12/17/2015 Varza a la Cluj | Retete culinare Laura Adamache

http://www.lauraadamache.ro/2015/10/varza­a­la­cluj­si­o­invitatie­la­targ.html 1/12

6 COMENTARII

Acasa / Mancare / Varza a la Cluj si o invitatie la Targ

Varza a la Cluj si o invitatie la TargPublicat in 13/10/2015 de LAURA ADAMACHE

3 Tweet Share

Varza a la Cluj, o reteta delicioasa de mancare traditionala 

ACASA BLOG CATEGORII RETETE CARTI PUBLICATE DESPRE MINE CONTACT

539Like 18 539

CATEGORII RETETE CARTI PUBLICATE APERITIVE MANCARE PRAJITURI RETETE DUKAN RECIPES IN ENGLISH

12/17/2015 Varza a la Cluj | Retete culinare Laura Adamache

http://www.lauraadamache.ro/2015/10/varza­a­la­cluj­si­o­invitatie­la­targ.html 2/12

Ce poti face intr-o zi de sambata destul de friguroasa? Iti termini treburile prin casa, iti tragisufletul putin si apoi te duci la Targul Producatorilor Romani de la #21zileAuchan. Eu asta amfacut sambata si ma felicit ca am ales targul in locul televiziorului sau calculatorului. Daca nuati ajuns inca la targ, aveti timp pana pe 27 octombrie.

Pana la aceasta data, in magazinele Auchan din toata tara, puteti gasi produse exclusive sinoutati, sute de marci renumite, produse din bucataria romaneasca, intr-un cuvant, omultime de oferte tentante.

Top

Translate »

12/17/2015 Varza a la Cluj | Retete culinare Laura Adamache

http://www.lauraadamache.ro/2015/10/varza­a­la­cluj­si­o­invitatie­la­targ.html 3/12

Mi-au placut intotdeauna vasele ceramice romanesti si m-am bucurat foarte mult cand amdescoperit pe rafturile targului un vas frumos pe care mi-l doream de ceva vreme. Nu amreusit sa imi cumpar si unul de lut pentru sarmale, dar pana la sfarsitul targului mai am timp.

Inspirata de produsele apetisante si de atmosfera de la targ, m-am intors acasa cuingredientele necesare pentru o delicioasa Varza a la Cluj.  Nici nu-mi mai amintesc de candnu am mai facut aceasta mancare cu varza si de cand imi tot propun sa o fac. Reteta nu estedeloc complicata, iar rezultatul merita pe deplin timpul petrecut in bucatarie. De data aceastaam folosit varza dulce, dar este foarte gustoasa si cu varza murata.

Ingrediente – Varza a la Cluj (6 persoane)

Ingrediente – Varza calita

1 varza mare proaspata1 ceapa medie4 linguri ulei floarea soarelui50 ml vin alb demisec50 ml apasarepiper1 lingurita rasa boia dulce2 rosii deshidratate (optional)1 lingurita plina cimbru uscat

12/17/2015 Varza a la Cluj | Retete culinare Laura Adamache

http://www.lauraadamache.ro/2015/10/varza­a­la­cluj­si­o­invitatie­la­targ.html 4/12

2 lingurite marar uscat

Ingrediente – Umplutura Carne

400 g carne tocata vita300 g carne tocata porc1 ceapa mare2 linguri ulei floarea soarelui50 ml vin alb demisecsarepiper

Ingrediente – Orez fiert

200 g orez pentru sarmale2 l apa1 lingurita plina sare

Ingrediente – Sos de rosii

400 ml sos de rosii100 ml supa vegetala/apa1 crenguta cimbru½ lingurita mica rasa sare2 linguri ulei floarea soarelui

Mod de preparare – Varza calita

Curatam varza si o taiem julienne. Punem varza tocata intr-un vas, adaugam 2 linguritede sare si o framantam. O lasam sa se inmoaie 30 de minute, apoi o stoarcem foartebine.Incalzim uleiul intr-o cratita si adaugam ceapa tocata marunt. O sotam cca 1 minut, pefoc mediu, apoi adaugam vinul alb. Adaugam varza tocata, rosiile deshidratate, boiaua,cimbrul, mararul si piperul proaspat macinat si amestecam bine.Calim varza pe foc mic, adaugand treptat cei 50 ml apa, pentru cca 20 de minute. Lasfarsitul prepararii, varza trebuie sa aiba o consistenta usor crocanta.Stingem focul si acoperim varza cu un capac.

Mod de preparare – Umplutura carne

Punem uleiul intr-o cratita antiaderenta si cand s-a incins, adaugam ceapa tocatamarunt. O sotam 1 minut, apoi adaugam carnea tocata si amestecam.Dupa 2-3 minute, punem in cratita vinul alb si il lasam sa se evapore complet.Adaugam sare si piper proaspat macinat si calim carnea tocata, cca 10 de minute, pefoc mic spre mediu.In momentul in care carnea este usor rumeninta, stingem focul si o lasam sa seraceasca 10 minute. Dupa repaus, punem carnea tocata in robotul de bucatarie, caruiai-am montat lamele de otel, si o mixam 2-3 secunde, nu mai mult. In acest fel vomobtine o consistenta mai fina. Nu este un pas necesar, dar va recomand sa faceti acestlucru daca puteti.

12/17/2015 Varza a la Cluj | Retete culinare Laura Adamache

http://www.lauraadamache.ro/2015/10/varza­a­la­cluj­si­o­invitatie­la­targ.html 5/12

Mod de preparare – Orez fiert

Umplem o oala cu 2 l de apa, adaugam sarea, si o punem la fiert, pe foc mediu.Spalam orezul in 2-3 ape, il scurgem bine si il adaugam in apa care fierbe. Fierbemorezul 5-6 minute, pe foc moderat. Consistenta orezului trebuie sa fie crocanta dupafierbere.Scurgem orezul si il trecem rapid printr-un jet de apa foarte rece, apoi il lasam sa sescurga intr-o sita deasa.

Mod de preparare – Sos de rosii

Amestecam sucul de rosii cu supa vegetala/apa, cimbrul si sarea.

Asamblare – Varza a la Cluj

Ungem un vas ceramic, de cca 24 cm, cu 2 linguri de ulei. Formam un prim stratuniform din jumatate din cantitatea totala de varza calita. Adaugam 2-3 linguri de sosde rosii pe deasupra verzei, apoi formam un strat cu tot orezul fiert. Adaugam 2-3linguri de sos de rosii pe deaspura orezului, il intindem uniform, apoi formam un stratcu toata carnea calita. Ungem stratul de carne cu 2-3 linguri sos de rosii, intindem sosulpe intreaga suprafata a stratului de carne, apoi il acoperim cu un strat uniform de varzacalita.

Turnam pe deasupra stratului de varza, sosul de rosii ramas. Formam un ultim strat defelii subtiri de rosii pe care le pudram cu cimbru si 1 lingura de ulei de floarea soarelui.Coacem varza a la Cluj, in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 50-60 minute.

O gustam calda, cu mamaliga si, daca dorim, smantana si ardei iute. Eu am prajit 150 gbacon, intr-o tigaie antiaderenta neunsa, si am adaugat cate o lingura de bacon prajitpe deasupra fiecarei bucati.

12/17/2015 Varza a la Cluj | Retete culinare Laura Adamache

http://www.lauraadamache.ro/2015/10/varza­a­la­cluj­si­o­invitatie­la­targ.html 6/12

Voteaza retetaSumar

Pofta buna!

 

12/17/2015 Varza a la Cluj | Retete culinare Laura Adamache

http://www.lauraadamache.ro/2015/10/varza­a­la­cluj­si­o­invitatie­la­targ.html 7/12

Nume Reteta: Varza a la Cluj

Publicata: 2015-10-13

Timp preparare: 1H

Timp coacere: 1H30M

Timp total preparare: 2H30M

Voturi Based on 29 Review(s)

« Supa crema de fasole Biscuitii faraonului »

amalia spune13/10/2015 at 15:54

Laura Adamache spune19/10/2015 at 18:00

Jódi Miklós spune13/10/2015 at 17:01

Laura Adamache spune

Iti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail

Nume Adresa de E-mail

Retete asemanatoare

Categorii: MANCARE Etichete: LEGUME, MANCARE TRADITIONALA, MANCARE TRADITIONALA ROMANEASCA,VARZA, MANCARE CU CARNE, RETETE CU CARNE TOCATA

Comentarii:

Este unul dintre felurile mele.preferate de mancare!!! Chiar azi la pranz am dat gata ultima portie dinfrigider. Ador varza a la cluj si tu mi-ai facut iar pofta!!!

Reply

Draga mea, si noua ne place foarte mult. Nu o mai facusem de foarte mult timp. Am savurat-o cufoarte multa pofta. Te pup!

Aceasta mancare este foarte gustoasa si poate sa fie varianta de vara a mancarii varza a la Cluj ,maidegraba se poate numi varza frantuzeasca . In reteta originara a verzei a la Cluj varza este varzamurata si carnea nu este tocata ci este preparata ca d tocana , inafara de acesta mai este nevoie si decarnati afumati . In fine nicidecum n-as vrea sa micsorez bunatatea retetei dvs. , doar am vrut sa prezintreteta originala ardeleneasca.

Reply

Aboneaza­te!

Mancare de varzacu pui

Musaca de vinetesi cartofi

Sarmale in Foi deVarza cuAfumatura

Ostropel de pui Rulada de carnecu glazura dulcepicanta

Hamburger devita cu dovlecei

12/17/2015 Varza a la Cluj | Retete culinare Laura Adamache

http://www.lauraadamache.ro/2015/10/varza­a­la­cluj­si­o­invitatie­la­targ.html 8/12

19/10/2015 at 17:59

Livia spune25/10/2015 at 08:39

Laura Adamache spune29/10/2015 at 14:09

Jodi, varza a la Cluj se poate face cu varza murata sau varza dulce, exact ca sarmalele, insa nu amauzit niciodata de o versiune e acestei delicioase retete care sa fie facuta cu carne taiata cubulete.

Nu am facut vreodata. Intrucat troneaza pe masa mea o ditamai varza care asteapta prepararea,newsletter-ul m-a scos din rutina clasicei verze calite, neavand timp sa mai scotocesc dupa retete noi.Multumesc, Laura.

Reply

Cu mult drag, Livia! Sa ne spui cum a iesit varza.

Lasa un comentariu:

Vrei sa faci reteta de mai sus? Ai nevoie de ajutor? Ai facut-o? Ti-a placut? Impartaseste cu noiimpresiile tale!

Comentariu

Editare comentariu: Pot fi utilizate etichete si atribute HTML in redactarea comentariului.

Nume

Email *

Cod de securitate (completeaza zona goala din operatia aritmetica) *

4  +  1  = 

Posteaza comentariul

DA, ma abonez la Newsletter pentru a fi la curent cu retetele publicate!

12/17/2015 Varza a la Cluj | Retete culinare Laura Adamache

http://www.lauraadamache.ro/2015/10/varza­a­la­cluj­si­o­invitatie­la­targ.html 9/12

CAUTA RETETA PE BLOG

CAUTA RETETA PE BLOG...

NEWSLETTER

Aboneaza-te la newsletter si vei primi direct incasuta ta de email sugestii de retete, idei pentrumeniuri de sarbatoare sau de post, sfaturi si noutaticulinare.Introdu adresa ta de email *

Aboneaza-te!

CATEGORII RETETE

Aluaturi Dulci

Aluaturi Sarate

Aperitive

Bauturi

Bomboane, Biscuiti

Calatorii, Aventuri

Checuri Dulci si Sarate

Concursuri, Colaborari

Conserve, Gemuri

Decoratiuni de Craciun

Inghetata, Creme la pahar

Mancare

Mese festive

12/17/2015 Varza a la Cluj | Retete culinare Laura Adamache

http://www.lauraadamache.ro/2015/10/varza­a­la­cluj­si­o­invitatie­la­targ.html 10/12

Muffins

Paine

Paste

Peste, Fructe de Mare

Pizza, Focaccia

Prajituri

Premii de la voi

Produse Naturale

Recipes in English

Retete de Pasti

Retete de Post

Retete Dietetice Dukan

Retete Dulci de Craciun

Retete Incepatori

Retete Revista Femeia

Retete Sarate de Craciun

Retete Sun Food

Retete Vegetariene

Salate

Sosuri

Supe, Ciorbe

Tarte si Rulade

Torturi

RETETE PIZZA

Pizza la tigaie – Reteta rapida

Pizza la tigaie - Retete culinare PizzaDaca nu sunteti ... CITESTE TOT

12/17/2015 Varza a la Cluj | Retete culinare Laura Adamache

http://www.lauraadamache.ro/2015/10/varza­a­la­cluj­si­o­invitatie­la­targ.html 11/12

Pizza umpluta cu spanac

Retete culinare Aperitive - Pizzaumpluta cu ... CITESTE TOT

Mini Focaccia Cu IerburiAromatice

Retete culinare Pizza, Focaccia - Minifocaccia cu ierburi ... CITESTE TOT

Vezi mai multe retete

TE ASTEPT PE GOOGLE+!

Adamache Laura

1.565 de persoane interesate

Urmărește

PARTENERI

eBucataria.ro

Retete Culinare LaLena

Retete de slabit

Guxt Eplorari Culinare

COMENTARII

Laura Adamache on Eclere cucrema de cafea si glazura deciocolata

Laura Adamache on GogosiPufoase la Cuptor

PRIETENI Aluaturi cu Drojdie AperitiveGustoase Biscuiti Carne de Pui

Ciocolata colaborari concurscraciun crema desert cu ciocolata

Desert Rapid Dukan dulciuri cu

fructe fructe Legume Mancare

mediteraneene Mic Dejunpaine paste prajituri Prajituri cu

Fructe Retete Cu ScortisoaraRetete de Post retete dietetice

retete vegetariene rosii salata

Sun Food tort traditionale

romanesti

Select Language

12/17/2015 Varza a la Cluj | Retete culinare Laura Adamache

http://www.lauraadamache.ro/2015/10/varza­a­la­cluj­si­o­invitatie­la­targ.html 12/12

Laura Adamache on Cozonac depost

Laura Adamache on Supa picantade varza de Bruxelles

Laura Adamache on Ruladadietetica cu crema de ciocolata

Copyright ©Retete culinare Laura Adamache 2008-2014. Toate drepturile sunt rezervate. Fotografiile prezente pe acest site se afla sub incidentaunor clauze contractuale privind cedarea drepturilor de autor catre terte persoane fizice sau juridice. Utilizarea lor, fara acordul scris al autorului

site-ului, Laura Adamache, se va pedepsi conform legii.