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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
PLAN DE TITULACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DE TÍTULO DE INGENIERO EN
COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TEMA:
ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE LOS EMPAQUES DE LAS FLORES DE
EXPORTACIÓN PARA LA FORMULACION DE POLITICAS Y ESTRATEGIAS
ORIENTADAS A DISMINUIR LA INCIDENCIA EN SU PRECIO
AUTOR: EVELYN CAROLINA IBARRA SHUGULI
DIRECTOR DE TESIS: ECO. CARLOS PASQUEL, Msc.
QUITO 2013
AGRADECIMIENTO
Quisiera empezar agradeciendo a Dios por darme la fortaleza que se necesita para
poder culminar un trabajo tan complicado como es la tesis, también quisiera agradecer
a mi familia por el gran apoyo que me han dado, pero en especial a mi Madre, por
haber confiado en mí y siempre apoyarme en cualquier decisión que tomo en mi vida,
por los consejos que he recibido, la paciencia que ha tenido conmigo y por ser un pilar
importante en mi vida.
Igualmente quisiera agradecer al Economista Pasquel, por la gran ayuda que he
obtenido de él para poder culminar la tesis.
También quisiera agradecer al Ing. Lenin Buitrón, por haberme brindado la oportunidad
de realizar mi tesis basándome en la información de su Finca, fue de mucha ayuda la
información sobre la experiencia que me brindo , y de igual manera todo el tiempo
invertido.
De igual forma les agradezco a mis amigos por siempre haber tenido una palabra de
aliento en esos momentos cuando todo se torna difícil.
De corazón muchas gracias a todos.
DEDICATORIA
Dedico esta tesis a mi familia y a Dios, por la confianza brindada y por ayudarme cada
día a ser una mejor persona, valiente, luchadora y en especial por enseñarme a nunca
darme por vencida.
AUTORIA
La responsabilidad del contenido de este análisis, corresponde exclusivamente a su
autor:
Evelyn Carolina Ibarra Shuguli
AUTOR
INDICE
Agradecimiento
Dedicatoria
Autoría
Introducción
CAPÍTULO I PLAN DE INVESTIGACIÓN
1.1 Planteamiento del Problema………………………………………….……. 15
1.2 Justificación del Problema…………………………………………………... 16
1.3 Objetivos…………………………………………………………………………17
1.3.1 General………………………………………………………………… 17
1.3.2 Específicos………………………………………………………………17
1.4 Hipótesis…………………………………………………………………………18
1.5 Variables de la Investigación…………………………………………………..18
1.5.1 Dependientes……………………………………………………………18
1.5.2 Independientes………………………………………………………….18
1.6 Marco Referencial………………………………………………………………18
1.6.1 Marco Teórico…………………………………………………………….18
1.7 Metodología de la Investigación…………………………………….………..20
1.7.1 Método Histórico-Lógico…………………………………………….…..21
1.7.2 Método Analítico………………………………………….……..………21
1.8 Técnicas de la investigación…………………………………………………...21
1.8.1 Entrevista…………………………………………………….……….…..21
1.8.2 Observación……………………………………………..………..………21
CAPITULO II MARCO TEORICO SOBRE LA FINCA FIOREBUIN
2.1 Antecedentes Históricos de la finca FIOREBUIN…………………...……..23
2.1.1 Estructura Organizacional…………………………………………….25
2.1.2 Actividades a desarrollar en la Finca FIOREBUIN en el área de Post-
Cosecha……………………………………………………………………………..…27
2.1.3 Canal de distribución de las flores de la Finca FIOREBUIN……..33
2.1.4 Proceso de proveedores de los empaques utilizados en la Finca
FIOREBUIN (FLOREMPAQUE – CORRUEMPAQUE)…………..………35
2.1.5 Aspecto financiero de la Finca FIOREBUIN……………….………36
2.1.5.1 Inversiones…………… ………………………….….….….…36
2.1.5.1.1 Inversiones de Activos Fijos……………….………..….......36
2.1.5.1.2 Inversiones de Activos Diferidos o Intangibles…..…..…...42
2.1.5.1.3 Activos Corrientes…………………………………….………43
2.1.5.1.4 Balance de Situación Inicial………………….….……..……44
2.1.5.1.5 Depreciaciones…………………………………………..…...47
2.1.5.1.6 Amortizaciones……………………………………….……....49
2.1.5.1.7 Estado de resultados……………………………………...…49
2.1.5.1.8 Análisis Vertical…………………………………….………...53
2.1.5.1.8.1 Análisis Vertical del Estado de Resultados de la Finca
FIOREBUIN………………………………………………………….…..54
2.1.5.1.9 Análisis Horizontal……………………………………….…..…..57
2.1.5.1.9.1 Análisis Horizontal del Estado de Resultados de la Finca
FIOREBUIN………………………………………………………………….58
2.1.6 Impacto Ambiental……………………………….…….…………………….60
2.1.6.1 Impacto Ambiental que produce la Finca FIOREBUIN.....61
2.1.7 Tipos de rosas de la Finca FIOREBUIN………….……………………….63
2.2 Características del sector productor de empaques utilizados por la Finca
FIOREBUIN…………………………………………………………….……….67
2.3 Características de la producción……………………………………….…..76
2.3.1 Características de la producción de flores en el Ecuador...…....76
2.3.2 Características de la producción de empaques en el Ecuador….79
2.3.3 Canal de distribución para las flores ecuatorianas……………..…80
2.3.4 Proveedores de flores……………………………..…………….……82
2.3.5 Canal de distribución para los empaques ecuatorianos……..…..86
2.3.6 Proveedores de empaques de flores……………………..….…….87
2.4 Costos de los empaques frente a los costos de las flores de exportación de la
finca FIOREBUIN………………………………………………………….………..88
2.4.1 Componentes de los empaques y estructura de costos…...…..88
2.5 Análisis FODA de la finca FIOREBUIN…………………………….…….98
2.5.1 Realización de una matriz FODA………………………………..100
2.6 Análisis FODA de la Finca FIOREBUIN…………………………………….101
2.6.1 Cuantificación y evaluación del análisis FODA de la finca
FIOREBUIN…………………………………………………………………103
2.6.1.1 Matriz Ofensiva……………………………………………103
2.6.1.2 Matriz Defensiva………………………………………….106
2.7 Análisis Causa – Efecto, del costo de los empaques de la finca
FIOREBUIN……………………………………………………………………108
2.7.1 Realización del diagrama Análisis Causa – Efecto………..….109
2.8 Diagrama CAUSA- EFECTO del costo de los empaques utilizados en la Finca
FIOREBUIN……………………………………………………………………..…111
CAPITULO III PROPUESTA DE POLITICAS Y ESTRATEGIAS PARA
DISMINUIR LA INSIDENCIA DEL COSTO DE LOS EMPAQUES EN LOS COSTOS DE
EXPORTACIÓN DE LA FINCA FIOREBUIN
3.1 Definición de Política……………………………………………….. ……..113
3.2 Definición de Estrategia…………………………………………………..114
3.3 Propuesta Principal enfocada en el análisis de los costos de las flores de la Finca
FIOREBUIN……………………………………………………………………..…114
CAPÍTULO IV CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.1 Conclusiones………………………………….……………………………118
4.2 Recomendaciones………………………………………………………....119
Bibliografía
Anexos
INDICE DE CUADROS Y TABLAS
Gráfico # 1 Estructura Organizacional de la Finca FIOREBUIN………………..…26
Gráfico #2 Canal de distribución……………………………………………………….34
Grafico #3 Proveedores de la Finca FIOREBUIN……………………………………35
Cuadro # 1 Activo Fijo Tangible (Terreno)………………………………...…………37
Cuadro # 2 Activo Fijo Tangible (Maquinaria)…………………………………….…38
Cuadro # 3 Activo Fijo Tangible (Equipo de computación administrativos)………39
Cuadro # 4 Activo Fijo Tangible (Equipo de oficina administrativos)……………..40
Cuadro # 5 Activo Fijo Tangible (Vehículos)………………………….……………..40
Cuadro # 6 Activo Fijo Tangible (Muebles y Enseres)……………………………..41
Cuadro # 7 Resumen de inversión de activos fijos…………………………………42
Cuadro # 8 Activo intangible (Gastos de Constitución)……………………….……43
Cuadro # 9 Activo Corriente (Capital de trabajo) ……………………………….….44
Cuadro # 10 Estado de situación inicial y actual Finca FIOREBUIN………...…45/46
Cuadro # 11 Tabla de depreciación………………………………………………......47
Cuadro # 12 Cuadro de depreciación de los activos fijos……………………….....48
Cuadro # 13 Cuadro de amortización del activo diferido…………………………..49
Cuadro # 14 Estado de resultados 2009…………………………………..…………50
Cuadro # 15 Estado de resultados 2010………………………………………….…51
Cuadro # 16 Estado de resultados 2011……………………………………………52
Cuadro # 17 Análisis Vertical………………………………………………..………55
Cuadro # 18 Análisis Horizontal PERIODO 2009-2010…………………………..58
Cuadro # 19 Análisis Horizontal PERIODO 2010-2011…………………………..59
Cuadro # 20 Cajas para empaque/ Descripción y Medidas………………………75
Cuadro # 21 Cartón corrugada para empaque/ Descripción y Medidas………..76
Gráfico # 4 Distribución provincial de la superficie cultivada con flores……….77
Cuadro # 22 Características de los empaques de flores…………………………80
Cuadro # 23 Proveedores de empaques para flores……………………………87/88
Cuadro # 24 Costos de los materiales de empaques para flores (2009)………90
Cuadro # 25 Costos de los materiales de empaques para flores (2010)………91
Cuadro # 26 Costos de los materiales de empaques para flores (2011)………92
Tabla #1 Análisis Vertical Costos de los empaques…………….……………......93
Tabla #2 Análisis Horizontal Costos de los empaques 2009-2010…………….94
Tabla #3 Análisis Horizontal Costos de los empaques 2010-2011………….…94
Cuadro # 27 Matriz FODA……………………………………………………..…..102
Cuadro # 28 Matriz FODA (Ofensiva)……………………………………………104
Cuadro # 29 Matriz FODA (Defensiva)…………………………………………..107
Diagrama #1 DIAGRAMA CAUSA- EFECTO…………………………………..111
12
INDICE DE ANEXOS
a. Constitución de la Finca FIOREBUIN…………………………………..…124/125
b. PROCESO DE FABRICACIÓN DEL CARTÓN CORRUGADO..……………126
c. PROCESO DE FABRICACIÓN DE LOS CAPUCHONES……….…………..128
d. MODELO DE TAPA JUMBO………………………………………………...…..129
e. Modelo Factura Comercial Finca FIOREBUIN…………………………….…..130
f. Fotos sobre el proceso de empaque…………………………..………………..131
13
INTRODUCCIÓN
El Ecuador es un exportador neto de toda variedad de flores, haciendo a este producto
uno de los principales dentro de los productos de exportación tradicionales del
Ecuador. Las exportaciones en promedio entre 2002 y 2007 pasaron de 290,331
millones de dólares a 435,851 millones de dólares en el 2007, esto significa un gran
incremento de las exportaciones en solo cinco años.1
Estados Unidos es nuestro principal comprador con un promedio del 64% del total de
flores producidas. Los países de destino se han diversificado a partir del año 2006 con
el incremento de exportaciones a Holanda, Alemania, Rusia, España y Canadá.2
Las flores en Ecuador especialmente las rosas son las principales para la exportación a
los diferentes destinos, consideradas como un producto tradicional, ayudan para el
aumento de los ingresos en la balanza comercial del Ecuador.
Siendo las flores uno de los principales ingresos para la balanza comercial en Ecuador,
existen variedades de flores y varias fincas dedicadas a su producción, por esta razón
es que de este universo tan extenso se tomo una muestra, en este caso el análisis de
los costos de los empaques de las flores de exportación para la formulación de políticas
y estrategias orientadas a disminuir la incidencia en su precio, se lo hará de la Finca
FIOREBUIN.
1 http://www.scribd.com/doc/12863846/Perfil-Flores-2008-CORPEI
2 http://es.scribd.com/doc/12863846/Perfil-Flores-2008-CORPEI
14
TEMA
ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE LOS EMPAQUES DE LAS FLORES DE
EXPORTACIÓN PARA LA FORMULACION DE POLITICAS Y ESTRATEGIAS
ORIENTADAS A DISMINUIR LA INCIDENCIA EN SU PRECIO
Caso Finca FIOREBUIN
15
CAPITULO I
PLAN DE INVESTIGACION
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
FIOREBUIN es una finca situada en Tabacundo, su principal actividad económica es la
producción y venta de rosas, siendo una finca aún no tan grande y no tan conocida en
el medio de la floricultura, el Gerente General de la Finca ha notado que los costos de
los empaques utilizados son elevados, y por esta razón es que no se ha tenido los
resultados esperados en cuestión a ganancias.
Debido a este problema es que nació la idea de realizar un análisis sobre los costos de
los empaques de la Finca FIOREBUIN, para poder realizar este análisis es importante,
hacer una estudio para poder determinar cómo está constituida la florícola en el
aspecto financiero, determinar sus falencias, evaluar su crecimiento, poder hacer una
análisis FODA sobre la finca.
Como bien es cierto Ecuador es uno de los principales productores de Flores a nivel
mundial, por lo que se destina aproximadamente el 75% de la producción nacional de
dichas flores para la exportación, si comparamos los costos de ventas nacionales con
los costos para la exportación tiene una gran diferencia, debido a que primero las flores
de exportación son mejor producidas y cuidadas, son más grandes, poseen un tallo
más largo y su empaque es más trabajado, esto incrementa el costo por la mano de
obra, mientras que las flores que se quedan para la venta nacional, la mayoría de
veces son los rechazos de las fincas, y se las venden a un mínimo de precio.
16
Los empaques de las flores deben adaptarse dependiendo al mercado al que se vaya a
comercializar, existen casos en que las flores el momento de la exportación debido al
mal manejo de la carga en las aerolíneas o previamente en los cuartos fríos, tiende a
dañar el empaque, por lo que la flor llega en mal estado y esta no puede ser vendida en
el exterior.
Siempre la presentación de la caja debe ser impecable, tanto el cartón como los
capuchones, papel y demás insumos deben ser de la mejor calidad, cualquier ahorro
puede resultar caro, ya que las flores se deben exportar lo más protegidas posible y por
ser mercancía perecible necesita el doble de cuidados.
1.2 JUSTIFICACION DEL PROBLEMA
Al empacar o embalar las mercancías destinadas a la exportación, se lo debe hacer de
tal forma que permita a los funcionarios de Aduana, reconocerlas, pesarlas, medirlas y
liberarlas sin demora. Por esta razón es que el empaque o embalaje es uno de los
principales requisitos para la exportación, sin este puede que el producto no llegue en
las condiciones adecuadas para ser vendido en el extranjero, muchas veces se pierde
un buen cliente debido a que este recibe la mercadería en malas condiciones.
En ocasiones las mercaderías son manipuladas de diferentes formas, como maltrato,
sacudidas, exposición a la humedad, cambios de temperatura etc., los embalajes
siempre deben ser resistentes a todo tipo de manipuleo.
Sin un empaque que sea resistente a los diversos tipos de manipuleo, podemos correr
el riesgo que las flores no lleguen en las óptimas condiciones como se negocio antes
17
de realizar la exportación, con esto podemos establecer que tanto las flores como su
empaque deben ser de la mejor calidad.
Las Relaciones comerciales que tiene el Ecuador con los principales importadores de
flores son muy buenas y debido a esto se sigue realizando la exportación de flores a
estos países.
1.3 OBJETIVOS
1.3.1 OBJETIVO GENERAL
Analizar el impacto del costo de los empaques de las flores de exportación de la finca
Fiorebuin, en los costos totales y proponer políticas y estrategias con la finalidad de
disminuir dichos costos.
1.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Llegar a establecer todos los insumos y materiales que influyen en los costos de
los empaques de las flores de exportación de la finca FIOREBUIN.
Establecer las actividades que se realizan en la Finca FIOREBUIN.
Buscar las causas del porque de los costos elevados en los empaques utilizados
en la finca FIOREBUIN.
18
1.4 HIPOTESIS
Una adecuada implementación de políticas y estrategias relacionadas con la
producción y uso de empaques en la exportación de flores de la finca FIOREBUIN,
permitirá una reducción de sus costos de exportación.
1.5 VARIABLES DE LA INVESTIGACION
1.5.1 DEPENDIENTES:
Costos de los empaques
Políticas y estrategias a proponer
1.5.2 INDEPENDIENTES:
Proveedores de materia prima
Empresa elaboradora de la materia prima
1.6 MARCO REFERENCIAL
1.6.1 MARCO TEORICO
Embalaje
Es cualquier medio material para proteger una mercancía para su despacho o
conservación en almacenamiento.
19
Esta conformado por materiales manufacturados a través de métodos aplicados,
generalmente con medios mecánicos, que tienden a lograr la protección en la
distribución de mercancías a largas distancias protegiéndolas de los riesgos de la
carga, transporte, descarga, entre otros.
Cajas
Envases de cartón de forma cúbica o paralepípeda, llanas u onduladas, relativamente
frágiles, atenuada con aros de metal o alambre; son muy económicos y de fácil
manipulación.
Cartón Corrugado
El cartón corrugado plano es un material conocido en la elaboración de diversos tipos
de embalajes para productos diversos. Como: frutas, legumbres, productos
manufacturados, máquinas industriales, así mismo es utilizado, para el transporte a
granel de mercancías en grandes cajas o contenedores. El cartón también resulta
conveniente para los distintos modos de transporte, incluyendo el marítimo y aéreo.
Papel
En la industria del envase y embalaje, la denominación de papel se reserva por lo
general a los materiales cuyo peso por metro cuadrado (gramaje) es inferior a 225 g/m2
Los que tienen un gramaje superior a 225 g/ m2 se denominan cartones. Sin embargo,
la diferencia entre el papel y el cartón se funda principalmente, en las características
20
del material y su utilización. Los cartones presentan una rigidez generalmente superior
a la de los papeles.
Rosas
El género Rosa está formado por un conocido grupo de arbustos espinosos y floridos
representantes principales de la familia de las rosáceas. Se denomina rosa a la flor de
los miembros de este género y rosal a la planta.
Flor
La flor es la estructura reproductiva característica de las plantas llamadas
espermatofitas o fanerógamas. La función de una flor es producir semillas a través de
la reproducción sexual. Para las plantas, las semillas son la próxima generación, y
sirven como el principal medio a través del cual las especies se perpetúan y se
propagan.
Capuchones para flores
Se trata de una funda básica, una manga clásica para ramos de flores producida con
diferentes tipos de plástico, la cual sirve como protección y da estabilidad a la flor.
1.7 Metodología de la Investigación
Para la realización de este análisis se utilizara la siguiente metodología la cual está
encaminada al mejor desarrollo del mismo.
http://es.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9nero_%28biolog%C3%ADa%29http://es.wikipedia.org/wiki/Arbustohttp://es.wikipedia.org/wiki/Espina_%28bot%C3%A1nica%29http://es.wikipedia.org/wiki/Rosaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Plantahttp://es.wikipedia.org/wiki/Espermatofitashttp://es.wikipedia.org/wiki/Semillahttp://es.wikipedia.org/wiki/Reproducci%C3%B3n_sexual
21
1.7.1 Método Histórico-Lógico
Se aplicará para analizar la evolución de datos de las exportaciones de flores.
1.7.2 Método Analítico
El análisis es la descomposición de algo en sus elementos. El método analítico
consiste en la separación de las partes de un todo para estudiarlas de forma individual.
1.8 TÉCNICAS DE LA INVESTIGACIÓN
Con la finalidad de recopilar la información necesaria para la realización de este
análisis se utilizaran las siguientes técnicas: entrevista y observación.
1.8.1 Entrevista
Es una herramienta necesaria al momento de recopilar la información directo al
Gerente General de la Finca FIOREBUIN y los fabricantes de los empaques.
Se realizo una serie de entrevistas al Ing. Lenin Buitrón en mis visitas realizadas a la
finca.
1.8.2 Observación
Por medio de visitas a las Finca FIOREBUIN con la finalidad de conocer el proceso
productivo de las flores y empaquetamiento para las mismas por medio de la
observación
22
Historia
La biodiversidad geográfica del Ecuador, desde las bajas tierras costeras hasta los
altos Andes (Sierra), además del área subtropical de Oriente y el Amazonas, favorece
el crecimiento de un gran número de flores. Una de las atracciones turísticas más
famosas del Ecuador es el Mercado de flores, que se encuentra en la pequeña Plaza
del Carmen, en la ciudad de Cuenca. Este encantador pueblo del antiguo mundo está
lleno de visitantes, pero serán pocos los que no se conmoverán con el mercado de
flores.
La floricultura en el Ecuador es uno de los sectores económicos importantes del país,
de hecho el más importante para la región Sierra a nivel nacional y el primero en
cuanto a productos no tradicionales se refiere. El crecimiento del sector floricultor en la
última década ha ubicado a este sector como el primer rubro generador de divisas en
las exportaciones no tradicionales y entre los principales exportadores a nivel mundial.
23
CAPITULO II
DIAGNOSTICO SOBRE LA FINCA FIOREBUIN
2.1 ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA FINCA FIOREBUIN
La idea de formar la finca Fiorebuin nació de la familia Buitrón, debido a problemas
económicos que estaba cruzando la familia, el Sr. Buitrón decidió migrar a España con
la finalidad de trabajar para de esta forma poder ayudar a su familia a mantenerse en el
nivel de vida que estaban acostumbrados a llevar, ya allá comenzó a enviar dinero
para poder montar un negocio propio, la idea original fue poner una floristería ya que
eran muy amantes de las flores, ya con el capital necesario para emprender su negocio
abrieron la floristería ubicada en el sector de Ponciano Alto, les iba muy bien en su
negocio, pero como todos tenían una visión prometedora para el futuro y decidieron
conseguir un terreno adecuado para formar su finca y comenzar a producir sus propias
flores, así que comentaron con todos los miembros de la familia esta decisión y se
decidieron vender la floristería para con este dinero poder poner a andar su nuevo plan
de negocio.
En esta finca se dedicaron a plantar únicamente rosas, por ser sus preferidas, su visión
era únicamente centrarse en el mercado nacional, sin embargo se dieron cuenta que
los costos del cuidado de la rosa eran altos, pero si invertían un poco más en insumos
y mano de obra podrían enfocarse en un mercado internacional.
La finca Fiorebuin lleva 4 años, de los cuales el primer año les tomo formar la finca
plantar las rosas y esperar por su crecimiento, el segundo año se dedicaron al mercado
24
nacional, desde el tercer año se están dedicando de lleno a la exportación de la rosa,
en este caso la exportación se la está haciendo mediante brokers, ya que por recién
estar incursionando en el mercado internacional no tienen los suficientes clientes en el
exterior como para poder comercializar de una forma individual, con excepción de una
que otra empresa internacional a la cual se le vende directamente la rosa, estos pocos
clientes internacionales los consiguieron debido a que todos los años se realizan ferias
internacionales dedicadas a la exhibición de flores, en el 2011 se realizo la Expo Flora
Russia 2011, a la cual el Gerente General Ing. Lenin Buitrón asistió tan solo como
espectador haciendo amistad con algunos representantes de sus potenciales clientes.
Otra forma de exportación que se está dando en la finca es la venta de rosas a
empresas para que ellos vendan las flores como si fueran producidas por ellos mismos,
esto por lo general hacen las fincas para completar el stock que fue requerido y
muchas de las veces con sus plantaciones no pueden cubrir la demanda y recurren a la
compra interna.
La finca Fiorebuin actualmente se encuentra ubicada en Tabacundo el cual se
encuentra situado al nororiente de la ciudad de Quito, el lugar fue elegido debido a su
clima que es frío aunque no en extremo, variando entre los 8 a los 14 °C promedio,
clima perfecto para la siembra y cosecha de flores, la finca tiene una extensión de 3
hectáreas en las que se encuentran distribuidos los invernaderos, oficinas
administrativas, área de cosecha, área de post cosecha, cuarto frio, almacenaje.
Actualmente la finca Fiorebuin está constituida a nombre de una persona natural que
es Juan Manuel Buitrón Proaño, el RUC de la finca tiene como actividad económica la
http://es.wikipedia.org/wiki/Quito
25
de exportación y venta al por mayor y menor de flores, en la actualidad se encuentran
realizando los respectivos trámites para constituirse como una sociedad y los miembros
de esta sociedad será la familia Buitrón Proaño.
2.1.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Definición de estructura organizacional: La estructura organizacional puede ser definida
como las distintas maneras en que puede ser dividido el trabajo dentro de una
organización para alcanzar luego la coordinación del mismo orientándolo al logro de los
objetivos.3
La Finca FIOREBUIN nace hace aproximadamente 4 años en el 2009, en el trascurso
de estos años se ha ido incorporando personal calificado para desempeñar las
diferentes tareas existentes en la finca.
Todas las tareas al realizarse en la finca tienen la misma importancia, el organigrama
muestra todas las funciones a realizarse en la Finca FIOREBUIN.
Existen cargos igual de significativos para el buen desarrollo de la finca y son:
encargado del cultivo, la cosecha, clasificación de color y variedad, encargado de la
revisión del follaje, encargado del despetaje, embonche de ramos, empaque y
despachos y encargados del cuarto frío.
3 www.monografias.com/trabajos-pdf/estructura-organizacional/estructura-organizacional.shtml
26
Gráfico # 1
Estructura Organizacional de la Finca FIOREBUIN
PRESIDENTE
Ing. Juan Manuel Buitrón
GERENTE GENERAL
Ing. Lenin Buitrón
GERENTE TECNICO
Ing. Oscar Granja
JEFE DE CULTIVO
Agro. Elsa Fernández
JEFE DE POST-
COSECHA
Agro. Blanca Valverde
GERENTE
FINANCIERO
Ing. Fernanda Ayala
SUPERVISOR DE
SANIDAD VEGETAL
Agro. Fabián Valencia
SUPERVISOR DE
EMPAQUE
Agro. Javier Freire
Encargado embonche de ramos
Encargado clasificación de color y variedad
Encargado la revisión del follaje
Encargado del despetaje
Encargado del
cultivo
Encargado de la
cosecha
Encargado del empaque y despachos
Encargados del cuarto frío
SUPERVISORA DE
COORDINACION Y
DESPACHOS
Srta. Maribel
Imbaquingo
27
Elaborado por: Evelyn Ibarra
Fuente: Ing. Lenin Buitrón
2.1.2 ACTIVIDADES A DESARROLLAR EN LA FINCA FIOREBUIN EN EL AREA DE
POST-COSECHA
1. FUNCIONES TECNICAS
2. FUNCIONES ADMINISTRATIVAS
3. ADMINISTRACION DE PERSONAL
1. FUNCIONES TECNICAS
1.1 RECEPCIÒN DE FLOR:
1.1.1 Revisar periódicamente la flor recibida en post-cosecha de cultivo y
reportar cualquier anomalía a la Supervisión de cultivo.
1.1.2 Revisar antes de iniciar el proceso que las tinas se encuentren con agua
limpia y verificar su solución.
1.1.3 Verificar que la flor pase a mesas de clasificación por color y variedades
en el orden que se requieran para cumplir con pedidos especiales.
1.1.4 Revisar puntos de corte para reportar en caso de cortes abiertos y
cerrados.
1.2 AREA DE POST-COSECHA:
28
1.2.1 Verificar periódicamente en área de post-cosecha el cumplimiento de
los estándares de calidad fijados por la Gerencia General y tener en
cuenta los siguientes procedimientos.
1.2.2 TALLO
Manejos y cuidados con la flor.
Clasificación de la flor por unidades.
Revisión de la fortaleza o consistencia del tallo.
Revisión del grosor del tallo.
Revisión de la relación tallo botón dependiendo de la variedad.
Control de tallos con enfermedades.
Revisión de tallos torcidos con respecto a la calidad.
Revisión de tallos deshidratados.
Revisión de tallos maltratados.
Revisión de brotes asilares o yemas.
1.2.3 FOLLAJE
Revisión de residuos de pesticidas.
Revisión de hongos.
Revisión de insectos.
29
Revisión de otra manchas para reportar.
Tener cuidado con el maltrato del follaje.
1.2.4 DESPETALE
Revisión de cabezas descoloradas.
Revisión de pétalos quemados.
Revisión de cabezas maltratadas.
Corte abierto.
Corte cerrado.
Revisar que no se quita más de dos pétalos cuando se requiera.
Revisar que no quede residuos de despetaje en las cabezas.
1.2.5 EMBONCHE DE RAMOS
Revisar que las distancia de la liga elástica con respecto a la parte
inferior del tallo debe estar colocada a cinco centímetros.
Revisión de bonches apretados o suelto.
Revisión que la distancia entre línea de cabezas superiores e
inferiores sean de un centímetro.
Revisión de homogeneidad y calidad de ramos.
30
1.2.6 EMPAQUE Y DESPACHOS
Supervisar y coordinar las labores con el encargado de despachos
previa información del DEPARTAMENTO DE MERCADEO con
respecto a órdenes fijadas y composición de despachos y
empaque según clientes.
Revisión de calidad y distribución de cajas, tanto en tabacos como
cajas estándar.
Revisión periódicamente de despachos e informar al Asistente de
Gerencia en caso de que alguna caja no concuerde con lo
confirmado al Departamento de Mercadeo.
Hacer pedido de insumos de empaque y proceso de sala para el
consumo diario de acuerdo a parámetros presupuéstales.
Revisión de ramos en cuanto a proceso de hidratación en sala y
cuarto frió.
1.2.7 CUARTO FRIO
Realizar recorridos a cuarto frió verificando el estado general del
cuarto y su temperatura.
Verificar que semanalmente se hagan las desinfecciones de cuarto
frió.
31
Tener en cuenta los pasos a seguir en revisión de mantenimiento
al cuarto frió y sus equipo.
Informar al Asistente de Gerencia de cualquier anomalía
presentada a cuarto frió.
1.2.8 ASPECTOS GENERALES
Revisión Continua del estado general del área de post-cosecha en
sus partes externas e internas.
Revisión del estado de todos los elementos de trabajo y su
mantenimiento.
Mantener la sala y cuarto frió húmedos haciendo riegos continuos,
con manguera al piso.
Supervisión permanente sobre el flujo de la flor calidad del trabajo
y aspectos técnicos.
2. FUNCIONES ADMINISTRATIVAS
2.1 Llevar los controles de recepción y hora de ingreso de flor de post-cosecha.
2.2 Llevar los controles sobre el rendimiento de las clasificadoras y embuchadoras.
2.3 Realizar diariamente el inventario de flor en cajas por variedad para reportar al
Departamento de Mercadeo.
32
2.4 Pasar diariamente el control de producción y flor nacional al Asistente de
Gerencia.
2.5 Llevar un control estricto del almacenamiento de la flor tanto en ramos como
en cajas, para una mejor rotación y de ser necesario levantar el acta
correspondiente de flor de más de cuatro días.
2.6 Presentar un informe mensual del manejo del área a la Gerencia de General.
3. ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL
3.1 Manejar directamente el personal del área bajo su cargo.
3.2 Coordinar con el Asistente de Gerencia los programas de instrucción,
capacitación y desarrollo del personal que ingrese al área de post-cosecha.
3.3 Cumplir y hacer cumplir al personal bajo su cargo las normas establecidas de
la empresa.
3.4 Vigilar el cumplimiento del reglamento interno del trabajo en cuanto a horarios,
permisos. IEES, multas y autorización de horas extra, haciendo el reporte
diario.
3.5 Atender las consultas del personal con todo lo relacionado con el desarrollo de
labores en su área e informar cualquier irregularidad al Asistente de Gerencia.
3.6 Coordinar con el Asistente de Gerencia la programación de trabajos en días
festivos y dominicales.
3.7 Revisión del cumplimiento de los estándares de calidad y rendimiento para
cada labor efectuada del personal.
33
3.8 Velar por el cumplimiento del los procedimientos en su área de responsabilidad
y hacer la recomendación que considere necesario.
3.9 Cumplir con todas las funciones asignadas siempre tratando de obtener la
mejor calidad en cada una de ellas.
2.1.3 CANAL DE DISTRIBUCION DE LAS FLORES DE LA FINCA FIOREBUIN
La finca Fiorebuin por estar constituida hace 4 años, no es tan conocida en el mercado
internacional como quisiéramos que ésta fuera, por esta razón es que la finca Fiorebuin
utiliza como canal de distribución diferentes empresas que sirven de bróker, estas
empresas son Usa BOUQUETS, IMBLOOOM GROUP, entre otras, se encuentran
ubicadas en Quito, se encargan de receptar flores de diferentes fincas con la finalidad
de satisfacer la demanda establecida por los clientes y de esta manera poder
solventarla, este bróker también se encarga de consolidar las flores y enviar a un
bróker en los Estados Unidos, este bróker es el que tiene el contacto de los clientes a
los que tendría que distribuir la flor, este bróker es el encargados de recibir la flor y re-
distribuirla al mayorista, el mayorista al minorista, en el caso del minorista puede ser el
proveedor directo del consumidor final como por ejemplo un supermercado en el cual
se adquiere la flor, o en otro caso el minorista encargarse de distribuir al detallista que
sería una florería para que esta la venda directamente al consumidor final.
Ya este canal de distribución dependería de las necesidades del mayorista para poder
distribuir la flor a sus clientes y estos a la vez satisfacer la necesidad de sus clientes.
34
Otro canal de distribución utilizado por la finca Fiorebuin es vender a empresas
comercializadoras de flores, en este caso tenemos las siguientes comercializadoras
que son: G. VAN DIK, DIRECT FLOWERS, CUSTOMER HL, BAENA FARMS, estas
comercializadoras tiene ya sus clientes, ellos ya hacen una venta directa al
consumidor final.
Lo ideal para la finca Fiorebuin seria poder comercializar directamente su flor para
obtener más ganancias debido a que como todos sabemos en este caso el bróker
compra la flor en un precio pero lo vende a otro aumentando su ganancia o comisión.
GRAFICO # 2
CANAL DE DISTRIBUCION
35
2.1.4 PROCESO DE PROVEEDORES DE LOS EMPAQUES UTILIZADOS EN LA
FINCA FIOREBUIN (FLOREMPAQUE – CORRUEMPAQUE)
La Finca Fiorebuin eligió como proveedores de sus empaques a dos empresas que se
encuentran estratégicamente aliadas entre sí, debido a que una es el complemento de
la otra en lo que se refiere a empaques de flores de exportación.
Florempaque se encarga de proveer los capuchones a la finca, desde que se hace el
pedido a la empresa se toma en cuenta 10 días laborables para la entrega en la finca,
el tiempo de entrega se encuentra establecido en las políticas de empresa, el pago
debe ser al contado.
Corruempaque se encarga de proveer las cajas tabaco, el cartón corrugado y los
separadores, desde que se hace el pedido se toma en cuanta de 2 a 3 días laborales
para la entrega en la finca, el pago debe ser con cheque posfechado 45 días contra
entrega.
Grafico # 3
PROVEEDORES DE LA FINCA FIOREBUIN
PROVEEDOR FINCA FIOREBUIN
36
2.1.5 ASPECTO FINANCIERO DE LA FINCA FIOREBUIN
Un aspecto muy importante en cualquier empresa es el Financiero, ya que con esta
investigación podemos analizar aspectos positivos y negativos por los que la empresa
este cruzando.
Además, se puede definir las inversiones que se hicieron y conocer las fuentes de
financiamiento que se necesitó para conformar la Finca FIOREBUIN y poder conocer
los costos totales de operación y los beneficios que se han obtenido.
2.1.5.1 Inversiones
"La inversión es todo desembolso de recursos financieros para adquirir bienes
concretos durables o instrumentos de producción, denominados bienes de equipo y
que la empresa utilizará durante varios años para cumplir su objeto social."4
La inversión que la Finca FIOREBUIN requirió para iniciar sus actividades florícolas
comprendió dos tipos de inversión que son:
Activos Fijos
Activos Diferidos o Intangibles
Activo Corriente
2.1.5.1.1 Inversiones de Activos Fijos
Son bienes tangibles cuyo fin es dar soporte a las actividades que la empresa
desarrolla. Los activos fijos son bienes que tienen un carácter operativo como son:
4 http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream
37
Terrenos, edificios, maquinarias y equipos, vehículos, muebles y enseres y equipos en
general.
A continuación se detalla las inversiones que se realizaron para poder empezar con la
Finca FIOREBUIN.
Terrenos
La cuenta terrenos significa el valor de la tierra, donde se encuentra instalada la Finca
FIOREBUIN.
Cuadro # 1
ACTIVO FIJO TANGIBLE
TERRENO
DETALLE
VALOR USD.
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
TOTAL
Terreno 13 hectáreas 1 150000 150000
Total
150000
Elaborado por: Evelyn Ibarra Fuente: Ing. Lenin Buitrón
38
Maquinaria
La cuenta Maquinaria se la utiliza para controlar los diversos tipos de máquinas
empleadas para las actividades de la Finca FIOREBUIN, tanto para la cosecha, post-
cosecha, empaques, despachos, cuartos fríos.
Cuadro # 2
ACTIVO FIJO TANGIBLE
MAQUINARIA
DETALLE
VALOR USD.
CANTIDAD VALOR UNITARIO TOTAL
Invernaderos 7 22,500 157500
Sistema de Riego 1 12000 12000
Bomba de Riego 1 8000 8000
Equipo de inyección de fertilizante
1 6000 6000
Bomba de Fumigación 1 3000 3000
Motocultor 1 5800 5800
Equipos de cuarto frio 1 25000 25000
Cuarto Frio 1 1500 1500
Cortadora de Ramos 1 400 400
Peladora de Ramos 1 500 500
Banda Transportadora 1 200 200
Total 219900
Elaborado por: Evelyn Ibarra Fuente: Ing. Lenin Buitrón
39
Equipo de computación
La cuenta equipo de computación representa actualmente a la computarización de los
sistemas administrativos, inversión en computadoras, destinadas para la utilización del
personal administrativo de la Finca.
Cuadro # 3
ACTIVO FIJO TANGIBLE
EQUIPO DE COMPUTACIÓN ADMINISTRATIVOS
DETALLE
VALOR USD.
CANTIDAD
VALOR UNITARIO
TOTAL
Computadores Tipo Torre Clone 1 616 616
Computadora portátil Marca HP 2 784 1568
Impresora Samsung a color Copiadora y Scanner
1 484 484
Total 2668
Elaborado por: Evelyn Ibarra Fuente: Ing. Lenin Buitrón
Equipo de oficina
La cuenta equipo de oficina representa la inversión de teléfonos, fotocopiadoras, fax,
etc., para que el personal administrativo pueda trabajar de la manera más eficaz
posible.
40
Cuadro # 4
ACTIVO FIJO TANGIBLE
EQUIPO DE OFICINA ADMINISTRATIVOS
DETALLE
VALOR USD.
CANTIDAD VALOR
UNITARIO TOTAL
Teléfono MOTOROLA 2 LINEAS 5.8GHZ 3 extensiones 1 180 180
Panasonic KX-FHD331 Fax 1 170 170
Otros 50 50
Total 400
Elaborado por: Evelyn Ibarra Fuente: Ing. Lenin Buitrón
Vehículo
La cuenta vehículo representa el o los vehículos adquiridos y que se los utilizara para
desarrollar actividades dentro de la Finca FIOREBUIN como: control en la finca,
movilización de los empleados, recorridos dentro de la finca, transportar las rosas.
Cuadro # 5
ACTIVO FIJO TANGIBLE
VEHICULOS
DETALLE
VALOR USD.
CANTIDAD VALOR UNITARIO TOTAL
Camioneta modelo Chevrolet año 2006 1 18000 18000
Camion modelo Mitsubishi año 2008 1 32000 32000
Total 50000
Elaborado por: Evelyn Ibarra Fuente: Ing. Lenin Buitrón
41
Muebles y Enseres
La cuenta Muebles y Enseres, también denominada Mobiliario, se la emplea para
controlar las mesas, sillas, archivos, libreros, etc., de uso personal que faciliten el
trabajo del personal administrativo.
Cuadro # 6
ACTIVO FIJO TANGIBLE
MUEBLES Y ENSERES ADMINISTRATIVOS
DETALLE
VALOR USD.
CANTIDAD VALOR UNITARIO TOTAL
Estación de trabajo, con cajonera 2 268.8 537.6
Counter con cajonera y teclado 1 224 224
Sillón de espera triple 2 134.4 268.8
Sillón Ejecutivo 2 151.2 302.4
Sillas Grafitis 10 31.36 313.6
Archivadores 3 78.4 235.2
Archivadores Metálicos con 4 gavetas
2 134 268
Librero 1 162,40 162.4
Mesa de reuniones 1 125 125
Total 2437
Elaborado por: Evelyn Ibarra Fuente: Ing. Lenin Buitrón
42
Cuadro # 7
RESUMEN DE INVERSIÓN DE ACTIVOS FIJOS
DETALLES VALOR
Terreno 150000
Maquinaria y Equipo 219900
Equipo de Computación 2668
Equipo de Oficina 400
Muebles y Enseres 2437
Vehículos 50000
Total 425405
Elaborado por: Evelyn Ibarra Fuente: Ing. Lenin Buitrón
En la Finca FIOREBUIN el total de la inversión que utilizó en activos fijos fue de $425
405 para poder comenzar con la actividad florícola.
2.1.5.1.2 Inversiones de Activos Diferidos o Intangibles
“Son todas aquellas inversiones que se realizan sobre activos constituidos por los
servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha del proyecto.” 5
Los activos intangibles de la Finca FIOREBUIN son: Gastos de Organización
Gastos de Organización y Constitución Legal: Son gastos que la empresa
incurre al iniciar sus actividades tales como: Pago a notarios, honorarios a
profesionales, trámites legales, permisos de funcionamiento, inscripción en el
Registro Mercantil, etc.
5 CHAIN, Sapag ,2000 “Preparación y Evaluación de Proyectos”, pág. 234.
43
Cuadro # 8
ACTIVO INTANGIBLE
GASTOS DE CONSTITUCIÓN
DETALLE VALOR
Gastos de Constitución 1.500,00
Total 1.500,00
Elaborado por: Evelyn Ibarra Fuente: Ing. Lenin Buitrón
2.1.5.1.3 Activos Corrientes
“Son los valores que la empresa dispone en efectivo o convertir en dinero en un
momento determinado” 6
Los activos corrientes de la Finca FIOREBUIN son: Capital de Trabajo
Capital de Trabajo: En la Finca FIOREBUIN el capital de trabajo representa el
dinero disponible que tiene la finca.
6 Rivadeneira Franklin, 1ª ed. Quito, 2006, “Contabilidad Basica” , Pag 27
44
Cuadro # 9
ACTIVO CORRIENTE
CAPITAL DE TRABAJO
DETALLE VALOR
Caja/ Bancos 60.000
Total 60.000
Elaborado por: Evelyn Ibarra Fuente: Ing. Lenin Buitrón
2.1.5.1.4 Balance de Situación Inicial
El Balance inicial refleja la situación patrimonial de la empresa en el momento preciso
en que están a punto de iniciarse las operaciones de la empresa, es decir justo antes
de comenzar a registrarse éstas. 7
Con todos estos datos de Activos Corrientes, Fijos y Diferidos, adquiridos para el
funcionamiento de la Finca FIOREBUIN, también con el dato de Pasivo No Corriente
como el préstamo bancario por pagar a largo plazo y el Patrimonio establecido como
capital social, podemos formar el balance de situación inicial presentado a
continuación:
Cuadro # 10 ESTADO DE SITUACION INICIAL Y ACTUAL DE FINCA FIOREBUIN
7 http:// sites.google.com/site/profbernardocontabilidad
45
EMPRESA FIOREBUIN
ESTADO DE SITUACION INICIAL
AL 1 DE AGOSTO DEL 2008
ACTIVOS PASIVO
Activo Corriente
$60,000
Pasivo No Corriente
$40,000
Disponible
Caja/ Bancos $60,000
Préstamo bancario largo plazo $40,000
Activo Fijo Tangible
$425,405
Terrenos $150,000 Maquinarias y
Equipos $219,900 Equipo de
computación $2,668 Muebles y
Enseres $2,437 Equipo de oficina $400
Patrimonio
$446,905
Vehiculos $50,000
Capital Social $446,905
Activo Diferido Intangible
$1,500
Gastos de Constitución $1,500
TOTAL PASIVOS +
TOTAL ACTIVOS
$486,905 PATRIMONIO
$486,905
Elaborado por: Evelyn Ibarra
Fuente: Ing. Lenin Buitrón
46
EMPRESA FIOREBUIN
ESTADO DE SITUACION AL 1 AGOSTO DEL 2011
ACTIVOS
PASIVO
Activo Corriente
$120,000
Pasivo No Corriente
$750,000
Disponible
Caja/ Bancos $120,000
Prestamo bancario $750,000
Activo Fijo Tangible
$1,230,398
Terrenos $150,000
Maquinarias y Equipos $324,000
Equipo de computación $2,668
Muebles y Enseres $2,980
Equipo de oficina $750
Patrimonio
$601,898
Vehiculos $750,000
Capital Social $601,898
Activo Diferido Intangible
$1,500
Gastos de Constitución $1,500
TOTAL PASIVOS +
TOTAL ACTIVOS
$1,351,898 PATRIMONIO
$1,351,898
Elaborado por: Evelyn Ibarra
Fuente: Ing. Lenin Buitrón
47
2.1.5.1.5 Depreciaciones
Las depreciaciones se las aplica a los activos fijos (edificios, maquinaria, muebles y
enseres, equipos, etc.) ya que pierden su valor como resultado del uso.
Los porcentajes de depreciación y vida útil de los activos fijos son:
Cuadro # 11
TABLA DE DEPRECIACIÓN
ACTIVO %
DEPRECIACION VIDA UTIL
Edificios 5% 20 años
Equipo de computación 33.33% 3 años
Vehículos 20% 5 años
Muebles de Oficina 10% 10 años
Equipo de Oficina 10% 10 años
Maquinária 10% 10 años
48
Cuadro # 12
CUADRO DE DEPRECIACIÓN DE LOS ACTIVOS FIJOS
DETALLES VALOR A. F. %
DEPRECIACION DEPRECIACION A. F. Años Vida Util
Maquinaria y Equipo 219900 10% 21990.00 10
Equipo de Computacion 2668 33.33% 889.24 3
Equipo de Oficina 400 10% 40.00 10
Muebles y Enseres 2437 10% 243.70 10
Vehiculos 50000 20% 10000.00 5
TOTAL 33162.94
Elaborado por: Evelyn Ibarra Fuente: Ing. Lenin Buitrón
49
2.1.5.1.6 Amortizaciones
Toda empresa en su etapa de ejecución de formación incurre en gastos denominados
de organización y constitución, los mismos que por su elevado valor pueden ser
amortizados. La ley permite su recuperación mediante el proceso de amortización con
plazos desde 5 hasta 10 años mediante cargos fijos anuales y con un porcentaje del
20% anual.
Cuadro # 13
CUADRO DE AMORTIZACION DEL ACTIVO DIFERIDO
Activo Diferido Valor % Total Amortización
Gastos de Constitución $1,500 20% $300
Elaborado por: Evelyn Ibarra Fuente: Ing. Lenin Buitrón
2.1.5.1.7 Estado de resultados
El estado de resultados muestra, un resumen de los resultados de operación de un
negocio concernientes a un periodo de operaciones. Su objetivo principal es medir u
obtener una estimación de la utilidad o pérdida periódica del negocio, para permitir al
analista determinar qué tanto ha mejorado dicho negocio durante un periodo de
tiempo, generalmente un año, como resultado de sus operaciones.8
8 http://www.ii.iteso.mx/Ing%20de%20costos%20I/costos/tema13.htm
http://www.ii.iteso.mx/Ing%20de%20costos%20I/costos/tema13.htm
50
EMPRESA FIOREBUIN
ESTADO DE RESULTADOS 2009
Ventas
126343.17
(-) Costo Producto vendido
58163.68
(=) Utilidad bruta en venta
68179.49
(-) Gasto Administrativo
61082.40
(-) Gasto de Ventas
5600.00
(=) Utilidad operacional
1497.09
(-) Gastos financieros
0.00 (=) Utilidad antes de participaciones e impuestos
1497.09
(-) 15% participación trabajadores 0.15 224.56
(=) Utilidad antes de impuestos
1272.52
(-) 25% Impuesto a la renta 0.25 318.13
(=) UTILIDAD DEL EJERCICIO
954.39
Elaborado por: Evelyn Ibarra
Fuente: Ing. Lenin Buitrón
51
EMPRESA FIOREBUIN
ESTADO DE RESULTADOS 2010
Ventas
220256.63
(-) Costo Producto vendido
95168.88
(=) Utilidad bruta en venta 125087.75
(-) Gasto Administrativo
81343.20
(-) Gasto de Ventas
3800.00
(=) Utilidad operacional 39944.55
(-) Gastos financieros
0.00 (=) Utilidad antes de participaciones e impuestos 39944.55
(-) 15% participación trabajadores 0.15 5991.68
(=) Utilidad antes de impuestos 33952.87
(-) 25% Impuesto a la renta 0.25 8488.22
(=) UTILIDAD DEL EJERCICIO 25464.65
Elaborado por: Evelyn Ibarra
Fuente: Ing. Lenin Buitrón
52
EMPRESA FIOREBUIN
ESTADO DE RESULTADOS 2011
Ventas
322196.80
(-) Costo Producto vendido
125722.00
(=) Utilidad bruta en venta 196474.80
(-) Gasto Administrativo
101604.00
(-) Gasto de Ventas
4200.00
(=) Utilidad operacional 90670.80
(-) Gastos financieros
0.00 (=) Utilidad antes de participaciones e impuestos 90670.80
(-) 15% participación trabajadores 0.15 13600.62
(=) Utilidad antes de impuestos 77070.18
(-) 24% Impuesto a la renta 0.24 18496.84
(=) UTILIDAD DEL EJERCICIO 58573.34
Elaborado por: Evelyn Ibarra
Fuente: Ing. Lenin Buitrón
53
La información para el desarrollo de los estados de resultados fue brindada por el Ing.
Lenin Buitrón Gerente General de la Finca FIOREBUIN, estos estados de resultados no
son los que maneja la finca, fueron elaborados por la autora.
Adicional existen porcentajes dictaminados por Ley, los que se debe cumplir ante el
Servicio de Rentas Internas (SRI), también se debe tomar en cuenta la Participación
Laboral que es el 15 %, el cual se reparte a los trabajadores de la empresa.
“Según el Registro Oficial 351 del 29 de Diciembre de 2010 se establecieron cambios
en el Código de la Producción, en el artículo 37 de la Ley de de Régimen Tributario
Interno establece la tarifa del Impuesto a la Renta en dónde nos dice que se aplicará
de forma progresiva en los siguientes términos: Durante el ejercicio fiscal 2011, la tarifa
impositiva será del 24%. Durante el ejercicio fiscal 2012, la tarifa impositiva será del
23%. A partir del ejercicio fiscal 2013, en adelante, la tarifa impositiva será del 22%.”
2.1.5.1.8 Análisis Vertical
El análisis vertical de los estados financieros es muy importante para hacernos una
idea de si una empresa está realizando una distribución equitativa de acuerdo a las
necesidades financieras y operativas. 9
9 http://www.bolsayeconomia.es/analisis-vertical-estados-financieros.html
http://www.bolsayeconomia.es/analisis-vertical-estados-financieros.html
54
El análisis vertical consiste en transformar en porcentajes los importes de las distintas
partidas que figuran en un Balance o en una Cuenta de Resultados, tomando como
base de comparación una magnitud significativa de ambos estados financieros, con el
objetivo de mostrar el peso relativo de cada partida y facilitar las comparaciones. Como
bases de comparación, suelen tomarse el total activo para las cifras del Balance y la
cifra de ventas netas o el resultado neto para las cifras de la Cuenta de Resultados. 10
2.1.5.1.8.1 Análisis Vertical del Estado de Resultados de la Finca FIOREBUIN
A continuación presento el Estado de Resultados o Estado de Pérdidas y Ganancias,
transformado en porcentajes, para poder realizar el análisis solicitado.
Cuadro #17 ANALISIS VERTICAL
10
http://www.eumed.net/libros/2009c/581/ANALISIS%20VERTICAL.htm
http://www.eumed.net/libros/2009c/581/ANALISIS%20VERTICAL.htm
55
EMPRESA FIOREBUIN
ANALISIS VERTICAL
2009 % 2010 % 2011 %
Ventas 126343.17 100 220256.63 100 322196.80 100
(-) Costo Producto vendido 58163.68 46.04 95168.88 43.21 125722.00 39.02
(=) Utilidad bruta en venta 68179.49 53.96 125087.75 56.79 196474.80 60.98
(-) Gasto Administrativo 61082.40 48.35 81343.20 36.93 101604.00 31.53
(-) Gasto de Ventas 5600.00 4.43 3800.00 1.73 4200.00 1.30
(=) Utilidad operacional 1497.09 1.18 39944.55 18.14 90670.80 28.14
(-) Gastos financieros 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 (=) Utilidad antes de participaciones e impuestos 1497.09 1.18 39944.55 18.14 90670.80 28.14
(-) 15% participación trabajadores 224.56 0.18 5991.68 2.72 13600.62 4.22
(=) Utilidad antes de impuestos 1272.52 1.01 33952.87 15.42 77070.18 23.92
(-) Impuesto a la renta 318.13 0.25 8488.22 3.85 18496.84 5.74
(=) UTILIDAD DEL EJERCICIO 954.39 0.76 25464.65 11.56 58573.34 18.18
56
Como podemos observar en la matriz vertical, se encuentran señalados con color
morado los porcentajes más representativos que son el costo de ventas, utilidad bruta
en venta y Gasto Administrativo, en los 3 años de los que estamos realizando el
análisis son las cuentas que se mantienen con los porcentajes más representativos.
En el primer año analizado (2009) el costo de ventas representa el 46.04% de los
ingresos por ventas, esto podemos interpretar que la empresa esta teniendo ingresos
aproximadamente el doble de lo que le cuesta producir, sin embargo tan solo se obtuvo
como utilidad antes de participaciones e impuestos el 1.18%, sobre las ventas, que no
sería un porcentaje de utilidad aceptable, sin embargo se hace la repartición del 15% a
los empleados y el pago del impuesto a la renta del 25% y termina disminuyendo la
utilidad neta, representada en el 0.76% que sería menos del 1% siendo una utilidad
muy baja para la Finca FIOREBUIN.
En el mismo año podemos ver que el gasto administrativo representa el 48.35%, en
relación a las ventas, estos gastos superan el costo de venta, y por esta razón es que
no se obtuvo un porcentaje de ganancia alto como se lo esperaba.
En el segundo año analizado (2010) el costo de venta disminuye y de la misma manera
disminuyen los gastos administrativo en relación a las ventas, como resultado
obtenemos un 11.56 % de utilidad del ejercicio en ventas, ya restando las
57
participaciones y los impuestos. La utilidad de este año es más representativa que la
del año 2009.
En el tercer año analizado (2011) el costo de venta disminuye, los gastos
administrativos de ventas igualmente disminuyen quedando en 31.53%, con esto
podemos decir que la empresa esta encontrando su equilibrio en relación al costo de
venta y gastos administrativos, los gastos de ventas que para la finca son las cuentas
incobrables disminuyen cada año, esto significa mayor ganancia en ventas para la
finca, por otra parte la utilidad en venta antes de participaciones aumenta al 28.14%,
dando como resultado final la utilidad del ejercicio el 18.18% siendo un porcentaje muy
representativo para la finca en relación a los anteriores años analizados.
2.1.5.1.9 Análisis Horizontal
En el análisis horizontal, lo que se busca es determinar la variación absoluta o relativa que
haya sufrido cada partida de los estados financieros en un periodo respecto a otro.
Determina cual fuel el crecimiento o decrecimiento de una cuenta en un periodo
determinado. Es el análisis que permite determinar si el comportamiento de la empresa en
un periodo fue bueno, regular o malo. 11
11
http://www.gerencie.com/analisis-horizontal.html
http://www.gerencie.com/analisis-horizontal.html
58
2.1.5.1.9.1 Análisis Horizontal del Estado de Resultados de la Finca FIOREBUIN
A continuación presento el Estado de Resultados o Estado de Pérdidas y Ganancias,
calculado el valor absoluto y valor relativo, para poder realizar el análisis solicitado.
Cuadro # 18 Análisis Horizontal PERIODO 2009-2010
2009 2010
Valor Absoluto
Valor Relativo (%)
Ventas 126343.17 220256.63 93913.46 74.33
(-) Costo Producto Vendido 58163.68 95168.88 37005.20 63.62
(=) Utilidad bruta en venta 68179.49 125087.75 56908.26 83.47
(-) Gasto Administrativo 61082.40 81343.20 20260.80 33.17
(-) Gasto de Ventas 5600.00 3800.00 -1800.00 -32.14
(=) Utilidad operacional 1497.09 39944.55 38447.46 2568.15
(-) Gastos financieros 0.00 0.00 0.00 0.00 (=) Utilidad antes de participaciones e impuestos 1497.09 39944.55 38447.46 2568.15
(-) 15% participación trabajadores 224.56 5991.68 5767.12 2568.15
(=) Utilidad antes de impuestos 1272.52 33952.87 32680.34 2568.15
(-) 25% Impuesto a la renta 318.13 8488.22 8170.09 2568.15
(=) UTILIDAD DEL EJERCICIO 954.39 25464.65 24510.26 2568.15
Como podemos observar en el periodo de análisis 2009-2010 existe un valor negativo
marcado en color rojo que significa las cuentas incobrables que tuvo la finca, esos
valores hasta el momento no han sido recuperados, representan los créditos a
empresas por la venta de las rosas y las cuales aun no han sido pagadas.
59
La cuenta de gastos de venta que son las cuentas incobrables ha decrecido en un
32.14%, eso es algo favorable para la finca, ya que puedo interpretar que los créditos
han sido cobrados y se redujo las cuentas incobrables.
Adicional del porcentaje negativo en los gastos de venta, podemos notar que el resto
de cuentas tuvieron un incremento considerable, así como incrementaron las ventas y
el costo de venta, también incrementaron los gastos administrativos, debido al aumento
de personal en la Finca por el crecimiento que tuvo en este periodo.
De la misma forma aumenta la participación trabajadores y el Impuesto a la renta, por
que se incrementan las ventas, obteniendo una subida del 2568.15% en la utilidad de
la Finca FIOREBUIN, este porcentaje es exorbitante pero refleja las buenas ventas que
tuvo la finca.
Cuadro # 19 Análisis Horizontal PERIODO 2010-2011
2010 2011
Valor Absoluto
Valor Relativo
Ventas 220256.63 322196.80 101940.17 46.28
(-) Costo Producto Vendido 95168.88 125722.00 30553.12 32.10
(=) Utilidad bruta en venta 125087.75 196474.80 71387.05 57.07
(-) Gasto Administrativo 81343.20 101604.00 20260.80 24.91
(-) Gasto de Ventas 3800.00 4200.00 400.00 10.53
(=) Utilidad operacional 39944.55 90670.80 50726.25 126.99
(-) Gastos financieros 0.00 0.00 0.00 0.00 (=) Utilidad antes de participaciones e impuestos 39944.55 90670.80 50726.25 126.99
(-) 15% participación trabajadores 5991.68 13600.62 7608.94 126.99
(=) Utilidad antes de impuestos 33952.87 77070.18 43117.31 126.99
(-) 25% Impuesto a la renta 8488.22 18496.84 10008.63 117.91
(=) UTILIDAD DEL EJERCICIO 25464.65 58573.34 33108.69 130.02
60
Como podemos observar en el periodo de análisis 2010-2011 la cuenta gasto de
ventas cuentas incobrables aumento en un 10.53%, siendo no favorable para la Finca,
ya que se trato de recuperar en el año 2010 pero volvió a decaer en el año 2011, esto
provoca una perdida a la Finca.
Por otra parte podemos ver que los gastos administrativos has crecido en 24.91%, de
la misma forma que los gastos de ventas, representan perdida para la Finca, si estos
gastos no son controlados. De igual forma que los años anteriores se contrato más
personal debido al crecimiento físico de la Finca, por esta razón aumentan los gastos
sueldos, gastos materiales y suministros de oficina.
La utilidad total de la finca crece en un 130.02%, porcentaje muy próspero para la finca,
sin dudas el año 2011 ha sido el mejor, más rentable que los anteriores.
2.1.6 IMPACTO AMBIENTAL
Se entiende por impacto ambiental el efecto que produce una determinada acción
sobre el medio ambiente en sus distintos aspectos. El concepto puede extenderse, con
poca utilidad, a los efectos de un fenómeno natural catastrófico. Técnicamente, es la
alteración de la línea de base, debido a la acción antrópica o a eventos naturales.
Las acciones humanas, son los principales motivos que han producido que un bien
o recurso natural sufra cambios negativos. Ahora los recursos naturales se encuentran
http://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADnea_de_base_(medio_ambiente)http://es.wikipedia.org/wiki/Influencia_antropog%C3%A9nica_sobre_el_climahttp://es.wikipedia.org/wiki/Recurso_natural
61
amenazados en todos los sentidos, el agua, el suelo, el aire son recursos que están
siendo afectados por medidas o acciones sin previos estudios que permitan mitigar
estos impactos, la minimización del impacto ambiental es un factor preponderante en
cualquier estudio que se quiera hacer en un proyecto o acción a ejecutar, con esto se
logrará que los efectos secundarios pueden ser positivos y, menos negativos.
Otra cosa importante que tiene que ver con el impacto ambiental es la evaluación de
impacto ambiental (EIA) es el análisis de las consecuencias predecibles de la acción; y
la Declaración de Impacto ambiental (DIA) es la comunicación previa, que las leyes
ambientales exigen bajo ciertos supuestos, de las consecuencias ambientales
predichas por la evaluación. 12
2.1.6.1 IMPACTO AMBIENTAL QUE PRODUCE LA FINCA FIOREBUIN
El impacto ambiental debe ser considerado en toda clase de negocios, en especial en
los relacionados directamente con el medio ambiente, el impacto más fuerte en la finca
Fiorebuin es la descompensación de nutrientes que sufre el suelo, ya que se lo
prepara con fertilizantes para obtener un suelo adecuado para el cultivo de las rosas,
consecuencia de la utilización de los fertilizantes el suelo, surge la erosión de dicho
12
http://es.wikipedia.org/wiki/Impacto_ambiental
http://es.wikipedia.org/wiki/Evaluaci%C3%B3n_de_impacto_ambientalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Evaluaci%C3%B3n_de_impacto_ambientalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Declaraci%C3%B3n_de_Impacto_ambiental
62
suelo el cual tienen un tiempo determinado de vida, y después de utilizarlo en varios
cultivos esa tierra se vuelve infértil totalmente, por esta razón es que se utiliza
fertilizantes biodegradables.
La utilización de los plaguicidas afecta de igual forma al medio ambiente, pero esta
vez el mayor afectado es el aire, ya que se mezcla con el aire y se esparce afectando
directamente a las poblaciones aledañas a la finca pudiendo afectar fuertemente a la
salud de las personas, una manera de poder contrarrestar el daño es utilizando
plaguicidas biodegradables.
Otro factor que se ve afectado es el agua debido a que cuando se mezcla con la tierra,
el agua absorbe los residuos de los fertilizantes que han dejado las flores, y de esta
forma es que el agua se contamina, en este caso lo adecuado para no contribuir al
incremento del impacto ambiental es que cada plantación posea un sistema de
tratamiento de aguas, este nos ayuda a reutilizar el agua, ayudando a disminuir la
contaminación y de la misma forma ayudándonos a tener un mejor uso de los
recursos.
63
2.1.7 TIPOS DE ROSAS DE LA FINCA FIOREBUIN
En la finca Fiorebuin se cultivan diferentes clases de rosas, las cuales son:
TOPAZ
HIGH ORANGE
64
FREEDON
CARROUSEL
65
POLAR STAR
TARA
66
LIMBO
VENDELA
67
MONDIAL
2.2 CARACTERISTICAS DEL SECTOR PRODUCTOR DE EMPAQUES
UTILIZADOS POR LA FINCA FIOREBUIN
FLOREMPAQUE
Es una empresa que genera un valor agregado para sus clientes, a través de la
producción de empaques de diseños innovadores y alta calidad.
Entre los empaques que se dedican a producir están:
68
CAPUCHONES: Para rosas, flores de verano, flores tropicales, para protección de
follaje, con o sin impresión, son especialistas en los más hermosos diseños de
capuchones para bouquets, capuchones chequera, con micro perforaciones.13
LAMINAS: Para embonchado de rosas, sumamente transparentes en polipropileno
monorientado de hasta 200 micras, lámina cristalina de polipropileno biorientado de
hasta 110 micras, láminas que no se cristalizan con el frío. Para rosas, flores de
verano, flores tropicales, para protección de follaje.14
DECO WRAPS: Para preparar bouquets de una belleza inigualable, poseen una gran
variedad de hermosos colores, en material tipo tela y en celofanes coloridos. 15
CARTON: Para embonchado de rosas, blanco y kraft, con o sin impresión, con pegado
anti-humedad, Cajas de micro corrugado para flores, chocolates, caramelos,
obsequios, cajas para zapatos.16
13
http://www.keyflower.com/13.html 14
http://www.keyflower.com/13.html 15
http://www.keyflower.com/13.html 16
http://www.keyflower.com/13.html
69
FLORALPACK CIA. LTDA
Floralpack Cia. Ltda. es una empresa ubicada en la ciudad de Quito-Ecuador dedicada
a la fabricación de empaque para flores y tapas plásticas para PET.17
Misión:
Floralpack tiene como misión fabricar productos en polipropileno mono orientado y
biorientado, para satisfacer los requerimientos de los clientes nacional e internacional
en los sectores florícolas, industriales y comerciales, asegurándoles la homogeneidad y
consistencia de la calidad de los productos a costos de producción y comercialización
competitivos, fomentando el desarrollo integral de nuestra gente, para garantizar el
crecimiento, desarrollo sostenible y éxito de la empresa en la región. Todo esto, con
base en los valores organizacionales de calidad, servicio, lealtad, honestidad y
respeto.18
Visión:
Ser los líderes en Ecuador en la fabricación y comercialización de empaque para flores
y tapas plásticas para envases de PET. A corto plazo posicionar los productos a nivel
17
http://floralpack.com.ec/aboutus.asp 18
http://floralpack.com.ec/aboutus.asp
70
internacional a través de la apertura de nuevos mercados en el sector florícola,
industrial y comercial, convirtiéndose en una de las importantes empresas en el sector
del plástico.19
Entre los productos que ofrece están:
CAPUCHON TRANSPARENTE
Micro perforado una cara, dos caras o mixto.20
CAPUCHON BOUQUET PARA 1-6-12
Variedad de formas y diseños. 21
19 http://floralpack.com.ec/aboutus.asp
20 http://floralpack.com.ec/productlist.asp?cat=46
21 http://floralpack.com.ec/productlist.asp?cat=46
71
CAPUCHON TIPO CHEQUERA
Con orificios para dispensador de empacadora automática.22
22
http://floralpack.com.ec/productlist.asp?cat=46
72
LAMINA TRANSPARENTE 23
LAMINAS EN GENERAL24
23
http://floralpack.com.ec/productlist.asp?cat=47 24
http://floralpack.com.ec/productlist.asp?cat=47
73
CORRUCART CÍA. LTDA
Ofrece un servicio profesional e integral en el diseño, producción y comercialización, de
productos elaborados en cartón corrugado, destinados a satisfacer las exigencias y
requerimientos de las distintas industrias, tales como: Cajas en general, para todo tipo
de embalaje, exhibidores y dispensadores de productos, material publicitario, pads para
la industria florícola, archivadores pasivos, folders de cartulina a colores, pallets para
carga y todo tipo de artículos derivados del cartón. En la elaboración de los productos
se utiliza cartones kraft, y/o blanco, de distintos espesores y varias técnicas de
impresión como; offset, flexografía o serigrafía.25
CORRUCART CÍA. LTDA. tiene un gran segmento del mercado en lo que se refiere a
la producción de pads utilizados en la exportación de rosas, tienen un importante
espacio en lo que corresponde al diseño y fabricación de exhibidores de cartón con
impresión a todo color.
En todas las líneas de producción ha conseguido consolidarse en función de la calidad
de sus productos, sus precios competitivos y principalmente a un buen servicio, lo que
25
http://www.corrucart.com.ec/
74
ha significado el reconocimiento y confianza de sus clientes; por lo que se han
incrementado las ventas.26
Entre los productos que ofrecen están:
Cajas de cartón corrugado regulares y troqueladas
Exhibidores en cartón laminados.
Cartón single face empaque y mudanzas.
Folders manila kraft y de colores y palets.
Archivadores elaborados en cartón.
Palets elaborados en cartón.
CORRUCART CÍA. LTDA. únicamente produce los pads de cartón para flores de
exportación que sería el producto en el que estamos interesados.27
PADS DE CARTON PARA FLORES DE EXPORTACION
26
http://www.corrucart.com.ec/empresa-fabrica-industria-empaques-embalaje-exhibidores-cartones-corrugado-experiencia-quito-ecuador.html 27
http://www.corrucart.com.ec/pads-de-carton-para-flores-de-exportacion-quito-ecuador.html
http://www.corrucart.com.ec/exhibidores-de-carton-laminados-quito-ecuador.htmlhttp://www.corrucart.com.ec/cajas-de-carton-single-face-empaque-mudanzas-quito-ecuador.html
75
CORRUEMPAQUE
Empresa dedicada a la fabricación de artículos basados en cartón corrugado, la
empresa fue creada para satisfacer las necesidades de los floricultores y exportadores.
Entre sus principales productos están:
CAJAS DE CARTÓN JUMBO ESPECIAL
Cuadro # 20 Cajas para empaque/ Descripción y Medidas
DESCRIPCIÓN MEDIDAS
CAJAS JUMBO ESPECIAL
TAPA BLANCA TEST250
120*32*30.8
CAJAS JUMBO ESPECIAL
BASE KRAF TEST 275
119*30.5*30.4
76
LAMINAS DE CARTÓN CORRUGADO
Cuadro # 21 Cartón corrugada para empaque/ Descripción y Medidas
DESCRIPCIÓN MEDIDAS
CARTÓN MICROCORRUGADO
BLANCO
20*50
CARTÓN MICROCORRUGADO
BLANCO
25*50
CARTÓN MICROCORRUGADO
BLANCO
25*60
CARTÓN MICROCORRUGADO
BLANCO
25*65
CARTÓN MICORCORRUGADO
BLANCO
30*70
CARTÓN MICROCORRUGADO
BLANCO
30*80
2.3 CARACTERISTICAS DE LA PRODUCCIÓN
2.3.1 CARACTERISTICAS DE LA PRODUCCIÓN DE FLORES EN EL ECUADOR
77
Las flores ecuatorianas son exportadas hacia diferentes mercados por vía aérea, con
un adecuado control de la temperatura para mantenerlas con óptima calidad.
Desde los años ochenta la producción de flores en el Ecuador ha aumentado en una
manera considerable, llevándonos a ser el segundo exportador de flores a nivel de
Sudamérica.
Las plantaciones de flores se encuentran principalmente ubicadas cerca de la capital,
estos son Tumbaco, Cayambe, El Quinche estos sitios son ideales para las
plantaciones de flores en especial de las rosas, estos valles alcanzan los 2 000 metros
sobre el nivel del mar, donde la iluminación del sol es mayor y la temperatura es
estable durante todo el año.
A continuación una tabla detallando cuales son las principales provincias en las que se
cultivan flores, en primer lugar esta Pichincha debido a su climas tan favorable, le sigue
Cotopaxi, Azuay, Imbabura, Guayas, entre otras provincias.
Grafico # 4
78
Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas y Censos
El primer paso es seleccionar el sitio apropiado, esto lo podemos determinar: según las
condiciones climáticas, las bondades del agua, tipo de tierra. Otro punto muy
importante es determinar el tipo e invernadero que se va a utilizar.
El volumen de la siembra se fija según la productividad de cada planta o variedad. El
Ecuador siembra entre 60 mil y 80 mil plantas por hectárea
En promedio, la planta tiene un etapa de formación de ocho meses. En este lapso,
requiere del cuidado diario (aproximadamente 12 personas por hectárea).
En esta etapa, los sistemas de riego y las instalaciones eléctricas son vitales para el
buen desarrollo de la planta. Además, se requiere una óptima fertilización y estrategias
para prevenir las enfermedades.
Una vez que la planta arroja la primera flor, se inicia un proceso continuo de producción
diaria.
Se clasifica y se corta según el tamaño del largo (desde 40 a 70 centímetros), y se las
agrupa en bonches de entre 12 y 25 unidades, dependiendo de las exigencias del
cliente.
Pasan después a un cuarto frío, donde se colocan los bonches en cajas que llevan
79
entre 8 y 10 paquetes cada una. Así, la flor está lista para ser transportada, vía aérea, a
su destino final.
2.3.2 CARACTERISTICAS DE LA PRODUCCIÓN DE EMPAQUES EN EL ECUADOR
La función principal de los empaques de flores, es la de proteger a la flor, preservar la
buena calidad de esta, para que llegue a su destino en las mejores condiciones, por
esta razón es que se debe seleccionar la mejor calidad en empaques, por lo que
tenemos que tomar en cuenta ciertos puntos:
La caja debe ser lo más uniforme que se consiga sin olvidar que son flores.
En algunas ocasiones sobre todo en el caso de bouquets y ramos éstos van
destinados directamente al supermercado por lo tanto la presentación de la caja
debe ser impecable.
Tanto el cartón como los capuchones, papel y demás insumos deben ser de la
mejor calidad, cualquier ahorro puede resultar caro.
Las cajas deben ir debidamente identificadas con su marcación y composición si
así se requiere, se debe ser muy cuidadoso en este paso para evitar el daño en
todo el proceso.
80
Cuadro # 22 Características de los empaques de flores
2.3.3 CANAL DE DISTRIBUCIÓN PARA LAS FLORES ECUATORIANAS
Más del 50% del volumen total de las importaciones de flores ingresan por los Estados
Unidos, por el aeropuerto internacional de Miami, seguido del aeropuerto de New York,
Dallas y Los Ángeles. El aeropuerto de Miami por ser el que más afluencia de arribos
de carga de flores, posee alrededor de 130 oficinas de importación de flores frescas.
81
El área de 1’ 400 000 pies cuadrados ha sido destinada a almacenes refrigerados,
cámaras de enfriamiento, oficinas del aeropuerto, entre otros, en esta área trabajan
aproximadamente 6 100 personas, considerándose probablemente el más grande
complejo de comercio de flores del mundo.
Estados Unidos tiene la participación de diversos agentes que influyen en los canales
de distribución y son:
1 000 mayoristas
57 000 detallistas
60 000 tiendas que se dedican a la venta de flores
La mayoría de las flores que llegan al aeropuerto de Miami se venden fuera del estado
de Florida, usando una amplia y eficiente logística para que se mantengan en las
condiciones adecuadas para su venta.
Cuando la carga de flores llega al aeropuerto, esta es ubicada en cuartos fríos hasta
esperar su turno para ser verificada en la Aduana de Estados Unidos para finalmente
pasar por la inspección del sistema de sanidad vegetal, esta revisión se la realiza para
evitar el posible ingreso de plagas peligrosas que puedan afectar con la actividad
florícola norteamericana. Una vez que nuestras flores hayan pasado las inspecciones
requeridas, las flores continúan con el proceso de comercialización en canales de
distribución para poder llegar al consumidor final.
Tiempo atrás se utilizaba el canal de distribución tradicional que era Productor-
>Importador- Distribuidor Mayorista- Detallista- Consumidor final, en la
82
actualidad existen muchos importadores que a la vez son distribuidores, y muchas de
las cadenas detallistas poseen su propio distribuidor exclusivo.
Otro tipo de canal de distribución tradicional son los brokers, estas empresas tienen sus
propios cuartos fríos, realizan directamente el manejo de la carga, pero no se
preocupan de la compra de las flores, es decir no se hacen cargo del producto pero si
de la venta del mismo, entre productores (exportadores) y distribuidores locales.
2.3.4 PROVEEDORES DE FLORES
Actualmente en nuestro país por ser el segundo exportador de flores, existen varias
fincas dedicadas a la producción y exportación de flores, entre las principales están:
ABAX INDUSTRIAS Y FLORES CIA. LTDA
Empresa dedicada a estudio, planificación y proyectos de cultivo, producción,
explotación y propagación de plantas y semillas que estén protegidas por licencias
internacionales y bajo este régimen, compra venta comercialización y almacenamiento
de toda clase de productos de la tierra, que no hayan sufrido preparación alguna para
su consumo, productos agrícolas hortícolas, forestales y granos, frutas y legumbres
frescas, semillas, plantas y flores naturales.28
Se encuentra ubicada en Tabacundo, su principal producto son las rosas, se dedica
comercialización, florícola, producción.
28
http://www.agroecuador.com/web/index.php/afiliados/empresas-afiliadas/58-abax-industrias-flores-cia-ltda
83
AGRINAG S.A
Agrinag tiene 26 hectáreas de producción de rosas localizadas a una altitud de 2.852m
sobre el nivel del mar en las faldas del volcán Cotopaxi, Ecuador. Cuenta con más de
80 variedades de rosas capaces de satisfacer hasta el más exigente de los clientes en
cualquier mercado mundial.
Cuenta con el sello Alemán FLP que es solo una muestra de su responsabilidad social
y cuidado con el medio ambiente. Además cuenta con el certificado BASC para
proteger a todos los miembros Agrinag de la ilegal e inmoral industria del narcotráfico.29
ARCOFLOR FLORES ARCOIRIS S.A.
Arcoflor / Flores Arcoiris se encuentra ubicada en Pujilí, a 15 kilómetros al occidente de
Latacunga, unos 110 kilómetros al sur occidente de Quito, a una altura de 2.847 metros
sobre el nivel del mar.
Arcoflor se dedica a la producción y exportación de rosas frescas desde 1996, y cuenta
actualmente con 12 hectáreas y 60 variedades caracterizadas por su excelente follaje,
clara definición de colores, buen tamaño de botón.
Su misión y filosofía se basa en un crecimiento sustentable, estrechamente ligado al
cuidado del medio ambiente, el bienestar de nuestros colaboradores, y la satisfacción
permanente de nuestros clientes como socios estratégicos, logros que se alcanzan
29
http://www.agrinag.com/index.php?option=com_content&view=article&id=51&Itemid=59
84
gracias a estrategias y políticas claramente definidas, en beneficio de todos los
involucrados.30
DIAMONDROSES S.A.
DiamondRoses es una hermosa finca que se dedica a producir r
