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Vivian
El prhorticagrícolas hode obestos utilizade libactividinclusincurrel cosprodupermiopera
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na Calle / Jorg
resente traultura tienolas mediaortalizas y bra y de los
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TULO 1: An
TULO 2: Ci
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TULO 4: Co
TULO 5: Co
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NDICE
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Página 1
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Vivian
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A LA OBTE
Universid
NIVERSIDA
NCIAS ECO
DE CONT
ISTEMA DROEMPRES
ENCIÓN DAU
AUTVIVIANJORG
DIRING. EDGA
CUENCA
2
ad de Cu
AD DE CU
ONÓMICA
TABILIDAD
E COSTOSSA DE HO
EL TÍTULOUDITOR
TORES: NA CALLEE ZHAGUI
ECTOR: AR MOSCO
A, ECUADO
2010
uenca
ENCA
S Y ADMIN
D Y AUDITO
S AGRÍCOLORTICULTU
O DE CONT
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OSO
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NISTRATIV
ORIA
LAS APLICURA.
TADOR PÚ
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VAS
CADO EN
ÚBLICO
Vivian
na Calle / Jorg
U
ge Zhagui
Universi
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Vivian
na Calle / Jorg
U
ge Zhagui
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Universi
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dad de C
DEDIC
ro dedicarlauienes a lopoyo y coe pueda cu
uenca
CATORIA
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milia especimi carrera
ón permitien mis meta
Página
ialmente a me han endo de
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VIVIANA
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Vivian
na Calle / Jorg
U
ge Zhagui
A mi msiemp
Universi
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dad de C
DEDI
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uenca
ICATORIA
os, sobrinopara alcan
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Página
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JORGE
a 5
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E
Vivian
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na Calle / Jorg
AGR
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U
ge Zhagui
RADECIMI
arme la vids conocimque hici
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Universi
IENTO
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Accplaept
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Facultad a todas
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uenca
AGRADEC
o a los maeniversitariantos y expmi auto suRosa Bacuestro trab
piedad y alolaboracióalice de la
CIMIENTO
estros que a comparperienciasuperación,ulima por pbajo de inl Ing. Edgan para qmejor man
Página
O
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VIVIANA
a 6
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A
Vivian
Introd
Capít
Capít
Capít
na Calle / Jorg
ducción
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1.1
1.1.1
1.1.2
1.2
1.2.1
1.2.2
1.2.3
1.2.4
1.2.5
ulo 2
2.1
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2.3
2.4
2.5
ulo 3
3.1
3.2
3.3
U
ge Zhagui
Antece
Antece
La agric
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Criterio
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Análisis
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Libros d
proceso
Proced
Universi
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NIDOS
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ilidad de co
stos
s
en la
vinculación
hortícola:
costos por
ostos por
Página
Pg.1
Pg.2
Pg.2
Pg.2
Pg.2
Pg.3
Pg.3
Pg.3
Pg.4
Pg.5
Pg.5
Pg.7
Pg.7
Pg.8
Pg.9
Pg.11
Pg.12
n de
Pg.16
Pg.16
r
Pg.19
a 7
Vivian
Capít
Capít
Biblio
na Calle / Jorg
3.4
3.5
3.6
3.7
3.8
3.9
3.10
ulo 4
4.1
4.2
ulo 5
5.1
5.2
grafía y fue
U
ge Zhagui
proces
La cont
distribu
La cont
distribu
La cont
análisis
Otras c
producc
Tratam
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Estado
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Conclu
Recom
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Universi
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s indirectos
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álisis y
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s
Página
Pg.19
Pg.20
Pg.22
ción:
Pg.23
Pg.24
Pg.26
Pg.28
nillas
Pg.29
Pg.35
Pg.35
Pg.38
Pg.55
Pg.55
Pg.56
Pg.57
a 8
Vivian
Plan d
Guía
Diseñ
na Calle / Jorg
de cuentas
para el llen
El dia
El ma
Orden
Recib
Kárde
Orden
Rol de
Rol de
Planil
Planil
Planil
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Planil
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Orden
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Rol de
Planil
Planil
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e pagos
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la semanal
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la mensual
la mensual
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la totalizad
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o general
r general
n de compr
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Universi
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al
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ANEXOS
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ateriales de
ales
nar las hora
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tos indirecto
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as de mano
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o de obra
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n
o de obra
Página
Pg. 1
Pg. 3
Pg. 3
Pg. 3
Pg. 4
Pg. 4
Pg. 5
Pg. 5
Pg. 6
Pg. 7
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Pg. 9
Pg. 10
Pg. 10
Pg. 11
Pg. 12
Pg. 13
Pg. 13
Pg. 14
Pg. 14
Pg. 15
Pg. 16
Pg. 17
Pg. 18
Pg. 19
Pg. 20
Pg. 21
a 9
Vivian
Diario
Mayo
Descr
Maqu
hortíc
Cuad
Clasif
Diagra
Esque
Esque
Ciclo
Inspe
na Calle / Jorg
Planil
Planil
Planil
Planil
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cola
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U
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la totalizad
la totalizad
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clo de produ
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Universi
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stos indirec
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o de produ
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uenca
activos fijos
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ducción por
cción
n hortícola
es hortícola
clo de prod
ocesos
ura
icación
ricación
etapa
as
ucción
Página
Pg. 22
Pg. 23
Pg. 24
Pg. 25
Pg. 26
Pg. 32
Pg. 34
Pg. 37
Pg. 38
Pg. 39
Pg. 39
Pg. 40
Pg. 40
Pg. 41
Pg. 42
10
Vivian
El pre
de la
para d
anális
El ca
gener
“La H
teóric
el con
activid
El ca
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interv
plante
produ
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funda
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y de
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na Calle / Jorg
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capítulo c
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na Calle / Jorg
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s que hem
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12
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Vivian
1.1 A 1.1.1 La ag
su ad
huma
englo
exige
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en la
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La ag
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♠
♠
♠
1.1.2 Provie
cultur
aplica
mode
na Calle / Jorg
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LA AGRICgricultura se
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ano, de la m
ba un conj
la práctica
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ciencias bio
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Los forraj
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ra ("cultivo"
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U
ge Zhagui
ENTES HIST
CULTURA e entiende c
xplotación,
manera más
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n.
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ión. A lo la
y ligadas a
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actualidad
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e divide en
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y razonada
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uenca
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males, útiles
Es ciencia
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ectamente l
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agraria y s
rviendo a
ener el crec
ingeniería,
(jardín, hue
uertas»; e
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Página
elo, median
s para el s
en tanto qu
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los principi
o rendimien
enimiento d
sus práctic
una finalida
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l término
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13
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ser
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Vivian
Según
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♠
♠
♠
♠
1.2 C 1.2.1 Es u
conta
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El uso
comp
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arrend
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mejor
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na Calle / Jorg
n la Soci
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Floricultucon fines
enredade
Olericultuhoja, raíz
lechuga, m
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Aromática
como lava
COMPONEN
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bilización s
triales. En
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nistrativo.
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minar, si d
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U
ge Zhagui
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ornamenta
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ura (incluy
z, tubérculo
maíz, remo
ura (incluye
, ciruela, pi
as, medicin
anda, té, e
NTES TEÓ
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se realiza
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con el objet
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o económic
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ión y merc
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rfumíferas
general,
sma maner
registro y o
idades eco
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uenca
Ciencias
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coles, tom
etc.
adeo de las
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las hortaliz
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producción
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ejor conoc
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beneficios
Página
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, crisantem
zas, sean d
no, espinac
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; planificar
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14
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Vivian
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del p
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na Calle / Jorg
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15
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consig
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1.2.3 Se em
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tonela
Media
contin
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1.2.4 Un si
incurr
paso
poder
Es im
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de pro
1.2.5
1.
2.
na Calle / Jorg
guiente, el
mente, siem
un proceso
des produ
esos es el q
sario analiz
COSTOS mplea cuan
la producc
sivas y rela
adas, litros,
ante este
nua de mat
o que no es
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ridos duran
intermedio
r determina
mportante
ulaciones q
oducción.
CARACTE
La corrien
La transfo
procesos
correspon
U
ge Zhagui
costo de
mpre que lo
o determina
ucidas, en
que más s
zar este sis
POR PROCndo la prod
ión se des
cionadas, e
cajas, etc.
procedimie
erias prima
s posible pr
OS DEL COcostos por
te cada pe
o, el objetiv
ar el ingreso
porque pe
que han ten
ERÍSTICAS
nte de prod
ormación d
consecutiv
ndan.
Universi
una unida
os costos s
ado y que
las empre
se ajusta a
stema a co
CESOS ucción es c
sarrolla por
en las que
.
ento, la pro
as, sujeta a
recisar el p
OSTO PORprocesos d
ríodo. La a
vo último e
o.
ermite al d
nido las dife
S DE UN SI
ucción es c
e las mate
vos y los
dad de C
ad al final
se acumule
se dispong
esas agríc
la realidad
ntinuación:
continua o i
r medio de
las unidade
oducción s
a una transf
principio y e
R PROCESdetermina
asignación d
es determi
departamen
erentes eta
ISTEMA D
continua, en
rias primas
costos se
uenca
del proces
en tomand
ga de un re
colas, el s
d de produ
ininterrump
una serie
es producid
se consider
formación p
el fin de una
SOS como será
de costos e
nar el cos
nto de co
apas donde
E COSTOS
n masa, un
s se realiza
acumulan
so puede d
do como ba
egistro adec
sistema de
cción, por
pida sucesiv
de proces
das se pued
ra como u
parcial de c
a unidad de
án asignado
en una etap
to unitario
ontabilidad
se realiza
S POR PRO
iforme y ríg
a través d
en el pro
Página
determinar
ase en cad
cuado de l
e costos p
ello se ha
va o en ser
sos o etap
den medir e
una corrien
cada proces
eterminada.
os los cost
pa es solo u
y total pa
conocer l
los proces
OCESO
gida.
de uno o m
oceso a qu
16
se
da
as
por
ce
ie,
as
en
nte
so
os
un
ara
as
os
ás
ue
Vivian
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10
na Calle / Jorg
El costo
acumulad
La produc
No es pos
Se deter
producció
litros, tone
Es un sist
El produc
producto t
La produc
específica
0. Es requis
determina
U
ge Zhagui
unitario se
da, entre las
cción es un
sible identif
rminan cos
ón se cuan
eladas, me
tema más e
cto va pasa
terminado.
cción se in
as.
sito fundam
ar el costo u
Universi
e obtiene
s unidades
iforme en c
ficar en cad
stos por p
tifica a tra
tros, etc.
económico
ado sucesiv
icia sin que
mental refe
unitario del
dad de C
dividiendo
producidas
cuanto al pr
da unidad p
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vés de me
tanto conta
vamente de
e necesaria
erirse a un
producto.
uenca
el costo
s.
roducto.
producida lo
de operaci
edidas unita
able como a
e un proces
amente exis
n periodo
total de la
os elemento
ión, y el
arias tales
administrat
so a otro h
sten pedido
de costos
Página
a producció
os del costo
volumen d
como: kilo
ivamente.
asta llegar
os u órden
para pod
17
ón
o.
de
os,
al
es
der
Vivian
‐ ‐ ‐ ‐
‐ ‐ ‐
‐ ‐ ‐ ‐ ‐
‐
‐ ‐ ‐
na Calle / Jorg
DIAGRAM
Desfonde DesinfeccióGradeo Trilleo
A voleo Al chorrilloA golpes
Escarda Poda Riego Cobertura Control de plagas Abonado
RecolecciónClasificaciónAlmacenami
U
ge Zhagui
MA DEL CIC
ón
n ento
Universi
CLO DE PR
SIEM
PREPADEL TE
CUIDMANTEN
COALMAC
dad de C
RODUCCIÓ
MBRA
ARACIÓN ERRENO
DADO Y NIMIENTO
OSECHA Y CENAMIENTO
uenca
ÓN EN LA H
O
HORTICUL
Materiales: herbicidas, trmotocultor, picMano dtrabajadores dCIF: Deservicios alquileres, est
Materiales: abono orgásembradora, apico Mano dtrabajadores dCIF: Deservicios alquileres, est
Materiales:arado, lampas, picoMano trabajadoresCIF: servicios alquileres, e
Materiales: fertilizante, fungicidas, riego, bompico, lampa lMano dtrabajadores CIF: Dservicios alquileres, es
Página
LTURA
abonos, ractor, arado, cos, azada
de obra:de producción epreciaciones,
básicos, tivajes
semillas, nico, arado, azada, lampa,
de obra:de producción epreciaciones,
básicos, tivajes
envasecosechadora
os, baldesde obra
s de produccióDepreciacione
básicoestivajes
abonoagua
sistema debas, rastrillolampón de obrade producción
Depreciacionesbásicos
stivajes
18
s, a,
a: ón s, s,
, , e ,
: , ,
Vivian
2.1 PTiene
planta
produ
neces
terren
bien r
aume
Por lo
15-25
por la
a) Decm. S
del ag
un ma
aume
eleme
tierra
esterc
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tanto,
Los p
nema
los c
racion
acción
na Calle / Jorg
PREPARACe como obj
a desde e
ucción. La
sita para o
no, más fác
realizadas
entando su
o general, la
5 días ante
as siguiente
sfonde.- eSu finalidad
gua. Con e
ayor desarr
enta la aire
entos nutrit
y, a veces
colar.
esinfeccióulación exc
la producc
principales
atodos, hon
ultivos, se
nal de los
n biocida.
U
ge Zhagui
CICLO
CIÓN DEL Tetivo princ
l momento
buena pre
obtener pro
cilmente se
pueden mo
volumen, s
as labores
s de la sie
es actividad
s una labor
es romper
esta operac
rollo radicul
eación y la
tivos solubl
s, mezclán
ón.- se re
cesiva de
ción.
parásitos
gos, bacte
pueden e
cultivos o
Universi
CAO DE PROD
TERRENOcipal crear
o de la sie
eparación d
oducciones
desarrollar
odificar de
su fertilidad
preparatori
embra o pla
es:
r considera
r las capas
ción, se con
lar. Se cons
a vida micr
les. El des
ndola, con
ealiza para
parásitos q
que pued
rias y virus
emplear div
la aplicaci
dad de C
APÍTULO 2DUCCIÓN
O las mejore
embra has
del terreno
s aceptable
rá una plan
forma pos
d y permea
as del terre
antación, d
ada de profu
s profundas
nsigue un s
sigue tamb
robiana qu
sfonde se r
abono orgá
a evitar lo
que hacen
den acumu
s. Para elim
versas téc
ón de mét
uenca
HORTÍCOL
es condicio
ta la finali
es la prim
es, cuanto
nta en él. La
sitiva las ca
bilidad tant
eno deben
ichas labor
undidad, lle
s del suelo
suelo más
bién un suel
ue favorece
realiza con
ánico siem
os problem
peligrar la
ularse en e
minar del su
cnicas: por
todos físico
LA
nes para l
ización de
mera cond
mejor se
as labores
aracterística
to al agua c
realizarse c
res comúnm
egando a su
para facilit
esponjoso
lo más san
en la forma
un arado
mpre que se
mas que p
vida del c
el suelo s
uelo estos
r ejemplo
os y quími
Página
a vida de
su ciclo d
ición que
prepare u
apropiadas
as del sue
como al air
como mínim
mente pasa
uperar los 4
tar el drena
que perm
eado, ya qu
ación de l
volteando
ea necesar
produce un
cultivo, por
son insecto
enemigos d
una rotació
cos con un
19
la
de
se
un
s y
lo,
re.
mo
an
40
aje
ite
ue
os
la
rio
na
lo
os,
de
ón
na
Vivian
c) Grterron
costra
Esta
escar
d) Apo el ra
suelo
siemb
semill
En es
produ
carac
deján
2.2 SPara
hume
depen
influe
conoc
La pro
debe
variab
tambi
Siste
Los s
a) Siunifor
na Calle / Jorg
radeo y rasnes antes d
a superficia
labor se
rificadores.
pisonado (tastrillo no p
y un may
bra. Un bue
la y aumen
sta etapa p
ucción. Fina
cterísticas d
dola lista p
SIEMBRA realizar la
edad y temp
nden de
nciada po
cer la época
ofundidad
cubrir la s
ble según la
én de otros
mas de sie
istemas de
embra a vrmemente p
U
ge Zhagui
strillado.-
de la siemb
al y arranca
realiza c
trilleo).- en
pudieron ro
yor contact
en apisonad
ta la superf
por lo gene
almente se
del cultivo
ara la siem
siembra,
peratura. E
cada espe
r la evolu
a de siemb
de siembra
semilla par
as especies
s factores c
embra
siembra m
voleo.- cons
posible, en
Universi
se lleva a
bra o planta
las malas
con motoc
n esta labor
omper. Ase
to de este
do evita la
ficie de con
eral se me
prepara el
a realizar.
mbra.
el suelo tie
Esta no pue
ecie. La e
ución clima
ra hay que
a está relac
ra que est
s y depend
como la hum
más utilizado
siste en dis
toda la su
dad de C
cabo para
ación. En u
hierbas, de
cultores p
r se destru
egura adem
e con las s
formación
ntacto de la
ezcla el ab
suelo para
Para ello
ene que e
ede ser infe
elección d
atológica y
tener en cu
cionada co
ta no teng
e principalm
medad, la te
os son:
stribuir las
uperficie de
uenca
nivelar y d
un cultivo y
ejando al su
pequeños,
yen los ter
más, una bu
semillas de
de bolsas
as raíces co
ono con la
a la plantaci
se creará
estar en pe
erior a uno
del momen
y caracterís
uenta la ex
on el grosor
a problema
mente del t
emperatura
semillas en
e siembra. E
dejar el sue
ya establec
uelo limpio
rastrillos
rones que
uena homo
espués de
de aire alr
on los nutrie
a tierra par
ión, depend
eras, surc
erfectas co
os valores
nto de sie
sticas del
xperiencia lo
r de capa d
as de germ
tamaño de
a, el oxígen
n forma ma
Este sistem
Página
elo limpio d
cido rompe
de estas.
o rastrillo
el motocult
geneidad d
realizada
rededor de
entes.
ra mejorar
diendo de l
cos o melg
ndiciones d
mínimos qu
embra vien
suelo, pa
ocal.
de tierra qu
minación. E
ésta, aunqu
no y la luz.
anual, lo m
ma es el m
20
de
la
os-
tor
del
la
la
la
as
as
de
ue
ne
ara
ue
Es
ue
ás
ás
Vivian
utiliza
van a
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sobre
puede
comp
suelo
b) Siflujo c
bien e
línea
c) Sisemill
muy u
por ot
Sea c
la ca
correc
sin p
rendim
otra.
2.3 CSon t
estad
debid
labore
el cic
atenc
los cu
conse
na Calle / Jorg
ado en sem
ser traslad
astante difí
e todo si se
en mezclar
robar la reg
.
embra al continuo de
en los sem
de cultivo l
embra a gla o grupos
utilizado ya
tro, reduce
cual sea el
ntidad de
cta y unifor
lantas, y l
miento se v
CUIDADO Ytodas las a
o optimo, q
a atención
es deben s
clo de prod
ciones que d
uidados cul
eguir el má
U
ge Zhagui
illeros, ya q
dadas a otro
ícil repartir
e trata de s
r con mater
gularidad d
chorrillo.- e semillas.
illeros. Pos
as plantas
olpes.- con
s de semil
que, por u
los trabajo
sistema ut
semillas p
rme distribu
lugares en
verá afecta
Y MANTENacciones q
que permita
desde la s
ser ejecutad
ducción, ya
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lturales de
áximo des
Universi
que la regu
o sitio en u
uniformem
semillas de
riales inerte
e la distribu
consiste e
Se puede u
steriormente
a la distanc
nsiste en co
llas, a una
n lado, eco
s de aclare
tilizado para
para un áre
ución en la
n donde es
ado por déf
NIMIENTO ue tienen
a un adecu
siembra tien
das oportun
a que las
de las cara
unas espe
arrollo y p
dad de C
ularidad no
n tiempo re
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e muy pequ
es como la
ución, sobr
en ir coloca
utilizar en u
e, se realiz
cia más con
olocar a lo
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onomiza la
eo.
a la siembr
ea de cult
superficie;
stas se en
ficit de plan
como obje
ado desarr
ne una gra
namente y
plantas ne
cterísticas
ecies a otra
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uenca
es indispen
elativament
semillas en
ueño tama
arena fina
re todo si tie
ando en un
un cultivo d
zará un acla
nveniente.
o largo de la
predeterm
cantidad de
ra se debe
ivo y de i
; esto signif
ncuentren
ntas en una
etivo mante
rollo de las
n trascend
en forma c
ecesitan un
especiales
as, pero tod
de la pla
nsable, pue
e corto.
n este tipo
ño. En esto
a, que adem
ene un colo
na línea de
definitivo en
areo para d
a línea de
inada. Este
e semillas e
tener en c
gual impor
fica que no
amontonad
a parte y po
ener los cu
hortalizas.
encia por e
cuidadosa
na serie de
s de cada c
das tienen
nta. Algun
Página
es las plant
de siembr
os casos,
más permiti
or distinto d
e siembra u
n el terreno
dejar en cad
siembra, un
e sistema
empleadas
consideració
rtancia es
o haya clar
das, pues
or exceso e
ultivos en u
Presentar
eso todas l
durante tod
e cuidados
ultivo. Varía
el mismo f
nas de est
21
as
ra,
se
irá
del
un
o o
da
na
es
y,
ón
la
os
el
en
un
la
as
do
y
an
fin:
as
Vivian
opera
acept
El cui
a) Esdesar
no so
de ma
los cu
y por
calida
suele
llegar
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para d
mejor
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interru
ello h
favore
d) Coorgán
imped
evita
suelo
e) Counos
na Calle / Jorg
aciones cult
tables de lo
dado y man
scarda (derrollan en e
olo se favor
alas hierbas
ultivos, porq
el agua. A
ad del prod
n ser más v
r a asfixiarlo
oda de árbera, para el
dar forma a
rar su calida
ego.- es n
as en creci
umpe. Si h
ace que ta
ece un desa
obertura.- nico. Sus v
dir que el vi
el desarro
.
ontrol de pniveles pro
U
ge Zhagui
turales son
os cultivos.
ntenimiento
eshierba).- l cultivo, ya
rece el desa
s existentes
que compite
Algunas so
ducto. Las
vigorosas q
o.
boles.- exi
iminar las
al árbol y f
ad.
necesario
miento, ya
hay agua s
ambién se h
arrollo inten
es una té
ventajas so
iento sople
llo de las
plagas y enoductivos ad
Universi
esenciales
o de las pla
tiene como
a que con la
arrollo de la
s. Estas pla
en por el es
n portadora
malas hie
que el cultiv
isten tres r
ramas dañ
facilitar su c
cuando la
que sin el
suficiente p
hundan las
nso de las r
écnica que
on evitar la
directamen
malas hier
nfermedaddecuados y
dad de C
s si se quie
antas consta
o objetivo e
a humedad
a producció
antas no de
spacio, por
as incluso
erbas se m
vo y entran
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ñadas, enfe
cultivo; y la
lluvia no
agua el pr
ara que pe
s raíces has
raíces y la
e consiste
a evaporac
nte sobre é
rbas; se pu
des.- es un
y unas calid
uenca
ere obtener
a de las sig
eliminar las
d y la buena
ón, sino tam
eseadas ac
la luz, por
de parásito
multiplican
n en compe
ásicas para
ermas o ma
a tercera, p
es suficie
roceso de m
enetre prof
sta donde
planta en g
en cubrir
ción de la
él y que el s
udre y se i
objetivo pr
dades satisf
produccion
guientes pa
s malas hie
a preparaci
mbién el de
carrean dañ
los elemen
os, lo que
y crecen
etencia con
a podar los
al situadas
para aumen
nte para m
metabolism
fundamente
hay más a
general.
el suelo
humedad
sol lo castig
incorpora a
rimordial pa
factorias.
Página
nes al men
rtes:
erbas que
ión del sue
e las semill
ños directos
ntos nutritiv
disminuye
rápidament
él, pudiend
s árboles:
s; la segund
ntar el fruto
mantener l
mo vegetal
e en el sue
limento, es
con mater
del suelo
gue de plan
al humus d
ara consegu
22
os
se
lo,
as
s a
os
la
te,
do
la
da
o y
as
se
elo
sto
rial
al
no;
del
uir
Vivian
Much
cada
enferm
f) Abcultivo
de su
orgán
algun
benef
de pe
2.4 CSe re
época
una e
en su
fruto p
lo rec
por m
mínim
recole
más p
a) Codistan
determ
carac
madu
come
cosec
na Calle / Jorg
os son los
cultivo esp
medades a
bonado deo se conoce
uperficie, la
nica y las c
as especie
ficiadas con
escado), en
COSECHA fiere a la re
a del año en
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u uso gene
propiament
colectado ha
mayor o al c
ma, la cose
ección. En
pesada y so
osecha.- de
ncia al me
minar por
cterísticas f
ras o inma
stible al igu
chadas ante
U
ge Zhagui
s enemigos
pecífico se
sí como los
e superficiee como abo
as bacterias
convierte en
es muy ávid
n un abona
particular s
Y ALMACEecolección
n que están
el final del
eral incluye
te dicha, ta
asta su alm
consumidor
echa es e
granjas gra
ofisticada c
epende de
ercado, as
su firmeza
familiares d
aduras seg
ual que los
es de que la
Universi
s que pued
debe tene
s sistemas
e.- la costum
onado de s
s del mism
n nitrógeno
das en nitró
ado de supe
si han sufrid
ENAMIENTde las sem
n maduros.
ciclo de un
también la
ales como l
macenaje en
r. En granja
el trabajo
andes la re
como la cos
cada espe
í por ejem
a y colora
de las varie
gún cuál de
cultivos de
a flor esté c
dad de C
den afectar
er en cono
para comb
mbre de ab
superficie. U
mo descom
o accesible
ógeno, com
erficie orgán
do sequia o
TO
millas frutos
La cosech
n producto
as accione
la limpieza
n la granja
as más peq
manual má
ecolección s
sechadora.
ecie hortíco
mplo; la m
ación al pr
edades. La
e los dos e
enredader
completame
uenca
r el cultivo
ocimiento la
atirlos.
bonar el ter
Un suelo fér
ponen con
a las plan
mo por ejem
nico (gallin
o han sido
s y hortaliza
ha marca el
en particul
s posterior
, la clasifica
o su envío
queñas don
ás intenso
se la realiz
ola, las con
madurez de
robar mue
as hortaliza
estados se
ras. Las flor
ente abierta
de las hor
as principa
rreno una v
rtil no nece
stantement
ntas. De tod
mplo las co
aza, harina
atacados p
as de los c
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lar, el térm
res a la rec
ación y lo e
o al mercad
nde la meca
o durante l
za utilizando
ndiciones d
e los fruto
stras de f
as se pued
considere
res están li
a.
Página
rtalizas, pa
ales plagas
ez iniciado
esita abonad
te la mater
das maner
oles, resulta
a de sangre
por gusano
campos en
recimiento d
ino cosech
colección d
embalado d
o de venta
anización
la época d
o maquinar
del clima y
os se pued
frutos, y p
den cosech
como etap
stas para s
23
ara
s y
el
do
ria
as
an
e o
s.
la
de
har
del
de
al
es
de
ria
la
de
por
har
pa
ser
Vivian
b) Almutilida
tempo
perec
almac
mes a
venta
almac
guard
los ca
2.5 AHORT
a)
b)
c)
a) CoA este
propia
de lo
inorgá
área d
El cos
comp
deben
ejemp
cultivo
20% a
sería:
na Calle / Jorg
macenamiead por un
orales, de
cederas, ho
cenamiento
a seis sema
, de produc
cenamiento
dar sean bu
amotes, ceb
ANÁLISIS TÍCOLA
El costo d
El costo d
Costos in
osto de seme costo se
a producció
os ingredie
ánicos y de
de cultivo d
sto de sem
ra o porqu
n asignarse
plo si se ut
o en la cua
a claveles
U
ge Zhagui
ento.- los p
periodo m
corto plazo
ortalizas y fl
o temporal.
anas para
ctos como
o a largo pl
uenas y de q
bollas, man
DE LOS C
de la semilla
de la Mano
directos de
milla y matcarga la ad
ón para cad
ntes neces
emás mater
del mismo.
millas no im
e es un pr
e en funció
tilizan fertil
al el 25% de
y el resto a
Universi
productos s
más largo.
o y de larg
ores destin
El almace
mantener c
la berenjen
lazo depen
que los pro
nzanas, per
COSTOS Q
a y materia
de obra
e producció
teriales de dquisición
da tipo de p
sarios para
riales) de e
plica proble
roducto de
ón del área
izantes por
el sembrío
a margarita
dad de C
se almacen
Los tipos
o plazo. M
nadas a su
enamiento
condiciones
na, tomates
nde de que
oductos se a
ras, y cultivo
QUE INTE
ales de siem
n
siembra de semillas
producto ho
a el cultivo
esta natural
ema alguno
la haciend
a cultivada
r un costo
correspond
as. La alter
uenca
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de almac
Muchas vec
venta inme
a corto pla
s favorable
s verdes, d
las condic
adapten po
os ornamen
RVIENEN
mbra
s comprada
ortícola así
o (abono,
leza relacio
o pues se l
da. Los otro
para cada
de $3000
de a orquíd
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U
ge Zhagui
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3.
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ge Zhagui
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de informac
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U
ge Zhagui
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na Calle / Jorg
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permanen
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TÁNDOSE desagrega
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U
ge Zhagui
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3.2 LPROC
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U
ge Zhagui
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general. Lo
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SISTEMA
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OSTOS PO
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ciones. No
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32
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OR
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del
Vivian
3.3 PROC
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cada
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los de
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c) Cafabric
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2.- La
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3.- La
con e
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na Calle / Jorg
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nsuales. C
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clase de m
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a segunda c
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U
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material.- n
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Página
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s, semanal
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33
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na Calle / Jorg
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34
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Documen
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U
ge Zhagui
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OTAL 1010
SDEBE
1010MP 1000MO 750CIF 120
OTAL 2880
CUIDADO YDEBE
2880MP 300MO 1800CIF 190
OTAL 517
COALMAC
DEBE 5170MP 250MO 1300CIF 160
OTAL 688
PRODUCTDEBE 6880
COSTODEBE 6880
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P
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AMENTOS
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UCCIÓN
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E
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mas por
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Lec
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de se utiliz
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cos para qu
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Vivian
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na Calle / Jorg
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10 5,3 4
13,8 2,2 3,9
0,1 0,07
Sueldo250 250 250
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Corte de flore
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unes 22 feb Viernes 26 feb
unes 1 mar unes 15 mar unes 5 abr unes 12 abr
Martes 13 abr Miércoles 14 aueves 15 abr
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12
48
uenca
ES VEGETAL
MANO DE OB
Semana 3
Se
24 24 24 72
Semana 3
Se
Semana 3
Se
4
LES”
BRA TRABAJ
emana 4
Holabor
2227
emana 4
Holabor
8888
emana 4
Holabor
44
4 8
24
24
4 32
80
Página
JADAS
oras radas
Costopor hora
24 1,56224 1,56224 1,56272
oras radas
Costopor hora
8 1,5628 1,5628 1,5628
oras radas
Costopor hora
4 1,5624 1,5628 1,562
4 1,5625
4 1,5625
2 1,5625
0 1,25
60
o
a
Costo total
5 37,5 5 37,5 5 37,5
90
o
a
Costo total
5 12,5 5 12,5 5 12,5
10
o
a
Costo total
5 6,25 5 6,25 5 12,5
5 37,5
5 37,5
5 50
100
F
F
F
F
M
M
M
A
F
A
A
A
A
Vivian
eb. 28
eb. 28
eb. 28
eb. 28
Mar. 31
Mar. 31
Mar. 31
Abr. 5
FECHA ETA
Abr. 12 4
Abr. 12 4
Abr. 12 4
Abr. 12 4
na Calle / Jorg
3 Sr. Ale
3 Sra. R
3 Sra. R
3 Adicion
3 Sr. Ale
3 Sra. R
3 Sra. R
3 Sr. Ale
3 Sra. R
3 Sra. R
APA DE
4 Sr. Ale
4 Sra. R
4 Sra. R
4 Adicion
U
ge Zhagui
ejandro Bacul
osa Quishpi
osa Baculima
nal
ejandro Bacul
osa Quishpi
osa Baculima
ejandro Bacul
osa Quishpi
osa Baculima
ESCRIPCIÓN
ejandro Bacul
osa Quishpi
osa Baculima
nal
Universi
ima 8
8
a 8
ima
a 4
ima 4
4
a 4
N Seman1
ima
a
dad de C
12
12
12
24
na Semana 2
40
40
40
200
uenca
4
4
Semana 3
Se
40
40
40
8 28
8 28
8 32
24
8
4
4
4
emana 4
Horlabora
80
80
80
20
Página
8 1,5625
8 1,5625
2 1,5625
4 1,5
8 1,5625
4 1,5625
4 1,5625
4 1,5625
ras adas
Costopor hor
0 1,5625
0 1,5625
0 1,5625
00 1,5
61
5 43,75
5 43,75
5 50
36
5 12,5
5 6,25
5 6,25
5 6,25
o ra
Costo total
5 125
5 125
5 125
300
Vivian
MÉTODO D
NOMBREDEL ACTIV
Bodega
Cercas Semovientes
Motor de ½ Yugo
Arado Picos
Lampas Carretillas
Mangueras Azadones
Barretas Machetes
Tijeras Lampones
Bombas Rastrillos
Baldes
TOTAL MEN
na Calle / Jorg
PL
E DEPRECIA
VO
COSTODEL
ACTIVO5000
1800 s 800
450 40
40 68
48 150
50 45
52 30
20 75
70 20
28
NSUAL
U
ge Zhagui
MICROE
LANILLA MEN
ACIÓN: LÍNE
O
O
VALORESIDU
500
40 80
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0
Universi
EMPRESA “L
NSUAL DE D
MES DE NO
A RECTA
R UAL
VALODEPR
45
1772
454
46
415
54
53
27
72
2
dad de C
LOS MEJORE
DEPRECIACIÓ
OVIEMBRE D
OR A ECIAR DE
500
760 20
50 40
40 68
48 50
50 45
52 30
20 75
70 20
28
uenca
ES VEGETAL
ÓN DE ACTIV
EL 2009
% DE EPRECIACIÓ
0,05
0,1 0,2
0,2 0,3333
0,3333 0,3333
0,3333 0,3333
0,3333 0,3333
0,3333 0,3333
0,3333 0,3333
0,3333 0,3333
0,3333
LES”
VOS FIJOS
ÓN DE
ANUA225
176 144
90 13,332
13,33222,664
15,99849,995
16,66514,998
17,3319,999
6,66624,997
23,3316,666
9,3324
Página
VALOR DE EPRECIACIÓL MENS
18,
14,6661
7,2 1,1
2 1,144 1,88
84 1,335 4,16
5 1,3885 1,249
6 1,449 0,83
6 0,5575 2,083
1 1,946 0,55
4 0,77
73,
62
ÓN SUAL ,75
666667 2
,5 11
11 887
332 6625
8875 9875
443 3325
555 3125
4425 555
777
,36
ÁSE
DD E
DD E
DDEEFFMMAA E
AA
Vivian
P
ÁREA DE CUSEMBRADO:ETAPA: Prep
FECHA
Diciembre PDiciembre D
ETAPA: Siem
FECHA
Diciembre PDiciembre D
ETAPA: Cuid
FECHA
Diciembre PDiciembre DEnero PEnero DFebrero PFebrero DMarzo PMarzo DAbril PAbril D
ETAPA: Cose
FECHA
Abril PAbril D
na Calle / Jorg
PLANILLA P
ULTIVO: A : Papas Cholparación del
DE
Planilla de paDepreciación
mbra
DE
Planilla de paDepreciación
dado y mante
DE
Planilla de paDepreciación Planilla de paDepreciación Planilla de paDepreciación Planilla de paDepreciación Planilla de paDepreciación
echa y almac
DE
Planilla de paDepreciación
U
ge Zhagui
“MICROEARA ASIGNA
la terreno
ESCRIPCIÓN
go de serviciode activos
ESCRIPCIÓN
go de serviciode activos
enimiento
ESCRIPCIÓN
go de serviciode activos go de serviciode activos go de serviciode activos go de serviciode activos go de serviciode activos
cenamiento
ESCRIPCIÓN
go de serviciode activos
Universi
EMPRESA "LACIÓN DE L
os básicos
os básicos
os básicos
os básicos
os básicos
os básicos
os básicos
os básicos
dad de C
LOS MEJOREOS COSTOS
MONTO m
3,373,3590776,65907
MONTO m
3,373,3590776,65907
MONTO m
2,773,35907
3,7573,35907
3,4573,35907
2,8573,35907
2,8573,35907382,3953
MONTO m
2,8573,3590776,20907
uenca
ES VEGETALS INDIRECTO
Horas mensuales
480480480
Horas mensuales
480480480
Horas mensuales
480480480480480480480480480480
Horas mensuales
480480480
LES” OS DE FABR
Costo por hora l0,00688 0,15283 0,15971
Costo por hora l0,00688 0,15283 0,15971
Costo por hora l0,00563 0,15283 0,00781 0,15283 0,00719 0,15283 0,00594 0,15283 0,00594 0,15283
Costo por hora l0,00594 0,15283 0,15877
Página
ICACIÓN
Horas laboradas
T
727272
Horas laboradas
T
242424
Horas laboradas
T
16168080888888
1212
204
Horas laboradas
T
240240240
63
Total CIF
0,511
11,5
Total CIF
0,173,673,84
Total CIF
0,092,4453
0,62512,2270,632513,4490,04751,22270,0713
1,83432,64
Total CIF
1,42536,68
38,1
V
EtapaÁrea dSemb
Compr
Total
Planilla
Alquile
Total
Variac
Viviana Calle / Jo
: de cultivo: rado:
robante Des
Costo
Compro
a para asignar los
er de tractor para
ción CIF
orge Zhagui
N A P
Materia Prim
scripción C
os Indirectos de
obante
s CIF
arar.
MIC
PLANILLA TOT
No. 1 PreparaciónA Papa Chola
ma
Cant. Costo U.
Fabricación
C
Univers
CROEMPRESA "
TALIZADORA DE
del terreno FeFe
Costo T Co
Pl
Pl
Pl
Pl
0 To
osto
11,5
84
95,5
0
R
sidad de Cue
"LOS MEJORES
E COSTOS DE P
echa de inicio: echa de terminac
omprobante
anilla Mensual de
anilla Mensual de
anilla Mensual de
anilla Mensual de
otal
Realizado por:
enca
VEGETALES"
RODUCCIÓN PO
1ción: 0
De
e Horas T. Sr.
e Horas T. Sra
e Horas T. Sra
e Horas T. Ad
Ma
Ma
CIF
Co
OR ETAPA
16 de noviembre 01 de diciembre d
Mano de obra
escripción
Alejandro Bacul
a. Rosa Quishpi
a. Rosa Baculima
icional
Resumen d
ateria prima
ano de obra
F
osto total de la e
del 2009 del 2009
Total H C
ima 24
24
a 24
72
de los elementos
tapa
Página 64
Costo H.Costo T
1,5625 37,
1,5625 37,
1,5625 37,
1,25 9
202,
del costo
0
202,
95,
29
5
5
5
0
5
0
5
5
8
V
EtapaÁrea dSemb
Compr
Orden
Orden
Total
Planilla
Total Variac
Viviana Calle / Jo
: de cultivo: rado:
robante
de requisición S
de requisición A
Costos
Compr
a para asignar los
ción CIF
orge Zhagui
PLA
N
Materia Prima
Descripción Semilla de papa
Abono de pollo
Indirectos de Fa
robante
s CIF
“MICRO
ANILLA TOTALI
No. 2 Siembra A Papa Chola
a
Cant.Costo
U.
9 30
38 1
abricación
Co
Univers
OEMPRESA "LO
IZADORA DE CO
FechaFecha
Costo T Compr
270 Planilla
38 Planilla
Planilla
Planilla
308 Total
sto
3,84
3,84(-0,4)
Reali
sidad de Cue
OS MEJORES VE
OSTOS DE PROD
a de inicio: a de terminación
robante
a Mensual de Ho
a Mensual de Ho
a Mensual de Ho
a Mensual de Ho
zado por:
enca
EGETALES"
DUCCIÓN POR E
02 den: 02 de
Mano
Descripc
oras T. Sr. Aleja
oras T. Sra. Ros
oras T. Sra. Ros
oras T. Adiciona
R
Materia
Mano de
CIF
Costo to
ETAPA
e diciembre del 20e diciembre del 20
o de obra
ción
andro Baculima
sa Quishpi
sa Baculima
al
Resumen de los e
prima
e obra
otal de la etapa
009 009
Total H
Costo H.
8 1,562
8 1,562
8 1,562
8 1,2
elementos del co
Página 65
Costo T
25 12,5
25 12,5
25 12,5
25 10
47,5
osto
308
47,5
3,84
359,34
V
EtapaÁrea dSemb
Comp
Orden
Orden
Orden
Orden
Orden
OrdenTotal
Comp
Planilla
Total
Variac
Viviana Calle / Jo
: de cultivo: rado:
robante
de requisición
de requisición
de requisición
de requisición
de requisición
de requisición
Cost
robante
a para asignar lo
ción CIF
orge Zhagui
N A P
Materia Pr
Descripción
Simoxapac
Evergreen
Acroplant
Cyberpac
UREA
Best-K
tos Indirectos de
s CIF
MIC
PLANILLA TOTA
No.3 Cuidado y MA Papa Chola
rima
Cant. Costo
0,5
0,5
1
1
30
1
e Fabricación
Univers
ROEMPRESA "L
ALIZADORA DE
Mantenimiento
o U. Costo T
5,3 2,65
4 2
13,8 13,8
2,2 2,2
10 300
3,9 3,9
324,55
Costo
32,64
32,64
0
Re
sidad de Cue
LOS MEJORES V
COSTOS DE PR
Fecha de inicioFecha de termi
Comprobante
Planilla Mensua
Planilla Mensua
Planilla Mensua
Planilla Mensua
Total
ealizado por:
enca
VEGETALES"
RODUCCIÓN PO
o: nación:
D
l de Horas T. S
l de Horas T. S
l de Horas T. S
l de Horas T. A
M
M
C
C
OR ETAPA
03 de diciembr 11 de abril del
Mano de obra
Descripción
Sr. Alejandro Bacu
Sra. Rosa Quishp
Sra. Rosa Baculim
Adicional
Resumen d
Materia prima
Mano de obra
CIF
Costo total de la e
re del 2009 2010
Total H
CH
ulima 60
i 60
ma 84
104
de los elementos
etapa
Página 66
Costo H.
Costo T
1,5625 93,75
1,5625 93,75
1,5625 131,25
1,31 136
454,75
del costo
324,55
454,75
32,64
811,94
V
EtapaÁrea dSemb
Comp
Orden
Orden
Total
Comp
Planilla
Alquile
Total
Variac
Viviana Calle / Jo
: de cultivo: rado:
robante
de requisición
de requisición
Cos
robante
a para asignar lo
er de camioneta
ción CIF
orge Zhagui
N A P
Materia P
Descripción
Saquillos
Soguillas
stos Indirectos d
s CIF
MIC
PLANILLA TOT
No.4 Cosecha y AA Papa Chola
Prima
n Cant. Cos
200
200
de Fabricación
Tota
Univers
CROEMPRESA "
TALIZADORA DE
Almacenamiento
sto U. Costo T
0,1 20
0,07 14
34
al
38,
25
63,
0
R
sidad de Cue
"LOS MEJORES
E COSTOS DE P
Fecha de inicFecha de term
T Comprobante
0 Planilla Mensu
4 Planilla Mensu
Planilla Mensu
Planilla Mensu
4 Total
1
5
1
0
Realizado por:
enca
VEGETALES"
RODUCCIÓN PO
cio: minación:
ual de Horas T.
ual de Horas T.
ual de Horas T.
ual de Horas T.
OR ETAPA
12 de abril de 23 de abril de
Mano de obra
Descripción
Sr. Alejandro Ba
Sra. Rosa Quish
Sra. Rosa Bacul
Adicional
Resumen
Materia prima
Mano de obra
CIF
Costo total de la
el 2010 el 2010
a Total H
aculima 80
hpi 80
lima 80
200
de los elemento
a etapa
Página 67
Costo H.
CostoT
1,5625 12
1,5625 12
1,5625 12
1,5 30
67
os del costo
3
67
63,
772,
5
5
5
00
75
34
75
1
1
ÁSFF
PPPPP
UC
Vivian
ÁREA DE CUSEMBRADO FECHA DE INFECHA DE T
PLANILLA/CPlanilla totalizPlanilla totalizPlanilla totalizPlanilla totaliz
UNIDADES PCOSTO UNIT
na Calle / Jorg
"P
ULTIVO
NICIO DEL CTERMINACIÓ
OMPROBANzadora de coszadora de coszadora de coszadora de cos
PRODUCIDASTARIO QUINT
U
ge Zhagui
“MICROE
PLANILLA T
CICLO ÓN DEL CICLO
NTE stos de produstos de produstos de produstos de produ
S EN QUINTATAL
Universi
EMPRESA "L
TOTALIZADO
O
ucción ucción ucción ucción
ALES
dad de C
LOS MEJOR
ORA DEL CIC
PREPARACSIEMBRACUIDADO YCOSECHA
COSTO TOVARIACIÓNCOSTO RE
uenca
ES VEGETA
CLO DE PROD
A
COSTO TOTCIÓN DEL TE
Y MANTENIMY ALMACEN
OTAL DE LA N EN CIF
EAL DE LA P
LES"
DUCCIÓN
PAPA CHO16-nov-09 23-abr-10
TAL DE LASERRENO
MIENTO NAMIENTO
PRODUCCIÓ
RODUCCIÓN
Página
OLA
S ETAPAS
ÓN
N
68
298359,34811,94
772,1 2241,38
0,042241,34
20011,21
Vivian
MaMaCIFCos(-) CInv
CosMaMaCIFCos(-) CInv
CosMaMaCIFCos(-) CInv
na Calle / Jorg
ESTADO
teria Prima no de Obra
F sto de TransCosto de Tra
ventario Fina
sto de transfoteria Prima no de Obra
F sto de TransCosto de Tra
ventario Fina
ESTADO
sto de transfoteria Prima no de Obra
F sto de TransCosto de Tra
ventario Fina
U
ge Zhagui
O DE COSTOSDEL 16 DE N
sformación dnsferencia a l de la Etapa
ESTADO DDEL 2 DE D
ormación de l
sformación dnsferencia a l de la Etapa
O DE COSTODEL 3 D
ormación de l
sformación dnsferencia a l de la Etapa
Universi
"LOS MEJOS DE LA ETANOVIEMBRE
de la Etapa Nla Etapa No.2
a No.1
"LOS MEJODE COSTOS DICIEMBRE A
a etapa No. 1
de la Etapa Nla Etapa No.
a No.2
"LOS MEJOOS DE LA ETA
E DICIEMBR
a etapa No. 2
de la Etapa Nla Etapa No.
a No.3
dad de C
ORES VEGETAPA No. 1 PRE AL 1 DE DIC
No. 1 2
ORES VEGETDE LA ETAPAL 2 DE DIC
1
No.2 3
ORES VEGETAPA No. 3 C
RE AL 11 DE
2
No.3 4
uenca
TALES" REPARACIÓCIEMBRE D
TALES" PA No. 2 SIE
CIEMBRE DE
TALES" UIDADO Y MABRIL DEL 2
N DEL TERREL 2009
MBRA EL 2009
MANTENIMIE2010
Página
RENO
0,00
202,5095,50
298,00298,00
0,00
298,00308,00
47,503,84
657,34657,34
0,00
NTO
657,34324,55454,75
32,641469,281469,28
0,00
69
Vivian
CostoMateManoCIF Cost(-) CoInven
na Calle / Jorg
ESTADO D
o de transformeria Prima o de Obra
to de Transfoosto de Transntario Final d
D
(+) Mat
(+) Man
(+) C.I.F
(=) Cos
(-) Inve
(=) Cos
(-) Inve
(=) Cos
U
ge Zhagui
DE COSTOSDEL 1
mación de la
ormación desferencia a bode la Etapa N
EST
DEL 16 NOVI
teria Prima Co
no de Obra U
F.
sto de Produc
ntario Final d
sto de Produc
ntario Final d
sto de Produ
Universi
"LOS MEJO DE LA ETAP2 DE ABRIL
etapa No. 3
la Etapa Noodega No. 4
"LOS MEJO
TADO DE CO
IEMBRE DEL
onsumida
tilizada
cción
e Productos e
ctos Terminad
e Productos T
ucción
dad de C
ORES VEGETPA No. 4 COAL 23 DE AB
.4
ORES VEGET
OSTO DE PR
L 2009 AL 12
en Proceso
dos
Terminados
uenca
TALES" SECHA Y ALBRIL DEL 20
TALES"
RODUCCIÓN
2 DE ABRIL D
LMACENAMI10
DEL 2010
666
1379
195
2241
2241
2241
Página
IENTO
1469,28
34,00675,00
63,102241,382241,38
0,00
6,55
9,75
5,04
,34
0
,34
0
,34
70
8000880
Vivian
5.1 C
Despu
la pro
plante
1. La
permi
produ
hortíc
2. Al e
este c
mane
uso d
de pl
conta
3. Al
veget
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contin
produ
4. El s
de la
conoc
produ
determ
na Calle / Jorg
ONCLUSIO
ués de hab
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eamos las r
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ucción, lo qu
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U
ge Zhagui
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Universi
NCLUSION
llado nuest
Rosa Bacul
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CAPÍTULOES Y REC
ro trabajo d
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NOS los ndiciones e te alguna eno, en lo que
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y podrá serl recibirlo. E
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que compracadas, y de á igual al dey demás conr rechazadoEl precio cub
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“MICROEMPRESA "LOS MEJORES VEGETALES"
PLANILLA TOTALIZADORA DEL CICLO DE PRODUCCIÓN
ÁREA DE CULTIVO SEMBRADO FECHA DE INICIO DEL CICLO FECHA DE TERMINACIÓN DEL CICLO
PLANILLA/COMPROBANTE COSTO TOTAL DE LAS ETAPAS PREPARACIÓN DEL TERRENO SIEMBRA CUIDADO Y MANTENIMIENTO COSECHA Y ALMACENAMIENTO
COSTO TOTAL DE LA PRODUCCIÓN VARIACIÓN EN CIF
COSTO REAL DE LA PRODUCCIÓN UNIDADES PRODUCIDAS
Universidad de Cuenca
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DIARIO GENERAL: DESARROLLO DEL CICLO DE PRODUCCIÓN HORTÍCOLA
MICROEMPRESA “LOS MEJORES VEGETALES” DIARIO GENERAL No.
FECHA CÓDIGO DESCRIPCIÓN REF PARCIAL DÉBITO CRÉDITO2009
16-nov 1
5.1.1.1 Preparación del terreno 84,00 5.1.1.1.3 CIF en proceso 84,00 5.1.1.1.3.1 Alquiler de tractor 84,00 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
18-nov 2 5.1.1.1 Preparación del terreno 202,50 5.1.1.1.2 Mano de obra en proceso 202,50 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
30-nov 3 5.1.1.1 Preparación del terreno 11,50 5.1.1.1.3 CIF en proceso 11,50 5.1.1.1.3.2 Servicios básicos 0,50 5.1.1.1.3.3 Depreciación de activos 11,00 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
02-dic 4 5.1.1.2 Siembra 298,00 5.1.1.1 Preparación del terreno 298,00 Para registrar la transferencia de costos de la etapa No. 1 a la etapa No. 2
02-dic 5 5.1.1.2 Siembra 355,50 5.1.1.2.1 Materia prima en proceso 308,00 5.1.1.2.1.1 Abono de pollo 38,00 5.1.1.2.1.2 Semillas de papa 270,00 5.1.1.2.2 Mano de obra en proceso 47,50 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
02-dic 6
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Viviana Calle / Jorge Zhagui Página 105
5.1.1.2 Siembra 3,84 5.1.1.2.3 CIF en proceso 3,84 5.1.1.2.3.1 Servicios básicos 0,17 5.1.1.2.3.2 Depreciación de activos 3,67 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
03-dic 7 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 657,34 5.1.1.2 Siembra 657,34 Para registrar la transferencia de costos de la etapa No. 2 a la etapa No. 3
15-dic 8 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 18,75 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 18,75 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
30-dic 8 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 6,25 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 6,25 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
30-dic 9 5.1.1.2.3 CIF en proceso 0,04
5.1.1.2.3.1 Servicios básicos 0,04 5.1.1.2.3.3 Variación CIF 0,04 Para registrar la sobre aplicación de los CIF correspondientes a la etapa No 2
30-dic 10 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 2,53 5.1.1.3.3 CIF en proceso 2,53 5.1.1.3.3.1 Servicios básicos 0,09 5.1.1.3.3.2 Depreciación de activos 2,44 Por incorporación del elemento del costo a la 2010. producción.
04-ene 11 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 77,50 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 77,50 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
Universidad de Cuenca
Viviana Calle / Jorge Zhagui Página 106
06-ene 12 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 23,40 5.1.1.3.1 Materia prima en proceso 4,65 5.1.1.3.1.1 Simoxapac 2,65 5.1.1.3.1.2 Evergreen 2,00 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 18,75 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
11-ene 13 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 116,25 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 116,25 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
13-ene 14 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 6,25 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 6,25 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
27-ene 15 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 6,25 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 6,25 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
31-ene 16 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 12,86 5.1.1.3.3 CIF en proceso 12,86 5.1.1.3.3.1 Servicios básicos 0,63 5.1.1.3.3.2 Depreciación de activos 12,23 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
01-feb 17 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 34,75 5.1.1.3.1 Materia prima en proceso 16,00 5.1.1.3.1.3 Acroplant 13,80 5.1.1.3.1.4 Cyberpac 2,20 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 18,75 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
05-feb 18
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5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 18,75 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 18,75 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
08-feb 19 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 73,50 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 73,50 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
09-feb 20 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 318,75 5.1.1.3.1 Materia prima en proceso 300,00 5.1.1.3.1.5 Urea 300,00 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 18,75 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
16-feb 21 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 6,25 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 6,25 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
22-feb 22 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 18,75 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 18,75 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
26-feb 23 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 22,65 5.1.1.3.1 Materia prima en proceso 3,90 5.1.1.3.1.6 Best-K 3,90 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 18,75 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
28-feb 24 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 14,08 5.1.1.3.3 CIF en proceso 14,08 5.1.1.3.3.1 Servicios básicos 0,63 5.1.1.3.3.2 Depreciación de activos 13,45 Por incorporación del elemento del costo a la
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producción. 01-mar 25
5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 6,25 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 6,25 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
15-mar 26 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 6,25 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 6,25 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
31-mar 27 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 1,27 5.1.1.3.3 CIF en proceso 1,27 5.1.1.3.3.1 Servicios básicos 0,05 5.1.1.3.3.2 Depreciación de activos 1,22 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
05-abr 28 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 18,75 5.1.1.3.2 Mano de obra en proceso 18,75 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
05-abr 29 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 1,90 5.1.1.3.3 CIF en proceso 1,90 5.1.1.3.3.1 Servicios básicos 0,07 5.1.1.3.3.2 Depreciación de activos 1,83 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
06-abr 30 5.1.1.4 Cosecha y almacenamiento 1469,28 5.1.1.3 Cuidado y mantenimiento 1469,28 Para registrar la transferencia de costos de la etapa No. 3 a la etapa No. 4
12-abr 31 5.1.1.4 Cosecha y almacenamiento 709,00 5.1.1.4.1 Materia prima en proceso 34,00 5.1.1.4.1.1 Saquillos 20,00
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5.1.1.4.1.2 Soguillas 14,00 5.1.1.4.2 Mano de obra en proceso 675,00 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
12-abr 32 5.1.1.4 Cosecha y almacenamiento 25,00 5.1.1.4.3 CIF en proceso 25,00 5.1.1.4.3.1 Alquiler de camioneta 25,00 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
12-abr 33 5.1.1.4 Cosecha y almacenamiento 38,10 5.1.1.4.3 CIF en proceso 38,10 5.1.1.4.3.2 Servicios básicos 1,42 5.1.1.4.3.3 Depreciación de activos 36,68 Por incorporación del elemento del costo a la producción.
23-abr 34 5.1.1.5 Productos terminados 2241,38 5.1.1.4 Cosecha y almacenamiento 2241,38 Para registrar la transferencia de costos de la etapa No. 4 a productos terminados 35 5.1.1.2.3.3 Variación en CIF 0,04 5.1.1.5 Productos terminados 0,04 Para regular los CIF cargados a la producción en exceso.
23-abr 36 1.1.8 Productos Hortícolas en stock 2241,34 5.1.1.5 Productos terminados 2241,34 Para registrar la transferencia de costos de la producción a productos disponibles para la Venta Totales 9148,80 9148,80
Universidad de Cuenca
Viviana Calle / Jorge Zhagui Página 110
MAYOR GENERAL
Cuenta: Preparación del terreno Código: 5.1.1.1
Fecha Descripción Ref Movimiento Saldos Débito Crédito Deudor Acreedor
16-nov Alquileres 1 84,00 84,00 18-nov Mano de obra 2 202,50 286,50 30-nov CIF 11,50 298,00 02-dic Transferencia de costo 4 298,00 0,00
Cuenta: Siembra Código: 5.1.1.2
Fecha Descripción Ref Movimiento Saldos Débito Crédito Deudor Acreedor
02-dic Acumulación del costo 4 298,00 298,00 02-dic Materia prima 5 308,00 606,00 02-dic Mano de obra 5 47,50 653,50 02-dic CIF 6 3,84 657,34 03-dic Transferencia de costo 7 657,34 0,00
Cuenta: Cuidado y mantenimiento Código: 5.1.1.3
Fecha Descripción Ref Movimiento Saldos Débito Crédito Deudor Acreedor
03-dic Transferencia de costo 7 657,34 657,34 15-dic Mano de obra 8 18,75 676,09 30-dic Mano de obra 8 6,25 682,34 30-dic CIF 10 2,54 684,88
04-ene Mano de obra 11 77,50 762,38 06-ene Materia prima 12 4,65 767,03 06-ene Mano de obra 12 18,75 785,78 11-ene Mano de obra 13 116,25 902,03 13-ene Mano de obra 14 6,25 908,28 27-ene Mano de obra 15 6,25 914,53 31-ene CIF 16 12,86 927,39 01-feb Materia prima 17 16,00 943,39 01-feb Mano de obra 17 18,75 962,14 05-feb Mano de obra 18 18,75 980,89 08-feb Mano de obra 19 73,50 1054,39 09-feb Materia prima 20 300,00 1354,39
Universidad de Cuenca
Viviana Calle / Jorge Zhagui Página 111
09-feb Mano de obra 20 18,75 1373,14 16-feb Mano de obra 21 6,25 1379,39 22-feb Mano de obra 22 18,75 1398,14 26-feb Materia prima 23 3,90 1402,04 26-feb Mano de obra 23 18,75 1420,79 28-feb CIF 24 14,07 1434,86
01-mar Mano de obra 25 6,25 1441,11 15-mar Mano de obra 26 6,25 1447,36 31-mar CIF 27 1,27 1448,63 05-abr Mano de obra 28 18,75 1467,38 05-abr CIF 29 1,90 1469,28 05-abr Transferencia de costo 30 1469,28 0,00
Cuenta: Cosecha y almacenamiento Código: 5.1.1.4
Fecha Descripción Ref Movimiento Saldos Débito Crédito Deudor Acreedor
05-abr Transferencia de costo 30 1469,28 1469,28 12-abr Materia prima 31 34,00 1503,28 12-abr Mano de obra 31 675,00 2178,28 12-abr CIF 32 25,00 2203,28 12-abr CIF 33 38,10 2241,38
23-abr Transferencia de costo 34 2241,38 0,00
Cuenta: Productos terminados Código: 5.1.1.5
Fecha Descripción Ref Movimiento Saldos Débito Crédito Deudor Acreedor
23-abr Transferencia de costo 34 2241,38 2241,38 23-abr Regulación de saldos 35 0,04 2241,34 23-abr Transferencia de costo 36 2241,34 0,00
Cuenta: Productos hortícolas en stock Código: 1.1.8
Fecha Descripción Ref Movimiento Saldos Débito Crédito Deudor Acreedor
23-abr Transferencia de costo 34 2241,34 2241,34
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Viviana Calle / Jorge Zhagui Página 112
DESCRIPCIÓN DEL CICLO DE PRODUCCIÓN DE VARIEDADES HORTÍCOLAS
PAPA.- se prepara el terreno mediante la arada utilizando el tractor o una yunta
para luego trillar los terrones que dejó la arada, de modo que la tierra quede limpia
de impurezas. Para la siembra se realizan melgos o surcos donde se deposita la
semilla de forma manual utilizando el sistema a golpes que consiste en colocar la
semilla junto con abono orgánico a una distancia prudencial para el crecimiento de
los productos. Durante el crecimiento de las papas se realiza la deshierba, el
riego, el aporque, la poda de flores, un abonado de superficie y las fumigaciones
necesarias para el crecimiento óptimo de las papas. Al presentar resequedad en
las hojas de la planta al cabo de unos meses dependiendo la variedad del
producto se realiza la cosecha utilizando sistemas de recolección mecánicos o
manuales.
AJO.- se prepara el terreno mediante la arada utilizando el tractor o una yunta
para luego trillar los terrones de modo que la tierra quede limpia de impurezas, si
el terreno tiene muchas hierbas se puede utilizar herbicidas. Para la siembra se
realizan melgos o surcos manualmente donde se deposita la semilla utilizando el
sistema conocido como al chorrillo que consiste en colocar la semilla en flujo
continuo en la línea de siembra junto con abono orgánico. Durante el crecimiento
de la planta de ajo se realiza la deshierba, el riego, un abonado de superficie con
úrea y 10-30 y las fumigaciones necesarias para el crecimiento óptimo de los ajos.
Al presentar resequedad en las hojas de la planta al cabo de unos meses
dependiendo la variedad del producto se realiza la cosecha utilizando sistemas de
recolección mecánicos o manuales.
REMOLACHA.- para la preparación del terreno se realiza la arada utilizando el
tractor o una yunta para luego trillar los terrones utilizando un motocultor o
herramientas como picos para que la tierra quede limpia de impurezas. Para la
siembra se realizan melgos o surcos donde se deposita la semilla de forma
manual a una distancia prudencial para el crecimiento de los productos utilizando
el sistema a golpes. Durante el crecimiento de la remolacha se realiza la
deshierba, el riego, un abonado de superficie con úrea y 10-30 y las fumigaciones
Universidad de Cuenca
Viviana Calle / Jorge Zhagui Página 113
necesarias para el crecimiento óptimo de estos productos. Al cabo de unos meses
dependiendo la variedad del producto se realiza la cosecha utilizando sistemas de
recolección mecánicos o manuales.
COL.- se prepara el terreno mediante una adecuada arada y trillada de modo que
la tierra quede limpia de impurezas. La siembra se realiza en dos tiempos, primero
en semillero utilizando el sistema al voleo, hasta que brote la planta para luego
realizar el trasplante al terreno definitivo utilizando el sistema al chorrillo. Durante
el crecimiento de la col se realiza la deshierba, el riego, un abonado de superficie
y las fumigaciones necesarias para el crecimiento óptimo de las coles. Al
presentar la mejor forma la planta, se realiza la cosecha manualmente.
ZANAHORIA.- se prepara el terreno mediante la arada utilizando el tractor o una
yunta para luego trillar los terrones de modo que la tierra quede limpia de
impurezas. La siembra se realiza en dos tiempos primero en semillero utilizando el
sistema al voleo, hasta que brote la planta para luego realizar el trasplante al
terreno definitivo utilizando el sistema al chorrillo. Durante el crecimiento de la
zanahoria se realiza la deshierba, el riego, un abonado de superficie con úrea y las
fumigaciones necesarias para el crecimiento óptimo de la zanahoria.
BRÓCOLI.- se prepara el terreno mediante una adecuada arada y trillada de modo
que la tierra quede limpia de impurezas. La siembra se realiza en dos tiempos
primero en semillero utilizando el sistema al voleo, hasta que brote la planta para
luego realizar el trasplante al terreno definitivo utilizando el sistema al chorrillo.
Durante el crecimiento de la planta de brócoli se realiza la deshierba, el riego, un
abonado de superficie con úrea y 10-30 y las fumigaciones necesarias para el
crecimiento óptimo del brócoli. Al presentar la mejor forma y tamaño la planta, se
realiza la cosecha manualmente.
LECHUGA.- se prepara el terreno mediante una adecuada arada y trillada de
modo que la tierra quede limpia de impurezas. La siembra se realiza en dos
tiempos primero en semillero utilizando el sistema al voleo, hasta que brote la
planta para luego realizar el trasplante al terreno definitivo utilizando el sistema al
Universidad de Cuenca
Viviana Calle / Jorge Zhagui Página 114
chorrillo. Durante el crecimiento de la lechuga se realiza la deshierba, el riego, un
abonado de superficie con úrea y magnesamon y las fumigaciones necesarias
para el crecimiento óptimo de la lechuga. Al presentar la mejor forma y tamaño la
planta, se realiza la cosecha manualmente.
CEBOLLA.- se prepara el terreno mediante la arada utilizando el tractor o una
yunta para luego trillar los terrones de modo que la tierra quede limpia de
impurezas, si el terreno tiene muchas hierbas se puede utilizar herbicidas. Para la
siembra se realizan melgos o surcos manualmente donde se deposita la semilla
utilizando el sistema conocido como al chorrillo que consiste en colocar la semilla
en flujo continuo en la línea de siembra junto con abono orgánico. Durante el
crecimiento de la cebolla se realiza la deshierba, el riego, un abonado de
superficie con úrea y 10-30 y las fumigaciones necesarias para el crecimiento
óptimo de la cebolla. Al presentar resequedad en las hojas de la planta al cabo de
unos meses dependiendo la variedad del producto se realiza la cosecha utilizando
sistemas de recolección mecánicos o manuales.
Universidad de Cuenca
Viviana Calle / Jorge Zhagui Página 115
MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS QUE INTERVIENEN EN EL CICLO DE PRODUCCIÓN HORTÍCOLA
PREPARACIÓN DEL TERRENO:
DESCRIPCIÓN PERÍODO DE DURACIÓN ARADORA 10 AÑOS SEMOVIENTES 5 AÑOS TRILLADORA 5 AÑOS PICO 3 AÑOS BARRETA 3 AÑOS
SIEMBRA:
DESCRIPCIÓN PERÍODO DE DURACIÓN SEMBRADORA 10 AÑOS SEMOVIENTES 5 AÑOS PICO 3 AÑOS LAMPA 3 AÑOS
CUIDADO Y MANTENIMIENTO:
DESCRIPCIÓN PERÍODO DE DURACIÓN SISTEMA DE RIEGO 10 AÑOS MOTOR DE ½ PULGADA 5 AÑOS MANGUERA 3 AÑOS AZADÓN 3 AÑOS LAMPA 3 AÑOS LAMPÓN 3 AÑOS PICO 3 AÑOS BARRETA 3 AÑOS MACHETE 3 AÑOS TIJERA 3 AÑOS BOMBA DE FUMIGAR 3 AÑOS RASTRILLO 3 AÑOS BALDE DE PLÁSTICO 3 AÑOS
COSECHA Y ALMACENAMIENTO:
DESCRIPCIÓN PERÍODO DE DURACIÓN COSECHADORA 10 AÑOS SEMOVIENTES 5 AÑOS PICO 3 AÑOS LAMPA 3 AÑOS AZADÓN 3 AÑOS CARRETILLA 3 AÑOS BALDE DE PLÁSTICO 3 AÑOS
Universidad de Cuenca
Viviana Calle / Jorge Zhagui Página 116
CUADRO SINÓPTICO DE UN SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS ♠ Productos similares ♠ Producción masiva Se establece cuando ♠ Producción ininterrumpida ♠ A través de etapas ♠ Se acumulan para periodos específicos ♠ Producción homogénea ♠ Producción continua ♠ Transformación en varios procesos ♠ Costos acumulados por etapa ♠ Costo unitario incrementa a medida que el producto avanza a través de las etapas ♠ El costo unitario total se conoce cuando Características los productos están terminados ♠ El costo unitario total es la suma del costo unitario de cada departamento ♠ El costo unitario se conoce al dividir el costo total para el número de unidades producidas ♠ Todos los productos se someten a los mismos procesos Costo de transformación.- corresponde a la elaboración de la propia etapa en un Costo en cada etapa tiempo determinado. Costo de transferencia.- costo que se recibe de las etapas anteriores. Materia prima.- todos los consumos de materiales se cargan a materia prima ♠ Semillas ♠ Abono ♠ Herbicidas ♠ Envases Mano de obra.- trabajadores del área de producción Elementos del costo Costos indirectos de fabricación.- gastos no considerados como materiales o mano de obra y que son comunes a todos los departamentos en base a una asignación justa y los específicos de cada etapa ♠ Alquileres, estivaje ♠ Depreciación de activos ♠ Servicios básicos
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CLASIFICACIÓN DE LA AGRICULTURA
DIAGRAMA DEL CICLO DE PRODUCCIÓN EN LA HORTICULTURA
2. SIEMBRA: COMPRENDE LA COLOCACIÓN DE LAS SEMILLAS EN
EL ÁREA DE CULTIVO DE LA
FORMA MÁS UNIFORME POSIBLE
3. CUIDADO:COMPRENDE TODAS LAS
ACTIVIDADES PARA QUE LA
PLANTA SE DESARROLLE SIN
DAÑOS
4. COSECHA: COMPRENDE LA
RECOLECCIÓN DE LOS PRODUCTOS LLEGADOS A SU
MADUREZ
1. PREPARACIÓN DE LA TIERRA:
COMPRENDE LAS ACTIVIDADES
PARA DEJAR LA TIERRA LIMPIA DE HIERBAS COMO LA ARADA Y LA
TRILLADA
AGRICULTURA
HORTICULTURA FORRAJES Y CEREALES
CULTIVOS INDUSTRIALES SILVICULTURA
FLORICULTURA FRUTICULTURA OLERICULTURA AROMÁTICAS, MEDICINALES Y PERFUMÍFERAS
PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS COMO LAS COLES, TOMATE, PEPINO, ESPINACA, LECHUGA, MAÍZ, REMOLACHA, CEBOLLA, PAPA. ETC.
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CICLO DE PRODUCCIÓN DE LA PAPA
PREPARACIÓN DEL TERRENO
Tiene como objetivo crear las mejores condiciones de vida para la planta
Desfonde Desinfección Rastrillado Trilleo
SIEMBRA
Suelo en perfectas condiciones de humedad y temperatura
Al chorrillo A golpes
CUIDADO Y MANTENIMIENTO
Tiene como objetivo mantener los cultivos en un óptimo estado
Deshierba Poda Riego Cobertura Control de plagas Abonado
COSECHA Y ALMACENAMIENTO
Recolección
Marca el final del ciclo de un producto
Clasificación Almacenamiento
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INSPECCIÓN PRELIMINAR
1. Plan general de la organización y de su personal Índole del negocio Para nuestro estudio consideraremos la información de la microempresa de
horticultura de la Sra. Rosa Baculima la misma que se dedica a la producción de
toda clase de hortalizas para la comercialización en los mercados locales. Esta
actividad la desarrolla continuamente ya que la microempresa está formada con
10 áreas para el cultivo, las cosechas y las siembras de los productos se dan
periódicamente.
Fecha de su fundación La microempresa comienza su actividad en el año de 1992 fecha en la cual dicha
actividad pasa a ser administrada por la Sra. Rosa Baculima
Emplazamiento de sus oficinas y otros La microempresa para desarrollar la actividad productiva posee una casa en la
que administra la producción además existe una bodega para la materia prima y
los materiales y herramientas que se utilizan, existe además un área determinada
para el lavado de las hortalizas para la venta. Para la producción la microempresa
cuenta con 10 áreas de cultivo, las se encuentran separadas en distintas partes
todas ellas están debidamente cercadas.
Emplazamiento de su personal (nombres y atribuciones) La producción es de forma práctica y sencilla, está a cargo de un personal muy
capacitado ya que está constituido por las mismas propietarias con sus familiares
más un personal contratado adicionalmente para la etapa de la deshierba. La
administración está a cargo de la Sra. Rosa Baculima, la producción está a cargo
de la Sra. Rosa Quishpi, Alejandro Baculima, Rosa Baculima y las ventas están a
cargo de la Sra. Rosa Baculima.
2. Breve informe de los procedimientos de producción y venta Productos que se elaboran
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La producción hortícola está constituida por: col morada, col blanca, nabo,
culantro, zanahoria, cebolla, remolacha, rábano, ajo, coliflor, brócoli, maíz, fréjol,
alverja, suquini, habas, mora, y tomate de árbol.
Elementos de costo que se emplean Para la producción se utiliza: semillas, almácigos, fungicidas, abonos lo que
constituyen la materia prima, la mano de obra son los trabajadores y los gastos de
fabricación no se aplican. Los procesos de producción La etapa de producción consta de cuatro de fases
Preparación del terreno: está constituido por el arado, el trillado, luego se coloca
una capa de abono a veces cal, con el fin de que la tierra esté en mejores
condiciones para el crecimiento de las hortalizas luego se mezcla con la tierra y
esta lista para la siembra de productos.
Siembra: en cada huerta se hacen melgas (líneas en donde va la semilla) a una
profundidad y distancia adecuada dependiendo del tipo de producto que se cultive
se coloca la semilla o los almácigos y se cubre nuevamente con tierra.
Mantenimiento y cuidado del cultivo: una vez sembrada la semilla viene la etapa
más importante en la producción se trata del cuidado adecuado de las hortalizas
en crecimiento esta está constituida por un riego constante una deshierba
adecuada y una fumigación que evite que se estropee las hojas de las plantas y se
pierda la producción.
Cosecha: en esta etapa se realiza la recolección de las hortalizas las mismas que
han alcanzado una madurez adecuada y que varían dependiendo del producto
que se trate estas son lavadas y clasificadas dependiendo su tamaño para una
mejor oferta del producto en el mercado posteriormente son entregadas a los
comerciantes y al público en general.
Normas de ventas Toda la producción se entrega a intermediarios de los mercados locales y una
parte para Machala, también la demanda de estos productos que conocen a la
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propietaria de esta producción optan por adquirir estas hortalizas directamente a
ella, esta se consideraría como la política de ventas que se mantiene.
3. Inspección de la fábrica , su emplazamiento y distribución
Terrenos y mejoras en los terrenos Cada uno de los terrenos que se disponen para el desarrollo de la actividad
hortícola cuentan con un riego que garantiza la humedad del suelo, las mejoras
que se hacen sobre dichos terrenos dependen del abono que se coloca en los
mismos que están constituidos por elementos ricos en nutrientes para un
desarrollo adecuado de las hortalizas. Actualmente se está implementando la
modalidad de invernadero en un área para la producción de fresas.
Maquinaria y herramientas, nombre, antigüedad, duración La maquinaria con la que se cuenta está compuesta por una yunta (toros para el
arado), picos para hacer polvo la tierra, lampones y lampas para la deshierba,
bombas para fumigación de productos y rastrillos que sirven para limpiar los
terrenos. Todas estas herramientas con excepción de los toros duran un poco más
de un año ya que la producción es continua.
4. Inspección del servicio de producción, que abarque: a) La compra de materias primas
El proceso de compra de materias primas comienza con la cosecha de un área
determinada. Se determina que se va a sembrar ya que la siembra de productos
es variable se adquiere las semillas a los proveedores seleccionando las mejores
cuando se trata de almácigos o bien se compra por kilos o fundas.
b) La recepción y almacenamiento de materias primas Generalmente la recepción de las materias primas se las hacen en el momento de
la compra el almacenamiento se lo realiza en la bodega como es el caso de las
semillas, y fertilizantes y el abono.
c) El suministro de materias primas a las secciones
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Después de disponer o adquirir las semillas y materiales de siembra necesarios
para el proceso productivo se realiza el suministro y la distribución de los
materiales en función al área de cultivo.
d) El empleo de la mano de obra La mano de obra es el costo más significativo con respecto al costo total de la
producción principalmente está constituido por el grupo familiar que está dedicado
a esta actividad y la contratación de un personal adicional para labores específicas
como es la deshierba.
e) El análisis de los servicios de la fabrica Las depreciaciones de los activos fijos no son tomadas en cuenta en el proceso de
producción también el consumo de energía eléctrica y por el mantenimiento de los
canales de riego por lo que se pierde un rubro importante para el análisis del costo
total de los productos terminados.
f) La colocación de los productos terminados Después de la cosecha los producto se clasifican en función de su tamaño y son
colocados en canastas, atados, sacos, etc. Los mismos que se serán ofertados en
los mercados.
5. Inspección de finanzas Para el desarrollo de la actividad hortícola en ocasiones se realizan créditos para
la adquisición de abono o mejoramiento de los activos para la producción.
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RESUMEN
El presente trabajo de investigación realizado en la propiedad de la señora Rosa
Baculima tiene como finalidad la elaboración de un sistema de costos agrícolas
acorde a los Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados, las Normas
Internacionales de Contabilidad y las Normas Internacionales de Información
Financiera las cuales aplicaremos en este campo para así obtener certeza
razonable en la producción. Nuestro estudio será realizada bajo la modalidad no
experimental, por cuanto no se va a ejercer ningún control de las variables
estudiadas es decir los procesos van a ser analizados sin alterar los elementos del
ciclo productivo en la actividad de horticultura.
Con esto se pretende, adquirir conocimientos del proceso contable en las
actividades agrícolas, para ello se hace necesaria la investigación de sus
conceptos, tipos, características, leyes vigentes entre otras, de manera tal que
permitan un enfoque del tema, de ésta manera se amplía la gama de
conocimientos adquiridos por los autores, proporcionando herramientas para
determinar el registro y ordenamiento de la información de las transacciones
practicadas dentro de las empresas agrícolas, con el objeto de cuantificarlas para
tomar decisiones de carácter administrativo, obteniendo de ella información
económica para saber su situación financiera exacta y determinar los planes de
acción.
Estudiaremos los costos de la materia prima, de la mano de obra y los gastos de
fabricación a utilizarse durante el ciclo productivo, y con mayor énfasis los costos
de la mano de obra directa que se necesite para producir las hortalizas en sus
diferentes etapas ya que el cuidado optimo asegura su adecuado desarrollo,
además al analizar esta área clave podremos determinar con mayor exactitud el
costo correspondiente a la producción en un área determinada de terreno.
De la misma manera estudiaremos los problemas que tiene la microempresa por
la falta de un sistema de costos que no le permite tener resultados claros de su
actividad productiva, por lo que la presente tesis otorgará una guía para contribuir
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a la adecuada gestión de los negocios de la microempresa de horticultura, y con
ello controlar continuamente la marcha de actividades y tener información
actualizada de su operatividad, de tal manera que se pueda ir tomando las
decisiones pertinentes según las exigencias de nuestro medio con lo que se
asegure el crecimiento y permanencia de la microempresa en el mercado a través
del tiempo.
OBJETIVOS
Dados los problemas mencionados nuestro trabajo abarcará todo lo concerniente
a los costos que intervienen en la producción Hortícola para tener una certeza
razonable y dar a conocer los resultados de la producción de la microempresa
para así contribuir a su desarrollo y corregir falencias que afecten su futuro. Para
esto nos planteamos:
OBJETIVO GENERAL
El objetivo general de la presente tesis es otorgar una guía para contribuir a la
adecuada gestión de los negocios de la microempresa de horticultura, a través de
la elaboración de un sistema de contabilidad de costos que permita registrar en
forma clara, precisa y oportuna las operaciones que realiza la microempresa y
con ello generar antecedentes, que les permitan controlar continuamente la
marcha de actividades y tener información actualizada de su operatividad , de tal
manera que se pueda ir tomando las decisiones pertinentes según las exigencias
de nuestro medio con lo que se asegure el crecimiento y permanencia de la
microempresa en el mercado a través del tiempo.
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ESQUEMA TENTATIVO
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
CAPÍTULOS DEL ESQUEMA
CAPITULO 1. ANTECEDENTES
1.1 Antecedentes históricos
1.2 Componentes teóricos
Sistema de costos por procesos
Características del sistema
Objetivo específico 1
Analizar el ciclo de producción
hortícola para establecer los
requerimientos del sistema de
costos.
CAPITULO 2. COSTO IMPLÍCITO EN EL CICLO DE PRODUCCIÓN HORTÍCOLA
2. 1 Preparación del terreno
2. 2 Siembra de productos hortícolas
2. 3 Mantenimiento y cuidado del cultivo
2. 4 Cosecha de los productos hortícolas
Objetivo específico 2
Diseñar el sistema de costos para
fundar los requerimientos de
entrada y salida de información,
archivo, procesamiento y control del
CAPITULO 3. DISEÑO Y UTILIZACIÓN DE PLANILLAS PARA LA VINCULACIÓN DE LA INFORMACIÓN DE COSTOS
3. 1 Plan de cuentas para la microempresa
hortícola: características
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sistema en la producción, de
acuerdo a las Normas
Internacionales de Contabilidad y la
base legal vigente en el Ecuador
3. 2 Diario General, mayores y estado de
costos de producción hortícola
3. 3 Control de materiales
3. 4 Control de la mano de obra
3. 5 Control de los gastos indirectos de
producción
3. 6 Control de productos terminados
Objetivo específico 3
Comprobar el sistema de costos en
la microempresa para evaluar su
efectividad.
CAPITULO 4. COSTO REAL DE LA PRODUCCIÓN HORTÍCOLA POR ÁREAS DE CULTIVO.
4. 1 Ejercicio práctico de costos de
producción hortícola durante un ciclo
productivo de los bienes que
comercializa la microempresa
4. 2 Estado de costos de la producción
hortícola
CAPITULO 5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5. 1 Conclusiones
5. 2 Recomendaciones
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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CAPÍTULOS TIEMPO
DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
CAPÍTULO 1 Recolección * Procesamiento * Análisis * Redacción * Revisión * Reajuste * Capitulo 2 DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL Recolección * Procesamiento * Análisis * Redacción * Revisión * Reajuste * CAPÍTULO 3 DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL Recolección * Procesamiento * Análisis * Redacción * Revisión * Reajuste * CAPÍTULO 4 DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL Recolección *
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Procesamiento * Análisis * Redacción * Revisión * Reajuste * CAPÍTULO 5 DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL Recolección * Procesamiento * Análisis * Redacción * Revisión * Reajuste *
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SUMMARY
The present the elaboration of a system of costs has research work
accomplished in her property of Mrs. Rosa Baculima like purpose agricultural
chord to the Generally Accepted Accounting Principles, the international
standards of Accounting and the international standards of Financial
Information, which will be applicable at this field stops that way obtaining
reasonable certainty in production. Our study will be accomplished under the
mode not experimental, because it is not gone away to exercise no control of
the studied variables, which is processes are going to be analyzed without
altering the elements of the productive cycle in the activity of horticulture.
With this it is attempted, to acquire knowledge of the accounting process in the
agricultural activities, for it becomes necessary the investigation of his concepts,
guys, characteristics, laws in use between other ones, of way such that they
allow to a focus of the theme, of this way increases the range of knowledge
acquired by the authors itself, providing tools to determine the record and
organizing of the information of the transactions practiced inside the farm
enterprises, for the purpose of quantifying them to take decisions of
administrative character, getting cost-reducing information to know his exact
financial position from her and to determine action plans.
We will study the costs of the raw material, of the manpower and the overhead
to use during the productive cycle, and with bigger emphasis the costs of the
direct labor that is needed to produce the vegetables in your different stages
since the optimal care guarantees its adequate development, besides nail down
when analyzing this area we will be able to determine with bigger exactness the
cost corresponding to the production in an area determined of lot.
We will in the same way study the problems that the microenterprise for the
deficiency of a system of costs that does not permit you to have obvious results
of your productive activity, which is why present thesis will grant a guide to
contribute to the adequate step of the business of the microenterprise of
horticulture has, and with it controlling the parade of activities continuously and
having information updated of your operativeness in such a way that he can
leave taking from the pertinent decisions according to the requirements our
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means with that make sure the growth and the microenterprise's permanence
on the market through time.
OBJECTIVES
Once the mentioned problems were given our finished work all that is
concerned will extend throughout the costs that they intervene in the
Horticultural production to have a reasonable certainty and to reveal the results
of the production of the microenterprise stops that way contributing to your
development and correcting fallacies that affect your future. Ad hoc we
presented ourselves:
GENERAL OBJECTIVE
The general objective of present thesis is granting a guide to contribute to the
adequate step of the business of the microenterprise of horticulture, through the
elaboration of an accounting system of costs that it allows registering in definite,
accurate and opportune form the operations that the microenterprise
accomplishes and with it generating background, that they allow them
controlling the parade of activities continuously and to have information updated
of your operativeness, in such a way that he can leave taking from the pertinent
decisions according to the requirements our means with that make sure the
growth and the microenterprise's permanence on the market across of time.
