohol skala besar, lebih dari 3 orang.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
86
C. Tingkat Perkembangan Industri Alkohol
Industri alkohol adalah salah satu usaha yang dikembangkan di Desa Bekonang
Kecamatan Mojolaban. Keberadaan industri alkohol di daerah penelitian sesuai
dengan PERDA No. 15 Tahun 1987 dimana peraturan PERDA memberikan ijin
usaha berupa usaha industri skala kecil atau rumah tangga kepada pengusaha
industri alkohol di Desa Bekonang Kabupaten Sukoharjo serta Peraturan Menteri
Perdagangan RI Nomor 15/M-DAG/3/2006 tentang perizinan industri alkohol.
Adapun Jumlah industri, tenaga kerja, investasi, produksi dan nilai produksi
industri alkohol di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo
Tahun 2001-Tahun 2010 dapat dilihat dalam tabel berikut :
Tabel 4.13. Jumlah industri, tenaga kerja, investasi, produksi dan nilai
produksi industri alkohol di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban
Kabupaten Sukoharjo Tahun 2001 – Tahun 2010.
No. Tahun Unit usaha
(unit)
Tenaga kerja
(orang)
Investasi (juta)
Kapasitas produksi
Nilai Produksi (Milyar)
Jumlah Satuan
1. 2001 78 179 115.000.000 640.000 Liter 3.800.000.000
2. 2002 79 182 129.500.000 690.000 Liter 4.000.000.000
3. 2003 80 184 250.000.000 734.000 Liter 4.425.000.000
4. 2004 82 188 280.000.000 830.000 Liter 4.980.000.000
5. 2005 83 200 322.000.000 854.000 Liter 5.070.000.000
6. 2006 85 210 340.000.000 865.000 Liter 5.200.000.000
7. 2007 87 212 345.000.000 875.000 Liter 5.245.000.000
8. 2008 80 208 350.000.000 890.000 Liter 6.300.000.000
9. 2009 70 206 385.000.000 905.000 Liter 7.500.000.000
10. 2010 65 205 394.000.000 915.000 Liter 8.235.000.000
Sumber : Disperindagkop Sukoharjo Tahun 2002-Tahun 2011.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
87
D. Proses Pengolahan Alkohol
1. Peralatan
Alat yang digunakan :
a. Drum plastik: tempat untuk proses fermentasi dan proses pendinginan
setelah penyulingan.
b. Drum pemasak: tempat untuk menyuling.
c. Selang plastik: untuk mengalirkan hasil penyulingan ke drum pendingin.
d. Pompa air: tempat mengalirkan air ke pendingin.
e. Drum atau dirigen penempatan hasil.
f. Alkohol meter: alat untuk mengukur kadar alkohol.
g. Kondensor (pendingin): berupa spiral yang dimasukkan kedalam tangki
air.
Berikut gambar alat-alat yang digunakan dalam proses produksi:
Gambar 4.9. Alkohol Meter Gambar 4.10. Spiral Pendingin
2. Proses Pengolahan
Bahan baku utama yang digunakan dalam pembuatan alkohol adalah tetes
tebu yang diperoleh dari pabrik gula yang diproses menggunakan cara
destilasi. Tahap pertama tempat pengolahan dengan menggunakan tangki
yang berkapasitas 200 liter.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
88
Di dalam tangki terdiri atas larutan:
a. Tetes tebu sebanyak 60 liter (30 %).
b. Air sebanyak 60 liter (30 %).
c. Sisa proses sebanyak 60 liter (30 %).
d. Ragi sebanyak 20 liter (10 %).
e. Sodium metabisulfit sebanyak 100 ml (0,1 %).
Di dalam tangki ini terjadi proses fermentasi yang berlangsung selama
kurang lebih enam sampai dengan tujuh hari. Larutan yang berkapasitas 200
liter diproses yaitu dengan cara destilasi atau penyulingan. Proses pertama
yaitu melakukan penyulingan (1) terhadap larutan 200 liter hingga
menghasilkan 60 liter alkohol dengan kadar 30-37 %, kemudian larutan 60
liter disuling (2) hingga menjadi 30 liter alkohol dengan kadar 75 %.
Kemudian larutan ini disuling lagi (3) hingga kadar alkoholnya mencapai 90
% dimana larutan ini hanya tersisa menjadi 24 liter dan siap dipasarkan. Dari
tahapan penyulingan tersebut maka dapat diketahui bahwa hanya 40% dari
bahan tetes tebu saja atau 12% dari larutan yang menjadi alkohol berkadar 90
%. Berikut diagram alir proses pembuatan alkohol:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
89
Diagram Alir Proses produksi alkohol
v
Gambar 4.11. Diagram Alir Proses Produksi Alkohol.
Tetes Tebu = 60 Liter (30 %) Air = 60 Liter (30 %) Sisa Proses = 60 Liter (30 %) Ragi = 20 Liter (10 %)
Fermentasi selama 6-7 hari di bak penampungan atau drum
Dipasarkan
Larutan 200 liter
Pen
yulin
gan
1 (
Dib
akar
den
gan
kayu
da
n se
rbuk
kay
u)
Alkohol 60 Liter dengan kadar
alkohol 30-37 %
Pen
yulin
gan
2 (
Dib
akar
den
gan
kayu
da
n se
rbuk
kay
u)
Alkohol 30 Liter dengan kadar alkohol 75 %
24 LITER
ALKOHOL kadar
90 %
Limbah Cair dan Padat “Badek”. Wujud seperti lumpur.Tidak
dibuang karena untuk bahan
campuran proses produksi selanjutnya
Limbah Cair, warna sangat
keruh kehitam-hitaman
Limbah Cair, warna sudah
mulai kecoklat-coklatan
Pen
yulin
gan
3
(Dib
akar
den
gan
kayu
)
Pemberian spiral
pendingin sehingga
panas limbah yang
dihasilkan dari proses
penyulingan menjadi
berkurang.
Diberi Sodium Metabisulfit (Kaustik Soda) agar bau enak dan sebagai katalis pemisah air dengan alkohol murni.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
90
E. Limbah yang Dihasilkan dan Prasarana Pembuangan Limbah.
Limbah yang dihasilkan dari proses produksi yaitu berupa limbah gas
(asap), padat dan cair. Limbah gas (asap) yaitu berupa hasil pembakaran dari
setiap proses penyulingan alkohol. Pembakaran menggunakan kayu digunakan
untuk memanaskan drum tetes tebu atau drum alkohol sehingga kadarnya
menjadi meningkat. Karena dalam proses pengolahan terdapat tiga tahap
penyulingan maka setiap tahap penyulingan terjadi proses pembakaran.
Limbah padat hampir menyerupai lumpur akan tetapi apabila langsung
dibuang ke lahan maka akan menjadikan lahan tersebut rusak karena limbah
padat yang baru dihasilkan masih bersifat panas. Limbah padat yang diolah
terlebih dahulu dengan campuran tanah dapat menyuburkan lahan pertanian
sehingga membantu warga karena dapat menjadi pengganti pupuk.
Limbah cair dari proses produksi sering disebut dengan air limbah. Air
limbah yang dihasilkan tiap pengrajin alkohol berbeda-beda karena air limbah
yang dihasilkan tergantung pada besarnya kapasitas produksi. Untuk pengrajin
yang mempunyai kapasitas produksi 15 liter/ hari maka menghasilkan air limbah
(Penyulingan 2 dan 3) 25-30 liter/hari, untuk kapasitas produksi 30 liter/hari
maka menghasilkan air limbah 40-60 liter/hari, sedangkan dari seluruh anggota
peguyuban alkohol Desa Bekonang dengan jumlah pengrajin 65 keluarga, rata-
rata membuang air limbah ± 3.600-4.000 liter/hari atau ± 3,6-4 m³. (Sumber:
Badan Lingkungan Hidup Kabupaten Sukoharjo).
Pembuangan limbah cair dilakukan dengan cara mengangkut secara
perorangan dari tempat produksi ke lokasi Instalasi Pengolah Air Limbah (IPAL)
dengan menggunakan gerobag, truk kecil atau pick-up dan dengan dipikul.
Waktu pembuangan pada umumnya sekitar jam 11.00-16.00 WIB.
Pengoperasian IPAL tidak dilakukan secara khusus oleh operator, namun
hanya dengan pemantauan oleh petugas Badan Lingkungan Hidup, apabila
terjadi pengaliran yang kurang lancar maka dilakukan perbaikan seperlunya,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
91
untuk pengelolaan IPAL, anggota paguyuban pengusaha alkohol tidak/ belum
dipungut retribusi dan tidak ditunjuk petugas khusus sehingga tidak masuk di
pendapatan daerah Kabupaten Sukoharjo.
Dukuh Sentul dan Sembung Kulon yang merupakan area sentra industri
alkohol tidak dilengkapi dengan prasarana khusus seperti saluran pembuangan
menuju IPAL. Dengan kondisi ini maka pengusaha alkohol belum sepenuhnya
membuang limbah produksi alkohol yang sudah didinginkan (diolah) ke IPAL,
tetapi ke saluran-saluran drainase dan saluran irigasi.
F. Kondisi Lingkungan
Dalam penelitian ini, kondisi lingkungan yang diamati adalah kondisi air, tanah
dan udara. Kegiatan industri alkohol di Desa Bekonang, khususnya di Dukuh
Sentul dan Sembung Kulon memberi pengaruh positif dan pengaruh negatif
terhadap lingkungan. Berikut kondisi air, tanah dan udara berdasarkan
pengamatan di lokasi penelitian dan data sekunder (Data yang berasal dari Badan
Lingkungan Hidup) yang berfungsi sebagai data pendukung.
1. Air
Kondisi air dilihat dari parameter fisika dari hasil pengamatan, secara umum
di Desa Bekonang cukup baik dengan kondisi air jernih, tidak berbau, tidak
memiliki rasa asin, manis, pahit dan asam. Sedangkan di Dukuh Sentul dan
Dukuh Sembung Kulon yang merupakan wilayah industri pengolahan
alkohol, kondisi airnya cukup keruh terutama air yang ada di saluran-saluran
atau selokan yang terkena buangan air limbah hasil penyulingan alkohol.
Saluran air yang menjadi keruh karena pengrajin membuang air limbah yang
sudah didinginkan ke selokan-selokan atau saluran. Berikut saluran yang
terkena air limbah hasil pengolahan alkohol:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
92
Gambar 4.12. Air limbah yang dibuang ke saluran.
Dari hasil pengamatan, sebelum membuang ke saluran drainase atau irigasi,
pengusaha mencampur air limbah yang keruh dengan air buangan proses
pendinginan. Hasil pengujian yang dilakukan oleh Badan Lingkungan Hidup
terhadap air limbah hasil pengolahan alkohol di Desa Bekonang khususnya
di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon yaitu sebagai berikut:
Tabel 4.14. Hasil Pengujian Air Limbah Industri Alkohol
No. Parameter Satuan Hasil Pengujian
1. Temperatur/Temperature º C 26,8
2. TSS/ Total Suspended Solids Mg/L 147
3. pH - 4,381
4. COD/ Chemical Oxygen Demand Mg/L 6453
5. BOD/ Biological Oxygen Demand Mg/L 2306
6. Sulfida sebagai S Mg/L 0,100
Sumber : Badan Lingkungan Hidup Kabupaten Sukoharjo. 2010
Air limbah yang dibuang ke saluran tersebut akan mengalir ke sungai tepatnya
mengalir ke Sungai Samin. Sedangkan hasil pengujian terhadap air Sungai
Samin baik Sungai Samin hulu maupun hilir yaitu sebagai berikut :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
93
Tabel 4.15. Hasil Pemantauan Kualitas Air Sungai
No. Parameter Satuan
Hasil Pengujian Air Sungai
Samin Hulu
Samin Hilir
1. Temperatur º C 26,7 27 2. TDS Mg/L 11,4 218 3. TSS Mg/L 59 56 4. pH - 7,038 6,899 5. COD/ Chemical Oxygen
Demand Mg/L 6,31 14,11
6. BOD/ Biological Oxygen Demand
Mg/L 2,27 5,1
7. Besi Mg/L 1,836 3,911 8. Mangan Mg/L 0,045 0,105 9. Kadmium Mg/L < 0,002 < 0,002 10. Seng Mg/L 0,01 0,301 11. Timbal Mg/L < 0,005 < 0,005 12. Tembaga Mg/L < 0,004 < 0,004 13. Cr6+ Mg/L < 0,003 < 0,003 14. Nitrat Mg/L 2,223 2,186 15. Nitrit Mg/L 0,26 0,284 16. NH3-N Mg/L 0,104 0,323 17. PO4-P Mg/L 0,076 0,12 18. Klorida Mg/L 10,49 23,96 Sumber : Badan Lingkungan Hidup Kabupaten Sukoharjo. 2011
2. Tanah
Kondisi tanah dilihat dari fisiknya, secara umum di Desa Bekonang cukup
subur dan baik untuk lahan pertanian. Terbukti sebagian luas lahan pertanian
atau sebesar 70,2 % merupakan lahan pertanian dengan kondisi tanaman yang
baik. Kondisi tanah di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon sebagai
wilayah industri alkohol, juga cukup baik mengingat limbah padat yang
berupa lumpur dapat membuat subur lahan pertanian bahkan apabila diolah
dengan baik maka akan dapat digunakan sebagai pupuk.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
94
3. Udara
Kondisi udara, secara umum di Desa Bekonang cukup baik. Untuk kondisi
udara di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon sebagai wilayah industri alkohol,
juga cukup baik dan tidak terdapat polusi udara yang berlebih akibat proses
pengolahan industri. Hanya saja apabila sudah memasuki wilayah industri
alkohol, terdapat bau khas alkohol dari bahan Sodium Metabisulfit (Kaustik
Soda). Bau yang dikeluarkan dari bahan Sodium Metabisulfit ini, digunakan
agar alkohol berbau enak. Proses pembakaran untuk penyulingan
menghasilkan sedikit asap dan tidak menggunakan bahan bakar dari
pertambangan (batu bara), melainkan dari kayu.
G. Ketenagakerjaan
1. Pengusaha atau Pemilik Usaha Alkohol
a. Umur Pengusaha Alkohol
Tabel 4.16. Umur Pengusaha Alkohol
Klasifikasi Umur Jumlah
0-14 tahun 0
15-59 tahun 28
> 60 tahun 8
Total 30
Sumber : Wawancara Responden. 2011
Dari diagram tersebut di atas maka dapat diketahui bahwa 30 pengusaha
alkohol yang menjadi sampel yang diambil secara acak, terdapat 28
pengusaha atau pengrajin alkohol yang berusia antara 15-59 tahun.
Sedangkan 8 orang pengusaha berusia lebih dari 60 tahun. Dengan
mengelompokkan komposisi pengusaha atau pengrajin alkohol menurut
umur tersebut maka dapat di ketahui bahwa sebagian besar pengusaha atau
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
95
pengrajin alkohol termasuk dalam kelompok tenaga kerja berusia
produktif.
b. Jenis Kelamin Pengusaha Alkohol
Industri alkohol di Desa Bekonang merupakan industri rumah tangga atau
keluarga sehingga industri alkohol ini dikelola oleh kepala keluarga yang
dibantu oleh anggota keluarga lain.
c. Tingkat Pendidikan Pengusaha Alkohol
Tabel 4.17. Tingkat Pendidikan Terakhir Pengusaha Alkohol
Pendidikan Jumlah Pengusaha
Tidak Sekolah 3
Tamat SD 11
Tamat SLTP 7
Tamat SLTA 8
Diploma/Sarjana 1
Total 30 Sumber : Wawancara Responden. 2011.
Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30 pengusaha
alkohol yang menjadi sampel terdapat 3 pengusaha tidak pernah sekolah,
11 pengusaha tamat SD, 7 pengusaha Tamat SLTP, 8 pengusaha Tamat
SLTA, dan 1 pengusaha tamat diploma atau sarjana.
d. Status Perkawinan Pengusaha Alkohol
Tabel 4.18. Status Perkawinan Pengusaha Alkohol
Sumber : Wawancara Responden. 2011.
Status Perkawinan Jumlah
Belum Kawin 0
Kawin 30
Total 30
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
96
Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30 pengusaha
yang menjadi sampel, semua pengusaha memiliki status perkawinan yaitu
kawin.
e. Beban Keluarga Pengusaha Alkohol
Tabel 4.19. Beban Keluarga Pengusaha Alkohol
Beban Anggota Keluarga
(Jiwa) Jumlah
Prosentase (%)
0 0 0
1 6 20
2 8 27
3 11 36
4 5 17
Total 30 100
Sumber : Wawancara Responden. 2011.
Gambar 4.13. Diagram Beban Keluarga Pengusaha Alkohol.
Dari diagram tersebut maka dapat diketahui bahwa terdapat 20 %
pengusaha alkohol yang hanya memiliki satu beban tanggungan keluarga,
27 % pengusaha alkohol yang memiliki 2 beban keluarga, 36 %
pengusaha alkohol yang memiliki 3 beban keluarga, 17 % pengusaha
alkohol yang memiliki 4 beban keluarga.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
97
2. Pekerja/ Buruh
a. Umur Pekerja
Tabel 4.20. Umur Pekerja
Klasifikasi Umur Jumlah
0-14 tahun 0
15-59 tahun 30
> 60 tahun 0
Total 30
Sumber : Wawancara Responden. 2011.
Gambar 4.14. Jumlah Pekerja atau Buruh menurut Umur.
Dari tabel dan diagram tersebut di atas maka dapat diketahui bahwa 30
buruh yang menjadi sampel yang diambil secara acak, 100 % berusia
antara 15-59 tahun. Tidak ada pekerja atau buruh yang berumur kurang
dari 14 tahun dan berusia lebih dari 60 tahun. Dengan mengelompokkan
komposisi pekerja atau buruh menurut umur tersebut maka dapat di
ketahui bahwa pekerja atau buruh di industri alkohol termasuk dalam
kelompok tenaga kerja berusia produktif.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
98
b. Jenis Kelamin Pekerja
Tabel 4.21. Jenis Kelamin Pekerja
Jenis Kelamin Jumlah Wanita 2
Laki-Laki 28
Total 30 Sumber : Wawancara Responden. 2011
Gambar 4.15. Jumlah Pekerja atau buruh Menurut Jenis Kelamin.
Dari tabel dan diagram tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30
pekerja industri alkohol yang menjadi sampel, sebanyak 2 pekerja
merupakan pekerja yang berjenis kelamin wanita dan 28 pekerja berjenis
kelamin laki-laki.
c. Tingkat Pendidikan Pekerja
Tabel 4.22. Tingkat Pendidikan Pekerja
Pendidikan Jumlah
Tamat SD 16
Tamat SLTP 11
Tamat SLTA 3
Total 30 Sumber : Wawancara Responden. 2011.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
99
Gambar 4.16. Tingkat Pendidikan Pekerja.
Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30 pekerja
industri alkohol yang menjadi sampel, sebanyak 16 pekerja merupakan
pekerja yang berpendidikan Tamat SD, 11 pekerja Tamat SLTP, dan 3
pekerja Tamat SLTA.
d. Status Perkawinan
Tabel 4.23. Status Perkawinan Pekerja
Sumber : Wawancara Responden. 2011.
Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30 pekerja
industri alkohol yang menjadi sampel, sebanyak 2 pekerja merupakan
pekerja yang status perkawinannya belum kawin dan 28 pekerja sudah
kawin.
Status Perkawinan Jumlah
Belum Kawin 2
Kawin 28
Total 30
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
100
e. Beban Tanggungan Keluarga Pekerja
Beban keluarga adalah anak, istri, ibu, ayah atau saudara lain yang wajib
dihidupi oleh kepala keluarga yang tercantum dalam kartu keluarga.
Tabel 4.24. Komposisi Pekerja atau Buruh Menurut Beban Keluarga
Beban Anggota Keluarga Jumlah
0 2 1 0 2 9 3 16 4 2 5 1
Total 30 Sumber : Wawancara Responden. 2011.
Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30 pengusaha
yang menjadi sampel, terdapat 2 pengusaha yang tidak memiliki beban
anggota keluarga, 9 pengusaha memiliki 2 beban keluarga, 16 pengusaha
memiliki 3 beban keluarga, 2 pengusaha memiliki 4 beban keluarga dan 1
pengusaha memiliki 5 beban keluarga.
f. Daerah Asal Pekerja
Tabel 4.25. Daerah Asal Pekerja
Sumber : Wawancara Responden. 2011
Asal Jumlah
Dukuh Sentul dan Sembung Kulon 7
Luar Dukuh Sentul dan Sembung Kulon 23
Total 30
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
101
Gambar 4.17. Jumlah Pekerja atau Buruh Menurut Asal.
Dari tabel dan diagram maka dapat diketahui bahwa terdapat 7 buruh atau
pekerja yang berasal dari luar Desa Bekonang sedangkan 23 buruh berasal
dari dalam desa. Dari hasil pengamatan di lapangan, penduduk yang
berasal dari dalam Desa Bekonang, bukan berasal dari Dukuh Sentul dan
Sembung Kulon tetapi dukuh-dukuh di sekitarnya. Dengan demikian,
industri alkohol ini dapat menarik tenaga kerja dari dukuh lain maupun
desa sekitarnya.
g. Lama Kerja
Tabel 4.26. Lama Kerja Buruh
No. Lama Kerja Jumlah
1 < 1 Tahun 2
2 1-5 Tahun 23
3 > 5 Tahun
5
Total 30
Sumber : Wawancara Responden. 2011.
Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa pekerja yang baru bekerja
<1 tahun adalah sebanyak 2 pekerja sedangkan pekerja yang bekerja
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
102
antara 1-5 tahun adalah sebanyak 23 pekerja dan pekerja yang bekerja > 5
tahun adalah sebanyak 5 pekerja. Hal ini menunjukkan bahwa sebagian
besar pekerja yang menjadi sampel sudah bekerja antara 1-5 tahun.
h. Sistem Upah
Tabel 4.27. Sistem Upah Pekerja.
Sumber : Wawancara Responden. 2011.
Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa tidak ada pekerja yang
diberi upah oleh pengusaha sebesar kurang dari Rp 500.000/ bulan.
Pekerja yang dibayar antara Rp 500.000-Rp 1 Juta sebesar 14 pekerja.
Sedangkan pekerja yang dibayar > Rp 1 Juta adalah sebanyak 16 pekerja.
Dengan upah tersebut, dalam satu hari, pekerja rata-rata bekerja selama ±
8-9 jam/hari.
H. Kondisi Ekonomi dari Hasil Industri Alkohol
1. Bagi Pengusaha atau Pengrajin Alkohol
a. Pendapatan bersih
Penghasilan atau pendapatan merupakan uang yang diperoleh seseorang
dari hasil bekerja/usaha. Pendapatan menurut ilmu ekonomi merupakan
nilai maksimum yang dapat dikonsumsi oleh seseorang dalam suatu
periode dengan mengharapkan keadaan yang sama pada akhir periode
seperti keadaan semula. Berdasarkan wawancara dengan 30 responden
No. Klasifikasi Pendapatan Jumlah
1 < Rp 500.000,- 0
2 Rp 500000-Rp 1 Jt 14
3 >Rp 1 Jt 16
Total 30
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
103
yang menjadi sampel maka dapat diketahui pendapatan bersih pengusaha
alkohol. Pendapatan bersih dihitung dengan mengetahui biaya produksi
yaitu pengeluaran untuk upah pekerja atau buruh, pengeluaran bahan baku
(tetes tebu, kayu bakar, soda api), biaya pemakaian air dan listrik. Dengan
mengetahui pengeluaran dan kapasitas produksi alkohol per bulan maka
pendapatan bersih dapat diketahui. Alkohol 90 % memiliki harga jual Rp
20.000/Liter sedangkan alkohol 30 % memiliki harga jual Rp 8.000/Liter.
Tabel 5.28. Pendapatan Bersih Pengusaha Alkohol.
Sumber : Wawancara Responden dan Analisis Peneliti, 2011.
Tabel tersebut merupakan tabel untuk mengetahui pendapatan
pengusaha alkohol yang memproduksi alkohol dengan kadar 30 % dan
90% sehingga dapat diketahui pendapatan bersih setiap pengusaha yang
menjadi sampel. Harga jual alkohol kadar 30 % adalah sebesar Rp
8.000/Liter, sedangkan harga jual alkohol kadar 90 % adalah sebesar Rp
20.000/ Liter. Namun alkohol yang berkadar 30 % hanya memerlukan satu
kali penyulingan, maka biaya produksinya jauh lebih sedikit dengan
kuantitas produksi alkohol yang lebih banyak dibandingkan memproduksi
alkohol 90 %.
No. Klasifikasi Pendapatan
(Tiap Bulan) Jumlah
Pengusaha Prosentase
(%)
1 < Rp 1.000.000 0 0
2 Rp 1.000.000-Rp 2.000.000 10 33,33
3 Rp 2.000.000-Rp 3.000.000 13 43,34
4 > Rp 3.000.000 7 23,33
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
104
b. Tingkat Pengeluaran atau Konsumsi Pengusaha Alkohol.
Pengeluaran adalah total konsumsi atau penggunaan seluruh kebutuhan
sehari-hari dalam suatu periode. Dalam penelitian ini, menggunakan
periode 1 bulan. Kebutuhan yang dikeluarkan setiap rumah tanga yaitu
kebutuhan untuk makan, sandang, papan, kendaraan atau transportasi,
rekreasi, pendidikan, kesehatan, biaya tak terduga, dan lain-lain. Berikut
perincian konsumsi atau pengeluaran sampel pengusaha alkohol
berdasarkan hasil wawancara yang telah dilakukan.
Tabel 4.29. Konsumsi atau Pengeluaran Pengusaha Alkohol Tiap Bulan.
No. Klasifikasi Pengeluaran atau
Konsumsi (Tiap Bulan) Jumlah
Pengusaha Prosentase (%)
1 < Rp 1.000.000 5 17
2 Rp 1.000.000-Rp 2.000.000 17 56
3 Rp 2.000.000-Rp 3.000.000 5 17
4 > Rp 3.000.000 3 10
TOTAL 30 100 Sumber : Wawancara Responden. 2011.
Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa 56 % rumah tangga
pengusaha alkohol mempunyai pola konsumsi atau pengeluaran setiap
bulan yaitu antara Rp 1.000.000-Rp 2.000.000, sedangkan < Rp 1.000.000
sebesar 17 %, Rp 2.000.000-Rp 3.000.000 sebesar 17 % dan > Rp
3.000.000 sebesar 10 %.
c. Kemampuan Menabung atau Tabungan Pengusaha Alkohol.
Tabungan merupakan kemampuan setiap rumah tangga untuk
menyisihkan uang dari hasil pendapatannya untuk kebutuhan di masa
depan atau untuk kebutuhan tak terduga yang mungkin akan terjadi.
Berikut tabungan pengusaha alkohol menurut hasil wawancara yang telah
dilakukan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
105
Tabel 4.30. Kemampuan Menabung Pengusaha Alkohol Tiap Bulan.
No. Klasifikasi Tabungan Jumlah Pengusaha
Prosentase (%)
1 < Rp 1.000.000 20 66,6% 2 Rp 1.000.000-Rp 2.000.000 5 16,7% 3 Rp 2.000.000-Rp 3.000.000 2 6,7% 4 > Rp 3.000.000 3 10%
Sumber : Wawancara Responden. 2011.
2. Bagi Pekerja/ Buruh.
a. Pendapatan dan Pengeluaran Pekerja (sebelum & sesudah di industri alkohol).
Industri alkohol memiliki peran penting dalam menciptakan lapangan pekerjaan
karena industri alkohol ini mampu meyerap tenaga kerja yang tidak sedikit.
pekerja atau buruh dari industri alkohol memiliki pendapatan yang berbeda-beda
tergantung besar kecilnya usaha alkohol atau tingkat kemampuan membayar
oleh pengusaha kepada pekerjanya. Berikut pengeluaran dan pendapatan buruh
sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol :
Tabel 4.31. Pendapatan dan Pengeluaran Buruh
Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol.
Sumber : Wawancara Responden. 2011
No. Klasifikasi
Pendapatan Buruh Pengeluaran Buruh
Sebelum Prosentase
(%) Sesudah
Prosentase (%)
Sebelum Prosentase
(%) Sesudah
Prosentase (%)
1 < Rp 500.000,-
11 36,67 0 0 21 70 1 3,33
2 Rp 500000-Rp 1 Jt
19 63,33 14 46,67 9 30 25 83,33
3 >Rp 1 Jt 0 0 16 53,33 0 0 4 13,33
Total 30 100 % 30 100 % 30 100% 30 100 %
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
106
b. Kemampuan Menabung Pekerja atau Buruh.
Tabungan atau saving ini untuk mengetahui kemampuan buruh atau pekerja
untuk menyisihkan sebagian pendapatannya setelah semua kebutuhan untuk
pengeluaran terpenuhi. Dari hasil wawancara dengan buruh atau pekerja di
industri alkohol maka dapat diketahui dalam tabel dan diagram sebagai berikut:
Tabel 4.32. Tabungan atau Kemampuan Menabung Buruh
pada Waktu Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol.
Sumber : Wawancara Responden. 2011
I. Kondisi Sosial
1. Adat istiadat dan Kebudayaan.
Adat istiadat, kebudayaan atau tradisi di suatu daerah tidak bisa
dilepaskan dari karakteristik masyarakatnya. Adat istiadat atau yang lebih
dikenal sebagai kebudayaan, secara fungsional dapat diartikan sebagai
perilaku bukan sebagai benda budaya. Sosial merupakan kehidupan
masyarakat untuk berinteraksi dengan masyarakat lainnya dimana timbul dari
suatu kebiasaan atau budaya. Budaya ini timbul karena adanya suatu perilaku
yang diulang-ulang sehingga dianggap merupakan perilaku yang baik menurut
masyarakatnya dan akan berkembang menjadi sebuah kebiasaan.
Adat istiadat yang masih ada di Desa Bekonang yaitu adanya acara yang
rutin diadakan setiap tahun seperti memperingati maulid nabi selain itu
terdapat pula adat istiadat dalam perkawinan dan kelahiran anak. Kehidupan
sosial berhubungan dengan cara hidup mayarakat Desa bekonang yang
No. Klasifikasi (Per Bulan)
Tabungan
Sebelum Prosentase
(%) Sesudah Prosentase
(%) 1 < Rp 100.000 19 63,33 2 6,667
2 Rp 100.000-Rp 200.000
8 26,66 14 46,667
3 >Rp 200.000 3 10 14 46,667 Total 30 100 % 30 100 %
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
107
ditinjau dari norma yang berlaku, partisipatifnya dalam kegiatan
pembangunan, serta kinerja pelayanan fasilitas dan utilitas.
2. Kerukunan dan Perilaku Sosial
Hubungan sosial warga Desa Bekonang terjalin cukup baik. Hubungan
kekeluargaan masih tetap terjaga untuk mewujudkan keharmonisan dalam
bermasyarakat. Jarang terjadi konflik antara warga satu dengan warga lain.
Tingkat kriminalitas seperti pencurian di Desa Bekonang jarang terjadi.
Solidaritas antar warga Desa Bekonang terjalin cukup baik. Setiap warga
masyarakat perlu memiliki rasa solidaritas yang tinggi terhadap warga di
sekitar tempat tinggalnya sehingga terbentuk kemasyarakatan yang seimbang.
Dikatakan seimbang karena dalam bermasyarakat rasa solidaritas diperlukan
untuk saling melengkapi, menjaga kerukunan antar warga dan menghargai
keberadaan warga yang lain. Akan tetapi di Desa Bekonang terdapat perilaku
warga Desa Bekonang yang sedikit menyimpang dari norma-norma yang
berlaku dalam masyarakat yaitu adanya perjudian kartu dan perilaku
mengkonsumsi minuman keras dari penyalahgunaan pemakaian alkohol yang
berkadar 30-40 %.
J. Kelembagaan
Desa Bekonang dipimpin kepala desa dimana setiap dukuh terdapat kepala
lingkungan. Kelembagaan kemasyarakatan di Desa Bekonang sebagai berikut :
1. RT
Rukun Tetangga atau RT merupakan bagian terkecil dari administratif suatu
desa. Di Desa Bekonang terdapat 36 RT dimana setiap satu RT dikepalai oleh
seorang Ketua RT.
2. RW
Rukun Warga atau RW lebih luas cakupan administratifnya daripada RT. Di
Desa Bekonang terdapat 12 RW yang dikepalai oleh seorang ketua RW.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
108
3. Karang Taruna
Karang taruna merupakan suatu perkumpulan pemuda dan pemudi di seluruh
Desa Bekonang. Terdapat 12 karang taruna di Desa Bekonang karena setiap
dukuh terdapat satu karang taruna yang setiap satu bulan sekali mengadakan
rapat karang taruna.
4. PKK
PKK merupakan lembaga yang bertujuan untuk meningkatkan pemberdayaan
bagi perempuan dan ibu rumah tangga. Kegiatan PKK yang ada di Desa
Bekonang rutin diadakan satu bulan sekali yang diisi dengan kegiatan-
kegiatan peningkatan kualitas perempuan dan ibu rumah tangga seperti
pengadaan lomba memasak, pelatihan kerajinan tangan serta kegiatan-
kegiatan lain.
5. Paguyuban Pengusaha Alkohol
Paguyuban pengusaha alkohol merupakan suatu bentuk pemenuhan
kebutuhan organisasi untuk mewadahi keanggotaan pengusaha alkohol tanpa
keberadaan industri alkohol maka paguyuban tidak akan terbentuk.
Paguyuban pengusaha alkohol merupakan wadah bagi para pengusaha alkohol
untuk menyampaikan aspirasi dan inspirasi karena satu bulan sekali,
paguyuban antar pengusaha alkohol mengadakan rapat rutin. Dengan
paguyuban ini maka para pengusaha alkohol dapat mengelola dan menjaga
produktivitas industri alkohol. Para pengusaha alkohol dapat mengadakan
kegiatan untuk mencapai peningkatan kualitas produksi untuk kelangsungan
industri alkohol. Paguyuban ini dikelola oleh Koperasi Unit Desa (KUD)
Sapta Usaha Mulya Bekonang. Di KUD Sapta Usaha Mulya ini, para
pengusaha alkohol dapat menjual hasil produksi alkohol kadar 90 % dengan
harga Rp 20.000/Liter samapai dengan Rp 25.000/Liter.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
109
BAB V
PEMBAHASAN
Industri yang menjadi fokus penelitian adalah industri pengolahan alkohol. Industri
pengolahan alkohol di Desa Bekonang termasuk dalam kategori industri rumah
tangga. Analisis keberadaan industri terhadap lingkungan, ekonomi dan sosial sekitar
ini, didasarkan pada survai primer dan survai sekunder sehingga dapat ditarik
kesimpulan.
A. Analisis Tingkat Perkembangan Industri Alkohol
Industri alkohol yang ada di daerah penelitian merupakan usaha turun
temurun yang telah ada sejak tahun 1940. Sedangkan jumlah industri yang ada
sebelum tahun 1960 sebanyak 15 pengusaha alkohol. Pada diagram dapat
diketahui bahwa tahun 2001 jumlah unit usaha berjumlah 78 sampai pada tahun
2007 jumlah pengusaha meningkat menjadi 87 pengusaha. Hal ini berarti telah
terjadi adanya peningkatan sebesar 9 usaha dari tahun 2001 sampai tahun 2007.
Akan tetapi mulai tahun 2008 sampai tahun 2010 mengalami penurunan jumlah
unit usaha dimana pada tahun 2010, jumlah unit usaha alkohol di Desa Bekonang
menjadi 65 pengusaha.
Dari hasil wawancara dengan pengusaha serta pihak-pihak lain seperti dinas
atau instansi pemerintahan, penurunan jumlah unit usaha dikarenakan faktor
modal oleh pengusaha alkohol skala kecil. Pengusaha alkohol yang termasuk
dalam kategori skala kecil tidak dapat memproduksi alkohol lagi karena
keterbatasan modal. Selama kurun waktu sepuluh tahun terakhir terjadi
penambahan (tahun 2001-2007) lalu mengalami penurunan (tahun 2008-2010)
jumlah unit usaha dan tenaga kerja. Akan tetapi, penurunan jumlah unit usaha
tidak mempengaruhi investasi, kapasitas produksi dan nilai produksi, bahkan
selama kurun waktu sepuluh tahun terakhir (2001-2010), investasi, kapasitas
produksi dan nilai produksi mengalami peningkatan yang cukup signifikan. Hal
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
110
ini berarti walaupun jumlah unit usaha dan tenaga kerja mengalami penurunan
akan tetapi pengusaha masih dapat mengembangkan usaha industrinya dengan
menambah jumlah investasi sehingga menghasilkan peningkatan kapasitas
produksi dan nilai produksi.
Industri alkohol merupakan industri yang memerlukan bahan baku tetes tebu
dari perusahaan atau pabrik gula. Tetes tebu didatangkan dari pabrik gula di
Tasikmadu Karanganyar, Klaten, Sragen, Pati bahkan dari provinsi lain yaitu
Provinsi Jawa Timur dan Jawa Barat. Jumlah keberadaan pabrik gula dari waktu
ke waktu akan semakin berkurang, sehingga akan mengakibatkan berkurangnya
bahan baku tetes tebu dan hal ini akan mempengaruhi produksi alkohol. Apabila
pabrik gula semakin berkurang dari waktu ke waktu maka akan mempengaruhi
kelangsungan industri alkohol dan jumlah pengusaha alkohol akan semakin
berkurang. Dan apabila tidak ada penanganan lebih lanjut maka kelangsungan
industri alkohol akan hilang. Dengan adanya kecenderungan ini maka diperlukan
alternatif-alternatif untuk mempertahankan keberadaan dan kelangsungan industri
alkohol, yaitu dengan menggunakan alternatbahan baku lain selain dari tetes tebu.
B. Analisis Klasifikasi Industri Alkohol Skala Kecil, Sedang dan Besar
Dari hasil survey dan wawancara oleh 30 pengusaha alkohol maka dapat
diketahui bahwa terdapat industri alkohol yang berskala kecil, sedang dan besar.
Berikut rincian pengusaha industri alkohol skala kecil, sedang dan besar
berdasarkan survey dan wawancara sampel :
Berdasarkan hasil survey dan wawancara oleh pengusaha yang menjadi
sampel maka 46,67 % pengusaha merupakan pengusaha skala sedang. Sedangkan
skala besar sebesar 23,33 % dan skala kecil sebesar 30 %.
Pengusaha alkohol skala besar merupakan pengusaha dengan modal dan
jumlah pekerja yang lebih besar daripada pengusaha skala kecil dan skala sedang
sehingga, kapasitas produksi yang dihasilkan juga lebih besar dengan peralatan
yang lebih banyak dan modern. Selain itu, wilayah jangkauan pemasaran produksi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
111
yang dihasilkan pengusaha skala besar juga lebih luas hingga ke daerah atau
provinsi lain yaitu Jawa timur dan Jawa Barat, sedangkan pengusaha skala kecil
dan sedang, memasarkan produksi alkoholnya di sekitar Kabupaten Sukoharjo
yaitu ke Sragen,Wonogiri, Surakarta, Klaten, Karanganyar.
Pengusaha alkohol skala kecil, sebagian besar memproduksi alkohol yang
berkadar 30 %. Dari hasil wawancara, pengusaha alkohol skala kecil tidak berani
memasarkan alkohol 30 % ke luar wilayah karena apabila diketahui oleh pihak
kepolisian maka hasil alkohol 30 % akan disita dan pengusaha dikenai denda
uang sehingga pengusaha lebih memilih tidak memasarkan tetapi pembeli datang
langsung untuk membeli hasil produksi alkohol yang berkadar 30 %. Berikut peta
persebaran industri yang ada di Desa Bekonang tepatnya di Dukuh Sentul dan
Dukuh Sembung Kulon:
C. Analisis Instalasi Pembuangan Air Limbah (IPAL)
1. Analisis Kondisi Instalasi Pembuangan Air Limbah (IPAL).
Dari data yang diperoleh dari Badan Lingkungan Hidup Kabupaten
Sukoharjo, keterangan pengurus paguyuban dan penduduk di sekitar industri
alkohol, berdasarkan pengamatan di lapangan, terdapat dua buah IPAL yang
terletak di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon dengan kondisi sebagai
berikut :
a. Instalasi terdiri atas lima (5) unit komponen berurutan dari hulu ke hilir
yaitu :
1) Bak umpan dengan ukuran 2,5×1×1 meter.
2) Bak sedimentasi ukuran 7,5×2,5 meter, kedalaman bervariasi.
3) Bak anaerob 4 kompartemen dibuat seri masing-masing ukuran
1,5×2,5×2,5 m³.
4) Bak pengendap akhir (final setting tanks) dengan ukuran 3×2,5 meter
kedalaman 3 meter.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
112
5) Sistem aerasi dengan cara mengalirkan effluent melalui tangga secara
gravitasi.
6) Effluent dibuang langsung ke badan air atau saluran irigasi.
Gambar 5.3. Alur Pengolahan Limbah di IPAL.
b. Konstruksi bangunan terbuat dari: pondasi batu kali, lantai dan dinding
dengan pasangan batu bata tebal 15-20 cm dan pada bak anaerob ditutup
dengan pelat beton.
c. Bangunan yang berada di lingkungan persawahan, tertanam dalam tanah
rata-rata 1,5 meter dan pondasi bangunan di atas muka tanah setinggi 1,5
meter.
d. Bagian atas dinding dipasang pagar kawat duri sebagai pengaman.
e. Bak sedimen tidak dilengkapi dengan lubang pengurasan dan terlihat penuh
dengan lumpur sehingga menyumbat aliran air limbah.
f. Pada bak umpan tidak dilengkapi penyaring sampah (screen).
2. Analisis Kinerja IPAL Menurut Badan Lingkungan Hidup Kabupaten
Sukoharjo.
Sistem pengolahan air limbah yang sudah dibangun dan difungsikan
memiliki kombinasi pegolahan fisik dan biokimia. Pengolahan fisik
dimaksudkan untuk memisahkan padatan tersuspensi dalam air limbah dengan
Bak Umpan
Bak
Sedimentasi
Bak
Anaerob
Bak
Pengendap
Tangga
Serator
Influent Effluent
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
113
menggunakan bak pengendap. Dari hasil pengamatan terlihat bahwa bak
sedimentasi tertutup lumpur sehingga air limbah tidak bisa mengalir.
Analisis kinerja instalasi (Data Laporan Tahunan BLH Tahun 2010) dapat
diuraikan sebagai berikut:
a. Bangunan sipil dengan bak-bak terbuat dari pasangan bata dengan
kedalaman 3 m, dan tidak tertanam 1,5 m dinilai cukup berat untuk dapat
menahan air didalamnya, disamping itu terdapat kebocoran di dinding
bangunan.
b. Pada bak pengumpan, yang tidak dilengkapi dengan kisi-kisi saringan
(screen), dikhawatirkan adanya limbah padat/sampah (plastik, tali rafia
dan lain-lain) yang mungkin terbawa akan sulit dikontrol, pada saat
pengurasan dengan cara memompa maka hal ini akan membahayakan
kinerja pompa.
c. Dengan posisi bangunan bak sedimentasi yaitu ketinggian bagian dasar
berada di bawah ketinggian saluran badan air, maka tidak dimungkinkan
untuk dipasang lubang pengurasan, dengan demikian pengurasan lumpur
harus dengan cara dipompa dan untuk keperluan ini dapat menggunakan
jasa penyedot lumpur tinja. Dari pengamatan di lapangan, pengurasan
pada bak pengumpan dan bak sedimentasi perlu dilakukan 2 tahun sekali.
d. Pipa penyalur yang menghubungkan antara bak-bak komponen/unit
pengolah dengan jenis PVC yang dipasang terbuka dinilai kurang tepat
karena pipa ini tidak tahan terhadap sinar matahari sehingga perlu
dilindungi dari sinar matahari.
e. Tidak dilengkapi dengan prasarana pengolah lumpur, dengan demikian
hasil pengurasan harus dibuang ke tempat yang aman.
f. Di dalam pengoperasiannya tidak digunakan bahan koagulan, disinfektan
dan tidak menggunakan peralatan mekanik, sehingga dapat dikatakan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
114
tepat guna karena pengoperasiannya mudah dan biaya perawatan yang
diperlukan relatif kecil.
g. Dari dimensi yang sudah ada, jika debit air limbah 3,6 m³-4 m³/hari maka
waktu tinggal mulai dari bak sedimentasi awal hingga bak sedimentasi
akhir sekitar 21 hari
IPAL yang ada di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon ini dibangun dengan
tujuan untuk menjaga agar limbah tidak mencemari air baik air tanah, sungai
dan saluran terutama saluran irigasi. IPAL ini sudah mampu menampung
limbah alkohol yang dihasilkan pengusaha alkohol setiap harinya. Akan tetapi
keberadaan IPAL ini belum cukup efektif karena tidak semua pengusaha
membuang limbah hasil industri alkohol ke IPAL komunal ini. Hal ini
dikarenakan banyak pengusaha yang enggan dan letaknya yang tidak strategis
yaitu tidak semua pengusaha dapat menjangkau dengan mudah karena letak
IPAL cukup jauh yaitu berada di barat Dukuh Sentul dan utara Dukuh
Sembung Kulon. Pengusaha perlu tenaga atau biaya transportasi tambahan
untuk mengangkut limbah sehingga banyak pengusaha yang tidak membuang
di IPAL tetapi dibuang di saluran drainase/ selokan. Air limbah yang dibuang
ke selokan ini sebagian besar mengalir ke saluran irigasi sehingga saluran
irigasi menjadi keruh. Untuk mengatasi hal tersebut maka apabila akan
melakukan pembangunan IPAL, perlu mempertimbangkan aspek kemudahan
akses, lahan yang cukup, harga tanah yang terjangkau dan tidak bertentangan
dengan fungsi utama lahan. Berdasarkan aspek tersebut maka peneliti
memberikan rekomendasi lokasi pembangunan IPAL apabila IPAL yang
berada di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon sudah tidak mencukupi
kebutuhan para pengusaha alkohol. Berdasarkan aspek-aspek tersebut maka
lokasi yang sesuai dan yang menjadi rekomendasi peneliti untuk lokasi
pembangunan IPAL yaitu berada di utara Dukuh Sentul.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
115
D. Analisis Pengaruh Industri terhadap Lingkungan
1. Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Keruangan (Spasial)
a. Peruntukan atau Guna Lahan akibat adanya industri alkohol.
Zoning atau tata guna lahan di Desa Bekonang membagi penggunaan
lahan menjadi: pertanian, permukiman, komersial (perdagangan dan
jasa), industri dan sarana (pemerintahan, pendidikan, peribadatan dan
kesehatan). Berikut perubahan luas peruntukan atau guna lahan di Desa
Bekonang:
Peruntukan atau guna lahan di Desa Bekonang dalam waktu kurun
waktu 5 tahun yaitu Tahun 2005-2009 mengalami perubahan. Lahan
pertanian mengalami perubahan fungsi menjadi permukiman dan fasilitas
umum. Akan tetapi perubahan akibat penambahan luas permukiman tidak
cukup mempengaruhi karena dari tahun 2005-2009, penambahan
permukiman hanya sebesar 4 hektar sedangkan perubahan pertanian
menjadi sarana umum dari tahun 2005-2009 adalah sebesar 7 hektar.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
116
Secara umum, kegiatan industri alkohol tidak cukup mempengaruhi
perubahan guna lahan, dan hal ini disebabkan kegiatan industri alkohol
merupakan jenis industri rumah tangga yang berarti industri alkohol ini
merupakan industri yang tidak memerlukan lahan khusus karena industri
alkohol diolah di rumah warga (permukiman). Perubahan luas lahan
pertanian yang terjadi akibat adanya kegiatan industri alkohol yaitu
terdapat di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon. Perubahan ini karena
lahan untuk IPAL, sebelumnya merupakan lahan pertanian. Dua
bangunan IPAL ini terletak di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon.
Tempat untuk proses produksi pada umumnya di dalam, samping atau
belakang rumah tempat tinggal. Walaupun di beberapa tempat berada di
luar atau di lingkungan persawahan. Wilayah sentra industri yang
terletak di lingkungan permukiman ini berada di kawasan persawahan.
Berikut Peta tata guna lahan Desa Bekonang:
b. Permukiman dan Jaringan Jalan.
Kegiatan industri alkohol sangat mempengaruhi kondisi permukiman
dan jaringan jalan di Dukuh Sentul dan sebagian Dukuh Sembung Kulon
karena industri alkohol terletak di Dukuh Sentul dan sebagian Sembung
Kulon. Industri alkohol merupakan industri yang memerlukan ruang baik
untuk meletakkan bahan baku (kayu bakar dan tetes tebu), pengolahan
dan penyimpanan hasil. Kebutuhan ruang untuk pengolahan dan
penyimpanan hasil, dilakukan di dalam pekarangan rumah masing-
masing pengusaha alkohol, sedangkan untuk peletakan bahan baku
khususnya kayu bakar, terdapat sebagian pengusaha alkohol yang
meletakkan kayu di bahu jalan sehingga sedikit mempersempit jalan dan
maka tidak menutup kemungkinan dapat mengganggu pergerakan
kendaraan apabila terdapat kendaraan dari dua arah. Selain kayu, juga
terdapat drum-drum tetes tebu yang sudah kosong yang diletakkan di
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
117
bahu jalan. Dari hasil pengamatan dan wawancara, pengusaha alkohol
yang menggunakan bahu jalan sebagai tempat menampung kayu bakar
dan drum kosong adalah dikarenakan faktor-faktor sebagai berikut :
1) Halaman rumah tidak terlalu luas.
Banyaknya kuantitas kayu bakar dan drum-drum kosong yang ada,
mengakibatkan tidak tertampungnya kayu bakar dan drum apabila
diletakkan di bagian rumah atau halaman. Selain itu, drum-drum yang
sudah kosong apabila diletakkan di bagian rumah/ halaman rumah
maka akan mempersempit ruang kerja dalam melakukan proses
pengolahan alkohol sehingga mengganggu proses produksi. Oleh
karena hal tersebut maka kayu bakar dan drum kosong diletakkan di
bahu jalan.
2) Efisien tenaga
Selain karena luas halaman yang sempit, keuntungan lain menurut
pengusaha yaitu kayu yang diletakkan dibahu jalan akan terkena sinar
matahari sehingga tidak perlu lagi melakukan pengeringan kayu
bakar. Dengan hal ini maka dapat mengefisiensi tenaga.
2. Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Non Keruangan
a. Analisis Limbah yang dihasilkan dari Proses Produksi
Analisis ini bertujuan untuk mangetahui tahapan awal proses
pengolahan alkohol hingga proses akhir sehingga diketahui limbah yang
dihasilkan dan dapat digunakan untuk mengetahui pengaruh-pengaruh
akibat limbah sisa proses produksi terhadap lingkungan air, tanah dan
udara. Limbah yang dihasilkan dari proses produksi yaitu:
1) Gas (Asap)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
118
Limbah gas (asap) yaitu berupa hasil pembakaran dari setiap proses
penyulingan alkohol. Dari proses pembakaran untuk tiga kali
penyulingan, asap yang ditimbulkan masih dalam batas normal dan
tidak mengganggu lingkungan dan kesehatan manusia karena kuantitas
asap yang dihasilkan juga cukup sedikit.
Gambar. 5.12. Asap pembakaran dari proses penyulingan.
2) Padat
Limbah padat hampir menyerupai lumpur, masyarakat biasa menyebut
dengan istilah “badek”. Berdasarkan hasil wawancara kepada
masyarakat dan Badan Lingkungan Hidup, limbah ini bisa dijadikan
pupuk organik karena berasal dari bahan baku organik (tebu) sehingga
menjadi pengganti pupuk kimia.
3) Cair
Limbah cair biasa disebut dengan air limbah. Air limbah yang
dihasilkan dari proses produksi adalah dari proses penyulingan
pertama sebesar (±70%)×volume awal. Proses penyulingan tahap
kedua, menghasilkan air limbah (50%)×volume hasil penyulingan
pertama. Penyulingan tahap terakhir, air limbah yang dihasilkan
mencapai 20%×volume hasil penyulingan kedua. Air limbah dapat
dihitung sebagai berikut:
Untuk setiap 200 liter larutan yang terdiri atas tetes tebu 60 liter, air 60
liter, sisa proses 60 liter, ragi 20 liter maka akan dihasilkan air limbah
±140 liter pada penyulingan pertama sehingga larutan hanya tersisa
±60 liter. Larutan 60 liter tersebut akan dilakukan penyulingan kedua,
maka akan dihasilkan air limbah ±50 % dari 60 liter yaitu sebesar ±30
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
119
liter sehingga larutan tersisa 30 liter. Pada penyulingan ketiga, maka
akan dihasilkan air limbah ±20 % dari 30 liter yaitu sebesar ± 6 liter
limbah sehingga tersisa alkohol kadar 90 % sebesar ± 24 liter. Limbah
penyulingan pertama, masih dapat digunakan untuk bahan campuran
produksi selanjutnya, sehingga limbah yang dibuang hanya limbah
hasil penyulingan 2 dan 3 yaitu sebesar 36 liter untuk sekali produksi
200 liter dengan komposisi larutan tersebut. Dengan limbah yang
dihasilkan rata-rata 35-36 liter untuk kapasitas produksi 15 liter/hari,
40-60 liter/hari untuk kapasitas produksi 30 liter/hari maka dapat
diketahui dari seluruh anggota peguyuban alkohol Desa Bekonang
dengan jumlah pengrajin 65 keluarga, rata-rata membuang air limbah
± 3.600-4.000 liter/hari atau ± 3,6-4 m³. (Sumber: Badan Lingkungan
Hidup Kabupaten Sukoharjo). Dengan limbah yang dihasilkan 3,6-4
m³ per hari dan kapasitas bangunan IPAL (Bak Umpan=2,4 m3; Bak
Sedimentasi=18,75 m3; Bak Anaerob=9,375 m3; Bak Pengendap=22,5
m3; maka limbah tersebut dapat ditampung yang kemudian diolah di
bak-bak IPAL lalu dialirkan ke saluran untuk pengairan sawah. Selain
itu, air limbah sebelum dibuang di IPAL dan dialirkan di saluran,
sebelumnya sudah diolah pengusaha dengan cara mendiginkan air
limbah sehingga air limbah dapat digunakan sebagai pengairan sawah
yang menyuburkan tanah. Dari dimensi yang sudah ada dan debit air
limbah 3,6 m³-4 m³/hari yang dihasilkan secara akumulatif terus
menerus, IPAL masih dapat menampung limbah yang dihasilkan
pengusaha setiap harinya sehingga tidak diperlukan penambahan
jumlah IPAL. Limbah di IPAL yang secara akumulatif terus menerus
bertambah maka diperlukan pengurasan bak IPAL. Limbah yang
semakin bertambah memiliki waktu tinggal untuk diolah, mulai dari
bak sedimentasi awal hingga bak sedimentasi akhir ± 21 hari, dengan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
120
hal tersebut maka mengacu analisis Badan Lingkungan Hidup, selama
2 tahun sekali perlu dilakukan pengurasan bak-bak IPAL.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
128
Dari tabel diatas maka dapat diketahui bahwa air limbah hasil
produksi alkohol di Desa Bekonang menunjukkan beberapa parameter
melebihi baku mutu yang telah ditetapkan. Parameter air limbah yang
melebihi baku mutu dapat mencemari kualitas air akan tetapi belum
dapat dibuktikan mencemari kualitas air di sekitar wilayah industri
alkohol. Menurut dinas pemerintahan terkait khususnya Badan
Lingkungan Hidup, menyatakan bahwa pengusaha alkohol diharuskan
membuang air limbah ke IPAL dengan diangkut secara tradisional.
IPAL berada di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon. Dengan
keberadaan IPAL ini maka limbah dapat diolah, sehingga nilai TSS,
pH, COD dan BOD dapat berkurang dan tidak mengganggu ekosistem
air. Parameter yang melebihi baku mutu adalah TSS, pH, COD dan
BOD. Parameter yang melebihi baku mutu tersebut adalah sebagai
berikut ini :
a) TSS
Hasil uji menunjukkan bahwa TSS air limbah dari Industri
alkohol Desa Bekonang (Dukuh Sentul dan Sembung Kulon)
sebesar 147 Mg/L. Angka ini menunjukkan bahwa TSS melebihi
baku mutu dimana baku mutu yang telah ditetapkan adalah sebesar
100 Mg/L.
Air limbah yang berwarna sangat pekat dan keruh menjadikan
TSS tidak sesuai baku mutu atau melebihi baku mutu. Air yang
pekat dapat mengakibatkan terhalangnya sinar matahari masuk ke
air. Dengan mengacu teori yang ada, TSS yang melebihi baku
mutu, dapat mengganggu ekosistem air. Akan tetapi, dari pihak
Badan Lingkungan Hidup, belum melakukan pengujian yang lebih
mendalam terhadap ekosistem air sehingga belum dapat diketahui
air limbah mengakibatkan perubahan kualitas ekositem air.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
129
b) pH
Dari hasil uji, pH air limbah berada pada kondisi asam yaitu
pada angka 4,381. Air limbah yang berwarna sangat pekat dan
keruh menjadikan pH tidak sesuai baku mutu. Air limbah yang
sudah diolah di IPAL dimaksudkan agar air limbah yang
selanjutnya dibuang ke saluran menjadi tidak terlalu asam. Dengan
mengacu teori yang ada, apabila air berada pada kondisi yang
terlalu asam maka tidak sesuai untuk pertumbuhan mikroba dan
mengakibatkan terganggunnya ekosistem air. Akan tetapi dari
Badan Lingkungan Hidup, belum ada pengujian terhadap
ekosistem air sehingga belum dapat dikatakan terjadi perubahan
kualitas ekositem.
c) COD
COD merupakan kandungan oksigen di dalam air dengan
sintesa kimia. Dari hasil uji, nilai COD adalah sebesar 6453 Mg/L.
Angka ini menunjukkan bahwa COD melebihi baku mutu dimana
baku mutu yang telah ditetapkan adalah sebesar 300 Mg/L.
Dengan melebihinya COD hasil uji dengan baku mutu maka
menjadikan unsur karbondioksida dan nitrogen menjadi tinggi.
Air limbah yang berwarna sangat pekat dan keruh menjadikan
parameter COD tidak sesuai baku mutu. Dengan mengacu teori
yang ada, COD yang melebihi baku mutu dapat mengganggu
ekosistem air. Akan tetapi, belum adanya pengujian terhadap
ekosistem air maka belum dapat ditetapkan terjadi penurunan
kualitas ekosistem terutama terhadap hewan air.
d) BOD
BOD merupakan kandungan oksigen di dalam air dengan sintesa
biologi. Dari hasil uji, nilai BOD adalah sebesar 2.306 Mg/L.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
130
Angka ini menunjukkan bahwa BOD melebihi baku mutu dimana
baku mutu yang telah ditetapkan adalah sebesar 100 Mg/L.
Dengan melebihinya BOD hasil uji dengan baku mutu maka
menjadikan unsur karbondioksida dan nitrogen menjadi tinggi.
Berdasarkan teori yang ada, COD yang melebihi baku mutu, dapat
mengganggu ekosistem air. Akan tetapi, belum ada pengujian
terhadap ekosistem air sehingga belum dapat dikatakan terjadi
perubahan kualitas ekositem terutama terhadap hewan air.
Berdasarkan hasil pengamatan dan wawancara, terdapat beberapa
pengusaha yang membuang air limbah langsung ke saluran drainase
atau selokan dimana saluran ini juga terhubung dengan saluran irigasi.
Air limbah yang dibuang di saluran irigasi sudah diolah oleh
pengusaha yaitu air limbah yang dibuang ke saluran, sebelumnya
diberi air sisa pendingin (air sisa pendingin tidak berwarna keruh) agar
air tidak terlalu keruh. Berdasarkan hasil wawancara terhadap para
petani, petani menyatakan bahwa belum ada pengaruh negatif air
limbah terhadap hasil pertaniannya. Hasil pertanian menjadi subur
dengan menggunakan air limbah alkohol. Oleh karena itu, sejauh ini,
air limbah dapat digunakan untuk pengairan sawah dengan jumlah
yang tidak berlebihan maka dapat menyuburkan areal persawahan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
135
Sungai Samin ditetapkan sebagai sungai kelas II dimana air yang peruntukannya
digunakan untuk prasarana rekreasi air, pembudidayaan ikan air tawar, peternakan,
air untuk mengairi pertanaman, dan atau peruntukan lain yang mempersyaratkan
mutu air yang sama dengan kegunaan tersebut. Dengan dibandingkannya antara
kriteria mutu air kelas II dengan parameter yang diuji maka dapat disimpulkan bahwa
parameter yang tidak memenuhi baku mutunya adalah TSS (Sungai Samin Hulu dan
Hilir), BOD (Sungai Samin Hilir), Seng (Sungai Samin Hilir), dan Nitrit (Sungai
Samin Hulu dan Hilir). Di Sungai Samin hulu maupun hilir ini, limbah proses
pengolahan alkohol tidak dapat dikatakan menjadi penyebab utama atau faktor
pencemar parameter karena parameter yang melebihi baku mutu tersebut unsur-
unsurnya bukan berasal dari bahan-bahan pembuatan alkohol seperti seng yang
merupakan limbah dari industri logam. Selain karena unsur-unsurnya bukan berasal
dari bahan pembuatan alkohol, banyak industri rumah tangga lain yang turut
berkontribusi membuang limbah di Sungai Samin hulu dan hilir sehingga perlu
penelitian lebih lanjut untuk mengetahui seberapa besar limbah hasil buangan
pengolahan alkohol mencemari Sungai Samin.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
137
b. Analisis Pengaruh Terhadap Tanah
Tanah akan mengalami pencemaran apabila terdapat bahan-bahan
yang bersifat organik dan anorganik dipermukaan tanah yang
mengakibatkan menurunnya daya dukung tanah bagi kelangsungan
kehidupan manusia. Tanah yang tercemar dapat dapat diamati secara
fisik yaitu tanah tidak subur yang dapat diketahui dari rusaknya
ekosistem, berbau busuk, kering, dan mengandung sampah anorganik
dimana keadaan tersebut berbeda dari keadaan semula.
Kegiatan pengolahan alkohol di Dukuh Sentul dan Sembung
Kulon belum dapat dikatakan terjadi pencemaran yang disebabkan oleh
limbah produksi alkohol karena belum ada keluhan mengenai
kerusakan lingkungan tanah dan lahan pertanian dari masyarakat dan
belum adanya pengujian serta kajian lebih lanjut terhadap tingkat
pencemaran limbah alkohol terhadap tanah dari Badan Lingkungan
Hidup yang merupakan instansi pemerintah yang berwenang dalam
menjaga kelestarian dan mengelola lingkungan hidup.
Kondisi tanah dan lahan pertanian di sekitar area industri alkohol,
masih tergolong baik dan subur. Masyarakat memanfaatkan air limbah
untuk mengairi sawah dan memanfaatkan limbah padat yang dihasilkan
dari sisa proses produksi alkohol sebagai pupuk sehingga menjadi
alternatif pengganti pupuk kimiawi untuk menyuburkan lahan
pertanian. Jadi, sejauh ini kegiatan industri alkohol yang menghasilkan
limbah padat dan cair, masih memberikan pengaruh positif pada
kondisi tanah dan pertanian. Berikut peta pengaruh limbah hasil
pengolahan alkohol terhadap kesuburan lahan pertanian:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
138
c. Analisis Pengaruh Terhadap Udara
Indikator udara tercemar yaitu udara kotor dan berasap sehingga
udara yang tercemar akan menjadi polusi udara. Kegiatan pengolahan
alkohol di Dusun Sentul dan Sembung Kulon belum dapat dikatakan
terjadi pencemaran yang disebabkan oleh limbah karena belum ada
pengujian dan kajian lebih lanjut mengenai kualitas udara di sekitar
wilayah industri. Menurut pendapat dari Badan Lingkungan Hidup,
kondisi udara di Desa Bekonang secara umum dan wilayah industri
alkohol secara khusus, masih berada pada taraf normal karena limbah
yang dihasilkan masih berupa asap pembakaran kayu dan tidak
mengganggu aktivitas sehari-hari masyarakat dan timbul bau
menyengat yang berasal dari Sodium Metabisulfit dimana bahan ini
merupakan campuran bahan agar alkohol dapat berbau enak.
Jadi, sejauh ini kegiatan industri alkohol yang menghasilkan asap
dari hasil pembakaran dan bau menyengat yang berasal dari Sodium
Metabisulfit, belum menunjukkan pengaruh atau dampak negatif dari
kondisi udara.
E. Analisis Pengaruh Industri Alkohol terhadap Ekonomi
1. Keterkaitan Industri (Keterkaitan ke depan/ pemasaran hasil produksi
maupun ke belakang/ asal bahan baku).
Menurut Hirschman pertumbuhan yang cepat dari satu atau beberapa
sektor industri mendorong perluasan industri-industri lainnya yang terkait
dengan industri yang lebih dahulu tumbuh.
Keterkaitan-keterkaitan ini (linkages) bisa keterkaitan ke depan dan
keterkaitan ke belakang. Industri alkohol di Desa Bekonang merupakan
industri rumah tangga yang dapat dikatakan sebagai industri hulu atau
industri yang produksinya digunakan oleh industri lain sebagai bahan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
139
baku untuk proses produksi selanjutnya. Produksi alkohol ini (70-90 %)
biasanya dijual dan dipasarkan untuk memenuhi permintaan pabrik kimia,
pabrik rokok, keperluan farmasi dan rumah sakit. Industri alkohol ini
berperan sebagai industri hulu karena industri lain menggunakan alkohol
sebagai bahan baku untuk diproses atau diolah kembali. Hal ini disebut
keterkaitan ke depan.
Keterkaitan kebelakang yaitu industri alkohol ini membutuhkan
industri besar yaitu industri gula yang mengahasilkan limbah yang disebut
dengan tetes tebu. Tetes tebu ini sudah tidak dapat diolah menjadi gula
lagi sehingga tetes tebu merupakan limbah proses pengolahan tebu
menjadi gula. Akan tetapi, bagi industri alkohol di Desa Bekonang, tetes
tebu merupakan bahan baku utama yang kemudian dapat diolah menjadi
alkohol. Menurut Scitovsky (Arsyad, 1992:92-93) mengatakan bahwa
misalnya industri x melakukan investasi untuk memperluas kegiatannya,
maka industri tersebut akan menguntungkan beberapa jenis perusahaanya.
Jenis-jenis perusahaan yang akan dapat memperoleh eksternalitas
ekonomi tersebut akan menguntungkan beberapa jenis perusahaan. Jenis-
jenis perusahaan yang akan dapat memperoleh eksternalitas ekonomi
keuangan dari industri x tersebut adalah :
1) Perusahaan-perusahaan yang akan menggunakan produksi x sebagai
bahan mentah industri mereka karena harganya lebih murah.
2) Industri-industri yang menghasilkan bahan mentah bagi industri x.
3) Industri-industri yang menghasilkan barang komplementer untuk
barang yang diproduksikan industri x, karena dengan naiknya
produksi dan penggunaan hasil industri x maka jumlah permintaan
akan barang-barang komplementer tersebut bertambah.
4) Industri-industri yang menghasilkan barang-barang substitusi bahan
mentah yang digunakan oleh industri x.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
140
Dari pendapat Scitovsky (Arsyad, 1992:92-93) tersebut maka dapat
dilakukan analisis bahwa industri alkohol merupakan industri yang
menguntungkan bagi perusahaan-perusahaan yang akan menggunakan
produksi alkohol sebagai bahan mentah industri mereka dan selain itu
harganya lebih murah dan keuntungan dari perusahaan lebih besar
daripada memproduksi sendiri.
2. Analisis Pekerjaan Sampingan dan Utama Pengusaha Alkohol.
Analisis ini untuk mengetahui seberapa besar pengaruh industri alkohol
terhadap jenis pekerjaan utama. Dengan keberadaan industri alkohol ini
maka dapat diketahui apakah pekerjaan responden (sampel yang menjadi
pengusaha alkohol) lebih banyak bekerja sebagai pengusaha alkohol
ataukah memiliki pekerjaan lain untuk menambah pendapatan
keluarganya. Berikut tabel untuk mengetahui menjadi pengusaha alkohol
adalah pekerjaan utama atau sampingan bagi responden:
3. Analisis Perbandingan Keuntungan Produksi Alkohol 30 % dan 90 %.
Untuk menganalisis keuntungan antara produksi alkohol 30 % dan 90 %
adalah dengan melakukan perbandingan yaitu dihitung antara biaya
produksi yang dikeluarkan dan pendapatan yang diperoleh dari produksi
alkohol 30 % dan 90 %. Dengan perbandingan hal tersebut maka akan
diketahui keuntungan mana yang lebih besar yang diperoleh pengusaha
yang memproduksi alkohol kadar 30 % atau 90 %. Perhitungan
dinyatakan bahwa setiap pengusaha alkohol memiliki larutan sebesar 200
liter dengan komposisi tetes tebu 60 %, air 60 %, sisa proses 60 %, ragi 20
%, maka perbandingan pendapatan antara kadar 30 % dengan kadar 90 %
per hari Kontribusi pendapatan bersih pengusaha alkohol terhadap
konsumsi, kemampuan menabung, kondisi perumahan, kepemilikan
kendaraan pribadi dan tingkat pendidikan anak.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
141
a. Pendapatan Bersih Berdasarkan wawancara dengan 30 responden yang
menjadi sampel maka dapat diketahui pendapatan bersih pengusaha
alkohol. Pendapatan bersih dihitung dengan mengetahui biaya
produksi baik biaya pegawai untuk buruh, pengeluaran bahan baku
(tetes tebu, kayu bakar, soda api), biaya pemakaian air dan listrik.
Pendapatan bersih pengusaha alkohol dianalisis dengan periode satu
bulan. Dari diagram tersebut maka dapat diketahui bahwa terdapat
43,34 % pengusaha alkohol memiliki pendapatan bersih dari
pengolahan alkohol antara Rp 2.000.000-Rp 3.000.000; 33,33 %
pengusaha alkohol memiliki pendapatan bersih dari pengolahan
alkohol antara Rp 1.000.000-Rp 2.000.000; dan 23,33 % pengusaha
alkohol memiliki pendapatan bersih dari pengolahan alkohol > Rp
3.000.000.
b. Kontribusi pendapatan bersih terhadap konsumsi atau pengeluaran.
Dengan pendapatan bersih tersebut maka pengusaha alkohol dapat
memenuhi kebutuhan hidup sehari-hari yaitu kebutuhan untuk makan,
sandang, papan, kendaraan atau transportasi, rekreasi, pendidikan,
kesehatan, biaya tak terduga, dan lain-lain. Berikut besarnya konsumsi
yang dikeluarkan oleh pengusaha alkohol setiap bulan:
Dari diagram pendapatan bersih dan diagram konsumsi pengusaha
alkohol maka dapat dianalisis bahwa semakin meningkat jumlah
pendapatan bersih/ bulan yang diterima pengusaha alkohol maka
semakin meningkat pula jumlah konsumsi yang dikeluarkan setiap
bulannya untuk mencukupi kebutuhan sehari-hari. Untuk pengeluaran
kebutuhan makan, dari hasil wawancara kepada 30 pengusaha alkohol,
menyatakan bahwa semua responden mampu mengkonsumsi daging/
telur/ susu lebih dari satu kali dalam seminggu.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
142
c. Kontribusi pendapatan bersih terhadap perumahan.
Berdasarkan wawancara dari responden yang menjadi sampel yaitu
sebanyak 30 pengusaha alkohol maka dapat diketahui apakah kondisi
rumah, pembangunan rumah dan perbaikan rumah berasal dari
pendapatan hasil industri alkohol. Berikut hasil tabel yang menyajikan
pernyataan responden :
Dari tabel dan diagram tersebut maka dapat dianalisis bahwa kondisi
perumahan pengusaha alkohol sangat dipengaruhi oleh pendapatan
dari hasil produksi alkohol. Hal ini dapat dilihat dari 67 % pengusaha
alkohol untuk memenuhi keperluan fisik bangunan rumah (perbaikan
dan pembangunan), berasal dari pendapatan hasil produksi alkohol.
d. Kontribusi pendapatan bersih terhadap kepemilikan kendaraan pribadi.
Berdasarkan wawancara dari responden yang menjadi sampel yaitu
sebanyak 30 pengusaha alkohol maka digunakan untuk mengetahui
pengusaha alkohol memiliki kendaraan bermotor atau tidak, dan
apabila memiliki kendaraan bermotor, maka dianalisis terkait
kontribusi pendapatan alkohol terhadap kepemilikan kendaraan
bermotor. Berikut hasil tabel yang menyajikan pernyataan responden:
Dari tabel dapat diketahui bahwa semua pengusaha alkohol memiliki
kendaraan bermotor. Kepemilikan kendaraan bermotor tiap-tiap
pengusaha berbeda jenis dan jumlahnya. Jenis-jenisnya adalah sepeda
motor, mobil dan truk kecil. Pengusaha alkohol yang memiliki truk
kecil digunakan untuk membantu membeli bahan bahan baku ataupun
untuk memasarkan hasil produksi. Setelah mengetahui kepemilikan
kendaraan maka dapat dianalisis kontribusi pendapatan dari industri
alkohol terhadap kepemilikan kendaraan tersebut.
e. Kontribusi Pendapatan terhadap Tingkat Pendidikan Anak
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
143
Berdasarkan wawancara dari responden yang menjadi sampel yaitu
sebanyak 30 pengusaha alkohol maka digunakan untuk menganalisis
kemampuan pengusaha untuk memberikan pendidikan kepada anak-
anaknya. Berikut hasil tabel yang menyajikan pernyataan responden:
f. Tingkat Kesejahteraan Pengusaha Alkohol.
Sesuai dengan analisis kontribusi pendapatan terhadap pengeluaran,
perumahan dan kepemilikan kendaraan pribadi maka dengan mengacu
pada pembagian tingkat kesejahteraan penduduk berdasarkan standar
BKKBN, dapat dianalisis bahwa semua pengusaha alkohol termasuk
keluarga sejahtera.
4. Pendapatan, Konsumsi (pengeluaran), Tabungan (Saving) Pekerja sebelum
dan sesudah bekerja di industri alkohol.
a. Pendapatan Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri
1) Perbandingan Pendapatan Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja
di Industri Alkohol
Berikut ini merupakan diagram yang menyatakan perbandingan
pendapatan pekerja sebelum dan sesudah bekerja di industri
alkohol:
2) Uji T Pendapatan Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri
Alkohol
Dari tabel tersebut maka dapat dianalisis bahwa rata-rata pendapatan pekerja sebelum
bekerja di industri alkohol adalah sebesar Rp 533.333,33 sedangkan sesudah bekerja
di industri alkohol, rata-rata pendapatan pekerja adalah sebesar Rp 1.025.000,00
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
153
b. Pengeluaran Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri
1) Perbandingan Pengeluran Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja di
Industri Alkohol.
Berikut ini merupakan diagram yang menyatakan perbandingan
pengeluaran pekerja sebelum dan sesudah bekerja di industri
alkohol:
2) Uji T Konsumsi atau Pengeluaran Sebelum dan Sesudah Bekerja
di Industri Alkohol.
Dari tabel tersebut maka dapat dianalisis bahwa rata-rata
pengeluaran pekerja sebelum bekerja di industri alkohol adalah
sebesar Rp 445.000 sedangkan sesudah bekerja di industri alkohol,
rata-rata pendapatan pekerja adalah sebesar Rp 776.666,67.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
157
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
163
BAB VI
PENUTUP
A. Kesimpulan
1. Lingkungan
Keberadaan industri alkohol tidak mempengaruhi tata guna lahan Desa
Bekonang karena industri alkohol merupakan industri rumah tangga. Air
limbah sisa produksi memiliki parameter yang hasil ujinya tidak sesuai
dengan baku mutu yang berlaku. Air limbah yang dibuang melalui saluran-
saluran air yang menuju aliran Sungai Samin, tidak mengakibatkan
penurunan kualitas karena parameter yang melebihi baku mutu, unsur atau
zat sumber pencemarnya bukan berasal dari pembuatan alkohol. Sedangkan
kondisi tanah wilayah yang terkena buangan limbah tidak mengalami
penurunan kualitas. Limbah padat dan cair dapat digunakan sebagai pupuk
untuk pertanian karena limbah ini dapat menyuburkan tanah. Untuk
indikator udara, kegiatan pengolahan alkohol tidak menyebabkan terjadinya
penurunan kualitas udara.
Dari hal-hal tersebut maka dapat disimpulkan bahwa industri alkohol
memberikan pengaruh positif terhadap lingkungan Desa Bekonang.
2. Ekonomi
Keberadaan industri alkohol di Desa Bekonang telah memberikan
pengaruh besar terhadap penyerapan tenaga kerja. Selain itu keberadaan
industri alkohol juga mampu meningkatkan pendapatan, konsumsi rumah
tangga, kemampuan menabung, kondisi perumahan, kepemilikan alat
transportasi, pendidikan anak bagi pengusaha alkohol. Hasil uji T-Test
menyatakan bahwa dengan keberadaan industri alkohol Desa Bekonang
maka pekerja atau buruh mempunyai pendapatan, tingkat konsumsi dan
kemampuan menabung yang lebih baik daripada sebelum bekerja di indutri
alkohol dengan nilai signifikansi 0.000. Dari hal-hal tersebut maka dapat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
164
disimpulkan bahwa industri alkohol memberikan pengaruh positif terhadap
ekonomi pengusaha alkohol Desa Bekonang dan pekerjanya.
3. Sosial
Kegiatan industri alkohol tidak mempengaruhi kerukunan dan hubungan
kebertetanggaan masyarakat Desa Bekonang karena kerukunan dan
kebertetanggaan antar masyarakat masih dalam kondisi yang baik dan
harmonis. Terdapat penyimpangan sosial yaitu kegiatan mabuk-mabukan
(alkoholisme) akibat penyalahgunaan konsumsi alkohol berkadar 30 % akan
tetapi tidak menimbulkan terjadinya tindakan kriminalitas di Desa
Bekonang. Dari hal-hal tersebut maka dapat disimpulkan bahwa industri
alkohol memberikan pengaruh negatif terhadap sosial masyarakat terkait
penyimpangan perilaku yaitu alkoholisme.
B. Saran
1. Bagi Pemerintah
a. Pemerintah hendaknya memberikan penyuluhan dan sosialisasi kepada
masyarakat terutama masyarakat yang memiliki industri alkohol untuk
menjaga dan melestarikan lingkungan hidup.
b. Pemerintah hendaknya melakukan pengawasan dan kontrol secara
teratur terhadap kinerja IPAL.
c. IPAL sudah mampu menampung limbah yang dihasilkan pengusaha
alkohol setiap harinya. Akan tatapi apabila jumlah limbah yang
dihasilkan pengusaha semakin meningkat dan IPAL dikemudian hari,
sudah tidak mampu menampung air limbah tersebut maka perlu upaya
pembangunan IPAL. IPAL hendaknya dibangun ditempat yang strategis
sehingga semua pengusaha alkohol dapat menjangkau dengan mudah.
d. Pemerintah hendaknya melakukan pengawasan terhadap produksi
alkohol kadar 30 % untuk mengurangi penyalahgunaan alkohol yang
berkadar 30 % tersebut.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
165
e. Pemerintah bekerjasama dengan masyarakat mengurangi perilaku
penyalahgunaan penggunaan alkohol melalui dukungan terhadap
perilaku hidup sehat.
f. Pemerintah hendaknya lebih meningkatkan pemberian bantuan fasilitas
dan peralatan dan memberikan modal lunak sehingga pengusaha alkohol
skala kecil yang sebelumnya hanya dapat memproduksi alkohol
berkadar 30 %, dapat memproduksi alkohol berkadar 90 %. Peningkatan
kualitas produksi alkohol 90 % merupakan upaya untuk mengurangi
penyalahgunaan alkohol.
g. Pemerintah hendaknya lebih meningkatkan perhatian dengan melakukan
penelitian secara periodik untuk mengetahui lingkungan di sekitar
industri terjadi pencemaran atau masih dalam kondisi batas normal.
h. Jumlah industri gula semakin berkurang sehingga Pemerintah
hendaknya meneliti bahan baku lain sebagai alternatif pengganti tetes
tebu dan memberikan lapangan kerja baru sebagai pengalihan profesi
apabila industri alkohol sudah tidak menjadi industri yang menjanjikan.
2. Bagi Pengusaha
a. Pengusaha lebih memperhatikan lingkungan yang ada di sekitanya
dengan tidak membuang air limbah di saluran drainase dan saluran air
tetapi dibuang ke IPAL yang sudah di sediakan pemerintah.
b. Pengusaha sebaiknya dapat mengelola limbah padat yang dapat
digunakan sebagai pupuk. Dan apabila dapat dikelola dengan baik maka
limbah dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha baru.
c. Pengusaha tidak meletakkan kayu bakar dan drum kosong di dekat jalan
yang dimungkinkan akan dapat mengganggu pergerakan jalan.
d. Pengusaha alkohol selalu memproduksi alkohol yang berkadar 90%,
supaya dapat meningkatkan harga jual dan mengurangi penyalahgunaan
alkoholisme.