Unité 3La Chimie

Environnementale

Thème 1 Produits

Chimiques dans l’environnement

tout ce qui fait partie de notre environnement est fait de produits chimiques plusieurs produits chimiques sont essentiels à la vie

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L’environnement

il y a des produits chimiques qui ne supportent pas les êtres vivants

eg) CO2, H2O, O2, glucose etc.

eg) CO2, bioxyde de soufre, cendres

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ces produits chimiques peuvent venir des sources naturelles

eg) volcans, feu de forêt

ou de l’activité humaine

eg) combustibles fossiles

A. Substances chimiques

essentielles à la vie

composés organiques sont des molécules grandes et complexes faites de carbone avec hydrogène, oxygène et azote

les nutriments organiques se regroupent en 4 catégories: les glucides, les protéines, les lipides et les vitamines

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Organique vs. Inorganique

ton corps transforme les nutriments organiques de base (G, P, S et V) en molécules plus complexes

les composés inorganiques sont des substances qui ne contiennent pas de carbone (sauf les oxydes de carbone – CO2 et CO3)

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Organique vs. Inorganique

les nutriments inorganiques (minéraux) sont divisés en deux catégories, selon les besoins du corps quotidiens:

1. macroéléments = 100 mg ou plus par jour (C, H, O, N, S, K, P, Mg, Ca)

2. oligo-éléments = moins que 100 mg par jour (sélénium)

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Organique vs. Inorganique

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tout les organismes vivants ont besoin de nutriments pour assurer la formation de nouvelles cellules (alors la croissance)

Niveaux de nutriments

les minéraux sont essentiels au bon fonctionnement des enzymes (des protéines spéciales qui accélèrent les réactions chimiques dans le corps )

le niveau optimal est la quantité d’une substance nécessaire à la bonne santé de l’organisme

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un surplus ou un manque de n’importe quel nutriment peut avoir des effets graves

Niveaux de nutriments

eg) un surplus de la vitamine C peut mener à un manque de cuivre; une manque de la vitamine C peut entraîner le scorbut (maladie qui empêche le corps de produire du collagène – important dans le maintient des tissus et la guérison des blessures

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les glucides sont des composés organiques qui sont faits de C, H, et O

Glucides

ces atomes forment des glucides simples appelés des sucres

les sucres peuvent être liés ensembles dans le molécules complexes comme amidon, cellulose, et glycogène

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trouvé dans du riz, des pates, du pain, des pommes de terre

des glucides sont notre plus grande source d’énergie mais des glucides supplémentaires sont transformé en graisse

10Ms. Martin

lipides sont des composés organiques faits de C, H et O qui sont arrangés dans les chaînes d’acides gras

Lipides

11Ms. Martin

se trouvent dans les plantes et les animaux

trouvé dans les graisses et des huiles comme du beurre, le saindoux, huile de canola et beaucoup de nourriture comme les noix, la viande, le chocolat, beurre d’arachides etc.

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les acides aminés sont de petites molécules organiques composés de C, H, O et N

Protéines

40 à 300 acides aminés sont attachés ensembles pour former des protéines différents

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utilisés par les organismes pour la croissance et la réparation des tissus du corps et pour fabriquer des enzymes et des hormones

trouvé dans la viande, des œufs, des poissons, des produits laitiers, du tofu

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les acides nucléiques sont des composés organiques faits de C, H, O et N

ils sont des molécules de sucres et de phosphates

sont les molécules de l’ADN et de l’ARN

ils sont les molécules les plus compliquées dans des êtres vivants

Acides Nucléiques

B.L’assimilation de

substances par les êtres vivants

il y a trois moyens pour les plantes d’obtenir de l’eau et des nutriments:

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1. Les plantes

1.     diffusion

2.     osmose

3.     transport actif

 

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diffusion est le mouvement des particules d’une région de haute concentration à une région de faible concentration

Diffusion

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c’est un processus passif qui veut dire qu’il ne nécessite pas d’énergie additionnelle les nutriments dans le sol (haute concentration) se diffuseront dans les racines (concentration faible)

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osmose est la diffusion de l’eau

Osmose

de l’eau se déplace du sol (haute concentration) dans les racines (concentration faible)

énergie supplémentaire n’est pas nécessaire

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transport actif est le mouvement des particules d’une région de concentration faible à une région de haute concentration

Transport actif

besoin d’énergie!!!

azote est déplacé (actif) du sol (concentration faible) dans les racines de la plante (haute concentration)

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racine

mouvement de faible à haute concentration

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la nourriture est décomposé physiquement (mâchant) et chimiquement (enzymes)

ingestion est le processus d’ingérer de la nourriture

2. Les animaux

de grandes molécules organiques sont décomposées en plus petites, plus simples particules par l’hydrolyse

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les nutriments sont alors absorbés dans notre circulation sanguine qui porte les aliments à toutes les cellules dans le corps

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un substrat est un matériel sur lequel un organisme vit, se déplace ou alimente

Substrats

eg) bernaches sur une roche

des organismes se nourrissent d’un substrat

eg) moisissure du fromage

des organismes vit sur un substrat

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des substrats sont riches en aliments

eg) sol de terreau

des substrats sont faibles en

nutriments eg) la neige – des algues rouges peuvent y survivre

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pour les humains la plupart des éléments dont nous avons besoin vient du sol

nous ne pouvons pas manger du sol alors les plantes les extraient pour nous

3. On dépend des plantes

les minéraux se dissolvent dans l’eau du sol et sont absorbés par les poils absorbants des plantes

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ces minéraux absorbés sont envoyés aux autres parties de la plante ou les vitamines, protéines, et lipides sont formés lorsqu’on mange des plantes, on reçoit les vitamines, minéraux, etc dont nous avons besoin

3. On dépend des plantes

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des plantes ont besoin d’azote pour la croissance et la reproduction mais elles ne peuvent pas se servir de l’azote libre (gaz N2) de l’atmosphère

pendant la fixation de l’azote, les bactéries combinent l’azote libre avec d’autres éléments tels que O2

les plantes consomment l’azote par l’eau qu’elles absorbent

Le Cycle d’Azote

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les animaux mangent les plantes et fabriquent des composés complexes d’azote comme les protéines

les microorganismes décomposent les composés d’azote en azote libre qui recommence le cycle

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Les Engrais Commerciaux on dépend des plantes pour nous garder

en bonne santé, alors on a toujours besoin de plus de plantes

on utilise les engrais commerciaux (fertilisants) pour augmenter le rendement des récoltes les fertilisants contiennent de l’azote, du phosphore, et du potassium

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Pesticides on se sert des pesticides pour

limiter la quantité de récoltes détruites par les pestes ou la maladie

problèmes: DDT, insectes résistants aux herbicides, surplus d’azote