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UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO
RECINTO DE RÍO PIEDRAS
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
DEPARTAMENTO DE GERENCIA
PRONTUARIO
Año Lectivo: Primer Semestre 2015- 2016
I. TÍTULO
Gerencia de Operaciones y Suministros
II. CODIFICACIÓN
GEOP 4315
III. NÚMERO DE HORAS CRÉDITO
3 créditos
IV. PRERREQUISITOS
MECU 3031
V. DESCRIPCIÓN
Introducción a las funciones operativas y de suministros de la empresa y su importancia
para el logro de los planes estratégicos de la organización. Estudio de las teorías,
métodos y técnicas de la función de la gerencia de operaciones y suministros en
contextos domésticos y globales.
VI. PROFESOR
Adriel R. Collazo Pedraja
HORAS DE OFICINA: Martes y Jueves: 6:30-7:00 AM, 10:00-11:30 AM
2:30-3:30 PM
Otras por Acuerdo
LUGAR: Departamento de Gerencia, Oficina #14
TELÉFONO: 787-764-0000; Secretaria X-3289; Oficina X-3942
CORREO ELECTRÓNICO: [email protected] o por medio
Blackboard
VII. OBJETIVOS INSTRUCCIONALES
Al finalizar el curso de gerencia de de operaciones y suministros, el estudiante:
1. Clasificará el sistema operacional de la organización utilizando diferentes esquemas de
producción.
2. Calculará índices de productividad y comparar la competitividad de las organizaciones a
nivel local, internacional y global.
3. Distinguirá los diferentes procesos utilizados en producción de bienes y servicios así
como el diseño de estos.
4. Desarrollará un plan agregado de producción y calcular la capacidad requerida para el
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
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mismo.
5. Desarrollará un plan maestro de producción.
6. Entenderá los diferentes modelos de inventario para demanda independiente (Modelos
EOQ).
7. Conocerá los diferentes modelos de inventario para demanda dependiente (MRP, JIT).
8. Entenderá las diferentes técnicas para determinar el orden o secuencia en que se han de
procesar las órdenes o trabajos.
9. Conocerá estrategias para la gerencia de operaciones efectiva (JIT, TQM, Lean Systems,
etc.)
10. Identificará las diferentes técnicas de administración de proyectos.
11. Conocerá cómo se desarrolla un “partnership” en la cadena de suministros: suplidor,
“input boundary”, proceso, “output boundary” y cliente (SIPOC).
12. Entenderá el significado de Planificación de los Recursos de una Empresa (ERP) y su
relación con la gerencia de cadenas de suministros.
13. Entenderá la importancia de la ética, los asuntos ambientales, la responsabilidad social y
los aspectos legales en los procesos de operaciones y la toma de decisiones gerenciales
tanto para el ámbito local, internacional y contextos globales.
VIII. BOSQUEJO DE CONTENIDO
El ambiente, la Industria y los Sistemas de Producción de en las Empresas 2HRS
Gerencia de Operaciones y Suministros, Responsabilidad Social y Ética
Gerencia de Operaciones y Suministros en contextos locales, internacionales
y globales
Productividad y competitividad 4HRS
Sistemas Productivos
Estrategias Operacionales y competitividad
Diseño de Producto o Servicio y Selección de Procesos 5HRS
Clasificación de Industrias
Tipos de producción
Proceso de diseños de productos
Selección y análisis de procesos
Gerencia de Inventario 8HRS
Gerencia de inventario y Costos
Modelos de inventario
Gerencia Estratégica de la Capacidad 6HRS
Planes de producción o capacidad
Aplicación de Estrategias
Planes agregados en servicios
Manejo de Cadena de Suministros 2HRS
Gerencia de Compras
“Global sourcing”
JIT en compras
Plan Maestro de Producción (MPS) 1HR
Planificación de Requerimiento de Materiales (MRP) 4HRS
Definición de conceptos y tipos de demanda
Estructura del producto
Algoritmo MRP
Reglas de tamaño de lotes
Costos de inventario
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
-3-
CPR, MRP II y ERP
Itinerarios de Operaciones (“Scheduling”) 4HRS
Programación “Job Shop”
Programación “Flow Shop”
Programación en servicios
Estrategias para la gerencia de operaciones y suministros efectiva 5HRS
“Lean System-Six Sigma”
Filosofía JIT
Reingeniería
ISO 9000
Itinerarios: Gerencia de Proyectos 4HRS
Importancia de los itinerarios en proyectos
PERT y CPM
Consideración de costos
IX. ESTRATEGIAS INSTRUCCIONALES
Conferencias
Discusión de de casos
Ejercicios prácticos individuales
Preguntas de aplicación
Ejercicios en grupos
X. RECURSOS DE APRENDIZAJE
Conferencias
Programas y aplicaciones de computadora
Periódicos y revistas
Recursos audiovisuales
La Internet.
XI. MISIÓN DE LA FAE
Desarrollar líderes profesionales y académicos, mediante una educación de
excelencia e iniciativas de investigación que les prepare para servir en el contexto
empresarial.
Aprobada Reunión de Facultad 28 agosto 2013
XII. ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN:
La evaluación de la labor del estudiante se llevará a cabo utilizando los siguientes criterios:
1. Tres exámenes parciales y un examen final – final opcional.
2. Ejercicios escritos individuales a ser entregados o análisis de casos individuales o en
grupo.
3. Presentaciones grupales.
Las calificaciones asignadas en este curso son: A, B, C, D, y F.
La puntuación total máxima puede variar dependiendo del número de pruebas cortas, casos
asignados, presentaciones y asignaciones que se otorgarán durante el semestre. Estas serán
añadidas a cada examen parcial según sea el caso.
De ser necesario se realizará una evaluación diferenciada a estudiantes con necesidades
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
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especiales en lugar de la que aparece en el mismo.
XIII. SISTEMA DE CALIFICACIÓN
Nota Por ciento Intervalo
A 100 - 90 300 - 269
B 89 - 80 268 - 239
C 79 - 65 238 - 194
D 64 - 51 193 - 152
F 50 - 0 151 - 0
*La puntuación total máxima puede variar dependiendo del número de pruebas cortas, casos
asignados presentaciones y asignaciones que se otorgarán durante el semestre. Estas serán
añadidas a cada examen parcial según sea el caso.
XIV. LEY 51 DE 1999 (LEY DE SERVICIOS EDUCATIVOS INTEGRALES PARA
PERSONAS CON IMPEDIMENTOS)
Los estudiantes que reciban servicios de Rehabilitación Vocacional deben comunicarse
personalmente con el (la) profesor(a) al inicio del semestre para planificar el acomodo
razonable y equipo necesario conforme a las recomendaciones de la Oficina de Asuntos para
las Personas con Impedimento (OAPI) del Decanato de Estudiantes. También aquellos
estudiantes con necesidades especiales que requieren de algún tipo de asistencia o acomodo
deben comunicarse personalmente con el (la) profesor(a).
Modificado según la Certificación #99 (01-02) del Senado Académico, Ley 51 de 1996
(Ley de Servicios Educativos Integrales para personas con impedimentos) y la
Certificación 130 (1999-2000) de la Junta de Síndicos.
XV. CONDUCTA ESTUDIANTIL SUJETA A SANCIONES DISCIPLINARISAS
El Reglamento General de Estudiantes de la Universidad de Puerto Rico, Certificación
13, 2009-2010, y aprobado por el Departamento de Estado de Puerto Rico el 9 de
septiembre de 2009, Parte VI, Artículo 6.2, establece las conductas de los estudiantes
sujetos a sanciones disciplinarias. Entre las mismas se encuentra la deshonestidad
académica, la cual conlleva sanciones disciplinarias según establecido en dicho
reglamento.
XVI. TEXTO:
Principios de Administración de Operaciones, 7ma edición, 2009
Autor: Jay Heizer y Barry Render
Casa Editora: Pearson - Prentice Hall
ISBN: 978-607-442-099-9 (pbk.)
XVII. BAJAS PARCIALES Y EVALUACIÓN PROGRESO ACADÉMICO:
La fecha final para bajas parciales para cursos subgraduados será el VIERNES, 23 de octubre.
Periodo de evaluación parcial académica (progreso académico) del lunes 5 octubre al martes 13
de octubre. Último día de clases 4 de diciembre y período para bajas totales, 7 de diciembre.
XVIII. PERÍODO DE EXÁMENES FINALES
El período de exámenes finales será del 8 al 15 de diciembre.
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
-5-
XIX. BIBLIOGRAFÍA Y PORTALES ELECTRÓNICOS DE INTERÉS:
Brusee, Warren. (2012) Statistics for for Six Sigma Made Easy! Revises and Expanded Second
Edition. McGraw-Hill.
Chase, Richard;Jacobs, F. Robert. (2013). Operations and Supply Chain Management. McGraw-Hill.
Emiliani, B. (2007) Real Lean: Understanding the Lean Management System. CLBM.
Goetsch, D. L. & Davis, S. B. (2003). Quality Management. Prentice Hall.
Goldstein, Susan; Rungtusanatham, M. Johnny; Schoeder, Roger. (2012). Operations Management
in the Supply Chain: Decisions and Cases. McGraw-Hill.
Loader, D. (2006). Fundamentals of Global Operations Management. Wiley John & Sons.
Meind, P. (2006). Supply Chain Management. Prentice Hall.
Monczka, R. M. (2008) Purchasing and Supply Chain Management. Thomson-South Western.
Starr, M. (2008). Production and Operation Management. Thomson Custom Solutions.
Stevenson, W. J. (2006). Operations Management. NY: Mc Graw-Hill.
Torres, L. (2002) Estrategias de Intervención para la Inclusión
___________ Asistencia Tecnológica Derecho de Todos
Vollman, Thomas; Whybark, D. Clay; Berry, William; Jacobs, F. Robert (2011). Manufacturing
Planning and Control for Supply Chain Management. McGraw-Hill.
Williams, G. C. (2008). Implementing SAP, ERP, Sales and Distribution. McGraw-Hill.
Artículos de Revistas
Abuhilal, L., Rabadi, G. & Sousa-Poza, A. (2006). Supply Chain Inventory Control: A
comparison among JIT, MRP, and MRP with information sharing using simulation.
Engineering Management Journal; 18, 2 (June), 51-57.
Antolín, M. N. & Gago, R. F. (2004).Responsabilidad social corporativa: La última innovación
en management. Universia Business Review, 1, 28-39.
Ashby, B. (2008). Industrial Competitiveness and Productivity. Industrial Heating, 75, 6 (June),
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Atamturk, A. & Hochbaum, D. S. (2001). Capacity Acquisition, Subcontracting, and Lot Sizing.
Management Science 47, 8 (August), 1081-1100.
Bogdanova, O.& Orlovska, A. (2008). Competitiveness of Nations in Global Economy:
Competitive Perspectives of the European Union. Economics & Management, 107-108.
Bolander, S. F. & Taylor, S. G. (2000). Scheduling Techniques: A Comparison of Logic. Production
and Inventory Management Journal (First Semester), 1-5.
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
-6-
Deo, B. S. & Doug, S. (2000). Cost: The ultimate measure of productivity. Industrial Management
42, 3 (May-June), 20-23.
Idris, M. A. & Zairi, M. (2006). Sustaining TQM: A synthesis of literature and proposed research
framework. Total Quality Management & Business Excellence, 17, 9, 1245-1260.
Krishnan, V. & Ulrich, K. T. (2001). Product Development Decisions: A Review of the Literature.
Management Science 47, 1 (January), 1-21.
Lee, Q. (2008). KANBAN scheduling system. Management Services 52, 1 (Spring) 28-31.
Li, Z. & Li, Y. C. (2006). Theory and practice of systems methodology in ERP implementation.
Systems Research & Behavioral Science, 23, 2 (Mar/Apr), 219-235.
Molinary, G. (2000). The evolution of inventory management in manufacturing and services
companies. Forum Empresarial, 5 ,2, 75-89.
Noblitt, J. M. (2001). The Economic Order Quantity Model: Panacea or Plague? APICS-The
Performance Advantage (February), 43-57.
Razzaque, M. & Abdur, T. P. (2002). Ethics and Purchasing Dilemma: A Singaporean View.
Journal of Business Ethics, 35, 4 (February), 307-326.
Sahin, F. (200). Manufacturing Competitiveness: Different systems to achieve the same results.
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Schaefer, B. (2008). Shareholders and Social Responsibility. Journal of Business Ethics, 81, 2
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Snieska, V. & Draksaite, A. (2008). Advanced cost saving strategies of Supply Chain Management
in Global. Economics & Management; 13, 693-698.
Van Biema, M. & Greenwald, B. (1997). Managing our way to higher service-sector productivity.
Harvard Business Review, 75, 87-95.
Wacker, J. G. & Miller, M. (200). Configure-to-Order Planning Bills of Material: Simplifying a
Complete Product Structure for Manufacturing Planning and Control. Production and
Inventory Management Journal 41, 2, 21-26
Wallace, T. (1999). What wins orders? APICS-The Performance Advantage. VA: Falls Church, 30.
Portales electrónicos de interés
American Productivity and Quality Center: http://www.apqc.org/
American Society for Quality: http://www.asq.org/
APICS: The Association of Operation Management, Research Papers:
www.apics.org/Education/ErfFoundation/Research
APICS: The Performance Advantage: www.apics.org/magazine
Benchmarking: http://www.ebenchmarking.com
Design for Competitive Advantage: http://www.dfca.org/dfca.html
Inventory Control Forum: http://www.cris.com/kthill/sites.htm
Programación de la producción: www.production-scheduling.com
Project Management Institute, Inc.: www.pmi.org
The Logistics Institute: www.tli.gatech.edu/rserach/casestudies/
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
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XX. TEMARIO
CAPÍTULOS TEMAS PROBLEMAS
Preguntas
1 INTRODUCCIÓN - OPERACIONES Y PRODUCTIVIDAD 1, 4-12
Perfil Global de la Empresa: Caso Hard Rock Cafe Problemas
¿Qué es Gerencia de Operaciones? 1.1 , 1.2, 1.3,1.5-1.7
Organización para la Creación de Bienes y Servicios
¿Por Qué Estudiar Gerencia de Operaciones?
¿Qué Hacen los Gerentes de Operaciones?
¿Dónde Están los Trabajos?
Nuevas Tendencias en la Gerencia de Operaciones
El Reto de la Productividad
¿Qué es Productividad?
Medición de la Productividad
Variables que Afectan la Productividad
Productividad en el Sector de Servicios
El reto de la responsabilidad social
AO en Acción: Caso Taco Bell
Casos: National Air Express y Caso Starbucks
Dilema Ético
Opcional: Ejercicios Internet y CD ROM: www.prenhall.com/heizer
2 OPERACIONES EN UN ENTORNO GLOBAL Preguntas
1 - 10, 12, 13
Perfil Global de la Empresa: Boeing Problemas
Definición de Operaciones Globales 2.1, 2.2, 2.4-2.8
Visión Global de Operaciones
Reducción de Costos
Mejoramiento de la Cadena de Suministro (Supply
Chain Management)
Provisión de Mejores Bienes y Servicios
Atracción de Mejores Talentos
Aprender a Mejorar las Operaciones
Atraer y Retener Talentos a Nivel Global
Desarrollo de Misión y Estrategias
Logro de Ventaja Competitiva Mediante Operaciones
Competitividad Mediante Diferenciación
Competitividad en Costos
Competitividad en Respuesta Rápida
AO en Acción: Casos: Muñequitos en Manilas y Caso Banco Wachovia
Dilema Ético
Diez Decisiones de la Gerencia de Operaciones
Diferencias Entre Bienes y Servicio
Issues en Estrategias de Operaciones
Investigación
Precondiciones
Dinámicas
Desarrollo de estrategias e Implementación
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
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CAPÍTULOS TEMAS PROBLEMAS
Opciones en la Estrategia Global de Operaciones
Estrategia Internacional
Estrategia Multidomésticas
Estrategia Global
Estrategia Transnacional
Caso: Minit-Lube, Inc.
Opcional: Ejercicios Internet y CD ROM, www.prenhall.com/heizer
Video: Caso Hard Rock Cafe Global Strategy
5 DISEÑO DE BIENES Y SERVICIOS Preguntas
1-3; 5-10; 14-15
Perfil Global de la Empresa: Regal Marine Problemas
Selección de Bienes y Servicios 5.1-5.3; 5.10
Opciones de Productos
Generación de Nuevas Oportunidades de Productos
Ciclo de Vida del Producto
Vida del Producto y Estrategia
“Product- by- Value Análisis”
Creación de Nuevos Productos
Oportunidades para NuevosProducto
Importación de Nuevos Productos
Desarrollo del Producto
Sistema de Desarrollo del Producto
Despliegue de la Función de Calidad, “Quality Function Deployment” (QFD)
Organización para el Desarrollo del Producto
Temas para el Desarrollo del Producto
"Robust Design"
"Time-Based Competition"
Diseño Modular
"Computer Aided Design" (CAD)
“Virtual Reality Technology”
"Value Analysis"
"Product-by Value Analyis"
Diseños de Productos Amigables con el Ambiente
“Time Based Competition”
Compra de Tecnología Mediante Adquisición de una Empresa
“Joint Venture”
Alianzas
Documentos para Diseño de Producción de Servicios
AO en Acción: Caso Celulares
Dilema Ético
Caso: Estrategia de Producto en De Mar
Video Caso: Product Design at Regal Marine
Opcional: Ejercicios Internet y CD ROM; www.prenhall.com/heizer
6 ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD Preguntas: 1-18
Problemas: 6.1-6.14
Perfil Hospital Arnold Parker
Calidad y Estrategia
Definición de Calidad
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
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CAPÍTULOS TEMAS PROBLEMAS
Implicaciones de Calidad
“Malcolm Baldrige National Quality Award”
Costo de la Calidad
Ética y Administración de localidad
Estándares Internacionales de Calidad
ISO 9000
ISO 14000
Administración de la Calidad Total, "Total Quality Managemet" (TQM)
Mejoramiento Continuo
“Six Sigma”
"Employee Empowerment" – Apoderamiento, Delegación de Autoridad en los
Empleados
Punto de Comparación, "Benchmarking"
"Just-in-time"
Concepto de Taguchi
Conocimiento de las Herramientas de TQM
Herramientas TQM
Hojas de Cotejo o Verificación
Diagrama de Dispersión
Función de pérdida de calidad, “Quality Function Deployment" (QFD)
Técnica Taguchi
Diagramas Pareto
Diagramas de Control
Diagramas de Causa y Efectos
Histogramas
Procesos de Control Estadísticos (SPC)
AO en Acción: El Alto Costo de la Calidad en Mercedes
El Rol de Inspección
¿Cuándo y Dónde Inspeccionar?
Fuente de Inspección
Inspección para Industrias de Servicios
Inspección de Atributos o Variables
Inspección de Atributos vs. Variables
Gerencia de Calidad Total para Servicios
AO en Acción: Espías de Richey Internacional
Caso: Calidad en Ritz-Carlton Hotel Company
Opcional: Ejercicios Internet y CD ROM; www.prenhall.com/heizer
7 ESTRATEGIA DEL PROCESO
Perfil Global de la Empresa: Dell Computer Corp Preguntas
1-17
Cuatro Estrategias del Proceso Problemas
Enfoque en el Proceso
Enfoque Repetitivo
Enfoque en el Producto
Enfoque en la Personalización Masiva, “Mass Customization”
Comparación de las Alternativas del Proceso
Selección de Equipo y Tecnología
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
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CAPÍTULOS TEMAS PROBLEMAS
Tecnología de Producción
Tecnología de Maquinaria
Sistemas Automáticos de Identificación
Control de Procesos
Sistemas de Visión
Robótica
Sistema de Almacenamiento y Recuperación Automatizados, “Automated Storage
and Retrieval Systems” (ASRS)
Vehículos de Guiado Automático, "Automated Guided Vehicles" (AGV's)
Sistema Flexible de Manufactura (FMS)
"Manufactura Integrada por Computadora, Computer Integrated Manufacturing"
(CIM)
Tecnología en los Servicios
Proceso de Reingeniería o Rediseño de Procesos
Procesos Éticos y Ambientalmente Amigables
AO en Acción: Caso Borders Book y en Smooth FN Radio
Caso: Rochester Manufacturing Corporation
Video Caso: Process Strategy at Wheeled Coach
Dilema Ético
Opcional: Ejercicios Internet y CD ROM; www.prenhall.com/heizer
S7 Planificación de la Capacidad Preguntas
Capacidad 1-9
Definición de Capacidad Problemas
Diseño y Capacidad Efectiva S7.1-S7.8
Capacidad y Estrategia
Consideraciones de Capacidad
Administración de Capacidad
Planificación de la Capacidad
(Material Adicional)
11 ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO
"SUPPLY-CHAIN MANAGEMENT"
Perfil Global de la Empresa: Darden Restaurant Preguntas
Importancia Estratégica de la Cadena de Suministros 1-17
Aspectos Globales de la Cadena de Suministros Problemas
11.1-11.4; 11.6-11.10
Economía de la Cadena de Suministros
Decisiones de Hacer o Comprar
Subcontratación, “Outsourcing”
Ética en la Cadena de Suministros
Estrategias de la Cadena de Suministro
Muchos Suplidores
Pocos Suplidores
Integración Vertical
Redes (Networks) Keiretsu
PRIMER EXAMEN PARCIAL
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
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CAPÍTULOS TEMAS PROBLEMAS
Compañías Virtuales
Administración de la Cadena de Suplidores
Adquisición Electrónica
Selección de Vendedores
Evaluación de Vendedores
Desarrollo de Vendedores
Negociaciones
Administración de la Logística
Medición del Desempeño de la Cadena de Suministro
Sistemas de Distribución
Benchmarking y Administración de la Cadena de Suministros
AO en Acción: Una Rosa es una Rosa, pero sólo si está fresca.
Etiquetas de Radio frecuencia: mantener los anaqueles surtidos
Caso: La Cadena del Valor de Dell
Dilema Ético
Opcional: Ejercicios Internet y CD ROM; www.prenhall.com/heizer
12 ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIO Preguntas
1-17
Perfil Global de la Empresa: Amazon.com Problemas
Funciones del Inventario 12.1-12.23; 12.28-12.31
Tipos de Inventario
Administración de Inventarios
Análisis ABC
Exactitud de Registro
Conteo Cíclico, "Cycle Acounting"
Control de Inventario para Servicio
Modelos de Inventario
Demanda Independiente Contra. Dependiente
Costos de Mantenimiento, ordenar y afinamiento
Modelos de Inventario para Demanda Independiente
Modelo Básico del Lote Económico, "Economic Order Quantity (EOQ)"
Minimización de Costos
Punto de Reordenamiento
Modelos de Producción
Modelo de Descuento en Compras
Modelo Probabilístico con Tiempo de Espera Constante
AO en Acción: Precisión en el Inventario de Milton Bradley
AO en Acción: Lo que la Marina aprendió de Wal-Mart acerca de Inventarios
AO en Acción: 66,207,89..botellas de cerveza en el aparador
Dilema Ético
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
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CAPÍTULOS TEMAS PROBLEMAS
Opcional: Ejercicios Internet y CD ROM; www.prenhall.com/heizer
13 PLAN AGREGADO O PLAN DE PRODUCCIÓN Preguntas
1-14
Perfil Global de la Empresa: Anheuser-Bush Problemas
13.1-13.12
El Proceso de Planificación
Naturaleza y Objetivos del Plan Agregado
Estrategias del Plan Agregado
Opciones de Capacidad
Cambios en los Niveles de los Inventarios
Nivel de la Fuerza Trabajadora Constante
Variaciones en el Tamaño de la Fuerza de Trabajo, Contrato o Despido
Variaciones en la Tasa de Producción, Tiempo de Ocio o Tiempo Extra
Vacaciones
"Backlog, Backorders, Stockout"
Anticipación de inventarios
Opciones de Demanda
Alternativas reactivas
Alternativas agresivas
Alternativas puras y mixtas
Estrategia "Chase" y Estrategia "Level"
Plan Agregado para el Sector de Servicios
Plan de Personal
Restaurantes
Misceláneos
Cadena de Negocios Pequeños
Empresas de Servicios
Aerolíneas
Hoteles
Hospital
Plan Agregado para el Sector de Manufactura
Plan de Producción
Método tabular
Enfoque Matemático, uso de Modelos de Programación Lineal y Transportación
Desagregar
Dilema Ético
** ITINERARIO MAESTRO DE PRODUCCIÓN (notas de clases)
(MASTER PRODUCTION SCHEDULE - MPS)
LECTURA: Material Requirement Planning, Capítulo 14, Krajeski, Lee J., Ritzman,
Larry P., Operations Management: Strategy and Analysis, 4ta edición, Addison-Wesley
Publishing Company 1996.
Proceso para el Itinerario Maestro:
Desarrollo de un Itinerario Maestro de Producción
Cálculo del inventario proyectado en mano
Determinación del tiempo y tamaño de las cantidades para el MPS
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
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CAPÍTULOS TEMAS PROBLEMAS
Cálculo de las unidades disponibles a ser comprometidas, "Available-to-promise"
(ATP)
14 PLANIFICACIÓN de REQUERIMIENTOS DE MATERIALES y ERP
(MRP - MATERIALS REQUIREMENT PLANNING -)
Perfil Global de la Empresa: Wheeled Coach Preguntas 1-16
"Master Production Schedule" - Itinerario Maestro de Producción (MPS)
Insumos del MRP Problemas
Itinerario maestro de producción (MPS) 14.1-14.19
Estructura de materiales, u orden de materiales, o árbol estructurar (BOM)
Indentado o sencillo
Estatus de inventario
Beneficios de MRP
Principios y mecánica de MRP
Requisición bruta. "Gross requirement"
Itinerarios de recibos, "Schedule of receipts"
Inventario en mano, "On hand inventory"
Planificación de recibos, "Planned receipts"
Planificación y salida de la orden, "Planned order release"
Técnica para determinación de tamaños de lotes:
Dinámica
Lote por lote (L4L)
Requisición periódica
"Warner-Whitin"
Requisición estática (FOQ)
Lote económico (EOQ)
"Part Period Balancing" (PPB)
DRP, MRP II, ERP
Caso: MRP en Wheeled Coach
Opcional: Ejercicios Internet y CD ROM; www.prenhall.com/heizer
16 SISTEMAS JUSTO-A-TIEMPO (JAT) Preguntas
"JUST-IN-TIME SYSTEM" (JIT) 1-12
Y OPERACIONES ESBELTAS
Perfil Global de la Empresa: Toyota Motor Corporation Problemas
16.1 - 16.7
Justo a Tiempo, el Sistema de Producción
Toyota y operaciones esbeltas
Eliminación de desperdicios
Elimimación de la variabilidad
Mejoras del tiempo de producción
SEGUNDO EXAMEN PARCIAL
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
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CAPÍTULOS TEMAS PROBLEMAS
Justo a Tiempo
Sociedades JIT
Preocupaciones de los proveedores
Distribución de Instalaciones JIT
Reducción de distancias
Incremento en flexibilidad
Impacto de empleados
Reducción de espacios e inventarios
Inventario JIT
Reducción de variabilidad
Reducción de inventario
Reducción de tamaños de lotes
Reducción de costos de preparación
Programación JIT
Programas nivelados
Kanban
Calidad
Sistema de producción Toyota
Mejora continua
Respetos por las personas
Práctica de trabajo estándar
Operaciones Esbeltas
Construcción de una organización esbelta
Operaciones Esbeltas en los Servicios
Dilema Ético
Opcional: Ejercicios Internet y CD ROM; www.prenhall.com/heizer
15 ITINERARIOS "SHORT-TERM SCHEDULING" Preguntas
1-2; 4-9
Perfil Global de la Empresa: Delta Airlines Problemas
Secuencias de Tareas en Centros de Trabajo 15.1-15.18
Reglas local de prioridades
Regla de Johnson
Factor crítico (Critical Ratio)
9 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN FÍSICA - DESPLIEGUES (LAYOUT)
Preguntas
Perfil Global de la Empresa: McDonalds 1, 18
Estrategias:
Selección del tipo de despliegue Problemas
9.7 - 9.16
Despliegue del producto o de la línea de ensamble
Ciclo de tiempo
Número mínimo teórico de estaciones de trabajo
Número real de estaciones de trabajo
Eficiencia o balance de la línea de ensamble
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
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CAPÍTULOS TEMAS PROBLEMAS
Despliegue del Proceso o Funcional: Almacén y Oficinas1
Despliegue de posición fija
3 ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS Preguntas
1-19
Perfil Global de la Empresa: Bechtel Group Problemas
Importancia Administración de Proyectos 3.1-3.6
Planificación del Proyecto 3.13-3-21
El gerente del proyecto
Estructura de desglose el trabajo
Programación del Proyecto
Control del Proyecto
Técnicas de Administración de Proyectos
Marco de trabajo PERT y CPM
Diagramas de redes y sus enfoques
Ejemplo de actividades en nodos
Ejemplo de actividades en las flechas
Determinación del Programa del Proyecto
Pasada hacia adelante
Pasada hacia atrás
Cálculo del tiempo de holgura e
Identificación de la(s) ruta(s) crítica(s)
Variabilidad de los Tiempos de las Actividades
Tres estimaciones de tiempo PERT
Probabilidad de terminar el proyecto
Intercambios Costos-Tiempo y Aceleración del Proyecto
PERT Costo
Ruta Crítica a PERT y CPM
S6 CONTROL ESTADÍSTICO DEL PROCESO
Preguntas
Proceso de Control de Calidad Estadístico (SPC) 1-15
Características variables Problemas
Características de atributo S6.1-S6.7
Diagrama de control para la media S6.9-S6.12
Diagrama de control para el rango
Diagrama de control para proporciones
Diagramas c
Muestreo de aceptación:
Curva de Características de operaciones
Riesgo del productor ()
Riesgo del consumidor ()
Nivel de calidad aceptable (AQL)
1 Tema opcional.
PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS
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CAPÍTULOS TEMAS PROBLEMAS
Porcentaje de tolerancia de defectuosos en el lote (LTPD)
Uso de tablas de muestreo
Calidad promedio resultante
Prueba o Docimasia de Hipótesis:
Características Variables
Características de Atributo
Caso: Puntualidad en Alabama Airlines
Opcional: Ejercicios Internet y CD ROM; www.prenhall.com/heizer
S10 MEDICIÓN DEL TRABAJO Preguntas 1-11
Problemas S10.1-S10.28
Estándares de trabajo
Métodos de medición del trabajo:
Métodos de estudios de tiempo
Selección del elemento de trabajo
Medición del tiempo
Determinación del número de ciclos o tamaños de la muestra
Método gráfico y fórmula
Promedio actual del ciclo de tiempo
Tiempo normal
Tiempo estándar
Métodos de muestreo para el trabajo
Procedimiento
Determinar tamaño de la muestra
Determinar el número de viajes
Recopilación de datos
Tiempo normal
Tiempo estándar
Curvas de Experiencias o aprendizaje
Efecto en el aprendizaje
Desarrollo de las curvas de aprendizaje
Estimación de la tasa de aprendizaje
Uso de las curvas
XXI . REGLAS, REQUISITOS, Y EVALUACIONES:
1. La asistencia a clase es imprescindible. En caso de ausentarse, el estudiante será responsable del
material dictado en clase. Se circulará diariamente una lista de asistencia la cual deberá firmar de lo
contrario se considerará como ausente. Se tomará en consideración: la asistencia a clases (dos
ausencias o menos), entrega de asignaciones (incluyendo las asignadas en Blackboard),
participación, aportación en las clases y comportamiento responsable para aquellos estudiantes que
esté en la frontera entre dos calificaciones.
2. Las horas de oficina NO son para reposición de conferencias, son para aclarar dudas. En caso de
no encontrarme en la Oficina comuníquese con las secretarias del Departamento y ellas me
notificarán para poder contactarle a la mayor brevedad posible.
TERCER EXAMEN PARCIAL
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3. Se otorgarán los exámenes en el día, hora y salón en que se da la clase. El estudiante está obligado
a tomar las pruebas en el lugar, hora y día asignado.
En caso de ausentarse a un examen parcial, el estudiante recibirá una calificación de 0 en ese
examen. Para reponer dicho examen el estudiante deberá consultar con el profesor para ver
dependiendo de su excusa si se le otorga un examen de reposición. Las reposiciones se otorgarán el
día que el Registrador asigne para tomar el examen final.
5. Está terminantemente prohibido todo tipo de conducta deshonesta durante el período de
exámenes. Al estudiante que se envuelva en este tipo de actividad se le otorgará una calificación de
F en el curso y podrá estar sujeto a otro tipo de acción disciplinaria.
El Reglamento General de Estudiantes de la Universidad de Puerto Rico, Certificación 13, 2009-2010, y aprobado por el Departamento de Estado de Puerto Rico el 9 de septiembre de 2009, Parte VI, Artículo 6.2, establece las conductas de los estudiantes sujetos a sanciones disciplinarias. Entre las mismas se encuentra la deshonestidad académica, la cual conlleva sanciones disciplinarias según establecido en dicho reglamento.
6. No se permiten cambios extraoficiales entre secciones no importa cual fuese la excusa.
7. Asegúrese que usted está matriculado oficialmente en la sección a la que asiste. Estudiantes
matriculados en otra sección donde este profesor no dicta clase se arriesgan a obtener una
calificación final de F en el curso, según reglas del Registrador. Por ningún motivo se harán cartas
explicativas al Registrador. Sea responsable.
8. No se proveerá tiempo compensatorio para aquellos casos de tardanzas en días exámenes.
Presupueste su tiempo adecuadamente. Tampoco se le otorgará el examen si llega 15 minutos antes
de la hora para recoger éste.
9. Definitivamente, No se otorgarán INCOMPLETOS.
10. No se permiten visitas personas que no estén autorizadas al salón de clase. Esto incluye niños y
estudiantes no matriculados en la clase. Evite que se le llame la atención.
11. No se permite el uso de los teléfonos móviles, navegación no autorizada por el internet.
12. Se prohíbe el maquillarse, untarse cremas y perfumes o colonias, pintarse los labios y uñas, etc.
en el salón de clases.
13. El estudiante deberá estudiar el material antes de asistir a clase. Se otorgarán pruebas cortas. No
se proveerá reposiciones para estas pruebas.
14. No se permite el intercambio de calculadoras y de ningún otro tipo de material, tal como:
gomas de borrar, reglas, lápices, etc.; durante períodos de exámenes. Compre su propia
calculadora, asegúrese de que esta posea la función de calcular raíces cuadradas. El profesor
No prestará la suya. No se permite el uso de “I-PAD”, aplicaciones de calculadoras de los
teléfonos inteligentes durante el período de examen.
15. Se exige comportamiento responsable y de carácter universitario en las conferencias.
16. Está prohibido el ingerir alimentos en el salón de clase.
17. Se prohíbe el fumar en el salón de clase. Véase Certificación número 56 del Senado
Académico 1984-1985.
18. En caso de ser solicitadas, la entrega de asignaciones y casos es compulsoria. No se otorgará
prórroga para posponer la entrega de estas a una fecha posterior.
19. Todo trabajo para entregar deberá estar escrito en letra “Times New Roman” tipo 12 o en
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maquinilla. No se aceptarán manuscritos.
20. No se contestarán e-mails que no estén debidamente identificados con el nombre del curso y la
sección. Tampoco se contestarán e-mails cuyo contenido no se relaciona con un “foward” o con un
“replay” correspondiente.
21. No se permiten animales en el salón de clases con excepción de perros guías.
22. Conteste los exámenes usando LÁPIZ número DOS (2).
23. Durante períodos de exámenes no se permite la entrada y salida del salón de clases.
24. No se permite el celular en los períodos de examen. Al estudiante que saque un celular dentro
del período de exanimación se le anulará su examen y recibirá una calificación de 0. Esto
también aplica a los períodos de entrega de exámenes calificados.
25. Use vestimenta y lenguaje apropiado.
NOTA: ESTE PRONTUARIO ESTARÁ SUJETO A CAMBIOS 11-08-2015