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I
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CARRERA INGENIERÍA COMERCIAL
PROYECTO DE INVESTIGACION PRESENTADO PARA OPTAR POR EL TITULO DE INGENIERO COMERCIAL
“FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE ALIMENTADORES
AUTOMATICOS EN PISCINAS CAMARONERAS DE AQUAMAR S.A.”
AUTOR: Julio Cesar Maquilón Ortiz
TUTOR: Ing. Dagoberto Rainieree Rodríguez Cabello
GUAYAQUIL, SEPTIEMBRE, 2017
II
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN
TÍTULO Y SUBTÍTULO: FACTIBILIDAD DE IMPLEMENTACION DE ALIMENTADORES AUTOMATICOS EN PISCINAS CAMARONERAS AQUAMAR S.A.
AUTOR(ES) (apellidos/nombres): MAQUILON ORTIZ JULIO CESAR
REVISOR(ES)/TUTOR(ES) (apellidos/nombres):
RODRIGUES CABELLO DAGOBERTO RAINIEREE
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL UNIDAD/FACULTAD: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD:
GRADO OBTENIDO:
FECHA DE PUBLICACIÓN: No. DE PÁGINAS: ÁREAS TEMÁTICAS: ADMINISTRACION CONTABILIDAD
PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS: ALIMENTACION, INNOVACION, MAXIMIZAR, IMPLEMANTACION, PRODUCCION
RESUMEN/ABSTRACT (150-250 palabras): Este proyecto de investigación estudiara la factibilidad de implementar con alimentadores
automáticos las piscinas camaroneras en AQUAMAR S.A., tiene como objetivo principal el poder determinar que esta herramienta maximizara los procesos y
aumentara la producción haciendo más rentable el cultivo en las fincas camaroneras.
El trabajo se fundamenta en la información recogida de las pruebas directamente realizadas en el campo donde se medirá los resultados en cuanto a producción y
beneficios en general, se presentaran las definiciones teóricas, metodológicas e investigativas para basar el estudio, mientras que las cifras tendrán un análisis
técnico y financiero.
Se establecerán las ventajas y desventajas de la alimentación tradicional frente al método automático, como factor de conversión alimenticia, disminución de
tiempo de cosecha, aprovechamiento de alimento, y control de parámetros dentro de los estanques, Se define el nuevo método de alimentación, se muestra su
funcionamiento, adaptabilidad, manejo de datos y resultados de producción bajo prueba comparada a periodos anteriores.
La parte más relevante del proyecto de investigación en su capítulo final donde se presenta el análisis general financiero, se describen específicamente los
parámetros económicos que sustentaran la aplicación de los alimentadores automáticos y por ende otorgara la definición de factible al trabajo de investigación.
El proyecto de investigación finaliza con la presentación de las conclusiones y recomendaciones las cuales confirman la factibilidad de implementar con alimentadores automáticos las piscinas de cultivo en AQUAMAR S.A. ADJUNTO PDF: SI NO
CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono: 0982939230
E-mail: [email protected]
CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN: Nombre: Econ. Dora Carreño Coronado
Teléfono: 0991390230
E-mail: [email protected]
III
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CARRERA INGENIERÍA COMERCIAL
UNIDAD DE TITULACIÓN
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD Habiendo sido nombrado ING. DAGOBERTO RODIRGUEZ CABELLO MAE, tutor del trabajo de titulación certifico que el presente trabajo de titulación ha sido elaborado por JULIO CESAR MAQUILON ORTIZ, C.C.:0919445312, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de INGENIERO COMERCIAL. Se informa que el trabajo de titulación: “FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE ALIMENTADORES AUTOMATICOS EN PISCINAS CAMARONERAS DE AQUAMAR S.A.”, ha sido orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa antiplagio URKUND quedando el 4% de coincidencia.
https://secure.urkund.com/view/29796888-322399-110831#q1bKLVayijYy1jEy0TGy1DHRMYvVUSrOTM/LTMtMTsxLTlWyMtAzMDYwMbW0MLQwMDc1MzA3NKwFAA==
ING. DAGOBERTO RAINIEREE RODRIGUEZ CABELLO MAE. C.I. 0922988688
IV
CERTIFICADO DEL TUTOR HABIENDO SIDO NOMBRADO, ING DAGOBERTO REINIEREE RODRIGUEZ
CABELLOCOMO TUTOR DE TESIS DE GRADO COMO REQUISITO PARA OPTAR POR EL
TITULO DE INGENIERO COMERCIAL PRESENTADO POR EL EGRESADO
JULIO CESAR MAQUILON ORTIZ CON CI # 0919445312
TEMA: “FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE ALIMENTADORES
AUTOMATICOS EN PISCINAS CAMARONERAS DE AQUAMAR S.A.”
CERTIFICO QUE HE REVISADO Y APROBADO EN TODAS SUS PARTES, ECONTRANDOSE
APTO PARA SU SUSTENTACION
V
RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTOR Por medio de la presente certifico que los contenidos desarrollados en esta tesis son de absoluta propiedad y responsabilidad de Julio Cesar Maquilón Ortiz con C.I. 0919445312 cuyo tema es: TEMA: “FACTIBILIDAD DE IMPLEMENTACION DE ALIMENTADORES AUTOMATICOS EN PISICNAS CAMARONERAS DE AQUAMAR S.A.” Derechos que renuncio a favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso como a bien tenga. JULIO CESAR MAQUILON ORTIZ C.I. 0919445312
VI
UNVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA INGENIERÍA COMERCIAL
DEDICATORIA
Dedico este trabajo a mi madre que siempre está en mi alma y corazón quien fue mi
gran ejemplo de fuerza, dedicación, y me enseñó a nunca claudicar y siempre tener fe.
A mis hijas que son mi impulso y mi luz de esperanza por quienes quiero siempre
alcanzar mis metas, a mi esposa quien me ha brindado su apoyo incondicional para
que pueda terminar exitosamente mi carrera.
Gracias a todos por ayudarme a obtener mi título de Ingeniero Comercial.
JULIO CESAR MAQUILON ORTIZ
VII
UNVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA INGENIERÍA COMERCIAL
AGRADECIMIENTOS Agradezco a Dios que me ha dado inteligencia y fortaleza para culminar mi proyecto.
Agradezco a mis familiares por su apoyo incondicional.
Agradezco a la compañía AQUAMAR S.A. a su Presidente y Directores de producción
por permitirme el desarrollo de este Proyecto directamente en sus instalaciones.
JULIO CESAR MAQUILON ORTIZ
VIII
RESUMEN.
Este proyecto de investigación estudiara la factibilidad de implementar con
alimentadores automáticos las piscinas camaroneras en AQUAMAR S.A., tiene como
objetivo principal el poder determinar que esta herramienta maximizara los procesos y
aumentara la producción haciendo más rentable el cultivo en las fincas camaroneras.
El trabajo se fundamenta en la información recogida de las pruebas directamente
realizadas en el campo donde se medirá los resultados en cuanto a producción y
beneficios en general, se presentaran las definiciones teóricas, metodológicas e
investigativas para basar el estudio, mientras que las cifras tendrán un análisis técnico
y financiero.
Se establecerán las ventajas y desventajas de la alimentación tradicional frente al
método automático, como factor de conversión alimenticia, disminución de tiempo de
cosecha, aprovechamiento de alimento, y control de parámetros dentro de los
estanques, Se define el nuevo método de alimentación, se muestra su
funcionamiento, adaptabilidad, manejo de datos y resultados de producción bajo
prueba comparada a periodos anteriores.
La parte más relevante del proyecto de investigación en su capítulo final donde se
presenta el análisis general financiero, se describen específicamente los parámetros
económicos que sustentaran la aplicación de los alimentadores automáticos y por
ende otorgara la definición de factible al trabajo de investigación.
El proyecto de investigación finaliza con la presentación de las conclusiones y
recomendaciones las cuales confirman la factibilidad de implementar con
alimentadores automáticos las piscinas de cultivo en Aquamar S.A.
Palabras claves: investigación, cultivo, piscinas, producción, implementación, alimentadores automáticos, camarón.
IX
ABSTRACT This research project will study the feasibility of implementing automatic feeders of
shrimp ponds in AQUAMAR S.A. Its main objective is to determine that this tool will
maximize the process and increase the production, making the shrimp farm culture
more profitable.
The work is based on the information collected from the tests directly performed in
the field where the results will be measured in terms of production and profits in
general, theoretical, methodological references. Research definitions will be presented
as basic to the study, whereas the figures will have a Technical and financial analysis.
The advantages and disadvantages of traditional food will be established in relation to
the automatic method, such as feed conversion factor, reduction of harvest time, feed
utilization, and control of parameters within ponds. New feeding method is defined,
shown in its operation, adaptability, data management and production results under
test compared to previous periods.
The most relevant part of the research project in its final chapter where the general
financial analysis is presented, specifically describes the economic parameters that
would support the application of automatic feeders and thus grant the definition of
feasibility for research work.
The research project ends with the presentation of the conclusions and
recommendations which confirm the feasibility of implementing automatic feeders in
the pool culture in Aquamar S.A.
Key words: research, cultivation, swimming pools, production, implementation, automatic feeders, shrimp.
X
INDICE FICHA DE REGISTRO DE TESIS………………………………………………………………………………………II CERTIFICADO DE URKUND………………………………………………………………………………………….III CERTIFICACION DEL TUTOR…………………………………………………………………………………………IV RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTOR…………………………………………………………………………..V DEDICATORIAS……………………………………………………………………………………………………………VI AGRADECIMIENTO…………………………………………………………………………………………………....VII RESUMEN……………………………………………………………………………………………………………..….VIII ABSTRACT…………………………………………………………………………………………………………………..IX TABLA DE CONTENIDO…………………………………………………………………………………………………X INDICE DE ILUSTRACIONES……………………………………………………………………………………….XIV INDICE DE GRAFICOS………………………………………………………………………………………………...XV INDICE DE TABLAS…………………………………………………………………………………………………….XVI INTRODUCCION……………………………………………………………………………………………………………1 ANTECEDENTES……………………………………………………………………………………………………………2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………………………………………………………………………….6 DELIMITACION DEL PROBLEMA……………………………………………………………………………………7 DELIMITACION DEL TIEMPO…………………………………………………………………………………………8 DELIMITACION ESPACIO FISICO……………………………………………………………………………………8 DELIMITACION TEORICA…………………………………………………………………………………………….10 JUSTIFICACION…………………………………………………………………………………………………………..10 JUSTIFICACION TEORICA…………………………………………………………………………………………….10 JUSTIFICACION METODOLOGIA………………………………………………………………………………….11 JUSTIFICACION PRACTICA…………………………………………………………………………………………..11 VIABILIDAD DE LA INVESTIGACION…………………………………………………………………………….13 OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………………………………………………………………………………….14 HIPOTESIS………………………………………………………………………………………………………………….14 DISEÑO METODOLOGICO…………………………………………………………………………………………..15 POBLACION………………………………………………………………………………………………………………..15 MUESTRA…………………………………………………………………………………………………………………..16 MATRIZ DE LA INVESTIGACION………………………………………………………………………………….16 1 CAPITULO I ................................................................................................................ 18
1.1 Marco Referencial ............................................................................................. 18
1.2 Marco Teórico .................................................................................................... 20
1.2.1 Reseña del cultivo de camarón en ecuador .............................................. 20
1.2.2 Especie de cultivo...................................................................................... 21
1.2.3 Tipos de cultivo ......................................................................................... 22
1.2.4 Estanques de cultivo ................................................................................. 23
1.2.5 Fuente de alimento por tipos de cultivo................................................... 24
1.2.6 Camaronicultura sustentable.................................................................... 25
1.2.6.1 Factor de conversión alimenticia .......................................................... 25
1.2.6.2 Alimento Balanceado ............................................................................ 25
1.2.7 Razones financieras .................................................................................. 26
1.2.7.1 WACC ..................................................................................................... 26
1.2.7.2 Punto de equilibrio ................................................................................ 26
XI
1.2.7.3 Muestreo no Probabilístico ................................................................... 26
1.3 Marco Conceptual ............................................................................................. 27
1.4 MARCO LEGAL ................................................................................................... 28
2 CAPITULO II ............................................................................................................... 30
2.1 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACION ............................................................. 30
2.1.1 Planteamiento Metodológico ................................................................... 30
2.1.2 Método Investigativo ................................................................................ 30
3 CAPITULO III .............................................................................................................. 33
3.1 Información de la empresa ................................................................................ 33
3.1.1 Ubicación de La Empresa .......................................................................... 33
3.1.2 Logotipo de la Empresa............................................................................. 34
3.1.3 Tipo de especie de cultivo......................................................................... 34
3.1.4 Estructura de la empresa .......................................................................... 35
3.1.5 Políticas de Aquamar S.A. ......................................................................... 36
3.1.6 Información Legal de la Camaronera AQUAMAR S.A. .............................. 36
3.1.7 Organigrama ............................................................................................. 37
3.1.8 Compras .................................................................................................... 38
3.1.9 Ventas de Aquamar S.A. ........................................................................... 38
3.1.10 Mayores clientes de la compañía ............................................................. 40
4 CAPITULO IV ............................................................................................................. 42
4.1 ANÁLISIS DE OPERACION ................................................................................... 42
4.1.1 Proceso productivo de la camaronera Aquamar S.A. ............................... 42
4.1.2 Descripción General del cultivo de Camarón marino Litopenaeus Vannnamei en la Finca AQUAMAR S.A. ................................................................... 42
4.1.2.1 Selección de Postlarvas ......................................................................... 42
4.1.2.2 Transporte de Postlarvas....................................................................... 42
4.1.2.3 Recepción y Aclimatizacion de Postlarvas ............................................ 43
4.1.2.4 Siembre de Postlarvas en raceways, precias y piscinas de engorde ..... 43
4.1.2.5 Transferencias de Juveniles ................................................................... 44
4.1.2.6 Alimentación de Raceways, Precrias y Piscinas de Engorde ................. 44
4.1.2.7 Cosechas de Piscinas de Engorde .......................................................... 45
4.1.2.8 Llenado de Raceways, Precrias y Piscinas de Engorde .......................... 46
4.1.2.9 Rutinas del manejo de Cultivo .............................................................. 46
4.1.2.10 Descripción método tradicional de alimentación ............................. 47
5 CAPITULO V .............................................................................................................. 49
5.1 Alimentadores Automáticos. ............................................................................. 49
5.2 Análisis FODA ..................................................................................................... 53
5.3 Observación de las 5 fuerzas de Porter ............................................................. 54
5.3.1 Poder de negociación de los clientes ........................................................ 54
5.3.2 Poder de negociación de los Vendedores................................................. 54
5.3.3 Amenaza de nuevos competidores entrantes .......................................... 55
5.3.4 Amenaza de productos sustitutos ............................................................ 55
5.3.5 Rivalidad entre competidores ................................................................... 55
5.4 Ventajas y Desventajas de los alimentadores automáticos .............................. 55
5.4.1 Ventajas .................................................................................................... 55
5.4.2 Desventajas ............................................................................................... 56
5.5 Infraestructura ................................................................................................... 56
XII
5.6 5Aplicación de los alimentadores automáticos................................................. 57
5.6.1 Respuesta alimenticia con los equipos automáticos. ............................... 58
5.6.2 Incremento de peso en menos tiempo de cultivo .................................... 59
5.6.3 Factor de conversión alimenticia con alimentadores automáticos .......... 59
5.6.4 Registro de horarios con mayor agresividad alimenticia del camarón .... 60
5.6.5 Respuesta de alimentación según actividad de dispersión ...................... 60
5.6.6 Reporte de cantidades de alimento dispersado ....................................... 63
6 CAPITULO VI ............................................................................................................. 64
6.1 ANALISIS FINANCIERO ....................................................................................... 64
6.1.1 Escenario Contable de la camaronera Aquamar S.A. ............................... 65
6.1.1.1 Estados Financieros 2016 ...................................................................... 65
6.1.1.1.1 Balance General al 31 de diciembre del 2016 ................................. 65
6.1.1.1.2 Estado de Resultados al 31 de diciembre del 2016 ......................... 66
6.1.1.1.3 Ventas periodo 2016........................................................................ 67
6.1.1.2 Estados Financieros 2017 ...................................................................... 69
6.1.1.2.1 Balance General al 30 de junio del 2017 ......................................... 69
6.1.1.2.2 Estado de Resultados al 30 de Junio del 2017 ................................. 70
6.1.1.2.3 Ventas periodo 2017........................................................................ 71
6.1.1.3 Índices Financieros ................................................................................ 73
6.1.1.3.1 Ratios Financieros 2016 ................................................................... 73
6.1.1.3.1.1 Ratios de Liquidez ...................................................................... 74
6.1.1.3.1.2 Ratios de Gestión....................................................................... 74
6.1.1.3.1.3 Ratios de Endeudamiento ......................................................... 75
6.1.1.3.1.4 Ratios de Rentabilidad ............................................................... 76
6.1.1.3.2 Ratios Financieros 2017 ................................................................... 76
6.1.1.3.2.1 Ratios de Liquidez ...................................................................... 76
6.1.1.3.2.2 Ratios de Gestión....................................................................... 77
6.1.1.3.2.3 Ratios de Endeudamiento ......................................................... 78
6.1.1.3.2.4 Ratios de Rentabilidad ............................................................... 78
6.1.1.4 Punto de Equilibrio ................................................................................ 79
6.1.1.5 Índices de Operatividad ........................................................................ 79
6.1.1.5.1 Factor de conversión ....................................................................... 81
6.1.1.5.2 Índice de Supervivencia ................................................................... 82
6.1.1.6 Costos de Implementación de Alimentadores Automáticos ................ 83
6.1.1.7 Equipos de funcionamiento Alimentadores Automáticos por sonido .. 83
6.1.1.8 Adecuaciones en estanques de cultivo ................................................. 85
6.1.1.9 Otro Materiales para la implementación .............................................. 85
6.1.1.10 Desarrollo de la Inversión .................................................................. 86
6.1.1.11 Inversión Inicial .................................................................................. 86
6.1.1.12 Financiamiento del Proyecto ............................................................. 86
6.1.1.13 Calculo del WACC .............................................................................. 87
6.1.1.14 Proyecciones de la Implementación.................................................. 88
6.1.1.14.1 Proyección Escenario Probable ..................................................... 90
6.1.1.14.2 Proyección Escenario Optimista .................................................... 91
6.1.1.14.3 Proyección Escenario Pesimista..................................................... 92
6.1.1.14.4 Cotejo de Escenarios según las proyecciones ............................... 93
CONCLUSIONES…………………………………………………………………………………………….94
XIII
RECOMENDACIONES…………………………………………………………………………………….96 BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………………………….…98 ANEXOS...........................................................................................................100
XIV
INDICE DE ILUSTRACIONES Ilustración 1. Croquis de la finca camaronera Aquamar S.A……......................................9. Ilustración 2. Piscinas camaroneras Aquamar S.A..........................................................15 Ilustración 3 Logo Aquaexpo del año 2013…………………………………………………………………19 Ilustración 4. Especie de cultivo de camarón blanco………………………………………………….21 Ilustración 5. Estanques de cultivos Aquamar S.A.18……………………………………………….23 Piscinas de engorde Aquamar S.A………………………………………………………………………………24 Ilustración 7 Proceso cualitativo………………………………………………………………………………..32 Ilustración 8 I Localización de camaronera Aquamar S.A……………………………………………33 Ilustración 9 Logotipo de Aquamar S.A……………………………………………………………………...34 Ilustración 10. Especie de cultivo en Aquamar S.A……………………………………………………..34 Ilustración 11 Alimentación en piscinas de engorde…………………………………………………..47 Ilustración 12 Transporte de alimento a piscinas……………………………………………………….48 Ilustración 13 Alimentador automático inteligente SF200…………………………………………51 Ilustración 14 Funcionamiento de alimentador automático inteligente……………………..52 Ilustración 15 Cajas de mando de alimentadores automáticos…………………………………..52 Ilustración 16 Alimentador automático en funcionamiento……………………………………….57 Ilustracion17 Alimentador automático en finca Aquamar S.A…………………………………….80
XV
INDICE DE GRAFICOS Grafico 1 Exportaciones por mercados………………………………………………………………………..4
Grafico 2 Ranking de exportación de los productos ecuatorianos………………………………..5
Grafico 3 Organigrama Aquamar S.A………………………………………………………………………….37
Grafico 4 Ventas desde 2014 hasta junio del 2014…………………………………………………….40
Grafico 5 Análisis FODA de alimentadores automáticos…………………………………………….53
Grafico 6 Las 5 fuerzas de Potter……………………………………………………………………………….54
Grafico 7 Formato de medición general de tiempo y cantidad…………………………………..58
Grafico 8 Respuesta a la alimentación automática…………………………………………………….58
Grafico 9 Rápido aumento de biomasa con alimentación automática………………………..59
Grafico 10 Actividad alimenticia por horarios ……………………………………………………………60
Grafico 11 Respuesta alimenticia en estanque de cultivo…………………………………………..61
Grafico 12Medición por envío de alimento, oxígeno y lluvias…………………………………….62
Grafico 13 Cantidad alimentada por día y hora………………………………………………………….63
Grafico 14 Ventas de la camaronera Aquamar S.A. período 2016………………………………68
Grafico 15 Ventas de la camaronera Aquamar S.A. período 2017………………………………72
Grafico 16 Variación de las ventas del primer semestre de los períodos 2016-2017….73
XVI
INDICE DE TABLAS
Tabla 1 Participación por mercado de la exportación de camarón ecuatoriano……………4
Tabla 2 Ranking de exportación de los productos ecuatorianos de Ene-May del 2017…5
Tabla 3 Diagrama de Gantt…………………………………………………………………………………………..8
Tabla 4 Piscinas con implementación de alimentadores…………………………………………….16
Tabla 5 Matriz de consistencia de la investigación……………………………………………………..17
Tabla 6 Principales características de los sistemas de cultivos para camarón…………….22
Tabla 7 Aporte por tipo de alimento según método de cultivo…………………………………..24
Tabla 8 Ventas desde el 2014 hasta mayo del 2017……………………………………………………39
Tabla 9 Ventas a empresas exportadoras de camarón……………………………………………….41
Tabla 10 Mejoramiento del factor de conversión alimenticia…………………………………….60
Tabla 11 Detalle de Ventas de la Camaronera Aquamar S.A. 2016…………………………….67
Tabla 12 Detalle de Ventas de la Camaronera Aquamar S.A. 2017…………………………….71
Tabla 13 Variación de ventas primer semestre de los periodos 2016 – 2017……………..72
Tabla 14 Resultados de prueba piloto aplicación de alimentadores automáticos......…83
Tabla 15 Implementación de Alimentadores Automáticos…………………………………………84
Tabla 16 Adecuación del terreno……………………………………………………………………………….85
Tabla 17 Otros Ítems para la adecuación……………………………………………………………………85
Tabla 18 Inversión para Implementación de Alimentadores………………………………………86
Tabla 19 Financiamiento del Proyecto……………………………………………………………………….87
Tabla 20 Costos de Mantenimiento Alimentadores Automáticos……………………………….88
Tabla 21 Proyección Escenario Probable……………………………………………………………………90
Tabla 22 Proyección Escenario Optimista………………………………………………………………….91
Tabla 23 Proyección Escenario Pesimista…………………………………………………………………..92
Tabla 24 Comparación de Escenarios de proyecciones………………………………………………93
1
INTRODUCCION El sector Acuícola en nuestro país aporta con el segundo producto no petrolero de
mayor exportación después del Banano, Según cifras del Banco Central “Ecuador
vendió al Mundo $ 2.600 millones mediante la exportación de camarón en el 2014,
superando incluso al banano que exporto $ 2.500 millones en ese periodo. (BCE,
2014)”, en lo que va del 2017 hasta el mes de mayo se registran $ 1.190 millones en
exportaciones superando las cifras del mismo periodo en el 2016 que fue de más $ 974
millones según datos de la misma fuente. El presidente de la Cámara Nacional de
Acuacultura (CNA), José Antonio Camposano1 explicó que el volumen de exportación
camaronero ha venido creciendo en los últimos 7 años a una tasa promedio entre el
12% y el 15% anual, dicho volumen representa el 11% de la comercialización mundial.
Además, el sector camaronero genera en el país más de 200 mil plazas de empleo de
forma directa e indirecta.
El cultivo de camarón ha contribuido a que la economía del ecuador se mantenga a
flote sobre todo en tiempos muy difíciles para las exportaciones del ecuador,
refiriéndonos directamente a la caída de los precios del petróleo, es por ello que en el
afán de realizar una producción aún más eficiente de la que ha presentado este sector
industrial, se analiza la manera de reducir costos significativos en la línea productiva
de esta especie, observando directamente los procesos en el área de alimentación.
Este sector no presenta innovaciones significativas en esta área desde hace muchos
años, y se ha mantenido un método tradicional de alimentación.
Como afirma (Martínez, 2015) “Uno de los aspectos fundamentales que deben
tomarse en cuenta en aras de una acuicultura sustentable es el manejo adecuado del
alimento y la alimentación en los estanques de cultivo. Una buena estrategia de
alimentación debe tomar en cuenta cuatro factores principales: que tipo de alimento
proporcionar, cuanto, como y cuando proporcionarlo. Si se descuida alguno de estos
1 Cámara Nacional de Acuacultura. (2017). El camarón tendrá marca sectorial para potenciar sus
exportaciones. Recuperado de: http://www.cna-ecuador.com/prensa/2070-11-04-2017-el-camaron-tendra-marca-sectorial-para-potenciar-sus-exportaciones
2
aspectos, esto se reflejara en la respuesta productiva del camarón y en el
comportamiento ecológico del estanque”.
La utilización de un hidrófono en los estanques de cultivo es una innovación
tecnologica que nos permite monitorear el comportamiento alimenticio del camarón
por medio de los sonidos que produce al alimentarse, su utilización nos permite
optimizar el alimento balanceado y mejorar los resultados en la tarea de engorde.
Considerando que el camarón es una de las pocas especies que no se deja ver por su
productor, se reproduce en aguas turbias en grandes cantidades, se gasta en millones
de dólares en su alimentación sin la seguridad de cuanto alimento necesita y si es que
lo está aprovechando, su alimentación alcanza cantidades muy altas que representan
casi el 50% de los costos de producción pero se lo distribuye sin datos específicos.
Por este motivo los Alimentadores Automáticos se presentan como una innovación
eficaz que se utiliza en las piscinas de cultivo de camarón, han sido ya utilizadas en
países asiáticos y sus resultados han sido exitosos, sus procesos aportan disminuyendo
el desperdicio de alimento, maximizando el nivel productivo y mejorando el factor de
conversión alimenticia.
Apreciando estos resultados en sectores que ya utilizan esta herramienta, se realiza el
Estudio de la factibilidad para implementar con alimentadores automáticos las piscinas
camaroneras en Aquamar S.A.
3
ANTECEDENTES
Los Alimentadores Automáticos se presentan como una innovación tecnológica son
equipos motorizados y automatizados que fueron creados para optimizar la
alimentación y el uso del alimento balanceado. Los beneficios que brinda la utilización
de estos equipos son el mejoramiento del factor de conversión alimenticia, la tasa de
supervivencia, la tasa de crecimiento, además se observa una mejor calidad del suelo,
permite también obtener reportes de consumos diarios, reportes de temperatura, las
estimaciones para la utilización de alimentadores automáticos en cultivo de
Litopenaeus Vannnamei son por cada 500.000 larvas sembradas o por una biomasa
máxima de 6.000 kilogramos. Entre sus herramientas más importantes consta con un
Hidrófono que identifica los sonidos que provienen de la acción física específicamente
la extracción de alimento por parte de los camarones.
Esta innovación de alimentadores equipados con hidrófonos fueron probados en el
2009 en piscinas intensivas de tamaño pequeño (entre 0.25 y un hectárea) en países
del sudeste asiático y en Australia con densidades de siembra de cultivo de entre 40 y
180 camarones por metro cuadrado, logrando excelentes resultados con las dos
principales especies cultivadas, Penaeus monodon y Litopenaeus vannamei.
Los Alimentadores Automáticos fueron probados en Australia, Nueva Caledonia,
Ecuador, Tailandia, Japón, Arabia Saudita, Belice y Perú. Este sistema es aplicado en
diferentes países, considerando su medio ambiente, su ubicación geográfica y demás
factores de las instalaciones donde se ubican las granjas de cultivo.
Las pruebas y utilización de los alimentadores automáticos equipados con hidrófonos
en los diferentes países en Asia y América Latina demuestran un índice de beneficio
muy alto en la reducción de costos de producción por medio de la baja de desperdicio
de alimento, también agilitando los procesos operativos, reduciendo la contaminación
de agua permitiendo un cultivo de camarón más técnico con datos específicos para la
toma de decisiones.
4
Tabla 1 Participación por mercado de la exportación de camarón ecuatoriano
EXPORTACIÓN DE CAMARÓN POR MERCADOS
2015 vs 2016
2015 2016
MERCADOS 2015 2016
ÁFRICA 0,5% 0,5%
AMÉRICA 3% 3%
ASIA 44% 50%
EEUU 24% 19%
EUROPA 29% 28%
Fuente y Elaboración: Cámara nacional de Acuacultura
Grafico 1 Exportaciones por mercados
Fuente: Cámara Nacional de Acuacultura Elaboración: Autor de tesis
5
Tabla 2 Ranking de exportación de los productos ecuatorianos de enero a mayo 2017
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaboración: Autor de Tesis
Grafico 2 Ranking de exportación de los productos ecuatorianos
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaboración: Autor de tesis
6
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA AQUAMAR S.A. se fundo en 1981 y nace como una empresa dedicada al cultivo de
camarón blanco su área total es de 1.291 hectáreas. Actualmente posee 470 hectáreas
con infraestructura que alberga 218 piscinas, de las cuales 137 piscinas son para la
tarea de engorde, para el proceso de alimentación como en la mayoría de fincas se
utiliza el método tradicional de alimentación mediante botes o balsas rusticas
esparciendo el alimento en varios sectores de las piscinas, con dos rondas diarias una
en la mañana y una en la tarde, los empleados se distribuyen en parejas para esta
labor. Según el Biólogo Roberto Gómez Coello2 esta forma tradicional de alimentación
en los estanques requiere de una alta supervisión para que se la realice de forma
adecuada, añade que la innovación tecnológica presente en los alimentadores
automáticos son el futuro de la alimentación de los cultivos, en sus pruebas iniciales
en las piscinas de Aquamar S.A. se ve un mejoramiento general de alrededor del 30%
en la producción.
La actividad alimenticia del camarón es muy cambiante considerando cantidades,
horarios y formas de esparcimiento de alimento, fundamentalmente por su biología y
ambiente de cultivo. La distribución de alimento en piscinas de cultivo representa una
tarea intensa en ejecución y supervisión ya que requiere de un control especial, dado
que generalmente se necesita que el alimento se disperse por todo el estanque de
cultivo y en horarios que abarcan las 24 horas del día. Tomando en cuenta que el
alimento balanceado alcanza entre el 40% y 50% de los costos de producción en las
fincas de cultivo, se vuelve de vital importancia considerar estrategias destinadas a
implementar métodos amigables con el medio ambiente y que garanticen el uso
eficiente del alimento, con el objetivo de aumentar la rentabilidad y reducir el impacto
negativo en los estanques.
Aplicando el método tradicional de alimentación en las piscinas de engorde en
AQUAMAR S.A. esta actividad muchas veces no es realizada según lo planificado, por
2 Biólogo Roberto Gómez Coello (2017). Director de Producción, área de alimentación en la finca de cultivo Aquamar S.A.
7
las dimensiones y por el número de piscinas existentes, el sacar un bote de una piscina
para dirigirla hacia otra y realizar la misma actividad en cada una de ellas demanda
una alta supervisión operativa, no se optimiza el tiempo en la tarea, también se
desperdicia alimento balanceado, ocasionando así el deterioro del suelo en las
piscinas, desencadenando la descomposición del agua y la baja sobrevivencia en el
cultivo, por eso se plantea la utilización de alimentadores automáticos lo que
disminuirá la operatividad y maximizara el volumen productivo, generando por ende
mayor utilidad en la comercialización del camarón.
Delimitación del Problema La realización del estudio se enmarcara bajo tres principios básicos de la investigación
científica.
La delimitación en el tiempo.
La delimitación en el espacio físico o geográfico.
La delimitación teórica.
8
Delimitacion del Tiempo El Diagrama de Gantt es una herramienta grafica la cual nos permite exponer el
tiempo estimado para elaborar diferentes actividades y tareas en un tiempo
previamente establecido, este proyecto se realizó en base a esta estimación:
Tabla 3 Diagrama de Gantt
Fuente y elaboración: Autor de Tesis
Delimitacion Espacio Físico El desarrollo conceptual del presente proyecto y su significado será realizado en la
Finca de AQUAMAR S.A. con una dimensión de 1.291 hectáreas en su mayoría
dedicadas a la camaronicultura.
9
Ilustración 1 Croquis de la finca camaronera Aquamar S.A.
Fuente y elaboración: Aquamar S.A.
10
Delimitacion Teórica Definiremos los conceptos y significados de temas relevantes a la alimentación del
camarón método tradicional, definiremos alimentadores automáticos y alimento
balanceado mediante las ciencias acuícola, y tecnológicas así como mediante las
ciencias económicas y administrativas procesaremos los resultados del proyecto en
varias fases de su implementación.
JUSTIFICACION
En muchas fincas del país especialmente en las de extenso territorio, el proceso de
alimentación en las piscinas de engorde acarrea muchas dificultades utilizando el
método tradicional. En la finca AQUAMAR S.A. se presenta este inconveniente según
se ha consultado a personal de mano de obra en esta área de trabajo indican que
muchas veces no pueden cumplir con el 100% de alimentación asignada por factor
tiempo y operatividad. Al observar que algunas veces los encargados de la
alimentación recurren en estas faltas por terminar la labor de manera rápida no dan
cumplimiento total a la piscinas encargadas, derramando el total de una ración en un
solo sector, no tomando en consideración las áreas específicas de esparcimiento del
alimento, y algunas veces dejando sin alimento a ciertas piscinas.
Además de este factor negativo en la alimentación por medio del método tradicional
se explican otros problemas que acarrea este método rustico, entre ellos se encuentra
el desperdicio de Alimento en el que se incurre al ser esparcido bruscamente en las
piscinas sin considerar los tiempos precisos o actividad alimenticia del camarón,
acumulación de alimento no utilizado en el fondo de las piscinas causando sedimento
y densidades altas y por ende deteriorando la calidad de agua.
Justificación Teórica Para el desarrollo de nuestro proyecto de investigación tendremos que analizar
conceptos de acuicultura y alimentación de camarón, observaremos como nuestro
proyecto cumple con las recomendaciones científicas asi también analizaremos las
11
aplicaciones tecnológicas y cuáles son las que más soluciones factibles prestan en el
desarrollo de los procesos productivos en la actualidad. Analizaremos los avances en
los campos de cultivo de camarón en Asia en los cuales se hayan aplicado ya estos
equipos tecnológicos encargados de la alimentación de forma automática y que
proporcionen una garantía en resultados con muy alto nivel en la producción y
disminución de costos de producción el cual vendrá a impulsar el producto
competitivo que se desarrolla en nuestros país.
Justificación Metodología
Nuestro esquema metodológico está orientado a dar un orden a nuestros contenidos
descubriendo los escenarios cambiantes que sean parte del proceso de cultivo de
camarón y mostrarlos de acuerdo a su relevancia como aumento de la producción y la
factibilidad de implementar con estos equipos las piscinas camaroneras
El proyecto de implementación se realiza de forma directa en la finca camaronera con
producción real y destinada a la comercialización, como vemos se pueden presentar
varios escenarios en cuanto a resultados obtenidos como los nuevos procesos
operativos, discernimiento de datos otorgados por las herramientas, así como la
información recolectada de nuestras fuentes, estas se realizaran por medio de la
observación directa, investigación en la Web, entrevistas, análisis de textos,
documentales, y estudios relacionados en la materia.
Justificación Práctica
Los avances tecnológicos tienen que ir de la mano con los procesos de producción, el
sector camaronero no había tenido aplicaciones en cuanto a la utilización de sistemas
que dinamicen la producción hasta la incursión de estos equipos alimentadores
automáticos.
Los alimentadores automáticos sus buenos resultados otorgan la posibilidad para que
el cultivo de camarón se siga tecnificando, encaminándose dentro de los escenarios de
12
producción ágiles y con varias herramientas que poseen otros sectores como el avícola
y el ganadero.
Es por esto que el cultivo de camarón (Litopenaeus vannamei) se muestra como una
gran oportunidad para la mayor y mejor explotación de este producto que debería ser
analizado por los nuevos proyectos de emprendimientos que se deseen ejecutar
dando como resultado una alza considerable en cuanto a la posición de este producto
en la balanza comercial de nuestro país, acrecentando la confianza en este sector y
seguir en la vía del progreso en la que siempre se ha mantenido el sector camaronero.
13
VIABILIDAD DE LA INVESTIGACION El proyecto es factible ya que se cuenta con los recursos económicos, equipos
tecnológicos, talento humano y materiales necesarios para su desarrollo.
Sistematización del Problema
Pregunta Científica
¿Cuál es la factibilidad para la implementación de alimentadores automáticos en las
piscinas camarones de Aquamar S.A.?
Preguntas Específicas
¿Cuáles son los beneficios que presenta la implementación de alimentadores
automáticos versus el sistema tradicional de alimentación?
¿Qué tipo de alimentadores automáticos se desea implementar?
¿Cuáles son los procesos de operación para el funcionamiento de los alimentadores
automáticos?
¿Cuáles son los resultados de la implementación en la finca de cultivo AQUAMAR S.A.?
Objetivos
Objetivo General
Determinar la factibilidad para la implementación de alimentadores automáticos en
las piscinas camaroneras de AQUAMAR S.A.
14
Objetivos Específicos
1. Identificar los procesos técnicos en la producción de camarón en
Aquamar S.A.
2. Presentar las ventajas y desventajas de la implementación de
alimentadores automáticos
3. Estimar las mejores en índices de producción con la implementación de
alimentadores automáticos versus método tradicional
4. Presentar los resultados financieros de la implementación de
alimentadores automáticos
HIPOTESIS
Hipótesis General
Al implementar las piscinas camaroneras de engorde con alimentadores automáticos
se maximizara la producción y bajaremos sus costos. Aportando así con una
herramienta beneficiosa en el cultivo del crustáceo.
Variables Variable Independiente: La implementación de alimentadores automáticos en piscinas camaroneras de
AQUAMAR S.A.
Variable Dependiente: El alza de los niveles de producción del camarón.
15
Diseño Metodológico El proyecto de investigación que presento se une a las directrices de la investigación
cualitativa. Se recogerá información de las fuentes primarias en cuanto a la
implementación en el campo con técnicas que incluyan datos de la observación
directa, encuestas, entrevistas y análisis de los resultados. Se recogerá información de
las fuentes secundarias mediante la información de internet, bibliotecas virtuales,
presentaciones bibliográficas, textos impresos, Los resultados serán analizados
mediante las metodologías descriptivas, comparativas, analíticas y sintéticas.
Población La población de este proyecto son las piscinas de cultivo de camarón de AQUAMAR
S.A. aquellas piscinas donde se implementara los alimentadores automáticos.
Ilustración 2 Piscinas Camaroneras AQUAMAR S.A.
Fuente y elaboración: Autor de tesis
16
Muestra Del total de piscinas destinadas al cultivo de camarón en AQUAMAR S.A. 137 son de la
fase de engorde tal como se lo indico en el marco contextual, la implementación de los
alimentadores automáticos se la aplico a dos piscinas de seis hectáreas cada una.
Tabla 4 Piscinas con implementación de Alimentadores
Fuente: AQUAMAR S.A.
Elaboración: Autor de tesis
Matriz de consistencia de la Investigación Una matriz de consistencia según (Rojas, 2010): Es la herramienta que posibilita el
análisis e interpretación de la operatividad teórica del Proyecto de investigación, que
sistematiza al conjunto: Problema, objetivos, variables y operacionalización de las
variables.
Una Matriz de Consistencia nos permite presentar mediante un cuadro horizontal,
conformado por columnas y filas, y resumir en forma adecuada y global los puntos
sobresalientes de un proyecto de investigación, para comprender y evaluar el
problema, los objetivos, la hipótesis, las variables y metodología en la investigación a
realizar.
A continuación desde el punto de vista de la metodología se presentan los temas más
importantes del proyecto de investigación mediante la matriz de consistencia de la
investigación.
17
Tabla 5 Matriz Consistencia de la Investigación.
Fuente y Elaboración: Autor de tesis
18
1 CAPITULO I
1.1 Marco Referencial
Los alimentadores automáticos ya han sido sometidos a pruebas en diferentes países
productores de camarón. Su utilización es muy recomendada y se posesiona como el
método del futuro para alimentar los estanques de cultivo.
Nicovita una de las grandes empresas que provee alimento al sector camaronero apoya la
implementación de los alimentadores automáticos creando un programa integral de uso de
estos equipos en Latinoamérica.
Lanzando un programa para todos sus clientes llamado PATH con el fin de apoyar a los
productores a reducir sus costos de producción y obtener mayor rentabilidad. Esta empresa
ha realizado una exhaustiva investigación, integrando conocimiento adquirido
internacionalmente con experiencia del mercado latinoamericano, acerca de las
necesidades de los camaronicultores.
Carlos A. Ching (2013) en su exposición en el XV Congreso Ecuatoriano de Acuicultura &
Aquaexpo organizado por La Cámara Nacional de Acuacultura y la Escuela Superior
Politécnica del Litoral con su tema: Técnicas y tratamientos exitosos para el cultivo del
Camarón en Latinoamérica recomienda la utilización de los alimentadores automáticos
como una futura tendencia en la alimentación en las piscinas de engorde del camarón en
cautiverio, demostrando los beneficios, utilización y funcionamiento técnico de estos
equipos.
La revista AQUACULTURA en su Edición No. 109 de septiembre a octubre de 2015 publico
un artículo denominado: El uso de alimentadores automáticos controlados por análisis de
sonidos mejora los cultivos de camarón. En este se muestra el desempeño positivo de los
alimentadores automáticos equipados con Hidrófonos mediante pruebas realizadas en
diferentes países y comparándolos con diferentes métodos de alimentación.
19
La revista Panorama Acuícola el 30 de noviembre del 2015 publico una columna con el
título: AQ1 Systems, inventor del SF200, el primer sistema de alimentación automatizado
por sonido para camarones. Donde indica: “En un inicio, el SF200 se probó en estanques
intensivos de tamaños relativamente pequeños (entre ¼ y 1 hectárea) en Australia y Asia,
con densidades de siembra de 40 y 180 PL/m2. El sistema resultó muy eficiente para varias
especies, principalmente P. monodon y L. vannamei. En Asia, la crisis provocada por el EMS
ha frenando las nuevas inversiones por falta de recursos financieros en la lucha por
sobrevivir. A pesar de este difícil contexto, actualmente se están operando estanques con
SF200 en esta región, principalmente en Tailandia, Vietnam, Indonesia, Malasia y Japón
(principalmente en cultivos de P. japonicus). Desde 2012, se ha iniciado su uso en estanques
semi-intensivos de 3 a 24 hectáreas con L. stylirostris y L. vannamei. Luego de obtener
resultados muy favorables en Nueva Caledonia, donde hoy más del 55 % de los estanques
están operando con el SF200, el interés de los investigadores y productores de camarón de
América no ha dejado de crecer. Al día de hoy, existen granjas utilizando el SF200 en Perú,
Ecuador, Colombia, Venezuela, Belice, México y Estados Unidos. Y para inicio del 2017 se
prevén instalaciones en camaroneras de Panamá, Nicaragua, Honduras, El Salvador y
Guatemala. Este sistema también se ha instalado en Arabia Saudita, donde el cultivo de
vannamei se realiza en estanques de 10 hectáreas, al estilo latino”.
Ilustración 3 Logo de Aquaexpo año 2013
Fuente y elaboración: Aquaexpo 2013
20
1.2 Marco Teórico
1.2.1 Reseña del cultivo de camarón en ecuador
Según publicaciones de la FAO3 (FAO, s.f.) La actividad camaronera en el Ecuador tiene sus
inicios en el año 1968, en las cercanías de Santa Rosa, provincia de El Oro, cuando un grupo
de empresarios locales dedicados a la agricultura empezaron la actividad al observar que en
pequeños estanques cercanos a los estuarios crecía el camarón. Para 1974 ya se contaba
con alrededor de 600 ha dedicadas al cultivo de este crustáceo (FAO, s.f.).
La verdadera expansión de la industria camaronera comienza en la década de los 70 en las
provincias de El Oro y Guayas, en donde la disponibilidad de salitrales y la abundancia de
postlarvas en la zona, hicieron de esta actividad un negocio rentable (FAO, s.f.).
Las áreas dedicadas a la producción camaronera se expandieron en forma sostenida hasta
mediado de la década de los 90, donde no sólo aumentaron las empresas que invirtieron en
los cultivos, sino que se crearon nuevas empacadoras, laboratorios de larvas y fábricas de
alimento balanceado, así como una serie de industrias que producen insumos para la
actividad acuícola (FAO, s.f.).
Hasta 1998 (último año en que se tienen estadísticas sobre este tema) la Subsecretaría de
Recursos Pesqueros registró 2 006 camaroneras, 312 laboratorios de larvas, 21 fábricas de
alimento balanceado y 76 plantas procesadoras. Para 1999 el Centro de Levantamientos
Integrados de Recursos por Sensores Remotos, CLIRSEN, determinó que 175 253,5 ha
estaban ocupadas por la infraestructura camaronera (FAO, s.f.).
A partir del 28 de mayo de 1999 el cultivo de camarón fue afectado por el virus de la
Mancha Blanca. La epidemia comenzó en la Provincia de Esmeraldas, expandiéndose muy
pronto a las otras tres provincias costeras en donde se desarrolla la actividad. Este hecho
3 FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations, Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura
21
afectó negativamente la producción con un grave impacto a la economía y reduciendo las
plazas de trabajo (FAO, s.f.).
En los actuales momentos es difícil precisar la cantidad de laboratorios y hectáreas que se
encuentran en producción. En el Cuadro 1 aparece un resumen de la infraestructura que
forma la capacidad productiva del sector acuícola según los últimos datos de la Cámara
Nacional de Acuacultura. Se debe agregar al listado los servicios de apoyo que no forman
parte directa del sector pesquero, como talleres varios; transporte para el comercio interno
e internacional; proveedores de insumos; servicios básicos municipales o estatales; etc.
(FAO, s.f.).
1.2.2 Especie de cultivo
Las fincas de cultivo en el ecuador mayoritariamente se fija en el cultivo de la especie de
camarón blanco Litopenaeus Vannnamei.
Ilustración 4 Especie de cultivo camarón blanco
Fuente: Aquamar S.A.
22
1.2.3 Tipos de cultivo
Existen tres sistemas o tipos de cultivo de camarón que son:
Sistema Extensivo
Sistema Semintensivo
Sistema Intensivo
El sistema Utilizado en AQUAMAR S.A. es el sistema Intensivo.
Tabla 6. Principales características de los sistemas de cultivo para camarón
Fuente y Elaboración: (FAO, s.f.)
23
1.2.4 Estanques de cultivo
Los estanques de cultivo o piscinas de engorde es donde se ubican a los camarones después
de pasar por los precriaderos, son utilizados para el aumento de biomasa del crustáceo
hasta que alcancen una talla adecuada para realizar su comercialización.
En los inicios del cultivo de camarón estos estanques tenían dimensiones que superaban las
100 hectáreas dificultando su control y mantenimiento, en la actualidad estos estanques se
construyen en dimensiones menores a 20 hectáreas.
Ilustración 5 Estanques de Cultivo Aquamar S.A.
Fuente: Aquamar S.A.
Ilustración 6 Piscinas de Engorde Aquamar S.A.
24
Fuente: Aquamar S.A.
1.2.5 Fuente de alimento por tipos de cultivo
Según el sistema que se utiliza en las piscinas de cultivo la demanda de alimento varía en
cuanto a conversión alimenticia deseada. En el sistema intensivo casi la totalidad de la dieta
que necesita el camarón es de alimento artificial o balanceado.
Tabla 7 Aporte por tipo de alimento según el método de cultivo
Fuente: (FAO, s.f.) Elaboración: Autor de tesis
25
1.2.6 Camaronicultura sustentable
“Uno de los aspectos fundamentales que deben tomarse en cuanta en aras de una
acuacultura sustentable es el manejo adecuado del alimento y la alimentación en los
estanques de cultivo. Dentro este manejo algunos de los puntos mas importantes que hay
que considerar son los siguientes:
1. Evaluar y aprovechar óptimamente el alimento natural en la dieta de
organismos bajo condiciones de cultivo.
2. Estudiar suficientemente los requerimientos nutricios de los organismos bajo
condiciones prácticas de cultivo y no solamente en laboratorio.
3. Evaluar y aprovechar el potencial de aditivos alimentarios, tales como
aminoácidos libres, enzimas, atractantes, inmunoestimulantes y probioticos.
4. Maximizar la eficiencia de la utilización de nutrientes en las dietas”.
(Martínez, 2009)
1.2.6.1 Factor de conversión alimenticia
El factor de conversión alimenticia en los animales es considerado mediante la relación del
alimento consumido durante el periodo de engorde y el aumento de peso generado por el
mismo. Esta medición nos permite estimar el valor nutricional en la cantidad de alimento
otorgada y empleado en el cultivo de la especie. Ya que un animal ingiere mayor cantidad
de alimento mientras más bajo sea el potencial nutricional del mismo.
1.2.6.2 Alimento Balanceado
El alimento para camarones debe contener un alto contenido de proteína y algo muy
importante, debe tener estabilidad en el agua, esto lo convierte en uno de los alimentos
más complejos de fabricar y uno de los alimentos con más alto costo en la acuicultura, el
26
que mantenga estabilidad en el agua y que no pierda su valor nutricional es el factor mas
importante y que hace difícil su fabricación, limitando la lista de materias primas a utilizar ya
que deben ser de alta durabilidad para mantenerse a flote durante cierto tiempo.
1.2.7 Razones financieras
Herramientas financieras o Indicadores que nos permiten analizar de manera detallada la
situación de la empresa sea esta rentable o no por medio de la información de los estados
financieros.
Existen 4 tipos:
Ratios de Liquidez
Ratios de endeudamiento
Ratios de rentabilidad
Ratios de gestión
1.2.7.1 WACC
El costo medio ponderado de capital, según sus siglas en Ingles (Weighted Average Cost of
Capital). Indicador para afirmar si una empresa genera valor en un proyecto de Inversión.
1.2.7.2 Punto de equilibrio
Es el nivel o cantidad determinado donde se puede demostrar que la empresa no ha
generado ni utilidad ni perdida, su cálculo se lleva a cabo con los costos fijos y variables de
la empresa.
1.2.7.3 Muestreo no Probabilístico
27
Según (Niño, 2015) “es la técnica que permite seleccionar muestras con una clara intención
o por un criterio preestablecido. Las muestras que se seleccionan buscan, desde luego, una
representatividad de la población”
1.3 Marco Conceptual
Crustáceo: del Latín Crusta, es un invertebrado artrópodo con dos pares de antenas,
respiración por branquias y el cuerpo cubierto generalmente por un caparazón calcáreo que
se divide en 3 partes: cabeza, tórax y abdomen y se pude ir modificando con el tiempo.
Acuicultura: Actividad que implica al hombre en administrar y fomentar el cultivo de peces,
moluscos y algas en agua dulce o salada
Camaronicultura: Cultivo de camarón
Tolva: Se denomina tolva a un dispositivo similar a un embudo de gran tamaño destinado al
depósito y canalización de materiales granulares o pulverizados, entre otros. En ocasiones,
se monta sobre un chasis que permite el transporte.
Esparcimiento: separación y extensión de algo que estaba junto o amontonado
Ración: Cantidad de alimento que se da en una comida a una persona o animal.
Matriz productiva (SENPLADES, 2013) La forma cómo se organiza la sociedad para producir
determinados bienes y servicios no se limita únicamente a los procesos estrictamente
técnicos o económicos, sino que también tiene que ver con todo el conjunto de
interacciones entre los distintos actores sociales que utilizan los recursos que tienen a su
disposición para llevar adelante las actividades productivas. A ese conjunto, que incluye los
productos, los procesos productivos y las relaciones sociales resultantes de esos procesos,
denominamos matriz productiva.
Las distintas combinaciones de estos elementos generan un determinado patrón de
especialización. Así por ejemplo, la economía ecuatoriana se ha caracterizado por la
28
producción de bienes primarios para el mercado internacional, con poca o nula tecnificación
y con altos niveles de concentración de las ganancias.
Desarrollo sustentable: El desarrollo sustentable se aplica a la acción de satisfacer las
necesidades de las generaciones presentes sin arriesgar la sustentabilidad de las
generaciones venideras. Es por esto que toda acción industrial y que explote los recursos
naturales lo debe realizar en conciencia con mantener el medio ambiente y que los
impactos ecológicos en su actividad sean de efectos no considerables.
1.4 MARCO LEGAL
Nuestro estudio de factibilidad abarca el marco legal de la empresa camaronera AQUAMAR
S.A. Como parte importante de su estructura para que no se presenten problemas en su
operatividad y poder desarrollar todas sus funciones de manera correcta y con normalidad.
Describimos los procesos legales de permisos e inspecciones que periódicamente se realizan
dentro de la finca camaronera, manteniendo en regla siempre sus documentos y
cumpliendo con las obligaciones.
De acuerdo a lo establecido en el Plan Nacional de Control y en el Proceso de
Aseguramiento de la Calidad Pesquera Acuícola y Ambiental (ACPAA), el Instituto Nacional
de Pesca (INP) realiza inspecciones anuales con el fin de verificar cumplimiento de
condiciones y sistemas en productores acuícolas. Es por ello que cada año la Finca Acuícola
S.A. ha sido evaluada satisfactoriamente por un verificador asignado por el INP; la
evaluación del año 2016 fue realizada el 16/diciembre/2016 obteniendo una calificación de
92%.
Mediante Resolución Ministerial No. 20, el Ministerio del Ambiente otorgó la Licencia
Ambiental a favor de la Finca Acuícola AQUAMAR S.A. (29 de Agosto de 2014). Un año
después se realizó la primera Auditoria Ambiental de cumplimiento del Plan de Manejo
Ambiental y se obtuvo pronunciamiento del MAE el 24 de julio de 2016 aprobando la
29
Auditoria y la actualización del Plan de Manejo Ambiental que es el que se mantiene vigente
a la presente fecha.
La Camaronera obtuvo la Certificación Internacional ASC (Aquaculture Stewardship Council)
el 29 de marzo de 2016. Realizó la primera auditoria de Seguimiento el 16 y 17 de febrero
de 2017.
En la empresa también se realizan Auditorias Contables por parte de la firma auditora
Herrera Chang, cumpliendo así con lo establecido por parte del Servicio de Rentas Internas,
las cuales son anuales y garantizan que los procesos contables y obligaciones tributarias son
cumplidas a cabalidad. Presentando al final un Informe de Auditoria con sus respectivos
anexos entre esos los Anexos Tributarios donde son expuestos sus movimientos con mayor
detalle.
Aquamar S.A.. posee 1.291 Hectáreas de terreno por las cuales se cancela anualmente el
Impuesto a las tierras rurales, el pago se realiza por 1.266 hectáreas ya que 25 son
destinadas a reserva.
Además la empresa se encuentra afiliada a la Cámara Nacional de Acuacultura
30
2 CAPITULO II
2.1 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACION
2.1.1 Planteamiento Metodológico
El presente proyecto desarrollo su método investigativo de acuerdo a la hipótesis principal
del estudio, la cual se planteo en la introducción del trabajo, al realizar un proyecto de
investigación surge la necesidad de establecer el método a utilizar, ya que es muy
importante para alcanzar los resultados deseados de forma óptima.
Para poder definir el método investigativo a utilizar, se debe considerar los diversos factores
que puede afectar al investigador durante el desarrollo del proyecto, como son: tiempo,
dinero, accesibilidad a la información y otras condiciones que podrían limitar el avance del
mismo.
Según (Sampieri, 2014) El enfoque cualitativo se dirige por áreas o temas significativos de la
investigación. Sin embargo, en lugar de que la claridad sobre las preguntas de investigación
e hipótesis preceda a la recolección y análisis de los datos (como en la mayoría de los
estudios cuantitativos), los estudios cualitativos pueden desarrollar preguntas e hipótesis
antes, durante o después de la recolección y el análisis de los datos. Con frecuencia, estas
actividades sirven, primero, para descubrir cuáles son las preguntas de investigación más
importantes; y después, para perfeccionarlas y responderlas.
2.1.2 Método Investigativo
Según (Barriga, 2005) El Método es un Cuerpo organizado de procedimientos que fija un
camino para llegar al objetivo que nos hemos propuesto alcanzar.
El Método investigativo para el presente estudio es el método Cualitativo. Se debe definir
las vías de análisis de toda la información que nos ayuden a obtener las soluciones al
31
problema establecido el análisis y la investigación descriptiva serán aplicadas a la
información que se obtenga de la empresa.
Para el procesamiento de datos obtenidos en la investigación se utilizara los métodos
comparativos, analíticos y deductivos tal como su nombre lo refiere se comparan los
comportamientos y resultados de un escenario versus otro u otros, tomando los escenarios
operacionales, técnicos y financieros como base de prueba según nuestros estudios. La
utilización de estos métodos no solo tendrán una función de levantamiento de información,
también estudiara la similitud de los datos en cada toma.
Se visualizara la situación actual de la empresa y se enfrentara a los nuevos resultados con
proyecciones a futuro, lo que fomentara la factibilidad de la implementación del proyecto
de investigación.
Con la utilización de estos métodos se espera producir información suficientemente práctica
y muy útil en la aplicación para los procesos operacionales, técnicos y financieros de la
empresa Aquamar S.A..
32
Ilustración 7 Proceso Cualitativo
Fuente y Elaboración: Hernández, Fernández & Baptista (2014)
33
3 CAPITULO III
3.1 Información de la empresa
3.1.1 Ubicación de La Empresa
Ilustración 8 Locación de Camaronera Aquamar S.A.
Fuente: Google Maps Elaborado por: Autor de Tesis
34
3.1.2 Logotipo de la Empresa
Ilustración 9 Logo de la empresa
Fuente: Aquamar S.A.
3.1.3 Tipo de especie de cultivo
Ilustración 10 Especie de cultivo en Aquamar S.A.
Fuente: Aquamar S.A. Elaborado por: Autor de Tesis
35
3.1.4 Estructura de la empresa
La Industria Camaronera tiene sus inicios en el Ecuador desde los finales de la década de los
sesenta, actualmente se mantiene como una de las actividades que más genera ingresos y
plazas de trabajo en el país. Sus exportaciones aportan positivamente a la Balanza de pagos
contribuyendo al fortalecimiento de la dolarización y siendo soporte fundamental para la
economía nacional
La Finca Camaronera AQUAMAR S.A. con 1.291 hectáreas de dimensión, comenzó su
actividad acuícola con el cultivo de camarón marino (litopenaeus vannamei) a partir del año
1981. Fue constituida en la ciudad de Guayaquil como una empresa familiar por el Sr.
Alfonso Definí. Se encuentra ubicada en el Km. 30 vía a Puerto Inca. Cantón Naranjal.
Aquamar S.A. actualmente aporta con 177 plazas directas de empleo, 31 empleados en el
sector administrativo y 146 en el área de planta.
A partir del año 1997 AQUAMAR S.A. inicia el policultivo de Tilapia para exportación a
Estados Unidos, convirtiéndose rápidamente en la más importante del Policultivo Tilapia –
Camarón. Para este desarrollo se construyó una planta procesadora de Tilapia ubicada a 30
kilómetros del aeropuerto de Guayaquil cerca de la población de Milagro. Pero a finales del
2012 se decide no continuar con el cultivo de Tilapia debido a factores de comercialización
internacionales. Fue exportadora directa de Tilapia y Camarón hasta el año 2013,
actualmente es proveedora directa de exportadores.
Actualmente sus acciones están divididas en diferentes miembros de familia y una empresa
extranjera, en el año 2015 la empresa aumento su capital a $ 16.185.000,00 luego la
empresa en el año 2016 disminuyo su capital por $ 9.000.000,00 quedando con un capital
hasta la fecha de $ 7.185.000,00
36
3.1.5 Políticas de Aquamar S.A.
“AQUAMAR S.A. es una empresa dedicada al cultivo, procesamiento y comercialización de
especies bioacuaticas, comprometida a proveer los recursos y realizar los esfuerzos
necesarios para minimizar el impacto de sus actividades acuícolas en el medio ambiente,
prevenir la contaminación y proteger la biodiversidad, la salud y seguridad humana por
medio del mantenimiento de un Sistema de Gestión.
Nuestra política se basa en el mejoramiento continuo, en las buenas prácticas de
acuacultura y el cumplimiento de todas las leyes, reglamentos y convenios pertinentes
Aplicables al entorno influenciado por nuestras actividades acuícolas”.
3.1.6 Información Legal de la Camaronera AQUAMAR S.A.
Nombre de la empresa: AQUAMAR S.A.
RUC: 0990556792001 Actividad económica principal: Actividades de explotación de criaderos camaroneros
Registro en la Superintendencia de Compañías: Código Catastral: 54-07958 Capital: $ 7.185.000,00 Representante Legal: Ing. Enrico Delfín Escala Dimensiones: 1.291 Hectáreas
37
3.1.7 Organigrama
Gráfico 3 Organigrama de la Empresa AQUAMAR S.A.
Fuente: Camaronera AQUAMAR S.A. Elaborado por: Autor de tesis
38
3.1.8 Compras
AQUAMAR S.A. se provee de alimento balanceado para el cultivo de camarón por medio de
las empresas: Balanceados Nova S.A. BALNOVA empresa especializada en acuicultura y a
GISIS S.A. que posee una planta especializada para productos pelletizados ubicada en: KM.
6.5 vía Duran Tambo, que son empresas reconocidas en el campo de la producción de
alimento manufacturado.
Las compras de Larvas se realizan a Biotecnología & Genética Marina BIOGEMAR dedicada a
la producción de nauplios y larvas de camarón también se adquiere larvas de MITOLAB S.A.
ubicada en Salinas, Santa Elena dedicada a la producción de larvas de bivalvos.
La compra de combustible utilizada en su mayoría para la transportación de larvas y
cosechas de camarón se la realiza a la compañía Lutexsa Industrial Comercial Cia. Ltda.
La compra de cal para la aplicación en el suelo de piscinas se la adquiere mediante la
empresa Calizas y Minerales Calmosacorp Cia. Ltda.
La Melaza se adquiere a la compañía NUTRIMELAZA Cia. Ltda.
3.1.9 Ventas de Aquamar S.A.
El camarón es el tercer producto de mayor exportación del país, sin duda su contribución
económica es muy alta, también la contribución laboral es un factor positivo aportando con
177 plazas directas de empleo, la compañía muestra índices de alza en la venta de su
producción.
La venta del camarón producida por Aquamar S.A. se envía mayoritariamente al exterior, las
ventas a empresas exportadoras abarcan el 93,75% según la muestra desde el 2014 hasta al
mes de mayo del 2017 (Ver tabla No. 1).
39
Tabla 8 Ventas Desde el 2014 hasta el mes de Mayo del 2017
Fuente: Aquamar S.A. Elaborado por: Autor de la Tesis
40
Grafico 4 Ventas Desde el 2014 hasta el mes de Junio del 2017
Fuente: Aquamar S.A.
Elaborado por: Autor de la Tesis
3.1.10 Mayores clientes de la compañía
El camarón de Aquamar S.A. es producido con el objetivo de ser exportado, así sus procesos
están en constante innovación para alcanzar la calidad y cantidad para cumplir con la
satisfacción de los mercados internacionales, donde este producto goza de gran aceptación.
Aquamar S.A. es proveedor directo de empresas exportadoras de camarón, su producción
en un promedio del 95.15% desde el año 2014 hasta junio de 2017 se destina a estas
empresas.
Los clientes frecuentes de Aquamar S.A. son empacadoras que realizan el proceso de
exportación del producto, en el periodo 2016 se vendieron a estas empresas 7.263.927,21
libras de Camarón con un ingreso de $ 15.289.283,77
Las Empresas a las que se vende regularmente son:
MARAMAR S.A.
EXPALSA S.A.
INDUSTRIAL PESQUERA SANTA PRISCILA S.A.
OMARSA S.A.
41
Tabla 9 Ventas a Empresas Exportadoras de Camarón
Fuente: Aquamar S.A. Elaborado por: Autor de la Tesis
42
4 CAPITULO IV
4.1 ANÁLISIS DE OPERACION
4.1.1 Proceso productivo de la camaronera Aquamar S.A.
AQUAMAR S.A., es una empresa dedicada a la Acuicultura, con antecedentes en la
producción de Tilapia, y desde siempre hasta la actualidad al cultivo de camarón en
cautiverio, con 1291 hectáreas de dimensión de las cuales 955 son dedicadas a la actividad
de cultivo de camarón y 470 a infraestructura de piscinas de cultivo.
Cuenta con un total de 175 piscinas, 38 de precria y 137 piscinas de engorde.
Las piscinas de engorde están construidas en áreas que fluctúan entre 0.33 a 22.00
hectáreas. Para su eficiente control alimenticio están separadas en 9 bloques.
4.1.2 Descripción General del cultivo de Camarón marino Litopenaeus Vannnamei en la Finca AQUAMAR S.A.
4.1.2.1 Selección de Postlarvas
El proceso de selección de las Postlarvas de Litopenaeus Vannnamei, implica la visita
programada a los diferentes laboratorios productores de larvas ubicados principalmente en
la provincia de Santa Elena, con el fin de seleccionar los ejemplares que superen las
diferentes pruebas de calidad, conteos microbiológicos aceptables, análisis de PCR
favorables que descarten la incidencia de algún tipo de virus de esta especie, buena
actividad, buen desarrollo branquial, entre otros.
4.1.2.2 Transporte de Postlarvas
43
Una vez seleccionados los lotes de Postlarvas y de acuerdo a las fechas de cosechas del
laboratorio y requerimiento de Postlarvas de la Finca AQUAMAR S.A. Se coordina con el
laboratorio de postlarvas los parámetros del agua como temperatura, oxigeno disuelto y
salinidad que se requieren para los animales a ser transportados y también se acuerdan la
fecha y la hora de despacho con el laboratorio y con el transportista.
4.1.2.3 Recepción y Aclimatizacion de Postlarvas
Cuando las Postlarvas llegan a la finca AQUAMAR S.A. se monitorean los parámetros de
temperatura, Oxígeno disuelto y salinidad del agua de las cajas y/o tinas del camión
transportador y se los compara con los mismos parámetros del agua de los tanques o
piscinas de recepción de la Finca; dependiendo de esto y de la actividad y apariencia con la
que llegan los animales se proceden a la aclimatación de las postlarvas.
4.1.2.4 Siembre de Postlarvas en raceways, precias y piscinas de engorde
Las postlarvas provenientes del Laboratorio una vez aclimatadas a las condiciones del agua
de la finca son sembradas a los diferentes tanques o piscinas de la camaronera según las
necesidades productivas de la empresa, para ello se utilizan baldes, mangueras y coladores
de ojo de malla de 0.5 mm que permitan pescar las postlarvas de las tinas o tanques de
aclimatación hacia los diferentes destinos que se describen a continuación.
RACEWAYS
Los tanques de los raceways son estructuras de concreto de 122 m3 de capacidad,
revestidos con geomembrana plástica y dotadas de líneas de manguera microporosa en la
base del tanque que proporcionaran aireación y oxigenación al agua.
PRECRIAS Las Precrias de Liner son piscinas construidas en terreno natural de 2096 m3 de capacidad,
revestidos con geomembrana plástica y dotadas de aireadores eléctricos de paleta que
proporcionaran aireación y oxigenación al agua.
44
Piscinas de Engorde Las piscinas de engorde están construidas en terreno natural y sus áreas fluctúan entre 0.33
a 13.00 Ha. Aquí se realizan las siembras de las postlarvas procedentes de raceways y
Precrias y si es necesario se siembran las postlarvas procedente de los laboratorios
directamente después de su correspondiente aclimatación.
La densidad de siembra en estas piscina va desde 100.000 a 300.000 animales por Ha. Los
días de cultivo del camarón en esta etapa son de 98 a 112 días.
Actualmente 450 Ha. Conforman el área de engorde de las cuales el 68% de ésta área tienen
aireadores eléctricos de paletas y se recircula el agua.
4.1.2.5 Transferencias de Juveniles
Los juveniles de P. Vannnamei que son cosechados de Raceways y precrias son transferidos
a las piscinas de engorde utilizando tractores que halan un carretón que contienen un
tanque de aluminio de 4 m3 con capacidad desde 5 a 20 Kg. de animales/m3 de agua. Posee
un sistema de oxigenación y descarga del agua de transporte.
Para la descarga a las piscinas de engorde se utilizan mangueras de 4 pulgadas de diámetro
que por diferencia de altura entre la columna de agua del tanque metálico y la superficie de
la piscina de engorde, se vacía por gravedad el contenido del a la parte más profunda de la
piscina que generalmente es la parte cercana a la compuerta de salida.
4.1.2.6 Alimentación de Raceways, Precrias y Piscinas de Engorde
En todas las etapas productivas descritas anteriormente, incluso durante el transporte
desde el laboratorio de larvas y aclimatación en las tinas o tanques de la finca, los
camarones son alimentados con pienso acorde a tablas de alimentación estándar que
proporcionan la cantidad diaria de alimento balanceado a suministrarse según el porcentaje
de la biomasa estimado.
45
Dichas tablas inician con una alimentación diaria equivalente al 13% de la biomasa y
terminan con el 2% de la biomasa a la cosecha final de la piscina (camarones con destino a
las empacadoras).
Los alimentos utilizados contienen porcentajes de proteínas entre 50-55% al inicio del
cultivo hasta 22-35 % al final del ciclo de producción.
La alimentación en raceways precrias y piscinas de engorde se la realiza diariamente, sus
cantidades y dosis, se basan en las tablas de alimentación, actividad de los animales,
crecimiento semanal, muestreo de poblaciones, observaciones visuales del tracto intestinal
de los animales, revisión de comederos, calidad del agua, entre otros.
4.1.2.7 Cosechas de Piscinas de Engorde
Una vez que los camarones completan sus días de cultivo y alcanzan tallas comerciales, se
realiza un muestreo de textura para comprobar que los animales estén aptos para ser
cosechados (porcentaje de camarones blandos y/o flácidos menor al 15% de la población) y
de esta manera poder programar bajar el nivel de las piscinas para iniciar la cosecha con
antelación.
Generalmente las plantas empacadoras envían Personal calificado para supervisar y
manipular la pesca, furgones térmicos o camiones-plataformas con tinas térmicas, hielo y
preservantes alimenticios que sirven para transportar y mantener el producto fresco todo el
tiempo durante la cosecha en la finca hasta la empacadora.
La cosecha se realiza por vaciado de las piscinas, para lo cual se utilizan bolsos de malla
colocados en el ducto o túnel de salida de las compuertas de las piscinas para de esta forma
filtrar el agua y recolectar solamente los camarones. El producto químico utilizado para
preservar el camarón durante la cosecha y transporte hasta la planta empacadora es el
metabisulfito de sodio el cual es manipulado por el personal de la empacadora a
concentraciones variables de entre 20-25 Kg. del preservante por cada 1000 lbs de
camarones.
46
La cosecha final de camarones en la finca AQUAMAR S.A. tiene un tiempo de duración de 4-
10 horas dependiendo el tamaño de la piscina y una vez terminada la cosecha, las piscinas
son preparadas para un nuevo ciclo de producción.
4.1.2.8 Llenado de Raceways, Precrias y Piscinas de Engorde
Los raceways y precrias de liner (que están cubiertas con geomembrana plástica) después
de su cosecha y vaciado son lavadas y barridas utilizando agua del canal reservorio y
escobas caseras. Los raceways cada tres meses reciben un secado y una desinfección que
paraliza su actividad durante una semana, en el caso de las Precrias de liner solamente
reciben secado de 5-10 días antes de un nuevo ciclo de producción.
En las Precrias de tierra como en las piscinas de engorde el secado puede extenderse hasta
15 días y durante este tiempo se aprovecha para drenar las pozas que quedan en algunas
piscinas, haciendo zanjas de manera manual o drenando las pozas utilizando bombas a
gasolina de 2,3 y 4 pulgadas. El tiempo contemplado para el llenado de raceways, precrias y
piscinas de engorde, dependiendo del tamaño de las mismas es de 2-3 días.
4.1.2.9 Rutinas del manejo de Cultivo
Revisión, aclimatización y transferencia de postlarvas a los diferentes destinos
Patología y Microbiología semanal de camarones.
Análisis semanal de la calidad de agua del estero, raceways, piscinas y canales.
Microbiología semanal de piscinas y canales.
Recambios diarios del agua de las piscinas.
Aplicaciones diarias y/o semanales de probioticos a los raceways y piscinas.
Alimentación diaria en raceways, precrias y piscinas de engorde con alimento balanceado.
Limpieza y mantenimiento de compuertas y filtros de entradas y salidas de las piscinas al
final del ciclo productivo.
Bombeo de pozas de agua de las piscinas cosechadas.
Tratamiento de suelo de precrias y piscinas de engorde al inicio y durante el cultivo según se
requiera.
Cosechas semanales de camarones adultos (con destino a las empacadoras de camarones).
47
4.1.2.10 Descripción método tradicional de alimentación
“Respecto a la manera de poner alimento a disposición de los organismos en cultivo, las dos
formas más comunes hasta ahora son: la alimentación al voleo, es decir, esparciendo este
sobre el estanque, distribuido lo más homogéneamente posible; y la suplementación en
charolas de alimentación. Respecto a la primera forma esta se puede llevar a cabo manual o
mecánicamente. Pare el primer caso se puede hacer desde la orilla del estanque en
carretillas o carros o se pueden utilizar pequeñas lanchas, que hacen recorridos en zigzag,
por todo el estanque, cambiando el recorrido en el suministro siguiente, para alcanzar a
cubrir la mayor superficie del estanque y evitar asi que se acumule en ciertas áreas. En el
segundo caso, el suministro se lleva a cabo desde la orilla utilizando carros con
alimentadores capaces de enviar y dispersar el alimento hasta distancias considerables”
(Martínez, 2009)
Ilustración 11 Alimentación en piscinas de engorde
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: Autor de tesis
48
Ilustración 12 Transporte de alimento a Piscinas
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: Autor de Tesis
49
5 CAPITULO V
5.1 Alimentadores Automáticos.
Los alimentadores automáticos inteligentes SF200 de la marca AQ1 Systems, son equipos
motorizados y tecnificados creados para la automatización en el proceso de alimentación en
las piscinas de cultivo de camarón, son un sistema moderno que alimentan al camarón de
forma automática cuando necesitan y en la cantidad que requieren. Su tecnología permite
escuchar los sonidos bajo el agua, reconociendo el masticar de los camarones en su
actividad alimenticia, permite realizar los ajustes necesarios en tiempo y dosis de suministro
de alimento, realizando esta actividad durante las 24 horas.
Están conformados por una caja electrónica procesadora de datos, hidrófono bajo el agua,
sensores de oxígeno, temperatura y lluvia, la caja electrónica da lectura a los datos enviados
por estos equipos, la cual permite nivelar o detener el esparcimiento de alimento y la
cantidad del mismo según la actividad que se presente dentro del estanque. Las dosis
alimenticias quedan parametrizadas dependiendo de la variación del apetito del camarón,
asi los parámetros se pueden establecer para cada minuto, cada hora, cada día. La
información completa y detallada es recibida por el controlador desde un equipo de
cómputo central ubicado en la finca de cultivo y observada por el camaronero desde
cualquier lugar por medio del internet.
Se disminuye casi por completo el desperdicio de alimento al no caer al fondo del suelo del
estanque, esto contribuye a obtener índices más altos de sobrevivencia ya que entidades
patológicas no se aprovechan de este desperdicio en el fondo del suelo, esto es un aporte
adicional al manejo eco sustentable en el cultivo de camarón, se aprovecha el 100% de las
bondades y calidad del alimento balanceado ya que no permanece por mucho tiempo en el
agua, se logra la alimentación nocturna cumpliendo con los requerimientos variables de
alimento del camarón,
50
Los alimentadores automáticos mejoran notablemente las tres condiciones más
importantes del cultivo de camarón que son: crecimiento, conversión alimenticia y
sobrevivencia, al respecto de estos factores y sus mejoras no se pueden fijar cifras exactas,
ya que dependen de la geografía y condiciones climáticas de cada país, región y finca donde
se desarrolla el cultivo. Pero los comportamientos indicados alrededor de estas variables en
fincas donde ya han sido utilizados estos equipos alcanzan mejoras del 20 al 30% y hasta del
40% en relación con otros estaques donde no se utilizan estos equipos.
Según se ha observado la inversión retorna en un lapso de 4 a 8 meses dependiendo de las
características de cultivo y geografía de la finca que implementa los equipos, los
alimentadores automáticos SF200 presentan la opción de aprovechamiento total de los
recursos alimenticios en el cultivo de camarón. Estos respetan su actividad alimenticia y por
ello promueven su crecimiento de manera sana y natural.
51
Ilustración 13 Alimentador automático inteligente SF 200
Fuente y elaboración: AQ1 SYSTEMS
52
Ilustración 14 Funcionamiento Alimentadores Automático inteligentes
Fuente y elaboración: AQ1 SYSTEMS
Ilustración 15 Cajas de mandos Alimentadores Automáticos
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: Autor de Tesis
53
5.2 Análisis FODA
Grafico 5 Análisis FODA de Alimentadores automáticos
Elaborado por: Autor de tesis
54
5.3 Observación de las 5 fuerzas de Porter
Grafico 6 Fuerzas de Porter
Elaborado por: Autor de tesis
5.3.1 Poder de negociación de los clientes
La industria del camarón maneja un sector comercial muy amplio donde las negociaciones
por parte de los compradores en cuanto a precios son algo muy común, en el sector se ha
desarrollado el sistema de estandarización de precios donde este varía de acuerdo al
volumen de ventas.
5.3.2 Poder de negociación de los Vendedores
En el sector camaronero no se tiene índices altos sobre la implementación de estos equipos
en la labor alimenticia del camarón, por lo que aun los precios son altos y los vendedores
poseen un alto poder en la negociación.
55
5.3.3 Amenaza de nuevos competidores entrantes
En el cultivo de camarón ha tardado mucho tiempo la implementación de una herramienta
tecnologica a cargo de la alimentación de los cultivos, por lo que no se avizora en un futuro
cercano la existencia de nuevas herramientas con diferencias sustanciales.
5.3.4 Amenaza de productos sustitutos
Los alimentadores automáticos garantizan la producción de un camarón de mejor calidad,
por el aprovechamiento total de la calidad del alimento balanceado, no se presentan
amenazas de un producto sustituto ya que estos provienen de un sistema de cultivo general
en el mercado.
5.3.5 Rivalidad entre competidores
Dentro del gremio camaronero las rivalidades competitivas no se presentan de forma
directa, influye mucho el producto final que se comercializa y la experiencia en el mercado
para producir más rápido y mejor.
5.4 Ventajas y Desventajas de los alimentadores automáticos
5.4.1 Ventajas
Proporciona alimento las 24 horas los 7 días de la semana, con dosis y tiempo de intervalos
graduadas mediante un software.
Reduce el factor de conversión alimenticia.
Reduce la mano de obra.
No desperdicia alimento balanceado esparciéndolo cuando el camarón asi lo requiera
mostrándolo según los niveles de actividad alimenticia que muestre.
Aumenta el índice de sobrevivencia en los estanques de cultivo, ya que al no tener
desperdicio no se fomenta la presencia de entes patológicos.
56
Acelera el aumento de biomasa del camarón, al aprovechar la calidad total de los alimentos
balanceados.
Control alimenticio y monitoreo ambiental
5.4.2 Desventajas
El precio de los alimentadores automáticos hace que el producto no sea muy accesible y que
los productores se detengan al momento de invertir en estos equipos.
El manejo y adecuaciones también son un factor que hacen un poco complejo el uso de
estas herramientas.
5.5 Infraestructura
Los Alimentadores automáticos se componen de las siguientes partes:
Caja Procesadora o de Control
Hidrófono (bajo el agua)
Sensor (bajo el agua)
Programa o Software
Alarmas
Tolva Plástica
Soportes de acero inoxidable
Motor de dispersión
57
Ilustración 16 Alimentadores Automáticos en Funcionamiento
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: Autor de Tesis
5.6 5Aplicación de los alimentadores automáticos.
Con la implementación de los quipos automáticos en la finca AQUAMAR S.A. controlamos la
distribución de alimento y otros datos importantes:
Se pueden realizar ajustes a los horarios y frecuencias de acuerdo a la mayor actividad
alimenticia del camarón.
Se considera el tiempo intercalando la aspersión para aprovechar al máximo la calidad del
balanceado
Modificar la alimentación de acuerdo a cambios considerables en el estanque como
oxigeno, lluvias y otro tipo de factores que varíen el consumo.
58
Grafico 7 formato de medición general de tiempo y cantidad
Fuente: AQ1 Systems Elaboración: AQ1 Systems
5.6.1 Respuesta alimenticia con los equipos automáticos.
Según se muestra el comparativo de aceptación del esparcimiento de balanceado mediante
los alimentadores automáticos, el camarón se dispone de buena forma y por mayor
intensidad en el consumo con dosis controladas y según la agresividad de consumo en el
estanque.
Grafico 8 Respuesta a la alimentación Automática
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: Autor de Tesis
59
5.6.2 Incremento de peso en menos tiempo de cultivo
Con la implementación del sistema automático el camarón alcanza mayor peso en menos
tiempo de cultivo, el aumento de Biomasa se debe al aprovechamiento completo de los
nutrientes brindados en el alimento balanceado, depende de la frecuencia de distribución
del alimento para que este no quede mucho tiempo en el agua, deteriorando su beneficios
nutricionales.
Grafico 9 Rápido aumento de Biomasa con alimentación Automática
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: Autor de Tesis
5.6.3 Factor de conversión alimenticia con alimentadores automáticos
El nuevo método de alimentación da como resultado en todas sus pruebas un promedio del
1.47% mejorando sobre el promedio anterior que era el 2.01%, disminuyendo este factor
para un resultado muy positivo de mejora en un 54%
60
Tabla 10 mejoramiento del factor de conversión alimenticia
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: AQ1 Systems
5.6.4 Registro de horarios con mayor agresividad alimenticia del camarón
Grafico brindado por el software registra los horarios de preferencia y los índices de
alimentación en estos lapsos de tiempo, en AQUAMAR S.A. se dan al comenzar la noche y
en la madrugada.
Grafico 10 Actividad alimenticia por horarios
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: AQ1 Systems
5.6.5 Respuesta de alimentación según actividad de dispersión
El sistema brinda la información por medio del grafico donde se aprecia la respuesta
alimenticia, sobre la dispersión de alimento, el cual se acelera o disminuye dependiendo el
apetito del camarón.
61
Grafio 11 Respuesta alimenticia en estanque de cultivo
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: AQ1 Systems
62
Grafico 12 Medición por envío de alimento, oxígeno y lluvias
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: AQ1 Systems
63
5.6.6 Reporte de cantidades de alimento dispersado
Mediante los reportes obtenemos información sobre el alimento otorgado en horarios
y peso por día y por hora, estableciendo límites de alimentación, en este estanque el
límite es de 850 kg. Permitiendo controlar de manera eficiente la producción.
Grafico 13 Cantidad alimentada por día y hora
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: AQ1 Systems
64
6 CAPITULO VI
6.1 ANALISIS FINANCIERO
El proyecto de implementación de alimentadores automáticos requiere un análisis
financiero con respecto a las operaciones realizadas explicando y comparando la
situación actual de la empresa camaronera Aquamar S.A., con la situación del periodo
anterior.
Se analizaran los costos de implementación del nuevo método de alimentación en
piscinas, también se analizan los nuevos resultados y su impacto ya sea positivo o
negativo en la rentabilidad de la empresa, estos puntos son muy importantes ya que el
objetivo del presente proyecto de investigación es el de determinar la factibilidad de
implementación de las nuevas herramientas en el área ya especificada.
Se aplicaran los conceptos financieros a fin de analizar los principales indicadores de
los aumentos de eficiencia y volumen de productividad en los estanques de cultivo.
Con el presente análisis se pretende afirmar el mejoramiento en aspectos importantes
para aumentar la rentabilidad como el factor de conversión alimenticia, la disminución
de la mortalidad, y disminución del tiempo de cosecha y su reflejo en la rentabilidad
del negocio.
65
6.1.1 Escenario Contable de la camaronera Aquamar S.A.
6.1.1.1 Estados Financieros 2016
6.1.1.1.1 Balance General al 31 de diciembre del 2016
66
6.1.1.1.2 Estado de Resultados al 31 de diciembre del 2016
67
6.1.1.1.3 Ventas periodo 2016
En el periodo 2016 se realizaron ventas totales por un valor de $ 15.772.593,04 de
este monto el 97% corresponde a ventas destinadas a la exportación del producto, y el
3% restante se comercializo en el mercado local, como podemos ver el mercado de la
empresa con mayor importancia es el que se da con las exportadoras para lo cual se
requiere de una alta calidad y de procesos efectivos para alcanzarla.
Las empresas presentes en la comercialización del año 2016 fueron: EXPALSA S.A. con
un total de 6.009.539,00 libras de camarón que representa el 81% de ventas, OMARSA
S.A. con un total de 811.206,16 libras de camarón que representa el 12% de ventas,
MARAMAR S.A. con un total de 425.825,57 libras de camarón que representa el 6% de
ventas y por ultimo se encuentra las ventas a Santa Priscila S.A. con 15.356,48 libras de
camarón que representa el 1% de las ventas del periodo.
Tabla 11 Detalle de Ventas de la Camaronera Aquamar S.A.2016
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: Autor de Tesis
68
Grafico 14 Ventas de la camaronera Aquamar S.A. periodo 2016
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: Autor de Tesis
69
6.1.1.2 Estados Financieros 2017
6.1.1.2.1 Balance General al 30 de junio del 2017
70
6.1.1.2.2 Estado de Resultados al 30 de Junio del 2017
71
6.1.1.2.3 Ventas periodo 2017
Dentro del actual periodo 2017 con corte al mes de junio las ventas de la empresa
camaronera Aquamar S.A. se dieron de la siguiente manera:
El Monto de ventas en el primer semestre alcanza $ 7.335.626,16 de los cuales el 88%
corresponde a ventas a empresas exportadoras con un monto de $ 6.452.800,15 y el
12% con un monto de $ 882.826,01 a ventas dirigidas al mercado local.
El precio promedio de venta por libra de camarón es de $ 2.04 en este periodo, Solo
dos empresas exportadoras adquirieron el producto estas son: EXPALSA S.A. y
MARAMAR S.A. no significando una disminución del mercado.
El mes con el monto de ventas mas bajo fue el mes de abril con 227.443,25 libras de
camarón que corresponde a $ 458.353,90 y el mes con mayor volumen de venta se da
en el mes de mayo con 792.752,10 libras de camarón por un monto de $ 1.618.689,38
Tabla 12 Detalle de Ventas de la Camaronera Aquamar S.A. 2017
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: Autor de Tesis
72
Grafico 15 Ventas de la camaronera Aquamar S.A. periodo 2017
Fuente: Aquamar S.A.
Elaboración: Autor de Tesis Existen variaciones considerables en las ventas del periodo 2016 con las del año 2017,
considerando solo el primer semestre de los dos periodos especialmente en los meses
de abril, mayo y junio.
Tabla 13 Variación de ventas primer semestre de los periodos 2016 – 2017
Fuente. Aquamar S.A. Elaboración: Autor de Tesis
73
Grafico 16 Variación de Ventas primer semestre de los periodos 2016 – 2017
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: Autor de Tesis
6.1.1.3 Índices Financieros
6.1.1.3.1 Ratios Financieros 2016
Los Ratios financieros surgen de las cantidades obtenidas en los estados financieros de
acuerdo a todos los escenarios presentados en la empresa, la importancia de estos
indicadores es alta ya que por medio de ellos se puede tener una interpretación real
de la situación de la sociedad en análisis. Determinando el porque de un margen y
hacia donde se dirige la empresa según su comportamiento económico.
Para desarrollar un análisis por medio de ratios o indicadores financieros se necesita
desarrollarlos en una misma línea de tiempo.
Se debe saber realmente los movimientos del negocio, la actividad comercial que
desarrolla, y los periodos claves del negocio. Se debe observar también análisis
74
pasados, estándares solicitados por la empresa, y observar movimientos de empresas
similares en la industria.
6.1.1.3.1.1 Ratios de Liquidez
Las cifras obtenidas de acuerdo a los ratios utilizados nos demuestran que el activo
circulante es mayor que el pasivo corriente lo que es una buena señal, aunque se
debería buscar una vía de explotación para los recursos no utilizados.
6.1.1.3.1.2 Ratios de Gestión
75
Los indicadores financieros nos indican que la empresa con los saldos que maneja de
caja es capaz de atender sus operaciones por un plazo de 35 días aproximadamente,
mientras que a los clientes se les otorga un crédito máximo de 30 días, lo que nos
demuestra una buena gestión. Ya que los clientes solo se tardan en cancelar 5.28 días.
Observamos también que la empresa expone solo el 0.50 de su inversión y también
apuesta el 0.88 en el comercio el capital de los activos fijos que posee.
6.1.1.3.1.3 Ratios de Endeudamiento
Observamos que la camaronera Aquamar S.A. posee deudas superiores al patrimonio
por lo que es importante la generación de resultados positivos para cubrir sus
obligaciones, la empresa tiene gran capacidad para el endeudamiento ya que
mantiene autonomía antes sus obligaciones medidas con respecto a su activo.
76
6.1.1.3.1.4 Ratios de Rentabilidad
La empresa demuestra una rentabilidad no muy alta en relación a los activos
utilizados, esto depende mucho sobre la actividad de las empresas, en este caso la
industria camaronera necesita una inversión alta para la producción.
Tomando referencia a los índices, se demuestra que la empresa genera un 9 % neto en
las utilidades por cada dólar en ventas.
6.1.1.3.2 Ratios Financieros 2017
6.1.1.3.2.1 Ratios de Liquidez
77
Las cifras obtenidas de acuerdo a los ratios utilizados nos demuestran que el activo
circulante es mayor que el pasivo corriente lo que es una buena señal, aunque se
debería buscar una vía de explotación para los recursos no utilizados.
6.1.1.3.2.2 Ratios de Gestión
Los indicadores financieros nos indican que la empresa con los saldos que maneja de
caja es capaz de atender sus operaciones por un plazo de 27 días aproximadamente,
mientras que a los clientes se les otorga un crédito máximo de 30 días, lo que nos
demuestra una buena gestión. Ya que los clientes solo se tardan en cancelar 28 días.
Observamos también que la empresa expone solo el 0.22 de su inversión y también
apuesta el 0.41 en el comercio el capital de los activos fijos que posee.
78
6.1.1.3.2.3 Ratios de Endeudamiento
Observamos que la camaronera Aquamar S.A. en el primer semestre del 2016 posee
deudas no superiores al patrimonio por lo que si puede cubrir sus obligaciones, la
empresa tiene gran capacidad para el endeudamiento ya que mantiene autonomía
antes sus obligaciones medidas con respecto a su activo.
6.1.1.3.2.4 Ratios de Rentabilidad
La empresa demuestra una rentabilidad no muy alta en relación a los activos
utilizados, esto depende mucho sobre la actividad de las empresas, en este caso la
industria camaronera necesita una inversión alta para la producción de su producto.
79
Tomando referencia a los índices, se demuestra que la empresa genera un 22 % neto
en las utilidades por cada dólar en ventas
6.1.1.4 Punto de Equilibrio
“El punto en que los ingresos de la empresa son iguales a sus costos se llama punto de
equilibrio; en él no hay utilidad ni pérdida. En la tarea de planeación, este punto es
una referencia importante, ya que es un límite que influye para diseñar actividades
que conduzcan a estar siempre arriba de él, lo más alejado posible, donde se obtiene
mayor proporción de utilidades.” (Ramírez & Noel, 2008)
La formula para aplicar el punto de equilibrio:
Según la aplicación de la formula, los valores de la camaronera Aquamar S.A. se
desarrolla de la siguiente manera:
PE $ = 972.568,32 / [1 – (14.122.365,45 / 15.772.593,04)] PE $ = 9.295.641,65
El cálculo del Punto de equilibrio refleja que la camaronera Aquamar S.A. necesita
superar anualmente el monto de $ 9.295.641,65 en ventas, para que empiece a
generar utilidades, según sus costos.
6.1.1.5 Índices de Operatividad
En el periodo 2017 la camaronera Aquamar S.A. inicia la implementación de los
alimentadores automáticos dentro de la estanques de cultivo, se tomaron dos piscinas
de igual medida y capacidad para realizar este plan piloto.
80
Las 2 piscinas con 6 hectáreas cada una fueron cultivadas con 300.000 larvas de
camarón, según lo previsto estos estanque mostraron un mejor desempeño de
producción en algunos factores importantes, como la disminución de tiempo de
cosecha pasando de 106 días necesarios para la cosecha a 77 días, aumento de
biomasa debido al mejor aprovechamiento del alimento balanceado, sin
alimentadores automáticos se obtenía especie de 11,87 gramos, con alimentadores
automáticos se obtuvo especies de hasta 15,99 gramos. El factor de conversión
alimenticia y el Índice de Supervivencia también fueron mejorados, el primero mostró
una mejora del 17% y el otro un mejoramiento de hasta el 50 %.
Ilustración 17 Alimentador Automático en Finca Aquamar S.A.
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: Autor de Tesis
81
6.1.1.5.1 Factor de conversión
El Factor de conversión alimenticia registrado en las pruebas que se realizaron en dos
estanques, mejoro en un 17% con la utilización de alimentadores automáticos, nos
indica de manera puntual que ahora necesita 1,56 libras de alimento para generar una
libra de camarón, sin los alimentadores automáticos requería 1,89 libras de alimento
para generar la misma libra de camarón. En el segundo estanque mejoro en un 36% la
conversión alimenticia.
82
6.1.1.5.2 Índice de Supervivencia
El Índice de supervivencia nos indica que de 300 larvas sembradas con el método
anterior sobrevivía solo el 49%, con la aplicación de alimentadores automáticos tuvo
una mejora importante reflejando una tasa de supervivencia del 98%, aumento
significativo para la empresa el cual se ve reflejado en el momento de la
comercialización, obteniendo mas producto a cambio del mismo costo de producción.
83
Tabla 14 Resultados de prueba piloto aplicación de alimentadores automáticos
Fuente: Aquamar S.A. Elaboración: Autor de Tesis
6.1.1.6 Costos de Implementación de Alimentadores Automáticos
El proyecto de implementación de alimentadores automáticos requiere una inversión
destinada a compra de equipos, compra de software y adecuación de los estanques
para el funcionamiento de los alimentadores automáticos, como toda inversión estos
costos debe ser identificados completamente.
6.1.1.7 Equipos de funcionamiento Alimentadores Automáticos por sonido
Los alimentadores automáticos para su correcto funcionamiento además de la
estructura principal requieren ciertos accesorios y partes que completan el correcto
funcionamiento, estos implementos son instalados directamente en los estanques y
son de mucha importancia para la producción, entre ellos destaca el hidrófono con el
que cuentan estos equipos los cuales cumplen la funcion de identificar los sonidos
cuando el camarón se esta alimentando, que es lo primordial de estas herramientas.
84
Además cuenta con antenas, paneles solares, armarios para comandos y baterias,
sonda de oxigeno y temperatura, herrajes para sistema de flotación y bases metálicas
entre otras partes importantes.
A continuación exponemos tabla con toda la estructura de los alimentadores
automáticos:
Tabla 15 implementación de Alimentadores Automáticos
85
6.1.1.8 Adecuaciones en estanques de cultivo
En la implementación de los alimentadores automáticos se requiere construir una
base de hormigón de 2mt x 2mt para mantener un poste y reposar las cajas de control
de los equipos, se requiere también rellenar y aplanar el terreno donde se ubicara esta
base, para que esta quede de manera compacta y no este expuesta a movimientos
debido al desgaste que se pueda dar por la humedad o demás factores topográficos.
A continuación el detalle de estos rubros:
Tabla 16 Adecuación del terreno
6.1.1.9 Otro Materiales para la implementación
A más de las partes importantes que se adquieren al proveedor de los equipos
alimentadores su funcionamiento requiere de otros implementos básicos para su
funcionamiento y adaptación como son:
Tabla 17 Otros Ítems para la adecuación
86
6.1.1.10 Desarrollo de la Inversión
Detallamos el proceso de inversión para la implementación de los alimentadores
automáticos en un plan piloto dentro de la finca Aquamar S.A. la cual se realizo por
medio de una inversión por parte de rendimientos de periodos anteriores de la
empresa y financiamiento externo por parte de una entidad financiera.
6.1.1.11 Inversión Inicial
Los costos de la inversión inicial según los datos anteriores, abarcan la adquisición de
equipos y sus componentes por un valor de $ 35.680,00 además de la adecuación del
terreno por un valor de $ 2.750,00 y compra de otros ítems para la adaptación de los
alimentadores, también se proporciona un valor de $ 1.000,00 para varios en caso de
imprevistos en la adecuación.
Tabla 18 Inversión para Implementación de Alimentadores
6.1.1.12 Financiamiento del Proyecto
El financiamiento para el proyecto se da en un 38% por parte de la empresa con un
valor de $ 15.216,00 por medio de resultados de periodos anteriores y el saldo
restante 62% con un monto de $ 25.000,00 se lo financia por medio de un préstamo
con el Banco Bolivariano.
87
Tabla 19 Financiamiento del Proyecto
6.1.1.13 Calculo del WACC
“Una vez que se han determinado las principales fuentes de financiamiento de una
empresa y el costo que tiene cada una de ellas, el siguiente paso es determinar cuál es
el costo total que Tienen esas fuentes de financiamiento.
Para lograr lo anterior, se utiliza el método denominado costo de capital promedio
ponderado (CCPP) o weighted average cost of capital (WACC). Este método consiste en
ponderar los Pesos de cada una de las fuentes de financiamiento de la empresa
(pasivo y capital) y hacer un promedio ponderado de cada una de éstas.” (Ramírez &
Noel, 2008).
Con los datos de la inversión tenemos los siguientes datos: tenemos una Deuda por un
préstamo Bancario de $ 25.000,00 al 8,5% anual, con un peso de deuda del 62%, una
inversión por parte de la empresa desde Patrimonio por un valor de $ 15.216,00 con
un costo de 8,39% (Util Neta: 1.458.088,55 / 17.371.957,06 Patrimonio), y con un peso
de deuda del 38%.
A tasa corporativa pagada por la empresa es de 22% (0.22),
La formula aplicada del WACC:
Donde:
Kd: Costo de la Deuda
D: Deuda
C: Capital
Tc: Tasa Corporativa (Impuestos)
Kc: Costo de Capital (Fondos Propios)
88
Reemplazando obtenemos:
6.1.1.14 Proyecciones de la Implementación
Es de alta importancia realizar las proyecciones comparativas de acuerdo al nuevo
escenario productivo que se presentó favorable en la implementación de
alimentadores automáticos, en dichas pruebas la rentabilidad del proyecto de
inversión crece gracias a la intervención directa de la herramienta,
Se realiza una proyección de 5 años, y para las variaciones en cuanto a flujos tenemos
como referencia los puntos en la producción que han sido mejorados y su tendencia
de acuerdo a las pruebas pilotos ya realizadas.
En el año 2016 se obtuvo un coeficiente que se toma como referencia por medio de la
utilidad neta del ejercicio y las libras producidas dando un valor de $ 0.15 de ganancia
neta por cada venta de libra de camarón.
Los montos anuales por mantenimiento de los alimentadores automáticos se fijan en $
339,00 sustentados en mantenimientos eléctricos, mecánicos y cambio de material
desechable, que requerirán los equipos.
Tabla 20 Costos de Mantenimiento Alimentadores Automáticos
89
Con la implementación de alimentadores automáticos se mejoraron entre algunos
aspectos, el de disminución de tiempo de cosecha, por lo tanto se determina un
aumento en corridas de producción de 3,53 a 4,74 anual.
La tasa para el cálculo del VPN es la ya hallada anteriormente 7,29%
90
6.1.1.14.1 Proyección Escenario Probable
Tabla 21Proyeccion Escenario Probable
91
6.1.1.14.2 Proyección Escenario Optimista
Tabla 22 Proyección Escenario Optimista
92
6.1.1.14.3 Proyección Escenario Pesimista
Tabla 23 Proyección Escenario Pesimista
93
6.1.1.14.4 Cotejo de Escenarios según las proyecciones
Las proyecciones se realizan en base a mediciones de la utilización de alimentadores
automáticas en otras fincas camaroneras que ya poseen los equipos hace un buen tiempo.
Comparando los escenarios tenemos que en el escenario probable el proyecto es muy
rentable y se paga por sí mismo, nos da un valor presente neto de $ 39.456,49, es un buen
proyecto según se observa con los flujos netos de efectivo. La tasa interna de retorno (TIR)
es de 37,84% y nos demuestra que la rentabilidad mediante este escenario es superior al
costo de oportunidad (WACC).
También se considera el escenario de proyección optimista, de acuerdo a los cálculos con el
nuevo flujo de efectivo en este escenario el proyecto presenta un valor presente neto (VPN)
de $ 52.281,00 , la TIR en este escenario se presenta en el 48% el cual es un porcentaje de
alta rentabilidad para el proyecto de inversión.
Por otro lado analizamos también el escenario con proyección pesimista en el cual el VPN es
de $ 22.349,47 y la TIR es de 34,82% el cual muy inferior en comparación con los anteriores
escenarios.
Tabla 24 Comparación de Escenarios
94
CONCLUSIONES
El sector camaronero en el Ecuador tiene una gran proyección comercial especialmente en
el mercado extranjero, esto se refleja en el aumento de exportaciones lo que colabora en
gran medida a la economía nacional. Este escenario se puede aprovechar de mejor manera
aplicando nuevas técnicas de producción que vayan en línea con la tecnología.
Con el afán de maximizar la producción y reducir costos por medio de innovar e
implementar nuevas herramientas en los procesos productivos se realizó el presente
proyecto de investigación y se tiene las siguientes conclusiones:
La innovación en herramientas tecnológicas que agiliten y maximicen los procesos
productivos en las industrias camaroneras se vuelven de vital importancia para el
aprovechamiento de recursos utilizados en esta área.
Así observamos que en el área de alimentación la industria camaronera no había tenido
innovaciones considerables desde los inicios de la actividad, Los alimentadores automáticos
equipados con hidrófonos demuestran su capacidad de llevar la producción del camarón a
otro nivel, disminuyendo el tiempo de cosecha, disminuyendo la conversión alimenticia y el
aprovechamiento total del alimento ya que por medio de ellos se accede a mas horas de
alimentación ya que permiten graduar los tiempos de la actividad que se hace inclusive en
las noches.
El costo de los equipos y su instalación no son un factor negativo mas bien son considerados
accesibles para el sector camaronero, esta inversión es mínima a la hora de medir todos los
beneficios y por ende los resultados positivos que se obtienen después de la instalación de
los mismos ya que debido a su eficiencia productiva estos valores serán recuperados con
una utilidad considerable,
El escenario anterior a la instalación de los alimentadores automáticos en cuanto a la
supervivencia de las larvas sembradas en la etapa de engorde era solo del 50.5% al
momento de la cosecha en los estanques de cultivo, situación que ha sido mejorada
obteniendo ahora un 98% de supervivencia con los alimentadores automáticos aumentando
95
este factor en un 45%, El Factor de conversión alimenticia es otro factor que alcanzo
resultados óptimos demostrando la eficiencia en la labor alimenticia, previo a la
implementación el FCA se mostraba en 1.89% superior al 1.56% luego de la prueba, esto
indica que se utiliza 17% menos balanceado para obtener la misma libra de camarón en
comparación con el escenario anterior.
Con esta optimización de recursos y eficiencia productiva la rentabilidad del proyecto está
asegurada, las proyecciones realizadas indican flujos de efectivo favorables para la
rentabilidad de la empresa, que presentaba costos elevados en su línea de producción
situación que es mejorada notablemente desde la primera cosecha donde se utilizaron las
nuevas herramientas.
96
RECOMENDACIONES
En el transcurso de la implementación de alimentadores automáticos inteligentes en las
piscinas de engorde de la camaronera Aquamar S.A. se identificaron algunas acciones
necesarias para ir puliendo el resultado y manejo del nuevo sistema.
En cuanto a las acciones técnicas operativas:
Se recomienda la capacitación y actualización del personal encargado en el manejo de los
nuevos equipos, tanto de los aplicativos tecnológicos y también de sus herramientas y
accesorios, necesarios para el monitoreo de las lecturas presentadas en cuanto a dosis
alimenticia, horarios y parametrización de esparcimiento de dosis, con el objetivo de ir
obteniendo la mayor eficiencia productiva de estos aplicativos.
Contar con especialistas en el área de alimentación de la especie que puedan supervisar y
controlar las medidas aplicadas en los quipos de alimentación
Observar la geografía de los estanques en donde se requiera la intervención de los equipos,
para poder establecer la necesidad de cuantos equipos se necesita introducir de acuerdo a
la medida de los estanques y capacidad de siembra.
Mantenerse al tanto por medio de ferias y eventos donde se expongan avances y nuevas
tendencias en el área o mejoramiento de los equipos.
Acciones financieras:
Realizar las mediciones en cuanto a todos los aspectos que son mejorados con los
alimentadores automáticos con el fin de reflejarlos en los flujos de las proyecciones para la
toma decisiones.
Después de un plan de pruebas en varias hectáreas de estanques de cultivo, realizar las
mediciones en cuanto a necesidad de implementar en un mayor numero los estanques con
97
los alimentadores automáticos, realizando un plan de inversión con el fin de aumentar la
producción de la finca parcial o total.
Considerar la rotación de los equipos mientras un estanque es preparado para un nuevo
proceso y trasladarlo para la explotación de un nuevo estanque aprovechando en mayor
proporción su utilización.
98
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camaron-refloto-fuerza.html
100
ANEXOS
ANEXO 1
CANCELACION DE IMPUESTOS PREDIALES
101
ANEXO 2
PARTICIPACION DE ACCIONES DE AQUAMAR S.A. AL AÑO 2016
102
ANEXO 3
PROFORMA APRACOM DE ALIMENTADORES AUTOMATICOS
103
ANEXO 4
FACTURA DE APRACOM COMPRA DE ALIMENTADORES AUTOMATICOS
104
ANEXO 5
CERTIFICADO DE EXPORTACION DE EMPRESAS EMPACADORAS EXPALSA S.A.
105
ANEXO 6
TABLA DE AMORTIZACION PRESTAMO BANCARIO
106
ANEXO 7
CUOTA DE AFILIACION CAMARA NACIONAL DE ACUACULTURA
107
ANEXO 8
SUELDOS PERSONAL DEL AREA DE ALIMENTACION
108
ANEXO 9
ENTREVISTA A BIOLOGO ROBERTO GOMEZ COELLO DIRECTOR DE ALIMENTACIONJ
AQUAMAR S.A.
109
ANEXO 10
ENTREVISTA REVISION DEGRAFICOS
110
ANEXO 11
RECORRIDO POR LOS ESTANQUES DE CULTIVO AQUAMAR
111
ANEXO 12
OBSERVANDO PANELES DE CONTROL DE AQ1 SYSTEMS
ANEXO 13
BODEGA DE ALIMENTO BALANCEADO PARA ESTANQUES DE ENGORDE
112
ANEXO 14
TRANSPORTE DE ALIMENTO BALANCEADO A PISCINAS DE ENGORDE
ANEXO 15
ALIMENTADOR AUTOMATICO INSTALADO
113
ANEXO 16
CAMAPMENTO DE ADMINISTRACION FINCA AQUAMAR S.A.
