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Juan Carreño Espín
I JORNADA TI JORNADA TÉÉCNICA SOBRE CNICA SOBRE ALTERNATIVAS AL CULTIVO DEL ALTERNATIVAS AL CULTIVO DEL
TOMATETOMATEMAZARRMAZARRÓÓN, 10 de marzo de 2011N, 10 de marzo de 2011
UVA DE MESA
Dr. Juan Carreño Espín
Investigador del IMIDA (MURCIA)
ProducciProduccióón mundial de uva de mesan mundial de uva de mesa
1.1. ChinaChina2.2. IrIráánn3.3. TurquiaTurquia4.4. IndiaIndia5.5. EgiptoEgipto6.6. ItaliaItalia7.7. ChileChile8.8. BrasilBrasil9.9. EE.UUEE.UU10.10. OuzbequistanOuzbequistan11.11. Sud AfricaSud Africa12.12. EspaEspaññaa13.13. MarruecosMarruecos
4.6254.6251.8001.8001.5581.5581.4901.4901.4221.4221.3091.309
826826718718701701550550314314286286239239
Miles de TMSPAIN
(World statistics. OIV 2007)
DISTRIBUCION DE LA SUPERFICIE DE UVA DE MESA DISTRIBUCION DE LA SUPERFICIE DE UVA DE MESA EN ESPAEN ESPAÑÑAA
AlicanteMurciaSevillaValenciaMalaga
Murcia
Alicante
Valencia
Almeria
Málaga
SevillaHuelva
Badajoz
AlicanteMurcia
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS QUE DEBE PRESENTAR LAUVA DE MESA PARA SU COMERCIALIZACIÓN
CALIBRE DE BAYAS
Variedad Aledo Italia Napoleón Dominga Red Globe
Sugraone Flame Crimson
Ø mm 18-20 20-22 18-20 20-22 20-22 >18 >17 >17
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS QUE DEBE PRESENTAR LAUVA DE MESA PARA SU COMERCIALIZACIÓN
TEXTURA DE LA PULPATEXTURA DE LA PULPA
Variedad Italia Aledo Red Globe
Dominga Moscatel Alejandría
Sugraone Flame seedless
Crimson seedless
Autumn Royal
03-672-101
Fuerza Nw
12 10 12 14 7 20 24 25 24 25
Problemas de blandeamiento
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS QUE DEBE PRESENTAR LAUVA DE MESA PARA SU COMERCIALIZACIÓN
COLORCOLOR
Problemas de falta de color en algunas variedades
COLOR DE LAS BAYASCOLOR DE LAS BAYASProblemas de manchas en las bayas Problemas de manchas en las bayas
Por tratamientos Mancha del azúcar Por el sol
Por insectos
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS QUE DEBE PRESENTAR LAUVA DE MESA PARA SU COMERCIALIZACIÓN
COMPACIDAD DE RACIMOSCOMPACIDAD DE RACIMOS
Excesivamente suelto Medio Muy compacto Problemas
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS QUE DEBE PRESENTAR LAUVA DE MESA PARA SU COMERCIALIZACIÓN
SABOR
Neutro Moscatel (Fuerte, medio, ligero)
Red Globe Mosc Hamburgo Italia Mistery
Brix / Acidez ≥ 20
Variedad con semillas Variedad apirena
Tamaños de esbozos y semilla
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS QUE DEBE PRESENTAR LA UVA DE MESA PARA SU COMERCIALIZACIÓN
Apirenia
incompleta
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS QUE DEBE PRESENTAR LAUVA DE MESA PARA SU COMERCIALIZACIÓN
Ausencia de plagas y enfermedades
Bajo contenido en residuos fitosanitarios: Legislación países, exigencias comerciales
Variedades con semillasVariedades con semillas
Dominga Napoleón Italia Red Globe
Variedades autóctonas tardías
ProducciProduccióón de uva de mesa en Murcian de uva de mesa en Murcia
VARIEDADES TRADICIONALES DE UVA DE MESA CULTIVAS EN ESPAVARIEDADES TRADICIONALES DE UVA DE MESA CULTIVAS EN ESPAÑÑAA
Ohanes
EvoluciEvolucióón de la superficie de variedades apirenas n de la superficie de variedades apirenas en la regien la regióón de Murcian de Murcia
% % 19861986 1119921992 171719981998 222220042004 333320112011 6565
VARIEDADES APIRENAS. CARACTERÍSTICAS Y TÉCNICAS DE CULTIVO
Primeras variedades apirenas introducidasPrimeras variedades apirenas introducidas
Thompson seedless Flame seedless
Muy exigentes en poda de racimos y tratamientos hormonalesMuy exigentes en poda de racimos y tratamientos hormonales
Poca superficie plantada
VARIEDADES APIRENAS. CARACTERÍSTICAS Y TÉCNICAS DE CULTIVO
Flame con rajado
Thompson manchada
ÁCIDO GIBERÉLICO
Antes floración Alarga racimos
TÉCNICAS DE CULTIVO PARA VARIEDADES APIRENAS
(Racimos con 7-10 cm)
Dosis: Variedades tolerantes (Thompson) 10-15 ppm
ÁCIDO GIBERÉLICO ANTES FLORACIÓN
TÉCNICAS DE CULTIVO PARA VARIEDADES APIRENAS
La mayoría de las variedades no lo tolera
En floración Disminuye
cuajado
ÁCIDO GIBERÉLICO EN FLORACIÓN
TÉCNICAS DE CULTIVO PARA VARIEDADES APIRENAS
ÁCIDO GIBERÉLICO EN FLORACIÓN
¿¿CuCuáándo empezar?ndo empezar?
Periodicidad: Periodicidad: Cada 3Cada 3--4 d4 díías, segas, segúún temperaturasn temperaturas
¿¿CuCuáántos tratamientos? ntos tratamientos? 22--4 seg4 segúún uniformidad y n uniformidad y duraciduracióón de la floracin de la floracióón (temperatura)n (temperatura)
- 40 % floración parcela
- Primeros racimos al 100% floración
ÁCIDO GIBERÉLICO EN FLORACIÓN
VariedadVariedad
Temperatura: A mayor temperatura menor dosisTemperatura: A mayor temperatura menor dosis
Vigor de la planta: A mayor vigor menor dosisVigor de la planta: A mayor vigor menor dosis
IluminaciIluminacióón de la parcela: A menor iluminacin de la parcela: A menor iluminacióón menor dosisn menor dosis
NNúúmero de aplicaciones: A mayor nmero de aplicaciones: A mayor núúmero ir disminuyendo las dosismero ir disminuyendo las dosis
FACTORES A TENER EN CUENTA PARA ELEGIR LA DOSIS A APLICARFACTORES A TENER EN CUENTA PARA ELEGIR LA DOSIS A APLICAR
Ppm: 10-15 7 1-2 0,5-0,8 0,2-0,5 0,1-0,2
ÁCIDO GIBERÉLICO EN FLORACIÓN. PROBLEMAS
Demasiado raleo por sobredosis Granillo, algunas
variedades no lo toleran
ÁCIDO GIBERÉLICO
Final floración
EmparejamientoMenos granillo
TÉCNICAS DE CULTIVO PARA VARIEDADES APIRENAS
Dosis: Variedades exigentes en GA3 (Thompso, Flame) 5-10 ppm
Variedades poco exigentes en GA3 (Crimson, Superior) 0,5-1 ppm
ÁCIDO GIBERÉLICO DE ENGORDE
TÉCNICAS DE CULTIVO PARA VARIEDADES APIRENAS
Tras cuajadoAumenta
Calibre
Dosis: Variedades exigentes (Thompson, Flame) 30-40 ppm
Variedades poco exigentes: (Crimson) 5-10 ppm
Variedades muy poco exigentes (Autumn Royal, otras) 0-3 ppm
2 aplicaciones con una semana de intervalo
La primera aplicación con bayas de unos 4-6 mm de diámetro
ÁCIDO GIBERÉLICO DE ENGORDE. PROBLEMAS
Aplicación manual
Disminución producción año siguiente
Disminución color
Engrosamiento del raquisNebulizadores bajo volumen
(80 litros/ha)
CITOQUININAS
- TIPO PURINA : Kinetina
6-Benzilamino-Purina (BAP)
Zeatina
- NO PURINAS: Forclhorfenuron (CPPU)
- EXTRACTOS DE PLANTAS RICOS EN CITOQUININAS
TÉCNICAS DE CULTIVO PARA VARIEDADES APIRENAS
ELIMINACIELIMINACIÓÓN Y PODA DE RACIMOSN Y PODA DE RACIMOS
Eliminación hombro Despunte Poda interna
Cultivar variedades sin necesidad de poda o con poda muy ligera (despunte)
INCISIÓN ANULAR O ANILLADO
TÉCNICAS DE CULTIVO PARA VARIEDADES APIRENAS
Tras el cuajado: Aumenta el diámetro de bayas y adelanta maduración
Al inicio del envero: Aumenta el color y un ligero adelanto de la maduración
ETEFÓN
Aumenta
color
OTRAS TOTRAS TÉÉCNICAS COMUNES CON VARIEDADES CON SEMILLASCNICAS COMUNES CON VARIEDADES CON SEMILLAS
Con etefón Sin etefón
OTRAS TOTRAS TÉÉCNICAS COMUNES CON VARIEDADES CON SEMILLASCNICAS COMUNES CON VARIEDADES CON SEMILLAS
Ácido Abscísico (ABA)
Testigo ABA (400 ppm)
MEJORA DE LA BROTACIÓN CON CIANAMIDA DE HIDRÓGENO
Testigo
Dormex
-60 Días: Adelanta brotación - maduración
Aumenta % brotación
Homogeniza brotación
-35 Días: Aumenta % brotación
Homogeniza brotación
-60 Días -35 Días
PRODUCTOS ALTERNATIVOS AL DORMEX
NITRATO AMÓNICO CALCICO
ERGER + ERGER ACTIV (Nitrato Amónico Cálcico) (Valagro)
UNIFORMITY SUPERPLUS (Agroserna)
SINCRON + NITROACTIVE (Nitrato amónico cálcico) (Daymsa)
WINTER OUT (Marphi)
¿QUÉ VARIEDADES UTILIZAR?
¿DÓNDE BUSCAR LAS VARIEDADES?
• Variedades tradicionales
• Nuevas variedades apirenas, libres, sin royalties
• Nuevas variedades protegidas, con royalties
VARIEDADES APIRENAS TRADICIONALESVARIEDADES APIRENAS TRADICIONALES
THOMPSON SEEDLESS
Muy exigente en tratamientos con ácido giberélico y en poda de racimos
Problemas de manchas
VARIEDADES APIRENAS TRADICIONALESVARIEDADES APIRENAS TRADICIONALES
FLAME SEEDLESSFLAME SEEDLESS
Muy exigente en tratamientos con ácido giberélico y en poda de racimos
Problemas de rajado y de falta de coloración
Nuevas variedades apirenas introducidasNuevas variedades apirenas introducidas
Sugraone Crimson Seedless Autumn Royal
Poco exigentes en poda de racimos y en tratamientos con ácido giberélico
Alta calidad comercial
Rápida proliferación de nuevas plantaciones
Sugraone (Superior)Sugraone (Superior)
Maduración muy precoz
Bajo índice de fertilidad (0,5); Baja producción
Necesita poda muy larga.
Presencia de granillo con facilidad
Dificultad en adquirir azúcar (14-15 ºBrix)
A veces se mancha la piel (“Mancha de azúcar”)
A veces puede producir racimos compactos
Crimson seedlessCrimson seedlessMaduración tardía: Mediados Agosto – Noviembre
No exigente en poda de racimo
Poco exigente en ácido giberélico
Calidad organoléptica excepcional: Muy crujiente y buen sabor
Problema de coloración en condiciones adversas (temperaturas elevadas y alta producción).
Libre, no royalty
Crimson seedlessCrimson seedless
¿COMO MEJORAR EL COLOR?
Al inicio del envero:
Etefón - ABA
Anillado
Aumentar la luz
¿Cómo disminuir el ablandamiento:
Disminuir abonados nitrogenados
Vigilar bien el riego
Disminuir vegetación
Buena nutrición de calcio y magnesio
Autumn RoyalAutumn RoyalMaduración media-tardía: Primeros Agosto-Octubre
Muy productiva
Alta calidad comercial: Muy crujiente, muy negra, tamaño baya adecuado
No exigente en poda de racimo (solo despunte)
Poco o no exigente en ácido giberélico
Sensible al rajado
Sensible al desgrane
Esbozos algo grandes, sobre todo el primer año.
Libre, No royalty
Autumn RoyalAutumn Royal
¿¿CCóómo disminuir el desgrane?mo disminuir el desgrane?Buena fertilizaciBuena fertilizacióón nitrogenadan nitrogenadaProductos para engorde riProductos para engorde ricos en citoquininascos en citoquininas
¿¿CCóómo disminuir el rajado?mo disminuir el rajado?Evitar roces en las bayas.Evitar roces en las bayas.Buen deshojado y descuelgue precoz de raBuen deshojado y descuelgue precoz de racimoscimosEvitar daEvitar dañños en bayas por depanotripsos en bayas por depanotrips
¿Cómo disminuir el tamaño de esbozos?Aplicaciones de GA3 en floración
Variedades USDA, Fruit Genetics and Variedades USDA, Fruit Genetics and Breeding Research Unit de Fresno. Breeding Research Unit de Fresno.
Princess Summer Royal Sweet Scarlet
Otras variedades: Scarlet Royal, Autumn King
MidnightbeautyCoachelaSugraone
Variedades de Sundworld. www.sunworlfruit.com
Otras Variedades: Sable, Sophie, Escarlota
Variedades del Volcani Center, Israel.Variedades del Volcani Center, Israel.www.bendavid.cl www.bendavid.cl
MisterySpring BlushPrime
SHEEHAN
Loreta Luisco Magenta Timson
SNFL MEDITERRÁNEO S.L. (Special New Licensing Mediterraneo)www.snfl.eu
Programa de obtención de nuevas variedades. ITUM- IMIDA-INIA
Hibridación Cultivo in vitro de óvulos y embriones
Aclimatación
Semillero
1ª Selección Estudio Agronómico
Principales obtenciones. Fase 3
•Período recolección: mediados de agosto –final noviembre•Diámetro bayas: 22,5 mm•Técnicas realizadas: cobertura con plástico para retrasar.•Sabor: neutro•Textura: crujiente (25 N)•Semillas: con semillas•Vigor: medio•Productividad: I.F. 1 – 1,3, Peso racimo 850 g.•Tiene una calidad extraordinaria, tanto por la regularidad en su producción como por su calidad organoléptica, no presentando hasta ahora ningún problema grave (granillo, rajado, caída de bayas etc.). Es descendiente de Napoleón, mejorando a esta porque tiene una coloración mucho más negra, por no haberse rajado nunca y porque es mucho más crujiente. Aunque aguanta muy bien en la planta cubierta con plástico, madura antes que Napoleón.
01-144-7
05-611-169
Principales obtenciones. Fase 3
•Período recolección: Final de Julio –Final de agosto.•Diámetro bayas: 20-24 mm •Técnicas realizadas: anillado, GA3. engorde a 3 ppm•Sabor: Neutro aromático•Textura: Crujiente (24 N)•Semillas: apirena, algunos esbozos no perceptibles al comer.•Vigor: medio•Productividad: Í.F. 1, Racimos de 750 g• Es bastante interesante porque siempre ha presentado buena producción, con racimos espectaculares con bayas de buen calibre, muy crujientes y de buen sabor y no ha presentado hasta ahora ningún problema de granillo o de manchas en las bayas.
Principales obtenciones. Fase 3
03-543-10•Período recolección: primeros septiembre-final diciembre•Diámetro bayas: 18-20 mm•Técnicas realizadas: GA3 en floración 0,25 ppm GA3 engorde 10 ppm, anillado, Cobertura con plástico para retrasar.•Sabor: neutro •Textura: crujiente 15 – 18 N•Semillas: apirena•Vigor: medio•Productividad: I.F. 0,7 – 1,5. Peso racimo 600 g•.Este híbrido tiene un color de bayas verde caña que se mantiene hasta el final. Solo adquiere color amarillo si está muy soleado. Se conserva muy bien en planta bajo plástico hasta diciembre sin haberse manchado nunca. Es bastante regular en la producción.
03-434-17
Principales obtenciones. Fase 3
•Período recolección: mitad septiembre-final diciembre•Diámetro bayas: 19-21 mm•Técnicas realizadas: anillado, GA3.engorde 5 ppm. Cobertura plástica para retrasar.•Sabor: neutro•Textura: muy crujiente (22-26 N)•Semillas: apirena•Vigor: alto•Productividad: I.F. 0,4 – 0,6. Peso racimo 550 g•El aspecto de bayas y racimo es muy bueno, es muy crujiente pero la producción es baja. Se ha de realizar una poda tipo superior y controlar el vigor. Se conserva muy bien bajo plástico sin manchas ni rajado. Hay que controlar muy bien su vigor
Principales obtenciones. Fase 3
03-189-6 •Período recolección: final agosto-final diciembre•Diámetro bayas: 19-20 mm•Técnicas realizadas: Anillado y GA3.engorde 9 ppm. Cobertura con plástico para retrasar.•Sabor: neutro•Textura: crujiente (17-23 N)•Semillas: apirena•Vigor: medio•Productividad: I.F. 0,5 – 1,2. Peso racimo 600 g•Se conserva muy bien en planta hasta finales de diciembre. No puede aclararse con ácido giberélico en floración porque produce algo de granillo, por ello hay que intentar aclararlo con otras técnicas. Algunos años ha presentado problemas en el porcentaje de yemas brotadas, por lo que no debe podarse con cargadores muy largos y se deben usar técnicas que favorezcan la brotación
03-585-15Período recolección: septiembre-final noviembreDiámetro bayas: 20-25 mmTécnicas realizadas: anillado, GA3.engorde 7 ppm. Cobertura plástica para retrasar.Sabor: neutroTextura: crujiente (15-24 N)Semillas: apirenaVigor: medio-vigorosoProductividad: I:F: 0,4 - 1, Peso racimo 800 gProduce racimos y bayas espectaculares en tamaño y aspecto. La producción baja algunos años por lo que hay que podarlo adecuadamente para mantenerlaA veces algunas bayas se blandean por la punta por lo que hay que hacer técnicas para evitarlo.
Principales obtenciones. Fase 3
Principales obtenciones. Fase 3
03-364-14•Período recolección: mediados agosto-mitad octubre•Diámetro bayas: 18-22 mm•Técnicas realizadas anillado, GA3 engorde 4 ppm. Cobertura con plástico para retrasar.•Sabor: neutro•Textura: muy crujiente (15 - 22 N)•Semillas: apirena•Vigor: medio-debil•Productividad: I.F. 0,6-1,1. Peso racimo 600 g•Coincide en la época de recolección con Crimson. Aunque no tiene la acidez de Crimson, su sabor es bueno. Se diferencia claramente por el color rojo vivo que tiene. La productividad es media por lo que hay que podarla adecuadamente.
Principales obtenciones. Fase 3
04-791-1•Período recolección: primeros agosto-final noviembre•Diámetro bayas:18-20 mm•Técnicas realizadas: GA3 en floración 0,25 ppm, anillado, GA3 engorde 7 ppm. cobertura con plástico para retrasar•Sabor: neutro•Textura: crujiente (20-24 N)•Semillas: apirena•Vigor: medio•Productividad: I.F. 0,63 – 1,35. Peso racimo 650 g•Su época de comercialización es similar a Crimson, tiene un color rojo uniforme bonito, aunque a veces lo adquiere violeta Se conserva muy bien bajo plástico. La productividad es muy buena. Cuando la producción es elevada presenta algún problema de color, pero que con tratamientos similares a Crimson se corrigen. Tiene un sabor diferente a Crimson, con menos acidez pero muy agradable.
Principales obtenciones. Fase 3
04-864-98•Período recolección: primeros agosto – mitad noviembre•Diámetro bayas: 21-22 mm•Técnicas realizadas: GA3 en floración 0,25 ppm, anillado y GA3 engorde a 10 ppm despunte de racimos, cobertura con plástico para retrasar.•Sabor: neutro•Textura: crujiente (19 - 21 N)•Semillas: apirena, con algún esbozo no perceptible al comer.•Vigor: medio•Productividad: I.F. 1- 1,4. Peso racimo 800 g• Híbrido parecido a Autumn Royal, pero que no se desgrana como esta porque el pedicelo es mucho más grueso. Además la madera no parte fácilmente como la Autumn Royal. Los racimos son muy grandes y es bastante productiva.
X
Resistant varieties Seedless Table Grape
Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof (Siebeldingen) IMIDA
F1 population : 6300 hybrids
FELICIA GF.GA-52-42
2007
Nuevo objetivo: obtención de variedades resistentes o tolerantes a odio y mildiu
Selección por resistencia a mildiu2008
Selection for downy mildew: Leaf, degree of resistance to plasmapora.
Code OIV Nº 452
Plants with a level of resistance 1 – 3 were cut.
Selección por resistencia a mildiu. Inoculación para test de discos de hojas
2009Selection for downy mildew: Leaf disc test
Code OIV Nº 452-1
1 3 5 7 9
Selección por resistencia a oidio2009
Selection for powdery mildew: Leaf, degree of resistance to Oidium. Code OIV Nº 455
Cluster, degree of resistance to Oidium. Code OIV Nº 456
Plants with a level of resistance 1 – 3 were cut
G-07-151-75
G-07-150-179 G-07-150-228G-07-151-150 G-07-150-258
G-07-152-65G-07-150-310
Híbridos resistentes a oidio y mildiu seleccionados y cruzados en 2010
PRINCIPALES PROBLEMASPRINCIPALES PROBLEMASECONOMICOSECONOMICOS
1.- Alta inversión en plantación, sistema de conducción (parral) y cobertura con malla y plástico.
PRINCIPALES PROBLEMASPRINCIPALES PROBLEMAS
4.- El coste por hora de trabajo es muy alto (6 – 8 Euros / hora)Mas del 60 % del coste de producción es mano de obra
5.- El coste de una una hora en España es similar al coste de un día completo en paises competidores del Mediterráneo (Egipto, Turquía, Marruecos …)
España Egipto, Turquía, etc Euro / Hora