VEINID

Kaarel Arumäe K-10c

VEINIDE LIIGID

Värvi järgi jaotuvad

-punasteks

-roosadeks

-valgeteks.

Maitse järgi liigitatakse kolme rühma:

-kuivad

-poolkuivad

-magusad veinid

Punased veinid sobivad

punase liha juurde.

Punased veinid on

valmistatud tumedatest

viinamarjadest.

PUNASED VEINID

Roosad veinid

valmistatakse

tumedatest

viinamarjadest.

Tumedate ja heledate

viinamarjasortide

segamisel.

ROOSAD VEINID

Valge vein on valmistatud

heledatest viinamarjadest ning

kääritamisest sõltuvalt kuivem

või magusam.

Valgeid veine laagerdatakse

tunduvalt vähem kui punaseid ja

müüakse enam noorte ja

mahlakatena.

VALGED VEINID

TUNTUMAD VIINAMARJASORDID

Cabernet Sauvignon

Merlot

Sauvignon Blanc

Chardonnay

Gewürztraminer

Barbera

Cabernet Franc

Gamay

Nebbiolo S

hiraz

Petit Verdot

Pinotage

Pinot Noir

Tempranillo

Vionier

Zinfandel. Recently – Malbec. 

KU I D A S V E I N I VA L I D A

Klassikalised roakooslused eelistavad klassikalist

veinipaarilist.

Ahjus küpsenud lambalihaga ikka mõnd Cabernet

Sauvignoni.

Toit ja vein peavad teineteist toetama ja täiendama.

Põhireegel on toit nõuab tugevat täidlast veini ja

vastupidi. Liha- ja kalaroogade juures on tavaliselt

suur osa kastmetel, seepärast tuleks ka vein valida

kastme täidluse järgi.

Prantsusmaa

Itaalia

Hispaania

Saksamaa

Uus-Meremaa

Austria

TUNTUMAD VEINIMAAD

VEINIDE VALMISTAMINE

Veini valmistamine on

protsess, mis algab viinamarjade

valikust ning lõpeb valmisveini

pudeldamisega.

Vein saadakse viinamarjamahla

või virde hapendamise abil, mis

omakorda on käärimisprotsessi

algatamise aluseks

VEINID

KASUTATUD KIRJANUD

http://et.wikipedia.org/wiki/Vein

http://www.prantsusevein.ee/view-page.php?

id=750

VEIN

Head veini proovimist!