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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TESIS PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERÍA EN
COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS.
TEMA: PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE AGUACATE HASS A
DINAMARCA, PERÍODO AÑO 2012 - 2022
AUTOR: ADRIANA JARAMILLO
DIRECTOR DE TESIS: ECON LUIS BARRENO
AGOSTO 2013
QUITO – ECUADOR
ii
AGRADECIMIENTO
El presente plan de negocios es producto de una constante y esmerada entrega a la
investigación, análisis y conclusión de datos; para hacer realidad este objetivo he debido
destinar tiempos preciados que pude haber compartido con las personas que más amo y
admiro, por ello doy gracias:
A Dios, por haberme dado la salud y la inteligente suficiente para poder alcanzar este
propósito.
A mi pequeña hijita, que a pesar de su corta edad bien comprendía que necesitaba dedicarle
tiempo a mi plan, ya que solo así sería posible concluir mi carrera.
A mis padres por haberme apoyado de todas las formas, estando a mi lado en los buenos y
difíciles momentos y muy en especial a mi madre por estar en cada circunstancia que yo la
requerí.
A mis maestros que me proporcionaron los suficientes conocimientos para hacer frente de
manera exitosa en el campo profesional. Y muy en especial a mi director de tesis por sus
elevados conocimientos, su experiencia y profesionalismo, los mismos que hicieron viable
este cometido.
iii
DEDICATORIA
El presente plan de negocios dedico a mi familia que gracias a su apoyo constante e
incondicional pude concluir mi carrera.
A mi hijita por haberse constituido en el centro de mi inspiración y motivación.
A mi amado esposo que ha sido el impulso durante toda mi carrera y el pilar principal para la
culminación de la misma, que con su apoyo constante y amor incondicional ha sido amigo y
compañero inseparable, en todo momento.
A mis padres por haber invertido en mi educación y formación, estando a mi lado y
constituyéndose en el soporte incondicional de mi vida.
iv
ÍNDICE GENERAL
AGRADECIMIENTO .................................................................................................... ii
DEDICATORIA ........................................................................................................... iii
El presente plan de negocios dedico a mi familia que gracias a su apoyo constante e
incondicional pude concluir mi carrera. ........................................................................... iii
ÍNDICE GENERAL ...................................................................................................... iv
ÍNDICE DE TABLAS ................................................................................................... ix
ÍNDICE DE GRÁFICOS ............................................................................................. xiii
CAPÍTULO I ................................................................................................................ 7
ANTECEDENTES HISTÓRICOS .................................................................................. 7
1.1 Antecedentes de cultivo comercial en Latinoamérica del Aguacate ........................ 7
1.2 Características del Aguacate ............................................................................ 10
1.3 Importancia Nutritiva del Aguacate .................................................................. 11
1.3.1 Propiedades Medicinales del Aguacate ...................................................... 12
1.4 Características de la producción ....................................................................... 14
1.4.1 La Productividad ..................................................................................... 16
CAPÍTULO II ............................................................................................................ 17
ESTUDIO DE MERCADO .......................................................................................... 17
v
2.1 Objetivos del Estudio de Mercado.................................................................... 17
2.2 Antecedentes ................................................................................................. 17
2.3 Producción nacional del Aguacate ................................................................... 20
2.4 Producción Mundial ....................................................................................... 21
2.4.1 Análisis de la producción mundial de aguacate ........................................... 21
2.5 Exportación Mundial del Aguacate .................................................................. 22
2.6 Importación Mundial del Aguacate .................................................................. 23
2.7 Relaciones comerciales entre Ecuador y Dinamarca ........................................... 24
2.8 Principales productos exportados por Ecuador a Dinamarca ............................... 29
2.9 Principales productos importados por Ecuador de Dinamarca ............................. 30
2.10 Balanza Comercial entre Ecuador y Dinamarca .............................................. 31
2.11 Características del Mercado de Dinamarca .................................................... 32
2.12 Metodología para la cuantificación de la demanda .......................................... 34
2.13 Análisis de importación de aguacate de Dinamarca ........................................ 35
2.14 Proyecciones de las importaciones de Dinamarca ........................................... 37
2.15 Análisis de las exportaciones de aguacate de Dinamarca ................................. 42
2.16 Proyecciones de las exportaciones de Dinamarca ........................................... 43
2.17 Elaboración de cuadro del consumo aparente ................................................. 48
2.18 Demanda Insatisfecha ................................................................................. 48
vi
2.18.1 Consumo per cápita ................................................................................. 51
2.18.2 Cálculo del Consumo Per Cápita ............................................................... 55
2.18.3 Consumo Recomendado ........................................................................... 56
2.19 Oferta del proyecto ..................................................................................... 56
CAPÍTULO III ........................................................................................................... 58
ESTUDIO TÉCNICO .................................................................................................. 58
3.1 TAMAÑO DEL PROYECTO ......................................................................... 58
3.1.1 Demanda ................................................................................................ 58
3.1.2 Disponibilidad de materia prima ............................................................... 59
3.1.3 Tecnología y equipos ............................................................................... 60
3.1.4 Financiamiento ........................................................................................ 60
3.1.5 Organización........................................................................................... 61
3.1.6 Filosofía Empresarial ............................................................................... 65
3.2 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO .............................................................. 67
3.2.1 Macro – Localización .............................................................................. 67
3.2.2 Micro – Localización ............................................................................... 69
3.3 INGENIERÍA DEL PROYECTO .................................................................... 71
3.3.1 Proceso de post- cosecha .......................................................................... 71
3.3.2 Proceso del proyecto ................................................................................ 73
vii
3.4 CUBICAJE ................................................................................................... 77
3.5 PROCESO DE EXPORTACIÓN .................................................................... 82
3.5.1 Requisitos ............................................................................................... 82
3.5.2 Documentos ............................................................................................ 84
3.5.3 Incoterms ............................................................................................... 91
3.5.4 Principales Gastos ................................................................................... 98
3.6 INFRAESTRUCTURA Y EQUPAMIENTO .................................................... 99
3.6.1 Infraestructura ......................................................................................... 99
3.6.2 Equipamiento ........................................................................................ 100
CAPÍTULO IV ......................................................................................................... 102
ESTUDIO FINANCIERO .......................................................................................... 102
4.1 GENERALIDADES ..................................................................................... 102
4.2 INVERSIÓN DEL PROYECTO ................................................................... 102
4.2.1 Activos Fijos ......................................................................................... 103
4.2.2 Activos Diferidos .................................................................................. 107
4.2.3 Capital de Trabajo ................................................................................. 108
4.2.4 Fuentes y Usos ...................................................................................... 109
4.2.5 Financiamiento ...................................................................................... 110
4.3 COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO .................................................... 114
viii
4.3.1 Costos de Producción ............................................................................. 114
4.3.2 Gastos de Administración ....................................................................... 117
4.3.3 Gastos Financieros ................................................................................ 120
4.3.4 Proyección de Costos ............................................................................. 122
4.4 Ingresos del Proyecto ................................................................................... 124
4.4.1 Presupuesto de Ingresos ......................................................................... 124
4.5 EVALUACIÓN FINANCIERA .................................................................... 125
4.5.1 Instrumentos de Evaluación .................................................................... 126
4.5.2 Indicadores de Evaluación ...................................................................... 130
4.5.3 Punto de Equilibrio ................................................................................ 134
CAPÍTULO V .......................................................................................................... 137
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................ 137
5.1 CONCLUSIONES ....................................................................................... 137
5.2 RECOMENDACIONES ............................................................................... 139
BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................... 140
ix
ÍNDICE DE TABLAS
TABLA 1 Aporte Nutricional Del Aguacate .................................................................. 12
TABLA 2 Análisis nutricional y usos alternos del producto ............................................. 13
TABLA 3 Análisis nutricional del aguacate hass porción en 100 gr. ................................. 14
TABLA 4 Producción del Aguacate Hass en el Ecuador .................................................. 15
TABLA 5 Producción del Aguacate Hass en el Ecuador ................................................. 15
TABLA 6 Oferta Exportable de Aguacate en toneladas ................................................. 19
TABLA 7 Producción Mundial ..................................................................................... 21
TABLA 8 Principales Productos exportados por Ecuador a Dinamarca ............................. 30
TABLA 9 Principales Productos importados por Ecuador de Dinamarca .......................... 31
TABLA 10 Balanza Comercial Ecuador – Dinamarca ..................................................... 32
TABLA 11 Importaciones del Aguacate de Dinamarca ............................................... 37
TABLA 12 Datos de la Proyección ............................................................................... 38
TABLA 13 Proyección de las importaciones de Aguacate Hass (Toneladas) ..................... 41
TABLA 14 Exportaciones del Aguacate de Dinamarca ................................................... 43
TABLA 15 Datos de la Proyección ............................................................................... 44
TABLA 16 Proyección de las exportaciones de Aguacate Hass (Toneladas) ...................... 47
TABLA 17 Consumo Aparente .................................................................................. 48
TABLA 18 Demanda Insatisfecha Dinamarca ............................................................... 50
x
TABLA 19 Población de Dinamarca ............................................................................. 51
TABLA 20 Proyección de la población ......................................................................... 52
TABLA 21 Consumo Per cápita .................................................................................. 55
TABLA 22 Oferta exportable del proyecto .................................................................... 57
TABLA 23 Oferta del Proyecto .................................................................................... 59
TABLA 24 Determinación de la Micro-localización ....................................................... 70
TABLA 25 Partida Arancelaria .................................................................................... 98
TABLA 26 Inversión Total ........................................................................................ 103
TABLA 27 Activos Fijos ........................................................................................... 103
TABLA 28 Maquinaria y Equipo ................................................................................ 104
TABLA 29 Equipo de Computación ........................................................................... 105
TABLA 30 Muebles y Enseres ................................................................................... 105
TABLA 31 Terreno .................................................................................................. 106
TABLA 32 Nave Industrial ...................................................................................... 106
TABLA 33 Equipos de Oficina ................................................................................... 107
TABLA 34 Activos Diferidos ..................................................................................... 108
TABLA 35 Capital de Trabajo .................................................................................... 109
TABLA 36 Estado Fuentes y Usos .............................................................................. 110
TABLA 37 Amortización de la Deuda ......................................................................... 111
xi
TABLA 38 Costos de Operación ................................................................................ 114
TABLA 39 Producto a exportar .................................................................................. 115
TABLA 40 Nómina de M.O.D ................................................................................... 115
TABLA 41 Nómina de M.O.I ..................................................................................... 116
TABLA 42 Materiales Indirectos ................................................................................ 116
TABLA 43 Costos de Exportación .............................................................................. 117
TABLA 44 Personal Administrativo ........................................................................... 118
TABLA 45 Gastos Administrativos............................................................................. 118
TABLA 46 Depreciaciones ....................................................................................... 119
TABLA 47 Mantenimiento ...................................................................................... 119
TABLA 48 Seguros ................................................................................................. 120
TABLA 49 Gastos Financieros ................................................................................... 121
TABLA 50 Presupuesto de Ingresos ............................................................................ 125
TABLA 51 Balance General .................................................................................... 127
TABLA 52 Estado de Pérdidas y Ganancias ............................................................. 128
TABLA 53 Flujo Neto de Caja ................................................................................... 129
TABLA 54 Costo de Oportunidad ............................................................................... 130
TABLA 55 VAN ...................................................................................................... 131
TABLA 56 TIR ........................................................................................................ 133
xii
TABLA 57 PRI ......................................................................................................... 134
TABLA 58 Punto de Equilibrio Proyectado ................................................................. 136
xiii
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Figura 1: Producción nacional del Aguacate ................................................................. 20
Figura 2: Importaciones del aguacate de Dinamarca ........................................................ 36
Figura 3: Exportaciones del aguacate de Dinamarca ........................................................ 42
Figura 4: Visión de la Empresa “Ariana Export’s Cía. Ltda. ........................................... 65
Figura 5: Misión de la empresa “Ariana Export’s Cía. Ltda.” ........................................... 66
Figura 6: Macro – Localización .................................................................................... 68
Figura 7: Flujo del proceso del proyecto ........................................................................ 74
1
INTRODUCCIÓN
Planteamiento del Problema
Ecuador es considerado por muchos como uno de los países más ricos en flora y fauna;
últimamente se ha registrado un aumento en la producción de aguacate, sea por su sabor,
textura, color, propiedades nutricionales, que ha cautivado a innumerables consumidores a
nivel nacional e internacional; entre estos países se encuentra Colombia, Francia, Rusia,
Dinamarca, entre otros.
“La siembra del aguacate de la variedad Hass, uno de los productos con grandes
oportunidades de comercialización, industrialización y exportación para el Ecuador en los
últimos años, ha recibido un gran impulso en la región interandina, entre los 1.800 y 2.400 m.
Gracias a su ubicación geográfica privilegiada, el aguacate es un potencial producto de
exportación” (Aguacate Hass con un gran poder de exportación, 2010 recuperado de:
http://agronegociosecuador.ning.com/xn/detail/3966132:Note:35906 )
La productividad del cultivo del aguacate, mediante el suministro de riego es
definitivamente superior a los huertos de temporal, tanto en producción de la fruta como en
vigor y aspecto del árbol; sin embargo, un mal manejo del riego perjudica al cultivo, al suelo
y disminuye los beneficios económicos para el productor.
El estudio de la producción de aguacate es necesario, ya que por medio de este se podrá
identificar los principales aspectos que requieren un mayor perfeccionamiento y apoyo por
parte de las instituciones como el Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones
Agropecuarias (INIAP), el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca
2
(MAGAP), que han mostrado inter
és por la iniciativa de la producción de esta variedad de producto.
Objetivos
Objetivo General
Realizar un Plan de Negocios para exportar aguacate hass a Dinamarca, ofertando un
producto de excelente calidad que logre conquistar dicho mercado y ofrezca rentabilidad a los
inversionistas.
Objetivo Específicos
Fundamentar teóricamente el proyecto de Plan de Negocios para la exportación de aguacate
mediante la recolección de información en el presente período.
Desarrollar el estudio de mercado analizando: oferta y demanda insatisfecha para conocer la
viabilidad de ejecución que tendría la exportación de aguacate a Dinamarca.
Realizar un estudio técnico para establecer los factores determinantes para la localización de
la futura empresa, además de establecer un diseño organizacional y legal para su constitución.
Analizar la viabilidad económica y financiera mediante el diseño de un estudio financiero que
muestre resultados positivos para los inversionistas.
Determinar el nicho de mercado al cuál va dirigido el aguacate.
3
Hipótesis
La implementación del plan de negocios de exportación de Aguacate Hass al mercado
de Dinamarca será técnica y factiblemente rentable.
Metodología de la Investigación
Métodos
Para la presente investigación se aplicarán los siguientes métodos:
Método Sintético
Es un proceso mediante el cual se relacionan hechos aparentemente aislados y se formula una
teoría que unifica los diversos elementos. Consiste en la reunión racional de varios elementos
dispersos en una nueva totalidad, este se presenta más en el planteamiento de la hipótesis. El
investigador sintetiza las superaciones en la imaginación para establecer una explicación
tentativa que someterá a prueba.
El método sintético se obtiene de las investigaciones realizadas de las diferentes etapas del
proyecto donde se va a extraer las características principales que servirán como componente
dentro de la propuesta a presentarse por el investigador.
4
Método Inductivo – Deductivo
Método que se utilizará para la interpretación de resultados que se obtendrán en el estudio
que se realizará al proyecto. Además esta información será imprescindible para la
interpretación de resultados obtenidos en el diagnóstico tanto económico como financiero.
Método Subjetivo
Porque a través de este estudio se podrá observar a la competencia, lo que permitirá diseñar
estrategias para acaparar el mercado objetivo.
Técnicas de Investigación
Debido a la naturaleza de la investigación se recurrirá tanto a las fuentes primarias como
secundarias.
Las fuentes primarias que constituyen las fuerzas básicas y de mayor uso en la recolección de
la información a emplearse será:
Las entrevistas
Investigación de campo
Estas fuentes servirán como medios para recolectar información fidedigna de su fuente misma
y se documentarán en formatos previamente establecidos.
Observación Directa
5
La observación directa cada día cobra mayor credibilidad y su uso tiende a generalizarse,
debido a que permite obtener información directa y confiable, siempre y cuando se haga
mediante un procedimiento sistematizado y muy controlado, para lo cual hoy se están
utilizando medios muy completos.
Las fuentes secundarias son datos recopilados por personas o instituciones que se utilizarán
para el desarrollo de este estudio como son:
Datos estadísticos INEC.
MAGAP
Superintendencia de Compañías
Publicaciones del Banco Central
Normativas proporcionadas por el INEC
Folletos
Enciclopedias
Internet.
Esta clase de recopilación documental será a través de documentos gráficos, formales e
informales. Los materiales de consulta son de fuentes bibliográficas, iconográficas,
fonográficas y algunos medios magnéticos, sin olvidar que cualquier fuente de consulta debe
indicar la bibliografía referencial.
6
ANÁLISIS DE DATOS
Es la actividad de transformar un conjunto de datos con el objetivo de poder verificarlos,
dándole al mismo tiempo una razón de ser o un análisis racional. Consiste en analizar los
datos de un problema o hipótesis e identificarlos.
Tratamiento estadístico
Consiste en calcular los datos de manera que tengamos la menor incertidumbre posible, y
minimizar los errores, teniendo en cuenta la desviación de los datos. Teniendo en cuenta los
errores que podemos producir, este tratamiento, procura hacer los datos más precisos.
7
CAPÍTULO I
ANTECEDENTES HISTÓRICOS
1.1 Antecedentes de cultivo comercial en Latinoamérica del Aguacate
El aguacate es originario de las regiones tropicales y subtropicales de Centroamérica y México. Desde los
tiempos precolombinos esta fruta era consumida por las poblaciones indígenas, siendo de gran
importancia tanto para la civilización Maya como azteca. Fue introducido por los españoles a las Antillas,
luego se extendió a Florida, California y a varios países sudamericanos, donde se generaron mejoras
genéticas tanto en factores agronómicos como de calidad, luego se dispersó a varias regiones del mundo
en donde existían las condiciones ecológicas para su desarrollo. ( Ing. Marvin Garbanzo Solis. (2000).
Ministerio de Agricultura de Costa Rica, Manual de Aguacate. Recuperado de
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00293.pdf )
El aguacate ha sido una fruta muy importante desde los tiempos precolombinos hasta la
actualidad. Su exquisito sabor ha permitido que se multiplique su consumo diario en
diferentes países de Latinoamérica, ya que a más de sus múltiples usos en la gastronomía,
es una fruta que previene de muchas enfermedades cardiovasculares, cáncer, disminución
de la presión arterial y refuerza el funcionamiento del cerebro.
El área de cultivo se encuentra bastante extendida, llegando a las regiones de Norteamérica
como California, Florida y Sudamérica como Argentina y Chile.
“La producción del aguacate se estima en 2.1 millones de toneladas, en una superficie de
314 mil hectáreas que se distribuyen en más de 50 países de las cuales el 75% se cultiva en
América y el 25% restante en los demás continentes. México obtiene el 38% de la
producción mundial, eso le ubica como el principal productor” ( José Agustín Vidales
8
Fernández, Universidad de Colima, Efecto de Factores Físico Químicos sobre la Actividad
Microbiana de la Rizósfera del Aguacatero para el control de Plagas, 2002, p.11.
Recuperado de
http://digeset.ucol.mx/tesis_posgrado/Pdf/Jose%20Agustin%20Vidales%20Fernandez
.pdf)
“El cultivo del aguacate presenta una gran importancia económica para México, debido a
que es un cultivo de exportación. De acuerdo con datos de la FAO, en 1986 México
exportó 3.876 toneladas con un valor aproximado de 2 millones de dólares. Pero a partir de
1996 su crecimiento ha sido exponencial con 78.556 toneladas” (José Agustín Vidales
Fernández, Universidad de Colima, Efecto de Factores Físico Químicos sobre la Actividad
Microbiana de la Rizósfera del Aguacatero para el control de Plagas, 2002, p.1-
Recuperado de
http://digeset.ucol.mx/tesis_osgrado/Pdf/Jose%20Agustin%20Vidales%20Fernandez.pdf)
El primer mercado desde 1990 a exportar, es Estados Unidos con 215 mil toneladas en
2008, país que mantuvo cerrada su frontera desde 1914 hasta noviembre de 1997, seguido
está Francia, Japón, Países bajos (Holanda, Reino Unido) y Canadá.
“Existen muchas variedades de aguacate entre ellos está el Bacon, Fuerte Pinkerton,
Zufano y Hass, los cuales son de diferentes formas, colores, texturas y sabores propios, que
se han adaptado a cada condición de cultivo dependiendo de su clima” (Grupo FAO,
Fomento Agrícola de Occidente de México. Recuperado de
http://avofar.com/page006.html)
9
El cultivo de aguacate requiere de una alta inversión; además, deberán contar con
asesoramiento, para un buen manejo de la producción adoptando nuevas tecnologías de
siembra, fertilización, control fitosanitario, podas, cosecha y manejo pos cosecha de la
fruta. Esto ayudará a los productores a realizar todas estas labores de una manera adecuada
para obtener mejores rendimientos y rentabilidad del cultivo.
El aguacate hass, es un fruto de origen tropical aunque actualmente está disponible en países de Europa,
Asia y América, durante todo el año. Proviene de un árbol lauráceo de gran tamaño, frondosidad y verdor.
Abarca plantas leñosas productoras de esencias que crecen en regiones cálidas. El aguacate mejora la
calidad de vida, al contar con la mayoría de elementos requeridos para una dieta saludable, previniendo
enfermedades y, en algunos casos sanándolas (Ruiz, Antecedentes del aguacate, 2009. Recuperado de
http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream /123456789 /9587/1/37350_1.pdf).
De acuerdo con las investigaciones, el árbol de aguacate es de origen mexicano y por su
gran variedad de usos se considera una de las plantas que más beneficios proporciona al ser
humano.
En la actualidad las personas buscan diferentes formas de alimentarse de manera nutritiva,
natural y sana, para de esta forma tener una buena salud. El aguacate es un fruto que se
encuentra en el mundo desde hace milenios, así lo muestran las evidencias más antiguas de
su consumo.
10
1.2 Características del Aguacate
Las características que se derivan del Aguacate Hass son las siguientes:
Pertenece a la familia Lauráceas, cuenta dentro de sus parientes a la canela y al alcanfor y
se le conoce con el nombre de Palta.
La Forma de la fruta es ovalada y semillas pequeñas.
El peso es de 300-400 gramos.
El grosor de la cáscara es de 2mm y su adherencia es ligera.
La textura de la pulpa es cremosa.
Tiene muy poca fibra.
La piel del aguacate es rugosa y flexible.
El contenido de aceite es del 8% y su almacenamiento es de 8 días o más.
El color de la fruta es verde pero al madurarse da un color negro, es por eso que se lo debe
consumir antes de que el producto se dañe.
Una de las características más relevantes de la variedad Hass es que florece una vez al año
y está apta para ser cosechada en el noveno mes de la floración, que es Julio, por lo cual se
extiende la cosecha hasta el mes de febrero-marzo, una vez que alcanza su madurez
fisiológica adecuada, puede mantenerse en el árbol durante varios meses, de tal forma que
el propio árbol actúa como un verdadero frigorífico lo cual eso permite extender el
período de cosecha.
Las características del aguacate, son muy importantes de conocer para poder vender el
producto al mercado, ya que el exportador tiene que estar al tanto de cuál es su color,
textura, piel, peso, grosor de la cáscara y si es una fruta saludable para el consumidor.
11
1.3 Importancia Nutritiva del Aguacate
Las grasas constituyen el principal componente tras el agua, por lo que su valor calórico es elevado.
Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas. En cuanto a la grasa que
contiene, ésta es mayoritariamente mono insaturada; el 72% del total de grasas es ácido oleico,
característico del aceite de oliva. Es rico en minerales como el potasio, el magnesio y pobre en sodio.
Destaca su contenido de provitamina A, vitamina E y ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, como
la B6 o Piridoxina importante para el funcionamiento del sistema nervioso (Fundacion Eroski, 2001.
Recuperada de http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/guia-alimentos/frutas-y-
derivados/2001/08/13/35298.php)
Según la cita referencial, el aguacate tiene un alto valor nutritivo, ya que contiene muchas
vitaminas, grasas, minerales, agua, hidratos de carbono, proteínas y fibras, que ayudan al
cuerpo humano a combatir enfermedades cardiovasculares, cáncer, retrasa el
envejecimiento, disminuye la presión arterial, el aguacate es rico en potasio y pobre en
sodio, también ayuda para aumentar el brillo del cabello y previene el Alzheimer.
El aguacate tiene mucha vitamina D, necesaria para la gestación, absorción de calcio y de
fósforo, la cual ayuda a prevenir la enfermedad de la osteoporosis o raquitismo.
El Aguacate, es una fuente de magnesio y micronutriente esencial para el adecuado
funcionamiento del cerebro y metabolismo de los carbohidratos, que contribuye en la
asimilación de lípidos, proteínas y calcio.
12
TABLA 1 Aporte Nutricional Del Aguacate
Aporte Nutricional Del Aguacate
Fuente: http://avofar.com/page006.html
1.3.1 Propiedades Medicinales del Aguacate
Al fruto lo llaman mantequilla vegetal, las hojas, yemas y raíces son también medicinales
que ayudan a curar muchas enfermedades del cuerpo a continuación se detalla las
siguientes.
Para evitar la caída del cabello, darle brillo y hacerlo crecer, se frota la cabeza con la pulpa del fruto
maduro a manera de jabón y a los 15 minutos se enjuaga con agua tibia.
Para afirmar la dentadura se mastica las hojas y se frota con estas las encías
Para las diarreas y disenterías se pica la mitad de una pepa mediana de aguacate y se echa en una taza de
agua hervida, se cubre un momento y se toma caliente.
Se debe tomar una cuarta parte de la pepa por taza de agua, esto fortifica el corazón y las fuertes
palpitaciones.
Para extraer la catarata de los ojos se debe poner de 2 a 3 gotas del zumo de la pulpa del fruto tierno por
las mañanas y noches.
El Aguacate con azúcar aumenta la viralidad.
La pepa fresca bien molida y aplicada sobre tumores, los disuelve o madura rápidamente.
El cocimiento de las hojas, regula la menstruación, tomándolo dos veces al día.
13
Las hojas cocidas también se recomiendan para los vómitos, resultado de fuertes caídas y contusiones.
La cataplasma de las mismas hojas, destruye la equimosis o hematomas que causan los golpes.
Para curar la epilepsia, se toma una pizca de polvo de la pepa o semilla de aguacate tostada en agua de
toronjil.
El aceite que se extrae de esta fruta, es excelente para las comidas y para el cabello.
Para curar la diabetes, se prepara una infusión con varias hojas de aguacate, en dos litros de agua. Se toma
un vaso varias veces al día, sobre todo después de las comidas. Las hojas deben ser frescas. Mucha gente
asegura haberse curado de la diabetes utilizando hojas frescas de aguacate.
La semilla del aguacate, sirve para problemas de la tiroides y obesidad.
La corteza del árbol para la hepatitis (FreshPlaza Noticias del Sector de Frutas y Verduras. Recuperado de
http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=6561)
Es muy importante conocer las propiedades medicinales del aguacate, ya que esto ayuda al
conocimiento de todas las personas que consumen la fruta, sin saber que su raíz, hojas y
fruto tiene un poder medicinal increíble para la curación de muchas enfermedades que se
presentan y no sabemos cómo actuar ante esto.
TABLA 2 Análisis nutricional y usos alternos del producto
Análisis nutricional y usos alternos del producto
Elaborado por: Adriana Jaramillo
14
TABLA 3 Análisis nutricional del aguacate hass porción en 100 gr.
Análisis nutricional del aguacate hass porción en 100 gr. valores diarios de referencia de nutrientes
(VDR). Resolución Mercosur 46/03 Para una dieta de 2000 Kcal.
Fuente: http://www.aguacatehass.es
1.4 Características de la producción
El Ecuador es un país apto para la explotación del cultivo del aguacate, en especial a lo
largo de los valles de Guayllabamba y del Callejón Interandino, como es el Chota, y la
zona de Atuntaqui, que suman unas 1700 hectáreas de este cultivo, como centros de
producción y abastecimiento de la materia prima para la empresa agroindustrial, por tener
excelentes características para este tipo de explotación y porque actualmente existe una
15
considerable producción, especialmente en la zona de Atuntaqui, en donde este cultivo ha
desplazado a otros tradicionales (maíz y caña de azúcar) por su alto rendimiento.
TABLA 4 Producción del Aguacate Hass en el Ecuador
Producción del Aguacate Hass en el Ecuador
Fuente: http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor
TABLA 5 Producción del Aguacate Hass en el Ecuador
Producción del Aguacate Hass en el Ecuador
Fuente: MAGAP. Estimación de la superficie cosechada y de la producción agrícola del Ecuador
AÑOS
2007 28500 F
2008 27687 [ ]
2009 28000 F
2010 28986 Im
2011 27390 Im
F= Estimación FAO
[ ]= Datos Oficiales
Im= Datos de FAO basados en una metodología de imputación
PRODUCCION (Toneladas)
Provincia Superficie (ha) Producción ™
Imbabura 170 572 3500
Pichincha 1800 16157 9000
Cotopaxi 160 576 4000
Tungurahua 30 290 9500
Chimborazo 15 77 5000
Bolívar 23 230 10000
Cañar 12 216 18000
Azuay 150 510 3500
Loja 60 110 2000
Esmeraldas 100 540 5500
Guayas 126 756 6000
El Oro 45 200 4500
Napo 18 104 6000
Morona Santiago 30 216 7000
Galápagos 80 240 3000
Rendimiento (kg/ha)
16
La zona sembrada de aguacate en el Ecuador, de acuerdo al último Censo Nacional Agropecuario,
es de 2.290 hectáreas como cultivo solo, y como cultivo asociado de 5.507 hectáreas.
Entre las principales zonas de producción de aguacate se encuentran en los valles del Callejón
Interandino, principalmente Guayllabamba (Pichincha), Chota y Atuntaqui (Imbabura). Entre las
variedades de aguacate más utilizadas en el Ecuador están Nacional, Guatemalteca, Hass, Booth 8, Fuerte,
Tonnage, y Choquete (Solagro, Solución para el agrónomo. Recuperado de
http://www.solagro.com.ec/cultdet.php?vcultivo =Aguacate)
1.4.1 La Productividad
El árbol del aguacate empieza a producir a partir del tercer año, dependiendo de la variedad
y sitio de aprovechamiento. El agricultor tendrá utilidad a partir del cuarto o quinto año.
Por ejemplo, en el cuarto año el rendimiento de frutos por planta fluctúa entre 30 y 40,
mientras que el rendimiento de frutos por hectárea es de 4 680 a 6 240. Por su parte, en el
décimo año se estabiliza en 800 frutos por planta y alrededor de 125 000 por hectárea.
17
CAPÍTULO II
ESTUDIO DE MERCADO
En Ecuador el sector agrícola representa una actividad económica dinámica; la
comercialización de productos agrícolas es la que más divisas genera después del petróleo.
La utilización de estrategias de comercialización para la exportación del aguacate, le
permitirá al Ecuador obtener una mejor alternativa de exportación y de esta manera
mejorar las relaciones comerciales existentes con Dinamarca.
2.1 Objetivos del Estudio de Mercado
Determinar la demanda insatisfecha que se desea cubrir en un mercado competitivo.
Establecer técnicas y términos de negociación para la venta del producto.
Determinar la mejor forma de hacer llegar al producto
2.2 Antecedentes
Juan Luis Colaiacovo (1983) afirma
Es posible clasificar en cuatro componentes los problemas de la oferta exportable:
a) capacidad física de exportación,
b) capacidad económica de exportación,
c) capacidad administrativa de exportación y
d) conciencia exportadora. (p. 100)
18
Ya establecidos los puntos necesarios, se realizará el estudio correspondiente como la
identificación del nivel y el tipo de ocupación de la capacidad productiva; para lo cual se
necesitará determinar la capacidad física, económica, administrativa y conciencia
exportadora.
Wilson Vásquez (2013) señala
Que el cultivo de aguacate se presenta como una gran alternativa de producción y
exportación para el país, toda vez que existe un potencial mercado en Estados Unidos,
Dinamarca y países cercanos como el chileno y colombiano. Según Vásquez, a diferencia
de otros países el Ecuador puede producir aguacate todo el año, con picos de producción y
cosecha plenamente definidos de febrero a marzo y de agosto a septiembre, mientras otras
naciones producen en un lapso de solamente 4 a 5 meses del año (Recuperado de
http://elproductor.com/2012/01/22/ecuador-el-aguacate-hass-con-un-gran-potencial-de-
exportacion/.)
El propietario de la hacienda Paraíso, Marcelo Reinoso ubicada en Cotacachi, menciona que las
oportunidades que ofrece el aguacate Hass alientan a los productores que desarrollan este cultivo a
experiencia propia.
Mauricio Dávalos, productor del Cantón Mira, pionero en generar valor agregado al aguacate, es un
convencido del promisorio futuro que tiene este cultivo. Dávalos posee más de 80 ha de aguacate Hass,
un vivero y una industria que fue montada gracias a un crédito estatal y en la cual se procesa pulpa de
aguacate para obtener un aceite extra virgen que en la actualidad se vende en el mercado local y se lo
exporta (El Telégrafo, (2012). Recuperado de http://www.telegrafo.com.ec/actualidad/item/el-aguacate-
hass-con-un-gran-potencial-de-exportacion.html (21-01-2012)
19
TABLA 6 Oferta Exportable de Aguacate en toneladas
Oferta Exportable de Aguacate en toneladas
producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Ecuador Aguacates 21.928 27.580 28.000 28.500 27.687 28.000 28.986 27.390
Fuente: http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor
Como se observa en el cuadro anterior cada año la producción nacional del aguacate sigue
su crecimiento, es por ello que se ve como un potencial para la exportación de esta fruta.
La oferta se determinara mediante estudios de mercado que muestren cuál es el volumen de
demanda en Dinamarca.
La necesidad de establecer el mercado meta se centrará en promociones y estrategias de
acceso al mercado, específicamente en el segmento al cual estará dirigido el producto que
serán las personas adultas; con la finalidad de cumplir con todas sus exigencias; este punto
se podrá lograr, ya que al agrupar a los consumidores con las mismas particularidades en
necesidades, gustos y tendencias; será más fácil diseñar y delimitar las características del
producto, empaque y marca para cumplir de forma idónea sus necesidades.
Otro parámetro elemental es analizar la oferta y demanda ya que de acuerdo a los
resultados obtenidos se fijará un precio que estabilice a consumidores finales y
exportadores.
20
2.3 Producción nacional del Aguacate
Figura 1: Producción nacional del Aguacate
Fuente: Banco Central del Ecuador
Como se puede apreciar en el gráfico anterior la producción nacional del aguacate en el
Ecuador es uno de los productos con grandes oportunidades de comercialización
industrialización y exportación para el Ecuador. Gracias a su ubicación geográfica tenemos
a las principales provincias que producen el aguacate como es: Manabí, Carchi, Cotopaxi,
Imbabura, Pichincha y Tungurahua.
21
2.4 Producción Mundial
2.4.1 Análisis de la producción mundial de aguacate
De acuerdo a datos de la página de Foastat, la producción mundial de aguacate es creciente
para el año 2011 supera las 4.4 millones de toneladas, siendo México el principal productor
con 1.24 millones de toneladas ya que tiene un área cosechada (ha) de 126.598.
El Ecuador tiene un área cosechada (ha) de 2.776 lo cual representa en toneladas una
producción de 27.390,00 toneladas al año 2011.
TABLA 7 Producción Mundial
Producción Mundial
Fuente: Foastat
Elaborado por: Adriana Jaramillo
2004 2005 2005 2007 2008 2009 2010 2011
Toneladas 3263486,70 3420359,00 3636050,00 3643432,00 3651369,65 4032029,57 4024674,51 4434425,56
Producción Mundial de Aguacate
22
2.5 Exportación Mundial del Aguacate
Fuente: Trademap
México es el mayor productor de aguacate en el mundo, en los últimos años se está
convirtiendo en el mayor exportador.
En el período comprendido entre 2003-2012, a nivel mundial se exportaron en promedio
897.874 mil toneladas de aguacate al año.
Los exportadores más importantes después de México son: Países Bajos (Holanda), Chile,
Perú, España, Sudáfrica, y Francia.
CANTIDAD EXPORTADA EN TONELADAS
Exportadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Mundo 432719 458427 663837 570444 776366 727603 864977 873102 897874 -
Mexico 124239 135871 218525 198023 298146 270928 337977 326127 347209 494481
Paises Bajos 14061 18961 26904 28923 39013 67974 72189 79031 82980 104039
Chile 98255 114590 134865 110796 146105 84956 166169 108116 102820 99100
Peru 15520 14598 18670 31738 37521 51298 48346 59521 81431 83347
España 33489 52384 45559 46434 51178 58047 51937 53063 68050 59924
Sudáfrica 38994 28585 82973 32290 36962 54472 46162 50569 30285 54502
Estados Unidos 6709 7454 5123 9418 9567 18459 11624 28592 17919 29630
Kenya 18163 17163 15044 13246 15702 15688 19083 20183 18389 18725
Francia 15462 12646 25166 19688 29786 19705 9563 9526 12456 18011
República Dominicana 16604 21739 17193 12122 18789 21869 18546 18653 20102 16967
Nueva Zelandia 6429 7217 11422 10370 13806 11833 13629 10289 21318 12840
Bélgica 3959 4115 4563 4074 1885 2627 2076 2540 2282 6477
Ecuador 6867 4954 4475 6808 3797 4757 5274 8227 7105 6048
Alemania 3414 3330 5208 3982 4016 4903 4814 5896 5423 4411
Brasil 880 1186 857 1569 1490 1801 2932 2464 3263 4273
Nicaragua 273 324 41 840 107 1415 1600 1551 3172 3320
Guatemala 4676 3682 5440 5710 4408 3121 1457 1348 1600 3029
Australia 442 410 792 930 1073 1401 1679 1831 2395 2555
Marruecos 587 32 84 68 1000 2307 2665 1409 4134 1982
23
2.6 Importación Mundial del Aguacate
Fuente: Trademap
A partir de 2003 Estados Unidos ha sido el principal importador de aguacate, superando a
los países Bajos. Estados unidos importa 502.546 toneladas. Mientras que los Pises Bajos
importa 119.732 toneladas.
A partir de 2003 Francia se convierte en un importador de aguacate muy importante, en
2012 importó 94.050 mil toneladas.
CANTIDAD IMPORTADA EN TONELADAS
Importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Mundo 433846 481106 655672 598012 773563 903644 907747 907747 953309 1115877
Estados Unidos 141134 145298 264203 192725 348858 314816 431750 344900 415416 502546
Paises Bajos 16387 23885 39363 38190 50591 73021 88398 105978 104936 119732
Francia 88332 102972 102857 95286 111193 93805 81531 94000 88261 94050
Japón 23974 28991 28150 29032 26511 24073 29840 44552 37173 58555
Canadá 15879 19143 18244 21883 23315 25124 28610 35646 36127 48836
Reino Unido 26443 30102 57204 60123 44447 39150 34392 35241 34864 37675
España 11388 12064 16659 28275 24579 26520 30356 32793 29552 33948
Alemania 15390 16125 19521 19127 20705 18225 19491 26885 29077 26817
Suecia 4996 7611 8822 6516 8392 11909 12469 14183 16563 18797
El Salvador 11503 12362 9796 12166 10900 10405 12008 9308 9262 13754
Costa Rica 6130 7244 5336 6773 6970 7571 6809 9638 9958 13733
Bélgica 6054 6458 6987 5860 4549 4923 4847 5951 6024 12549
Dinamarca 4003 5717 6419 7311 7869 7971 9502 11045 10308 11774
Frederación de Rusia 1106 1671 2371 3135 4392 4806 5827 8367 9474 11157
Australia 5519 6658 8507 9359 7675 9729 9509 9287 16166 10723
Suiza 3414 3784 4078 4102 4936 4995 5340 6153 6789 7340
Noruega 1795 2237 2457 2749 3219 3841 4044 5454 6555 7090
Colombia 11106 16665 16888 17665 11226 7507 12501 9044 7190 6023
Guatemala 47192 4815 5176 2821 950 1087 1772 1380 900 3312
Austria 1413 1855 1941 2064 2107 1902 2119 3061 2995 2796
Hong Kong (China) 1390 1936 1015 951 1305 989 1293 1976 2361 2606
Ecuador 40 122 5 105 40 512 2416 1177 485 1770
24
2.7 Relaciones comerciales entre Ecuador y Dinamarca
En 1987, con la Ley sobre Agricultura Orgánica se introdujo la primera legislación
dinamarquesa sobre la agricultura orgánica y los alimentos orgánicos. Desde 1991, sin
embargo, la producción y la venta de productos orgánicos han sido reglamentadas por la
Comunidad Europea a través del Reglamento del Consejo (Comunidad Económica
Europea) No. 2092/91 de 24 de junio de 1991 y sucesivas enmiendas. Otras disposiciones
que se aplican en Dinamarca están incluidas en el decreto ley sobre Producción Agrícola
Orgánica (No. 757, de 3 de octubre de 1999) y la Ley sobre Alimentos Orgánicos (No.118,
de 3 de marzo de 1999), etc.
Sólo las granjas aprobadas por las autoridades danesas pueden comercializar y vender sus
productos como orgánicos, supervisadas por la Dirección de Plantas Dinamarquesa.
También las industrias transformadoras, los importadores y embaladores deben ser
inspeccionados y aprobados para manipular productos orgánicos, en este caso por la
Administración Danesa de Veterinaria y Alimentación.
El logotipo Ø es la garantía estatal de que la preparación final y el empaque de los
alimentos orgánicos en cuestión han sido realizados por una empresa en Dinamarca
aprobada por las autoridades dinamarquesas. En el caso de productos importados, se
controlan los permisos y certificados necesarios. Por lo general, los alimentos y bebidas
orgánicos importados ya envasados, procedentes tanto de la Comunidad Europea como de
terceros países, no pueden utilizar el logotipo Ø. Esto explica por qué la mayor parte de los
productos alimenticios orgánicos se importan a granel y se elaboran, preparan o vuelven a
empacar en Dinamarca. Esto vale también para las frutas y verduras orgánicas frescas, que
25
en Dinamarca siempre se venden envasadas (y nunca sueltas), y por lo general con el
logotipo Ø, aunque en los supermercados se encuentran también productos frescos
orgánicos importados sin dicho logotipo.
Acuerdos De Libre Comercio
Dinamarca se beneficia por ser miembro de la Unión Europea. Los acuerdos comerciales
que se negocien y que se firmen vendrán a regir a toda la circunscripción territorial que
forme parte de ella. La Comunidad Europea dentro de sí cuenta con acuerdos que rigen
solo para sus Miembros como los Acuerdos Regionales Comerciales que sirven para
reforzar su Sistema Multilateral de Comercio dentro de la Unión Europea.
Acuerdo de libre de comercio con las Islas Feroe.
Acuerdo de unión aduanera con Andorra y San Marino.
La Comunidad Europea y Chile firmaron un Acuerdo de Asociación.
Acuerdo de libre comercio entre las Comunidad Europea y México (entró en vigor el 1 de
Julio del 2000)
En junio de 2000 se iniciaron negociaciones sobre un acuerdo de asociación entre la
Comunidad Europea y el MERCOSUR (formado por la Argentina, el Brasil, el Paraguay y
el Uruguay)
Acuerdo de Libre comercio entre la Comunidad Europea y México (entró en vigor el 1º de
julio de 2000.
Zona de libre comercio euro mediterránea llamada proceso de Barcelona (desde el 2010
entre los miembros de la Comunidad Europea y 12 interlocutores comerciales del
Mediterráneo.
26
Programas Preferenciales De Comercio
Los programas de preferencias de los que Dinamarca es parte como país miembro de la
Unión Europea son:
Acuerdo de la Unión Europea.
Acuerdo de Asociación Comercial de los países ACP con la Unión Europea (Acuerdo Cotonou), acuerdo
sucesor de Lomé IV.
Acuerdo de la Nación Más Favorecida.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Albania.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Andorra.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Algeria.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Bosnia y Hersegovina.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Bulgaria.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Chile.
Acuerdo de Preferencias arancelarias con los países que luchan contra la droga.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Croacia.
Acuerdo de Preferencias arancelarias con Egipto.
Acuerdo de preferencias arancelarias con las Islas Faroe.
Acuerdo de preferencias arancelarias con la franja de Gaza.
Acuerdo de preferencias arancelarias con los países del GSP.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Islandia.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Jordania.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Israel.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Líbano.
Acuerdo de preferencias arancelarias con los países menos desarrollados.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Lichestein.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Macedonia.
27
Acuerdo de preferencias arancelarias con México.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Marruecos.
Acuerdo de preferencias arancelarias con países del extranjero y sus territorios.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Sudáfrica.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Suiza.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Siria.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Túnez.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Turquía.
Acuerdo de preferencias arancelarias con Yugoslavia. (Proecuador, 2013, Ficha Comercial Dinamarca)
Como distintas preferencias arancelarias (incluso contingentes arancelarios preferenciales)
a determinados productos agrícolas. Las preferencias arancelarias están sujetas a la prueba
del origen, con diferentes sistemas de acumulación del origen en función del acuerdo de
que se trate.
También se otorgan preferencias arancelarias en virtud de acuerdos preferenciales sin
reciprocidad. Los acuerdos con los países y territorios de ultramar otorgan el trato de
franquicia arancelaria a todos los productos que procedan de ellos.
En el marco de la iniciativa "Todo menos armas", la Comunidad Europea también
conceden acceso en franquicia arancelaria a todos los productos excepto el banano, el arroz
y el azúcar.
Con arreglo al Acuerdo de Cotonou, 78 países ACP se benefician del acceso libre de
derechos para los productos industriales, los productos agrícolas elaborados y los
productos pesqueros, con sujeción a una cláusula de salvaguardia que, según la Comisión,
no se ha invocado hasta la fecha.
28
A los productos agrícolas no elaborados se les aplican derechos reducidos.
La Comunidad Europea concede acceso especial al mercado para determinados productos
(banano, carne de bovino y azúcar) en virtud de "protocolos sobre productos básicos".
En el marco del SGP comunitario, los productos agrícolas obtienen principalmente
derechos arancelarios reducidos.
Los productos no agrícolas se benefician del acceso en franquicia arancelaria y de derechos
reducidos, en función de si el producto es considerado "sensible" o no.
Ficha Técnica Nº 1 De Dinamarca
Nombre Reino de Dinamarca
Bandera y Escudo
Ubicación Geográfica
Capital Copenhague
Población Total apx. 5.580.413 Hab.
29
Idioma oficial Danéz
Forma de Gobierno Monarquía Parlamentaria
Presidente actual Allan Hansen
Superficie 43.074 km2
Población 5529.888 millones habitantes
PIB Total US$ 206.8 miles de millones
Per Cápita US$ 40.200
Moneda Corona Danesa (DKK)
Miembro de Unión Europea, OTAN.
Tasa de inflación 1.262% estimada a enero 2013
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Fuente:http://www.indexmundi.com/es/dinamarca/producto_interno_bruto_(pib)_per_capi
ta.htm
2.8 Principales productos exportados por Ecuador a Dinamarca
Los principales productos exportados por Ecuador a Dinamarca son la madera, carbón
vegetal; grasas y aceites animales; pescados y crustáceos; preparados de carne como se
puede observar en la siguiente tabla:
30
TABLA 8 Principales Productos exportados por Ecuador a Dinamarca
Principales Productos exportados por Ecuador a Dinamarca
Fuente: TRADEMAP
2.9 Principales productos importados por Ecuador de Dinamarca
Los principales productos importados por Ecuador de Dinamarca son: productos
farmacéuticos; máquinas reactores nucleares; instrumentos, aparatos de óptica, fotografía,
como se puede observar en la siguiente tabla:
31
TABLA 9 Principales Productos importados por Ecuador de Dinamarca
Principales Productos importados por Ecuador de Dinamarca
Fuente: TRADEMAP
2.10 Balanza Comercial entre Ecuador y Dinamarca
Como se muestra en el siguiente cuadro en el año 2004, 2005 y 2006 el Ecuador tiene un
déficit con Dinamarca en el año 2004 un déficit de (15.536) millones, en el 2005 un déficit
de (4.337) millones y en el 2006 de (2.589) millones, lo cual ha cambiado desde el año
32
2007, en este año se tiene un superávit de 3.583 millones, en el año 2008 crece el superávit
de 6.861 millones, y en el 2009 reduce el superávit a 2.293 millones, en el 2010 reduce
notoriamente el superávit de 301 millones y para el 2011 un déficit de 10.367 millones, y
para el 2012 un déficit de 3.422 millones.
TABLA 10 Balanza Comercial Ecuador – Dinamarca
Balanza Comercial Ecuador – Dinamarca
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Importaciones 19530 9350 10525 11966 11373 10358 13058 22989 17736
Exportaciones 3994 5013 7936 15549 18234 12651 13359 12622 14314
Balanza Comercial -15536 -4337 -2589 3583 6861 2293 301 -10367 -3422
Fuente: FOB
Elaborado por: Adriana Jaramillo
2.11 Características del Mercado de Dinamarca
Es una economía de mercado moderna que cuenta con un sector agrícola e industrial de alta
tecnología con empresas líderes a nivel mundial en productos farmacéuticos, transporte marítimo, de
energía renovable, y una alta actividad del comercio exterior. Dinamarca es miembro de la Unión
Europea. La legislación danesa y los reglamentos son conforme a las normas de la UE en casi todos los
rubros. Los daneses disfrutan de uno de los más altos estándares de vida en el mundo y la economía
danesa se caracteriza por amplias medidas de asistencia social del gobierno y una distribución equitativa
del ingreso.
Dinamarca es un exportador neto de alimentos y energía; goza de un cómodo equilibrio de los
excedentes de pagos, y depende de las importaciones de materias primas para el sector manufacturero.
33
Dentro de la UE, Dinamarca es uno de los más fuertes partidarios del libre comercio (Recuperado de
http://www.camaranordicamexico.mx/web/index.php?option=com_content&view=article&id=62&Itemid
=102&lang=es )
Los principales transportes que tiene Dinamarca son:
92 Aeropuertos
Lugar que ocupa en el mundo: 65
Ductos: Gas 2,858 km; petróleo 107 km
Ferrocarriles: Total: 2,667 km
Lugar que ocupa en el mundo: 64
Carreteras: Total: 73,197 km
Lugar que ocupa en el mundo: 64
Caminos marítimos: 400 km
Lugar que ocupa en el mundo: 89
Marina mercante: Total: 347
Lugar que ocupa en el mundo: 28
Por tipo: 4 de carga a granel, 56 de carga, 1 transportista, 104 buques de productos
químicos, 87 contenedores, 4 contenedores de gas licuado, 40 de pasajeros y carga, 38
buques petroleros, 4 de carga refrigerada, 6 transbordadores, 3 de cisterna especializada.
34
Puertos y terminales:
Aalborg, Aarhus, Copenhague, Ensted, Esbjerg, Fredericia, Kalundborg
2.12 Metodología para la cuantificación de la demanda
Para la cuantificación de la demanda se partirá del hecho de que se trata de un producto
agrícola. La demanda actual de productos agrícolas puede determinarse de distintas
maneras (Olázabal, 1980, p. 5)
Utilizando los datos relativos al consumo por habitante de años anteriores y actuales, y
multiplicándolo por el número de habitantes existentes o estimados.
A través de la cuantificación del consumo aparente nacional podría determinarse el monto
de la demanda efectiva de un año.
Se aplicará el método del consumo aparente, para el cual se utiliza la siguiente fórmula:
CA = P + M - X
CA = -Consumo aparente
P = Producción nacional
M = -Importación
X = Exportación
En algunos casos, se ha procedido a estimar la demanda de ciertos productos agrícolas
partiendo de los requerimientos alimenticios por habitante, estimados por los programas
nacionales de alimentación y nutrición, o por entidades como la FAO.
35
De esta manera, se obtendría el consumo mínimo deseable en función del logro de un
determinado nivel nutricional, si se compara este dato con el de la oferta existente, se
obtiene el monto correspondiente a la demanda Insatisfecha.
Para la cuantificación de la demanda se considerarán los datos referentes a la producción,
importaciones y exportaciones del aguacate Hass de Dinamarca.
Se considerarán los datos referentes obtenidos por la página Trademap la cual indica que
Dinamarca no tiene producción nacional de aguacates.
2.13 Análisis de importación de aguacate de Dinamarca
La política estatal danesa favorece las pequeñas propiedades y no fomenta la fusión de
pequeñas propiedades para formar otras más grandes. Alrededor del 85% de las
explotaciones de Dinamarca tienen menos de 50 ha y la mayoría son de propiedad familiar.
De las 2.244.000 ha en cultivo, alrededor del 60% se dedican a cereales, principalmente
cebada, avena, trigo y centeno; el resto se destina al forraje y otros cultivos, como lino,
cáñamo, lúpulo y tabaco. (http://www.ecured.cu)
El aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 msnm; sin embargo, su
cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar problemas con
enfermedades, principalmente de las raíces por lo que el cultivo en Dinamarca es nulo
porque tiene inviernos de 0º C. condiciones que no favorecen para que la planta de
aguacate soporte por lo que no se registra producción de aguacate.
36
Las importaciones de Dinamarca, se han establecido mediante los datos proporcionados
por el TradeMap.org, en los cuales al año 2012 se establece un total de 11.774 toneladas de
aguacates importadas a nivel mundial,
Las importaciones se han mantenido en crecimiento desde el año 2004 al 2012.
Figura 2: Importaciones del aguacate de Dinamarca
Fuente: TradeMap.org
Elaborado por: Adriana Jaramillo
37
TABLA 11 Importaciones del Aguacate de Dinamarca
Importaciones del Aguacate de Dinamarca
Fuente: TradeMap.org
2.14 Proyecciones de las importaciones de Dinamarca
La proyección de las importaciones se la realizará considerando el método de los mínimos
cuadrados o regresión lineal, tal como se expuso con la proyección de la producción.
Se tomarán como referencia los datos de las importaciones históricas entre el 2004 y el
2012. Los datos que se utilizarán estarán definidos en toneladas.
La ecuación que utiliza el método de los mínimos cuadrados para el cálculo de la recta es:
En el cual:
m representa a la pendiente en el plano cartesiano ∑
∑
CANTIDAD IMPORTADA EN TONELADAS
Exportadores 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Mundo 5717 6419 7311 7869 7971 9502 11045 10308 11774
Paises Bajos 2269 2766 2560 3759 4824 5588 6364 6075 6981
España 2527 2302 2934 2453 1376 1412 1269 1723 1617
Francia 613 921 877 741 1264 1403 1767 1133 1598
Reino Unido 9 12 88 85 67 271 485 881 576
Israel 0 0 0 0 0 0 21 65 256
Alemania 195 202 74 85 88 26 71 171 252
Sudafrica 0 0 0 211 0 148 349 62 227
Grecia 0 0 0 0 0 0 0 0 107
Bélgica 2 0 92 9 25 33 53 524 82
Brasil 0 0 7 0 0 0 0 0 22
Italia 0 1 8 5 7 5 0 6 22
Chile 40 152 581 388 82 66 63 106 21
Suecia 60 60 83 82 150 448 583 31 10
Chipre 0 0 0 0 0 0 0 0 9
Bulgaria 0 0 0 0 0 0 0 0 3
38
b es el punto donde x se cruza con el eje y ∑
Al reemplazar los datos se obtiene:
TABLA 12 Datos de la Proyección
Datos de la Proyección
AÑOS y x x² xy
2004 5717 -4 16 -22868
2005 6419 -3 9 -19257
2006 7311 -2 4 -14622
2007 7869 -1 1 -7869
2008 7971 0 0 0
2009 9502 1 1 9502
2010 11045 2 4 22090
2011 10308 3 9 30924
2012 11774 4 16 47096
77.916 0 60 109612
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Fórmula De Los Mínimos Cuadros
y = a + b
x
39
2013
Y2013 = 8.657 + 1.827 5
Y2013 = 8.657 + 9.134
Y2013 = 17.792
2014
Y2014 = 8.657 + 1.827 6
Y2014 = 8.657 + 10.961
Y2014 = 19.619
2015
Y2015 = 8.657 + 1.827 7
Y2015 = 8.657 + 12.788
Y2015 = 21.445
2016
Y2016 = 8.657 + 1.827 8
Y2016 = 8.657 + 14.615
Y2016 = 23.272
2017
Y2017 = 8.657 + 1.827 9
40
Y2017 = 8.657 + 16.442
Y2017 = 25.099
2018
Y2018= 8.657 + 1.827 10
Y2018 = 8.657 + 18.269
Y2018= 26.926
2019
Y2019 = 8.657 + 1.827 11
Y2019= 8.657 + 20.096
Y2019 = 28.753
2020
Y2020 = 8.657 + 1.827 12
Y2020 = 8.657 + 21.922
Y2020 = 30.580
2021
Y2021 = 8.657 + 1.827 13
Y2021 = 8.657 + 23.749
Y2021= 32.407
41
2022
Y2022 = 8.657 + 1.827 14
Y2022 = 8.657 + 25.576
Y2022 = 34.233
TABLA 13 Proyección de las importaciones de Aguacate Hass (Toneladas)
Proyección de las importaciones de Aguacate Hass (Toneladas)
Años
Proyección importaciones de
Aguacate hass Tm
2013 17.792
2014 19.619
2015 21.445
2016 23.272
2017 25.099
2018 26.926
2019 28.753
2020 30.580
2021 32.407
2022 34.233
Elaborado por: Adriana Jaramillo
42
Las importaciones que se proyectan desde el año 2013 con17.792 toneladas, dando como
resultado el crecimiento de la demanda, para el año 2022 se tiene como resultado 34.233
toneladas.
Tomando en cuenta que en el año 2022 en relación con los años anteriores la proyección en
porcentaje de crecimiento es de 5,64%.
2.15 Análisis de las exportaciones de aguacate de Dinamarca
Se observa que la tendencia de importaciones ha ido en aumento entre el 2010 y el 2011,
eso indica que la producción de aguacate, está siendo muy cotizada a nivel mundial.
Figura 3: Exportaciones del aguacate de Dinamarca
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Fuente: TradeMap.org
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Toneladas 65 113 197 212 501 336 440 577 269
0
100
200
300
400
500
600
700Toneladas
43
TABLA 14 Exportaciones del Aguacate de Dinamarca
Exportaciones del Aguacate de Dinamarca
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Fuente: TradeMap.org
2.16 Proyecciones de las exportaciones de Dinamarca
La proyección de las exportaciones se la realizará en base a los datos de exportaciones
realizadas por Dinamarca entre los períodos 2004-2012. Los datos estarán definidos en
toneladas, al igual que con las proyecciones realizadas anteriormente.
La ecuación que utiliza el método de los mínimos cuadrados para el cálculo de la recta es:
En el cual:
m representa a la pendiente en el plano cartesiano ∑
∑
b es el punto donde x se cruza con el eje y ∑
Al reemplazar los datos se obtiene:
CANTIDAD EXPORTADA EN TONELADAS
Importadores 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Mundo 65 113 197 212 501 336 440 577 269
Suecia 42 61 152 166 283 146 45 43 148
Groenlandia 2 3 7 7 7 8 13 34 34
Islas Feroe 13 23 15 15 28 22 54 25 23
Paises Bajos 3 0 9 2 47 154 325 472 18
Noruega 4 1 0 4 5 0 2 0 17
Finlandia 0 0 12 15 12 0 0 1 16
Alemania 0 23 0 1 119 6 0 0 7
Islandia 1 1 1 1 - 0 0 0 3
España 0 0 0 0 0 0 0 1 3
Reino Unido 0 0 0 0 0 0 0 1 1
44
TABLA 15 Datos de la Proyección
Datos de la Proyección
AÑOS y x x² xy
2004 65 -4 16 -260
2005 113 -3 9 -339
2006 197 -2 4 -394
2007 212 -1 1 -212
2008 501 0 0 0
2009 336 1 1 336
2010 440 2 4 880
2011 577 3 9 1731
2012 269 4 16 1076
2.710 0 60 2818
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Fuente: TradeMap.org
Fórmula De Los Mínimos Cuadros
y = a + b
x
45
2013
Y2013 = 301 + 47 5
Y2013 = 301 + 235
Y2013 = 536
2014
Y2014 = 301 + 47 6
Y2014 = 301 + 282
Y2014 = 583
2015
Y2015 = 301 + 47 7
Y2015 = 301 + 329
Y2015 = 630
2016
Y2016 = 301 + 47 8
Y2016 = 301 + 376
Y2016 = 677
2017
Y2017 = 301 + 47 9
46
Y2017 = 301 + 423
Y2017 = 724
2018
Y2018= 301 + 47 10
Y2018 = 301 + 470
Y2018= 771
2019
Y2019 = 301 + 47 11
Y2019= 301 + 517
Y2019 = 818
2020
Y2020 = 301 + 47 12
Y2020 = 301 + 564
Y2020 = 865
2021
Y2021 = 301 + 47 13
Y2021 = 301 + 611
Y2021= 912
2022
Y2022 = 301 + 47 14
Y2022 = 301 + 658
47
Y2022 = 959
TABLA 16 Proyección de las exportaciones de Aguacate Hass (Toneladas)
Proyección de las exportaciones de Aguacate Hass (Toneladas)
Años
Proyección exportaciones
de Aguacate hass Tm
2013 536
2014 583
2015 630
2016 677
2017 724
2018 771
2019 818
2020 865
2021 912
2022 959
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Las exportaciones que se proyectan desde el año 2013 son 536 toneladas, y para el año
2022 se tiene como resultado 959 toneladas.
Se tiene que para el año 2022 en relación con los años anteriores la proyección en
porcentaje de crecimiento es de 4,00%.
48
2.17 Elaboración de cuadro del consumo aparente
Con el cálculo de las proyecciones de las importaciones, exportaciones se realizará el
cálculo del consumo aparente aplicando la fórmula antes mencionada; teniendo como
resultado las siguientes tablas:
TABLA 17 Consumo Aparente
Consumo Aparente
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Fuente: faostat.fao.org
2.18 Demanda Insatisfecha
“En efecto, existe demanda insatisfecha cuando las demandas detectadas en el mercado no
están suficientemente atendidas. Se pueden observar algunas señales de esta situación: al
no existir control por parte de las autoridades los precios se manifiestan muy elevados con
respecto a la capacidad de pago de los compradores o usuarios; también la existencia de
AÑO PRODUCCION
2013 - 17792 536 17256
2014 - 19619 583 19036
2015 - 21445 630 20816
2016 - 23272 677 22595
2017 - 25099 724 24375
2018 - 26926 771 26155
2019 - 28753 818 27935
2020 - 30580 865 29715
2021 - 32407 912 31495
2022 - 34233 959 33275
TONELADAS IMPORTADAS TONELADAS EXPORTDAS CONSUMO APARENTE (toneladas)
49
controles a la importación y el racionamiento son signos inequívocos de demanda
insatisfecha.” (Miranda, Juan José Miranda, 2005, P.8)
Mediante el cálculo de la demanda insatisfecha se puede tener conocimiento de la cantidad
de un producto que se requiere para el consumo de la población en Dinamarca, en este caso
los aguacates producidos en Ecuador, se muestra que existe una buena demanda de esta
fruta en Dinamarca, y que con el transcurso del tiempo se incrementará, por lo que se
requiere aumentar la exportación de aguacates desde el Ecuador.
Para el caso del presente proyecto la demanda insatisfecha se calculará tomando en cuenta
el consumo aparente, consumo per cápita y consumo recomendado.
La fórmula que se utilizará para el consumo aparente es:
Producción
De acuerdo a datos obtenidos de la página de FOASTAT, Dinamarca no produce aguacate,
por lo cual se puede apreciar que este país es una buena alternativa para la exportación.
50
TABLA 18 Demanda Insatisfecha Dinamarca
Demanda Insatisfecha Dinamarca
AÑO
Consumo
aparente
Toneladas
Segmentación
Mercado
Consumo
per cápita,
kilogramos
Consumo
Recomendado
Déficit
Demanda
insatisfecha
total
Kilogramos
2013
17.256
5.563.333 3,10 23 -20,30
112.926.272
2014
19.036
5.579.585 3,41 23 -19,99
111.526.669
2015
20.816
5.595.837 3,72 23 -19,68
110.127.066
2016
22.595
5.612.089 4,03 23 -19,37
108.727.463
2017
24.375
5.628.341 4,33 23 -19,07
107.327.861
2018
26.155
5.644.593 4,63 23 -18,77
105.928.258
2019
27.935
5.660.845 4,93 23 -18,47
104.528.655
2020
29.715
5.677.097 5,23 23 -18,17
103.129.052
2021
31.495
5.693.349 5,53 23 -17,87
101.729.449
2022
33.275
5.709.601 5,83 23 -17,57
100.329.847
Elaborado por: Adriana Jaramillo
51
2.18.1 Consumo per cápita
Para el cálculo del consumo per cápita se deberá tomar en cuenta la población a la cual está
dirigida el producto.
El presente proyecto estará dirigido al mercado Europeo por lo cual se tomará como
referencia la población existente de Dinamarca.
TABLA 19 Población de Dinamarca
Población de Dinamarca
AÑOS HABITANTES
2004 5.413.392
2005 5.432.335
2006 5.450.661
2007 5.468.120
2008 5.484.723
2009 5.500.510
2010 5.515.575
2011 5.529.888
2012 5.543.453
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Fuente: indexmundi-dinamarca
Como se observa en la siguiente tabla la población de Dinamarca ha ido creciendo en los
últimos años.
52
Para realizar las proyecciones se deberá tomar en cuenta el crecimiento poblacional para el
año 2013. Este valor será utilizado para proyectar a la población.
TABLA 20 Proyección de la población
Proyección de la población
AÑOS y x x² xy
2004 5.413.392 -4 16 -21653568
2005 5.432.335 -3 9 -16297005
2006 5.450.661 -2 4 -10901322
2007 5.468.120 -1 1 -5468120
2008 5.484.723 0 0 0
2009 5.500.510 1 1 5500510
2010 5.515.575 2 4 11031150
2011 5.529.888 3 9 16589664
2012 5.543.453 4 16 22173812
TOTAL 49.338.657 0 60 975121
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Fuente: indexmundi-dinamarca
y = a + b x
2013
Y2013 = 5.482.073 + 16.252 5
Y2013 = 5.482.073 + 81.260
53
Y2013 = 5.563.333
2014
Y2014 = 5.482.073 + 16.252 6
Y2014 = 5.482.073 + 97.512
Y2014 = 5.579.585
2015
Y2015 = 5.482.073 + 16.252 7
Y2015 = 5.482.073 + 113.764
Y2015 = 5.595.837
2016
Y2016 = 5.482.073 + 16.252 8
Y2016 = 5.482.073 + 130.016
Y2016 = 5.612.089
2017
Y2017 = 5.482.073 + 16.252 9
Y2017 = 5.482.073 + 146.268
Y2017 = 5.628.341
2018
54
Y2018= 5.482.073 + 16.252 10
Y2018 = 5.482.073 + 162.520
Y2018= 5.644.593
2019
Y2019 = 5.482.073 + 16.252 11
Y2019= 5.482.073 + 178.772
Y2019 = 5.660.845
2020
Y2020 = 5.482.073 + 16.252 12
Y2020 = 5.482.073 + 195.024
Y2020 = 5.677.097
2021
Y2021 = 5.482.073 + 16.252 13
Y2021 = 5.482.073 + 211.276
Y2021= 5.693.349
2022
Y2022 = 5.482.073 + 16.252 14
55
Y2022 = 5.482.073 + 227.528
Y2022 = 5.709.601
2.18.2 Cálculo del Consumo Per Cápita
Una vez determinada la población se debe calcular el consumo per cápita de la siguiente
manera:
TABLA 21 Consumo Per cápita
Consumo Per cápita
AÑOS
Consumo
aparente
POBLACIÓN
Consumo per
cápita
(Kilogramos)
2013 17.256 5.563.333 3,10
2014 19.036 5.579.585 3,41
2015 20.816 5.595.837 3,72
2016 22.595 5.612.089 4,03
2017 24.375 5.628.341 4,33
2018 26.155 5.644.593 4,63
2019 27.935 5.660.845 4,93
2020 29.715 5.677.097 5,23
2021 31.495 5.693.349 5,53
2022 33.275 5.709.601 5,83
Elaborado por: Adriana Jaramillo
56
Según el consumo per cápita se puede determinar cuánto es lo que la población del país
analizado consume del producto en un plazo de un año o dependiendo las unidades de
tiempo en las que se haya realizado el análisis, en este caso se demuestra que el consumo
de aguacate por persona para cada año aumenta, se debe a que el consumo de Dinamarca
con relación a este producto ha aumentado en cada año desde el 2013 por lo mismo es que
se requiere más de la importación de este producto.
2.18.3 Consumo Recomendado
Para llevar a cabo este estudio se deberá tomar como base el factor recomendado por la
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y de la
Organización Mundial de La Salud (OMS), el mismo dice que se recomienda consumir al
año 23,4 Kg. El aguacate pesa entre 250 y 300 gramos.
2.19 Oferta del proyecto
El dimensionamiento del proyecto no es más que la oferta que realizará la nueva empresa.
A través del siguiente cuadro se podrá ver la cantidad de aguacate a cubrir de la demanda
Insatisfecha existente en Dinamarca
57
TABLA 22 Oferta exportable del proyecto
Oferta exportable del proyecto
AÑOS DÉFICIT TOTAL TM OFERTA%
OFERTA EXPORTABLE KG
OFERTA EXPORT TM/AÑO
Año 1 112.926 0,108% 122.472 122
Año 2 111.526 0,128% 142.884 143
Año 3 110.127 0,148% 163.296 163
Año 4 108.727 0,169% 183.708 184
Año 5 107.328 0,190% 204.120 204
Año 6 105.928 0,193% 204.120 204
Año 7 104.529 0,195% 204.120 204
Año 8 103.129 0,198% 204.120 204
Año 9 101.729 0,201% 204.120 204
Año 10 100.330 0,203% 204.120 204
Elaborado por: Adriana Jaramillo
58
CAPÍTULO III
ESTUDIO TÉCNICO
3.1 TAMAÑO DEL PROYECTO
El tamaño del proyecto permitirá determinar la cantidad de aguacates que se exportará a
Dinamarca, para esto es necesario revisar varios aspectos que pueden influir de una u otro
manera, y aunque todos son importantes se inicia con la disponibilidad de materia prima.
Para determinar el tamaño del proyecto desde el punto de vista físico se analizará los
requisitos necesarios y los factores básicos para la localización de la empresa.
3.1.1 Demanda
La demanda le permitirá conocer al inversionista cuanto debe vender. Para el presente
proyecto la demanda a cubrirse es del 0.108% del total de la demanda insatisfecha como se
presenta en el siguiente cuadro:
59
TABLA 23 Oferta del Proyecto
Oferta del Proyecto
AÑOS DÉFICIT TOTAL TM OFERTA%
OFERTA EXPORTABLE KG
OFERTA EXPORT TM/AÑO
Año 1 112.926 0,108% 122.472 122
Año 2 111.526 0,128% 142.884 143
Año 3 110.127 0,148% 163.296 163
Año 4 108.727 0,169% 183.708 184
Año 5 107.328 0,190% 204.120 204
Año 6 105.928 0,193% 204.120 204
Año 7 104.529 0,195% 204.120 204
Año 8 103.129 0,198% 204.120 204
Año 9 101.729 0,201% 204.120 204
Año 10 100.330 0,203% 204.120 204
Fuente: Referencia Tabla 22
Elaborado por: Adriana Jaramillo
El primer año se exportará aproximadamente 122 toneladas, divididas en 6 embarques. Y
el crecimiento será de un contenedor anual hasta el quinto año.
3.1.2 Disponibilidad de materia prima
La materia prima para el presente proyecto es el aguacate, misma que por sus
características se da en la región sierra, en la provincia de Pichincha como son en Puerto
Quito, Guayllabamba, etc., generando de esta manera un gran abastecimiento.
El INIAP desarrolla nuevas tecnologías que buscan promover el cultivo de la fruta, con
énfasis en esta variedad, calificada para las ventas en el exterior. La siembra del aguacate
de la variedad Hass, uno de los productos con grandes oportunidades de comercialización,
industrialización y exportación para el Ecuador, en este proyecto se ha considerado que se
60
exportará 122 toneladas, por tal motivo se establecerá convenios con los distintos
productores de aguacate para cubrir la oferta y de esta manera satisfacer las necesidades de
los consumidores, conociendo que la producción de Pichincha para el 2011 fue de 7.669
toneladas.
3.1.3 Tecnología y equipos
El proyecto se basa primordialmente en la comercialización del aguacate, en la cual no se
incluyen procesos productivos, sino más bien procesos post cosecha, los cuales se
encuentran centrados en operaciones de recepción, empaque, etiquetado, embalaje y
transporte del producto a exportar. Por lo tanto no se utilizará maquinaria especializada
para el proyecto, se utilizarán herramientas que apoyen y faciliten la realización de las
tareas operativas.
La maquinaria y equipos a utilizarse para la puesta en marcha del proyecto son:
Transpaleta manual, apilador manual, mesa de trabajo, báscula digital, selladora y
etiquetadora; así como también los equipos tecnológicos como computadoras, teléfonos,
ruteador; los mismos que se encuentran con facilidad en el mercado local.
3.1.4 Financiamiento
Los recursos financieros resultan un factor imprescindible para la determinación del
tamaño del proyecto para lo cual se tomará en cuenta los bienes tangibles, intangibles,
capital de trabajo inicial y el crédito bancario que se necesitará para la puesta en marcha
del proyecto.
61
En la actualidad en el país existen varias instituciones dedicadas al financiamiento de
capitales tanto públicas como privadas.
Una de ellas es la Corporación Financiera Nacional (CFN), institución Financiera pública,
que ofrece créditos para el desarrollo de proyectos que beneficien al país. Los créditos que
ofrece la CFN tienen una tasa de interés del 9,5% anual a un plazo de cinco años,
exponiendo de esta manera que este elemento no es restrictivo para la puesta en marcha del
proyecto.
La oferta del presente proyecto empezará exportando 122 toneladas para el año 2013 y
para el año 2022 se exportará 204 toneladas con el objetivo de cubrir parte de la demanda
de aguacate en Dinamarca.
3.1.5 Organización
El proyecto establecerá la creación de una empresa bajo la figura legal de Compañía
Limitada, con la participación de dos socios inversionistas, los cuales aportarán en partes
iguales la porción de capital inicial.
El nombre de la empresa propuesta es: Ariana Export’s Cía. Ltda.
62
Organigrama Estructural
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Se estima contar con un Gerente General, que tendrá las funciones de administrador del
proyecto.
Funciones:
Gerente General:
Profesional graduado en: Comercio Exterior, Marketing Internacional.
Estudios complementarios en: Administración de Empresas o Ingeniería Comercial.
Idiomas: Español (Lengua materna), y dominio del inglés.
Experiencia: En cargos afines al comercio exterior.
Conocimiento de los procesos y documentación aduanera.
JUNTA GENERAL DE SOCIOS
DEPARTAMENTO DE COMERCIO EXTERIOR
DEPARTAMENTO OPERATIVO
PRESIDENTE
GERENCIA
SECRETARIA
63
Habilidad para la organización logística de las exportaciones.
Habilidad para negociar exitosamente.
Gran disponibilidad de tiempo.
Disponibilidad para viajar eventualmente dentro y fuera del país.
Capacidad de liderazgo.
Integridad y profesionalismo, ético y moral.
Capacidad para tomar decisiones.
Responsable.
Manejo de paquetes básicos de computación.
Jefe de comercio Exterior
Profesional graduado en: Comercio exterior
Conocimientos en logística
Manejo de Exportaciones
Idiomas: Español (Lengua materna), y dominio del inglés.
Experiencia: En cargos similares
Habilidad para comunicarse con los clientes y proveedores
Control de los pagos al exterior
Integridad y profesionalismo, ético y moral.
Responsable.
Conocimiento en sistemas.
Secretaria contable:
Profesional graduado en: Contabilidad.
64
Español como lengua materna y dominio del idioma inglés.
Experiencia en trabajos afines a la contabilidad.
Capacidad de comunicación oportuna y eficaz.
Dominio de estrategias de mercado enfocadas a mercados extranjeros.
Capacidad para trabajar bajo cumplimiento de objetivos.
Orden y puntualidad.
Capacidad para expresarse correctamente en forma oral y escrita.
Chofer:
Conductor con licencia profesional.
Experiencia de al menos 5 años.
Conocimientos en procesos de comercio exterior.
Persona cumplida.
Certificados de honorabilidad.
Capacidad para trabajar bajo cumplimiento de objetivos.
Operarios:
Obrero con experiencia
Persona cumplida.
Certificados de honorabilidad.
Capacidad para trabajar bajo cumplimiento de objetivos.
65
3.1.6 Filosofía Empresarial
La capacidad de una organización de estructurarse y reestructurarse para adaptarse a condiciones internas
y externas cambiantes es importante para aumentar al máximo el desempeño organizacional A diferencia
de otras capacidades, la estructuración y reestructuración de una organización no sucede formalmente de
manera constante, pero siempre hay adaptaciones de la estructura. Por estructura organizacional se
entiende la capacidad de una organización de dividir el trabajo y asignar funciones y responsabilidades a
personas y grupos de la organización, así como el proceso mediante el cual la organización trata de
coordinar su labor y sus grupos. También se refiere a las relaciones entre las divisiones del trabajo
(Anderson, 2002,p. 35)
En otras palabras la estructura organizacional es la forma que tendrá la empresa en cuanto
se refiere a su visión, misión y políticas.
3.1.6.1 Visión
“La visión apunta a lograr una propuesta sintética que permite a los accionistas confirmar a
que juego estratégico se está jugando, a los empleados entender por qué esta es una buena
empresa para invertir su tiempo profesional y a los clientes y proveedores, cuál es el valor
agregado de la empresa para la comunidad” (La Facu, 2009 extraído de:
http://www.lafacu.com/notables/mision_vision )
Figura 4: Visión de la Empresa “Ariana Export’s Cía. Ltda.
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Lograr ser la primera empresa en la exportación de aguacate,
diferenciándonos por la calidad del producto y la premura en
las entregas.
66
3.1.6.2 Misión
“La misión define quién es usted como empresa, establece el ambiente, articula la cultura
empresarial y ayuda a perpetuar los métodos de trabajo apropiados. En resumen, sirve
como una guía en el largo camino hacia el éxito” (Recuperado de
http://www.mercadeo.com/60_mision%20_empresa.htm )
Figura 5: Misión de la empresa “Ariana Export’s Cía. Ltda.”
Elaborado por: Adriana Jaramillo
3.1.6.3 Objetivos Estratégicos
Los objetivos estratégicos se enfocan en los deseos que a su vez se convierten en metas y
compromisos específicos, claros y ubicados en el tiempo. Los objetivos estratégicos son
los resultados globales que una organización espera alcanzar en el desarrollo y
peracionalización concreta de su misión y visión.
Los objetivos estratégicos para la empresa son:
Satisfacer la necesidad del cliente con un producto de calidad.
Utilizar los recursos de una forma eficiente y eficaz.
Comercializar los aguacates de calidad de manera eficaz y ética, la
empresa se encuentra orientada a satisfacer las necesidades del
cliente. Con un equipo de trabajo comprometido con la calidad y el
desarrollo de sus actividades de una forma eficiente.
67
Ingresar al mercado y ser líder en la comercialización del aguacate.
Posicionar la marca en el mercado.
Una vez concretado los objetivos estratégicos que permita cumplir con los procesos de
exportación y comercialización en forma eficaz y eficiente. De igual manera la empresa
está diseñada con la finalidad de alcanzar los objetivos y metas planteadas puesto que el
Ecuador es un país rico y diverso en muchos aspectos; es necesario que se aprovechen cada
una de las oportunidades que se presentan.
3.2 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
La localización del proyecto determina el sitio o lugar exacto donde se va a ubicar la
empresa. La localización permitirá alcanzar una máxima producción que maximice los
beneficios y minimice los costos.
Para la localización de la empresa se tendrá que analizar dos aspectos: macro y micro
localización de la empresa exportadora, hasta llegar a establecer la ubicación exacta.
3.2.1 Macro – Localización
La macro-localización permitirá conocer la zona en donde se asentará la empresa ARIANA
EXPORT Cía. Ltda., es decir la ubicación general, pero esta debe tomar en cuenta los
principales factores geográficos y económicos como por ejemplo: clima, viabilidad, mano
de obra, proveedores, etc.
68
Por esto la macro-localización será aledaña a la provincia de Pichincha, ya que tiene clima
templado a frío, mano de obra suficiente, cercanía a los potenciales proveedores.
País: Ecuador
Provincia: Pichincha
Cantón: Puerto Quito
Figura 6: Macro – Localización
Fuente: Imágenes Google
69
3.2.2 Micro – Localización
La micro-localización establecerá más concretamente el sector donde se ubicará la
empresa, para lo cual se realizará el análisis de 5 factores básicos como son:
Cercanía fuentes de abastecimiento
Disponibilidad de terreno
Transporte y comunicaciones
Infraestructura adecuada
Disponibilidad de servicios
Para conocer el lugar idóneo para la puesta en marcha de la empresa se realizará una matriz
de localización. La elaboración de la matriz de localización consiste en determinar los
factores determinantes de localización que se han desarrollado anteriormente, para
asignarles valores ponderados de acuerdo al peso de cada uno de los factores dependiendo
de su importancia.
En el presente estudio se asignó calificaciones a cada factor en una escala de 1 a 10, donde:
10= Excelente 5= Bueno 1= Pésimo
70
TABLA 24 Determinación de la Micro-localización
Determinación de la Micro-localización
Factores
Ponderación
Opción 1
Rumiñahui
Opción 2
Puerto Quito
Calificación Ponderación Calificación Ponderación
Cercanía fuentes de
abastecimiento 0.25 5 1.25 9 2.25
Disponibilidad de
terreno 0.10 7 0.70 9 0.90
Transporte y
comunicaciones 0.20 8 1.60 8 1.60
Infraestructura
adecuada 0.10 7 0.70 10 1.00
Disponibilidad de
servicios 0.10 8 0.80 8 0.80
Cercanía al Puerto de
Embarque 0.25 4 1.00 9 2.25
TOTAL 1 6.05 8.80
Elaborado por: Adriana Jaramillo
La mejor opción de las dos presentadas es la de Puerto Quito, ya que tiene mejor
disposición de producción para poder establecer el proyecto sin problemas. Por otro lado es
más cercana a los proveedores, cuenta con vías en buen estado, lo que facilitará el envío
de producto desde el puerto de Guayaquil por vía marítima a través de contenedores.
71
3.3 INGENIERÍA DEL PROYECTO
3.3.1 Proceso de post- cosecha
PROCESO DE POST-COSECHA
AGUACATE
Recepción de
la fruta
Selección de
la fruta por
tamaño y de
acuerdo al
peso
Etiquetado
¿Correcto
?
SI
¿Correcto
?
Enfriamiento
SI
Almacenado
FIN
INICIO
1NO
Desecho
FIN
Empacado,
Sellado y
paletizado
Elaborado por: Adriana Jaramillo
72
3.3.1.1 Descripción de post- cosecha
Recepción de la fruta
Para la recolección del aguacate se contará con convenios de distintos proveedores.
Selección de la fruta de acuerdo al peso y tamaño
En este proceso la fruta se clasifica y se separa por peso y tamaño para elegir las frutas
adecuadas de buena calidad.
Etiquetado
Es preciso identificar el nombre de la empresa, por eso la fruta será etiquetada como
Ariana Export’s.
Empacado, sellado y paletizado
Se empaca en cajas de cartón usando bandejas de cartón prensado apropiadas para la
cantidad de fruta en cada caja.
Las cajas deben tener un peso de 6kg. Las cajas se sellan cuidadosamente y se debe
asegurar el peso apropiado.
Una vez depositada la fruta en cajas individuales, estas pasan al proceso de paletizado.
Enfriamiento
Los pallets deben pasar enseguida a cuartos refrigerados donde primeramente pasarán al
proceso de pre enfriado por un período de 8 a 12 horas a temperatura de 4.5ºC a 5.5ºC.
73
Después del pre enfriado, pasan a la cámara de conservación donde permanecerán hasta
que sean cargados al medio de transporte. La temperatura de conservación va de 5.5ºC a
6.5ºC.
Almacenamiento
Las temperaturas óptimas recomendadas son:
5-13°C (41-55°F) para aguacates verde-maduros, dependiendo del cultivar.
2-4°C (36-40°F) para aguacates maduros. Con una humedad relativa óptima de 90-95%.
3-7ºC (37-45ºF) para Fuerte y Hass, para una vida de anaquel aproximada de 4 a 8 semanas.
4ºC (40ºF) para Lula y Booth, para una vida de anaquel 4 a 8 semanas (Recuperado de
http://www.avoperla.com.mx/empaque.html)
3.3.2 Proceso del proyecto
El proceso del proyecto describe todas las actividades principales para llevar a cabo la
operación del mismo:
74
Figura 7: Flujo del proceso del proyecto
Elaborado por: Adriana Jaramillo
3.3.2.1 Descripción del proceso
Coordinación con los proveedores
El primer paso de la operación del proyecto es la coordinación con proveedores que
consiste en verificar que los productos de los proveedores estén bajo las cantidades y
Coordinación con Proveedores
Transporte
Recepción
Selección
Etiquetado y Empacado
Entrega en Puerto
75
condiciones pactadas para la exportación, para evitar problemas del transporte en posibles
devoluciones de productos que no cumplan con las características contratadas.
Transporte
El transporte del producto debe realizarse en un camión refrigerado que mantenga entre 3 y
7 grados centígrados durante el traslado hacia el puerto de embarque en Guayaquil.
Recepción
En esta etapa del proceso se verificará de uno en uno que el producto llegue en óptimas
condiciones para realizar la exportación a Dinamarca de lo contrario se deberá coordinar
de manera inmediata la devolución al proveedor del producto defectuoso con el fin de
evitar pérdidas para ambas partes. El producto debe estar: libre de plagas, daños físicos,
color y textura acordados.
Selección
El proceso de selección es donde se verifica la calidad del aguacate, es decir debe estar en
perfectas condiciones, estas son: tamaño uniforme, no debe haber huecos o manchas en la
piel del aguacate. Una vez que el proceso de selección esté listo pasa al siguiente proceso
que es el de lavado y secado del aguacate.
76
Empacado y Etiquetado
En esta tarea se debe tener un cuidado especial en la manipulación del producto, ya que se
debe empacar en cartones que tienen una capacidad de 4 a 6 kilos aproximadamente, las
cuales se cerrarán y etiquetarán correctamente incluyendo la siguiente información:
Nombre producto
Nombre empresa
Peso del cartón
País de origen
Temperatura a la que se debe conservar
Para este paso se considera área de trabajo debidamente ventilada, lo que asegurará la
temperatura adecuada que permita mantener el producto en condiciones de exportación.
Entrega en Puerto
Último punto del proyecto donde se entregará la mercadería y se realizarán los trámites
necesarios para que el producto sea exportado desde el puerto de Guayaquil a su destino en
el puerto de Copenhague en Dinamarca. El mismo que debe ser debidamente cuidadoso,
por su flexibilidad del producto.
77
3.4 CUBICAJE
Caja
Para poder cubicar el aguacate, es recomendable usar cajas de cartón corrugado, también
conocido como cartón ondulado, es uno de los principales materiales usados para
empaques y embalajes, interviniendo en la mayoría de las cadenas de producción y
distribución a nivel mundial.
Dimensiones de la caja: En su formato básico, el cartón corrugado está compuesto por una
primera capa de papel liso, una segunda capa de papel ondulado y una tercera de carácter
también liso.
Estas dimensiones permiten que las cajas puedan ser paletizadas, cada una con un peso de
6kg.
Largo: 40cm
Ancho: 30cm
Alto: 10cm
78
Pallets:
El pallet es el medio más eficaz para consolidar, almacenar y distribuir cualquier tipo de
producto acondicionado en cajas u otro tipo de envase.
Características:
- Un pallet, es una estructura de agrupación de carga, fabricada generalmente con madera.
- La funcionalidad del pallet, es el transportar carga, generalmente, fruta. Por lo mismo, los
pallet, tiene forma rectangular o cuadrada. Esto es, para que sea más fácil su manipulación.
“El Paletizado es la acción y efecto de disponer mercancía sobre un pallet para su
almacenaje y transporte” (Recuperado de http://tecnoflexsa.com/pallets.html )
Dimensiones de los Pallets:
1.00 m. * 1,20m.
Exportación segura con pallets de madera:
La nueva reglamentación fitosanitaria NIMF-15 (Normas Internacionales para Medidas
Fitosanitarias), de la IPPC (The International Plant Protection Convention, organismo perteneciente a la
1m 1.2 m
0.12m
79
ONU, es la única entidad que regula y autoriza esta norma a nivel internacional), entró en vigor en el
2004 y se aplica a palets y embalajes de madera para exportación.
Exige dos requisitos imprescindibles: un certificado de origen del palet y otro del tipo de tratamiento
aplicado para su desinfección. Para cumplir con el segundo se permiten dos tratamientos: Tratamiento
térmico y fumigación con bromuro de metilo. El térmico, es un tratamiento permanente, mientras que el
bromuro de metilo debe ser renovado cada dos meses(Recuperado de
http://www.educarm.es/templates/portal/ficheros/websDinamicas/30/el_pallet.pdf)
Contenedor
Para que el aguacate pueda llegar en óptimas condiciones al puerto de destino, utilizaremos
un contenedor REEFER (refrigerado) de 40´ porque es un producto perecible, la principal
ventaja de este tipo de contenedores, es la de poder ampliar la capacidad de almacenaje en
forma modular, temporal y adaptando la inversión a su necesidad real. Otras de las
bondades destacables son la durabilidad y transportabilidad, ya que los mismos fueron
fabricados originalmente para resistir las condiciones climáticas más adversas y un
continuo manipuleo.
Dimensiones del Contenedor:
Se utilizarán los contendores de 40 pies con las siguientes dimensiones:
Largo: 11.57m
Ancho: 2.28m
Altura: 2.25m
80
Descripción Cubicaje
Con equipo propio de
generación de frío.
Diseñados para el
transporte de carga que
requiere temperaturas
constantes sobre bajo
cero. Ejemplo: carne,
pescado, frutas, etc.
desde lados de frente
Fuente: HAPAG-LLOYD
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Una vez obtenidas las medidas se procede a realizar los cálculos:
Peso por caja: 6Kg.
Número de cajas por pallet: 189 cajas (apilando 21*9 cajas)
Número de pallets por contenedor: 18 pallets.
Total contenedores por embarque: 1 contenedor
Total peso del producto por embarque: 20.412 kg.
81
Número de envíos por año: seis
Transmisión de Manifiesto de la carga, este se lo efectuará vía internet a través del SICE
(Sistema Interactivo de Comercio Exterior), por lo que se requiere de un Agente Afianzado
de Aduana.
• Luego previo al embarque de la carga se debe presentar la DAU (Declaración Aduanera
de Exportación), es decir la Orden de Embarque provisional, ya que según la Resolución
706-707 tendrá 30 días de durabilidad, dado a que los productos perecibles tienen la
característica de que se realizan en embarques parciales, es decir tienen hasta 30 días para
terminar todos los embarques que desean realizar.
• Terminados estos 30 días la Aduana les da 15 días hábiles para que puedan justificar o
registrar la exportación acogiéndose al Régimen 40 91(Exportaciones a Consumo),
presentando todos los documentos de acompañamiento, los mismos que deben estar
debidamente registrados.
• Toda la documentación debe ser transmitida a la Aduana tanto electrónicamente como
manualmente, ya que ellos deberán presentarle e informarle al funcionario de Aduana que
ya poseen toda la documentación requerida para exportar, en el caso de que solo lo realicen
electrónicamente y no físicamente esto representa una falta reglamentaria.
• La salida de la mercancía se procederá solo al momento que estén todos los documentos
presentados y registrados correctamente, caso contrario la falta de algún trámite el
funcionario de Aduana realizará una observación en el Sistema, es decir el tramite quedará
82
observado, por lo que el Agente Afianzado tendrá un plazo de 72 horas para poder
presentar lo faltante.
• Por ultimo antinarcóticos realizara la inspección de la carga, para así una vez realizado
correctamente todo los pasos anteriormente detallados se procederá al embarque de la
mercancía.
Por otra parte es obligatoria la intervención del agente afianzado de aduanas solo en los
siguientes casos:
Para exportaciones efectuadas por entidades del sector público.
Para los regímenes especiales. (LOJA, 2009)
3.5 PROCESO DE EXPORTACIÓN
3.5.1 Requisitos
Para realizar una exportación, el proceso es el siguiente:
Registrarse como persona natural o jurídica en el Servicio de Rentas Internas (SRI),
Solicitar firma electrónica para registro en Ecuapass, mediante Security Data, la firma digital del Ecuador.
En la cual debe realizar trámites electrónicos de Comercio Exterior ante el SENAE debe poseer, de forma
individual y personal, un certificado digital válido para firma electrónica y autenticación para uso en el
sistema informático aduanero ECUAPASS; por tanto, siguiendo las espeCIPicaciones del Acuerdo
Interministerial N° 181 del 15 de Septiembre del 2011 del Ministerio de Telecomunicaciones y de la
Sociedad de la Información, publicado mediante Registro Oficial 553 del 11 de octubre de 2011 (Exterior,
2011)
83
El procedimiento de exportación es el siguiente:
- El importador debe pedir una proforma al importador, para que el exportador emita una factura comercial del
producto que está vendiendo, se debe adjuntar la siguiente documentación previa al embarque:
- Factura comercial
- Permiso Sanitario
- Certificado de Origen (En caso de ser exportado a países que estén conformados por la CAN; Comunidad
Andina de Naciones o el ALADI; Asociación latinoamericana de Integración) (Recuperado de:
http://www.aduana.gov.ec/contenido/procExportar.html )
ECUAPASS
ECUAPASS maneja 4 aspectos fundamentales: Administración de Usuarios, Trámites Operativos,
Servicio de Información y Servicio personalizado. En referencia al primer punto (administración de
usuarios) es una funcionabilidad que permite al Operador de Comercio asignar claves de acceso a cada
uno de los usuarios que conformen su equipo de trabajo, de esta manera se puede controlar y revisar el
ingreso y ejecución de actividades que cada usuario haya efectuado, entre otras bondades (Recuperado de
http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.actio)
“En cuanto a la elaboración de Trámites Operativos, dentro de ECUAPASS se podrá
procesar absolutamente todo tipo de trámite Aduanero y el PLUS que ahora encontramos
es la integridad que mantendrá el sistema con otras entidades públicas a fin de crear la tan
sonada Ventanilla Única, lo que permitirá que el usuario final optimice sus tiempos y sobre
todo recursos” ( Recuperado de (ComercioExterior.com), extraído de:
http://comercioexterior.com.ec/qs/content/sistema-ecuapass )
Se deberá contar con el sistema ECUAPASS, el uso de TOKEN que ahora se considera
como un requisito del cual deberán disponer las empresas para sus respectivas
declaraciones. Este dispositivo alberga la identificación o firma digital del Operador o
84
declarante, el cual reemplazará al actualmente usado Correo Seguro; representando mayor
confiabilidad en las operaciones o transacciones que efectúe el usuario final.
De conformidad con los requerimientos técnicos y de seguridad informática de la Aduana
del Ecuador, en la actualidad se pueden obtener estos tipos de certificados en las
dependencias de:
Banco Central del Ecuador http://www.eci.bce.ec/web/guest/
Security Data https://www.securitydata.net.ec/
Ingresando a la página web de cada dependencia se deberá completar una solicitud de
registro para acceder a la firma electrónica.
Las tarifas de los certificados de firma electrónica de acuerdo a la Resolución Nº BCE-
066-2013, son las siguientes:
TOKEN (Es un dispositivo criptográfico USB, donde se almacena su certificado digital de
forma segura) - vigencia 2 años
3.5.2 Documentos
Para todas las exportaciones deben presentarse la Declaración Aduanera de Exportación y
llenarlo según las instrucciones contenidas en el Manual de despacho Exportaciones en el
distrito aduanero donde se transmita y tramita la exportación.
Las exportaciones deberán ser acompañadas de los siguientes documentos:
85
1. RUC de exportador.
2. Factura comercial original.
3. Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
4. Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite).
5. Registro como exportador a través de la página Web del Servicio Nacional de Aduana del
Ecuador.
6. Documento de Transporte.
Factura Comercial
Es un documento donde consta el precio de las mercancías y una completa descripción de
ellas.
La factura debe tener:
Datos del exportador (nombre, dirección, teléfono, RUC)
Descripción de la mercadería (marca, cantidad, peso neto, peso total, valor, partida
arancelaria)
Precio
Número de pedido
Puerto de embarque y puerto de destino
Forma de pago
86
Certificado de origen
Este certificado es emitido por el Ministerio de Industria y productividad el cual valida la
nacionalidad de una mercadería; este certificado tiene un periodo de duración de 180 días a
partir de la fecha de certificación, este certificado es prorrogable en caso de que la
mercadería se encuentre en un periodo de suspensión de importación.
Certificado Fitosanitario
Este documento permite garantizar que el producto se encuentre libre de cualquier agente
extraño luego de haber realizado un análisis al producto agrícola y que puede ser enviado
al exterior. Este certificado es emitido por Agro-calidad que forma parte del MAGAP y se
utiliza un certificado por cada embarque realizado y está sujeta a las exigencias del país
destino.
Certificado o Registro Sanitario de los Pallets
Este documento garantiza el sanitizado y la calidad de los pallets que se utilizarán para
enviar la mercadería. Este documento lo emite la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento
de la Calidad del Agro (Agro Calidad).
Conocimiento de Embarque (B/L)
Este documento es un respaldo del contrato de transporte el cual indica que la mercancía
ha sido embarcada
Este costo por emisión B/L Bill of Lading es incluido en el costo del transporte marítimo
que cobra la naviera.
87
Proceso de Exportación
Para poder realizar una exportación se debe presentar la Declaración Aduanera de exportación, este
documento se deberá llenar de acuerdo al Manual de Despacho de Exportaciones en el distrito aduanero
donde se transmita y tramita la exportación.
Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en donde se embarca,
producto de lo cual el depósito temporal la registra y almacena previo a su exportación.
Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser:
Canal de Aforo Documental
Canal de Aforo Físico Intrusivo
Canal de Aforo Automático
- Canal de Aforo Automático, la autorización de salida, entiéndase con ello la autorización para que se
embarque, será automático al momento del ingreso de la carga a los depósitos temporales o zonas
primarias.
- Canal de Aforo Documental se designará al funcionario a cargo del trámite, al momento del ingreso de
la carga, luego de lo cual procederá a la revisión de los datos electrónicos y documentación digitalizada; y
procederá al cierre si no existieren novedades. En lo cual cualquier observación será registrada mediante
el esquema de notificación electrónico previsto en el nuevo sistema. Una vez cerrada la Declaración
Aduanera de Exportación (DAE) cambiará su estado a salida autorizada y la carga podrá ser embarcada.
- Canal de Aforo Físico Intrusivo se procede según lo descrito anteriormente adicional al proceso la
inspección física de la carga y su corroboración con la documentación electrónica y digitalizada
(Recuperado de http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action )
88
Proceso de Exportación
Se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración Aduanera de Exportación
(DAE) en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser acompañado ante una
factura o proforma y documentación con la que se cuente previo al embarque, dicha
declaración no es una simple intención de embarque sino una declaración que crea un
vínculo legal y obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador por
parte del exportador o declarante.
Los datos que se consignarán en la DAE son:
Del exportador o declarante
Descripción de mercancía por ítem de factura
Datos del consignante
Destino de la carga
Cantidades
Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS son:
Factura comercial original.
Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
Certificado de Origen electrónico (cuando el caso lo amerite)
89
Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en donde se
embarca, producto de lo cual el depósito temporal la registra y almacena previo a su
exportación.
Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser:
Canal de Aforo Documental
Canal de Aforo Físico Intrusivo
Canal de Aforo Automático
Para el caso del Canal de Aforo Automático, la autorización de salida, entiéndase con ello
la autorización para que se embarque, será automático al momento del ingreso de la carga a
los depósitos temporales o zonas primarias.
90
91
3.5.3 Incoterms
Los Incoterms son un conjunto de reglas internacionales, regidos por la Cámara de
Comercio Internacional, que determinan el alcance de las cláusulas comerciales incluidas
en el contrato de compraventa internacional.
Los Incoterms también se denominan cláusulas de precio, pues cada término permite
determinar los elementos que lo componen. La selección del Incoterms influye sobre el
costo del contrato.
Los Incoterms determinan:
El alcance del precio.
En qué momento y donde se produce la transferencia de riesgos sobre la mercadería del
vendedor hacia el comprador.
El lugar de entrega de la mercadería.
Quién contrata y paga el transporte
Quién contrata y paga el seguro
Qué documentos tramita cada parte y su costo.
92
3.5.3.1 Reglas para cualquier modo o modos de transporte
EXW (En Fábrica)
FCA (Franco Porteador)
CPT (Transporte Pagado Hasta)
CIP (Transporte y Seguro Pagado Hasta)
DAT (Entregada en Terminal)
DAP (Entregada en Lugar)
DDP (Entregada Derechos Pagados)
3.5.3.2 Reglas para transporte marítimo y vías navegables interiores
FAS (Franco al Costado del Buque)
FOB (Franco a Bordo)
CFR (Costo y Flete)
CIP (Costo, Seguro y Flete)
(Recuperado de (Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones), extraído:
http://www.proecuador.gob.ec/servicio-al-exportador/intercoms/Extraído de:
http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action)
93
Figura 9 Incoterms 2010
Fuente: Cámara de Comercio Internacional, Obligaciones, Costos y Riesgos, Publicación N° 715S de ICC
Para el desarrollo del presente proyecto se ha decidido trabajar bajo término CIP. El
vendedor debe realizar el trámite para la exportación de la mercancía, así como asumir los
costos de la misma.
El vendedor debe contratar el transporte desde el punto de entrega acordado hasta el lugar
de destino designado. Hay que tomar en cuenta que en éste término, se considera que la
mercancía ha sido entregada cuando se la ha entregado al transportista, desde éste punto el
riesgo corre por cuenta del comprador. Sin embargo, el vendedor paga el transporte hasta
el punto de destino designado. Cabe recalcar que la ruta deberá ser la más usual, y en el
94
caso de que no se haya designado una ruta en específico deberá ser la que más le convenga
al vendedor.
El vendedor deberá realizar la contratación del seguro al menos con la cobertura mínima.
El mismo deberá cubrir como mínimo el precio dispuesto en el contrato más un 10%.
Asegurará la mercancía desde el punto de entrega al menos hasta el punto del lugar
designado. El seguro deberá contratarse con una Compañía de Seguros de buena
reputación y dar derecho al comprador o cualquier persona que tenga interés asegurable
sobre la mercancía a reclamar directamente sobre el asegurador.
El vendedor debe proporcionar al comprador el documento de transporte, el mismo debe de
permitir al comprador realizar algún reclamo al transportista, al igual que vender la
mercancía en tránsito mediante la transferencia del documento.
El vendedor debe asumir los costos del embalaje, esto incluye también en el caso de que el
comprador requiera de un embalaje en específico siempre y cuando esté dentro del plazo
del contrato de compraventa.
El comprador deberá asumir los costos de seguro adicional a la cobertura mínima que es
pagada por el vendedor.
El comprador deberá asumir los costos desde el punto de entrega (es decir desde que se ha
entregado la mercancía al transportista) hasta el lugar de destino designado (salvo que se
haya designado lo contrario en el contrato de transporte).
95
Obligaciones del Vendedor
Entregar la mercadería y documentos necesarios empaque y embalaje
Flete (de fábrica al lugar de exportación)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Gastos de exportación (maniobras, almacenaje, agentes)
Flete y seguro (de lugar de exportación al lugar de importación)
Obligaciones del Comprador
Pago de la mercadería
Gastos de importación (maniobras, almacenaje, agentes )
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Flete y seguro (lugar de importación a planta)
Luego de haber revisado las obligaciones tanto del vendedor y el comprador se ha acordado que el pago se lo
realizará mediante carta de crédito. Lo que garantiza una carta de crédito es que el pago por los productos
enviados a un comprador en cualquier parte del mundo se hará dentro de las condiciones y términos bajo los
cuales fue acordado, así como con el debido diligenciamiento, trámite y recepción de los documentos
requeridos en la transacción (Recuperado de: http://www.proecuador.gob.ec/exportadores/requisitos-para-
exportar/incoterms/cip-transporte-y-seguro-pagado-hasta/)
Las partes necesarias en una transacción llevada a cabo usando una carta de crédito son:
El comprador u ordenante del crédito, el cual solicita la apertura de un crédito.
El vendedor o beneficiario del crédito, quien ha de cumplir con la obligación de entregar la
mercancía en los términos acordados.
96
El banco emisor de la carta de crédito, así como otros bancos que se encargan de entregar
el dinero al beneficiario, de notificarle el crédito a su favor, etc.
El funcionamiento de una carta de crédito es el siguiente:
Cuando el vendedor y el comprador se han puesto de acuerdo en cuanto a las condiciones
de la transacción (valor, forma de envió, forma de pago, calidad, cantidad, etc.), cada uno
de ellos inicia el cumplimiento de su obligación. Inicialmente, el importador pide a su
banco que se emita a su favor una carta de crédito. Este banco evalúa el crédito y la emite.
Cuando emite la carta de crédito, el banco está asumiendo la responsabilidad de pagarle al
vendedor, en el momento en que se cumplan las condiciones de la transacción, el valor
acordado entre el comprador y el vendedor. A su vez, este banco le avisa al banco del
vendedor que existe esta carta de crédito del cual su cliente es beneficiario; este
beneficiario debe verificar que la carta de crédito esté redactada en los mismos términos y
condiciones acordadas en un principio.
Una vez que se realiza este procedimiento, se procede con el envío de la mercancía a su
destinatario y a la recolección de los documentos requeridos en la carta de crédito: póliza
de seguro, conocimiento de embarque, packing list, factura comercial, etc.
Una vez que se ha completado el envío, y el comprador lo ha recibido a satisfacción, los
documentos completos se presentan al banco que notificó al vendedor sobre el crédito a su
favor, el cual verifica los documentos y los envía al banco emisor de la carta de crédito.
Acto seguido, éste verifica los documentos y ordena enviar el dinero al banco del
vendedor, el cual efectúa el pago al vendedor. De esta forma el comprador puede reclamar
la mercancía.
97
Figura 10: Flujo de Operación de Cartas de Crédito de Exportación
Fuente: http://operacionesprocesosimpo-expo-kb.blogspot.com/
98
3.5.4 Principales Gastos
El valor CIP de la mercancía, es la base imponible para el cálculo de los impuestos y
comprende la suma de los siguientes valores:
• PRECIO FOB* (Valor soportado con facturas)
• FLETE (Valor del transporte internacional)
• SEGURO (Valor de la prima)
TOTAL: CIP
TABLA 25 Partida Arancelaria
Partida Arancelaria
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Nandina Descripción Tipo de
partida
Unidad de
medida
Perecible Autorización
para
exportar
Autorización para
importar
0804400000 Aguacates Subpartida Kilogramo
neto/líquid
o (kg)
SI Habilitada Habilitada
0804000000 Dátiles,
higos, piñas,
(ananás),
aguacates,
guayabas,
mangos y
mangostán.
CAPÍTULO NO Habilitada Habilitada
99
3.6 INFRAESTRUCTURA Y EQUPAMIENTO
3.6.1 Infraestructura
La infraestructura de la empresa será la siguiente.
Terreno de aproximado 500
Construcción de la edificación necesaria para que funcione la planta operativa así como
también las oficinas administrativas:
Planta operativa 300
Bodega fría de 60
Oficinas administrativas 50
Vehículos.
Figura 11: Esquema de la Empresa
Fuente: Aduana del Ecuador
100
3.6.2 Equipamiento
Puesto que los productores de aguacates de la provincia del Carchi y Pichincha serán los
proveedores del producto de exportación, las actividades que la empresa realizará son:
recepción del producto, selección, empacado y etiquetado y almacenaje.
Maquinaria y equipos:
- Transpaleta manual
- Apilador manual
- Mesa de trabajo
- Báscula digital
- Selladora
- Etiquetadora
Muebles y enseres:
- Escritorios
- Sillas
- Estanterías
- Sofás
- Armarios
- Archivadores
- Mesa de centro
101
Equipos oficina:
- Teléfonos
- Fax
Equipos Computación:
- Computadores
- Impresora
- Ruteador
102
CAPÍTULO IV
ESTUDIO FINANCIERO
4.1 GENERALIDADES
El presente estudio tiene como finalidad presentar los datos correspondientes a las
inversiones, los costos e ingresos, para proyectar los estados financieros, entre ellos el flujo
de caja que es el instrumento para aplicar indicadores de evaluación.
A continuación se presenta la evaluación financiera, la misma que inicia con el presupuesto
requerido para la implementación de la empresa. Los valores presentados en el capítulo
han sido investigados independientemente, logrando obtener costos reales de los posibles
proveedores de la empresa.
4.2 INVERSIÓN DEL PROYECTO
“Se denominan inversiones a todos los gastos que se efectúan por unidad de tiempo para
poder adquirir los factores operativos (mano de obra, materia prima, capital de trabajo y
otros), necesarios para poder implementar los procesos de la futura empresa, el mismo que
generará beneficios, en el período establecido como vida útil del proyecto” (LARA, Byron,
2010. p. 163)
103
TABLA 26 Inversión Total
Inversión Total
Elaborado por: Adriana Jaramillo
4.2.1 Activos Fijos
Son todas las inversiones realizadas en bienes tangibles y duraderos para la operación y
durante la vida útil del proyecto. Los activos fijos requeridos para el proyecto son:
TABLA 27 Activos Fijos
Activos Fijos
Elaborado por: Adriana Jaramillo
CONCEPTO VALOR
Activos Fijos 188.583,53
Gastos Diferidos 8.000,00
Capital de Trabajo 79.769,88
INVERSIÓN TOTAL 276.353,40
ACTIVOS FIJOSVALOR
TOTAL
TERRENO 25.500,00
NAVE INDUSTRIAL 129.540,00
MAQUINARIA Y EQUIPO 21.307,80
MUEBLES Y ENSERES 8.288,52
EQUIPOS OFICINA 295,80
EQUIPOS COMPUTACIÓN 3.651,41
TOTAL: 188.583,53
104
Maquinaria y Equipo
Cuando el producto llegue hasta las instalaciones de la empresa, se continuará con el
proceso para obtener el producto listo para exportar, por lo tanto se requiere de equipo y
maquinaria que permita el empacado del aguacate:
TABLA 28 Maquinaria y Equipo
Maquinaria y Equipo
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Equipo de Computación
Para realizar de mejor manera las actividades comerciales de la empresa, es necesario
adquirir los siguientes equipos:
ÍTEM CANT COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Transpaleta Manual 2 1.100,00 2.200,00
Mesa de Trabajo 2 600,00 1.200,00
Báscula Digital 1 1.250,00 1.250,00
Máquina de Lavado y Secado 1 15.000,00 15.000,00
Selladora 1 990,00 990,00
Etiquetadora 1 250,00 250,00
20.890,00
Imprevistos 2% 417,80
TOTAL 21.307,80
Subtotal
105
TABLA 29 Equipo de Computación
Equipo de Computación
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Muebles y Enseres
Para complementar la estructura de las oficinas de la empresa, además de mantener las
buenas relaciones comerciales con proveedores y clientes.
TABLA 30 Muebles y Enseres
Muebles y Enseres
Elaborado por: Adriana Jaramillo
ÍTEM CANT COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Computador escritorio 3 613,27 1.839,81
Portatil Compac 1 890,00 890,00
Impresoras 2 385,00 770,00
Router 8 1 80,00 80,00
3.579,81
Imprevistos 2% 71,60
TOTAL 3.651,41
TOTAL 33.543,53
Subtotal
ÍTEM CANT COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Escritorio Gerencia 4 510,00 2.040,00
Estaciones de trabajo 4 290,00 1.160,00
Archivador aéreo 4 150,00 600,00
archivador cuatro puertas 3 300,00 900,00
Sillon ejecutivo magistral 4 374,00 1.496,00
Sofás bipersonal 6 125,00 750,00
Sillon Operativo Swing 4 295,00 1.180,00
8.126,00
Imprevistos 2% 162,52
TOTAL 8.288,52
Subtotal
106
Terreno
Se comprara un terreno para el presente proyecto.
TABLA 31 Terreno
Terreno
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Nave Industrial
La construcción del edificio es de 410 metros cuadrados.
TABLA 32 Nave Industrial
Nave Industrial
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Equipos de Oficina
ÍTEM CANT m2
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Terreno 500 50,00 25.000,00
Subtotal 25.000,00
Imprevistos 2% 500,00
TOTAL 25.500,00
ÍTEM CANT m2
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Planta operativa 300 300,00 90.000,00
Bodega Fría 60 300,00 18.000,00
Parqueaderos 90 100,00 9.000,00
Oficinas Administrativas 50 200,00 10.000,00
Subtotal 127.000,00
Imprevistos 2% 2.540,00
TOTAL 129.540,00
107
Son los equipos complementarios para realizar las actividades comerciales de la empresa
para exportar aguacate a Dinamarca:
TABLA 33 Equipos de Oficina
Equipos de Oficina
Elaborado por: Adriana Jaramillo
4.2.2 Activos Diferidos
“Activo diferido es aquél que tiene una naturaleza inmaterial (normalmente sin sustancia o
esencia física) y posee capacidad para generar beneficios económicos futuros que pueden
ser controlados por su empresa” (Activos diferidos. Recuperado de
http://www.uclm.es/profesorado/capitalintelectual/Libro/cap1.htm)
Los activos intangibles para el proyecto son:
ÍTEM CANT COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Teléfono 4 30,00 120,00
Fax 1 170,00 170,00
290,00
Imprevistos 2% 5,80
TOTAL 295,80
Subtotal
108
TABLA 34 Activos Diferidos
Activos Diferidos
Elaborado por: Adriana Jaramillo
4.2.3 Capital de Trabajo
La definición más básica de capital de trabajo lo considera como aquellos recursos que requiere la
empresa para poder operar.
La empresa para poder operar, requiere de recursos para cubrir necesidades de insumos, materia
prima, mano de obra, reposición de activos fijos, etc. Estos recursos deben estar disponibles a corto plazo
para cubrir las necesidades de la empresa a tiempo( Capital de Trabajo. Recuperado de
http://www.gerencie.com/capital-de-trabajo.html )
El capital de trabajo se calculará para 2 meses, debido a que los embarques se realizan
bimensuales, a continuación se detallan los rubros que se considera dentro del capital de
trabajo para las actividades comerciales:
DETALLE VALOR
GASTOS CONSTITUCIÓN 2.000,00
ESTUDIOS Y DISEÑOS DEFINITIVOS 6.000,00
TOTAL 8.000,00
109
TABLA 35 Capital de Trabajo
Capital de Trabajo
Elaborado por: Adriana Jaramillo
4.2.4 Fuentes y Usos
Para que una empresa obtenga una estructura de funcionamiento adecuada se debe analizar
el nivel o volumen de la inversión total, la misma que debe buscar los recursos disponibles
para realizar dicha inversión del proyecto. Las inversiones que realiza la empresa tanto
para iniciar sus actividades como en el tiempo para aumentar el volumen de ventas,
necesitarán financiar su actividad tanto con dinero de los socios como con dinero de
terceros.
El siguiente cuadro muestra cómo está estructurado el financiamiento de la inversión total
del proyecto:
RUBRO VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
PRODUCTO A EXPORTAR 8.164,78 97.977,31
MANO DE OBRA DIRECTA 1.117,64 13.411,69
MANO DE OBRA INDIRECTA 1.219,36 14.632,27
MATERIALES INDIRECTOS 752,12 9.025,38
COSTOS DE EXPORTACIÓN 4.950,50 59.406,02
GASTOS ADMINISTRATIVOS 2.984,18 35.810,14
MANTENIMIENTO 376,95 4.523,41
SEGUROS 376,95 4.523,41
TOTAL 19.942,47 239.309,63
110
TABLA 36 Estado Fuentes y Usos
Estado Fuentes y Usos
Elaborado por: Adriana Jaramillo
4.2.5 Financiamiento
Al determinar la inversión total del proyecto, se deben establecer las fuentes para
financiarlo.
El monto de inversión es de $232.424,80 que será financiado de la siguiente forma:
Recursos Propios: 34%
Crédito: 66%
La Corporación Financiera Nacional (CFN) financia el 70% de proyectos nuevos con un
plazo máximo de 10 años y en la línea de créditos para exportación, las tasas de interés
varían entre 7,50% y 10,00%, por tanto se tomará el interés del 9% con el cual se
financiará la inversión.
CUADRO DE FUENTES Y USOS
VALOR % VALOR %
Maquinaria y Equipo 21.307,80 - 0% 21.307,80 100%
Muebles y enseres 8.288,52 2.072,13 25% 6.216,39 75%
Terreno 25.500,00 6.375,00 25% 19.125,00 75%
Nave Industrial 129.540,00 32.385,00 25% 97.155,00 75%
Equipos Oficina 295,80 73,95 25% 221,85 75%
Equipos Computación 3.651,41 912,85 25% 2.738,55 75%
Gastos Diferidos 8.000,00 8.000,00 100% - 0%
Capital de Trabajo
(4 meses) 79.769,88 79.769,88 100% - 0%
TOTAL DE INVERSIONES 276.353,40 129.588,81 47% 146.764,59 53%
CRÉDITODETALLE DE
INVERSIONES
RECURSOS
PROPIOS VALOR
111
4.2.5.1 Tabla de Amortización de la Deuda
Para la amortización de la deuda se tendrá en cuenta:
C: $154.032,09
t: 5 años
I: 9%
Pagos mensuales
A continuación se mostrará la tabla de amortización del crédito bancario, con los rubros de
capital e interés correspondientes a los cinco años:
TABLA 37 Amortización de la Deuda
Amortización de la Deuda
Cuota Capital Cuota
mensual Cuota Capital
Cuota Interés
Capital Reducido
Interés Acumulado
1 146.764,59 3.046,59 1.945,86 1.100,73
144.818,74 1.100,73
2 144.818,74 3.046,59 1.960,45 1.086,14
142.858,29 2.186,87
3 142.858,29 3.046,59 1.975,15 1.071,44
140.883,13 3.258,31
4 140.883,13 3.046,59 1.989,97 1.056,62
138.893,16 4.314,94
5 138.893,16 3.046,59 2.004,89 1.041,70
136.888,27 5.356,63
6 136.888,27 3.046,59 2.019,93 1.026,66
134.868,34 6.383,30
7 134.868,34 3.046,59 2.035,08 1.011,51
132.833,26 7.394,81
112
8 132.833,26 3.046,59 2.050,34 996,25
130.782,92 8.391,06
9 130.782,92 3.046,59 2.065,72 980,87
128.717,20 9.371,93
10 128.717,20 3.046,59 2.081,21 965,38
126.635,99 10.337,31
11 126.635,99 3.046,59 2.096,82 949,77
124.539,17 11.287,08
12 124.539,17 3.046,59 2.112,55 934,04
122.426,62 12.221,12
13 122.426,62 3.046,59 2.128,39 918,20
120.298,23 13.139,32
14 120.298,23 3.046,59 2.144,35 902,24
118.153,87 14.041,56
15 118.153,87 3.046,59 2.160,44 886,15
115.993,43 14.927,71
16 115.993,43 3.046,59 2.176,64 869,95
113.816,79 15.797,66
17 113.816,79 3.046,59 2.192,97 853,63
111.623,83 16.651,29
18 111.623,83 3.046,59 2.209,41 837,18
109.414,41 17.488,47
19 109.414,41 3.046,59 2.225,98 820,61
107.188,43 18.309,08
20 107.188,43 3.046,59 2.242,68 803,91
104.945,75 19.112,99
21 104.945,75 3.046,59 2.259,50 787,09
102.686,25 19.900,08
22 102.686,25 3.046,59 2.276,44 770,15
100.409,81 20.670,23
23 100.409,81 3.046,59 2.293,52 753,07
98.116,29 21.423,30
24 98.116,29 3.046,59 2.310,72 735,87
95.805,57 22.159,18
25 95.805,57 3.046,59 2.328,05 718,54
93.477,52 22.877,72
26 93.477,52 3.046,59 2.345,51 701,08
91.132,01 23.578,80
27 91.132,01 3.046,59 2.363,10 683,49
88.768,91 24.262,29
28 88.768,91 3.046,59 2.380,82 665,77
86.388,09 24.928,06
29 86.388,09 3.046,59 2.398,68 647,91
83.989,41 25.575,97
30 83.989,41 3.046,59 2.416,67 629,92
81.572,73 26.205,89
31 81.572,73 3.046,59 2.434,80 611,80
79.137,94 26.817,68
32 79.137,94 3.046,59 2.453,06 593,53
76.684,88 27.411,22
33 76.684,88 3.046,59 2.471,45 575,14
74.213,43 27.986,35
34 74.213,43 3.046,59 2.489,99 556,60
71.723,44 28.542,95
35 71.723,44 3.046,59 2.508,67 537,93
69.214,77 29.080,88
36 3.046,59 2.527,48 519,11 29.599,99
113
69.214,77 66.687,29
37 66.687,29 3.046,59 2.546,44 500,15
64.140,85 30.100,15
38 64.140,85 3.046,59 2.565,54 481,06
61.575,32 30.581,20
39 61.575,32 3.046,59 2.584,78 461,81
58.990,54 31.043,02
40 58.990,54 3.046,59 2.604,16 442,43
56.386,38 31.485,45
41 56.386,38 3.046,59 2.623,69 422,90
53.762,68 31.908,34
42 53.762,68 3.046,59 2.643,37 403,22
51.119,31 32.311,56
43 51.119,31 3.046,59 2.663,20 383,39
48.456,12 32.694,96
44 48.456,12 3.046,59 2.683,17 363,42
45.772,94 33.058,38
45 45.772,94 3.046,59 2.703,29 343,30
43.069,65 33.401,68
46 43.069,65 3.046,59 2.723,57 323,02
40.346,08 33.724,70
47 40.346,08 3.046,59 2.744,00 302,60
37.602,08 34.027,29
48 37.602,08 3.046,59 2.764,58 282,02
34.837,51 34.309,31
49 34.837,51 3.046,59 2.785,31 261,28
32.052,20 34.570,59
50 32.052,20 3.046,59 2.806,20 240,39
29.246,00 34.810,98
51 29.246,00 3.046,59 2.827,25 219,34
26.418,75 35.030,33
52 26.418,75 3.046,59 2.848,45 198,14
23.570,30 35.228,47
53 23.570,30 3.046,59 2.869,81 176,78
20.700,49 35.405,25
54 20.700,49 3.046,59 2.891,34 155,25
17.809,15 35.560,50
55 17.809,15 3.046,59 2.913,02 133,57
14.896,13 35.694,07
56 14.896,13 3.046,59 2.934,87 111,72
11.961,25 35.805,79
57 11.961,25 3.046,59 2.956,88 89,71
9.004,37 35.895,50
58 9.004,37 3.046,59 2.979,06 67,53
6.025,31 35.963,03
59 6.025,31 3.046,59 3.001,40 45,19
3.023,91 36.008,22
60 3.023,91 3.046,59 3.023,91 22,68 0,00 36.030,90
TOTALES 182.795,50 146.764,59 36.030,90
Elaborado por: Adriana Jaramillo
114
4.3 COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO
Se determinan en base a todos los desembolsos que se necesita hacer durante un
determinado período para el desarrollo de las actividades de operación de la asociación.
Los costos del proyecto se dividen en cuatro rubros:
Costos de Producción u Operación
Gastos de Administración
Gastos Financieros
4.3.1 Costos de Producción
Son todos los desembolsos de dinero que se necesitan para la producción, en este caso el
proceso operativo de la asociación, estos costos incluyen la compra del producto a
exportar, mano de obra directa e indirecta, otros costos de operación (materiales para
empacado) y los costos de exportación:
TABLA 38 Costos de Operación
Costos de Operación
Elaborado por: Adriana Jaramillo
COSTO DE VENTAS VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
PRODUCTO A EXPORTAR 8.164,78 97.977,31
MANO DE OBRA DIRECTA 1.117,64 13.411,69
MANO DE OBRA INDIRECTA 1.219,36 14.632,27
MATERIALES INDIRECTOS 752,12 9.025,38
COSTOS DE EXPORTACIÓN 4.950,50 59.406,02
TOTAL 16.204,39 194.452,67
115
A continuación se detallará cada uno de los rubros que contiene el cuadro anterior.
Se detalla la cantidad de producto que se adquiere a los proveedores para cubrir la oferta
exportable del proyecto, tomando en cuenta un desperdicio del 2%.
TABLA 39 Producto a exportar
Producto a exportar
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Dentro de la mano de obra directa se consideran a los operarios que estarán a cargo de la
recepción, empacado y etiquetado del producto para la exportación.
TABLA 40 Nómina de M.O.D
Nómina de M.O.D
Elaborado por: Adriana Jaramillo
PRODUCTO UNIDAD
MEDIDA
CANTIDAD
ANUAL
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
PRECIO
VENTA
INGRESOS
ANUALES
Aguacate Hass KILOS 122.472 0,80 97.977,31 2,13 260.864,58
MANO DE OBRA DIRECTA No. Sueldo
base
Sueldo
Unificado
10mo
3ro
10mo
4to Vacaciones
Aporte
IESS
Fondos
de
Reserva
Mensual AÑO 1
Operarios 2 420,00 840,00 70,00 48,67 35,00 102,06 - 1.095,73 13.148,72
1.095,73 13.148,72
21,91 262,97
1.117,64 13.411,69
Subtotal
Imprevistos (2%)
TOTAL:
116
Dentro de la mano de obra indirecta se encuentra: al jefe operativo, puesto que será el
encargado de velar por el proceso que realizarán los operarios y controlar que el producto
esté listo para ser exportado en el periodo determinado.
TABLA 41 Nómina de M.O.I
Nómina de M.O.I
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Los materiales indirectos comprenden los materiales para el empacado, etiquetado y
almacenado del producto.
TABLA 42 Materiales Indirectos
Materiales Indirectos
Elaborado por: Adriana Jaramillo
MANO DE OBRA INDIRECTA No. Sueldo
base
Sueldo
Unificado
10mo
3ro
10mo
4to Vacaciones
Aporte
IESS
Fondos
de
Reserva
Mensual AÑO 1
Jefe Operativo 1 500,00 500,00 41,67 24,33 20,83 60,75 - 647,58 7.771,00
Bodeguero 1 420,00 420,00 35,00 24,33 17,50 51,03 - 547,86 6.574,36
1.195,45 14.345,36
23,91 286,91
1.219,36 14.632,27
Subtotal
Imprevistos (2%)
TOTAL:
MATERIALES EMPAQUE
CANT.
POR
EMBARQUE
COSTO
UNITARIO
COSTO
POR
EMBARQUE
COSTO
ANUAL
Cajas de cartón 3.402 0,35 1.190,70 7.144,18
Etiquetas 3.402 0,02 68,04 408,24
Pallet 18 12,00 216,00 1.296,00
1.474,74 8.848,41
Imprevistos (2%) 29,49 176,97
1.504,23 9.025,38
Subtotal
TOTAL
117
Dentro de los costos de exportación se toma en cuenta los costos generados por el proceso
para enviar el producto al mercado receptor, de acuerdo al Incoterm seleccionado.
TABLA 43 Costos de Exportación
Costos de Exportación
Elaborado por: Adriana Jaramillo
4.3.2 Gastos de Administración
Son todos los egresos que se realizan en la normal operación del proyecto y se refieren a
todo lo del proceso de administración del proyecto.
COSTOS DE EXPORTACIÓN VALOR MENSUAL VALOR ANUALVALOR POR
EMBARQUE
Certificado Fitosanitario 25,00 300,00 50,00
Certificado de Origen 5,00 60,00 10,00
Certificado Sanitizado Pallets 1,00 12,00 2,00
Trans. Hacia el puerto 375,00 4.500,00 750,00
Handling 25,00 300,00 50,00
Visto Bueno 27,50 330,00 55,00
Factura Comercial 0,50 6,00 1,00
Administracio de Contenedores 40,00 480,00 80,00
Lista de Empaque 0,23 2,70 0,45
B/L 32,50 390,00 65,00
Agente Aduana 100,00 1.200,00 200,00
Transporte internacional 1.850,00 22.200,00 3.700,00
BAF 237,50 2.850,00 475,00
Export Fee 49,50 594,00 99,00
Seguro Internacional 1.288,20 15.458,40 2.576,40
Carta de Crédito 756,51 9.078,10 1.513,02
Gastos Portuarios 40,00 480,00 80,00
Subtotal 4.853,43 58.241,20 9.706,87
Imprevistoss (2%) 97,07 1.164,82 194,14
TOTAL 4.950,50 59.406,02 9.901,00
118
Dentro del personal administrativo se encuentra al gerente general, asistente administrativo
y Jefe de Comercio Exterior.
TABLA 44 Personal Administrativo
Personal Administrativo
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Se pagará a un contador por honorarios para que maneje y revise los libros contables cada
mes.
Los gastos administrativos en montos anuales se muestran a continuación:
TABLA 45 Gastos Administrativos
Gastos Administrativos
Elaborado por: Adriana Jaramillo
ADMINISTRACIÓN No. Suledo
base
Sueldo
Unificado
10mo
3ro
10mo
4to Vacaciones
Aporte
IESS
Fondos
de
Reserva
Mensual AÑO 1
Gerente General 1 900,00 900,00 75,00 24,33 37,50 109,35 - 1.146,18 13.754,20
Secretaria 1 420,00 420,00 35,00 24,33 17,50 51,03 - 547,86 6.574,36
Jefe de Comercio Exterior 1 700,00 700,00 58,33 24,33 29,17 85,05 - 896,88 10.762,60
2.590,93 31.091,16
51,82 621,82
2.642,75 31.712,98
Subtotal
Imprevistos (2%)
TOTAL:
GASTOS ADMINISTRATIVOS VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
PERSONAL ADMINISTRATIVO 2.642,75 31.712,98
HONORARIOS CONTADOR 130,00 1.560,00
UTILES DE OFICINA 18,93 227,15
INTERNET 20,00 240,00
PÁGINA WEB 15,00 180,00
TELEFONÍA CELULAR 30,00 360,00
SERVICIOS BÁSICOS 127,50 1.530,00
TOTAL 2.984,18 35.810,14
119
Dentro de los gastos administrativos se contemplan:
TABLA 46 Depreciaciones
Depreciaciones
Elaborado por: Adriana Jaramillo
TABLA 47 Mantenimiento
Mantenimiento
Elaborado por: Adriana Jaramillo
ACTIVOS FIJOSVALOR
TOTAL AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
NAVE INDUSTRIAL 129.540,00 123.063,00 116.586,00 110.109,00 103.632,00 97.155,00 90.678,00 84.201,00 77.724,00 71.247,00 64.770,00
MAQUINARIA Y EQUIPO 21.307,80 19.177,02 17.046,24 14.915,46 12.784,68 10.653,90 8.523,12 6.392,34 4.261,56 2.130,78 0,00
MUEBLES Y ENSERES 8.288,52 7.459,67 6.630,82 5.801,96 4.973,11 4.144,26 3.315,41 2.486,56 1.657,70 828,85 0,00
EQUIPOS OFICINA 295,80 266,22 236,64 207,06 177,48 147,90 118,32 88,74 59,16 29,58 -
EQUIPOS COMPUTACIÓN 3.651,41 2.434,27 1.217,14 - - - - - - - -
TOTAL: 163.083,53 152.400,18 141.716,83 131.033,48 121.567,27 112.101,06 102.634,85 93.168,64 83.702,42 74.236,21 64.770,00
ACTIVOS FIJOSVALOR
TOTAL% MANT
VALOR
ANUAL
NAVE INDUSTRIAL 129.540,00 3% 3.886,20
MAQUINARIA Y EQUIPO 21.307,80 2% 426,16
MUEBLES Y ENSERES 8.288,52 1% 82,89
EQUIPOS OFICINA 295,80 1% 2,96
EQUIPOS COMPUTACIÓN 3.651,41 1% 36,51
Subtotal 4.434,71
Imprevistos (2%) 88,69
TOTAL: 163.083,53 4.523,41
120
TABLA 48 Seguros
Seguros
Elaborado por: Adriana Jaramillo
4.3.3 Gastos Financieros
“Gastos incurridos por la empresa en la obtención de recursos financieros y que están
representados por los intereses y primas sobre pagarés, bonos, etc. emitidos por la
empresa” (Recuperado de http://www.financiero.com/diccionario_financiero/gastos-
financieros.asp )
Los pagos del interés al Banco se realizan mensualmente por lo tanto el cálculo está
tomado de dicha forma.
ACTIVOS FIJOSVALOR
TOTAL% SEG
VALOR
ANUAL
NAVE INDUSTRIAL 129.540,00 3% 3.886,20
MAQUINARIA Y EQUIPO 21.307,80 2% 426,16
MUEBLES Y ENSERES 8.288,52 1% 82,89
EQUIPOS OFICINA 295,80 1% 2,96
EQUIPOS COMPUTACIÓN 3.651,41 1% 36,51
Subtotal 4.434,71
Imprevistos (2%) 88,69
TOTAL: 163.083,53 4.523,41
121
TABLA 49 Gastos Financieros
Gastos Financieros
Elaborado por: Adriana Jaramillo
GASTOS FINANCIEROS VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
INTERESES CRÉDITO 1.018,43 12.221,12
TOTAL 1.018,43 12.221,12
122
4.3.4 Proyección de Costos
Se realiza dos proyecciones de los egresos totales del proyecto, en la primera tabla se observa el incremento en los costos y gatos considerando
solo al crecimiento de la empresa, es decir el envío de un contenedor por año, mientras que en la segunda se toma como base la primera tabla
para luego incrementar también con el porcentaje de inflación ubicado en 5.02% de Ecuador 2013.
COSTOS TOTALES DEL PROYECTO
EGRESOS TOTALES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
PRODUCTO A EXPORTAR 97.977,31 114.306,91 130.636,51 146.966,11 163.295,71 163.295,71 163.295,71 163.295,71 163.295,71 163.295,71
MANO DE OBRA DIRECTA 13.411,69 675,29 675,29 675,29 675,29 675,29 675,29 675,29 675,29 675,29
MANO DE OBRA INDIRECTA 14.632,27 18.500,56 18.500,56 18.500,56 18.500,56 18.500,56 18.500,56 18.500,56 18.500,56 18.500,56
MATERIALES INDIRECTOS 9.025,38 9.025,38 9.025,38 9.025,38 9.025,38 9.025,38 9.025,38 9.025,38 9.025,38 9.025,38
COSTOS DE EXPORTACIÓN 59.406,02 59.406,02 59.406,02 59.406,02 59.406,02 59.406,02 59.406,02 59.406,02 59.406,02 59.406,02
TOTAL COSTO DE VENTAS 194.452,67 201.914,16 218.243,76 234.573,36 250.902,96 250.902,96 250.902,96 250.902,96 250.902,96 250.902,96
GASTOS AMINISTRATIVOS 55.540,30 63.700,34 63.700,34 62.483,21 62.483,21 62.483,21 62.483,21 62.483,21 62.483,21 62.483,21
PERSONAL ADMINISTRATIVO 31.712,98 39.873,02 39.873,02 39.873,02 39.873,02 39.873,02 39.873,02 39.873,02 39.873,02 39.873,02
HONORARIOS CONTADOR 1.560,00 1.560,00 1.560,00 1.560,00 1.560,00 1.560,00 1.560,00 1.560,00 1.560,00 1.560,00
UTILES DE OFICINA 227,15 227,15 227,15 227,15 227,15 227,15 227,15 227,15 227,15 227,15
INTERNET 240,00 240,00 240,00 240,00 240,00 240,00 240,00 240,00 240,00 240,00
PÁGINA WEB 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00
TELEFONÍA CELULAR 360,00 360,00 360,00 360,00 360,00 360,00 360,00 360,00 360,00 360,00
SERVICIOS BÁSICOS 1.530,00 1.530,00 1.530,00 1.530,00 1.530,00 1.530,00 1.530,00 1.530,00 1.530,00 1.530,00
DEPRECIACIÓN ACTIVOS FIJOS 10.683,35 10.683,35 10.683,35 9.466,21 9.466,21 9.466,21 9.466,21 9.466,21 9.466,21 9.466,21
MANTENIMIENTO ACTIVOS FIJOS 4.523,41 4.523,41 4.523,41 4.523,41 4.523,41 4.523,41 4.523,41 4.523,41 4.523,41 4.523,41
PRIMA SEGURO ACTIVOS FIJOS 4.523,41 4.523,41 4.523,41 4.523,41 4.523,41 4.523,41 4.523,41 4.523,41 4.523,41 4.523,41
GASTOS FINANCIEROS 12.221,12 9.938,05 7.440,82 4.709,32 1.721,59 36.559,10 - - - -
INTERESES PRESTAMO 12.221,12 9.938,05 7.440,82 4.709,32 1.721,59 36.559,10 - - - -
COSTOS TOTALES DEL
PROYECTO 262.214,10 275.552,55 289.384,91 301.765,88 315.107,75 349.945,26 313.386,16 313.386,16 313.386,16 313.386,16
GASTOS
COSTO DE VENTAS
123
Elaborado por: Adriana Jaramillo
COSTOS TOTALES DEL PROYECTO - CON INFLACIÓN
EGRESOS TOTALES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
PRODUCTO A EXPORTAR 97.977,31 102.895,77 108.061,14 113.485,81 119.182,79 125.165,77 131.449,09 138.047,83 144.977,84 152.255,72
MANO DE OBRA DIRECTA 13.411,69 682,15 716,40 752,36 790,13 829,79 871,45 915,19 961,14 1.009,39
MANO DE OBRA INDIRECTA 14.632,27 19.399,38 20.373,23 21.395,97 22.470,04 23.598,04 24.782,66 26.026,75 27.333,29 28.705,42
MATERIALES INDIRECTOS 9.025,38 9.025,38 9.025,38 9.025,38 9.025,38 9.025,38 9.025,38 9.025,38 9.025,38 9.025,38
COSTOS DE EXPORTACIÓN 59.406,02 59.406,02 59.406,02 59.406,02 59.406,02 59.406,02 59.406,02 59.406,02 59.406,02 59.406,02
TOTAL COSTO DE VENTAS 194.452,67 191.408,71 197.582,17 204.065,53 210.874,37 218.025,01 225.534,60 233.421,18 241.703,67 250.401,94
GASTOS AMINISTRATIVOS 55.540,30 65.500,96 68.252,81 69.925,66 72.960,72 76.148,15 79.495,58 83.011,06 86.703,01 90.580,29
PERSONAL ADMINISTRATIVO 31.712,98 41.013,82 43.072,71 45.234,96 47.505,76 49.890,55 52.395,05 55.025,29 57.787,55 60.688,49
HONORARIOS CONTADOR 1.560,00 1.638,31 1.720,56 1.806,93 1.897,63 1.992,90 2.092,94 2.198,01 2.308,34 2.424,22
UTILES DE OFICINA 227,15 238,56 250,53 263,11 276,32 290,19 304,76 320,05 336,12 352,99
INTERNET 240,00 252,05 264,70 277,99 291,94 306,60 321,99 338,15 355,13 372,96
PÁGINA WEB 180,00 189,04 198,53 208,49 218,96 229,95 241,49 253,62 266,35 279,72
TELEFONÍA CELULAR 360,00 378,07 397,05 416,98 437,92 459,90 482,99 507,23 532,69 559,44
SERVICIOS BÁSICOS 1.530,00 1.606,81 1.687,47 1.772,18 1.861,14 1.954,57 2.052,69 2.155,74 2.263,95 2.377,60
DEPRECIACIÓN ACTIVOS FIJOS 10.683,35 10.683,35 10.683,35 9.466,21 9.466,21 9.466,21 9.466,21 9.466,21 9.466,21 9.466,21
MANTENIMIENTO ACTIVOS FIJOS 4.523,41 4.750,48 4.988,96 5.239,40 5.502,42 5.778,64 6.068,73 6.373,38 6.693,32 7.029,33
PRIMA SEGURO ACTIVOS FIJOS 4.523,41 4.750,48 4.988,96 5.239,40 5.502,42 5.778,64 6.068,73 6.373,38 6.693,32 7.029,33
GASTOS FINANCIEROS 12.221,12 9.938,05 7.440,82 4.709,32 1.721,59 36.559,10 - - - -
INTERESES PRESTAMO 12.221,12 9.938,05 7.440,82 4.709,32 1.721,59 36.559,10 - - - -
COSTOS TOTALES DEL
PROYECTO 262.214,10 266.847,72 273.275,79 278.700,51 285.556,68 330.732,25 305.030,19 316.432,24 328.406,68 340.982,23
GASTOS
COSTO DE VENTAS
124
4.4 Ingresos del Proyecto
Se consideran ingresos a todas las entradas de dinero que se generen durante un determinado
período principalmente por las actividades normales de sus operaciones y a veces de otras
actividades.
El aguacate se exportará a Dinamarca, cubriendo el 0,11% de la demanda insatisfecha
obtenida en la investigación de mercados.
4.4.1 Presupuesto de Ingresos
El presupuesto tomará como base la demanda total del producto a satisfacer, teniendo en
cuenta la capacidad de la empresa.
Fijación del Precio CIP
Detalle Costo Anual
Costo Total 202.808,07
Margen de Ganancia $ 12.168,48
EX WORK $ 214.976,56
Certificado Fitosanitario 300,00
Certificado de Origen 60,00
Certificado Sanitizado Pallets 12,00
Lista de empaque 2,70
Handling 300,00
Transporte Interno 4.500,00
Visto Bueno 330,00
Administracion de Contenedores 480,00
Agente de Aduanas 1.200,00
Gastos Portuarios 480,00
Factura Comercial 6,00
Carta de Crédito 9.078,10
B/L 390,00
FOB $ 232.115,36
Transporte Internacional 25.644,00
CPT $ 257.759,36
Seguro Internacional 2.577,59
CIP (DINAMARCA) $ 260.336,95
125
4.4.1.1 Proyección de Ingresos
El precio de aguacate se incrementará en base al porcentaje de inflación de Dinamarca, el
precio para la exportación es CIP.
TABLA 50 Presupuesto de Ingresos
Presupuesto de Ingresos
Elaborado por: Adriana Jaramillo
4.5 EVALUACIÓN FINANCIERA
La evaluación para analizar proyectos de inversión se basan normalmente en el análisis de los ingresos
y gastos relacionados con el proyecto, teniendo en cuenta cuándo son efectivamente recibidos y entregados -
es decir, en los flujos de caja que se obtienen en dicho proyecto- con el fin de determinar si son suficientes
para soportar el servicio de la deuda anual (principal + intereses) y de retribuir adecuadamente el capital
aportado por los socios.
Para evaluar la viabilidad de un proyecto de inversión los indicadores más utilizados por los expertos son:
Valor actual neto, tasa interna de retorno, coeficiente beneficio costo, y periodo de recuperación (Evaluación
Financiera. Recuperado de http://www.scrib.com /trabajos26/proyecto-ampliación/proyecto-
ampliacion.shtml)
PRODUCTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Cantidad 122.472 142.884 163.296 183.708 204.120 204.120 204.120 204.120 204.120 204.120
Precio venta 2,13 2,16 2,18 2,21 2,24 2,27 2,30 2,33 2,35 2,38
INGRESOS ANUALES 260.864,58 308.182,94 356.654,07 406.299,52 457.141,23 462.910,35 468.752,28 474.667,93 480.658,24 486.724,15
126
4.5.1 Instrumentos de Evaluación
Se denominan estados financieros a los balances de situación y resultados que se elaboran a la
finalización de cada ejercicio contable en base a los saldos de las cuentas que resumen a las
transacciones u operaciones realizadas por un entidad durante un mes, un bimestre, un
trimestre, un semestre o un año. Los balances de situación y de resultados adquieren las
denominaciones de estados financieros, en virtud del ordenamiento y agrupación de las
cuentas para los fines del análisis e interpretaciones de la situación y de los rendimientos
operacionales obtenidos periódicamente.
4.5.1.1 Estado de Situación Inicial
“El balance general o estado de situación inicial, es un informe financiero o estado contable
que refleja la situación del patrimonio de una empresa en un momento determinado. El estado
de situación financiera se estructura a través de tres conceptos patrimoniales, el activo, el
pasivo y el patrimonio neto, desarrollados cada uno de ellos en grupos de cuentas que
representan los diferentes elementos patrimoniales” (Recuperado de
http://es.scribd.com/doc/58262224/Estado-de-situacion-inicial)
127
TABLA 51 Balance General
Balance General
ACTIVOS
Corrientes
79.769,88
Efectivo 79.769,88
Inventarios -
Fijos
188.583,53
Depreciables
Terreno 25.500,00
Nave Industrial 129.540,00
Maquinaria y Equipo 21.307,80
Muebles y enseres 8.288,52
Equipos Oficina 295,80
Equipos Computación 3.651,41
Diferidos e Intangibles
8.000,00
Amortizables
Estudios de Factibilidad 6.000,00
Gastos de Constitución 2.000,00
TOTAL ACTIVOS
276.353,40
PASIVO
A corto Plazo
-
Proveedores -
A largo plazo
146.764,59
Préstamo Bancario 146.764,59
PATRIMOINIO
Capital social 129.588,81
129.588,81
Fondos de Operación
TOTAL pasivo + PATRIMONIO 276.353,40
Elaborado por: Adriana Jaramillo
128
4.5.1.2 Estado de Pérdidas y Ganancias
También llamado estado de resultados se obtiene restando a los ingresos de todos los gastos que se producen y los impuestos a pagar. El análisis
de este estado tiene como fin calcular la utilidad neta, que son el beneficio real de las operaciones.
TABLA 52 Estado de Pérdidas y Ganancias
Estado de Pérdidas y Ganancias
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
(+) INGRESOS 260.864,58 308.182,94 356.654,07 406.299,52 457.141,23 462.910,35 468.752,28 474.667,93 480.658,24 486.724,15
(-) COSTO DE VENTAS 194.452,67 191.408,71 197.582,17 204.065,53 210.874,37 218.025,01 225.534,60 233.421,18 241.703,67 250.401,94
= UTILIDAD BRUTA 66.411,91 116.774,23 159.071,90 202.233,99 246.266,86 244.885,34 243.217,67 241.246,75 238.954,57 236.322,21
(-) GASTOS ADMINISTRATIVOS 55.540,30 65.500,96 68.252,81 69.925,66 72.960,72 76.148,15 79.495,58 83.011,06 86.703,01 90.580,29
= UTILIDAD OPERACIONAL 10.871,61 51.273,27 90.819,09 132.308,33 173.306,13 168.737,20 163.722,09 158.235,69 152.251,56 145.741,91
(-) GASTOS FINANCIEROS 12.221,12 9.938,05 7.440,82 4.709,32 1.721,59
(-) GASTOS DE CONSTITUCIÓN 8.000,00
= UTILIDAD ANTES DE REPARTO -9.349,51 41.335,22 83.378,28 127.599,01 171.584,54 168.737,20 163.722,09 158.235,69 152.251,56 145.741,91
(-) 15% PARTICIPACIÓN TRABAJADORES 0,00 6.200,28 12.506,74 19.139,85 25.737,68 25.310,58 24.558,31 23.735,35 22.837,73 21.861,29
= UTILIDAD ANTES IMPUESTOS -9.349,51 35.134,93 70.871,54 108.459,16 145.846,86 143.426,62 139.163,78 134.500,34 129.413,83 123.880,63
(-) IMPUESTO A LA RENTA 0,00 7.729,69 15.591,74 23.861,01 32.086,31 31.553,86 30.616,03 29.590,07 28.471,04 27.253,74
= UTILIDAD NETA -9.349,51 27.405,25 55.279,80 84.598,14 113.760,55 111.872,76 108.547,75 104.910,26 100.942,79 96.626,89
(-) 5% RESERVAS 0,00 1.370,26 2.763,99 4.229,91 5.688,03 5.593,64 5.427,39 5.245,51 5.047,14 4.831,34
= UTILIDAD DESPUÉS DE RESERVAS -9.349,51 26.034,99 52.515,81 80.368,24 108.072,53 106.279,12 103.120,36 99.664,75 95.895,65 91.795,54
CONCEPTO
129
4.5.1.3 Flujo Neto de Caja
Son las entradas y salidas de efectivo que se realizan generalmente por las actividades normales del mismo. La proyección de estos flujos permite
anticipadamente suponerlos y lograr evaluar el proyecto.
TABLA 53 Flujo Neto de Caja
Flujo Neto de Caja
Elaborado por: Adriana Jaramillo
RUBROS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
= UTILIDAD NETA -9.349,51 27.405,25 55.279,80 84.598,14 113.760,55 111.872,76 108.547,75 104.910,26 100.942,79 96.626,89
(-) RESERVAS 0,00 1.370,26 2.763,99 4.229,91 5.688,03 5.593,64 5.427,39 5.245,51 5.047,14 4.831,34
(+) DEPRECIACIONES 10.683,35 10.683,35 10.683,35 9.466,21 9.466,21 9.466,21 9.466,21 9.466,21 9.466,21 9.466,21
(+) VALOR RESIDUAL 64.770,00
(+) CAPITAL DE TRABAJO 79.769,88
(-) INVERSIONES 276.353,40
(+) PRÉSTAMO 146.764,59
(-) AMORTIZACIÓN DEUDA 24.337,98 26.621,05 29.118,28 31.849,78 34.837,51 - - - - -
= FLUJO NETO DE CAJA (129.588,81) (23.004,14) 10.097,29 34.080,87 57.984,67 82.701,23 115.745,33 112.586,57 109.130,96 105.361,86 245.801,63
130
4.5.2 Indicadores de Evaluación
4.5.2.1 Costo de Oportunidad
Para la ejecución del proyecto los inversionistas deben tomar decisiones en base a una
evaluación que les garantice la rentabilidad de su inversión, por ello exigen una tasa mínima
de ganancia sobre la inversión que realizan, conocida como de Tasa de Oportunidad.
TABLA 54 Costo de Oportunidad
Costo de Oportunidad
Elaborado por: Adriana Jaramillo
La tasa mínima que los inversionistas exigirían por su inversión es del 18.47%.
4.5.2.2 Valor Actual Neto
Es la suma algebraica de la inversión total con signo negativo, más los flujos de caja de cada año, pero
actualizados a una tasa referencial llamada la TMAR o costo de oportunidad.
Dentro de las consideraciones de aceptación de la VAN tenemos:
Si el VAN es positivo el proyecto se acepta (existe ganancia).
Si el VAN es cero se acepta o se rechaza el proyecto
tasa pasiva T.P = 4,53%
recursos propios R.P = 47%
tasa activa T.A = 9,00%
tasa impuestos t = 0,00%
préstamo P = 53%
Riesgo = 8,00%
Inflación = 5,02%
I = 19,92%
Costo de oportunidad
I = (T.P * %R.P) + T.A * (1-t) * %P + Riesgo + Inflación
131
Si el VAN es negativo se rechaza el proyecto (existe pérdida)( Lara Byron, 2010. p. 243)
FNC = Flujos netos de caja
i = tasa de interés calculada
I = Inversión inicial
n = tiempo (período en años)
TABLA 55 VAN
VAN
CÁLCULO DEL VALOR ACTUAL NETO AÑOS FNC SFNC (1+i)
n FNC/(1+i)
n
0 -129.588,81
-129.588,81 1 -23.004,14 -23.004,14 1,20 -19.182,28 2 10.097,29 -12.906,86 1,44 7.020,91 3 34.080,87 21.174,02 1,72 19.760,29 4 57.984,67 79.158,68 2,07 28.034,32 5 82.701,23 82.701,23 1,20 68.961,42
6 115.745,33 198.446,56 1,44 80.480,74 7 112.586,57 311.033,13 1,72 65.278,37 8 109.130,96 420.164,10 2,07 52.762,44 9 105.361,86 105.361,86 1,20 87.857,26 10 245.801,63 351.163,49 1,44 170.912,26 SUMAN 850.486,27
432.296,91
VAN = -I + S (FNC/(1+i)
n)
VAN > 0 = PROYECTO VIABLE
VAN = 155.943,51 PROYECTO VIABLE VAN < 0 = PROYECTO NO VIABLE
VAN = S (FNC/(1+i)n) - I
132
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Al ser el VAN de $155.943,51 el proyecto se muestra viable, debido a que la inversión
producirá utilidades por encima de la rentabilidad exigida por los inversionistas del proyecto.
4.5.2.3 Tasa Interna de Retorno
La tasa interna de retorno o rendimiento, demuestra la rentabilidad que obtendrá el
inversionista por llevar a cabo el proyecto.
La fórmula de interpolación para calcular el TIR es la siguiente:
Al aplicar datos se obtiene:
133
TABLA 56 TIR
TIR
Elaborado por: Adriana Jaramillo
La TIR calculada se compara con la tasa de descuento y si es mayor, es conveniente realizar
la inversión como es el caso del presente proyecto, ya que la tasa de la TIR es del 29.98% y es
mayor a la tasa de descuento lo cual demuestra que la rentabilidad es mayor a la esperada por
los inversionistas.
4.5.2.4 Período de Recuperación de la Inversión
Por su facilidad de cálculo y aplicación, el período de recuperación de la inversión es
considerado un indicador que mide tanto la liquidez del proyecto como también el riesgo
relativo, pues permite anticipar los eventos en el corto plazo.
VAN CON Tm VAN CON TM
27% 33%
0 -129.588,81 -129.588,81 -129.588,81
1 -23.004,14 -18.113,50 -17.296,35
2 10.097,29 6.260,33 5.708,23
3 34.080,87 16.637,94 14.486,24
4 57.984,67 22.289,40 18.531,33
5 82.701,23 25.031,87 19.872,56
6 115.745,33 27.585,52 20.911,91
7 112.586,57 21.128,11 15.294,14
8 109.130,96 16.125,69 11.146,41
9 105.361,86 12.258,86 8.091,31
10 245.801,63 22.518,92 14.192,81
22.134,32 -18.650,22
Tm: 27,00%
TM: 33,00%
VANTm 22.134,32
VANTM (18.650,22)
TIR: 29,98%
SUMAN:
FNCAÑOS
134
En el presente proyecto la recuperación de la inversión será en el sexto año.
TABLA 57 PRI
PRI
Elaborado por: Adriana Jaramillo
4.5.3 Punto de Equilibrio
Se entiende como punto de equilibrio cálculo para determinar el número de productos que se
tendrán que vender para cubrir los costos y gastos sin obtener ni pérdidas ni ganancias.
Punto de equilibrio unidades (kilogramos del producto a vender):
PE Q = CF
AÑOFLUJO NETO DE
CAJA
FLUJO NETO DE
CAJA
ACTUALIZADO
FLUJO NETO DE
CAJA
ACTUALIZADO
ACUMULADO
0 (129.588,81) (129.588,81) (129.588,81)
1 (23.004,14) (19.182,28) (148.771,09)
2 10.097,29 7.020,91 (141.750,18)
3 34.080,87 19.760,29 (121.989,89)
4 57.984,67 28.034,32 (93.955,57)
5 82.701,23 68.961,42 (24.994,15)
6 115.745,33 80.480,74 55.486,59
7 112.586,57 65.278,37 120.764,95
8 109.130,96 52.762,44 173.527,39
9 105.361,86 87.857,26 261.384,65
10 245.801,63 170.912,26 432.296,91
135
Pu– CVu
Punto de equilibrio de volumen de ventas:
PE $ = CF
1 - CV
VT
Dónde:
Pu= Precio de venta unitario
CF= Costo fijo
CV= Costo Variable
CVu= Costo variable unitario
2,13 - 1,36
PE (Q) = 124.221 Kilos
1 _
1 _
PE ($) = 264.591,62 Dólares
PE (Q) =COSTO FIJO
PRECIO - COSTO VARIABLE UNITARIO
PE (Q) =95.805,38
PE ($) =COSTO FIJO
COSTO VARIABLE UNIT
2,13
INGRESOS
PE ($) =95.805,38
1,36
136
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Se proyectará el punto de equilibrio para conocer el volumen de ventas y kilogramos que el
proyecto debe vender anualmente para mantenerse en equilibrio sin obtener ni pérdidas ni
ganancias.
TABLA 58 Punto de Equilibrio Proyectado
Punto de Equilibrio Proyectado
Elaborado por: Adriana Jaramillo
Ventas
Punto de Equilibrio
Costo Total
264.592
150.000
120.000
90.000
60.000
30.000
-
124.221
INGRESOS Y COSTOS
Costo Variable
Costo Fijo
KILOGRAMOS
VENDIDOS
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Costo Fijo 95.805,38 95.520,55 96.783,25 96.783,30 97.942,48 137.135,08 105.149,69 109.953,00 114.997,44 120.295,10
Costo Variable 166.408,71 171.327,17 176.492,54 181.917,21 187.614,20 193.597,17 199.880,50 206.479,24 213.409,24 220.687,13
Ingresos 260.864,58 308.182,94 356.654,07 406.299,52 457.141,23 462.910,35 468.752,28 474.667,93 480.658,24 486.724,15
PUNTO EQUILIBRIO EN VALOR 264.591,62 215.100,94 191.595,51 175.250,04 166.118,95 235.715,34 183.318,44 194.606,13 206.827,59 220.084,15
Unidades
Costo Variable Unitario 1,36 1,20 1,08 0,99 0,92 0,95 0,98 1,01 1,05 1,08
Precio de venta unitario 2,13 2,16 2,18 2,21 2,24 2,27 2,30 2,33 2,35 2,38
PUNTO EQUILIBRIO UNIDADES 124.221 99.728 87.723 79.239 74.174 103.938 79.827 83.686 87.833 92.298
DESCRIPCIÓN
PUNTO DE EQUILIBRIO PROYECTADO
137
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 CONCLUSIONES
Con la realización de cada uno de los estudios del proyecto se muestra la factibilidad del
mismo para crear la empresa dedicada a la exportación de aguacate a Dinamarca,
satisfaciendo la necesidad existente por la deficiente producción en el país.
El sector agroindustrial ecuatoriano se ha venido desarrollando durante los últimos años, por
lo cual el aguacate se convierte en un producto apetecido tanto a nivel nacional como
internacional, por ser un fruto muy versátil, en el caso del mercado de Dinamarca, el producto
ecuatoriano cumple con las normas y requisitos que este así lo exige, manteniendo así la
fidelidad de los clientes.
La alta producción de aguacate hass en algunas de las provincias del país representa una
oportunidad para el proyecto ya que los proveedores podrán abastecer la demanda del mismo.
De acuerdo al estudio técnico se determinó la mejor localización para la empresa tomando en
cuenta que los proveedores se encuentran a distancias cortas, además de establecer el mejor
proceso para la exportación del producto.
La Evaluación Financiera muestra datos que permiten concluir que el proyecto es viable, ya
que los estados financieros presentan valores positivos en los años de proyección y los
138
indicadores de rentabilidad arrojan de igual manera resultados positivos obteniendo un
VAN =155.943,51 una TIR = 29.98%, el período de recuperación del capital es en el séptimo
año de proyección.
Por todos los factores anteriormente señalados se puede concluir que el proyecto es técnica,
económica y financieramente viable a corto y mediano plazo generando rentabilidad a sus
inversionistas, proporcionando nuevas plazas de empleo y un servicio diferenciado.
139
5.2 RECOMENDACIONES
Es importante que la implementación de la empresa se base en el presente estudio de
factibilidad, pues los supuestos de beneficios están basados en todas las consideraciones
realizadas, es por ello que se recomienda seguir firmemente el presente análisis y
posteriormente reforzar el sistema interno de trabajo.
Tomar en cuenta las propiedades nutritivas del producto que se exporta ya que el aguacate
aporta además de agua, proteínas, carbohidratos, fibras, vitaminas, minerales y una pequeña
porción de azúcar natural.
Se recomienda la pronta aplicación de la empresa al mercado pues de esta manera se pueden
mantener los actuales supuestos de mercado y su vigencia, pues nuevos aspectos pueden
surgir a lo largo del tiempo que pueden cambiar las proyecciones esperadas, por lo cual es
importante su pronta aplicación.
La inversión en proyectos de comercio exterior fomenta el desarrollo económico en el país ya
que se generan fuentes de trabajo y mayor productividad.
Las compañías ecuatorianas para mejorar sus ventas e incrementar sus ingresos y lograr mejor
posicionamiento en los diversos mercados extranjeros deben cumplir con todos y cada uno de
los requerimientos determinados por el mercado correspondiente. Además el hecho de que se
impulse a la industria ecuatoriana para que pueda producir mayores volúmenes y así cumplir
con los pedidos previamente establecidos con el exterior.
140
BIBLIOGRAFÍA
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http://www.scrib.com /trabajos26/proyecto-ampliacion/proyecto-ampliacion.shtml
http://es.scribd.com/doc/58262224/Estado-de-situacion-inicial
143
ANEXOS
Proformas
Ezcor Online (Impresora)
[Escriba una cita del
[Escriba una cita del
144
Scan Technology
145
ATU (Muebles y Enseres seleccionados)
146
Super Paco
147
Cartonera Pichincha
Señores
Atención: Adriana Jaramillo
Fecha: 6 de Junio del 2013
Ciudad: Quito
COTIZACIÓN
Cantidad Descripción
Medidas Internas
(mm)
Valor
Un.
Valor
Total
Largo Ancho Alto
31.055
Caja de
cartón 40 30 10 0.35 10.869,25
Sub
total
10.869,25
IVA 1.304,31
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Estos precios incluyen el 12% del IVA
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Maribel Parra
