A cura di : Antonio Del Giacco (Vice Presidente AIS Liguria)

Una giornata in Lunigiana

tra vigneti e Panigacci

18 gennaio

2019

Codice Evento

V0511a

In collaborazione con

Eventi A.A.

2018-19

Descrizione:

UniAuser ha un collaudato rapporto con AIS Liguria ed Antonio Del Giacco (Vice Presidente); ogni anno

organizziamo un corso di avvicinamento al vino, a cui vengono abbinati viaggi studio in diverse Cantine.

In quest’occasione visitiamo l’Azienda Agricola Giacomelli di Castelnuovo Magra, fondata nel 1993 da

Roberto Petacchi, seguendo le orme del nonno materno che l’hanno portato direttamente alla viticoltura

nel territorio di La Spezia.

L'azienda si sviluppa su due livelli: in pianura per la produzione dei vini IGT Rosso e Bianco; in collina

dove vengono prodotti i vini DOC Colli di Luni Vermentino e Rosso. La selezione dei vini da produrre è

orientata su vitigni che danno vita a prodotti vinicoli originali, con un preciso filo conduttore di gusto, che

coniuga finezza ed eleganza nei vini Giacomelli. I vitigni di Malvasia Di Candia e Vermentino, restituisco-

no vini rinomati per unicità e squisitezza. Mira alla valorizzazione del patrimonio agricolo locale, median-

te la diversificazione delle coltura e tramite il recupero del vigneto di Boboli. Si tratta di uno dei cru storici

di Castelnuovo Magra, situato proprio sotto le mura del Castello medievale del paese.

Tutte le viti sono allevate con sistemi che ne garantiscano un equilibrato sviluppo vegeto produttivo: il

guyot per le varietà a bacca bianca e il cordone speronato per quelle a bacca rossa.

http://www.azagricolagiacomelli.com/

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Al termine della visita, ci sposteremo a Podenzana (SP) per un lunch a base di Panigacci, tipico pane

rotondo, non lievitato, cotto in uno speciale piatto di terracotta e mica, chiamato testo, arroventato a fuo-

co vivo in un falò o in un forno a legna. Una pastella di farina, acqua e sale si frappone tra un testo e

l'altro, sino a formare una pila. La consistenza finale è morbida o croccante a seconda del tempo di cot-

tura. Si possono gustare con gli affettati, formaggi molli come lo stracchino e il gorgonzola, o con vari

sughi, da quello di funghi al pesto o parmigiano ed olio. In alcuni ristoranti della Lunigiana esiste la va-

riante "dolce": si servono a fine pasto con della cioccolata da spalmare

(fonte Wikipedia)

Indicazioni Organizzative

È indispensabile l’iscrizione da effettuarsi direttamente in Segreteria UniAuser oppure online, nel

sito www.uniausergenova.it /iscrizioni

Disponibilità max 25 posti

Le prenotazioni verranno chiuse lunedì 7 gennaio 2019

Agli iscritti verranno fornite successivamente, in tempo utile, le indicazioni del programma

Quota Partecipazione

70 Euro a persona.

La quota Prevede:

Trasporto A/R in Pullman privato

Visita guidata alla Cantina Giacomelli

I N F O : U N I A U S E R, V I A B A L B I 2 9 / 5 - 3 ° P I A N O; 1 6 1 2 6 G E N O V A

T E L . : 0 1 0 2 5 3 1 0 4 7 / 4 8 - 3 3 5 1 7 8 8 6 6 6

M A I L : G I U L I A N O B A R B I E R I @ U N I A U S E R G E N O V A . N ET