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Situacion de la porcuciltura
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UNIDAD 6
UNIDAD 6
ZOOTECNIA DE PORCINOS
Mara Elena Trujillo Ortega
Roberto G. Martnez Gamba1. Situacin de la Porcicultura
La porcicultura es una industria dinmica de nivel mundial donde se ha observado que en los ltimos aos se incremento el inventario (Grfica 1), la produccin de carne (Grfica 2) y el consumo per cpita (Grfica 3).
Grfica 1. Inventario mundial de cerdos
Grfica 2. Produccin mundial de carne de cerdo
Grfica 3. Consumo mundial de carne de cerdo.
Al comparar la produccin mundial de carne de diferentes especies (cerdo, res y pollo) se observa un incremento tanto la produccin como en el consumo de la carne de cerdo y del pollo, no as en la de res (Grfica 4 y 5).
Grfica 4. Produccin Mundial de Carnes
Grfica 5. Consumo per cpita a nivel mundial.
Entre los principales pases productores de carne de cerdo se tiene a los siguientes (Grfica 6):
Grfica 6. Principales pases productores de carne de cerdo (2002).
No solamente la produccin de carne de y los inventarios se han modificado en los aos recientes, tambin se han dado cambios importantes en las caractersticas de la carne de cerdo relacionadas principalmente con el aporte calrico y de colesterol, donde se demuestra que la carne de cerdo ha tenido una reduccin importante del contenido de estos ltimos en los ltimos 40 aos (Cuadro 1). Estos cambios , principalmente de tipo gentico, han logrado que las cantidades de colesterol en la carne de cerdo sean incluso ms bajos que los de otras especies (Cuadro2)
Cuadro 1.- Evolucin del contenido de grasa y caloras en el lomo de cerdo cocido (100 g)
AoGrasa %Caloras (Kcal/100g)
196334.8413
198413.7237
19908.1194
% de reduccin76.753.0
19946.2187
% de reduccin82.254.7
Roppa, 1999
Cuadro 2.- Contenido de caloras (Kcal) y grasa (%) para cortes de diversas especies.
EspecieCorteCalorias, kcal/100g Grasa %
PorcinoFilete1334.7
Pulpa1364.4
BovinoFilete1293.9
Lomo liso1505.6
OvinoPulpa1484.8
PolloPechuga20511.5
Pierna1363.8
PavoPierna1283.3
PescadoMero23920.5
Atn en aceite29422.0
Sardina en aceite28621.0
Didier, 2002
2. Inventario nacional de cerdo y principales zonas productoras
El inventario de cerdos en Mxico a sido en los ltimos aos de 10 a 12 millones aproximadamente (Grfica 7). Por otra parte en la grfica 8 se puede observar el incremento o decremento en los inventarios en unos estados.
Grafica 7. Inventario Nacional (1994-2002).
Grfica 8. Porcentaje del inventario nacional de cerdos por estados (1999).
Desde los aos 70s los cerdos se han localizado en 6 zonas productoras:
a) Noreste
b) Noroeste
c) Bajo
d) Central
e) Sureste
f) Pennsula de Yucatn
Zona del Noreste. Esta conformada por los estados de Nuevo Len, Coahuila, San Luis Potos, Zacatecas y Tamaulipas entre las caractersticas de esta zona se tienen que hay pocas granjas, las cuales tienen instalaciones propias para su clima el cual tiende hacer extremoso.
Zona del Noroeste. Esta formada por los estados de Chihuahua, Sonora y Sinaloa; esta zona se ha caracterizado por un rpido crecimiento, el cual se ha realizado en una forma organizada, logrando permanecer libre de algunas enfermedades, lo que le ha permitido exportar carne. En esta zona, lo extremo del clima ha hecho necesario que en el diseo de las granjas se hayan incorporado tecnologas para lograr un confort trmico en los animales.
Zona Bajo. Esta integrado por los estados de Jalisco, Michoacn, Guanajuato, Quertaro y Aguascalientes es una de las primeras zonas productoras que se formaron, inclusive durante muchas dcadas a sido la zona ms poblada, lo cual le ha provocado diversos problemas sanitarios.
Zona Central. Conformada por Estado de Mxico, Distrito Federal, Morelos, Tlaxcala, Puebla. Se caracteriza por ser una zona de porcicultura variada, que va desde tecnificada hasta traspatio y donde existen dificultades para implementar un control de movilizacin adecuado, lo cual dificulta el control de enfermedades.
Zona Sureste. Esta integrada por Veracruz, Tabasco, Chiapas y Oaxaca. Se caracteriza por la presencia en su mayora de granjas ejidales o a pequea escala. Dentro del estado de Veracruz se pueden observar dos tipos de porcicultura muy diferentes una de la otra, como es que cuenta con granjas de baja produccin, pero a su vez se ha desarrollado porcicultura tecnificada que mantiene estndares productivos a nivel internacional.
Zona Pennsula de Yucatn. Esta formada por los estados de Yucatn, Quintana Roo, y Campeche. Es una zona que se ha desarrollado rpidamente con el establecimiento de granjas con alto grado de tecnificacin. Esta zona en los ltimos aos las empresas porcicolas han incrementado su inventario y han avanzado en el nivel de tecnificacin, logrando situar a esta zona dentro de las zonas de mayor importancia
Sin embargo, en los ltimos cinco aos la porcicultura en Mxico se ha modificado tanto en su localizacin como en los sistemas productivos. En cuanto a su localizacin de observa por ejemplo, que la zona del Bajo se ha observado la principal rea de concentracin de granjas localizada en La Piedad, Michoacn ha disminuido su inventario y tiende a movilizarse a nuevas zonas, entre las que se tiene a los estados de Aguascalientes y Zacatecas. En la actualidad la porcicultura del Bajo se puede denominar como la zona del Occidente.
3. Sistemas de produccin y tipos de granjas
Las granjas se clasifican por su grado de tecnificacin y por su finalidad zootecnica.
Por su grado de tecnificacin se dividen en: tecnificada, semi-tecnificada y traspatio o de baja tecnificacin (Grfica 10), esta clasificacin se basa en los siguientes puntos: la organizacin de la exploracin, en el tipo de instalaciones, la definicin de las reas, el nivel de automatizacin, los programas de bioseguridad, manejo implantado y las evaluaciones productivas que se desarrollen.
Grfica 10. Estratos de la Porcicultura nacional.
Un ejemplo de lo anterior se observa en el cuadro 1, donde se hace una clasificacin de las granjas en base a algunas de las caractersticas citadas con anterioridad.
Cuadro 3.- Principales caractersticas de los diferentes tipos de granja con base en su grado de tecnificacin.
Tipo de granjaDuracin de la lactanciaSistema de flujo por edadesUso de IATipo de animalesMedidas sanitariasControl de produccin
Tecnificada28 dasNo existeOcasionalVariableNo existenNo existe
IA= Inseminacin artificial.
En lo referente a la clasificacin por la finalidad zootecnica se tiene: Granja de Ciclo completo, de Pie de cra, Lechonera, Engordadora y de Traspatio.
Granja de Ciclo Completo. La finalidad de esta explotacin es la de producir cerdos para el abasto. Es una granja establecida en un solo sitio o lugar y esta conformada por las siguientes reas:
Servicios. En esta rea estn alojadas las cerdas no gestantes, que presentaran su estro, momento para dar la monta natural o inseminacin artificial.
Gestacin. Se localizan las cerdas gestantes
Maternidad. En esta rea estn las cerdas prximas a parir y las lactantes.
Crianza o destete. Aqu se encuentran los lechones recin destetados y permanecen por un mximo de 3 a 4 semanas o hasta los 12 kg. Aunque en otros sistemas permanecen por 7 semanas o hasta los 25 o kg, en esas granjas se elimina el rea de crecimiento.
Crecimiento. Para los cerdos en crecimiento varia su permanencia, pero por lo general estn hasta que pesan 25 kg.
Finalizacin o engorda. El objetivo para un cerdo al salir de aqu es la venta para el abasto por lo que en Mxico se establece un peso entre los 90 a 100 Kg.
Granja Productora de Pie de cra. La finalidad de esta granja es la venta de cerdos seleccionados para ser reproductores. Las reas que lo forman son similares a la granja de ciclo completo, lo que vara es la gentica utilizada.
Granja Lechonera. La venta de lechones entre los 10 a 20 kg en nuestro pas una opcin, que tiene buena aceptacin. Estas granjas venden su producto para la industria astronmica o tambin las granjas engordadoras los compran y estas continan con el proceso en desarrollo y finalizacin del cerdo. Las reas que constituyen esta granja son:
Servicios
Gestacin
Maternidad
Crianza
Crecimiento en algunos casos no contemplan esta rea.
Las caractersticas de las diferentes reas son similares a las granjas anteriores.
Granja Engordadora. En Mxico las granjas engordadoras son explotaciones que tienen diferentes formas de presentarse:
Granja engordadora de produccin contina. La cual es una explotacin produce cerdos continuamente durante todo el ao.
Granja engordadora de temporada. Estas granjas por lo general esperan a las temporadas de mejor precio del cerdo como suele ser la poca navidea, por lo cual compran animales meses antes los engordan y los venden en estas temporadas.
Estas granjas estn constituidas por las reas de crecimiento, desarrollo y finalizacin.
Granja de Traspatio. Son granjas que no tienen una estructura establecida, por lo que se clasifican en ninguna de las anteriores, estas granjas varan tanto de tamao como en la definicin de las reas.
4. Caractersticas fisiolgicas y necesidades medio ambientales del cerdo
El cerdo domstico (Sus scrofa domesticus) es un mamfero Artiodctilo, ungulado, que tiene 38 cromosomas (19 pares), que pertenece a la familia Suidae la cual tambin incluye a los cerdos salvajes europeos o Jabales. El cerdo tiene una serie de caractersticas fisiolgicas que lo hacen distinto del resto de los animales de granja, esas caractersticas se pueden clasificar en cuatro grupos: anatmicas, reproductivas, de termo regulacin, sociales y productivas.
A continuacin se enlistarn las principales caractersticas de cada uno de esos grupos:
Anatmicas.
La extremidad del hocico est formado por un disco cartilaginosos (jeta) que lo permite hozar
Cavidad nasal corta
Capacidad pulmonar reducida
Estmago pequeo
Miembros cortos
Carece de glndulas sudorparas funcionales (excepto en el prepucio, en el espacio interdigital y en la jeta)
tero largo y extremadamente flexuoso
Reproductivas
Placentacin epiteliocorial difusa
Ciclo estral polistrico continuo cada 21 das
El celo dura de 48 a 72 horas
Ovulan ms de 15 vulos en un lapso de 6 a 8 horas, comenzando de 30 a 36 horas despus de iniciado el celo
Gestacin de 114 das
Volumen de eyaculado muy grande
En la parte final del eyaculado los machos expulsan una sustancia gelatinosa conocida coloquialmente como tapioca
Termorregulacin
Los recin nacidos tienen una gran superficie externa en relacin al peso, por lo que pierden calor por conduccin con facilidad
Los recin nacidos tienen muy poca grasa subcutnea lo que tambin los hace muy susceptibles al fro
Los cerdos de engorda y los adultos poseen mecanismos de disipacin del calor deficientes
La reproduccin se ve afectada por estrs trmico
Sociales
Son curiosos y sociables
Fcilmente se aburren o estresan
Establecen jerarquas y territorios
Establecen grupos sociales de 20 a 25 animales
Se vuelven agresivos o se estresan cuando se pierden el orden social
Los verracos establecen el orden social y pelean entre ellos para mantenerse como el dominante del grupo
Productivas
Las hembras tienen camadas numerosas
Las hembras tienen una alta produccin de leche que puede llegar hasta 11 lt/da
Una vez destetados los cerdos tienen una velocidad de crecimiento muy rpida, que puede alcanzar un promedio del destete a los 100 kg de 0.6 kg/da
Una conversin alimenticia menor de 3 a 1
Aprovechamiento integro despus del sacrificio
Estas caractersticas, especialmente aquellas relacionadas con el proceso de termorregulacin, dejan en claro la necesidad de ofrecer al cerdo ciertas condiciones medioambientales para que desarrolle todo su potencial. En el cuadro 2 se presentan las necesidades de temperatura ambiente para cerdos en diferentes etapas fisiolgicas. Con respecto a la humedad relativa todos los cerdos deben alojarse en un rango de humedad de oscile entre el 50 y el 80 %. Las necesidades de ventilacin son muy variables y cambian dependiendo de la edad del animal, de la regin, de la orientacin de los edificios donde se alojan los animales y del diseo del alojamiento.
Cuadro 4.- Rango de temperatura ambiente ((C) recomendado para cerdos en diferente etapa fisiolgica.
Etapa de produccinPeso promedio (kg)Rango de
temperatura ((C)
Hembra gestante individual15015 a 24
Hembra gestante en grupo15020-24
Hembra lactante18015-22
Semental20012-18
Lechn 1ra semana de vida1-230-32
Lechn 2da semana de vida2-428-30
Lechn 3ra semana de vida4-526-28
Cerdo destetado5-1224-26
Cerdo en crecimiento12-2516-24
Cerdo de engorda25-10014-21
5. Indicadores Productivos.
Los sistemas de produccin animal de grandes poblaciones como son los cerdos y las aves, requieren de indicadores productivos o parmetros a evaluar, ya que al manejar un gran nmero de animales hace necesario conocer y evaluar la las explotaciones de forma global, por reas productivas, por lotes de animales y de forma individual, esto ltimo sobretodo en el caso de los animales de pie de cra, adems las evaluaciones se pueden realizar por ciertos lapsos de tiempo, es decir por semana, mes, periodo y/o de forma anual. El objetivo de realizar estas evaluaciones es detectar a tiempo alguna anormalidad y con ello aplicar las acciones preventivas.
Entre los parmetros ms utilizados en las explotaciones porcinas se tiene:
Cuadro 5. Parmetros ms utilizados en la produccin porcina
ParmetroValor
Relacin macho : hembra monta natural1:20
Relacin macho : hembra inseminacin1:80 - 1:120
Porcentaje de hembras de reemplazo30-35
Porcentaje de machos de reemplazo40-50
Ciclo estral (das)213
Gestacin (das)114
Porcentaje de Fertilidad80-90
Tamao de la camada (lechones)8-12
Lechones nacidos vivos8-11
Peso al nacimiento (kg)1.200400
Duracin de la lactancia (das)14 a 28
Peso individual al destete (kg)4.5 a 8
Porcentaje de mortalidad en lactancia5-15
Porcentaje de mortalidad en engorda0.5-3
Edad a mercado (das)155-180
Peso al mercado (kg)90-100
6. Razas porcinas
Existen en el mundo una gran cantidad de razas de cerdos en el mundo y tambin muchas lneas genticas comerciales. Estas razas se tienen clasificadas de diferentes maneras, por ejemplo existen razas mejoradas que se utilizan en produccin comercial y razas autctonas o criollas que generalmente solo se encuentran en un pas o regin determinada.
Otra clasificacin es por el color de su capar y el tipo de caractersticas productivas que mejoran, as se tienen razas blancas o maternas y razas oscuras o paternas.
Las razas blancas se caracterizan por una mejor habilidad materna (mayor cantidad de lechones nacidos, destetados y produccin de leche), mientras que las razas oscuras por tener mejor velocidad de crecimiento y caractersticas de la canal.
Razas blancas:
Dentro de las razas blancas, las ms frecuentemente utilizadas en Mxico son: Landrance y Yorkshire. A continuacin se seala su origen y se describen algunas de sus principales caractersticas fenotpicas
Landrace:
- Origen
Dinamarca
-Color
Blanca
-Orejas
Grandes y cadas al frente
-Perfil
Recto largo
Figura 1.- Cerdo de raza Landrace
Yorkshire:
- Origen
Inglaterra
-Color
Blanca
-Orejas
Pequeas y erectas
-Perfil
Subcncavo
Figura 2.- Cerdo de raza Yorkshire.
Otra raza blanca mucho menos frecuente de encontrar en Mxico es:
Chester White:
-Origen Estados Unidos
-Color
Blanca
-Orejas
Medianas y cadas al frente
-Perfil
Recto
Razas Oscuras:
En el caso estas las ms empleadas en porcicultura comercial en nuestro pas son: Duroc, Hampshire y Pietrain, que se describen a continuacin.
Duroc:
- Origen
Estados Unidos
-Color
Amarillo-Rojo-Caf
-Orejas
Cortas y erectas con la punta cada
-Perfil
Recto
Figura 3.- Cerdos de raza Duroc
Hampshire:
-Origen
Inglaterra
-Color
Negro con una franja a la altura de los hombros
-Orejas
Medianas erecta o cadas
-Perfil
Recto
Figura 4.- Cerda de raza Hampshire.
Pietrain:
-Origen
Blgica
-Color
Gris y blanco moteado
-Orejas
Medianas y erectas
-Perfil
Recto
Figura 5.- Cerda de raza Pietrain.
Mucho menos frecuente es encontrar animales de razas: Berkshire, Poland China, Poland China Manchado, los cuales se distinguen por lo siguiente:
Berkshire:
- Origen Inglaterra
- Color Negro con puntas blancas
- Orejas Medianas y erectas
- Perfil Subcncavo
Poland China:
- Origen Estados Unidos
- Color
Negro con puntas blancas en patas y hocico
-Orejas
Grandes y cadas
- Perfil Recto
Poland China Manchado
-Origen
Estados Unidos
-Color
Negro y blanco moteado
-Orejas
Grandes
- Perfil Recto
Dentro de las razas autctonas o criollas en Mxico solo encontramos a los cerdos Peln Mexicano, los cuales se originaron de cerdos Ibricos y Asiticos y aunque actualmente no son usados en produccin comercial son un recurso gentico valioso. Sus caractersticas son:
Peln Mexicano:
-Origen
Mxico
-Color
Gris a negro (es el color de la piel, ya que carecen de pelo)
-Orejas
Grandes ligeramente cadas
-Perfil
Recto largo
- Tamao Pequeo y grasoso
Figura 6. Cerdos de raza Peln Mexicano.
En nuestro pas se comercializan diversas lneas genticas que provienen de diferentes casas comerciales y cada una presenta caractersticas fenotpicas y de produccin propias; sin embargo, la finalidad de ellas es producir animales con caractersticas superiores a sus padres, tomando como ventaja la heterosis que presentan, con lo cual se ha observado que las caractersticas reproductivas y productivas se llegan a mejorar entre un 5 a 10% con respecto a las razas puras.
7. Sistemas de Identificacin
Dentro de las granjas porcinas es necesario la identificacin constante de animales son fsicamente idnticos, por lo que es necesario emplear alguna forma que permita distinguirlos para as poder realizar el manejo y la evaluacin de la productividad de dichos animales. La forma como se identifican los cerdos dentro de una granja se conoce como Sistema de Identificacin.
Los sistemas de identificacin se dividen en dos:
Identificacin temporal
Identificacin permanente
Sistemas de identificacin temporal.
La identificacin temporal es aquella que se emplea para llevar alguna prctica de manejo y solo se emplear durante un lapso corto, algunos ejemplos de esto son:
Vacunaciones
Tratamientos individuales
Agrupamiento de animales
Identificacin de cerdas en celo.
Sistemas de identificacin permanentes.
La identificacin permanente es aquella que debe mantenerse durante toda la vida del animal e incluso en algunos casos, debe permitir distinguir la canal del cerdo despus de haber sido sacrificado.
Los sistemas de identificacin permanentes se pueden dividir en aquellos que se utilizan en los cerdos reproductores (hembras y sementales) y los que se utilizan en la progenie o lnea de produccin.
Para la lnea de produccin se emplean:
a.- El tatuaje. Que consiste en la aplicacin de tinta en el rea del dorso de la oreja, con nmeros y letras que permiten identificar al animal. Existe tinta oscura para animales blancos y clara para animales oscuros. Tambin se puede tatuar en el rea del cuello para identificar canales en el rastro despus que la cabeza ha sido separada.
Ventajas.
Fcil aplicacin
No altera el aspecto del animal
Desventajas.
Costo de la tinta
Dificultad de verlo a distancia en animales de engorda
b.- Las muescas. Que consiste en hacer una serie de cortes sobre los bordes de la oreja, cada corte tiene un valor y al sumar los valores se tiene un nmero que permite identificar al cerdo. El sistema de muescas ms conocido es el sistema Internacional o Hampshire, con el cual en la oreja derecha se marca el nmero de la camada y en la oreja izquierda el nmero del cerdo dentro de esa camada. En la figura 7 se ejemplifica el sistema.
Figura 7.- Sistema de muescas Hampshire.
Espinosa S. (1999)
Ventajas
Econmico
Fcil de aplicar
Desventajas
Altera el aspecto del animal
Dolor durante el marcaje
Los cortes pueden infectarse si no son atendidos
Para los reproductores se emplean:
c.- Aretes de plstico. Ya que independientemente de que las hembras reproductoras o los sementales hayan sido identificados con un sistema permanente cuando eran recin nacidos, necesitan una forma de identificacin que se pueda ver a distancia sin sujetarlos. Los aretes se colocan en la oreja con un aretador especficamente diseado para los diversos tipos de aretes que existen comercialmente; dependiendo del modelo se colocan en el borde o en el centro de la misma.
Se recomienda que en animales de oreja cada se coloquen con el nmero para el lado dorsal de la oreja y en los animales de oreja erecta el nmero quede por la cara interna de la misma.
Ventajas.
Son econmicos
Se ven a distancia
Desventajas
La aplicacin es dolorosa y requiere restringir el movimiento de los animales
Es necesario tener cuidado que no se produzca una infeccin
Se caen con facilidad
Recientemente se han empezado a usar en algunas granjas de otros pases sistemas de identificacin con microchips que se colocan en collares o bien en forma subcutnea en la base de la oreja y en el dorso, que son ledos por un lector o scanner porttil. Estos se utilizan principalmente para identificar a las reproductoras o para cerdos de lnea en granjas de pie de cra. Su uso en Mxico es de momento muy restringido.
8.- Manejo y alojamiento para los cerdos.
Las prcticas de manejo y los alojamientos para los cerdos son extremadamente variables dependiendo de condiciones como: el medio ambiente, la idiosincrasia de la regin, las condiciones sanitarias y el tipo de mercado existente, por lo que es difcil establecer un solo sistema de manejo y un tipo especfico de alojamientos.
A continuacin se har una enumeracin de las prcticas generales de manejo que se realizan en cerdos en las diferentes reas de la granja, sin describirlas detalladamente ni plantear las variables existentes para las diversas condiciones antes citadas.
Las actividades de manejo sern divididas para las reas de servicios y gestacin, maternidad, destete y engorda.
Cuadro 6.- Actividades de manejo a realizar en el rea de servicios y gestacin.
Tipo de animalActividad
Hembra de reemplazoCuarentena
Adaptacin
Estimulacin de la pubertad
Alimentacin para desarrollo pre-servicio
Deteccin del celo
Sincronizacin del celo
Cruzamiento o Inseminacin artificial
Hembra en servicioDestete
Control de la alimentacin
Deteccin del celo
Apareamiento o Inseminacin artificial
Hembra gestanteControl de alimentacin
Control del medio ambiente
Deteccin del celo
Diagnstico de gestacin
Desparasitacin
Inmunizaciones
SementalesCuarentena
Adaptacin
Entrenamiento
Frecuencia de coleccin o monta
Control de alimentacin
Desparasitacin
Inmunizaciones
La discusin o profundizacin de estas actividades se llevar a cabo durante la clase, pero principalmente se realizar en la materia de medicina y zootecnia de cerdos I. Estas actividades son independientes del sistema de alojamiento o tipo de instalaciones.
Cuadro 7.- Actividades de manejo a realizar en el rea de maternidad.Tipo de animalActividad
Cerda reproductora lactanteBao y desparasitacin
Alimentacin pre-parto
Sincronizacin de parto
Atencin de parto
Control de la salud
Alimentacin posparto
Inmunizaciones
Destete
LechonesAtencin del recin nacido
Control de temperatura ambiente
Identificacin del recin nacido
Aplicacin de hierro
Alimentacin suplementaria
Destete
Por ltimo se hace un resumen de las actividades de manejo en los cerdos de destete y engorda, partiendo del concepto que en el caso de este tipo de animal el mejor manejo es no manejarlos.
Cuadro 8.- Actividades de manejo en las reas de destete y engorda.
Tipo de animalActividades
Cerdos destetadosAgrupacin
Cuidado del medio ambiente
Suministro de alimento manual o mecanizado
Identificacin y tratamiento de enfermos
Cerdos en engordaFormacin de lotes
Separacin por sexos
Cuidado del medio ambiente
Suministro de alimento manual o mecanizado
Identificacin y tratamiento de enfermos
Con respecto a los alojamiento tambin existen algunas variantes dependiendo del rea de la granja y del sistema de produccin, a continuacin se hace un listado del tipo de alojamiento ms frecuentemente usado en cada rea.
Cuadro 9.- Tipos de alojamientos para cerdos.
rea
IntensivoSemi-intensivo o extensivo
Servicios y gestacin para hembras
-Jaulas individuales
-Corrales
-Potreros con casetas
Sementales*-Corral individual
-Jaula para sementalesCorral
Maternidad
-Jaulas parideros-Jaulas paraderos
-Casetas de paricin en potreros
Destete-Corraletas elevadas por camada
-Corraletas elevadas para 16 a 24 cerdos-Corrales Verandah
-Corrales de cama profunda para 75 a 150 cerdos
Engorda**-Corral tipo Dans para 16 a 24 cerdos
- Corrales de ambiente controlado para 75 cerdos-Corral de frente abierto
-Corrales de cama profunda para 75 a 150 cerdos***
* En el caso de los sementales para inseminacin artificial estos se alojan n instalaciones especficas generalmente localizadas fuera de la granja conocidas como centros de inseminacin artificial compuestos de un rea con corrales individuales alineados uno junto al otro, de un rea de coleccin donde est un maniqu que simula a una cerda y un laboratorio para el procesamiento del semen.
** Existen sistemas de alojamiento donde se integran las reas destete y engorda en una sola, generalmente conocidos como corrales destete-engorda, en los 0cuales durante la etapa de destete el corral solo es usado en forma parcial colocando una divisin en una esquina de este, misma que se retira al crecer los cerdos permitiendo de esa manera que utilicen todo el corral.
*** Este tipo de corral es conocido en muchos lugares de Mxico como cochipollos por utilizar instalaciones que anteriormente fueron utilizadas para el alojamiento de aves.
Literatura recomendada
Trujillo OME, Martnez GR, Herradora LM. La piara Reproductora. Mundi-Prensa, 2002.
http://revistas.bancomext.gob.mx/rce/magazines/139/7/RCE_MZO-ABR_2012_Competitividad.pdf EMBED MSGraph.Chart.8 \s
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