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i
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
Facultad De Ciencias Económicas y Negocios
Ingeniería en Comercio Exterior, Integración Y Aduanas
Tesis:
Previa a la obtención del título de Ingeniera en Comercio Exterior,
integración y Aduanas.
“PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD DE PRODUCCIÓN Y
EXPORTACIÓN DE HARINA DE PESCADO CON DESTINO A
TAILANDIA”
AUTORA:
Verónica Ramírez
DIRECTOR:
Econ. Jaime Camacho
QUITO – 2014
ii
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................. 6
CAPÍTULO I .................................................................................................................................... 8
1. PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN ........................................................................................ 8
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. ..................................................................................... 8
1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA .......................................................................................... 8
1.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN. ..................................................................................... 8
1.3.1 OBJETIVO GENERAL ...................................................................................................... 8
1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ............................................................................................... 8
1.4 JUSTIFICACIÒN DEL ESTUDIO. ............................................................................................. 9
1.5 IDEA A DEFENER .................................................................................................................. 9
1.6 ASPECTOS METODOLOGICOS .............................................................................................. 9
1.7 METODOLOGÌA DE LA INVESTIGACIÒN ............................................................................. 10
1.7.1 MÈTODO HISTORICO .................................................................................................. 10
1.8 TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN ........................................................................................... 11
1.8.1 DIRECTA ..................................................................................................................... 11
1.8.2 INDIRECA .................................................................................................................... 11
1.9 TRATAMIENTO Y ANALISIS ESTADISTICOS DE LOS DATOS ................................................ 11
CAPÌTULO II ................................................................................................................................. 12
2. ANTECEDENTES ................................................................................................................... 12
2.1 GENERALIDADES DEL PRODUCTO ..................................................................................... 12
2.2 ANTECEDENTES HISTORICOS ............................................................................................ 12
2.3 CARACTERISTICAS DEL SECTOR ........................................................................................ 13
2.4. VENTAJAS COMPETITIVAS DE LA HARINA DE PESCADO ECUATORINA ........................ 14
2.5 CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCION ........................................................................ 14
2.6 EXPORTACIONES DE HARINA DE PESCADO PRODUCIDOS EN ECUADOR ......................... 17
CAPITULO III ................................................................................................................................ 18
3. ESTUDIO DE MERCADO ........................................................................................................... 18
3.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................... 18
3.2. EL PRODUCTO ....................................................................................................................... 18
3.2.1. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO ................................................................................... 18
3.3. CARACTERISTICAS DEL MERCADO TAILANES ....................................................................... 19
iii
3.4. LA OFERTA ............................................................................................................................ 20
3.4.1. OFERTA MUNDIAL ............................................................................................................. 20
3.4.1.1 PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LA HARINA DE PESCADO .......................................... 20
3.4.1.2 EXPORTACIONES MUNDIALES ................................................................................ 22
3.4.1.3 IMPORTACIONES MUNDIALES ................................................................................ 24
3.4.2. OFERTA INTERNA (ECUADOR) ................................................................................... 25
3.5 DEMANDA MUNDIAL........................................................................................................ 28
3.5.1 CONSUMO RECOMENDADO ...................................................................................... 30
3.6 OFERTA EN TAILANDIA ...................................................................................................... 32
3.6.1 PROYECCIÓN DE LA OFERTA ....................................................................................... 34
3.7 DEMANDA EN TAILANDIA ................................................................................................. 35
3.8 DEMANDA INSATISFECHA ................................................................................................. 37
CAPÍTULO IV ................................................................................................................................ 38
4. ESTUDIO TÉCNICO ................................................................................................................... 38
4.1. OBJETIVOS ........................................................................................................................ 38
4.1.1. OBJETIVO GENERAL ....................................................................................................... 38
4.1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................................. 38
4.2. DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DEL PROYECTO ................................................................. 39
4.2.1. DEMANDA ......................................................................................................................... 39
4.2.2. SUMINISTROS E INSUMOS ................................................................................................ 39
4.2.3. TECNOLOGÍA Y EQUIPOS ................................................................................................... 40
4.2.3. FINANCIAMIENTO ............................................................................................................. 41
4.2.3. ORGANIZACION ................................................................................................................. 42
4.2.3.1. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL .................................................................................. 42
4.2.3.2 ESTRUCTURA DE LA EMPRESA .................................................................................... 43
4.2.3.3 ORGANIGRAMA FUNCIONAL CARGOS ........................................................................ 43
4.3. LOCALIZACION DEL PROYECTO ............................................................................................ 45
4.3.1 MACRO LOCALIZACIÓN .............................................................................................. 45
4.3.2 MICRO LOCALIZACIÓN ................................................................................................ 45
4.4. INGENIERIA DEL PROYECTO ................................................................................................. 46
4.4.1 PRODUCTO ................................................................................................................. 47
4.4.1.1HARINA DE PESCADO ............................................................................................... 47
4.4.1.2. PROPIEDADES NUTRICIONALES ...................................................................................... 47
4.4.2. MATERIA PRIMA ................................................................................................................ 48
iv
4.4.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN ............................................................................................... 48
4.4.3.1 PROCESAMIENTO ............................................................................................................ 49
CAPÌTULO V ................................................................................................................................. 57
5. BASE LEGAL ............................................................................................................................. 57
5.1 INSTITUCIONES RELACIONADAS ........................................................................................ 57
5.1.1 SERVICIO NACIONAL DE ADUANA DEL ECUADOR (SENAE). ....................................... 57
5.1.2. SRI .............................................................................................................................. 58
5.1.3 SUPERINTENDENCIA DE COMPAÑÍAS ........................................................................ 58
5.1.4. INSTITUTO DE PROMOCIÓN DE EXPORTACIONES E INVERSIONES EXTRANJERAS
(PROECUADOR). .................................................................................................................. 59
5.1.5 MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y PRODUCTIVIDAD (MIPRO). ........................................ 60
5.2 LEYES CONEXAS ................................................................................................................. 61
5.2.1 LEY DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES (LEXI). ................................................. 61
5.2.2 LEY DE RÉGIMEN TRIBUTARIO INTERNO .................................................................... 62
5.2.3 CÓDIGO ORGÁNICO DE LA PRODUCCIÓN, COMERCIO E INVERSIONES (COPCI). ...... 63
5.2.4 MINISTERIO DE AGRICULTURA GANADERÍA ACUACULTURA Y PESCA–MAGAP ........ 64
5.2.5 INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN-INEN ............................................. 64
5.3 PARTICIPACIÓN DEL AGENTE DE ADUANA OBLIGATORIO ................................................ 64
CAPÍTULO VI ................................................................................................................................ 65
6. COMERCIO EXTERIOR .............................................................................................................. 65
6.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO SEGÚN EL ARANCEL.......................................................... 65
6.2 PROCEDIMIENTO PARA LA EXPORTACIÓN ....................................................................... 65
6.2.2 NEGOCIACIÓN ............................................................................................................ 65
6.3 TRÁMITES PREVIOS PARA LA EXPORTACIÓN ................................................................ 69
6.4 LOGÍSTICA DE EXPORTACIÓN DE LA HARINA DE PESCADO A TAILANDIA ..................... 74
6.5 PROCESO TÉCNICO PARA LA EXPORTACIÓN DE HARINA DE PESCADO......................... 80
6.6 PROGRAMACIÓN DE LAS EXPORTACIONES POR AÑO ...................................................... 80
6.7 COSTOS DE EXPORTACION ............................................................................................ 83
CAPITULO VII ............................................................................................................................... 84
7. INVERSIONES ........................................................................................................................... 84
7.1 OBJETIVO ........................................................................................................................... 84
7.1.1 CLASIFICACIÓN DE LAS INVERSIONES......................................................................... 84
7.2 ESTABLECIMIENTO DE LAS INVERSIONES .......................................................................... 84
7.2.1 INVERSIÓN SOBRE ACTIVOS FIJOS .............................................................................. 84
v
7.2.2 INVERSIÓN SOBRE ACTIVOS DIFERIDOS ..................................................................... 85
7.2.3 INVERSIÓN DE CAPITAL DE TRABAJO ......................................................................... 86
7.3 FINANCIAMIENTO.............................................................................................................. 87
CAPITULO VIII .............................................................................................................................. 90
8. COSTOS E INGRESOS ............................................................................................................... 90
8.1 CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS ....................................................................................... 90
8.2 ESTABLECIMIENTO DE LOS COSTOS Y GASTOS ................................................................. 90
8.2.1 COSTOS INDIRECTOS .................................................................................................. 90
8.2.2 COSTOS DIRECTOS ...................................................................................................... 91
8.2.2.1 COSTO DE PRODUCCIÓN ......................................................................................... 92
8.2.3 Costos de Materia prima ............................................................................................ 92
8.2.4 AMORTIZACIONES ...................................................................................................... 94
8.2.5 GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE VENTAS ................................................................. 95
8.3 Costos de producción proyectados ................................................................................... 97
8.4 ESTABLECIMIENTO DE LOS INGRESOS ............................................................................... 98
CAPÍTULO IX .............................................................................................................................. 100
9. EVALUACIÓN DEL PROYECTO ................................................................................................ 100
9.1 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL ....................................................................................... 100
9.2 ESTADO DE RESULTADOS ................................................................................................ 101
9.3 FLUJO DE CAJA ................................................................................................................. 101
9.3.1 CÁLCULO TMAR ........................................................................................................ 102
9.4 CÁLCULO DEL (VAN) ........................................................................................................ 102
9.5 CÁLCULO DEL TIR ............................................................................................................. 104
9.6 RELACIÓN COSTO BENEFICIO .......................................................................................... 105
9.7 PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI) .................................................... 105
9.8 PUNTO DE EQUILIBRIO .................................................................................................... 106
CAPÍTULO X ............................................................................................................................... 108
10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .............................................................................. 108
10.1 Conclusiones.................................................................................................................. 108
10.2 Recomendaciones ......................................................................................................... 109
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................ 110
En libros ................................................................................................................................. 110
En sitios web.......................................................................................................................... 111
6
INTRODUCCIÓN
Debido a los convenios internacionales que actualmente existen entre países,
así como la globalización y el fomento de los convenios comerciales, el
comercio exterior es una actividad que se ha expandido en gran medida
generando grandes oportunidades de negocios a nivel internacional en
beneficio de empresa, naciones, sin embargo esto no resta dificultades, pues
las legislaciones, normas, usos y costumbres de los países involucrados, así
como a los medios de transporte utilizados, la necesidad de estudiar los
mercados potenciales, así como las inversiones por realizar, generan la
necesidad de que se realicen estudios completos para demostrar la factibilidad
de exportación o importación.
Es por ello que el presente estudio ha estudiado los factores que involucran la
exportación de harina de pescado a Tailandia, considerando la teoría y la
normativa del comercio internacional y se ha realizado una investigación
completa que permita determinar que exista por un lado una demanda
potencial del producto y por otro una adecuada rentabilidad esperada para que
se justifique la inversión y pueda implantarse una empresa exitosa.
El presente estudio tiene como objeto elaborar el estudio de pre-factibilidad
para la exportación de harina de pescado con destino a Tailandia, a fin de
cubrir la demanda del mercado y con ello obtener beneficios.
Hay que considerar que los recursos ictiológicos que posee el Ecuador son
considerablemente grandes y muy variados, debido a la acción de las
corrientes marinas que circulan en sus costas, que actúan como agentes
modificadores de las condiciones ecológicas de la zona adyacente a las costas.
Por esto el país dispone de una riqueza pesquera notable, que comprende
varias especies de alto valor comercial (en especial de túnidos y sardinas) y de
ello la posibilidad de producir derivados de estas especies, como es el caso de
7
la harina de pescado, la cual actualmente en el país se está incrementando su
producción.
La harina de pescado tiene como destino la complementación de dietas para
determinadas producciones de animales, fundamentalmente de pollos, cerdos,
aves y rumiantes. La harina de pescado comenzó a competir, e incluso a
desplazar, a otros concentrados proteicos, de orígenes animal o vegetal.
Los principales compradores y competidores del producto ecuatoriano: son
Japón, Taiwán, Colombia, China, Australia, Corea del Sur, Vietnam, Francia,
Indonesia, entre otros.Por ello, se ha optado exportar este producto, tomando
en cuenta las buenas relaciones que posee el país con la región Asia-Pacifico,
específicamente con Tailandia.
El proyecto de exportación de harina de pescado busca ingresar a nuevos
mercados que muestren una necesidad insatisfecha, así como una demanda
latente de este producto para lo cual se ha considerado como idóneo la
exportación a Tailandia, considerando que además existen compradores
potenciales para el producto, por lo que se convierte en una importante
oportunidad de exportación y de ello la importancia de analizar la viabilidad del
proyecto a través del presente estudio.
8
CAPÍTULO I
1. PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
Buscar un mercado que demande La harina de pescado como fuente de
energía para poder competir con el mercado local e internacional, identificando
parámetros para la ubicación de una planta.
El Ecuador es un país lleno de diversidad, cualquier producto que se produzca
en el mismo ayudará al crecimiento del país y a generar fuentes de trabajo.
1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Cuán factible es la exportación de la harina de pescado al mercado
tailandés?
¿Lograra abastecer su producción el mercado demandante?
¿Existen convenios internacionales entre Ecuador y Tailandia que
faciliten la exportación del producto?
¿Cumplirán las normas de calidad el producto a exportar?
1.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN.
1.3.1 OBJETIVO GENERAL
Establecer los requerimientos técnicos que se necesitan para la
industrialización y exportación de harina de pescado de Ecuador hasta
Tailandia.
1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Establecer los volúmenes de exportación de harina de pescado por
quintales, así como la periodicidad del producto.
Determinar la localización idónea del centro de acopia para reducir
tiempo, costos y obtener una mayor rentabilidad.
9
Conocer la capacidad de producción de la empresa para lograr un
proceso de producción eficiente y rentable.
Establecer los requerimientos de exportación para el mercado de
Tailandia.
1.4 JUSTIFICACIÒN DEL ESTUDIO.
El proyecto de exportación de harina de pescado intenta conquistar nuevos
mercados que muestren el crecimiento de esta industria que es realmente
significativa en las exportaciones ecuatorianas no petroleras.
La harina de pescado tiene como destino la complementación de dietas para
determinadas explotaciones animales, fundamentalmente de pollos, cerdos,
aves y rumiantes. La harina de pescado comenzó a competir, e incluso a
desplazar, a otros concentrados proteicos, de orígenes animal o vegetal.
Los principales compradores son Japón, Taiwán, Colombia, China, Australia,
Corea del Sur, Vietnam, Francia, Indonesia, entre otros.Por ello, se ha optado
exportar este producto, tomando en cuenta las buenas relaciones que posee el
país con la región Asia-Pacifico, específicamente Tailandia.
Para un mejor desarrollo del proyecto dicho producto deberá someterse a
regulaciones sobre las zonas de pesca, embarcaciones y certificaciones para
determinar que el producto es apto para consumo humano, para lograr así
promover un producto de calidad que pueda satisfacer las necesidades que
demanda el mercado Taiwanés.
1.5 IDEA A DEFENER
La elaboración de un proyecto de pre factibilidad para la producción y
exportación de harina de pescado con destino a Tailandia será técnicamente
factible y económicamente rentable.
1.6 ASPECTOS METODOLOGICOS
Para el desarrollo del estudio de pre-factibilidad para la producción y
exportación de harina de pescado con destino a Tailandia se utilizara la
10
siguiente metodología de investigación la cual se estructura de la siguiente
forma:
1.7 METODOLOGÌA DE LA INVESTIGACIÒN
1.7.1 MÈTODO HISTORICO
Estudia los eventos, procesos e instituciones de las civilizaciones, con el
propósito de encontrar los orígenes o antecedentes de la vida social
contemporánea y de esta manera comprender su naturaleza y funcionamiento.
Se parte de la idea de que nuestras costumbres y formas de vida social tienen
sus raíces en el pasado.
Por medio, de este método se intenta verificar datos históricos sobre las
exportaciones que ha manejado el Ecuador con Tailandia con respecto al
producto, para así determinar el comportamiento y cumplimiento de
responsabilidades tanto del comprador y el vendedor al momento de la
negociación. Al igual, que determinar el funcionamiento del mercado al cual se
va a incurrir, es decir la situación geográfica económica entre Ecuador y
Tailandia.
1.7.2 MÈTODO INDUCTIVO
En términos muy generales, consiste en establecer enunciados universales
ciertos a partir de la experiencia, esto es, ascender lógicamente a través del
conocimiento científico, desde la observación de los fenómenos o hechos de la
realidad a la ley universal que los contiene.
A través, de este método se pretende distinguir cuatro pasos esenciales: la
observación de los hechos para su registro; la clasificación y el estudio de
estos hechos; la derivación inductiva que parte de los hechos y permite llegar a
una generalización; y la contrastación.
11
Esto supone que, tras una primera etapa de observación, análisis y
clasificación de los hechos, se logra postular una hipótesis que brinda una
solución al problema planteado. Es decir, lograr determinar una conclusión que
resulte general para todo el proceso de exportación.
1.8 TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN
La recolección de información para el desarrollo de una investigación, se basa
en fuentes de información directa e indirecta, en función de las necesidades
que se representen.
1.8.1 DIRECTA
Realizar entrevistas con expertos, ya estructuradas.
1.8.2 INDIRECA
Se recurrirá al uso de base de datos, estadísticas, boletines, de siguientes
fuentes:
Ministerio de Relaciones Exteriores
Banco Central del Ecuador
Servicio Nacional De Aduana.
Ministerio de Industrias y Competitividad.
Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual (IEPI)
Ministerio de Agricultura y Pesca (MAGAP).
1.9 TRATAMIENTO Y ANALISIS ESTADISTICOS DE LOS DATOS
Una vez obtenida la información necesaria tanto de la población como de la
muestra, se ordenaran los datos recolectados de menor a mayor, para así
aplicar medidas de tendencia central para simplificar información, buscando un
equilibrio entre los datos y ubicándonos en el momento en el cual podamos
concluir si es factible o no el proyecto.
El procesamiento de resultados puede efectuarse mediante muchas
herramientas estadísticas, pero la que utilizaremos en gran proporción en este
12
proyecto para recopilar, organizar y procesar los datos a base de cuadros
estadísticos, es decir los análisis cuantitativos.
CAPÌTULO II
2. ANTECEDENTES
2.1 GENERALIDADES DEL PRODUCTO
La harina de pescado es un polvo fino obtenido del cocinado, prensado, secado
y molido de la materia prima (pescado). Es una fuente de alimentación, con un
alto contenido en proteínas y rica en vitaminas y minerales, que es usado como
ingrediente en la elaboración de alimentos balanceados para la avicultura, la
acuicultura, la ganadería y animales de compañía.
El contenido de energía de la harina de pescado es notablemente mayor que
muchas otras proteínas animales o vegetales, esto se debe a que mantiene de
65 a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible. De esta manera
proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa
rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el rápido
crecimiento de los animales. (Ecuador Pesquero ,2000).
2.2 ANTECEDENTES HISTORICOS
Los recursos ictiológicos que posee el Ecuador son considerablemente grandes
y muy variados, debido a la acción de las corrientes marinas que circulan en
sus costas, que actúan como agentes modificadores de las condiciones
ecológicas de la zona adyacente a las costas. Por esto el país dispone de una
riqueza pesquera notable, que comprende varias especies de alto valor
comercial (en especial de túnidos y sardinas).
La actividad pesquera está presente en toda la costa (2.859 kilómetros). Los
principales centros pesqueros se ubican en la zona del Golfo de Guayaquil, en
13
la península de Santa Elena y en las provincias de Manabí (puerto de Manta, el
centro atunero más importante del Pacífico Oriental) y Esmeraldas. A la costa
marítima se suman las aguas continentales de los principales estuarios,
formados por los ríos Guayas, Chone, Cojimíes, Cayapas y Mataje.
A 1.000 kilómetros de la costa se encuentran las Islas Galápagos o
Archipiélago de Colón, considerado como Patrimonio de la Humanidad, por lo
que la actividad pesquera en las islas, es artesanal. En esa jurisdicción está
prohibida toda actividad pesquera industrial o masiva, que perturbe el equilibrio
del ecosistema.
En el Ecuador nace esta industria de la producción de harina de pescado en
la década de los 70, viendo la importancia que tenía en el Perú, pero que a
diferencia de lo que ocurría en el país vecino no se tenía ni la flota
(embarcaciones artesanales de 50 a 60 toneladas) ni la tecnología apropiada.
La posterior quiebra de la industria pesquera peruana, da la oportunidad para
que el país se aproveche de esta producción, obteniendo mejores
embarcaciones, maquinaria y personal técnico capacitado.(Jácome, Hugo
,2011).
2.3 CARACTERISTICAS DEL SECTOR
El sector pesquero está compuesto por tres subsectores: captura de especies
marítimas, producción acuícola e industria procesadora. Juntos, emplean
alrededor de 130.000 personas de forma directa, es decir cerca de 1,3% de la
población económicamente activa de Ecuador que para el año 2013 Según el
INEC es de 7 millones.
A éstos habría que añadir los trabajadores cuyos puestos laborales dependen
indirectamente del sector pesquero que, según estimaciones del mismo INEC,
alcanza a 500.000 trabajadores, es decir un 5% de la PEA total.
La exportación de crustáceos y harina, polvo y pellets de crustáceos aptos para
la alimentación humana, constituye un rubro que de año en año gana
importancia entre las exportaciones del sector, debido a la creciente utilización
de camarones para producir estos elaborados.
14
El valor exportado pasó de $ 459,9 millones en 2005 a $ 850,6 millones en
2012, con un crecimiento de precios de 12,9%. Es decir, el crecimiento del
valor exportado obedeció a un sustancial incremento de los volúmenes
exportados, del orden de 64,1%. Del lado de las importaciones, según las
estadísticas disponibles, si bien las importaciones han crecido desde 2006, los
volúmenes correspondientes no han tenido una evolución clara, al igual que los
precios. (Cámara de Industrias de Guayaquil, 2012).
2.4. VENTAJAS COMPETITIVAS DE LA HARINA DE PESCADO
ECUATORINA
Ayudan a la disminución de la alta presión sanguínea.
Se puede obtener en cualquier zona geográfica del Ecuador
Mejora la inmunidad, mayor resistencia las enfermedades.
Rápido crecimiento y mejor conversión del alimento, ocasionando un
menor costo de producción.
Menores pérdidas debido al deterioro del esqueleto a causa de la
sepsia, inflamación, celulitis, etc.
El consumo moderado tiene propiedades en relación a la energía.
El consumo moderado es beneficioso para la salud ósea
2.5 CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCION
El pescado es bombeado desde los barcos a través de una chata anclada en el
mar. Es recibida en grandes cubas, previamente se ha hecho una estimación
de lo que va siendo admitido por medio de balanzas cubicadoras que
automáticamente liberan el producto una vez que se llenan. (Ecuador Pesquero
,2000).
Gráfico 1. Características de la producción proceso 1
15
Gráfico 2. Características de la producción proceso 2
Gráfico 3. Características de la producción proceso 3
Fuente: Ecuador Pesquero (2000), Boletín Económico N, 02, Cámara Nacional de Pesquería
Gráfico 4. Características de la producción proceso 4
16
Gráfico 5. Características de la producción proceso 5
Fuente: Ecuador Pesquero (2000), Boletín Económico N, 02, Cámara Nacional de Pesquería
De allí es transportada mediante tornillos sin fin a los cocinadores, el pescado
avanza en el cocinador y se va separando la parte sólida y los líquidos.
El vapor que se usa es continuamente reinsertado en el proceso, ahorrando así
energía. La masa sólida es continuamente secada y se extrae los líquidos.
(Ecuador Pesquero ,2000).
Gráfico 6. Características de la producción proceso 6
Fuente: Ecuador Pesquero (2000), Boletín Económico N, 02, Cámara Nacional de
Pesquería
17
Se obtiene una humedad final del 3%. De inmediato es molido y ensacado.
Gráfico 7. Características de la producción proceso 7
Fuente: Ecuador Pesquero (2000), Boletín Económico N, 02, Cámara Nacional de Pesquería
La exportación se hace en sacos de 50 kilos de capacidad. En ciertos barcos
graneleros, los sacos se vacían manualmente en las escotillas.
También se exporta a granel en contenedores de 20 pies los que tienen una
capacidad de producción industrial de estos animales por su rápido
crecimiento, su mejor nutrición, la mejora de la fertilidad y la notoria
disminución de posibilidades de enfermedades
2.6 EXPORTACIONES DE HARINA DE PESCADO PRODUCIDOS EN ECUADOR
Las importaciones de harina de pescado ecuatoriana a China se han triplicado
en el último año. Ecuador es ya tercero en el ranking de exportadores.
El país exporta casi 7 mil toneladas anuales al gigante asiático, acaparando un
6% del mercado, por delante de Dinamarca y Noruega, según los últimos datos
oficiales dados a conocer por la embajada ecuatoriana en China. El país
además exporta el producto a Chile, Taiwán, Colombia y Australia.
China es el mercado de harina de pescado más grande del planeta. El año
pasado produjo 180.000 toneladas, pero no le es suficiente, así que importó 1
millón 120 mil toneladas.
Ecuador es un proveedor aún joven, las primeras empresas exportadoras de
harina de pescado aparecieron en la década de los años 80. A principio de
18
nuevo milenio, coincidiendo con una mayor apertura de China hacia Occidente,
Ecuador empezó a interesarse realmente en exportar harina de pescado
CAPITULO III
3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Se pretende lograr un estudio de mercado para identificar el comportamiento
de mercado con el fin de analizar las diversas oportunidades, amenazas,
fortalezas y debilidades para incursionar en el mercado de exportación de
harina de pescado de origen ecuatoriana hacia el mercado de Tailandia, que
será un marco referencias para crear estrategias competitivas y aprovechar las
oportunidades del mercado .
3.2. EL PRODUCTO
3.2.1. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
La harina de pescado es un polvo fino obtenido del cocinado, prensado, secado
y molido de la materia prima (pescado). Es una fuente de alimentación, con un
alto contenido en proteínas y rica en vitaminas y minerales, que es usado como
ingrediente en la elaboración de alimentos balanceados para la avicultura, la
acuicultura, la ganadería y animales de compañía.
El contenido de energía de la harina de pescado es notablemente mayor que
muchas otras proteínas animales o vegetales, esto se debe a que mantiene de
65 a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible. De esta manera
proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa
rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el rápido
crecimiento de los animales. (Ecuador Pesquero ,2000).
19
3.3. CARACTERISTICAS DEL MERCADO TAILANES
País: (nombre oficial) Reino de Tailandia
Capital: Bangkok
Superficie: 198.457 millas²
- 514.000 km² (doble la superficie de Wyoming)
- Población:67.091.089 (Julio 2012)
Nota: las estimaciones para este país consideran explícitamente los
efectos de exceso de mortalidad debido al SIDA; esto puede afectar y
disminuir la esperanza de una vida más prolongada.
- Índices de mortalidad y de mortalidad infantil más altas, tarifas
más bajas con respecto a la población y los niveles de
crecimiento, y cambios calculados en la distribución de la
población por edad y sexo.
Población estimada en el año 2050: 70.295.643
Lenguas: Thai, Inglés (en uso común entre la clase alta); dialectos
étnicos y regionales
Alfabetismo: El grado de alfabetización en el caso de los hombres
corresponde a 94,9%, mientras que en las mujeres a 90,5%
Religiones: Budistas 95%, Musulmanes 3,8%, Cristianos 0,5%, Hindúes
0,1%, y otras 0,6%.
Expectativa de vida Hombres: 70 años (67 años para hombres y 73
años para mujeres) (julio 2012)
Gobierno: Monarquía constitucional
Moneda: 1 Baht Tailandés (B) = 100 satang
Producto nacional bruto (per cápita): $9,500(julio 2012)
En las tres últimas décadas, la economía tailandesa ha experimentado
cambios sustanciales, pasado de una base agrícola de exportación
dependiente de muy pocos productos (arroz, caucho, estaño y madera de
teca) u otra industrial más diversificada y orientada al exterior.
20
Tailandia se ha convertido en una plataforma de producción de
manufacturas intensivas en trabajo (textiles, calzados, componentes
electrónicos, piezas de automóviles) con destino al mercado internacional.
Agricultura: Arroz, mandioca (tapioca), caucho, maíz, caña de
azúcar, cocos, haba de soya.
Tierras de Labrantío: 34%
Minerales y Recursos:
Estaño, caucho, gas natural, tungsteno, tántalo, recursos forestales,
plomo, pesca, yeso, lignito, fluorita, tierra de labrantío (Pro-Chile,
2012).
3.4. LA OFERTA
3.4.1. OFERTA MUNDIAL
3.4.1.1 PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LA HARINA DE PESCADO
La producción mundial de harina de pescado se elabora a partir de pescado
entero o de restos de pescado derivados de la elaboración.
Siendo las principales especies pelágicas, en particular la anchoveta, para la
producción de especies empleadas en la reducción, y el volumen de harina y
aceite de pescado producido en el mundo fluctúa anualmente según las
variaciones en las capturas de estas especies.
Haciendo una retrospectiva desde 1976 hasta la actualidad se puede
mencionar que la producción mundial de harina de pescado aumentó
progresivamente de 5 millones de toneladas en 1976 hasta 7, millones de
toneladas en 1994, desde entonces ha registrado un decrecimiento por lo cual
en el año 2009 se ubicó en 5,7 y al 2012 la producción es 4,5 millones de
toneladas.
21
Los desechos de especies de peces comerciales utilizadas para consumo
humano se emplean cada vez más en los mercados de piensos y se registra un
aumento del porcentaje de harina de pescado que se obtiene de recortes y
otros residuos derivados de la elaboración de filetes de pescado.
Por otro lado la producción mundial de harina de pescado se encuentra
concentrada en diez países, siendo Perú el principal productor con el 30% del
total, seguido de Chile (15%), Tailandia, Estados Unidos, Japón, China, y
Dinamarca.
Para la segunda temporada de pesca del 2012, el Ministerio de la Producción
fijó una cuota de captura de 810 mil TM de anchoveta en la región centro -
norte (68% menor a la autorizada en similar período del 2011).
Los principales países productores y su producción al 2012 se pueden observar
como sigue:
Tabla 1 Países productores y producción de harina de pescado 2012
No. País Producción
(1000 TM)
1 Peru 1,420.00
2 Chile 520.00
3 Thailandia 470.00
4 EU-27 450.00
5 United States 330.00
6 Japan 305.00
7 China 220.00
8 Iceland 150.00
9 Russian Federation 145.00
10 Norway 130.00
11 México 130.00
12 South Africa 120.00
13 Ecuador 105.00
14 Canadá 65.00
15 Malaysia 65.00
16 Korea, Republic Of 45.00
17 New Zealand 32.00
22
18 Taiwan, Province Of China 15.00
19 Senegal 13.00
20 Philippines 12.00
21 Faroe Islands 10.00
22 Turkey 5.00
Fuente: Trademap (2013) Elaborado por: Verónica Ramírez
3.4.1.2 EXPORTACIONES MUNDIALES
Tradicionalmente la demanda de la harina de pescado se debía a su utilización
como alimento de aves, cerdos, ganado vacuno, rumiante y ovino, sin embargo
el actual desarrollo de la acuicultura ha constituido un factor importante para el
aumento de la demanda mundial de este producto, principalmente en países
como Japón, Venezuela, Colombia, entre otros. FAO, Comité de pesca (2012).
Tabla 2 Países exportadores de harina de pescado 2012
Elaborado por: Verónica Ramírez
Las principales empresas exportadoras de 2011 fueron Tecnológica de
Alimentos (TASA), Pesquera Diamante, Corporación Pesquera Inca, Austral
Group, Pesquera Hayduk y Pesquera Exalmar, entre otras. Como se pueden
visualizar en los gráficos:
23
Tabla 3 Exportaciones Enero-Octubre 2011-2012
Fuente: ADEX(2012), Boletín Informativo comité de pesca y acuicultura
Elaborado por: Datos estadísticos del Comité de pesca y acuicultura
Tabla 4 Exportaciones Enero-Octubre 2011-2012 En toneladas
Fuente: ADEX (2012), Boletín Informativo comité de pesca y acuicultura Abril –Mayo 2007 -
2012
Elaborado por: Datos estadísticos del Comité de pesca y acuicultura
24
Gráfico 8 Exportaciones Enero-Octubre 2011-2012 En toneladas
Fuente: ADEX (2012), Boletín Informativo comité de pesca y acuicultura
Gráfico 9 Mercados de Destino de Harina de Pescado
Elaborado por: Datos estadísticos del Comité de pesca y acuicultura Fuente: ADEX (2012), Boletín Informativo comité de pesca y acuicultura
Elaborado por: Datos estadísticos del Comité de pesca y acuicultura
3.4.1.3 IMPORTACIONES MUNDIALES
Respecto a los principales países importadores son China, la Unión Europea,
Japón y Noruega donde el gigante asiático importa el 45% del total y estas
cuatro naciones suman el 80% del total de importaciones mundiales.
Los países desarrollados representan cerca del 60% de las importaciones
mundiales de pescado para consumo humano, en tanto que los países en
desarrollo continuaran siendo los principales exportadores, aunque con una
porción decreciente en las cantidades mundiales de exportación (63% en 2020
en comparación con el 67% del periodo 2008-2010).Los países en desarrollo
25
permanecerán como los principales imperadores de harina de pescado (67%
del total en 2020).
También debido a su importancia en la producción de acuacultura y tendrán
una proporción de 94% de la producción pesquera acuícola mundial. Además
tendrán alrededor de 36% de las importaciones mundiales de harina de
pescado. OCDE FAO (2012).
3.4.2. OFERTA INTERNA (ECUADOR)
3.4.2.1 PRODUCCIÓN NACIONAL DE HARINA DE PESCADO
La oferta nacional de harina de pescado al mercado internacional, está
constituida por las exportaciones que realiza el Ecuador a los países como:
Colombia, Chile, China y Tailandia; siendo éste último el principal consumidor
del producto del proyecto. La oferta nacional de harina de pescado está
determinada por la producción de las empresas que se detallan a Continuación
FAO, (2012).
Tabla 10 Principales empresas exportadoras de Harina de pescado 2012
NOMBRE DIRECCIÓN CIUDAD TELÉFONO
Fortidex S.A
Cdla Kennedy Nueva CI Benito Juárez No 100 y CI Teodoro
Maldonado Guayaquil 042291181
Borsea S.A Cdla Kennedy Vieja Calle 7ma.
Oeste No 126 y Calle G Guayaquil 042280034
Empresa pesquera polar Robles 505 y segura Guayaquil 042441398
ELAMSA. S.A Autopista mitad del mundo
km 6.5 Quito 022350383 Productora de harina
de pescado Vía Barranco Prieto Kilometro 5
Colorado Guayaquil
ALLENDI S.A. Cdla. Naval norte mz.10 villa 6
entrada puerta Guayaquil 042391899
BOWENCia.Ltda. Av. 24 de mayo 702 Manta 05620198
INPESCA Robles 107 Y Chambers Guayaquil 042444372
Fuente: Cámara de Industrias de Guayaquil (2012) Boletín Tributario
Elaborado por: Verónica Ramírez
26
La producción histórica de harina de pescado en el Ecuador está determinada
tal como se detalla:
Tabla 11 Producción histórica de harina de pescado en el Ecuador
OFERTA HISTÓRICA DE HARINA DE PESCADO EN EL ECUADOR
AÑO TONELADAS
2007 98.529
2008 109.001
2009 119.473
2010 129.945
2011 140.417
Fuente: http://faostat.fao.org/site/617/default.aspx#ancor
Elaborado por: Verónica Ramírez
Con la información obtenida de la investigación y del estudio de mercado, se
realizó la proyección de la oferta nacional para ocho años con la técnica de los
mínimos cuadrados; esta proyección permite conocer el comportamiento de la
oferta futura en el país.
Proyección
Tabla 12 Proyección de Producción de harina de pescado en el Ecuador
AÑOS PROYECCIÓN DE LA OFERTA (TON)
2012 150.889
2013 161.361
2014 171.833
2015 182.305
2016 192.776
2017 203.248
2018 213.720
Elaborado por: Verónica Ramírez
27
3.4.2.2 EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE HARINA DE PESCADO
La exportación de harina de pescado en el Ecuador está determinada de la
siguiente manera:
Tabla 13 Exportaciones Ecuatorianas de Harina de Pescado
AÑOS
EXPORTACIÓN DE HARINA DE PESCADO
DEL ECUADOR T.M
2007 61.058.930
2008 65.952.030
2009 75.479.688
2010 97.161.140
2011 102.343.077
Fuente: Banco Central del Ecuador –Sub-partidas arancelarias http://www.flacso.org.ec/portal/pnTemp/PageMaster/dofwpv7tl46yv68zcljlqcz272mzhx.pdf
Elaborado por: Verónica Ramírez
Debido a la alta calidad de harina de pescado que se produce en el Ecuador,
varios países importantes como: Colombia, Chile, China, y Japón; prefieren
éste producto para su consumo y elaboración de balanceados para la
alimentación de diferentes especies animales; siendo Japón el principal
consumidor.
Según el Banco Central del Ecuador, el país recibió USD 39,9 millones por
exportaciones de harina de pescado en el 2009.
En el año 2005 el precio de una tonelada de harina de pescado de origen
ecuatoriano registró un alza del 81,1% a parir de ese año el precio ha
empezado a decaer como fruto de la sobreoferta mundial del producto: Para el
año 2011 el precio más alto para la tonelada en los mercados extranjeros es de
USD 1.750
Según la FAO (2012) El Ecuador se ubica en el puesto 8 de 15 países
exportadores de harina de pescado, para el año 2007 registra exportaciones
de 73 millones de dólares. Para el periodo comprendido entre Enero-Diciembre
28
del 2010 la venta de harina de pescado se registra un ingreso de US $ 9.17.
Para el año 2011 en el mismo periodo se registra US $ 29,5 millones con lo
cual al comparar las cifras de los dos años se identifica un crecimiento de más
de 330% en las exportaciones.
3.5 DEMANDA MUNDIAL
Los principales mercados de consumo son la República Popular China y la
Unión Europea, aunque las exportaciones se realizan a más de cincuenta
países por los dos productores mundiales más importantes, aportando éstos, el
setenta por ciento de la oferta de harina de pescado a nivel global.
En China utiliza la harina de pescado sobre todo para la acuicultura, otros
países considerados como compradores son Japón, Taiwán, Colombia,
Australia, Corea del Sur, Vietnam, Francia, Indonesia, entre otros que a fines
de 2009 adquirieron 71.300 toneladas.
Cada vez hay más requerimientos de harina de pescado, principalmente desde
los mercados japonés y chino, que se han convertido en unos de los principales
importadores del producto.
Para el año 2012 la nación China compró 35,6 millones de kilos por un valor
de $43 millones; mientras que el segundo, 22,4 millones de kilo y $31,3
millones.
Para el año 2012 la demanda mundial de harina de pescado se encuentra
detallada de la siguiente forma:
29
Tabla 14 Demanda mundial de harina de pescado
PAÍS TOTAL (Ton) TRADICIONAL PRIME SÚPER PRIME
CHINA 521 .782 380.433 137.537 3.812
ALEMANIA 188. 728 130.011 58.717 -
JAPÓN 166 .280 70.882 90 .118 5.280
TAIWÁN 68 .593 - 68 .593 -
CANADÁ 44 .629 15.007 28.828 794
INGLATERRA 39 .279 4.335 31.958 2.986
ESPAÑA 38 .193 19.686 16.237 2.270
INDONESIA 33 .650 8.574 24.101 975
IRÁN 25. 222 3 161 22.061 -
TURQUÍA 19 .214 - 19.214 -
FILIPINAS 18 .239 7 254 10.322 663
INDIA 16 .911 14.783 2.128 -
ITALIA 15. 960 13.017 2.943 -
VIETNAM 15. 092 815 11.751 2.516
AUSTRALIA 14 .816 609 13.355 852
GRECIA 13. 958 7.177 6.791 -
LITUANIA 13 .068 4. 851 7.853 364
FRANCIA 10. 026 10.026 - -
CHILE 9 .180 4.710 4.470 LIGA ÁRABE 135 1.045 3.027 5.063
LETONIA 6. 488 6.488 - -
ESTADOS UNIDOS 6. 235 1.889 4.346 -
Fuente: http://www.maximixe.com/informes/harina_de_pescado/
La harina y aceite de pescado utilizados hoy en día son obtenidos de la pesca
pelágica (anchoas, menhaden o lacha y sardinas), y con algunos subproductos
del procesamiento de pescado, tanto de la pesca como de la acuicultura.
En 2007, la harina de pescado formaba el 2.3% del total de alimentos con
proteína, y el aceite, un 2% de los aceites comestibles. La mayor fuente de
proteína en la Tierra es la soya. Un aumento del 4% en los alimentos con
proteína de soya podría igualar el total de la oferta mundial de harina de
pescado. Incrementos en esta proporción han sido logrados cada 5 años, sin
aumento en las tierras de cultivo, basadas en los incrementos del rendimiento
por acre, por la intensificación, nuevos cultivos y prácticas agrícolas.
30
3.5.1 CONSUMO RECOMENDADO
La harina de pescado, natural y sostenible, proporciona una fuente concentrada
de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y
EPA.
PROTEÍNA: La proteína en la harina de pescado tiene una alta proporción de
aminoácidos esenciales en una forma altamente digerible, particularmente
metionina, cisteína, lisina, treonina y triptófano
GRASA: La grasa generalmente mejora el equilibrio de los ácidos grasos en el
alimento restaurando la relación de las formas de omega 6: omega 3 en 5:1,
que es considerada óptima.
MINERALES Y VITAMINAS: La harina de pescado tiene un contenido
relativamente alto de minerales como el fósforo, en forma disponible para el
animal.
Por lo cual la FAO (2010) Recomienda el consumo de este producto según las
especies las cuales se detalla a continuación:
Tabla 15 Consumo Recomendado de Harina por especie
. Trucha arcoiris (Salmo gairdneri) - Dieta seca, granulada/peletizada
Ingredientes (%) Iniciación
(I) Crecimiento
(C)
Reproductor
(R)
Harina de pescado, arenque/capelin (68% proteína, 13% ceniza)
46 27 35
Trucha arcoiris (Salmo gairdneri) - Dieta seca, en migajones/peletizada
Ingredientes (%) Iniciación (SD9) Crecimiento (GR9) Producción
(PR9)
Harina de pescado, arenque 50 35 35
31
Salmón Chinook (Oncorhynchus tshawytscha) - Dieta seca, granulados/pelets
Ingredientes (%)
Dieta Abernathy seca Dieta Abernathy
modificada
<0.79mm
gránulos
1.2–2.4mm
gránulos
todos tamaño
s pelets
WV-C C-1
Harina de Colsa, 38.1% de proteína - - - - 12.97
Harina de Arenque, 69.7% de proteína
46 - - 48.9 48.9
Harina de pescado arenque o anchoveta
- 37 34 - -
Productos de suero seco 13.9% de proteína
7.5 10 10 2.37 2.37
Tambaquí (Colossoma macropomun) - Dieta seca, peletizada
Ingredientes (%) Crecimiento/Dietas de
producción
Harina de pescado 35 30
Harina de carne y hueso 5 5
. Salmón (Oncorhynchus sp) - Dieta húmeda, gránulos/pelets
Ingredientes (%)
Dieta húmeda Oregon Dieta
húmeda modificada
Oregon
Iniciación
Pelets
OMP(72)
OMP(75)
Harina de pescado, arenque, min. 70% de proteína
46 28 28–30 34
Harina de camarón o de cangrejo, min. 30% de proteína
- 4 4 2
32
Peces Marinos (en general)
Ingredientes (%) 1
Iniciación C505
Crecimiento GRT-80S
Aceite de pescado, arenque/capelin, 65–68% de proteína
50 40
Harina de soya, 48% de proteína - 10
. Tilapia (Oreochromis niloticus/O. aureus) - Dieta seca, pelets
Ingredientes (%)
Dietas crías/juvenil
Dieta crecimiento/producción
1 2 3 4
Pescado seco (Kapenta) 30 10 25 -
Harina de pescado (desperdicios de atún) - - - 9
Fuente: http://www.fao.org/docrep/016/i2727s/i2727s.pdf
3.6 OFERTA EN TAILANDIA
Para calcular la oferta interna de Tailandia de harina de pescado se ha
considerado el cálculo del consumo aparente, que está dado por:
OFERTA o CONSUMO APARENTE = PRODUCCIÓN INTERNA + IMPORTACIONES –
EXPORTACIONES
Por tanto se inicia el cálculo a través de la producción de harina de pescado en
Tailandia
Tabla 16 Producción de harina de pescado de Tailandia
Año
Producción (Miles de
Ton.)
2007 480
2008 470
2009 477
2010 477
2011 455
2012 465
Fuente: IndexMundi (2013), Comodity, fish-meal production
Elaborado por: Verónica Ramírez
33
Como se observa, la producción interna tiene una ligera tendencia a disminuir.
Por su parte las importaciones son como sigue:
Tabla 17 Importaciones históricas de harina de pescado de Tailandia
Año Importaciones (Miles de Ton.)
2007 29
2008 65
2009 80
2010 125
2011 275
2012 335
2013 465
Fuente: IndexMundi (2013), Comodity, fish-meal Imports Elaborado por: Verónica Ramírez
De igual forma las exportaciones serán:
Tabla 18 Exportaciones históricas de harina de pescado de Tailandia
Fuente: IndexMundi (2013), Comodity, fish-meal Exports
Elaborado por: Verónica Ramírez
Año
Exportaciones
(Miles de Ton.)
2007 25
2008 27
2009 111
2010 74
2011 55
2012 65
2013 73
34
De esta manera es posible calcular la Oferta o consumo aparente a través de la
fórmula presentada:
Oferta / Consumo aparente = Producción + Importaciones – Exportaciones
Tabla 19 Consumo Aparente de harina de pescado de Tailandia
Año Producción
(Miles de Ton.) Importaciones (Miles de Ton.)
Exportaciones (Miles de Ton.)
Consumo aparente ( Miles de Ton)
2007 480 29 25 484
2008 470 65 27 508
2009 477 80 111 446
2010 477 125 74 528
2011 455 275 55 675
2012 465 335 65 735
2013 445 465 73 837
Fuente: IndexMundi (2013), Comodityes Elaborado por: Verónica Ramírez
3.6.1 PROYECCIÓN DE LA OFERTA
Con la información obtenida del consumo aparente histórico es posible
observar que la tendencia es creciente linealmente por lo cual es posible
calcular su proyección para lo cual se empleara la tasa de crecimiento del
consumo aparente que es de 2,20% anual . Por lo cual el consumo aparente
proyectado se estructura de la siguiente forma:
35
Tabla 20 Proyección de la oferta (Consumo aparente) de harina de pescado en Tailandia
Año Consumo aparente
(Miles de Ton.)
2014 855
2015 874
2016 893
2017 1787
2018 1826
2019 1866
2020 1908
Fuente: IndexMundi (2013), Comodityes
Elaborado por: Verónica Ramírez
Como se observa, la tendencia de la oferta o consumo actual aparente es
creciente por lo cual se identifica una oportunidad de mercado para los países
productores de harina de pescado de ingresar a Tailandia con sus productos.
Con el fin de poder justificar la exportación de harina de pescado de origen
Ecuatoriano se va a proceder al análisis de la demanda en función de la
población por lo cual se estructura de la siguiente forma:
3.7 DEMANDA EN TAILANDIA
La demanda para proyectos de exportación se obtiene mediante el cálculo del
consumo recomendado, para lo cual como se analizó previamente, de acuerdo
a la FAO, el consumo recomendado percápita de harina de pescado es de 500
g. diario, con lo cual se puede calcular el consumo recomendado percápita.
Consumo recomendado per cápita por la FAO: 500 gr. diario
Consumo anual recomendado: 0,5 kg. X 365 días = 182,5 kg. anual
Para el consumo total de la población se presenta los datos de la población
histórica de Tailandia:
36
Tabla 21 Población histórica de Tailandia
Año
Población
(habitantes)
2007 65068150
2008 65493300
2009 65905410
2010 67089500
2011 66720150
2012 67091000
Fuente: IndexMundi (2013), Demography.
Elaborado por: Verónica Ramírez
De esta información y su tendencia es posible determinar la población
proyectada de Tailandia para los siguientes años, a través de la ecuación
presentada en el gráfico
Gráfico 9 Población histórica de Tailandia
Fuente: IndexMundi (2013), Demography.
Elaborado por: Verónica Ramírez
Por tanto el cálculo del consumo recomendado anual será:
y = 427968x - 8E+08
64500000
65000000
65500000
66000000
66500000
67000000
67500000
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Series1
Lineal (Series1)
37
Tabla 23 Consumo recomendado anual de Tailandia
Año
Población proyectada (habitantes)
Consumo recomendado
anual per cápita (Kg.)
Consumo recomendado
anual (En miles de Ton.)
DEMANDA PROBABLE
2013 67725807,3 182,5 12360
2014 68153775,6 182,5 12438
2015 68581743,9 182,5 12516
2016 69009712,2 182,5 12594
2017 69437680,5 182,5 12672
2018 69865648,8 182,5 12750
Fuente: IndexMundi (2013)
Elaborado por: Verónica Ramírez
3.8 DEMANDA INSATISFECHA
Por tanto la demanda insatisfecha estará dada por:
Demanda insatisfecha = Consumo recomendado (Demanda) – Consumo
aparente (oferta)
Tabla 24 Demanda insatisfecha de harina de pescado en Tailandia
Año
DEMANDA (Consumo recomendado)
OFERTA (Consumo aparente)
DEMANDA INSATISFECHA (Miles de Ton.) (Miles de Ton.) (Miles de Ton.)
2014 12360 855 11505
2015 12438 874 11564
2016 12516 893 11623
2017 12594 1787 10807
2018 12672 1826 10846
2019 12750 1866 10884
2020 12828 1908 10920
Fuente: IndexMundi (2013)
ELABORACION: Verónica Ramirez
38
Como se observa, la demanda insatisfecha es bastante alta y tiene una
tendencia creciente, por lo que se demuestra un mercado potencial para la
exportación por parte de Ecuador.
CAPÍTULO IV
4. ESTUDIO TÉCNICO
El estudio técnico permitirá verificar las posibilidades técnicas de la fabricación
de la harina de pescado del presente proyecto, para esto es importante analizar
y determinar el tamaño, localización e inversiones optimas que la empresa
requerirá para realizar la producción, funcionamiento y la operación del mismo.
4.1. OBJETIVOS
4.1.1. OBJETIVO GENERAL
Establecer los requerimientos técnicos que se necesitan para la
industrialización y exportación de harina de pescado de Ecuador hasta
Tailandia.
4.1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Establecer los volúmenes de exportación de harina de pescado por
quintales, así como la periodicidad del producto.
Determinar la localización idónea del centro de acopia para reducir
tiempo, costos y obtener una mayor rentabilidad.
Conocer la capacidad de producción de la empresa para lograr un
proceso de producción eficiente y rentable.
Establecer los requerimientos de exportación para el mercado de
Tailandia Los objetivos del estudio técnico serán los siguientes:
Establecer los volúmenes de exportación de harina de pescado por
quintales, así como la periodicidad del producto.
Determinar la localización idónea del centro de acopia para reducir
tiempo, costos y obtener una mayor rentabilidad.
39
Conocer la capacidad de producción de la empresa para lograr un
proceso de producción eficiente y rentable.
Establecer los requerimientos de exportación para el mercado de
Tailandia.
4.2. DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DEL PROYECTO
4.2.1. DEMANDA
Cantidad máxima de un Bien o servicio que un individuo o grupo de ellos está
dispuesto a adquirir a un determinado Precio, por unidad de Tiempo.
Refleja la voluntad y capacidad económica de adquirir un determinado bien por
parte de todas las personas que manifiestan una Necesidad capaz de ser
satisfecha por el Consumo del referido Bien.
La voluntad de adquirir se expresa en el Mercado al pagar un determinado
precio, que en definitiva, es la expresión del bienestar que el Consumo del bien
aporta al demandante. Pueden definiese diferentes demandas por un
mismo Bien o servicio.
Para que el proyecto presentado tenga resultados favorables debemos tomar
en cuenta que la demanda sea mayor a la oferta (producción) de nuestra
empresa.
4.2.2. SUMINISTROS E INSUMOS
Dado que los materiales representan un porcentaje elevado del costo de los
artículos finales en casi todo tipo de manufactura, no es de extrañar la
relevancia que ha tenido y tiene en la actualidad la gestión de
aprovisionamiento.
Es éste uno de los motivos por los cuales la administración de la cadena de
abastecimiento se ha convertido en un arma competitiva clave para las
empresas.
40
Los materiales llamados también materia prima, son todos aquellos de
procedencia agrícola, minera o de otras industrias, por medio de los cuales
tendrán su primer grado de transformación, es decir son todos aquellos bienes
utilizados en el proceso de producción y que sufren una transformación parcial,
para ser vendidos más tarde.
4.2.3. TECNOLOGÍA Y EQUIPOS
El factor de tecnología y equipos se refiere a detallar toda la maquinaria que se
va a usar y la tecnología que se va a llevar a cabo en dicho proyecto para tener
un proceso optimo proceso óptimo un producto de calidad.
La maquinaria y equipos que se necesitarán son los siguientes:
Tecnologías limpias
El agua de bombeo (AB) forma parte del fluido mediante el cual el pescado es
bombeado a la planta harinera. La anchoveta es trasladada desde las
embarcaciones pesqueras a la planta por medio de una bomba acoplada a una
tubería submarina.
El equipo de bombeo hidráulico se encuentra instalado en una plataforma
flotante o “chata”, la cual, en el caso de la bahía de
Paracas, por ejemplo, se halla a una distancia de aproximadamente 1 km de la
orilla de la playa. La mezcla agua-pescado (que de acuerdo a los equipos
instalados puede ser de una proporción de 2:1 ó 1:1) llega a la planta a través
de la tubería y es recepcionada en unos equipos llamados desaguadores para
su separación.
Luego de pasar por los desaguadores, el AB típicamente contiene materia
orgánica suspendida y diluida, aceites y grasas, sangre y agua de mar.
Otros efluentes del proceso, como el agua de cola y la sanguaza, que
antiguamente eran descargados al mar, ahora son retornados al proceso de
elaboración de harina y aceite de pescado, siendo el AB el único efluente
líquido generado por esta industria.
41
El agua de bombeo (AB) de una típica planta de harina y aceite de pescado
constituye entre la mitad y dos terceras partes del volumen total de las
descargas de anchoveta.
Debido al deterioro del pescado durante la captura, transporte y bombeo, el AB
contiene grandes cantidades de aceites, grasas y sólidos que, de ser vertida al
mar sin previo tratamiento, generaría problemas de contaminación marina,
atentando contra las actividades de pescadores artesanales, contra las
poblaciones de fauna marina y el equilibrio ecológico en general.
Afortunadamente, hoy sabemos que la inversión en tecnologías de tratamiento
del AB trae consigo, además de los beneficios ambientales, una mayor
rentabilidad económica gracias a la recuperación de estos elementos y su
reincorporación al proceso de elaboración de harina y aceite de pescado. El
sistema básico de tratamiento que está siendo implementado en las plantas de
TASA consiste inicialmente en la separación de los sólidos del componente
líquido del AB, mediante un tamiz rotativo filtrante o Trommel.
La masa sólida es retornada a la línea de proceso mientras que el agua y
aceite son enviados a una trampa de grasas que por medio de espumaderas
recupera el aceite flotante, que es luego conducido al proceso de elaboración
de aceite (de recuperación o aceite PAMA). El aceite PAMA es cotizado por
debajo del aceite del proceso primario, no obstante representa un ingreso
considerable para la empresa.
4.2.3. FINANCIAMIENTO
El financiamiento es el mecanismo por medio del cual una persona o una
empresa obtiene recursos para un proyecto específico que puede adquirir
bienes y servicios, pagar proveedores y otros.
Existen diferentes fuentes de financiamiento:
Ahorros personales
Parientes que puedan prestar el capital sin intereses o tasas
42
Bancos y Uniones de Créditos – Cooperativas
Corporación Financiera Nacional
Entre otros pagares, líneas de créditos, papeles comerciales, etc.
Al ser éste un factor primordial para determinar el tamaño de nuestro proyecto
y para poner en marcha nuestro objetivo de ingresar al mercado Tailandés, es
necesario adquirir un crédito a través de alguna entidad privada o la
Corporación Financiera Nacional por medio de Fomento y Promoción de
Exportaciones "FOPEX" para incrementar el capital inicial de la empresa y
satisfacer con solvencia los gastos e inversiones que surjan en el camino.
4.2.3. ORGANIZACION
4.2.3.1. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
Presenta la estructura organizacional de una empresa en la cual se
especificara el organigrama estructural del proceso interno y como se llevara a
cabo.
Gráfico 10 Organigrama estructural
Elaborado por: Verónica Ramírez
Gerente General
Departamento Operativo
Envasador
Almacenador
Apilonador
Departamento de Logistica
Distribuidor
Transportista
Departamiento de comercializacion
Agente Comercializador
Tailandia
departamento administrativo
Contador
secretaria
Jefe de comercio exterior
jefe de produccion y control de calidad
43
4.2.3.2 ESTRUCTURA DE LA EMPRESA
La empresa está estructurada de la siguiente manera para el desarrollo de este
proyecto de factibilidad.
Gráfico 11 Estructura Organizacional
Elaborado por: Verónica Ramírez
4.2.3.3 ORGANIGRAMA FUNCIONAL CARGOS
En este organigrama se especifica las funciones de los cargos que tendrán
todos quienes conformaran la empresa
Gráfico 12 Organigrama funcional cargos
Elaborado por: Verónica Ramírez
Gerente General
Departamento Operativo
Departamento de Logistica
Departamiento de comercializacion
departamento administrativo
Jefe de comercio exterior
jefe de produccion y control de
calidad
Gerente General
Departamento Operativo
Departamento de Logistica
Departamiento de comercializacion
departamento administrativo
Jefe de comercio exterior
jefe de produccion y control de
calidad
44
Jefe de producción
Sera quien organice la recolección de la materia prima (harina de
pescado)
Controlará que los procesos de producción se hayan cumplido de
acuerdo a los estándares establecidos por Tailandia.
Vigilará la calidad del producto
Establecerá estándares
Jefe de comercio exterior
Tramitación interna y externa de la compañía
Departamento operativo
Distribuirá las funciones en 3 áreas que se encargaran del envasado y
encostalar en bosas de 50 kg , el almacenaje y apilonamiento estará destinado
para el operativa.
Departamento de logística
Se encara de la distribución y logística en los conteiner, los costales de harina
de pescado deberán cumplir con todos los estándares para que sean
transportados y colocados en los pallets.
Departamento de comercialización
Entrega del producto a Tailandia bajo los estándares de calidad pre-
establecidos
Departamento administrativo
Funciones administrativa y financiera de la producción de harina de pescado.
45
4.3. LOCALIZACION DEL PROYECTO
4.3.1 MACRO LOCALIZACIÓN
La macro localización tendrá como objetivo determinar en qué o territorio en la
que el proyecto tendrá influencia con el medio, por ende se ha establecido la
siguiente macro localización del proyecto a:
País: Ecuador
Región: Costa
Provincia: Guayas
Cantón: Guayaquil
Gráfico 13 Macro localización
4.3.2 MICRO LOCALIZACIÓN
La micro localización es permite determinar el sitio preciso en donde se
encontrara la empresa, para este análisis se ha considerado el centro de
acopio Labiza que se encuentra en Guayaquil en Km 29 vía Guayaquil - Daule,
Recinto. El Ñato, este centro de acopio se ha seleccionado por encontrarse
cerca del puerto de Guayaquil.
46
Gráfico14. Micro localización
4.4. INGENIERIA DEL PROYECTO
La realización de este proyecto está encaminado a cumplir los objetivos de la
empresa tomando en cuenta que se debe realizar un óptimo proceso de
producción y contar con la maquinaria y el equipo adecuado.
En la práctica está dirigido a solucionar aspectos referentes a las necesidades
de la empresa, abarca todos los procesos necesarios para la elaboración de
nuestro producto, incluyendo de igual manera todo lo concerniente a tecnología
y equipo, material e infraestructura.
47
4.4.1 PRODUCTO
4.4.1.1HARINA DE PESCADO
La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la
alimentación de animales. Con un 70% a 80% del producto en forma de
proteína y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente
mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que
proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una
grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el
rápido crecimiento de los animales.
4.4.1.2. PROPIEDADES NUTRICIONALES
El contenido de energía de la harina de pescado es notablemente mayor que
muchas otras proteínas animales o vegetales, esto se debe a que mantiene de
65 a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible. De esta manera
proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa
rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el rápido
crecimiento de los animales.
La importancia del Secado con Aire Caliente, Investigaciones muestran que la
harina de pescado secada en temperaturas muy bajas durante un período corto
de tiempo es sumamente digestible.
El Sistema de Secado de dos fases de AUSTRAL GROUP incorpora baja
temperatura. La primera fase es secado a vapor Rota Tube a baja presion. La
temperatura del producto es 20 – 30° c menor que el Sistema de Secado Rota
Disk.
La Harina de pescado permanece en el tubo de secado durante 35 minutos
comparados a las 2 horas o más en el Sistema Rota Disk.
la Segunda fase usa el Sistema de Secado con Aire caliente Geka Termal Oil.
48
El aire caliente indirecto reduce la humedad del producto del 25 % al 7%, la
Temperatura del producto permanece debajo 75 ª C de ahí que la humedad es
reducida lentamente y la proteína no es dañada.
El Sistema de dos fases de Austral produce harina de pescado con la mejor
calidad de proteína, la digestibilidad más alta y la densidad especifica más alta.
Pruebas de campo en varias industrias muestran que la digestibilidad es
mejorada en un 3% en el sistema de dos etapas comparado con el sistema
tradicional.
4.4.2. MATERIA PRIMA
La harina de pescado es normalmente un polvo o harina marrón compuesto
normalmente por entre 60% y 72% de proteína, entre 5% y 12% de grasa y
entre 10% y 20% de ceniza. Los productores proveen detalles del tipo
de materia prima utilizada y del contenido típico de nutrientes.
Prácticamente toda la harina de pescado se utiliza como ingrediente de
alto valor proteico en la alimentación de animales terrestres de crianza y para
peces de criadero. Estas harinas suponen una buena fuente de energía en la
alimentación de aves, cerdos, vacas, ovejas y en la piscicultura
4.4.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN
La harina de pescado se produce de la captura de peces para los cuales existe
poca o ninguna demanda para el consumo humano y también de desechos de
pescado generados durante el procesamiento de pescado para
la alimentación humana.
Los peces enteros son principalmente pequeños, oleaginosos y huesudos y en
gran parte no comestibles, por ejemplo, la anchoveta, el jurel, el menhaden, el
capelán y el lanzón. Estos peces almacenan aceite en su carne.
49
Entre el 10% y 15% de la harina de pescado del mundo es producida de
desechos. Esto se produce a partir de cualquier pescado blanco que sea bajo
en aceite (la mayor parte del aceite está en el hígado que se utiliza para
la producción de aceite, por ejemplo, el hígado de bacalao) o de los desechos
de peces oleaginosos tales como el arenque, la caballa etc.
4.4.3.1 PROCESAMIENTO
1. Dosificación Del Antioxidante
Las grasas de las harinas de pescado se estabilizan mediante la adición de
antioxidante, inmediatamente después de la fabricación. Los antioxidantes son
compuestos químicos que retardan la autoxidación.
La autoxidación supone que una molécula reacciona con una molécula de
lípido en un enlace no saturado para formar un peróxido, después que una o
dos moléculas han sido activadas por medio de la absorción de una fracción de
energía.
El peróxido formado tiene la facultad de activar nuevas moléculas formando
nuevos peróxidos, y de esta manera se establece una reacción en cadena al
menos que se disipe la energía en una reacción alternativa.
Si no se detiene la reacción, que es exotérmica, el producto se combustiona,
bajan los pesos moleculares y adicionalmente se produce mal olor y sabor
rancio.
2. Estudio De La Materia Prima
La calidad de la harina es dependiente de la materia prima y
del proceso productivo; de estos dos parámetros el de mayor importancia es
la materia prima, tan es así que se considera que su influencia en la calidad del
producto final alcanza el 70 - 75 %.
50
3. Descarga Del Pescado
Al descargar el pescado en la fábrica se pesa y se muestrea para comprobar la
frescura de los pescados que se supervisa usando TVN; los pescadores
pueden ser pagados basados en el peso de retén y de su TVN (frescura) para
animar al desembarque de materia prima de alta calidad.
El transporte del pescado desde las embarcaciones a la fábrica debe hacerse
con el menor daño posible, de tal forma que en todo momento se evite el
destrozo del pescado y con ello no se facilite el proceso autolítico y microbiano.
4. Operación De Cocción
La operación unitaria de cocción tiene como fin:
* Coagular las proteínas,
* Esterilizar los pescados con el fin de detener la actividad enzimática y
microbiana,
* Liberar la grasa de las adiposas y el agua.
5. Pre-Desaguado ò Pre-Prensado
El del pre-desaguado es efectuar un drenaje previo al prensado con la finalidad
de aumentar su capacidad.
6. Operación De Extrusión ò Prensado
La operación de prensado tiene como objetivo la separación de agua y grasa
de tal forma que la torta de prensa contenga la menor cantidad posible de estos
dos componentes y sea pobre en sólidos.
7. Operación De Centrifugación
Es la operación que utiliza la centrífuga para separar los diversos componentes
que tiene el licor de prensa como son la grasa, sólidos solubles e insolubles y
agua, en razón de su diferencia de densidades.
8. Operación De Evaporación
La evaporación consiste en la eliminación de vapor de un soluto relativamente
no volátil, el cual suele ser sólido. Generalmente no se elimina completamente
51
y el producto concentrado permanece en forma líquida, aunque algunas veces
con una elevada temperatura.
9. Operación De Secado
El objetivo es deshidratar la torta de prensa, torta separadora y el concentrado
de agua de cola unida y homogenizados previamente; sin afectar la calidad del
producto
La principal razón es reducir la humedad del material a niveles de agua
remanente en donde no sea posible el crecimiento microbiano ni se produzcan
cosas que puedan deteriorar el producto.
10. Operación De Molienda
El objetivo de la molienda, es la reducción del tamaño de los sólidos hasta que
se satisfagan las condiciones y especificaciones dadas por los compradores.
La molienda del scrap es de importancia, porque una buena apariencia
granular incidirá favorablemente en la aceptación del producto en el mercado.
4.4.3.2 ENVASADO
La harina de pescado será en bolsos llevan a cabo generalmente 50
kilogramos por cada uno, y pueden ser ampliables y cosidos, o con las válvulas
se remeten que el bolso del pulg. Material se extiende del hessian al papel de
múltiples capas (con o sin la guarnición plástica), u hoja o plástico tejido
(polietileno de la baja densidad).
Uno de los criterios más importantes para la calidad del material de embalaje
plástico es su resistencia a la penetración del vapor de agua y del oxígeno
Los Sacos blancos laminados de polipropileno, contienen un aproximado de 50
kg. de harina de pescado.
52
4.4.3.3 ALMACENAMIENTO
Se estima que sobre la mitad del mundo la harina de pescados está
almacenada en bulto en vertientes y silos. Los fabricantes importantes están
tomando un interés de aumento en almacenamiento en montón porque:
Se puede obtener pensar en dos alternativas:
1) Es dirigir la producción a cargar en los recipientes del transporte, se
convierte en más simple, más barato y resultados en un ahorro
considerable en la mano de obra usada en mantenimiento, el relleno, el
control del peso y la estiba de bolsos; los recipientes del transporte.
2) Los centros de recepción internacionales se encargan cada vez más de
la manipulación a granel, de modo que el almacenamiento en montón
en la fábrica sea más compatible con los sistemas de tramitación totales
modernos. Las instalaciones para el almacenamiento en montón están
generalmente del tipo abierto (acceso del aire con puertas y otras
aberturas) o del tipo sellado (espacio aislado de los alrededores, como
en silos especiales). El tipo abierto predomina en la industria de la harina
de pescado, y la disponibilidad lista del oxígeno causa la oxidación del
lípido de la harina reactiva recién hecha no tratada con el antioxidante
para proceder relativamente rápidamente. Para disipar el calor de la
reacción, la harina requiere la aireación frecuente. Esto es
particularmente importante durante la etapa inicial del almacenaje
cuando la harina es más reactiva.
Una práctica conveniente de la aireación implica el transportar la harina a partir
de un espacio de almacenaje a otro. Si es conveniente el antioxidante, sin
embargo, se mezcla con la harina, se estabiliza el último y menos aireación se
requiere considerablemente; de hecho, solamente el que es necesario refrescar
la harina a la temperatura ambiente.
53
Se puede considerar que el almacenamiento puede ser abierto pero se debe
tener especial cuidado con el control del parasito y del roedor para prevenir la
infección que puede darse por la Salmonella
Las instalaciones funcionando para el almacenamiento en montón de la harina
de pescados son iguales que ésas empleadas en graneros, a excepción de
algunas modificaciones debido a las características de "condensación" de la
harina.
La harina de pescados que se almacena en silos especialmente diseñados se
puede mantener el movimiento continuamente extrayéndolo del fondo y
volviéndolo a la tapa por medio de mecanismos automáticos del transportador.
De esta manera, la harina se airea para refrescarse y curar, y también se
mezcla.
También se previene de la condensación y de tender un puente sobre.
Generalmente, la harina de pescados no fluye fácilmente y no tiende para
condensar bajo presión, especialmente en la temperatura elevada. Los silos
necesitan la construcción especial debido a relativamente la característica del
flujo de la harina de pescados.
Los silos cilíndricos se prefieren a menudo, pero los silos con el cuadrado o la
sección representativa rectangular son también satisfactorios. La facilidad de la
descarga depende de las características físicas de la harina y particularmente
en la distribución de tamaño de partícula, la humedad y las proporciones de
grasas, la cantidad de solubles agregados, etc., y el tender un puente sobre el
silo es prevenida lo mejor posible asegurando la suficientes ventilación y
circulación de la harina durante almacenaje.
Las características del flujo de la harina de pescados pueden ser mejoradas
reduciendo el contenido de agua hasta el 7% o mediante pelletizing.
54
4.4.3.4 CONTROL SANITARIO
El control sanitario es fundamental ya que nos ayuda a controlar todas las
etapas que intervienen en la elaboración de nuestro producto. Este control en
nuestra empresa incluye dos importantes procesos:
Primero: La sanidad de las materias primas
Los insumos deben estar libre de plagas, enfermedades y toxinas, al momento
de recibirlos o antes de procesarlos. Cualquier producto antes de salir a un
mercado como alimento debe estar sano.
El control debe garantizar el producto, para lo cual se realizará la toma de
muestras y análisis del mismo como operación del control, se realizará de
forma habitual, periódica programada y las actividades a realizar serán las
siguientes:
Planificación de la toma de muestras; se designará un responsable para
la coordinación del higiene de los insumos adquiridos y así mismo un
responsable para cada área de producción.
La planificación de la toma de muestras en cada etapa se realizará
teniendo en cuenta criterios establecidos por la empresa, lo que
determinará la frecuencia de muestreo en cada una, permitiendo una
valoración adecuada no solo de los productos elaborados sino en
distintos momentos en el tiempo.
Realización de la toma de muestras;
Análisis; en cada muestra se realizarán las inspecciones necesarias
para reducir cualquier riesgo.
Segundo: Las medidas sanitarias del procesamiento del producto.
La limpieza y desinfección de la maquinaria, equipos y herramientas para su
procesamiento, al igual que la desinfección y cuidado de las personas que
trabajan en el procesamiento de los productos previamente, durante y
55
finalizada la elaboración del producto, se debe mantener un control de la
planta, manejando todo el ambiente de manera higiénica.
Se instalará un espacio adecuado para que el personal que labore en el
proceso de producción se prepare previamente al ingreso de la planta, esto
incluye que este tenga a su disposición la vestimenta requerida y adecuada
para el ingreso a la planta, así se evita cualquier contaminación del exterior. De
igual manera se designará un responsable para este personal, el cual se
encargará de verificar que los trabajadores cumplan con esta disposición.
4.4.3.5 CONTROL DE CALIDAD
El control es un proceso cíclico y repetitivo. Está compuesto de cuatro
elementos que se suceden:
Establecimiento de estándares: Es la primera etapa del control, que
establece los estándares o criterios de evaluación o comparación. Un
estándar es una norma o un criterio que sirve de base para la evaluación
o comparación de alguna cosa. Existen cuatro tipos de estándares; los
cuales se presentan a continuación:
1. Estándares de cantidad: Como volumen de producción, cantidad
de existencias, cantidad de materiales primas, números de horas,
entre otros.
2. Estándares de calidad: Como control de materia prima recibida,
control de calidad de producción, especificaciones del producto,
entre otros.
3. Estándares de tiempo: Como tiempo estándar para producir un
determinado producto, tiempo medio de existencias de un
productos determinado, entre otros.
4. Estándares de costos: Como costos de producción, costos de
administración, costos de ventas, entre otros.
Evaluación del desempeño: Es la segunda etapa del control, que tiene
como fin evaluar lo que se está haciendo.
56
Comparación del desempeño con el estándar establecido: Es la tercera
etapa del control, que compara el desempeño con lo que fue establecido
como estándar, para verificar si hay desvío o variación, esto es, algún
error o falla con relación al desempeño esperado.
Acción correctiva: Es la cuarta y última etapa del control que busca
corregir el desempeño para adecuarlo al estándar esperado. La acción
correctiva es siempre una medida de corrección y adecuación de algún
desvío o variación con relación al estándar esperado.
4.5 FLUJOGRAMA DE PROCESOS
Gráfico15. Micro localización
57
CAPÌTULO V
5. BASE LEGAL
5.1 INSTITUCIONES RELACIONADAS
5.1.1 SERVICIO NACIONAL DE ADUANA DEL ECUADOR (SENAE).
El Servicio Nacional de Aduana del Ecuador es una empresa estatal, autónoma
y moderna, orientada al servicio. El Servicio Nacional de Aduana del
Ecuador está en constante innovación, y perfeccionamiento de los procesos,
con el objetivo de brindar la mejor calidad en el servicio al usuario.1
La Corporación Aduanera Ecuatoriana (CAE), de acuerdo con aprobación del
Código de la Producción Comercio e Inversiones, según Registro Oficial Nº 351
desde el 29 de diciembre del 2010, pasó a ser el Servicio Nacional de Aduana
del Ecuador (SENAE).
Misión Organizacional:
Impulsar el buen vivir de la sociedad ecuatoriana, a través de un control
eficiente al Comercio Exterior que promueva una competencia justa en los
sectores económicos; teniendo como base un recurso humano honesto y
productivo, una tecnología adecuada y un enfoque a la mejora permanente de
nuestros servicios.
Visión Organizacional (2016):
Ser un referente tecnológico en controles y servicios aduaneros con todos sus
procesos automatizados e integrados, sustentado en un recurso humano
altamente productivo, con una gestión orientada a los usuarios y a un comercio
ágil y seguro.2
1 http://www.aduana.gov.ec/contenido/introduccion.html
2 http://www.aduana.gov.ec/contenido/historia.html
58
5.1.2. SRI
El Servicio de Rentas Internas (SRI) es una entidad técnica y autónoma que
tiene la responsabilidad de recaudar los tributos internos establecidos por Ley
mediante la aplicación de la normativa vigente.
Su finalidad es la de consolidar la cultura tributaria en el país a efectos de
incrementar sostenidamente el cumplimiento voluntario de las obligaciones
tributarias por parte de los contribuyentes.
5.1.2.1 REQUISITOS PARA OBTENER EL REGISTRO ÚNICO DE
CONTRIBUYENTES
Los requisitos que se deben cumplir son los siguientes:3
Formulario RUC 01 A y RUC 01 B, suscritos por el representante legal.
Original y copia, o copia certificada de la escritura pública de
constitución o domiciliación inscrita en el Registro Mercantil.
Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante
legal, inscrito en el Registro Mercantil.
Original y copia de la hoja de datos generales emitido por la
Superintendencia de Compañías.
Original y copia a color de cédula de identidad, ciudadanía o pasaporte
del representante legal.
Original del certificado de votación.
Original y copia de la planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico,
o consumo de agua potable, de uno de los últimos tres meses anteriores
a la fecha de inscripción.
Original y copia del comprobante de pago del impuesto predial, puede
corresponder al del año actual, o del inmediatamente anterior o también
el original y copia del contrato de arrendamiento
5.1.3 SUPERINTENDENCIA DE COMPAÑÍAS
La Superintendencia de Compañías tiene la misión de controlar y fortalecer la
actividad societaria y propiciar su desarrollo.
3 http// www.sri.gov.ec/web/10138/219
59
Para poder realizar negocios en el exterior bajo amparo de la ley es necesario
la constitución de la empresa en la Superintendencia de Compañías, en
nuestro país existen diferentes formas de constituir una empresa, estas son:
Compañía en Nombre Colectivo.
Compañía en Comandita Simple.
Compañía de Responsabilidad Limitada.
Compañía en Comandita de Acciones
Compañía de Economía Mixta
Compañía Anónima.
5.1.3.1 CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA
“La Compañía de Responsabilidad Limitada es la que se contrae entre tres o
más personas, que solamente responden por las obligaciones sociales hasta el
monto de sus aportaciones individuales y hacen el comercio bajo una razón
social o denominación objetiva, a la que se añadirá, en todo caso, las palabras
-Compañía Limitada o su correspondiente abreviatura”.4
La compañía de responsabilidad limitada es siempre mercantil y el mínimo de
socios es tres y el máximo quince.
Los cónyuges entre si no pueden comparecer juntos a la constitución de una
compañía de responsabilidad limitada.
El capital suscrito de la compañía no podrá ser menor de cuatrocientos
dólares, y deberá estar pagado al momento de otorgarse la escritura de
constitución, por lo menos el cincuenta por ciento y el saldo en el plazo de un
año.5
5.1.4. INSTITUTO DE PROMOCIÓN DE EXPORTACIONES E INVERSIONES
EXTRANJERAS (PROECUADOR).
A partir de la publicación del COPCI en el Registro Oficial se dispone que la
planificación y ejecución oficial de la promoción de las exportaciones e 4 Normativa Legal- Superintendencia de Compañías.
5 Ley de Compañías, Art 93.
60
inversiones no financieras, tanto en el país como en el exterior, que ha estado
a cargo de la CORPEI, de conformidad a lo establecido en el Título IV, Capítulo
I, de la Ley No. 12: Ley de Comercio Exterior e Inversiones LEXI, publicada en
el Registro Oficial del 9 de junio de 1997, serán asumidas por el Ministerio de
Relaciones Exteriores, Comercio e Integración, en coordinación con los demás
organismos e instituciones del Estado rectores de la materia, hasta que el
Presidente de la República, en ejercicio de la atribución prevista en el numeral
5 del Artículo 147 de la Constitución de la República, estructure y regule el
funcionamiento del Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones
Extranjeras.6
El artículo 95 dice que Pro-Ecuador es: Promoción no financiera de
exportaciones.- Crease el instituto de Promoción de Exportaciones e
Inversiones Extranjeras, adscrito al Ministerio rector de la política de comercio
exterior, que se estructurara y funcionara según lo que se establezca en el
Reglamento7
5.1.5 MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y PRODUCTIVIDAD (MIPRO).
Sus principios fundamentales son:
Impulsar el desarrollo del sector productivo industrial y artesanal, a
través de la formulación y ejecución de políticas públicas, planes,
programas y proyectos especializados, que incentiven la inversión e
innovación tecnológica para promover la producción de bienes y
servicios con alto valor agregado y de calidad, en armonía con el medio
ambiente, que genere empleo digno y permita su inserción en el
mercado interno y externo.
Generar propuestas de políticas, estrategias, planes y programas de
apoyo al mejoramiento de lo productividad y competitividad para el
sector productivo.
Encargarse de implementar la Política Industrial del Ecuador mediante la
ejecución de sus programas y proyectos.
6 Registro Oficial 351, 29 de diciembre de 2010, Disposición Transitoria Sexta
7 http://www.proecuador.gob.ec/pro-ecuador/ley-de-transparencia/base-legal/
61
Generar propuestas de reformas y nuevas disposiciones legales que
brinden las condiciones para el adecuado desarrollo de la competitividad
del sector productivo.
Fortalecer los sectores productivos mediante la aplicación de
instrumentos jurídicos y administrativos.
Recopilar, sistematizar y analizar las estadísticas sobre el
desenvolvimiento del sector productivo que orienten las acciones de
políticas públicas necesarias para su desarrollo.
Elaborar estudios sobre competitividad industrial a nivel rnacro
económico y sectorial enfocados al desarrollo de la industria.
Coordinar con las Subsecretarías Regionales la implementación de las
políticas. Estrategias. Proyectos y programas de productividad y
competitividad a nivel nacional.
Coordinar y gestionar con organismos internacionales de cooperación el
apoyo técnico y financiero para realizar planes y programas de
mejoramiento de la competitividad del sector productivo.
5.2 LEYES CONEXAS
5.2.1 LEY DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES (LEXI).
El Ecuador trata de fomentar el comercio exterior haciendo énfasis en
considerar como uno de los más importantes puntos a tratar, las exportaciones
e inversiones, para lo cual el estado diseña y emite leyes para asegurar e
impulsar nuestro comercio, es así que el congreso haciendo ejercicio de sus
facultades expide la ley Nº 12 el 9 de junio de 1997, llamada Ley de Comercio
e Inversiones (LEXI).
En sus principales artículos manifiesta lo siguiente:
Art. 1.- La presente Ley tiene por objeto normar y promover el comercio exterior
y la inversión directa, incrementar la competitividad de la economía nacional,
propiciar el uso eficiente de los recursos productivos del país y propender a su
desarrollo sostenible e integrar la economía ecuatoriana con la internacional y
contribuir a la elevación del bienestar de la población.
62
Art. 2.- Se entiende por "Sector Comercio Exterior" al conjunto de organismos y
entidades del sector público y de instituciones o personas naturales o jurídicas
del sector privado que participan en el diseño y ejecución de la política de
comercio exterior de bienes, servicios y tecnología que desarrollan actividades
de comercio exterior o relacionadas con éste, salvo las exportaciones de
hidrocarburos que realiza el Estado Ecuatoriano y que continuarán sujetas al
ordenamiento legal que las regula.
5.2.2 LEY DE RÉGIMEN TRIBUTARIO INTERNO
La Ley de Régimen Tributario Interno es aquella que regula la forma en el que
el contribuyente debe responder ante la autoridad tributaria. Es fundamental
tener en cuenta ciertos beneficios y obligaciones que esta ley contiene para
poder ponerlos en práctica y hacer uso de las mismas.
Entre sus principales artículos tenemos lo siguiente:
Art. 1.- Objeto del impuesto.- Establece el impuesto a la renta global que
obtengan las personas naturales, las sucesiones indivisas y las sociedades
nacionales o extranjeras, de acuerdo con las disposiciones de la presente Ley.
Art. 2.- Concepto de renta.- Para efectos de este impuesto se considera renta:
1.- Los ingresos de fuente ecuatoriana obtenidos a título gratuito o a título
oneroso provenientes del trabajo, del capital o de ambas fuentes, consistentes
en dinero, especies o servicios; y
2.- Los ingresos obtenidos en el exterior por personas naturales domiciliadas
en el país o por sociedades nacionales, de conformidad con lo dispuesto en el
artículo 98 de esta Ley.
Art. 3.- Sujeto activo.- El sujeto activo de este impuesto es el Estado. Lo
administrará a través del Servicio de Rentas Internas.
Art. 4.- Sujetos pasivos.- Son sujetos pasivos del impuesto a la renta las
personas naturales, las sucesiones indivisas y las sociedades, nacionales o
extranjeras, domiciliadas o no en el país, que obtengan ingresos gravados de
conformidad con las disposiciones de esta Ley.
63
5.2.3 CÓDIGO ORGÁNICO DE LA PRODUCCIÓN, COMERCIO E
INVERSIONES (COPCI).
El estado ecuatoriano tomando en cuenta la necesidad de los sectores de
menor desarrollo económico, busca a través de el Código Orgánico de la
Producción, Comercio e Inversiones (COPCI), publicado en el Registro Oficial
Nº 351, el 29 de diciembre del 2010, incorporar políticas que ayuden a
fomentar el desarrollo productivo del país.
En esta norma legal se procura reducir las normas reglamentarias contenidas
en la ley, remitiendo al reglamento (que hasta la fecha no se promulga) un sin
número de aspectos operativos, lo que permitirá una normativa dinámica, que
pueda ser actualizada permanentemente conforme a los cambios producidos
en la realidad comercial de nuestro país.
Entre los artículos referentes a nuestro tema; encontramos:
Art. 1.- Ámbito.- Se rigen por la presente normativa todas las personas
naturales y jurídicas y demás formas asociativas que desarrollen una actividad
productiva, en cualquier parte del territorio nacional.
El ámbito de esta normativa abarcará en su aplicación el proceso productivo en
su conjunto, desde el aprovechamiento de los factores de producción, la
transformación productiva, la distribución y el intercambio comercial, el
consumo, el aprovechamiento de las externalidades positivas y políticas que
desincentiven las externalidades negativas. Así también impulsará toda la
actividad productiva a nivel nacional, en todos sus niveles de desarrollo y a los
actores de la economía popular y solidaria; así como la producción de bienes y
servicios realizada por las diversas formas de organización de la producción en
la economía, reconocidas en la Constitución de la República.
De igual manera, se regirá por los principios que permitan una articulación
internacional estratégica, a través de la política comercial, incluyendo sus
instrumentos de aplicación y aquellos que facilitan el comercio exterior, a través
de un régimen aduanero moderno transparente y eficiente.
64
Art. 2.- Actividad Productiva.- Se considerará actividad productiva al proceso
mediante el cual la actividad humana transforma insumos en bienes y servicios
lícitos, socialmente necesarios y ambientalmente sustentables, incluyendo
actividades comerciales y otras que generen valor agregado.
Art. 154.- Exportación definitiva.- Es el régimen aduanero que permite la salida
definitiva de mercancías en libre circulación, fuera del territorio aduanero
comunitario o a una Zona Especial de Desarrollo Económico ubicada dentro del
territorio aduanero ecuatoriano, con sujeción a las disposiciones establecidas
en el presente Código y en las demás normas aplicables.
5.2.4 MINISTERIO DE AGRICULTURA GANADERÍA ACUACULTURA Y
PESCA–MAGAP
Regular, normar, facilitar, controlar y evaluar la gestión de la producción
agrícola, ganadera, acuícola y pesquera del país promoviendo acciones que
permitan el desarrollo rural y propicien el crecimiento sostenible de la
producción y productividad del sector impulsando al desarrollo de productores,
en particular representados por la agricultura familiar campesina, manteniendo
el incentivo a la actividades productivas en general.
5.2.5 INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN-INEN
El instituto ecuatoriano de normalización INEC es una entidad técnica de
derecho público con personería jurídica, patrimonio y fondos propios, con
autonomía administrativa, económica y financiera y operativa, siendo el
organismo técnico nacional competente, en materia de reglamentación,
normalización y metrología en conformidad con lo establecido en las leyes de
la república y en tratados y convenios internacionales.
5.3 PARTICIPACIÓN DEL AGENTE DE ADUANA OBLIGATORIO
Es obligatoria la intervención del agente de adunas en los despachos de
importaciones de mercancías cuyo valor sobrepase los $ 2000; para los
regímenes especiales, salvo los casos que el Directorio de la SENAE exceptúe;
y, para importaciones y exportaciones efectuadas por entidades del sector
público.
65
CAPÍTULO VI
6. COMERCIO EXTERIOR
6.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO SEGÚN EL ARANCEL
La partida Arancelaria para la exportación del producto será la NANDINA:
2301.20.00 (Arancel Nacional Integrado).
Tabla 24 Descripción del producto según el arancel
PARTIDA ARANCELARIA SUGERIDA : HARINA DE PESCADO 2301.20
Productos de las industrias alimentarias,
Sección IV Bebidas, líquidos alcohólicos y vinagré, tabaco
y sucedáneos del tabaco elaborados
Capítulo 23 Residuos y desperdicios de las industrias, alimentos
preparados para animales
Partida Sistema Armonizado 2301: Harina y polvo
Subpartidas Sistema. Armonizado 2301.20
Harina, polvo, pellets de pescado o de crustáceos, moluscos o
demás invertebrado acuáticos Fuente: Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE)
6.2 PROCEDIMIENTO PARA LA EXPORTACIÓN
6.2.2 NEGOCIACIÓN
La negociación es un proceso de comunicación dinámico en el cual dos o más
partes intentan resolver diferencias y defender intereses en forma directa a
través del diálogo con el fin de lograr una solución o un acuerdo satisfactorio.
Se suele pensar que la negociación sólo se da entre grandes ejecutivos y que
es sólo una cuestión de dinero, pero lo cierto es que la negociación es algo que
todos nosotros realizamos a diario en distintos aspectos de nuestras vidas cada
vez que existen conflictos de intereses (generados por las diferencias propias
66
de las personas, ya sea en preferencias, gustos, valores, actitudes, etc.) y se
pretende llegar a un acuerdo.
6.2.2.1 SISTEMA DE MEDIDA
Las unidades del SI constituyen referencia internacional de las indicaciones de
los instrumentos de medición, a las cuales están referidas mediante una
concatenación ininterrumpida de calibraciones o comparaciones. Esto permite
lograr equivalencia de las medidas realizadas con instrumentos similares,
utilizados y calibrados en lugares distantes y, por ende, asegurar -sin
necesidad de duplicación de ensayos y mediciones- el cumplimiento de las
características de los productos que son objeto de transacciones en
el comercio internacional. Entre los años 2006 y 2009 el SI se unificó con la
norma ISO 31 para instaurar el Sistema Internacional de Magnitudes
6.2.2.2 INCOTERM
Los INCOTERMS®2010 son mundialmente aceptados, el uso de estas reglas
son las guías más adecuadas para el establecimiento de las responsabilidades
de los compradores y vendedores en actividades de compraventa internacional.
La Aduana del Ecuador y los países de la Comunidad Andina, reconocen la
aplicación de los Términos Internacionales de Comercio “Incoterms” de la
Cámara de Comercio Internacional, en los controles aduaneros durante el
despacho de las mercancías importadas, así como en el control posterior; en
cumplimiento de la Normativa Supranacional Andina en sus Artículo 66 del
Reglamento Comunitario de la Decisión 571 de la CAN.- Valor en Aduana de
las mercancías importadas, adoptado mediante la Resolución 846 de la CAN; y
Resolución No. 1239 del Acuerdo de Cartagena, Artículo 3, numeral 5 literal
“h”.
6.2.2.3 SELECCIÓN DEL INCOTERM
Para el desarrollo del proyecto se considerara las condiciones CIF ya que la
producción de harina de pescado será entregada al puerto de Tailandia, en
donde el comprador de la materia prima se encargara de contratar el seguro y
67
el pago de las primas correspondientes con el objetivo de prevenir cualquier
eventualidad durante el transporte de la misma.
Gráfico16. CIF
6.2.2.4 PICTOGRAMAS
Estos pictogramas presentan instrucciones sobre las precauciones que se
deben tener en cuenta a la hora de manipular la mercancía.
Gráfico17. Pictogramas 1
68
Gráfico 18. Pictogramas 2
El embalaje debe cumplir varias funciones, las mismas deben permitir
reconocer nuestro producto, medirlo, pesarlo y liberarlo sin demora para evitar
complicaciones, de igual manera al seleccionarlo hay que tomar en cuenta si
existen algún tipo de reglamentación o exigencia del país de destino acerca del
mismo.
Gráfico 19. CAJA MUESTRA
6.2.2.5 CONDICIONES DE PAGO
Para establecer las condiciones de pago de los productos es importante
establecer acuerdos de contrato de compraventa que ayudaran a la
negociación.
Para la exportación de harina de pescado se utilizara la Carta de Crédito,
porque es considerado como el medio más seguro, se contara con el soporte
69
de instituciones bancarias que de cierta manera se convertirá en una orden de
pago.
Por ende será fundamental establecer las condiciones de las cuales se
estipularan el contrato., hay que mencionar que en esta carta de deben
establecer los montos de operación, el plazo de embarque, el plazo de pago,
factura comercial, certificados de origen etc.
Existen varios tipos de crédito siendo el más recomendado:
Tabla 25. Tipos de condiciones de pago
Irrevocable: Lo convenido en la Carta de Crédito sólo podrá modificarse con el consentimiento de ambas partes.
Confirmado: Significa que el Banco notificador Tailandés asume el compromiso de pago, adicional al banco emisor de la Carta de Crédito.
A la vista: Esto significa que el pago se efectuará una vez que el exportador presente los documentos de embarque en el banco comercial Tailandés
6.3 TRÁMITES PREVIOS PARA LA EXPORTACIÓN
Antes de realizar una exportación debemos tomar en cuenta las condiciones y
requisitos legales que hay que cumplir, para lo cual detallaremos la información
necesaria para realizar la misma con éxito.
6.3.1 REGISTRO PARA CALIFICARSE COMO EXPORTADOR
Registro de Exportadores.- Como requisito previo al inicio del trámite de una
importación o exportación, todas las personas naturales o jurídicas deberán
estar registradas en el Registro Único de Contribuyente (RUC), constar en
estado activo con autorizaciones vigentes para emitir comprobantes de ventas
y guías de remisión, constar como contribuyente ubicado y estar en la lista
blanca determinada en la base de datos del Servicio de Rentas Internas
(SRI).La lista blanca se puede consultar en la página web: www.sri.gob.ec
70
Una vez gestionado el RUC en el Servicio de Rentas Internas, se deberá:
Paso 1
Adquirir el Certificado Digital para la firma electrónica y autenticación otorgado
por las siguientes entidades:
Banco Central del Ecuador
Security Data: Guía del Importador (2012)
Paso 2
Registrarse en el portal de ECUAPASS:(http://www.ecuapass.aduana.gob.ec)
Aquí se podrá:
1. Actualizar base de datos
2. Crear usuario y contraseña
3. Aceptar las políticas de uso
4. Registrar firma electrónica
Revisar el boletín 32-2012, en el cual se encuentra un video demostrativo sobre
el registro al portal ECUAPASS.
6.3.2 PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR
Para realizar una exportación debemos tomar en cuenta los siguientes pasos:
Declaración de la exportación
Cuando se realiza una exportación se debe presentar la Declaración
Aduanera Única de Exportación (DAE) y llenarlo según las instrucciones
determinadas por la SENAE. Este documento se lo realiza mediante vía
electrónica y se lo tramita en la página de la Aduana, en el cual se registran los
siguientes datos:
Datos del exportador
Detalle de la mercancía
71
Cantidad
Peso
Factura provisional.
Documentos a presentar
Las exportaciones deben ser acompañadas de los siguientes documentos:
RUC del exportador.
Factura comercial original, con sellos y certificaciones correspondientes.
Autorizaciones previas, en este caso debe adjuntarse un Registro
Sanitario, ya que este producto es para el consumo humano.
Certificado de Origen, en nuestro caso aplica este certificado para el
ingreso de nuestro producto al mercado Peruano.
Registro como exportador aprobado por la SENAE que se lo consigo a
través de la web la misma.
Documentos del medio transporte.
Factura comercial
Este documento contiene el costo del producto y debe enviarlo el exportador a
su cliente en el exterior. Se presenta en el lugar de destino
La aduana solicita este documento al momento de la entrega y puede utilizarlo
para evaluar las tarifas a cancelar, además debe tener la previa autorización
del SRI y constar en esta los siguientes datos:
Datos Generales que debe contener una factura comercial:
Debe ser una Factura de Venta;
Razón Social determinando si es persona natural o jurídica, dirección,
teléfono, ciudad y país del Exportador;
Numeración consecutiva autorizada por el SRI con fecha de emisión y
de vencimiento;
72
Razón Social, determinado si es persona natural o jurídica, dirección,
teléfono, ciudad y país del Comprado;
Número de RUC;
Detalle de la mercadería;
Valor Unitario y Valor total;
Tipo de moneda en la que se negocio;
Fletes Internos o Internacionales, Seguros y otros Gastos;
Condiciones de negociación referentes a la forma de pago y al plazo que
se dan entre comprador y vendedor para la cancelación de la misma.
Firmas y sellos correspondientes.
Documento de Transporte – B/L
El Conocimiento de Embarque, es un recibo dado al embarcador (´shipper´) por
las mercancías entregadas. Demuestra la existencia de un contrato de
transporte y otorga derechos sobre las mercancías. Los BL, son emitidos en
juegos de originales, normalmente dos o tres, y cualquiera de ellos puede ser
usado para obtener la posesión de la mercancía. Por tanto quién posea el BL
(Bill of Lading) acredita la posesión de la mercancía. Este aspecto es
fundamental, sobre todo en las formas de pago documentales.8
Los datos fundamentales que contiene este documento son.
Expendedor o exportador;
Nombre del destinatario;
Numero de vuelo y destino;
Aeropuerto de salida y de llegada;
Detalle de la carga (peso, volumen, cantidad, tarifa, y descripción) ; 8 http://transpmaritimo.blogspot.com/2007/01/bill-of-lading-conocimiento-de.html
73
Indicar si el flete es pagadero en origen o en destino;
Importe del flete;
Numero de la guía;
Fecha de emisión.
Por lo general, al enviar la carga vía marítima y al emitirse el correspondiente
b/l que ampara el envió, junto a este documento se enviaran también aquellos
documentos de embarque que se originan con motivo de la misma, por ejemplo
factura comercial, certificado de origen, packing list, etc.
Registro Sanitario
Es la garantía del estado sanitario del producto. Es uno de los documentos más
importantes y lo expide el Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical
Leopoldo Izquieta Pérez.
6.3.2.1 TRÁMITE
La exportación está compuesta de dos fases regularizadas por la SENAE las
cuales son:
Se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración Aduanera de
Exportación (DAE) en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser
acompañado ante una factura o proforma y documentación con la que se
cuente previo al embarque, dicha declaración no es una simple intención de
embarque sino una declaración que crea un vínculo legal y obligaciones a
cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador por parte del
exportador o declarante.
Los datos que se consignarán en la DAE son:
Del exportador o declarante
Descripción de mercancía por ítem de factura
Datos del consignante
Destino de la carga
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Cantidades
Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS
son:
Factura comercial original.
Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
Certificado de Origen electrónico (cuando el caso lo amerite)
6.4 LOGÍSTICA DE EXPORTACIÓN DE LA HARINA DE PESCADO A
TAILANDIA
6.4.2.1 DISTRIBUCIÓN FÍSICA
La distribución física es un proceso por el cual la empresa analizara las
variables para la exportación de la harina de pescado a Tailandia.
La harina de pescado tratada con antioxidante, es transportada por medio de
un helicoidal hacia la balanza ensacadora, estas poseen un pantalón de
ensaque sobre la cual se vierte la harina y que es recibida en sacos de
polipropileno (blanco) de 50 kg. de capacidad.
Por medio de un transportador de tablillas los sacos con su contenido de harina
son llevados hacia un camión transportador.
Finalmente la harina es pesada y almacenada en las pampas de
almacenamiento, formado las llamadas rumas de harina de mil sacos cada una.
Actualmente en campos de almacenamiento que no se encuentran enlosados,
antes del armado de las rumas se realiza un tratamiento al suelo a base de cal
y sobre ella se colocan esteras.
6.4.2.2 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
La harina de pescado debe almacenarse en lugares limpios y secos, alejados
de focos contaminantes.
Se establece un período de consumo preferente, a partir de la fecha de
fabricación, de 9 meses para la harina a granel o envasada.
75
6.4.2.3 PROVEEDORES
Se utiliza la materia prima de los productores independiente de las zonas
pesqueras que se dedican a la fabricación de harina de pescado.
6.4.2.4 TIPO DE ALMACENAJE
Los métodos del almacenaje para la harina de pescados van a variar
dependiendo de factores climáticos, capacidad de la producción, el uso del
antioxidante y transporte y los arreglos de la comercialización.
La harina de pescado se debe proteger contra la humedad, los almacenes de la
harina de pescado deben por lo tanto ser a prueba de humedad. En caso de
necesidad, la superficie interna de la azotea debe ser aislada o los almacenes
proporcionar los techos para evitar la condensación y el goteo en la noche, con
crecimiento localizado consiguiente del molde y lumping en la harina de
pescados. Solamente en regiones áridas la harina de pescados se puede
almacenar hacia fuera en el abierto.
La harina de pescados se debe también proteger contra la calefacción indebida
del uno mismo, si está tratada con antioxidante o almacenada después de
curar. Por esta razón, las unidades de almacenamiento en montón no deben
exceder cerca de 5 m en anchura. Estos arreglos se diseñan para limitar las
dimensiones de los apilados, o para proporcionar los canales o las "chimeneas"
a través de los apilados para llevar la cantidad pequeña de calor residual
generada. De esta manera, la subida indebida de la temperatura interna se
evita y migración de la humedad a áreas más frescas inhibidas. La migración
de la humedad puede dar lugar a la condensación, al crecimiento del molde y a
lumping.
6.4.2.5 CENTRO DE ACOPIO
El centro se instalara en la región de la costa ya que la materia prima proviene
de las empresas que se encuentra en Guayaquil. Hay que mencionar que el
76
equipo del Centro de acopio dependerá del volumen de harina de pescado que
se va a manejar para la exportación a Tailandia.
Para la implementación del proyecto de pre-factibilidad se ha considera que las
empresa ecuatorianas serán los proveedores de la materia prima para la
exportación de la harina de pescado a Tailandia
6.4.2.6 PUERTOS
En cuanto a la macro localización de la transportación de los embarques de
Harina de pescado se considera el uso de los siguientes puertos:
Puerto de Guayaquil
El puerto de Guayaquil tiene una prestación adecuada de servicios portuarios
por la empresa privada por tener una baja interferencia con áreas urbanas y
tener una gran cercanía con el centro industrial más importante del país.
Adicionalmente el puerto posee una certificación en el Código Internacional de
Seguridad para Buques e Instalaciones Portuarias PBIP - ISPS.
El Puerto de Guayaquil será una herramienta vital para el desarrollo y
crecimiento de este mercado, ya que la plataforma logística, cuenta con una
asistencia técnica logrando los mejores beneficios a nivel internacional.
Comparación entre puertos Ecuatorianos
77
En el puerto se prestan todos los servicios requeridos por las naves y las
mercaderías a través de operadores privados de alta especialización así como
manipular y almacenar contenedores o cualquier tipo de carga seca o
refrigerada que, bajo la supervisión de la Autoridad Portuaria, actúan en libre
competencia para satisfacer los requerimientos de los usuarios más exigentes,
logrando alta eficiencia y reducción de costos.
El presidente de la Cámara Marítima del Ecuador (CAMAE), considera como
principales resultados el incremento en productividad de las operaciones
portuarias. A junio del 2012 el puerto movió 500 000 TEUS, que equivale al
53% del volumen movilizado en el 2011.
Según Contecon (2010) por ahora logran mover 45 contenedores por barco en
una hora, se busca pasar los 55 movimientos por barco por hora, en promedio.
Puerto de Esmeraldas
El puerto de Esmeraldas está ubicado en la frontera norte del Ecuador y está
en condiciones de recibir aproximadamente 500 buques/ año.
Máx. calado 11.50 metros SW.
1 muelle de 350 metros para buques llegando/ saliendo con máx.
calado.
1 muelle de 120 metros con máx. calado de 7.00 metros.
Facilidades para buques Ro-Ro.
Almacenaje cubierto de 6000 SQM.
El puerto de esmeraldas se considerara como una alternativa de trasporte
marítimo ya que por la proximidad del puerto a la línea ecuatorial existen altas
posibilidades de lluvia durante todo el año, causando demoras en los
embarques.
78
6.4.2.7 EVALUACIÓN DE LOS MEDIOS DE TRANSPORTE
Transporte aéreo.- Este medio de transporte tiene un alta flexibilidad para el
manejo de la mercancías al considerarse como el más rápido de los medios de
transporte no se ha considerado idóneo para el transporte de la harina de
pescado ya que la cantidad de exportación tiene un alta demanda y los costos
serian demasiado altos para venta del producto, y están restringidos para
ciertos productos.
Gráfico 20. Contenedores de transporte aéreo
TRANSPORTE MARÍTIMO
Este medio de transporte ofrece mayor capacidad, flexibilidad, costos
manejables y puede transportar el producto hacia el destino de Tailandia
adicionalmente se contara con vías navegables de puerto a puerto.
La carga de los bolsos de harina de pescado se embarcara en contenedores
especializados de embarque.
79
Gráfico 21. Contenedores de transporte marítimo
6.4.2.8 OPERADORES LOGÍSTICOS
Serán las empresas que soportaran el transporte y manejo de la carga desde
los punto de salida en origen, hasta el punto de entra de destino. Estas
empresas están evolucionando ajustándose a los requerimientos de los
mercados globales y están en capacidad de brindar todos los servicios de
conexos con la cadena
Logística de manera integrada.
Gráfico 22. Cadena Logística
80
6.5 PROCESO TÉCNICO PARA LA EXPORTACIÓN DE HARINA DE
PESCADO
Solicitud del laboratorio acreditado presentando al exportador, indicando
el R.U.C.
Modelo o formato para el certificado sanitario oficial de exportación
Declaración Jurada especificando que se encuentra libre de cualquier
materia prima extraña al proceso de producción, sea de mamífero
terrestre ó mamífero acuático y que es fabricada únicamente de pescado
(de anchoveta), dicha declaración será firmada por el representante
legal o por un apoderado, debidamente autorizado con carta poder
simple.
Informe de Ensayo o Análisis microbiológico y físico-químico emitido por
laboratorio acreditado.
Actas de inspección del laboratorio acreditado indicando código de la
fábrica, fecha de producción y vencimiento.
Acta del Embarque efectuada por el laboratorio acreditado.
Fotocopia de las 2 últimas Resoluciones Directorales de Habilitación de
los productos motivo de la solicitud.
Recibo de pago original por concepto de certificación (0.025% UIT x
TM.)
6.6 PROGRAMACIÓN DE LAS EXPORTACIONES POR AÑO
6.6.1 CLIENTES
Para el cobro de las transacciones se establecerá un crédito documentario el
cual estará emitido por un banco, a solicitud de uno de los clientes (importador)
en que se autorizara a un individuo (exportar) para cobrar la cuenta del
importador, siempre y cuando se cumplan con las condiciones pre-
establecidas.
81
6.6.2 FRECUENCIA Y VOLÚMENES DE CADA ENVIÓ
De acuerdo a la producción que se pretende recopilar un total de 20 Ton.
Mensuales, se prevé un 1 envío mensual de acuerdo a las necesidades del
mercado Tailandés.
6.6.3 DESPACHO DE MERCANCÍAS Y TRANSPORTE
La mercadería será almacenada en los centros de acopio del puerto de
Guayaquil y se despachará en transporte con las siguientes características
6.6.4 CUBICAJE
Para la importación inicial se requerirá de un conteiner el cual llevara 20 pallets
por 10 de apilamiento con un total de 200 quintales siendo la producción total
de 20 toneladas, tamaño permisible de acuerdo a la capacidad del conteiner y
el peso máximo de 28 toneladas
Gráfico 23 Características del contenedor de 40’
Fuente: www.comexpanda.com
6.6.5 Organización del contenedor
En un pallet de 1 m por 1,20 = se distribuirán 2 quintales
En el contenedor de 12025 x 2352 = ingresaran 20 pallets
Apilación de hasta 10 quintales =10* 20= 200 (menor a 239 cm)
Por tanto se exportara 200 quintales
Es decir se exportara 20 toneladas mensuales
82
6.6.6 Distribución de las pallets
Gráfico 24. Distribución por Conteiner
12025 mm
2352 mm.
Elaborado por: Verónica Ramírez
En altura se considerará un apilado de 10 cajas de acuerdo al tamaño posible.
De igual manera el peso no excede la capacidad de 26.580 Kg. del contenedor.
83
6.7 COSTOS DE EXPORTACION
TABLA 26 COTIZACION DE EXPORTACION DE HARINA DE PESCADO
COTIZACION DE EXPORTACION DE HARINA DE PESCADO
COSTO DE LA MERCANCÍA
VALORES COSTO UNITARIO GLOBALES USD
costales de 50 kg 10812 54,06
Implementos para aseguramiento embarque (madera, espuma flex, pallets) 450 2,25
GASTO DE ACARREO (FABRICA-CAMIÓN) 500 54,06
5 PERSONAS
PRECIO FRANCO TRANSPORTISTA FCA 11762 110,37
TRANSPORTE INTERNO PAÍS EXPORTADOR (a puerto) 580 2,9
OTROS GASTOS INTERNOS EN EL PAÍS
184 0,92 PESAS, CUSTODIA, REGISTRO SANITARIO, ORIGEN
GASTO DE ACARREO (CAMIÓN-MUELLE) 300 0,92
5 PERSONAS
PRECIO FRANCO AL COSTADO DEL BUQUE FAS 12826 115,11
COMISIÓN 800 0,92
ADUANAS Y OTROS GASTOS
PRECIO FRANCO A BORDO FOB 13626 68,13
TASA DE CONTROL 40 0,1022
FLETE INTERNACIONAL
2162 10,81 CARGA Y ESTIBA EN EL BUQUE
T.H.C
Honorarios agente afianzado de aduanas y otros gastos 250 1,25
PRECIO COSTO Y FLETE CFR 16078 80,2922
SEGURO INTERNACIONAL (PUERTO DE GUAYAQUIL-PUERTO DE TAILANDIA (1% DE CFR)
320 1,6
VALOR CIF 16398 81,8922
Precio de venta al importador 16,398 122,8383
Valor cerrado 122,84
TOTAL VENTAS 24567,66
Elaborado Por: Verónica Ramírez
84
CAPITULO VII
7. INVERSIONES
7.1 OBJETIVO
Determinar el nivel de rentabilidad que tendrá la empresa y la factibilidad de
poner el proyecto en marcha, este análisis de determinar a través del proyecto
de inversión requerida, los costos de operación, ingresos previos, gastos con el
fin de evaluar financieramente el proyecto a través de indicadores con el VAN y
La TIR
7.1.1 CLASIFICACIÓN DE LAS INVERSIONES
La clasificación de inversiones son todos los aspectos que se consideran para
el desarrollo del proyecto de exportación de harina de pescado para Tailandia.
7.2 ESTABLECIMIENTO DE LAS INVERSIONES
Se establece que inversiones serán las más adecuados a continuación se
enuncian las siguientes:
7.2.1 INVERSIÓN SOBRE ACTIVOS FIJOS
Son bienes y derechos de la empresa con carácter de permanencia y están
relacionas con el objeto social del negocio.
Lo que define si un activo es fijo o movible, es como se dijo en un principio, es
su finalidad. Un mismo bien puede ser fijo o movible, dependiendo del objetivo
para el cual se haya adquirido.
Los activos movibles corresponden a los bienes que la empresa clasifica y
registra como inventario, los activos fijos, como ya se expuso, corresponden a
propiedad planta y equipo.
85
Tabla 27 Inversión sobre activos fijos
Descripción Costo unitario Cantidad Valor
EXPORTACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
Construcciones 140500 1 140500
Mueblería oficinas 1628 1 1628
Estanterías y equipamiento 47365 1 47365
Equipos computación 2770 1 2770
Total 192263
Elaborado por: Verónica Ramírez
7.2.2 INVERSIÓN SOBRE ACTIVOS DIFERIDOS
Son los bienes de una organización que no se pueden ver tocar y se
consideran dentro de la contabilidad de una empresa.
Los activos diferidos, a pesar de estar clasificados como un activo, no son otra
cosa que unos gastos ya pagados pero aún no utilizados, cuyo objetivo es no
afectar la información financiera de la empresa en los periodos en los que aun
no se han utilizado esos gastos.
Por diferentes circunstancias, la empresa decide comprar o pagar algunos
gastos que no utilizará de forma inmediata, sino que los irá utilizando,
consumiendo con el transcurso del tiempo, y mientras esto sucede,
permanecen en calidad de activos.
Los activos intangibles se detallan a continuación:
Tabla 28 Inversión sobre activos diferidos
Descripción Costo unitario Cantidad Valor
Constitución de la empresa 1800 1 1800
Documentación Legal 2500 1 2500
Documentación arancelaria 3200 1 3200
Otros gastos de inversión inicial 3000,00 1 3000
Total 10500
Elaborado por: Verónica Ramírez
86
Otros gastos de la Inversión inicial
Son todos aquellos gastos que no son indispensables para el funcionamiento
de la empresa y que tampoco son financieros.
Tabla 29 Otros gastos de la Inversión inicial
Descripción Valor
Comunicaciones 1500
Viajes 2500
TOTAL 4000,00
Elaborado por: Verónica Ramírez
Dentro de este gasto se consideran las comunicaciones y los viajes que se
realizaran a Tailandia para establecer los convenios con dicho país.
7.2.3 INVERSIÓN DE CAPITAL DE TRABAJO
La empresa para poder operar, requiere de recursos para cubrir necesidades
de insumos, materia prima, mano de obra, reposición de activos fijos, etc. Estos
recursos deben estar disponibles a corto plazo para cubrir las necesidades de
la empresa a tiempo.
Para determinar el capital de trabajo de una forma más objetiva, se debe restar
de los activos corrientes, los pasivos corrientes.
De esta forma obtenemos lo que se llama el capital de trabajo neto contable.
Esto supone determinar con cuántos recursos cuentan la empresa para operar
si se pagan todos los pasivos a corto plazo.
Tabla 30 Inversión de capital de trabajo
Descripción Valor
Activos fijos 192263
Activos intangibles 10500
Capital de operaciones 12831
Total inversión inicial 215594
Elaborado por: Verónica Ramírez
87
Como se puede visualizar en la tabla los requerimientos para el funcionamiento
de la empresa son los activos fijos, intangibles, capital de operación para que
pueda disponer de liquidez para la operación de un mes.
Por el nivel de requerimientos de inversión la empresa considera que la
necesidad de establecer una estructura de financiamiento del 60%
financiamiento de la empresa y el 40% financiamiento bancario.
A continuación de detalla la estructura de financiamiento:
7.3 FINANCIAMIENTO
El financiamiento es un aspecto o factor muy importante para el crecimiento de
las empresas, al igual que para el crecimiento económico, por ello, le
dedicamos estas líneas, con las cuales se espera contribuir con el derecho y
la economía, al igual que con la administración.
De acuerdo con el plazo de vencimiento, es posible distinguir dos tipos de
financiación: a corto plazo (cuando el período máximo de tiempo para efectuar
la devolución del dinero es inferior a un año); a largo plazo (hay más de un año
de plazo para devolver el dinero, o bien no existe tal obligación, como cuando
la financiación se concreta con fondos propios).
Para el financiamiento se ha considera como alternativa al Banco de Guayaquil
por contar con una tasa de interés accesible para esta clase de préstamos.
Tabla 31 Financiamiento 1 -2
DESCRIPCIÓN VALOR PORCENTAJE
Empresa 129.356,58 60,00%
FINANCIAMIENTO BANCARIO 86.237,72 40,00%
TOTAL 215.594,31 100%
Monto a financiar: 86.237,72
Tiempo (meses) 60
Anualidad 1892,27
Tasa bancaria 11,40%
88
Tabla 32 Financiamiento 1 -2
meses Monto Tasa Anualidad Interes Pago a Capital Saldo
Año 1 1 86.237,72 0,95% 1892,27 819,26 1073,01 85.164,71
2 85164,7148 0,95% 1892,27 809,06 1083,20 84.081,51
3 84081,5138 0,95% 1892,27 798,77 1093,49 82.988,02
4 82988,0223 0,95% 1892,27 788,39 1103,88 81.884,14
5 81884,1426 0,95% 1892,27 777,90 1114,37 80.769,78
6 80769,7761 0,95% 1892,27 767,31 1124,95 79.644,82
7 79644,8231 0,95% 1892,27 756,63 1135,64 78.509,18
8 78509,1831 0,95% 1892,27 745,84 1146,43 77.362,75
9 77362,7545 0,95% 1892,27 734,95 1157,32 76.205,43
10 76205,4348 0,95% 1892,27 723,95 1168,31 75.037,12
11 75037,1205 0,95% 1892,27 712,85 1179,41 73.857,71
12 73857,7073 0,95% 1892,27 701,65 1190,62 72.667,09
Año 2 13 72667,0897 0,95% 1892,27 690,34 1201,93 71.465,16
14 71465,1612 0,95% 1892,27 678,92 1213,35 70.251,81
15 70251,8143 0,95% 1892,27 667,39 1224,87 69.026,94
16 69026,9407 0,95% 1892,27 655,76 1236,51 67.790,43
17 67790,4308 0,95% 1892,27 644,01 1248,26 66.542,17
18 66542,174 0,95% 1892,27 632,15 1260,12 65.282,06
19 65282,0588 0,95% 1892,27 620,18 1272,09 64.009,97
20 64009,9725 0,95% 1892,27 608,09 1284,17 62.725,80
21 62725,8014 0,95% 1892,27 595,90 1296,37 61.429,43
22 61429,4306 0,95% 1892,27 583,58 1308,69 60.120,74
23 60120,7443 0,95% 1892,27 571,15 1321,12 58.799,63
24 58799,6256 0,95% 1892,27 558,60 1333,67 57.465,96
Año 3 25 57465,9561 0,95% 1892,27 545,93 1346,34 56.119,62
26 56119,6169 0,95% 1892,27 533,14 1359,13 54.760,49
27 54760,4874 0,95% 1892,27 520,22 1372,04 53.388,45
28 53388,4461 0,95% 1892,27 507,19 1385,08 52.003,37
29 52003,3705 0,95% 1892,27 494,03 1398,23 50.605,14
30 50605,1367 0,95% 1892,27 480,75 1411,52 49.193,62
31 49193,6196 0,95% 1892,27 467,34 1424,93 47.768,69
32 47768,6931 0,95% 1892,27 453,80 1438,46 46.330,23
33 46330,2298 0,95% 1892,27 440,14 1452,13 44.878,10
34 44878,1012 0,95% 1892,27 426,34 1465,92 43.412,18
35 43412,1773 0,95% 1892,27 412,42 1479,85 41.932,33
36 41932,3271 0,95% 1892,27 398,36 1493,91 40.438,42
Año 4 37 40438,4183 0,95% 1892,27 384,16 1508,10 38.930,32
38 38930,3174 0,95% 1892,27 369,84 1522,43 37.407,89
39 37407,8896 0,95% 1892,27 355,37 1536,89 35.871,00
40 35870,9987 0,95% 1892,27 340,77 1551,49 34.319,51
41 34319,5073 0,95% 1892,27 326,04 1566,23 32.753,28
42 32753,2768 0,95% 1892,27 311,16 1581,11 31.172,17
43 31172,167 0,95% 1892,27 296,14 1596,13 29.576,04
44 29576,0367 0,95% 1892,27 280,97 1611,29 27.964,74
45 27964,7432 0,95% 1892,27 265,67 1626,60 26.338,14
46 26338,1424 0,95% 1892,27 250,21 1642,05 24.696,09
47 24696,0889 0,95% 1892,27 234,61 1657,65 23.038,44
48 23038,4359 0,95% 1892,27 218,87 1673,40 21.365,04
Año 5 49 21365,0352 0,95% 1892,27 202,97 1689,30 19.675,74
89
50 19675,7371 0,95% 1892,27 186,92 1705,35 17.970,39
51 17970,3908 0,95% 1892,27 170,72 1721,55 16.248,84
52 16248,8436 0,95% 1892,27 154,36 1737,90 14.510,94
53 14510,9418 0,95% 1892,27 137,85 1754,41 12.756,53
54 12756,5299 0,95% 1892,27 121,19 1771,08 10.985,45
55 10985,451 0,95% 1892,27 104,36 1787,90 9.197,55
56 9197,54697 0,95% 1892,27 87,38 1804,89 7.392,66
57 7392,6578 0,95% 1892,27 70,23 1822,04 5.570,62
58 5570,62219 0,95% 1892,27 52,92 1839,34 3.731,28
59 3731,27724 0,95% 1892,27 35,45 1856,82 1.874,46
60 1874,45851 0,95% 1892,27 17,81 1874,46 0,00
Elaborado por: Verónica Ramírez
90
CAPITULO VIII
8. COSTOS E INGRESOS
8.1 CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS
Para la clasificación de costos será importante establecer los costos a los cuales se
incurrirá dentro del proyecto y la incidencia de los mismos.
8.2 ESTABLECIMIENTO DE LOS COSTOS Y GASTOS
Son todos los desembolsos y deducciones necesarios para producir y vender
los productos o mercancías de la empresa o para prestar sus servicios.
Para el establecimiento de costos se han considera los siguientes aspectos:
8.2.1 COSTOS INDIRECTOS
Son todos los costos en que necesita incurrir un centro para el logro de sus
fines, costos que, salvo casos de excepción, no pueden ser adjudicados a una
orden de trabajo o a una unidad de producto, por lo que deben ser absorbidos
por la totalidad de la producción
Se entiende por costos indirectos como aquellos que no son identificables con
un solo objetivo de coste. Esto se debe a que estos costes están asociados a
varios objetivos de coste al estar causados conjuntamente por estos objetivos
de coste.
Los costos indirectos son por lo tanto compartidos por varios objetivos de
coste. No es posible establecer de una forma directa qué cantidad de coste es
atribuible a un objetivo de coste determinado. Los costos indirectos sólo
pueden ser repartidos a los objetivos de coste que los causan de forma
indirecta mediante algún método de reparto.
Los costos indirectos dentro de este estudio son la depreciación de los
siguientes activos.
91
Tabla 33 Establecimiento de los costos
Valor inicial Depreciación anualAño 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Valor de recuperación
Construcciones 140500 5% 7025 7025 7025 7025 7025 105375
Mueblería oficinas 1628 10% 162,8 162,8 162,8 162,8 162,8 814
Estanterías y equipamiento 47365 10% 4736,5 4736,5 4736,5 4736,5 4736,5 23682,5
Equipos computación 2770 33,33% 923,33 923,33 923,33 0
Activos intangibles 10500 20% 2100 2100 2100 2100 2100 0
TOTAL 202763,00 14947,63 14947,63 14947,63 14024,30 14024,30 129871,50
Elaborado por: Verónica Ramírez
8.2.2 COSTOS DIRECTOS
Se entiende por costos directos de un objetivo de costo a aquellos costes que
son directamente identificables y atribuibles a dicho objetivo de coste. Esta
identificación directa entre el costo y el objetivo de coste debe poder hacerse
por medio del sentido común (mediante una simple observación), o de una
forma técnica (siempre que la identificación sea inequívoca y económicamente
factible)
Los costos totales del cargamento que serán enviados mensualmente se
detallan en el cálculo de costos unitarios y la producción estimada para la
operación inicial de este proyecto.
Tabla 34 Costos directos
Detalle Mensual Anual
Personal 9502,00 Materia prima 490,00 Servicios (planta) 295,00 Seguros 350,00 Mantenimiento de equipos 175 Total 10812,00 129744,00
Costos de exportación 5566,20 Total costos directos 16378,20
Elaborado por: Verónica Ramírez
92
8.2.2.1 COSTO DE PRODUCCIÓN
El proceso de producción requiere la movilización de los factores de la
producción: tierra, capital, trabajo y organización. La planta, el equipo de
producción, la materia prima, los empleados de todos los tipos (asalariados y
ejecutivos), forman los costos fundamentales del costo de producción de una
empresa.
Un empresario puede funcionar a diferentes niveles de producción de acuerdo
a los factores de producción que en un momento determinado considere más
conveniente, desde el punto de vista del objetivo que conduce a lograr la
máxima eficacia económica. En la combinación de factores de producción el
empresario puede lograr un determinado nivel de producción.
El nivel de producción de máxima eficacia, que en última instancia es el fin que
persigue todo empresario, dependerá del uso de los factores de producción,
esto siempre dentro de los límites de la capacidad productiva de la empresa.
Los costos de producción sirven para analizar la decisiones fundamentales de
la empresa, bajo condiciones de competencia perfecta.
El tamaño de la empresa está basado por los requerimientos de exportación y
la capacidad de abastecimiento de materia prima, se ha estimado que la
producción será aproximadamente de 20 T.M de harina de pescado, por tanto
se detallan los requerimientos.
Costos de producción
La producción total sea de 200 quintales en costales de 50 kg por envió
mensualmente, de este valor se podrá determinar los costos y los precios de la
harina de pescado:
8.2.3 Costos de Materia prima
La materia prima es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en un
producto final. Un producto terminado tiene incluido una serie de elementos y
subproductos, que mediante un proceso de transformación permitieron la
confección del producto final.
93
La materia prima es utilizada principalmente en las empresas industriales que
son las que fabrican un producto. Las empresas comerciales manejan
mercancías, son las encargadas de comercializar los productos que las
empresas industriales fabrican.
La materia prima debe ser perfectamente identificable y medibles, para poder
determinar tanto el costo final de producto como su composición.
Tabla 34 Costos de Materia prima
Materias Pimas
Contenido Cantidad referente unidades Valor Costo unitario
Harina de pescado 50 kg 100 2,00
Costales 200 Costales 30 0,15
Etiquetas 200 Etiquetas 50 0,25
Hilo para saco de costales 400 metros 20 0,05
2,45
Costo unitario materia prima 2,45
Cantidad de unidades 200
Costo materia prima 490
Elaborado por: Verónica Ramírez
En el costo de materia prima se han considerados 4 aspectos fundamentales
los costales que contendrán la harina de pescado por considerarse como uno
de los mecanismos más higiénicos y de fácil transportación.
Estos costales tendrán una etiqueta referencial del contenido de 50 kg de
Harina de pescado, los cuales serán selladas con hilo de costal para cuidar las
normas sanitarias y la conservación del producto para la exportación a
Tailandia.
Por tanto con estos valores y considerando la producción mensual indicada a
continuación, es posible determinar el costo unitario de producto FOB y CIF,
tomando en cuenta que con el comprador se ha considerado una negociación a
valor CIF:
94
Resumen de costos de materia prima
Tabla 35 Resumen de costos de materia prima
Costos de exportación 5566,20
Total costos directos 16378,20
Elaborado por: Verónica Ramírez
8.2.4 AMORTIZACIONES
Desde el punto de vista contable entendemos por Amortización la
representación contable de la pérdida de valor o depreciación de carácter
irreversible que experimenta el activo no corriente o activo fijo, constituido por
el inmovilizado material, el inmovilizado intangible o inmaterial y las inversiones
inmobiliarias.
Supone una distribución sistemática del valor amortizable, que se materializa
en el criterio valorativo del coste histórico o coste, menos su valor residual, ya
que se realiza a lo largo de su vida útil, según van siendo consumidos los
beneficios económicos futuros del activo.
El análisis de las diversas causas por las que un elemento de activo fijo puede
depreciarse va en correspondencia con la descripción de los factores que
pueden incidir a lo largo de la vida productiva del inmovilizado en una empresa
en concreto.
A continuación se detallan la tabla de amortización presentada previamente,
de forma resumida:
Tabla 36 Amortizaciones
Monto a financiar: 86.237,72
Tiempo (meses) 60
Anualidad 1892,27
Tasa bancaria 11,40%
95
meses Monto Tasa Anualidad Interes Pago a Capital Saldo
Año 1 12 961.742,92 11,40% 22707,19 9136,56 13570,63 948.172,28
Año 2 12 790111,24 11,40% 22707,19 7506,06 15201,13 717.444,15
Año 3 12 597858,16 11,40% 22707,19 5679,65 17027,54 580.830,62
Año 4 12 382506,02 11,40% 22707,19 3633,81 19073,38 363.432,64
Año 5 12 141279,492 11,40% 22707,19 1342,16 21365,04 119.914,46
8.2.5 GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE VENTAS
Gastos Administrativos
Un gasto administrativo es aquel que está relacionado específicamente con el
trabajo administrativo. En el estado de ingresos y gastos, se lo suele clasificar
como un gasto operativo, como las tareas necesarias para el funcionamiento
constante del negocio.
Algunos contadores incluyen el conjunto de "Costos administrativos y de
oficina" (u otro nombre similar) en un ítem separado de la sección de gastos
operativos.
Gastos de Ventas
El costo de venta es el costo en que se incurre para comercializar un bien, o
para prestar un servicio. Es el valor en que se ha incurrido para producir o
comprar un bien que se vende.
Determinar el costo de venta, en principio es algo muy sencillo, pues todo lo
que se debe hacer es restar al valor de la venta, el valor que se invirtió en el
producto vendido.
96
Tabla 37 Gastos administrativos y de ventas
Elaborado por: Verónica Ramírez
Para la inversión inicial es importante considerara el capital de trabajo de
operación inicial, y la disponibilidad de capital para las operaciones, con el cual
será posible costear todos los gastos y pagos al personal correspondiente.
Gasto personal
En los gastos de personal se pueden distinguir básicamente dos componentes:.
Sueldos y salarios: es la remuneración que paga al empleado. No obstante, la
empresa no entrega todo este importe al trabajador ya que le retiene una parte
por dos conceptos:
Seguridad social a cargo del empleado: todo empleado está obligado a
contribuir a la Seguridad Social, pero en lugar de hacer él directamente el
ingreso, la empresa le retiene este importe y ella se encarga de ingresarlo en la
Seguridad Social.
Retención por el impuesto de la renta de las personas físicas: las empresas
están obligadas a retener una parte del sueldo de sus empleados para
ingresarlo en la Hacienda Pública, en concepto de adelanto del impuesto que
tendrá que pagar cada empleado.
Descripción Costo unitario Cantidad Valor Anual
Gerente general 1230,00 1 1230 14760
Secretaria 350,00 1 350 4200
contador 350,00 1 350 4200
Total salarios mensual 1930 3 1930 23160
Descripción Valor Anual
Personal 1930
Servicios 80,83
Útiles de oficina 8,47
Total de costos administrativos 2019 24231,67
97
Aportación a la Seguridad Social a cargo de la empresa: por otra parte, la
propia empresa está obligada a contribuir a la Seguridad Social.
Tabla 38 Gasto personal
Descripción Costo unitario Cantidad Valor Anual
Jefe de producción y control de calidad 852 1 852 10224
Personal para envasado 350 5 1750 21000
Personal para almacenamiento 350 5 1750 21000
Personal para apilonaje 350 3 1050 12600
Personal para distribución 350 5 1750 21000
Personal para trasporte 520 2 1040 12480
Jefe de comercio exterior 850 1 850 10200
Agente de comercialización 460 1 460 5520
Total salarios mensual 4082 23 9502 114024
Elaborado por: Verónica Ramírez
8.3 Costos de producción proyectados
Mientras los costos son como sigue:
Tabla 39 Costos variables por envió
Descripción Valor
Cargamento enviado 16378,20
Total variables por envío 16378,20
Elaborado por: Verónica Ramírez
Los costos de ingresos proyectados y valores se detallan a continuación:
98
Tabla 40 Costos de ingresos proyectados y valores
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6
Ventas 27024 27024 27024 27024 27024 27024
Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Ventas 27024 27024 27024 27024 27024 27024
Costos directos Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6
Cargamento enviado 16378,20 16378,20 16378,20 16378 16378 16378
Total costos directos 16378,20 16378,20 16378,20 16378 16378 16378
Costos directos Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Cargamento enviado 16378 16378 16378 16378 16378 16378
Total costos directos 16378 16378 16378 16378 16378 16378
Elaborado por: Verónica Ramírez
8.4 ESTABLECIMIENTO DE LOS INGRESOS
Sólo se contabilizarán los ingresos procedentes de la venta de bienes cuando
se cumplan todas y cada una de las siguientes condiciones:
La empresa ha transferido al comprador los riesgos y beneficios
significativos inherentes a la propiedad de los bienes, con independencia
de su transmisión jurídica. Se presumirá que no se ha producido la
citada transferencia, cuando el comprador posea el derecho de vender
los bienes a la empresa, y ésta la obligación de recomprarlos por el
precio de venta inicial más la rentabilidad normal que obtendría un
prestamista
La empresa no mantiene la gestión corriente de los bienes vendidos, ni
retiene el control efectivo de los mismos
El importe de los ingresos puede valorarse con fiabilidad
Total ingresos anual 324288
Total costos directos anual 196538,34
99
Es probable que la empresa reciba los beneficios o rendimientos
económicos derivados de la transacción
Los costes incurridos o a incurrir en la transacción pueden ser valorados
con fiabilidad
Considerando 200 quintales a 81.89 las ventas mensuales por envió será de;
Tabla 41 Establecimiento de los ingresos
Ingresos por ventas 27024
Elaborado por: Verónica Ramírez
100
CAPÍTULO IX
9. EVALUACIÓN DEL PROYECTO
El estado de situación financiera se estructura a través de tres conceptos
patrimoniales, el activo, el pasivo y el patrimonio neto, desarrollados cada uno
de ellos en grupos de cuentas que representan los diferentes elementos
patrimoniales
9.1 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL
Tabla 42 Estado de situación inicial
ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL
ACTIVOS
Activos corrientes 12831 Total activo Corriente
12831
Activos fijos Construcciones 140500
Mueblería oficinas 1628 Estanterías y equipamiento 47365 Equipos computación 2770 Total Activo fijo
192263
Activos intangibles 10500 Total Activo intangible
10500
TOTAL ACTIVOS
215594
PASIVOS Pasivos a largo plazo 86.237,72
Total pasivo a largo plazo
86237,72
PATRIMONIO 129356,28 Total Patrimonio
129356,28
PASIVOS + PATRIMONIO 215594,00
Elaborado por: Verónica Ramírez
101
9.2 ESTADO DE RESULTADOS
Estado de Ganancias y Pérdidas El Estado de Resultado o Estado de
Ganancias y Pérdidas, es uno de los estados financieros básico, el
cual muestra la utilidad o pérdida obtenida en un período determinado por
actividades ordinarias y extraordinarias.
Se habla de un período determinado, por cuanto una utilidad o pérdida se
obtiene por actividades de diversa naturaleza y realizadas a lo largo del tiempo.
Desde el punto de vista financiero, reviste una importancia fundamental el
determinar la correspondencia de ingresos, costos y gastos en diferentes
períodos.
El estado de resultados está compuesto por las cuentas nominales, transitorias
o de resultados, o sea las cuentas de ingresos, gastos y costos, cuyos saldos
deben ser cerradas al finalizar el ejercicio contable. Los valores deben
corresponder exactamente a los valores que aparecen en el libro mayor y sus
auxiliares, o a los valores que aparecen en la sección de ganancias y pérdidas
de la hoja de trabajo.
Tabla 43 Estado de resultados
Elaborado por: Verónica Ramírez
9.3 FLUJO DE CAJA
El flujo de caja es la acumulación neta de activos líquidos en un periodo
determinado y, por lo tanto, constituye un indicador importante de la liquidez de
102
una empresa. El flujo de caja se analiza a través del Estado de Flujo de Caja.
El objetivo del estado de flujo de caja es proveer información relevante sobre
los ingresos y egresos de efectivo de una empresa durante un período de
tiempo. Es un estado financiero dinámico y acumulativo.
La información que contiene un flujo de caja, ayuda a los inversionistas,
administradores, acreedores y otros a:
Evaluar la capacidad de una empresa para generar flujos de efectivo positivos
Tabla 44 Flujo de caja
Elaborado por: Verónica Ramírez
9.3.1 CÁLCULO TMAR
Para el cálculo de la tasa de oportunidad se consideró los siguientes aspectos,
en donde tsr es la tasa sin riesgo y tm la tasa de mercado
9.4 CÁLCULO DEL (VAN)
El Valor Actual Neto de una inversión se entiende la suma de los valores
actualizados de todos los flujos netos de caja esperados del proyecto, deducido
el valor de la inversión inicial.
103
Si un proyecto de inversión tiene un VAN positivo, el proyecto es rentable.
Entre dos o más proyectos, el más rentable es el que tenga un VAN más alto.
Un VAN nulo significa que la rentabilidad del proyecto es la misma que colocar
los fondos en él invertidos en el mercado con un interés equivalente a la tasa
de descuento utilizada.
La única dificultad para hallar el VAN consiste en fijar el valor para la tasa de
interés, existiendo diferentes alternativas.
Para el cálculo del VAN en necesario calcular el valor presente de un numero
determina de flujos futuros, los cuales fuero originados por una inversión. En
donde se debe descontar al momento actual las tasas de todos los flujos
futuros del proyecto.
A este valore se resta el valor inicial, obteniendo el valor del proyecto actual
neto.
La fórmula del cálculo del Valor actual es:
Donde
Vt representa los flujos de caja en cada periodo t.
I0 es el valor del desembolso inicial de la inversión.
N es el número de períodos considerado.
k es la tasa de descuento o tasa de oportunidad seleccionada.
Para la evaluación financiera se ha considerado una tasa de oportunidad del
19.7% valor estimado como mínimo aceptable para los inversionista del
proyecto a continuación se detallan los indicadores;
104
Tabla 45 Cálculo del (VAN)
Año Flujo Flujo descontado
0 -129357 -129357
1 42698 35671
2 34997 24425
3 36813 21464
4 38339 18675
5 170112 69225
VAN 40104
Elaborado por: Verónica Ramírez
VAN =
Al sumar los flujos descontados es posible determinar el VAN:
VAN= 40104
Como se observa el VAN es positivo, lo cual indica que el proyecto es rentable
de acuerdo a los requerimiento de los inversionistas, mediante este indicador
se puede confirmar que el proyecto es factible.
9.5 CÁLCULO DEL TIR
La TIR (Tasa Interna de Retorno), permite determinar el nivel de rentabilidad
anual promedio que tendrá la inversión realizada. Se calcula a través de prueba
y error, mediante pruebas que se realiza determinando el valor del VAN con
diferentes tasa de oportunidad, hasta que el mismo de un valor de cero.
Para el cálculo de la TIR se utiliza la función de Excel a través de prueba y
error, mediante pruebas que se realiza determinando el valor de la TIR con
diferentes tasa de oportunidad, hasta que el mismo de un valor de cero.
A continuación se representa la TIR:
105
Tabla 46 Cálculo de la TIR
TIR 30,1%
Elaborado por: Verónica Ramírez
La TIR Ofrece un valor bastante atractivo para los inversionistas, pero a su vez
real, puesto que está basado en el estudio financiero en el cual se
consideraron todas la variables de análisis. Por tanto el proyecto es rentable y
factible, por lo cual debe implementarse.
9.6 RELACIÓN COSTO BENEFICIO
Tabla 47 Relación costo beneficio
Año 0 1 2 3 4 5
Ingresos 294816 309556,8 325034,64 341286,372 501053
Ingresos descontados 246296 216049 189517 166243 203898 1022002
Egresos 129357 252117,99 274559,99 288221,68 302947,60 318110,40
Egresos descontados 129357 210625 191624 168052 147568 129452 976676
Elaborado por: Verónica Ramírez
El cálculo de relación beneficio demuestra que por cada dólar que la empresa
invierta tendrá de utilidad 0.05 centavos.
9.7 PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI)
El tiempo de recuperación permite determinar el tiempo en el cual se
recuperara la inversión:
106
Tabla 48 Periodo de recuperación de la inversión (PRI)
Año Flujo Flujo acumulado
0 -129357 -129357
1 42698 -86659
2 34997 -51662
3 36813 -14849
4 38339 23490
5 170112 193602
Elaborado por: Verónica Ramírez
Como se observa, en un tiempo de 3 años, 10 mes la inversión se ha
recuperado y se podrá observar directamente ganancias potenciales.
Interpolación =
3,861914513
Tiempo = 3 años 10 Meses
9.8 PUNTO DE EQUILIBRIO
Tabla de costos y gastos anuales
Tabla 49 Punto de equilibrio
Detalle de los costos y gastos anuales Total Fijo Variable
Costos Directos 196.538
196.538
Gastos administrativos 24.232 24.232
Gastos de ventas 0 0
TOTAL 220.770 24.232 196.538
Ingresos el primer año = 294.816 Costos fijos = 24.232 Costos variables = 196.538 Costo variable por unidad = 81,89 Precio unitario = 122,84
Elaborado por: Verónica Ramírez
107
PUNTO DE EQUILIBRIO (cantidad) = Costos fijos = 24.232 = 592
Precio - Costo variable (u) 40,949
Mensual = 49
PUNTO DE EQUILIBRIO (dólares) = Costos fijos
1 - CV / Ingresos
PUNTO DE EQUILIBRIO (dólares) = 24.232 = 72691
1 - 196.538
294.816 Mensual = 6058
Como se observa, el punto de equilibrio se alcanza a una producción anual de
592 quintales o mensualmente 49 pallets, sin embargo la producción y ventas
están previstas para 6058 quintales por lo cual el punto de equilibrio aún está
lejano a este valor y por tanto se presenta un riesgo importante.
Gráfico del punto de equilibrio
$
Ingresos
72.691 Costos variables
24.232 Costos Fijos
592 Cantidad
Elaborado por: Verónica Ramírez
108
CAPÍTULO X
10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
10.1 Conclusiones
La metodología y técnicas de investigación se convertirán en el sustento
de la investigación, que serán de gran utilidad para determinar aspectos
positivos y negativos de la exportación de harina de pescado a
Tailandia.
Se concluye que la harina de pescado se ha convertido en unos de los
productos de mayor volumen de producción en Ecuador, por
considerarse como una de las materias primas de mayor demanda en
los mercados occidentales llegando a $110,1 millones en exportaciones
en 2012, la harina de pescado ecuatoriana se convierte así en uno de
los productos más cotizados.
El estudio técnico e ingeniería del proyecto delimito de cierta manera
aspectos técnicos y legales que la empresa debe seguir para la
exportación de la harina de pescado, que permitieron determinar el
tamaño, localización e inversiones optimas que la empresa requerirá
para realizar la producción y el funcionamiento de la misma.
El estudio financiero para el desarrollo del proyecto tendrá como
objetivo cubrir los costos correspondientes a la inversión inicial, en la
que se incluyen la compra de activos y demás gastos administrativos,
entre otros; a su vez se deberá solventar la inversión de capital de
trabajo
109
10.2 Recomendaciones
Un estudio preliminar fue la base de desarrollo de esta propuesta, la cual
permitió determinar aspectos favorables y desfavorables de las empresas
exportadoras que se dedican a este mercado, adicionalmente delimitar la
información primario en función de datos históricos, y optar por aspectos
relevantes para el estudio.
Se recomienda que el Ecuador se posicione en el mercado pesquero ya
que existe una alta demanda de uno de los productos de mayor consumo
asiático, y que se podrá cubrir con una exportación responsable de
acuerdo a las exigencias establecidas por estos países.
Se recomienda considerar las argumentaciones financieras para que la
implementación del proyecto tenga el enfoque esperado tanto en la
rentabilidad como en el periodo de recuperación por que será ahí donde la
empresa obtendrá su liquidez, adicionalmente todo el enfoque está
integrado para cubrir a un 100% los gastos de la inversión y que se pueda
solventar a largo plazo.
Es recomendable hacer uso de herramientas en función de una análisis
técnico, para saber cuál será la incidencia que tendrá la exportación de
pescado para uno de los destinos de mayor demanda, y cuáles serán las
implicaciones que la empresa deberá seguir para posicionarse en
Tailandia.
110
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México, México DF.
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ARBOLEDA, Germán; (2001), “Presupuesto de Inversión y Reinversión”
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Pearson, Segunda Edición, México, México DF,
Bertrán, Josep, (2006), Marketing internacional y exportación
GALINDO, R. “Manual para la creación de Empresas”. Eco ediciones.
Bogotá, 2008.
GARMENDIA, A. “Evaluación del Impacta Ambiental”. Ed. Pearson
educación. México, 2005.
JÁCOME, Walter; (2005), "Bases Técnicas y prácticas para el Diseño •
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Centro internacional de negocios
http://camara.ccb.org.co/documentos/4220_logistica_dfi_cedritos.pdf
http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/1526/1/2905.pdf
113
ANEXOS
Certificado de Origen de TAILANDIA
114
115
Factura comercial; Cotización, Packing List
116
Ley Tailandés de Exportación e Importación
EXPORTAND IMPORT OF GOODS ACT,
Esta ley rige las medidas de control de la exportación y la importación de
mercancías en Tailandia. En particular, las disposiciones siguientes que
conciernen a la dada cumplimiento de los derechos de propiedad intelectual,
que es efectuada por el Ministro del Comercio y los funcionarios de las
aduanas:
Según el artículo 5, el Ministro del Comercio tiene el poder de promulgar reglas
sobre toda cuestión que concierne a la determinación de las marcas
comerciales, los signos, las marca origen para los productos destinados a ser
exportados o importados así como los países a partir de los cuales las
mercancías son exportadas o importadas (Sección 5.3), y el certificado de
origen de las mercancías exportadas e importadas (Sección 5.5)
En virtud del artículo 16: los funcionarios de las aduanas tienen el poder de
examinar mercancías y de impedir el contrabando, de hacer pesquisas, cogidas
y confiscaciones, y de parar a los delincuentes que hacen declaraciones falsas.
