1

Universitat de Lleida

Departament d’Administració d’Empreses i Gestió Econòmica dels Recursos �aturals (AEGER�)

PROGRAMACIÓ I GUIA DOCENT D’ASSIGNATURA EN ECTS (Model EEES) “ECONOMIA DE L’EMPRESA”

Llicenciatura en Ciència i Tecnologia d’Aliments (LCTA)

SISTEMA EUROPEU DE TRANFERÈNCIA DE CRÈDITS (ECTS). MODEL EUROPEU EEES

Dr. Antonio Colom Gorgues

Master en Marketing por la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), Diplomado en Comercialización de Frutas y Hortalizas por la Universidad de California, Davis (USA), Doctor Ingeniero Agrónomo (UPC), Ingeniero Técnico en Hortofruticultura y Jardinería (EUITAB-UPC), y en

Explotaciones Agropecuarias (EUITAL-UPC), Diplomado en CEPADE (UPM), Diplomado Forestal (EUITAB-UPC), Euro-Ingeniero FEANI, Profesor de Marketing, Desarrollo Rural, Evaluación de Inversiones y Economía de la Empresa Agroalimentaria en la ETSEA-UdL.

Lleida, Setembre de 2007

2

PROGRAMACIÓ I GUIA DOCENT D’ASSIGNATURA EN ECTS (Model EEES) “ECONOMIA DE L’EMPRESA”

Llicenciatura en Ciència i Tecnologia d’Aliments (LCTA)

INDEX: Pàgina

1. DADES INICIALS D’IDENTIFICACIÓ DE L’ASSIGNATURA. ..........................................................3 2. INTRODUCCIÓ A L’ASSIGNATURA “ECONOMIA DE L’EMPRESA”. META GENERAL..............3 3. APROXIMACIÓ AL CONTEXT COMPETENCIAL DE LA TITULACIÓN DE CIENCIA I TECNOLOGIA D’ALIMENTS.................................................................................................................3 4. OBJETIUS ESPECÍFICS DE L’ASSIGNATURA D’ECONOMIA DE L’EMPRESA...........................5 5. TEMARI TEÒRIC I PRÀCTIC DE L’ASSIGNATURA. .......................................................................7 6. METODOLOGIA GENERAL QUE ES PROPOSA EN L’IMPARTICIÓ DOCENT I ACTIVITATS DE L’ASSIGNATURA............................................................................................................................9 7. RESUM DE LA PLANIFICACIÓ TEMPORAL DE LES ACTIVITATS DOCENTS. ..........................10 8. RECURSOS DIDÀCTICS. MATERIALS I BIBLIOGRAFIA DE REFERÈNCIA QUE ES PROPOSA UTILITZAR........................................................................................................................11 9. ACCIÓ TUTORIAL I AVALUACIÓ DE L’APRENENTATGE. ESTRATEGIA AVALUATIVA I QUALIFICACIÓ DELS ESTUDIANTS. ................................................................................................12 10. VOLUM DE TREBALL. .................................................................................................................13 ANNEX 1. VOLUM DE TREBALL PREVIST PEL PROFESSOR........................................................14 ANNEX 2. VOLUM DE TREBALL I DEDICACIÓ REAL DE L’ESTUDIANT. ......................................15 ANNEX 3. FITXA TÈCNICA RESUMIDA DE L’ASSIGNATURA. .......................................................16 ANNEX 4. DETALL DELS CONTINGUTS TEORICS PER TEMES. ...................................................18 ANNEX 5. EL ESPACIO EUROPEO DE EDUCACIÓN SUPERIOR (EEES). UN NUEVO ESPACIO PARA DESARROLLAR POTENCIALES, CREAR NUEVAS OPORTUNIDADES, FOMENTAR EL DESARROLLO SOSTENIBLE Y ALCANZAR LA EXCELENCIA............................21 ANNEX 6. EXEMPLE DE FITXA AUTOAVALUATIVA I PROPOSTA DE TREBALL LLIURE...........27 ANNEX 7. EXEMPLE D’ESTUDI D’UN CAS DINS L’ASSIGNATURA...............................................30 ANNEX 8. EXEMPLE DE PROVA OBJECTIVA AMB ITEMS I RESOLUCIÓ DE PROBLEMES.......32

3

PROGRAMACIÓ I GUIA DOCENT D’ASSIGNATURA EN ECTS (Model EEES) “ECONOMIA DE L’EMPRESA”

Llicenciatura en Ciència i Tecnologia d’Aliments (LCTA)

1. DADES INICIALS D’IDENTIFICACIÓ DE L’ASSIGNATURA. Pel que fa a la identificació de l’assignatura pel seu caràcter i titulació, departament i professor responsable y coordinador, s’anota el següent quadre: Nom de l’assignatura: ECONOMIA DE L’EMPRESA Nombre de crèdits Pla 2001: 6 crèdits

Nombre de crèdits ECTS: 5 crèdits

Caràcter (troncal T, obligatòria Ob, optativa Op): T Titulació: Llicenciatura en Ciència i Tecnologia d’Aliments (LCTA) Departament: Administració d’Empreses i Gestió

Econòmica dels Recursos Naturals (AEGERN) Quadrimestre: Primer Quadrimestre

Idioma: Castellà / Català

Pàgina web: http://www.udl.es/usuaris/a4084487

Dossier electrònic (Si/No): Si

Professor coordinador: Dr. Antonio Colom Gorgues e-mail1: Antonio_Colom@hotmail.com e-mail2: antonio.colom@aegern.udl.es

2. INTRODUCCIÓ A L’ASSIGNATURA “ECONOMIA DE L’EMPRESA”. META GENERAL. Aquesta assignatura “Economia de l’Empresa” s’emmarca com a Troncal, dins la titulació de Llicenciat en Ciència i Tecnologia d’Aliments de la Universitat de Lleida. Es situa dins del context socioeconòmic i com a Meta General, cerca estudiar, analitzar i conèixer els subsistemes d’organització, productiu i de comercialització – marketing de l’empresa agroalimentària, per a facilitar al estudiant el assolir una sèrie de competències, objectius generals i específics, i capacitats en aquest àmbit socioeconòmic empresarial. Seran necessaris una sèrie de coneixements previs sobre matèria d’economia general (propis de l’assignatura d’economia agrària de primer cicle de l’ETSEA). Malgrat Tot, en el cas d’accés a aquesta Llicenciatura amb altres tipus de titulació sense bases d’economia, està previst l’orientació personalitzada adient per a cada estudiant segons la titulació d’accés. En el cas de cercar complementació es proposa la possibilitat de cursar altres assignatures de lliure elecció com Avaluació d’Inversions, Comptabilitat i Auditoria i altres, dins el segon cicle i Titulació d’Enginyers Agrònoms. En el cas de tercer cicle, el Departament d’AEGERN oferta un MBA en matèria de Gestió empresarial amb mòduls d’organització, gestió, marketing, etc. Finalment, no s’ha considerat ningun requeriment pel que fa a co-requisists i pre-requisits. 3. APROXIMACIÓ AL CONTEXT COMPETENCIAL DE LA TITULACIÓN DE CIENCIA I TECNOLOGIA D’ALIMENTS. A continuació es presenta un quadre resum de l’aproximació competencial de la Titulació de Ciència i Tecnologia d’Aliments, que tal como s’ha comentat en la introducció, ha estat realitzada por la Comisión de Estudis de la ETSEA, y revisada por algunos profesores de la citada titulación. Se trata de un documento provisional, sometido aún a debate y proceso de ulteriores revisiones.

4

Add

itius

i alim

ents fu

nciona

ls

Alim

entació i c

ultura

Anà

lisi ins

trum

ental d

'alim

ents

Anà

lisi q

uímica (com

plem

ento)

Bioqu

ímica (com

plem

ent)

Biotecn

olog

ia agroa

limen

tària

Econ

omia de l'empres

a

Enginy

eria química (com

plem

ent)

Enva

sat d

'alim

ents

Ferm

entacion

s ag

roalim

entàrie

s

Físico

-química (com

plem

ent)

Fisiolog

ia (c

omplem

ent)

Ges

tió de qu

alita

t en la in

dústria

alim

entària

Higiene

d'alim

ents

Indú

strie

s alim

entàries

Introd

ucció a l'eng

inye

ria am

bien

tal

Matem

àtica (com

plem

ent)

Mètod

es estad

ístic

s d'ex

perimen

tació ag

rària

Micolog

ia alim

entària

Microbiolog

ia (c

omplem

ent)

Microbiolog

ia i pa

rasitologia d'alim

ents

Normalitz

ació i legislac

ió alim

entàries

Nutrició

Nutrició ap

licad

a

Ope

racion

s bà

siqu

es

Pràc

tique

s de

microbiolog

ia i higien

e

Pràc

tique

s de

proce

ssat d'alim

ents

Pràc

tique

s ex

ternes

Proc

essa

t d'alim

ents

Prod

ucció matèries prim

eres

Prod

uctes alim

entoso

s

Química i b

ioqu

ímica d'alim

ents

Química inorgà

nica

(com

plem

ent)

Química orgà

nica

(com

plem

ent)

Rea

ctors i e

nzim

olog

ia in

dustrial

Salut p

úblic

a

Tècn

ique

s d'av

alua

ció se

nsorial

Tecn

olog

ia de po

stco

llita de prod

uctes ve

getals

Tecn

olog

ia del proce

ssat d'alim

ents (I)

Tecn

olog

ia del proce

ssat d'alim

ents (II)

COMPETENCIAS TRANSVERSALES LCTA

1. Elaborar informes técnicos y económicos.

1.1. Elaborar informes técnicos O O O O O 1.2. Elaborar informes económicos O2. Utilizar fuentes de información y legislación.

2.1. Utilizar fuentes de información. X X O X X X X X X X X X X X X X X X X 2.2. Utilizar fuentes de legislación. X O ? O X X ? ?3. Utilizar herramientas informáticas para la evaluación técnica, la gestión de procesos y el análisis estadístico.

3.1. Utilizar herramientas informáticas para la evaluación y gestión técnica. X X X X X X X 3.2. Utilizar herramientas informáticas para el análisis estadístico. ? O O X X X X X4. Realizar presentaciones orales y escritas.

4.1. Realizar presentaciones orales. X X X X X X X X X X X X X X X 4.2. Realizar presentaciones escritas. X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X5. Trabajar en equipo. X X X X X X X X X X X X

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS LCTA

6. Utilizar las metodologías de trabajo de las disciplinas científicas básicas X X X X X X X X X X O X X7. Identificar, analizar y dar solución a problemas medioambientales. X8. Utilizar las técnicas básicas relacionadas con los procesos de producción agroalimentaria. X X X X9. Elaborar el plan productivo y dirigir procesos agroalimentarios X O O O10. Dimensionar instalaciones básicas e instalaciones auxiliares. ? ? 10.1. Reconocer los elementos de una línea de producción de alimentos o de tratamiento de efluyentes X X ? ? X O ? ? 10.2. Seleccionar los equipos necesarios o alternativos en cada caso para la elaboración de un alimento o para el tratamiento de efluyentes X ? ? O ? ?11. Evaluar económicamente una empresa o una inversión en el ámbito agroalimentario.

11.1. Diseñar un plan de empresa y un esquema organizativo empresarial. X 11.2. Analizar el consumo y estimar la demanda global de un alimento. X 11.3. Aplicar políticas de márketing agrario y alimentario X 11.4. Saber hacer estudios de mercado para la implantación y evaluación de nuevos productos. X X12. Saber identificar y valorar las diversas partes de un proyecto de una industria agroalimentaria. X ? O13. Saber identificar los riesgos bióticos y abióticos relacionados con la higiene alimentaria.

13.1. Identificar riesgos microbiológicos X X X X X X 13.2. Identificar riesgos parasitológicos X X 13.3. Identificar riesgos toxicológicos O O X X X X 13.4. Identificar los peligros inherentes a los manipuladores de alimentos X X14. Saber realizar las analíticas químicas, físicas, microbiológicas y sensoriales de evaluación de los alimentos

14.1. Saber realizar las analíticas fisico-químicas de alimentos, aditivos y envases. X X X X X O X X X X X X X 14.2. Saber realizar análisis microbiológicos de alimentos. X X X X 14.3. Saber realizar evaluaciones sensoriales de alimentos. X15. Saber aplicar los conceptos básicos de nutrición y dietética.

15.1. Evaluar el estado nutricional de un individuo o una colectividad ? X 15.2. Relacionar los hábitos alimentarios con las enfermedades crónicas ? ? 15.3. Confeccionar dietas alimentarias X16. Identificar y evaluar las materias primas, ingredientes, aditivos y otros materiales de uso en la industria agroalimentaria.

16.1. Identificar la aptitud de las materias primas para su industrialización. X X X X X 16.2. Elegir el aditivo alimentario adecuado para cada caso X O O 16.3. Elegir el envase adecuado para cada alimento X O O17. Saber gestionar las condiciones de almacenamiento y transporte de las materias primas y de los productos terminados. O O O18. Diseñar y aplicar un programa de gestión de calidad en una industria agroalimentaria.

18.1. Diseñar un programa de gestión de calidad X ? ? 18.2. Aplicar un programa de gestión de calidad X 18.3. Realizar un manual de calidad O19. Formarse una opinión crítica sobre la alimentación tradicional, nuevos productos, y las implicaciones éticas y socioculturales de la alimentaciónX X X X

Add

itius

i alim

ents fu

nciona

ls

Alim

entació i c

ultura

Anà

lisi ins

trum

ental d

'alim

ents

Anà

lisi q

uímica (com

plem

ento)

Bioqu

ímica (com

plem

ent)

Biotecn

olog

ia agroa

limen

tària

Econ

omia de l'empres

a

Enginy

eria química (com

plem

ent)

Enva

sat d

'alim

ents

Ferm

entacion

s ag

roalim

entàrie

s

Físico

-química (com

plem

ent)

Fisiolog

ia (c

omplem

ent)

Ges

tió de qu

alita

t en la in

dústria

alim

entària

Higiene

d'alim

ents

Indú

strie

s alim

entàries

Introd

ucció a l'eng

inye

ria am

bien

tal

Matem

àtica (com

plem

ent)

Mètod

es estad

ístic

s d'ex

perimen

tació ag

rària

Micolog

ia alim

entària

Microbiolog

ia (c

omplem

ent)

Microbiolog

ia i pa

rasitologia d'alim

ents

Normalitz

ació i legislac

ió alim

entàrie

s

Nutrició

Nutrició ap

licad

a

Ope

racion

s bà

siqu

es

Pràc

tique

s de

microbiolog

ia i higien

e

Pràc

tique

s de

proce

ssat d'alim

ents

Pràc

tique

s ex

ternes

Proc

essa

t d'alim

ents

Prod

ucció matèries prim

eres

Prod

uctes alim

entoso

s

Química i b

ioqu

ímica d'alim

ents

Química inorgà

nica

(com

plem

ent)

Química orgà

nica

(com

plem

ent)

Rea

ctors i e

nzim

olog

ia in

dustrial

Salut p

úblic

a

Tècn

ique

s d'av

alua

ció se

nsorial

Tecn

olog

ia de po

stco

llita de prod

uctes ve

getals

Tecn

olog

ia del proce

ssat d'alim

ents (I)

Tecn

olog

ia del proce

ssat d'alim

ents (II)

TRONCALOPTATIVACOMPLEMENTOSIN PROGRAMACIÓN PRESENTADA

X: con actividad reflejada en la programación

?: consta como objetivo en la programación, pero no hay una actividad relacionada

O: debería de plantearse alguna actividad

5

En relació a l’assignatura d’Economia de la Empresa, podem resumir com a proposta, les següents COMPETÈNCIES: A. COMPETÈNCIES TRANSVERSALS: - Elaborar informes econòmics.

- Utilitzar fonts d’informació.

- Utilitzar eines informàtiques per a la gestió econòmica empresarial.

- Realitzar presentacions escrites.

- Comportar-se de manera responsable, amb bona conducta i projecció de servei a la comunitat, actitud col�laborativa i

compromís solidari (comportament com estudiant i extensió de la competència per el seu futur professional).

B. COMPETENCIES ESPECÍFIQUES: - Elaborar plans productius i dirigir processos agroalimentaris.

- Dissenyar un Pla d’Empresa i un Esquema Organitzatiu empresarial.

- Analitzar el Sector Productiu Agroalimentari, analitzar el consum, i estimar la demanda global d’un aliment.

- Dissenyar i aplicar polítiques i estratègies de Marketing Agrari i Agroalimentari.

- Efectuar estudis de mercat sobre productes agraris i agroalimentaris, e innovació de productes.

4. OBJECTIUS ESPECÍFICS DE L’ASSIGNATURA D’ECONOMIA DE L’EMPRESA. D’acord amb les competències transversals i específiques propostes, es programen els següents Objectius Específics:

a. de Coneixement;

b. de Capacitats, Destreses i Habilitats;

c. de Actituds. a. OBJECTIUS ESPECIFICS DE CONEIXEMENT (OEC). L’estudiant que superi aquesta assignatura d’Economia de l’Empresa ha de estudiar i compendre: -L’entorn socioeconòmic i operatiu de l’Economia i del Sistema Agroalimentari dins el context de la globalització de la

competència i del comerç. (OEC1)

-El sector empresarial agroalimentari espanyol i europeu, així com el marc d’actuació a l’ Unió Europea, la PAC reformada des

de l’agenda 2000 al període posterior 2006-2013. (OEC2)

-L’esquema general de tipologies i ubicacions de mercat agroalimentari a l’estat espanyol. (OEC3)

-Una sèrie de conceptes sobre consum i demanda alimentaria, balança d’aprovisionament alimentari, despesa alimentaria, cobri

necessitats alimentaries, normes i desequilibris nutricionals. (OEC4)

-Una sèrie de conceptes sobre aspectes teòrics – empírics de la dinàmica del consum alimentari, demanda, preus i nivell de

renda, Lleis del consum alimentari, models agronutricionals (MAN) i models de consum alimentari (MCA). (OEC5)

-L’entorn empresarial i el subsistema organitzacional i la Direcció General d’una empresa, així com uns fonaments de la Direcció

Estratègica, partint d’una base breu de la dinàmica històrica de l’administració empresarial. (OEC6)

-Sintèticament, les fases de la Direcció General d’una empresa, des de la formulació d’objectius, la planificació estratègica,

l’elaboració de plans, l’execució dels mateixos, coordinació i comandament, seguiment i control, avaluació i feed-back. (OEC7)

6

-L’estructuració organitzativa d’una empresa i les seves tipologies. Introduir la departamentalització empresarial. (OEC8)

-Aspectes bàsics de direcció i lideratge a l’empresa, plantejant una sèrie de models explicatius de diversos estils relacionals i de

direcció – lideratge. (OEC9)

-Bàsicament, els sistemes de Qualitat Total i la seva gestió a l’empresa, així com la implicació socioeconòmica actual dels temes

d’impacte ambiental i de seguretat alimentaria, inclosa la temàtica de la traçabilitat. (OEC10)

-El subsistema de producció i costos a l’empresa agroalimentària, des de la gestió d’inputs, la funció de producció, la tècnica de

producció i costos, l’anàlisi econòmic – financer al cicle productiu empresarial, la cadena de valor i l’avaluació de projectes

d’inversió a l’empresa agroalimentària. (OEC11)

-Les estratègies de les empreses agroalimentàries en dependència de l’entorn, estratègies d’expansió, operatòries estructurals,

internalització i externalització d’operatòries i processos, Outsourcing. Integració vertical i horitzontal. La concentració de poder

al llarg de les cadenes agroalimentàries. (OEC12)

-Bàsicament, l’impacte de la tecnologia, els procesos de I + D + T + i o polinomi tecnològic i la seva gestió, el món d’innovació

de productes i els consumidors canviants, i la intermediació de la Universitat i estaments públics, privats i mixtes de recerca,

innovació i transferència de tecnologia i coneixements. (OEC13)

-Conèixer el subsistema de comercialització i marketing de productes agroalimentaris i la gestió d’aquest procés a l’empresa,

incloent-hi un recordatori d’estructures de mercat i equilibri de mercat. (OEC14)

-Conèixer aspectes bàsics de l’estratègia i pla de marketing mix dins l’empresa, fent us de variables i tècniques de Producte,

Preu, Distribució i Promocio-Impulsió-Comunicació. (OEC15)

-Conèixer en nivell bàsic elements de la teoria de la decisió a l’empresa, programació i la teoria de jocs. (OEC16)

-Conèixer aspectes fonamentals de la localització i dimensió empresarial, així com el model general de distribució comercial

lligada a la gestió de stocks, al transport i centres de logística en origen i en destinació (model de programació lineal). (OEC17)

-Conèixer elements i eines de gestió de la qualitat en processos de fabricació i expedició de lots de producte. (OEC18)

b. OBJECTIUS ESPECIFICS DE CAPACITATS, DESTRESES I HABILITATS (OECDH). L’estudiant que superi aquesta assignatura d’Economia de l’Empresa ha de ser capaç de: -Determinar esquemàticament Models Agro-Nutricionals (MAN) dins l’àmbit dels països europeus i de la zona mediterrània,

dissenyant els gràfics – estel corresponents. (OECDH1)

-Analitzar el consum i la seva explicació funcional respecte variables exògenes com la població, el nivell de renda de les

famílies, el preu i altres. Resoldre exercicis de determinació de la demanda i consum d’aliments i la seva variació per periodes.

(OECDH2)

-Analitzar la utilitat i racionalitat, i la demanda del consumidor d’aliments. Resoldre exercicis sobre la funció d’utilitat i satisfacció

òptima del consumidor, sobre demanda, preu i renda, i càlcul d’elasticitats. (OECDH3)

-Dissenyar bàsicament un pla d’empresa i esquema organitzatiu empresarial. (OECDH4)

-Avaluar parámetres econòmics sobre producció i costos, així com analitzar i avaluar la situació i evolució econòmica – financera

d’una empresa. (OECDH5)

-Avaluar la rendibilitat d’un projecte empresarial d’inversió, aplicant els criteris bàsics VAN, TIR, relació VAN / Inversió i Termini

de Recuperació. S’inclourà un exercici d’aplicació de la teoria de la decisió mitjançant jocs en la selecció d’alternatives

d’inversió. (OECDH6)

7

-Calcular i determinar variables econòmiques sobre estructures i tipologies de mercats, i resoldre exercicis sobre posicionament

de marques, dins la política de producte de marketing. (OECDH7)

-Determinar preus de productes segons diferents criteris i mètodes. (OECDH8)

-Dissenyar canals comercials, determinant els agents comercials que hi operen i calculant els marges comercials corresponents.

(OECDH9)

-Determinar i solucionar casos sobre distribució comercial i gestió de stocks. (OECDH10)

c. OBJECTIUS ESPECIFICS D’ ACTITUDS (OEA). En el transcurs de l’impartició de l’assignatura d’Economia de l’Empresa s’intentarà que els estudiants puguin assolir els següents objectius específics d’actituds: -Conscienciar i fer assolir actituds de responsabilitat i bona conducta pel que fa al treball de la pròpia assignatura, i fer veure la

projecció d’aquesta actitud per la bona preparació de l’estudiant i l’avantatja futura en el desenvolupament professional. (OEA1)

-Propiciar una bona relació estudiant - professor mitjançant metodologies actives, que impulsi un grau mes elevat de confiança, i

un nivell òptim de comprensió, aprofitament i rendiment acadèmic. (OEA2)

-Conscienciar i fer assolir un nivell de responsabilitat en la feina ben feta i el principi de millora continuada en el

desenvolupament de tasques, operatòries i resolució de casos i problemes, per tal de projectar-ho al futur en temes com la

relació laboral a l’empresa i la responsabilitat professional a la mateixa, la intervenció col•laborativa a l’empresa, els cercles de

qualitat, co-gestió participativa, etc. (OEA3)

-Conscienciar i fer adquirir al estudiant la voluntat de servei a la comunitat, el compromís solidari i l’actitud global col•laborativa,

en doble projecció per l’etapa d’estudiant de segon cicle i per l’etapa posterior d’inserció al mercat de treball i desenvolupament

de la professió adient a la titulació corresponent. (OEA4)

5. TEMARI TEÒRIC I PRÀCTIC DE L’ASSIGNATURA. El temari es correspon amb el desenvolupament de les competencies i objectius especifics i desemboca amb aquest apartat de continguts, en forma de temes numerats i ordenats d’acord amb els esmentats objectius programats en aquesta assignatura. Pel que fa al temari teòric, es presenta a continuació un esquema de les parts i temes que composen el mateix, seguint els esmentats objectius. El detall i concreció amplia d’aquestos continguts s’expresen en el Annex 4. Pel que fa al conjunt d’activitats pràctiques, es presenta la llista integrada de resolució de problemes, estudi de casos, activitats dirigides, aplicacions informàtiques i visites. 5.1. TEMARI TEÒRIC: PART I.- PANORAMICA SOBRE EL SISTEMA AGROALIMENTARI I L’AMBITO PRODUCTIU I COMERCIAL AGRARI I AGROALIMENTARI. NECESITATS, CONSUM I DEMANDA. Tema 1.- Sistema Agroalimentari, intervinculació sectorial, empresa alimentària i dinàmica estructural. Tema 2.- Producció agrària i agrocomerç europeu i mundial, la lliberalització del comerç, i l’entorn de la PAC reformada a la UE. Tema 3.- Descripció dels diferents tipus de mercats agraris i agroalimentaris. Tema 4.- Consum i Demanda alimentària. Avaluació nutricional i dinámica del consum alimentari. Tema 5.- Compendi básic teóric-empíric sobre la dinàmica de la demanda i el consum alimentari.

8

PART II.- L’EMPRESA ALIMENTARIA I EL SUBSISTEMA ORGANITZACIONAL. INTRODUCCIÓ A LA DIRECCIÓ ESTRATÈGICA (SM), I AL SISTEMA DE QUALITAT TOTAL I MILLORA CONTINUA (TQM). Tema 6.- Fonaments d’Organització i Direcció General d’una Empresa, i Direcció Estratègica. Tema 7.- Formulación de los Objetivos y Estrategia empresarial. Tema 8.- La Estrategia de Empresa. Estrategias según el ciclo de vida de la empresa. Tema 9.- Diseny del soport de l’Estrategia I: Organització i estructura organitzativa. Tema 10.- Diseny del soport de l’Estrategia II: Direcció i Lideratge. Tema 11.- Diseny del soport de l’Estrategia III: Planificació, Control i Sistemes de Informació. Tema 12.- El Sistema de Qualitat Total i la Millora Continua (Total Quality Management). Inclusió de la Seguretat Alimentària. PART III.- L’EMPRESA ALIMENTARIA I EL SUBSISTEMA PRODUCTIU. PRODUCCIÓ, COSTOS I OFERTA ALIMENTARIA. Tema 13.- L’empresa i la producció alimentària. Tema 14.- Avaluació de la rendibilidad financera de projectes d’inversió. Tema 15.- Dinàmica dintre del Sistema Agroalimentari i estrategies de les empreses. Tema 16.- L’impacte de la tecnologia, l’innovació, i el progrès tecnològic en l’empresa. PARTE IV.- L’EMPRESA ALIMENTARIA I EL SUBSISTEMA COMERCIAL. FONAMENTS DE MARKETING AGRARI I AGROALIMENTARI. Tema 17.- Aproximació teòrica a les estructures i tipologies de mercat, i equilibri oferta-demanda. Tema 18.- Comercialització i Polítiques i Instruments de Marketing; el Plan de Marketing-Mix. Tema 19.- Introducció a la Política i Estrategies de Producte. Tema 20.- Introducció a la Política i Estrategies de Distribució. Tema 21.- Introducció a la Política i Estrategies de Preu. Tema 22.- Introducció a la Política i Estrategies de Promoció-Impulsió-Comunicació. PARTE V.- ALGUNS MODELS DE GESTIÓ EMPRESARIAL. DECISIONS EN L’EMPRESA I OPTIMIZACIÓ DE PROCESSOS, RESULTATS PRODUCTIUS I DE MARKETING. Tema 23.- Models decisionals. Optimización mitjansant la Programació i la Teoria de Jocs. Tema 24.- Direcció i Programació de Projectes, Localització i Dimensió empresarial. Tema 25.- Distribució Comercial i Gestió de Stocks o Inventaris. Producció, Transport i Distribució Comercial. Tema 26.- Control de Qualitat. Qualitat del Producte en processos de fabricació, i en la recepció i expedició.

9

5.2. TEMARI PRÀCTIC: Pràctica 1. Problemes i casos. Estudi del Cas del Sector Agroalimentari a Espanya i Europa.

Pràctica 2. Activitat dirigida. Determinar esquemàticament Models Agro-Nutricionals (MAN) dins l’àmbit dels països europeus i de la zona mediterrània, dissenyant els gràfics – estel corresponents.

Pràctica 3. Problemes i casos. Resolució d’exercicis de determinació de la demanda i consum d’aliments i la seva variació per períodes.

Pràctica 4. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre la funció d’utilitat i satisfacció òptima del consumidor, sobre demanda, preu i renda, i càlcul d’elasticitats.

Pràctica 5. Activitat dirigida. Dissenyar un pla d’empresa i esquema organitzatiu empresarial.

Pràctica 6. Informàtica. Resolució d’alguns exercicis sobre producció i costos, i anàlisi del punt mort.

Pràctica 7. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre la situació i evolució econòmica – financera d’una empresa, la situació d’equilibri financer, solvència, grau d’endeutament, liquidés, ratis financers, econòmics i patrimonials.

Pràctica 8. Informàtica. Resolució d’exercicis sobre avaluació de la rendibilitat d’un projecte empresarial d’inversió, aplicant els criteris bàsics VAN, TIR, relació VAN / Inversió i Termini de Recuperació.

Pràctica 9. Problemes i casos. Resolució d’un exercici d’aplicació de la teoria de la decisió mitjançant jocs en la selecció d’alternatives d’inversió a l’empresa.

Pràctica 10. Problemes i casos. Estudi del Cas de la Corporació Agroalimentària de Guissona.

Pràctica 11. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre estructures i tipologies de mercats.

Pràctica 12. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre posicionament de marques i preferències del consumidor, dins la política de producte de marketing.

Pràctica 13. Problemes i casos. Resolució d’alguns exercicis de determinació de preus.

Pràctica 14. Activitat dirigida. Disseny de canals comercials, determinant els agents comercials que hi operen i calculant els marges comercials corresponents, dins la política de distribució de marketing.

Pràctica 15. Visites. Visita a Mercolleida, com exemple de mercat d’origen o producció.

Pràctica 16. Activitat dirigida. Planificació d’una distribució comercial i gestió de stocks.

Pràctica 17. Activitat dirigida. Estudi de les Crisis Alimentàries i la gestió de la Seguretat Alimentaria a l’empresa europea, amb el concurs de la traçabilitat. 6. METODOLOGIA GENERAL QUE ES PROPOSA EN L’IMPARTICIÓ DOCENT I ACTIVITATS DE L’ASSIGNATURA. Es proposa una metodologia general activa, plantejant la màxima participació a través de una interacció professor - estudiant, sobre la base de una bona motivació temàtica, construcció i manteniment d’un clima de confiança mútua, plantejament de l’esperit de col�laboració, projecció de utilitat de les matèries de aprenentatge amb exemples i estudi de casos, resolució d’exercicis, i inducció participativa i de responsabilitat. Malgrat que en alguna temàtica es farà la presentació de conceptes, definicions i alguns continguts segons el mètode magistral, es tractarà sempre d’invocar l’interactivitat i la participació activa dels estudiants per a que puguin així obtenir un bon aprenentatge de coneixements, capacitats, destreses, habilitats i actituds, i conductes responsables. Així mateix es recalca l’importancia de l’acció tutorial, per proporcionar un espaï personal o per grups amb el proposit de ajudar, reconduir, solucionar problemes, aclarir dubtes i en general materialitzar “la tasca de facilitador” en front dels estudiants, per tal de que puguin millorar el aprenentatge.

10

7. RESUM DE LA PLANIFICACIÓ TEMPORAL DE LES ACTIVITATS DOCENTS. La planificació temporal es correspon amb la indicació del temps ideal que s’ha de dedicar de manera presencial a cada tema (en hores) i del moment (setmana) en que està previst realitzar l’activitat teòrica i pràctica dins del calendari acadèmic. En la mateixa taula s’aprofita per relacionar els temes o activitats amb els objectius formatius prèviament numerats. Es considera de partida una duració del període en que s’impartirà l’assignatura de 15 setmanes. Càrrega docent 2+2 hores/setmana.

Claus de tipus d’activitat:

TEO: teoria; PRO: Problemes i casos INF: Informàtica; VIS: Visites;

Tipus Activitat Descripció resumida de l’activitat (Títol de tema o activitat pràctica)

Dedicació presencial (hores)

Setmana Objectiu Formatiu

Presentació / Motivació

Presentació de l’assignatura, els objectius docents, els continguts teòrics i activitats pràctiques, la metodologia, el sistema de avaluació. Discussió amb els estudiants.

1 1 Presentació / Motivació

TEO Tema 1.- Sistema Agroalimentario, intervinculación sectorial, empresa alimentaria y dinámica estructural.

2 1 OEC1

TEO Tema 2.- Producción agraria y agrocomercio europeo y mundial, la liberalización del comercio, y el entorno de la PAC reformada en la UE.

2 1 i 2 OEC2

PRO Pràctica 1. Problemes i casos. Estudi del Cas del Sector Agroalimentari a Espanya i Europa.

1 2 OEC2

TEO Tema 3.- Descripción de los distintos tipos de mercados agrarios y agroalimentarios. 2 2 OEC3 TEO Tema 4.- Consumo y Demanda alimentaria. Evaluación nutricional y dinámica del

consumo. 3 3 OEC4

ACD Pràctica 2. Activitat dirigida. Determinar esquemàticament Models Agro-Nutricionals (MAN) dins l’àmbit dels països europeus i de la zona mediterrània, dissenyant els gràfics – estel corresponents.

1 3 OECDH1

TEO Tema 5.- Compendio básico teórico-empírico sobre la dinámica de la demanda y el consumo alimentario.

2 4 OEC5

PRO Pràctica 3. Problemes i casos. Resolució d’exercicis de determinació de la demanda i consum d’aliments i la seva variació per períodes.

1 4 OECDH2

PRO Pràctica 4. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre la funció d’utilitat i satisfacció òptima del consumidor, sobre demanda, preu i renda, i càlcul d’elasticitats.

1 4 OECDH3

TEO Tema 6.- Fundamentos de Organización y Dirección General de una Empresa, y Dirección Estratégica.

2 5 OEC6 / OEC7

TEO Tema 7.- Formulación de los Objetivos y Estrategia empresarial. 1 5 OEC7 TEO Tema 8.- La Estrategia de Empresa. Estrategias según el ciclo de vida de la empresa. 1 5 OEC7 TEO Tema 9.- Diseño del soporte de la Estrategia I: Organización y estructura organizativa. 1 6 OEC8 ACD Pràctica 5. Activitat dirigida. Dissenyar un pla d’empresa i esquema organitzatiu

empresarial. 1 6 OECDH4

TEO Tema 10.- Diseño del soporte de la Estrategia II: Dirección y Liderazgo. 1 6 OEC9 TEO Tema 11.- Diseño del soporte de la Estrategia III: Planificación, Control y Sistemas de

Información. 1 6 OEC8 / OEC9

TEO Tema 12.- El Sistema de Calidad Total y la Mejora Continua (Total Quality Management).

2 7 OEC10

Avaluació 1Pr Proves Avaluació del Primer Parcial 2 7 Aval. 1Pr TEO Tema 13.- La empresa y la producción alimentaria. 2 8 OEC11 INF Pràctica 6. Informàtica. Resolució d’alguns exercicis sobre producció i costos, i anàlisi

del punt mort. 2 8 OECDH5

PRO Pràctica 7. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre la situació i evolució econòmica – financera d’una empresa, la situació d’equilibri financer, solvència, grau d’endeutament, liquidés, ratis financers, econòmics i patrimonials.

2 9 OECDH5

TEO Tema 14.- Evaluación de la rentabilidad financiera de proyectos de inversión.- 2 9 OEC11 INF Pràctica 8. Informàtica. Resolució d’exercicis sobre avaluació de la rendibilitat d’un

projecte empresarial d’inversió, aplicant els criteris bàsics VAN, TIR, relació VAN / Inversió i Termini de Recuperació.

1 10 OECDH6

INF Pràctica 9. Informàtica. Resolució d’un exercici d’aplicació de la teoria de la decisió mitjançant jocs en la selecció d’alternatives d’inversió a l’empresa.

1 10 OECDH6

TEO Tema 15.- Dinámica en el seno del Sistema Agroalimentario y estrategias de las empresas.

1 10 OEC12

TEO Tema 16.- El impacto de la tecnología, la innovación y el progreso tecnológico en la empresa.-

1 10 OEC13

PRO Pràctica 10. Problemes i casos. Estudi del Cas de la Corporació Agroalimentària de Guissona.

1 11 VARIS

TEO Tema 17.- Aproximación teórica a las estructuras y tipologías de mercado, y equilibrio oferta-demanda.

2 11 OEC14

PRO Pràctica 11. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre estructures i tipologies de mercats.

1 11 OECDH7

11

TEO Tema 18.- Comercialización y Políticas de Marketing; el Plan de Marketing-Mix. 1 12 OEC15 TEO Tema 19.- Introducción a la Política y Estrategias de Producto. 1 12 OEC15 PRO Pràctica 12. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre posicionament de marques

i preferències del consumidor, dins la política de producte de marketing. 1 12 OECDH7

TEO Tema 21.- Introducción a la Política y Estrategias de Precio. 1 12 OEC15 PRO Pràctica 13. Problemes i casos. Resolució d’alguns exercicis de determinació de preus. 1 13 OECDH8 TEO Tema 20.- Introducción a la Política y Estrategias de Distribución. 1 13 OEC15 ACD Pràctica 14. Activitat dirigida. Disseny de canals comercials, determinant els agents

comercials que hi operen i calculant els marges comercials corresponents, dins la política de distribució de marketing.

1 13 OECDH9

TEO Tema 22.- Introducción a la Política y Estrategias de Promoción-Impulsión-Comunicación.

1 13 OEC15

VIS Pràctica 15. Visites. Visita a Mercolleida, com exemple de mercat d’origen o producció. Alternativament, es podrà visitar la CAG SA.

2 13 VARIS

TEO Tema 23.- Modelos decisionales. Optimización mediante Programación y Teoría de Juegos.

1 14 OEC16

TEO Tema 24.- Dirección y Programación de Proyectos, Localización y Dimensión empresarial.

2 14 OEC17

TEO Tema 25.- Distribución Comercial y Gestión de Stocks. Producción y Distribución Comercial.

1 14 OEC17

ACD Pràctica 16. Activitat dirigida. Planificació d’una distribució comercial i gestió de stocks.Seminari.

1 15 OECDH10

TEO Tema 26.- Control de Calidad. Calidad del Producto en procesos de fabricación, y en la recepción y expedición.-

2 15 OEC18

ACD Pràctica 17. Activitat dirigida. Estudi de les Crisis Alimentàries i la gestió de la Seguretat Alimentaria a l’empresa europea, amb el concurs de la traçabilitat.

1 15 VARIS

Avaluació 2Pr

Proves Avaluació del Segon Parcial

+2

15

Aval. 2Pr

NOTA: La columna de objectius formatius es refereix OEC = Objectius Específics de Coneixements ; OECDH = Objectius Específics de Capacitats, Destreses i Actituds, que estan detallats com a annex a la present programació. Els Objectius específics d’Actituds (OEA) es consideraràn distribuits al llarg de tota l’assignatura, amb referències continuades de la responsabilitat, bona conducta, feïna ben feta, solidaritat, compromis solidaritat, servei a la comunitat, millora continuada, etc. 8.- RECURSOS DIDÀCTICS. MATERIALS I BIBLIOGRAFIA DE REFERÈNCIA QUE ES PROPOSA UTILITZAR. En síntesi, els recursos didàctics que es proposa utilitzar en el desenvolupament docent d’aquesta assignatura son una sèrie de recursos i material bàsics, el�laborats ad hoc en relació a les competències, objectius i continguts programats a la mateixa, on s’inclouen les proves d’autoavaluació corresponents a cada tema teòric, i una serie de bibliografia complementaria recomanada. 8.1.- RECURSOS I MATERIALS BÀSICS: - Col�lecció d’apunts en format msword (doc) i/o suport en paper per alguns del temes programats. - Col�lecció d’arxius powerpoint per la majoria del temes programats. - Col�lecció de proves d’autoavaluació per fer el seguiment i auto-control dels coneixements i la comprensió temàtica. - Fulls amb exercicis que es proposa realitzar i exercicis resolts de referència. - Col�lecció de material didàctic dels casos objecte d’estudi i de les activitats dirigides programades - CD-Rom amb tot el material anterior, que estarà a l’abast de l’estudiant des d’el primer dia del curs acadèmic. - Dossier electrònic on estarà tot el material contingut en el CD-Rom anterior (excepte alguns arxius massa grans). 8.2.- BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTÀRIA: Ballestero E. (1991).- ECONOMÍA DE LA EMPRESA AGRARIA Y ALIMENTARIA. 391 pag. Ed. Mundi Prensa. Madrid. 1991. Colom Gorgues A. (1988).- MICROECONOMÍA DE LA PRODUCCIÓN, COSTES Y DEL MERCADO. Ed. Paperkite. Lérida. Colom Gorgues A. (2000).- MARKETING AGROALIMENTARIO. UNAS DEFINICIONES Y CONCEPTOS BÁSICOS. ETSEA, Universitat de Lleida, libro electrónico en soporte CD-Rom. Romero López C. (1993).- TÉCNICAS DE GESTIÓN DE EMPRESAS. Ed. Mundi Prensa-CEPADE. Madrid. Tarragó Sabaté F. (1986).- FUNDAMENTOS DE ECONOMÍA DE LA EMPRESA. Edición del autor. Universidad de Barcelona.

12

9. ACCIÓ TUTORIAL I AVALUACIÓ DE L’APRENENTATGE. ESTRATEGIA AVALUATIVA I QUALIFICACIÓ DELS ESTUDIANTS. L’Acció Tutorial i el Sistema d’Avaluació tindrà que representar l’estratègia plantejada pel assegurament d’un bon nivell d’aprenentatge global dins aquesta assignatura, facilitant a l’alumne la comprensió, solucionant problemes personals, resolvent dubtes, aportant recolçament, contrastant el nivell d’aprenentatge, etc., lo qual significarà haver arrivat a l’assegurament competencial i l’assoliment dels objectius previstos en aquesta. Per arribar a aquest propòsit, es proposa una estrategia i activitats basats en el següent esquema operatiu:

• A. Avaluació inicial al començament de l’assignatura. • B. Acció Tutorial al llarg del quatrimestre d’impartició de l’assignatura. • C. Autoavaluació personal de coneixements durant l’imparticio al llarg del quatrimestre. • D. Avaluació continuada, per parcials, i global i final de l’assignatura.

A. Avaluació inicial al començament de l’assignatura: Consistirà en l’aplicació d’una prova tiipus test per explorar els coneixements previs i interès dels estudiants davant les temàtiques de l’assignatura. Aquesta activitat d’avaluació inicial es complementara amb l’intercanvi d’opinions i l’interacció inicial a la presentació de l’assignatura. B. Acció Tutorial al llarg del quatrimestre d’impartició de l’assignatura: L’accio tutorial es plantejarà, de principi en proporcionar un espaï personal o per grups amb el proposit de ajudar, reconduir, solucionar problemes, aclarir dubtes i en general materialitzar “la tasca de facilitador” en front dels estudiants, per tal de que puguin millorar el aprenentatge. En resum, es proporcionarà l’opció de tutories personals o grups per aclarir dubtes o altres cada dilluns de 10 a 12 hores (horari normal de tutoria) i s’inclourà l’assesoria en els Estudis de Casos, Resolució de Problemes, Activitats dirigides, etc. C. Autoavaluació personal de coneixements durant l’imparticio al llarg del quatrimestre: Aquesta activitat avaluativa consistir’a en la proposta de una serie de preguntes o items tipus test que l’estudiant anirà responen a la consecució de cada tema teòric de l’asignatura, amb l’objectiu essencial de avaluar ell mateix la comprensió de conceptes, definicions i deferents continguts de cada tema, i així doncs podre arribar a valorar el nivell d’aprenentatge assolit, i si més no, tornar endarrere, aclarir dubtes amb o sense la participació del professor. En l’annex 6 es presenta un exemple de prova d’autoavaluació. C. Avaluació continuada, per parcials, i global i final de l’assignatura: -Recollida de informació per a l’avaluació: Es recolliran els treballs d’estudi de casos, pràctiques de resolució de problemes, informes d’activitats i proves d’avaluació (exàmens) en el termini i data de recollida pactat amb els estudiants. -Pel que fa a les proves d’avaluació parcial, constaran d’un test (primera part amb items), d’una segona part de preguntes curtes i d’una tercera part de resolució de problemes o exercicis. -Els criteris que s’utilitzaran en % de ponderació, per qualificar globalment l’assignatura, son:

• - Proves d’avaluació de coneixements (dos proves al quadrimestre patades amb els estudiants, avaluació de coneixements, comprensió temàtica, estat dels arts, conceptes, característiques i variables, etc.) ...........................40 %

• - Proves d’avaluació resolució de problemes (dos proves al quadrimestre, avaluació de competències, destreses i habilitats en resolució d’exercicis, inclòs informàtica)...............................................................................30 %

• - Estudi de casos i activitats dirigides..........................................................................................................................15 %

• - Memòria de la visita ................................................................................................................................................... 5 %

• - Avaluació d’assistència a classe, participació activa i actitud ...................................................................................10 %

13

10. VOLUM DE TREBALL. El volum de treball serà valorat tant des de l’òptica del professor com la de l’estudiant. Des de el primer punt de vista, el volum de treball es correspon amb la previsió que el professor realitza a l’hora de planificar l’assignatura. Per això, es proposa el total d’hores, presencials i no presencials, que hipotèticament l’estudiant haurà de dedicar a l’assignatura. És evident que el càlcul més o menys exacte només pot fer-se de les hores presencials (teòriques i pràctiques) dissenyades pel professor, la resta d’hores no són més que estimacions del treball que un estudiant, hipotèticament, haurà de dedicar a l’assignatura. I això es dificil de preveure, si més no impossible. Des de l’òptica del estudiant, el volum de treball es correspon al temps reals dedicat a totes i cada una de les activitats realitzades per poder seguir i superar la assignatura. En els annexs 1 i 2 es presentan unes estimacions del volum de treball previst pel professor i el volum de treball i dedicació real de l’estudiant.

14

ANNEX 1. V

OLU

M D

E TREBALL

PREVIS

T PEL PROFE

SSOR

ASSIG

NATURA: ECONOMIA

DE L’EMPRESA (LC

TA) Crèdits ECTS: 5 CRÈDIT

S

Activita

t prese

ncial A

lumne

Activita

t no pres

encial Alumne

Ava

luac

ió

Des

cripció

Tècn

ica

Objec

tius

Hores

de

dica

ció

Treb

all alumne

Hores

ded

icac

ió

Proc

edim

ent

Temps

(hores

) Pe

s qu

alifica

ció

(%)

Temps

total

(hores

)

ECTS

Teoria

Classe pa

rticipa

tiva

/ mag

istra

l (Au

la)

Explicació dels principa

ls

concep

tes

40

Estudi: C

onèixer,

compren

dre i sintetitzar

cone

ixem

ents

28

Proves escrites sob

re la

teoria del program

a de

l’assigna

tura

2

40 %

70

2,50

Prob

lemes i

casos

Classe pa

rticipa

tiva

(Aula)

Resolució de prob

lemes i

casos

9 Ap

rend

re a re

soldre

prob

lemes i casos

15

Proves escrites sob

re

prob

lemes i casos explicats

a l’Aula

2

25 %

26

0,93

Seminari

Classe pa

rticipa

tiva

(Grups re

duïts)

Rea

lització d’ activitats de

discussió o ap

licació

Resoldre prob

lemes i

casos. Discussions

Proves escrites o orals

Labo

ratori

Pràctica de

La

boratori (Grups

redu

ïts)

Execució de la pràctica:

com prend

re fenò

men

s,

mesurar

Rea

litzar m

emòria

Lliuramen

t de mem

òries.

Proves escrites o orals

Aula d’

inform

àtica

Pràctica d’au

la

d’inform

àtica

(Grups re

duïts)

Execució de la pràctica:

com- p

rend

re fenò

men

s,

mesurar

4 Rea

litzar m

emòria

8 Lliuramen

t de mem

òries.

Proves escrites

o orals

1

5 %

13

0,46

Pràctique

s de

zcam

p Pràctica de

cam

p Ex

ecució de la pràctica:

com- p

rend

re fenò

men

s,

mesurar

Rea

litzar m

emòria

Lliuramen

t de mem

òries.

Proves escrites

o orals

Visites

Visita a

explotacions o

indú

stries

Rea

lització de

la visita

2 Rea

litzar m

emòria

2 Lliuramen

t de mem

òries.

Proves escrites

o orals

1

5 %

5

0,18

Activitats

dirigides i estudi

de casos

Treb

all de l’alumne

(individu

al)

Orientar a l’alum

ne en el

treba

ll (en ho

rari de

tutories)

5 Rea

litzar u

n tre

ball

bibliogràfic, pràctic, etc.

20

Lliuramen

t del treb

all

1

15 %

26

0,93

Asistencia clase,

participa

ció,

actitud

10 %

Totals

60

73

7

14

0

5

15

ANNEX 2. V

OLU

M D

E TREBALL

I D

EDIC

ACIÓ

REAL DE L’ESTUDIA

NT A

SSIG

NATURA: ECONOMIA

DE L’EMPRESA (LC

TA)

Data

Setm

ana 1

2

Setm

ana 1

3

Setm

ana 1

4

Setm

ana 1

5

Setm

ana 1

6

Setm

ana 1

7

Setm

ana 1

8

Setm

ana 1

9

Setm

ana 2

0

Setm

ana 2

1

TO

TAL

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

Teoria

3

2

2

2

4

2

2

2

40

28

Pro

ble

mes

1

1

1

1

9

15

Sem

inari

Labora

tori

Aula

in

form

àtica

4

8

Prà

ctiq

ues

de

cam

p

Vis

ites

2

2

2

2

Act

ivitats

1

4

2

8

5

20

60

73

P:

Nom

bre

d’h

ore

s Pre

senci

als

a c

lass

e d

e t

eoria, prà

ctiq

ues,

etc

..

NP:

Nom

bre

d’h

ore

s de T

reball

No P

rese

nci

als

. Tre

ball

pers

onal pre

vi i p

ost

erior

a les

class

es,

pass

ar

apunts

, re

cerc

a b

iblio

grà

fica

, ela

bora

ció d

e m

em

òries,

est

udi in

div

idual o e

n g

rup,

ass

istè

nci

a a

tu

tories,

pre

para

ció i r

ealit

zaci

ó d

’exà

mens,

etc

. Activitats Eva

luac

ió +

Lliu

ramen

ts treballs (pro

cedim

ents) ----7 hores

Total

140

D

ata

Setm

ana 1

Setm

ana 2

Setm

ana 3

Setm

ana 4

Setm

ana 5

Setm

ana 6

Setm

ana 7

Setm

ana 8

Setm

ana 9

Setm

ana 1

0

Setm

ana 1

1

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

P

NP

Teoria

4

1

3

1

3

2

2

2

4

2

3

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

Pro

ble

mes

1

4

2

2

2

2

2

5

Sem

inari

Labora

tori

Aula

in

form

àtica

2

4

2

4

Prà

ctiq

ues

de

cam

p

Vis

ites

Act

ivitats

1

4

1

4

16

ANNEX 3.- FITXA TÈCNICA RESUMIDA DE L’ASSIGNATURA:

Nom de l’assignatura: ECONOMIA DE L’EMPRESA Nombre de crèdits Pla 2001: 6 crèdits Nombre de crèdits ECTS: 5 crèdits Caràcter (troncal T, obligatòria Ob, optativa Op): T Titulació: Llicenciatura en Ciència i Tecnologia d’Aliments (LCTA)

Departament: Administració d’Empreses i Gestió Econòmica dels Recursos Naturals (AEGERN)

Quadrimestre: Primer Quadrimestre Idioma: Castellà / Català Pàgina web: http://www.udl.es/usuaris/a4084487 Dossier electrònic (Si/No): Si Professor coordinador: Dr. Antonio Colom Gorgues e-mail: antonio.colom@aegern.udl.es

OBJECTIUS (màxim 3 línies)

L’Objectiu o Meta General es conèixer a través de l’estudi i anàlisi del sistema agroalimentari i les empreses, la creació, la estructura organitzativa i enfoc directiu estratègic, i les diverses funcions de l’empresa alimentària com unitat socioeconòmica organitzada de producció, enarcant-la dins del Sistema Agroalimentari. Ser capaç d’analitzar el consum i demanda, dissenyar un pla d’empresa i estructura organitzativa, resoldre supostos de gestió sobre producció, costos i comercialització -i marketing.

METODOLOGÍA DOCE�T (abreujada, màxim 4 línies)

Es proposa una metodologia general activa, plantejant la màxima participació a través de una interacció professor - estudiant, sobre la base de una bona motivació temàtica, projecció de utilitat de les matèries de aprenentatge amb exemples i estudi de casos, resolució d’exercicis, i inducció participativa i de responsabilitat. Malgrat que en alguna temàtica es farà la presentació de conceptes, definicions i alguns continguts segons el mètode magistral, es tractarà sempre d’invocar l’interactivitat i la participació activa dels estudiants per a que puguin així obtenir un bon aprenentatge de coneixements, capacitats, destreses, habilitats i actituds.

METODOLOGÍA D’AVALUACIÓ (ponderació activitats) 1. Recollida de informació per a l’avaluació: Es recolliran els treballs d’estudi de casos, pràctiques de resolució de problemes, informes d’activitats i proves d’avaluació (exàmens) en el termini i data de recollida pactat amb els estudiants. Hi haurà dos avaluacions parcials on s’avaluaran coneixements amb proves tipus test i preguntes curtes, i destreses i habilitats en la resolució d’exercicis. 2. Els criteris que s’utilitzaran en percentatge de ponderació, per qualificar globalment l’assignatura, son: - Proves d’avaluació de coneixements (dos proves al quadrimestre, avaluació de coneixements, comprensió temàtica, estat dels arts, característiques, etc.).............40 % - Proves d’avaluació resolució de problemes (dos proves al quad., avaluació de competències, destreses i habilitats en resolució d’exercicis,inclòs informàtica)........30 % - Estudi de casos i activitats dirigides.............................................................................................................................................................................................................15 % - Memòria de la visita....................................................................................................................................................................................................................................... 5 % - Avaluació d’assistència a classe, participació activa i actitud .....................................................................................................................................................................10 %

PROGRAMA DE CO�TI�GUT

Teòric (Posar només títol dels temes) Tema 1.- Sistema Agroalimentario, intervinculación sectorial, empresa alimentaria y dinámica estructural Tema 2.- Producción agraria y agrocomercio europeo y mundial, la liberalización del comercio, y el entorno de la PAC reformada en la UE Tema 3.- Descripción de los distintos tipos de mercados agrarios y agroalimentarios Tema 4.- Consumo y Demanda alimentaria. Evaluación nutricional y dinámica del consumo Tema 5.- Compendio básico teórico-empírico sobre la dinámica de la demanda y el consumo alimentario Tema 6.- Fundamentos de Organización y Dirección General de una Empresa, y Dirección Estratégica Tema 7.- Formulación de los Objetivos y Estrategia empresarial Tema 8.- La Estrategia de Empresa. Estrategias según el ciclo de vida de la empresa Tema 9.- Diseño del soporte de la Estrategia I: Organización y estructura organizativa Tema 10.- Diseño del soporte de la Estrategia II: Dirección y Liderazgo Tema 11.- Diseño del soporte de la Estrategia III: Planificación, Control y Sistemas de Información Tema 12.- El Sistema de Calidad Total y la Mejora Continua (Total Quality Management). La inclusión de la Seguridad Alimentaria Tema 13.- La empresa y la producción alimentaria Tema 14.- Evaluación de la rentabilidad financiera de proyectos de inversión Tema 15.- Dinámica en el seno del Sistema Agroalimentario y estrategias de las empresas Tema 16.- El impacto de la tecnología, la innovación y el progreso tecnológico en la empresa Tema 17.- Aproximación teórica a las estructuras y tipologías de mercado, y equilibrio oferta-demanda Tema 18.- Comercialización y Políticas de Marketing; el Plan de Marketing-Mix Tema 19.- Introducción a la Política y Estrategias de Producto Tema 20.- Introducción a la Política y Estrategias de Distribución Tema 21.- Introducción a la Política y Estrategias de Precio Tema 22.- Introducción a la Política y Estrategias de Promoción-Impulsión-Comunicación Tema 23.- Modelos decisionales. Optimización mediante Programación y Teoría de Juegos Tema 24.- Dirección y Programación de Proyectos, Localización y Dimensión empresarial Tema 25.- Distribución Comercial y Gestión de Stocks. Producción y Distribución Comercial Tema 26.- Control de Calidad. Calidad del Producto en procesos de fabricación, y en la recepción y expedición

Pràctic (Posar només els grans grups i tipus d’activitat) Pràctica 1. Problemes i casos. Estudi del Cas del Sector Agroalimentari a Espanya i Europa. Pràctica 2. Activitat dirigida. Determinar esquemàticament Models Agro-Nutricionals (MAN) dins l’àmbit dels països europeus i de la zona mediterrània, dissenyant els gràfics – estel corresponents. Pràctica 3. Problemes i casos. Resolució d’exercicis de determinació de la demanda i consum d’aliments i la seva variació per períodes. Pràctica 4. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre la funció d’utilitat i satisfacció òptima del consumidor, sobre demanda, preu i renda, i càlcul d’elasticitats. Pràctica 5. Activitat dirigida. Dissenyar un pla d’empresa i esquema organitzatiu empresarial. Pràctica 6. Informàtica. Resolució d’alguns exercicis sobre producció i costos, i anàlisi del punt mort.

17

Pràctica 7. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre la situació i evolució econòmica – financera d’una empresa, la situació d’equilibri financer, solvència, grau d’endeutament, liquidés, ratis financers, econòmics i patrimonials. Pràctica 8. Informàtica. Resolució d’exercicis sobre avaluació de la rendibilitat d’un projecte empresarial d’inversió, aplicant els criteris bàsics VAN, TIR, relació VAN / Inversió i Termini de Recuperació. Pràctica 9. Problemes i casos. Resolució d’un exercici d’aplicació de la teoria de la decisió mitjançant jocs en la selecció d’alternatives d’inversió a l’empresa. Pràctica 10. Problemes i casos. Estudi del Cas de la Corporació Agroalimentària de Guissona. Pràctica 11. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre estructures i tipologies de mercats. Pràctica 12. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre posicionament de marques i preferències del consumidor, dins la política de producte de marketing. Pràctica 13. Problemes i casos. Resolució d’alguns exercicis de determinació de preus. Pràctica 14. Activitat dirigida. Disseny de canals comercials, determinant els agents comercials que hi operen i calculant els marges comercials corresponents, dins la política de distribució de marketing. Pràctica 15. Visites. Visita a Mercolleida, com exemple de mercat d’origen o producció. Pràctica 16. Activitat dirigida. Planificació d’una distribució comercial i gestió de stocks. Pràctica 17. Activitat dirigida. Estudi de les Crisis Alimentàries i la gestió de la Seguretat Alimentaria a l’empresa europea, amb el concurs de la traçabilitat

OBSERVACIO�S

Donat que l’origen i titulació d’accés dels estudiants que cursen aquesta llicenciatura pot ser molt variable, el primer dia de classe, dins la presentació de l’assignatura, i la presentació mútua dels estudiants i professor, es parlarà sobre l’homogeneïtat del grup i l’adaptació a les matèries de l’assignatura d’Economia de l’Empresa.

18

ANNEX 4. DETALL DELS CONTINGUTS TEORICS PER TEMES.

PARTE I.- PANORÁMICA SOBRE EL SISTEMA AGROALIMENTARIO Y EL AMBITO PRODUCTIVO-COMERCIAL AGRARIO Y AGROALIMENTARIO. NECESIDADES, CONSUMO Y DEMANDA.

Tema 1.- Sistema Agroalimentario, intervinculación sectorial, empresa alimentaria y dinámica estructural.- La Economía Agroalimentaria y el entorno socioeconómico. La globalización de la economía y la internacionalización de la competencia. Sistema Agroalimentario e intervinculación sectorial; producción primaria, transformación-industrialización y agrocomercio. El Complejo Agroalimentario. Ramas, sectores y la empresa alimentaria. La Empresa como Unidad Socioeconómica organizada de producción. El concepto de filiére o itinerario agroalimentario. La Economía Agroalimentaria, la seguridad alimentaria y los bloques socioeconómicos. Dinámica de evolución estructural de las empresas y los grupos agroalimentarios. El Sector Agroalimentario en España.

Tema 2.- Producción agraria y agrocomercio europeo y mundial, la liberalización del comercio, y el entorno de la PAC reformada en la UE.- Producción y Comercio mundial de productos agrarios. La Unión Europea y el Comercio Exterior Agrario. El sistema agroindustrial en España y su evolución en los últimos años. La liberalización del comercio mundial, el GATT y la Ronda Uruguay, la Organización Mundial del Comercio (OMC) y la Ronda del Milenio. Introducción a la Agenda 2000 de la UE (periodo 2000-2006) y la reforma de la PAC futura (periodo 2007-2013).

Tema 3.- Descripción de los distintos tipos de mercados agrarios y agroalimentarios.- Esquema general de foros de mercado en España. Mercados en origen o en producción, Lonjas, Bolsas de productos y otros centros de contratación. . Mercados Centrales mayoristas y centros hacia el consumo o de abastos. Mercados minoristas. Las Grandes Superficies. Mercados de ganado. Mercados de tránsito. Mercados mixtos. Mercados de futuros y opciones.

Tema 4.- Consumo y Demanda alimentaria. Evaluación nutricional y dinámica del consumo alimentario.- Introducción. Balanza de aprovisionamiento alimentario (BAA). Cobertura de necesidades. Tablas Input-Output (TIO), consumo final y gastos de consumo. Las necesidades y las normas nutricionales. Distribuciones sociales del consumo. El desequilibrio nutricional en el mundo. El Banco Mundial y la FAO y sus estadísticas de consumo alimentario. La demanda alimentaria global en una economía de mercado. Países desarrollados y menos desarrollados.

Tema 5.- Compendio básico teórico-empírico sobre la dinámica de la demanda y el consumo alimentario.- Introducción a la demanda del consumidor y su racionalidad. La función de utilidad y la obtención de la satisfacción óptima en el consumo. Demanda de bienes alimentarios y nivel de renta. Curvas renta-consumo o de nivel de vida. Variación de la renta y la demanda. Estudio de elasticidades. Tipología de bienes de consumo. La demanda y los precios. Elasticidades. Leyes del consumo alimentario en una sociedad en crecimiento. Leyes de consumo energético, , de sustituciones y de gastos. Leyes de consumo alimentario en una sociedad de saciedad. Comportamientos alimentarios en una sociedad de saciedad. Factores de determinación de los Modelos de Consumo Alimentario (MCA) y las variables de cambio socioeconómico global. PARTE II.- LA EMPRESA ALIMENTARIA Y EL SUBSISTEMA ORGANIZACIONAL. INTRODUCCIÓN A LA DIRECCIÓN ESTRATÉGICA (SM), Y AL SISTEMA DE CALIDAD TOTAL Y MEJORA CONTINUA (TQM).

Tema 6.- Fundamentos de Organización y Dirección General de una Empresa, y Dirección Estratégica.- El entorno empresarial y el subsistema de Management (Dirección General). El proceso de adopción de decisiones. La evolución de la teoría de la Administración de empresas. La Dirección general de una empresa. El tema o problema estratégico (Strategic Issue). Fundamentos de Dirección Estratégica y Estrategia empresarial. Segmentación estratégica y unidades estratégicas. Las estrategias funcionales: producción, marketing, financiación, I+D y recursos humanos.

Tema 7.- Formulación de los Objetivos y Estrategia empresarial.- Definición de los objetivos empresariales. El proceso de formulación de la estrategia. Proceso de toma de decisiones de grupo con el juego dinámico de actores. Análisis del entorno: previsión y prospectiva. Análisis de variables, elaboración de escenarios y diseño de los futuros más probables. Análisis interno o autoanálisis. Análisis del entorno competitivo. Análisis DAFO y deducción de recomendaciones estratégicas.

Tema 8.- La Estrategia de Empresa. Estrategias según el ciclo de vida de la empresa.- Estrategias competitivas. Estrategias según sectores. Análisis de conjunto de las tipologías de estrategia empresarial. Modalidades y vías respecto la estrategia de crecimiento. Diversificación e integración vertical. Estrategias de internacionalización. Estrategia de crecimiento interno versus crecimiento externo. Adquisiciones, fusiones, cooperación y alianzas. Modelo de producción flexible.

Tema 9.- Diseño del soporte de la Estrategia I: Organización y estructura organizativa.- Estructura organizativa: especialización, coordinación, formalización. Factores determinantes de una estructura organizativa: tamaño, tecnología y entorno. Departamentalización: por funciones, por productos, por mercados o áreas geográficas, u otros criterios. Puntos de enlace e integración. Topologías de estructuras organizativas.

19

Tema 10.- Diseño del soporte de la Estrategia II: Dirección y Liderazgo.- El poder, la dirección y el liderazgo. Estilos de dirección y liderazgo. La teoría X y la teoría Y de Douglas MacGregor. Los estilos de liderazgo de Likert. El modelo de grid administrativo de Blake y Mouton. El grid tridimensional de Reddin. El modelo de comportamiento de Tannenbaum y Schmidt. Otros modelos. Estilos de liderazgo y tipos de estrategia. El trabajo directivo y las tendencias de evolución de la función dirección-liderazgo. La gestión de la calidad total.

Tema 11.- Diseño del soporte de la Estrategia III: Planificación, Control y Sistemas de Información.- Sistemas de planificación y control. El control en la empresa. La planificación, el control y la dimensión organizativa de la empresa. El sistema de información en la empresa. El sistema de comunicación. Necesidades de información. Sistemas simples de proceso de datos, MIS, sistemas interactivos información-decisión, sistemas expertos.

Tema 12.- El Sistema de Calidad Total y la Mejora Continua (Total Quality Management). La inclusión de la Seguridad Alimentaria.- Concepto de calidad, de calidad en la empresa y de Calidad Total. Los colectivos de Clientes: Clientes Externos y Clientes Internos. Aspectos, variables y entes interrelacionados en el ámbito empresarial respecto la Calidad Total. Análisis de los elementos de valor para los Clientes. El camino hacia la Calidad Total y el Desperdicio Cero. La Gestión de la Calidad Total. El proceso de resolución de problemas y el sistema de mejora continua de la calidad. Del narcisismo a la empatía global y del contexto individual, cerrado y aislado al contexto holístico. Aspectos normativos y plan de aseguramiento de la Calidad Total. Las Normas ISO 9000. La Seguridad Alimentaria según el modelo de la UE. Herramientas de seguridad alimentaria. Esquema de la Gestión de la Seguridad Alimentaria según la Norma ISO 22000. PARTE III.- LA EMPRESA ALIMENTARIA Y EL SUBSISTEMA PRODUCTIVO. PRODUCCIÓN, COSTES Y OFERTA ALIMENTARIA.

Tema 13.- La empresa y la producción alimentaria.- La empresa o unidad organizada de producción. El empresario. Formas de empresas. Objetivos empresariales y papel y responsabilidad del empresario. Sistema artesanal, manufacturero e industrial. Organización empresarial. Fundamentos microeconómicos de la producción. Factores, Técnicas y Función de producción. Producción total, media y marginal, y la búsqueda de combinaciones óptimas de factores. Optimización productiva con recursos limitados. Ingresos y cobros, egresos y pagos, y costes. Cadena de Valor. El valor de lo consumido en un proceso productivo y tipos de coste productivo. La Maximización del Beneficio. La variación de los costes y del beneficio a corto plazo. Análisis económico financiero a través de los estados contables de la empresa. Análisis del punto muerto y apalancamiento operativo. Producción, costes a largo plazo y dimensión empresarial.

Tema 14.- Evaluación de la rentabilidad financiera de proyectos de inversión.- La inversión en el seno de la empresa. El proyecto de inversión y sus variables características. El desembolso de la inversión, el horizonte temporal de actividad y expectativas de generación de ganancias. Cobros, pagos y flujos de caja. Renovación de inmovilizados. Hipótesis simplificativas en la evaluación financiera. Fundamentos de matemática financiera sobre capitalización y actualización de masas monetarias. Criterios de evaluación de la rentabilidad financiera: Valor Actualizado Neto (VAN), Tasa Interna de Rendimiento (TIR), relación VAN/Inversión, Plazo de Recuperación de la Inversión (Pay-Back, Pay-Off, Pay-Out), Flujo de Caja Anual Equivalente (FCAE). Análisis de sensibilidad. Introducción a la selección de proyectos. Informatización de la Evaluación financiera. Valoración de empresas.

Tema 15.- Dinámica en el seno del Sistema Agroalimentario y estrategias de las empresas.- Las transformaciones de los Sistemas Agroalimentarios occidentales. La disminución del peso del Sector Agrario. La modernización de los Sistemas de Producción Agrícola y el desarrollo de las Industrias Agroalimentarias (IAA) y de los Servicios. Las estrategias de las empresas agroalimentarias en dependencia de su entorno. Estrategias de expansión. Internalización y externalización de operatorias y procesos, Outsourcing. Integración vertical y horizontal. La concentración de poder a lo largo de las cadenas agroalimentarias. Las estrategias de diversificación de actividades versus especialización. La internacionalización de las grandes empresas agroalimentarias. Dinámica de diferenciación de productos, marquismo e integración intersectorial en las industrias agroalimentarias.

Tema 16.- El impacto de la tecnología, la innovación y el progreso tecnológico en la empresa.- El impacto de la Tecnología y el Estado Tecnológico del momento. Eficacia y eficiencia empresarial, la motivación innovadora y el progreso. Información, conocimiento y tecnología, y la competitividad global de las empresas. Innovación tecnológica y adaptación empresarial. Factores de éxito en la innovación tecnológica. Criterios de valoración-selección de proyectos I+D. La intermediación universitaria y el apoyo público a la innovación. Coordinación de la promoción y materialización de la innovación tecnológica y el progreso en el Sistema Agroalimentario: Parques y Poles Tecnològicos Agroalimentarios. Viveros de Empresas y Trampolines tecnológicos. Impacto tecnològico de la Sociedad de la Información en las empresas. PARTE IV.- LA EMPRESA ALIMENTARIA Y EL SUBSISTEMA COMERCIAL. FUNDAMENTOS DE MARKETING AGRARIO Y AGROALIMENTARIO.

Tema 17.- Aproximación teórica a las estructuras y tipologías de mercado, y equilibrio oferta-demanda.- Concurrencia de oferentes y demandantes, homogeneidad de producto y las tipologías de mercados. El mercado competitivo puro y su caracterización. El

20

equilibrio en un mercado competitivo y el equilibrio de las empresas precio-aceptantes. Las imperfecciones de la competencia y su análisis. El Monopolio y su caracterización. Equilibrio del Monopolio puro. Discriminación de precios y selección-clasificación de clientelas. El Oligopolio y la Competencia Monopolística. El Monopsonio.

Tema 18.- Comercialización y Políticas e Instrumentos de Marketing; el Plan de Marketing-Mix.- Comercialización y Marketing: Definición y breve revisión histórica. Canales comerciales y márgenes de comercialización. El concepto de valor añadido al producto. Componentes de los márgenes. Técnicas y políticas de Marketing. Análisis de la situación y exploración del entorno. Tendencias clave. El ámbito de Marketing. Políticas de Marketing y Marketing MIX. Un ejemplo de estructura de Plan de Marketing. Segmentaciones del mercado. La investigación de mercados y productos en la empresa. La realización de encuestas y análisis de resultados. La previsión comercial y la dirección estratégica.

Tema 19.- Introducción a la Política y Estrategias de Producto.- El producto y sus características. Puntos de vista del consumidor y de la empresa. La calidad. La cantidad. La marca. El envase y el empaque. La variedad. Tamaño, diseño y forma. Los servicios. Las garantías. El posicionamiento del producto. Ciclo de vida de un producto y características del mercado. Estrategias de Marketing según el ciclo de vida del producto. Estrategia de productos y marcas. La figura del "Product Manager" en la empresa. Relaciones y dependencias. Objetivos y funciones del "Product Manager". Características exigibles al Product Manager. Valoración de su eficacia.

Tema 20.- Introducción a la Política y Estrategias de Distribución.- La Distribución alimentaria. Tipos de agentes, número de agentes, longitud del canal, organización y utilidades añadidas. Logística de la distribución. Almacenaje y gestión de stocks. Sistemas de transporte. Clasificación Nielsen del sector detallista de alimentación. Las Grandes Superficies. Concepto e introducción a la técnica de Merchandising.

Tema 21.- Introducción a la Política y Estrategias de Precio.- Los precios y el mercado. Formación, regulación e información de precios. Contratos compra-venta: principales especificaciones. Diferenciación de precios. Descuentos, concesiones y precios tope. El precio de coste y el margen de ganancia en relación con el precio del producto. Fijación de precios en relación a los costes, a la demanda y a la competencia. Término de crédito. Comisiones.

Tema 22.- Introducción a la Política y Estrategias de Promoción-Impulsión-Comunicación.- Definición de Promoción-Impulsión-Comunicación. El MIX de comunicación. La semiótica y el proceso de comunicación. La publicidad y su contenido. Principios de la publicidad. La técnica de AIDA. Comunicación y persuasión. La estrategia publicitaria. El briefing y el contrato de publicidad. Público objetivo o target group. La publicidad en el lugar de ventas, el escaparatismo y la gestión del área expositiva. Sistemas de promoción de productos. Vendedores. Análisis de la competencia. Investigación, organización y evaluación de medios. PARTE V.- ALGUNOS MODELOS DE GESTIÓN EMPRESARIAL. DECISIONES EN LA EMPRESA Y OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS, RESULTADOS PRODUCTIVOS Y DE MARKETING.

Tema 23.- Modelos decisionales. Optimización mediante Programación y Teoría de Juegos.- El problema general de decisión y su planteamiento formal. Contextos de certidumbre, incertidumbre y riesgo. La programación lineal: introducción, descripción del modelo, ejemplos de aplicación. Breve introducción a la programación lineal multiobjetivo, y la optimización multicriterio. La decisión en contexto de incertidumbre, la racionalidad y la teoría de juegos.

Tema 24.- Dirección y Programación de Proyectos, Localización y Dimensión empresarial.- Introducción a la teoría de grafos. Actividades, sucesos y grafos. El grafo PERT. Optimización de recursos en la ejecución de un proyecto. El grafo ROY. Informatización de la Dirección y Programación de proyectos. Conceptos básicos sobre localización y dimensión empresarial. La dimensión óptima y la localización. Investigación operativa y localización. El modelo de Hitchcock. El modelo de Balinski. Modelo de dimensión óptima para plantas industriales: enfoque en espacio discreto y modelo en espacio continuo.

Tema 25.- Distribución Comercial y Gestión de Stocks o Inventarios. Producción, Transporte y Distribución Comercial.- Interrelaciones entre los procesos de Producción, Almacenamiento y Transporte: un tratamiento lineal. El problema de los coeficientes de seguridad. Modelo de programación de un proceso de distribución comercial. La gestión de Stocks en la empresas. Introducción a los métodos de gestión de stocks.

Tema 26.- Control de Calidad. Calidad del Producto en procesos de fabricación, y en la recepción y expedición.- La calidad. Función de producción y función de calidad. Homogeneidad y calidad. Análisis de la falta de homogeneidad. Necesidad de una normativa: Normalización, Tipificación y Control de Calidad. Control de calidad en procesos de fabricación. Plan de control cuando se pretende un cierto valor de una variable objetivo, y cuando se pretende asegurar un cierto grado de homogeneidad del producto. Gráficas de control: Líneas CL, UCL y LCL. Control de calidad en la recepción y expedición de productos. La inspección, el muestreo y el control de atributos. Plan simple y plan doble de control. Nivel de calidad aceptable (AQL) y Tolerancia del porcentaje de defectuosos de un lote de producto (LTPD). Curva de Operación Característica o de Eficacia (OC), y curva Calidad Promedio de Salida (AOQ). Curva ASN en el plan doble. Tablas de control de calidad.

21

ANNEX 5. EL ESPACIO EUROPEO DE EDUCACIÓN SUPERIOR (EEES). UN NUEVO ESPACIO PARA DESARROLLAR POTENCIALES, CREAR NUEVAS OPORTUNIDADES, FOMENTAR EL DESARROLLO SOSTENIBLE Y ALCANZAR LA EXCELENCIA. 1. INTRODUCCIÓN Como de todos es sabido, el 25 de mayo de 1998, los Ministros de Educación del grupo de países más avanzados de la Unión Europea, en concreto de Francia, Alemania, Italia y Reino Unido, firmaron en la Sorbona una Declaración proponiendo e instando al desarrollo de un "Espacio Europeo de Educación Superior (EEES)" como planteamiento estratégico de mejora de la enseñanza de mayor nivel. El planteamiento inicial no era exclusivo del grupo anterior de países europeos, sino que ya durante este encuentro, se planteó la posibilidad de una reunión de seguimiento en el año 1999, teniendo en cuenta que la Declaración de la Sorbona era concebida como un primer paso de un gran proceso político de cambio a largo plazo de la enseñanza superior en Europa. Dicho proceso debería plantearse según un avance gradual, prefijando una serie de reuniones y conferencias participadas por la serie de países que tuvieran interés por dicho modelo. Al mismo tiempo, la filosofía de base debía ser de cambio profundo, por lo que era de esperar un planteamiento estratégico, con inicio motivacional, proyección de futuro mejor, inventario de utilidades, contexto metodológico, nuevas teorías educacionales, nuevos métodos pedagógico-didácticos, Con estos inicios, se llegará a la celebración de una nueva Conferencia, que dará lugar a la conocida Declaración de Bolonia el 19 de junio de 1999. Esta Declaración contó con una mayor participación que la anterior, siendo suscrita por 30 Estados europeos: no sólo los países de la UE, sino también países del Espacio Europeo de Libre Comercio (EEE) y países del este y centro de Europa (PECOs). Con ello se abre una propuesta estratégica de amplio alcance territorial para el viejo mundo europeo, que desea establecer su propio estándar evolutivo en materia de enseñanza superior, de ligazón de la misma con el tejido socioeconómico de cada país y europeo, de evolución de los sistemas metodológicos pedagógico-didácticos, de mejora de los relacionales docente-discente, de incremento pragmático del sistema educativo hacia equilibrios mas sostenibles y mejora de sus resultados. 2. LA DECLARACIÓN DE BOLONIA Y SUS OBJETIVOS. La Declaración de Bolonia propuso pues los fundamentos para la construcción de un "Espacio Europeo de Educación Superior". Desde los comienzos de esta iniciativa, subyacen en su diseño y organización una serie de ciertos principios de calidad, movilidad, diversidad, y competitividad; y se propone en su orientación la consecución entre otros de dos objetivos estratégicos:

1. El incremento del empleo en la Unión Europea; ... y

2. La conversión del sistema Europeo de Formación Superior en un polo de atracción para estudiantes y profesores de otras

partes del mundo.

La Declaración de Bolonia comprende seis objetivos:

i. La adopción de un sistema fácilmente legible y comparable de titulaciones, mediante la implantación, entre otras

cuestiones, de un Suplemento al Diploma.

ii. La adopción de un sistema basado, fundamentalmente, en dos ciclos principales.

22

iii. El establecimiento de un sistema de créditos europeo, denominado sistema ECTS.

iv. La promoción de la cooperación Europea para asegurar un nivel de calidad para el desarrollo de criterios y

metodologías comparables.

v. La promoción de una necesaria dimensión Europea en la educación superior con particular énfasis en el

desarrollo curricular.

vi. La promoción de la movilidad y remoción de obstáculos para el ejercicio libre de la misma por los estudiantes,

profesores y personal administrativo de las universidades y otras Instituciones de enseñanza superior europea.

La Declaración de Bolonia tuvo como se sabe un carácter político: enunció una serie de objetivos y unos instrumentos para lograrlos, pero no fija unos deberes jurídicamente exigibles. Se trata pues de un diseño político, con un camino evolutivo de diseño de sucesivas políticas y regulaciones que se espera se irán entretejiendo en el espacio de esta primera década del nuevo milenio. Se pueden remarcar los aspectos inherentes al buscado desarrollo europeo en la construcción de un nuevo espacio político y de desarrollo académico que incluya como escenarios de referencia las componentes comunes socioeoconómicas y culturales, y más en concreto planteamientos de relación y ligadura con las actividades socioeconómicas, culturales, y el desarrollo del mercado de trabajo. Por todo ello, el diseño y desarrollo del sistema obliga a considerar a la vez muchos aspectos interrelacionados, interdisciplinares e interprofesionales, . Todo ello debe finalmente proyectarse para poder dotar a los ciudadanos europeos de las competencias oportunas que les permitan abordar las exigencias globalizadoras y de retos y envites del nuevo milenio. Por otro lado, la Declaración de Bolonia se configuró como un proceso de cambio, y estableció un plazo hasta 2010 para la realización del Espacio Europeo de Enseñanza Superior (EEES), con fases bienales de realización, cada una de las cuales termina mediante la correspondiente Conferencia Ministerial que revisa lo conseguido y establece directrices para el futuro. Es decir, se establece una cadencia bianual para efectuar los seguimientos, controles, adaptaciones y ajustes correspondientes. Está claro que en los escenarios universitarios de los distintos países europeos, han ido estableciéndose foros de debate y discusión, y así mismo cursos de especialidad y postgrados encaminados a la motivación, asunción de fines y objetivos, planteamientos metodológicos y diseño de portafolios con contenido de distintas herramientas de programación y evaluación de materias, según las nuevas corrientes metodológicas. Los comunicados de Praga (2001), Berlín (2003) y Bergen (2005) , correspondientes a las respectivas Conferencias de seguimiento y reuniones de ministros, hacen balance de los progresos realizados hasta cada fecha, incorporan las conclusiones de los seminarios internacionales realizados y establecen directrices para la continuación del proceso. Es la pauta prevista en el Proceso de Bolonia, que seguirá realizándose durante la presente década. La próxima conferencia de seguimiento tendrá lugar en Londres en el próximo año 2007. 3. LA CONFERENCIA DE PRAGA. PRIMERA CONFERENCIA DE SEGUIMIENTO Y SEGUNDA DEL PROCESO DE BOLONIA. Como es sabido, la primera conferencia de seguimiento del proceso de Bolonia tuvo lugar en Praga en mayo de 2001. En ella, los Ministros adoptaron un Comunicado que respalda las actuaciones realizadas hasta la fecha, señala los pasos a seguir en el futuro, y admite a Croacia, Chipre y Turquía, como nuevos miembros del proceso. La Conferencia Ministerial de Praga dio lugar al Comunicado de Praga. Antecedentes de este Comunicado son la Conferencia de

Universidades Europeas en Salamanca en marzo del 2001, y la Conferencia de estudiantes europeos en Goteborg de la misma fecha. La Declaración de Praga reafirma el compromiso de la Declaración de Bolonia e introduce elementos nuevos:

23

1. Habla de una Educación y Formación a lo largo de la vida.

2. Una participación activa de los estudiantes.

3. De hacer atractivo el Espacio Europeo de Enseñanza Superior mediante la calidad de la enseñanza y la investigación, la variedad

de instituciones y programas y la cooperación en educación transnacional.

4. LA IMPLANTACIÓN EN ESPAÑA DEL SISTEMA EUROPEO DE TRANSFERENCIA DE CREDITOS ECTS. Como se sabe, entre las medidas encaminadas a la construcción del Espacio Europeo de Educación Superior se encuentra el establecimiento del Sistema Europeo de Transferencia de Créditos (ECTS) en las titulaciones oficiales de grado y de postgrado. Este sistema ECTS ha tenido el incentivo, foco de utilidad y praxis generalizada, a través de los intercambios de estudiantes en los foros universitarios europeos a partir de los programas de movilidad de estudiantes Sócrates-Erasmus, permitiendo y facilitando un marco común de programas docentes y evaluaciones, gracias al diseño de del método ECTS que contiene las equivalencias y el reconocimiento de estudios realizados en otros países. Asimismo, su implantación ha sido recomendada en las sucesivas declaraciones de Bolonia (1999) y Praga (2001) dentro del Proceso EEES. Tal como aparece en el preámbulo del REAL DECRETO 1125/2003, de 5 de septiembre, por el que se establece el sistema europeo

de créditos y el sistema de calificaciones en las titulaciones universitarias de carácter oficial y validez en todo el territorio nacional, el Sistema Europeo de Créditos está ya implantado en una gran mayoría de los Estados miembros y asociados a la Unión Europea y constituye un punto de referencia básico para lograr la transparencia y armonización de sus enseñanzas. La adopción de este sistema constituye una reformulación conceptual de la organización del currículo académico-docente y competencial de la educación superior mediante su adaptación a los nuevos modelos de formación centrados en el trabajo del estudiante, y en la visión de su entrada posterior y su adaptación al mercado laboral. Esta medida del haber académico comporta un nuevo modelo educativo que ha de orientar las programaciones y las metodologías docentes centrándolas en el aprendizaje de los estudiantes, no exclusivamente en las horas lectivas. Es decir, se parte de un marco con cierto bagaje de experimentación o incluso de conclusión teórica y aplicación, que obliga a replantear el sistema académico anterior y que plantea un nuevo enfoque basado en competencias a adquirir por el estudiante y facilitar por parte del profesorado, en aras a ligar la realidad socioeconómica y cultural, la actividad productiva y el desarrollo cultural con el mundo académico. El Sistema Europeo de Transferencia de Créditos ofrece además, los instrumentos necesarios para comprender y comparar fácilmente los distintos sistemas educativos, facilitar el reconocimiento de las cualificaciones profesionales y la movilidad nacional e internacional, con reconocimiento completo de los estudios cursados, incrementar la colaboración entre universidades y la convergencia de las estructuras educativas y, en fin, fomentar el aprendizaje en cualquier momento de la vida y en cualquier país de la Unión Europea. Por otro lado, la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, en sus artículos 87 y 88, encomienda al Gobierno, en el ámbito de sus competencias, la adopción de las medidas necesarias para la plena integración del Sistema español en el Espacio Europeo de Educación Superior. Entre esas medidas se encuentra, en primer lugar, determinar las normas necesarias para que sea el Crédito europeo la unidad de medida del haber académico correspondiente a la superación de cada una de las materias que integran los planes de estudio de las diversas enseñanzas conducentes a la obtención de títulos de carácter oficial y validez en todo el territorio nacional. La aplicación del sistema de créditos europeos supone, por lo demás, una condición previa y necesaria para establecer las nuevas titulaciones que deberán ir configurándose como consecuencia de las previsiones contenidas en el apartado 2 del artículo 88 de la mencionada ley orgánica. No obstante, la proyección principal del ECTS será como elemento de referencia del citado haber académico para cualquier tipo de enseñanza superior y para cualquier país europeo que suscriba el modelo del EEES. En el preámbulo de Real Decreto 112572003 se cita que este objetivo de favorecer la transparencia entre los sistemas educativos de los distintos Estados miembros no sólo puede ser adecuadamente alcanzado con la implantación del Suplemento Europeo al Título, sino también con el establecimiento de sistemas de calificaciones a los alumnos que sean fácilmente comparables y permitan el cálculo de los porcentajes de éxito de los estudiantes en cada asignatura. SE debe tener en cuanta que el sistema de calificación actualmente vigente en las universidades españolas difiere notablemente de los propugnados para la construcción del Espacio Europeo de Educación Superior, por lo que es natural que se plantee su sustitución y cambio para adaptarlo a la metodología dispuesta en el modelo del EEES. El sistema de calificación debe ser cuantitativamente formulado para facilitar su comparación con el sistema de grados de calificaciones del sistema de créditos europeos y el establecimiento de una distribución interna de las calificaciones otorgadas.

24

El citado Real Decreto define el Crédito Europeo del modelo ECTS como la unidad de medida del haber académico que representa la

cantidad de trabajo del estudiante para cumplir los objetivos del programa de estudios y que se obtiene por la superación de cada una

de las materias que integran los planes de estudios de las diversas enseñanzas conducentes a la obtención de títulos universitarios

de carácter oficial y validez en todo el territorio nacional. En esta unidad de medida se integran las enseñanzas teóricas y prácticas, así como otras actividades académicas dirigidas, con inclusión de las horas de estudio y de trabajo que el estudiante debe realizar para alcanzar los objetivos formativos propios de cada una de las materias del correspondiente plan de estudios. 5. LA CONFERENCIA DE BERLÍN. SEGUNDA CONFERENCIA DE SEGUIMIENTO Y TERCERA DEL PROCESO DE BOLONIA. En el segundo semestre de 2003 se llega a la Conferencia de Berlín celebrada del 18 y 19 de septiembre de 2003 bajo el título de “Realizando el espacio europeo de educación”. Es la tercera Conferencia que se realiza dentro del marco del Proceso de Bolonia. Se puede destacar de la realización de la misma:

1. Incorpora la organización de Seminarios sobre varios temas: Cooperación sobre evaluación de la calidad, Utilización del

sistema de créditos, Desarrollo de títulos conjuntos, Prevenir los obstáculos a la movilidad y La formación a lo largo de la vida

2. Los Ministros reunidos en Berlín reafirmaron la necesidad de que aumentase la competitividad, pretendida con la

incorporación de la “Europa del conocimiento”. Se pretendía que los sistemas europeos educativos se convirtiesen en una

referencia de calidad mundial para el año 2010.

3. En Berlín, además del seguimiento de los logros alcanzados, se hacía hincapié en la mejora de las características sociales

del Espacio Europeo de Educación Superior y su contribución al fortalecimiento de la cohesión social y la reducción de las

desigualdades sociales y de género.

Por otro lado, la Unión Europea en su Comunicación del 2003 “El papel de las Universidades en la Europa del conocimiento” analiza las condiciones necesarias para que las Universidades asuman su función central en el proceso de gestación de una “Europa del

conocimiento”. El papel que se asigna a la Universidad y a las restantes instituciones de educación superior lleva al establecimiento de tres objetivos:

1. Garantizar que las Universidades e instituciones de educación superior dispongan de recursos suficientes y duraderos.

2. Reforzar su excelencia académica, mediante la creación de redes docentes y científicas.

3. Lograr una mayor apertura del las Universidades hacía el exterior e incrementar su atractivo a escala internacional.

6. LA CONFERENCIA DE BERGEN. TERCERA CONFERENCIA DE SEGUIMIENTO Y CUARTA DEL PROCESO DE BOLONIA. Dando continuidad bianual al seguimiento del Proceso, la cuarta Conferencia Ministerial o Conferencia de Bergen, tuvo lugar el 19 y 20 de mayo de 2005 en Bergen (Noruega) y reunió a los responsables de 45 países europeos que han firmado el Comunicado de

Bergen, en el que subrayan los avances conseguidos hasta el momento:

1. Implantación del sistema de titulaciones comparables

2. Establecimiento de garantías de calidad para los estudios

3. Reconocimiento de títulos y periodos de estudios de diferentes países

Entre las prioridades futuras destaca la necesidad de aumentar las sinergias entre la búsqueda de una Educación Superior de

Calidad y el Espacio Europeo de Investigación. Los Ministros insisten en la necesidad de la plena integración del Doctorado en el Proceso de Bolonia y un mayor vínculo entre la Universidad, la Investigación y la Innovación. Para conseguir estos fines, serán necesarias medidas de apoyo financieras a los estudiantes. La Movilidad sigue siendo uno de los objetivos fundamentales del Proceso de Bolonia, los Ministros insisten en tomar medidas para incrementar estas iniciativas eliminando las barreras legales para la incorporación de estudiantes, profesores e investigadores extranjeros e incrementar los programas de becas.

25

Otro punto aprobado en el Comunicado de Bergen es el fomento de la Cooperación del Espacio Europeo de Educación Superior con otras áreas geográficas. El control sobre el cumplimiento de los objetivos aprobados en Bergen se llevará a cabo por una Comisión de seguimiento de los 45

países miembros a la que se añadirá como órganos consultivos, la Patronal Europea UNICE, la Red Europea de Agencias de Calidad

(ENQA) y Educación Internacional (EI). 7. UNA VALORACIÓN PERSONAL SOBRE EL EEES. Globalmente, el modelo del EEES y el proceso de implantación gradual y desarrollo del mismo, supondrá para el conjunto de países que lo suscriben un marco de mejora paulatina de la Enseñanza Superior, las Universidades, los Institutos y Centros de Investigación, que se irán integrando en un marco metodológico único que propugna una intervinculación de lo académico con los sistemas socioeoconómicos productivos y laborales, y con los sistemas culturales, estableciendo vínculos de seguimiento y control institucional, y de aseguramiento de la calidad. Ello implicará a la vez un marco de mejor desempeño por parte del profesorado y del alumnado, con herramientas precisas nacidas de un enfoque metodológico distinto, que dará lugar a un incremento de la calidad de la enseñanza, una mayor eficacia y eficiencia de los procesos de aprendizaje, la empleabilidad de los titulados, la adecuación de las competencias, capacidades y actitudes a las exigencias y retos del mundo socioeconómico y cultural del nuevo milenio. De todos es sabido que desde los inicios del Proceso de Bolonia, de las Conferencias y Reuniones posteriores de seguimiento, se han ido adhiriendo e integrando nuevos visos, que implementan o complementan los planteamientos originales efectuados y plasmados en los objetivos de la Conferencia de Bolonia. Haciendo eco de los estudios y resúmenes de tendencias realizados hasta el presente, se podría proponer las siguientes áreas de utilidad dentro de los objetivos previstos: 1. CLARIFICACIÓN DEL SISTEMA EUROPEO DE TITULACIONES CON UNICIDAD DE DOS CICLOS PRINCIPALES, Y SISTEMA METODOLOGICO COMPARABLE.

2. SISTEMA ÚNICO DE CREDITOS EUROPEOS, SEGÚN EL MODELO ECTS, QUE IMPLICA FACILITAR Y ASEGURAR LA MOVILIDAD DE RECURSOS, DE PROFESORES Y ESTUDIANTES, AL MISMO TIEMPO QUE MEJORAR Y FACILITAR LA PROGRAMACIÓN Y EVALUACIÓN DOCENTE.

3. MEJORA DE LA EMPLEABILIDAD DE LOS TITULADOS EUROPEOS SIN PERJUICIO DE LA CALIDAD ACADÉMICA. PLANTEAMIENTO DE UNA MEJOR INTERRELACION E INTERVINCULACIÓN CON SECTORES PRODUCTIVOS, EMPRESAS, INSTITUCIONES Y ORGANIZACIONES CULTURALES, Y APLICACIÓN DE LA CULTURA ESTRATÉGICA.

4. LA PROMOCIÓN DE LA MOVILIDAD EN LA EDUCACIÓN SUPERIOR, E INCENTIVAR EL ATRACTIVO DE LA ENSEÑANZA SUPERIOR EUROPEA Y SU OFERTA AL RESTO DEL MUNDO. MODELO MAS PARTICIPATIVO PARA LOS ESTUDIANTES.

5. UN SISTEMA EDUCATIVO SUPERIOR MÁS SOSTENIBLE, QUE TIENDA A LA UTILIZACIÓN EFICIENTE DE TODOS LOS RECURSOS, Y A LA EXCELENCIA DE LOS RESULTADOS.

6. EL ESPACIO EUROPEO DE EDUCACIÓN SUPERIOR COMO MODELO Y TENDENCIA HACIA LA CREACIÓN DE ESTRUCTURAS COMPARABLES. ESTRUCTURA DE LAS TITULACIONES , PLANES DE ESTUDIO CONJUNTOS Y TITULACIONES CONJUNTAS.

7. DESARROLLO INSTITUCIONAL Y POSICIONAMIENTO. HACIA UNA AUTONOMÍA INSTITUCIONAL, GARANTÍA Y ACREDITACIÓN DE CALIDAD: EL DIFÍCIL EQUILIBRIO ENTRE EL PERFECCIONAMIENTO Y EL COMPROMISO.

8. UN RETO QUE LAS INSTITUCIONES DE ENSEÑANZA SUPERIOR DEBEN ABORDAR CON MAS EFICACIA: EL APRENDIZAJE PERMANENTE. RETOS ANTIGUOS Y NUEVOS PARA LAS INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR.

9. DESARROLLO DE UNA MAYOR DIVERSIDAD DE PERFILES, Y REFUERZO DE LA AUTONOMIA INSTITUCIONAL DE LAS INSTITUCIONES DE ENSEÑANZA SUPERIOR, CON MAYORES POSIBILIDADES PARA ATRAER ESTUDIANTES Y AUMENTAR LA COMPETENCIA Y EMPLEABILIDAD DE LOS TITULADOS.

10. ¿HACIA REFORMAS SOSTENIBLES EN LA EDUCACIÓN SUPERIOR EUROPEA?. SE ESPERA QUE SI.

26

APENDIX. MEMORANDUM CRONOLÓGICO 1988 - 2007

Septiembre de 1988 Los rectores de las universidades europeas firman en Bolonia la Magna Charta Universitatum. En ella se establecen los principios fundamentales que deben sustentar la universidad. Se anuncia ya el desarrollo de una política general de equivalencia en materia de títulos, exámenes y concesión de becas. Se considera que el acuerdo establece los principios de lo que más adelante se conocerá como el Proceso de Bolonia. Abril de 1997 Convención de Lisboa. Acentúa la necesidad de reconocimiento de los títulos, certificados y diplomas como medio de promoción de la movilidad entre países europeos. 25 de mayo de 1998 El "Espacio Europeo de Educación Superior" empezó a cobrar sentido en la Declaración de La Sorbona firmada por los ministros de Francia, Italia, Alemania y Reino Unido, pone por primera vez de manifiesto la intención de promover la convergencia entre los sistemas nacionales de educación superior y anima a los restantes estados miembros de la Unión y a otros países europeos a unirse en dicha iniciativa. 19 de junio de 1999 Tiene lugar la Primera Conferencia ministerial y la fundacional, dónde se dan los primeros pasos para convertir el EEES en una realidad, estableciendo los principales objetivos que han de guiar el proceso. Veintinueve países suscriben la Declaración de Bolonia, afirmando así su adhesión a los principios generales de la Declaración de La Sorbona y consolidando la construcción del EEES. 22 al 25 de marzo de 2001 La organización que representa a los estudiantes europeos, ESIB: The Nacional Unions of Students in Europe, adopta formalmente su posición con respecto a la Declaración de Bolonia en la llamada Göteborg Student Convention. 29 y 30 de marzo de 2001 La Convención de Salamanca reúne a más de trescientas instituciones europeas de enseñanza superior con el fin de preparar su aportación a la conferencia de Praga. En ella, se crea la Asociación de Universidades Europeas, EUA: European University Association, que agrupa a universidades y rectores de toda Europa y con la que se inicia la participación directa de las universidades en el proceso. 19 de mayo de 2001 Cumbre de Praga. Segunda conferencia ministerial en la que participan 32 estados. Se estudia el progreso del Proceso de Bolonia y fija las direcciones y prioridades para los próximos años. En Praga se reconoció la necesidad de potenciar el aprendizaje a lo largo de la vida y aumentar el atractivo del área europea de educación superior; que las universidades y los estudiantes se impliquen más en el proceso como socios activos y constructivos de este EEES. Marzo de 2002 Cumbre de Barcelona. El Consejo Europeo establece el objetivo de hacer de los sistemas educativos una referencia de calidad mundial. 4 de julio de 2003 La EUA adopta la llamada Declaración de Graz. Dónde se acentúa el papel central que deben jugar las universidades en la puesta en marcha de las reformas de Bolonia 19 de septiembre de 2003 Cumbre de Berlín. Tercera y última -hasta la fecha- Conferencia ministerial en la que se revisan los objetivos alcanzados y se fijan nuevas prioridades hasta el 2005. En ella se fijan tres prioridades intermedias: Sistemas eficaces de garantía de calidad; sistema basado en dos ciclos; y reconocimiento de títulos y periodos de estudios (European Ministers of Education, 2003). 9-20 de Mayo 2005 Conferencia ministerial en Bergen (Noruega). http://www.bologna-bergen2005.no/2007. En Bergen se acuerda que la

próxima conferencia ministerial tendrá lugar en Londres en el año 2007 http://www.dfes.gov.uk/bologna/.

27

ANNEX 6. EXEMPLE DE FITXA AUTOAVALUATIVA I PROPOSTA DE TREBALL LLIURE.

U�IVERSIDAD DE LLEIDA Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria

ECONOMIA DE LA EMPRESA (LCTA)

Tema 19.- Introducción a la Política y Estrategias de Producto

PRUEBA DE AUTOEVALUACIÓN

1. Sobre la definición de Producto y sus cinco niveles jerárquicos: a. Cuando hablamos de producto agroalimentario nos referimos únicamente a lo que comemos exclusivamente, lo demás, como el envoltorio, envase, embalaje, la etiqueta y su información no son relevantes. b. Existen en un Producto cinco niveles jerárquicos, donde cada nivel va añadiendo valor para el consumidor; por ello estos cinco niveles constituyen la Jerarquía de Valor del Consumidor. Dichos niveles son: 1. Beneficio Central o Núcleo de Beneficio, 2. Producto Básico, 3. Producto Esperado, 4. Producto Aumentado, y 5. Producto Potencial. c. El nivel más fundamental o núcleo principal es el “Beneficio Central”. Supone el conjunto de características del producto y los servicios que perfilan los beneficios fundamentales que el cliente o consumidor esta realmente adquiriendo. d. Ninguna de las anteriores es correcta. 2. Sobre la Clasificación de los Productos: a. Los Bienes no duraderos son bienes tangibles que normalmente son consumidos y detruidos o transformados en una vez o en pocos o varios usos. b. Los Servicios e Ideas son productos intangibles, inseparables, variables y perecederos. Por su naturaleza requieren normalmente mayor nivel de control de calidad, credibilidad del ofertante, y adaptabilidad. Como ejemplo señalamos los servicios de reparaciones de electrodomésticos, los servicios de asesoría a las explotaciones agrarias incorporando estrategias e ideas para distribuir y/o exportar un producto agrario y/o alimentario, etc. c. Los Bienes de Conveniencia son bienes de uso común y compra frecuente, por los que se necesita un nivel bajo de esfuerzo en la decisión de compra. Llamaremos dentro de este grupo “Bienes Corrientes” a los de uso común que se adquieren de forma regular como el pan, las lechugas, la pasta de dientes, diversas verduras y hortalizas, la carne y el pescado, etc.; se denominan “Bienes de Compra por Impulso” a los que se adquieren sin ninguna clase de búsqueda o planificación, es decir, sin pensar, como por ejemplo unas golosinas o chicles en un momento determinado; Los “Bienes de Compra de Emergencia” serían aquellos que se adquieren ante un imprevisto o valga la redundancia, ante una emergencia o evento inesperado, y sería el ejemplo de adquirir una comida preparada o unas bebidas extra ante una visita inesperada de unos familiares o amigos.

d. Ninguna de las anteriores es correcta.

28

3. Sobre las Variables e Instrumentos de Producto: a. La serie de Envoltorio, envase, embalaje y etiqueta (las 4 E’s) comprenden un conjunto de instrumentos muy relacionados entre si, que proporcionan la protección, conservación y seguridad del producto, y también la identificación y la información sobre el mismo, además de ser soporte físico de la marca y logotipo si lo hubiera. b. La Marca y logotipo es un instrumento diferenciador del producto, y que puede añadir mucho valor al mismo, buscando la tendencia a que el consumidor lo considere distinto o incluso único, dentro del conjunto de productos similares o iguales producidos por la competencia. c. Los Servicios Añadidos no se pueden considerar como variable o instrumento de producto, ya que lo son de Distribución. d. Ninguna de las anteriores es correcta.

4. Sobre el Ciclo de Vida del Producto (Product Life Cycle): a. En la Etapa o Fase de Madurez, el crecimiento es menos que proporcional en las ventas, aparecen muchos más competidores, se satura el mercado de producto, las cuotas de mercado están a la baja, se observa reorganización en las empresas y en los planes de marketing, los más ineficientes van hundiéndose y se pueden apreciar abandonos, los beneficios pueden alcanzar un máximo al inicio de la fase pero pasan a disminuir dentro de la misma, precios claramente a la baja y gran competencia e incluso guerras de precio, inversión moderada en publicidad buscando dentro de lo que cabe la diferenciación, busqueda de nuevos usos y beneficios del producto para atraer nuevos consumidores y retener los actuales, preservación a ultranza de la lealtad de marca. b. La Turbulencia es una fase o etapa anterior a la etapa de Crecimiento o Expansión. c. En la Fase o Etapa de Lanzamiento, el crecimiento de las ventas es al principio muy lento y con problemas, no se conoce bien el producto, dificultad de cobertura del mercado, pocos competidores, resistencia al consumo ante la novedad y con la fuerza del hábito de consumo de productos anteriores, posible hábito muy enraizado al consumo de otros productos, elevado coste de marketing entre otros por el esfuerzo en campañas promocionales con degustaciones y regalos de producto, y publicitarias para dar a conocer el producto, beneficios bajos o incluso pérdidas iniciales. d. Ninguna de las anteriores es correcta. 5. Sobre las Marcas y Logotipos, y las Estrategias de Marca: a. El Marketing Science Institute definió en 1989 el Valor de Marca como “el valor añadido del nombre que es recompensado por el mercado con márgenes de beneficio o cuotas de mercado mayores; los consumidores y/o distribuidores pueden ver el

valor de la marca como un activo financiero y como un conjunto de asociaciones favorables y de comportamientos”. b. En la Estrategia de Marca Única, si la percepción e influencia de la marca es positiva, generando buena imagen de empresa y de producto, esta amparará a todos los productos, con la ventaja que cuando la empresa lance un nuevo producto al mercado, quedará amparado también por la misma y supondrá un buen trampolín de lanzamiento, basado en el bagage y referencial positivo de los productos anteriores bajo la misma marca. Este hecho se suele denominar Extensión de Marca. c. El concepto de Segundas y Terceras Marcas engloba a las Marcas de Distribución. d. Ninguna de las anteriores es correcta.

___________________________________________________________

29

RESPUESTAS CORRECTAS EN LA PRUEBA DE AUTOEVALUACIÓN

Pregunta nº

Opciones correctas

1 b , c 2 a , b , c 3 a , b 4 a , c 5 a , b

Nota: Si el resultado no ha sido muy bueno, se recomienda como es lçógico el repaso de los conceptos o temas correspondientes. Así mismo se recomienda la acción tutorial del profesor.

TEMAS LIBRES QUE SE PROPONEN PARA ESTUDIAR, DESARROLLAR Y REALIZAR

1. Plantear un esquema de niveles jerárquicos de producto y su dinamismo correspondiente en el caso de un producto agroalimentario.

2. Efectuar un análisis del Ciclo de Vida de Productos alimentarios como Frutas frescas (manzanas, peras,

melocotones), de carnes (porcino, vacuno, ovino, pollo) y de otros productos alimentarios conocidos.

3. Diseñar una estrategia global de producto eligiendo una lista de variables e instrumentos para un determinado producto agroalimentario.

4. Diseñar una estrategia de marca para un determinado producto.

5. Plantear un caso de análisis de posicionamiento de marca según modelo bi o tridimensional.

6. Determinar el perfil de capacidades, objetivos operativos y funciones del DIRECTOR DE PRODUCTOS

(PRODUCT MANAGER) en una INDUSTRIA LACTEA, en una INDUSTRIA CÁRNICA y en una BODEGA PRODUCTORA DE VINOS.

30

ANNEX 7. EXEMPLE D’ESTUDI D’UN CAS DINS DE L’ASSIGNATURA.

U�IVERSITAT DE LLEIDA Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agrària

__________________________________________________________________________________________________________

ASIGNATURA: ECONOMIA DE LA EMPRESA (LCTA)

ESTUDIO DE CASO 1. LA CORPORACIÓN ALIMENTARIA DE GUISSONA (CAG) INTRODUCCIÓN. METAS A OBTENER EN EL ESTUDIO DEL CASO. En el estudio del presente caso 1 se pretende: - Consolidar y aplicar los conceptos y definiciones ya aprendidos en temas anteriores: Sistema Agroalimentario, Cadena Alimentaria, Integración Vertical, Integración Horizontal, Cadena de Valor, Coste de transacción. - Ampliar determinados conceptos anteriores: Empresa y forma de empresario, Grupo de Empresas, Estrategia empresarial y dinámica de negocios, Capital Social y Número de Acciones. - Estudiar y analizar una empresa emblemática catalana: la CAG SA, que representa un caso de dominio completo de la cadena alimentaria, integración vertical completa, integración horizontal, planificación eficiente de las cadenas de suministros, y un caso también de diversificación productiva y comercial, asunción de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) con fines comerciales y de promoción, y multiactividad. -Estudiar y analizar los resultados productivos y socioeconómicos de la CAG SA. INSTRUCCIONES Y PREGUNTAS A RESPONDER.

A. Presentación del Caso. Formación de Grupos de Trabajo y asunción de responsabilidades de respuesta de preguntas y de tareas dentro del grupo. Elección de un responsable o coordinador por cada Grupo de Trabajo.

B. Leer detenidamente el artículo sobre la Corporación Alimentaria de Guissona (archivo Word Caso_CAG.doc).

C. Ver el powerpoint referente a la CAG (opcionalmente puede verse también la página web: www.cag.es) y el video que se facilita como material alternativo.

D. Se propondrá un espacio para aclarar dudas o de contraste de opiniones con atención personal en horario de tutoria para estudiantes, y alternativamente se podrá negociar otro espacio con utilización de medios informáticos (Yahoo Messager, MSN Messager, u otro medio alternativo), para tutoria on-line.

E. Responder sintéticamente a las siguientes preguntas:

31

1. ¿Qué forma de empresa se constituyó el 23 de Diciembre de 1999 con el nombre de Corporación Alimentaria de Guissona y que grupo de empresas incluía?. ¿Qué grupo de empresas la compone actualmente?. ¿Cuál fue el Capital Social en su constitución, el número de acciones y la cuantía por acción?.

2. En relación al actual Sistema Agroalimentario (SAA) de los países más avanzados, indicar como es el modelo de la Corporación Alimentaria de Guissona, y explicar con ejemplos el sistema de integración vertical.

3. ¿Sobre qué cifra de consumidores y consumo de carne por semana se mueve actualmente la CAG?. ¿A qué se hace referencia cuando se dice que la CAG practica B2C mediante su Tienda Virtual?.

4. Resumir la historia de la Cooperativa Agropecuaria de Guissona como empresa origen del grupo actual.

5. ¿Qué es lo que aprobó la Junta General de Accionistas de la Corporación Alimentaria Guissona en el año 2003?. ¿Cuáles son las características de actividad de las empresas del grupo: Alfalfa y Piensos S.A., Cooperativa Agropecuaria de Guissona, Sistema de Matanza y Transformación de la CAG, y Áreas de Guissona S.A.?

6. ¿Qué forma y funcionamiento tiene la entidad Caja Rural Ntra. Sra. del Claustro de Guissona?.

7. Describir los planteamientos, estrategias y tendencia de la CAG desde 1999 hasta el 2002. ¿Cuáles han sido y siguen siendo los planteamientos estratégicos de la CAG en los últimos años?.

8. A partir de la web www.cag.es resumir los datos más importantes productivos y del balance empresarial del último ejercicio publicado en la misma.

PRESENTACIÓN DE RESPUESTAS POR GRUPOS, DISCUSIÓN O DEBATE Y PUESTA EN COMUN. CONCLUSIONES. - En la fecha prevista y durante un periodo de tiempo de una o dos horas lectivas, se efectuarán las presentaciones pertinentes de cada conjunto de preguntas establecidas por cada Grupo de Trabajo. - Cada Grupo de Trabajo será representado por el responsable o coordinador del mismo, quién defenderá las respuestas y conclusiones del mismo. Actuará como moderador el profesor de la asignatura. - Una vez realizadas las presentaciones se constituirá un Foro de Debate para efectuar la discusión de las respuestas y conclusiones provisionales establecidas por cada Grupo de Trabajo. - Finalmente se finalizará con la puesta en común de los resultados del debate, y la elaboración y proclamación de las conclusiones pertinentes.

32

ANNEX 8. EXEMPLE

DE PROPOSTA D

E PROVA O

BJE

CTIV

A AMB ITEMS I RESOLU

CIÓ

DE PROBLE

MES.

UNIVER

SITA

T DE LL

EIDA

Esco

la Tèc

nica

Sup

erior d

’Eng

inye

ria Agraria

EC

ONOMIA DE L’EM

PRES

A ALIMEN

TARIA. P

rova

d’Ava

luac

ió 2ª C

onvo

catoria

. 27/06

/200

6

PROVA

Nº 1

.- AVA

LUACIÓ OBJE

CTIVA

MITJA

NÇANT ITEM

S. (4

0 minuts ).

Nota: Llegir d

etingu

damen

t cad

a item i eleg

ir les respostes corre

ctes. N

i pot hab

er-hi m

és d’una

correcta.

1.-Sob

re el S

istema Ag

roalimen

tario (S

AA) y la intervinculación

sectorial:

a.-En el an

álisis del S

AA es ne

cesario id

entificar y observar los diferentes actores o figuras im

plicad

os y sus relacione

s. E

s interesante cono

cer su pa

pel en cuan

to a los aspe

ctos de la cad

ena de

valorización de

los prod

uctos..

b.-En la intervinculación

e interre

lación

sectorial n

o tiene

su interés el aná

lisis del Com

ercio Ex

terio

r y los Ag

roap

rovision

amientos

de biene

s y servicios a todo

s los sectores im

plicad

os en el Sistema Ag

roalimen

tario.

c.-Actua

lmen

te tien

en mucha

impo

rtancia HOREC

A po

r el seg

men

to de consum

o fuera de

l dom

icilio

. d.-Ningu

na de las an

teriores es correcta.

2.-Sob

re las Em

presas Agroa

limen

tarias y las Filiéres:

a.-El con

ocimiento de

una

filiére no pe

rmite mostra

r la impo

rtancia re

lativa de

los ag

entes y de

sus re

lacion

es.

b.-En la filiére de carne bo

vina

sistema tra

dicion

al son

impo

rtantes los mayoristas y man

datarios.

c.-Existe un

a tend

encia clara al retroceso del fen

ómen

o de

la in

tegración vertical a

lo la

rgo de

la cad

ena ag

roalimen

taria con

ob

tención de

ven

tajas compe

titivas de las em

presas.

d.-Ningu

na de las an

teriores es correcta.

3.-Sob

re las diferentes estructuras y tipo

logías de Mercado

s Ag

rarios en

Españ

a :

a.-Los Veiling y las alhó

ndigas de Almería, a

sí com

o las lonjas de pe

scad

o en

el litoral a

ctúa

n fijan

do el p

recio po

r suba

sta a la

alza.

b.-La Red

MER

CORSA

acoge

en su organ

ización al con

junto de

MER

CAS

o Mercado

s Cen

trales Mayoristas.

c.-Un Mercado

de Trán

sito tien

e su in

terés po

r las ope

racion

es de mercado

interior, convergien

do hacia él produ

ctos de diversas

zona

s de

stino qu

e son re-exped

idos a zon

as interm

edias.

d.-Ningu

na de las an

teriores es correcta.

4.-Sob

re diversos foros de

mercado

s ag

roalimen

tarios:

a.-M

ERCAB

ARNA S.A. es un

mercado

en origen

que

eng

loba

el área metropo

litan

a de

Barcelona

y com

arcas.

b.-M

ERCOLL

EIDA S.A. es un

mercado

de ab

astos do

nde es im

porta

nte de

cidir los precios de referencia en de

stino.

c.-En los “veiling” y las alhó

ndigas no ha

y presen

cia física de

produ

ctos, pero si la hay en las Lo

njas de Mercado

s de

Origen

. d.-Ningu

na de las an

teriores es correcta.

5.-Sob

re el C

onsumo Alimen

tario en un

a So

cied

ad de Sa

cied

ad:

a.- La

saturación cuan

titativa de

la de

man

da alim

entaria se acom

paña

de un

a saturación

relativa de

l ga

sto alimen

tario. La

tend

encia a la saturación en

ergé

tica no

está acom

paña

da de un

a saturación

absoluta de

l gasto alim

entario

. b.- Una

característica no

table de

l con

sumo alimen

tario en la Socieda

d de

Sacieda

d es la

sen

sibilización y preo

cupa

ción

de los

consum

idores por aspectos de

la san

idad

y seg

uridad

alim

entaria, y la

búsqu

eda de

l hed

onismo, de consum

ir alimen

tos más por

gusto qu

e po

r necesidad

, y de gran

calidad

. c.-En un

a socied

ad de po

breza de

masa, en un

país de

l tercer mun

do sue

le ser m

uy im

porta

nte la fracción de

pob

lación

con

ag

ricultura de au

tosubsistencia.

d.- N

ingu

na de las an

teriores es correcta.

6.-Sob

re las leyes de

l con

sumo alimen

tario en un

a So

cied

ad en crecimiento:

a.- La

ley de

sustitución de

alim

entos plan

tea un

cam

bio sustitutivo solamen

te entre alim

entos de

ntro de un

mismo grup

o, es

decir, po

r ejemplo carne de

cerdo

que

sustituye a la carne

de vacuno

. b.- R

espe

cto al con

sumo en

ergé

tico, se ob

serva qu

e cuan

do los pa

íses aum

entan su grado

de rique

za y desarrollo existe más

diferencia entre las caloría

s iniciales y las caloría

s finales.

c.- L

a ley de

Eng

els o de

l Gasto Alim

entario nos dice qu

e cuan

do el nivel de renta au

men

ta, e

l gasto alim

entario aum

enta en

valor a

bsoluto, pero dism

inuye en

valor re

lativo.

d.- N

ingu

na de las an

teriores es correcta.

7.-Sob

re los Mod

elos de Con

sumo Alimen

tario (M

CA):

a.- E

n los ho

gares de

países en

vías de

desarrollo, tod

as las op

eracione

s de

la cad

ena ag

roalimen

taria

se ha

cen en

la USE

C:

prod

ucción

, transform

ación, con

servación, prepa

ración

culinaria.

b.- U

n MCA se re

fiere a la m

anera de

cóm

o los seres hu

man

os se orga

nizan y practican

el con

sumo de

alim

entos, en el sen

o de

las de

nominad

as Unida

des So

cio-Ec

onóm

icas de Con

sumo (USE

C), aten

dien

do ta

mbién

a la naturaleza de

los mismos, a

las cantidad

es y calidad

es, y así mismo a las practicas culinarias y alimen

tarias.

c.- La

s Prácticas Alim

entarias qu

e caracterizan

a un MCA están relacion

adas con

las funcione

s econ

ómicas ejercidas por la

s USE

C. T

odas la

s USE

C deb

en program

ar la

s funcione

s de

aprovisiona

miento, de conservación

, de prep

aración culinaria, d

e orga

nización

de las comidas y práctica alimen

taria, y fina

lmen

te el desecho

de residu

os.

d.- N

ingu

na de las an

teriores es correcta.

8.-Sob

re la evolución

histórica de

la Adm

inistra

ción

y Organ

ización de

Empresas:

a.- L

a Dirección Científica de Fa

yol se ba

sa en el postulado

: “el re

ndimiento de

los tra

bajado

res pu

ede ser c

onside

rablem

ente

aumen

tado

(sin ningú

n esfuerzo sup

lemen

tario, y, por el con

trario, red

uciend

o la fatiga) med

iante un

mejor aprovecha

miento de

sus en

ergías, cosa que

se ob

tiene

con

la descompo

sición

y la

raciona

lización de

sus tarea

s, y m

ediante un

a consiguien

te

mejora en

la re

tribu

ción

”. b.- El con

cepto de

la Dirección Fu

nciona

l, en

el se ba

sa la

dep

artamen

talización em

presarial, se rem

onta a 183

2, cua

ndo el

inglés C

harles Ba

bbag

e (179

2-18

71), profesor de Matem

áticas en la U

niversidad

de Cam

bridge

, pu

blica un

a ob

ra don

de

resume 10

año

s de

su vida

ded

icad

os a la

investigación en

sus visitas a talleres y em

presas in

dustriales de

Inglaterra y del

Con

tinen

te Europ

eo.

c.- Ta

ylor planteo

en sus síntesis: “el Sistema Nervioso de

los seres vivos tiene

mucha

s afinidad

es con

la fu

nción directiva.

Presen

te y activo en

tod

os lo

s órga

nos, no tiene

gen

eralmen

te ningú

n órga

no especial y

no es visible para el observado

r supe

rficial. R

ecog

e, en todo

s los pu

ntos del organ

ismo, las sensacione

s qu

e tra

nsmite prim

ero a los centros inferiores, cen

tros

reflejos, y despu

és desde

allí, si es ne

cesario, a la cab

eza, a la dirección”.

d.-Ningu

na de las an

teriores es correcta.

9.-Sob

re la matriz del Boston Con

sulting

Group

(BCG) y la dinám

ica em

presarial:

a.-Cua

ndo un

empresario decide un

bajo nivel de inversión y crecimiento em

presarial y en cambio plan

tea segu

ir con un

a alta

cuota relativa de

mercado

, dicha

empresa estará enm

arcada

en un

posiciona

miento de

“vaca lechera” (C

ash Cow

), tildá

ndola

de interés espe

culativo.

b.-Cua

ndo la empresa se caracteriza po

r una

alta cuo

ta re

lativa de

mercado

y una

alta inversión y crecimiento em

presarial está

posicion

ada como “dilema o interro

gante”, estan

do a la espera de

su diná

mica a corto

y med

io plazo.

c.-Una

empresa “perro o peso mue

rto” man

tiene

un pe

ligroso posiciona

miento de

baja cuota relativa de

mercado

y baja

inversión y crecimiento em

presarial, lo que

pue

de indu

cir a

graves prob

lemas e incluso a su desap

arición.

d.-Ningu

na de las an

teriores es correcta.

33

10.-S

obre los térm

inos lide

razgo y estilo de

dirección:

a.-El término liderazgo

significa el atribu

to de un

a po

sición

, la característica de

una

persona

y una

categ

oría de cond

ucta.

b.-Liderazgo

es el ejercicio del pod

er de influen

cia en

colectividad

es sociales, para fijar fine

s, m

etas u objetivos, crear estructuras

necesarias pa

ra su logro, y man

tene

r y re

forzar estas estructuras.

c.-Las com

pone

ntes del lide

razgo (cua

lidad

es, p

ersona

lidad

) qu

e de

ben en

contrarse en

un lider, y

que

permiten el desarrollo de

una bu

ena labo

r directiva son: Ethos (é

tica), P

atho

s (m

otivación, emotividad

), y Lo

gos (ra

zón, inteligen

cia).

d.- N

ingu

na de las an

teriores es correcta.

11. S

obre la Técnica de Prod

ucción

: a. S

implem

ente cua

ndo se decide como serán los ed

ificios, la m

aquina

ria y las instalacion

es de un

a plan

ta produ

ctora de

elab

orad

os cárnicos, que

da ya de

finida la técnica de

produ

cción.

b. Es lo mismo función de

produ

cción qu

e técnica de

produ

cción.

c. Para de

finir un

a técnica de

ben de

cidirse cantidad

es y calidad

es de inpu

ts con

trolables, su orde

n de

aplicación en

tiem

po y luga

r, y todo

lo que

con

cierne

a la organ

ización glob

al del proceso im

cluyen

do los med

ios materiales, no materiales y hu

man

os.

d. Ningu

na de las an

teriores es correcta.

12. S

obre el P

roceso Produ

ctivo y la Fun

ción

de Prod

ucción

: a. Una

Fun

ción

de Prod

ucción

es un

a relación

de corre

spon

dencia entre can

tidad

es físicas de

inpu

ts variables (p

udiend

o también

espe

cificar los factores param

étricos, las calidad

es de todo

s los inpu

ts, p

arám

etros de

organ

ización glob

al del proceso produ

ctivo,

el tiem

po, la tecnolog

ía, etc.) y la can

tidad

física de prod

ucto o produ

ctos que

se ob

tiene

n.

b. El p

roceso produ

ctivo supo

ne una

serie de actos y tareas con

un principio y un

fin qu

e se desarrollan en

una

empresa, que

sigu

en una

técnica de

cidida

por el empresario bajo el principio de

elección, y a partir de un

con

junto de

inpu

ts se ob

tiene

un ou

tput

o conjun

to de ou

tputs, que

pue

den ser b

iene

s y/o servicios y/o idea

s.

c. Una

función (x

1 , x2) = f (v) d

efine un

proceso produ

ctivo con función de

produ

cción simple un

ifactorial.

d. Ningu

na de las an

teriores es correcta.

13. S

obre los Fa

ctores de la Produ

cción:

a. P

uede

n ser variables o fijos de

pend

iend

o si tiene

n o no

relación directa con la can

tidad

de prod

ucto que

se ob

tiene

en el

proceso prod

uctivo.

b. Si en un

a em

presa se han

dad

o cuen

ta que

se ag

otaron

los en

vases de

polietilen

o y de

ben cancelar el proceso de prod

ucción

, se trata de

un factor liga

do.

c. Se de

nominan

factores sustituible-lim

itativos aqu

ellos qu

e lim

itan la produ

cción, ya qu

e no

se pu

eden

sustituir p

or otro

s.

d. Ningu

na de las an

teriores es correcta.

14. So

bre

la P

rodu

cción

Total, la P

rodu

ctividad

Med

ia y la

Prod

uctividad

Margina

l en

una

Fun

ción

de

Prod

ucción

Simple

unifactorial:

a. La cantidad

total d

e prod

ucto que

com

o máximo se pue

de obten

er con

una

tecnolog

ía con

la decisión de

un de

term

inad

o plan

prod

uctivo

(utilización

de u

na com

bina

ción

determinad

a de

can

tidad

es d

e inpu

ts variables) vend

rá d

ada

por la fun

ción

de

prod

ucción

, y se de

nominará Prod

ucción

Total obten

ible.

b. La variación

de la produ

cción cuan

do aum

entamos una

can

tidad

muy peq

ueña

el inp

ut variable se den

omina Prod

uctividad

Med

ia.

c. El Ó

ptimo Té

cnico se refiere al p

lan de

produ

cción (can

tidad

de inpu

t variable) con

el q

ue se ob

tiene

la m

áxima cantidad

de

prod

ucto por unida

d de

factor emplea

do.

d. El m

áximo de

la Produ

ctividad

Margina

l coincide con la curva de Prod

uctividad

Med

ia.

15. S

obre el Ó

ptimo Ec

onóm

ico en

la produ

cción simple un

ifactorial:

a. El óptimo econ

ómico se re

fiere al m

ismo concep

to que

el óptimo técnico.

b. El plan prod

uctivo qu

e lleva al óptimo econ

ómico de

be cum

plir como cond

ición ne

cesaria que

el coste m

argina

l igu

ale al precio

del produ

cto.

c. En el óptimo econ

ómico el ra

tio o re

lación

entre el precio de

l inp

ut y el precio de

l outpu

t deb

e igua

lar a

la Produ

ctividad

Margina

l. d. Ningu

na de las an

teriores es correcta.

16. S

obre los concep

tos de

Ingresos, C

ostes y el Ben

eficio empresarial :

a. Cua

ndo si produ

cimos poco o mucho

el nivel de coste pe

rman

ece invariable (con

stan

te) s

e tra

ta de un

Coste Fijo, m

ientras

que si existe relación

directa en

tre el incremen

to de cantidad

produ

cida

y el aum

ento de coste se tratará de

un Coste Variable.

La sum

a de

las do

s pa

rtida

s será el C

oste Total, q

ue ded

ucido de

los Ingresos por la ven

ta de prod

uctos, dará luga

r a la cifra

de Ben

eficio.

b. El B

eneficio empresarial es igua

l a los Ingresos men

os los Costes variables.

c. Coste es el valor de lo con

sumido en

un proceso prod

uctivo. Cua

ndo se trata de

evaluar el coste de los elem

entos de

Cap

ital

Fijo se calculan

las de

preciacion

es o amortizacione

s an

uales.

d. Ningu

na de las an

teriores es correcta.

17. S

obre el B

alan

ce Empresarial y el equ

ilibrio fina

nciero de un

a Em

presa:

a. Si el valor del ra

tio Activo Fijo / Ac

tivo Circulan

te es supe

rior a

l del ra

tio Pasivo Fijo / Pa

sivo Circulan

te el Fon

do de Man

iobra

será positivo y por lo tanto la empresa go

zará de eq

uilibrio fina

nciero.

b. Si e

l exigible a corto

plazo que

da m

ás que

cub

ierto

por la

s existencias sumad

as al d

ispo

nible, pod

emos decir qu

e existe

equilibrio fina

nciero y que

el ratio Activo Fijo / Pa

sivo Fijo será men

or que

uno

. c. E

l Pa

sivo P

erman

ente o Fijo está form

ado po

r la partida de

cap

ital, reservas y otro

s fond

os del propio de

la empresa

exclusivam

ente.

d. El A

ctivo To

tal m

enos el E

xigible To

tal n

os da el N

eto Pa

trimon

ial, mientras qu

e el Activo Circulan

te m

enos el E

xigible a

Corto Plazo nos da el Fon

do de Man

iobra (W

orking

Cap

ital).

18. So

bre el Valor Actua

l de los Flujos de Caja en

una

Evaluación de

una

Inversión:

a. El V

alor Actua

l de un

con

junto de

Flujos de

Caja, es el equ

ivalen

te finan

ciero tra

nspo

rtand

o todo

s los Flujos de Caja al

año“n”, o fina

l de la vida de

la inversión.

b. El V

alor Actua

l de los Flujos de Caja, sup

one un

a masa mon

etaria equ

ivalen

te dispu

esta en el año

0, igu

al a la

sum

a de

cada

uno

de los Flujos de Caja actualizad

os al tipo de

tasa “i” que

se considere: “ VA = ggg[ FC

j / ( 1

+ i )j ] “ , pa

ra j = 1,

2,..., n

. En

el caso qu

e existan Ren

ovacione

s de

Inmoviliz

ados deb

erán

incluirse los Netos de Ren

ovación, actua

lizán

dolos

segú

n el año

correspon

dien

te.

c. Aun

que existan añ

os con

Ren

ovación de

Inm

oviliz

ados, estos no

se tiene

n qu

e tene

r en

cue

nta en

el c

álculo del Valor

Actual, a efectos fina

ncieros.

d. Para qu

e se pue

dan utiliz

ar en el cálculo del VAN

, los Flujos de

Caja de

ben actualizarse con

side

rand

o un

tipo

de tasa de

actualización compe

titivo, que

refleje la situación actual y futura previsible de

l mercado

fina

nciero.

19. S

obre los criterios Va

lor A

ctua

lizad

o Neto (VAN

) y Tasa Interna de

Ren

dimiento (TIR):

a. El V

AN se an

ula cuan

do el tipo de

tasa de actualización de

cálculo es la TIR.

b. La TIR es la ta

sa de actualización a la cua

l el con

junto de

inversione

s actualizad

as al año

0 igua

lan al con

junto de

gan

ancias

actualizad

as ta

mbién

al a

ño 0. E

llo sup

one el ren

dimiento o rentab

ilidad

fina

nciera de la in

versión po

r ha

ber ge

nerado

dicho

conjun

to de ga

nancias a lo largo de

la vida de

la m

isma.

c. El V

alor Actua

lizad

o Neto supo

ne evaluar la

gan

ancia ne

ta que

gen

era un

a inversión a lo la

rgo de

l horizon

te te

mpo

ral o

pe

riodo

de vida

de la m

isma, con

side

rand

o la hom

ogen

eización

de las masas m

onetarias de

la In

versión y de

las Gan

ancias

que ge

nera año

a año

, actua

lizán

dolas al año

0.

d. Ningu

na de las an

teriores es correcta.

20. S

obre Marketing Ag

roalimen

tario:

a. Las definicione

s típicas de Marketing seña

lan qu

e se trata de

una

serie de actividad

es y proceso de ge

stión, que

apa

rte de

analizar el consum

idor, el en

torno, los

foros

de m

ercado

, la c

ompe

tencia, etc., convierte

n ne

cesida

des

sociales e

n op

ortunida

des de

ben

eficio empresarial y satisfaccione

s de

los consum

idores. S

e consideran

decisione

s sobre un

con

junto de

variables eng

loba

das en

4 P’s: P

rodu

cto, Precio, Distribu

ción

(Place) y Promoción-Com

unicación.

b. El M

arketing solamen

te persigu

e llega

r a ven

der m

ás produ

cto y qu

e la empresa ob

teng

a el máximo valor a

ñadido

. c. Existen

tres áreas de tra

bajo gen

erales re

specto el P

recio: 1. D

ecisión de

fijación

de precio de un

produ

cto po

r prim

era vez;

2. Ada

ptación de

l precio en

el tiempo

ante circun

stan

cias, e

ventos, situacione

s u op

ortunida

des variantes. 3

. Evaluación de

la

acep

tación

de precio por parte de los clientes/con

sumidores y de las reaccion

es de la com

petencia. T

ambién

se ha

bla de

las 3

C’s en la fijación

de precio: 1. La C de Costes, es de

cir, el Precio de

Coste del produ

cto en

la produ

cción po

r pa

rte de la

empresa; 2. L

a C de los Com

petidores, e

s de

cir, los precios qu

e fijan

las em

presas que

com

piten con la nue

stra, o

bien los

precios externos que

en ge

neral observamos (d

atos diversos de

mercado

s, etc.); y 3. L

a C de los Clientes, o

sea

, el precio qu

e estarán dispue

stos a pag

ar los Clientes o Con

sumidores.

d. Ningu

na de las an

teriores es correcta.

34

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

PR

OVA

Nº 2

.- PR

EGUNTE

S CURTE

S (30 minuts)

A. Describe en

síntesis a Hen

ry Fayol y su Te

oría Gen

eral de la Dire

cción y Dep

artamen

talización de

la

Empresa.

B. Desarrollar e

n síntesis los sigu

ientes con

ceptos: B

.1. C

oste de Tran

sacción, B.2. Integ

ración

Vertical,

B.3. Outsourcing

, B.4. P

rodu

cción Flexible. P

oner ejemplos en cada

apa

rtado

. C. D

escribir “Los Cluster de Micha

el Porter”. Pon

er un ejem

plo de

aplicación en

el sistema

agroalimen

tario

.

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

PR

OVA

Nº 3

.- PR

OBLE

MES

. (30

minuts)

PROBLE

MA 1

Un bien

alim

entario

produ

cido

por una

empresa tiene

una

función de

dem

anda

agreg

ada o de

mercado

:

X = ―

10 p + 5

00

Se pide:

i)

La elasticidad

pun

to de la dem

anda

respecto el precio, en el caso de

los precios considerad

os:

“p =

10 Eu

ros” y “p

= 3

0 Eu

ros” .

ii) ¿Q

ué significad

o tiene

n los an

terio

res resultado

s de

la elasticidad

?.

iii) Si la

dem

anda

del citado

bien qu

eda explicad

a po

r la varia

ble po

blación (n) y

la variable Ren

ta

(R) a

demás del precio (p), segú

n el m

odelo “ X

= A � n � R

λ � pλ

’ “ ; sien

do “A

” una

con

stan

te, “

λ ” la

elasticidad

Ren

ta de la dem

anda

, y “ λ’ ” la

elasticidad

-precio de

la dem

anda

, se pide

determ

inar la variación

(tasa de

variación

) de la dem

anda

.

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

PROBLE

MA 2

Una

empresa alimen

taria

produ

ce un prod

ucto gen

eran

do la siguien

te lista de

costes en

un pe

riodo

prod

uctivo:

-Rem

uneración de

Geren

cia...........................................6.00

0.- u

m.

-Materia Prim

as...............................................................8.00

0.- u

.m.

-Salarios de

Persona

l adm

inistra

tivo...............................2.30

0.- u

m.

-Almacen

amiento y conservación

del produ

cto.................50

0.- u

.m.

-Cuo

ta fija de ag

ua.............................................................100

.- u.m.

-Con

tribu

cion

es e im

puestos..............................................10

0.- u

.m.

-Amortizacione

s Cap

ital F

ijo...........................................1.500

.- u.m.

-Materias au

xiliares y semielabo

rado

s............................3.00

0.- u

.m.

-Man

o de

obra elab

oración prod

ucto..............................4.00

0.- u

.m.

-Coste variable en

ergía eléctrica y com

bustible................500

.- u.m.

Se

pide:

a. Calcular los Costes Fijos y Va

riables (s

in te

ner e

n cuen

ta los costes de op

ortunida

d, ni los intereses

de cap

itales prop

ios invertido

s) y la fu

nción linea

l de Costes To

tales “CT(x)”, si con

side

ramos que

en la

anterio

r lista d

e costes, las pa

rtida

s de

Costes Va

riables correspon

den a la elabo

ración

de un

a cantidad

de 1.00

0 ud

. de prod

ucto.

b. D

eterminar el Pu

nto Mue

rto para un

precio de

36 u.m./u

d. de prod

ucto (fijad

o po

r el m

ercado

compe

titivo). C

alcular e

l Ben

eficio esperad

o pa

ra la can

tidad

produ

cida

de 1.00

0 ud

. c. D

eterminar el p

recio qu

e de

beria

fijarse pa

ra dicho

produ

cto, si e

l empresario desea

obten

er un

marge

n ne

to del 30 % de los Ingresos, y

en el caso de

produ

cir y vend

er en el m

ercado

un total d

e 1.20

0 un

idad

es de prod

ucto.