8/18/2019 tugas TLI
1/2
Jawaban
1. A. Jenis limbah yang menyebabkan bau tak sedap hasil dari
pabrik pengalengan ikan
yaitu senyawa-senyawa komponen penyusun bau limbah cair industri
ikan, tersebut
berasal dari langkah-langkah proses peruraian oleh mikroba
yang dikenal sebagai
reaksi metanogenesis. Meskipun muncul beberapa senyawa yang
berbeda yang
menjadi cirri khusus limbah cair ikan disuatu tempat yang akan
berbeda dengan
tempat lain. Bau diproduksi terutama oleh reaksi dekomposisi,
penguapan, dan kimia
bakteri selama proses pengolahan ikan. Proses untuk
mengolah ikan umumnya
melibatkan mengeruk, mencuci, merendam ikan dalam air garam atau
larutan garam.
imbah cair dan padat yang dihasilkan selama pemisahan ikan dari
oleh-produk
!kulit, tulang dan bagian lain". Bau dapat terjadi dari
dekomposisi mikroba pada
beberapa langkah ikan proses pengeringan, dan tergantung
pada beberapa #aktor
seperti kualitas dan kesegaran ikan untuk diproses, pembuangan
limbah padat dan
cair, suhu, dan kondisi penyimpanan. Bakteri dapat mengubah
bahan kimia dalamdaging ikan untuk campuran bahan kimia lain yang
memiliki bau menyengat.
$ekomposisi bakteri ikan dan produk sampingnya menghasilkan
bahan kimia berbau
tajam beberapa seperti trimetilamina, amonia, amina, sul#ida,
mercaptans, dan asam
lemak %olatil !asetat, propionat, dan butanoic pentanoat".
Mereka dapat memiliki e#ek
merugikan pada estetika, nilai properti, dan kualitas hidup
masyarakat sasaran
mereka.
B. &onsep minimisasi limbah diperkenalkan oleh ! 'PA "
'n%ironmental Protection
Agency Amerika (erikat sejak tahun 1)**. $alam konsep ini
diperkenalkan
pendekatan-pendekatan dan teknik-teknik pencegahan
terjadinya limbah. +al ini
mengandung pengertian pengurangan terjadinya limbah pada
sumbernya yaitu dengan
cara a. Merubah input Bahan Baku. b. Merubah eknologi. c.
Merubah Proses d.
Merubah Produk
. imbah padat yang dihasilkan dari pabrik pengalengan ikan
yaitu
a. /nsang
b. Potongan kepala ikan
c. ulang ikan
d. /si perut
e. 'kor ikan
#. (isik
imbah padat yang dihasilkan dari pengalengan ikan bisa
diman#aatkan menjadi suatu produk yang mempunyai nilai
ekonomis, yaitu
a. Peman#aatan tulang ikan untuk pembuatan gelatin
/kan dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan gelatin. +al
ini dikarenakan
pada bagian tertentu dari ikan, misalnya tulang dan kulit,
terdapat kolagen yang
dengan penambahan perlakuan asam atau alkali serta proses
pemanasan
menyebabkan kolagen tersebut dapat dikon%ersi menjadi gelatin.
&andungan
kolagen dari ikan keras !teleostei" berkisar dari 10-1 2,
sedangkan pada ikan
bertulang rawan !'lasmobranchi" berkisar antara -3 2.
b. imbah sisik ikan sebagai chitosan dan kolagen
c. ulang ikan sebagai bahan pembuatan lem
d. Jeroan ikan sebagai pupuk organik
