MENGUKUR PRODUKSI TERNAKI. PERTUMBUHANKata pertumbuhan dapat
diterapkan pada suatu sel, organ, jaringan, seekor ternak maupun
populasi ternak. Pertumbuhan menurut Williams (1982) adalah
perubahan bentuk atau ukuran seekor ternak yang dapat dinyatakan
dengan panjang, volume ataupun massa. Menurut Swatland (1984) dan
Aberle et al.(2001) pertumbuhan dapat dinilai sebagai peningkatan
tinggi, panjang, ukuran lingkar dan bobot yang terjadi pada seekor
ternak muda yang sehat serta diberi pakan, minum dan mendapat
tempat berlindung yang layak. Peningkatan sedikit saja ukuran tubuh
akan menyebabkan peningkatan yang proporsional dari bobot tubuh,
karena bobot tubuh merupakan fungsi dari volume. Pertumbuhan
mempunyai dua aspek yaitu: menyangkut peningkatan massa persatuan
waktu, dan pertumbuhan yang meliputi perubahan bentuk dan komposisi
sebagai akibat dari pertumbuhan diferensial komponen-komponen tubuh
Pertumbuhan ternak menunjukkan peningkatan ukuran linear, bobot,
akumulasi jaringan lemak dan retensi nitrogen dan air. Terdapat
tiga hal penting dalam pertumbuhan seekor ternak, yaitu:
proses-proses dasar pertumbuhan dan sel, diferensiasi Pertumbuhan
sel-sel sel induk meliputi menjadi ektoderm, sel, mesoderm dan
endoderm, dan mekanisme pengendalian pertumbuhan diferensiasi.
perbanyakan pembesaran sel dan akumulasi substansi ekstraseluler
atau materialmaterial non protoplasma. pembuahan, kelahiran dan
berakhir dan Pertumbuhan dimulai sejak terjadinya pada saat
dicapainya setelah kedewasaan. kelahiran
Pertumbuhan ternak dapat dibedakan menjadi pertumbuhan sebelum
(prenatal) pertumbuhan terjadi (postnatal) . Pertumbuhan prenatal
dapat dibagi menjadi tiga periode yaitu periode ovum, periode
embrio dan periode fetus. Pada domba periode
ovum dimulai saat ovulasi sampai terjadinya implantasi, periode
embrio dimulai dari implantasi sampai terbentuknya organ-organ
utama seperti otak, kepala, jantung, hati dan saluran pencernaan,
periode fetus berlangsung sejak hari ke-34 masa kebuntingan sampai
terjadinya kelahiran Pertumbuhan post natal biasanya dibagi menjadi
pertumbuhan pra sapih dan pasca sapih. Pertumbuhan pra sapih sangat
tergantung pada jumlah dan mutu susu yang dihasilkan oleh induknya
Pada domba, pertumbuhan pra sapih dipengaruhi oleh genotip, bobot
lahir, produksi susu induk, litter size, umur induk, jenis kelamin
anak dan umur penyapihan. Pertumbuhan pasca sapih (lepas sapih)
sangat ditentukan oleh bangsa, jenis kelamin, mutu pakan yang
diberikan, umur dan bobot sapih serta lingkungan misalnya suhu
udara, kondisi kandang, pengendalian parasit dan penyakit lainnya.
Pertumbuhan hewan yang diukur dalam berat tubuh atau berat karkas
maupun organ, jaringan atau bagaian tubuh tertentu, bila diplot
pada kertas grafik terhadap umurnya, merupakan suatu kurva
berbentuk sigmoid, dengan persamaan : A Wt = _________ Disini Wt
Ukuran tubuh pada waktu t, 1 + be kt A adalah
ukuran maksimum yang dapat dicapai pada waktu t tak hingga,
sedangkan a, b, dan k adalah suatu kontanta yang mempunyai arti
tertentu dalam pertumbuhan dan e adalah bilangan logaritma alami
yang besarnya 2,71828 Pertumbuhan terdapat dua fase, yaitu: fase
pertama self accelerating phase, dimana kecepatan tumbuh meningkat,
dengan persamaan Wt = W0ekt , disini W0 ukuran tubuh pada saat
lahir atau menetas dan k adalah kecepatan pertumbuhan Fase kedua
self inhibiting phase dimana pertambahan ukuran tubuh per unit
waktu turun sampai pertambahan ukuran tubuh tersebut menjadi nol
atau mencapai ukuran maksimum, dan dalam keadaan ini ukuran
tubuh dewasa telah tercapai dengan persamaan Wt = A - bekt.
Titik antara kedua fase ini disebut titik balik (inflection
point).70.0
A 60.0Ukuran Tubuh (Wt) 50.0 40.0 30.0 20.0 10.0 0.0 0 20 40
Umur(t) 60 80 100
Brody (1945) menyatakan bahwa pertumbuhan dapat diukur dengan
tigacara, yakni: (1) laju pertumbuhan kumulatif (cumulative growth
rate), (2) laju pertumbuhan relative (relative growth rate) dan (3)
laju pertumbuhan absolute (absolute growth rate). a. Pertumbuhan
Kumulatif Kurva laju pertumbuhan kumulatif adalah kurva bobot badan
versus waktu, bentuk urva ini sigmoid. Menurut Tulloh (1978)
pertumbuhan sapi jantan di bawah kondisi lingkungan yang terkendali
dapat digambarkan sebagai kurva yang berbentuk sigmoid (Gambar 1).
Kurva pertumbuhan kumulatif diperoleh dengan cara menimbang bobot
hidup ternak sesering mungkin, selanjutnya dibuat kurva dengan
aksisnya adalah umur dan ordinatnya adalah bobot hidup. Di bawah
kondisi lingkungan yang terkendali, bobot ternak muda akan
meningkat terus dengan laju pertambahan bobot badan yang tinggi
sampai dicapainya pubertas. Setelah pubertas dicapai bobot badan
meningkat
terus dengan laju pertambahan bobot badan yang semakin menurun,
dan akhirnya tidak terjadi peningkatan bobot badan setelah dicapai
kedewasaan. Pertumbuhan selanjutnya adalah pertumbuhan negatif atau
tidak terjadi lagi penambahan bobot badan bahkan terjadi penurunan
bobot badan karena ketuaan . b. Pertumbuhan Absolut Menurut Brody
(1945) adalah pertambahan bobot badan per unit waktu atau laju
pertumbuhan absolut (LPA). Dapat digambarkan dengan rumus :
________ LPA = W 2 W1 t 2 t1 .Dimana : W1 = bobot badan pada umur
t1 W2 = bobot badan pada umur t2 Kurva ini diperoleh dengan cara
menggambarkan pertambahan bobot badan harian versus umur. Pada saat
lahir sampai pubertas terjadi peningkatan pertambahan bobot badan
yang semakin meningkat. Setelah dicapai pubertas, pertambahan
harian menurun sampai dicapai titik nol setelah dicapainya
kedewasaan. Setelah kedewasaan laju pertumbuhannya menjadi
negative..
Gambar 1. Kurva pertumbuhan sejak lahir sampai ternak mati
Keterangan : Y = Bobot hidup, Pertambahan bobot badan harian atau
persen laju ertumbuhan X = Umur C = Pembuahan B = Kelahiran P =
Pubertas M = Dewasa tubuh D = Mati c. Pertumbuhan Relatif Menurut
Brody (1945) laju pertumbuhan relatif (LPR) pada self accelerating
phase didefinisikan sebagai kecepatan tumbuh absolut dibagi dengan
setengah jumlah bobot badan awal dan bobot badan akhir pengamatan.
Dalam bentuk rumus adalah sebagai berikut : (W2 W1) / (t2 t1) (W2 +
W1) (ln W2 ln W1) (t 2 t1) LPR = k = ---------------------------
atau k = -----------------------Persen laju pertumbuhan selalu
menurun sepanjang hidup ternak, laju pertumbuhan tertinggi dicapai
saat terjadinya pembuahan. Meskipun laju pertumbuhannya sama,
ternak yang lebih kecil tumbuh tiga kali
lebih cepat bila perbandingan dibuat dalam persen laju
pertumbuhan (Tabel 1). Ternak dari bangsa yang besar kerangka
tubuhnya meskipun pertambahan bobot badan hariannya lebih tinggi
tetapi persen laju pertumbuhannya lebih kecil bila dibandingkan
dengan bangsa yang kerangka tubuhnya kecil (Tabel 2). Sebagai
gambaran untuk memperjelas penyataan tersebut disajikan data
pertumbuhan sapi bobot 100 dan 300 kg dengan pertambahan bobot
badan harian (PBBH) yang sama (1,0 kg). Tabel 1. Laju pertumbuhan
relatif sapi pada bobot potong 100 dan 300 kg Bobot Potong 100 300
Sumber : Tulloh (1978) Laju Pertumbuhan PBBH (kg) % Laju
Pertumbuhan 1,0 1,0 1,0 0,3
Tabel 2. Laju pertumbuhan relatif sapi bangsa A dan bangsa B
Bangsa Bobot Potong Laju Pertumbuhan PBBH (kg) % Laju Pertumbuhan
0,5 0,25 1,0 0,20
A 200 B 500 Sumber : Tulloh (1978)
d. Pertumbuhan Alometri Perkembangan tubuh ternak dapat
dipelajari dengan mengukur pertumbuhan dilakukan relatif
komponen-komponen teknik pemotongan tubuh dan biasanya beruntun
dengan ternak secara
(Butterfield, 1988). Dengan menggunakan persamaan alometrik
Huxley (1932) yaitu Y = aXb, dapat diketahui gambaran pertumbuhan
organ atau komponen tubuh secara kuantitatif. Transformasi
logaritma
persamaan komponen
Huxley tubuh
akan
menghasilkan bobot
garis
lurus Bentuk
untuk
setiap
terhadap
tubuh.
tranformasi
logaritmanya adalah : log Y = log a + b log X. atau ln Y = ln a
+ b ln X3.0
2.5
2.0 b>1 b=1 b1). Pada domba Priangan persentase lemak
subkutan dan lemak ginjal meningkat (b>1), lemak intermuskuler,
lemak pelvis, lemak rongga thorax berkurang (b1), lemak
intermuskuler, lemak pelvis, lemak rongga thorax dan lemak ekor
berkurang (b
