Un paysage comestible chez soi…ou l’art de jardiner en harmonie avec la nature!Par : Mélanie Morel, agronomeLa RHA pour la Reconstruction Harmonieuse de l’Agriculture

Les activités réalisées en 2010-2011:

• Création d'un site de démonstration communautaire en milieu urbain (Beloeil)

• Conversion de 8 terrains gazonnés en paysages comestibles (Montérégie-Est)

• 8 conférences grand public • Guide sur la réduction des GES dans les

aménagements paysagers

L’idée de départ : un projet pas ordinaire

Les activités prévues :

• Création de 10 de sites de démonstration municipaux de paysagecomestible en milieu urbain;

• Formations sur l’entretien durable des espaces verts offertes auxélus et employés municipaux;

• Ateliers de formation sur l’entretien écologique des espaces vert pourles citoyens des municipalités visées;

• 6 conférences grand public sur les alternatives à la tondeuse àessence et à la pelouse traditionnelle;

• Autres activités de diffusion : conférences de presse, chroniques,entrevues dans les médias, etc.

Projet 2013 :De l’entretien durable aux

paysages comestibles

Pourquoi ces projets ? Le constat…

•250 000 hectares de pelouse au Québec•70 % des ménages québécois possédaient une tondeuse à gazon à essence en 2006•20 à 35 heures de tonte par été pollue autant qu’une voiture moyenne qui roule pendant un an.•À chaque fin de semaine pendant l'été, environ 2,7 millions de personnes tondent leur gazon, utilisant ainsi 40 millions de gallons (ou 150 millions de litres) d'essence par année. (source : Environnement Canada défi une tonne, 2005)

• Une tondeuse à essence génère des GES et des particules fines responsables du smog.

• Une tondeuse à gazon à essence émet environ 40kg de GES par année.

• Le gazon coupé qui se retrouve dans les sites d’enfouissement génère du biogaz (GES)

Le constat… suite

À propos du gazon…

•Souvent une monoculture

•Très riche en azote et en eau

•Engrais naturel

•Vous avez encore du gazon? Enrichissez votre sol et relaxez :

Herbicyclez !

Considérant tous ces faits, nous nous sommes demandé :

Y aurait-il autre chose de plus UTILE que le gazon?

Projet inspiré de la Permaculture

• Concept développé au milieu des années 70 par Bill Mollison et David Holmgren(Australie) en réponse à la crise environnementale de l’époque.

Idée de systèmes agricoles stables, qu'ils appelleront permaculture pour agriculture permanente, puis plus tard pour culture permanente tant l'aspect social/éthique semblait essentiel pour qu'un système soit durable.

Logo Permaculture - © Bill Mollison

Une définition : Le design conscient et réfléchi de paysages qui imite les patterns et les relations de la nature, tout en fournissant une abondance de nourriture, de fibre et d’énergie pour subvenir aux besoins locaux.

Commentaire de David Suzuki

« De tous les

groupes confondus,

l'activité des

permaculteurs est la

plus importante sur

la planète.»

Principes en Permaculture

1er Principe : l'observation de la naturepour reconnaître ses principes et ses empreintes visuelles. La beauté est dans les yeux de celui qui regardeIcône : l’homme-arbre : nous sommes dans la nature et transformé par elle. Trou de la serrure = vision de la solution.

5. Utiliser et favoriser les ressources et les services renouvelables (bénéfices sans consommation)Laisser la nature suivre son coursIcône : l’histoire montre la prospérité de l’homme via l’utilisation du cheval pour le transport, les travaux aux champs, etc.

6. Ne pas produire de déchetsPenser avant d’agir évite des soucisIcône : ver de terre qui vit en consommant les détritus de végétaux.

10. Utiliser et valoriser la diversitéNe mettez pas tous vos œufs dans le même panierIcône : colibri spécialisé pour butiner les fleurs creuses et étroites : avoir une diversité d’éléments nous offre une assurance en face des fantaisies de la nature.

Principes… suite

« La seule limite au design est l'imagination de son

concepteur. »

Bill Mollison

S'inspirer des formes de la nature pour créer des designs

harmonieux et durables

• Spirales• Méandres• Explosions• Branches

Avez-vous déjà vu une ligne droite dans la nature?

Les Applications• Des jardins trou de serrure en permaculture• inspirés des alvéoles des poumons

ww.ecofilms.com.au/wp-content/uploads/2010/07/Mandala-Garden.jpg

Caractéristiques fréquentes en permaculture

• Usage important du paillis (couverture du sol avec des déchets végétaux)

• Rôle majeur des arbres et espèces vivaces (noix, fruits, petits fruits, etc.)

• Création de microclimats (par des brises-vents, des étangs, la topographie, les ombres...)

• Chaque espèce remplit 3 fonctions ou plus.

Québec : noyer cendré, noyer noir, chêne à gros fruit, chêne blanc, noisetier, etc.

LE SITE :

1. Observation du site à aménager :• Ensoleillement• Sol (pH, vie, compaction, etc.) et plantes indicatrices• Circulation de l’eau et des gens (sentiers naturels)• Vents dominants• Sections calmes, bruyantes• Sensations, odeurs, points de vue, etc.

2. Test de sol

3. Inventaire des plantes existantes : Qu’est-ce qu’on veut garder et/ou déplacer et/ou enlever

Par où commencer?

Le solUn sol nu…est un sol endommagé

• Un sol nu est vulnérable à l ’érosion

• Couvrir le sol avec du MULCH ou des plantes vivaces

• Nourrissez le sol, pas les plantes

• Ajouter de la matière organique (mulch, compost, engrais verts, arbres, etc.) et rendre tous les résidus de récolte à la terre

• Éviter de labourer et de retourner le sol

Érythrone d’Amérique

La conservation de l’eau• Élément important et essentiel à la vie• Quantité aussi importante que qualité

Utilisation et conservation :• la recycler • paillis• dispositifs économisant l’eau (ex. goutte-à-goutte)• modifie le climat• minimiser son utilisation à la maison et au jardinRécolter et stocker l ’eau :• Toits des bâtiments (pluie)• étangs, plantes, fossés

Le jardinage sur buttes

Pourquoi jardiner sur buttes ?

• Le sol se réchauffe plus rapidement au printemps

• Augmente la superficie cultivable• Évite de piétiner et de compacter le

sol• Délimite bien l’espace cultivé

Démarrer un paysage comestible…

But : Établissement rapide avec un entretien minimumLa clé de la réussite : Observation du sol et de

l’environnement + la DIVERSITÉ

Créer un jardin sur buttes : plusieurs méthodes • Technique des pommes de terre (carton + paillis)• Retourner la tourbe et s’en servir pour créer les

plates-bandes• Papier journal et paillis à l’automne

Contrôle des plantes adventices

Les plantes comestiblesCette plante est-elle comestible?

Plants for a futurewww.pfaf.org

Sedum spectabile

Assurez-vous que la plante et les parties que vous voulez consommer sont comestibles.La liste des plantes présentées dans cette conférence n’est pas exhaustive et soyez toujours prudent dans le cas de plantes dont vous n’êtes pas certains.

Les couvre-solsFraisier alpin (Fragaria vesca)Thym laineux (Thymus praecox 'Pseudolanuginosus‘)Thym serpolet (Thymus serpyllum)Alchémille (Alchemilla vulgaris) - feuillesbugle rampante (Ajuga reptans L.)herbe aux écus (Lysimachia nummularia L.)Hosta (Hosta sp.) – jeunes feuilles et tigesOrpin (Sedum acre L.) – feuilles et grainesRaisin d’ours (Arctostaphylos uva-ursi (L.) Spreng.Trèfle blanc nain (Trifolium repens L.)

Les fleurs comestibles

** Enlever les étamines et le pistil **

Capucine (Tropaeolum majus) Bourrache (Borago officinalis L.)Monarde (Monarda didyma et Monarda fistulosa L.)Souci/calendula(Calendula officinalis L.)Tagète (Tagetes patula L.)Rosier rugueux (Rosa rugosa)Rose trémière (Alcea rosea)

Les fleurs comestibles … suite

Tulipe (Tulipa sp.)Hémérocalle (Hemerocallis sp.)Cosmos (Cosmos bipinnatus)Violette odorante (Viola odorata)Pensée sauvage (Viola tricolor)

Groseille/gadelle (Ribes rubrum, Ribes sativum, Ribes vulgare)

Cassis (Ribes nigrum 'Titania')

Camerisier (Lonicera caeruleavar. edulis 'Blue Belle' et Lonicera edulis var. Kamtschatica 'Cinderella’)

Les arbustes fruitiers et les petits fruits

Argousier (Hippophae rhamnoides L.)Framboisier (Rubus sp.)Bleuets (vaccinium corymbosum L. var. Northblue ou Northland)camarine noire (Empetrum nigrum)Aronie noire (Aronia melanocarpa)

Les arbustes fruitiers et les petits fruits

Thym (Thymus vulgaris L.)PersilOriganMarjolaineLivèche (Levisticum officinale W.D.J. Koch.)RomarinCiboulette MentheCoriandreBasilic, Estragon, aneth, etc.

Les fines herbes

• Cerfeuil musqué (Myrrhis odorata (L.) scop.)

• Crosne du Japon (Stachys affinis) - tubercule

Autres plantes intéressantes

Site de démonstration - Beloeil

La permaculture urbaine

Lee ReichLandscaping with fruit

www.leereich.com

Edible landscapingwww.rosalindcreasy.com

Fleurs comestibles – les cultiver et les cuisinerJekka McVicar

Bulletins d’informationwww.rha-quebec.org

Pour vous inspirer RÉFÉRENCES

Merci de votre attention Bon jardinage!