Upload
veganka-veganka
View
222
Download
4
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Zbirka tradicionalnih velikonočnih receptov v veganski preobleki
Citation preview
Veganskevelikonočne dobrote
sladice
Če bi lahko živel tako, da ne bi bil krut, da nikomur drugemu ne bi bilo treba umreti za tvoje preživetje, da bi bilo konec svetovne lakote in da bi rešil sebe ter planet – ZakaJ ne Bi ŽiVel TakO?
OrehOVa pOTica
Testo:• 450gmoke• 80gsladkorja• 2dlrastlinskegamleka1• 70gmargarine4• 4žliceolja• nakašonaribanojabolko• žlicasveženaribane
pomarančnelupinice• ščepsoli• kvas
nadev:• 250gorehov• 80gsladkorja• 1,5–2dlrastlinskegamleka1• pokrovčekruma
avtorica: Tea Miklič
Vposododamosestavinezatestoinpustimovzhajatipribližnodveurivtoplipečici.Zanadevnajprejzmeljemoorehe.Segrejemomlekoinvanjstresemomleteorehe.Dodamosladkorinrum.Vzhajanotestopregnetemo,razvaljamo,premažemozna-devominzvijemo.Poticopremažemozvodo,položimovmodelinpustimovzhajativpečici.Konarastezapolovičnokoličino,jospečemona165-170°C(dolžinaintemperaturapekestaodvisniodpečice).
MakOVa pOTica Z BrusnicaMi
Za testo potrebujemo:• 600gmoke• ½čajnežličkesoli• naribanolupinicadvehlimon
(nevoskanih,neškropljenih)• 2dlriževegamleka2• 1½dljavorjevegaaliagavinegasirupa3• 100gmargarine4• 1zavojčekkvasavprahu(8-10g)
Za nadev potrebujemo:• 3dclriževegamleka2• 200gmletegamaka• 40grozin• 100gsuhihbrusnic• 1zavitekvanilijevegasladkorja
(alivanilijevprahu)• 5jedilnihžlicjavorjevega
aliagavinegasirupa3
avtor: Veganska iniciativa
priprava:Pričnemostestom.Mokozmešamossoljoinlimoninolupinico.Mleko,javorjevsirupinmargarinovkozicisegrejemonapribližno40°C,pustimo,dasemargarinaraztopi,natopavsebinokozicepolijemopokvasuinpustimovzhajati15minut.Dobljenomešanicododamomokiinzamesimotesto.
Za nadev:Mlekozavremo,vanjvmešamopreostalesestavineinšeenkratsegrejemodovrenja.
potem:Testonaustreznipovršini(npr.pomokanemprtuzapeko)razvaljamo,namažemoznadevominzvijemo.Pekačobložimospapirjemzapekoinvanjpoložimozvitke.Pekačpostavimovhladnopečico,kijonastavimona35°C.Pustimo,dapoticavzhaja.Čez30-40minutzvišamotemperaturona165°Cinpečemopribližno60minut.
Veganska pOTiČka avtorica: Marija habjan
Za testo:• 1/2kgmoke• 2žliciolja• sol• sojinomleko1
• polzavitkakvasaPosebejpogreješsojinomleko,dajemlačno,indodaškvas.Počakaš,dasespeni(takokotprikruhu),potempadodaššepreostalomaso.Čenidovoljmleka,gapostopomašedodajaš,danaredišprimernotesto.Dašvzhajati,natoparazvaljaš.
Za nadev:• orehi• sojino/riževomleko1
• sladkorZmešašvsepoobčutku,daboravnopravgostamasa,potemdašvsetonatestoinzviješ.Dašvpekač.Obstranilahkovtestonaredišnekajluknjiczvilico,datestonegrenapol.Spečeš.
potrebujemo:• 1kggladkemoke• 40gsvežegakvasa• 200gmargarine4• 220gsladkorja• 1vanilijinsladkor• ščepecsoli• polžličkemletekurkume• 5dlrastlinskegamleka1• lupina1biopomaranče• 1malikozarecruma• polskodelicerozin• 3žlicejabolčnegasirupa
pincaavtor: prijatelji životinja
priprava: Vskodelicinaredimokvasec:zdrobimokvas,dodamopolžličkesladkorjain1dlmlečnegarastlinskegamleka.Pustimonatoplem15minut,dasedvigneinspeni.Presejemomoko,dodamoslad-kor,vanilijinsladkor,sol,kurkumoinnaribanopomarančnolu-pino.Natododamošekvasec,stopljenomargarinoinpreostanektoplegamleka.Dobropregnetemo,danastanegladkazmes.Testonatodamovpomokanoposodoinpustimo,davzhajanajmanj8ur.Rozinedamovmalosoljenevode,dasezmehčajo.Povzhajan-jujihodcejenedodamovtesto.Testorazdelimonatrideleinoblikujemovkrogle.Vsakokrogloposebejdamonapekipapirindamoponovnovzhajati.Natonavsakikroglinaredimotriglobokezarezeodsredinenavzdolinpečemovogretipečici(180stopinj)približno45minut.Kosopečene,ševročeprelijemozjabolčnimsirupom.
presna VelikOnOČna ČOkOladna JaJČkaavtor: ekomagazin.si
potrebujemo:• 50gpresnegakakavavprahu5• 33gzmletihbrazilskihoreščkov• 42gnadrobnosesekljanihdatljev• 1jedilnožlicoagavinegasirupa3• cimet• vanilijoalikokos
priprava:Vsesestavinedajtevmešalnik(blender)injihmešajtetakodolgo,dadobitezaželjenokonsistenco.Dodajtenajmanjenojedilnožlicoagavinegasirupainvanilijoalikokospookusu.Masopostavitevhladilnihzanaj-manj30minut.Natoizmaseoblikujtevelikonočnajajčka.Jajčkahranitevhladilnikunajveč14dni.Čepogrešatedekoracijo,lahkoembalažo,vkateristekupilijajca,nazunanjistraniposlikatealipobarvate,notranjostranpaoblečetespoljubnimmaterialom,sevedatakšnim,dajeprimerenzashranjevanježivil.
(Foto: photos.com)
glaVne JediČe želiš vedeti, kakšno bi bilo tvoje stališče do suženjstva v času pred ameriško državljansko vojno, se ne sprašuj, kakšno je tvoje stališče do suženjstva danes. Odgovor na to vprašanje leži v tvojem stališču do pravic živali.kapitan Paul Watson
Za 4 osebe potrebujemo:• 500gpripravljenezmesiza
pšeničnimešanikruh(lahkossemeni)6
• primernokoličinovode(pona-vodilihzembalaže)
• 400gprekajeneveganskešunke7• mokozaposipanjedelovne
površine• 4žliceolja
šunka V TesTu avtorica: katjuša Tomažič
Mešanicozakruhpripravimoponavodilihzvrečke,testozamesimoročnoalivavtomatuzakruh.Kojepripravljeno,ganacmnadebelorazvaljamonapomokanodelovnopovršino.Vanjzavijemošunko.Pazimo,daješunkapovsodpokritastestom.Testopremažemozoljem,damovpekačnapekipapirinpečemonatemperaturi220stopinjcca.40minut.Čepotemčasuobudarcuvotlozadoni,jepečeno,sicerpečemošenaprej.Kojepečeno,ohladimo,razrežemona2cmdebelerezineinpostrežemo.
Veganskaprekajenašunka12
Za 5 oseb potrebujemo:• 300gprekajeneveganskešunke7• 350gstaregakruha• 4žlicečičerikinemoke11• 1velikočebulo• 1strokčesna• 2žlicipeteršilja(najboljesvežega)• sol• olje• voda
praTa avtorica: katjuša Tomažič
Šunkonarežemonakoščke,damovmalovodeinzavremo.Koščkevzam-emoizvode,zvodopanamočimostarkruh.Čebuloinčesenolupimoindrobnonasekljamo.Čičerikinomokotemelji-tozmešamostolikovode,dadobimogostotekočetesto(približno5žlic).Naoljupopražimočebulo.Šunko,kruh,čičerikinotesto,čebulo,česen,peteršiljinsoldobropremešamo.Masodamovnamaščenpekačindobropotlačimo.Pečemona180stopinjahpribližno30minut.Pečenorazrežemonarezineinponudimo.
Veganskaprekajenašunka12
aJdOVa pOTica Z leČO
Testo:• 200gajdovemoke• 200gpšeničnemoke• 2dlmleka(sojinega,riževega)1• 50grastlinskemargarine4• 3žliceolja• kvas• žličkasladkorja• žlicasoli
nadev:• 2žlicirdečealikateredrugeleče• žlicariža• 100gtofuja9• manjšačebula• strokčesna• 2žlicisojineomake14• 50govsenihkosmičev• 2žlicikvasnihkosmičev15• žličkamletegardečegapopra• žličkagorčice• žličkapeteršilja• ščepectimijana• žlicaoljčnegaolja• žličkabalzamičnegakisa• sol
avtorica: Tea Miklič
Ajdovomokopoparimozmlekom.Dodamovseostalesestavineinjihzgnetemovtesto.Pustimogavzhajatidveurivtoplipečici.Lečoinrižskuhamo,popotrebiodcedimoinohladimo.Čebuloprepražimo.Natovsesestavinedamovsekljalnikinzmeljemo.Vzhajanotestorazvaljamo,ganamažemoznadevominzvijemo.Poticopoložimovpekačinpustimovzhajativtoplipečici.Konaraste,jospečemo(175°C,40minutoz.odvisnoodpečice).Postrežemoshrenovoomako.
Za rumeni del:• 1-2korenčka• 1-2žliciškrobaaliagaragar
kosmičev8• 1žlicarastlinskemargarine4• 2ščepcasoli• 1,5dlvode
Za beli del:• 1skodelicaprosa• 200gcvetače(alibrokolija/
peteršilja/zelene)• 3,5skodelicevode• 100gsvežegatofuja9• ščepecmuškatnegaoreška• 1žlicamargarine• 3-4ščepcesoli
Veganska JaJca avtor: prijatelji životinja
priprava:Korenjenarežitenarezineingakuhajtezagarjemališkrobom,soljoinmalovode.Kojemehko,gazmeljite/zmiksajteinmudodajtemargarino.Izzmesioblikujtema-jhnekroglice.Zavritevodoinnašibkemognju25minutkuhajteprosoincvetačo.Dodajtemargarino,začimbeinzmiksantofu.Doklerjemasašetopla,iznjeoblikujtevečovalnihploščic.Vvsakoploščicovtisnitekroglicoizkore-njainoblikujtekakorjajcenaoko.Postrezitenpr.nalistihzelenesolate,lahkoshrenovoomako.
ZelenJaVne Jedi
Vsak vegan je živ dokaz, da uporaba in uživanje živali nista potrebna. resnica pride na dan šele, ko opustimo vse predsodke.
potrebujemo:• 0,5kgposušenihrepiniholupkov• 0,5–0,7lvode• 5žlicmoke• zabelaizdrobtininolivnegaolja
Posušenerepineolupkenamakamotridnitako,davsakdanodlijemoinznovaprilijemovodo.Tretjidanjihskuhamovmalovode(toliko,dasopokriti),odcedimoinsesekl-jamo.Prilijemoostalovodoinku-hamo.Mokozamešamoposebejshladnovodo,natododamokvodizrepo,medtemkosekuha.Kuhamošenekajminut,dasejedzgosti,natojorazporedimopokrožnikihinzabe-limozdrobtinami(naolivnemoljunahitroprepražimokrušnedrobtine).
aleluJa V Veganski preOBleki avtor: svet-je-lep.com
potrebujemo:• polkorenahrena• 250mlsojinesmetane13
• sokizpolovicelimone• majaron• drobnjak• poželjisolinpoperHrennaribamo,zmešamozostalimisestavinamiinpustimostatinekajur.
hrenOVa OMaka 1 avtor: prijatelji životinja
hrenOVa OMaka 2 avtorica: Tea Miklič
potrebujemo: • 100gtofuja9• manjšačebula• strokčesna• žlicasojineomake14• žlicajabolčnegakisa• 3žliceoljčnegaolja• 4žlicesojine/riževesmetanealimleka13/1• 5žlicsveženaribanegahrena
Vsesestavinezmeljemoindodamonaribanhren.Postrežemokvelikonočnimdobrotam.
Za 4 osebe potrebujemo: • polkgregrata• 20dagdimljenegatofuja10• 2žliciolja• jabolčnikis• sol• hladnostisnjenobučnooljeRegratoperemo,tofunarežemonakockiceinpopečemonaolju.Stresemoganaregrat.Solatozačinimossoljo,kisominzbučnimoljem.
regraTOVa sOlaTa avtorica: katjuša Tomažič
recepte zbrala Veganka ( http://www.facebook.com/veganka.si )
razlaga opomb:1Rastlinskomleko(sojino,riževo,ovseno,man-dljevo,kvinojinoipd.)lahkodobitevvsehvečjihmarketihSpar,Tuš,Mercator,vHoferjuinLidlu,DM-uintrgovinahzzdravoprehrano.
2RiževomlekolahkodobitevvsehvečjihmarketihSparinMercatortervtrgovinahzzdravohrano.
3JavorjevaliagavinsiruplahkodobitevvsehvečjihmarketihSparinMercator,vtrgovinahzzdravohranotervDM-uinMüller-ju.
4Vsemargarinenisoveganske,sajlahkovsebujejomlečnebeljakovinein/alilaktozo.Veganskesonpr.Zvijezda(OmegolinNamiznamargarina)invečvrstmargarinVitaquell,kijihlahkodobitevvsehvečjihmarketih,terAlsan,kijenavoljovtrgovi-nahzzdravoprehrano.
5PresnikakavvprahulahkodobitevtrgovinahSanolabor,vtrgovinahzzdravoprehranoinvspletnihtrgovinahzzdravoprehrano.
6Veganskamešanicazakruhjenpr.Vital(vHofer-ju),priostalihpreveritesestavine,sajlahkovsebu-jejoneveganskeaditive(večoaditivihnahttp://www.ninamvseeno.org/zdravje/e/seznam_aditivi.aspx).
7Veganskošunkodobitenpr.odWheatly-ja(vMercatorjevihhipermarketihintrgovinahzzdravohrano),odVegesnek-a(www.vegesnek.si),kmalupabodonavoljotudiprekajenešunkezzgornjefotografije(več[email protected]).
8Škroblahkodobitevvsehvečjihmarketih,agaragarkosmičepavtrgovinahzzdravohranotervazijskihtrgovinah.
9TofulahkodobitevvsehvečjihmarketihSparinMercator,vDM-u,vtrgovinahzzdravohrano,vazi-jskihtrgovinah,...
10DimljentofulahkodobitevvsehvečjihmarketihSparinMercator,vDM-uinvtrgovinahzzdravoprehrano.
11Čičerikinomokolahkodobitevvsehvečjihmar-ketihSpar,MercatorinTuštervtrgovinahzzdravoprehrano.
12Veganskaprekajenašunkaterostalevrhunskeimi-tiacijemesainmesnihizdelkov(veganskaprekajenašunkaspoprom,veganskibiftek,veganskiocvirkiinrazniveganskinamazi)bodokmalunavoljozana-kup.Več[email protected].
13Sojinosmetanolahkodobitevvsehvečjihmar-ketihMercatorinSpartervtrgovinahzzdravopreh-rano.
14SojinoomakolahkodobitevvsehvečjihmarketihSpar,MercatorinTuš,vDM-u,Müllerju,vtrgovinahzzdravohranoinazijskihtrgovinah.
15Kvasnekosmiče(t.i.žlahtnikvas)lahkodobitevvečjihmarketihMercatorinvtrgovinahzzdravohrano.Nezamenjajtegaspivskimkvasom,kijeboljgrenakinniprimerenzatojed.