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Uso de los Residuos Derivados
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FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS
“Usos de los residuos derivados de la producción del café Coffea arabica (pulpa, mucilago y cascarilla)”
Octubre de 2012
Instituciones Participantes:
Ø UNACH-Facultad de Ciencias Agronómicas
Cuerpos académicos:q Sistemas Integrales de Producción
q Agroforesteria Pecuaria
Ø Ecosur: Laboratorios Institucionales
Ø Instituto Tecnológico de Tuxtla GutiérrezCuerpo académico:
q Biotecnologías para el desarrollo sustentable de Chiapas
Ø COMCAFE
Ø Sistema Producto Café de Chiapas
Residuos derivados de la producción de café
IMPORTANCIA DEL CAFE
En México el café es uno de los cultivos de exportación quegenera fuente de empleos permanente y de divisas;particularmente en el estado de Chiapas
Se cultivan 243,667 hectáreas que pertenecen a 175,677productores, distribuidos en 4,623 localidades de 88municipios en nueve regiones económicas.
El cultivo de café, representa el 19.3 % de la superficie total cultivable de Chiapas, siendo así el primer productor de país
Así mismo es importante destacar que Chiapas ocupa elprimer lugar de producción a nivel nacional conaproximadamente el 40.91 %
Además es el primer productor nacional de caféorgánico
No obstante estas ventajas en cuanto a la produccióndel café, se tienen problemas derivados de dichaproducción, ya que en promedio en Chiapas se tiene unaproducción de 6 a 13 quintales de café oro por hectárea,que es baja
Sin embargo, poco se sabe que ocurre con los derivados de la producción del café, como son la pulpa, el mucilago y la cascarilla, ya que de no dárseles el tratamiento adecuado, se vuelven contaminantes del medio ambiente
El valor económico de la producción de caféequivale a $ 2 227.3 millones de pesos, solosuperado (sector agrícola) por el valor de laproducción del maíz, con $ 5 127.4 (SAGARPA,2011)
Volumen de residuos
• Según reportes de la SAGARPA, en 2011 seprodujo: 543 251 ton de café cereza.
• De donde el 67 % equivale a los residuosderivados de la producción del café, queequivalen a: 360 978 ton.
• Pulpa, es el 43.2 % y en ton es: 234 684• Mucilago es el 11.8 % y en ton es: 64 103.61• Cascabillo es el 12 % y en ton es: 65 190.12
PRODUCCION DE CAFÉ ORO
• De la producción total de café, el granodenominado café oro verde, representa el 33% de la producción total que equivale a 182273 toneladas.
USOS DE LOS DERIVADOS DE LA PRODUCCION DEL CAFÉ:(PULPA, MUCILAGO Y CASCARILLA)
PULPA:Ø Sustrato principal para la producción de germinados en la
alimentación animalØ Componente para la elaboración de compostasØ Producción de Lombricomposta y acido húmicoØ Producción de Lombricomposta y acido húmico a través de
proceso alterno con bacteriasØ Sustrato para la producción de plantasØ Producción de alimento para animales, a través de microsilosØ Sustrato para la producción de hongos comestiblesØ Componente para la producción de bloques nutricionales
MUCILAGO:
ØComplemento sustituto de la melaza, en la elaboración de bloques nutricionales
ØUso como componente liquido en la producción de germinados para la alimentación animal.
ØComponente principal para la producción de etanol
CASCARILLA O CASCABILLO:ØComponente en un 30 % en la elaboración de
composta, lombricomposta y acido húmicoØUso en la elaboración de los bloques
nutricionales.Ø Uso en la elaboración de sustratos (33 %) para
la producción de plantasØUso como sustrato para la producción de
germinados, para la alimentación animalØComponente de raciones alimenticias
ALGUNOS RESULTADOS
PulpaCafé Pergamino
Producción de germinados con semillas de Sorgo y Maíz
TRATAMIENTOS SUSTRATO REGADO
1 PAJA AGUA
2 PAJA MUCÍLAGO
3 CASCARILLA DE CAFÉ AGUA
4 CASCARILLA DE CAFÉ MUCÍLAGO
5 PULPA DE CAFÉ AGUA
6 PULPA DE CAFÉ MUCÍLAGO
RESULTADOS PRELIMINARES DE LOS GERMINADOS
Los resultados preliminares, aun sin análisis estadísticos muestran
que tanto la pulpa, el cascabillo como el mucilago solos o mezclados
presentan algún efecto Fitotóxico tanto en la germinación como
en el desarrollo de las plantas de maíz y sorgo, por lo que será
necesario continuar trabajando, para eliminar los fenoles, taninos
y cafeína que seguramente son los compuestos químicos que están
causando los efectos adversos en el desarrollo
de las plantas
Elaboración de compostas
Componentes:
Todos a partes iguales en volumen
ØCascabillo/Pulpa orgánica/Pulpa convencional
ØEstiércol de ganado bovino
ØPaja (pastos)
RESULTADOS PRELIMINARES
• Contenidos de la pulpa de café:
----- g /kg de materia seca ------
Polifenoles 22.3 ± 0.5Taninos 7.5 ± 0.3cafeína 17.5 ± 0.4
Resultados de las compostas
CompostaspH
Fósforo
totalPotasi
o
Conductividad Elec.
Capacidad de Intercambio de Cationes
Materia Orgánica
Nitrógeno total
Densidad Aparente
H2O % % dS/m Cmol/Kg % % gr/mLPulpa orgánica 8.90 0.771 0.537 1.44 25.54 13.77 0.82
0.86
cascabillo 8.28 0.593 0.374 1.09 24.44 11.83 0.63 0.64Pulpaconvencional 9.17 0.748 0.638 1.99 27.01 14.42 0.76 0.83
La capacidad de intercambio catiónico (CIC) es la capacidad que tiene un suelo pararetener y liberar iones positivos, merced a su contenido en arcillas y materia orgánica.
• La materia orgánica tiene una CIC alta,por lo que los suelos con un alto contenidode materia orgánica presentan por logeneral una CIC mayor que la de lossuelos con un bajo contenido de materiaorgánica.
• Normalmente los suelos de Chiapas,tienen contenidos de Materia Orgánica delorden de 1 a 1,5 % en promedio
Contenido de Materia Orgánica
Producción de vermiabonos y acido húmico
• Actualmente se están realizando los trabajosde campo, para la producción devermiabonos, a través del uso de lombrices ycomo procesos alterno, se están utilizandobacterias para estos procesos, el objetivo esreducir los tiempos del proceso y observar lacalidad de los productos resultantes
Proyectos de colaboración a futuro
• Desarrollo de “sistemas expertos” para laidentificación de plagas y enfermedades del cultivode café o algún otro cultivo o sistema de producción.
• Desarrollo de “Modelos de simulación” sobre laproducción de café, en las condicionesagroecológicas de Chiapas.
• Desarrollo de una pagina web, para la difusión de losresultados de los trabajos de investigación del“Sistema-producto-café de Chiapas”
• Estructurar la «Red de colaboración del café enChiapas», con Instituciones de investigación yproductores
DIFUSION DE RESULTADOS
Publicación y difusión de resultados:
Ø Elaboración de Folletos de difusiónØ Publicación de libros con los resultadosØ Publicación de artículos científicosØ Talleres a productores sobre usos de los residuosØ Registro de patentes de los procesos y productos que
se generenØ Registro de marcas de los productos que se generenØ Definición de un programa de difusión sobre los “Usos
de los derivados de la producción de café”
![DELOS-__Recherches_sur_le_VOCABULAIRE DE L' ARCHITECTURE GRECQUE D'APRES LES INSCRIPTIONS DE DELOS [[1992]- BY.pdf](https://img.pdfslide.tips/doc/110x75/577c7ea01a28abe054a1dfac/delos-recherchessurlevocabulaire-de-l-architecture-grecque-dapres.jpg)
