ProgramModerator: Signe Wenneberg

• Morgenekskursion til en københavnsk byhave V. Founder Sofie Brincker

• Velkomst V. Henrik Vejre, professor og planlægger, IGN, KU

• Hvad kan vi bruge Urban Farming til?

Hvad er gevinsten ved urban farming og er det samfundsøkonomisk en god idé?

V. Søren Christensen, lektor Professionshøjskolen Absalon og Jørgen Dejgård Jensen, professor og fødeva- reøkonom, KU

• Byer og fødevareproduktion – er urban farming produktion eller byforherligelse?

Går udviklingen i retning af egentlig storproduktion, en selv forsynende by, eller optimering af af byens rum?

Dialog mellem Jakob Magid, lektor i planter og jord, KU og Henrik Vejre, professor og planlægger, KU

• Fremtidens by – inspiration til nye samarbejds- former mellem kommune og borgere. V. Karina Sehested, seniorforsker, landskabsarkitektur og planlægning, KU

• Forbrugeroplevelser og sammenhæng med urban farming.

V. Nordic Food Lab

• Frokost

• Workshopsession 1 (2 timer) Se mulige spor nedenfor

• Workshopsession 1 (2 timer) Se mulige spor nedenfor

STED Festauditoriet, Frederiksberg Campus, Bülowsvej 17, 1870 Frederiksberg

PRIS 1.500 kr.

URBAN FARMINGMaster class d. 18. jan 2018

Nr. 5

Nr. 3

Nr. 1Borgerinddragelse: Frivillighed og hverdagsliv

På dette spor præsenterer vi konkrete cases, deler hands on erfaringer og forskning omkring urban farming i relation til frivillighed og hverdagsliv. Du får gode råd, inspiration og sparring i forhold til at opbygge og drive et urban farming-initiativ, herunder hvordan borgere bedst inddrages, og hvad man skal være opmærksom på.

Søren Christensen (UC), Anne Madsbjerg (KU), Louise Bjerre (Fredericia C-projektet),Anne Madsbjerg (KU), Trine Agervig Carstensen (KU) og Karina Sehested (KU)

Nr. 2

Plantevalg til byhaven

Få eksperternes viden om, hvad der kan gro i en urban have, hvad det kræver, og om der er forskel på den midlertidige og den permanente have. På sporet er der fokus på, at du får hands-on erfaring og sparring omkring dyrkning, plantevalg og drift af planter og afgrøder i den urban byhave.

Henrik Vlk Lütken (KU) Sofie Brincker (ØsterGro), Kirsten Jørgensen (KU)

Urbant landbrug i større produktioner - Hvad kan man producere, i hvor store mænger og hvordan?

Her kigger vi på de teoretiske muligheder, der er for en reel fødevareproduktion i ur-bane og peri-urbane områder. Hvilke afgrøder giver det fx mening at dyrke på hvilke lokaliteter, og hvor stor mængder kan man regne med at få ud af urban farming pro-duktion? Hvad kræver det planlægningsmæssigt at drive urban farming produktione?

Jakob Magid (KU), Henrik Vejre (KU), Natalie Marie Gulsrud (KU)

Nr. 4Urban Farmings bidrag til sundhed – både den mentale og den ernæringsmæssige

På sporet tager vi fat i, hvordan urban farming kan bidrage til både den mentale og den kropslige sundhed. Er lokale grøntsager sundere for kroppen? Hvordan kan loka-le og selvdyrkede afgrøder bidrage til det gode liv? Råd, sparring og inspiration om den mentale og ernæringsmæssige værdi af lokalt producerede afgrøder.

Susanne Bügel (KU) og Pernille Thormann Villesen (Smag på Århus)

Lokal insektproduktion – en oplagt mulighed i en byhave

Vi hører meget om, at insekter kan være en del af løsningen på fremtidens fødeva-reudfordring. På dette spor får du indsigt i, hvordan insekter kan indgå i en lokal urban fødevareproduktion, og hvad insekter kan rent ernæringsmæssigt. Nanna Roos forsker i insekters ernæringsværdi og Jacob Rukov er iværksætter, og har dyrket rigtig mange spiselige insekter. Sporet er både hands-on og inspiration.

Nanna Roos (KU) og Jacob Rukov (Bugging Denmark)

WORKSHOPS