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Ing. Procesosalim entariosEPIA CALCULOS DELVALOR DEF DELPROCESO-M ETODO BIGELOW Registro de tiem po ytem peraturaen conservade sardinaen salsade tom ate libraoval Paraloscalculosdel valorFem plearlosm étodosnum ericosde sim pson ytrapecios t(min) Tpmf(°F) Lt t(min) Tpmf(°F) Lt 0 102.5 6.3908E-09 0 93.5 2.0209E-09 2 104.5 8.25404E-09 2 96.5 2.9663E-09 4 105 8.79923E-09 4 100 4.6416E-09 6 112.5 2.29674E-08 6 111 1.8957E-08 8 121 6.81292E-08 8 123.5 9.3804E-08 10 130 2.15443E-07 10 135 4.0842E-07 12 133.5 3.37115E-07 12 139 6.8129E-07 14 145 1.4678E-06 14 150.5 2.9663E-06 16 157 6.81292E-06 16 162.5 1.3769E-05 18 167.5 2.61016E-05 18 173 5.275E-05 20 176 7.74264E-05 20 182 0.00016681 22 1840.000215443 22 190.5 0.00049482 24 191.50.000562341 24 197.5 0.00121153 26 198.50.001376857 26 204 0.00278256 28 204.50.002966349 28 208.5 0.00494817 30 2100.005994843 30 213.5 0.00938042 32 214.50.010660505 32 217.5 0.01564748 34 2190.018957357 34 221 0.02448437 36 222.50.029663488 36 224 0.03593814 38 2260.046415888 38 226.5 0.04948168 40 2290.068129207 40 229 0.06812921 42 231.50.093804187 42 231.5 0.09380419 44 2330.113646367 44 233.5 0.12115277 46 2350.146779927 46 235 0.14677993 48 236.50.177827941 48 236.5 0.17782794 50 237.50.202094994 50 237.5 0.20209499 52 239.50.261015722 52 239.5 0.26101572 54 240 0.27825594 54 240 0.27825594 56 2410.316227766 56 241 0.31622777 58 241.50.337114768 58 241.5 0.33711477 60 242.50.383118685 60 242.5 0.38311868 62 2430.408423865 62 243 0.40842387 64 243.50.435400465 64 243.5 0.43540047 66 244.50.494816809 66 244.5 0.49481681 68 2450.527499706 68 245 0.52749971 70 245.50.562341325 70 245 0.52749971 72 2450.527499706 72 245 0.52749971 74 2450.527499706 74 245 0.52749971 76 2450.527499706 76 244 0.46415888 78 2420.359381366 78 241.5 0.33711477 80 2310.087992254 80 233.5 0.12115277 82 215.50.012115277 82 219 0.01895736

valor F

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valor F procesos

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Ing. Procesos alimentarios EPIA

CALCULOS DEL VALOR DE F DEL PROCESO- METODO BIGELOW

Registro de tiempo y temperatura en conserva de sardina en salsa de tomate libra oval

Para los calculos del valor F emplear los mtodos numericos de simpson y trapecios

t(min)Tpmf (F)Ltt(min)Tpmf (F)Lt

0102.56.3908E-09093.52.0209E-09

2104.58.25404E-09296.52.9663E-09

41058.79923E-0941004.6416E-09

6112.52.29674E-0861111.8957E-08

81216.81292E-088123.59.3804E-08

101302.15443E-07101354.0842E-07

12133.53.37115E-07121396.8129E-07

141451.4678E-0614150.52.9663E-06

161576.81292E-0616162.51.3769E-05

18167.52.61016E-05181735.275E-05

201767.74264E-05201820.00016681

221840.00021544322190.50.00049482

24191.50.00056234124197.50.00121153

26198.50.001376857262040.00278256

28204.50.00296634928208.50.00494817

302100.00599484330213.50.00938042

32214.50.01066050532217.50.01564748

342190.018957357342210.02448437

36222.50.029663488362240.03593814

382260.04641588838226.50.04948168

402290.068129207402290.06812921

42231.50.09380418742231.50.09380419

442330.11364636744233.50.12115277

462350.146779927462350.14677993

48236.50.17782794148236.50.17782794

50237.50.20209499450237.50.20209499

52239.50.26101572252239.50.26101572

542400.27825594542400.27825594

562410.316227766562410.31622777

58241.50.33711476858241.50.33711477

60242.50.38311868560242.50.38311868

622430.408423865622430.40842387

64243.50.43540046564243.50.43540047

66244.50.49481680966244.50.49481681

682450.527499706682450.52749971

70245.50.562341325702450.52749971

722450.527499706722450.52749971

742450.527499706742450.52749971

762450.527499706762440.46415888

782420.35938136678241.50.33711477

802310.08799225480233.50.12115277

82215.50.012115277822190.01895736


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