Nutrición energética Utensilios de cocina 1 de 1

Utensilios de cocina

Materiales para cocinarRecomendables Evitar

Fabricados con materiales naturales que no interactúan con el alimento:- Madera (de bok), el cristal, la cerámica, barro de Pereruela, el hierro colado, o

el acero inoxidable

Materiales tóxicos:- Plástico, teflón, aluminio (provoca problemas neurovegetativos)

Aparatos para cocinar y prepararRecomendables Evitar

- Cocina de leña- Cocina de gas- Vitrocerámica (la menos recomendada)

- Microondas (el peor), desvitaliza a los alimentos perdiendo su valor nutritivo, es comida muerta.

- Material eléctrico (utilizarlo lo menos posible), termomix, batidoras, robots, tostadores, …

- La electricidad influye sobre el alimento y éste sobre nuestra carga eléctrica.Utensilios

- Tabla de cortar verduras- Tabla de cortar pescado- Coladores- Difusor de calor- Pasapurés- Sartenes de 3 tamaños- Rallador- Cuchillos de cocina (acero alemán)- Cuchillo de verduras ancho- Cuchillo de punta cuadrada (mercado japonés en C/ Sor Angela de la cruz)Pincel para untar aceite

Olla a presión (mejor la normal que la rápida, ésta mete mucha presión)Cazuelas de 3 tamañosDispensador de tamari o salsa de sojaTeteraColador de téAlgún elemento de barro cocidoCepillo para limpiar las verduras (cerdas de acero inoxidable)Cucharas y espátulas de maderaCestillo para cocinar al vaporWok (para saltear vegetales, pastas…)Plancha de hierro (para pescados), se limpia con vinagre, en caliente.

Referencias:- Hierro colado: importaciones Lizarra Maik; C/ Portuene, 9, Guipúzcoa; apdo correos 145, San Sebastián 943 514 112; - Barro de Pereruela: 980 539 050, 608 30 58 45 Zamora