UA Engenharia

Plano de Manutenção Preventiva Unidade Alimentar Engenharia

UNIDADE ALIMENTAR ENGENHARIA

PLANOS DE MANUTENÇÃO DOS EQUIPAMENTOS

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Custódio da Costa Pinto – 2009

INDICE Página

1. EQUIPAMENTOS - COZINHA GERAL................................................................................................... 41.1 Monolume a gás.................................................................................................................................... 41.2 Abatedor de temperatura..................................................................................................................... 41.3 Máquina embaladora de vácuo........................................................................................................... 41.4 Marmita da sopa a gás.......................................................................................................................... 41.5 Fritadeira basculante a gás.................................................................................................................. 51.6 Fritadeira mergulhante eléctrica.......................................................................................................... 51.7 Forno convector a gás ......................................................................................................................... 51.8 Forno de coluna eléctrico com três fornalhas.................................................................................... 61.9 Triturador industrial............................................................................................................................... 61.10 Forno de coluna eléctrico com duas fornalhas................................................................................ 61.11 Grelhador a gás – placa nervurada.................................................................................................... 61.12 Esterilizador de facas.......................................................................................................................... 61.13 Electro caçador de insectos .............................................................................................................. 71.14 Hote de extracção dos fumos............................................................................................................. 71.15- 2 UNID. DE TRAT. DE AR (UTA) – Ar novo para a Cozinha (instaladas no terraço)................... 72. EQUIPAMENTOS DE APOIO - COZINHA DO RESTAURANTE ............................................................ 82.1 Balança de balcão decimal................................................................................................................... 82.2 Batedeira de mesa ..................................................................................................................... ......... 82.3 Módulo quente de banho-maria .......................................................................................................... 82.4 Fritadeira eléctrica de balcão de uma cuba de 6 litros ..................................................................... 82.5 Forno eléctrico com 4 discos e forno.................................................................................................. 82.6 Torradeira eléctrica .............................................................................................................................. 92.7

1.1 Microondas ........................................................................................................................................... 93. COZINHA – DISPENSA DO DIA ............................................................................................................ 93.1 Câmara de conserv. Congelados......................................................................................................... 93.2 Armários de conservação de três e duas portas ............................................................................. 104. COZINHA – PREPARAÇÃO DE CARNE E PEIXE ............................................................................. 104.1 Demolhadora de bacalhau.................................................................................................................. 104.2 Máquina eléctrica de afiar facas .. ..................................................................................................... 105. COZINHA – PREPARAÇÃO DE SOBREMESAS.................................................................................. 115.1 Batedeira Industrial ............................................................................................................................. 115.2 Triturador manual para sobremesas ................................................................................................. 116. COZINHA – COPA.................................................................................................................................. 116.1 Máquina de lavar loiça tipo túnel........................................................................................................ 116.2 Máquina de lavar tabuleiros e talheres.............................................................................................. 126.3

1.2 Aspirador.............................................................................................................................................. 127. GRILL.................................................................................................................................................... 127.1 Grelhador marca Gresilva................................................................................................................... 127.2 Grelhador marca Grelhaço.................................................................................................................. 127.3 Módulo quente linha self..................................................................................................................... 13 7.4 Balcão de frio linha self....................................................................................................................... 138. BAR......................................................................................................................................................... 138.1 Máquina de cimbalino.......................................................................................................................... 138.2 Moinho de café...................................................................................................................................... 138.3 Máquina de lavar chávenas................................................................................................................. 138. 4 Máquina de cortar fiambre.................................................................................................................. 138.5 Termo de leite ...................................................................................................................................... 148.9 Balcão frigorífico de 5 portas ............................................................................................................ 148.10 Grelhador infra de duas placas ....................................................................................................... 148.11 Grelhador placa lisa .......................................................................................................................... 149. RESTAURANTE....................................................................................................................................... 149.1 Balcão frigorífico de 1 porta................................................................................................................ 149.2 Máquina de cimbalino.......................................................................................................................... 159.3 Moinho de café..................................................................................................................................... 159.4 Vitrina expositora de bebidas.............................................................................................................. 159.5 Vitrina expositora de Sobremesas ..................................................................................................... 159.6 Balcão quente com prateleira superior para aquecimento do prato feito...................................... 159.7 Máquina de lavar chávenas................................................................................................................. 169.8 Frigorífico doméstico pequeno ......................................................................................................... 169.9 Panela de banho Maria......................................................................................................................... 16

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10. REFEITÓRIO.......................................................................................................................................... 1610.1 Mesas de Refeitório ........................................................................................................................... 1610.2 Cadeiras de Refeitório........................................................................................................................ 1610.3 Refrigerador de água ........................................................................................................................ 1710.4 Módulos quentes ............................................................................................................................... 1710.5 Balcão de frio linha Self..................................................................................................................... 1710.6 Balcões exp.de frio sob. Li. Self........................................................................................................ 1711. PREPARAÇAO BATATAS/LEGUMES ................................................................................................ 1811.1 Descascadoras de batatas ................................................................................................................ 1811.2 Máquina universal de cozinha........................................................................................................... 1811.3 Máquina universal de cozinha........................................................................................................... 1811.4 Maquina cortar legumes .................................................................................................................... 1811.5 Máquina de lavar/desinfectar legumes ............................................................................................ 1911.6 Centrifugador de legumes................................................................................................................. 1911.7 UNIDADE DE TRATAMENTO DE AR................................................................................................. 1911.8 Ventiladores de extracção ................................................................................................................ 2012. LAVANDARIA........................................................................................................................................ 2012.1 Máquina de lavar roupa Semi – Industrial....................................................................................... 2012.2 Máquina de secar roupa doméstica Semi – Industria..................................................................... 2112.3 Ferro de engomar .............................................................................................................................. 2113. ARMAZEM DE GÊNEROS.................................................................................................................... 2113.1 Câmara de conserv. Congelados...................................................................................................... 2113.2 Câmara de conserv. Carnes/peixe.................................................................................................... 2213.3 Câmara de conserv. Fruta.................................................................................................................. 2213. 4 Câmara de conserv. Legumes.......................................................................................................... 2313.5 Balança decimal – chão marca Simão Vaz....................................................................................... 2314. EQUIPAMENTOS TÉCNICOS............................................................................................................... 2314.1

1.3 Central de segurança contra Incêndios .......................................................................................... 2314.2 ELEVADOR / MONTA CARGAS......................................................................................................... 2514.3 CALDEIRA .......................................................................................................................................... 26

14.4 TERMOACUMULADORES ................................................................................................................ 27 14.5 CENTRAIS DE BOMBAGEM.............................................................................................................. 27 14.5-1 ELECTROBOMBAS CIRCULADORAS.......................................................................................... 27 14.5-2 Central das bombas de incêndio.................................................................................................. 27 14.6

1.4 Quadro Geral de Baixa Tensão....................................................................................................... 28 14.7 Quadros Eléctricos Gerais, Pisos.................................................................................................... 29 14.8 Instalação Eléctrica......................................................................................................................... 30 14.9 Pára-Raios......................................................................................................................................... 30 14.10 EXTINTORES ................................................................................................................................... 31 14.11 Central Telefónica............................................................................................................................ 33 14.12 BOCAS DE INCÊNDIO .................................................................................................................... 33 14.13 Redes de Gás................................................................................................................................... 35 14.13.1 Instalação de gás.......................................................................................................................... 35 15. SUGESTÕES......................................................................................................................................... 38.

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1. EQUIPAMENTOS - COZINHA GERAL

Obs.: A manutenção Curativa dos equipamentos eléctricos , queima e lavandaria ,

neste momento é efectuada Pela Firma Antunes & Miranda, Lda. A manutenção Curativa dos equipamentos de frio, neste momento é efectuada

Pela Firma Fridouro, Lda., Estas autorizações foram dadas superiormente no início deste ano com duração

até 31 de Dezembro. A manutenção Preventiva de preferência ou Curativa poderá ser executada

pelos operários das Oficinas Gerais, estando disponíveis (Equip. Assinalados com ).

Pelo utilizador, (Equip. Assinalados com )

1.1 - Monolume a gás

a) Pressão do gás;........................................................................................................

b) Fugas de gás: …………………………………...........................................................

c) Sistema de queima;.................................................................................................

1.2 – Abatedor de temperatura

a) Verificar a limpeza do Condensador..........................................................................

b) Verificar as pressões de gás refrigerante..................................................................

c) Verificar a borracha da porta.....................................................................................

1.3 – Máquina embaladora de vácuo

a) Verificar a estanquecidade da tampa da cuba..........................................................

b) Verificar os Leitores das diversas operações...........................................................

c) Limpeza geral............................................................................................................

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PeriodicidadeD - DiáriaW - SemanalM - MensalT - TrimestralS - SemestralA - AnualB - Bianual

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1.4- Marmita da sopa a gás

a) Verificar pressão de gás);.........................................................................................

b) Verificar fugas de gás); …………………………………………………………………...

c) Verificar sistema de queima); …………………………………………………………...

d) Verificar torneiras de entrada de água.....................................................................

e) Verificar termóstatos.................................................................................................

f) Verificar nível da água existente no banho - maria (pelo funcionário) ………….....

1.5 - Fritadeira basculante a gás

a) Verificar pressão de gás;...........................................................................................

b) Verificar fugas de gás); ………………………………………………………………. ….

c) Verificar sistema de queima); ………………………………………………………. ….

d) Verificar torneiras de entrada de água;....................................................................

e) Limpeza da cuba;...................................................................................................

g) Verificar termóstatos;...............................................................................................

1.6 - Fritadeira mergulhante eléctrica

a) Termóstatos;............................................................................................................

b) Estado do óleo;.......................................................................................................

c) Resistências;............................................................................................................

1.7 - Forno convector a gás

a) Pressão de gás;......................................................................................................

b) Fugas de gás;...........................................................................................................

c) Sistema de queima; ………………………………………. ………………………….....

d) Entrada de água;....................................................................................................

e) Borracha da porta; ……………………………………………………………………......

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f) Filtro interior;............................................................................................................

g) Termóstatos;..............................................................................................................

h) Motor de ventilação; ………………………………………………………………….......

1.8 - Forno de coluna eléctrico com três fornalhas

a) Resistências de aquecimento;.................................................................................

b) Termóstato;..............................................................................................................

c) Borracha da porta;....................................................................................................

d) Reaperto bornes instalação eléctrica;.......................................................................

1.9 – Triturador industrial

a) Verificação do estado da lâmina do triturador;......................................................

b) Funcionamento do motor;.......................................................................................

c) Instalação eléctrica; ………………………………………………………………….......

d) Sistema de transmissão; …………………………………………………………..........

1.10 - Forno de coluna eléctrico com duas fornalhas

a) Resistências de aquecimento;.................................................................................

b) Termóstato;..............................................................................................................

c) Borracha da porta;....................................................................................................

d) Reaperto bornes instalação eléctrica;.......................................................................

1.11 – Grelhador a gás – placa nervurada

a) Pressão do gás;.....................................................................................................

b) Fugas de dás;........................................................................................................

c) Sistema de queima; …..........................................................................................

1.12 – Esterilizador de facas

a) Verificar o funcionamento da Lâmpada UV...........................................................

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b) Verificar a estanquicidade da porta de acrílico;.................................................

c) Limpeza Geral; …..............................................................................................

1.13– Electro caçador de insectos

a) Limpeza da zona de passagem de ar para arrefecimento do motor..........

b) Estado da lâmpada;....................................................................................

c) Limpeza geral;............................................................................................

1.14 – Hote de extracção dos fumos

a) Limpeza dos filtros da hote;.................................................................................

b) Desobstrução de gorduras nas pás do ventilador;.................................................

c) Limpeza da hote, caixa, ventilador, motor e todos os restantes componentes (contratar firma especializada para executar este trabalho);..................................

d) Verificação do estado das correias;...........................................................................

1.15 – 2 UNIDADES DE TRATAMENTO DE AR (UTAS) – Ar novo para a Cozinha (instaladas no terraço)

a. – Lavar os pré-filtros classe G4.....................(UMA ÚNICA VEZ).........................

b. – Aos 6 MESES, terão que ser substituídos por pré-filtros novos - G4;.............. (A ajustar conforme a necessidade verificada)

c. – Limpeza geral da uta – (todos os seus componentes) – caixa, registos, Tabuleiros, fiadas, motor, ventilador e correias;...................................................

d. - Verificação e ajuste do alinhamento das polies;....................................................

e. – Verificar se os registos da UTAN se encontram a funcionar

correctamente;.........................

f. - Verificação e ajuste das correias de transmissão;................................................

g. - Verificação/ lubrificação dos rolamentos e chumaceiras;....................................

h. - Teste do funcionamento das válvulas motorizadas;............................................

i. – Verificar os rolamentos e as chumaceiras do motor;............................................

j. - Medição da corrente absorvida e ajuste da regulação dos térmicos de protecção;

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k. - Reaperto dos bucins das válvulas mecânicas;....................................................

l. - Verificar no quadro eléctrico se todos os seus componentes estão a funcionar correctamente;.......................................................................................................

2. EQUIPAMENTOS DE APOIO - COZINHA DO RESTAURANTE

2.1 – Balança de balcão decimal

a) Verificar Cursor.....................................................................................................

b) Nivelamento..........................................................................................................

c) Verificação da aferição (Câmara Municipal do Porto);.............................................

2.2 – Batedeira de mesa

a) Limpeza geral;......................................................................................................

b) Estado geral dos acessórios;..................................................................................

c) Interruptor e cabo de alimentação eléctrica; ……. …………………………………...

2.3 – Módulo quente de banho-maria

a) Resistências;............................................................................................................

b) Entrada de água;......................................................................................................

c) Vedantes;..................................................................................................................

d) Instalação eléctrica; ……………………………………………………………………....

2.4– Fritadeira eléctrica de balcão de uma cuba de 6 litros

a) Resistências………………………………………………………………………………

b) Termóstato……………………………………………………………………………….

c) Substituição do óleo; …………………………………………………(V= Variável).

2.5 - Forno eléctrico com 4 discos e forno

a) Aperto dos bornes de ligação………………………………………………………......

b) Termóstato………………………………………………………………………………...

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c) Borracha da porta…………………………………………........................................

2.6 – Torradeira eléctrica

a) Verificar resistência eléctrica, …………..................………………………………......

b) Verificar temporizador………………………………………………………..................

c) Verificar cabo eléctrico………………………………..........................................

d) Limpeza Geral......................................................................................................

2.7 –

1.5 Microondas

Verificar:

a) Em caso de avaria, verificar se é o fusível queimado (quad. Avariar) ………. Q.A.

b) Limpeza interior do microondas………………………………………………...… S

3. COZINHA – DISPENSA DO DIA

3.1 – Câmara de conserv. congelados

OBS: Esta câmara existente neste local funciona com gás R22. De acordo com o D.L. 152/2005 rectificado pelo DL 35/2008, esta câmara deverá ser

inspeccionada todos os anos por um técnico qualificado, enquanto possuir o Gás R22, dentro de dias esta câmara será inspeccionada, para detecção de eventuais fugas e é passado o respectivo certificado.

a) Verificação do funcionamento da Resistência de Esgoto;.........................................

b) Verificação do funcionamento das resistências de descongelação e contactor de descongelação;....................................................................................

c) Medição das pressões de funcionamento;...............................................................

d) Verificar indícios de fugas de refrigerante;................................................................

e) Limpeza do condensador;......................................................................................

f) Lubrificação dos ventiladores;...................................................................................

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g) Afinação da porta da câmara;....................................................................................

h) Reaperto dos bornes do quadro eléctrico;.................................................................

i) Verificação do estado dos vedantes das portas;......................................................

3.2– Armários de conservação de três e duas portas

a) Limpeza do condensador...................................................................................

b) Medição das pressões de gás refrigerante…………………………………………...

c) Limpeza dos ventiladores do evaporador……………………………………………...

d) Termóstato………………………………………………………………………………...

e) Estado das borrachas das portas ……………………………………………………….

4. COZINHA – PREPARAÇÃO DE CARNE E PEIXE

4.1 – Demolhadora de bacalhau

a) Limpeza do condensador;.............................................................................

b) Entrada e saída de água;..............................................................................

c) Termóstato; …………………………………………………………………..............

4.2 – Máquina eléctrica de afiar facas

a) Verificar o estado da mó................................................................................

b) Verificar interruptor de ligação..........................................................................

c) Verificar o estado do cabo eléctrico……………………………………..............

d) Limpeza geral......................................................................................................

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5. COZINHA – PREPARAÇÃO DE SOBREMESAS

5.1 – Batedeira Industrial

a) Encaixe dos acessórios;.........................................................................................

b) Correia de transmissão; …………………………………………………………….......

c) Funcionamento do motor; …………………………………………………………........

d) Sistema de segurança; …………………………………………………………….........

e) Instalação eléctrica; ……..........................................................................................

5.2 – Triturador manual para sobremesas

a) Verificação do cabo de ligação...........................................................................

b) Verificar o botão de variação de velocidade..................................................

c) Limpeza geral; …………………………………………………………………......

6. COZINHA – COPA

6.1 – Máquina de lavar loiça tipo túnel

a) Filtro entrada de água;........................................................................................

b) Colectores;..............................................................................................................

c) Arrasto;..................................................................................................................

d) Cortinas de entrada e saída de loiça;...................................................................

e) Termóstatos;.........................................................................................................

f) Funcionamento dos motores; …………………………………. ……………………....

g) Instalação eléctrica; ……………………………………………………………………

h) Verificação rotura tubagens; ………………………………………………………….

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6.2 – Máquina de lavar tabuleiros e talheres

Verificar:

Termóstatos……………………………………………………………….................. M

Fugas de águas……………………………………………………………................ T

Cortinas de entrada e saída…………………………………………………............ T

Limpeza dos filtros…………………………………………………………............. D

6.3

1.6 Aspirador

Verificar:

a) O estado das escovas do motor ………………………………………………. … A

b) O estado interior do aspirador - fazer uma limpeza geral ao mesmo………… S

7. GRILL

7.1 – Grelhador marca Gresilva

a) Pressão do gás;..................................................................................................

b) Fugas de dás;.....................................................................................................

c) Sistema de queima; ….......................................................................................

7.2– Grelhador marca Grelhaço

a) Pressão do gás;..................................................................................................

b) Fugas de dás;.....................................................................................................

c) Sistema de queima; ….......................................................................................

7.3 – Módulo quente linha self

a) Resistências;........................................................................................................

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b) Entrada de água;.................................................................................................

c) Vedantes;..............................................................................................................

d) Instalação eléctrica; ……………………………………………………………………

7.4 – Balcão de frio linha self

a) Limpeza do Condensador;.....................................................................................

b) Verificação das Pressões de funcionamento e carga de gás;...................................

c) Lubrificação dos ventiladores; ..................................................................................

d) Verificação do estado dos vedantes das portas;.......................................................

8. BAR

8.1 – Máquina de cimbalino

8.2 – Moinho de café

Obs: Estes dois equipamentos, foram colocados neste Sector pela firma (Lavazza) que fornece o café, sendo da sua responsabilidade a sua manutenção durante este ano (contrato).

8.3 – Máquina de lavar chávenas

a) Filtro de entrada de água......................................................................................

b) Resistência de aquecimento;...................................................................................

c) Termóstato;............................................................................................................

8. 4– Máquina de cortar fiambre

a) Afiar Lâmina; ……………………………………………………………………………

b) Lubrificação de corrediças (veio); ……………………………………………………

c) Limpeza Geral………………………………………………………………………. …

8.5 – Termo de leite

Verificar:

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a) Termóstato; ………………………………………………………………...... T

b) Nível de água; ……………………………………………………………… D

c) Torneira de descarga; … ………………………………………………. … T

8.9 – Balcão frigorífico de 5 portas

a) Limpeza do condensador;.....................................................................................

b) Verificação das pressões de funcionamento e carga de gás;..................................

c) Lubrificação dos ventiladores;................................................................................

d) Verificação do estado dos vedantes das portas;.....................................................

8.10 – Grelhador infra de duas placas

a) Limpeza das placas de grelhar;..........................................................................

b) Aperto dos bornes de ligação;.................................................................................

8.11 – Grelhador placa lisa

a) Limpeza das placas de grelhar;..........................................................................

b) Aperto dos bornes de ligação;.................................................................................

9. RESTAURANTE

9.1 – Balcão frigorífico de 1 porta

a) Limpeza do condensador;......................................................................................


c) Lubrificação dos ventiladores;................................................................................

d) Verificação do estado dos vedantes das portas;......................................................

9.2 – Máquina de cimbalino

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9.3 – Moinho de café

Obs: Estes dois equipamentos, foram colocados neste Sector pela firma (Lavazza) que fornece o café, sendo da sua responsabilidade a sua manutenção durante este ano (contrato).

9.4 – Vitrina expositora de bebidas



c) Lubrificação dos ventiladores;.................................................................................

d) Verificação do estado dos vedantes da porta;..........................................................

9.5– Vitrina expositora de Sobremesas



c) Lubrificação do ventilador;.......................................................................................

d) Verificação do estado dos vedantes da porta;..........................................................

9.6 – Balcão quente com prateleira superior para aquecimento do prato feito

a) Resistências interiores.............................................................................................

b) Resistência superior;..............................................................................................

c) Deslizamento das portas de correr;.........................................................................

d) Instalação eléctrica; ……………………………………………………………………

9.7 – Máquina de lavar chávenas

a) Filtro de entrada de água......................................................................................

b) Resistência de aquecimento;...................................................................................

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c) Termóstato;..............................................................................................................

9.8– Frigorífico doméstico pequeno

a) Limpeza do compressor;.......................................................................................


c) Verificação do estado dos vedantes da porta;.........................................................

9.9– Panela de banho maria

a) Verificar resistência eléctrica;...................................................................................

b) Termóstato;...............................................................................................................

c) Verificação da água do banho maria;...................................................................

10. REFEITÓRIO

10.1 – Mesas de Refeitório

a) Verificar o estado do laminite do tampo;.................................................................

b) Verificar o estado da pintura da estrutura;..............................................................

c) Verificar a existência/estado dos calços dos pés da estrutura; ……………………...

10.2 – Cadeiras de Refeitório ;

a) Verificar o estado do acento e costas;....................................................................

b) Verificar o estado da pintura da estrutura;................................................................

c) Verificar a existência/estado dos calços dos pés da estrutura; ……………………...

10.3 – Refrigerador de água

Verificar:

a) Limpeza do condensador…………………………………………………... T

b) Termóstato…………………………………………………………………... T

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c) Fugas de água………………………………………………………………. T

10.4 – Módulos quentes

a) Resistências;...........................................................................................................

b) Entrada de água;..................................................................................................

c) Vedantes;..................................................................................................................

d) Instalação eléctrica; ……………………………………………………………………....

10.5– Balcão de frio linha Self



c) Lubrificação dos ventiladores;..................................................................................


10.6– Balcões exp.de frio sob. Li. Self



c) Lubrificação dos ventiladores;..................................................................................


11. PREPARAÇAO BATATAS/LEGUMES

11.1 - Descascadoras de batatas

a) Disco abrasivo;.........................................................................................................

b) Entrada de água;...................................................................................................

c) Vedação da porta;....................................................................................................

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d) Correia de transmissão; ……………………………………………………………….....

e) Estado funcionamento do motor; …………………………………………………….....

11.2 – Máquina universal de cozinha

a) Estado dos discos;...............................................................................................

b) Estado de funcionamento do motor; ………………………………………………….

c) Sistema de segurança; ………………………………………………………………...

d) Instalação eléctrica; ……………………………………………………………. ……...

e) Limpeza geral;....................................................................................................

11.3 – Máquina universal de cozinha

a) Estado dos discos; ................................................................................................

b) Estado de funcionamento do motor; ………………………………………………….

c) Sistema de segurança; ………………………………………………………………....

d) Instalação eléctrica; ……………………………………………………………. ……...

e) Limpeza geral;.....................................................................................................

11.4 – Maquina cortar legumes

Verificar:

a) Discos e grelhas……………………………………………………………. T

b) Limpeza geral………………………………………………………………. S

11.5 – Máquina de lavar/desinfectar legumes

Verificar:

a) Fugas de água……………………………………………………………...... T

b) Aperto dos bornes de ligação……………………………………………… A

11.6 – Centrifugador de legumes

Verificar:

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a) Estanquecidade da tampa…………………………………………………. T

b) Fuga de água………………………………………………………………… T

11.7 – UNIDADE DE TRATAMENTO DE AR (UTA) – Ar novo para a Preparação legumes /sala de formação - (instalada no terraço)

a) Lavar os pré-filtros classe G4.....................(UMA ÚNICA VEZ)............................

b) Aos 6 MESES , terão que ser substituídos por pré-filtros novos - G4;................... (A ajustar conforme a necessidade verificada)

c) Limpeza geral da uta – (todos os seus componentes) – caixa, registos, Tabuleiros, fiadas, motor, ventilador e correias;.....................................................

d) Verificação e ajuste do alinhamento das polies;.....................................................

e) Verificar se os registos da UTAN se encontram a funcionar

correctamente;............................

f) Verificação e ajuste das correias de transmissão;.................................................

g) Verificação/ lubrificação dos rolamentos e chumaceiras;.......................................

h) Teste do funcionamento das válvulas motorizadas;...............................................

i) Verificar os rolamentos e as chumaceiras do motor;...............................................

j) Med. da corrente absorvida e ajuste da regul. dos térmicos de protecção..............

k) Reaperto dos bucins das válvulas mecânicas; ......................................................

l) Verificar no quadro eléctrico se todos os seus componentes estão a funcionar correctamente;.........................................................................................................

11.8 Ventiladores de extracção – Salas de preparação de legumes, dispensa e W C

a) Limpeza do interior da caixa e do ventilador;....................................................................

b) Verificação e ajuste do alinhamento das polies;..............................................................

c) Verificação e ajuste das correias de transmissão;............................................................

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d) Verificação do estado das correias de transmissão;.........................................................

e) Verificação/ lubrificação dos rolamentos e chumaceiras;.................................................

f) Verificação de ruídos e vibrações anormais;.....................................................................

g) Reaperto dos terminais eléctricos e verificação do isolamento eléctrico;.........................

h) Verificação do estado de corrosão geral;..........................................................................

i) Verificação do estado dos suportes e pinturas;.................................................................

j) Limpeza das grelhas existentes nestas salas;..............................................................

12. LAVANDARIA

12.1 Máquina de lavar roupa Semi - Industrial

a) Limpeza filtros entrada de água;.................................................................................

b) Verificar filtro;.................................................................................................................

c) Verificação ruídos no funcionamento;.............................................................................

d) Verificação estado das correias;......................................................................................

12.2 Máquina de secar roupa doméstica Semi - Industrial

a) Limpeza do filtro;...........................................................................................................

b) Verificação ruídos de funcionamento;.............................................................................

c) Verificação estado das correias;.......................................................................................

d) Verificação funcionamento dos motores;.........................................................................

e) Verificação do sistema de aquecimento;..........................................................................

12.3 Ferro de engomar

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a) Verificar e limpar a base do ferro; ................................................................................

b) Verificar termóstato; .....................................................................................................

13. ARMAZEM DE GÊNEROS

OBS: As câmaras existentes neste local funcionam com gás R22. De acordo com o D.L. 152/2005 rectificado pelo DL 35/2008, estas câmaras deverão ser

inspeccionadas todos os anos por um técnico qualificado, enquanto possuir o Gás R22, dentro de dias estas câmaras serão inspeccionada, para detecção de eventuais fugas e é passado o respectivo certificado.

13.1 – Câmara de conserv. congelados

a) Verificação do funcionamento da resistência de esgoto; .........................................

b) Verificação do funcionamento das resistências de descongelação do contactor

de descongelação;....................................................................................................

c) Medição das pressões de funcionamento;................................................................

d) Verificar indícios de fugas de refrigerante;................................................................

e) Limpeza do condensador;.........................................................................................

f) Lubrificação dos ventiladores;...................................................................................

g) Afinação da porta da câmara;...................................................................................

h) Reaperto dos bornes do quadro eléctrico;................................................................

i) Verificação do estado dos vedantes das portas;.......................................................

13.2 – Câmara de conserv. Carnes/peixe

a) Verificação do funcionamento das resistências de descongelação, contacto de descongelação;....................................................................................................

b) Medição das pressões de funcionamento;................................................................

c) Verificar Indícios de fugas de refrigerante;................................................................

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d) Limpeza do condensador;......................................................................................

e) Lubrificação dos ventiladores;..................................................................................

f) Afinação da porta da câmara;....................................................................................

g) Reaperto dos bornes do quadro eléctrico;................................................................

h) Verificação do estado dos vedantes das portas;........................................................

13.3– Câmara de conserv. fruta

a) Verificação do funcionamento da descongelação;..................................................

b) Medição das pressões de funcionamento;.............................................................

c) Verificar Indícios de fugas de refrigerante;............................................................

d) Limpeza do condensador;...................................................................................

e) Lubrificação dos ventiladores;................................................................................

f) Afinação da porta da câmara; ...............................................................................

g) Reaperto dos bornes do quadro eléctrico;............................................................

h) Verificação do estado dos vedantes das portas;..................................................13. 4 – Câmara de conserv. legumes

a) Verificação do funcionamento da descongelação;...............................................

b) Medição das pressões de funcionamento;...........................................................

c) Verificar Indícios de fugas de refrigerante;...........................................................

d) Limpeza do condensador; ….............................................................................

e) Lubrificação dos ventiladores;..............................................................................

f) Afinação da porta da câmara;...............................................................................

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g) Reaperto dos bornes do quadro eléctrico;.........................................................

h) Verificação do estado dos vedantes das portas;.................................................

13.5– Balança decimal – chão marca Simão Vaz

a) Verificar Cursor......................................................................................................

b) Rectificação geral e limpeza ……………………………………………………………

c) Verificar com pesos padrões a calibração da Balança …………………………….

d) Solicitar à Câmara Municipal do Porto a verificação da balança e a colocação

na mesma do respectivo selo…………………………………………………………….

14. EQUIPAMENTOS TÉCNICOS

14.1

1.7 Central de segurança contra Incêndios

Obs: A manutenção Curativa destes equipamentos, é efectuada neste Sector por técnicos da Prestibel sempre que solicitada.

Verificar:a) Verificação, testes e limpeza dos dispositivos de accionamento do alarme

de operação manual, designados «Botões de Alarme», através da chave de teste.

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b) Verificação, testes e limpeza dos dispositivos de actuação automática, designados «Detectores de Incêndio», através de varas adequadas mediante o tipo do detector da instalação (Óptico, Térmico, Termovelocimetrico, ou Óptico / Térmico).

S

c) Verificação e testes aos sinalizadores de restrito, dispositivos de aviso de situações de incêndio.

S

d) Accionamento e verificação dos difusores de alarme geral, dispositivos de meios sonoros internos e externos.

S

e) Testes e verificação dos dispositivos de comando de sistemas e equipamentos de segurança, como meios de elevação.

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f) Testes, verificação e medição das fontes locais de energia de emergência, tais como as baterias internas e auxiliares das centrais e quadros de sinalização e comando, através de aparelhos de medida adequados.

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g) Por fim, deve-se realizar um relatório técnico onde se regista os trabalhos realizados, bem como as eventuais anomalias encontradas e ou melhorias / aconselhamentos úteis para uma melhor protecção ou eficácia para essas instalações com o objectivo de minimizar ou suprimir o mais rápido possível qualquer risco de segurança contra incêndios.

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Pode-se consultar toda a legislação em vigor referente à Segurança contra Incêndios na página da Autoridade Nacional de Protecção Civil, cujo o link é o seguinte:

http://www.proteccaocivil.pt/Legislacao/Pages/SegurancacontraIncendios.aspx

As nossas Residências Universitárias estão englobadas na 3ª ou 4ª categoria (consoante o nº de Pisos / Pessoas / altura) de risco da utilização da Classe do Tipo I – “Habitacionais”. Conforme descreve alínea a.) – Artigo 8º - Capitulo II – D.L 220/2008, de 12 Nov. Pode-se analisar os itens relacionados com os Sistemas Automáticos de Detecção de Incêndio com essa utilização tipo, assim:

Sinalização – Artigo 101º ao Artigo 115º - Capítulos I e II- Título VI - Portaria 1532/2008, de 29 Dez.

Equipamentos – Artigo 116º ao Artigo 132º - Capitulo III – Título VI - Portaria 1532/2008, de 29

Dez.

Posto de Segurança – Artigo 190º - Capitulo XI – Título VI - Portaria 1532/2008, de 29 Dez.

Condições Gerais de Autoprotecção (Responsável pela Segurança – RS) – Artigo 193º até Artigo 207º - Título VII – Portaria 1532/2008, de 29 Dez.

Manutenção Preventiva e Correctiva – está englobada em algumas alíneas do Artigo 201º -

Título VII – Portaria 1532/2008, de 29 Dez.

14.2 ELEVADOR / MONTA CARGAS

Obs.: A manutenção preventiva deste equipamento, neste momento é efectuada pela Firma Pinto & Cruz, autorização dada superiormente no início deste ano com duração até 31 de Dezembro.

Este elevador está certificado pelo Instituto Electrotécnico Português

PLANO DE MANUTENÇÃO DO ELEVADOR HIDRÁULICO

CONTROLOS A EFECTUAR PERIOCIDADE

CASA DE MÁQUINAS PERIOCIDADE

A1 Porta (fechadura regulamentar e Placa da casa de máquinas) SA2 Verificar o nível de óleo na Central MA3 Verificar se existe chave de emergência e instruções MA4 Instruções para manobra de emergência manual MA5 Informação da posição da cabina aos pisos (zonas de desencravamento) SA6 Ensaiar bomba manual subida, MA7 Verificar renivelamento e de retorno ao piso extremo inferior SA8 Verificar se a emergência está operacional MA9 Verificar existência placa junto ao gancho SA10 Verificar pulsador manual de desscida S

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http://webmail.sas.up.pt/exchweb/bin/redir.asp?URL=http://www.proteccaocivil.pt/Legislacao/Pages/SegurancacontraIncendios.aspx


A11 Controlo da pressão MA12 Limpar casa de máquinas MA13 Ensaio do artº 75 ou limitador do tempo de funcionamento SA14 Verificar estado de isolamento, fixação e circuito de terra AA15 Verificar se o quadro de protecção tem etiquetas SA16 Verificar caracteristica do óleo SA17 Ensaio do térmico do motor AA18 Verificar se existem materiais estranhos na casa de máquinas MA19 Ensaio do detector de fases SA20 Preencher livro de registo de conservação M

CABINA PERIOCIDADE

B1 Colocar óleo nos lubrificadores MB2 Botões, chaves e sinalizações MB3 Comprovar nível de Iluminação MB4 Verificar alarme e comunicação telefónica MB5 Paragem aos pisos MB6 Cobertura da cabina (limpar) MB7 Verificar operacionalidade do sistema de páraquedas SB8 Verificar existência de sapatilhos com, pelo menos 3 serra cabos SB9 Reapertos gerais na cabina AB10 Verificar estado dos cabos de tracção SB11 Ensaio de fim de curso superior S

PORTAS DE CABINA PERIOCIDADE

C1 Verificar correcto funcionamento da célula ou cortina MC2 Verificar se não existe elementos na calha a obstruir o funcionamento da porta MC3 Verificar operacionalidade da soleira móvel (cabina sem portas) MC4 Verificar mecanismo das portas S

CAIXA E POÇO PERIOCIDADE

D1 Verificar a iluminação ao longo da caixa MD2 Verificar estado das roçadeiras SD3 Ensaiar stop do poço SD4 Reaperto de guias / fixações AD5 Verificar se existe água no fundo do poço M

E3 Lubrificar calhas e guias de suspensão das portas S

M – Mensal S – Semestral A – Anual

14.3 - CALDEIRA

Obs.: A caldeira de condensação existente neste Sector foi adquirida este ano à

firma Aníbal Santos e Rodrigues, Lda., encontrando-se no período de

garantia, existindo no processo de concurso um plano de manutenção para a

mesma, A seguir indicado

a) Verificar o estado da envolvente exterior da caldeira..............................................

b) Verificar a conduta da exaustão de gases e sua estanquecidade; ….......l.............

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c) Verificar o registo de anomalias, fornecido pelo quadro da caldeira; ………....……

d) Verificar os equipamentos de segurança (internos da caldeira)..............................

e) Limpeza da câmara de combustão...........................................................................

f) Verificar as pressões de gás e registo da pressão dinâmica e estática..................

g) Verificação das entradas de ar e limpeza do ventilador...........................................

h) Verificação e registo da tensão de alimentação da caldeira....................................

i) Afinação da chama, com auxilio do analisador de combustão.................................

j) Afinação dos horários de funcionamento, para produção de AQS.........................

k) Limpeza do sifão de encaminhamento dos condensados.......................................

14.4 TERMOACUMULADORES

Obs.: Os dois depósitos acumuladores de água quente sanitária com dupla

serpentina, (preparados para no futuro receberem a água quente proveniente

dos painéis solares) existente neste Sector foram adquiridos este ano à firma

Aníbal Santos e Rodrigues, Lda., encontrando-se no período de garantia.

a) Verificar se a válvula de segurança está a funcionar – testar a válvula;................

b) Testar o botão existente no acumulador para verificar............................................

c) Fazer uma inspecção visual ao estado da capa exterior do termoacumulador;......

14.5 CENTRAIS DE BOMBAGEM

14.5-1 ELECTROBOMBAS CIRCULADORAS

l) Alternar o funcionamento das electrobombas (serviço/reserva);.............................

m) Verificação da altura manométrica das electrobombas; ….......l..............................

n) Verificação dos pressostatos; ………………………………………….........................

o) Verificação do depósito de ar; ……………………………………..............................

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p) - Verificação e lubrificação de rolamentos e chumaceiras; ……………....................

q) Verificação do estado de funcionamento, ruídos e vibrações; ……….....................

r) Verificar estaquecidade das ligações hidráulicas;....................................................

s) Purga do corpo da electrobomba;.............................................................................

t) Verificação do estado dos rolamentos;....................................................................

u) Medição da corrente absorvida e ajuste* da regulação dos térmicos;......................

v) Verificação de pinturas e das estruturas de suporte;................................................

14.5-2 Central das bombas de incêndio

a) Verificação do depósito de ar;..................................................................................

b) Verificação visual de todos os componentes das bombas e do quadro eléctrico.....

14.6

1.8 Quadro Geral de Baixa Tensão

Obs: A fiscalização e elaboração dos relatórios de responsabilidade técnica (que são enviados para (DRE-Norte) Direcção Regional da Economia do Norte - modelo nº 937 da INCM, e para estes Serviços dois relatórios por ano, destas instalações eléctricas neste momento é efectuada pelo Eng. Electrotécnico, Hugo Teixeira da firma H2T, autorização dada superiormente no início deste ano com duração até 31 de Dezembro.

Verificar:

a) Se existe fuga de óleo no transformador.................................................. M

b) Se existe aquecimento do transformador................................................ M

c) Funcionamento da lanterna ou armadura de emergência do P.T........... M

d) Nível do óleo do transformador............................................................... T

e) Funcionamento do termóstato (sonda) do transformador........................ S

f) Funcionamento dos interruptores diferenciais......................................... S

g) Se existe aquecimento na cablagem eléctrica......................................... S

h) Funcionamento de todos os equipamentos de Média Tensão................ A

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i) Funcionamento de todos os equipamentos de Baixa Tensão................. A

j) Ligações de todos os condutores da cablagem eléctrica........................ A

k) Reaperto de todos os equipamentos eléctricos....................................... A

l) Limpeza do P.T. e todos os seus equipamentos eléctricos..................... A

Medir:

a) Resistência de isolamento de todos os circuitos da instalação eléctrica. (1) A

b) O valor da resistência de contacto do eléctrodo da terra de protecção. (2) A

c) O valor da resistência de contacto do eléctrodo da terra de serviço. (2) A

(1) - O valor obtido deve ser superior a 500 KΩ.(2) - O valor da resistência de contacto de terra deve ser inferior a 20 Ω.

14.7 Quadros Eléctricos Gerais, Pisos

Verificar:

a) Funcionamento de todos os equipamentos dos quadros eléctricos........ S

b) Funcionamento dos interruptores diferenciais......................................... S

c) Se existe aquecimento nos equipamentos dos quadros eléctricos......... S

d) Ligações de todos os condutores da cablagem eléctrica........................ A

e) Reaperto de todos os equipamentos eléctricos....................................... A

f) Limpeza dos quadros eléctricos e todos os seus equipamentos............ A

Medir:

a) Resistência de isolamento de todos os circuitos da instalação eléctrica. (1) A

b) Continuidade do condutor de terra de protecção em todos os equipamentos eléctricos..........................................................................

S

(1) - O valor obtido deve ser superior a 500 KΩ.

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14.8 Instalação Eléctrica

Inspecção Visual:a) Cablagem eléctrica de todos os circuitos................................................ S

b) Funcionamento e estado de conservação da aparelhagem de manobra...................................................................................................

S

c) Funcionamento e estado de conservação de todos os equipamentos eléctricos..................................................................................................

S

d) Funcionamento e estado de conservação da iluminação de segurança (letreiros de saída e armaduras de emergência).....................................

S

Medir:a) Continuidade do condutor de terra de protecção em todos os

equipamentos eléctricos..........................................................................S

14.9 Pára-Raios

Sistema de Pára-Raios

Verificar: (1)

a) Estado de conservação, fixação e de funcionamento dos captores, das descidas, e dos elementos de ligação.

A

b) Continuidade eléctrica dos elementos referidos em a). A

c) Estado dos disruptores e dos descarregadores de sobretensões. A

Medir:

d) Resistência de contacto do eléctrodo, que não deve exceder 10 Ω. A

(1) A periodicidade das verificações deve ser anual. Na eventualidade de ocorrência de descargas sobre o pára-raios, alteração da estrutura, modificação ou reparação dos elementos, o sistema deve ser novamente inspeccionado.

Síntese de procedimentos, responsabilidades e legislação de enquadramento

Decreto Regulamentar n.º 31/83 de 18 de Abril

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Estatuto do técnico responsável por instalações eléctricas de serviço particular.

Capítulo IV – Atribuições e obrigações dos técnicos responsáveis.

Secção III, Art.º 15 (Da Exploração)

Anexo IV – Minuta do contrato de prestação de serviços.

Observação: as obrigações decorrentes desta peça legislativa encontram-se concretizadas no

contrato de prestação de serviços.

Portaria n.º 949-A/2006 de 11 de Setembro

RTIEBT – Regras Técnicas das Instalações Eléctricas de Baixa Tensão.

Sancionadas pelo Decreto-Lei n.º 226/2005, de 28 de Dezembro.

Secção 6 (pág. 118 e seguintes) - Verificação e manutenção das instalações

62 —Verificação após a entrada em serviço.621.1 — As verificações que forem feitas após a entrada em serviço de uma instalação, devem incluir, nomeadamente:

a) A medição da resistência do isolamento (veja-se 612.3);b) A verificação da eficácia das medidas de protecção contra os contactos indirectos por corte automático daalimentação (veja-se 612.6);c) O controlo dos dispositivos de protecção contra as sobreintensidades (veja-se 612.9);d) O controlo dos dispositivos de conexão dos condutores;e) A inspecção das peças afectadas por arcos eléctricos.

63 —Manutenção das instalações.64—Exploração das instalações.…

Observação: mais detalhe acerca das verificações efectuadas na secção introdutória, de

enquadramento metodológico, inclusa nos relatórios entregues aos Serviços.

Decreto n.º 42 895 de 31 de Março de 1960

Regulamento de Segurança de Subestações e Postos de Transformação e Seccionamento.

Prescrições de dimensionamento, protecção e ensaio das referidas instalações.

14.10 EXTINTORES – REALIZAR TRIMESTRALMENTE – A EFECTUAR PELO RESP. DO SECTOR

a) O extintor está no local adequado e com a data de manutenção válida...............

b) O selo não está violado …………………………………..........................................

c) A etiqueta de manutenção se encontra legível e em bom estado de conservação;

d) O estado externo geral do extintor se encontra em bom estado de conservação;..

e) O extintor não tem o acesso obstruído, está visível e sinalizado; ..........................

f) As instruções de manuseamento em língua portuguesa de acordo com a NP EN 3-7, estão visíveis, legíveis e não apresentam danos; ............................

g) A pressão está correcta, caso exista manómetro....................................................

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h) Caso não se verifiquem algumas das conformidades anteriores deve promover-sea tomada de medidas correctivas adequadas..........................................................

i) Quando as circunstâncias o requeiram, as inspecções devem realizar-se com maior frequência .....................................................................................................

j) Das intervenções realizadas deverá ser efectuado e mantido um registo..............

EXTINTORES – REALIZAR ANUALMENTE

Obs: Estes equipamentos existentes neste Sector foram todos vistoriados este ano pela firma ESCOL

A- Extintor – ABC - Verificação

a) Verificar a pressão do manómetro.........................................................................

b) Inverter o extintor ao contrário para sentir o pó leve…………………………………

c) Lubrificar a válvula de descarga…………………………..........................................

d) Limpeza do difusor…………………………………………………..............................

e) Selar o extintor e meter a etiqueta de manutenção................................................

B- Extintor – ABC - Recarga

a) Abrir a válvula e fazer a limpeza à mesma..........................................................

b) Recarregar o extintor com o pó ABC ……………………………............................

c) Apertar a cabeça ao extintor..................................................................................

d) Meter uma carga de azoto……………………………..............................................

e) Selar o extintor e meter a etiqueta de manutenção................................................

C- Extintor – CO2 – 2 Kg / 5 Kg - Verificação

a) Pesar o extintor para verificar se o peso está correcto 2Kg ou 5 Kg ....................

b) Verificar se a saída do difusor está desobstruída para a descarga......................

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c) Selar o extintor e meter a etiqueta de manutenção................................................

D- Extintor – CO2 – 2 Kg / 5 Kg - Recarga

a) Pesar o extintor para verificar se o peso está correcto, repor a diferença

para 2Kg ou 5 Kg conforme o caso, com CO2 .......................................................

b) Verificar se a saída do difusor está desobstruída para a descarga......................

c) Selar o extintor e meter a etiqueta de manutenção.....................................

14.11 Central Telefónica

Obs: A manutenção Curativa destes equipamentos, é efectuada nesta Unidade por técnicos da Firma Gérmen, sempre que solicitada.

a) Verificar o estado de funcionamento da bateria interna; .................................................

b) Verificar o estado da pilha interna da programação;........................................................

c) Verificar o estado das ligações da cabelaem na central;................................................

d) Efectuar uma limpeza geral;..............................................................................................

14.12 BOCAS DE INCÊNDIO

A - Verificações de rotina efectuadas pelo responsável do Sector

Deverão ser efectuadas verificações de rotina a todas as bocas de incêndio armadas, de modo a garantir que cada boca de incêndio armada ou sistema armado com mangueira:

a) Esteja situado no local designado,

b) Esteja desobstruído, visível e cujas instruções de funcionamento se encontrem

legíveis,

c) Não esteja, obviamente, defeituoso, corroído ou com fugas .

d) A pessoa responsável deverá tomar providências para que sejam imediatamente

efectuadas acções correctivas, onde seja necessário.

B - Inspecção e manutenção anual

Obs: Estes equipamentos foram todos vistoriados este ano pela firma ESCOL

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A inspecção e manutenção deverão ser efectuadas pela pessoa competente.

A mangueira deverá estar completamente desenrolada e sob pressão e deverão ser verificados os seguintes pontos:

a) Se o dispositivo se encontra desobstruído, não se encontra danificado e os seus componentes não estão corroídos ou com fugas;

b) As instruções de funcionamento estão nítidas e legíveis;

c) A sua localização está claramente identificada;

d) Os suportes de parede são apropriados para a função e estão fixos e firmes;

e) O fluxo de água é constante e suficiente (recomenda-se o uso de um indicador de fluxo e de um manómetro);

f) O manómetro (se instalado) está a funcionar satisfatoriamente e dentro da gama de operação;

g) Deverá inspeccionar-se o comprimento total da mangueira de modo a detectar-se sinais de ruptura, deformação, deterioração ou danos. Se esta apresentar quaisquer sinais de deficiência deverá ser substituída ou submetida a ensaios de prova à pressão máxima de serviço permitida;

h) As braçadeiras ou uniões das mangueiras são adequadas e encontram-se firmemente apertadas;

i) Os tambores da mangueira rodam livremente em ambas as direcções;

j) Nos carretéis de incêndio com tambores móveis, verificar se o eixo roda facilmente e se o tambor efectua uma rotação mínima de 180º;

k) Nos carretéis de incêndio manuais, verificar se a válvula de fecho é adequada e se funciona facilmente e de modo correcto;

l) Nos carretéis de incêndio automáticos, verificar o funcionamento correcto da válvula automática e da válvula de serviço isolante;

m) Verificar as condições das tubagens de abastecimento de água, devendo prestar-se particular atenção a sinais de danos ou deterioração em todas as tubagens flexíveis;

n) Se os equipamentos estiverem instalados em armários, verificar se há sinais de danos e se as portas dos armários abrem facilmente;

o) Verificar se a agulheta é adequada e de fácil utilização;

p) Verificar o correcto funcionamento de qualquer orientador de mangueira e assegurar que este último está firme e correctamente fixado;

q) Deixar as bocas de incêndio armadas preparadas para serem utilizadas imediatamente. Se for necessário proceder a uma manutenção extensiva destes equipamentos de combate a incêndio, estes deverão ser rotulados com a instrução FORA DE SERVIÇO e a pessoa competente deverá informar o utilizador/proprietário.

C - Inspecção e manutenção periódica de todas as mangueiras

De 5 em 5 anos todas as mangueiras deverão ser submetidas à pressão máxima de serviço de acordo com a(s) Norma(s) NP EN 671-1 e/ou NP EN 671-2.

D - Registos de inspecção e manutenção

Após ter sido efectuada a inspecção e terem sido tomadas as medidas correctivas necessárias, as bocas de incêndio armadas deverão ser rotuladas de INSPECCIONADO

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pela pessoa competente. A pessoa responsável deverá possuir um registo permanente de todas as inspecções, verificações e ensaios. O registo deverá incluir:

a. Data (ano e mês) da inspecção e da realização dos ensaios;b. Anotações do resultado do ensaio;c. Quantidade de peças substituídas e data da sua instalação;d. Se é necessário mais algum ensaio;e. Data (ano e mês) da próxima inspecção e ensaio;f. Identificação de cada boca de incêndio armada e/ou de cada sistema armado

com mangueiras.

14.13 Redes de Gás

Obs: A manutenção Curativa destas redes , neste momento é efectuada Pela Firma Góis & Freitas., autorização dada superiormente no início deste ano com duração até 31 de Dezembro.

As Inspecções para a certificação das redes é feita de dois em dois anos conforme estipula a lei, este Sector foi certificado pela firma, Instituto Tecnológico do Gás (ITG).

14.13.1- Instalação de gás

Verificar:

a) Existência de fugas de Gás (ensaio de estanquidade)..................... T

b) Verificação da operacionalidade das válvulas de corte .................. T

c) Verificação do funcionamento dos aparelhos..................................... T

NOTAS:

Verificação do Ensaio de estanquidade

Este ensaio será realizado entre a válvula de corte geral ao edifício e as válvulas de corte aos aparelhos, sendo efectuado em duas fases distintas: a montante e a jusante do último andar de redução.

A pressão de ensaio será a da pressão de serviço. Para efectuar o ensaio de estanquidade pode utilizar-se como fluído de ensaio o

ar, azoto ou o gás distribuído. Nos casos em que se utilizam um dos dois primeiros fluidos é necessário, no final da inspecção, purgar a instalação.

A pesquisa de fugas deverá ser efectuada com uma solução espumífera, ou detectores de gás, sendo interdita a utilização de chamas

O ensaio deve ter a duração aproximada de 1 hora. Os valores do início e do final do ensaio (hora e pressão) devem ser registados

no Relatório de Ensaio

Verificação da estanquidade das ligações aos aparelhos

A verificação da estanquidade das ligações aos aparelhos deve ser realizada com produto espumífero, ou com detector de gás ou pela leitura do contador, à pressão de serviço da instalação. Esta verificação deve ser feita com o auxílio de um manómetro 0-250 mbar, colocado na instalação, de modo a avaliar a perda de carga a jusante das válvulas de corte aos aparelhos.

Funcionamento dos aparelhos a gás Verificar existência de chama amarela Verificar se existe recolha da chama Verificar se existe descolamento da chama

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Verificar o posicionamento do dispositivo de controlo de evacuação dos produtos de combustão.

Síntese de procedimentos, responsabilidades e legislação de enquadramento

Decreto Lei n.º 263/89 de 17 de Agosto

Estatuto das Entidades Instaladoras e Montadoras e Definição dos grupos profissionas à

industria de gases combustíveis.

Observação: A execução e reparação das instalações de gás, deverá ser feita por uma empresa instaladora

credenciada e profissionais qualificados pela Direcção Geral de Energia, de acordo com o disposto no

Decreto-Lei 263/89 de 17/08.

Portaria n.º 361/98 de 26 de Junho

REGULAMENTO TÉCNICO RELATIVO AO PROJECTO, CONSTRUÇÃO, EXPLORAÇÃO E

MANUTENÇÃO DAS INSTALAÇÕES DE GÁS COMBUSTÍVEL CANALIZADO EM EDIFÍCIOS.


Regulamento Técnico Relativo ao Projecto, Construção, Exploração e Manutenção de Redes

de Distribuição de Gases Combustíveis.


Procedimentos Relativos às Inspecções e à Manutenção das Redes e Ramais de Distribuição e Instalações de Gás

Artigo 3º - Inspecções a instalações de gás …

Ponto 2, alínea (a) - Dois anos, para as instalações de gás afectas à indústria turística e de restauração, a escolas, a hospitais e outros serviços de saúde, a quartéis e a quaisquer estabelecimentos públicos ou particulares com capacidade superior a 250 pessoas;…

Artigo 8º Manutenção e reparação das instalações de gásPonto 1—Toda a instalação de gás, qualquer que seja a data da sua execução, deve ser sujeita a acções de manutenção e reparação, se for caso disso.Ponto 2—As intervenções de manutenção e de reparação de defeitos devem ser realizadas, em todos os casos, por uma entidade instaladora credenciada pela DGE.…

Artigo 9º - Instruções gerais dos ensaios…Ponto 2—Os ensaios de resistência e de estanquidade devem ser realizados em conformidade com o disposto no Regulamento Técnico Relativo ao Projecto, Construção, Exploração e Manutenção das Instalações de Gás Combustível Canalizado em Edifícios, aprovado pela Portaria n.o 361/98, de 26 de Junho.…

Portaria n.º 460/2001 de 08 de Maio

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Regulamento de Segurança das Instalações de Armazenagem de Gases de Petróleo

Liquefeitos (GPL) com Capacidade até 200 m3 por Recipiente.

15 - SUGESTÕES:

1. Os equipamentos existentes no bloco central da cozinha, exceptuando os monolumes que foram adquiridos novos, eram usados provenientes das Cantinas que encerraram na altura (Parcauto e Almeida Garrete), tendo alguns vindo para estes Sectores ainda de outras cantinas.

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2. Neste momento existem lá quatro grelhadores de placa nervurada a gás, dois dos quais só têm a estrutura exterior, dado que se foi aproveitando peças para os outros dois, em virtude de já não se encontrarem no mercado, estando estes a funcionar precariamente.

3. Os grelhadores que estão em funcionamento, estão com partes podres de ferrugem e necessitam de manutenção de dois em dois meses, como comprovam as facturas da firma ”Antunes e Miranda, Lda.”.

4. Sugiro a aquisição logo que seja possível de dois grelhadores, dado que o Sr. Mário Jorge disse que só precisava de dois novos

5. Existem também lá quatro basculantes a gás com mais de 30 anos, para as quais já não existem peças, tendo vindo a ser reparadas adaptando peças, o que obriga a uma despesa grande em manutenção.

6. Sugiro também logo que seja possível neste caso a aquisição de quatro basculantes novas.

7. O batedor de massas da pastelaria funciona só com uma velocidade e não tem nenhuma protecção para as mãos (o que é proibido por lei). Este equipamento já tem 30 anos, veio da Cantina Central.

8. Os fornos eléctricos para além de não funcionarem bem estão quase todos (8) completamente cheios de ferrugem no interior.

9. O restante equipamento apesar de ser bastante antigo ainda vai havendo peças no mercado para a sua reparação.

10. As três unidades de tratamento de ar, (máquinas com os respectivos filtros) existentes no terraço desta Unidade de Alimentação estão localizadas muito próximas das caixas de extracção dos fumos das hotes, originando que os fumos sejam aspirados pelas UTA, bloqueando com gordura os filtros, sendo necessário a sua substituição mais frequentemente. Poderá ser estudado esta anomalia de projecto, prolongando-se as condutas de intrusão de ar para um local suficientemente afastado dos ventiladores de extracção. Terá que se ter em conta o espaço que irá ocupar os painéis solares.

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