11 de Junio de 2012

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Boletín de Noticias de www.inac.gub.uy

Año III - Número 63

Finalmente fue confirmado en París que Uruguay será la sede del Congreso de la Oficina Permanente Internacional de la Carne – OPIC- en 2016.

También se confirmó que el Ing. Fernando Gil de Dirección General de INAC fue incluido como miembro de la Junta de Directores de OPIC.La próxima sede del Congreso en 2014 es China como ya estaba previsto en el cronograma del encuentro que se desarrolla en forma bianual.

Uruguay quedó confirmado entonces para el año 2016, lo que implicará la presencia en el país de más de 1.500 figuras mundiales vinculadas a la carne.

Sede del Congreso Mundial

El modelo uruguayoAnte un auditorio de 1.500 personas en el Congreso Mundial de la Carne en Francia, el Presidente de INAC subrayó que para Uruguay, la producción de carne es un hecho cultural que trasciende fronteras, impulsando a satisfacer las demandas de los consumidores y a la vez preservar la trama social interna que la sustenta.

Fratti destacó que Uruguay logró que el 100% de la producción de carne vacuna esté tra-zada electrónicamente desde el consumidor al campo y que es el único país en el mundo en desarrollar un sistema así, con proveedores del mundo y con soluciones desarrolladas en el país.Entre las funcionalidades destacadas del sistema, el titular de INAC destacó la trasparencia entre Productores e Industria Frigorífica.En este sentido, manifestó que la trasparencia y la objetividad entre productores e indus-triales contribuyen a focalizar los esfuerzos en la producción, saldando viejos conflictos propios del relacionamiento comercial.

“Un Sistema 100% trazable, inviolable y gestionado en su fase industrial por un agente in-dependiente como el INAC, ofrece imparcialidad en los datos que captura y la información que brinda”, destacó el Dr. Fratti.

El rostro de un productor asociado a un churrasco representa una imagen de confianza más fuerte que mil palabras, es algo que llevamos en nuestro subconsciente desde que somos civilización, enfatizó el Presidente de INAC.

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Uruguay: país de carnes naturalesUruguay: país de carnes naturales

Acuerdo INAC-GIRAINAC firmó con GIRA un acuerdo de relacionamiento para ser miembro pleno de la organi-zación. El convenio permite el acceso a informes de los mercados de carnes bovina, ovina, porcina y aviar en distintas regiones del mundo.

GIRA es una empresa a nivel internacional que se dedica al estudio y análisis de los merca-dos de alimentos y bebidas, entre ellos la carne. La empresa basa sus análisis y conclusiones a través de trabajos con cada uno de los mer-cados y abastecedores.El GIRA es miembro del IMS y su director, Richard Brown, integra la Junta de Directores del organismo.

INAC también accederá a la reunión anual del GIRA con expertos y empresas privadas de la carne, en que se analiza la evolución del mercado y los principales desafíos desde el punto de vista de la producción, comercio internacional y mercados de las carnes.

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Instituto Nacional de Carnes - Rincón 545 - Teléfono: (598) 2 916 04 30 - Montevideo - Uruguay

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Códigos QR en carne envasada al vacíoEl Presidente de INAC anunció que se incorporarán a los cortes de carne vacuna envasa-dos al vacío códigos QR (rápida respuesta) con información para el consumidor.

“Vamos a iniciar una experiencia piloto tanto en el Mercado Interno como en la Exportación poniendo códigos QR con la colita de cuadril, tal como fue aprobado por unanimidad en la última reunión de la Junta del INAC”, subrayó el Dr. Alfredo Fratti.

Fratti fue el único orador del Desayuno de Somos Uruguay, ante un auditorio de 200 per-sonas integrado por representantes del gobierno, parlamentarios, gremiales empresariales y de productores, gremiales de carniceros, PIT CNT, representantes de la Institucionalidad Agropecuaria, entre otros.

El Presidente de INAC fue acompañado por el Ministro de Ganadería Tabaré Aguerre, el Presidente de INC Andrés Berterreche, de INIA Alvaro Roel, la decana de Veterinaria Perla Cabrera, los senadores Nin, Agazzi, Saravia, diputados y sectores vinculados a la carne

Perspectivas para el sectorEl sector cárnico avanza a buen ritmo en Uruguay, diversificando la oferta de carnes. A los tradicionales de la carne bovina y ovina se le han sumado en los últimos años los de pollo y cerdos, con buena receptividad en la población, evaluó el titular de INAC en su conferencia en el Hotel Sheraton. El mercado interno continuará teniendo un muy buen desempeño en este 2012. Dado que el consumo promedio de carnes ya es alto, el objetivo es lograr la mejor distribución posible de ese consumo. Esto ya se está logrando dado que estudios del INAC muestran que el mayor crecimiento fue en los sectores de más bajos ingresos. En el 2012 el sistema productivo terminará de absorber los efectos de la sequía 2008/09 que limitaron el potencial de faena de ganado bovino y ovino. El menor volumen produ-cido se ha visto compensado por un aumento de los valores en el mercado mundial. En exportaciones de carne bovina este año seguramente superaremos los 1350 millones de USD y en el total del sector cárnico los 1700 millones de USD. En ese total cada día son más importantes las divisas generadas por otras carnes (como la equina o la de pollo), así como menudencias y subproductos.

Capacitación PandoHasta el 16 de junio hay plazo para inscribirse en el curso de capacitación para operarios del sector cárnico.

La capacitación comenzará el 20 de junio, en el marco de la alianza que impulsan para este Programa la Facultad de Veterinaria y el Instituto Nacional de Carnes.

Destinado a estudiantes de Enseñanza Secundaria o UTU, productores rurales, personal de establecimientos rurales, personal de plantas de faena, transportistas de ganado o de carne, personal de comercios de carnicería y público en general.

Las inscripciones se reciben en la Cámara Comercial Agraria de Pando de 8:00 a 17:00 horas por los teléfonos 2292 2276 - 2292 3376 y a través del formulario disponible en la Web de Inac.Los cursos se desarrollarán entre el 20 de junio y el 13 de julio, en la sede de la Cámara Comercial Industrial Agraria de Pando, Wilson Ferreira 875 - Pando, Canelones.

Ingreso de Exportación

El Ingreso Promedio por Exportaciones de carne bovina alcanzó un valor acumulado de USD 3.849/tonelada peso canal en el total del 2012; un 1.6% inferior al 2011.

Las exportaciones de carne ovina acumulan un valor promedio en el 2012 de USD 4.213/tonelada peso canal; equivalente a 10.5% inferior al 2011.