märts 2013

Huvitav leid• viinamarjasort• päritolumaa• piirkond• kuiv/poolkuiv/magus• orienteeriv hind kaupluses• maaletooja • kodulehekülje aadress

Tütidí Cortese Frizzante, 1 lCorteseItaaliaPiemonte DOC7,5 eurotSPI Distribution Estonia

Torres Las Mulas ViognierViognierTšiiliCentral Valleykuiv7,5-8,5 eurotDunker Estonia OÜwww.dunker.ee

Dr Loosen Riesling Qualitätswein

Rieslingpoolkuiv

SaksamaaMosel

7,99 eurotSPI Distribution Estonia

Seagull Mountain Sauvignon Blanc

Sauvignon BlancUus-MeremaaMarlborough

kuiv7,2-7 eurot

Dunker Estonia OÜwww.dunker.ee

VeinilehtVeinilehtHea roosa vein on

veinisõprade seas hinnas

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Kristiina Viiron

Kui mõned aastad tagasi võis kohata suhtumist, et roosad veinid on lihtsad ja suhteliselt odavad ning nad ei ole midagi erilist, siis praeguseks on see ar-vamus õnneks möödanik, tõdeb restorani Dominic peasommel-jee imre Uussaar.

„Eesti turule on jõudnud väga häid roosasid veine, täpselt samamoodi nagu meil on saada väga häid valgeid ja punaseid veinegi,” ütleb ta.

roosat veini on alati hinnas peetud maades ja piirkondades, kus kliima on soojem ja päeva-ne päike põletavam. Eks siin-kandiski sirutu käsi roosa veini järele siis, kui päev pikemaks ja ilm mahedamaks muutub. Ja kaugel see suvi siis enam on!

roosasid viinamarjasorte, millest roosat veini valmista-taks, ei ole – roosa vein valmib nagu punane veingi, veini värvi intensiivsus sõltub sellest, kui kaua marjakestasid käärivas vei-nis hoitakse. Kui punase veini puhul võib see aeg kesta kuni kaks nädalat, siis roosa veini puhul on see neljast-kuuest tun-nist kuni 36 tunnini.

„on vaid üks piirkond maa-ilmas, kus roosat veini valmista-

takse valge ja punase veini kok-ku segamisel – see on Champa-gne ja nii valmib tippšampanja, mis on alati kallim kui selle piirkonna valge šampanja,” osu-tab Uussaar, lisades, et see on siiski vaid piirkonna võimalus – paljud roosad vahuveinid valmi-vad ikkagi punastest marjadest.

Heledast lõHe- roosast tumeroosaniroosade veinide värvigamma ulatub kahvatust lõheroosast kuni tulitava intensiivse roosa-ni. Lõheroosat värvi veini ni-metatakse ka Provance’i roosaks ning sealtkandist pärit roosad veinid on ka valikus uhkeimad. Provance’i roosad veinid on imre Uussaare sõnul õhemad, värsked, särtsakad, ilusa happe-ga. need ei ole niisama joomise veinid, vaid veinid, mida võtta kergema toidu kõrvale. „see on üks äärmus,” osutab sommeljee Provance’i piirkonna roosadele veinidele. „teine äärmus on Uus Maailm. sealsed roosad veinid on tumedad, lopsakad, täid-lasemad, marjasemad ja mitte nii väga kuivad.”

ta märgib, et veini värvus osutab ka veini maitsele – kah-vaturoosad veinid on happelise-mad, särtsakamad; tumeroosad

aga marjasemad ja mitte eriti kuivad.

„roosa veini lipulaeva veab minu jaoks Prantsusmaa, ise-äranis Lõuna-Prantsusmaa,” märgib imre Uussaar. „Kel on soovi liharooga roosa veiniga süüa, siis on hea valik Bandol ja tavel rhône’i orust Lõuna-Prantsusmaalt.

roosa vein on suurepärane aperitiiv, ja niisama nautimiseks sobib hästi – ning seda rah-vas ka väga armastab – kergelt magusa alatooniga roséd’anjou Loire’i orust. Üks Uue Maailma lahedamaid roosasid veine on White Zifandell Californiast, tuntuim aga on Gallo – see on hea piknikuvein, mis mingit eri-list sööki enda juurde ei nõua.”

Häid roosasid veine teevad tema sõnul veel näiteks ka itaa-lia ja Hispaania.

Võimalikult noorelt roosasid veine juuakse noorelt ühe kuni kolme aasta vanuse-na. „Praegu vanemat kui 2010. aasta roosat veini küll juua ei maksaks. ideaalne on 2011. või 2012. aasta roosa vein,” osutab sommeljee. „on vaid paar eran-dit, nagu Bandoli- ja taveli-nimelised roosad veinid, mida

võiks nautida kuni viie aasta vanuselt.”

nagu eelmainitud, on roosad veinid head aperitiivid – star-diks sobivad kergemad ja kuive-mad rosé’d ning niisama nauti-miseks kergelt magusad veinid, mille kõrvale sobib pakkuda puuviljavalikut.

roosa vein on ülihea kaasla-ne ka aasiapärastele vürtsikatele roogadele, mille kõrvale sobivad samuti kergelt magusad roosad veinid.

Kui roosa vein on imre Uussaare sõnul valgete ja pu-nastega n-ö ühel pulgal – pole erilisem kui valge või punane vein ja kindlasti ka mitte keh-vem, siis roosa vahuvein tähen-dab nooblit jooki. tippklass on Champagne’i piirkonna šam-panja, aga on muidugi ka liht-samaid ja hinnalt soodsamaid häid roosasid vahuveine. „Üks mu lemmikuid on cava, hea on ka Crémant,” märgib Uussaar.

roosat veini juuakse kind-lasti jahutatult, lausa 7–8 kraa-di juures, sest palava ilmaga kipub vein klaasis kiiresti soo-jenema. sobivaim on Bordeaux’ tüüpi valge veini klaas – selle kitsas, koonusjas kuju aitab vei-ni kauem jahedana hoida kui ümar ja avar punase veini klaas.

Zenato Lugana San Benedetto D.O.C.

Trebbiano di LuganaItaaliaVeneto

kuiv9,9 eurot

Dylan Distribution OÜwww.dylandistribution.ee

Champagne Thienot Classic Brut45% Chardonnay, 35% Pinot Noir ja 20% Pinot MeunierPrantsusmaaChampagnekuiv, magus50 eurotDylan Distribution OÜwww.dylandistribution.ee

Foto: shutterstock

Roosa vein on suurepärane aperitiiv ja sobib hästi ka niisama nautimiseks. Samuti on roosa vein hea kaaslane

aasiapärastele roogadele.

VeinilehtVeinileht

viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/poolkuiv/magus • orienteeriv hind kaupluses • maaletooja • kodulehekülje aadress • iseloomustus

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Vein

isoo

vitu

sVe

inis

oovi

tus

Ret

sept

Toidud valmistas ja pildistas: Tuuli Mathisen

Zenato Valpolicella SupeRioRe D.o.c.80% Corvina Veronese, 10% Rondinella ja 10% Sangiove-se | Itaalia | Veneto |kuiv | 9,9 eurot | Dylan Distributionwww.dylandistribution.ee•• Värvuselt rubiinpunane, aroomilt delikaatne, kirsi ja metsamarja noodid, maitselt hea täidlusega, tunda kirssi. Sobib suurepäraselt kitse-juustu kõrvale.

lan cRianZa 2008Tempranillo |HispaaniaRioja D.O.C. | kuiv | 10,5 eurotSPI Distribution Estonia•• Briljantne kirsipunane, vio-letse varjundiga. Tumedate metsamarjade aroom. Vein on laagerdunud 12 kuud prantsuse ja ameerika tam-mevaatides. Tasakaalus, hea struktuuriga vein.

Gazela Rose Baga, Rufete, Tinta Barroca ja Touriga FrancaPortugal | Vinho Verde | poolmagus6,5 eurotDunker Estonia OÜ | www.dunker.ee Gazela Rosé on noor ja kergelt gaseeritud vein, mis sobib suurepäraselt igapäevaseks nautimiseks. Suvepidudel mõnusas seltskonnas või grilli ääres kergemate roogade hea kaaslane. Lihtne sobitada suviste toitude kõrvale. Aroomilt lilleline, maitses tunda erinevaid eksootilisi puuvilju. Värske ja heas tasakaalus vein.

Torres Natureo Rose, alkoholivaba!60% Syrah, 40% Cabernet SauvignonHispaania | Penedespoolkuiv | 9 eurot (müügil Prisma kauplusteketis)Dunker Estonia OÜ | www.dunker.eeEdela-Hispaania vahemerelises kliimas kasvanud viinamarjadest valmistatud veinil on meeldiv kerge ja värske puuviljaline ning marjane karakter, kus harmoneeruvad viinamarjale iseloomulik värskus ja meeldiv hape. Sobib ideaalselt aperitiivina, kergete salatite, kalaroogade ning mereandidega.

J.P.Chenet Rose Medium Sweet Cinsault ja CrenachePrantsusmaa | Languedoc-Roussilionpoolmagus | 5,5 eurotDunker Estonia OÜ | www.dunker.eeVeini rikkalikus aroomis on tunda peamiselt küpsete punaste marjade naudingut. Delikaatses, samas piisavalt intensiivses maitses leiavad hea tasakaalu magusus ja happesus. Tegemist on mõnusa suveveiniga, mida sobib kõrvutada ka kergete salatite ja gilltoitudega.

Calvet Rosé d´AnjouGrolleau, Gamay, Cabernet FrancPrantsusmaa | Rosé d´Anjou ACkuiv | 6,6 eurotSPI Distribution EstoniaVäljendusrikkas aroomis tulevad esile punased puuviljad ja piparmünt. Värske, samas ümar maitse, milles tunda vaarikaid ja maasikaid. Sobib kergete suviste roogadega ja niisama nautimiseks.

Gran Castillo Tempranillo Rose Tempranillo | Hispaania Denominacion de Origen Protegida Valenciapoolmagus | 5,15–5,55 eurotDunker Estonia OÜwww.dunker.ee; www.grancastillo.eeTempranillo Rosé maitsebukett on iseloomult värske ning tema aroomis pääsevad jõuliselt mõjule punased puuviljad. Tempranillo Rosé sobib suurepäraselt pasta-, riisi-, linnuliha- ja aasiapäraste roogade kõrvale. Loomulikult sobib Tempranillo ka meelitlevaks aperitiiviks.

Roo

sad

vein

id

Pasta brokkoli, anšoovise ja tšilliga

Frontera Merlot RoseMerlot, CarmenereTšiiliCentral Valleykuiv5,5 eurotSPI Distribution EstoniaHeleroosa, lillaka tooniga. Intensiivne punaste puuviljade ja kirsi aroom. Kerge ja värskendav vein. Ideaalne aperitiiv, sobib ka magustoitude juurde.

Vaja läheb: •• 1 brokkolipea (õisikud eraldatud ning varreosa kooritud ja peeneks hakitud)•• 6–8 peeneks hakitud anšoovisefileed •• 2–3 kooritud ja hakitud küüslauguküünt •• 1 tšillipipra kaun (seemned eemaldatud ja peeneks hakitud)•• 200 g pennesid•• õli ja võid•• Parmesani juustu•• soola-piparttee nii:•• Keeda pennesid rohkes soolases vees vastavalt pakendi instruktsioonile. Umbes kolm minutit enne pennede valmimist lisa potti ka brokkoliõisikud. Kolme minuti pärast kalla pasta koos brokkoliga sõelale, kuid jäta veidi keeduvett tassi või kaussi alles. Kuumuta keskmisel kuumusel pannil õli ja või segu ning prae küüslauk, anšoovis, tšilli ja hakitud brokkolivars läbi. Ära panni liiga kuumaks aja, siis tekib mõrkjas maitse. Kalla pannile pasta koos brokkoliga ning sega korralikult läbi. Kui toit jääb kuivaks, lisa kõrvalepandud pastakeeduvett. Serveerides riivi peale Parmesani ning jahvata musta pipart. Serveeri kohe.

Ahjupeedi-kitsejuustu pirukasVaja läheb: •• 500 g pärmi-lehttainast•• 400–500 g peeti•• 2–3 šalottsibulat (sobib ka punane sibul)•• 200 g kitsejuustu•• veidi värsket tüümiani•• oliiviõli•• balsamico-kreemi•• värskelt jahvatatud soola ja pipart

tee nii:•• Esmalt valmista ahjupeedid. Selleks pese ühesuurused peedid korralikult puhtaks ning keera nad fooliumi sisse. Küpseta 200-kraadises ahjus u 1 tund. Jahuta ja koori. •• Rulli tainas jahusel laual lahti. Tõmba terava noa otsaga taina ülemised kihid umbes 1 cm kaugusele servast lahti. Põhi peab jääma terveks. Lao tainale ahjupeedi viilud, sinna peale laota õhukesed sibulaviilud. Laota kõige peale kitsejuustust lõigatud viilud, puista peale tüümiani, piserda oliiviõliga ning jahvata peale musta pipart. •• Aseta 200-kraadisesse eelkuumutatud ahju ning küpseta, kuni tainas on kuldpruun ning juust parasjagu sulanud. Serveerides nirista peale balsamico-kreemi. Serveeri soojalt.

la chamiZa polo pRofeSSional malbecMalbec | Argentiina | Mendozakuiv | 9,4 eurot | Dylan Distribu-tion | www.dylandistribution.ee•• Värvus tumepunane violet-se varjundiga, aroomis küpsed punased puuviljad, kirss ja maasikad, kohvi ja šokolaadi märkmed, maitselt hea täidlu-sega, veidike ploomisust, pika ja meeldiva järelmaitsega. So-bib suurepäraselt pastade ja tugevamate juustude kõrvale.

DouglaS gReen SauVignon blanc Sauvignon BlancLõuna-Aafrika Vabariikkuiv | 5,6 eurotSPI Distribution Estonia•• Kahvatukollane, rohelise varjundiga. Aroomis ananass, grenadill, kriidine mineraalsus ja pipar. Maitselt krõbe, troo-pilised puuviljad tasakaalus-tavad happelisust, tsitruseline järelmaitse.

• viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/ poolkuiv/ magus • orienteeriv hind kauplustes • maaletooja • kodulehekülje aadress • sobivaim kontekst

VeinilehtVeinileht

viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/poolkuiv/magus • orienteeriv hind kaupluses • maaletooja • kodulehekülje aadress • iseloomustus

Piccini Memoro Negroamaro, Nero d´Avola, Montepulciano, MerlotItaaliaPuglia, Sicilia, Abruzzo, Venetokuiv6,9 eurotSPI Distribution EstoniaKerge, värske, kirgas vein. Aroomis vaarikas, punane sõstar ja münt. Heas tasakaalus maitse, tunda maasikat, vaarikat ning kirssi. Suurepärane aperitiiv, sobib hästi kergete suviste roogadega.

Zenato Bardolino Chiaretto D.O.C.65% Corvina; 25% Rondinella ja 10% MerlotItaaliaVenetopoolkuiv8,9 eurotDylan Distribution OÜwww.dylandistribution.eeVärvus roosa, aroomilt puuviljane, maitselt keskmise täidlusega, mõõdukalt happeline.

Tavernello Frizzante RosatoItaalia4.9 eurotSPI Distribution EstoniaFrizzanted on värsked, puuviljased, kerge mulliga veinid, mis sobivad eriti neile kes eelistavad kergemaid veine. Tavernello Frizzante on briljantse roosa värvuse ja imelise lillelise lõhnabuketiga. Maitses mahlane kirss ja punased marjad. Sobib hästi kooreste pastaroogade, pitsa, risotto ja mereandidega.

Chateau Lamothe-Vincent Rose50% Cabernet Sauvignon, 50% Cabernet FrancPrantsusmaaBordeauxkuiv7,49 eurotDylan Distribution OÜwww.dylandistribution.eeVärvus roostekarva roosa, aroomis kerkivad esile tikri ning vaarika noodid , samuti tsitrused, maitses värsked ning siidised tanniinid, suulael tunda värskelt pressitud maasikaid ja küpseid puuvilju.

Canepa Finisimo Cabernet Sauvignon85% Cabernet Sauvignon; 15% SyrahTšiiliCasablanca Valleykuiv13,9 eurotDylan Distribution OÜwww.dylandistribution.eeVärvus rubiinpunane, aroomis tunda punaseid vilju, šokolaadi ja tubaka märkmeid, maitselt pehme, tasakaalukas, mõnus pikk järelmaitse.

Maycas del Limari Reserva Especial Chardonnay ChardonnayTšiiliD.O. Limari Valleykuiv14,9 eurotDylan Distribution OÜwww.dylandistribution.eeVärvuselt kuldkollane, aroomis tunda tsitruseid, maitselt mineraalne, värske, tunda tsitruseid.

Antinori – üle 600 aasta ühele perele kuuluv veiniimpeerium

„antinori on legend,” kinnitab antinori ekspordi-mänedžer lucrezia ioannucci. miks peakski selles väites kahtlema? kuidas siis teisiti, kui mitte sõnaga „legendaarne” iseloomustada antinoride perele kuu-luvat veiniimpeeriumit, millele pandi alus juba 1385. aastal. nüüd askeldab veiniäris juba 28. generatsioon ning rohkem kui 600 aasta jooksul on vähemalt üks antinoride pereliikmetest olnud seotud perekonna veiniäriga.

antinori on suurim veiniaedade omanik euroo-pas, rohkem kui 2000 hektari ulatuses istandustega riigi kõige olulisemates veinipiirkondades, peamiselt toskaanas ja umbrias. ent antinoride tegutsemisa-reaal ei piirdu üksnes oma kodumaaga – soovides olla uuendusmeelsed ja mitmekesistada oma veiniport-felli, valmistavad nad veini ka piiri taga. antinori veiniaedu võib leida isegi uuest maailmast, näiteks tšiilist maipo Valleyst või ameerika Ühendriikide parimatelt veinialadelt, aga ka ungarist. „Vaatame alati millegi uue poole, mis võiks olla veinimaailmas innovatsioon,” osutab pr ioannucci.

tignanello reVolutsioonnii ongi! Juba 1924. aastal õnnestus antinoridel itaalia veinimaailmas „skandaalitseda”. nimelt ostis üks pereliikmetest, veinimaja praeguse juhiga sama nime kandev Piero antinori 1900. aastal mõned veiniaiad toskaanasse, kaasa arvatud 47 hektarit ti-gnanellos. skandaal puhkes 1924. aastal, kui Piero poeg niccolò kasutas klassikalises Chianti veinisegus Prantsusmaa Bourdeaux’ piirkonna viinamarju. seda vaatamata asjaolule, et juba 1872. aastal oli veinikas-vataja ja toonane itaalia peaminister parun Bettino ricasoli määratlenud Chianti Classico veini ametliku valemi (formule), mis lubas Chianti Classico veinis piirkonna põhimarjale sangiovese lisada vähesel mää-ral Canaiolo punaseid viinamarju ning valget treb-biano marja. seega sai antinori veinimajast Chianti Classico moderniseerimise eestvedaja.

niccolò jätkas eksperimenteerimist kõigi järgne-vate aastate jooksul: uute segudega, eri tüüpi tünnide, temperatuuride ja pudeldamise ajaga. kui ta 1966. aastal erru läks, asus tema asemele poeg Piero, kes oli veelgi innovaatilisem.

tõeline revolutsioon puhkes 1971. aastal, kui sai alguse antinoride kõige kuulsama veini tigna-nello tootmine – see oli samanimelisest veiniaiast pärit tammevaadis laagerdunud vein, mis koosnes prantsuse marjadest Cabernet sauvignon and Caber-net Franc ning millel polnud midagi ühist Chinati

pertoskaanalaste, nii solaia kui ka tignanello aad-ressil. tuntud antinoride vein on ka stiililt kergem ja aromaatne santa Cristina, mida valmistatakse juba alates 1946. aastast!

tänapäevalgi kasvatavad antinorid itaalia vii-namarjasortide kõrval mittetraditsioonilisi sorte, näiteks riislingit.

Jaanuari algul Firenze külje all avatud uues an-tinori ultramoodsas keskuses valmistatakse veini üksnes gravitatsiooni jõul, püüdes inimeste sekku-mist protsessi viia miinimumini – väärt veini tehak-se viinamarjaaias ja looduse abiga.

antinori kuulub ühena 11 maailma juhtiva veini-perekonna ühendusse Primum Familia Vini (PFV). see on rahvusvaheline organisatsioon, mis ühendab maailma mõjukamaid ja juhtivaid veiniperekondi. PFV ühenduses olevatele peredele kuuluvad vei-niaiad paiknevad parimatel kasvualadel ning neis tegutsevad veinimõisad kuuluvad kõige väljapaistva-mate ja mainekamate veinivalmistajate hulka, kelle veinid on nihutanud varemkehtinud standardeid ja naudivad kõrgeimat rahvusvahelist tunnustust.

antinori veine võib leida enam kui 145 riigis. alates 2013. aastast on antinori ametlikuks esin-dajaks-importijaks eestis dunker.

lisainfot antinori kohta leiab aadressidelt www.dunker ja www.antinori.it

tommaSi Valpolicella Corvina Veronese, Rondinella, Molinara | Itaalia | Valpolicella DOC kuiv | 8,5-9,5 eurotDunkri Kaubanduse AS www.dunker.ee•• Vein on kaks kuud küpsenud slavoo-nia tammest vaatides. Kauni rubiinpuna-se tooniga Valpolicella. Aroomilt on vein rikkalikult vürtsine, tunda musta pipart. Maitses viiteid vürtsile ja magusatele kirssidele. Üldmulje on väga hästi tasa-kaalus, seda pikendab kestev järelmait-se. Sobib pastaroogade, erinevate mõõ-dukalt vürtsitatud punasest lihast valmis-tatud roogade ja pehmete juustudega.

tommaSi le RoSSe pinot gRigio Pinot Grigio | Itaalia | Delle Venezie IGTkuiv | 9,7-10,5 eurotDunkri Kaubanduse ASwww.dunker.ee•• Aroomis ilus värskus ja troopili-sed puuviljad. Maitselt keskmise täidlusega, puuviljane ja ilusa järel-maitsega vein. Sobib valgest kalast roogade, pastatoitude ja heleda lin-nu lihast tehtud toitudega.

Classico apellatsioonile vastava veiniga! tõsi, tig-nanello ei olnud esimene super-toskaanalane (piir-konnale mitteomaseid viinamarjasorte sisaldav ja tammevaadis laagerdunud vein). esimese – sassic-aia – tõi turule antinoride sugulane marquis mario incisa della rocchetta, kuid ka antinorid olid ju alates 1920-ndatest eksperimenteerinud Cabernet segudega ning Piero antinori oli loonud kuulsa Chianti Classico piirkonnast pärineva supertoskaa-nalase solaia, aga just tignanello oli see, mis nihu-tas itaalia veinitööstuse senikehtinud põhimõtteid ja arusaamu.

kuigi Chianti Classico doCg klassifikatsioo-nireegleid on praeguseks muudetud ja prantsuse viinamarju võib kümnendiku jagu kasutada nüüd ka Chianti Classico valmistamisel, hakkasid anti-norid tignanellot müüma kui toscana igt veini. klassifikatsiooni igt alla lähevad itaalias veinid, mis on valmistatud viinamarjasortidest, mis ei vasta määratletud piirkonna reeglitele või on valmistatud väljaspool klassikalisi veinikasvatuspiirkondi. ka-dunud kalev kesküla on oma raamatus „Veinijuht” öelnud, et modernne vein on enamasti igt.

VeiniPerekondade ÜHendusmuide, kalev kesküla pidas väga lugu antinori vei-nidest, lausudes kiidusõnu Chinati Classico ja su-

Antinori ekspordimänedžer Lucrezia Ioannucci näitab osakest

antinori veiniimpeeriumi toodangust veebruaris eestis peetud veinimessil.

Foto: sven arbet

Uus

Maa

ilm

• viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/ poolkuiv/ magus • orienteeriv hind kauplustes • maaletooja • kodulehekülje aadress • sobivaim kontekst

VeinilehtVeinileht

Kin

giko

tti

Kas teadsid, et meelepäraseid veine on võimalik soodsalt osta otse maaletoojalt? Reklaamlehe valmistas

Eesti Päevalehe teema- ja erilehtede osakond.

projektijuht: Artur Jurin, tel 680 4517,

artur.jurin@lehed.eetoimetaja:

Kristiina Viiron, tel 680 4567, kristiina.viiron@epl.ee

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Canepa Reserva Privada Pinot Grigio

Pinot GrigioTšiili

D.O. Molina Curico Valleykuiv

6,75 (Prisma Peremarket)Dylan Distribution OÜ

www.dylandistribution.ee

Dunker Kaupade väljastamine Vinare Logistika OÜ laost aadressil Kõrtsi tee 3, Lehmja küla, Rae vald E–R 10.00–17.00 Info tel: 659 9550. Tooted leiad: www.dunker.ee

• viinamarjasort• päritolumaa• piirkond• kuiv/poolkuiv/magus• orienteeriv hind kaupluses• maaletooja • kodulehekülje aadress

Piccini veinimaja on nelja põlv-konna lugu, kes 130 aasta jook-sul on panustanud veinivalmista-

misesse oma energiat ja kirge. Ettevõttele pani aastal 1882 alguse angiolo Piccini, majandades tollal vaid seitset hektarit viinamarjaaedu. nüüdseks on Piccinist saanud üks suurimaid veinitootjaid itaa-lia kuulsas Chianti piirkonnas, omades 400 hektarit veiniistandusi ja tootes sõltuvalt aastast 10–12% kogu Chianti ja Chianti Classico veinist. Piccini asub Castellina in Chiantis – otse kuulsa vei-niregiooni südames.

Kuigi Piccini veinimaja seondub en-nekõike toskaana ja Chianti piirkonna-ga, toodab see pereettevõte ka teisi veine, millest üks huvitavamaid on Memŏro veinisari. Paljud, kes käinud itaalias reisimas, on kogenud, et seal valitseb ainult sellele maale omale elurütm, nii-öelda omapärane itaalia fiiling. Luues Memŏro sarja, võttiski Piccini enda väl-

Memŏro rosso on tõeline cuvée, kus segunevad eri regioonide tüüpilised punase viinamarja sordid ja isegi erinevad aasta-käigud. nii on punane Memŏro loodud 12 kuud tammevaatides laagerdunud ab-ruzzo piirkonna Montepulcianost, päik-selise sitsiilia nero d’avolast, jahedama kliimaga Venetos kasvanud Merlot’st ning Puglia regiooni Primitivo veinist. Kuna tulemus maitseb tõesti omapäraselt, ongi veini nimi Memŏro (ladina keeles mäle-tama) ning veini jooja jääb meenutama nii selle kordumatut maitset kui ka itaalia fii-lingut. seetõttu just ongi veini sümboliks valitud kompass, mis kannab endas nelja erineva ilmakaare tähendust. samasugu-se kontseptsiooniga on loodud ka valge Memŏro Bianco, mille marjad on pärit järgnevatest piirkodadest: Viogner sitsii-liast, Chardonnay trentinost, Vermentino Maremmast ja Pecorino Marche piirkon-nast, ning Memŏro rosato, mis jõuab Ees-tis müügile märtsis.

Piccini Memŏro – tõeline Itaalia fiiling veinipudelis

EEsti tUrULE on JõUDnUD sEt-tEsoLi VEiniKELDri PärL – ManDrarossa VEiniD. PEaLE sELLE, Et ManDraros-sa VEiniD on EEsti tUrUL UU-DistooDE, on nEnDE ManDra-rossa Fiano ainUs siinMaiL saaDaoLEV VEin, Mis on VaL-MistatUD Fiano ViinaMarJast.

sitsiilia täiuslik vahemereline klii-ma ja pinnas on lausa loodud, et kasvatada sealses piirkonnas vii-

namarju ja valmistada veine. Ent muidugi vajab parim veinitegu märksa rohkemat kui vaid häid looduslikke tingimusi.

Üks Euroopa suurimaist ja enim lugupeetavatest, 1958. aastal asutatud veinikeldritest settesoli teab, mida tä-hendab see sõnapaar „märksa rohke-mat”.

1990-ndate alguses võttis settesoli president Diego Planeta omale eesmär-giks hakata tootma tippkvaliteediga veine. ta hakkas kasvatama parimaid rahvusvahelisi ja kohalikke viinamarja-sorte ning investeeris ulatuslikus mää-ras uudsesse veinivalmistamistehnoloo-giasse ja modernsetesse seadmetesse.

samuti moodustas ta meeskonna sil-mapaistvatest veinimeistritest eesotsas rahvusvaheliselt tuntud veinispetsialisti Carlo Corinoga. nende töö algas vei-niaia iga tüki kaardistamisega, et teada

Uustulnuk Eesti veiniturul – Mandrarossajust selle põllu viinamarjadele iseloo-mulikud maitsed.

ViinaMarJaKasVataJatE KoMMUUnsettesoli veinikelder majandab suurimat üksikutest veiniaedadest koosnevat maa-ala kogu terves Euroopas, toetades sel moel arvestatavalt kohalikku majandust ja pakkudes tööd ning leiba ligi 7000 vii-namarjakasvatajale.

Mandrarossa veinideks saavate vii-namarjade kasvamist jälgib arvutiprog-ramm, mis analüüsib marjade suhkrusi-saldust, tanniinsust ja happelisust kogu küpsemisperioodi vältel, et tagada parim korjeaeg ning seeläbi veini parim kvali-teet.

Mandrarossa ja settesoli näitavad jätkuvalt pühendumust kvaliteeti ja in-novatsiooni, aastal 2006 pälvis Mandra-rossa Carthago 2006. aastakäigu vein es-makordselt tre Bicchieri auhinna. sama kordasid nad ka 2011. aastal 2008. aastakäigu veiniga. samuti on pälvinud mainekaid auhindu Mandrarossa teisedki veinid.

Möödunud aastal läbisid põhjaliku uuenduse Mandrarossa veinid ja ka pa-kendid. tulemus on olnud muljetavaldav.

Eestis on saada neli Mandrarossa veinimarki: Mandrarossa Fiano, Mandra-rossa nero D’avola, Mandrarossa Caber-net sauvignon ja Mandrarossa Cartagho.

jakutseks luua vein, mis annaks parimal võimalikul moel edasi seda tunnet ja millest võiks saada itaalia veini ikoon. Eesmärk oli luua vein, mis mitte ainult ei maitseks itaaliapäraselt, vaid tunduks

nagu itaalia. Kui tavaliselt on kvaliteet-veinide omapäraks pärinemine kindlast piirkonnast, siis Memŏro idee on just vastupidine – luua suurepärane jook nel-jast itaalia eri nurgast saadud veinist.

saada selle kõrgus, kalle ja iseärasused, mille põhjal oleks võimalik valida iga viinamarjasordi jaoks ideaalsed kasvu-tingimused.

nii sündisidki Mandrarossa nime kandvad veinid, mille tootmise tarvis tehti tõeliselt märkimisväärseid jõupin-gutusi. Mandrarossa veinideks saab ai-

nult parim osa settesoli toodangust.Lisaks kirkale sitsiilia päiksele,

mida tasakaalustab jahutav meretuul ja mis üheskoos annavad viinamarjadele parimad omadused, korjatakse Mand-rarossa viinamarjad käsitsi, kusjuures igalt maatükilt korjatud saak purusta-takse ja kääritakse eraldi, et säiliksid

Villa Antinori Rosso Toscana IGT 55% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon ,15% Merlot ja 5% SyrahItaaliaToskaanakuiv 17 eurotDunker Estonia OÜwww.dunker.ee; www.antinori.it

Las Brujas Cabernet SauvignonCabernet SauvignonUruguaiLas Brujaskuiv7,05 eurot (Tallinna Kaubamaja)Dylan Distribution OÜwww.dylandistribution.ee

Piccini „Orange Label“ Chianti DOCG

Sangiovese, CiliegioloItaalia

Chianti DOCGkuiv4,99

SPI Distribution Estonia

Jinda Lee Cabernet SauvignonCabernet SauvignonAustraaliakuiv5,2 eurotSPI Distribution Estonia

Villa Antinori Bianco Toscana IGT

50% Trebbiano ja Malvasia, 35% Pinot Blanc ja Pinot

Grigio, 15% Rhine RieslingItaalia

Toskaanakuiv

11 eurotDunker Estonia OÜ

www.dunker.ee; www.antinori.it

mandrarossa tootejuht maria isolina catanese kallab välja mandrarossa fianot, ainsat eestis saadaolevat veini, mis on valmistatud fiano viinamarjast.

Foto: sven arbet

Dylan Distribution oÜ Tutvu toodetega: www.dylandistribution.ee Tel: 609 3343

Spi Distribution Küsi pakkumist tel 6139 799 info@spi-estonia.ee