SÜGIS 2012

Huvitav leid• viinamarjasort• päritolumaa• piirkond• kuiv/poolkuiv/magus• orienteeriv hind kaupluses• maaletooja • kodulehekülje aadress

Las Brujas Cabernet Sauvignon Cabernet SauvignonUruguai Las Brujaskuiv7,3 eurotDylan Distribution OÜwww.dylandistribution.ee

Pasqua Sanzeno Chardonnay di Puglia Chardonnay ItaaliaPugliakuiv 6,35 eurotAS Valiorwww.valior.ee

Zenato Lugana San Benedetto Trebbiano di Lugana

ItaaliaVeneto

kuiv9,99 eurot

Dylan Distribution OÜwww.dylandistribution.ee

Pasqua Sanzeno Sangiovese di Puglia

Sangiovese ItaaliaPuglia

kuiv 6,35 eurot

AS Valiorwww.valior.ee

VeinilehtVeinilehtSommeljee teab pudelit

nägemata, mis veiniga tegu on

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Kui kirjutada arvutis sõna „sommeljee”, näi-tab õigekirjakorrektor,

et sellist sõna eesti keeles ei tunta. Õigekeelsussõnaraamat siiski kinnitab, et on, pakku-des „sommeljee” tähenduseks „joogikelner”. Eesti Sommel-jeede Assotsiatsiooni president Kristel Nõmmik tõdeb, et tege-likult ei saa ühe sõnaga ega ühe lausegagi täpselt selgitada, mis asjamees on sommeljee.

„Kõige algsemas tähenduses on sommeljee veinikelner, vei-niserveerija,” märgib Nõmmik. „Sommeljee võib töötada res-toranis, vinoteegis, veinipoes. Lisaks veini serveerimisele ja müümisele on sommeljeel suur roll veinide sisseotsmi-se juures. Restoranis paneb just nimelt sommeljee kokku veinikaardi – tema otsustab esimese sammuna, milliseid veine müüma hakatakse ning alles teise sammuna on tema töö neid müüa.”

Et sommeljeel oleks eel-kirjeldatu jaoks kompetentsi, peavad tal olema väga laia-põhjalised teadmised veini-maailmast. Ta peab teadma veinivalmistamise viise ja vii-namarjade viljelemist, tundma laialt veinikasvatuspiirkondi: pinnast, kliimat, veinide aasta-käike – milline oli kuskil piir-konnas vastava aasta kevad, suvi ja sügis. Ta peab tundma lihtsamaid keemilisi protsesse, mis veinivalmistamist mõjuta-vad. Loomulikult peab ta os-kama serveerida, valida klaasi, sobitada veini ja toitu, tunda veinimaailma – ja mitte üks-nes – ajalugu ja trende…

„Mida rohkem teadmisi on sommeljeel kultuurist ja aja-loost, seda rohkem on tal argu-mente müüa,” selgitab Nõmmik, miks on sommeljeele laiapõhja-line haridus oluline. Näiteks on palju põhjusi selles, miks üks või teine toit ühe või teise veiniga sobitub. Ühelt poolt geograa-filine põhjus, et toit ja vein on ühest paigast pärit, teisalt on põhjused ajaloolised – inimeste maitsemeel on harjunud teatud piirkonnas kindlat veini ja toitu koos tarbima.

Maitsta, maitsta, maitsta Professionaalse sommeljee oskusi iseloomustab Kristel Nõmmiku sõnul kõige paremi-ni see, mida sommeljee eksamil vastata tuleb. „Eksam koos-neb teooriatestist, mis hõlmab maid, piirkondi, viinamar-jakasvatust. Kindlasti tuleb dekanteerida üks vein ja kir-jeldada kahte veini „pimedalt”. Teadmata, mis veiniga on tegu, tuleb kirjeldada tema aroomi ja maitset, öelda, millise toiduga ta sobitub ning selle järeldu-sena ütleb eksaminant ära ka, mis marjasordist vein on, mis piirkonnast on ta pärit ning kes

on selle veini tootja,” loetleb Nõmmik ülesandeid, mida ek-sami andja ette pannakse. Kuid see ei ole veel kaugeltki kõik: tulevane sommeljee peab pime-testis tundma ka viite kanget alkoholi ning nimetama joogi toormaterjali ja joogi sordi – a la piirituse baasil liköör, Grand Mariner.

Nõmmik märgib, et kui esmapilgul tundubki eelkirjel-datu „tuumateadusena”, siis te-gelikult on see kõik täiesti õpi-tav nagu muudki oskused siin ilmas. „Maitsmismeel areneb maitsmise käigus,” tõdeb Nõm-mik, et asjatundjaks saamiseks

tuleb maitsta, maitsta, maitsta. Eks me tee ju ka näiteks vors-ti või viinerite maitses vahet. Täpselt samamoodi on veini-gagi ja ka teiste jookidega, sest sommeljee peab tundma lisaks alkohoolsetele jookidele teisigi jooke – kohvi, teed, vett…

„Koolis degusteeritakse kümneid ja kümneid pudeleid, et mitte öelda sadu,” täheldab Nõmmik.

Sommeljee õpingud kesta-vad kolm aastat ning õppida saab seda Eesti Sommeljeede Erakoolis. Õpe koosneb kol-mest kursusest: sommeljee baaskursus, juunior-sommeljee kursus ja sommeljee kursus. Enne sommeljeeks ei saa, kui kaks esimest kursust on läbitud ja eksamid positiivselt soorita-tud.

Nõmmk osutab, et tipp-sommeljeeks saab läbi pika praktilise ko-gemuse, pidevalt end

täiendades, mis on ka põh-jus, miks tavaliselt noori ini-mesi on tippude hulgas vähe.

„Kogu aeg pead maitsma, lugema, kursis olema – see on elukestev õpe,” rõhutab ESA president, et üksnes kooli lõpe-tamine ei tee veel sommeljeest meister-asjatundjat.

Huvi sommeljeede kooli-tuse vastu on suur ning baas-kursustele tuleb hulganisti ka neid, kes töötavad igapäevaselt mujal valdkonnas, ent soovivad end täiendada. „Veinijoomine ei ole lihtsalt alkoholitarbimi-ne, see on osa gastronoomiast ning inimesed on sellest aru saanud,” kinnitab Nõmmik.

Praegu käib sommeljeede koolitamine veel vabaharidu-se valdkonda, kuid hetkel on käimas läbirääkimised kutse-kojaga, et sommeljee õpe saaks oma riiklikud kutsestandardid. Seejärel saab rääkida sommel-jeeõppest kui tasemeõppest.

Aga juba praegugi leiab õppinud sommeljee hõlpsas-ti rakendust, kinnitab Kristel Nõmmik. „Iga nädal küsib kee-gi minu käest, kas ma oskaks soovitada head sommelejeed. Oskan küll, aga nad on kõik vägagi rakendatud.”

KRISTIINA VIIRON

Foto: Christo Neemre

Torres Natureo Rose 60% Syrah ja 40% Cabernet

SauvignonHispaania

Penedes, Katalooniapoolkuiv

9 eurotDunkri Kaubanduse AS

www.dunker.ee

Torres Santa Digna Estelado Rose PaisTšiiliCentral Valleykuiv11,4 eurotDunkri Kaubanduse ASwww.dunker.ee

Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni president Kristel Nõmmik tõdeb, et sommeljeel peavad olema väga laiapõhjalised teadmised.

VeinilehtVeinileht

viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/poolkuiv/magus • orienteeriv hind kaupluses • maaletooja • kodulehekülje aadress • iseloomustus

• viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/ poolkuiv/ magus • orienteeriv hind kauplustes • maaletooja • kodulehekülje aadress • sobivaim kontekst

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Vein

isoo

vitu

sVe

inis

oovi

tus

Ret

sept

CANEpA RESERvA pRivAdA Sangiovese, Carmenere | Tšiili Colchagua Valleypoolmagus9,90 eurotDylan Distribution OÜwww.dylandistribution.ee•• Rubiinpunane, aromaatne vein, tunda vürtse ning parfüümi nüansse.Maitses magusad ja pehmed tannii-nid, hea happesuse tasakaal, mõnu-salt vürtsine, marjane. Järelmaitse äärmiselt värske ja mahlane. See vein on suurepärane kaaslane risotto, pasta ja pitsaga ning punaste lihade kõrvale.

OfflEy TAwNy pORTO 75ClTouriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca ja Tinto CaoPortugal | Touro | magus10,4 eurotDunkri Kaubanduse AS | www.dunker.ee•• Offley on modernne portvein, mis hõlmab endas kolme sajandi pikkust tootmiskoge-must. Elegantne punane tawny tüüpi portvein. Klassikalise stiiliga portvein, mis on saavu-tanud oma küpsuse ja samas säilitanud ka värskuse. Värvuselt punakas-pruunikas. Mait-ses tunda küpseid punaseid puuvilju, võimen-datud kuiva puuvilja noodiga. Maitse heas tasakaalus pehmete tanniinide ja naturaalse magususega. Maheda järelmaitsega.

Ploomi-martsipani tartaletid (10 tk)vAjA lähEb:•• 500 g pärmi-lehttaignat •• 5 suuremat tumedat ploomi•• 150 g küpsetusmartsipani (Odense spetsiaalne küpsetusmartsipan on küpsetamiseks parim, sobib ka tavaline mandlimartsipan)•• 100 g hakitud mandleid•• 4 spl muscovado suhkrut•• veidi Vana Tallinna likööri•• serveerimiseks vanillijäätist või -kastet

TEE Nii: Lõika lahtirullitud taignast ümmarguse vormiga küpsetusvormist umbes 1 cm suurema läbimõõduga kettad. Lõika ploomid pooleks ja eemalda kivi. Taignarattad aseta õlitatud küpsetusvormi põhjale ja külgedele, taigna peale tõsta martsipanist lõigatud rattad, millele aseta kummuli poolik ploom. Sega omavahel hakitud mandlid, suhkur ja liköör, saadud segu puista ploomidele peale. Küpseta ca 180–200 kraadises ahjus umbes 25–30 minutit, kuni ploomid on läbi küpsenud ning taigen kuldne. Puista peale tuhksuhkrut ning serveeri koos kastme või jäätisega.

TEE Nii: Patsuta esmalt liha majapidamispaberiga kuivaks ning maitsesta soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Püherda lihatükke jahus ning prae ahjupoti põhjas või pannil oliiviõlis keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta liha pannilt, vajadusel lisa õli ning prae pannil sibul ja porgand läbi. Lisa praadimise ajal veidi soola ja pipart. Järgmisena lisa pannile tomatipasta, hauta paar minutit ja kalla pannile vein. Lase vedelikul veidi aurustada. Kalla pannile puljong, maitseained ja ürdid. Lase keema tõusta. Järgmisena tõsta liha ahjupotti või pannile tagasi. Jälgi, et liha oleks kastmega kaetud, vajadusel lisa veel puljongit. Aseta kaas (või foolium) peale ning küpseta 180–200 kraadises ahjus umbes 1,5 tundi. Vahepeal võid lihatükke ümber keerata, et need kuivale ei jääks. Valmis pajaroale puista peale värsket hakitud peterselli ja riivitud sidrunikoort. Serveeri kas kartulipudru, risoto või polentaga.

Brise de France Merlot Merlot | PrantsusmaaLanguedoc | kuiv6,9 eurotDylan Distribution OÜdylandistribution.ee•• Kerge ja kuiv vein, aroomi poolest võimas. Tunda valdavalt punaseid vilju. Maitse on pehme ja ümar, sobib suurepäraselt lambaliha, grillliha ja kitseliha kõrvale.

Zenato Valpolicella doc Superiore 80% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 10% Sangiovese | Itaalia | Veneto | kuiv9,99 eurotDylan Distribution OÜdylandistribution.eeKuiv täidlane punane vein, hea struktuuriga. Maitse sametine, aroom on delikaatne, meenutab kirsse ja metsamarju. Sobib suurepäraselt pasta ning valge liha kõrvale.

Pasqua Villa Borghetti Valpolicella 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% CorvinoneItaalia | Veneto | kuiv punane vein9,95 eurotValior AS | www.valior.ee•• Kerge, kuiv, aromaatne punavein Itaaliast, Venetost. Aroomis on puuviljalisust, vanilli. Maitse on pehme, mahlane, kompleksne. Väga hästi balansseeritud. Vein sobib hästi grillitud ja praetud liharoogadega, pastade ja erinevate juustudega.

Ribbonwood Pinot Noir 75clPinot Noir | Uus-Meremaa | Marlborough | kuiv13 eurot | Dunkri Kaubanduse AS | www.dunker.ee•• Veinil on elegantne struktuur. Aroomis tunda vaarikaid, kirsse ja noote jõhvikatele. Täidlust lisab suitsune tamm. Maitse on keskmise täidlusega, vihjetega tumedatele kompotimarjadele. Samuti võib maitses tajuda vürtsi ja suitsupeekoni noote. Intensiivne ja tanniine struktuur. Huvitavat maitset lisavad tamme ja tumeda šokolaadi nüansid. Sobib ideaalselt pardi ja lambalihast roogadega. Huvitava koosluse moodustab koos lõhega.

Valg

e ve

in

Berberana Vina Alarde Crianza 75cl80% Tempranillo, 20% GarnachaHispaania | Rioja | kuiv9 eurotDunkri Kaubanduse AS | www.dunker.ee•• Sügav rubiinpunane värvus. Nõtke ja küps Tempranillo vein, milles on tasakaalus hea happesus ja tamme nüansid. Ideaalne kaaslane praeliha, hautiste ja vormiroogade kõrvale.

Puna

ne ve

in

•• umbes 1,5 kg vasikakoote koos toruluuga•• 1 sibul, hakituna•• 1 suurem porgand, tükeldatuna•• 2 spl tomatipastat•• 2 dl valget veini•• 7–8 dl veisepuljongit (soovitavalt puljongifondist)•• paar oksa värsket rosmariini

•• paar oksa värsket tüümiani•• 2 loorberilehte•• mõned kadakamarjad•• 3–4 tera nelki•• jahu•• soola ja pipart•• õli•• hakitud värsket peterselli ja sidrunikoort, soovi korral ka hakitud tšillit

vAjA lähEb:

Osso buco

Adobe Reserva Cabernet Sauvignon Organic 75clCabernet Sauvignon | Tšiili | Valle Central | kuiv punane vein | 7,80 eurot | Valior AS | www.valior.ee•• Aroomis küpsed puuviljad (must sõstar, ploom, põldmarjad, mustikad), paprikanoodid, pipar, vürtsid, tubakas. Maitse täidlane, mõnevõrra magus, keskmaitse lopsakalt puuviljane, kuid tugeva struktuuriga. Järelmaitses pikalt kestvad pehmed tanniinid, vürtsid. Sobib loomalihafilee, lambaliha, ulukiliharoogade ja küpsete juustudega.

Toidud valmistas ja pildistas: Tuuli Mathisen

VeinilehtVeinileht

viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/poolkuiv/magus • orienteeriv hind kaupluses • maaletooja • kodulehekülje aadress • iseloomustus

• viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/ poolkuiv/ magus • orienteeriv hind kauplustes • maaletooja • kodulehekülje aadress • sobivaim kontekst

TOmmASi GRATiCCiO AppASSimENTO REd Corvina, Rondinella ja teised viinamarjad | Itaalia | Valpolicella Classico DOC | kuiv | 11 eurotDunkri Kaubanduse ASwww.dunker.ee•• Kauni rubiinpunase värvu-sega vein. Rikkaliku aroomiga ja marjane, tunda kirsi noote. Maitses on tunda vürtse, väga rikkalik ja maitseküllane.

CANARd-duChêNE dEmi-SECDylan Distribution OÜwww.dylandistribution.ee42 eurot•• Tasakaalukas, magus puuviljane šampanja. Per-fektne magustoitude kõr-vale. Serveerida jahedalt.

Roodeberg – Lõuna-Aafrika veiniikoon

Valg

e ve

in

Brise de France Semi Sweet Muscat | Prantsusmaa | Languedoc | poolmagus6,9 eurotDylan Distribution OÜdylandistribution.ee•• Täidlane ja ümar valge vein pika järelmaitsega. Aroomi poolest meenutab kuivatatud puuvilju ja aprikoosi, sobib suurepäraselt suupistete, magustoidu ja šokolaadi kõrvale.

Pasqua Pinot-Grigio Chardonnay 70% Pinot Grigio, 30% ChardonnayItaalia | Veneto | kuiv 7 eurotValior AS | www.valior.ee•• Kerge, väga aromaatne, kuiv valge vein Itaaliast Veneto aladelt. Aroomis on tunda troopilisi puuvilju. Maitse on kerge, värske, puuviljane. Heas harmoonias. Ilus, elav ja värske valge vein, mis sobib suurepäraselt kalaroogade ja mereandide ning kergemate juustudega, samuti risotoga.Inycon Grower’s

Selection Chardonnay Chardonnay | Sitsiilia | Menfi | kuiv7,9 eurotDylan Distribution OÜdylandistribution.ee•• Hästi tasakaalustatud vein, milles on elav happesus ning troopiliste viljade ja vanillikreemi nüansid. Värske pehme aroom, milles on tunda melonit, sidrunit ning troopilisi vilju. Ideaalne kaaslane grillitud kana, kreemise risoto ning mereannipasta kõrvale. Samuti sobib nautimiseks aperitiivina.

Torres Verdeo Verdejo Verdejo | Hispaania | Rueda | kuiv8,6 eurotDunkri Kaubanduse AS | www.dunker.ee•• Kauni kahvatukollase roheka varjundiga vein. Aroomis tunda troopilisi puuvilju, tsitrust ja nõgest. Värske ja elegantse maitsega, tunda rohelisi marju. Kestva järelmaitsega. Verdejo sobib ideaalselt aperitiiviks. Suurepärane kaaslane karpkala ja kalaga eksootilistes kastmetes.

Trivento Tribu Torrontes Torrontes | Argentiina | San Martin, Mendoza | kuiv | 6,6 eurotDunkri Kaubanduse AS | www.dunker.ee•• Värvus on kollane oliivrohelise varjundiga. Lillelises buketis kerkivad esile roosi ja kannikese aroomid, koos kerge tsitrusviljade nüansiga. Värske ja kerge vein, mille maitses eristuvad troopilised puuviljad. Sobib hästi aperitiiviks või serveerituna lõhe ning teiste kala- ja kanatoitude juurde. Samuti kergelt vürtsikate roogade kõrvale.

Adobe Reserva Chardonnay Organic 75clChardonnay | Tšiili | Casablanca | kuiv valge vein | 7,80 eurot | Valior AS | www.valior.ee•• Värske, rohkelt puuviljane (greip, laim, pirn, ananass ja teised troopilised puuviljad), millele lisandub kohv ja fundukkpähkel. Maitse täidlane, algmaitse magus, rohkelt puuviljane, pehme. Järelmaitses vürtsid ja pehmed tsitruste ja õuna hapukus. Sobib grillitud ja küpsetatud punase kala, mahlakate rohkelt maitsestatud kalaroogade juurde, samuti praetud mereandide ja vürtsikate roogadega. Suurepärane linnuliharoogade (kana) ja valgehallitusjuustudega.

CECiliA bERETTA TERRE di CARiANO vAlpOliCEllA Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 20% | Itaalia | AS Valior | www.valior.ee•• Aroomis metsikud küpsed magusad kirsid, põld-marjad, lagrits, röstitud mandlid, vanilje, alusmets ja nüanss šokolaadi. Maitse täidlane, küpsed ja kuiva-tatud puuviljad, järelmaitses tajuda pehmeid puidu-tanniine.Sobib risoto- ja polentaga, punasest lihast valmistatud roogade, seente ja küpsete juustudega. Kuna vasikakoodi ristlõige praetakse mõlemalt poolt ja ka köögiviljad pruunistatakse samal pannil, peaks vein olema tammevaadis arendatud. Toidu valmistamisel kasutatud rasv ja tomatikaste tasakaalustuvad veini ha-pukusega. Hautamisel lihas olev valk kalgendub ja see nõuab veinilt rohkelt puuviljalisust ja pehmeid tanniine. Lisandina kasutatavad riis või kartulipüree tasakaalus-tuvad hästi Cecilia Beretta Terre di Cariano Valpolicella puuviljalisusega.

CONdE SAN juAN SEmi SwEET SElCCiON Monastrell 50%, Tempranillo 30%, Garnacha 20%.Hispaania | Valencia | 4,50 eurot | AS Valior | www.valior.ee•• Aroom värske, tumedad puuviljad ja marjad. Maitse keskmise täidlusega, magus, marjane ja puuviljane, meel-diva pehme magusa puuviljalise järelmaitsega. Sobib rii-sist valmistatud roogade, linnuliharoogade, pasta, vahe-mere taimetoitude ja poolkõvade laabijuustudega. Ploo-midega valmistatud magusroaga sobib kõige paremini naturaalne magus punavein. Martsipan annab magusust, mandlisust ja rasvasust ning vein peaks olema eelkõige magus ja sisaldama mõnevõrra alkoholi, mis tasakaalus-tub hästi martsipani ja lehttaigna rasvasusega. Lehttaig-nast valmistatud tartalett annab toidule täidlust, mis nõuab veinilt samuti piisavalt täidlust. Conde San Juan Semi Sweet Selccion on magus, keskmise täidlusega puuvilja-ne punavein mille alkoholisisaldus 12%.

Roodebergi nime mainides meenub pal-judele, kuidas veel mõned aastad tagasi oli seda veini Lõuna-Aafrikas praktili-selt võimatu saada. KWV kuulsa veini Roodeberg loomist alustati juba üle 70 aasta tagasi. Esimene vein lansseeriti ametlikult vahetult pärast teist maail-masõda 1949. aastal Paarlis ning see oli valmistatud 1946. aasta marjasaagist.

Roodebergist sai üle maailma tuntud vein tänu tolleaegsele Lõuna-Aafrika šerri isale dr Charles Niehausile, kes 1941. aastal võttis veinivalmistamise üle seniselt veinimeistrilt dr Abraham Peroldilt. Sellel ajal toodeti ühte valget ja kahte tüüpi punaveini, millest üks oli kergem ja teine täidlasem. Dr Niehaus otsustas välja arendada ühe suurepä-rase punaveini ning valis neist kahest täidlasema, kergemast veinist sai hiljem lihtne KWV Cabernet Sauvignon. Ni-ehaus arendas ja täiustas seda veini, ku-lutas aastaid katsetustele, et leida parim veinisegu, kusjuures murranguliseks sai Shiraz’ lisamine koostisesse, mis paljude arvates on ideaalne komponent sellises suurepärases veinis.

„Shiraz’ lisamine oli pöördepunktiks, tänu millele Roodebergist sai tõepoolest Roodeberg,” kommenteeris veinimeister ise.

Roodebergi (tõlkes „punane mägi”) nime legend ei ole täpselt teada, kuid ar-vatakse, et dr Niehaus sai inspiratsiooni Paarli õhtupäikese käes punaseks muu-tuvatest mägedest.

1949. aastal oli keegi keeleteadlane dr Niehausi teadmata nime kirjapilti muut-nud ühe o-ga Rodebergiks, mis mõistagi vihastas veinimeistrit, kes lasi viivitama-tult trükkida uued kahe o-ga etiketid. Kuid mõned vale kirjapildiga veinid on veel tä-napäevalgi maailmas alles ning veinikol-lektsionääride jaoks ihatud kaup.

Valior tutvustas punast Roodeber-gi veini Eesti turule juba 2003. aastal, kuid valge Roodeberg saadeti müügivõr-ku alles 2011. aastal.

Punane Roodeberg on oskuslikult segatud vein tumedatest viinamarjadest – selles on Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Ruby Cabernet. Marjad on küp-senud soojas vahemerelises kliimas ja vein on võimeline küpsema pudelis väga pikalt – kümme aastat ja enamgi. Vein on mahe, kompleksne, suus pehmelt

puuviljane, järelmaitse on pikk ja nau-ditavalt vürtsikas. Valge vein on kokku segatud Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Viognier, Semillon, Grenache Blanc viinamarjadest.

Roodeberg on tuntuim KWV puna-vein connoisseur’ide seas üle maailma ning selle positsioon ja nõudlus tarbi-jate hulgas on pidevalt kasvav. Roode-bergi võrreldakse veinimaailmas Rolls Royce’iga, väites, et see on aristokraatne, konservatiivne, elegantne ja peale kõige muu veel väga nõutud.

Roodebergi on kõrgelt hinnatud vei-nide hindamistel ja võistlustel mitmel pool maailmas:

DOUBLE GOLD MEDAL – Lõu-na-Aafrika

GOLD & SILVER MEDAL – In-ternational Wine & Spirits Competi-tions London

GOLD MEDAL – Beverage Testing Institute USA

GOLD MEDAL – Cicade do Porto (Concours International des Vins) Por-tugal

Lisaks on Roodebergi veinid pälvi-nud kuld- ja hõbemedaleid tipp-veinide võistlustel üle maailma.

VeinilehtVeinilehtK

ampa

ania

Kas teadsid, et meelepäraseid veine on võimalik soodsalt osta otse maaletoojalt?

Erilehe valmistas Eesti Päevalehe

teema- ja erilehtede osakond.

projektijuht: Artur Jurin,

tel 680 4517, artur.jurin@lehed.ee

Toimetaja: Kristiina Viiron, tel 680 4567,

kristiina.viiron@epl.ee

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Las Brujas Chardonnay

ChardonnayUruguai

Las Brujaskuiv

7,3 eurotDylan Distribution OÜ

dylandistribution.ee

valior Punane 73, Tallinn E–R 10–17 Tooted leiad: www.valior.ee

dunker Pärnu mnt 232/9, Tallinn E–R 9.30–16.30 Info tel: 659 9550 Tooted leiad: www.dunker.ee

dylan distribution OÜ Suur-Sõjamäe 33A 9–17 Tel: 609 3343 www.dylandistribution.ee

• viinamarjasort• päritolumaa• piirkond• kuiv/poolkuiv/magus• orienteeriv hind kaupluses• maaletooja • kodulehekülje aadress

J.P.Chenet Merlot Merlot

PrantsusmaaBordeaux

kuiv5,8 eurot

Dunkri Kaubanduse ASwww.dunker.ee

Canepa Classico Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon TšiiliCentral Valleykuiv6,9 eurotDylan Distribution OÜ dylandistribution.eeKampaanias oktoobris Prisma Peremarketis

Pearly Bay White

Chenin BlancLõuna-Aafrika

Western Capekuiv

4,5 eurotValior AS

www.valior.ee

Pearly Bay Sweet White

Chenin BlancLõuna-Aafrika

Western Capepoolkuiv 4,5 eurot

Valior ASwww.valior.ee

Pearly Bay Red

Chenin BlancLõuna-Aafrika

Western Capekuiv

6 eurotValior AS

www.valior.ee Del

fi D

iil k

ampa

ania

s htt

ps:/

/diil

.del

fi.ee

/ pe

rioo

dil 2

0.–2

3. s

epte

mbe

r. Ko

lme

vein

i kom

plek

ti h

ind

9,99

eur

ot.

J.P.Chenet Cabernet Syrah Cabernet Sauvignon, SyrahPrantsusmaaLanguedoc Roussillonkuiv5,8 eurotDunkri Kaubanduse ASwww.dunker.ee

Kampaanias oktoobris Prisma Peremarketis

Garda on Itaalia suurim järv. See on küll umbes seitse kor-da väiksem kui meie Peipsi,

kuid oma tekkelt ja ajaloolt on mõle-mad järved väga sarnased. Liustikud on need vorminud ning hiljem on neist oma suuruse tõttu saanud ida ja lääne vahe-lise piiri vormijad. Gardast läände jääb Lombardia ja ida poole Veneto.

Järve lõunakaldal asub nende kahe maakonna piiril veiniala Lugana DOC, mis pakub omanäolist valget veini. Te-gemist on sordist Trebbiano di Lugana valmiva veiniga, mis sobib ideaalselt magevee kaladega, keda Garda järvest on aastasadu püütud ja Peschiera del Garda sadamas müüdud. Selle kohani-me otsetõlge eesti keelde võiks olla näi-teks Garda Kalatiik.

Kahe kuulsa veinimaakonna piiri-aladel paiknemine on mõistagi äri jaoks keerukas. Tegemist on tüüpilise ääremaa-ga, mille veinid isegi kohalikes keskustes jäävad oma kuulsamate naabrite veinide varju. Õnneks on Garda järve ranniku näol tegemist Itaalias tuntud kuurortpiir-konnaga, mistõttu palju veini tarbitakse ka kohapeal. Reeglina sünnib sellistes vähemtuntud piirkondades harva veini-firmasid, mis suudavad kasvada üle oma kodukandi piiride. Selleks on vaja uskuda oma veini, kuid lisaks peab oskama seda veini ka valmistada ning müüa.

Edukas ZenatoÜks olulistest Lugana DOC vei-

nitootjatest, kes on sellega väga hästi hakkama saanud, kannab nime Zenato.

Kalatiigist laia maailma

Tegemist on Peschiera del Garda naab-ruses sündinud perefirmaga, millele pani 1960. aastate alguses aluse Sergio Zenato, kes otsustas oma isa eeskujul veiniga tegeleda. Ta oli edukas ja suu-tis peagi hankida valdused ka läheduses asuvas Valpolicella piirkonna lääneosas, Sant’Ambrogio külas, mis on lisaks vei-nile kuulus oma marmori poolest. Kuna

sellel alal kattuvad Valpolicella, Bar-dolino ja Custoza piirkondade maad, valmistab Zenato lisaks Valpolicellale ja Amaronele ka DOC Custoza ja DOC Bardolino veine.

Sergio Zenato edu üheks aluseks oli kindlasti tema ettevõtlikkus ja katseta-misjulgus koos avara silmaringiga. Ta märkas kohaliku juba unarusse vajuma hakanud sordi Trebbiano di Lugana häid omadusi moodsa veinitehnoloogia kasu-tamise puhul. Vein tuli hea, kuid seda oli vaja ka edukalt müüa. Nagu juba maini-tud, ei ole Lugana veini sünnipaigana sel-line koht, mis Itaalias automaatselt edu tagaks, pigem vastupidi. Seetõttu suu-naski Sergio Zenato oma põhitähelepanu Itaalia piiride taha. Just seal õnnestus tal muuta moodsad, kuid Itaalias endas suh-teliselt tundmatud veinid edukateks ja tunnustatud toodeteks. Edu eksporttur-gudel ei tule siiski lihtsalt niisama. Vaja on häid veine ja nende valmistamiseks häid viinamarju, mis kasvavad sobivates kohtades. Lisaks DOC Lugana veinidele oli Zenato aktiivne ka Valpolicella DOC veinide täiustamisel, olles Ripasso tüüpi veinide populariseerijaks välisturgudel.

Isikliku kogemuse põhjal võin rahu-liku südamega nentida, et veidi ebatüü-pilisel moel suudab kogu Zenato veinide valik endast jätta meeldiva mulje. Õn-neks ei ole ma oma arvamusega üksi. Ka maailmanimega veiniväljaanded nagu Robert Parkeri Wine Advocate või Wine Spectator annavad Zenato veinidele väga häid hindeid. Punaveinid on tüü-piliselt 90–95 punkti vahel ja ka valged DOC Lugana veinid saavad igati ilu-said hindeid vahemikus 87–89 punk-ti. Nimekate väljaannete kiitus on küll tore, kuid mõjub alati kahjuks ka hin-da tõstvalt. Samas võib asja vaadata ka vastupidi: Zenato veinid on keskmisest kallimad, sest nad on veiniautoriteetide arvates seda väärt.

Zenato on jäänud tüüpiliseks pere-firmaks ka pärast Sergio Zenato surma. Nüüd tegelevad firma juhtimisega tema poeg Alberto Zenato ja tütar Nadia. Umbes 70% toodangust eksporditakse. Eestis on Zenato veini hulgimüüja Dy-lan Distribution OÜ.

ARNE PAJULA

Lugana DOC veinid on Eestis saadaval juba mõnda aega, kuid on suhteliselt vähe tuntud. Hä-beneda pole meil siiski midagi, sest ka Itaalias endas ja mujal maailmas on Lugana veinide-ga täpselt sama lugu. Meie õnn on see, et Eestis leidub rohkes-ti magevee kalu, mille kõrva-le Lugana veini juua on lausa nauding. Usun, et tõelised eesti kalatoitude armastajad on selle veini enda jaoks juba leidnud ja kui ei ole, oleks viimane aeg proovida.