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Poultry School
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1 Buenas Practicas Avícolas Efectos de la producción, nutrición y manejo ante-mortem. Tratamiento de aguas y deshechos de plantas.
2 Procesamiento Recepción, sacrificio, escaldado, pelado, evisceración, lava-do, enfriamiento, corte, deshuese y empaque.
3 Inocuidad Integrada Programas integrados de inocuidad en aves (BPA, BPM y HACCP), requisitos de exportación y comercialización.
4 Valor Agregado Tendencias, ingredientes, marinación, empanizados, IQF, cocción, listos para comer y empaques.
5 Calidad y Culinología Parámetros de calidad, análisis sensorial y vida útil.
Agenda:Agenda: Viernes 27 de Enero, Athens, GAViernes 27 de Enero, Athens, GA Recepción y apertura 5:00pmRecepción y apertura 5:00pm
Sábado 28 a Martes 31 de Enero, Athens , GASábado 28 a Martes 31 de Enero, Athens , GA CursoCurso--taller práctico y visitas a plantastaller práctico y visitas a plantas
Miércoles 1 de Febrero, Atlanta, GAMiércoles 1 de Febrero, Atlanta, GA Empaques , Culinología y GraduaciónEmpaques , Culinología y Graduación
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Poultry SchoolPoultry School©© en españolen español
Enero 27 a Febrero 1, 2012Enero 27 a Febrero 1, 2012 Athens, Georgia, EEUUAthens, Georgia, EEUU
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Presentan:Presentan:
U GU G Facultad de Ciencia y Tecnología de AlimentosFacultad de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Extensión UniversitariaExtensión Universitaria www.EFSonline.uga.eduwww.EFSonline.uga.edu
Facultad de Ciencias AvícolasFacultad de Ciencias Avícolas www.poultry.uga.eduwww.poultry.uga.edu
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Programa Agronegocios y ComercializaciónPrograma Agronegocios y Comercialización www.iica.intwww.iica.int
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Poultry SchoolPoultry School©© en españolen español Clase 2012Clase 2012
Este taller es coordinado en forma conjunta por:Este taller es coordinado en forma conjunta por:
Dra. Karina G. MartinoDra. Karina G. Martino Facultad de Ciencia y Tecnología de Alimentos, UGAFacultad de Ciencia y Tecnología de Alimentos, UGA
Dr. Scott Russell Dr. Scott Russell Facultad de Ciencias Avícolas, UGAFacultad de Ciencias Avícolas, UGA
Dr. Brian KiepperDr. Brian Kiepper Facultad de Ciencias Avícolas, UGAFacultad de Ciencias Avícolas, UGA
Dr. Marcos X. SánchezDr. Marcos X. Sánchez--PlataPlata IINSTITUTONSTITUTO IINTERAMERICANONTERAMERICANO DEDE CCOOPERACIÓNOOPERACIÓN PARAPARA LALA AAGRICULTURAGRICULTURA , , IICAIICA--MiamiMiami
Síguenos @ PoultrySchool en:
Costos de alojamiento y cenas no incluidos en inscripción.Costos de alojamiento y cenas no incluidos en inscripción.
Polí ca de Cancelación:Polí ca de Cancelación: No hay costo adicional No hay costo adicional por subs tución del par cipante. por subs tución del par cipante.
Para cancelar, hacer una subs tución o verificar el registro, Para cancelar, hacer una subs tución o verificar el registro, llame a la oficina del EFS al llame a la oficina del EFS al 1.706.542.25741.706.542.2574, o envíe un , o envíe un correo electrónico a correo electrónico a [email protected]@uga.edu. .
Cancelaciones recibidas antes del 23 de Diciembre del Cancelaciones recibidas antes del 23 de Diciembre del 2011 serán reembolsadas en su totalidad. 2011 serán reembolsadas en su totalidad.
NO HAY REEMBOLSOS NO HAY REEMBOLSOS después del 9 de Enero del 2012.después del 9 de Enero del 2012.
______________________________________ Nombre Completo (para certificado del curso) ______________________________________ Nombre preferido (Apodo) ______________________________________ Título o Cargo ______________________________________ Compañía o afiliación ______________________________________ Dirección ______________________________________ Ciudad y estado ______________________________________ Código postal y país ______________________________________ Teléfono Fax ______________________________________ Teléfono móvil ______________________________________ Email ______________________________________ Cómo supo sobre este programa?
USD$ 1,200.00 USD$ 1,200.00 Hasta el 23 de Diciembre, 2011Hasta el 23 de Diciembre, 2011
USD$ 1,400.00 USD$ 1,400.00 Hasta el 9 de Enero, 2012Hasta el 9 de Enero, 2012
Descuento individual de Descuento individual de USD$ 50.00 USD$ 50.00 por 3 o más inscritos. por 3 o más inscritos.
Alojamiento:Alojamiento:
Obje vosObje vos 1Proveer al participante de un resumen sobre la optimización de prácticas de procesamien-to para maximizar la calidad, inocuidad y ren-dimientos en la producción de productos avíco-las a nivel comercial.
2Familiarizar al participante con nuevas tec-nologías, equipos, e ingredientes para el desarrollo de productos derivados de carne de ave con valor agregado mediante demos-traciones prácticas y la participación en talle-res cortos “hands-on” con equipos, productos e ingredientes comerciales a nivel de planta piloto. 3Preparar al participante con suficiente conoci-miento y criterio para resolver problemas, op-timizar los procesos en una planta de procesa-miento avícola, así como también ser líder en iniciativas de desarrollo de nuevos pro-ductos y procesos.
Formas de Pago 1 Cheque o Money Order
Prepare el pago a nombre de la “University of Georgia” y envíe con la hoja de inscripción a:
University of Georgia, Extension Food Science, 240A Food Science Bldg. 100 Cedar Street, Athens GA 30602-2610
Enviar un fax con la inscripción al +1.706.583.0992 para reservar su cupo hasta que se reciba el pago.
2 Tarjeta de Crédito
Visite la página web: http://www.efsonline.uga.edu/ Seleccione el curso y siga las instrucciones.
3 Transferencia Bancaria
Envíe un correo electrónico a: [email protected] para instrucciones de pago.
ConferencistasConferencistas Expertos de la industria, proveedores, consultores y acadé‐Expertos de la industria, proveedores, consultores y acadé‐micos reconocidos a nivel internacional proveerán una micos reconocidos a nivel internacional proveerán una serie de serie de conferencias con enfoque prác co conferencias con enfoque prác co y aplicado a la y aplicado a la industria. Incluye una revisión de industria. Incluye una revisión de conceptos teóricos conceptos teóricos rele‐rele‐vantes y su aplicación a través de vantes y su aplicación a través de ejercicios prác cos ejercicios prác cos desarrollados en las plantas piloto desarrollados en las plantas piloto de la Universidad.de la Universidad. Se proveerán los Se proveerán los contactos de los conferencistas, proveedores y contactos de los conferencistas, proveedores y asistentes asistentes para futuras inquietudes sobre el tema.para futuras inquietudes sobre el tema.
InscripcionesInscripciones
El taller de ~50 horas está dirigido a personal de la industria procesadora de aves y cárnicos en general, gerentes de planta, personal de inves gación y desarrollo de nuevos productos, personal de aseguramiento de la calidad e inocuidad; así como también académicos y estudiantes en las áreas de la ciencia y tecnología de alimentos, ciencias de los animales, veterinaria, zootecnia y otros campos afines.
Además de la participación en el curso, la inscripción incluye: Además de la participación en el curso, la inscripción incluye: Entrada incluida al Entrada incluida al Poultry Show, IPE 2012!!Poultry Show, IPE 2012!! Materiales de trabajo, charlas científicas y literatura comercial Materiales de trabajo, charlas científicas y literatura comercial
de productos, métodos y formulaciones, CD de documentosde productos, métodos y formulaciones, CD de documentos
Desayunos, almuerzos y refrigerios durante el tallerDesayunos, almuerzos y refrigerios durante el taller Transporte del hotel al curso y visitas a plantasTransporte del hotel al curso y visitas a plantas Retorno a Atlanta el día Miércoles Feb. 1 para la clausuraRetorno a Atlanta el día Miércoles Feb. 1 para la clausura
El participante podrá El participante podrá consultar personalmente con expertosconsultar personalmente con expertos para para solucionar interrogantes no discutidas durante el curso. solucionar interrogantes no discutidas durante el curso.
Es responsabilidad de cada participante. Es responsabilidad de cada participante. Un bloque de cuartos se han reservado hasta el 9 de Un bloque de cuartos se han reservado hasta el 9 de Enero del 2012 en el hotel oficial del evento:Enero del 2012 en el hotel oficial del evento: UGA Georgia Center UGA Georgia Center 1197 South Lumpkin Street, Athens., GA, 306051197 South Lumpkin Street, Athens., GA, 30605
Habitación sencilla Habitación sencilla queenqueen USD$89.00 USD$89.00 más impuestos.más impuestos. Habitación doble Habitación doble queenqueen USD$119.00 USD$119.00 más impuestos. más impuestos.
Llamar al Llamar al +1.800.884.1381 +1.800.884.1381 para la reserva o para la reserva o Reservar online con tarjeta de crédito en:Reservar online con tarjeta de crédito en: https://webapps.georgiacenter.uga.edu/Hotel/ https://webapps.georgiacenter.uga.edu/Hotel/ Utilizar Código de bloque: “Utilizar Código de bloque: “PPEEPPEE” para el descuento.” para el descuento.
Poultry SchoolPoultry School©© en españolen español
AudienciaAudiencia
Llegada a Athens:Llegada a Athens:
Vía aérea: Vía aérea: Arribar al Aeropuerto Internacional de Atlanta Arribar al Aeropuerto Internacional de Atlanta ((ATLATL) y u lizar el “shu le” Atlanta) y u lizar el “shu le” Atlanta‐‐Athens, ver abajo.Athens, ver abajo.
Se puede llegar al Se puede llegar al Aeropuerto Municipal de Athens Aeropuerto Municipal de Athens ((AHNAHN) desde Atlanta por la aerolínea ) desde Atlanta por la aerolínea Georgia SkiesGeorgia Skies: : Llamar al Llamar al +1.877.849.4997 +1.877.849.4997 o reservar online:o reservar online: h p://www.pacificwings.com/gsky/gs/h p://www.pacificwings.com/gsky/gs/ El UGA Georgia Center ene transporte Aeropuerto AHNEl UGA Georgia Center ene transporte Aeropuerto AHN‐‐hotelhotel
Vía terrestre: Vía terrestre: u lizando el “u lizando el “shu leshu le” desde el Aeropuerto ” desde el Aeropuerto de Atlanta de Atlanta (ATL) a 90 minutos de Athens. (ATL) a 90 minutos de Athens. La compañía se llama La compañía se llama Groome Transporta onGroome Transporta on www.groometransporta on.comwww.groometransporta on.com Llamar al Llamar al +1.706.410.2363 +1.706.410.2363
